Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cursapa
Cursapa
biologice
Legaturi de hidrogen (H) (coordinative)
Interactii ion-ion
Interactii ion-dipol
❒
Dipoli indusi:
Molecule nepolarizate permanent, dar care devin
polarizate sub influenta unui camp electric extern
❒
Lichide complexe
Contin tipuri multiple de legaturi
Exemplu: apa
❒
Structuri particulare: Cristale lichide
❒
Au proprietati:
De lichid – fluiditatea
De solid (cristalin) – structura ordonata spatial
Liotrope: tranzitia la faza de cristal lichid e
influentata de concentratie (si mai putin de
temperatura)
➔
Exemplu: Membranele celulare
❒
Nematice ❒
Smectice
Moleculele ordonate cu axul
Moleculele ordonate cu axul
mare paralel mare paralel
Nu se diferentiaza straturi
Ordonare in straturi care pot
aluneca unul peste celalalt
Optic active
Tip A: axul perpendicular pe
planul stratului
Tip C: axul oblic fata de planul
UMF Carol Davila stratului Apa in sistemele biologice (AP)
Catedra de Biofizica Medicala An universitar 2008-2009
Cristale lichide termotrope
❒
Colesterice
Moleculele orientate paralel intr-
un strat
Structura helicoidala
Optic active
Isi schimba culoarea in functie de
temperatura:
Reflecta lumina cu lungimea
de unda = pasul helicoidei (p)
Temperatura modifica pasul
helicoidei
❒
La nivelul lor apar forte (tensiuni)
rezultante dintre:
Fortele de atractie intre moleculele din interiorul
fazelor (forte de coeziune)
Fortelor de atractie dintre moleculele fazelor
diferite (forte de adeziune)
Menisc concav
➢ Fadeziune > Fcoeziune
Menisc convex
➢ Fadeziune < Fcoeziune
Descensiune capilara
➢ Fadeziune < Fcoeziune
dL
=
dS =lucrul mecanic necesar pentru a
mari suprafata cu o unitate
UMF Carol Davila Apa in sistemele biologice (AP)
Catedra de Biofizica Medicala An universitar 2008-2009
Substante tensioactive
= Substante care modifica valoarea σ
❒
Legea lui Traube: tensioactivitatea creste cu
numarul de grupari hidrofobe
❒
Exemple:
Scad tensiunea superficiala a
Detergenti
lipidelor, faciliteaza dizolvarea lor in
Saruri biliare solutii apoase
Surfactantul pulmonar
●
Δp = 12-24 torr ptr apa,
doar cativa torri ptr
surfactant → travaliu
respirator mai mic
●
Contribuie la egalizarea
presiunilor in arborele
respirator
Dipol electric
UMF Carol Davila Apa in sistemele biologice (AP)
Catedra de Biofizica Medicala An universitar 2008-2009
http://www.northland.cc.mn.us
UMF Carol Davila Apa in sistemele biologice (AP)
Catedra de Biofizica Medicala An universitar 2008-2009
Structura apei
❒
Sub influenta apei formeaza dipoli instantanei →
legaturi Van der Waals slabe cu moleculele de apa
❒
Sistemul tinde catre stabilizare energetica prin
formarea unui numar maxim de legaturi:
Intre moleculele de apa → cavitati de clatrare
(clatrati)
Moleculele hidrofobe sunt cuprinse in cavitatile de clatrare
Intre moleculele hidrofobe → legaturi hidrofobe
http://ferrisholding.com
http://www.lsbu.ac.uk
❒
Zone hidrofile → legaturi electrostatice; apa de
hidratare
❒
Zone hidrofobe → legaturi hidrofobe intre ele, apa
formeaza clatrati
❒
Structura apei din jurul unei macromolecule
este reorganizata => apa legata
❒
Compartimentalizare a apei:
Apa libera
Apa partial legata
Apa legata:
Se evapora greu
Ingheata la temperaturi sub 0 °C
Nu dizolva cristaloizi
Nu participa la osmoza
http://www.lsbu.ac.uk
http://sciencenotes.wordpress.com
http://thglab.berkeley.edu