1Miel la protap Nu aveti chef sa va afundati in bucatarie si sa va frigeti mainile in cuptorul aragazului, nimic mai simplu: mergeti la iarba

verde. Mielul merge nu numai la tava sau in ceaun ci si la protap. Secretul nu mai sta insa in nu stiu ce miros ci in lemnele de foc. "Trebuie sa fie lemne de fag iar focul sa fie iute, mare. Nu se face la jar pentru ca se topeste. Se prepara un sos de usturoi, ulei, cimbru si sare cu care se unge mielul din cinci in cinci minute. Nu-l scoateti mai devreme de trei ore pentru ca nu-i gata", spune Mariana Vasilica, bucatar la Bolta Rece. pentru bait -2 pahare de vin alb/3 foi de dafin /boabe de mustar /boabe de piper/un catel usturoi. E bine de stiut ca o friptura de miel frageda este buna atunci cind este tinuta 24 ore la un bait si va recomand sa tineti carnea in acest sos realizat din : 2 pahare de vin /piper boabe ,boabe de mustar ,foi de dafin /crengute de cimbru.

1 Iepure la proap Ingrediente? S ncepem cu un cmp verde, de preferin la marginea oraului, unde e ct mai mult aer curat nite voie bun venit din suflet apoi un Bugs Bunny fr blan i coninutul intern. Condimente, pe gustul dumneavoastr, vin negru, puin slnina afumat cu mult pasiune i ndemnare de vreun mo, i mult, mult rbdare. Iepurele n pielea goal se cur bine, i se spal n ct mai multe ape, iar apoi se trece printr-o eav de metal prevzut cu guri prin care se vor introduce epue pentru a putea roti animalul mai apoi, i cu un mner (o ndoitur a evii) pentru rotire. Se freac pentru nceput cu sare, se mpneaz cu bucele mici de slnin afumat, iar apoi, tras n eap i se arunc pe foc. Ce foc ? Un foc iute i aprig, nu unul fcut din crbuni de pmnt (mangan), ci unul sntos din lemne ct mai uscate. Iute, dar, asta pentru a pstra zeama n carne, nu neaprat pentru a o nmuia. Cu ct trece timpul de expunere a urecheatului la clduric, focul se poate domoli. ntre timp se prepar sosul de ungere. ntr-o oala se pune cam 1 litru de vin negru, se mai adaug putin sare, boia iute i dulce, mai multa dulce deoarece nu duneaz i nroete carnea, piper, miroase de pmnt (ptrunjel, cimbru, dar nu prea mult pentru c amrte gustul crnii) i nite mujdei de usturoi zdravn la putere i la miros.

Cu sosul astfel preparat se ine umed tot timpul iepurele att la interior ct i pe dinafara (mai ales). Dac se termin sosul nainte de frgezirea crnii, putei face linitii nc o dat un alt sos, nu facei economie deoarece nu v va prea ru.. Timpul de preparare este relativ, n funcie de muli factori. Cel mai bine este s gustai din carnea vnatului, dar din cele mai neptrunse pri, sau prin metoda tiinific de a nepa carnea, iar in momentul n care nu mai zemuiete din interior, se spune c e gata. Ca un sfat v putem recomanda s ateptai ct mai mult prepararea crnii, pentru o deplin satisfacie n momentul savurrii. Alcoolicale? Vin negru pentru femei, dar s-l bea brbaii, ns ceea ce v place e ce-i mai bun. Noi am avut bere! S-avei poft maxim i un apetit perpendicular.