Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Este un metal alb-argintiu, asemănător fierului, care se găsește în stare liberă în
natură (deseori în combinație cu fierul) și în mai multe minerale. Manganul liber
este un metal mult folosit în industrie, mai ales ca element de aliere.
Dacă avem carenţă de fier, vom asimila din alimente mai mult mangan şi invers.
Cantitatea totală de mangan din organism nu depăşeşte 20 de mg, iar necesarul
zilnic pentru un adult este de 2 mg pe zi. O dietă echilibrată asigură un aport
adecvat, carenţele de mangan fiind de obicei rare. Absorbţia manganului scade în
prezenţa unor cantităţi crescute de potasiu, calciu sau zinc. Acest mineral nu
trebuie consumat din suplimente decât dacă un medic specialist recomandă.
Surse de mangan
Surse de mangan: muştar, salata, spanac, rapiţă, fasole verde, varză, ananas, căpşune, zmeură,
struguri, dovlecei, sfeclă, banane, avocado, smochine, morcovi, kiwi, nuci, alune, semințe,
arahide, migdale, cartofi dulci, ciocolată, cacao, ghimbir, cuișoare, alge, cereale integrale.
Apa este o sursă importantă de mangan şi o cauza a excesului. Cantitatea prezentă în apa
potabilă variază de la 1 la 100 µg/litru, dar peste 50 µg/litru este considerată potenţial
dăunătoare.
Intoxicația cu mangan
Manganul provenit din exploatarea minieră este folosit în industria oțelului pentru
purificare. Astfel, Mn ajunge în aer, este inhalat, și poate avea efecte toxice la cei
expuși la cantități mari de praf și fum contaminat cu mangan, cum sunt lucrătorii din
aceste industrii.
O deficiență de mangan în unele plante poate duce la
deteriorarea aspectului lor, în special la legume și cereale.
Pentru a compensa această deficiență, în îngrășăminte se
adaugă sulfat de mangan (MnSO4)
Intoxicaţia acută determină febră, frisoane, mialgii, uscăciunea mucoasei bucale şi faringiene. Intoxicaţia cronică prin
inhalarea prafului de mangan se asociază cu simptome neuropsihice (manganism): cefalee, iritabilitate, agitaţie, tulburări
de vorbire, auz şi mers, tremor, rigiditate a feţei, halucinaţii, tulburări de personalitate.