Vinul

Vinul (din latin :vinum vi) este o butur obinut exclusiv prin fermentaia

alcoolic total sau parial a strugurilor proaspei, zdrobii sau nu, sau a mustului de struguri. Vinul este un produs agroalimentar, la care folosirea de arome sau de extracte este interzis. Singura aromatizare acceptat este cea datorat contactului vinului cu lemnul de stejar [1] al butoaielor n care se pstreaz. Nu se pot numi vinuri buturile obinute prin fermentaia unor fructe, flori sau din alte ingrediente, de exemplu vin de soc, prin cuvntul vin nelegndu-se ntotdeauna vin de struguri. Clasificare Vinurile se clasific dup: culoare, (la vinul alb, fermentaia mustului are loc separat de pielie i semine, cu unele excepii, la cele roii i n mai mic msur la cele ros, se practic maceraia pelicular), coninut n alcool (vinul are ntre 8,5-15% alcool) , coninut n zahr (vin sec, vin demisec, vin demidulce, vin dulce), efervescent (se realizeaz adugnd (nainte de mbuteliere) licoare de tiraj- zahr i levuri selecionate (la Champagne, vin spumant), sau bioxid de carbon (la vin spumos). Tipuri de vinuri

Vinuri din struguri albi superioare(Chardonnay, Furmint, Muscat Ottonel, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc, Gewrztraminer sau Traminer roz).

Vinuri din struguri albi de consum curent (Aligot, Neuburger, Rkaiteli, Saint Emilion). Vinuri din struguri roii superioare(Cabernet Sauvignon, Gamay, Grenache, Merlot, Pinot Noir, Pinot Meunier, Nebbiolo, Sangiovese, Syrah sau Shiraz, Tempranillo, Zinfandel). Vinuri din struguri roii de consum curent(Alicante Bouschet, Oporto, Burgund Mare). Vinul pelin este condimentat cu pelin. Vermutul se obine prin ntreruperea fermentaiei cu spirt de vin, de cereale sau de cartofi. Din vestitul strugure Nebbiolo care crete doar ntr-o zon mic n Italia se fac vinurile Barolo i Barbaresco, care se numr printre vinurile cu cel mai bun potenial de nvechire. Cele mai importante tipuri de vinuri de la noi sunt: Muscat-Ottonel, Pinot alb, Riesling, Sauvignon Blanc, Feteasc Neagr, Feteasc Alb, Feteasc Regal, Gras, Tmioas Romneasca. Vinuri romneti Pentru detalii, vezi: Vin romnesc. Spaiul geografic romnesc a fost n mod tradiional cel mai mare productor de vinuri din Europa, dup cele 3 mari puteri viticole: Frana, Italia i Spania. n acest regiune s-au dezvoltat soiuri locale de vi de vie pentru vinuri dintre care amintim: Vinuri albe: Crea de Banat; Crmpoie, Feteasc Alb; Feteasc Regal; Frncu; Galben de Odobeti; Gras de Cotnari; Iordana de Trnave; Majarc Alb; Mustoas de Mderat; Plvaie; arb; Tmioas Romneasc; Zghihar. Vinuri roii: Bbeasc Neagr; Busuioac de Bohotin; Feteasc Neagr; Negru de Drgani. [modificare] Vitis vinifera -Varieti de struguri (pentru vin) [modificare] Struguri roii Acolon Gaglioppo Perricone Abouriou Gamay / Gamay Noir Petit Rouge Agiorgitiko Garnatxa / Grenache / Petit Verdot Aglianico Garnacha / Cannonau Piedirosso Aleatico Garrut Pignerol Alexandrouli Graciano/ Moristel Pignolo Alfrocheiro Preto Greco Nero Pineau d'Aunis Alicante Bouschet Grignolino Pinot Meunier / Alvarelho Gropello Schwarzriesling / Mllerebe Ancellotta Grolleau / Groslot Pinot Noir / Sptburgunder / Aragnez Helfensteiner Blauburgunder / Pinot Nero Aramon Heroldrebe Pinotage Aspiran Hondarrabi Beltza Plavac Mali Aubun Jurancon noir Portan Bbeasc Neagr Kadarka Poulsard/ Plousard Baga Kalecik Karasi Prieto Picudo Barbarossa Kotsifali Prokupac Barbera Kratosija Raboso Bastardo/ Trousseau Lagrein Ramisco

Black Muscat Blatina Blauburger Blauer Portugieser / Kkoport / Portugais Blaufrnkisch / Lemberger / Kkfrankos / Gam Bobal Bogazkere Bonarda Bondola Bovale Sardo Borgonja Crna Brachetto sau Braquet Bual / Boal Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Cabernet Severny Caladoc Calitor Canaiolo Carignan / Carignane / Cariena / Carignano /Mazuelo Carmnre Carnelian Castelo / Periquita Castiglione Cesanese Cesar Charbono Cienna Ciliegiolo Cinsaut / Cinsault/ Ottavianello Colorino Complexa Corvina / Corvinone Counoise Croatina Darkenua Dobrii Dolcetto Domina Dornfelder Dunkelfelder

Lambrusco Limnio Magaratch Ruby Magliocco Malbec / Auxerrois Malvasia di Schierano Malvasia Nera Mammolo Mandelaria Mandolari Maratheftiko Marsigliana Marzemino Mavro Mavrodafni/ Mavrodaphne Mavrud Mayorquin Mencia/ Jaen Merlot Millot Mission Molinara Mondeuse Monica Montepulciano Moreto Mourisco Tinto Mourvdre / Monastrell / Mataro Mujuretuli Muscardin Nebbiolo Negoska Ngrette Negroamaro Negru de Drgani Nero d'Avola Nerello Cappuccio Nerello Mascalese Nielluccio Nocera Nielluccio Okuzgozu Ojaleshi Oseleta Pais

Refosco / Refok Roesler Rondinella Rossese Rossola Nera Rotberger Rouchet/ Ruch Rubired Ruby Cabernet Rufete / Tinta Pinheira / Tinta Carvalha / Rufeta Sagrantino Sangiovese / Brunello Saperavi Schiava / Trollinger Schioppettino Schnburger Sciacarello Segalin Shiraz / Syrah Shiroka Melnishka Losa / Melnik Souso St. Laurent Taminga Tannat Tarrango Tempranillo / Tinta Roriz / Ull de Llebre / Cencibel / Tinta del Pais Teroldego Terret Noir Tibouren Tinta Amarela Tinta Barroca Tinta Caiada Tinta Francisca Tinta Miuda Tinta Negra Mole / Preto Martinho Tinto Co Touriga Franca / Touriga Francesa Touriga Nacional / Azal Espanhol / Preto de Mortgua Troia / Uva di Troia

Duras Durif / Petite Syrah Espadeiro Fer Feteasc Neagr Frappato Freisa Frhroter Veltliner

Pamid

Trousseau Uva Rara Uva di Troia Vaccarese Valdigui Vespolina Vranac Wildbacher/Blauer Wildbacher Xynomavro Zinfandel / Crljenak Katelanski / Primitivo Zweigelt / Zweigeltrebe / Rotburger

[modificare] Struguri albi Aidani Airn / Valdepeas Alarije Albalonga Albana Albario / Alvarinho = Cainho Branco Albarola Albillo Aligot Altesse Amigne Ansonica Antao Vaz Arbois Arinto Arneis Arnsburger Arrufiac Arvine Assario branco Assyrtiko Athiri Auxerrois Blanc Avesso Azal Barcelos Bacchus Baiyu Baroque Biancone

Gewrztraminer = Tramini Petite Arvine Gloria Pedro Gimenez Godello Pedro Ximnez/ PX / Alams Goldburger Perle Goldriesling Petit Courbu Gouais blanc Petit Meslier Gras de Cotnari Picolit Grecanico Picpoul Grechetto Pigato Greco Pinot Blanc / Pinot Bianco = Greco Bianco Klevner = Weissburgunder Green Hungarian Pinot Grigio / Pinot Gris Grenache Blanc Pinot Jaune Grenache Gris variante: Szrkebart Grignolino Plavai Grillo Prosecco Grasa Rabigato Grk Rabo de Ovelha Grolleau gris Rauschling Gros Manseng Regner Grner Veltliner Reichensteiner Guardavalle Rhoditis / Roditis Guarnaccia Bianca Ribolla / Robola Gutenborner Riesling = Johannisberg Hrslevel Riesling = Rheinriesling = Hondarribi Zuri Klingelberger Humagne Rieslaner Huxelrebe = Weisser Gutedel Rkatsiteli = Courtillier Musqu Roditis Incrocio Manzoni Rolle Inzolia Romorantin

Bical Blanc de Morgex Bogdanua Bombino Bianco Borrado das Moscas Bourboulenc Bouvier Bual Bukettraube Burger = Monbadon Carignan blanc Catarratto Cayetana Cereza Chardonnay Chasan Chasselas = Fendant = Gutedel -- cel mai vechi soi de strugure cunoscut Chenin Blanc = Pineau de la Loire Clairette Colombard Completer Cortese Courbu = Xuri Zerratua = Bordelesa Zuri Criolla Grande Crouchen = Clare Riesling = Cape Riesling Cygne blanc Cserszegi Fszeres Debina Dimiat Dinka Dona blanca Doradillo Drupeggio Ehrenfelser Elbling Emerald Riesling Emir Karasi Encruzado Erbaluce Ezerj Faber / Faberrebe

Irsai Oliver Roter Veltliner Izski Sarfehr Rotgipfler Jacqure Roupeiro Jaen blanca Roussanne Juhfark Roussette Keknyelu Sacy Kerner Sarfeher Knipperle = Klein Sauvignon Blanc Rauschling variante: Sauvignon Gris Krsta Sauvignon Vert, alt nume Ladikino pentru Muscadelle Len de l'El Savagnin / Savagnin Blanc Loureira variante: Traminer = Macabeo / Macabeu = Klevener de Heiligenstein = Alcan = Viura Savagnin Ros Madeleine Angevine Savatiano Malagousia Scheurebe Malvar Schnburger Malvasia, include cteva sub- Smillon specii Septiner Malvoisie Sercial / Cerceal Mantonico Bianco Sereksia Petit Manseng = Izkiriota Siegerrebe Ttipi Silvaner / Sylvaner = Gros Manseng = Izkiriota sterreicher Handi Smederevka Maria Gomes = Ferno Pires Sptrot = Zierfandler Marsanne Sultana Mauzac Symphony Melon de Bourgogne = Tamioasa Muscadet de Bourgogne Terrantez Merseguera = Escanyavella Terret gris Misket Torronts Molette Tourbat Morio-Muskat Trebbiano = Ugni Blanc Moschofilero Treixadura / Trajadura Mtsvane Tresallier Mller-Thurgau = Rivaner Trousseau Gris = Grey Muscadelle Riesling Muscadet de Bourgogne / Verdelho = Gouveio = Melon de Bourgogne Godello Muscat / Moscato Verdiso / Verdia Muscat de Alexandria = Verdicchio Moscatell / Moscatel de Verdejo Mlaga, de Setbal Verduzzo Muscat Blanc = Muscat Verduzzo Trevigiano

Favorita Frontignan = Muskateller = Falanghina Moscatel Branco Fernao Pires Muscadelle (Tokay n Ferral Australia) Feteasc Alb / Fetiaska = Muscat Ottonel Lenyka Neuburger Feteasc Regal Nosiola Fiano Nuragus Fie Ondenc Flora Optima Folle Blanche = Gros Plant = Oremus Piquepoult Ortega Francusa Ortrugo Freisamer Oz Friulano (ex Tocai Friulano) Par Fromenteau Palomino / Palomino Fino Frontignan Pardillo Furmint = Mosler = Sipon Parellada Garganega Bianca Pecorello Garnacha blanca Pecorino Gellewza

Vermentino = Rolle Vernaccia Vespaiola Vilana Vinhao Viognier Viosinho Vitovska Viura / Macabeo / Macabeu /Alcan = Welschriesling = Riesling Italico = Olaszrizling = Lazki Rizling Wrzer Xarello / Xarello Xynisteri Zalema Zta Zeusz Zierfandler Zilvaka

In aceasta pagina veti gasi principalii producatori de vinuri din Romania si principalii importatori tocmai din dorinta de a prezenta si evalua vinurile de pe piata nationala. Echipa Connaisseur promite sa le deguste pe toate si sa le analizeze pentru dumneavoastra. Va invitam sa reveniti cat mai des in aceasta pagina pentru a citi rezultatele la degustari, notite si recenzii asupra celor mai alese vinuri romanesti.

Dobrogea Murfatlar Romania

Banat Cramele Recas SCDVV Karom Drinks Minis Vinvico Constanta Fruvimed Viticola Sarica Niculitel Alcovin SRL Ovidius Mercado

Transilvania Oltenia Carl Reh Jidvei Winery Prescon Vie Vin Mures Vanju Mare Vinarte SD Banu Maracine Domeniul Coroanei Segarcea VITICOLA CORCOVA SRL

Moldova Bucium Iasi Cotnari Vinia

Muntenia Provinum S.E.R.V.E.

Vinterra International Cramele SCDVV Iasi Halewood Vincon Vrancea Veritas Panciu Budureasca Videlmar

Vinuri DVFR Nicoresti Prowine ICDVV Valea International Calugareasca SCDVV SCDVV Stefanesti Odobesti Arges Ramex Tohani Cramele Bachus Rotenberg Casa de vinuri Rovit Husi Crama Fontana di Girboiu Vini Roni Vin Davino ABV Invest SRL Iasi

Importatori vinuri pe piata romaneasca Everest Nuestra Enora BDG Import Vina Vera Management de la Cabeza SRL Impex SRL Group SRL S Coop Cramele Cramele Halewood SA Recas Vino Vero SRL

Zarea SA Lerida InternationalLe Manoir

Iceburg Valprato Vini Dupont Vins Distributie

Vinuri de import pe piata romaneasca Africa de Sud Argentina Australia Malbec Single One World Laibach Vineyard Ocean Point

Chile Germania Grecia Don Melchor Nymphenburg Amethystos Cabernet

Sauvignon Castillero Del One World Iscay Merlot/ Ninth Island Diablo Orange Street Malbec Pipers Brook Carmenere Oak Cask Sunrise Shiraz Chardonnay Oak Cask Frontera Malbec Oak Cabernet Escudo Rojo Sauvignon Misiones de Varietals Rengo Astica Vinuri de import pe piata romaneasca Noua Franta Italia Spania SUA Zeelanda Baron Mas La Plana Marimar Philippe de Pasqua Villa Maria Cabernet Estate Rotschild Sauvignon Chardonnay Mouton Cadet Fransola Marimar Laurent Piccini Sauvignon Estate Pinot Perrier Blanc Noir Grans Louis Jadot Valiano Muralles Ca De Clement Kur Reserva Real Medici Chateau Principe di Vina Naudon Pratameno Esmeralda Chateau Colle degli Gran Vina Sol Pierrail Aranci Gran Coronas Cattier Curria Rosso Cabernet Sauvignon Cordier Gran Sangre Mestrezat & Curria Bianco de Toro Domaines Les Vignerons de la Atrium Mediterranee Nero dAvola Merlot Cuvee Mithique Les Vignerons Oronero in Vina Sol de lEnclave barrique

Chardonnay

Ungaria Szeremley

des Papes Chateauneuf du Pape Cellier des Zibibbo (vino Dauphins liquoroso) Prestige Antinori Les Dorinnes Solaia Coeur Antinori Mediteranee Tignanello Fleur des Barronies Tassee Maison Chardonnay St Jean Vieux Cellier Martin Laurent Brut Vin mousseux Montparnasse Brut Vin mousseux Pol Clement Brut Vin mousseux Duc de Paris Brut Andre Lurton SC VINLUX SRL

San Valentin Castell del Remei Principe de Viana Vina Roniel Oak Vina Roniel Lagar Divino Freixenet Carta Nevada, Cordon Negro, Brut Barocco si Rosado Seo

PINOT NOIR Tohani Sec, alc. 12,5% vol. Un adevarat vin aristocratic, elegant, consistent, catifelat, din struguri culesi la maturitate deplina, cu o culoare frumoasa liliachiu-rubinie. Recoltarea se face tarziu, ceea ce face ca acest vin sa fie un adevarat nectar, de o bogatie aromatica cu totul speciala, in care se fac simtite notele de coacaze negre.

Pinot Noir Murfatlar este unul dintre cele mai vechi varieti de struguri din lume i a fost denumit dup forma de con de pin pe care o are nainte de a fi cules. O alt variant susine faptul c a fost denumit dupa familia Pinot, al crei arbore genealogic dateaz n urm cu peste 2000 de ani. Instabilitatea sa genetic n combinaie cu condiiile meteorologice pretenioase, cerute de aceast varietate, face din Pinot Noir un strugure dificil de crescut i ntreinut, chiar i pentru cel mai experimentat enolog. Din considerentele de mai sus, aroma vinului produs din Pinot Noir este schimbtoare. Cnd este tnar, ofer simple caracteristici de ciree, prune i cpuni (fructe roii, coapte). Pe msur ce devine mai matur, caracteristicile sale devin mai complexe, incluznd stafide, fn, tutun, piele, ciuperci sau piper negru. Culoarea sa este de un roumaroniu plcut i transparent. Face o pereche ideal cu carnea de miel (prjit sau fiart), somn, ra, fazan, i paste finoase de origine italian (fr sosuri prea picante care tind s accentueze volumul de alcool). Clasificarea vinurilor dupa criterii riguros stiintifice este imposibila, datorita compozitiei chimice complexe. Pe de alta parte, diversitatea calitativa a vinirilor, determinata in principal de arealele in care se cultiva vita de vie precum si diversitatea soiurilor, a facut ca fiecare tara viticola sa adopte sisteme proprii de clasificare a vinurilor. In tara noastra criteriile de clasificare sunt continutul de alcool, insusirile de calitate determinate de compozitia fizico-chimica si tehnologia de obtinere, stipulate in legea Viei si Vinului. Indiferent de categoria de calitate, vinurile pot fi albe, roze sau rosii.

In baza acestor criterii, vinurile sunt clasificate in:

vinuri de masa (consum curent) vinuri de calitate si vinuri speciale.

Vinurile de masa (de consum curent) sunt usoare, anonime, fara a avea pretentii de identitate de soi sau de podgorie. taria alcoolica minima este de 8,5% in volum.

Vinurile de calitate se obtin din soiuri de struguri cu insusiri tehnologice superioare, cultivate in areale viticole delimitate. in functie de nivelul lor calitativ determinat de arealul de producere, soi si tehnologia de vinificatie pot fi:

vinuri de calitate cu indicatie geografica, denumite si vinuri de calitate superioara (Vs); vinuri cu denumire de origine controlata (DOC)

Vinuri de calitate superioara (Vs) - au taria alcoolica de minim 9,5% vol, cu mentiunea zonei geografice de producere, eventual si denumirea soiului sau a sortimentului. Exportul acestor vinuri poate fi facut sub denumiri generice similare cum ar fi Landwein, Vin de Pays, Country Wine etc. Vinuri de caliate superioara cu denumire de origine controlata (D.O.C) aceste vinuri au personalitatea locului de producere, soiului si modului de cultura, iar denumirea de origine este constatata prin traditie. Taria alcoolica minima dobindita este de 11% vol, iar strugurii din care provin trebuie sa aiba un continut minim in zaharuri de 190 gr/l. Un vin poate purta denumirea de origine controlata numai cu conditia ca denumirea de origine sa fie aprobata prin ordin de Ministerul Agriculturii si Alimentatiei, iar vinificarea, conditionarea, maturarea si imbutelierea sa se faca in acelasi areal. La randul lor, vinurile DOC pot fi:

vinuri de origine controlata (DOC), vinuri cu denumire de origine controlata si trepte de calitate ( DOC-CMD.CT sau CIB).

Vinurile ce au denumire de origine controlata si trepte de calitate (D.O.C.) reprezinta cea mai inalta categorie de calitate. Producerea acestor vinuri se face in areale restranse si dupa reguli severe. Acordarea treptei de calitate este motivata de mai multi factori - continutul in zaharuri, proportia de boabe stafidite, atacul putregaiului nobil - care sunt determinati in primul rand de momentul recoltarii. In Romania a fost adoptat sistemul german de atribuire a treptelor de calitate:

cules la maturitate deplina - adica in momentul in care strugurii sunt copti si acumularea de zaharuri este min . 196 gr/l; culesul tarziu - momentul culesului in acest caz este atunci cand strugurii strugurii sunt supracopti si creste cantitatea de zahar pe seama pierderii apei, acesta depasind 213 gr/l;

C.I.B. - cules la innobilarea boabelor - moment in carte pierderea apei prin supracoacere este completata de stafidiere sau aparitia mucegaiului nobil (care extrage apa din bob concentrand zaharurile fara a afecta compozitia acestuia). Strugurii din care provine vinul au continut de zaharuri de minim 240 gr./l. Dreptul producatorilor de a folosi denumirile de origine este controlat si se acorda anual de catre Oficiul National al Denumirilor de Oigine a Vinurilor (O.N.D.O.V), organism aflat in subordinea Ministeruli agriculturii. O alta clasificare este data de continutul in zaharuri. Din acest punct de vedere, vinurile pot fi:

Seci - cu continut in zaharuri de pina la 4 gr/l Demiseci - cu continut in zaharuri cuprins intre 4.01 gr/l si 12 gr/l Demidulci - cu continut in zaharuri cuprins intre 12.01 gr/l

si 50 gr/l Dulci - cu continut in zaharuri de peste 50 gr/l.