CUPRINS

Cap. 1. Introducere n expertiz i n expertiza calitii mrfurilor 1.1. Aspecte generale ale expertizei 1.1.1. Definirea expertizei i locul expertizei calitii mrfurilor 1.1.2. Clasificarea expertizelor 1.1.3. Obiectul i metodele expertizei merceologice 1.1.4. Calitatea de expert 1.2. Metodologia efecturii expertizei merceologice 1.2.1. Acceptarea expertizei 1.2.2. Pregtirea expertizei 1.2.3. Investigarea obiectului expertizei 1.2.4. Elaborarea raportului de expertiz 1.2.5. Analiza raportului de expertiz 1.2.6. Efectuarea suplimentului de expertiz 1.2.7. Efectuarea unei noi expertize Cap. 2. Caliatea mrfurilor ca obiect al expertizei 2.1. Calitatea mrfurilor 2.2. Controlul calitii 2.2.1. Nivel de calitate acceptabil i nivel de calitate tolerat 2.2.2. Nivelul de control 2.2.3. Planul de control prin sondaj 2.3. Fiabilitatea 2.4. Managementul calitii 2.5. Certificarea calitii 2.5.1. Certificarea calitii n Uniunea European 2.5.2. Certificarea calitii n Romnia 2.6. Probleme specifice ale determinrii calitii loturilor de mrfuri n expertiza merceologic 2.6.1. Metodologia general de determinare a calitii produselor n expertiza merceologic 2.6.2. Particulariti ale determinrii i analizei calitii produselor noi 2.7. Costurile calitii 2.7.1. Generaliti 2.7.2. Definiii privind costurile calitii 2.7.3. Evaluarea costurilor calitii 5 5 5 6 7 9 12 12 13 15 18 19 20 21 21 21 25 27 28 29 31 33 37 40 42 43 44 48 54 54 55 56

2.7.3.1. Macromodele 57 2.7.3.2. Principii ale calculului costurilor calitii 58 2.7.4. Modaliti de calcul al costurilor calitii 60 2.7.5. Modaliti de analiz a costurilor calitii 62 2.7.6. Rolul analizei costurilor calitii 63 2.8. Calitatea mrfurilor i protecia mediului 64 Cap.3. Standardele ca element de referin n expertiza calitii 66 3.1. Definiii i generaliti 66 3.2. Clasificarea standardelor 67 3.3. Standardizarea naional 68 3.4. Standardizarea internaional 70 3.5. Standardele ca documente de referin n expertiz 73 Cap.4. Aspecte ale dreptuluide proprietate industrial cu aplicaii n expertizarea calitii produselor 73 4.1. Definirea proprietii industriale 74 4.2. Creaii intelectuale industriale 75 4.2.1. Invenia 75 4.2.2. Know how 79 4.3. Semnele distinctive ale activitii industriale 80 4.3.1. Mrcile de fabric, de comer i de serviciu 80 4.3.2. Firma i emblema comercial 85 4.3.3. Protecia indicaiilor geografice 89 4.3.4. Marcarea ecologic a produselor 89 Cap.5. Surse de litigii generatoare de expertize 92 5.1. Litigii n eperziza merceologic 92 5.2. Localizarea sursei litigiului 94 Cap. 6. Expertiza unor etape ale circuitului tehnico economic al mrfurilor 96 6.1. Obligaiile i rspunderile prilor n circuitul tehnico 96 economic al mrfurilor 6.2. Expertizarea recepiei calitative 99 6.2.1. Recepia loturilor de mrfuri 99 6.2.2. Organizarea recepiei calitative a loturilor de mrfuri 101 6.2.3. Particularitile expertizrii recepiei 102 6.2.4. Consecinele livrrii mrfurilor necorespunztoare 103 calitativ 6.3. Expertiza merceologic n litigiile privind pstrarea 105 mrfurilor 6.3.1. Factorii care influeneaz depozitarea produselor 105 6.3.2. Regimul optim de pstrare a mrfurilor 106 6.3.3. Factorii de mediu ai spaiilor de depozitare 107
2

6.3.4. 6.3.5. 6.4. 6.4.1. 6.4.2. Cap. 7. 7.1. 7.2. 7.3. 7.3.1. 7.3.2. 7.4. 7.5.

Modificri calitative ale mrfurilor n timpul depozitrii 115 Perisabilitatea mrfurilor 120 Expertiza merceologic a mrfurilor degradate n timpul 120 transportului Factorii care influeneaz stabilitatea mrfurilor n timpul 121 transportului Expertizarea mrfurilor degradate n timpul transportului 127 Metodologia expertizrii mrfurilor falsificate, contaminate sau degradate 127 Metodologia decelrii falsificrii produselor 127 Inlocuitorii de produse alimentare i utilizarea lor legal 130 Expertizarea produselor alimentare din punctul de vedere 131 al coninutului de contaminani Principalele tipuri de contaminani ai alimentelor 132 Influena pesticidelor asupra calitii mrfurilor alimentare 135 i implicaii n expertiza merceologic Aditivii alimentari ca obiect al expertizei merceologice 140 Eliminarea din consum a produselor degradate 141 Bibliografie general 142

CAP.1. INTRODUCERE N EXPERTIZ I N EXPERTIZA CALTII MRFURILOR

1.1. Aspecte generale ale expertizei 1.1.1. Definirea expertizei i locul expertizei calitii mrfurilor Relaiile, uneori conflictuale, dintre partenerii din diverse domenii i problemele complexe pe care organele judiciare le au de soluionat oblig partenerii i n special organele judiciare la consultarea specialitilor i la mijloacele de prob oferite de acetia pentru stabilirea adevrului. Cu alte cuvinte se apeleaz la expert i expertiz. Termenul de "expertiz" deriv din latinescul "experior" (a ncerca, a proba) i are semnificaia de cercetare a unei probleme de ctre un specialist ntr-un anumit domeniu. Scopul cercetrii este de a elucida unele chestiuni de fapt n faa unor organe judiciare sau n faa partenerilor unui contract. Expertiza folosete mijloacele tiinei i tehnicii pentru a furniza organelor judiciare, agenilor economici sau partenerilor n litigiu probe concludente pentru ca acetia s poat lua hotarri juste. Expertiza se poate defini ca mijlocul de prob prin care, n baza unei cercetri metodice folosind procedee tiinifice, expertul aduce la cunotina organului care l-a mputernicit concluzii motivate tiinific cu privire la faptele pentru a cror elucidare sunt necesare cunotine specializate.* Subliniind importana expertizei, trebuie totui mentionat faptul c opinia expertului nu are o for probant absolut, ci doar ajut organul judiciar sau partenerii s i formeze o opinie proprie n vederea lurii unei hotrri juste. Luarea deciziei este supus liberei aprecieri a organului judiciar care nu este obligat s i ntemeieze decizia numai pe baza opiniei expertului. Expertul trebuie s i limiteze competena la domeniul specialitii sale, n domeniul judiciar instana fiind pe deplin competent. Dreptul de a judeca i hotr este atributul exclusiv al instanei n baza principiului fundamental al intimei convingeri a judectorului.
*

V. Petrescu, C. Pslaru, Expertiz merceologic, Universitatea Cretin Dimitrie Cantemir, Bucureti 2000

Rezult, deci, dou concluzii importante: - Expertiza se dispune pentru a prezenta o opinie fundamentat tiintific, pentru a executa o operaie material pe care instana nu o poate efectua, ori pentru descoperirea i punerea n eviden a unor date i fapte importante pentru obiectul cauzei i comensurarea unor probe. - Nu se poate dispune o expertiz creia s i se transfere sarcina de a judeca fondul litigiului. Progresul tiinei i tehnicii i extinderea relaiilor umane potenial generatoare de litigii a dus la creterea numrului de expertize i la extinderea experizei n aproape toate domeniile. Importana expertizei este subliniat de faptul c exist obligativitatea legal a efectrii ei n anumite situaii. Totui, trebuie subliniat c expertiza este necesar numai n acele cazuri n care exist posibilitatea de a interpreta n mod diferit probleme a cror soluionare necesit cunotine specializate. Importana pe care schimburile comerciale le au, volumul i varietatea mare a mrfurilor care fac obiectul comerului, precum i importana care se d problemei calitii mrfurilor care se afl n circuitul comercial au fcut ca expertizarea calitii mrfurilor s devin un domeniu important de expertiz. n cadrul ei, expertiza merceologic este expertiza utilizat pentru cercetarea i clarificarea unor probleme controversate privind practica comerului cu mrfuri. 1.1.2. Clasificarea expertizelor Expertize se ntlnesc n foarte multe domenii ale activitilor umane, astfel c este dificil o clasificare unitar, dei ncercrile de clasificare ale diferitelor tipuri de expertiz sunt numeroase. Astfel, exist clasificri ale expertizelor funcie de domeniile tiinifice abordate i crora le aparine specialistul care le execut: expertize tehnice, medicale, medico-legale, criminalistice, contabile, financiare, comerciale, merceologice, sanitare, sanitar-veterinare etc. Uneori experizele pot avea obiective care exced domeniile strict delimitate ale unor specializri tiinifice i necesit o abordare interdisciplinar, caz n care expertiza pote fi efectuat, n colaborare, de mai muli experi din domenii diferite. n funcie de coninut, expertizele pot fi mprite n dou mari categorii:

- Expertize cu caracter tehnic care au la baz date, fapte, constatri de specialitate, far s conin elemente juridice; - Expertize la care constatrile de ordin tehnic sunt asociate cu norme speciale, de exemplu norme tehnice sau contabile. Expertiza calitii mrfurilor, i n cadrul ei expertiza merceologic, dei nu face apel totdeauna la analize de laborator, se apropie de expertiza tehnic, dar conine n mod obligatoriu i elemente juridice. Elementele juridice se refer la luarea de ctre expert a unei poziii privind nscrierea rezultatelor tehnice n prevederile unor norme tehnice cu caracter legislativ, sau de reglementare. n raport cu organul care dispune efectuarea ei, expertiza merceologic pote fi, n principal, de dou feluri - judiciar i extrajudiciar. Expertiza merceologic judiciar se desfoar din dispoziia instanelor judectoreti i se dispune pentru elucidarea unor probleme tehnice legate de cauzele aflate pe rol. Concluziile expertizei merceologice judiciare sunt considerate mijloace de prob. Expertiza este un mijloc de probaiune de un fel deosebit, iar expertul este un auxiliar al instanei, dar nu este martor. Expertiza merceologic extrajudiciar se efectueaz la cererea unei organizaii economice n legtur cu ncheierea i derularea unor contracte, cu eficiena depozitrii, transportului, pstrrii mrfurilor sau alte aspecte ale activitii lor. Adesea, dei expertiza extrajudiciar nu are legtur concret cu un proces sau litigiu, concluziile ei devin mijloace probatoare. Exemple de expertize extrajudiciare sunt expertiza pietrelor preioase, expertiza preliminar a unor instalaii sau tipuri de maini, expertize pentru cunoasterea activitii economice sau pentru analiza situaiei unei societi etc. Expertiza extrajudiciar se poate apropia de cea judiciar i expertul poate ndeplini rolul de arbitru dac prile cad de acord s se supun concluziilor lui (expertize contractuale sau amiabile). Exist o tendin de sporire a numrului i importanei expertizelor extrajudiciare, cu deosebire n domeniul asigurrilor i al contractelor economice.

1.1.3. Obiectul i metodele expertizei merceologice

Obiectul expertizei merceologice este stabilirea exact a calitii reale a loturilor de produse, n relaie cu condiiile, cauzele, locul i mprejurrile care au generat abateri de la calitatea prescris i contractat. Este necesar n toate cazurile n care pot s apar interpretri diferite ale unor informaii importante referitoare la produs; se apeleaz la expertiza merceologic pentru cercetarea i clarificarea unor probleme controversate sau aflate n litigiu, legate de comerul cu mrfuri, fie alimentare, fie nealimentare. Aadar, obiectul central i cel mai important al expertizei merceologice l constituie problemele legate de calitatea produselor. Obiectivele concrete ale unei expertize merceologice pot fi unul sau mai multe din urmtoarele aspecte: - identificarea unui produs sau al unui lot de produse - stabilirea calitii unui produs i a concordanei acesteia cu normele tehnice - aprecierea msurii n care calitatea unui produs a suferit modificri n raport cu starea iniial i reconstituirea calitii iniiale a produsului. - stabilirea cauzelor care au determinat abaterea calitativ a unui produs, inclusiv problemele create de eventualele ambalaje necorespunztoare. Expertiza se poate dispune i pentru stabilirea concordanei sau a lipsei de concordan ntre sortimenul livrat i cel contractat, respectiv a concordanei dintre sortimentaie i cerinele consumatorilor. Expertiza merceologic se efectueaz pe parcursul sau la ncheierea circulaiei tehnice a loturilor de mrfuri de la productor la consumator, dar poate s se extind i la faze anterioare cum sunt procesele fabricaie, de omologare sau de certificare de tip, de contractare. In acest sens, se pot efectua, de exemplu, expertize preventive cu un grad ridicat de severitate la cererea firmelor de asigurare. Speele de acest fel oblig la o abordare complex a calitii, pe baza cunoaterii sensurilor i ipostazelor calitii, a criteriilor la care se raporteaz, a factorilor care determin i influeneaz calitatea i a metodelor de cercetare a calitii. Expertiza merceologic presupune o verificare retroactiv a calitii mrfurilor, adic reconstituirea faptelor att din etapele circulaiei mrfurilor, ct i, dac este necesar, din fabricaia lor. Metodele de investigare folosite n acest scop sunt metoda istoric, metoda observaiei i experimentului i metoda statistic. Metoda istoric const n reconstituirea pe cale deductiv a parcursului unui produs n timp i spaiu, cu modificrile calitative negative

care apar n acest timp. Reonstituirea parcursului produsului n timp i n spaiu permite cunoaterea naturii i intensitii transformrilor suferite de produs pe acest parcurs, transformri care pot influena negativ calitatea produsului. Metoda observaiei i experimentului constituie sursa cunoaterii tiinifice a calittii mrfurilor. Observaia se execut astfel nct s fie repetabil i s poat fi reconstituit teoretic. Experimentul trebuie s fie reproductibil. Experimentul tiinific se deosebete de observaie prin aceea c n cazul experimentului procesul studiat este provocat, n condiii date, care trebuie s asigure reproductibilitatea. n expertiza merceologic se utilizeaz metode de examinare organoleptic (analiz senzorial), metode de analiz fizic, fizico-chimic i instrumental, metode chimice de analiz, metode de analiz microbiologic etc. Metoda statisticii se folosete pentru prelucrarea numrului mare de date obinute prin observaie i experiment sau n alte faze ale expertizei. Metoda permite detectarea i eliminarea erorilor de msurare i a subiectivismului inerent metodelor organoleptice precum i evaluarea calitii loturilor de produse pe baza rezultatelor obinute pe eantioane. 1.1.4. Calitatea de expert Cuvntul expert desemneaz specialiti de nalt calificare ntr-un anumit domeniu, capabili s neleag i s rezolve probleme complexe din domeniul lor de specialitate. Instana sau prile implicte ntr-un litigiu, ori interesate n prevenirea unui posibil litigiu, pot s recurg la sprijinul experilor pentru a clarifica probleme din domeniul lor de specialitate. Aadar, expertiza (judiciar) este un mijloc de prob, de un fel deosebit, iar expertul este un auxiliar al instanei, dar nu este martor. Deosebirea const n aceea c martorul este o persoan care expune mprejurri, legate de cazul respectiv, care au fost percepute de ea direct, pe cnd expertul, din contr, nu cunoate n prealabil mprejurrile i faptele n cauz, ci le reconstiuie prin mijloacele specifice specialitii sale. Expertul, ca specialist al domeniului respectiv, poate clarifica anumite probleme n spea n cauz i expertiza i concluziile sale au putere probatorie, dar dreptul de a judeca este un atribut exclusiv al instanei, n baza principiului intimei convingeri a judectorului.

n Romnia pot fi experi, n principiu oricare persoane care posed cunotine de specialitate n domeniul n care urmeaz s se efectueze expertiza, cu excepia celor pentru care legea dispune altfel. Potrivit legislaiei, pot funciona ca experi persoane care au studii superioare de specialitate n domeniul impus de expertiz, au un stagiu n cercetare, nvmnt sau producie i au o reputaie profesional i moral netirbit. Mai pot avea apriori calitatea de expert, pe lng cei selectai dup criteriile de mai sus, cadrele didactice din nvmntul superior i persoanele cu titlurile tiinifice de doctor docent sau doctor n tiine. In cadrul unui proces sau litigiu, expertiza se poate efectua la cererea uneia din pri, la cererea ambelor pri sau din oficiu, adic din iniiativa instanei. Dac expertiza este cerut de pri, instana este aceea care stabilete dac este necesar sau nu o expertiz ca mijloc de probaiune. Odat ncuvinat cererea de expertiz, persoana expertului se stabileste cu acordul prilor, sau din oficiu. Instana are dreptul de a se pronuna asupra persoanei expertului, n privina capacitii i imparialitii lui. Numrul experilor ntr-un litigiu trebuie s fie impar, unul n procesele simple, trei sau cinci n cazurile mai complicate, concluziile formulndu-se n expresie majoritar. Dac apar diferene de opinie ntre experi, opiniile separate se consemneaz n cadrul raportului de expertiz, rmnnd la latitudinea instanei validarea raportului ca atare, sau ordonarea unei expertize suplimentare, ori a unei noi expertize. Expertul este numit de ctre instan printr-un document n care se precizeaz obiectivele experizei, onorariul expertului i termenul la care trebuie s predea raportul ncheiat dup efectuarea expertizei. Odat numit, instana i acord expertului posibilitile procedurale care s-i asigure ducerea la bun sfrit a sarcinii sale. Legat de efectuarea expertizei, expertul are dreptul de a consulta materialele existente la dosarul cauzei, de a primi lmuriri de la instan sau din partea celor implicai. Dup numire, expertul trebuie s se prezinte n faa instanei pentru a prelua obiectivul expertizei, s primeasc lmuririle necesare; din acest punct de vedere aupra expertului sunt extinse dispoziiile legale privind citarea martorilor. Expertul poate fi recuzat numai pentru motive ntemeiate, conform cu prevederile legale. Recuzarea expertului pote fi solicitat de una din pri

sau de ambele i admis de instan, iar nlocuirea expertului poate fi dispus de instan. Motive de recuzare a expertului de ctre pri pot apare n situaii care creeaz prezumia lipsei de obiectivitate i anume: - existena legturilor de rudenie ntre expert i una din pri; - implicarea expertului sau rudelor sale ntr-o cauz asemntoare; - exprimarea de ctre expert, nainte de a fi numit, a unor preri referitoare la cauz; - primirea de daruri sau promisiuni din partea uneia din prile implicate. Dac expertul a fost propus de pri, se pot invoca numai motive de recuzare aprute dup numirea acestuia, deoarece se consider c prile au cunoscut situaia persoanei respective i nu au formulat obiecii pn la numirea sa ca expert. Dac expertul a fost numit din oficiu, se pot invoca de ctre ambele pri sau de ctre una din ele motive de recuzare aprute nainte sau dup numirea expertlui. nlocuirea expertului poate fi dispus de instan n urmtoarele cazuri: - neprezentarea expertului n faa instanei; - refuzul nejustificat al expertului de a efectua expertiza, caz n care expertul va suferi i sanciuni; - existena unor motive de recuzare. Efectuarea expertizei de ctre experii numii este obligatorie. In cazul expertizei judiciare sarcina de a efectua expertiza este interpretat asemenea obligaiei martorilor, dei expertul este un auxiliar tehnic al instanei. Cele mai importante ndatoriri ale experilor sunt: executarea personal a expertizei cu obiectivitate i contiinciozitate, respectarea termenului de depunere a raportului, furnizarea la cererea instanei de informaii suplimentare, efectuarea, dac i se impune, a suplimentului de expertiz sau refacerea expertizei, pstrarea secretului profesional privind datele de care a luat cunotin n cursul efecturii expertizei, aducerea la cunotina instanei dac descoper i alte date cu prilejul efecturii cercetrii. Dac expertul nu i ndeplinete obligaiile, el poate fi sancionat disciplinar, civil sau penal. Rspunderea lui poate fi angajat n cazul n care nu se prezint la chemarea iniial a organului judiciar, refuz nejustificat s efectueze expertiza, nu respect termenul de depunere a

10

raportului de expertiz, nu se prezint pentru a da lmuriri suplimentare la solicitarea organului judiciar, sau efectueaz o expertiz necorespunztoare. Expertului i sunt asigurate drepturile legate de exercitarea acestei funcii: dreptul de a consulta materialele existente la dosarul cauzei, dreptul de a solicita i primi lmuriri din partea instanei i a prilor implicate, degrevarea de unele sarcini curente pe perioada efecturii expertizei, dreptul de a primi un onorariu funcie de complexitatea expertizei i de calificarea expertului. Experii au competena ca pe baza aspectelor negative pe care le sesizeaz s i sugereze soluii care pot fi recomandate pentru mbuntirea calitii produselor respective.

1.2. Metodologia efecturii expertizei merceologice

Admiterea i dispunerea expertizei este atributul organului judiciar pentru expertiza judiciar i al unui organ administrativ pentru expertiza extrajudiciar. Pentru ca expertiza s fie admisibil ca mijloc de prob, aceasta trebuie s fie necesar, adic s existe necesitatea consultrii unui specialist pentru dovedirea unor mprejurri i, pe de alt parte, expertiza trebuie s fie concludent, adic s poat elucida anumite mprejurri care s uureze soluionarea corect a cauzei. Expertiza judiciar are un caracter facultativ, ceea ce nseamn c organul judiciar este acela care apreciaz dac n spea respectiv efectuarea expertizei este necesar i concludent, deci admisibil. Dispunerea efecturii expertizei i stabilirea obiectivelor acesteia este punctul de plecare n derularea expertizei. Odat expertiza admis i dispus, principalele etape care se parcurg n cursul ei sunt acceptarea expertizei, pregtirea expertizei, investigarea obiectului expertizei, ntocmirea raportului de expertiz i analiza acestui raport i, dac este cazul, efectuarea suplimentului de expertiz, sau a unei noi expertize. 1.2.1. Acceptarea expertizei Acceptarea expertizei este etapa n care expertul primete de la organul care l-a desemnat obiectivele expertizei. Cu aceast ocazie ia

11

cunotin de actele existente la dosar, poate cere explicaii suplimentare i s fac obiecii cu privire la termenul care i-a fost fixat. 1.2.2. Pregtirea expertizei Expertul trebuie, n aceast etap, s aprofundeze obiectivele expertizei i s neleag corect sensul problemelor pe care trebuie s le rezolve. Pregtirea se realizeaz printr-o documentare rapid i cuprinztoare. Pentru a orienta investigaiile ntr-o direcie corect, expertul trebuie s studieze documentele litigiului, stabilind pe baza lor punctele de reper necesare nceperii investigaiilor. Pregtirea corect contribuie la alegerea cii celei mai potrivite pentru derularea expertizei i la evitarea unor investigaii colaterale, consumatoare de timp i efort. Principalele faze ale documentrii din etapa de pregtire sunt redate n continuare. a) Cunoaterea istoricului litigiului i stabilirea cronologiei faptelor n aceast etap expertul se informeaz din documente cu privire la modul, mprejurrile, locul i momentul n care au avut loc evenimentele care au produs vicierea n cauz a calitii produselor. Pe baza informaiilor cuprinse n documentele studiate, expertul stabilete cronologia evenimentelor i precizeaz etapele din circulaia tehnic sau din fabricaia produselor respective care sunt susceptibile a fi la originea vicierii calitii, urmnd ca acestea s fac obiectul prioritar al investigaiei obiectului expertizei. n scopul cunoaterii istoricului litigiului, expertul studiaz documentele litigiului existente la dosar. Principalele documente pe care expertul le folosete n aceast etap sunt cererea de actionare n litigiu de ctre reclamant i documentele pe care se sprijin cererea, ntmpinarea prii reclamate i documentele pe care se sprijin, procesele verbale ale edinelor anterioare, documentele depuse ulterior la dosar. Cunoaterea istoricului litigiului i a cronologiei faptelor i permite expertului nu numai s localizeze momentul i locul n care s-au produs vicierile n cauz ale produselor, ci i s stabileasc un plan de desfurare n continuare a expertizei. Pe baza informaiilor pe care le obine n cursul documentrii, expertul poate s depeasc sfera iniial a obiectivelor care i-au fost

12

stabilite de instan, dar numai n cazul unei necesiti stringente i numai cu acordul instanei. b) Studierea documentelor operative Documente operative ale cror studiu este necesar n expertizarea mrfurilor sunt: - documentele contractuale ale relaiei dintre furnizor i beneficiar i anume contractul i anexele la contract cum sunt graficele de livrri, precum i corespondenta legat de derularea contractelor; - documentele de livrare-primire i anume avize de expediere, facturi, procese-verbale de recepie, procese verbale de custodie, dac e cazul; - documente de transport cum sunt scrisoarea de trsur, scrisoarea de transport, conosamentul, foaia de parcurs, buletinul de mesagerie etc; - documentele care atest calitatea produsului sau lotului de produse certificatul de calitate i cel de conformitate, buletine de analiz, certificatele de stare sanitar, sanitar-veterinar i fitosanitar etc. Principalele informaii care rezult din studiul documentelor operative sunt: - existena sau absena tuturor documentelor care trebuie s nsoeasc marfa i existena tuturor meniunilor obligatorii pe aceste documente; - locul i timpul diferitelor etape ale vieii produsului ca momentul fabricrii, al expedierii, al sosirii la destinaie, al manipulrilor pe parcurs, al efecturii de analize etc; - condiiile i itinerarul micrii mrfii pn la constatarea vicierii; - starea calitativ i cantitativ a mrfii pe parcursul fabricaiei i a circulaiei. c) Studierea actelor i documentelor care reglementeaz calitatea mrfurilor care fac obiectul litigiului Msura n care mrfurile care fac obiectul litigiului satisfac cerinele de calitate convenite prin contract rezult prin comparare att cu prevederile contractuale n privinta calitii ct i cu actele normative privind calitatea mrfurilor. ntre acestea se consult n primul rnd standardele, dar i caiete de sarcini tehnice pentru unele produse din comerul internaional, certificate de conformitate de tip, respectiv de omologare. De asemenea se studiaz, dup caz, normative de specialitate care reglementeaz aspecte specifice de calitate: normative sanitare, sanitar-

13

veterinare, fitosanitare, de protecie a mediului, de protecie a securitii consumatorului etc; In acest context se mai iau n consideraie prescripiile privind marca de fabric, marca de calitate i mostrele etalon. d) Documentarea bibliografic Documentarea bibliografic creaz o imagine privind modul n care problema n cauz este tratat n literatura de specialitate, ofer analogii i posibiliti de comparare i ajut la evitarea unor interpretri eronate. Documentarea bibliografic se impune i n expertizele care cuprind i investigaii experimentale. Drept material bibliografic se folosesc lucrri tiinifice universal recunoscute ca tratate, enciclopedii, monografii, studii i cercetri. 1.2.3.Investigarea obiectului expertizei Investigarea obiectului expertizei este etapa n care se stabilesc faptele i mprejurrile care au produs vicierea mrfii. Aciunea se desfoar dup un plan de aciune, ntr-o succesiune logic a aciunilor. Expertiza se extinde pe ntreaga circulaie tehnic a mrfii. Circulaia tehnic cuprinde perioada de micare a mrfii din momentul prelurii de la furnizor pn la vnzarea ctre consumator. Timpul de derulare a circulaiei tehnice poate fi de cteva ore sau de civa ani. n acest timp au loc operaiuni tehnice ca transportul, depozitarea, pstrarea, sortarea, preambalarea, porionarea, debitarea mrfii, care toate pot afecta calitatea ei. Operaiunile tehnice se desfoar ntr-o verig sau n mai multe verigi, expertizei revenindu-i sarcina s gseasc i s cerceteze veriga probabil de apariie a vicierii mrfii. Investigaia decurge n sens invers n raport cu sensul cirulaiei tehnice i pornete de la momentul depistrii vicierii produsului. Schema de investigare pn la sursa vicierii, pentru o circulaie tehnic complet a mrfurilor, se prezint n principiu astfel: Comer cu amnuntul Transport Comer cu ridicata Transport Depozitare Transport ... Transport Producie. Astfel se procedeaz i n cazul produselor care se obin printr-un lan de fabricaii n care produsul unei intreprinderi este materie prim pentru urmtoarea, aa cum este, de exemplu, irul de produse gru, fin, paste finoase. La apariia unor vicieri ale produsului finit al ultimei

14

fabricaii, expertiza va porni de la aceasta i va continua, dac nu s-a gsit sursa vicierii, cu tehnologia ultimei fabricaii, cu materia ei prim, cu tehnologia penultimei fabricaii etc., pn la gsirea locului, momentului i cauzei deprecierii calitative. Pe parcursul investigrii circulaiei tehnice a mrfii, poate fi necesar colaborarea cu experi de alt specialitate, de exemplu expertul contabil sau expertul sanitar. Totui, planul pe care i-l ntocmete expertul trebuie s cuprind numai probleme pe care le rezolv personal, iar aprecierile sale trebuie s se bazeze exclusiv pe constatri personale. De asemenea, informaiile furnizate de persoanele care au participat la operaii legate de circulaia tehnic a mrfii trebuie limitate ca importan de garania obiectivitii lor. i n aceast etap, expertiza impune verificri de documente cum sunt evidene primare, evidene contabile, registre de fabricaie, registre de analize etc. Verificrile documentelor care nsoesc marfa premerg, de obicei, verificrile tehnice i cele de teren, ele permind stabilirea cu aproximaie a locului vicierii. Investigaiile pe teren furnizeaz date i informaii cu for probant deosebit, de accea sunt surse de documentare din cele mai importante. In cadrul investigaiilor pe teren se verific acte originale, se observ locul unde s-a produs vicierea produsului, se preleveaz probe i se efectueaz analiza acestora, se execut simulri i reconstituiri, se culeg declaraii ale persoanelor implicate n producerea sau circulaia mrfurilor n cauz. Investigarea pe teren a obiectivului expertizei cuprinde urmtoarele etape: a) Procedura investigaiilor Procedura investigaiilor se refer la modul n care se stabilete contactul dintre expert i pri i const n convocarea scris a prilor, termenul de comunicare i existena mputernicirilor att pentru expert ct i pentru delegaii prilor. Convocrile verbale nu au valabilitate. Prin convocarea scris, expertul invit mputerniciii prilor pentru ca acetia s colaboreze cu expertul la investigaiile pe teren. Invitaia precizeaz locul, data, ora i durata investigaiilor. Expertul poate solicita prilor s-i transmit documente sau copii ale acestora, necesare n cursul investigaiilor.

15

Investigaia propriu zis Investigaia se refer la diferite aspecte, funcie de etapa vieii mrfii care se supune cercetrii sau de locul unde se presupune c i are originea vicierea calitii. n cazul unei intreprinderi productoare se verific: - documentele privind cantitatea i calitatea materiei prime; - registrul de fabricaie i cel de analize; - balana de materiale; - documentele privind asigurarea calitii i n cadrul acesteia modul de efectuare a controlului de calitate. In cazul unei intreprinderi comerciale se verific: - actele de recepie i registrul de analize; - registrul de stare calitativ a mrfurilor depozitate; - documente operative. n toate cazurile, convorbirile expertului cu persoane care au participat la efectuarea unor operaii sau au fost martori la acestea se consemneaz sub form de minute semnate de partcipani sau sub form de declaraii scrise. De asemenea, dac este cazul, se recolteaz probe mpreun cu reprezentanii prilor, probe care se supun analizei.
b)

c) Consemnarea rezultatelor investigatiei pe teren Dup ncheierea investigaiilor pe teren, consemnarea rezultatelor se face ntr-un document semnat de toi participanii. n document se consemneaz locul, data i durata investigaiei, participanii i calitatea lor, coninutul investigaiilor, opiniile mputerniciilor prilor fa de cele constatate, obligaiile prilor de a furniza la un termen a unor informaii sau a unor acte. In document nu se consemneaz opinia, interpretarea sau concluziile, nici chiar pariale, ale expertului. n aceast faz a expertizei ele ar fi premature. La documentul ncheiat se anexeaz toate materialele solicitate de ctre expert precum i un opis al acestora. 1.2.4. Elaborarea raportului de expertiz Rezultatele investigaiilor se concretizeaz n raportul de expertiz care se nainteaz n termenul stabilit organului care a dispus efectuarea expertizei.

16

Raportul de expertiz nu se rezum la enumerarea concluziilor la care s-a ajuns, ci n raport se redau pe scurt, dar complet, i etapele parcurse pn la concluzii, metodele de cercetare utilizate, constatrile i modul de interpretare a datelor obinute. Raportul de expertiz trebuie s fie lipsit de echivoc i s nu conin trimiteri la lucrri n afara dosarului. Dei expertul este liber n formarea opiniei sale, raportul su nu poate reflecta preri arbitrare i trebuie s se ncadreze n prevederile actelor normative care reglementeaz domeniul n cauz. Expertul este rspunztor pentru datele cuprinse n raport. De aceea, de exemplu, analizele de laborator trebuie s fie efectuate pe un numr ct mai mare de probe, de laboratoare autorizate n acest scop, dotate cu aparate i metode de precizie adecvat. Expertiza trebuie astfel condus i raportul de expertiz trebuie astfel conceput i formulat, nct acesta s aib o inut corespunztoare, s fie clar i concis. Afirmaiile expertului cuprinse n raport trebuie bine argumentate i exemplificate i ele nu trebuie s conin date neconcordante sau n contradicie. Elaborarea raportului de expertiz se face cu respectarea unor reguli de form, de procedur i de coninut. a) Reguli procedurale i de form Raportul de expertiz se redacteaz n mai multe exemplare dactilografiate (tehnoredactate), fiecare semnat i parafat de expert pe fiecare pagin i la final, din care primul se depune la instan sau organul care a dispus expertiza i cte un exemplar la prile n litigiu. In raportul de expertiz nu se admit greeli, corecturi sau tersturi. Raportul de experiz trebuie depus n termenul fixat de instan, care este de regul cu cel puin 5 zile naite de data judecrii litigiului respectiv. Pn n momentul predrii lui, raportul de expertiz are caracter secret. b) Reguli de coninut Raportul de expertiz este un act redactat pe seciuni. Respectarea structurii pe seciuni i a coninutului acestora asigur claritatea expunerii i accesibilitatea documentului pentru toi cei interesai. Seciunile raportului i coninutul lor este dat n continuare.

17

- Preambulul cuprinde numele i prenumele expertului, profesia i calificarea sa, adresa, instana sau organul care l-a numit i numrul dosarului. - Scurt istoric al litigiului cuprinde numele sau denumirea prilor reclamantul i prtul - cu adresele exacte, succesiunea cronologic a principalelor elemente, punctele de reper ale litigiului. n aceast seciune mai sunt cuprinse daunele i perioada cnd s-au constatat aceste daune, precum i interpretarea prilor n raport cu problemele litigiului. Se precizeaz dac s-au mai efectuat expertize privind cazul respectiv. - Obiectul expertizei este seciunea n care se redau ad literam obiectivele stabilite de instan, formulri imprecise oferind ocazia ca prile s conteste raportul, pe considerentul c s-ar baza pe constatri neconcludente, sau chiar pe o cercetare efectuat ntr-o direcie greit. - Procedura investigaiilor se refer la numele i calitatea mputerniciilor, felul documentelor de mputernicire, legalitatea invitrii prilor, felul investigaiilor efectuate de fa cu prile i modul n care au fost consemnate sub semntura expertului rezultatele acestor investigaii (minut, proces-verbal etc.). - Constatrile expertizei redau datele din dosarul litigiului i rezultatele investigaiilor expertului. Datele neconcordante care provin din diferite surse se consemneaz ca atare, se analizeaz comparativ i se stabilete astfel veridicitatea lor. Rezultatele se expun n ordinea apariiei lor, se descriu exact i se interpreteaz. Se acord atenie stabilirii cu exactitate a cauzelor care au generat vicierea mrfii, scopul de fapt al expertizei. De asemenea trebuie interpretate eventualele anomalii care apar pe parcursul expertizei i trebuie s se dea soluii pentru prentmpinarea repetrii lor. Prin cele de mai sus, aceast seciune este una din cele mai importante din raportul de expertiz. - Concluziile raportului de expertiz cuprind rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan. ntre concluzii se consemneaz rspunderile tehnice legate de vicierea n cauz, stabilite n cursul investigaiei, dar nu se atac aspectul juridic al problemei. Concluziile trebuie s fie obiective i corecte, cerine care se realizeaz pe baza cunotinelor profesionale, a probitii morale i profesionale i a independenei n raport cu prile a expertului i pe baza respectrii drepturilor prilor n legtur cu desfurarea expertizei. - Anexele raportului de expertiz constau din documente care se pot ataa raportului pentru a susine concluziile formulate. Anexele sunt

18

cuprinse obligatoriu ntr-un borderou i pot fi documente i acte suplimentare depuse de pri, buletine de analiz, breviare de calcul, fotografii i fotocopii, probe ale cror coninut nu a putut fi integrat n raport, planuri ale unor depozite, scheme de amplasare a mrfii etc. Borderoul de anexe trebuie s existe i n copiile raportului de expertiz remise prilor n litigiu. 1.2.5. Analiza raportului de expertiz Dup ce raportul de expertiz este pus la dispoziia prilor n litigiu, acesta este analizat de specialitii prilor din punct de vedere juridic, merceologic, economic, contabil, astfel nct s existe elementele necesare formulrii eventualelor obieciuni n faa instanei. Analiza merceologic, n special a seciunilor privind constatrile i concluziile, efectuat de economistul de comer, specialistul fiecrei pri n domeniul circulaiei tehnice a mrfurilor, stabilete msura n care autorul raportului de expertiz a procedat corect i complet pentru elucidarea obiectivelor trasate de instan. Dac n urma studierii, de ctre instan sau de ctre pri, a raportului de expertiz, apar neclariti, se pot cere clarificri suplimentare pe care expertul le poate furniza verbal sau n scris, sub form de completare la raportul de expertiz". Dac apar obieciuni al uneia sau ale ambelor pri n litigiu, instana l oblig pe expert s analizeze obieciunile i s rspund n scris, sub form de note scrise".

1.2.6. Efectuarea suplimentului de expertiz Uneori, dup depunerea raportului de expertiz, prile sau instana pot constata apariia de noi probleme ale litigiului, care impun investigaii suplimentare din partea expertului. n astfel de situaii instana poate ordona obiective suplimentare pentru expertiz. 1.2.7. Efecuarea unei noi expertize In cazul n care raportul de expertiz este controversat sau expertiza a fost anulat ca urmare a nclcrii unor dispoziii legale de ctre expert, se poate dispune efectuarea unei noi expertize. Noua expertiz are

19

aceleai obiective ca i expertiza iniial i este efectuat, de regul, de alt expert (experi). Raportul de expertiz care se ntocmete n urma noii investigaii are structura i coninutul descrise anterior, cu precizarea c suplimentar se ia poziie fa de raportul iniial de expertiz.

CAP. 2 CALITATEA MRFURILOR CA OBIECT AL EXPERTIZEI

Expertiza calitii mrfurilor are ca obiect probleme controversate privind calitatea real a produselor i abaterile de la calitatea prescris i contractat a mrfurilor. 2.1. Calitatea mrfurilor Termenul de calitate provine din latinescul qualitas, cu semnificaia de fel de a fi, atribut, caracteristic, proprietate. Fiind o noiune foarte larg utilizat, n multe domenii, exist mai multe moduri de definire a calitii, funcie de domeniul la care se refer cel ce face definirea respectiv. Chiar i n cazul mai restrns al produselor i serviciilor, exist mai multe orientri n privina definirii calitii. Aa cum se va arta n continuare, n expertiza calitii standardele reprezint documente de referin de baz, motiv pentru care definirea calitii se face innd cont de prevederile standardelor din seria SR ISO 9000:2000 Calitatea se definete ca ansamblul de caracteristici ale unei entiti care i confer acesteia aptitudinea de a satisface nevoile exprimate sau implicite. Entitatea este, n acest context, o activitate, un proces, un produs, organizaie, sistem, persoan sau o combinaie a lor. Produsul este rezultatul unor activiti sau procese, putnd fi material sau imaterial, ori o combinaie a acestora. Produsele sunt clasificate n patru categorii generale: - hardware (componente, subansamble etc); - software (programe, proceduri, informaii, date etc.); - materiale procesate (processed materials); - sevicii (bancare, de asigurare, transport etc.).
20

Definirea calitii, aa cum este fcut n seria de standarde SR ISO 9000, are consecine, din care unele cu efecte i n expertiz : - calitatea nu este exprimat printr-o singur caracteristic, ci printr-un ansamblu al lor; - calitatea exist numai n relaie cu nevoile clienilor, nu este de sine stttoare; - realizarea calitii nseamn satisfacerea nu numai a nevoilor exprimate, dar i a celor implicite. Termenul de calitate nu este recomandat, potrivit standardului, s fie folosit singur att pentru a exprima gradul de excelen ntr-un sens comparativ, ct i pentru evaluri tehnice, n sens cantitativ. n ambele cazuri este preferabil folosirea cte unui calificativ, de exemplu: - nivelul calitii (quality level), n sens cantitativ; - calitate relativ (relative quality), la clasificarea entitilor funcie de gradul lor de excelen, n sens comparativ; - msura calitii (quality measure), la evaluri tehnice precise. Pentru a clasifica entitile funcie de gradul lor de excelen, se definete clasa (grade): categoria sau rangul atribuit entitilor care ndeplinesc aceeai funcie n utilizare, dar care difer prin cerinele referitoare la calitate. Clasa reflect, deci, diferena privind cerinele privind calitatea, cu accentul pe relaia dintre funcia de utilizare i cost (de exemplu clasificarea hotelurilor dup numrul de stele). Cerinele pentru calitate sunt expresii ale nevoilor satisfcute, exprimate n termeni cantitativi sau calitativi, pentru a face posibil realizarea i exprimarea entitii respective. Cerinele pentru calitate se refer la cerinele pieei, cerinele contractuale, cerinele interne ale organizaiei, cerinele societii. O importan deosebit se acord cerinelor sociale cu privire la calitate. Acestea sunt obligaii care se refer n principal la protecia vieii, a sntii persoanelor i a mediului nconjurtor, precm i la valorificarea resurselor naturale i conservarea energiei i decurg din legi, regulamente, reguli etc. Din punct de vedere al expertizei, este important c standardele SR ISO 9000 fac distincie ntre dou moduri fundamentale de abatere de la calitatea unui produs, neconformitatea i defectul. Neconformitatea este abaterea unei caracteristici de calitate n raport cu cerinele specificate.

21

Defectul este nesatisfacerea unei cerine sau a unei ateptri rezonabile privind utilizarea prevzut, inclusiv a celor referitoare la securitate. Deosebirea dintre cei doi termeni este important datorit faptului c n cazul defectelor exist o rspundere juridic fa de produs (product liability), adic obligaia de despgubire pentru pierderile cauzate de produs. Ipostazele (faetele) calitii care au rol hotrtor n satisfacerea cerinelor clientului sunt calitatea de concepie-proiectare i calitatea de conformitate, ambele avnd rol i n expertizarea calitii. Aceste ipostaze ale calitii sunt dimensiunile obiective ale calitii. Pe lng aceste dimensiuni mai exist i dimensiunile subiective ale calitii: prerea clientului i calitatea serviciului oferit de produs. Calitatea de concepie-proiectare este msura n care produsul posed proprieti care genereaz satisfacie pentru posesor. Calitatea de conformitate este msura n care un produs este conform cu proiectul i specificaiile. Prin specificaie, n aceast accepiune, se nelege documentul care prescrie cerinele cu care produsul trebuie s se conformeze. Specificaiile sunt documentele referitoare la cerinele fa de anumite produse. Ele pot fi cuprinse ntr-un contract negociat ntre producator i client, documente care reflect preteniile specifice ale acelui cumprtor, sau pot fi norme tehnice comune pentru clasa de produse n discuie emise de un organism neutru, aa cum sunt standardele. Exist categorii de produse pentru care, pe lng standardele obinuite, este obligatoriu s se respecte prevederile unor prescripii speciale. Astfel sunt, de exemplu, medicamentele, calitatea crora se apeciaz n raport cu prescripiile Farmacopeei. Farmacopeea este ndreptarul oficial care reglementeaz controlul medicamentelor din ar i este obligatorie pentru toi cei care prepar, depoziteaz i controleaz medicamente. Pentru a stabili calitatea unui produs, se urmresc caracteristicile de calitate. Caracteristicile de calitate sunt acele proprieti care confer produsului aptitudinea de a satisface nevoile consumatorului. Aceste proprieti ale produselor pot fi clasificate dup mai multe criterii, relevante i n expertiz. a. Funcie de relaia cu marfa:

22

proprieti intrinseci proprii mrfii, legate de natura materiei constructive a produsului, ca structura, masa specific, compoziia chimic etc. - proprieti extrinseci atribuite mrfii, de exemplu simboluri, pre etc. b. Funcie de natura lor: - fizice structura, dimensiunile, proprieti mecanice, electrice etc.; - chimice compoziie, caracter acido-bazic etc.; - biologice toleran biologic, potenial vital etc.; - ecologice degradabilitate biologic, potenial poluant etc.; - economice caracterul preului; - ergonomice confortabilitate, sileniozitate etc.; c. Funcie de nivelul de relevan pentru calitatea mrfii: - proprieti majore (critice); - proprieti importante; - proprieti minore. Proprietile majore influeneaz n mare msur funcia dominant a produsului. Lipsa ori diminuarea lor duce la scderea utilitii produsului. Aa sunt, de exemplu, prospeimea i proprietile gustative ale produselor alimentare, aspectul estetic al articolelor de mod, veridicitatea informaiilor. Proprietile importante sunt mai numeroase i importana lor este apropiat de ponderea frecvenei lor. Proprietile minore au o pondere a frecvenei superioar ponderii importanei i ele influeneaz doar utilitatea variabil a produsului. d. Funcie de modalitatea de apreciere i msurare: - proprieti msurabile - proprieti atributive Proprietile msurabile se pot exprima cifric, au metode de msurare i uniti de msur consacrate i, din aceast cauz, sunt, de regul, proprieti intrinseci, motiv pentru care se selecteaz drept caracteristici de calitate ale produsului respectiv. Exprimarea cifric prezint avantajul determinrii obiective a calitii. Expresia cantitativ a caracteristicilor de calitate msurabili sunt indicatorii de calitate. Indicatorii de calitate se determin prin mai multe categorii de metode, printre care metodele experimentale i metodele statistice. Metodele experimentale se bazeaz pe folosirea mijloacelor tehnice de msurare. Asfel sunt, de exemplu, determinarea duritii, a densitii, a rezistenei la rupere, determinarea compoziiei chimice etc.
-

23

Metoda statistic folosete metodele calcului statistic pentru determinarea unor indicatori ca randamentul sau timpul mediu de funcionare. O metod care poate avea aplicaii la alegerea unor caracteristici i indicatori de calitate i, n general, la determinarea calitii este metoda sociologic, ce se bazeaz pe informaiile obinute prin intermediul unor chestionare de anchet de la consumatorii de fapt sau posibili ai produselor. Proprietile atributive, nemsurabile, se exprim prin adjective sau atribute i se apreciaz prin simuri, fapt pentru care se mai numesc proprieti organoleptice, senzoriale sau psihosenzoriale. Pentru cuantificare, proprietilor atributive li se poate asocia valoare numeric arbitrar. e. n raport cu aptitudinea produselor de folosin ndelungat de a-i realiza funciile de-a lungul duratei lor de via se definesc caracteristicile de disponibilitate, care sunt fiabilitatea i mentenabilitatea. 2.2. Controlul calitii. Prin controlul calitii se nelege un sistem de activiti coordonate pentru prentmpinarea ca, datorit condiiilor din procesul de producie, un produs s se abat de la performanele ateptate de ctre beneficiar. Un mod de realizare a controlului calitii l constituie inspecia. Inspecia este aciunea prin care un produs se compar cu specificaiile acceptate pentru acel produs. Procedeele de inspecie sunt diverse, de la cele vizuale i dimensionale, pn la msurtori cu echipamente standardizate sau speciale de ncercri. Inspecia poate fi urmat de expertiza calitii, adic de detectarea caracteristicilor produsului care nu sunt considerate satisfctoare de ctre beneficiarii respectivi i stabilirea cauzelor apariiei lor. Prin inspecie se urmrete att existena calitii de concepie proiectare, deci existena la produsul controlat a proprietilor care asigur satisfacerea nevoilor cumprtorului, ct i ncadrarea parametrilor cuprini n specificaie, cu respectarea unei tolerane prescrise. Tolerana este intervalul de variaie admis pentru o anumit mrime sau dimensiune caracteristic a unui obiect n raport cu specificaiile i

24

exprim gradul de precizie cu care se impune s se realizeze un anumit produs. n abordarea problemei toleranelor exist dou tendine care acioneaz n sensuri opuse i care trebuie s se menin n echilibru: a) Impunerea unor tolerane exagerat de strnse, care reflect preteniile unor beneficiari care pot fi importani care au cerine calitative deosebite (de exemplu beneficiarii produselor pentru aprare sau pentru cercetri spaiale) sau ncercarea acreditrii faptului c producia se situeaz la un nivel de calitate corespunztor. b) Stabilirea de tolerane suficient de largi, astfel nct la control (i recepie) s se resimt ct mai puin instabilitile din procesul de fabricaie. Aceste practici se potrivesc organizaiilor care nu depind prea mult de preteniile anumitor beneficiari. Att toleranele exagerat de strnse, ct i cele exagerat de largi, implic cheltuieli suplimentare inutile, de aceea toleranele trebuie stabilite realist, pentru a satisface beneficiarul att ca nivel de calitate ct i ca pre. Modul de realizare a inspeciei influeneaz, de asemenea, eficiena i deci costurile. Exist dou moduri posibile de inspecie calitativ a loturilor de produse i anume: a) Inspecia produs cu produs, care ar trebui s duc n lotul admis dup inspecie la atingerea situaiei "zero defecte". Un asemenea nivel al calitii i al inspeciei este ns realizabil numai n condiii speciale. Inspecia produs cu produs a fiecrei piese, dei implic cheltuieli mari, nu poate atinge integral obiectivul de calitate urmrit, adic "zero defecte". Astfel, chiar fcndu-se inspecia dup acest procedeu, pentru o anumit caracteristic critic a produsului, nu va exista nici o garanie c vicii ascunse nu vor produce defectarea produselor. Sunt, de asemenea, inevitabile erorile de inspecie datorit procedeelor, aparaturii sau factorului uman (oboseala, neatenia, cunotine insuficiente etc.). Nu exist deci o corelaie ntre nivelul ridicat al costurilor i nivelul calitativ obinut. Din aceste motive, inspecia produs cu produs se aplic numai n cazuri deosebite, la produse cu pretenii de calitate deosebite, n cazul produselor complexe, la produse de valoare ridicat, produse care pun n pericol sntatea oamenilor, sau produse care se livreaz n loturi mici. Procedeul, evident, nu se poate aplica n cazurile n care se impun metode de analiz distructiv. b) Inspecia prin metode selective (control prin sondaj), care const din extragerea din lot a unui eantion reprezentativ n vederea inspeciei. O

25

metod selectiv de control bine proiectat permite confirmarea calitii loturilor produselor i identificarea loturilor care nu se ncadreaz n condiiile de calitate. Lotul este o cantitate determinat dintr-un produs de acelai fel, care a fost fabricat n aceleai condiii, cu aceleai utilaje, din aceleai materii prime. Eantionul este o submulime a lotului, extras dup criterii bine stabilite, pentru a servi la determinarea calitii lotului. Pentru ca eantionul s oglindeasc fidel calitatea lotului, lotul trebuie s fie ct mai uniform, iar eantionul s fie prelevat la ntmplare, astfel ca fiecare unitate de produs s aib aceeai probabilitate s fie extras. Proba se definete la fel cu eantionul, dar expresia se folosete pentru selecia din lot care se supune ncercrilor de laborator. Controlul prin eantionare permite reducerea volumului de munc i a costurilor controlului i luarea mai rapid a deciziilor de acceptare sau respingere. Dei nu asigur o protecie absolut mpotriva erorilor, riscul poate fi fixat ntre anumite limite n etapa proiectrii controlului. Furnizorul i clientul trebuie s negocieze cu ocazia contractrii limita calitii acceptabile (AQL), nivelul de control (Nc), mrimea lotului (N) i planul de control. 2.2.1.Nivel de calitate acceptabil i nivel de calitate tolerat. Controlul (inspecia) stabilete dac proporia de exemplare necorespunztoare (p) pe care o conine un lot de produse este sub un anumit nivel po care a fost stabilit lund n calcul i aspectele de ordin economic. Dac p po, lotul se consider corespunztor prescripiilor i se accept. Dac p > po lotul se consider necorespunztor i se respinge. Controlul, ns, nu ofer o certitudine ci doar o prezumie la un anumit nivel de probabilitate, probabilitate c acceptarea sau refuzul lotului se face conform criteriilor de mai sus. Aceast probabilitate definete riscul furnizorului i riscul beneficiarului. Probabilitatea ca lotul s fie respins considernd c prima ipotez nu este valabil, dei n realitate p p0 este riscul furnizorului (). Probabilitatea ca lotul s fie acceptat pe considerentul c a doua ipotez

26

nu este adevrat, dei, n realitate p > p0, constituie riscul beneficiarului (). Mrimea riscurilor se fixeaz funcie de natura produsului i implicaiile economice ale erorii de a accepta sau a respinge lotul. Astfel, cnd deficienele calitative nu duc la consecine grave n timpul utilizrii i nu influeneaz sensibil situaia economic a beneficiarului, se stabilete la valori mici. n situaia contrar, se fixeaz mic, ceea ce crete cheltuielile productorului, dar micoreaz, n schimb, pierderile economice ale beneficiarului i poate preveni consecine precum afectarea sntii consumatorului i afectarea mediului. Procentul maxim de obiecte defecte la care un lot nc se consider acceptabil din punct de vedere al calitii medii este definit ca nivel (limit) de calitate acceptabil (AQL), sau fraciune defect acceptabil p1. Deci p1 este o valoare cuprins ntre 0 i p0, 0 p1 < p0, pentru care respingerea lotului ca necorespunztoare determin pierderi economice maxime. Probabilitatea de acceptare a lotului este foarte mare, avnd valoarea 1 . Nivelul de calitate tolerat (TQL) reprezint valoarea p2, situat ntre fraciunile p0 < p 1, pentru care acceptarea lotului determin pierderi economice maxime. Loturile care prezint valoarea p2 se consider necorespunztoare i beneficiarul le accept cu o probabilitate foarte mic, cel mult egal cu . Nivelul calitii acceptabile se exprim ca procentul maxim de obiecte defecte la 100 de exemplare, pentru care lotul se consider acceptat din punct de vedere al calitii medii. AQL se stabilete funcie de importana caracteristicii. Astfel la control prin atribute AQL are valorile urmtoare: -pentru caracteristici critice ntre 0,1 i 0,4 %; -pentru caracteristici importante ntre 0,4 i 1 %; -pentru caracteristici secundare ntre 1 i 4 %; -pentru caracteristici minore ntre 4 i 10 %. 2.2.2. Nivelul de control Nivelul de control Nc se folosete pentru caracterizarea exigenei verificrilor i stabilete relaia dintre mrimea lotului N i mrimea eantionului n. Exist trei nivele i anume: verificare normal, verificare sever i verificare redus, ele permind diferenierea mrimii riscului i a costului controlului i respectiv a recepiei atunci cnd controlul servete

27

pentru recepie. NcI nseamn un eantion mic i un risc mare de acceptare a loturilor defecte, iar NcIII nseamn eantion mare i risc mic. Cel mai folosit este, de regul, nivelul NcII. 2.2.3 Planul de control prin sondaj Planul de control reprezint sinteza parametrilor statistici necesari eantionrii (AQL, n) i a deciziei de acceptare sau de respingere funcie de numrul de acceptare (A) i numrul de respingere (R). Numrul de acceptare (A) este numrul maxim de rebuturi din eantion care condiioneaz acceptarea lotului, iar numrul de respingere (R) este numrul minim al defectelor la care lotul este respins. a). Planul de control const n stabilirea urmtoarelor: - tipul controlului, prin atribute sau prin msurare; - tipul sondajului (eantionrii), simplu, dublu sau multiplu; - condiiile de recepie stabilite de furnizor i beneficiar, respectiv mrimile AQL,TQL, i care permit determinarea parametrilor planului. Tipurile de sondaj (eantionare) se definesc astfel: - Eantionarea simpl const din extragerea unui singur eantion n dup controlul cruia se ia decizia de acceptare sau respingere, dup cum numrul de exemplare defecte (K) din eantion este mai mic sau egal K A ori este mai mare dect numrul de acceptare (A). - Eantionarea dubl const din extragerea unui eantion n dup care, pe baza informaiilor obinute, se hotrete acceptarea lotului sau extragerea unui nou eantion n; concluzia de acceptare sau respingere se face pe baza informaiilor furnizate de suma celor dou eantioane. - Eantionarea multipl decurge ca i eantionarea dubl, dar n mai multe trepte (cu maxim 7 eantioane extrase). b). Mrimea eantionului n se determin prin metode statistice, funcie de planul de control adoptat. n acest calcul se lucreaz cu funcii statistice. Mrimea eantionului, determinat prin metode statistice, este stipulat, de regul, n standardul de calitate al produsului respectiv. c). Nivelul de verificare a calitii Toate planurile de control au cte trei variante: normal, sever i redus.

28

n condiiile n care se folosete acelai nivel de calitate acceptabil (AQL) i acelai nivel de control (Nc), diferenele ntre cele trei grade de severitate sunt: - planurile de verificare sever se deosebesc de cele normale prin numrul de acceptare i numrul de respingere mai mici, efectivele eantioanelor fiind aceleai; - planurile de verificare redus se deosebesc de cele normale i de cele severe prin numrul de acceptare i cel de respingere mai mari, dar i prin efectivul eantioanelor, care este mult mai mic. Pentru nceput este indicat s se foloseasc un plan cu exigen normal. Trecerea la alte grade de severitate se face n urmtoarele condiii: - se trece de la verificarea normal la cea sever atunci cnd din 5 loturi verificate succesiv dou au fost respinse; - se trece de la verificarea normal la cea redus atunci cnd 10 loturi consecutive sunt admise i numrul total de defecte din eantioanele celor 10 loturi este mai mic sau egal cu un anumit numr limit dat; - se trece de la verificarea redus la cea normal atunci cnd un lot este respins.

2.3. Fiabilitatea. Fiabilitatea (reliability) este probabilitatea ca un produs s i ndeplineasc fr defectri funciile sale specifice ntr-o anumit perioad de timp, ntr-un ansamblu de condiii de funcionare dinainte precizate. Conceptul de fiabilitate este cunoscut de foarte mult timp, dar termenul este ceva mai recent, nlocuindu-l pe cel vechi de siguran n funcionare. Fiabilitatea este o caracteristic a produselor de lung folosin. Noiunea de fiabilitate difer, aadar, ca semnificaie, de noiunea de calitate prin aceea c prin calitate se face referire la un anumit moment, cel mai adesea momentul zero al vieii produsului, n timp ce fiabilitatea reflect o evoluie a calitii n timp.

29

Conceptul de fiabilitate este inseparabil de capacitatea produsului de a fi reparat (repus n funciune) dup defectare, definit prin mentenabilitate. Mentenabilitatea este probabilitatea ca un sistem s fie repus n stare de funcionare ntr-o perioad de timp dat. Ea cuantific proprietatea de mentenan, adic a activitii de meninere a caracteristicilor de calitate ale unui sistem, structuri sau produs. Teoria fiabilitii se bazeaz pe utilizarea unor parametri probabilistici, variabile aleatoare discrete (de exemplu numrul de defeciuni ntr-un interval de timp dat) i variabile aleatoare continue (cum sunt durata funcionrii pn la defectarea unei componente i durata de functionare ntre dou defectri succesive). Cuantificarea fiabilitii se poate realiza cu ajutorul funciei de repartiie a evenimentului defectare F(t). Probabilitatea ca ntre momentele 0 i t s nu apar nici o defectare, adic fiabilitatea produsului respectiv, este complementul pn la 1 al funciei F(t): R(t) = 1 F(t) Dac un produs este alctuit din n piese n serie, n care defectarea oricreia dintre piese poate conduce la defectarea ntregului echipament, presupunnd c defectarea oricreia din componente este independent de defectarea celorlalte, probabilitatea ca echipamentul s supravieuiasc fr defecte unui moment oarecare t este dat de relaia: R(t) = R1(t).R2(t)Rn(t) Defectrile componentelor produselor, n raport cu modul n care se produc, pot fi: a) Defecte catastrofice, defecte care se produc atunci cnd componente ale produsului devin brusc i complet inactive sau manifest spontan o modificare de mari proporii a caracteristicilor. Ele apar ca o avarie spontan, fr simptome anterioare. b) Defecte prin uzur, care se deosebesc de cele catastrofice prin ceea c sunt anunate de deteriorri la nceput uoare, care se agraveaz pe msura nvechirii produsului.

30

Prin reprezentarea grafic a ratei defectrii funcie de durata de via T a produselor pentru un eantion relativ mare se obine o curb de forma celei din fig.2.2.

Fig. 2.2. Variaia ratei defectrii cu durata de via Pn n momentul T1 are loc defectarea componentelor calitativ inferioare; aceasta este perioada de stabilizare sau amorsare. Urmeaz perioada T1 T2 n care produsele se pot utiliza cel mai eficient; aceasta este perioada util de via cnd rata defectrilor este relativ constant. Pentru aceast perioad, legea exponenial ofer o bun aproximare a condiiilor de funcionare. Cnd se ajunge la momentul T2 ncepe s se resimt efectele vechimii. Funcie de frecven, defectele pot fi: - defecte sporadice care reprezint o schimbare nefavorabil brusc a produsului sau a componentelor sale i necesit aciuni de remediere pentru revenire la starea iniial; - defecte cronice sunt modificri nefavorabile de lung durat pentru a cror remediere trebuie operate schimbri n modul de realizare a produsului, de exemplu prin modificarea unui sistem nerealist de tolerane. Problemele sporadice de calitate reclam aplicarea principiilor controlului, n timp ce problemele cronice aplicarea principiilor moderne de "perfectionare radical", ceea ce corespunde conceptului modern de asigurare i management al calitii. 2.4. Managementul calitii

31

Calitatea nu poate fi asigurat numai prin verificare. Ori ct de strict, verificarea conduce numai la separarea produselor bune de cele care nu ndeplinesc condiiile de calitate. Controlul n sine al loturilor de produse nu mbuntete calitatea unui produs, cu att mai mult cu ct deficienele care se depisteaz se pot datora problemelor din fabricaie, dar i lipsurilor din proiectare, aprovizionare, desfacere, transport etc. n realizarea produselor de calitate trebuie implicat deci ntreaga organizaie productoare. Au fost adoptate n acest scop metode de organizare care asigur integrarea tuturor factorilor care influeneaz calitatea produsului sau serviciului oferit de o firm. Controlul calitii devine astfel o parte a unui sistem mai amplu i mai complex. Dezvoltarea produciei de mare serie i a comerului internaional care a caracterizat ultima sut de ani a fost nsoit de cinci etape ale modalitii de organizare a activitilor care privesc calitatea mrfurilor produse. Desigur, aceste etape nu sunt separate net, ci ele se interptrund, iar etapele anterioare se regsesc ntr-o anumit form n etapele urmtoare, care le integreaz. Cele cinci modaliti de organizare folosite de ntreprinderile productoare au fost urmtoarele: - inspecia calitii; - controlul calitii prin metode statistice; - sistemul de asigurare a calitii; - sistemul de management al calitii; - managementul calitii totale (TQM). Inspecia calitii, prezentat anterior, a aprut la nceputul secolului XX, legat de principiile lui Taylor de organizare a muncii. Diviziunea muncii a dus la separarea celor care execut de cei care controleaz. Accentul era pus pe verificarea produsului finit, pe identificarea i separarea produselor necorespunztoare i nu pe controlul procesului de fabricaie care sursa principal a neconformitilor. Inspecia avea, deci, un rol pasiv n eliminarea produselor neconforme. Gradul de implicare n problemele de calitate a personalului era redus, fiind implicai numai efii de echip i inspectorii de calitate. Controlul calitii prin metode statistice au aprut i s-au dezvoltat n deceniile 3 5 ale secolului XX, ca urmare a lucrrilor lui Shewart, Deming i Juran. Se foloseau metode de control statistic, controlul prin sondaj, ceea ce a dus la reducerea costurilor controlului. Conceptul cheie a fost AQL, aa cum a fost definit i n capitolele anterioare. n urma

32

controlului se aciona pentru reglarea procesului de obinere a produsului, potrivit unui ciclu n patru faze: planificare, execuie, verificare, aciune. i n acest caz, gradul de implicare al personalului era redus, la nivelul controlorilor tehnici, al inginerilor, al specialitilor n calitate. Sistemul de asigurare a calitii a aprut n SUA n deceniul 6 al secolului XX, promotorul su fiind J. M. Juran. n cadrul sistemului accentul este pus pe prevenirea defectelor prin contribuia tuturor compartimentelor cu atribuiuni n domeniul calitii, a ntregului lan de la proiectare pn la client. Asigurarea calitii este ansamblul de aciuni planificate i sistematice necesare pentru a da ncrederea c un produs sau serviciu va satisface condiiile de calitate specificate. Aadar, n timp ce calitatea se refer la un anumit produs i la un moment dat, asigurarea calitii se refer la capacitatea productorului n sine de a produce mrfuri de un anumit nivel calitativ. Se definete ca sistem al calitii ansamblul de structuri organizatorice, responsabiliti, proceduri, procese i resurse care au ca scop asigurarea calitii. Aciunile componente ale asigurrii calitii implic toate etapele de realizare a produsului, cum sunt cele de planificare/proiectare, de realizare, de control, de optimizare a realizrii produsului n condiiile de calitate impuse, de vnzare, asisten tehnic, ntreinere, scoatere din uz etc. Prin sistemul de asigurare a calitii, planificarea i realizarea calitii devine responsabilitate a tuturor salariailor organizaiei. Conceptul de asigurare a calitii nseamn dou atribuii importante i anume: - determinarea din timp a neconformitilor i intreprinderea de aciuni corective printr-o funcie de verificare realizat de personal de specialitate; - prevenirea abaterilor i defeciunilor poteniale, atribuie a conducerii organizaiei care prin personalul desemnat selecteaz, aplic, suparavegheaz aplicarea sistemului de asigurare a calitii i analizeaz eficiena economic a sistemului adoptat. Un sistem de asigurare a calitii adecvat ales i aplicat duce nu doar la realizarea ocazional a produselor de calitate ci i la repetabilitatea realizrii, prin corelarea problemelor de calitate din toate etapele ciclului de obinere i de via al produselor. Realizarea sistemului de asigurare a calitii se materializeaz, pe plan organizatoric n ntreprindere, prin:

33

- stabilirea documentelor necesare desfurrii activitilor care concur la realizarea produselor la nivelul calitativ stabilit, documente care stabilesc ce, cum, cnd, cu ce i de ctre cine trebuie fcut, responsabilitatea tuturor celor implicai, verificarea aciunilor intreprinse i aplicarea coreciilor necesare. Documentele principale ale sistemului calitii sunt manualul de calitate i procedurile elementelor sistemului. n esen, manualul calitii stabilete modul de coordonare a factorilor interni angajai n realizarea calitii, iar procedurile sunt directivele pentru personalul implicat n realizarea aciunilor pentru realizarea funciunilor de calitate. - efectuarea de audituri periodice n vederea analizrii modului de respectare a sistemului calitii adoptat, a eficienei lui, a necesitii unor modificri. Metodele aplicate pentru asigurarea calitii, organizaia aferent i mbuntirea lor continu constituie managementul calitii. Sistemul de asigurare a calitii a fcut obiectul standardelor internaionale din familia ISO 9000 care au fost preluate i n standardizarea romn. n anii 2000 - 2001 au aprut standardele ISO 9000 n noua versiune care se refer la sistemul de management al calitii, preluate i ele n standardizarea romn. Sistemul de management al calitii face trecerea de la sistemul de asigurare a calitii la managementul calitii totale(TQM). Potrivit standardului ISO 9000:2000 sistemul de management al calitii i metodele de excelen, adic TQM, au la baz principii comune. Obiectivul managementului calitii, ca parte a managementului general al ntreprinderii, este mbuntirea performanelor ntreprinderii, cu politica de calitate orientat spre mbuntirea continu. Activitile sunt abordate procesual, iar organizaia este inut sub control n domeniul calitii. Gradul de implicare a organizaiei este total, aa cum este i cel al colaboratorilor din amonte i aval care au implementat i ei sistemul calitii. Managementul calitii totale (TQM) este un concept aprut n SUA n deceniile 8 i 9 ale secolului trecut, promotori fiind Feigenbaum, Crosby, Deming, Juran. Calitatea total este obiectivul, iar managementul este mijlocul de atingere a acestui scop. Elementele calitii totale sunt: -adaptarea produsului la nevoile clientului (evitarea noncalitii, adic a situaiilor de caracteristici sub valorile din specificaie);

34

-performanele (evitarea toleranelor mari, a dispersiei valorilor indicatorilor); -competivitatea (raportul optim pre/calitate); -termenele respectate (a termenelor de livrare, dar i n cazul rspunsului la solicitrile clienilor, reducerea timpului de creare a produselor noi). Conceptele cheie ale TQM sunt excelena, depirea ateptrilor clienilor, zero defecte. Gradul de implicare al organizaiei i n primul rnd al managerului de vrf, precum i al ntreprinderilor colaboratoare este total. Managementul calitii totale integreaz toate celelalte concepte anterioare. Expertiza merceologic, parcurgnd traseul de via al produsului pn n momentul depistrii unor deteriorri sau modificri de calitate, urmrete adesea i parcursul produsului n intreprinderea productoare, ncepnd cu rolul i responsabilitatea concepiei i proiectrii, continund cu aceea a aprovizionrii, produciei i a celorlali factori, pn la inspecia de calitate i recepie, adic elementele sistemului de calitate sau ale managementului calitii.

2.5. Certificarea calitatii Existena pe pia a unui numr mare de produse noi, unele din ele de mare complexitate, obinute prin tehnologii noi, din materii prime noi, uneori sintetice, a determinat solicitarea din partea clienilor a unor garanii obiective pentru a avea ncredere n calitatea produselor i serviciilor pe care le cumpr. Garania obiectiv i ncrederea se realizeaz prin certificarea conformitii produselor i serviciilor, certificare ce astfel a devenit un factor important al dezvoltrii schimburilor comerciale i al proteciei consumatorilor. Certificarea calitii implic dou sisteme: - certificarea produselor, serviciilor, personalului i sistemului calitii; - acreditarea organismelor abilitate s emit certificate de conformitate. Certificarea conformitii se definete drept atestarea de ctre un organism neutru acreditat c un produs, un proces sau un serviciu este

35

conform cu specificaiile de referin, care poate fi un standard, o norm sau un document tehnic. Acreditarea reprezint recunoaterea oficial a competenei unui organism de certificare. Pentru ca procesul de acreditare s se desfoare ntr-un cadru unitar, au fost elaborate standardele europene EN seria 45000. Aceste standarde au fost adoptate i n Romnia, i sunt simbolizate SR EN 45001 i n continuare. Exit i posibilitatea ca pentru anumite produse furnizorul s declare conformitatea produsului pe proprie rspundere. Standardul EN 45014 stabilete criteriile generale pentru declaraia de conformitate a furnizorului prin care acesta declar pe propria rspundere c un anumit produs este n conformitate cu un document de referin, standard sau act normativ. n sensul celor de mai sus, furnizor poate fi un productor, importator, distribuitor, prestator de servicii etc, iar declaraia de conformitate poate avea forma unui document, a unei etichete sau o alt form echivalent, aplicat pe un catalog, factur sau pe instruciunile de utilizare. n cadrul procedurii de certificare, principalele caracteristici ale produsului sunt determinate n laboratoare acreditate, iar rezultatele sunt comparate cu specificaiile, standardul ori norma tehnic. Organismul de certificare, n baza rezultatelor acestor analize poate emite certificatul de conformitate i marca de conformitate. Certificatul de conformitate este documentul emis pe baza regulilor sistemului de cerificare, prin care se atest c un produs ori serviciu este n conformitate cu un standard sau un alt normativ. Aceasta se deosebete de certificatul de calitate care consemneaz existena unui anumit nivel calitativ al produsului i care este eliberat n primul rnd de ctre productor. Marca de conformitate este un semn distinctiv protejat, emis pe baza regulilor sistemului de certificare, care atest c produsul sau serviciul respectiv este realizat conform cu documentul de referin. n Romnia exist marca de conformitate CS (conformitate naional), care se reproduce n eticheta produsului respectiv. n cadrul sistemului de certificare a conformitii se compar produsul supus certificrii cu documentul de referin relevant i nu cu alte produse. Certificatul emis nu semnific faptul c produsul este mai bun dect alte produse care eventual nu au certificatul, ci faptul c produsul ndeplinete condiiile de calitate impuse, mrind ncrederea clienilor poteniali n produsul respectiv.

36

Att n Uniunea European, ct i n Romnia, cerificarea calitii este, din punct de vedere al obligativitii, de dou feluri: - certificare obligatorie, pentru produsele care fac obiectul unor reglementri obligatorii pe pran naional (legi) sau european (directive), adic produsele din aa numitul domeniu reglementat. Astfel sunt, de exemplu, produsele care pot afecta viaa, sntatea sau securitatea oamenilor ori mediul nconjurtor (cerinele eseniale prevzute n Directivele europene de armonizare). - certificare voluntar, pentru celelalte produse sau servicii (domeniu nereglementat). Chiar dac aceste produse nu fac obiectul unor reglementri pentru a fi puse pe pia, ntreprinderile le supun procedurii de certificare pentru a-i menine sau extinde piaa, deoarece certificarea confer ncrederea c produsele sau serviciile sunt de calitate. Documentele de certificare a calitii, ntocmite de o ter parte neutr acreditat pot fi documente eseniale n expertiza calitii i n special n expertiza merceologic judiciar. Posibilitatea certificrii conformitii este strns legat de existena unor laboratoare acreditate. Acestea sunt laboratoarele luate n considerare i de expertiz. Certificarea de conformitate se poate referi nu numai la un anumit produs ci i la ntregul sistem al calitii din organizaie, sistem care asigur ca produsele sau serviciile organizaiei s fie conforme cu ateptrile cumprtorilor. n atestarea calitii produselor, pe lng certificate, dar nu n locul acestora, se pot folosi i alte documente, cum sunt buletinele de analiz n care se precizeaz detaliat anumite caracteristici fizice, chimice, mecanice etc. ale produsului i care pot fi eliberate de laboratoarele proprii ale furnizorului sau de ctre teri. Omologarea produselor, definit ca acceptarea oficial a unui tip de produs i aprobarea producerii lui (n serie), este echivalent ca noiune cu certificarea, n sensul c ambele presupun intervenia n relaia furnizorclient a unei pri neutre care efectueaz o evaluare obiectiv a calitii. Operaiunea de omologare cuprinde activiti pe baza crora o comisie special constituit declar n scris c produsul sau serviciul respectiv ntrunete toate cerinele prevzute ntr-un standard sau n alte specificaii tehnice. Din comisia de omologare fac parte reprezentani ai productorilor, consumatorilor, laboratoarelor acreditate pentru testare, unitilor de

37

cercetare - proiectare etc. Documentul eliberat de comisia de omologare este certificatul de omologare n care se confirm nivelul calitii ce devine referin pentru calitatea produselor realizate n serie. Pentru produse de mare importan pentru toate rile membre, cum sunt, de exemplu autovehiculele, Uniunea European are directive de omologare comunitar, omologarea de tip. n general, omologarea n sensul ei clasic, pe baza unui document de recunoatere restrns, documentaia pe baza creia a fost realizat produsul, tinde s fie nlocuit prin certificarea sau omologarea de tip, la care documentaia de referin este un document recunoscut pe scar larg, aa cum sunt standardele naionale sau internaionale. Garania calitii produselor i serviciilor este responsabilitatea juridic i economic a productorului, cruului i a unitii comerciale fa de consumator pentru calitatea produselor sau serviciilor, ntr-o perioad de timp prestabilit. n Romnia, exist trei modaliti legale de garantare a calitii i anume termenul de garanie, termenul de valabilitate i durata de utilizare normat. Termenul de garanie este intervalul de timp n cadrul cruia remedierea sau nlocuirea peodusului sau serviciului se realizeaz pe seama i cheltuiala productorului sau prestatorului serviciului, dac deficiena de calitate nu este cauzat de folosirea neadecvat de ctre client. Certificatul de garanie confirm calitatea produselor de folosin ndelungat. Stabilirea termenului de garanie se face prin acte normative sau prin contract. Momentul nceperii termenului de garanie este vnzarea produselor ctre client sau, n cazul instalaiilor sau mainilor complexe, punerea n funciune. Rspunderile garaniale ale celor trei parteneri care particip la circuitul tenhic al produsului sunt urmtoarele: -productorul rspunde direct pentru viciile ascunse pe toar perioada termenului de garanie, dup care are o rspundere moral; -cruul rspunde pentru meninerea calitii produselor transportate de la furnizor la beneficiar; -unitatea comercial rspunde pentru viciile aparente. Perioada de utilizare normat este intervalul de timp n care produsul i menine nemodificate toate caracteristicile funcionale, n condiiile de

38

utilizare, depozitare i transport stabilite prin documente tehnico economice. Perioada de funcionare normat este specific fondurilor fixe i are funcia de limitare n timp a rspunderii pentru viciile ascunse. Termenul de valabilitate este intervalul de timp n care produsele i pstreaz nemodificate toate caracteristicile calitative iniiale. Momentul nceperii termenului de valabilitate este data de fabricaie. Termenul de valabilitate este specific produselor alimentare, chimice, cosmetice, medicamentelor etc. Comercializarea produselor cu termenul de valabilitate expirat este interzis i se pedepsete conform legii. 2.5.1. Certificarea conformitii n Uniunea European Tratatul de la Roma (1958) de constituire i amendamentele din 1987 la Actul unic european stabilesc liniile directoare ale Uniunii n vederea realizrii pieii interioare cu circulaia liber a mrfurilor i serviciilor. n acest sens, Tratatul impune apropierea dispoziiilor legislative ale membrilor Uniunii privind funcionarea pieei comune. Din aceast dispoziie decurg directivele de armonizare tehnic ale Uniunii. Documentul fundamental privind abordarea global n materie de evaluare a conformitii este Rezoluia Consiliului Comunitilor Europene din 1989. Aceast abordare global are drept scop meninerea ncrederii reciproce ntre statele membre i crearea ncrederii n activitatea productorului i n organismele de certificare i acreditare. Cteva din principiile fundamentale ale rezoluiei sunt: - asigurarea unei abordri coerente n legislaia comunitar a fazelor procesului de evaluare a conformitii, a criteriilor de desemnare i certificare a organismelor care intervin n proceduri i utilizarea mrcii C.E.; - utilizarea generalizat a standardelor europene privind asigurarea calitii (EN 29000), crearea de sisteme de acreditare, aplicarea de tehnici de intercomparare; - promovarea de acorduri de recunoatere reciproc n materie de certificare i ncercri n interiorul Uniunii i cu tere ri. Potrivit ideii de dereglementare din legislaia comunitar, n domeniul certificrii de conformitate este dominant tendina ca performanele i caracteristicile de calitate s nu fie impuse din afar, ci ele s rmn exclusiv n competena productorului care, ns, este obligat s declare onest aceste performane i caracteristici. Trebuie, totui, respectate

39

cerinele eseniale prevzute n directivele sau standardele europene obligatorii. ntre aceste cerine eseniale, obligatorii, se gsesc cele privind protecia sntii i a mediului. Pe lng directivele comunitare, i o serie de alte documente internaionale stau la baza certificrii de conformitate. Aa sunt, de exemplu, normele emise de CODEX Alimentarius Comission, organ comun al WHO - FAO. Procedurile de certificare a conformitii ale Uniunii Europene sunt modulate pe diferite faze ale evalurii ntre care controlul intern, fabricaie, examinare de tip, conformitate cu tipul, asigurare calitate complet. Organele care intervin n certificarea sistemelor de calitate sunt private, acreditate de organisme naionale i reunite n reeaua EQNET, creat n 1990. n Uniunea European, pentru produsele din domeniul reglementat, care ntrunesc cerinele eseniale prevzute n directivele UE se aplic marca CE. Pentru produsele din domeniul nereglementat se aplic marca de certificare. n acest sens a fost nfinat Organizaia European de ncercri i Certificare (EOTC). Existena acestei organizaii, format din grupuri naionale i internaionale implicate n certificri n domeniu nereglementat, asigur recunoaterea reciproc a rezultatelor ncercrilor i creaz un nivel ridicat al ncrederii n ele, elimin ncercrile i certificrile repetate, ofer servicii descentralizate de evaluare a conformitii. Infrastructura european de acreditare i certificare mai cuprinde Organizaia European pentru Promovarea Cooperrii ntre Laboratoarele de ncercri EUROLAB i Cooperarea European pentru Acreditare CEA. Aceste organisme coopereaz cu organismele internaionale similare: Cooperarea Internaional n Acreditarea Laboratoarelor ILAC i Forumul Acreditrii Internaionale IAF. Pentru armonizarea evalurii conformitii n domeniul nereglementat se implementeaz acorduri de recunoatere reciproc i mrci de conformitate comune. Sistemele de certificare i mrcile de conformitate comune atest conformitatea cu standardele europene armonizate. n acest fel a aprut Sistemul de Mrci Europene prin care unui produs i se atribuie o singur marc european recunoscut de toate statele membre. Astfel este, de exemplu, marca voluntar KEYMARK acordat de organisme independente care ndeplinesc cerinele Sistemuli Mrcii Europene CEN/CENELEC.

40

2.5.2. Certificarea calitii n Romnia Constituirea i funcionarea Sistemului naional de certificare a calitii n Romnia sunt reglementate legal. Sistemul naional de certificare a calitii cuprinde ansamblul organismelor de certificare a produselor i serviciilor, a organismelor de acreditare a laboratoarelor de ncercri, a persoanelor i ansamblul laboratoarelor de ncercri acreditate. Sistemul este coordonat de Asociaia Romn de Standardizare ASRO, iar acreditarea este coordonat de Asocoaia Reelei Naionale de Acreditare RENAR. Ambele sunt persoane juridice de drept privat, de interes public. Laboratoarele acreditate sunt grupate n reeaua RELAR. Organismele de certificare pot fi acreditate numai dac ndeplinesc condiiile impuse prin standardele romneti, n concordan cu standardele internaionale. Certificarea conformitii produselor, serviciilor i sistemelor calitii se face, n Romnia, dup aceleai reguli ca i n Uniunea European. Se practic i n Romnia certificarea obligatorie i cerificarea voluntar. Pentru certificarea conformitii cu standardele romne de referin se folosete marca SR, iar pentru certificarea conformitii cu standardele de securitate de utilizeaz marca SR-S. Marca SR-S se refer la protecia vieii i sntii consumatorilor i la protecia mediului nconjurtor. Marcajul se aplic pe produse, ambalaje, etichete sau pe documentele produselor. Marca SR sau SR-S certific faptul c produsul respectiv satisface cerinele standardului acelui produs i c produsul este controlat de ctre productor i de ctre ASRO, n calitate de organism independent, prin audituri la sediul productorului i prin prelevare de probe de pe pia. 2.6. Probleme specifice ale determinrii calitii loturilor de mrfuri n expertiza merceologic. Calitatea real a unui lot de produse este conform cu calitatea prescris cnd dispersia valorilor caracteristicilor de calitate pentru toate componentele lotului se afl n limitele admise i deci calitatea medie a lotului este acceptabil.

41

Pe parcursul circuitului produsului pn la consumator, numeroi factori acioneaz asupra integritii i nivelului calitativ al produsului. Sub aciunea acestor factori i corelat cu natura produsului apar modificri n timp ale proprietilor produsului. Se poate afirma c un produs are calitate normal cnd pe tot parcursul prelucrrii i comercializrii se respect condiiile tehnice impuse i se pstreaz proprietile prescrise. Din acest punct de vedere calitatea unui lot de marf poate fi privit sub dou aspecte: - calitatea static, adic nivelul real al calitii, determinat ntr-un moment dat al circulaiei produsului; - calitatea dinamic, adic evoluia nivelului real al calitii n timp, ca rezultat al interaciunii dintre produs i mediu. Urmrirea calitii dinamice presupune determinarea n momentul iniial i n timp a proprietilor dinamice ale produsului. Definirea i urmrirea calitii dinamice se aplic la stabilirea termenului de garanie, stabilirea i controlarea perisabilitilor, organizarea transportului, a depozitrii i transportului mfurilor etc. 2.6.1. Metodologia general de determinare a calitii produselor n expertiza merceologic Determinarea calitii const din msurtori, analize i ncercri care se execut dup o metodologie stabilit pentru evaluarea nivelului caracteristicilor de calitate ale produsului la un moment dat. n cadrul expertizei merceologice determinarea calitii are trei obiective i anume: - stabilirea concordanei dintre calitatea real i cea prescris a produsului; - stabilirea msurii n care calitatea produsului corespunde cerinelor beneficiarului; - compararea calitii produsului cu starea anterioar. Determinarea calitii presupune parcurgerea unor etape descrise n continuare. Metodologia efectiv de determinare a calitii se alege funcie de felul speelor expertizelor (degradare calitativ, denaturare, substituire), natura produsului (dac este un produs curent sau unul nou), destinaia produsului, dac e necesar determinarea calitii unui produs singular sau a unui lot, dac determinarea trebuie s se fac la furnizor sau la beneficiar.

42

a) Stabilirea criteriilor calitii Criteriile n funcie de care se face aprecierea calitii exprim cerinele de baz ale calitii produselor. Criteriile de determinare a calitii sunt funcie de specificul produselor expertizate i la stabilirea lor trebuie s se in cont de urmtoarele criterii: - s aib o valoare tiinific recunoscut i s fie comparabile cu standardele; - s aib caracter specific, difereniat pe grupe de produse i pe produse. Pot servi drept criterii de calitate caracteristicile dimensionale, estetice, comfortul n exploatare etc. b) Selecionarea caracteristicilor de calitate Din numrul mare de caracteristici ale unui produs, numai unele sunt eseniale din punct de vedere al definirii calitii - caracteristicile de calitate. Atunci cnd determin calitatea, expertul este acela care trebuie s selecioneze care din proprietile produsului sunt caracteristici de calitate. La alegerea lor trebuie s se asigure c aceste proprieti sunt reprezentative i c exist metode eficiente i uor de utilizat pentru determinarea lor, preferabil standardizate. n general, pentru determinarea calitii n cadrul expertizei se apeleaz n primul rnd la caracteristicile standardizate care se completeaz cu alte caracteristici cu valoare tiinific ridicat dar nestandardizate. Pentru ca determinarea calitii s fie ct mai exact, ponderea caracteristicilor care se determin prin evaluri subiective trebuie s fie redus n raport cu cele msurabile. innd cont de cele de mai sus, din lista tuturor caracteristicilor produsului se selecteaz cele care exprim cel mai pregnant calitatea produselor i creaz o imagine general asupra calitii. Apoi se completeaz i se coreleaz cu caracteristici mai analitice care pot releva deficienele care rmn ascunse la studiul caracteristicilor generale. c) Selectionarea indicatorilor de calitate Indicatorii de calitate sunt expresia cantitativ a caracteristicilor de calitate. n cazul caracteristicilor standardizate, criteriile pentru indicatorii de calitate vor fi cei prescrii n standarde. Dar, adesea, caracterizarea calitii numai prin acesti indici, cu un caracter pronunat tehnic, nu este suficient. De aceea se apeleaz la mai muli indicatori n asociere, ponderat cu coeficieni care exprim importana acordat fiecreia din caracteristici n definirea calitii. Se pot lua n considerare, aa cum s-a mai artat, i

43

caracteristici nestandardizate pentru care expertul singur i fixeaz nivelurile de comparaie. d d) Determinarea calitii reale a lotului de produse e Calitatea real a unui lot de produse se determin cu metode organoleptice i cu metode de laborator. Obiectivitatea i exactitatea se asigur prin pregtirea probelor i efectuarea determinrilor n condiiile prescrise. n raport cu dispersia caracteristicilor de calitate n masa unui lot de produse, lotul poate fi omogen sau eterogen. Alegerea celei mai potrivite metode de extragere a probelor este, din aceast cauz, determinant pentru determinarea corect a calitii produselor lotizate. Pregtirea probelor pentru analiz sau pentru ncercrile de laborator se face prin metode care depind de natura produselor i de tipul de determinare. Procedee de pregtire a probelor sunt omogenizarea, condiionarea etc. Metodele i tehnicile de determinare a indicatorilor de calitate se clasific dup timpul necesar (rapide, lente), efect (distructive, nedistructive), consum de materiale, caracterul lor (standardizate, nestandardizate). Este indicat ca n expertizele merceologice s se foloseasc metodele standardizate. Se prefer, de asemenea, metodele simple, nedistructive, rapide i de mare exactitate. n cazul expertizelor judiciare, metodele standardizate sunt singurele oficiale i care asigur comparabilitatea rezultatelor. e) Prelucrarea, exprimarea si interpretarea rezultatelor Exactitatea rezultatelor msurtorilor se asigur prin efectuarea unui ir de determinri repetate pentru fiecare caracteristic de calitate. Rezultatele irului de determinri se prelucreaz statistic, conform cu prevederile standardelor. La exprimarea rezultatului irului de msurtori pot inerveni o serie de parametri statistici ca: - media aritmetic simpl, care reprezint valoarea central n jurul creia se grupeaz valorile caracteristicii determinate; - amplitudinea, care reprezint diferena dintre valoarea maxim i minim a irului de determinri; - media aritmetic ponderat; - eroarea absolut i relativ; - abaterea medie ptratic. f) Controlul i reducerea erorilor de msurare

44

Erorile de msurare, definite ca diferenele dintre valorile rezultate din msurare i valorile de referin de mare precizie, nsoesc inevitabil orice msurare. Erorile pot fi: - erori ntmpltoare, cauzate de imperfeciunea organelor de sim sau de variaiile condiiilor n care se efectueaz determinrile; - erori sistematice, cauzate de imperfeciunea aparatelor sau metodelor folosite. n expertiza merceologic, erorile pot influena deciziile referitoare la calitatea produselor, de aceea ele trebuie reduse la minimul posibil. Exist dou ci de reducere a erorilor: - efectuarea de determinri multiple i folosirea mijloacelor statistice pentru controlul erorii de msurare; - determinarea cauzelor variaiei i eliminarea sau diminuarea lor. Creterea numrului de determinri are anumite limite impuse de costuri i de faptul c o cretere substanial a numrului de determinri, peste o anumit limit, duce la o reducere infim a erorii. Informaii asupra cauzei variaiei se pot obine prin descompunerea valorilor n elemente ale dispersiei. Metoda const n descompunerea erorii unui sistem de msurtori n erori componente care se sistematizeaz dup cauzele care le produc. Aceast metod se aplic atunci cnd expertul trebuie s aleag din mai multe iruri de msurtori pe cel mai apropiat de valoarea real, n special cnd determinrile sunt efectuate de mai multe persoane, mai multe laboratoare, la date diferite. g) Analiza factorilor care pot produce modificri ale indicatorilor de calitate ai produselor Rezultatele determinrilor de laborator se interpreteaz pentru a se trage concluziile n raport cu spea i obiectivele expertizei. Dac obiectivul este doar stabilirea calitii reale a produselor, este necesar analiza comparativ a indicatorilor de calitate determinai i prescrii. Dac expertiza are i sarcina de a stabili cauzele degradrii calitative, devine necesar i analiza principalilor factori din tehnologie sau din circulaia mrfii care au implicaii asupra calitii. Expertiza astfel efectuat permite i stabilirea responsabilitilor pentru degradarea produselor. De asemenea se evideniaz i eventualele implicaii pe care modificrile indicatorilor de calitate le au asupra comportrii n exploatare a produselor.

45

n cadrul unei expertize determinarea efectiv a calitii produselor se poate efectua prin metode specifice, derivate din metodologia general prezentat anterior. Metodele specifice se stabilesc n funcie de speele experizelor, natura i destinaia produsului, dac este un produs singular sau un lot de produse etc. De asemenea, metodologia specific depinde i de locul pe care determinarea de efectuat a calitii l ocup: - determinarea calitii produselor de fabricaie curent; - determinarea calitii produselor noi; - determinarea calitii comerciale a produselor. Determinarea calitii produselor de fabricaie curent urmeaz, n linii mari, metodologia general de determinare a calitii. Determinarea de ctre expert a calitii produselor de fabricaie curent poate avea drept scop cunoaterea calitii produselor la un moment dat, sau urmrirea calitii produselor ntr-un interval de timp. n toate cazurile, expertul trebuie s stabileasc schema general de determinare a calitii (stabilete caracteristicile i indicatorii de calitate, modul de eantionare, numrul de determinri de executat pentru un parametru, metodele de determinare, succesiunea n timp a determinrilor) s stabileasc limitele de toleran i cmpul de mprtiere a indicatorilor de calitate, s prelucreze datele obinute i s le interpreteze. n cadrul schemei generale de determinare a calitii trebuie s se opteze preferabil pentru caracteristicile prescrise n standarde i pentru care exist metode standardizate de determinare. Succesiunea n timp a efecturii determinrilor trebuie stabilit astfel nct eantionul la dispoziie s fie folosit ct mai judicios. Astfel, la nceput trebuie prevzute determinrile nedistructive, apoi cele cu consum mic de material i numai final, dac sunt necesare, determinrile distructive. Atunci cnd, n cadrul expertizei, se stabilesc limite de toleran i cmpurile de mprtiere a valorilor caracteristice, se ine seama de urmtoarele: - nu exist nici un produs ai crui indicatori de calitate s se situeze n totalitate la nivel optim; - abaterile unor indicatori de calitate n raport cu nivelul optim pot fi compensate parial sau total de abaterile cu efect favorabil asupra nivelului calitativ ale altor indicatori. Prelucrarea, exprimarea i interpretarea rezultatelor sunt uurate prin "metoda diferenei", adic nregistrarea unor valori de baz, urmat n continuare doar de stabilirea diferenelor n raport cu acestea.

46

2.6.2. Particulariti ale determinrii i analizei calitii produselor noi Determinarea i analiza calitii unui produs nou trebuie s in cont de numeroi factori din multe domenii. Din aceast cauz decizia privind introducerea n fabricaie a produselor noi oblig la o analiz comparativ de optimizare a variantelor existente, soluia fiind cel mai adesea un compromis ntre posibilitile i interesele productorului, ale comercianilor i cele ale utilizatorilor produselor respective. Acest compromis, care influeneaz direct calitatea produselor noi, poate fi, adesea, obiectul expertizei merceologice extrajudiciare. a) Determinarea calitii produselor noi n vederea determinrii calitii produselor noi este necesar nti s se stabileasc n ce const noutatea lor. Funcie de elementele de noutate cu care produsele se prezint n competiia pieii se stabilesc i modalitile de determinare a calitii, cu respectarea a dou cerine: - determinarea trebuie s aib caracter unitar, adic s se foloseasc tehnici i metode de determinare admise pentru produse din aceeai grup de mrfuri; - determinarea trebuie s aib caracter obiectiv, adic s se ia n considerare elemente prescrise n standardele produselor similare i rezultatele testelor de coresponden ale acestora cu cerinele consumatorilor. Determinarea calitii produselor noi nseamn de fapt: - stabilirea caracteristicilor de calitate care se vor cerceta la produsul nou; - stabilirea metodelor de determinare; - stabilirea nivelului minim de calitate pe care noul produs trebuie s-l aib. La stabilirea calitii este necesar s se aleag caracteristici care s reprezinte exact calitatea produsului, s fie operative i s necesite condiii de determinare uor realizabile. Adesea determinarea calitii produsului nou const n compararea caracteristicilor att nominale ct i reale cu caracteristici similare ale unor produse de referin. b) Analiza calitii produselor noi Atunci cnd se hotrete introducerea unui produs nou n fabricaie, el trebuie supus unei analize, pentru a se stabili competivitatea lui tehnic, economic i social. Expertize merceologice extrajudiciare se pot efectua pentru a verifica oportunitatea fabricrii unor produse noi.

47

Expertizele trebuie s stabileasc dac produsele noi corespund cerinelor beneficiarilor i n ce msur rspund exigenelor cu care sunt confruntate pe ntregul lor circuit tehnic, inclusiv transportul, manipularea, depozitarea i comercializarea lor. Analiza produselor noi urmrete s stabileasc i msura n care, din faza de cercetare proiectare, au fost adoptate soluii care s corespund exigenelor i impune efectuarea modificrilor i completrilor necesare. Analiza calitii unui produs nou presupune analiza valorii sale de ntrebuinare. Realizarea unui produs este justificat dac satisface o anumit nevoie, adic are o valoare de intrebuinare. Valoarea de ntrebuinare este suma unor componente, numite funcii (valori de ntrebuintare elementare). Analiza valorii de ntrebuinare se face n mod riguros prin analiza funciilor produsului. Analiza realizeaz o serie de obiective care se pot grupa astfel: - analiza calitii produsului propriu zis, cu stabilirea i analiza funciilor de baz ale noului produs, respectiv ale complexului pe care acesta l formeaz mpreun cu ambalajul su. n cadrul analizei calitii propriu zise se examineaz sistemele la care particip produsul i pe baza aceasta funciile pe care trebuie s le ndeplineasc. Sistemele la care noul produs particip cel mai adesea sunt: - sistemul produs - om, a crui analiz permite stabilirea funciilor impuse de cerinele oamenilor cu care produsele vin n contact (utilizator i consumator, lucrtori din comer, manipulani etc) i adaptarea produsului la nevoile i posibilitile oamenilor; - sistemul produs echipament, a crui analiz duce la stabilirea funciilor produsului care s permit prelucrarea n continuare dac e cazul, transportul, depozitarea etc; - sistemul produs - mediu a crui analiz permite stabilirea condiiilor optime pentru fiecare etap a circuitului produsului (temperatur, umiditate, grad de poluare, grad de iluminare) astfel ca acesta s-i menin integritatea cantitativ i calitativ. Numrul mare i varietatea mare de funcii ale unui produs se grupeaz n funcii obiective, subiective i auxiliare. Funcii obiective sunt acelea care contribuie n mod direct la asigurarea valorii de ntrebuinare a produsului i pot fi msurate obiectiv i exprimate n uniti de msur bine definite. Astfel, n cazul unui produs alimentar, funcia obiectiv este aportul de trofine care satisface nevoia

48

fiziologic de hran. n cazul articolelor de nclminte funciile obiective sunt definite prin cele de protecie i cea ortopedic. Analiza funciilor obiective trebuie s in seama de modul de utilizare specific pe care l pot avea produsele. Astfel, dac produsele sunt destinate masei consumatorilor, ele trebuie s satisfac cerinele la nivel mediu al populaiei, dar dac produsele sunt destinate anumitor segmente de consumatori, cum sunt produsele alimentare dietetice, produsele de protecie, produsele pentru copii, produsele pentru sportivi, sau cele pentru handicapai trebuie s se aib n vedere cerinele specifice ale acestor consumatori. Funcii subiective sunt funcii care particip direct la asigurarea valorii de ntrebuinare, dar nu pot fi msurate n mod obiectiv. n cazul produselor alimentare, de exemplu, funciile subiective sunt reprezentate de proprietile psihosenzoriale (olfactive, gustative, vizuale etc). La importana funciilor subiective contribuie i rolul pe care acestea le au n percepia consumatorului, n raport i cu tradiia, educaia, vrsta etc. La produsele nealimentare funcia subiectiv tipic este funcia estetic. La analiza funciilor subiective se trateaz distinct sistemul produs ambalaj, ambalajul avnd uneori un rol determinant n achiziionarea produsului de ctre consumator. Funciile subiective se analizeaz corelat cu funciile obiective, astfel nct pe ansamblu s se asigure valoarea de ntrebuinare preconizat. La unele categorii de produse, cum sunt cele de mod, vinurile, brnzeturile nsuirile psihosenzoriale, incluse n funciunile subiective, au o influen att de important, determinant n formarea calitii, nct ar putea fi considerate funcii obiective, dei evaluarea lor obiectiv este dificil sau chiar imposibil. Funciile auxiliare se refer la cerinele pe care produsul trebuie s le satisfac pe parcursul circuitului tehnico- economic. Ele contribuie n principal la realizarea a dou obiective i anume pstrarea calitii produselor i realizarea ct mai uoar a operaiilor la care produsul este supus n circuitul su de la productor la consumator. i n acest caz sistemul produs-ambalaj poate constitui un exemplu. Analiza lui arat c funcia de protecie a produsului pe care o ndeplinete ambalajul, fr s concure la valoarea de ntrebuinare a acestuia, este totui de mare utilitate, deoarece asigur conservarea calitii iniiale a produsului. - Analiza condiiilor de transport, manipulare, depozitare i pstrare ale produselor noi

49

Modul n care se face transportul mrfurilor de la productor la beneficiar are o mare influen asupra calitii produselor, dar i asupra cheltuielilor i prin aceasta asupra eficienei economice a produselor. De aceea, la cercetarea produselor noi, aceste activiti legate de produse trebuie tratate ntr-o concepie unitar, ca o problem de optimizare: asigurarea micrii mrfurilor care trebuie s ajung la beneficiar n momentul i n cantitatea necesar, cu pstrarea calitii, cu minim de cheltuieli i impact minim asupra mediului. Analizele cerinelor fa de produs n raport cu procesele de depozitare i transport pot duce la necesitatea revizuirii concepiei despre noul produs i a adaprii lui la condiiile i exigenele acestor procese. Condiiile de transport i depozitare intervin n analiza raporturilor produs-mediu i produs-ambalaj. Analiza ia n considerare urmtoarele aspecte principale: - Dimensiunea produselor i ambalajelor trebuie s asigure folosirea ct mai complet a capacitii mijloacelor de transport i a depozitelor. Un mijloc eficient n acest sens este modularea, sistem care s-a impus n special cu extinderea paletizrii i containerizrii. Modularea const n alegerea dimensiunilor produsului i ambalajului de prezentare astfel ca s fie cuprinse de un numr ntreg de ori n dimensiunile ambalajului de transport sau ale mijlocului de transport. - Asigurarea condiiilor de pstrare a produselor, pentru pstrarea calitii pe toat durata circulaiei lor tehnice. Se iau n discuie n special condiiile de mediu cum sunt parametrii din spaiile de depozitare de care trebuie s se in cont ca cerin a produselor noi care se analizeaz. - Raionalizarea operaiilor de manipulare, mijloc important att de reducere a cheltuielilor, ct i de evitare a vtmrii produselor. Se realizeaz printr-o organizare adecvat, prin mecanizare i informatizare, prin amenajare adecvat a depozitelor, a rampelor, a mijloacelor de transport. Din punct de vedere al modului de realizare a produsului, acesta nseamn cerine constructive care s asigure protecia pe ntregul circuit al produsului, cerine dimensionale, prin ncadrarea n prevederile prescripiilor internaionale i n condiiile impuse de mijloacele de transport i de manipulare, cerine privind ancorarea i fixarea n mijloacele de transport, cerine privind returnarea ambalajelor. - Analiza respectrii legalitii La analiza calitii produselor noi, trebuie s se ia n considerare obligaiile rezultate din legislaia intern sau internaional n vigoare. n

50

acest sens, trebuie analizate prevederile legislaiei pentru produsul sau grupa de produse care se cerceteaz i care se pot referi la: - condiiile tehnice n care se realizeaz produsul (tipul de materii prime, caracteristicile tehnologice de fabricaie etc.); - condiiile igenico-sanitare impuse tuturor celor care intervin n obinerea produsului i concur la obinerea unui produs salubru: materii prime, utilaje, fora de munc, mediu ambiant; - condiiile de comercializare care se refer la restriciile sau proteciile vamale, protectia mrcilor de fabric i a altor proprieti industriale i intelectuale. Analiza respectrii legalitii const n compararea condiiilor i soluiilor propuse cu cele prevzute de legislaie. n cazul produselor pentru export, analiza se bazaze pe exigenele legislaiei zonelor cu care produsul va veni n contact pe circuitul su pn la consumator. n cadrul analizei respectrii legalitii trebuie acordat atenia cuvenit prescripiilor standardelor n vigoare. - Analiza eficienei produsului nou. Deteminarea eficienei economice a unui produs nou presupune evidenierea mbuntirilor pe care le aduce produsul i calculul efectelor economice care se produc la apariia noului produs la productor, la organizaiile comerciale i la consumator. Eficiena economic se exprim cu ajutorul unor indicatori tehnici, economici i sociali cum sunt profitul, durata de recuperare a cheltuielilor de cercetare-proiectare, creterea productivitii muncii, reducerea consumurilor specifice, imbuntirea caracteristicilor de calitate, creterea volumului desfacerilor, creterea eficienei economice la beneficiari. Pe lng indicatorii de eficien se mai au n vedere i urmtoarele aspecte: - la productor - msura n care noul produs se integreaz n dotrile existente i tehnicile de fabricaie; - msura n care noul produs valorific resursele existente i reduce poluarea mediului; - msura n care noul produs aduce o mbuntire a nivelului calitativ n raport cu produsele aflate n fabricaia curent. - la societatea de comercializare se analizeaz dac noul produs duce la simplificarea aprovizionrii, uurarea etalrii i vnzrii, returnabilitatea

51

ambalajelor, reducerea cheltuielilor de circulaie, reducerea imobilizrilor de fonduri. - la consumatori se analizeaz calitatea efectului obinut prin folosirea noului produs, costul produsului, timpul i mijloacele necesare folosirii sau pentru pregtirea folosirii noului produs, posibilitatea valorificrii ambalajului i de evitare a polurii mediului nconjurtor, gradul de conservabilitate i condiiile tehnice necesare, nivelul de informare pe care l asigur eticheta sau ambalajul, cantitatea de produs aflat ntr-o unitate de ambalaj. 2.7. Costurile calitii Eforturile unor organizaii de a-i spori eficiena financiar poate duce la o abandonare parial a problemelor legate de calitatea produselor i serviciilor. Efectul este o cretere a costurilor suportate de client din cauza defectelor sau deficienelor aprute la produs dup cumprarea acestuia, ceea ce contribuie la diminuarea cotei de pia i a cifrei de afaceri a organizaiei furnizoare. De aceea este evident c se pot mbunti performanele organizaiei acionnd asupra cauzelor care determin diminuarea respectiv, adic mbuntind calitatea produselor sau serviciilor furnizate. Pentru a asigura eficiena acestui demers trebuie cunoscute costurile lui. 2.7.1. Generaliti Furnizarea de produse sau servicii, sau efectuarea de activiti care s satisfac necesiti exprimate i implicite, cu alte cuvinte furnizarea produselor, serviciilor, activitilor de calitate, la costurile cele mai mici posibile trebuie s fie principala preocupare a oricrei organizaii. Absena calitii cost scump. Exist estimri potrivit crora, n cadrul unei ntreprinderi, costurile referitoare la calitate, inclusiv pierderile datorate calitii, variaz ntre 5 i 25% din totalul cifrei de afaceri, funcie de ntreprindere i de sistemele de evaluare implementate. Efectuarea estimrii costurilor aferente calitii este un mijloc puternic stimulator, dat fiind c posibilitile de a crete profitul printr-un program de reducere a costurilor asigurrii calitii sunt mari. Calitatea are un efect de prghie asupra performanelor financiare ale organizaiei.n general, dac se consider: a = profitul/cifra de afaceri, b = costurile asigurrii calitii/cifra de afaceri,

52

atunci efectul reducerii costurilor efectuate pentru asigurarea calitii cu o proporie R este echivalent cu creterea cifrei de afaceri cu 1 + R (b /a) Acesta este numit adesea efectul de prghie al calitii sau prghia calitii asupra performanei organizaiei. Conceptul de prghie a calitii are, totui, doar un rol ilustrativ i motivaional i nu permite punerea n eviden cantitativ a creterii eficienei organizaiei din urmtoarele motive: - n practic, nu se cunosc precis costurile totale de asigurare a calitii i, prin urmare, reducerile procentuale sunt ipotetice; - efortul financiar ocazionat de reducerea acestor costuri trebuie i ele avute n vedere (adic trebuie luat n considerare o reducere net ); - educerea net n costurile de asigurare a calitii se produce ealonat, pe o perioad de timp n cursul creia indicatorii operaionali se modific. Sunt necesare, din aceast cauz, alte metode de calcul a costurilor calitii i a eficienei reducerii lor, metode care se vor prezenta n continuare. Este important ca, la introducerea manegementului calitii, care are rolul de a ajuta organizaia s mbunteasc calitatea i s acrediteze existena capacitii organizaiei de a menine calitatea mrfurilor produse, s se cuantifice pierderile datorate calitii n scopul reducerii lor, astfel c problema costurilor calitii merit s fie abordat i n manualul calitii. 2.7.2. Definiii privind costurile calitii Definiiile unor noiuni frecvent utilizate n procesul de evaluare a costurilor calitii sunt date n continuare. Noncalitatea (sau calitatea nesatisfctoare, neconformitatea) este diferena global dintre calitatea dorit i calitatea obinut efectiv. Aceast diferen poate fi evaluat mai mult sau mai puin complet n termeni economici. Costurile calitii sunt suma costurilor suportate pentru a asigura o calitate satisfctoare i pentru a da ncredere n calitate, i a pierderilor suferite atunci cnd nu se obine o calitate satisfctoare. Anumite pierderi de acest fel sunt greu de cuantificat, dar pot fi de mare importan, aa cum este, de exemplu, pierderea clientelei. Costurile referitoare la calitate pot fi defalcate astfel: Costuri interne referitoare la noncalitate: cheltuieli suportate n cazul n care faptul c produsul nu satisface cerinele de calitate se constat nainte ca acesta s prseasc ntreprinderea; Costuri externe referitoare la noncalitate: cheltuieli suportate n cazul n care faptul c produsul nu satisface cerinele de calitate se constat dup ce a prsit ntreprinderea;
53

Costuri de detectare i control: cheltuieli suportate pentru verificarea conformitii produsului cu cerinele de calitate, adic pentru finanarea investigrii noncalitii; Costuri de prevenire: cheltuieli efectuate pentru a reduce riscurile privind noncalitatea. Aceste costuri includ i costurile pentru implementarea i meninerea unui sistem al calitii i pentru activitile de asigurare a calitii. Potrivit unor estimri, n general, costurile de detectare i prevenire constituie 10 20 %, iar costurile interne i externe privind noncalitatea 80 90 % din totalul costurilor calitii. Pierderile datorate calitii sunt pierderi cauzate de nevalorificarea potenialului resurselor n procese i activiti. Astfel sunt, de exemplu, pierderile datorate calitii sunt insatisfacia clientului, pierderea posibilitii de a aduga o valoare mai mare pentru client, organizaie sau societate, precum i irosirea resurselor i materialelor. 2.7.3. Evaluarea costurilor calitii Evaluarea costurilor calitii permite s se dea o dimensiune financiar problemei calitii. Principalele obiective urmrite atunci cnd se analizeaz costurile calitii sunt: - Reperarea oportunitilor, cu alte cuvinte demonstrarea faptului c resursele organizaiei respective pot fi folosite mai eficient i c noncalitatea este o resurs care st la dispoziie. Aciunea trebuie s nceap prin observaia situaiei existente i punerea n eviden a neconformitilor; - Ajutorul la alegerea prioritilor, identificarea unora din situaiile cele mai grave din punct de vedere al costurilor calitii i definirea obiectivelor aciunilor viitoare; se stabilesc aciuni care vizeaz mize importante; - Sensibilizarea personalului, obinuirea personalului s cunoasc ordinele de mrime care corespund noncalitii din ntreprindere, abordarea temei calitii att cu conducerea, ct i cu colaboratorii folosind limbajul economic i al cifrelor; - Urmrirea aciunilor de mbuntire, msurarea progreselor realizate, ncurajarea acestor progrese, meninerea ctigurilor obinute, urmrind dac reducerea costurilor este durabil. Costurile calitii sunt un mijloc de gestiune pentru ntreprindere; Exist mai multe moduri de a face aceste calcule economice dat fiind c evaluarea poate fi punctual n timp sau permanent, poate fi fcut pentru o anumit problem sau pentru ntreaga ntreprindere. Estimrile sumare sunt adesea preferabile lucrrilor permanente, greoaie.

54

2.7.3.1. Macromodele Pentru orientare, este important o analiz a modelelor relaiei dintre calitate i bani, chiar dac modelele sunt imperfecte din cauza ipotezelor pe care se bazeaz. Modelele au o valoare limitat ca instrumente utilizate direct n adoptarea deciziilor datorit caracterului complex al problemelor pe care le abordeaz, datorit lipsei unei relaii cauzale directe ntre elemente, precum i datorit efectelor subiectivitii. Dou abordri cunoscute, fiecare coninnd o definiie diferit a calitii, sunt modelul standard al costului calitii, pus la punct de Juran, i modelul pierderii pentru societate al lui Taguchi a. Modelul costului calitii Modelul schematic al lui Juran ilustreaz modul n care se schimb costurile asigurrii calitii dintr-o organizaie, odat cu modificarea nivelului calitii. Acest model arat c, pe msur ce nivelul calitii crete prin utilizarea pe scar mai larg a metodelor preventive i de evaluare, costurile defectelor scad. Dup un anumit punct, ns, utilizarea n continuare a acestor metode nu mai reuete s produc dect reduceri modeste n costurile defectelor. Astfel, costurile totale ale asigurrii calitii scad iniial odat cu creterea cheltuielilor pentru prevenire pn la nivelul unui cost optim, dup care ncep s creasc, pe msura ce crete i nivelul de calitate Cu toat simplitatea i utilizarea sa larg, modelul descris este imperfect. El se bazeaz pe unele ipoteze nefundamentate (presupunerea c costurile de prevenire i cele de evaluare sunt cumulative, dar n realitate cheltuieli mai mari n prevenie ar permite o activitate de evaluare mai redus). De asemenea, ignor factorul timp (costurile de prevenire se manifest mai puternic la nceput, n timp ce reducerea costurilor defectelor este permanent). Aadar, acest macromodel este aplicabil concret limitat, lipsit, n cea mai mare parte, de relevan pentru procesul decizional al organizaiei i pentru identificarea beneficiilor aduse de creterea calitii. Modelul ajut, totui, la nelegerea corelaiei costuri calitate. b. Modelul pierdere pentru societate Modelul semi-cantitativ al lui Genichi Taguchi cu privire la relaia dintre calitate i bani se bazeaz pe dou principii, i anume: - Calitatea slab este o pierdere transferat societii din momentul n care produsul este livrat, adic transferat clientului. O calitate bun a produsului nseamn pierderea minim transferat - i invers. Pierderile respective

55

(costuri de proprietate, adic determinate de proprietatea asupra produsului) sunt cauzate de ntreinere, de dificultile de utilizare, de defecte etc., inclusiv de daunele indirecte, reparaii, nerespectarea graficelor de activitate. Unele din aceste costuri ar putea fi numite, n ceea ce l privete pe productor, costuri externe ale defectelor, dar multe din ele nu trebuie acoperite neaprat de client. Acest concept are o natur mai global i consider calitatea slab ca fiind o problem macroeconomic, social care depete cadrul organizaiei. - Funcia de pierdere are la baz constatarea c orice abatere a parametrilor calitativi ai produsului de la valoarea-obiectiv specificat contribuie la pierderea transferat ctre societate conform celor de mai sus. Valoarea financiar aproximativ a acestei pierderi este direct proporional cu ptratul abaterii de la valoarea-obiectiv (i se numete funcia de pierdere). Caracterul aproximativ al relaiei, necunoscutele prezente n ecuaie i dificultatea determinrii lor pentru fiecare caracteristic numeric pledeaz mpotriva utilizrii concrete, efective a funciei de pierdere. Aceste dou puncte de vedere propuse de Taguchi trebuie vzute ca nite recomandri pentru formularea strategiilor de pia i pentru mbuntirea proceselor i mai puin ca instrumente financiare n problema calitii. 2.7.3.2. Principii ale calculului costurilor calitii Costurile de realizare a calitii reprezint cheltuielile angajate de o ntreprindere n scopul obinerii i asigurrii nivelului cerut de calitate i cuprind costurile de prevenire i costurile de evaluare, dar costurile calitii cuprind i costurile noncalitii - costul defectelor i al consecinelor acestora. n cadrul analizei costurilor calitii, se face refere, cu deosebire, la urmtoarele trei categorii: Costurile neconformitilor Acestea sunt cheltuieli datorate defectelor, cu alte cuvinte cheltuieli fcute pentru c nu se realizeaz o munc conform cu ceea ce a fost prevzut. Se disting costurile interne ale neconformitilor (rebuturi, retuuri i alte cheltuieli inutile) i costuri externe ale neconformitilor care se descoper datorit reaciei clienilor ntreprinderii (despgubirea clienilor, penaliti de ntrziere, contracte pierdute). O propunere de document, pus la punct de AFNOR este redat n tabelul 2.1. Ea cuprinde rubrici pentru clasificarea costurilor neconformitilor i se preteaz pentru activiti industriale, fiecare ntreprindere fiind liber s o mbunteasc i s i creeze modul propriu
56

de clasificare. Pentru activitile de servicii, cheltuielile cu personalul reprezint o parte important a cheltuielilor totale, este deci interesant detalierea aceastei categorii de cost. Costurile de detectare (evaluare) Costurile de detectare reprezint cheltuielile efectuate de ntreprindere pentru aprecierea nivelului de calitate atins de produsele realizate, pentru identificarea neconformitilor i cuprind costurile controalelor, a testelor i ncercrilor efectuate. Costurile de prevenire Aceste costuri corespund activitilor al cror scop este de a mpiedica apariia defectelor: conducerea general a calitii i adoptarea sistemului calitii conform standardelor internaionale din seris ISO 9000, programele de instruire n domeniul calitii, evaluarea capacitilor unui furnizor, ntreinerea preventiv, proiectarea produselor n conformitate cu cerinele pieii, efectuarea de audituri interne, studii de marketing etc. Dintre toate aceste costuri, cele mai importante pentru ntreprindere sunt considerate costurile neconformitilor.

Tabelul 2.1. Costurile neconformitilor

57

EVALUAREA COSTURILOR NECONFORMITILOR Costuri interne 1. Rebuturi 2. Declasare a unor produse 3. Retuuri, recondiionri, reparaii 4. Pierderi datorate aprovizionrii inutile 5. Absenteism, accidente de munc, rotaia personalului 6. Poluare 7. Procedee superficiale Costuri externe 8. Rambursare daunelor cauzate altora 9. Active datorate noncalitii 10. Lucrri nefacturate 11. Costuri de garanie 13. Cheltuieli de retur pentru produsele refuzate 14. Pierderi datorite produselor finite retrase de la vnzare 15. Penaliti de ntrziere 16. Cheltuieli de expertiz datorite noncalitii 17. Prim de asigurare pentru acoperirea responsabilitii pentru produse 18. Francize pltite 19. Taxe bancare datorate pentru depiri de termene 20. Remize sau bonificaii excepionale, acordate datorit noncalitii 21. Pierderea clientelei 22. Alte costuri (de precizat)
( Sursa: D. Noye,Ghid practic pentru controlul calitii, Ed. Tehnic. Bucureti, 2001.)

2.7.4. Modaliti de calcul al costurilor calitii Baza de referin la calculul costului noncalitii este situaia de funcionare normal, cheltuielile noncalitii fiind, de fapt, cheltuielile evitate de intreprindere dac totul se petrece bine de prima dat. Este aadar necesar ca, n cadrul calculului, s se defineasc ce se nelege prin funcionarea normal Costurile calitii nu sunt furnizate de sistemul contabil obinuit al ntreprinderii; este necesar, din aceast cauz, s se pun la punct un sistem de calcul specific. Un asemenea sistem se bazeaz, totui, n mod necesar, pe contabilitatea ntreprinderii, care furnizeaz suma anumitor cheltuieli. Astfel, contabilitatea analitic poate oferi informaii privind valoarea minii de lucru, cheltuielile repartizate pe servicii, costul orelormain. Dar, cifrele astfel obinute trebuie s fie analizate i completate

58

prin estimri, bazate pe anumite convenii - se convine ca un anumit cost s fie contabilizat la un anumit capitol.Toi cei care particip la contabilizare i estimri trebuie s respecte aceleai convenii i s se refere la aceleai definiii. Evalurile au mai mult greutate dac sunt acceptate de toi; este indicat s se fac evaluri la valori minime, mai bine subestimate dect supraestimate, iar modul de calcul trebuie s fie incontestabil. Anumite consecine ale unor defecte a cror estimare ar fi delicat, de exemplu, oportunitile pierdute sau pierderea unui client nesatisfcut se menioneaz simplu, fr ca s fie exprimate cifric. Aceste convenii se concretizeaz prin redactarea unui ghid de calcul n care se stabilesc definiii (de exemplu, costul rotaiei personalului este suma costurilor procedurii de plecare, de recrutare, de instruire a noilor venii) i se dau indicaii asupra surselor de informaie. Exist i unele standarde care pot servi drept punct de plecare la redactarea acestui ghid intern. Totui, importana care se acord calculului costurilor generate de noncalitate trebuie s nu deturneze atenia de la evaluarea satisfaciei sau insatisfaciei clienilor. Aceast insatisfacie este adesea dificil de tradus n costuri ale noncalitii, dar ea trebuie s rmn n centrul preocuprilor privind abordarea calitii. Pentru fiecare ntreprindere este recomandabil s se conceap o gril de calcul care s corespunde activitii ei. Modul de prezentare a rezultatelor depinde de scopul urmrit. Pe lng exprimarea analitic a costurilor calitii, exist posibilitatea prezentrii unor indicatori reprezentativi. Unul din modurile de prezentare poate lua n calcul numrul de personal al ntreprinderii, n acest caz costul calitii se exprim pe salariat. Pentru a face comparaii n timp, ori ntre uniti, sau pentru a arta care sunt posibilitile de reducere a costurilor, este comod ca aceste costuri s se exprime n procente din cifra de afaceri, ceea ce este elocvent pentru toat lumea. Costurile calitii pot fi exprimate i n procente din valoarea adugat pentru ntreprindere; acest mod de calcul este i mai semnificativ. Regruparea costurilor pe tipuri de defecte, pe tip de produs sau tip de activitate este util pentru orientarea aciunii ulterioare de reducere a costurilor calitii. Existena unui sumar cu toate costurile calitii ale ntreprinderii permite utilizarea calculelor pariale pe care le cuprinde pentru anumite defecte. De asemenea, face posibil regruparea costurilor pe centre de responsabilitate; o repartiie corect este, totui, dificil,

59

deoarece pentru numeroase neconformiti cauzele sunt multiple i responsabilitile sunt comune mai multor compartimente ale organizaiei. Unele ntreprinderi urmresc evoluia relativ a diferitelor categorii de cost: costuri de prevenire, costuri de detectare, costurile neconformitilor interne, costurile neconformitilor externe. n general, o politic activ de construcie a calitii conduce la o diminuare global a costurilor. Partea reprezentnd costurile de prevenire, foarte mic la nceput, crete progresiv. Partea reprezentnd costurile de detectare crete uor la nceputul programului, deoarece se realizeaz un efort de msurare; apoi, aceast parte se diminueaz, deoarece prevenirea nlocuiete progresiv numeroasele controale. Prin acest procedeu ntreprinderea poate face comparaii n timp i pe sectoare. O modalitate simpl de prezentare, i adesea suficient, este aceea de a nu totaliza costurile datorate noncalitii, ci de a pune n eviden costurile datorate unui tip particular de defecte. 2.7.5. Modaliti de analiz a costurilor calitii Exist mai multe modaliti de abordare a problematicii costurilor calitii ntr-o ntreprindere. Se redau n continuare trei dintre posibilitile care se pot lua n considerare la introducerea n ntreprindere a unei cercetri referitoare la costurile calitii. Evaluarea general const n stabilirea, dac este necesar de ctre un consultant extern, a unui diagnostic rapid al costurilor calitii pentru ansamblul ntreprinderii. Dei estimrile care rezult sunt aproximative, ele permit demonstrarea faptului c exist posibiliti de reducere a costurilor i mobilizarea factorilor de decizie n aceasta direcie; importana costurilor noncalitii justific un efort de mobilizare. Diagnosticul efectuat la nivelul ntreprinderii reia categoriile de costuri prezentate mai nainte (costurile neconformitilor, de evaluare, de prevenire). Dincolo de constatare, studiul pune n eviden locurile unde trebuie acionat cu prioritate i evalueaz economiile poteniale realizabile. Chiar i o estimare aproximativ permite orientarea deciziilor. Acest studiu poate convinge factorii de decizie s se orienteze spre lansarea unui anumit program privind calitatea. Un dispozitiv permanent nseamn c, n ntreprindere, dup un prim diagnostic, se realizeaz un proces permanent de evaluare a costurilor calitii, n intenia de a se asigura informaii periodice privind diminuarea costurilor i msurarea regulat a progreselor realizate, cu metodele riguroase ale urmririi costurilor.
60

Crearea unui asemenea dispozitiv cere o munc considerabil i se pune problema dac se justific acest efort. Contabilitatea general i analitic a ntreprinderii furnizeaz cifre utile, dar care nu sunt suficiente; trebuie creat un nou sistem cu colaborarea i sprijinul serviciilor contabile, iar conveniile adoptate pentru calcul trebuie s fie admise de toi. Estimri punctuale pentru anumite defecte, acest al treilea mod de studiu, const n reperarea diferitelor neconformiti i evalualuarea costurilor pentru defectele care par cele mai grave. Aceasta este, de obicei, modalitatea preferat de analiz a costurilor calitii. Se iau n considerare doar costurile neconformitilor, celelalte costuri ale calitii (detectare, prevenire) fiind ignorate. Aceste costuri nu se nsumeaz pentru ansamblul ntreprinderii ci se studiaz defect cu defect, pentru a msura efectele pe care le provoac. Intenia este deci aceeai ca n prima abordare: sensibilizarea, crearea unei dispoziii de a aciona. Exist, desigur, riscul ca acestor estimri pariale s le scape unele costuri ascunse importante, care vor fi identificabile numai n urma unei evaluri generale i sistematice. Pe termen lung, trebuie abordate totalitatea neconformitilor, dar, la inceput, se selecioneaz doar acelea care par mai grave. 2.7.6. Rolul analizei costurilor calitii Analiza economic i calculul costurilor de calitate permite identificarea neconformitilor celor mai costisitoare, care provoac o cretere a costurilor sau o deteriorare a cifrei de afaceri. Astfel, calculul i analiza costurilor calitii este un instrument important la dispoziia organizaiei n cadrul managementului calitii. n felul acesta, n msura n care sistemul de asigurare a calitii i n general managementul calitii devine obiect al expertizei, modul de abordare al costului calitii se supune i el expertizrii. Pe de alt parte, o analiz a costurilor calitii la ntreprinderea susceptibil a fi locul unde s-a produs deprecierea unui produs expertizat poate aduce informaii preioase utilizabile la elucidatea tehnic a cazului. Sunt de interes toate tipurile de cheltuieli cuprinse n costurile calitii, costuri de detectare i de prevenire a apariiei defectelor i merit o atenie deosebit costurile neconformitilor interne i externe. Expertiza, n special dac abordeaz sistemul calitii din organizaie, trebuie s verifice dac reducerea costurilor noncalitii nu duce la trecerea pe un plan secundar asigurarea satisfaciei clienilor. Trebuie luat n considerare faptul c efectele noncalitii asupra nivelului de satisfacie pot fi foarte importante, chiar dac nu se pot traduce n costuri.

61

2,8. Calitatea mrfurilor I protecia mediului Marfa, ca rezultat al activitii umane, are efect asupra mediului cel puin n dou ipostaze, ca produs al unei tehnologii care este mai mult sau mai puin poluant i ca obiect al consumului/utilizrii, proces n cursul cruia iau natetre ageni mai mult sau mai puin poluani. De asemenea, circuitul tehnic al produsului de la productor la consumator creeaz un contact marf factori de mediu, o relaie n ambele sensuri, marfa fiind afectat de factorii de mediu i mediul, la rndul lui, fiind afectat de marf. Este, n aceste condiii, evident c, ntre multiplele aspecte ale calitii, definit ca totalitatea proprietilor mrfii care fac ca marfa s satisfac cerinele exprimate sau implicite ale cumprtorului, proprietatea de a afecta mediul ntr-o msur mai mare sau mai mic ocup un loc important. Exist tendina la cumprtori de a contientiza perfect, necesitatea caracterului nepoluant al mrfurilor. O surs major de poluare legat de mrfuri o constituie deeurile, care prezint o continu cretere cantitativ i n diversitate. Problemele create de aceste deeuri devin i mai grave datorit faptului c o parte din ele nu sunt biodegradabile, deci nu se reintegreaz n mediu n mod natural i datorit caracterului toxic al unora din ele. Cantitatea mare de deeuri, chiar biodegradabile i netoxice, constituie o mare problem de protecie a mediului, prin faptul c se depete adesea capacitatea natural de autoepurare, adic de autoprotejare a mediului mpotriva materialelor evacuate n urma unul consum mereu n cretere de produse. O soluie aplicat pe scar larg o constituie procedeele costisitoare de depozitare, tratare sau de distrugere a deeurilor. Pe de alt parte, produsele n cantitate tot mai mare, solicitate de pia, i n ultim instan, de consumatori, inglobeaz tot mai multe din resursele limitate de care omenirea dispune. Rezult c factorii de mediu nu mai pot avea n mod nelimitat rolul dublu de furnizori de resurse i de receptori de reziduuri. Protecia mediului impune relizarea unor cicluri de producie nchise de felul: materie prim producie produs materie prim. Realizarea unor astfel de procese ciclice este condiionat de valorificarea reziduurilor i a deeurilor care rezult pe parcursul fabricrii i consumului produselor. i n acest fel, protecia mediului a devenit o problem strns legat de calitatea produselor i serviciilor, sau, exprimat n alt mod, unul din

62

aspectele eseniale ale calitii a devenit, azi, modul n care produsele afecteaz mediul pe parcursul fabricaiei, pe tot circuitul lor tehnic i al consumului, respectiv dup consum. Realizarea unor cicluri de producie nchise materie prim producie produs materie prim constituie unul din elementele fundamentale ale dezvoltrii durabile. Impactul pe care produsele care devin mrfuri l au asupra mediului, n oricare din etapele vieii lor, sau dup utilizarea lor, constituie din motivele de mai sus, un element important al calitii lor. Necesitatea proteciei mediului este o necesitate implicit, sau, uneori, o cerin exprimat explicit, fa de produsele achiziionate de consumatori. Prin faptul c a aprut necesitatea ca, deja la proiectarea produselor, s se prevad att lipsa unui impact negativ asupra mediului n timpul fabricrii, al circuitului tehnic i al utilizrii, ct i posibilitatea reintegrrii lor n natur, dup utilizare, fr efecte negative, ori a reintegrrii lor n circuitul economic, ca materie prim, aceste caracteristici pot fi incluse n ipostaza calitii - calitate de proiectare. mbuntirea calitii produselor din punct de vedere ecologic presupune satisfacerea unor cerine cum sunt: utilizarea de materii prime refolosibile, utilizarea energiei n cantiti mai mici i din surse inepuizabile, utilizarea de componente reparabile, produsul s aibe mai puine efecte secundare, s necesite ambalaj mai redus, s nu prezinte pericole pentru animale, s fie silenioase, s necesite mai puin ap, s polueze mai puin, s fie biodegradabile, s fie reciclabile, s consume puine materii i materiale. n multe din rile dezvoltate, produsele care afecteaz mediul peste limita admis sunt supuse unor taxe suplimentare, fiind astfel fcute mai puin competitive i mai puin atractive n raport cu produsele care afecteaz mediul n mai mic msur. Chiar i n absena unor astfel de msuri fiscale, se constat c cerinele ecologice reprezint unul din factorii de care cumprtorii in cont tot mai mult la decizia de achiziionare, alturi de celelalte aspecte de calitate, de pre, de experiena anterioar a cumprtorului.

CAP. 3. STANDARDELE CA ELEMENT DE REFERIN N EXPERTIZA CALITII

63

3.1. Definiii i generaliti Standardizarea se definete ca aciunea de stabilire a unor regului n scopul realizrii ordinii ntr-un domeniu dat, n avantajul i consensul tuturor celor interesai. Standardizarea reprezint activitatea de elaborare a unor documente de referin care cuprind soluii ale unor probleme tehnice i comerciale cu carcter repetitiv, pentru obinerea unei economii de asamblu, respectnd cerinele funcionale i cele de securitate. Standardul este un document stabilit prin consens i aprobat de un organism recunoscut, care furnizeaz, pentru utilizri comune i repetate, reguli, linii directoare, sau caracteristici pentru activiti sau rezultatele lor, garantnd un nivel optim de ordine intr-un context dat. In prezent sunt supuse standardizrii domenii care acoper practic toate sferele de activitate uman. Standardele abordeaz diferite aspecte caracteristice domeniului respectiv cum sunt terminologia, clasificri, simboluri i codificri, uniti de msur, tipizarea unor elemente ale produselor, calitatea i modul de verificare a calitii, prescripii de marcare, ambalare, depozitare, transport etc. Standardele de calitate emise pentru diferite produse ori grupe de produse standardele de produse - cuprind n general urmtoarele informaii (funcie i de natura produsului respectiv): generaliti (titlul, instituia care a elaborat standardul, simbolul i numrul, clasificarea alfanumeric, o prezentare a domeniului la care se refer, definirea noiunilor care intervin n text), condiii tehnice pentru produsele respective, reguli de verificare a calitii pe loturi, metode de analiz, ambalare i marcare, depozitare i transport, garanii. Standardele sunt documente cu caracter tehnico- juridic, prin care se prescriu norme unitare referitoare la nivelul caracteristicilor unui produs precum i mijloacele prin care s se exprime, s se verifice i s se menin aceste caracteristici. n acest fel, standardele se constituie n cele mai importante specificaii n raport cu care se stabilete nivelul calitativ al produsului la care se refer i, ca atare, elemente de referin n expertiza calitatii mrfurilor. Un standard nu conine neaprat toate prevederile necesare pentru contractare. Utilizatorii standardelor trebuie s se asigure c sunt n posesia ultimei ediii i a tuturor modificrilor standardului respectiv. Informaiile referitoare la standardele romne - termenul de ncepere a aplicrii, modificri etc - sunt publicate n Catalogul standardelor romne i

64

n publicaia de specialitate a Asociiei de Standardizare din Romnia, ASRO. Standardele nu sunt obligatorii de drept, ele au un caracter facultativ constituindu-se tot mai mult ca principii, linii directoare, ghiduri. Alctuind, ns, baza pentru certificarea de produs i descriind regulile de bun practic adoptate prin consens i unanim acceptate, inclusiv n instan, standardele sunt obligatorii de fapt: a nu respecta un standard echivaleaz n ochii consumatorilor, care asociaz standardul cu calitatea, a nu fi de ncredere. n expertiz, referirea la standarde este, de asemenea, obligatorie de fapt. Aplicarea standardelor devine obligatorie prin efectul unei legi cu caracter general, sau printr-o referin exclusiv dintr-o reglementare. Reglementarea este un document emis de o autoritate i care conine reguli cu caracter obligatoriu. 3.2. Clasificarea standardelor n funcie de nivelul de standardizare, standardele sunt: -standarde de firm, adoptate de persoane juridice cum sunt societile comerciale sau regiile autonome; -standarde profesionale, adoptate de organizaii profesionale legale, pentru anumite domenii de activitate; -standarde naionale, adoptate de ctre un organism naional de standardizare; -standarde regionale, adoptate de ctre o organizaie regional de standardizare (de exemplu standardele europene); -standarde internaionale, adoptate de ctre o organizaie internaional de standardizare (de exemplu standardele ISO). n funcie de coninut, standardele pot fi: -standarde de baz, care au o aplicare general, sau conin prevederi generale pentru un anumit domeniu; -standarde de terminologie, care enumer i definesc termenii utilizai ntrun anumit domeniu; -standarde de ncercri, care descriu metode de ncercare a produselor, eventual de eantionare, de prelucrare statistic a rezultatelor; -standarde de produse, care cuprind caracteristicile pe care produsul sau grupa de produse trebuie s le aibe, pentru a asigura satisfacerea cerinelor;

65

-standarde de procese, care cuprind cerinele pe care trebuie s le ndeplineasc procesele, pentru a asigura aptitudinea de a fi utilizate; -standarde pentru servicii, care cuprind cerinele referitoare la servicii, pentru a asigura aptitudinea de a fi utilizate; Pentru expertizarea calitii produselor i a serviciilor, este important cunoaterea, respectiv consultarea standardelor care au legtur cu litigiul n cauz, cele mai multe prevederi utilizabile n acest sens fiind furnizate de standardele de produse i respectiv de servicii, precum i cele de ncercri. 3.3. Standardizarea naional Standardele naionale sunt elaborate de organisme care n majoritatea rilor sunt de drept privat. Primul organism naional de standardizare a fost cel din Marea Britanie, Institutul Britanic de Standardizare (1901). Acesta elaboreaz standarde fundamentale, care se refer la sistemul unitilor de msur, i standarde industriale, publicate sub denumirea de British Standards (BS) care au un coninut corespunztor aproximativ standardelor de produs. Standardele care stabilesc reguli privind utilizarea materialelor i aparatelor, astfel nct s se asigure protecia vieii i sntii persoanelor, sunt publicate sub denumirea de code of practice. Organismul naional german de standardizare este Deutsches Institut fr Normung (DIN), creat n 1917, iar standardele emise poart sigla DIN. n Frana, elaborarea standardelor naionale este realizat de o instituie privat, Asociaia Francez de Normalizare (LAssociation Franaise de Normalisation AFNOR), creat n 1926. Standardele naionale franceze poart denumirea de Normes franaises (NF). Politica n domeniul standardizrii este elaborat de un organism guvernamental, Comisia de Normalizare (La Comission de Normalisation), care are i rolul de a supraveghea aplicarea standardelor. In Statele Unite organismul naional de standardizare este Asociaia American de Standardizare (American Standards Association), de fapt o federaie care reunete asociaii industriale, instituii tehnice i organizaii ale consumatorilor, care elaboreaz standardele naionale American Standards (AS). Activitatea ASA se desfoar sub controlul Consiliului de Standardizare (Standard Council). Alte organisme americane de standardizare sunt, de exemplu, ANSI (American National Standards Institute), o organizaie privat care coordoneaz elaborarea de standarde

66

cu aplicabilitate voluntar n diverse domenii, printre care ingineria, electronica i construciile i ASTM (American Society for Testing and Materials), o organizaie tiinific i tehnic pentru standardizarea unor materiale i metode de testare. Standardizarea naional n Romnia a nceput n 1948 i azi se desfoar n baza prevederilor Ordonanei Guvernului nr. 39/1998. Organismul naional de standardizare este asociaia de Standardizare, ASRO, o asociaie de drept privat. Printre principalele atribuii ale ASRO se pot cita elaborarea standardelor naionale romne, reprezentarea intereselor Romniei n organismele internaionale de standardizare i asigurarea cooperrii internaionale n domeniu, certificarea de conformitate a produselor cu standardele naionale, editarea Catalogului standardelor romne i a publicaiilor de specialitate revista Standardizarea i Buletinul standardizrii. n Romnia standardele au fost obligatorii pn n 1992. n prezent, aplicarea standardelor naionale are caracter voluntar (standardele nu sunt obligatorii de drept), dar poate deveni obligatorie printr-o reglementare tehnic adoptat de ctre o autoritate, n cazul n care protecia vieii, sntii i securitii persoanelor i a mediului nconjurtor ori aprarea intereselor consumatorilor o impun. Potrivit prevederilor care reglementeaz standardizarea, se pot emite i coduri de bun practic, documente care recomand reguli sau proceduri privind proiectarea, fabricarea, instalarea, ntreinerea sau utilizarea echipamentelor sau produselor. Elaborarea standardelor naionale se realizeaz prin comitete tehnice de standardizare n care sunt reprezentate toate prile interesate productori, comerciani, cercetarea i proiectarea, nvmntul, organizaiile profesionale, reprezentanii intereselor consumatorilor. Activitatea comitetelor tehnice i regulile privind structura i redactarea standardelor sunt reglamentate printr-o serie de standarde (seria de standarde SR1000). Recunoscnd importana standardizrii i a colaborrii internaionale, Romnia i aliniaz standardele la cele internaionale. Astfel, n prezent sunt valabile n Romnia standardele romneti cu sigla SR (sau STAS pentru cele adoptate nainte de 1992, nc nerevizuite), precum i standardele romneti identice cu standardele internaionale purtnd sigla SR-ISO, SR-CEI, funcie de standardele internaionale care au foat adoptate, sau identice cu standarde europene, cu sigla SR-EN.

67

Standardele, n urma aplicrii principiului de "referire la standarde" ca baz a certificrii de conformitate a produselor i serviciilor, au devenit i n Romnia un element fundamental n promovarea comerului, inclusiv a comerului internaional i, de asemenea, element de referin n expertiz. 3.4. Standardizarea internaional Standardele nearmonizate existente n diferite ri pentru domenii identice sau similare constiuie o barier tehnic n calea comerului internaional. O modalitate de depire a dificultilor produse de standardele nearmonizate existente n diferite ri o constituie aranjamentele bilaterale, bazate pe ncrederea n capabilitatea organismelor omoloage i n standardele partenerilor strini. Sistemul complex al aranjamentelor bilaterale se dovedete complicat i greoi, astfel c a aprut necesitatea standardizrii internaionale. Primele standarde internaionale au fost elaborate n domeniul electrotehnic, de ctre Comisia Electrotehnic Internaional (CEI), nfiinat n 1906. Pentru realizarea cooperrii internaionale n domeniu, n 1926 a fost fondat Fedraia Internaional a Asociaiilor Naionale de Standardizare (ISA), iar n 1947 succesoarea ei, Organizaia Internaional pentru Standardizare (ISO), cel mai larg sistem neguvernamental pentru colaborare voluntar industrial i tehnic la nivel internaional. ISO este o federaie mondial de organisme naionale de standardizare, organisme care n aceast accepiune sunt comitete membre ale ISO. Scopul ISO este facilitarea coordonrii i unificrii standardelor naionale, elaborarea de standarde internaionale, promovarea schimbului de informaii i a cooperrii n domeniu. n cadrul ISO, elaborarea standardelor internaionale este n general ncredinat comitetelor tehnice. Fiecare comitet membru (organizaie naional) interesat ntr-o anumit tematic are dreptul s fac parte din comitetul tehnic creat pentru tematica respectiv. Organizaiile internaionale, guvernamentale i neguvernamentale, care ntrein legturi cu ISO, particip, de asemenea, la lucrrile comitetelor tehnice. n cadrul ISO funcioneaz i o comisie pentru evaluarea conformitii (CASCO), care studiaz mijloacele de evaluare a conformitii cu standardele sau cu alte documentaii de referin a produselor i sistemelor

68

calitii, elaboreaz ghiduri privind ncercrile, inspeciile, certificatea produselor i a sistemelor calitii, promoveaz recunoaterea i acceptarea mutual a sistemelor de evaluare a conformitii. De asemenea, a fost nfiinat un comitet pentru politica consumatorului (COPOLCO), cu rolul principal de a promova, din perspectiva standardizrii, informrea, formrea i protecia consumatorilor, de a ajuta consumatorii s beneficieze de standardizare i s participe la activitatea de standardizare. Un standard internaional pote fi utilizat ca atare, sau pote fi aplicat dup preluarea lui ca standard naional. Preluarea standardelor internaionale n standardizarea naional este voluntar. Standardele internaionale sunt supuse periodic revizuirii i orice referire la prevederile lor trebuie fcut, i n acest caz, dup verificarea faptului c standardul respectiv constituie ultima revizie. Standardizarea la nivel european se realizeaz prin Comitetul European de Standardizare (CEN), nfiinat n 1961, din care fac parte rile membre ale UE i ale AELS i, ca membri afiliai, i alte ri, printre care i Romnia. rile afiliate pot prelua standardele europene ca standarde naionale. Importana prelurii standardelor europene ca standarde naionale este cu att mai mare, cu ct standardele sunt documente a cror respectare condiioneaz practic exporturile ctre piaa unic european, piaa cea mai bogat din lume. n Uniunea European punerea de acord ntre pri este realizat prin directivele de armonizare tehnic. Directivele fixeaz cerinele eseniale, obligatorii, privind protecia vieii, a sntii i a mediului aplicabile familiei de produse la care se refer standardul respectiv. CEN elaboreaz standarde europene propriu zise (EN), precum i documente de armonizare (HD) i prestandarde europene (ENV). Membrii CEN au obligaia s preia standardele europene n standardizarea naional i s retrag eventualele standarde care le contravin; n cazul documentelor de armonizare se permite elaborarea standardelor naionale pentru aceleai probleme. Alte organizaii internaionale de standardizare sunt Comisia Electrotehnic Internaional (CEI), care cuprinde i un comitet mai nou pentru tehnologia informaiei, Uniunea Internaional a Telecomunicaiilor (UIT), Organizaia Mondial a Sntii (OMS, WHO), Organizaia pentru

69

Alimentaie i Agricultur (FAO), Agenia Internaional pentru Energie Atomic. FAO, mpreun cu OMS, a nfiinat n 1962 Comisia Codexul Alimentar cu scopul de coordonare a activitii de elaborare a unor norme alimentare, punerea de acord a normelor i publicarea lor ntr-un Codex Alimentarius. Normele Codexului Alimentar au ca principal scop aprarea sntii consumatorului i armonizarea cerinelor fa de produsele alimentare. Normele sunt recomandate guvernelor pentru a fi incluse n legislaia naional. n vederea eliminrii barierelor n calea comerului internaional, se acord o importan deosebit armonizrii standardelor naionale i regionale cu standarde internaionale. n perspectiv, procesul de armonizare a standardelor va favoriza realizarea unui sistem global al standardizrii. Un pas n acest sens l constituie Acordul asupra obstacolelor tehnice n calea comerului elaborat de Organizaia Mondial a Comerului (OMC), care prevede creterea rolului standardizrii n comerul mondial. Acordul conine un Cod practic care prevede principii i proceduri unitare de elaborare a standardelor. Un demers important spre un sistem global de standardizare s-a fcut prin nfiinarea Reelei de informaii ISONET care asigur interconectarea centrelor naionale de informare n domeniul standardizrii. 3.5. Standardele ca documente de referin n expertiz Standardele sunt documente de referin incontestabile utilizate n certificarea conformitii produselor. Referirea la standarde transfer sistemului de standardizare puteri care nainte, n sitemele socioeconomice centralizate, aparineau statului. Faptul c sistemele de certificare se bazeaz pe standarde face ca, implicit, standardele s fie documente de referin de prim importan n litigiile care privesc calitatea produselor, deci i n expertiz. Utilizarea standardelor ca referin n expertiz asigur caracterul obiectiv, imparial al criteriilor de calitate i acceptabilitatea lor general. Prevederi legale, cum este i legislaia naional a Romniei, stipuleaz c standardele nu sunt obligatorii i pot deveni obligatorii doar prin aciunea unor reglementri, de regul pentru cerine eseniale protecia sntii, a securitii consumatorului i a mediului nconjurtor.

70

Totui, n expertizele privind calitatea produselor, referirea la prevederile standardelor este unanim acceptat i este obligatorie de fapt chiar i n afara aprecierii cerinelor eseniale. Trebuie totusi remarcat c standardele nu sunt singurele documente de referin n expertiz, ele fiind adesea completate i cu alte specificaii i documentaii.

CAP. 4. ASPECTE ALE DREPTULUI DE PROPRIETATE INDUSTRIAL CU APLICAII N EXPERTIZA CALITII PRODUSELOR.
Aa cum s-a artat, la cercetarea calitii loturilor de mrfuri, att n cadrul unor expertize a calitii, de exemplu la analiza calitii produselor noi, i nu numai a acestora, una din etape o constituie analiza respectarea legalitii. ntre aspectele legale de cercetat, un loc important l ocup cele legate de dreptul de proprietate industrial. 4.1 Definirea proprietii industriale Intr-o formulare foarte concis, se poate defini c dreptul proprietii industriale reunete normele juridice care reglementeaz creaiile intelectuale industriale cum sunt inveniile, know-how-ul, desenele i modelele industriale, modelele de utilitate, topografiile circuitelor integrate i semnele distinctive ale activitii industriale ca mrcile de fabric, de comer i de serviciu, firma i emblema comercial, indicaiile geografice (denumirile de origine, indicaiile de provenien). Protecia proprietii industriale are ca obiect i reprimarea concurenei neloiale. Din definiie se constat c proprietatea industrial se refer la protejarea unor drepturi cu privire la producerea i comercializarea produselor industriale, n acest cadru fiind cuprinse i produsele industriilor agricole i a industriei extractive. Prin industrii agricole se ntelege producerea de vinuri, grune, foi de tutun, fructe, vite etc., iar prin industria extractiv producia de ape minerale, de minereuri etc. La baza colaborrii internaionale n domeniul proteciei proprietii industriale st Convenia de la Paris din 1883, revizuit de mai multe ori (ultima dat la Stockholm n 1967), la care Romnia a aderat n 1967. In aceeai msur n care se pune problema aprrii drepturilor celor care dein o proprietate industrial n sensul celor de mai sus, se pune i
71

problema protejrii drepturilor creatorilor de opere literare i artistice. Pentru protecia drepturilor aceastora s-a ncheiat Convenia de la Berna din 1886, activitatea definindu-se ca protecia proprietii intelectuale. Ambele convenii - de la Paris i de la Berna - au dus i la crearea structurilor organizatorice corespunztoare. In 1967, s-a creat, pentru asigurarea unei colaborri internaionale corespunztoare, Organizaia Mondial a Proprietii Intelectuale (OMPI). Aceast organizaie urmrete realizarea unei mai bune colaborri ntre state n toate domeniile de creaie intelectual, inclusiv n domeniile de ordin tehnico-tiintific. Astfel, conceptul de proprietate intelectual dobndete o sfer mai larg, incluzndu-l i pe cel de proprietate industrial. Romnia a ratificat Convenia pentru instituirea OMPI n 1968. Convenia pentru instituirea OMPI definete conceptul de proprietate intelectual prin enunarea componentelor sale. Asadar, prin proprietate intelectual se neleg drepturile referitoare la: - operele literare, artistice i tiinifice; - interpretrile i execuiile artistice, fonogramele, emisiunile radiodifuzate; - inveniile n toate domeniile activitii umane; - descoperirile tiinifice; - desenele i modelele industriale; - mrcile de fabric, de comer i de serviciu precum i numele comerciale i denumirile comerciale; - protecia mpotriva concurenei neloiale i toate celelalte drepturi aferente activitii intelectuale n domeniile industrial, tiinific, literar i artistic. Dei protecia proprietii industriale este cea care are implicaii mai multe n comer i, n legtur cu acesta, n expertizarea calitii, chiar i sfera propriu zis a proprietii intelectuale este strns legat de comer i anume de comercializarea unor produse legate de dreptul de autor nregistrrile audio-vizuale, programele de calculator, crile, reproducerile de art etc. 4.2. Creaii intelectuale industriale 4.2.1. Invenia In sensul cel mai larg al cuvntului, a inventa nseamn a imagina, a realiza ceva ce nu exista pn atunci, a crea, a nscoci.

72

Prima lege pentru aprarea dreptului de inventator a fost legea englez din 1623 care se referea la "patent" ca instrument juridic ce confer dreptul de proprietate asupra unei invenii. In Romnia, prima reglementare legal n domeniu dateaz din 1879. n prezent este n vigoare legea nr. 64/1991 privind brevetele de invenie. Legea stabilete c o invenie este brevetabil, adic protejabil, dac este nou, rezult dintr-o activitate inventiv i este susceptibil de aplicare industrial. Invenia brevetabil poate avea ca obiect un produs, un procedeu sau o metod. n cazul n care mai multe persoane au creat aceeai invenie independent una de alta, dreptul la brevet aparine aceleia care a depus cea dinti o cerere de brevet de invenie. Acesta este principiul prioritii. a. Funciile brevetului de invenie i implicaiile acestora n expertiza calitii. Brevetul de invenie ndeplinete mai multe funcii i anume: -garanteaz dreptul asupra inveniei; -furnizeaz informaii privind progresul tiinei i tehnicii; -stimuleaz comerul internaional i cooperarea tehnico-economic i tiinific, prin transferul de invenii ntre deintori; -ndeplinete funcia de comercializare a produselor realizate pe baza inveniilor ctre partenerii strini. Dintre acestea, n primul rnd funcia de comercializare a produselor realizate pe baza inveniilor poate impune expertizarea produselor respective. Astfel, la realizarea i comercializarea unui produs trebuie s se verifice dac soluiile tehnice nglobate n produs conin elemente brevetabile i brevetate. Soluia tehnic fcut public fr protecia oferit de brevet poate fi folosit liber de oricine. Dac produsul conine soluii tehnice brevetabile, dar nebrevetate, comercializarea va face public aceste soluii ceea ce nseamn pierderea prioritii, imposibilitatea nregistrrii ulterioare i a dobndirii tuturor drepturilor care ar decurge din brevetul respectiv. Datorit faptului c protecia i drepturile dobndite prin brevetare sunt limitate n timp i ca arie geografic, atunci cnd se intenioneaz s se exporte produse care conin elemente brevetabile, nainte de a efectua

73

exportul trebuie asigurat protecia soluiilor prin brevetare n ara de destinaie. Dac produsul conine soluii tehnice brevetate, trebuie verificat situaia juridic i patrimonial a brevetelor respective, astfel ca utilizarea soluiilor s nu lezeze dreptul de proprietate al titularilor brevetelor. n cazul n care produsul este destinat pieii internaionale, aceast expertizare, numit studiu de puritate a produsului, trebuie efectuat pe baza conveniilor internaionale i a legislaiei rii de destinaie. n cazul n care studiul de puritate este neglijat, se poate ajunge la serioase litigii, a cror soluionare impune expertize privind natura soluiilor nglobate n produs, paternitatea i proprietatea acestora. Pentru soluionarea litigiilor privind nclcarea principiului prioritii i stabilirea cu exactitate dac o soluie tehnic sau un produs posed caracteristici susceptibile de a nclca drepturile protejate de un brevet se apeleaz, de asemenea, la expertiz. b. Acordarea brevetelor Procedura de acordare a brevetelor de invenie difer de la o ar la alta, dar se disting dou sisteme principale: - Sistemul atributiv impune o cercetare prealabil a elementelor de noutate a inveniei. Sistemul se aplic n Anglia, SUA, Frana, Germania, Austria, Suedia, Finlanda, Israel, Argentina, Brazilia, rile est-europene etc. i n Romnia se aplic acest sistem. Organismul romnesc care se ocup cu studiul solicitrilor de brevete de invenie este Oficiul de Stat pentru Invenii i Mrci (OSIM). - Sistemul declarativ nu impune cercetarea elementelor de noutate a inveniei, solicitantul fiind ns obligat s acorde garanii suplimentare la ncheierea de contracte. Sistemul se aplic n Belgia, Spania, Grecia, Turcia, unele ri din America Latin, Asia i Africa. Coninutul brevetelor se refer la urmtoarele patru aspecte: - obiectul proteciei (soluia tehnic protejat); - dimensiunea geografic a proteciei; aceasta este de obicei aria naional sau aria regional corespunztoare autoritii care a emis brevetul; - dimensiunile n timp ale proteciei. n Romnia brevetul asigur o protecie de 20 de ani, cu condiia plii taxelor de meninere n vigoare; - obligaiile impuse i drepturile acordate de lege.

74

c. Cesionarea licenelor Cesionarea licenelor de producie const n achiziionarea de ctre una din prile contractante a dreptului de a produce i desface un produs prin folosirea inveniilor, tehnologiilor, procedeelor tehnice de la cealat parte, care a avut prioritate i deine dreptul de proprietate industrial. Adesea brevetul cesionat este nsoit de asisten tehnic de specialitate din partea furnizorului i de furnizarea unor maini i instalaii care condiioneaz utilizarea brevetului. Contractele conin, cel mai adesea, i prevederi privind informarea reciproc referitor la perfecionarea produsului sau procesului brevetat. Astfel, n majoritatea cazurilor, tranzaciile cu licene se transform din simple aciuni de vnzarecumprare n cooperare. In practic se ntlnesc mai multe tipuri de licen: - Licena exclusiv, cnd cesionantul acord cesionarului dreptul de utilizare a brevetului, el renunnd att la dreptul de a utiliza brevetul ct i la dreptul de a-l transmite altor persoane. Licena exclusiv poate fi deplin, atunci cnd cesionarul primete drepturile pe toat perioada de valabilitate a brevetului, precum i dreptul de a-l acorda unor teri i poate fi limitat cnd cesionarul este supus unor restricii n ce priveste durata, sfera de aplicare etc. - Licenta neexclusiv presupune prezervarea dreptului de utilizare a brevetului de ctre cesionant i dreptul de a-l acorda i altor cesionari. Exist mai multe modaliti de plat a cesionrilor de licene n practica internaional: - Plata unei sume forfetare sau globale, conform unor calcule de estimare a produciei; - Plata unei redevene (royalty), mai avantajoas pentru achizitor, deoarece plata se face treptat i vnztorul este cointeresat n perfecionarea produciei care se realizeaz pe baza brevetului; - Plata n produse fabricate pe baza licenei respective. Acest sistem are avantaje pentru ambele pri. Vnztorul licenei poate urmri aplicarea brevetului i obine contravaloarea cu promtitudine, sub form de produse de bun calitate. Cesionarul (cumprtorul licenei) are avantajul c nu i imobilizeaz fonduri. Cesionarea licenelor este o cale eficient de transfer internaional de tehnologie ctre rile mai puin dezvoltate. Acest proces nu se realizeaz fr contradicii i confruntri ntre cesionari i cesionani. Ele se manifest

75

chiar i sub forma unor abuzuri ale cesionanilor. Astfel sunt achiziionrile legate, adic obligarea prin contractul de cesiune la a cumpra, odat cu licena, i a elementelor tehnico-materiale ale aplicrii ei. Dei se justific adesea prin interesul de a asigura calitatea ridicat a produciei realizate prin licen, totui de multe ori intervine interesul de a plasa avantajos echipamentele respective. Soluionarea litigiilor privind abuzurile de acest fel sau a altor contradicii legate de derularea contractelor de cesiune depete, desigur, cadrul strict al unor experize de calitate, dar participarea expertului n probleme de calitate a mrfurilor poate fi esenial. 4.2.2. Know - how n traducere nsemnnd a ti s faci" sau mai exact a ti cum s faci", know-how -ul este o noiune mult mai larg dect aceea de invenie. Conform unei definiii date de Camera de Comer de la Paris, know-how-ul este ansamblul de noiuni i experien, de operaiuni i procedee necesare pentru fabricarea unui produs. O definiie complet dat de CEE/ONU stabilete c prin know-how se ntelege: "ansamblul formulelor, definiiilor tehnice, documentelor, desenelor i modelelor, reetelor, procedeelor, experienei de producie i a altor elemente analoage care servesc la fabricaia unui produs". n tranzaciile internaionale trebuie luat n considerare aceast definiie oficial. Frecvent know-how-ul este partea cea mai valoroas dintr-un contract i n acelai timp, partea cea mai susceptibil la modificri perfecionri sau, din contr, la simplificri nedorite. Cu toate acestea, posesorii de know-how sunt insuficient protejati din punct de vedere juridic. Know-how-ul nu este protejat prin nregistrare sau brevetare de aceea i se pstreaz secretul pe timpul tranzaciilor, iar fa de teri i dup semnarea contractului. Contractul comercial de transfer de know-how poate fi asociat cu o licen de invenii sau nglobat ntr-un contract de transfer de tehnologie, dar poate fi i contract pur de know-how. In expertiz, know-how-ul intereseaz n msura n care este obiectul unui contract. Spre deosebire de invenie, noiunea de know-how nu implic neaprat condiia de noutate absolut, obiectiv, ci doar o noutate relativ,

76

subiectiv, n sensul c deintorul know-how-ului are cunotine care-i permit s fac ceva, mai bine dect o persoan interesat.

4.3. Semne distinctive ale activitii industriale 4.3.1. Mrcile de fabric, de comer i de serviciu a. Definiii i funcii Marca este un semn distinctiv menit s diferenieze produsele i serviciile unei intreprinderi de cele identice sau similare ale altor intreprinderi, cu garantarea unei caliti superioare i constante, semn susceptibil de a forma obiectul unui drept exclusiv, n condiiile legii, care aparine categoriei drepturilor de proprietate industrial. Aceast definiie subliniaz trsturi fundamentale ale mrcii: caracterul ei distinctiv, reflect aspectul ei economic, se refer la garantarea calitii i crearea ncrederii clientului privind garantarea calitii i subliniaz faptul c marca poate forma obiectul unui drept exclusiv. Mrcile, ca semne distinctive ale produselor sau serviciilor, sunt cunoscute din antichitate, cnd au fost folosite semne (sigillum, care cuprindeau numele productorului i localitatea de provenien a produsului) pentru identificarea vinurilor, brnzeturilor, produselor ceramice sau a altor produse. n evul mediu folosirea mrcilor s-a extins ca urmare a dezvoltrii meteugurilor. S-au separat dou categorii de mrci, marca corporativ, pentru atestarea respectrii regulilor de fabricaie ale corporaiei i marca individual, pentru individualizarea, n cadrul corporaiei, a produselor unui meteugar. Primele legi emise direct pentru reglementarea proteciei mrcilor au aprut n a doua jumtate a secolului XIX. Mrcile pot fi constituite din cuvinte, litere, cifre, reprezentri grafice plane sau n relief, combinaii ale acestor elemente, una sau mai multe culori, forma produsului sau a ambalajului acestuia, prezentarea sonor sau alte asemenea elemente. Numele pot constitui o marc dac au un aspect caracteristic, sunt rezultatul combinrii unor elemente figurative ca viniete sau embleme, ori au grafic, aezare a literelor sau culoare specific. Legislaia din diferite ri cuprind reguli i restricii cu privire la modul de folosire a numelor ca mrci.

77

Astfel, potrivit reglementrilor din ara noastr, firma - numele comercial (v. cap. 4.5), poate intra, n ntregime sau parial, n compoziia unei mrci, cu condiia de a nu nclca drepturi anterioare i s nu creeze confuzii. Aceast prevedere nu exist n legislaia tuturor rilor. Denumirile marc sunt cuvinte luate din limbajul curent sau inventate, arbitrare sau de fantezie, de exemplu Kodak, Ford, Coca-Cola, Jaguar. Literele i cifrele pot constitui o marc singure sau n combinaie. Adesea literele sunt iniialele unui nume sau denumiri ale unei intreprinderi, de exemplu FIAT (Fabrica Italiana Automobili Torino), BMW (Bayerische Motoren Werke), ELF (Essence et Lubrefiants de France). Cifrele utilizate ca marc, sau ca parte a mrcii, semnific, de regul, fie anul apariiei modelului respectiv, fie varianta modelului, sau o anumit caracteristic etc, de exemplu Dacia 1310, dar nu au neaprat o astfel de smnificaie, cum este, de exemplu, marca 8x4. Reprezentrile grafice, plane sau n relief, care pot fi nregistrate ca mrci pot fi embleme, vignete, portrete, blazoane, desene etc Emblema. este un semn figurativ simplu cu valoare simbolic aa cum este de exemplu marca firmei Puma. Vigneta este un ansamblu de figuri, de exemplu marca firmei Adidas. O reprezentare n spaiu este marca firmei Mercedes. De regul, nu se admite de ctre legislaiile naionale folosirea drept mrci a formelor geometrice simple, cum sunt triunghiul, ptratul, cercul, nensoite de elemente figurative. Culoarea sau combinaiile de culori constituie elemente protejate ale mrcilor unor firme ca Pepsi (rou-alb-albastru ntr-un anumit aranjament), Milka (violet), Kodak (galben). Forma produsului sau a ambalajului, folosit ca marc se poate exemplifica prin forma sticlelor de Coca-Cola. Marca sonor, dei tehnica modern ar permite larga ei utilizare, este mai puin rspndit. Un exemplu l constituie marca firmei Metro Goldwin Mayer. Legislaiile diferitelor ri exclud anumite semne de la nregistrarea ca marc. Astfel, potrivit legislaiei romne, nu pot fi nregistrate, de exemplu, mrcile care nu au caracter distinctiv(nu se deosebesc suficient de alte mrci privind produse identice sau similare nregistrate n ar sau ocrotite pe baz de convenii internaionale), sunt constituite din indicaii devenite uzuale, sau sunt constituite din forma produsului impus de

78

natura lui, ori din indicaii privind destinaia, cantitatea produsului, mrcile care pot induce n eroare privind calitatea, natura sau originea geografic a produsului, sunt contrare ordinii publice i bunelor moravuri, constituie copierea, imitarea sau traducerea unei mrci notoriu cunoscute, pentru produse sau servicii identice. Funciile mrcilor sunt azi, att funciile clasice, de identificare a produselor i de garanie a unui nivel calitativ constant al acestora, ct i cele moderne ca funcia de reclam. Se remarc faptul c, odat cu diferenierea produselor unei ntreprinderi, are loc i o difereniere a mrcilor aceleiai intreprinderi. Astfel, elocvent este situaia mrcilor de automobile, dar situaii similare se ntlnesc, de exemplu, n industria farmaceutic sau n industria alimentar. Productori ca Volkswagen, Opel, Fiat sau Renault au pe pia tot mai multe modele, Rhone-Poulenc sau Pfizer tot mai multe produse farmaceutice, Danone, Coca-Cola ori Nestle tot mai multe sortimente de produse alimentare, toate cu denumirea nregistrat ca marc. b. Clasificarea mrcilor - Dup destinaie, mrcile se mpart n mrci de fabric i mrci de comer. Mrcile de fabric se nregistreaz la cererea intreprinderilor productoare i se aplic de acestea pe produsele lor. Aa sunt, de exemplu, Coca-Cola, Pepsi-Cola, Ford, Fiat, koda, Whirlpool etc. Mrcile de comer se nregistreaz la cerera intreprinderilor de comer i se aplic de acestea pe produsele pe care le comercializeaz, de exemplu, Quelle, Metro, Billa, Privileg, Profi etc. Dac productorul comercializeaz propriile sale produse, poate folosi n acelai timp marca de fabric i marca comercial. - Dup obiectul lor, mrcile pot fi mrci de produse i mrci de servicii. Mrcile de produse pot avea, la rndul lor, mai multe tipuri de relaii cu produsul, astfel: - mrci individuale de produs atunci cnd productorul are cte o marc nregistrat pentru fiecare produs. De exemplu gama de mrci nregistrat pentru produsele unui productor de cosmetice sau de ageni de splare (Ariel, Lenor ale productorului Procter & Gamble);

79

- o singur marc pentru toate produsele unui productor, de exemplu BMW; - mrci distincte pentru diferite linii de produse ale productorului, de exemplu Kenmore pentru produse electrocasnice, Homart pentru instalaii sanitare ambele produse de firma Sears. - mrci structurate pe mai multe niveluri prin combinarea, de exemplu, a mrcii de fabric cu mrcile individuale de produs pentru automobile VWGolf, VW-Polo, VW-Bora etc, sau Renault Clio, Renault Megan etc. Mrcile de servicii se pot aplica pe produse pentru servicii prestate n legtur cu acestea (de exemplu vopsitorii, spltorii etc), sau pot indica servicii nelegate de anumite produse (de exemplu servicii bancare, de asigurri, de emisiuni radio sau TV, turistice etc). - Dup titularul lor, mrcile pot fi individuale i colective. Mrcile individuale aparin unei persoane fizice sau juridice determinate. Mrcile colective aparin unor asociaii de productori, comerciani sau prestatori de servicii. Alte criterii de clasificare a mrcilor sunt compoziia lor (simple sau compuse) i natura lor (verbale, figurative, sonore). Se folosete expresia de marc notorie pentru marca larg cunoscut, de un renume deosebit n rndul consumatorilor (aa cum sunt astzi Kodak, McDonalds, Coca-Cola, Nestl, Sony, Disney, IBM etc). Datorit caracterului lor specific, trebuie s se fac distincie ntre marca de conformitate cu standardele i marca de calitate, pe de o parte i mrcile de fabric i de comer, sau de serviciu, n sensul celor de mai nainte, pe pe de alt parte. Marca de fabric, de comer sau de serviciu se nregistreaz la organismul competent, la cererea titularului i contribuie la meninerea calitii produselor respective prin efortul titularului de a satisface cerinele cumprtorilor care, datorit mrcii cunosc i deosebesc produsul su de altele similare. Marca de calitate este acordat de organizaii de certificare a calitii i are rolul de a atesta existenta unui anumit nivel de calitate; ea poate s apar pe produsele identice sau similare ale mai multor titulari. Marca de fabric i comer acioneaz asupra cumprtorului printr-o prezumie a calitii, marca de calitate ca o atestare a calitii. b. Protecia mrcilor

80

 Protecia internaional a mrcilor La baza proteciei internaionale a mrcilor st Convenia de la Paris (1884). n cadrul Conveniei au fost ncheiate aranjamente privind aspecte speciale ale proteciei proprietii industriale. Dintre acestea, Aranjamentul de la Madrid (1891) se refer direct la protecia internaional a mrcilor. Aranjamenrul de la Madrid a nlocuit nregistrrile naionale cu o singur nregistrare internaional, care conform Conveniei de la Paris, au fost o condiie prealabil a proteciei mrcilor n rile membre,. Potrivit Aranjamentului de la Madrid, nregistrare internaional a unei mrci la OMPI se face cu condiia nregistrrii prealabile n ara membr a Aranjamentului n care solicitantul are domiciliul sau ntreprinderea. Durata proteciei internaionale este de 20 de ani, dar n primii 5 ani protecia este dependent de meninerea ei n ara de origine. O marc ce face obiectul nregistrrii internaionale este supus n fiecare ar desemnat aceluiai regim ca i o marc depus direct la organismul naional cu atribuii n domeniul proteciei mrcilor. Romnia este, alturi de alte 42 de ri, parte la Aranjamentul de la Madrid. Aranjamentul a fost perfecionat printr-un Protocol (Madrid, 1989), la care Romnia este, de asemenea, parte. n Uniunea European, armonizarea legislaiilor referitoare la mrcile naionale se limiteaz la aspecte juridice de fond cu impact asupra funcionrii pieei interne: definirea semnelor care pot fi protejate ca mrci, drepturile acordate de mrci, motivele de respingere sau de anulare a mrcilor, mrcile colective i de certificare. n uniunea European coexist regimurile naionale ale mrcilor i cel comunitar, agenii economici fiind cei care aleg mrcile naionale sau mrcile comunitare. Printr-un Regulament al Uniunii, a fost interzis importul produselor cu mrci contrafcute i n paralel au fost adoptate norme specifice privind msurile de la frontierele comunitare Protecia mrcilor n Romnia Legea care st, n prezent, la baza proteciei mrcilor n Romnia, este Legea nr. 84/1998 privind mrcile i indicaiile geografice. Potrivit legii mrcile au caracter facultativ. Organismul naional de specialitate, cu atribuii n domeniul proteciei mrcilor, este Oficiul de Stat pentru Invenii i Mrci (OSIM). OSIM nregistreaz, examineaz i public cererile de nregistrare a mrcilor, elibereaz certificate de nregistrare a mrcilor, nregistreaz mrcile n

81

Registrul Naional al Mrcilor i le public n Monitorul Oficial de Proprietate Industrial, ndeplinete atribuiile care revin autoritii naionale conform cu Aranjamentul i cu Protocolul de la Madrid, precum i toate celelalte atribuii n domeniu. Ca i n cazul inveniilor, i n cazul mrcilor se aplic principiul prioritii. Dreptul de prioritate asupra mrcii decurge de la data nregistrrii la OSIM a cererii nsoite de documentaia necesar. Mrcile nregistrate se pot folosi numai pentru produsele, serviciile, lucrrile pentru care au fost nregistrate. nregistrarea mrcii confer titularului dreptul de folosire exclusiv pe un termen determinat (10 ani n Romnia) care se poate prelungi prin renoirea solicitrii de protecie. Drepturile cu privire la marc pot fi transmise, operaie care trebuie s fie nregistrat la autoritatea care a nregistrat marca la origine, n Registrul Naional al Mrcilor. Contrafacerea, imitarea sau folosirea fr drept a unei mrci se pedepsete i poate duce la plata de daune. Societile strine beneficiaz pe teritoriul Romniei de prevederile legii ca i societtile romneti pe baza conveniilor internaionale la care Romnia este parte (Aranjamentul de la Madrid) i n lipsa acestora pe baz de reciprocitate. O ntreprindere poate cere nregistrarea uneia sau a mai multor mrci. Aceeai marc poate fi nregistrat pentru unul sau mai multe produse, dar i pentru acelai produs intreprinderea poate nregistra mai multe mrci. 4.3.2. Firma i emblema comercial a. Definiii i funcii Termenul firm, de origine german (Firma sau Handelsfirma), echivalent cu termenul nume comercial, de origine francez (nom comercial), este folosit n mai multe accepiuni. Firma sau numele comercial al comerciantului persoan fizic se compune din numele comerciantului, iar firma sau numele comercial al societii comerciale const dintr-o denumire proprie. Dar termenul firm se folosete i n nelesul de entitate comercial, ntreprindere, societate, n general organizaie comercial, industrial, de prestri servicii.

82

Aadar, termenul firm nseamn denumirea societii, societatea nsi, dar i suportul material al afirii denumirii societii. Regimul juridic al firmei i emblemei comerciale este stabilit prin prevederile Legii Registrului Comerului, Legii privind societile comerciale, iar protecia firmei i a emblemei comerciale este asigurat prin prevederi ale Codului penal i ale Legii de combatere a concurenei neloiale. Cadrul legal intern este ntregit de dispoziiile conveniei de la Paris pentru protecia proprietii industriale. Potrivit prevederilor Conveniei, numele comercial este protejat n toate rile participante la Convenie, fr obligaia de depunere sau de nregistrare, indiferent dac face parte dintr-o marc de fabric sau de comer. Firma este, potrivit legii, denumirea sub care un comerciant i exercit comerul i sub care semneaz. nmatricularea firmei n Registrul comerului nainte de nceperea activitii este obligatorie prin prevederea legii. Firma, constnd din denumire, este la latitudinea comerciantului, cu unele restricii, i sub condiia de a nu se nclca drepturile altor persoane. Firma trebuie urmat de indicarea formei juridice a societii (SRL, SA etc), care permite o difereniere a societilor. Alte elemente care pot diferenia societi cu aceeai denumire sunt sediul i obiectul de activitate. Emblema este, semnul sau denumirea care deosebete o ntreprindere de alta de acelai gen (shop-sign n terminologia englez). Emblemele sunt figurative (forme geometrice, plante, animale etc), verbale (denumiri, cuvinte, litere, cifre etc.), sau complexe (combinaii ale primelor dou). Firma este obligatorie, dar emblema este facultativ. Funciile firmei sunt de identificare a comerciantutlui i de individualizare a lui n raport cu ali comerciani, funcia de semnare a angajamentelor (semntura social), funcia de raliere a clientelei (funcia concurenial), funcia de credit. Funciile emblemei sunt de ntregire a funciilor firmei, de potenare a lor. b. Cerinele comerciale fa de firm i emblem Pentru persoanele individuale i asociaiile de persoane, firma este constituit obligatoriu din numele civil al comerciantului/asociailor, cruia i se poate altura eventual o denumire; mai practic, n acest caz, este adoptarea unei embleme.

83

Pentru societi comerciale (SA, SRL etc.) firma const dintr-o denumire. Aceasta trebuie s fie uor de pronunat i de memorat, simpl, concis, expresiv. Poate s indice sau s sugereze obiectul de activitate (de exemplu Balana), poate fi o denumire de fantezie (Adesgo), nume de persoane (Carmen), nume mitologice (Apollo), denumiri geografice (Ardeanca), sigle, litere, cifre (1001SRL, IMEP) etc. Aceleai cerine sunt valabile i pentru emblem. Este recomandabil s existe o relaie ntre firm, emblem i obiectul de activitate, relaie care mrete fora de atracie a clientelei. Comerciantul pote avea o singur firm constnd din acelai nume al comerciantului i respectiv din aceeai denumire a societii comerciale. Aceasta este unicitatea firmei. Condiiile de validitate a firmei i emblemei, condiii pe care acestea trebuie s le ndeplineasc pentru a fi nregistrate la Registrul Comerului sunt urmtoarele: - Disponibilitatea, adic s nu aparin altui comerciant prin nregistrarea anterioar n Registrul Comerului. Aceasta este o aplicare a principiului prioritii. Dreptul de folosin exclusiv asupra firmei i emblemei se dobndete prin nscriere n registrul comerului. Firma i emblema trebuie s fie noi n raport cu cele existente, dar, spre deosebire de invenii, noutatea nu trebuie s fie absolut. Noutatea trebuie s existe doar n raport cu firmele concurente care au acelai obiect de activitate (aplicare a regulii specialitii) i acioneaz n aceeai arie geografic (regula teritorialitii). Fac excepie de la aceste reguli firmele notorii sau de mare renume, n sensul c denumirile care le compun nu pot fi folosite de ali comerciani dect titularii lor, chiar dac nu exist riscul confiziei. Astfel de exemple sunt Fiat, Mercedes, Ford, IBM, Dior, Channel, Hilton, Bayer etc. Desigur, pentru o protecie mai sigur, firmele de renume sunt protejate i prin nregistrare ca mrci. Pentru embleme Legea Registrului Comerului prevede n mod expres c ele trebuie s se deosebeasc de emblemele nscrise n acelai Registru al Comerului, pentru acelai fel de comer, precum i de emblemele altor comerciani de pe piaa unde comerciantul i desfoar activitatea. Pentru firme nu exist o asemenea dispoziie, ci se stipuleaz c orice firm nou trebuie s se deosebeasc de cele existente. - Distinctivitatea, adic ori ce firm sau emblem nou trebuie s se deosebeasc de cele existente. De asemenea, nu trebuie s fie generic, de genul Pine sau Magazin alimentar.

84

- Liceitatea (s fie licit), adic nici o firm nu poate cuprinde o denumire ntrebuinat de comercianii din sectorul public. De asemenea nu poate nclca o dispoziie imperativ a legii, ordinea public, bunele moravuri i, n general, limitele concurenei loiale. Condiiile de form sunt n principal urmtoarele: - firmele i emblemele trbuie scrise n primul rnd n limba romn; - emblemele trebuie nsoite vizibil de firma comerciantului, deoarece emblema este un element complementar al firmei i folosit singur poate deveni un element neltor pentru public. d. ncadrarea firmei i emblemei n categoria drepturilor de proprietate industrial Firma i emblema comercial fac parte din categoria drepturilor de proprietate industrial i constituie mpreun cu mrcile de fabric, de comer i de servicii principalele semne distinctive comerciale. Pentru a deosebi rolul diferitelor categorii de drepturi de proprietate industrial, se pot face precizrile care urmeaz. Mrcile deosebesc produsele sau serviciile unui comerciant de cele similare ale altor comerciani, firmele deosebesc un comerciant de altul, emblemele deosebesc o ntreprindere de alta de acelai gen, indicaiile geografice identific un produs originar dintr-o ar, regiune sau localitate dac o calitate, o reputaie sau alte caracteristici determinante pot fi atribuite acestei regiuni geografice. Marca, firma i emblema au o funcie comun funcia identitar. Din aceast cauz, dispoziiile legale aplicate mrcilor, care beneficiaz de cea mai elaborat reglementare a semnelor distinctive comerciale, pot fi extrapolate i pentru firm i emblem.

4.3.3. Protecia indicaiilor geografice Indicaia geografic este denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune sau localitate, n cazul n care o calitate, o reputaie sau alte caracteristici determinate pot fi atribuite n mod esenial acestei origini geografice.

85

Protecia indicaiilor geografice se realizeaz prin nregistrarea la organismul naional de resort (n Romnia, OSIM), sau conform cu prevederile conveniilor internaionale. nregistrarea unei indicaii geografice poate fi solicitat de asociaiile de productori care desfoar o activitate de producie n zona geografic respectiv, pentru produsele obinute n condiiile definiiei de mai sus. Potrivit legislaiei romneti, sunt excluse de la nregistrare ca indicaii geografice denumirile generice ale produselor, indicaiile susceptibile de a induce n eroare cumprtorul/consumatorul n ceea ce privete produsul respectiv, indicaiile care contravin bunelor moravuri sau ordinii publice. Dreptul de utilizare a indicaiei geografice se acord solicitantului pe o perioad de 10 ani, cu posibilitate de rennoire nelimitat, dac sunt meninute condiiile care au permis obinerea acestui drept. Drepturile asupra indicaiilor geografice sunt netransmisibile. Ca i n cazul mrcilor, utilizarea indicaiilor geografice n mod neloial, cu scopul de inducere n eroare a consumatorilor, se consider concuren neloial i se pedepsete potrivit legii. Productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau pentru buturi spirtoase pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse care nu sunt originare din locul indicat, chiar dac originea real este indicat pe produs, sau dac indicaia geografic este utilizat n traducere ori est nsoit de expresii ca de tipul sau altele similare. 4.3.4. Marcarea ecologic a produselor Aa cum s-a artat la cap. 2, marfa, ca rezultat al unei activiti umane, are influen asupra mediului, att ca produs al unei tehnologii care este mai mult sau mai puin poluant i este un consumator mai mare sau mai puin mare de resurse ct i ca obiect al consumului/utilizrii, proces n cursul cruia iau natere ageni mai mult sau mai puin poluani. De asemenea, circuitul produsului de la productor la consumator creeaz un contact marf - factori de mediu, marfa fiind afectat de factorii de mediu, chiar cu riscul de degradare calitativ, i mediul, la rndul lui, fiind afectat de marf, prin ambalaje, deeuri, mijloace de transport etc. n aceste condiii, ntre multiplele aspecte ale calitii, proprietatea de a afecta mediul n mai mare sau mai mic msur ocup un loc important.

86

Este exprimat tot mai mult cerina consumatorilor ca marfa s nu polueze, s nu fi rezultat n urma unei tehnologii poluante i s nu se transforme n ageni poluani, cu alt cuvinte s nu aib un impact negativ asupra mediului. Evaluarea obiectiv a impactului produselor asupra mediului i informarea consumatorilor cu privire la acest impact este realizat n multe ri sau la nivel regional i internaional prin sistemele de marcare ecologic a produselor. a. Standardele internaionale referitoare la marcarea ecologic a produselor n cadrul Grupului Strategic Consultativ privind Mediul nconjurtor constituit n 1991 de ctre ISO, funcioneaz un subcomitet care are n responsabilitate elaborarea standardelor referitoare la marcarea ecologic, precum i un grup de lucru pentru aspectele de mediu n standardele de produse. Seria de standarde ISO 14000, rezultat al activitii organismelor ISO mai sus citate, cuprinde standarde referitoare la sistemele de management de mediu i standarde referitoare la aspectele de mediu ale produselor i serviciilor. Dintre acestea, standardele referitoare la aspectele de mediu ale produselor i serviciilor se refer, n primul rnd, la marcarea ecologic i la analiza ciclului de via al produselor. Marcarea ecologic are drept scop demonstrarea de ctre furnizor a caracteristicilor ecologice ale produselor. Metoda aplicat n vederea evalurii caracteristicilor ecologice este analiza ciclului de via a produselor, cu analiza efectelor posibile asupra mediului n fiecare din etapele acestui ciclu. Analiza ciclului de via a produselor are drept scop punerea n eviden a impactului produselor asupra mediului n fiecare din etapele acestui ciclu: concepia, proiectarea, aprovizionarea, producia, distribuia, utilizarea, postutilizarea. n etapa postutilizrii trebuie asigurat reutilizarea sau reintegrarea n natur a produselor sau a deeurilor n care acestea se transform. Analiza ae afl la baza planurilor strategice ale organizaiei pentru proiectarea produselor i proceselor, a fabricaiilor alternative, pentru satisfacerea cerinelor ecologice. De asemenea, se afl la baza marcrii ecologice, precum i pentru stabilirea indicatorilor de evaluare a impactului de mediu.

87

Marcarea ecologic permite informarea consumatorului cu privire la caracteristicile de aceast natur a produsului. Potrivit standardelor din seria ISO 14000 marcarea ecologic poate fi de trei tipuri, i anume: - marcarea de tip I, de ctre un organism guvernamental sau neguvernamental care stabilete i criteriile de evaluare; - marcarea de tip II, pe baza declaraiei pe propria rspundere a productorului, importatorului, distribuitorului. - marcarea de tip III, care include informaii cuantificabile despre produs, bazate pe indicatori predeterminai. Deoarece marcarea ecologic ar putea deveni o barier netarifar n comerul internaional, a fost necesar stabilirea unor principii care stau la baza aplicrii mrcilor ecologice, printre care asigurarea transparenei i a informrii consumatorului, asigurarea accesului egal al tuturor prilor interesate, utilizarea metodelor tiinifice pentru evaluarea impactului de mediu al produselor. c. Sisteme naionale de marcare ecologic a produselor Primul sistem de marcare ecologic a produselor a fost introdus n 1978 n Germania, sub denumirea de Blaues Engel. Acesta este patronat de Agenia Federal a Mediului, dar alturi de aceasta, n examinarea i evaluarea produselor i n acordarea mrcii este implicat i Institutul pentru Securitatea Produsului i Marcare, precum i Organizaia Consumatorilor pentru Testarea Calitii. Marca este acordat dup studiul impactului posibil al produsului asupra mediului, inclusiv pe parcursul procesului de obinere a lui, i se aplic de ctre productor pe eticheta produsului. Sistemul german de marcare ecologic a produselor a fost preluat i de alte ri, printre care Marea Britanie, Frana, Olanda, Belgia. Ulterior, n 1990, n Germania s-a introdus i un sistem de marcare ecologic a ambalajelor, Der Grne Punkt, care, mpreun cu marca Blaues Engel formeaz Duales System. Acest sistem are drept scop finanarea i gestionarea colectrii i reciclrii ambalajelor, cu aportul consumatorului n colectarea conform cu procedura stabilit. Ambalajele astfel marcate sunt reciclabile sau incinerabile. Sisteme de marcare ecologic au fost stabilite i n numeroase alte ri, de exemplu n Canada (1988, Environmental Choise), n rile europene nordice (1989, Norvegia, Suedia, Finlanda, Islanda, ntr-un sistem coordonat de Consiliul Nordic), Japonia (1989, Eco-Mark, coordonat de un oficiu din cadrul Ageniei Mediului).

88

Preocuprile din Uniunea European privind realizarea unui sistem unitar de marcare ecologic a produselor s-au concretizat printr-o reglementare din 1992, care introduce un sistem comunitar de marcare ecologic. Acest sistem urmrete promovarea produselor care au un impact mai redus asupra mediului i, de asemenea, informarea corect a consumatorilor din rile UE cu privire la caractericticile ecolgice ale produselor care se comercializeaz pe piaa comun a Uniunii. Sistemul este aplicabil tuturor produselor, inclusiv celor importate din tere ri. Sistemul comunitar de marcare ecologic este un sistem voluntar, descentralizat, dreptul de aplicare a mrcii fiind acordat de un comitet naional. La acordarea mrcii ecologice se au n vedere toate aspectele ambientale ale produsului, cum sunt: impactul ambiental al deeurilor rezultate, consumul de energie i de resurse naturale, poluarea i degradarea solului, contaminarea apei i aerului, nivelul zgomotului, inclusiv aceleai aspecte legate de ambalaj. n stabilirea criteriilor ecologice pentru fiecare categorie de produs, sunt implicate comitetele naionale de atribuire a mrcii de produs ecologic, forumul consultativ al prilor interesate (comer, industrie, consumatori etc) i Comitetul de reglementare, format din reprezentanii rilor membre UE.

CAP. 5. EXPERTIZE.

SURSE

DE

LITIGII

GENERATOARE

DE

5.1. Litigii n expertiza merceologic. Cele mai multe litigii n soluionarea crora se apeleaz la expertiza merceologic au ca obiect calitatea produselor i anume substituirea, denaturarea, nlocuirea i deprecierea calitativ, dar i pierderile n circuitul tehnic al produselor. Litigiile privind calitatea produselor pot avea ca principale surse urmtoarele:

89

a). Substituirea de produs const n livrarea unor produse cu aceeai destinaie i pre cu produsele contractate, dar care au indici de calitate diferii de cei specificai n standarde sau alte documente la care sa fcut referire n contract. Se asimileaz cu substituirea de produs i livrarea de loturi eterogene care conin produse din sarje diferite i cu caracteristici de calitate diferite, ncadrarea greit a unui produs de la un model la altul, livrarea de loturi cu ali indici de calitate dect cei nscrii n buletinele de analiz i n certificatele de calitate. b). Denaturarea produselor const n fabricarea i comercializarea unor produse ale cror caracteristici nu corespund valorilor prescrise i nu sunt n concordan cu preul. n categoria denaturrii produselor se ncadreaz urmtoarele: a) Modificarea reetei de fabricaie care const de regul n diminuarea proporiei unor componeni valoroi i costisitori n favoarea unora mai ieftini, cu scderea nivelului calitii. Modificarea reetei de fabricaie a unui produs omologat fr o baz legal se sancioneaz conform legii. b) Abaterea de la tehnologia de fabricaie const n modificarea modului n care se execut unele faze tehnologice sau chiar n renunarea la unele faze, ceea ce are implicaii negative asupra calitii produselor. c) Falsificarea produselor este modificarea valorii de ntrebuinare a unui produs n scop fraudulos. Sunt frecvente falsificrile prin fabricarea produselor din alte materii prime, de regul de calitate inferioar, fa de cele prescrise, prin nlocuirea unor componeni valoroi cu substane inactive sau chiar duntoare, prin extragerea unor componente naturale ale unui produs. Problema falsurilor i a decelrii lor se va discuta ntr-un capitol separat. c). nlocuirea unor produse este, n acest context, prezentarea unor produse sintetice drept produse naturale n vederea obinerii unor profituri necuvenite ca urmare a diferenei de pre. d). Deprecierea calitativ a produselor poate fi total, cnd produsul trebuie scos din uz, sau parial, cnd produsul se poate utiliza, dar mai puin eficient dect n starea initial. Deprecierea se poate produce n oricare din etapele circuitului tehnic al produsului, ncepnd cu fabricaia i pn la cumprtor, dar transportul i depozitarea sunt etapele care produc cele mai frecvente deprecieri calitative ale produselor.

90

Litigiile privind pierderile n circuitul tehnic pot s fie urmare a unor scderi ale masei produselor datorit modificrilor unor parametri ca umiditatea i temperatura, a altor perisabiliti, sau pot s fie cauzate de creterea procentului de produs necorespunztor peste limitele admise. 5.2. Localizarea sursei litigiului Localizarea sursei litigiului se face innd cont de etapele pe care le parcurge marfa n circuitul tehnic. a). Livrarea produselor poate fi surs de litigiu ca urmare a livrrii unor produse necorespunztoare din punct de vedere calitativ, a livrrii altor sortimente dect cele contractate, a livrrii unor loturi eterogene provenite din sarje diferite i a livrrii produselor fr documente legale. Un caz special l constituie livrrile n comerul internaional prin faptul c aceste livrri se supun, pe lng condiiile contractuale i condiiilor legislative internaionale i din ara de destinaie, precum i cutumelor cu putere de lege de pe tot traseul tehnico- economic al produsului. De asemenea, transportul pe mari distane, n condiii grele, care pun probleme n privina asumrii i transferului de responsabilitate, constituie o problem special n caz de litigiu. b). Transportul poate produce vicieri ale produselor prin utilizarea unor mijloace de transport sau a unor ambalaje de transport necorespunztoare, prin manipularea neadecvat a produselor i prin eterogenitatea calitativ a loturilor de marf. Legat de transporturi, o surs de litigii o poate constitui deplasarea pe rute ocolitoare, cu mrirea traseului de parcurs. c). Recepia produselor este etapa n care pot apare cele mai multe litigii. Aceste litigii se refer fie la chiar modul n care s-a fcut verificarea n scopul recepiei, fie, cel mai adesea, la degradri care au aprut n etape premergtoare recepiei, puse n eviden la recepie. Astfel de surse de litigii sunt: - neconcordana dintre sortimentul contractat i atestat documentar i sortimentul real supus recepiei;

91

- neconcordana dintre calitatea contractat i calitatea real a lotului de marf; - neconcordana dintre procedeele de verificare a calitii utilizate de furnizor i cumprtor; - eterogenitatea calitativ a loturilor de marf. d). Depozitarea poate s genereze degradri calitative ale mrfurilor dac nu sunt respectate regulile privind manipularea, amplasarea ori condiiile de pstrare impuse diverselor categorii de mrfuri. Modul de urmrire a respectrii acestor reguli difer n funcie de locul depozitului n circuitul tehnic al mrfii. a) Depozitele comerului cu ridicata trebuie s asigure condiii care s permit meninerea proprietilor produsului ct mai aproape de cele iniiale. Este necesar ca periodic s se controleze proprietile labile ale loturilor de produse pentru ca s se poat interveni dac e necesar pentru prevenirea deteriorrilor. Dac beneficiarul organizeaz incorect pstrarea mrfurilor, ori nu poate dovedi c a respectat condiiile prescrise pentru pstrare, sau nu respect obligaiile care-i revin legat de condiiile de garanie, el rspunde pentru eventualele degradri ale mrfii. b) Depozitele comerului cu amnuntul servesc pentru a pstra pentru perioade relativ scurte, n condiii de obicei greu de dirijat, fluctuante, cu posibiliti minime de verificare a calitii mrfurilor la primirea n depozit. n schimb, n comerul cu amnuntul are loc o examinare a fiecrei uniti de produs de ctre vnztor i de ctre cumprtor, examinare care scoate la iveal aproape toate viciile aparente. Cele mai frecvente expertize merceologice care privesc circuitul tehnico-economic al mrfurilor se refer la recepia, pstrarea, depozitarea i transportul produselor. Efectuarea expertizelor n aceste domenii urmeaz metodologia general care se va prezenta n continuare, dar prezint i unele particulariti specifice activitilor respective, legislaiei, normativelor i tehnicilor domeniului, particulariti care se vor prezenta ntr-un capitol separat.

CAP.6. EXPERTIZA UNOR ETAPE ALE CIRCUITULUI TEHNICOECONOMIC AL MRFURILOR

92

6.1. Obligaiile i rspunderile prilor n circuitul tehnicoeconomic al mrfurilor Prile care particip la circuitul tehnico-economic al mrfurilor sunt furnizorul, cruul i destinatarul. Ei au obligaii i rspunderi stabilite prin acte normative, n scopul asigurrii integritii calitative i cantitative a produselor. a) Obligaiile i rspunderile furnizorului Furnizorul este obligat: - s pregteasc n mod corespunztor loturile pentru livrare; - s expedieze mrfurile conform contractului; - s ntocmeasc i s ataeze documentele de transport (scrisoare de trsur pe calea ferat, foaie de parcurs pentru transport rutier, conosament pentru transport pe ap) n care trebuie s se precizeze natura mrfii i starea n care s-a predat cruului. Expedierea mrfurilor cuprinde o serie de operaiuni distincte i anume: - programarea transporturilor; - ambalarea mrfurilor corespunztor cu specificul acestora (higroscopicitate, fragilitate, volatilitate etc) i cu condiiile de transport. La ambalare trebuie s se in cont de normativele i standardele de ambalare, marcare, etichetare; - verificarea mijlocului de transport pentru a constata dac este apt pentru ncrcarea mrfii respective. Eventualele obiecii ale furnizorului se transmit cruului care, dac menine mijlocul de transport preia rspunderea pentru vicieri sau pentru pierderi i sustrageri n timpul transportului; - ncrcarea mrfurilor n mijloacele de transport cade adesea n sarcina furnizorului. n timpul acestor operaii trebuie respectate normele tehnice de folosire a mijlocului de transport i cele care privesc asigurarea integritii mrfii pe durata transportului (inclusiv ancorarea, legarea etc.); - expedierea mrfurilor la adresa indicat de beneficiar este tot obligaia furnizorului. Indicarea inexact, incomplet sau eronat a adresei de destinaie n documentul de transport provoac ntrzieri n transport, crete riscul deteriorrilor, duce la pli suplimentare i, ca atare, poate provoaca litigii. Rspunderea pentru integritatea mrfii difer n funcie de momentul predrii acesteia. Rspunderea furnizorului este angajat astfel:

93

- pn n momentul predrii ctre cru, atunci cnd livrarea s-a fcut prin recepie la furnizor i expedierea mrfii cade n sarcina furnizorului, sau dac mrfurile rmn n custodia furnizorului i expedierea lor cade n sarcina furnizorului; - pn n momentul predrii efective ctre beneficiar, atunci cnd, dup recepia la furnizor, beneficiarul ridic mrfurile direct de la furnizor, sau expediia cade n sarcina beneficiarului, sau dac n urma recepiei marfa rmne n custodia furnizorului, ridicarea ei fiind sarcina beneficiarului, ori dac recepia se face la beneficiar, iar mrfurile au fost transportate la locul recepiei de ctre furnizor. Coninutul rspunderii furnizorului se refer la lipsurile calitative i cantitative ale mrfurilor, dac aceste lipsuri sunt cauzate de obligaiile care i revin. Respectarea riguroas a calitii produselor livrate potrivit prevederilor de contract este rspunderea fundamental a furnizorului. Livrarea de produse necorespunztoare duce la obligaia de nlocuire sau recondiionare i poate crea i obligaia plii unor penaliti i daune. b) Obligaiile i rspunderile cruului Cruul este obligat s primesc marfa, s execute transportul, i s predea marfa la destinaie. Contractul de transport implic predarea efectiv a mrfii de ctre expeditor i preluarea ei de ctre cru. Nendeplinirea obligaiilor de verificare de ctre cru poate avea consecine negative pentru acesta. Este important s se marcheze exact momentul n care mrfurile sunt preluate de ctre cru, rspunderea lui ncepnd s decurg din acel moment. Cruul este obligat s verifice la primire natura i cantitatea mrfurilor i sigiliile aplicate. El trebuie s refuze primirea pentru transport a mrfurilor ambalate necorespunztor i a celor ncrcate i fixate necorespunztor. Primirea mrfurilor de ctre cru fr obieciuni constituie prezumia c au fost respectate condiiile prevzute de lege. Pentru deficienele care apar pe parcursul transportului rspunderea este a organizaiei de transport, care rspunde de integritatea mrfii din momentul primirii pn la eliberarea ctre destinatar. Predarea mrfii la destinaie const n verificarea obligatorie de ctre cru, mpreun cu destinatarul, a sigiliilor i marcajelor pe mijlocul de transport sau pe colete i n verificarea sumar a coninutului. Dac totul se gsete n ordine, aceasta se consemneaz pe documentul de transport.

94

Dac se constat urme de violare, pierderi, avarii etc, descrcarea se oprete i se ncheie un proces verbal ntre reprezentantul cruului i destinatarului. n cazul n care exist bnuieli c lipsurile constatate se datoresc unor infraciuni, se sesizeaz organele de urmrire penal i mijlocul de transport se reine pn la prezentarea acestora. Exist situaii n care cruul poate fi absolvit de rspundere pentru degradarea mrfurilor i anume: - dac degradarea s-a produs din cauz de for major; - dac degradarea s-a produs din culpa furnizorului sau destinatarului ori dac nsoitorul delegat de furnizor sau destinatar nu a luat msurile necesare; - dac prejudiciul a fost cauzat de unele proprieti proprii mrfurilor, care au provocat sfrmarea, spargerea etc.; - dac prejudiciul s-a produs datorit unor vicii ascunse ale ambalajului; - dac scderea masei produselor s-a datorat perisabilitilor. d) Obligaiile i rspunderile destinatarului Destinatarul este obligat: - s verifice identitatea mrfurilor; - s verifice mrfurile din punct de vedere cantitativ; - s verifice din punct de vedere calitativ mrfurile primite. Beneficiarul indicat n documentul de transport este singurul ndreptit s primeasc ncrctura i cruul rspunde fa de destinatar dac marfa a fost eliberat din culpa sa altui agent economic. Primirea mrfurilor de ctre destinatar cuprinde o serie de activiti i anume: - primirea documentelor de transport; - examinarea strii exterioare a mijlocului de transport; - cercetarea i apoi deschiderea sigiliilor de pe mijlocul de transport; - verificarea coninutului mijlocului de transport; - controlul modului n care se execut descrcarea mrfurilor i introducerea lor n depozit. Rspunderea pentru integritatea mrfii pe parcursul de la locul de descrcare la locul de depozitare este a destinatarului. Primirea mrfurilor de ctre destinatar i atestarea scris a primirii l elibereaz pe cru de obligaiile pe care le-a avut. La primirea mrfurilor de la cru destinatarul este obligat s efectueze recepia cantitativ i calitativ n termen legal. Termenul legal

95

este de 6 ore pentru mrfurile uor alterabile i de 5 zile pentru celelalte mrfuri. Termenul legal decurge din momentul primirii mrfii n depozitul destinatarului n cazul livrrilor din aceeai localitate i respectiv din momentul eliberrii mrfii din gar, autogar, aeroport sau punct de destinaie n cazul livrrilor din alte localiti. n caz c la destinaie se constat deficiene cantitative sau calitative fa de cele prevzute n contract sau n actele de livrare, beneficiarul are obligaia s-l ntiineze pe furnizor ca acesta s trimit delegat s participe la verificarea produselor. Dac se consider c unele lipsuri se pot imputa cruului, beneficiarul este obligat s-l ntiineze i pe cru pentru a trimite i el un reprezentant care s participe la constatarea lipsurilor. Numai n aceste condiii constatarea este opozabil att furnizorului ct i cruului. 6.2. Expertiza receptiei calitative 6.2.1. Receptia loturilor de mrfuri Recepia este verificarea cantitativ i calitativ care se execut la trecerea mrfurilor din proprietatea furnizorului, n proprietatea beneficiarului, respectiv de la productor la intreprinderea comercial cu ridicata sau cu amnuntul. Astfel, recepia are rolul unui filtru care mpiedic ptrunderea pe pia a produselor necorespunztoare i este un moment important al relaiei dintre furnizor i beneficiar, cu repercusiuni asupra consumatorilor. Numeroase litigii au la origine erori privind recepia. Posibile greeli care apar la trecerea mrfurilor de la furnizor la beneficiar sunt cele legate de identificarea loturilor, de identificarea produselor calitativ necorespunztoare i a ambalajelor necorespunztoare, de ntocmirea documentelor de livrare i expedierea lor odat cu marfa, de modul de ntocmire a documentelor de verificare. Recepia este definit n mai multe feluri, funcie de modalitatea mai mult sau mai puin complex de abordare a problemei. n practica curent, prin recepie se nelege primirea i acceptarea mrfii de la o alt unitate. Din punct de vedere merceologic, recepia este operaia de verificare calitativ i cantitativ a loturilor de mrfuri, efectuat de ctre client, pentru stabilirea gradului de concordan a calitii reale cu calitatea prescris sau contractat.

96

n sensul legii, prin recepie se nelege executarea efectiv, material i integral, a identificrii cantitative i calitative a produselor de ctre delegaii prilor contractante, pentru a stabili dac acestea corespund prevederilor contractuale. Astfel, recepia este actul care constituie instrumentul probator al verificrii cantitative i calitative a produselor i cuprinde manifestarea de voin a prilor pentru realizarea de efecte juridice. n acest mod, recepia se deosebete de autorecepie. n cazul recepiei manifestarea de voin se realizeaz concomitent i concordant prin semnarea procesului verbal de ctre delegaii prilor contractante, iar n cazul autorecepiei, manifestarea de voin este realizat numai cnd beneficiarul, prin comisia sa de primire, accept produsele. Scopul recepiei este nu numai de a controla modul n care furnizorul i-a ndeplinit obligaiile contractuale, ci i de a verifica n ce msur cruul i-a respectat obligaiile pe care i le-a asumat cu privire la pstrarea integritii cantitative i calitative a mrfurilor pe durata transportului. Expertizarea recepiei calitative trebuie s ajute la stabilirea rspunderii materiale pentru pagubele aduse ca urmare a recepionrii unor mrfuri care nu corespund calitativ sau cantitativ. n vederea stabilirii locului i momentului vicierii produsului, expertiza abordeaz att aspectul cadrului legal, ct i pe cel al tehnicii recepiei. 6.2.2. Organizarea receptiei calitative a loturilor de mrfuri Recepia unui lot de marf const dintr-o verificare cantitativ i calitativ efectuat de ctre beneficiar, cu sau fr participarea furnizorului. n cursul recepiei se urmrete corespondena mrfii livrate de ctre furnizor cu criteriile legale i cu cele contractuale. Rezultatul recepiei exprim, deci, modul n care furnizorul a respectat prescripiile de calitate, identitate, marcare, etichetare, ambalare i de atestare a calitii. Din punct de vedere tehnic, recepia loturilor de mrfuri se compune din trei categorii de operaii de baz succesive i anume: - verificarea documentelor contractuale i a celor care nsoesc lotul, - identificarea lotului, - verificarea cantitativ i calitativ a lotului supus recepiei, inclusiv, dac este necesar, prelevarea de probe, pregtirea i analiza acestora.

97

Pe lng acestea, recepia mai necesit i o serie de alte operaii, cum sunt consultarea documentelor care prescriu calitatea produselor i ntocmirea documentelor de recepie sau de respingere a lotului. Locul efecturii recepiei poate fi sediul furnizorului, n prezena ambelor pri, sau sediul beneficiarului. Recepia la sediul furnizorului prezin avantajul c evit transportul inutil al loturilor de mrfuri respinse; de asemenea, este eficient n cazul mrfurilor complexe (aparate radio, televizoare etc), fiind posibil folosirea la recepie a aparaturii de care dispune furnizorul. Este indicat, de asemenea, la livrri n cantiti mari i la intervale scurte, ceea ce justific prezena delegatului beneficiarului la furnizor. Recepia la sediul clientului, de exemplu la depozitele societilor de comer cu ridicata ca beneficiari, se execut de ctre comisia de recepie a beneficiarului. Procedura de verificare a calitii la recepie este aceea convenit prin contract, conform cu normativele, cel mai adesea standardele. Schema de verificare a calitii se alege funcie de caracterul lotului de marf, potrivit celor expuse n capitolele anterioare. Dac n timpul desfurrii recepiei, lotul de marf este gsit necorespunztor, se invit un reprezentant al furnizorului. n cazul neprezentrii acestuia, comisia de recepie se completeaz cu un reprezentant al unui agent economic neutru, sau al unui organ de stat. Constatrile comisiei se consemneaz ntr-un proces verbal i marfa este pus la dispoziia furnizorului pentru returnare, recondiionare sau alt destinaie. De multe ori, n cadrul recepiei este necesar executarea unor analize de laborator, ele constituind dovezi incontestabile. Pentru ca analizele s fie ntr-adevr obiective, este necesar ca recoltarea probelor s fie fcut de personal competent, n condiii care s asigure reprezentativitatea probei recoltate pentru toate caracteristicile ntregului lot supus recepiei, regul valabil i dac analiza servete unei expertize. Recoltarea se face astfel nct s se poat constitui mai multe probe identice i anume proba de analiz, o contra-prob, o prob rezervat organelor de stat i o prob rezervat productorului. Modalitatea concret de recoltare a probei este aceea prevzut n documentaia oficial. Buletinele de analiz ale probelor care nu au fost recoltate n condiiile prevzute de lege nu au putere probatorie. Aceleai reguli sunt valabile i n ce privete metoda de analiz aplicat.

98

Nerespectarea acestor condiii poate fi sursa nenelegerilor dintre pri cu privire la calitatea produselor. Constatrile comisiei de recepie se nscriu ntr-un proces verbal. Procesul verbal de recepie poate fi invocat ca instrument de dovad, de aceea trebuie ntocmit cu foarte mare grij, cu toate elementele necesare i conform cu metodologia stabilit legal. Procesul verbal de recepie are for probant certificnd att cantitatea, ct i calitatea mrfurilor recepionate. n mod obligatoriu, procesul verbal de recepie trebuie s menioneze data i locul efecturii recepiei, componena comisiei de recepie, starea real a mrfurilor recepionate, s ateste preluarea efectiv a mrfii de ctre beneficiar, cu evidenierea precis a tuturor deficienelor calitative eventuale, a urmelor de violare, spargere, distrugere de sigilii, sustrageri etc. Comisia de recepie are obligaia de a ine evidena privind calitatea mrfurilor recepionate i aceea a mrfurilor refuzate. Aceste evidene constituie surse primare n caz de reclamaii, litigii sau expertize. Efectele juridice ale recepiei, care pot fi folosite n expertiz, sunt: - stabilirea cantitii i calitii produselor livrate; - eliberarea furnizorului de obligaiile asumate contractual, prin confirmarea executrii livrrii mrfurilor contractate; - stabilirea momentului trecerii mrfurilor din patrimoniul furnizorului n cel al beneficiarului, moment din care este angajat i rspunderea furnizorului pentru ntrzieri, nelivrri sau executarea necorespunztoare ale obligaiilor contractuale; - stabilirea datei de la care ncepe s curg termenul de garanie; - stabilirea datei de cnd ncepe obligaia de plat a preului mrfii. 6.2.3. Particularitile expertizrii recepiei n cazul expertizrii merceologice a recepiei, pe lng stabilirea gradului de concordan a calitii reale cu calitatea prescris, se urmrete modul n care s-a respectat tehnica recepiei calitative, modul n care s-a fundamentat decizia de acceptare sau de respingere a lotului supus recepiei, consecintele recepiei calitative pentru pstrarea i comercializarea produselor i n privina termenului de garanie. Scopul expertizei se poate rezuma deci n urmtoarele: - stabilirea factorilor care au generat degradarea unui lot de produse; - stabilirea corectitudinii cu care a fost efectuat recepia lotului de produse.

99

n cadrul acestei expertize, se verific toate activitile pe care le-a prestat comisia de recepie cu ocazia verificrii lotului respectiv de produse, att operatiile preliminare recepiei, ct i operaiile de recepie propriu zis. Recepia se efectueaz asupra unor loturi de produse, deci i expertiza se va referi la aceste loturi. 6.2.4. Consecinele livrrii mrfurilor necorespunztoare calitativ Din punct de vedere al expertizei recepiei, mrfuri necorespunztoare calitativ sunt acele mrfuri ale cror caracteristici de calitate nu corespund valorilor nscrise n documentele la care prile contractante au fcut referire n contractul economic. Rspunderile pentru livrarea de mrfuri calitativ necorespunztoare sunt stipulate n legislaia privind contractele economice i cea privind asigurarea i controlul calitii produselor i serviciilor. Legislaia economic interzice i sancioneaz livrarea de ctre furnizor a produselor calitativ necorespunztoare, dar i recepionarea de ctre beneficiar a unor loturi necorespunztoare calitativ poate atrage rspunderea material i suportarea, alturi de furnizor a eventualelor daune. De asemenea, legea stabilete i rspunderea n perioada de garanie i ulterior acesteia, pentru viciile ascunse. Furnizorul are obligaia s emit certificate de atestare a calitii, de a marca i eticheta produsele n mod corespunztor. nclcarea acestei obligaii, dar i recepionarea produselor nensoite de certificatul de atestare a calitii se sancioneaz conform legii. a) Rspunderea furnizorului pentru calitatea produselor n timpul termenului de garanie Pe perioada termenului de garanie, termen care trebuie s fie prevzut n contractul ncheiat ntre furnizor i cumprtor, furnizorul rspunde pentru pstrarea de ctre produsul pe care l-a livrat a caracteristicilor calitative la valorile nscrise n documentele de atestare a calitii. n termenul de garanie, furnizorul rspunde pentru toate tipurile de vicii, aparente sau ascunse, existente n momentul predrii - primirii produselor ori aprute ulterior.

100

Pentru ca rspunderea furnizorului s fie angajat, beneficiarul trebuie s dovedeasc vina furnizorului pentru faptul c produsele nu i-au pstrat caracteristicile de calitate. b) Consecinele livrrii de produse cu vicii aparente Viciile aparente sunt defectele care pot diminua calitatea produselor prin modificarea unor indici de calitate i pot fi identificate cu ajutorul procedeelor uzuale de verificare i cu mijloacele tehnice corespunztoare la recepie sau la verificarea produselor la destinatar. Consecinele livrrii produselor cu vicii aparente depind de gravitatea viciilor. Dac, datorit viciilor, produsele devin inutilizabile, beneficiarul poate respinge la recepie lotul respectiv. Dac defeciunile sunt mai puin grave, dar este necesar recondiionarea produselor, beneficiarul, de comun acord cu furnizorul, poate aciona ntr-un mod exemplificat prin urmtoarele: - restituie produsele n vederea recondiionrii. n acest caz se consider c furnizorul nu i-a executat obligaia de livrare; - recondiioneaz singur produsele dac dispune de mijloacele adecvate, pe cheltuiala furnizorului; - se stabilete o reducere a preului. Dac produsul este refuzat pentru vicii aparente, obligaia de livrare a furnizorului se consider ca neexecutat i acesta va suporta penalizrile de ntrziere de livrare sau de nelivrare, dac o nou livrare nu e posibil. Dac, ns, recondiionarea se efectueaz de ctre beneficiar, furnizorul nu se poate supune plii penalizrilor de ntrziere. c) Consecinele livrrii produselor cu vicii ascunse Viciile ascunse sunt defectele care diminueaz calitatea produselor, dar care nu pot fi constatate la recepie sau verificare. Pot fi considerate drept vicii ascunse defectele plasate n locuri inaccesibile comisiei de recepie sau defectele pentru a cror punere n eviden sunt necesare analize ori ncercri laborioase, cheltuieli mari i aparatur deosebit de depistare. Pentru ca s fie angajat rspunderea furnizorului, beneficiarul trebuie s dovedeasc existena viciilor acunse apelnd eventual la o expertiz merceologic.

101

Furnizorul rspunde pentru viciile ascunse ale produsului i dup expirarea termenului de garanie, pe toat durata normal de via a produsului. Rspunderile pentru viciile ascunse ale produselor sunt similare cu cele pentru viciile aparente i, n ambele cazuri, livrarea produselor necorespunztoare este considerat ca o nelivrare, adic neexecutarea obligaiilor contractuale de livrare. 6.3. Expertiza merceologic n litigiile privind pstrarea mrfurilor 6.3.1. Factorii care influeneaz depozitarea produselor Pstrarea i pregtirea mrfurilor n vederea vnzrii se realizeaz n spaii special amenajate, adic n depozite. Pstrarea mrfurilor n aceste depozite poate fi temporar sau de lung durat. Pstrarea temporar este specific produselor cu capacitate redus de pstrare, de 2 - 20 zile, cum sunt unele produse alimentare uor perisabile ca smntna, brnzeturile proaspete, conopida, cartofii noi, cireele, piersicile etc. Depozitarea de lung durat este aplicabil n cazul produselor cu capacitate bun de pstrare. n aceast categorie se includ produsele industriale ca aparatura electronic, esturile, nclmintea, dar i unele produse alimentare. Unele produse alimentare pot chiar s i desvreasc unele caracteristici n timpul depozitrii. Astfel sunt de exemplu brnzeturile care se matureaz n timp, vinurile care se nvechesc, unele legume sau fructe care ating maturitatea n timpul depozitrii (varza de toamn, gutui, mere, pere de toamn etc). In timpul pstrrii, produsele pot suferi, sub influena unor factori interni, proprii produselor, i a unor factori externi, modificri cu implicaii asupra calitii lor. Factorii interni care provoac modificri ale produselor sunt, printre altele, structura i compoziia chimic, proprietile fizice generale ale produselor (starea de agregare, densitatea, proprietile termice i electrice), precum i proprietile lor chimice (comportarea fa de umiditate, fa de agenii corozivi i mediile acide, fa de oxigen etc). Factorii externi acioneaz corelat cu factorii interni i pot s fie: - factori mecanici, de exemplu compresiunea datorit masei stivelor, solicitrile din timpul manipulrii;

102

- factori fizico - chimici, de exemplu temperatura, umiditatea, compoziia aerului, circulaia aerului, lumina solar, alte radiaii; - factori biologici, de exemplu prezena unor microorganisme (bacterii, mucegaiuri), roztoare, insecte. Actiunea factorilor interni i a celor externi este influenta de regimul depozitrii i anume igiena spaiului de depozitare i vecintile mrfii, precum i de ambalajul produsului. 6.3.2. Regimul optim de pstrare a mrfurilor Regimul optim de pstrare a mrfurilor presupune asigurarea condiiilor pentru realizarea unui echilibru ntre aciunea factorilor interni i a celor externi i anume limite bine definite ale proprietilor produselor (adic ale factorilor interni) i ale condiiilor de depozitare (adic ale factorilor externi), corelate ntre ele. Importana regimului de pstrare este demonstrat, de exemplu, de faptul c la unele produse, cum sunt cele electrotehnice i electronice, este obligatorie ncercarea la depozitare, ncercare n cadrul creia se verific dac rezist la manipulare i la depozitarea n condiiile climatice i mecanice date. Microclimatul este un factor care prin modificrile sale poate influena calitatea majoritii produselor. Microclimatul este definit prin proprietile fizice ale aerului din depozit (temperatur, umiditate, vitez de circulaie), gradul su de puritate (coninutul de praf, microorganisme, gaze toxice) i prin prezena sau absena razelor de soare. Din cauz c aproximativ 90% din produsele depozitate sufer mai mult sau mai puin din cauza modificrilor de microclimat, acesta trebuie riguros i permanent controlat n spaiile de depozitare. 6.3.3 Factorii de mediu ai spaiilor de depozitare Principalii factori de mediu care determin microclimatul din spaiile de depozitare sunt temperatura, umiditatea aerului, circulaia aerului, compoziia chimic a aerului, radiaiile. a) Temperatura Meninerea unui anumit regim optim de temperatur se impune pentru fiecare tip de produs, acesta influennd n mod determinant calitatea produselor i durata lor posibil de pstrare.

103

Modificarea temperaturii sau alegerea ei neadecvat n spaiile de depozitare are o influen negativ asupra produselor i anume: - Fluctuaiile de temperatur influeneaz echilibrul dintre umiditatea aerului i cea a produselor avnd ca urmare uscarea sau umectarea acestora. - Scderea temperaturii reduce activitatea metabolic; de aceea, de exemplu, maturarea legumelor i fructelor se face, n astfel de condiii, ntro perioad mai lung, cu meninerea triei pulpei, schimbarea n timp a culorii cu meninerea valorii nutritive. Modificrile de temperatur din depozite sunt influenate de oscilaiile temperaturii aerului din mediul exterior, care prezint variaii diurne i sezoniere. Nu exist, ns, un paralelism ntre variaiile temperaturii aerului exterior i modificrile de temperatur a aerului din interiorul spaiilor de depozitare, deoarece, n vederea meninerii ct mai constante a temperaturii, iarna se intervine n proces prin nclzire, iar vara prin ventilaie ori condiionarea parial a aerului. Temperatura de pstrare a produselor trebuie meninut constant, oscilaiile maxim admise n jurul valorii prescrise fiind strict limitate (la sub 1,5oC), n special n cazul mrfurilor sensibile cum sunt alimentele. O modalitate de meninere a temperaturii ntre limitele dorite este ventilarea care influeneaz benefic i umiditatea i care poate fi pasiv, fr utilaje n micare, prin deschiderea orificiilor de aerisire, a uilor i ferestrelor i poate fi activ, cu instalaii de ventilaie. b) Umiditatea aerului Coninutul de vapori de ap din aer este funcie de temperatur, presiune etc. i se poate exprima n mai multe feluri: - Umiditatea absolut (x) este masa vaporilor de ap pe care o conine unitatea de mas de aer uscat (g/kg). - Umiditatea specific este masa de vapori de ap coninut n unitatea de volum de aer (exprimat n g/m3), exprimare folosit mai mult n fizic i meteorologie. - Umiditatea relativ a aerului este raportul dintre coninutul de vapori de ap a aerului (x) i coninutul de ap al aerului saturat (xs) la aceeai temperatur sau dintre presiunea parial a vaporilor de ap (p) i presiunea vaporilor saturai (ps) la aceeai temperatur:

x p = 1( 100%) xs ps

104

Mrirea temperaturii scade umiditatea relativ la aceeai umiditate absolut (x), datorit creterii concentraiei de saturaiei (xs). n general, umiditatea relativ este modalitatea cea mai frecvent de exprimare a umiditii aerului i aa este i n merceologie. Diferena dintre umiditatea de saturaie i cea absolut se numete deficit de umiditate. Umiditatea aerului din spaiile de depozitare influeneaz calitatea multor produse. In cazul organismelor vii i al produselor horticole care continu s respire i dup recoltare, presiunea vaporilor de ap la nivel celular este mai mare dect presiunea vaporilor de ap n mediu. Din aceast cauz exist un flux continuu de vapori de ap din interiorul fructelor (legumelor) spre aerul exterior. Fluxul acesta este cu att mai mare cu ct diferena de presiune este mai mare, deci cu ct umiditatea relativ a aerului din depozit este mai mic. Dac, deci, umiditatea relativ a aerului este prea mic (i temperatura ridicat), produsele horticole pierd ap i se vetejesc. Dac ns umiditatea relativ este prea mare, produsele se umidific i se creaz condiii pentru dezvoltarea microorganismelor i a mucegaiurilor. De asemenea, la umiditi relative mari, de 95 - 100%, se pot dezvolta mucegaiuri pe perei i ambalaje. Valorile optime ale umiditii relative n depozite sunt cuprinse n general ntre 55 - 95%, funcie de natura produselor depozitate. Umiditatea relativ a aerului din depozit depinde n mare msur de cea a mediului exterior, dar se poate regla prin modificarea corespunztoare a temperaturii din depozit. Umiditatea relativ a aerului din mediul exterior depozitului prezint variaii diurne i sezoniere. Cele mai mari umiditi relative se nregistreaz n perioadele de temperaturi minime, deci n zori i respectiv iarna (75 - 90%); vara valorile sale sunt mult mai sczute (70 - 75%). Modificarea umiditii relative a aerului cu temperatura se poate urmri pe diagrame. Realizarea efectiv a reglrii umiditii aerului din spaiile de depozitare, pe baza indicaiilor din diagramele de umiditate relativ funcie de temperatur, este facil dac exist mijloace de nclzire i instalaii frigorifice, dar la depozitele simple, fr astfel de dotri, reglarea umiditii este dificil i aceasta are tendina de a urma umiditatea relativ a aerului atmosferic. Un punct important al variaiei umiditii relative cu temperatura este punctul de rou, adic temperatura la care aerul care se rcete devine saturat cu vapori de ap, fr a i se modifica umiditatea absolut. Rcirea

105

aerului sub punctul de rou duce la condensarea vaporilor de ap i, prin aceasta, la umectarea produselor. Dac punctul de rou este sub 0 oC, apa se depune n stare solid, sub form de brum. c) Circulaia aerului Micarea aerului din spaiile de depozitare se poate realiza n mod natural, ca urmare a diferenelor de temperatur (i de densitate) i de presiune ntre diferitele puncte ale depozitului, sau n mod artificial, cu ajutorul mijloacelor mecanice. Circulaia mecanic a aerului din depozit se caracterizeaz prin urmtoarele: - Debitul specific de aer - raportul dintre debitul de aer circulat prin spaiul depozitului i cantitatea de produse depozitate, exprimat n m3/h/t. - Coeficientul de circulaie - raportul dintre debitul de aer circulat i volumul depozitului, exprimat n m3/h/m3 sau n numr de recirculri pe or (1/h). Acesta este indicele cel mai utilizat pentru caracterizarea circulatiei aerului. Pentru meninerea temperaturii spaiului de depozitare n limitele dorite, coeficientul de circulaie trebuie s fie de 7 - 8 /or. Circulaia aerului n spaiul de depozitare are drept scop mbuntirea rcirii produselor, omogenizarea temperaturii i umiditii aerului i antrenarea n afara ambalajelor a gazelor i a compuilor volatili. Dac se urmrete nlturarea cldurii, coeficientul de circulaie trebuie s fie mare la nceput, apoi, dup intrarea produselor n regim de pstrare, viteza de circulaie a aerului trebuie s se reduc. - Coeficientul de remposptare - raportul dintre debitul orar de aer din exterior introdus n depozit i volumul spaiului de depozitare, exprimat prin numrul schimburilor de aer pe or (sau pe zi). O ventilare este considerat normal pentru rcirea produselor, dac diferena dintre temperatura aerului introdus i a celui evacuat nu depete 2oC. La stabilirea regimului de circulaie a aerului n spaiile de depozitare, corelat i cu natura mrfii i modul de ambalare i depozitare, precum i cu considerente economice, se ine cont de o serie de factori cum sunt: - Cnd umiditatea relativ a aerului este sczut, circulaia puternic a aerului determin pierderi mari ale coninutului de ap al produselor. - n cazul produselor ambalate i stivuite prea strns nu se poate realiza o bun circulaie a aerului, ceea ce va duce la creteri de temperatur. d) Compoziia chimic a aerului n timpul pstrrii, produsele vin n contact direct sau indirect cu aerul din spaiul de depozitare i ntre componentele produsului i cele ale

106

aerului pot avea loc interaciuni cu repercursiuni pentru calitatea produselor. La scar de metri cubi, aerul este un amestec omogen al gazelor care l compun. Aerul atmosferic este un amestec de "aer curat" (aer uscat), vapori de ap i impuriti. "Aerul curat" conine azot, oxigen, argon, neon, hidrogen, heliu, cripton, ozon i dioxid de carbon. Toate aceste componente, cu exceptia dioxidului de carbon, sunt prezente n concentraie constant, cel puin la scara unui depozit, i constituie componentele fixe. La scar mai mare, atmosfera, ns, este departe de a avea o compoziie uniform. Variaiile de temperatur, presiune i coninut de umiditate n straturile de aer se la suprafaa Pmntului produc efectele dinamice pe care le cunoatem sub denumirea de vreme. Cu excepia vaporilor de ap, a cror abunden atmosferic variaz de la practic zero la 4%, fraciunile componentelor atmosferice majore N2, O2, Ar sunt remarcabil de uniforme la nlimi apropiate de sol. Dioxidul de carbon i vaporii de ap sunt prezeni n aer n concentraii care variaz funcie de nlime, zon geografic, vecintile unor instalaii industriale etc. i constituie componentele variabile ale aerului. Celelalte componente, diverse impuriti, cum sunt amoniacul, dioxidul de sulf, oxizii de azot, metanul, particule de praf, microorganisme etc. constituie componente ntmpltoare. Depozitarea unora din produse impune pstrarea lor n atmosfer controlat, adic n atmosfer reglat, n special n privina raportului dintre oxigen i dioxidul de carbon. Dac atmosfera din spaiul de depozitare este diferit de cea normal, fr a se putea interveni n timpul depozitrii pentru reglarea ei, se numete atmosfer modificat (de exemplu atmosfera creat de prezena gheii carbonice la depozitarea ambalajelor fiziologice). Prezena unor componente variabile sau ntmpltoare ale aerului nu este ntotdeauna duntoare, n anumite condiii are chiar efecte pozitive. Astfel, ozonul ajut la dezinfectarea i mprosptarea aerului din depozit, dioxidul de carbon (CO2), n anumite proporii, inhib dezvoltarea microorganismelor, dioxidul de sulf (SO2) combate mucegaiul.

107

Tab.6.1.Compoziia aerului la nivelul mrii Categoria de abunden Majore Substana Azot Oxigen Minore Argon Ap Dioxid carbon Neon Heliu Metan Cripton Hidrogen Oxid nitros Monoxid de carbon Ozon Urme Formul Abundena a N2 78,08 pph (%) O2 20,95 pph (%) Ar 0,93 pph (%) H2O 0 4 pph (%) de CO2 325 ppm Ne He CH4 Kr H2 N2O CO O3 Xe NH3 NO3 SO2 H2S 18 ppm 5 ppm 2 ppm 1 ppm 0,5 ppm 0,3 ppm 0,05 0,2 ppm 0,02 10 ppm 0,08 ppm 4ppmd 1 ppmd 1 ppmd 0,05 ppmd

Xenon Amoniac Oxid de azot Dioxid de sulf Hidrogen sulfurat

e) Radiaiile Razele solare, n special cele ultraviolete, produc modificri structurale, fizice, mecanice i chimice ale mrfurilor, care se manifest ca deprecieri calitative. Astfel, de exemplu, radiaiile luminoase pot produce distrugerea vitaminei C. De asemenea, unele componente ale proteinelor

108

din lapte i vitamina B se transform sub influena radiaiilor luminoase n compuii aldehidici care produc gustul alterat al laptelui. Permeabilitatea fa de radiaii este funcie de natura i culoarea ambalajelor. Astfel sticla incolor este suficient de transparent ca, la expunerea la soare a produsului ambalat, vitamina C s se distrug n totalitate n 15 minute, iar vitamina B2 n proporie de 70%, n dou ore. n ambalaj din sticl brun-aurie, vitamina C se distruge n condiii similare numai n proporie de 45%, iar vitamina B2 aproape deloc. Lumina declaneaz dou tipuri de reacii fotochimice i anume fotoliza i fotooxidarea, acestea din urm avnd loc la o expunere mai ndelungat la lumin. Un alt mod de aciune a radiaiilor solare este aportul de cldur din interiorul spaiilor de depozitare. Exemple de degradri calitative ale unor mrfuri sub aciunea luminii sunt urmtoarele: - La produsele cosmetice i medicamentoase lumina catalizeaz reacii chimice de degradare, accentuate i de efectul termic al radiaiilor; se pot produce modificri de consisten, aspect, culoare, aciune fiziologic. - Substanele macromoleculare sufer sub aciunea luminii fenomenul de mbtrnire care se manifest prin decolorri, nglbeniri, friabilitate, lips de elasticitate i de rezisten. - La produsele din piele, grsimile coninute i modific consistena, devenind fluide i migrnd la suprafa. Aciunea radiaiilor luminoase este sinergic cu a altor factori, n special a umiditii i a temperaturii ceea ce duce la degradri i mai intense. f) Factorii biologici Produsele alimentare, textile, blnurile, produsele din lemn constituie medii prielnice pentru dezvoltarea unor ageni biologici, n special microorganisme i insecte. n condiii favorabile de temperatur i umiditate, microorganismele se dezvolt rapid i produc enzime care atac produsele. Sub aciunea factorilor biologici, produsele pot pierde rezistena mecanic, se pot coroda, pot s i modifice aspectul, s primeasc un miros dezagreabil. Prezena ciupercilor afecteaz estetica produselor i produce mirosul neplcut al mucegaiurilor. Mucegaiurile care se dezvolt pe produse pot avea i efecte secundare prin faptul c degaj acizi i alte substane ionice

109

care atac produsele. Ele produc mbtrnirea unora, sau, spre exemplu, pierderea transparenei, cum este n cazul sticlei. Dezvoltarea mucegaiurilor este favorizat de aerul care stagneaz, de lipsa de ventilaie. Temperatura lor optim de dezvoltare este de 20 30oC, dar muli spori rezist i la sub 0oC sau la temperaturi ridicate. Diferite grupe de specii de ciuperci se pot dezvolta preferenial pe un anumit tip de produs. Aa sunt de exemplu aspergillus terrens care atac materialele plastice, penicillium funiculosum care prefer textilele, scopulariopsis breviscaulis care degradeaz cauciucul. Insectele xilofage (cariile) distrug produsele lemnoase, moliile distrug textilele, n special din ln i mtase, blnurile, precum i produsele finoase. Bineneles varietatea daunelor produse de insecte este mult mai mare. Roztoarele constituie pericol att pentru ambalaje ct i pentru produse. Protecia spaiilor de depozitare mpotriva factorilor biologici negativi se realizeaz cu mijloace fizice i chimice, cum sunt, de exemplu, aplicarea de fungicide sau de dioxid de sulf pentru combaterea mucegaiurilor, biuirea produselor din lemn, cu mijloace biologice cum este combaterea biologic a insectelor i cu mijloace radiante, cum sunt radiaiile gama, care n doze adecvate distrug sau previn mucegaiurile de pe fructe. g) Modul de depozitare ntreinerea depozitului i modul n care se amplaseaz produsele n depozit constituie factori importani care influeneaz calitatea mrfurilor depozitate. n acesast categorie de factori se pot aminti: - Igiena spaiilor de depozitare este o condiie de baz pentru depozitarea n bune condiii a mrfurilor. Lipsa unei stri perfecte de curenie a spaiilor de depozitare creeaz condiii propice pentru dezvoltarea duntorilor, aa cum sunt, de exemplu, ciupercile. Eventualele contaminri n faze anterioare ale circuitului produselor ca ambalarea ori sortarea pot lua proporii n timpul depozitrii n condiii improprii. - Mirosurile strine sunt inadmisibile n spaiile de depozitare. Mirosurile se pot elimina prin ventilare. Substanele volatile care se degaj n depozit se pot elimina prin splarea aerului n contracurent cu ap, cu dezavantajul creterii umiditii i prin adsorbie pe crbune activ; ambele metode sunt costisitoare. - Vecintatea produselor trebuie s respecte prescripiile. Nerespectarea prescripiilor produce deprecierea calitii, ndeosebi a proprietilor

110

organoleptice, de exemplu prin preluarea mirosului persistent al produsului alturat. 6.3.4. Modificri calitative ale mrfurilor n timpul depozitrii Sub influena factorilor de mediu din spaiile de depozitare, mrfurile pot suferi unele modificri fizice, chimice, biochimice, modificri care constituie i modificri ale calitii produselor respective. a). Modificri fizice Astfel de modificri ale mrfurilor n timpul depozitrii sunt produse de factorii mecanici, de variaiile de temperatur i de umiditate. Modificrile fizice datorate factorilor mecanici pot fi exemplificate prin pierderile suferite de mrfurile fragile din sticl i ceramic, dar astfel de modificri pot apare i la produse din lemn, din materiale plastice, la mrfuri textile, metalice, electrice. n cazul produselor alimentare, modificrile fizice datorate factorilor mecanici privesc, n primul rnd, ambalajele i produsele numai n mod secundar, dar se cunosc i numeroase exemple de afectare direct a mrfurilor alimentare (ou, buturi, produse lactate etc.). Variaiile de temperatur produc modificri de faz (topiri, ngheri), separri ale emulsiilor, dilatri i deteriorri mecanice. Topirea datorit unor temperaturi de pstrare prea ridicate se manifest la produse cu componeni care au punctul de topire ntre 20 50oC. Topirea duce la un aspect necorespunztor al produselor, de exemplu la lipirea bomboanelor, sau la degradare total, de exemplu topirea grsimii din mezeluri. Separarea emulsiilor, fenomen care afecteaz de exemplu cremele cosmetice, are loc att la temperaturi prea ridicate (25 30oC) ct i la temperaturi prea sczute (sub 4oC). Un exemplu de deteriorare mecanic la variaii de temperatur este spargerea recipienilor de sticl la temperaturi prea ridicate, cnd presiunea din butelie crete peste limita de rezisten a pereilor recipientului, sau la temperaturi prea sczute, cnd nghearea lichidelor apoase produce creterea de volum care provoac spargerea buteliei. Conservele pot s sufere modificri chimice care au consecine fizice vizibile - bombarea cutiei modificare la care i temperaturi prea ridicate pot avea contribuie. b) Modificri chimice

111

Sub aciunea unor factori, mrfurile pot suferi modificri chimice care duc la apariia n produs a unor componente cu proprieti diferite de cele ale produsului de baz. Modificrile chimice pot fi oxidri, hidrolize etc. Temperaturile ridicate cresc vitezele de reacie i favorizeaz modificrile chimice ale mrfurilor. Reacii frecvente de degradare chimic sunt cele sub aciunea luminii, de exemplu decolorarea i mbtrnirea unor produse, rncezirea grsimilor, reducerea coninutului de vitamine etc. Un loc important ntre modificrile chimice ale mrfurilor l ocup coroziunea - distrugerea metalelor sub aciunea factorilor de mediu. c) Modificri biochimice Modificrile biochimice sunt urmare a aciunii factorilor biologici n timpul depozitrii. Aceste modificri pot s fie urmare a aciunii unor organisme exterioare produsului, microorganisme sau animale superioare cu aciune duntoare asupra produsului i pot s fie urmare a fenomenelor vitale proprii componentelor vii ale produselor. Aciunile unor organisme exterioare produsului pot fi clasificate astfel: - Duntorii - insecte i roztoare atac, aa cum s-a artat, textilele, lemnul, alimentele, n acest din urm caz prin distrugere direct (aciunea roztoarelor, molia finii etc) sau prin contaminare (infestare de produse, dejecii de roztoare etc.). - Microorganismele produc pagube nsemnate, degradrile produse de ele rezultnd ca urmare a unor procese de fermentaie, de putrefacie sau de mucegire. - Fermentaia este transformarea substanelor organice sub aciunea unor catalizatori produi de microorganisme numii enzime. Ansamblul microorganism - enzim se numete ferment. Microorganismele care produc fermentaia pot fi aerobe (i procur oxigenul din aerul atmosferic) i anaerobe (care nu au nevoie de aer, i procur oxigenul din moleculele substratului pe care se dezvolt; de aceea ele se gsesc n profunzimea produsului atacat). Dup natura substratului pe care acioneaz microorganismele, fermentaia poate fi a zaharurilor, a proteinelor, a celulozei. n continuare este dat o clasificare a proceselor fermentative, funcie de produii rezultai: - Fermentaia alcoolic este o fermentaie anaerob i const n transformarea unor zaharuri n alcool etilic i dioxid de carbon sub aciunea enzimatic a drojdiilor, a unor mucegaiuri sau a unor bacterii. Fermentaia

112

alcoolic st la baza obinerii unor alimente ca vinurile, berea, alcoolul, produsele de panificaie. Intervine, ns, i n procesele de degradare a alimentelor cu coninut de zaharuri fermentescibile, necorespunztor pstrate (produse horticole i viticole proaspete, marmelade, rcoritoare). Dac ns concentraia n zaharuri a produsului este de 67 - 70%, fermentaia alcoolic nu se mai produce; fenomenul st la baza unor procedee de conservare. - Fermentaia acetic este transformarea aerob a alcoolilor, n special a alcoolului etilic, n acid acetic, sub aciunea enzimatic a bacteriilor din genul Acetobacter. Fermentaia acetic st la baza obinerii oetului din vin, dar cel mai adesea este un fenomen nedorit deoarece contribuie la deprecierea unor alimente pstrate n condiii improprii (oetirea vinurilor, a berii, a produselor lactate proaspete, n contact direct cu aerul). - Fermentaia lactic este descompunerea anaerob a zaharurilor, n special a lactozei, sub aciunea lactobacililor, cu formare de acid lactic, proces care st la baza obinerii unor brnzeturi, a unor produse lactate acide ca iaurtul i laptele acru i la baza conservrii prin murare. Fermentaia lactic este i un fenomen nedorit, fiind, de exemplu, la originea acririi laptelui proaspt i a mezelurilor cu mult glicogen (de exemplu lebervurst). - Fermentaia butiric este transformarea zaharurilor sub aciunea fermenilor butirici n acid butiric i acetic i n alcool butiric. Rezultatul este c produsele respective - lapte, legume etc. - primesc un miros neplcut i gust amar. - Putrefacia este procesul de degradare a unor substane organice animale sau vegetale sub aciunea bacteriilor de putrefacie. Produsele alimentare alterate prin putrefacie au miros respingtor i sunt otrvitoare. Din punc de vedere chimic, putrefaciile sunt reacii de descompunere prin hidroliz, oxido-reducere, dezaminare, decarboxilare. Fenomenele de putrefacie care apar, de exemplu, la carne i produse din carne sunt: - putrefacia superficial (ncingerea crnii); - putrefacia de adncime (putrefacia verde), cu producere de hidrogen sulfurat i amoniac, cnd carnea este meninut la peste 30oC; - putrefacia hidrolitic ce acioneaz la temperatur sczut, cu formarea unor puncte mrunte albe, att la suprafa, ct i n profunzime. La mezeluri, putrefacia se manifest ca nverzire superficial sau n interiorul produsului.

113

La ou, putrefacia se manifest prin coninutul tulbure, opac, de culoare roie, verde sau neagr i cu miros de putrefacie. La produsele lactate acide (iaurt, sana, lapte btut etc.), pstrarea ndelungat duce la scderea aciditii prin dezvoltarea unor drojdii i mucegaiuri care consum acidul lactic, iar mediul alcalin astfel produs este favorabil dezvoltrii microflorei de putrefacie - Mucegirea este degradarea sub aciunea unor ciuperci ale cror micelii i fructificaii formeaz o mas filamentoas pstoas alb, cenuie, neagr sau verde de regul sub forma unor colonii. Mucegirea poate fi de suprafa sau n profunzime, este nsoit de un miros neplcut i se manifest att la produse alimentare, ct i la produse industriale. Cteva exemple sunt: - mucegirea finii ca urmare a depozitrii necorespunztoare, la umiditate ridicat, avnd ca efect creterea aciditii i pierderea calitilor de panificaie; - mucegirea pinii i a produselor de panificaie, de regul cu mucegai de culoare verde - cenuiu, duce la pierderi de mas prin descompunerea amidonului i pierderea proprietilor de consum; - mucegirea brnzeturilor se produce adesea sub coaj. Nu la toate brnzeturile, ns, mucegaiul este un defect, din contr, la unele din ele, cum sunt brnzeturile Roquefort sau Camembert mucegaiurile intervin n faza de maturare; - la ou, mucegaiurile ptrund prin porozitatea cojii i formeaz colonii de culoare neagr ntre coaj i membran; - la nclminte din piele, mucegaiul produce pete de culoare alb cenuie; - cheresteaua i produsele din lemn, n condiii de umezeal se acoper cu pete sau straturi negricioase de mucegai; - produsele apretate, pstrate n condiii improprii, n special de umezeal, se acoper cu un strat fin de mucegai de culoare nchis. Modificri sub aciunea fenomenelor proprii componentelor vii ale produsului sunt acelea care au loc datorit faptului c, n produsele pstrate sau depozitate, ca urmare a actiunii enzimelor, se declaneaz sau se stimuleaz procese caracteristice organismelor vii. Astfel de procese sunt: - Respiraia, un proces de oxido-reducere, catalizat de un numr mare de enzime, care are rol i n pstrarea cerealelor, legumelor i fructelor

114

proaspete. Respiraia poate fi aerob sau anaerob, aceasta din urm declanndu-se atunci cnd coninutul de oxigen din aer se micoreaz. n urma respiraiei anaerobe, n produs se acumuleaz alcool etilic, aldehid acetic i ali compui nocivi. Din aceast cauz, pstrarea cerealelor, legumelor i fructelor proaspete trebuie fcut n condiii care asigur respiraia aerob. Chiar i accelerarea respiraiei aerobe determin degradarea produselor prin consumarea componentelor lor nutritive. Acesta este motivul ndulcirii cartofilor pstrati la n jur de 0oC, prin hidroliza amidonului, cu formare de zaharuri solubile i, de asemenea, motivul scderii coninutului de zahr n cpunile depozitate. - ncolirea implic transformri importante ale cror intensitate crete cu cresterea temperaturii i umiditii relative din spaiul de depozitare. Exemple sunt creterea mugurilor tuberculilor de cartofi, a bulbilor de ceap, ncolirea cerealelor, creterea frunzelor la rdcinoase, toate pe seama substanelor de rezerv. ncolirea poate fi inhibat prin reducerea temperaturii i a umiditii relative a aerului. - Maturarea este un proces biochimic complex care se manifest la unele produse vegetale dup recoltare i la unele produse prelucrate ca brnzeturile, salamurile crude, tutunul, proces n cursul cruia se mbuntesc caracteristicile organoleptice, n special gustul i aroma produselor respective. La temperaturi joase, maturarea legumelor i fructelor are loc ntr-o perioad mai lung, ceea ce face ca tria pulpei i valoarea nutritiv s se menin mai mult timp, mbtrnirea biologic s ntrzie. - Autoliza este descompunerea celulelor moarte sub aciunea unor enzime coninute n ele i se manifest la carne, pete i ntr-o oarecare msur la brnzeturi. Ca urmare a autolizei, produsele i modific gustul i consistena. Procesul de autoliz este accelerat de prezena dioxidului de carbon i inhibat de prezena oxigenului. 6.3.5.Perisabilitatea mrfurilor Perisabilitatea sau pierderile naturale sunt reducerile cantitive care au loc n timpul pstrrii mrfurilor, att n spaiile fixe ct i n spaiile mobile, din cauza aciunii unor factori externi sau interni, care modific valoarea anumitor proprieti specifice produselor.

115

Cauzele obiective principale care determin perisabilitatea sunt determinate de proprietile specifice ale produselor i sunt: evaporarea (la brnzeturi, spunuri, carne i preparate de carne etc.), respiraia (la fructe i legume proaspete, cereale etc.), volatilizarea (la solveni, carburani, lacuri, buturi alcoolice, produse de parfumerie etc.), difuziunea (apei sau a grsimilor prin ambalaj), fragmentarea (la brnzeturi, paste finoase etc.), mucegirea (la fructe, legume etc.), pulverizarea (la pigmeni, colorani, produse sodice etc). Perisabilitatea apare i la operaiile de debitare i porionare. Perisabilitatea este influenat i de factori subiectivi cum sunt calificarea insuficient a lucrtorilor din comer i nerespectarea regulilor de comer, dotarea inadecvat a spaiilor de depozitare sau a mijloacelor de transport pentru a crea regimul optim de pstrare i condiii de manipulare, sistemul i materialele de ambalare inadecvate, frecvena prea mare a operaiilor de sortare, debitare, preambalare, perioada prea lung de pstrare. 6.4. Expertiza merceologic a mrfurilor degradate n timpul transportului Aa cum s-a artat, cruul poart rspunderea pentru lipsurile cantitative sau deprecierile calitative ale mrfurilor n perioada transportului, n baza contractului de transport, dac lipsurile i deprecierile i sunt imputabile. Rspunderea cruului pentru integritatea mrfurilor transportate ncepe din momentul n care expeditorul a predat i transportatorul a preluat marfa n vederea transportului, n condiiile contractului ncheiat ntre expeditor i transportator. Rspunderea transportatorului se stinge n momentul predrii ncrcturii ctre destinatar, sau altui cru, dac transportul este necesar s fie continuat. Dac la predarea mrfii ctre destinatar se constat lipsuri cantitative sau calitative care au putut fi generate de condiiile necorespunztoare de transport, cruul este obligat s certifice mprejurrile n care au aprut lipsurile, pentru a se ntocmi documentele de constatare. Documentele de constatare constituie baza legal pentru angajarea rspunderii materiale i se ntocmesc atunci cnd exist neconcordane cantitative ntre marfa predat i documentele de livrare i atunci cnd se constat c marfa este viciat. Documentele de constatare trebuie s

116

cuprind, printre altele, dac marfa a fost nsoit de un delegat al expeditorului i dac marfa a fost preluat de la expeditor fr verificarea greutii (la livrrile n mijloace de transport cu capacitatea folosit integral de un singur expeditor). La constatarea lipsurilor cantitative sau a degradrilor n timpul transportului, expertiza poate fi solicitat de proprietarul sau asiguratorul ncrcturii, de cru (de exemplu, pentru evaluarea ncrcturii prejudiciate) sau de ctre beneficiarul sau custozii ncrcturii. n cadrul expertizei, trebuie s se reconstituie condiiile reale n care a circulat marfa pn n momentul cnd s-a semnalat degradarea sau vicierea. n acest scop, se reconstituie traseul, caracteristicile mijloacelor de transport care sunt de fapt nite spaii de depozitare mobile, influena factorilor mediului exterior n fiecare poriune a traseului. La expertizarea speelor de acest fel, expertul trebuie s cunoasc proprietile mrfurilor, dar i cerinele privind ambalajul, sistemul de marcare, particularitile transportului funcie de mijlocul de transport, modul de ncrcare i fixare a mrfurilor n mijloacele de transport etc. 6.4.1. Factorii care influenteaz stabilitatea mrfurilor n timpul transportului La studiul factorilor care influeneaz calitatea mrfurilor transportate trebuie s se in cont de faptul c mijloacele de transport sunt, de fapt, spaii de depozitare mobile, iar factorii de influen vor fi similari cu cei care acioneaz n depozitele fixe. Se ine, ns, cont i de caracterul specific al acestor spaii de depozitare mobile. a) Principalele caracteristici ale produselor afectate la transport In timpul transportului acioneaz o serie de factori cu efecte directe sau indirecte asupra integritii i calitii mrfurilor. Proprietile mrfurilor care pot s fie afectate n timpul transportului sunt aceleai care pot s se degradeze n timpul depozitrii - forma i caracteristicile dimensionale, starea suprafeei, culoarea, compoziia etc. ntre aceste proprieti trebuie remarcate, din cauza msurii n care sunt afectate la transport, masa produselor i proprietile de sorbie. Masa produselor poate s se modifice pe parcursul circuitului produselor genernd efecte economice negative i litigii. Pierderile de mas n timpul transportului pot fi urmare a pierderilor de umiditate sau pot

117

fi pierderi prin fragmentare i pulverizare prin neetaneitile mijlocului de transport. Cretere de mas poate s apar ca urmare a absorbiei de umiditate din atmosfer. Proprietile de sorbie se refer la capacitatea unor produse de a primi sau ceda gaze i vapori de ap. Sorbia produce modificri uneori importante, pn la degradare, ale indicatorilor de calitate care se manifest, de exemplu, prin cedarea sau preluarea unor mirosuri, schimbarea compoziiei chimice, reducerea rezistenei mecanice etc. b) Factorii care afecteaz calitatea produselor n timpul transportului Factorii care influeneaz calitatea produselor pe perioada pstrrii temporare n mijloacele de transport sunt, desigur, asemntori celor care o influeneaz la depozitare, dar exist i factori care n acest caz au o importan mai deosebit. Aa sunt, de exemplu, temperatura, natura ambalajelor, modul de plasare n mijlocul de transport i mijlocul de transport n sine. Temperatura sub limita normal duce la modificarea vscozitii, a solubilitii, apariia de precipitate, nghearea produselor. Creterea temperaturii duce la creterea presiunii lichidelor n recipieni i uneori la spargerea acestora, la dilatri etc. Modificrile de temperatur sunt legate i de variaia umiditii relative a aerului. Creterea umiditii relative a aerului poate determina aglomerarea unor mrfuri cum sunt ngrmintele chimice sau cimentul, iar scderea umiditii relative duce la degradarea produselor prin desorbia apei (uscare). Aceste efecte ale temperaturii, care pot afecta produsele i n timpul pstrrii (depozitrii), pot fi mult mai pregnante pe anumite traseee de transport, n anumite perioade ale transportului sau n anumite tipuri de mijloace de treansport. Ambalarea mrfurilor prezint interes din punct de vedere al transportului sub aspectul asigurrii proteciei mrfurilor. De asemenea, ambalajul trebuie s faciliteze operaiile de manipulare, transport i stocare. Atunci cnd se constat degradarea produsului, trebuie s se examineze atent starea i natura ambalajului exterior i interior. Examinarea ambalajului poate scoate n evident c ambalajul nsui ar fi cauza ori ar fi contribuit la pierderi sau degradri. Nu numai lipsa rezistenei mecanice a ambalajului poate fi surs de degradri. Astfel, unele mrfuri perisabile, cum sunt fructele, pot fi deteriorate prin erodarea cojii la contactul cu peretele incorect prelucrat al

118

ambalajului. De asemenea, posibilitatea de condensare a apei n interiorul ambalajului favorizeaz mucegirea i putrezirea produselor. Starea ambalajelor poate furniza informaii privind condiiile n care au fost transportate mrfurile. Ambalajul murdar, ptat, zgriat, rupt sunt un indiciu al condiiilor insalubre n care s-a fcut transportul. Amplasarea produselor n mijlocul de transport trebuie s asigure, pe lng folosirea ct mai bun a capacitii de transport, integritatea cantitativ i calitativ a mrfurilor transportate. Cteva din criteriile principale care se au n vedere la amplasarea produselor n mijloacele de transport sunt: - criteriul privind vecintatea produselor: mrfurile higroscopice (ciment, sare, gips) nu se aeaz n vecintatea celor care cedeaz uor ap (ln, cnep, iut); mrfurile care preiau uor mirosuri (brnzeturi, zahr, fin, biscuii etc), nu se amplaseaz n vecintatea celor care emit mirosuri (produse petroliere, ceap, piei srate etc); - mrfurile cu punct de topire sczut ca untul i ciocolata nu se amplaseaz n vecintatea surselor de cldur ca sala mainilor la nave; - rezistena ambalajelor i mrfurilor: suprastivuirea mrfurilor ambalate n saci sau cutii de carton poate duce la ruperea sau deformarea ambalajelor, dezechilibrarea stivei i final la deformri, aglomerri, fragmentri sau amestecri ale produselor; Modul concret de stivuire a mrfurilor n mijlocul de transport se alege funcie de tipul ambalajului i al mijlocului de transport i funcie de condiiile pe care le impune natura mrfii. Cteva exemple sunt date n continuare. Sacii se stivuiesc n trei moduri: - sac pe sac, atunci cnd marfa necesit o ventilaie foarte bun; - pe jumtate de sac (asemntor crmizilor n zid), dac marfa necesit o ventilaie deosebit; - n sistem esut (un sac longitudinal, urmtorul transversal, alternnd similar i pe vertical), dac se dorete o mare stabilitate a stivei. Butoaiele se strivuiesc cu vrana n sus, cu asezarea vertical, sau orizontal. Pentru a asigura stabilitatea n timpul transportului, este recomandat fixarea butoaielor cu material lemnos. Butoaiele din care s-ar putea scurge lichide duntoare pentru mrfurile nvecinate se stivuiesc n rndul inferior.

119

Lzile se stivuiesc fie vertical, cu distane de 4 - 5 cm ntre rndurile de lzi, fie transversal cu un rnd longitudinal i urmtorul transversal fa de mijlocul de transport, fie n ah. Mijloacele de transport influeneaz calitatea mrfurilor prin solicitrile specifice la care supun mrfurile i prin condiiile climatice diferite de cele din depozite. - Transportul rutier, indicat, de regul, pentru distane scurte i medii, presupune un timp mai redus i ncrcturi mai mici, de aceea impactul asupra produsului poate s fie mai mic. Se impun, ns, msuri de protecie contra prafului, precipitaiilor, razelor solare etc. - Transportul feroviar, cu o mare extindere datorit costului relativ sczut i a eficienei pe distane lungi, supune mrfurile unor solicitri mecanice intense i la aciunea factorilor climatici. Efectul asupra calitii mrfurilor se reduce prin folosirea materialului rulant adecvat specificului mrfurilor transportate (vagoane frigorifice, refrigerente, izoterme, cu ventilaie, cu perei i acoperi mobil etc.). - Transportul pe ap este de durat mai mare i, din aceast cauz, mrfurile pot suferi modificri calitative mai numeroase. Durata transportului i complexitatea factorilor care influenteaz transportul determin o sum de riscuri pentru nave i ncrctura lor i consecinele acestor riscuri, avarii sau degradri, duc adesea la litigii. Mrfurile transportate pe ap sunt supuse unor solicitri puternice i aciunii intense a factorilor climatici, ca atmosfera marin salin, condiiile atmosferice variabile, variaiile bruste de temperatur i umiditate. - Transporturile aeriene, folosite pentru mrfuri cu volum mic i valoare mare, pe distane medii i lungi, produc solicitri mecanice mici, solicitrile specifice fiind legate mai mult de modificrile rapide de temperatur i umiditate i de scderea presiunii atmosferice cu cretera altitudinii. Pe lng solicitrile la care sunt supuse n mijloacele de transport, mrfurile transportate mai pot fi influenate negativ de operaiile de ncrcare - descrcare, operaii care pot produce degradri ale mrfurilor transportate, att prin solicitri mecanice, ct i prin aciunea factorilor climatici. Mrimea i felul acestor degradri depinde de modul n care sunt efectuate operaiile de ncrcare - descrcare. Astfel, n cazul manipulrii manuale predomin solicitrile cauzate de ocuri, mpingeri, apsri, iar n cazul manipulrii automate sunt mai frecvente daunele prin balansare i lovire de pereii ambalajelor sau ai mijloacelor de transport. Pentru diminuarea sau eliminarea riscului de degradare prin asemenea solicitri,

120

expeditorul este obligat s aplice pe ambalaje simboluri care atrag atenia asupra unor regului de manipulare sau transport n vederea protejrii mrfurilor i a personalului de execuie. c) Fenomene specifice de degradare a mrfurilor la transportul pe distane mari. n cursul transportului pe distane mari, n special pe cale maritim, sub aciunea factorilor mecanici, fizico - chimici i atmosferici, mrfurile pot s sufere pierderi cantitative i modificri calitative care ajung uneori pn la degradarea parial sau total. Astfel de efect asupra mrfurilor au, printre altele, umezeala care provine fie din transpiraia ncrcturii sau navei, fie din mediu ca ap dulce sau srat de mare, temperaturile extreme, fenomene meteorologice ca vnturile, precipitaiile, uraganele i descrcrile electrice, incendiile, aciunea insectelor i roztoarelor, incendiile, insalubritatea spaiilor de depozitare i mirosurile strine, procese chimice i biochimice. Cel mai des, modificrile produsului sunt cauzate de umiditatea relativ i temperatura n afara limitelor normale a aerului, care duc la fenomenul de condensare i transpiraie, dar i alte fenomene afecteaz integritatea mrfurilor. Cteva sunt descrise n continuare. Condensarea apare atunci cnd exist diferene de temperatur ntre ncrctur i diferite compartimente ale mijlocului de transport. Aerul transport umiditatea din zonele mai calde spre cele mai reci unde condenseaz. Umiditatea poate condensa pe prile metalice ale mijlocului de transport i de acolo s picure pe produsele transportate sau poate s condenseze direct pe marf, producnd transpiraia ncrcturii. Diferena de temperatur care produce condensarea poate fi generat de schimbarea latitudinii, de nchiderea spaiilor n care este depozitat ncrctura, sau de nclzirea spontan a ncrcturii, datorit unor fenomene proprii mrfii respective. Transpiraia ncrcturii se produce atunci cnd marfa are temperatura sczut i aerul cu care vine n contact este mai cald i umed. Fenomenul se poate combate prin ventilare i egalizarea pe aceast cale a temperaturii aerului i ncrcturii i prin folosirea de materiale absorbante de umiditate. Infestarea este contaminarea produselor cu parazii de natur animal sau vegetal. Temperatura i umiditatea pot favoriza dezvoltarea insectelor care nu doar depreciaz marfa pe care au infestat-o, dar se i

121

extind la alte mrfuri din spaiile de depozitare ale mijlocului de transport. Funcie, deci, de momentul cnd s-a produs, infestarea poate fi: - introdus, anterioar ncrcrii n mijlocul de transport; - cptat, cnd produsele sunt infestate la staia de destinatie; - rezidual, cnd este cauzat de depozitarea n spaii infestate ale mijlocului de transport ori de vecintatea cu produse infestate. Cele mai frecvente efecte ale aciunii insectelor, funcie de natura i durata aciunii lor, sunt gurirea, ciupirea i amestecarea cu pnze de pianjen, nclzirea i pierderea n greutate, creterea umiditii datorit curenilor de aer favorizani, urmat de ncolire sau de apariia mucegaiurilor i bacteriilor. La expertizarea mrfurilor infestate, un element esenial este determinarea speciei care a produs-o, aceasta conducnd la stabilirea responsabilitii pentru pierderile provocate. Autoaprinderea este o form de degradare datorat stivuirii necorespunztoare n spaii care contribuie la supranclzire sau alturi de materiale cu proprieti de autoaprindere. Coroziunea este distrugerea metalelor sau aliajelor sub aciunea oxigenului din aer i a umiditii, precum i a altor substane chimice. La expertizarea pagubelor produse de coroziune este important stabilirea provenienei apei cu care mrfurile au venit n contact i stabilirea momentului de deteriorare. Un rol important n acest caz l au msurile preventive, cum sunt gresarea sau acoperirile anticorozive. De asemenea, o bun ventilaie n timpul transportului este o msur preventiv eficient.

6.4.2. Expertizarea mrfurilor degradate n timpul transportului Expertizarea mrfurilor degradate n timpul transportului se axeaz pe modul de derulare a transportului, durata i condiiile lui de desfurare. Procedural, expertiza se bazeaz pe studiul documentelor de transport, a evidenelor beneficiarului mrfurilor care se expertizeaz, precum i pe preluarea informaiilor reprezentanilor cruilor. Se face o examinare atent a strii mijloacelor de transport, a gradului lor de curenie, a aspectelor tehnice cum este asigurarea condiiilor impuse de temperatur i ventilaie.

122

Expertul trebuie s asiste la descrcarea mijlocului de transport, urmrind aspectele care pot s elucideze litigiul, cum sunt modul de stivuire, de amplasare a produselor n mijlocul de transport, cantitatea produselor avariate etc. Pot s aib rol probator imaginile fotografice realizate cu aceast ocazie. Se poate supune expertizei ntregul lot sau numai o parte a lui, dup caz, i se extrag eantioane ca atare. Raportul de expertiz trebuie s conin datele i informaiile care s demonstreze realitatea privind degradarea produselor ca urmare a transportului i s indice cauzele i natura degradrii. Raportul de expertiz trebuie s descrie detaliat modul de prezentare a mrfii, defectele sale, cu individualizarea strict a mrfii defecte prin indicarea seriei, ambalajului, lotului din care provine. Se acord o atenie deosebit ambalajelor, strii lor i faptului c ele au putut sau nu s asigure integritatea produsului. Se consemneaz, de asemenea, prezena sau absena materialelor de protecie (prelate, folii), a materialelor de separare a loturilor de produse, modul de stivuire n raport cu prescripiile, modul de funcionare a instalaiilor de asigurare a condiiilor optime de transport (temperatur, ventilaie etc).

CAP. 7. METODOLOGIA EXPERTIZRII MRFURILOR FALSIFICATE, CONTAMINATE SAU DEGRADATE

7.1. Metodologia decelrii falsificrii mrfurilor Falsificarea este operaia de modificare a valorii de ntrebuinare a unui produs n mod fraudulos. Falsificarea este sancionat de lege. Produsele alimentare sunt cele care se preteaz, n general, cel mai bine pentru falsificare. Potrivit normelor legale de igien pentru produsele alimentare, se consider falsificare adaosul oricrei substane naturale sau sintetice n scopul mascrii unor defecte ale produselor, modificrii sau conferirii unor proprieti pe care produsul nu le justific prin compoziia sa. Un numr de factori favorizeaz falsurile i anume: - uurina tehnic de realizare a falsului; - posibilitatea ctigului ilicit; - lacune n normativele tehnice i tehnologice precum i n reglementrile privind calitatea produselor;

123

- dificultatea tehnic de punere n eviden a falsului; - lipsa de organizare i controlul insuficient al calitii. n privina facilitii tehnice de realizare a falsului se poate remarca faptul c falsificatorul cu cunotine profesionale mai puine produce riscuri mai mari de nocivizare a produsului fabricat, dar i posibilitatea de decelare a falsului este mai bun. Direciile principale de falsificare a produselor alimentare sunt: - ndeprtarea din produs a unor componente naturale; - meninerea tuturor componentelor specifice ale produsului, dar ntr-o proporie anormal; - introducerea n produs a unui sau a unor componente care nu sunt nici specifice nici normale; - substituirea unor componente naturale cu altele sau cu componente artificiale, contrar reglementrilor legale; - comercializarea unui nlocuitor drept produs natural; - falsificarea complet prin asocierea unor componente chimice asemntoare celor din produsul natural; - remanierea sau reconditionarea produselor degradate sau viciate pentru mascarea defectelor. Substituirea de materii prime, semifabricate i de produse finite se ncadreaz tot ntre falsificri. Exemple de posibile falsificri sunt date n continuare. a) Falsificri de materii prime - Carnea i petele se pot falsifica mai greu i falsurile sunt mai uor de pus n eviden n cazul crnii prin probe organoleptice i histologice. Activitatea frauduloas devine tentant dac se face pe baza unor cunotine profesionale temeinice, n mod rafinat i n cantiti foarte mari. Falsificri i substituiri frauduloase apar, ns, la tocturi, prin creterea n raport cu prevederile din normative a proporiei de material finos (orez, fin, pine) i prin substituirea unei pri din carne cu slnin, osnz sau subproduse de abator mai ieftine. - Grsimile sunt substituite n funcie de nivelul preurilor, de exemplu untul cu margarin sau cu ulei vegetal. O form specific a falsului este folosirea repetat a grsimilor colectate de la prjire, care au proprieti fizice i chimice modificate, devenind chiar duntoare sntii datorit degradrilor termice.

124

- Laptele i brnzeturile sunt cel mai des obiect al substituirii din produsele culinare, dar i diluarea laptelui cu ap i prezentarea unui sort de brnzeturi drept altul sunt forme frecvente de falsificare. - Vinurile sunt falsificate n principal prin diluare cu ap, cupajare ilicit de vinuri din soiuri bune cu vinuri comune sau degradate, recondiionarea unor vinuri degradate. - Cafeaua i ceaiul se falsific rar ca materii prime, ele fiind controlate de importator. n alimentaia public se falsific prin utilizarea ceaiului sau cafelei epuizate, fals uor de pus n eviden prin metode organoleptice i de laborator. - Mierea de albine se falsific cu zahr care este de trei ori mai ieftin dar tehnicile de decelare a falsurilor sunt precise. b) Falsificri de semifabricate culinare Se pot aminti i n aceast categorie falsurile din tocturile de carne. Se mai practic modificri de raporturi n compoziia semifabricatelor, n defavoarea componentelor valoroase (carne, cacaval) c) Falsificri de produse finite La mrfurile industriale, falsurile sunt, n general, mai greu de practicat deoarece sunt mai uor de constatat prin examinarea sumar a produsului i datorit influenei negative a falsului asupra proprietilor produsului. De asemenea, manoperele frauduloase sunt costisitoare pentru fpta. La aceast categorie de produse, falsurile care aduc atingere dreptului de proprietate industrial, de exemplu folosirea fr drept a unor mrci, este frecvent. In cazul produselor alimentare finite, posibilitile de falsificare sunt, n general, mai mari dect la produsele industriale, sau dect la materiile prime i chiar la semifabricatele alimentare. La falsificarea produselor alimentare este posibil obinerea unor venituri ilicite cu riscuri mici ale falsifiatorului, de aceea expertiza trebuie s acorde atenia cuvenit acestor falsuri: sustragerea de carne din produse, nlocuirea ei cu materii finoase i crupe, sustragerea de ou destinate fabricrii pastelor finoase, produse de cofetrie cu substituiri de materii prime i semifabricate etc. La produsele culinare apar i forme specifice de falsificare, ca nerespectarea raportului dintre partea solid i partea lichid, a raportului dintre blat, crem i glazur la produsele de cofetrie etc.

125

7.2. nlocuitorii de produse alimentare i utilizarea lor legal nlocuitorii sau surogatele sunt produse alimentare fabricate din materii prime i auxiliare ieftine i care imit caracteristicile generale ale produselor native pe care le substituie. Inlocuitorii conin componente i unele substane care au efect psihosenzorial asemntor cu produsele native substituite i imprim produsului specificitate. Margarina este primul nlocuitor, aprut n secolul XIX i era destinat nlocuirii untului de vac. n prezent, datorit caracteristicilor sale, extinderii produciei i consumului, succesului la cumprtori, margarina a devenit o grup sortimental distinct. Alte exemple de surogate aprute ulterior sunt cele de cafea i cacao, laptele i brnzeturile vegetale, preparatele filate i texturate de soia asemntoare preparatelor de carne, mierea artificial. nlocuitorii de produse alimentare se pot folosi legal, dar trebuie supui aprobrilor legale i trebuie declarai i marcai cu meniuni i semne distinctive. Dac la fabricarea unor produse se folosesc nlocuitori, acetia trebuiesc declarai att n actele de omologare, ct i pe etichetele produselor. n aceast categorie sunt inclui i diferii adjuvani sintetici care, de asemenea, trebuie declarai n actele de omologare i pe eticheta sau ambalajul produsului. Astfel sunt, de exemplu, coloranii i aromatizanii sintetici. 7.3. Expertizarea produselor alimentare din punctul de vedere al coninutului de poluani n cadrul expertizei mrfurilor alimentare, indiferent c sunt materii prime, semifabricate sau produse finite, pentru a asigura valoarea nutritiv corespunztoare compoziiei lor naturale i pentru a preveni eventualele efecte nocive asupra organismului uman, se urmrete ndeplinirea unor cerine de ordin igienico-sanitar cum sunt: - s nu prezinte semne organoleptice de alterare (miros de alterat, modificare de consisten, culoare sau gust); - s nu fie contaminate cu ageni patogeni i cu ageni condiionat patogeni peste limitele admise;

126

- s nu prezinte miros sau pete de mucegai (cu excepia celor selecionate admise); - s nu conin substane chimice neautorizate sau peste limitele admise; - s nu conin corpi strini peste limitele admise; - s nu prezinte urme de roztoare; - s nu aib miros sau gust strin de natura produsului; - s nu fie falsificate. Punerea n consumul public, prelucrarea, depozitarea i transportul produselor alimentare care nu ndeplinesc condiiile impuse prin normele sanitare (cuprinse n Ordinul Ministerului Sntii) atrage dup sine rspunderea civil, material i penal dup caz. Din cele de mai sus rezult c dac un produs alimentar este necomestibil, aceasta se poate datora nu numai transformrilor i degradrilor pe care le sufer n timpul transportului sau depozitrii ci i contaminrii cu ageni care provoac intoxicaii sau toxiinfecii alimentare.

7.3.1 Principalele tipuri de contaminani ai alimentelor. Pentru protecia sntii omului trebuie respectate regulile privind salubritatea bunurilor de consum pe care le folosete i n special inocuitatea produselor alimentare. Coninutul n diferii contaminani poteniali este inut sub control prin puterea legislaiei sanitare n toate rile civilizate, aa i n ara noastr. Potrivit unei clasificri a contaminanilor i poluanilor alimentelor, realizat de Comisia Codex Alimentarius, acetia sunt: - pesticide: insecticide, ierbicide, defoliante, rodenticide, fungicide etc.; - produse chimice industriale: dioxine, difenili policlorurai, compuii chimici din materialele de ambalaj inadecvate etc.; - metale grele i alte elemente; - ali contaminani, microbiologici. La aceste clase de contaminani i poluani se mai adaug substanele toxice antinutriionale care se pot forma n anumite condiii n timpul prelucrrii sau pstrrii unor alimente. Din categoria contaminanilor fac parte, de asemenea, paraziii animali. i aceti contaminani i poluani se gsesc sub incidena legislaiei i controlului sanitar.

127

O alt sistematizare a poluanilor i contaminanilor alimentelor este dat n continuare: a) Contaminani fizici Alimentele pot s conin contaminani fizici, cum sunt particulele de nisip, pietri, particule metalice i reziduurile radioactive cu coninut de izotopi Co60, Sr89, Cs137, I131, Ba140, Ra226 etc. Radiaiile ionizante ale acestor izotopi pot depi doza critic i izotopii se pot cumula n organism provocnd boli grave. O experien trist n acest sens a fost accidentul nuclear de la Cernobl din 1986, n urma cruia cantiti mari de material radioactiv au ajuns n atmosfer i apoi n ceilali factori de mediu. Pot s fie purttori de izotopi radioactivi produse de origine vegetal sau animal (lapte, carne, pete), contaminate cu deeuri sau emanaii radioactive. n lapte, izotopii radioactivi se concentreaz n zer, motiv pentru care brnzeturile rmn necontaminate, iar untul puin contaminat. n urma accidentului de la Cernobl, ns, s-au aruncat cantiti mari de fin de zer n care s-au concentrat izotopii radioactivi. Din cauza pericolului pe care l reprezint, radioactivitatea din alimente trebuie meninut la nivel ct mai sczut ; coninutul maxim admis de izotopi radioactivi i doza maxim admis a radiaiilor radioactive sunt reglementate legal. b) Contaminani chimici Numeroase grupe de substane chimice pot ptrunde accidental n alimente n diferite etape ale produciei sau circulaiei lor, devenind contaminanii chimici ai alimentelor respective. Aceti contaminani pot fi organici i anorganici. Exemple de conatminani sunt combinaii ale arsenului, cadmiului, cuprului, plumbului, mercurului, zincului, staniului i chiar ale fierului. O clas special de contaminani chimici o constituie pesticidele, care, n agricultura modern, se folosesc pe scar larg. Astfel n SUA exist mai mult de 900 pesticide de sintez care se folosesc n peste 60.000 de preparate comerciale, iar n Romnia sunt aprobate pentru utilizare aproximativ 3.000 de preparate comerciale. Comisia Codex Alimentarius a FAO/OMS, pentru a asigura consumul fr pericol al alimentelor, a elaborat limitele maximale recomandate internaional pentru reziduurile a 33 din cele mai importante pesticide.

128

Un exemplu de aliment care poate fi contaminat cu substane chimice este laptele. Laptele este un aliment folosit pe scar larg n alimentaia copiilor, iar brnzeturile i produsele proaspete ca iaurtul se consum n mari cantiti n alimentaia uman curent, de aceea prevenirea contaminrii laptelui i a produselor lactate este important. Pesticidele i alfatoxinele din lapte i au originea n furajele asministrate animalelor. Chiar i concentraii mici de pesticide n furajul animalelor pot duce la contaminarea puternic a laptelui deoarece pesticidele liposolubile se acumuleaz n organismul animalelor. Asemntor cu pesticidele se pot gsi n lapte i ali compui deosebit de toxici, aa cum sunt bifenilii policlorurai (PCB) sau substane chimic asemntoare, dac nu se repect msurile de prevenire. Pesticidele liposolubile, cum sunt hidrocarburile policlorurate, pot polua uor laptele, pe cnd metalele grele se gsesc rar n lapte din cauza solubilitii sczute a compuilor acestora n mediul constituit de lapte. Alfatoxinele din lapte sunt de fapt de origine biologic, fiind de fapt micotoxine coninute de furaj. Tot de origine biologic sunt i aminele biogenice prezente n alimente. Prezente n concentraii mici n organismul uman, animal sau vegetal ele au funcii de reglare, acionnd asupra sistemului nervos. Bacteriile pot produce amine biogenice n alimente prin decarboxilarea aminoacizilor. Concentraia sporit de amine biogene n alimentele alterate poate fi toxic. c) Contaminani biologici Contaminanii biologici pot s fie de origine vegetal sau de origine animal. Contaminanii biologici de origine vegetal cuprind alcaloizi sau alte substane toxice i sunt: - scleroii sau pulbere de Claviceps purpurea; - scleroii care provoac ergotismul; - varieti toxice din leguminoase : Vicis faba; - ciuperci slbatice otrvitoare cum sunt cele din specia Amanita; - cartofii nverzii care acumuleaz solanina. Contaminani de origine animal sunt, de exemplu, otrvuri care se gsesc n icrele unor peti ca mreana, carnea unor peti i ale altor vieti oceanice. In urma ingerrii unor alimente infectate apar toxiinfeciile alimentare.

129

Toxiinfeciile alimentare sunt stri morbide cauzate de toxine microbiene care se formeaz n aliment sau n organismul uman. Agenii biologici care produc toxiinfecii alimentare se pot grupa n patru categorii i anume: - Coci patogeni enterotoxici (stafilococi i streptococi). Agenii enterotoxici din genul Staphilococcus pot exista n produse lactate relativ proaspete nepasteurizate sau n alimente obinute din acestea, n preparate din carne proaspt cu coninut relativ mare de ap, n unele preparate din pete. - Enterobacterii, reprezentate de genurile Salmonella, Shigella, Escherichia, Proteus, Arizona. Genul Salmonella cuprinde un mare numr de tipuri cu o sfer larg de contaminare. Genul Arizona poate contamina ngheata i amestecurile pe baz de lapte, ou i ciocolat. Genul Shigella produce toxiinfecii explozive i poate contamina att produse animale ct i produse vegetale. Genul Escherichia se ntlnete n produse provenite de la animale bolnave i n produse contaminate n timpul prelucrrii (lactate, carne). Genul Proteus provine din prul i pieile animalelor i din dejecii i poate contamina carnea i produsele de abator n timpul sacrificrii i prelucrrii primare. - Bacterii spirogene care pot fi aerobe (de exemplu B. anthracis) i anaerobe (de exemplu Clostribium Botulinum). Unele, ca B. anthracis n carne crud are o arie restrns de contaminare, dar alte specii au un spectru larg de contaminare. - Bacterii care degradeaz anumite substane din alimente, cu formare de compui toxici, grup n care sunt cuprinse specii microbiene care provoac descompunerea proteinelor (de exemplu din pete) pe cale enzimatic. n aceast grup este inclus i microflora de putrefacie. 7.3.2. Influena pesticidelor asupra calitii mrfurilor alimentare i implicaii n expertiza merceologic. Stabilirea prezenei sau absenei unor factori de poluare n produsele alimentare constituie o preocupare major n vederea protejrii consumatorilor. Ca atare, urmrirea poluanilor alimentari constituie o problem important a expertizelor merceologice, inclusiv a celor referitoare la comerul internaional. Expertiza trebuie s scoat n eviden prezena sau absena substanelor poluante n produsul supus expertizei, iar n cazul prezenei

130

lor, trebuie determinat concentraia lor, pentru a se constata dac coninutul se ncadreaz sau nu n limitele stabilite. Unul din obiectivele principale ale legislaei pentru protecia mediului este asigurarea unui mediu de via sntos i, n cadrul preocuprilor de acest fel, un loc important l ocup asigurarea inocuitii produselor alimentare, alimentaia fiind una din principalele legturi dintre om i mediu. Printre obiectivele legislaiei de mediu cu implicaii n asigurarea inocuitii produselor alimentare, este acordat importana cuvenit problemei utilizrii perticidelor. Avnd n vedere caracterul toxic al pesticidelor, consumul produselor tratate cu astfel de substane prezint un risc n msura n care produsele conin substanele respective sau eventualele produse toxice rezultate prin degradarea lor, n concentraii peste limitele admise. Cadrul juridic al urmririi igienei i inocuitii produselor alimentare i, n special, a coninutului de pesticide este constituit din legislaia privind sntatea populaiei, legislaia privind producia de produse alimentare, legislaia de protecie a mediului, legislaia privind utilizarea produselor de uz fitosanitar, cea privind regimul substanelor toxice i periculoase i cea privind protecia plantelor, normele de igien pentru produsele alimentare, normele de igien i sntate public, standardele din domeniu. a) Principalele tipuri de pesticide Se definesc drept pesticide substanele chimice care inhib sau distrug agenii biologici duntori. Aceste substane sunt azi indispensabile pentru o agricultur intensiv, ceea ce a dus la creterea i diversificarea volumului de pesticide utilizate i la realizarea unor substane cu eficacitate foarte mare. Att din punct de vedere al compoziiei ct i din cel al destinaiei, pesticidele sunt foarte diversificate. n compoziia alimentelor, pesticidele intr sub forma unor reziduuri. n sensul codexului alimentar FAO, reziduurile de pesticide dintr-un produs agroalimentar sunt totalitatea substanelor prezente ca urmare a utilizrii unui pesticid. O clasificare curent utilizat a pesticidelor este aceea funcie de destinaie, potrivit creia pesticidele se mpart n ierbicide, insecticide, fungicide, rodenticide etc. Ierbicidele sunt substane folosite pentru combaterea chimic a ierburilor din culturi, nlocuind astfel, parial sau total, pritul. Ele acioneaz prin diverse mecanisme, de exemplu prin blocarea respiraiei

131

celulare, a reproducerii celulare sau, din contr, prin creterea anormal care duce la moartea plantelor. Din punct de vedere chimic, ierbicidele pot fi derivai organofosforici, acizi alifatici clorurai i derivaii lor (acid tricloracetic), derivaii ureei i sruri cuaternare de amoniu, derivai ai fenolului (acidul 2,4 diclorfenoxiacetic - acidul 2,4 D), fitohormoni de sintez. Insecticidele, substane folosite pentru combaterea insectelor, fac parte din punct de vedere chimic din clase de combinaii cum sunt: - derivai organoclorurai ca Lindan, Thiodan, Thionex, Endosulfan; - derivai organofosforici ca Onevos, Carbetox, Diazol; - piretrinoizi vegetali (din flori de pyrethrum) ori sintetici, ca Decis, Karate, cu efect de oc asupra insectelor; - biologici, diversi bacili care atac insectele, ca Dipel. Fungicidele acioneaz asupra ciupercilor. Pot s fie derivai organometalici, combinaii heterociclice, combinaii organice cu sulf n molecul (ditiocarbonai), derivai fenolici, substane anorganice (de exemplu pe baz de sulfat de cupru). Rodenticidele sunt substane folosite pentru combaterea roztoarelor. Exemple sunt Ratac i Sulfotox. Alte clase de pesticide sunt defolianii, desicanii, feromonii, nematocidele, regulatorii de cretere. b) Toxicitatea pentru om a reziduurilor de pesticide Sub aciunea factorilor de mediu, pesticidele sufer reacii de oxidare i hidroliz ducnd n general la compui netoxici sau cu toxicitate redus. Regula nu este general, n sensul c unele din produsele descompunerii pot fi foarte toxice. n cazul unora din pesticide, descompunerea este rapid, de exemplu la pesticidele organofosforice, la altele descompunerea, deci reducerea toxicitii este lent. Toxicitatea reziduurilor de pesticide din alimente este influenat, pe lng viteza de descompunere i natura produilor descompunerii, i de volatilitatea pesticidelor respective i anume este invers proporional cu aceasta. Remanena n produs i deci toxicitatea mai este influenat de doza aplicat, de momentul aplicrii, temperatur, precipitaii. n raport cu timpul n care descompunerea i respectiv evaporarea produce o reducere a concentraiei n componente toxice, se stabilete perioada minim care trabuie s treac de la ultima tratare cu pesticide pn la recoltare i

132

introducere n consum a produselor, numit perioada de ateptare. In general perioada de ateptare este 8 - 30 zile. Aciunea toxic a unei subsante se abordeaz,n general, sub dou aspecte - efectul imediat, pe termen scurt, adic toxicitatea acut i efectul pe termen lung, toxicitatea cronic. Toxicitatea acut a unei substane, ca atare i a pesticidelor, se exprim prin doza letal 50 (DL 50) care reprezint cantitatea de substan, exprimat n mg substan la kilocorp care provoac moartea a 50% din organismele supuse testului. Prin kilocorp se nelege kilogram de mas corporal. De obicei testarea pesticidelor se face pe obolani, dar valoarea obtinu se aplic i n aprecierea aciunii asupra omului. Dac se dovedete c omul este mai sensibil la o substan dect animalul de testare, se determin DL50 corespunztor pentru om. Toxicitatea cronic se previne prin meninerea concentraiilor sub doza zilnic admisibi (DZA) pentru fiecare pesticid. Pe baza acestor doze se determin limitele maxim admise de pesticide pe produse sau grupe de produse alimentare, exprimate n mg pesticid/ kg produs alimentar care se reglementeaz prin normative. Se dau n continuare cteva exemple. - Cuprul poate proveni n alimente, de exemplu, din sulfatul de cupru folosit la tratamentul fitosanitar al legumelor i fructelor. Doza zilnic maxim admis este de 0,5 mg/kilocorp, conform Codexului Alimentar al FAO/OMS; - Pentru combinaiile arsenului, combinaii toxice, doza zilnic maxim admis este de 0,05 mg/kilocorp; - Magneziul nu este toxic, din contr, este un element necesar organismului, dar compuii si organici care apar n pesticide sunt toxici. Doza maxim sptmnal de magneziu este de 0,005 mg/kilocorp; - Cadmiul este un metal care se folosete n protecia anticoroziv a unor metale care pot fi folosite la confecionarea ambalajelor. Ionii de cadmiu sunt foarte toxici, doza sptmnal maxim admis este de 0,0083 mg/kilocorp. Din cauza toxicitii cronice, degradrii lente sau a lipsei degradrii n timp i a acumulrii din acest motiv n organismele care le consum, un mare numr de pesticide au fost scoase din uz, interzise sau limitate ca utilizare, dei au un efect de baz foarte bun. Aa sunt, de exemplu, foarte cunoscutele HCH i DDT. Depistarea folosirii lor abuzive poate fi o sarcin important a expertizei merceologice a unor mrfuri alimentare.

133

c) Determinarea gradului real de poluare a produselor alimentare n expertiza merceologic Gradul real de poluare a produselor alimentare, inclusiv cu pesticide, poate fi cunoscut prin efectuarea unor analize fizico-chimice sensibile i precise. Metodele de analiz necesit dotarea cu aparatur corespunztoare, folosit de personal de specialitate. Determinarea reziduurilor de pesticide impune operaii prealabile de prelucrare a probelor i anume: - Extracia const n trecerea poluantului din proba de aliment ntr-un solvent adecvat, analiza urmnd s se execute asupra extractului care a fost prelucrat n continuare. Pesticidele de natur organic sunt, n general, solubile n grsimi (sunt liposolubile) i n solveni organici. Extracia se face aadar cu solveni organici (eter etilic, eter de petrol, benzen etc). Pesticidele hidrosolubile se extrag cu solveni polari cum este acetonitrilul. Extracia se realizeaz prin trecerea solventului adecvat peste produs sub agitare i nclzire. Un exemplu de aparat de extractie este aparatul Soxhlet. - Purificarea extractelor se face n scopul ndeprtrii din extract a substanelor care ar putea deranja efectuarea analizei. Purificarea se poate face prin splri repetate a extractului cu ap distilat i prin reinerea prin absorbie a pesticidelor n coloane cu umplutur adecvat urmat de desorbie cu solveni selectivi corespunztori. - Concentrarea are drept scop reducerea volumului probelor rezultate n urma extraciei i se realizeaz prin distilarea sub vid a solventului. Metodele de analiz a coninutului rezidual de pesticide sunt metodele de analiz fizico chimice, instrumentale, de mare performan, care se aplic astzi pe scar larg n chimia analitic in general i n chimia analitic a alimentelor n particular. n continuare sunt prezentate sumar principiile acxestor metode: - Metodele colorimetrice i spectrofotometrice se bazeaz pe msurarea scderii intensitii radiaiei luminoase care trece printr-un strat de soluie a unui compus colorat. Scderea intensitii este proporional cu concentraia soluiei. Anterior, pesticidele analizate se transform prin reacii chimice adecvate n compui colorai solubili. - Metodele enzimatice se bazeaz pe aciunea caracteristic insecticidelor organofosforice de inhibare a unor reacii enzimatice, care la rndul lor sunt puse n eviden colorimetric.

134

- Metodele cromatografice se bazeaz pe absorbia diferenial a componentelor unui amestec pe suprafaa unui material absorbant poros pe care-l traverseaz. Exist un numr mare de metode cromatografice care se pot grupa funcie de natura mediului pe care se face absorbia. Principalele metode cromatografice sunt: - Cromatografia n strat subire care folosete ca faz staionar un strat de silicagel depus pe o plac de sticl pe care se depune o cantitate cunoscut din proba pregtit i pe care apoi se trece faza mobil (eter de petrol) care va produce o migrare difereniat a componentelor probei; - Cromatografia n faz gazoas care folosete drept faz staionar un material poros mbibat cu o substan potrivit aleas i introdus ntr-o coloan. Faza staionar este parcurs de un gaz inert (argon) care poart proba n stare de vapori, n cantitate foarte mic. Componenii probei se deplaseaz cu viteze diferite datorit afinitii diferite fa de substana absorbant. La captul coloanei, componenii separai sunt pui n eviden de un detector care msoar o proprietate fizic a lor (conductibilitatea termic, absorbia radiaiei ultraviolete etc). -Cromatografia de lichide funcioneaz pe principii asemntoare cu cea n faz gazoas, cu deosebirea c faza mobil este un lichid i detectorul este de construcie corespunztoare acestor condiii. O variant mai modern i care se extinde rapid, de o mare precizie, este cea care lucreaz la presiune ridicat (HPLC - high pressure liquid chromatography). 7.4. Aditivii alimentari ca obiect al expertizei merceologice Aditivii alimentari sunt utilizai pentru conservarea sau mbuntirea calitii produsului alimentar, fr a-i altera natura i fr a-i ascunde defectele sau defectele materiilor prime folosite la prepararea lui. Aditivul nu este consumat ca aliment n sine i nu este utilizat ca ingredient alimentar caracteristic. Principalii aditivi alimentari sunt: a) Substane organoleptizante folosite pentru mbuntirea unor proprieti organoleptice i anume: - aromatizani ca uleiuri eterice, aromatizanii sintetici etc.; - colorani alimentari naturali ca riboflavina, carotenul, clorofila i colorani alimentari sintetici ca eritrozina, tartrazina etc.; - acizi ca acidul citric, lactic, acetic, fosforic, tartric; - edulcorani ca zaharina, sorbitolul, ciclamaii etc.;

135

- revelatori de gust i arom ca glutamatul de sodiu.; b) Substane modificatoare de proprieti i anume emulgatori (de exemplu gliceride), gelifiani (ca pectina i agar-agarul), spumani, substane pentru glasare i lustruire, substane sechestrante; c)Antioxidani; d) Substane antiseptice ca acidul benzoic, acidul sorbic, dioxidul de sulf etc.; e) Fortifiani ca vitamine, aminoacizi eseniali, sruri de calciu, fier, fosfai etc. Folosirea legal a aditivilor alimentari este condiionat de indicarea lor cel puin sub forma simbolurilor (E - urile) pe eticheta produsului. Folosirea aditivilor alimentari este larg rspndit fcnd chiar obiectul unor abuzuri, ceea ce poate fi duntor att din cauz c se pot masca astfel falsuri sau deficiene calitative ct i prin faptul c excesul de aditivi poate el nsui s fie duntor pentru sntatea consumatorilor. De aceea, normele de igiena produselor alimentare limiteaz tipurile de aditivi care se pot folosi, produsele la care se pot folosi i dozele maxime pentru fiecare produs. La expertizarea produselor alimentare, aditivii sunt urmrii n vederea respectrii de ctre productori i de ctre firmele de comercializare a normelor de igien a produselor alimentare. n Romnia, prin Ordin al Ministrului Sntii i al Ministrului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor este stabilit lista aditivilor admii, n concordan cu standardele n domeniu ale Uniunii Europene. 7.5. Eliminarea din consum a produselor degradate Pentru a fi date n consum, produsele alimentare trebuie s ndeplineasc condiiile de calitate i de igien impuse prin norme. Pe parcursul circulaiei lor tehnice, produsele alimentare pot suferi modificri care se manifest prin nrutirea unora din indicatorii de calitate. Dac produsul alimentar prezint caracteristici care-l fac evident necomestibil, autoritatea sanitar l scoate din consum pe baza unui proces-verbal. Este vdit alterat produsul care, prin aspect, culoare, miros, consisten, gust, constatate la faa locului, fr a necesita analize de laborator, este impropriu pentru consum uman. Deintorii unor astfel de produse au obligaia de a prezenta organelor sanitare actele din care s

136

rezulte c produsele respective au fost scoase din consumul uman, aa cum a stabilit organul constatator. Evident c, n absena organului constatator, obligaia depistrii i scoaterii din consum sau din circuitul tehnic a produselor alterate revine deintorilor acestor produse. n cazul produselor care creaz dubii din punct de vedere al strii lor igienice, scoaterea din consum se face pe baza rezultatelor analizelor de laborator. Expertizele referitoare la produsele degradate au drept scop stabilirea momentului, cauzelor, circumstanelor n care a aprut degradarea i stabilirea prejudiciului cantitativ i valoric. Cteva exemple de punere n eviden a lipsei de prospeime sau a gradului de alterare a unor poduse alimentare sunt date n continuare. Determinarea gradului de prospeime a untului se face prin proba Kreiss. Aceasta const n punerea colorimetric n eviden a unui compus chimic care rezult prin degradarea grsimilor (epihidrinaldehida); acesta produce o culoare roie cu fluoroglucina n mediu acid, cu att mai intens cu ct degradarea produsului este mai intens (galben, pentru unt proaspt, galben spre roz, pentru un slab nceput de rncezire, roz spre rou pentru nceput de rncezire). Determinarea gradului de alterare a crnii se pote face prin : -proba hidrogenului sulfurat care se bazeaz pe reacia hidrogenului sulfurat care se degaj din produsul analizat i o soluie de acetat de plumb, cu formarea sulfurii negre de plumb. La produsul proaspt nu are loc degajare de hidrogen sulfurat i drept urmare nici modificarea culorii. -determinarea amoniacului care se degaj n timpul procesului de degradare a crnii, concentraia lui n carne crescnd de 3 - 8 ori, prin reacie cu acid sulfuric. -identificarea peroxidazei se face colorimetric, lipsa acesteia indicnd un produs care nu este proaspt.

137

TESTE DE AUTOCONTROL AFERENTE CURSULUI ID EXPERTIZ MERCEOLOGIC Capitolul !. 1.1. Termenul de expertiz are semnificaia: a. punerea de acord, pe baza experienei pe care au acumulat-o. a prerii prilor dintr-un litigiu; b. folosirea rezultatului unor experiene sau ncercri pentru soluionarea unor litigii; c. cercetarea unei probleme de ctre un specialist intr-un anumit domeniu pentru a elucida unele chestiuni de fapt; d. sugerat de latinescul experior, a ncerca, a experimenta procedee de punere n eviden a unor componente ale produselor. 1.2. Expertiza se definete ca: a. mijlocul de prob oferit de ctre una din prile aflate n litigiu printr-un specialist n drept, angajat pentru a-l ajuta s ctige litigiul; b. efectuarea unor ncercri sau analize ntr-un domeniu dat; c. activitatea unui specialist cu rol de martor la judecarea litigiului; d. mijlocul de prob prin care se aduc la cunotina celui care a iniiat-o concluzii cu privire la fapte pentru a cror elucidare sunt necesare cunotine specializate. 1.3. Efectuarea expertizei de ctre experii numii este: a. obligatorie; b. opional; c. opional numai dac expertul este angajat al prii pe care o reprezint; d. obligatorie numai dac partea care a solicitat expertiza i-a achitat onorariul. 1.4. Obiectivul expertizei merceologice este: a. stabilirea vinovatului pentru deprecierea calitativ a mrfii i a sanciunii pentru acesta; b. stabilirea prevederilor legale i a celor din normative care au fost nclcate n cazul litigiului dintre prile contractante; c. stabilirea exact a calitii loturilor de produse n relaie cu condiiile, cauzele, locul i mprejurrile care au generat abateri de la calitatea prescris i contractat; d. stabilirea precis a circuitului tehnic al mrfurilor, circuit pe care produsele au putut s fie degradate calitativ. 1.5. Expertiza merceologic se extinde: a. pe parcursul circulaiei tehnice a mrfurilor, dar poate cuprinde i faze anterioare cum sunt fabricaia, omologarea, proiectarea; b pe parcursul procesului de fabricaie, acesta fiind sursa eventualelor defeciuni calitative; c. pe parcursul operaiilor de transport, depozitare i manipulare care sunt principalele surse de litigii ntre pri; d. pe parcursul recepiei calitative a mrfurilor din care de fapt expertiza face parte.

1.6. Care sunt condiiile pentru ca unei expertize s i se traseze sarcina de a judeca fondul litigiului? a. Totdeauna expertiza judec fondul litigiului, expertul nu are voie s se abat de la obiectul care i-a fost stabilit; b. Totdeauna expertiza judec fondul litigiului, iar concluziile ei au for probant absolut; c. Expertizei i se traseaz sarcina de a judeca fondul litigiului dac litigiul se refer la aa numitele cerine eseniale (protecia vieii, sntii i siguranei consumatorilor i a mediului); d. Nu se poate dispune o expertiz creia s i se transfere sarcina de a judeca fondul litigiului. 1.7. Expertiza merceologic judiciar este : a. obligatorie, n sensul c instana trebuie s consulte ntotdeauna expertul, deci s dispun expertiza; b. obligatorie n speele privind degradarea produselor care afecteaz sntatea consumatorilor; c. facultativ, n sensul d instana apreciaz dac n spea n cauz expertiza este necesar i concludent; d. facultativ de drept, dar obligatorie de fapt. 1.8. Concluziile raportului de expertiz cuprind: a. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu consemnarea rspunderilor tehnice legate de vicierea n cauz; b. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu soluionarea aspectelor tehnice i juridice ale problemei; c. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu consemnarea aspectelor juridice ale problemei; d. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu propuneri privind soluionarea aspectelor juridice ale problemei. 1.9. n cadrul investigrii obiectului expertizei, investigaiile pornesc a. de la momentul vicierii i parcurg n sens invers drumul mrfii, astfel nct s se stabileasc locul, momentul i cauza vicierii; b. de la studiul procesului de fabricaie i se urmrete i controlul de calitate pentru ca s se constate dac produsul a fost viciat n fabric; c. de la momentul recepiei mrfii i parcurg drumul acestuia astfel nct s se stabileasc vinovaii pentru viciul produs pe parcurs; d. de la momentul prelurii mrfii de la cru i se parcurg etapele planului stabilit de expert. 1.10. Care sunt condiiile care trebuie s fie ndeplinite pentru ca o expertiz s fie admisibil ca mijloc de prob? a. Expertul numit s nu se ncadreze n situaiile care creeaz prezumia lipsei de obiectivitate; b. S existe necesitatea consultrii unui specialist i s poat elucida anumite mprejurri care s uureze soluionarea corect a cauzei; c. S existe solicitarea uneia din pri sau a ambelor pri implicate n litigiu i instana s ncuviineze cererea pentru expertiz;

139

d. S fie asigurate condiiile tehnice, organizatorice i de personal pentru desfurarea expertizei i pentru obinerea unor rezultate obiective.

Capitolul 2. 2.1. Caracteristicile de calitate sunt: a. proprietile care confer produsului aptitudinea de a satisface nevoile consumatorului; b. acele caracteristici care corespund cu prevederile standardelor i astfel asigur calitatea produsului; c. acele proprieti care privesc cerinele eseniale; d. proprietile produsului, exprimate numeric. 2.2. Indicatorii de calitate sunt: a .indicatorii economici ai ntreprinderii productoare, care caracterizeaz din punct de vedere calitativ producia acelei ntreprinderi; b. exprimarea cu adjective adecvate ale unor proprieti ale produsului; c. raportul dintre valoarea real i valoarea prescris pentru unele caracteristici ale produsului; d. expresia cantitativ a caracteristicilor de calitate msurabile. 2.3. Eantionul, n accepiunea utilizat la determinarea calitii produselor, este: a. o cantitate de produse definite ale aceluiai agent economic, prezentate mpreun pentru vnzare; b. o submulime a lotului, extras dup criterii bine stabilite pentru a servi la determinarea calitii lotului; c. o submulime a mrfii recepionate care se pstreaz pentru o eventual expertiz; d. o cantitate de produse de acelai fel, fabricate n aceleai condiii, din aceleai materii prime, cu aceleai utilaje. 2.4. Nivelul de calitate acceptabil (AQL) este: a. procentul minim de obiecte lipsite de defecte la care un lot are anse s fie respins la recepie; b. procentul de obiecte defecte la cate un lot se va refuza din motive de calitate; c. procentul maxim de obiecte defecte la care un lot nc se consider acceptabil din punct de vedere al calitii medii; d. procentul minim de obiecte defecte la care un lot se consider acceptabil din punct de vedere al calitii medii. 2.5. Calitatea se definete ca: a. ansamblul de caracteristici ale unui produs care l fac apt de a fi admis n consum; b. ansamblul de caracteristici ale unui produs care i confer acestuia aptitudinea de a-l menine n stare de funcionare n condiii date, o perioad de timp dinainte stabilit; c. ansamblul de caracteristici ale unui produs care i confer acestuia aptitudinea de a fi repus n funciune n timp util; d. ansamblul de caracteristici ale unui produs care i confer acestuia aptitudinea de a satisface nevoile exprimate sau implicate. 2.6. Neconformitatea este:

140

a. abaterea unei caracteristici de calitate n raport cu cerinele unei categorii specifice de clieni; b. abaterea unei caracteristici de calitate n raport cu cerinele specificate; c. abaterea unei caracteristici de calitate de la valorile prescrise dup un timp de funcionare; d. abaterea unei caracteristici de calitate n raport cu contractul de garanie. 2.7. Proprietile atributive ale mrfurilor, care pot deveni caracteristici de calitate, sunt: a. proprieti cu care produsul este nzestrat de ctre comerciant, cu alte cuvinte proprieti care I se atribuie n campania de publicitate; b. proprieti pe care clientul le atribuie produsului ca urmare a activitii de promovare desfurate de comerciani; c. proprieti nemsurabile, exprimate prin adjective sau atribuite, care se apreciaz prin simuri; d. proprieti atribuite mrfurilor n cursul procesului de concepie-proiectare. 2.8. Exist posibilitatea ca furnizorul s declare conformitatea produsului su? a. Nu, conformitatea se certific numai de ctre organisme neutre acreditate; b. Da, pentru oricare din produsele sale, iar declaraia este conform cu SR ISO 9001; c. Da, exist posibilitatea pentru anumite produse, iar declaraia este conform cu SR EN 45014; d. Nu, conformitatea se certific n comun de productor i ASRO. 2.9. Metodologia general de determinare a calitii produselor n expertiza merceologic cuprinde: a. efectuarea probelor organoleptice i/sau fizico-chimice i compararea rezultatelor cu normele n vigoare; b. parcurgerea etapelor ntocmirii raportului de expertiz, dup investigarea circuitului tehnic n sens invers; c. stabilirea criteriilor, selecionarea caracteristicilor, selecionarea indicatorilor, determinarea calitii reale a loturilor, prelucrarea, exprimarea i interpretarea rezultatelor, controlul i reducerea erorilor de msurare, analiza factorilor care au putut produce modificri ale indicatorilor de calitate ai produselor; d. introducerea managementului calitii, adic a documentelor lui manualul i procedurile i efectuarea periodic a auditului de calitate. 2.10. Costurile calitii sunt: a. suma costurilor suportate pentru a asigura o calitate satisfctoare pentru a da ncredere n calitate; b. suma costurilor suportate pentru a asigura o calitate satisfctoare i pentru a da ncredere n calitate i a pierderilor suferite atunci cnd nu se obine o calitate satisfctoare; c. suma costurilor suportate pentru a asigura acoperirea pierderilor suferite atunci cnd produsele livrate nu sunt de calitate corespunztoare; d. suma costurilor suportate pentru a asigura introducerea managementului calitii. Capitolul 3. 3.1. Standardizarea se definete ca:

141

a. aciunea de stabilire a unor reguli intr-un domeniu dat, n scopul alinierii la reglementrile Uniunii europene; b. aciunea de stabilire a unor reguli intr-un domeniu dat, n scopul realizrii ordinii, n avantajul i consensul tuturor celor interesai; c. aciunea de emitere a unor documente tehnico-juridice referitoare la calitatea produselor; d. aciunea de emitere a unor documente de certificare a calitii produselor. 3.2. Standardele sunt importante pentru expertiza merceologic deoarece: a. sunt documente tehnico-juridice la care are acces toat lumea i au circulaie internaional; b. se emit de un organism de stat i din aceast cauz coninutul lor are caracterul unei legi; c. sunt cele mai importante specificaii n raport cu care se stabilete nivelul calitativ al produsului i ca atare constituie elemente de referin n expertiz; d. sunt documente tehnico-juridice formulate pe nelesul tuturor, fapt pentru care sunt uor accesibile. 3.3. Care din urmtoarele afirmaii este adevrat i complet? a. Standardele sunt obligatorii; b. Standardele sunt obligatorii de drept dar nu sunt obligatorii de fapt; c. Standardele n general nu sunt obligatorii de drept, dar ele sunt obligatorii de fapt existnd i unele standarde obligatorii de drept; d. Standardele nu sunt obligatorii de drept, dar sunt obligatorii de fapt, iar unele standarde devin obligatorii de drept prin prevederi ale unor reglementri sau legi. 3.4. Standardele de produse cuprind: a. caracteristicile pe care produsul sau grupa de produse trebuie s le aib pentru a asigura satisfacerea clienilor; b. produse din diferite clase care se recomandat a fi fabricate i comercializate; c. produse din diferite clase care sunt admise a fi fabricate i comercializate; d. caracteristicile prin care produsul sau grupa de produse poate s duneze sntii consumatorului. 3.5. Codurile de bun practic sunt: a. documente care prescriu reguli pentru desfurarea comerului n vederea satisfacerii cerinelor clientului; b. documente care recomand modul de desfurare a activitii practice de educare a viitorilor specialiti; c. documente care prescriu reguli sau proceduri pentru proiectarea, fabricarea i comercializarea produselor alimentare, n vederea asigurrii consumatorului; d. documente care recomand reguli sau proceduri pentru proiectarea, fabricarea, instalarea, ntreinerea sau utilizarea echipamentelor sau produselor. Capitolul 4. 4.1. Dreptul de proprietate industrial se refer la: a. normele juridice care reglementeaz creaiile intelectuale industriale i semnele distinctive ale activitii industriale; b. normele juridice care reglementeaz deinerea capacitilor de fabricaie industrial;

142

c. normele juridice care reglementeaz deinerea i circulaia juridic a fondurilor fixe cu caracter industrial; d.normele juridice care reglementeaz drepturile de autor. 4.2. Cum se enun principiul prioritii aplicat la invenii? a. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de proprietate aparine celui care a realizat primul invenia; b. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de proprietate aparine celui care a aplicat primul invenia; c. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de proprietate aparine celui care a imaginat primul invenia; d. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de proprietate aparine celui care a depus primul o cerere de brevet de invenie; 4.3 Ce este marca de fabric? a. Un semn distinctiv folosit pentru a deosebi produsele de calitate superioar de cele inferioare; b. Un semn distinctiv folosit de organizaia de certificare a calitii pentru a atesta un anumit nivel de calitate al produsului fabricii; c. Un semn distinctiv folosit pentru a deosebi produsele fabricii de cele identice sau similare ale altor ntreprinderi; d. Un semn folosit de ctre societile comerciale pentru a se distinge de alte societi. 4.4. Indicaia geografic este: a. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune sau localitate, n cazul n care o calitate, reputaie sau alte caracteristici determinate pot fi atribuite n mod esenial acestei origini geografice; b. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune sau localitate, n cazul n care produsul este caracteristic pentru locul de origine; c. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune sau localitate, n cazul n care se obine numai n locul indicat; d. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune sau localitate, n cazul n care aceea denumire a fost nregistrat la autoritatea competent. 4.5. n cadrul proteciei indicaiilor geografice, a. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi spirtoase pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse care nu sunt originare din locul indicat, cu excepia cazului c se specific explicit diferena fa de produsul originar din locul indicat; b. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi spirtoase nu pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse care nu sunt originare din locul indicat; c. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi spirtoase pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse care nu sunt originare din locul indicat; d. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi spirtoase pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse care nu sunt originare din locul indicat, cu excepia cazului c originea real este indicat pe produs.

143

Capitolul 5. 5.1. Substituirea de produs ca surs de litigii generatoare de expertize const n: a. livrarea de produse cu aceeai destinaie i pre cu cele contractate, dar cu indici de calitate diferii de cei specificai n contract; b. livrarea de produse cu aceleai caracteristici de calitate i indici de calitate, dar cu pre i destinaie care difer de specificaia din contract; c. livrarea de produse cu aceiai indici de calitate i pre cu cei contractai dar cu destinaie diferit de specificaia din contract; d. livrarea de produse cu aceeai destinaie i aceiai indici de calitate cu cele prevzute n contract, dar cu pre diferit de cel din contract. 5.2. Denaturarea produselor ca surs de litigii generatoare de expertize const n urmtoarele: a. fabricarea i comercializarea unor produse cu valoarea de ntrebuinare diferit de cea contractat; b. comercializarea unor produse provenite din alte surse dect cele stabilite; c. comercializarea unor produse cu indicatori de calitate modificai; d. fabricarea i comercializarea unor produse ale cror caracteristici nu corespund valorilor prescrise i nu sunt n concordan cu preul.

5.3. Depozitarea este una din etapele pe care marfa le parcurge n cursul circuitului tehnic i surs potenial de litigii. n care depozite se impune controlul periodic al proprietilor mrfurilor depozitate? a. n depozitele comerului cu amnuntul; b. n toate depozitele; c .n depozitele comerului cu ridicata; d. n depozitele comerului cu amnuntul i cu ridicata. 5.4. Livrarea produselor este o surs potenial de litigii generatoare de expertize. n comerul internaional, pentru prevenire unor litigii, trebuie s se in cont de cutumele cu putere de lege pe traseul produsului? a. Nu trebuie; este obligatorie respectarea legilor scrise adoptate de rile respective; b. Da, trebuie respectate aceste cutume, mpreun cu legislaia internaional i naional respectiv; c. Nu trebuie; se respect legislaia rii productorului; d. Da, se respect numai cutumele cu putere de lege, ele sunt mai importante n zonele respective dect legislaia naional. 5.5. Pierderile din circuitul tehnic ca surs de litigii: a. nu prezint interes din punct de vedere al expertizei; b. numai pierderile care se datoreaz creterii procentului de produse necorespunztoare peste limitele admise pot face obiectul expertizei;
144

c. se ncadreaz n perisabilitile naturale i nu prezint interes din punct de vedere al expertizei; d. sunt constituite din pierderi datorit modificrii unor parametri ca umiditatea i temperatura, altor perisabiliti, creterii procentului de produs deteriorat i pot face obiectul expertizei. Capitolul 6. 6.1. Pentru livrarea i recepionarea unor mrfuri calitativ necorespunztoare, rspunderea legal este a: a. furnizorului; b. beneficiarului i furnizorului; c. beneficiarului; d. beneficiarului i OPC-ului. 6.2. Cum se procedeaz dac la destinaia mrfurilor se constat abateri cantitative sau calitative?
a. Expertul merceologic chemat la faa locului va stabili ce este de fcut, funcie de situaia constatat; b. Se solicit prezena unei pri neutre care s constate care este situaia i s stabileasc ce este de fcut; c. Beneficiarul are obligaia s-l ntiineze pe furnizor pentru ca acesta s trimit delegat care s participe la verificarea produselor; d. Beneficiarul are obligaia s-l ntiineze pe cru, pentru ca acesta s-i asume toate abaterile privind marfa transportat. 6.3. Microclimatul unui depozit este definit prin: a. proprietile fizice ale aerului din depozit, gradul su de puritate, prezena altor factori care pot influena pstrarea bunurilor din depozit; b. proprietile fizice ale aerului din jurul depozitului, gradul su de puritate, prezena altor factori care pot influena pstrarea bunurilor; c. proprietile fizice i chimice ale aerului care se aspir n sistemul de ventilaie n vederea introducerii n depozit; d. proprietile fizice i chimice ale factorilor climatici, ap, aer, sol, din zona depozitului. 6.4. Ce presupune regimul optim de pstrare a mrfurilor? a. Realizarea unui mediu difereniat de pstrare funcie de durata depozitrii, depozitare de lung durat sau depozitare de scurt durat; b. realizarea unui echilibru ntre aciunea factorilor interni i a celor externi care acioneaz asupra mrfurilor; c. asigurarea temperaturii ct mai sczute, a aerului ct mai uscat i a lipsei duntorilor n spaiile de depozitare. d. Stivuirea corect, alegerea cu grij a vecintilor produselor, lipsa mirosurilor strine. 6.5. Ce este maturarea?

145

a. un proces biochimic complex n cursul cruia se mbuntesc caracteristicile organoleptice ale produselor respective; b. un proces biochimic complex n cursul cruia se altereaz caracteristicile organoleptice ale produselor respective; c. un proces biochimic complex care are loc n cursul depozitrii peste termenul de valabilitate al produsului respectiv; d. un proces biochimic complex caracteristic alimentelor care are loc dup ce au fost pstrate o perioad n condiii necorespunztoare. 6.6. Furnizorul, ca parte a circuitului tehnic-economic al mrfurilor, are urmtoarele obligaii: a. s pregteasc corespunztor loturile pentru livrare, s expedieze mrfurile conform contractului, s ntocmeasc corect i s ataeze documentele de transport; b. s pregteasc corespunztor loturile pentru livrare, s expedieze mrfurile conform contractului, s ntocmeasc corect i s ataeze documentele de transport i s respecte riguros calitatea produselor potrivit prevederilor de contract; c. s respecte riguros calitatea produselor livrate, conform contractului, aceasta este singura rspundere fundamental a furnizorului; d. s predea marfa cruului i s respecte riguros calitatea produselor livrate. 6.7. n sensul legii, prin recepie se nelege: a. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de ctre delegaii prilor contractante pentru a stabili dac acestea corespund prevederilor contractuale;

b. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de ctre reprezentanii furnizorului pentru a stabili dac acestea corespund prevederilor contractuale; c. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de ctre delegaii cruului i destinatarului pentru a stabili dac acestea corespund prevederilor contractuale; d. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de ctre delegaii furnizorului i de ctre expert pentru a stabili dac acestea corespund prevederilor contractuale. 6.8. Scopul expertizrii recepiei este: a. stabilirea calitii reale a lotului de marf supus recepiei i compararea cu rezultatele recepiei; b. stabilirea calitii reale a unui lot de marf i a factorilor care au produs degradarea lui; c. stabilirea factorilor care au generat degradarea unui lot de produse i stabilirea celor care se fac vinovai; d. stabilirea factorilor care au generat degradarea unui lot de produse i stabilirea corectitudinii cu care a fost efectuat recepia lotului. 6.9. Perisabilitatea mrfurilor

146

a. este reducerea cantitativ care are loc n timpul fabricaiei mrfurilor din cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific valoarea anumitor proprieti specifice produselor. b. este reducerea calitativ care are loc n timpul pstrrii mrfurilor din cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific valoarea anumitor proprieti specifice produselor. c. este reducerea nivelului calitativ care are loc n timpul fabricaiei mrfurilor din cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific valoarea anumitor proprieti specifice produselor. d. este reducerea cantitativ care are loc n timpul pstrrii mrfurilor i al transportului din cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific valoarea anumitor proprieti specifice produselor. 6.10. Coroziunea este un fenomen de degradare a unor mrfuri depozitate sau transportat. Ce este coroziunea? a. distrugerea lemnului, metalelor, materialelor plastice sub aciunea oxigenului din aer n prezena umiditii, precum i sub aciunea altor substane; b. distrugerea metalelor i nemetalelor sub aciunea oxigenului din aer n prezena umiditii, precum i sub aciunea altor substane; c. distrugerea metalelor sub aciunea oxigenului din aer n prezena umiditii, precum i sub aciunea altor substane; d. distrugerea materialelor plastice sub aciunea oxigenului din aer n prezena umiditii, precum i sub aciunea altor substane; Capitolul 7 7.1. Ce este falsificarea? a. modificarea frauduloas a sistemelor de obinere a produsului; b. modificarea frauduloas a valorii de ntrebuinare a unui produs; c. modificarea frauduloas a eficienei unui produs, a msurii n care valorific resursele, a sistemele de etalare i vnzare; d. modificarea frauduloas a preului de vnzare a produsului. 7.2. Ce sunt nlocuitorii/surogatele? a.nlocuitorii sunt produse alimentare fabricate din materii prime i auxiliare ieftine, declarate, care imit caracteristicile generale ale produselor pe care le substituie, iar surogatele sunt produse alimentare fabricate din materii prime i auxiliare ieftine, dar nedeclarate, care imit caracteristicile generale ale produselor pe care le substituie;

147

b. nlocuitorii/surogatele sunt produse alimentare fabricate fraudulos din materii prime i auxiliare ieftine, care imit caracteristicile generale ale produselor pe care le substituie; c. nlocuitorii sau surogatele sunt produse alimentare fabricate din materii prime i auxiliare ieftine, declarate, care imit caracteristicile generale ale produselor pe care le substituie; d. nlocuitorii sau surogatele sunt produse alimentare fabricate din materii prime sau auxiliare parial degradate, care pstreaz unele caracteristici generale ale produselor pe care le substituie i care nu duneaz sntii. 7.3. Este legal utilizarea nlocuitorilor de produse alimentare? a. Nu, utilizarea nlocuitorilor este interzis de lege; b. Da, utilizarea nlocuitorilor este permis de lege, fr ngrdiri; c. Da, utilizarea nlocuitorilor este permis de lege, dac producerea lor a fost omologat; d. Da, utilizarea nlocuitorilor este permis de lege, cu condiia s fie certificai, s fie declarai i marcai cu meniuni i semne distinctive. 7.4. Este permis legal utilizarea aditivilor alimentari? a. Da, utilizarea aditivilor alimentari este permis de lege fr ngrdiri; b. Nu, utilizarea aditivilor alimentari este un abuz i este interzis de lege; c. Da, utilizarea aditivilor alimentari este permis, dar limitat prin normele de igien a produselor alimentare; d. Nu, dar n cazuri speciale normele permit folosirea unor aditivi pentru corectarea unor defecte organoleptice ale alimentelor. 7.5. Ce sunt aditivii alimentari? a. Componente utilizate pentru conservarea sau mbuntirea
folosite la prepararea lor;

calitii

produsului alimentar, fr a-i altera natura i fr a-i ascunde defectele sau defectele materiilor prime

b. Componente utilizate n procesul de fabricare a produsului alimentar, cu

scopul a-i diminua defectele sau defectele materiilor prime folosite la prepararea lor;

c. Componente utilizate pentru conservarea sau mbuntirea

produsului alimentar;

calitii

d. Componente utilizate pentru uurarea desfurrii procesului de fabricaie a

produsului alimentar, fr a altera natura acestuia.

148

Rezultatele corecte ale testelor: 1.1c, 1.2d, 1.3a, 1.4c, 1.5a, 1.6d, 1.7c, 1.8a, 1.9a, 1.10b, 2.1a, 2.2d, 2.3b, 2.4c, 2.5d, 2.6b, 2.7c, 2.8c, 2.9c, 2.10b, 3.1b, 3.2c, 3.3d, 3.4a, 3.5d, 4.1a, 4.2d, 4.3c, 4.4a, 4.5c, 5.1a, 5.2d, 5.3c, 5.4b, 5.5d, 6.1b, 6.2c, 6.3a, 6.4b, 6.5a, 6.6b, 6.7a, 6.8d, 6.9d, 6.10c, 7.1b, 7.2b, 7.3d, 7.4c, 7.5a. Pentru autoevaluare, la capitolele 1, 2, 6 fiecare rspuns corect este punctat cu un punct, la capitolele 3, 4, 5, 7 fiecare rspuns corect este punctat cu dou puncte. La examen fiecare rspuns corect va fi punctat cu un punct, testul fiind alctuit din ntrebri identice i/sau ntrebri formulate similar cu cele din testele de autoevaluare. BIBLIOGRAFIA AFERENT CAPITOLELOR CURSULUI ID DE EXPERTIZ MERCEOLOGIC Capitolul 1.
1.1. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996; 1.2. Petrescu V., Pslaru C., Expertiz merceologic, Academia de Studii Economice, Bucureti, 1991; Capitolul 2. 2.1. Baron T., Isaic-Maniu Al., Tovissi T., Niculescu D., Baron C., Antonescu V., Roman I., Calitate i fiabilitate, Ed Tehnic, Bucureti, 1988; 2.2. Baron T., Metode statistice pentru analiza i controlul calitii produciei, Ed. Didactic i Pedagogic Bucuresti, 1979 ; 2.3. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996; 2.4. Maynard H.B., Manual de inginerie industrial, Ed. Tehnic, Bucureti, 1976; 2.5. Olaru M., Managementul calitii, Ed. Economic, Bucureti, 1999; 2.6. Olaru M., Schileru I., Betoniu P., Pamfilie R., Prian E., Purcrea A., Fundamentele tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, Bucureti, 1999; 2.7. Parker G. W., Costurile calitii, Ed. Codecs, Bucureti,1998 ; 2.8. Rede A., Petrscu V., Rducanu I., Pleea D., A., Merceologie industrial, Ed. Eficient, Bucureti, 1999;

149

2.9. Stanciu I. Calitologia tiina calitii mrfurilor. Bazele merceologiei Ed. Oscar Print, Bucureti, 2002 ; Capitolul 3. 3.1. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996; 3.2. Olaru M., Schileru I., Betoniu P., Pamfilie R., Prian E., Purcrea A., Fundamentele tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, Bucureti, 1999; 3.3. Rede A., Petrscu V., Rducanu I., Pleea D., A., Merceologie industrial, Ed. Eficient, Bucureti, 1999; 3.4. * * * Catalogul standardelor romne, Ed. Tehnic, 1995; Capitolul 4. 4.1. Bcanu I., Firma i emblema comercial, Ed. Lumina Lex, Bucureti, 1998; 4.2. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996; 4.3. Mihai L., Popescu R., Dreptul proprietii industriale. Culegere de acte normative, Ed. Coresi, Bucureti, 1995; Capitolul 5. 5.1. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996; 5.2. Petrescu V., Pslaru C., Expertiz merceologic, Academia de Studii Economice, Bucureti, 1991; Capitolul 6. 6.1. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996; 6.2. Petrescu V., Pslaru C., Expertiz merceologic, Academia de Studii Economice, Bucureti, 1991; Capitolul 7. 7.1. Dumitrescu H., Milu C., Controlul fizico-chimic al alimentelor, Ed. Medical, Bucureti, 1997; 7.2. Dimitriu C., Metode i tehnici de control al produselor alimentare i de alimentaie public, Ed. Ceres, Bucureti, 1980; 7.3. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996; 7.4. Petrescu V., Pslaru C., Expertiz merceologic, Academia de Studii Economice, Bucureti, 1991; 7.5. Srbu R., Expertiz merceologic, Ed. Oscar Print, Bucureti, 2001;

150

7.6. Segal R., Barbu I., Analiza senzorial a produselor alimentare, Ed.Tehnic, Bucureti, 1982; 7.8. * * * Ministerul Agriculturii i Alimentaiei, Comisia interministerial de omologare a produselor de uz fitosanitar, Codexul produselor de uz fitosanitar omologate pentru a fi utilizte n Romnia, Bucuresti, 1996;

BIBLIOGRAFIE GENERAL PENTRU CURSUL DE EXPERTIZ MERCEOLOGIC 1. Baron T., Isaic-Maniu Al., Tovissi T., Niculescu D., Baron C., Antonescu V., Roman I., Calitate i fiabilitate, Ed Tehnic, Bucureti, 1988; 2. Baron T., Metode statistice pentru analiza i controlul calitii produciei, Ed. Didactic i Pedagogic Bucuresti, 1979; 3. Bcanu I., Firma i emblema comercial, Ed. Lumina Lex, Bucureti, 1998; 4. Dumitrescu H., Milu C., Controlul fizico-chimic al alimentelor, Ed. Medical, Bucureti, 1997; 5. Entescu A.M., Entescu M.A., Calitate, terminologie comentat, Editura Tehnic, Bucureti, 2000; 6. Falni E., Munteanu V., Bizerea M., Bbi C., Bazele Merceologiei, Ed. Mirton, Timioara, 1996; 7. Juran J.M., Grina Jr. F.M., Calitatea produselor, Ed. Tehnic, Bucureti, 1974; 8. Klein L., Ardelean D., Lucrri practice de tehnologie industrial, Univ. de Vest Vasile Goldi, Arad, 1995; 9. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996; 10. Maynard H.B., Manual de inginerie industrial, Ed. Tehnic, Bucureti, 1976; 11. Mihai L., Popescu R., Dreptul proprietii industriale. Culegere de acte normative, Ed. Coresi, Bucureti, 1995; 12. Olaru M., Managementul calitii, Ed. Economic, Bucureti, 1999; 13. Olaru M., Schileru I., Betoniu P., Pamfilie R., Prian E., Purcrea A., Fundamentele tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, Bucureti, 1999; 14. Pamfilie R., Merceologia i expertiza mrfurilor alimentare de exportimport, Oscar Print, 1996 ; 15. Parker G. W., Costurile calitii, Ed. Codecs, Bucureti,1998 ; 16. Petrescu V., Pslaru C., Expertiz merceologic, Academia de Studii Economice, Bucureti, 1991; 17. Rede A., Petrscu V., Rducanu I., Pleea D., A., Merceologie industrial, Ed. Eficient, Bucureti, 1999;

151

18.Srbu R., Expertiz merceologic, Ed. Oscar Print, Bucureti, 2001; 19.Segal R., Barbu I., Analiza senzorial a produselor alimentare, Ed.Tehnic, Bucuresti, 1982; 20.Stanciu I. Calitologia, tiina calitii mrfurilor. Bazele merceologiei Ed. Oscar Print, Bucureti, 2002 ; 21.Vasiliu Fl., Metode de analiz a calitii produselor, Ed. Ceres, Bucuresti, 1980; 22.* * * UNCTD/GATT-ISO Manualul sistemului calitii. Ghid pentru implementarea standardelor internationale ISO 1900, Ed. Tehnic, Bucuresti, 1996; 23.* * * Catalogul standardelor romne, Ed. Tehnic, 1995; 24.* * * Producerea, etichetarea, circulaia i comercializarea alimentelor. Culegere de acte normative, Ed. Meteora Press, Bucureti, 2002; 25.* * * Gidul consumatorilor, Autoritatea Naional pentru Protecia Consumatorilor, 2001 26.* * * Ministerul Agriculturii i Alimentaiei, Comisia interministerial de omologare a produselor de uz fitosanitar, Codexul produselor de uz fitosanitar omologate pentru a fi utilizte n Romnia, Bucuresti, 1996; 27.* * * Monitorul Oficial al Romniei - Partea I Legi decrete, hotrri i alte acte, 1990-2003.

152