Cromul si sanatatea

OCTOBER 4, 2013 BY CESAMANCAM.RO IN ARTICOLE MINERALE, NUTRIENTI

Cromul este un mineral de care organismul are nevoie in cantitate foarte mica. Se poate gasi sub doua forme: trivalent forma activa biologic ce se gaseste in alimente si hexavalent o forma toxica ce apare in urma poluarii industriale. Acest articol se concentreaza doar pe proprietatile cromului trivalent. Acest mineral este cunoscut pentru proprietatea sa de a creste activitatea insulinei, un hormon esential in reglarea glicemiei. Acest efect a fost observat pentru prima data in 1957, dar cromul a fost identificat ca responsabil in 1959. Cromul este implicat si in metabolismul grasimilor si proteinelor, dar mai multe cercetari sunt necesare pentru a determina rolul acestuia in organism. Carenta de crom In anii 60 s-a descoperit ca acest mineral corecteaza intoleranta la glucoza si rezistenta la insulina. Aceste doua afectiuni duc la diabet de tip doi. Carenta de crom a fost observata de prea putine ori si in general se manifesta prin aparitia simptomelor diabetului. Trei pacienti care au fost hraniti intravenos au prezentat simptome ale diabetului (pierderi in greutate, neuropatie, intoleranta la glucoza). Dupa adaugarea cromului in alimentatia lor, timp de doua saptamani, simptomele au disparut. In acest moment, cromul se adauga in aproape toate solutiile intravenoase. Au existat multe studii in care suplimentele pe baza de crom au scazut cantitatea de colesterol rau din organism si au crescut cantitatea de colesterol bun. Cromul se absoarbe foarte greu la nivelul tractului digestiv intre 0.4% si 2.5% din cantitatea ingerata. Capacitatea de absorbtie poate fi crescuta de vitamina C se gaseste in fructe si legume si de vitamina B3 care se gaseste in peste, pui, porc etc. Cromul absorbit este stocat in ficat, splina si oase. Carenta de crom poate sa apara la persoanele ce au un consum ridicat deglucide simple (peste 35% din calorii totale). O astfel de dieta favorizeaza eliminarea cromului prin urina. Infectiile, exercitiile intense, sarcina, alaptarea si stresul pot creste rata de eliminarea a cromului din organism. In cazul persoanelor varstnice a fost observata o scadere a cantitatii de crom prezenta in par, transpiratie si sange, iar concluzia este ca nivelul din crom din sange scade odata cu varsta.

Doza adecvata pentru crom g/zi Varsta Barbati Femei Sarcina Alaptare

0-6 luni 7-12 luni 1-3 ani 4-8 ani 9-13 ani 14-18 ani 19-50 ani >50 ani

0.2 5.5 11 15 25 35 35 30

0.2 5.5 11 15 21 24 25 20

29 30 -

44 45 -

Excesul de crom Nu au fost inca observate simptome ce pot fi asociate cu aportul ridicat de crom si de aceea nu a fost stabilita o doza maxima admisa. Surse Se gaseste in multe alimente, insa in foarte multe in cantitate mica (mai putin de 2-3g/100g). Cele mai importante surse de crom sunt: brocoli, cartofi, usturoi, carne de vita si de curcan, vin rosu si suc de grapefruit. Suplimentele alimentare sunt o alta sursa de crom, dar datorita cercetarilor limitate nu se cunosc multe aspecte ale suplimentarii.