Mierea de mană este un tip de miere cu multiple beneficii pentru sănătatea noastră.

Mierea este
produsă de albine din seva plantelor, dar nu direct, ci după ce a fost ingerată și excretată de niște insecte
(afide) care absorb această sevă pentru a extrage proteine din ea. Picăturile excretate rămân pe frunze, pe
coaja arborilor, pe ramuri, și sunt găsite de albine, colectate și transformate în miere.
Doar în 1% din cazuri, albinele folosesc sevă direct, aceasta nefiind excretată de afide, iar atunci mai
degrabă ca urmare a unei leziuni a plantei care duce la secreția de sevă la exterior.
Această miere cu gust intens, bogată în minerale, aromată este deci rezultatul unei „colaborări” între
afide și albine des întâlnită în întreaga lume, dar puțin cunoscută de majoritatea oamenilor, chiar și de cei
care consumă regulat miere.
Mierea de mană este extrem de apreciată în unele părți ale lumii pentru aroma ei intensă și
proprietățile sale. Este binecunoscută în țări europene precum Germania, Elveția, Austria, Italia, Grecia sau
Turcia, dar și în Noua Zeelandă și prețul ei este adesea mai ridicat.
Ea mai e uneori numită miere de pădure, miere de brad, de pin sau poartă denumirea altor copaci de
la care este utilizată seva. În mierea de mană e posibil să existe și polen de flori, deoarece albinele pot
culege și nectar de la florile sălbatice din pădure, pe lângă seva copacilor, arbuștilor sau a altor plante, dar
raportul dintre nectarul florilor și cel al sevei este net în favoarea celei din urmă.
Proprietăți miere de mană
Ceea ce face mierea de mană specială este compoziția ei nutrițională și beneficiile unice, ea
contribuind la sănătatea sistemului digestiv, respirator și a pielii . Aceasta ajută la combaterea oboselii,
calmează tusea și durerile de gât, îmbunătățește aspectul pielii și calmează gastrita , putând fi utilă chiar
în tratarea ulcerelor gastrice.
În comparație cu alte tipuri de miere, mierea de mană este mai bogată în minerale, cum ar fi mangan,
fosfor, zinc, cobalt și sulf. În plus, în ea regăsim și calciu, magneziu, fier și potasiu în cantități mai
ridicate, împreună cu polifenoli și alți antioxidanți și prebiotice (sursă de hrană pentru bacteriile din
intestine care contribuie la o bună digestie).
Mierea de mană are o cantitate mai redusă de glucoză decât mierea obținută din nectarul florilor și în
ea se găsește un procent mai ridicat de zaharuri complexe. Ca urmare a unei cantități mai scăzute de
glucoză, mierea de mană rămâne lichidă un timp îndelungat, având o tendință redusă de a cristaliza.
Alte proprietăți mierea de mană
Gustul mierii de mană este mai puțin dulce decât al mierii care e obținută din nectarul florilor,
culoarea sa este mai închisă, iar mierea rămâne lichidă pentru mai mult timp față de cea obținută din nectar.
Aroma acestei mieri este cu totul deosebită, amintind de cea a gemului de smochine, a caramelului
sau a malțului (dulce, dar ușor sărat/acrișor).
Mierea de mană beneficii
1. Excelentă sursă de antioxidanți
Conform studiilor care au comparat sortimente diferite de miere, mierea de mană are în general o
capacitate antioxidantă mai mare decât numeroase alte tipuri obținute din nectarul florilor.
Culoarea mai închisă a mierii este de obicei un indicator al unui conținut mai ridicat de antioxidanți și
mai ales polifenoli, flavonoizi, dar și carotenoide și alte tipuri. Iar mierea de mană are adesea o nuanță mult
mai închisă decât mierea obișnuită.
Antioxidanții protejează celulele corpului de stresul oxidativ și previn îmbolnăvirea. În plus, întârzie
procesele de îmbătrânire.
2. Bogată în minerale și vitamine
Mierea de mană are în general un conținut mai ridicat de substanțe nutritive decât numeroase tipuri
de miere florală. Diverse studii au arătat că mierea de mană poate conține cantități excelente din anumiți
nutrienți, mai ales potasiu, dar și magneziu, calciu, fosfor sau vitamina C.
Vitaminele și minerale din miere, împreună cu zaharurile naturale și cu alte substanțe nutritive
contribuie la combaterea oboselii, crescând nivelul de energie al organismului.
3. Remediu natural pentru tuse și dureri în gât
Mierea de mană formează un strat protector pentru mucoasa gâtului, calmând tusea și reducând
inflamația. Substanțele cu rol antibacterian conținute contribuie la prevenirea răspândirii bacteriilor și la
tratarea infecțiilor tractului respirator precum răceala sau gripa.
Mierea de mană are un efect antiinflamator, antiseptic și calmant excelent, așa cum o arată un studiu
efectuat pe oameni în cadrul căruia mierea de mană a fost utilizată pentru tratarea unor ulcerații la picior
rezistente la vindecare.
4. Calmează gastrita
 Mierea de mană are atât un rol protector pentru mucoasa gastrică, cât și un efect antibacterian,
contribuind la tratamentul gastritei și chiar al ulcerului gastric. Mierea are un efect calmant și
antiinflamator, reducând în același timp producția de acizi gastrici.
Diferite elemente conținute în miere (agenți antibacterieni, substanțe antioxidante) combat
dezvoltarea bacteriei Helicobacter pylori, așa cum o dovedesc numeroase studii, dintre care mai multe arată
și capacitatea mai ridicată a mierii de mană (sau miere de pădure) de a lupta împotriva acestei bacterii, care
reprezintă cauza principală a declanșării gastritei și a ulcerului gastric.
5. Rol antibacterian
Mierea de mană are un puternic rol antibacterian, dovedit de numeroase studii care arată accelerarea
vindecării rănilor, reducerea numărului de bacterii în zona infectată și prevenirea răspândirii bacteriilor.
De aceea, a fost luată în calcul utilizarea mierii de mană cu rol medicinal în tratamentul plăgilor sau
ulcerațiilor, studiile concentrându-se în special pe efectul antibacterian la nivel cutanat.
6. Îmbunătățește aspectul pielii
Mierea are un efect emolient, redând catifelarea și luminozitatea pielii. Are un ușor efect exfoliant și
astringent, putând ajuta la deblocarea porilor și la reducerea acneei. Calmează de asemenea pielea iritată
sau sensibilă. Există diverse studii care dovedesc eficacitatea mierii de mană în tratamentul acneei și a
numeroase afecțiuni cutanate.
Unele persoane sunt însă alergice sau sensibile la miere, așa că e mai bine să te consulți cu un
dermatolog înainte de a o aplica local pe piele, mai ales dacă ai manifestat în trecut o sensibilitate mai
ridicată la aceasta.
7. Sursă de prebiotice
Mierea de mană reprezintă o sursă bună de oligozaharide, zaharuri naturale care fermentează și care
servesc pe post de prebiotice, respectiv hrană pentru bacteriile benefice din tractul digestiv.
Datorită acestor prebiotice, mierea contribuie la sănătatea sistemului digestiv, îmbunătățește tranzitul
intestinal și chiar absorbția nutrienților de la nivel intestinal, deoarece, pentru a putea absorbi eficient
substanțele nutritive, avem nevoie de o floră bacteriană benefică la nivel intestinal.
Mierea poate avea un ușor efect laxativ, putând fi utilă în combaterea constipației.
Mierea de mană beneficii: ar mai fi multe alte calități ale acestui sortiment de miere pentru care
merită să o includem în alimentația noastră. Și să nu uităm de gustul său atât de special care o face o să fie
extrem de apreciată în rândul iubitorilor de miere.
****
Mierea de mana (mierea de padure) este singura miere naturala din tara noastra care nu este produsa de albine
din nectarul florilor.Mierea de mană sau mierea de padure poate fi obtinută in zonele de pădure, care pot fi atat de
conifere (brad, molid, pin, etc) cât si de foioase (artar, stejar etc). Mana este o substantă dulce, limpede si vâscoasă,
care se află în anumite perioade ale anului pe frunzele, ramuri sau tulpinile plantelor.Aceasta poate fi de origine
vegetala, cand albinele colecteaza seva direct de la suprafata frunzelor ori lăstarilor tineri, sau poate fi de origine
animală, când se interpun niste insecte mici, din familia afidelor. Acestea se hrănesc cu seva copacilor pe care o sug
de la nivelul scoartei, retin substantele azotoase si elimină o excretie specială (mana), cu mare continut de zaharuri.
Lipsa nectarului din aria de zbor a albinelor le determină să culeagă orice substantă dulce, inclusiv mana. Spre
deosebire de celelalte sortimente de miere, în mierea de mană, pe lângă alte zaharuri s-a demonstrat prezenta unui
zahăr specific (melezitoza) care se presupune că ar fi sintetizat chiar în tractusul digestiv al insectelor producătoare
de mană. Acest tip de zahăr are un potential de cristalizare ridicat, iar mierea de mană în a cărei compozitie
melezitoza depăseste 15% poate cristaliza chiar în faguri,imediat ce a fost produsă de albine. În general, mierea de
pădure are o consistentă fluidă. Mierea de mana are o culoare mai deschisain forma cristalizata. In functie de
compozitia sa (continut redus de glucoza), sunt situatii in care mierea de mana poate sa nu cristalizeze.Culoarea
mierii de mană este brună, cu nuantă verzuie, rosiatică sau pronuntat negricioasă. Ca si intensitate, gustul mierii de
mană este mult diferit de celelalte sortimente de miere de flori, iar datorită continutului crescut de substante minerale
care acoperă în parte gustul dulce dat de zaharuri, gustul mierii de mană este specific, usor caramelizat.Având altă
origine, ea este lipsită de uleiuri volatile şi de aroma specifică mierii de flori. Mierea pură de mană are foarte putin
polen, acesta provenind în special de la plantele anemofile.Mierea de mană conţine substanţe antioxidante precum
fenoli, flavonoizi sau alţi pigmenţi. De asemenea, a fost evidenţiat conţinutul mare de componente bioactive
comparativ cu celelalte tipuri de miere.Substantele minerale continute de mierea de mană sunt mai mari (de 5 sau
chiar 10 ori ) decât în mierea de flori, la fel si substantele proteice si unii acizi. Ea contine acizi organici,
bioflavonoide, vitamina C si vitaminele grupului B, multa inhibina (bactericid) si enzime. Asa cum am mentionat
anterior, ea este mult mai bogata in saruri minerale (calciu, magneziu fier, potasiu, fosfor, seleniu) decat mierea
florala.