Mierea

Ce este mierea?
Mierea este un produs apicol obtinut prin transformarea
si prelucrarea nectarului de catre albine si depozitat in celulele
fagurilor pentru a constitui hrana populatiei din stup.

Mierea este un aliment cu gust dulce si parfumat, cu aspect semifluid, vascos

sau cristalizat si cu o culoare specifica, avand un continut mare de zaharuri si substante
minerale, vitamine, enzime, acizi organici.
Mierea de albine este valoroasa prin vitaminele provenite din polenul si
nectarul plantelor, însa continutul sau în aceste substante variaza în functie de plantele din
care a fost facuta mierea.
Principalele vitamine din miere sunt vitamina B1, B2, B6, vitaminele: PP, H,
B12, C, A, K, acidul pantotenic, acidul folic.
Clasificare
 Dupa provenienta:
• miere de flori (florala), provenita din prelucrarea nectarului si polenului
cules de albine din florile plantelor melifere
• miere de mana (extraflorala), provenita din alte parti ale plantei, in afara de
flori; poate fi de origine animala sau vegetala
 Dupa speciile de plante melifere de la care albinele au adunat nectarul:
• miere monoflora, provenita integral din nectarul florilor unei singure specii
(salcam, tei, floarea-soarelui, menta)
• miere poliflora, provenita din prelucrarea unui amestec de nectar de la
florile mai multor specii de plante
 Dupa modul de obtinere:
• in faguri, scursa liber din faguri, obtinuta prin presarea fagurilor, topita
(fagurii sunt incalziti)
 Dupa consistenta:
• lichida (fluida), cristalizata (zaharisita)
 Dupa culoare:
• incolora, galben-deschisa, aurie, verzuie, bruna sau roscata
 Dupa aroma, diversele soiuri de miere, se apreciaza dupa miros si degustare,
indicandu-se denumirea speciei de plante din care provin.
La clasificare se mai poate lua in considerare si: compozitia chimica,
puritatea, puterea calorica.
Producerea mierii si compozitia chimica
Producerea mierii de catre albine este un proces complex de
transformare a materiei prime in miere, incepand cu recoltarea si terminandu-se
cu capacirea celulelor din faguri. Albinele lucratoare recolteaza nectarul sau
mana cu ajutorul trompei si le inmagazineaza un timp in gusa, unde sunt
amestecate cu saliva, iar la sosire transfera continutul zaharat albinelor din
stup, care il prelucreaza in continuare, pana se obtine produsul final.
Exista numerosi factori care influenteaza compozitia chimica a mierii:
calitatea si compozitia materiei prime (nectar sau mana), abundenta acesteia,
factorii climatici, modul de exploatare a albinelor, modul de recoltare,
conditionare si conservare. Mierea obtinuta va avea caractere specifice
conditiilor în care s-a produs.
Elementele care intra în compozitia mierii pot fi împartite în trei
grupe: apa, substante zaharoase, substante nezaharoase.
 Fagure
Fagurele de ceara in stup este un produs biologic foarte complex, ale carui
celule pot sa fie goale sau pline. Daca sunt goale, contin inca urme de miere imatura
sau oua in diverse stadii de evolutie.
Fagurii constituie o mixtura a tuturor produselor apicole: miere, polen,
propolis, laptisor de matca si ceara.

Fagurii sunt adesea folositi in

tratarea afectiunilor cronice ale
cailor respiratorii (bronsite, rinite,
sinuzite), in anemii, astenii, lipsa
poftei de mancare sau in cazul
scaderii rezistentei la raceli.
Propolis
Numit si clei de albine, propolisul este un produs apicol sub forma solida, cu
aspect de rasina.
Albinele il produc ca mijloc de aparare impotriva microbilor,
mucegaiurilor, pentru mumificarea intr-un invelis a intrusilor stupului, care sunt
omorati de abine, proces ce nu permite putrezirea lor.
Albinele colecteaza o substanta aromata cu aspect de rasina de pe cel putin
20 de specii de arbori, in special de pe mugurii de plop si de arin. Materiile rasinoase
astfel culese sunt prelucrate de albine.
Propolisul se prezinta ca o masa lipicioasa de culoare verde, maro si negru,
avand miros aromat de rasini si balsamuri. Este solubil in alcool si eter si greu solubil
in apa.
Compozitia propolisului variaza în functie de specia vegetala de pe care s-a
cules, dar, în medie, acesta contine 55% rasini si balsamuri, 30% ceara si 10% uleiuri
eterice.
Beneficiile mierii
 Vindecarea plagilor: aciditatea din miere si caracteristica sa de a deshidrata
bacteriile ar putea fi motivul pentru care mierea vindeca ranile.
 Sursa de energie: mierea de albine este o sursa de carbohidrati, atat fructoza cat si
glucoza pe care organismul le transforma in energie; glucoza ofera instant energie
in timp ce fructoza este mai lent absorbita si furnizeaza energie in mod constant.
 Prevenirea alergiilor sezoniere: mierea de albine poate fi benefica pentru
persoanele care sufera de unele tipuri de alergii;
 Alte beneficii ale mierii includ:
- ajuta la asimilarea calciului in organism, este hranitoare
- are efect antibacterian atat in diverse probleme interne cat si externe ale
organismului
- poate stimula sistemul imunitar
 Utilizarile mierii si tratamente:
Mierea poate fi folosita in diverse scopuri:
- ca pansament pentru accelerarea vindecarii cauzata de leziuni tisulare
- mierea ajuta la tratarea racelilor, tusei, durerilor in gat, si secretilor nazale
- pentru tratarea astmului bronsic, se amesteca o jumatate de gram de praf de piper
negru cu un amestec de miere si suc de ghimbir
- mierea poate calma si incuraja vindecarea ranilor din gura sau vagin
- un bol de ovaz sau terci de ovaz cu o lingura de miere poate calma nervii
- este ideala pentru calmarea emotiilor si a stresului pre-examen
- are efect hidratant si poate fi folosita pentru sanatate pielii ca masca naturala
revitalizanta
-
- are efect hidratant si poate fi folosita pentru sanatate pielii ca masca
naturala revitalizanta
- consumul unor cantitati mici de miere, va face minuni la alergiile sezoniere
la polen
- pentru imbunatatirea vederii se amesteca miere cu suc de morcovi
- pentru purificarea sangelui, se va amesteca un pahar de apa calda cu una
sau doua lingurite de miere si o lingurita de suc de lamaie; preparatul va
reduce cantitatea de grasimi din organism si va curata intestinele
- mierea naturala determina o crestere mai mica a valorilor de zahar din
sange decat zaharurile rafinate, mai ales in cazul persoanelor cu diabet
zaharat.
 BIBLIOGRAFIE
http://ro.wikipedia.org/wiki/Miere

http://www.sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-
sanatate/mierea-de-albine_10384

http://www.miereanaturala.ro/

http://www.youtube.com/watch?v=YXfPKGgfUvo