4C.

Schwarzbier(Berea neagra) Aroma: Malt putin pana la moderat, cu putina aroma de dulceata si/sau sugestii de malt prajit de multe ori aparent. Maltul poate fi curat si neutru sau bogat si placut Munchenului, si poate avea o sugestie de caramel.Maltul poate fi imbobatit cu cafea dar nu trebuie niciodata ars. O aroma redusa si nobila de hamei este optioanala. Caracter de bere curata, tare, cu drojdie de bere (prezenta usoara a sulfului posibila) fara esteri din fructe sau diacetil. Aspect: culoare medie pana la brun foarte inchis ,adesea cu o culoare rubinie intensa pana la un granat mai accentuat,si totusi aproape niciodata cu adevarat neagra.Foarte clara.Consistenta,persistenta,de culoare cafenie. Savoare:Aroma de malt slaba pana la moderata,care poate avea un caracter curat si neutru pana la unul bogat,dulce,cu o intensitate pe gustul Munchen-ului.Aromele de malt prajit slabe pana la moderate pot da un gust amar de ciocolata care dureaza pana la finisaj,dar care nu sunt niciodata arse.Amaraciune scazuta pana la medie,care poate rezista pana la finisaj.Aroma nobila de hamei slaba pana la moderata.Caracter curat si consistent fara esteri din fructe sau diacetil.Gustul tinde sa se usuce incet cu si sa persiste,combinand amaraciunea hameiului un gust

prajit,complementar dar subtil pe fundal.Putina dulceata reziduala este acceptata dar nu necesara. Gust: De la slab la moderat.Carbonatata mediu pana la mediu ridicat.Delicat.Fara duritate sau astringenta,in ciuda folosirii maltului negru prajit. Impresii generale: O bere tare neagra germana care compara aroma maltului prajit dar totusi delicat cu aroma moderat amaruie a hameiului.

Istorie:O specialitate regionala din sudul Thuringen-ului si nordul Franconiei in Germania,si probabil o varianta a stilului Munchen Dunkel. Comentarii:In comparatie cu o bere Munchen Dunkel,de obicei cu culoarea neagra,cu gust uscat si cu o limita de malt prajit observabila ( dar nu ridicata) care se compara cu baza maltului.In timp ce este numita cateodata o Pils Neagra,berea este rar atat de neagra;Nu va asteptati la arome foarte puternice de prajeala ca o bere neagra englezeasca. Ingrediente:Malt german din Munchen si malt

Pilsner,suplimentat de un mic aport

de malturi prajite

(precum Carafa) pentru culoarea neagra si arome subtile de prajeala.Varietati de hamei nobil german si culturi pure de drojdie de bere tare germanesunt preferate. Statistici vitale: IBUs:22-32 SRM: 17-30 ABV:4.4 5.4% Exemple comerciale:Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Premium Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Krusovice Cerne, Original Badebier, Einbecker Schwarzbier, Gordon Biersch Schwarzbier, Weeping Radish Black Radish Dark Lager, Sprecher Black Bavarian. OG:1.046-1.052 FG:1.010-1.016

Nume:Ghinoiu Mihaela Denisa An 2 Ipa 1