Caracteristici de calitate ale Proiect realizat

produselor alimentare și de către: Dup

Denis-Vasilică
nealimentare
 1.Caracteristicile de calitate ale produselor
alimentare
1.1 Berea blondă
Berea este o băutură alcoolică obținută din 4 produse naturale: 
drojdia de bere, malț, hamei și apă. Aceasta are aproximativ 5% alcool; așa-
numita bere fără alcool are între 0 și 0,5% alcool.

Caracteristici organoleptice:
Aspect:Lichid limpede,cu luciu caracteristic,fară sediment sau
impurități,spumă albă și perlaj de dioxid de carbon.
Miros:Caracteristic fiecărui tip,plăcut,fără miros străin(de mucegai,de
acru),cu aromă de hamei si malț.
Gust:Caracteristic fiecărui tip,plăcut,amărui,care atestă prezența de dioxid
de carbon,fără gust străin.
Spumă:Albă,densă,cu grosimea de 30mm...40 mm,persistentă timp de 3
min,însoțită de perlaj  constant.După dispariție ,lasă pe pahar o urmă