GRASIMI

NESATURATE
Dragaica Rebeca Ioana, CLASA A X-A F
 Ce sunt grasimile?
◦ Grasimile reprezinta macronutrientii necesari pentru ca organismul sa functioneze corespunzator, asa ca ar trebui sa fie
incluse in orice dieta echilibrata. Sunt disponibile mai multe tipuri de graismi si trebuie alese acelea mai bune si mai
sanatoase.

◦ Organismul are nevoie de grasimi pentru a functiona normal, motiv pentru care este recomandat un consum moderat de
grasimi sanatoase care sustin buna functionare a corpului si ajuta la mentinerea greutatii.

◦ Grasimile au un rol foarte important in corpul uman. In lipsa acestora, organismul nu poate sa functioneze. Totodata,
sunt cele mai bune surse de energie si reprezinta, de fapt, energie concentrata. De asemenea, grasimile au rolul de a
proteja organele vitale si contribuie la mentinerea unei temperaturi corecte a corpului. Acestea sunt cele care mentin
sistemul imunitar puternic, avand un continut mare de acizi grasi esentiali. Ele participa si la procesele cognitive
existente la nivelul creierului.
 Utilizarea grasimilor de catre organism:
◦ Grasimile ofera energie si stocheaza raportul de energie in exces pentru a fi folosita ulterior. Un gram de lipide contine
aproximativ 9 calorii. Grasimile formeaza membrana celulara si sunt esentiale in dezvoltarea celulelor.

◦ Grasimile ajuta de asemenea si la buna functionare a creierului, deoarece intra in compozitia mielinei. Stratul de
fosfolipide inconjoara celulele nervoase si ajuta la transmiterea de semnale electrice. Creierul contine cantitati mari de
grasimi importante.

◦ La toate acestea se adauga si rolul de a transporta vitaminele A, D, E si K prin sange. Ele ajuta si la formarea
hormonilor de care corpul are nevoie pentru a regla mai multe procese.
◦ Corpul uman poate extrage energie din ceea ce consumam. Grasimile sunt surse de energie concentrate si asigura
aproximativ jumatate din energia utilizata zilnic.

◦ In timpul metabolismului si al digestiei, grasimile se transforma in acizi grasi si in glicerol care sunt absorbiti in sange.

◦ In momentul in care organismul primeste mai multe grasimi decat ar fi normal, ele se vor depozita la nivelul peretelui
celular si vor fi utilizate ulterior, atunci cand este nevoie de ele.
 Grasimile nesaturate- ce sunt?
◦ Grasimile nesaturate contin una sau mai multe legaturi duble sau triple intre molecula. Ca uleiuri, aceste grasimi sunt lichide
la temperatura camerei. Ele se gasesc totusi si in alimente solide:
-avocado si ulei de avocado
-masline si ulei de masline
-unt de arahide si ulei de arahide
-uleiuri vegetale(floarea soarelui, porumbul sau canola)
-pesti (somonul si macroul)
-fructe cu coaja lemnoasa si seminte(migdalele, arahidele, caju si semintele de susan)

◦ Diferitele tipuri de acizi grasi nesaturati pot avea beneficii diferite pentru sanatate, dar grasimile nesaturate sunt, in general,
mai sanatoase decat grasimile saturate. Atunci cand inlocuiesc grasimile saturate, grasimile nesaturate pot contribui la
reducerea nivelului colesterolului rau din sange si, astfel, la scaderea riscului de boli de inima. Uleiul de masline extra virgin,
cel care reprezinta o baza a dietei mediteraneene, este perfect atunci cand dorim sa avem o dieta sanatoasa si echilibrata, care
reduce riscul bolilor de inima si al unor forme de cancer.
-Conform studilor, exista doua tipuri de grasimi nesaturate:
 Grasimi mononesaturate:
◦ Sursele bune de grasimi mononesaturate sunt uleiul de masline,
uleiul de arahide, cele mai multe fructe cu coaja lemnoasa,
avocado si uleiul de canola. Grasimile monosaturate se regasesc
si in oua si pui.
◦ Grasimile monosaturated ajuta la imbunatatirea nivelul de
colesterol bun si la eliminarea riscul de afectiuni
cardiovasculare. De asemenea, ajuta la controlarea nivelul
insulinei si nivelul zaharului din sange.
Grasimi polinesaturate:
◦ Grasimile polinesaturate pot fi impartite in doua grupe: acizi grasi
omega-3( acidul alfa linolenic ) si acizi grasi omega-6 ( acidul
linoleic ). Cei doi acizi grasi polinesaturati sunt considerati
“esentiali” deoarece organismul nu ii poate produce – trebuie sa
provina din alimente.
◦ Grasimile polinesaturate sunt folosite ca blocuri de constructie in
membranele care inconjoara toate celulele corpului si contribuie la
structura creierului. Omega 3, in special cele gasite in fructe de
mare, sunt vitale pentru a ajuta la controlul reactiilor inflamatorii
in organism.
◦ Corpul are nevoie de grasimi polinesaturate pentru a functiona.
Acest tip de grasime ajuta la miscarea musculara si coagularea
sangelui. Din moment ce corpul nu le produce, trebuie sa le ia din
dieta.
◦ Cercetarile recente arata ca nu exista suficiente dovezi ca grasimile
saturate ridica riscul bolilor cardiovasculare. Dar alegerea
grasimilor polinesaturate in locul grasimilor saturate poate reduce
riscul.
GRASIMILE:
Grasimile si, de asemenea, uleiurile
se numesc trigliceride si fiecare
triglicerida contine trei lanturi de
carbon numite acizi grasi. Tipurile
de acizi grasi includ: acizi cu lantul
scurt, cu lantul lung, saturati si
nesaturati, care sunt obtinuti atat
din alimentele animale, cat si din
cele vegetale.

Majoritatea acizilor grasi pot fi

metabolizati pentru energie.

Grasimile si uleiurile adauga, de

asemenea, o aroma si o valoare
nutritiva suplimentara alimentelor.

Uneori, grasimile, in special

grasimile saturate, sunt confundate
cu colesterolul. Atat grasimea, cat si
colesterolul fac parte din structura
membranei celulare, dar nu se
confunda.
Sfarsit
!