Iepure cu ciuperci in sos alb

5.0/5 rating (1 voturi)

Timp Preparare/ : 3 ore

Bucataras

Ingrediente/ :
1.

un iepure;

2.

200ml smintina grasa, eu am avut de casa, nu din comert:

3.

400gr ciuperci;

4.

sare, boabe de piper negru, nucsoara macinata;

5.

ulei 2 linguri;

6.

2 linguri de faina;

7.

citeva cozi de ceapa verde sau alta verdeata dupa gust;

8.

o ceapa.

Categorii/ :
/ din carne | Bucate de Revelion | / iepure | / Bucate
Moldoveneti | / Felul Doi
Adauga comentariu

Descriere/ :

Am incercat mai multe metode de a pregati iepurasul, aceasta imi pare una dintre cele
mai reusite, si sotul a ramas incintat...

Iepurasul se spala, se curata si se sectioneaza.

Carnea se caleste citeva secunde pe embele parti, se formeaza o crusta ce lasa carnea
mai suculenta.

Transferam apoi carnea intr-o cratita , turnam apa fiarta pina aproape o acolera,
adaugam citeva boabe de piper , o ceapa intreaga si sare dupa gust si punem la foc
mic pina devine frageta carnea (1.5-2ore).

Intre timp spalam si uscam ciupercile.

In tigaia unde s-a rumenit carnea, calim si ciupercile aproximativ 3 minute.

Cind carnea e gata incepem sa facem sosul cel alb cremos, adaugam in tigaia cu o
lingura de ulei incins 2 linguri de faina si le rumenim.

Adaugam apoi 500ml de bulion de la iepuras(daca bulionul a scazut si nu mai aveti,

adaugati apa fierbinte cite putin si amestecati intens), urmeaza sarea dupa gust si
nucsoara macinata si smintina de casa.

In sos se scufunda carnea de iepuras...

Adaugam si ciupercile si lasam la foc mic citeva minute sa se amestece aromele.

Daca mai dispuneti, mai adaugati doua linguri de smintina...mmmm

O gustosenie, carnea cade de pe os o aroma imbietoare de ciuperci cu smintina...ceva

verdeata , un pahar cu vin si pofta mare!!!