1.

1 Introducere;

Bucătăria tradiţională a Kazahstanului se învârte în jurul cărnii de oaie şi de cal, precum

şi a diferitelor produse lactate. De sute de ani, kazahii au fost păstorii care au crescut
oile, cămilele şi caii, bazându-se pe aceste animale pentru transport, haine şi produse
alimentare. Tehnicile de gătit şi ingredientele majore au fost puternic influenţate de
 2.1 Kirdak;

“Kirdak” este un fel preparat din carne proaspătă de cal, oaie sau
vacă şi constă în ficat, inimă, rinichi şi alte organe tăiate mărunt, fierte
în ulei şi servite cu ceapă şi piper .
 3.1 Besbarmak;

Besbarmak, constând
din carne de cal fiartă
sau carne de oaie, este cel
mai popular fel de mâncare
kazah. De asemenea, este
numit "cinci degete", din
cauza modului în care este
consumat. Bucăţi de carne
fierte sunt tăiate şi servite de
către gazdă, în ordinea
importanţei clienţilor sau
musafirilor. Besbarmak este,
de obicei, mâncat cu paste
fierte şi o supă de carne
numită shorpa, fiind servit în
mod tradiţional
în boluri numit "kese".
4.1 Sorba;

“sorpa” (ciorba de carne, la care se adaugă

adesea legume, ierburi și ceapă);
 5.1 Manti în kazah;

“Manti în kazah” (este un aluat în care se

înfășoară carne de miel, condimente și o bucată
de grăsime de coadă grasă).
 6.1 Băuturi;

Băuturi tradiţionale sunt laptele fermentat de iapă (kumiss), laptele de

cămilă (shubat), laptele de vacă (ayran), precum şi laptele de oaie şi
produsele sale - kaymak (smântână), katyk sau ayran (zară), kurt, care
este făcut din brânză uscată şi zer, şi irimshik (produs uscat din lapte
acru, similar cu kurt).
Kumis este un produs lactat fermentat în mod tradiţional din lapte de
iapă.
 7.1 Deserturile;

Baursaki este o varietate
de gogoaşă, un desert din
Kazahstan. Constă dintr-
un aluat prăjit şi are formă
de sferă. Aluatul este
format din făină, drojdie,
lapte, ouă, margarină,
sare, zahăr şi grăsime.
Baursaki este adesea
mâncat alături de chorba.
 7.2 Çäkçäk;

Çäkçäk este un dulce din bucătăria tătară. Este deosebit de popular în Tatarstan şi

Bashkortostan şi este recunoscut ca fiind desert naţional. Çäkçäk este făcut din aluat
tăiat nedospită şi laminat în bile de dimensiunea unei alune, care sunt apoi prăjite în ulei.
Opţional, alune sau fructe uscate sunt adăugate la amestec. Bilele prăjite sunt stivuite
într-o movilă care este apoi glazurată cu miere fierbinte. După răcire şi întărire, çäkçäk
poate fi opţional decorat cu alune şi fructe uscate.
 Concluzie:

În urma realizări acestui studiu am aflat despre bucătăria tradiționala a kazahstanului

care sunt bauturile bucatele de bază deserturile și ce ele conțin.