Județul Vâlcea

Câineni→Vaideeni→Drăgășani.
Comuna Câineni situată în nordul județului Vâlcea fiind recunoscută pentru
următoarele tradiții culinare:
-pastrama de oaie sau capră;
-brânza de burduf;
-ciorba de bureți - se prepară din măruntaie provenite de la vită.
-sloiul – se prepară din carne grasă de oaie sau capră care se prăjește și se așează într-un
vas numit garniță în topitură de seu.
-balmeșul – este un produs obținut în urma fierberii unui amestec de caș dospit cu brânză
de burduf în lapte dulce, în unele cazauri adăugându-se mălai sau untură.
-mămăliga dreasă – se prepară prin așezarea într-unui vas de lut sau tavă a mămăligii în
straturi peste care se obișnuiește să se adauge brânză de burduf și jumări peste care se toarnă unt
topit după care se introduce în cuptor.
-cocoloșul – este un cocoloș format din mămăligă care are în mijloc brânză de burduf și
care se pune la prăjit pe plita încinsă.
-ciorba de lobodă;
-ciorba de varză albă;
-ciorba de fasole teacă cunoscută în zonă sub denumirea de ciorbă de păstăi, este
preparată cu untură și lapte bătut.
Ciorbele de lobodă, varză albă și fasole sunt realizate cu prăjeală de ceapă în untură și cu
lapte bătut. În zilele de post pe timpul primăverii și al verii, locuitorii acestei comune consumă
foarte multe urzici cu mălai și oțet din prună.
În ceea ce privește dulceața cea mai întâlnită este cea de zmeură, afine și gogonele. Tot în
această zone foarte întâlnite sunt și poamele, bucăți mici de pere pădurețe și mere legate cu
sfoară și lăsate la uscat la soare.
Ca băuturi tradiționale în această zonă este foarte întâlnit vinul de măceșe și afine.
 Comuna Vaideeni este situată în vestul județului Vâlcea fiind recunoscută
datorită crescătorilot de ovine. Din punct de vedere gastronomic această zonă este
cunoscută pentru următoarele produse:
-lapte de oaie, vacă și capră;
-cașul proaspăt;
-telemeaua de oaie fiind considerată una dintre cele mai bune din țară, realizată după o
rețetă diferită secretă pe care fiecare familie care locuiește în această comună o deține;
-diferite produse apicole.
Orașul Drăgășani situat la limita de sud a județului Vâlcea. Zona Drăgășanului este
recunoscută pentru podgoriile și cramele din această zonă:
-crama Spârleni;
-crama Știrbey;
-domeniul Drăgășani;
-crama Bauer;
-via Sandu;
-casa de vinuri Isărescu;
-via Măgureni;
-casa de vinuri Negrini;
-crama Avincis;
-crama Mennini;
-crama Cepari.
Cele mai vechi podgorii din zona Drăgășanului sunt legate de familia princiară Știrbey
despre care se știe că dețin proprietăți viticole de peste 300 în Drăgășani și casa de vinuri
Negrini.
Printre cele mai vechi soiuri de vin se numără vinul Negru de Drăgășani, urmaș al vinului
Negru vârtos ce era un soi foarte vechi.
În ceea ce privește soiurile de struguri, strugurele de masă Victoria este specific zonei
fiind creat la Drăgășani.
Această zonă mai este cunoscută în țară și pentru soiurile de gogoșari și ardei.