Cartoful dulce

Cartoful dulce (Ipomoea batatas) este una dintre cele mai vechi legume cunoscute in istoria
umanitatii si provine din America Centrala. Mai putin cunoscut sau folosit in Romania, in
favoarea traditionalului cartof, jumatatea sa dulce are insa o gramada de calitati si de
proprietati, care il recomanda drept un aliment foarte sanatos. Cartoful dulce are miezul galben
inchis sau portocaliu (in majoritatea cazurilor), forma fiind ceva mai mare decat a cartofului
clasic, unele specii avand chiar o forma lunguiata.

artoful dulce a fost adus prima oara in Europa in 1492, de catre Cristofor
Columb;
La aceeasi cantitate, cartoful dulce contine de 3 ori mai multi antioxidanti decat
afinele!
In zona Pacificului (Australia, Noua Zeelanda, Samoa) cartoful dulce se
numeste kumara si este foarte popular;
Beneficii nutritionale ale cartofului dulce:
- minimalizeaza riscul aparitiei obezitatii, diabetului si problemelor cardiace;
- reprezinta o cura de sanatate pentru cei care sufera de artrita sau dureri ale
incheieturilor prin aplicarea de compresii cu apa ramasa in urma fierberii cartofului;
- sunt o sursa importanta de fibre dietetice si reduc riscul constipatiei;
- beta-carotenul regasit in cartoful dulce ajuta corpul sa lupte cu radicalii liberi care
cauzeaza cancer;
- poate fi consumat, fara nici o problema, de persoanele bolnave de diabet deoarece au
un index glicemic redus;
- este indicat in cazul celor care tin o cura de slabire si doresc sa scada in greutate,
pentru ca sunt un fel de mancare care ofera repede senzatia de satietate;
- contine magneziu care ajuta corpul sa pastreze fluidele;
- sunt benefici pentru cei care au probleme cu tensiunea arteriala pentru ca aceasta
leguma, conform studiilor recente, purifica sangele;
- consumat in mod regulat, ajuta in situatiile de colon inflamat si ulcere stomacale;
- imbunatatesc densitatea oaselor pentru ca sunt bogati in calciu si fier;
- pentru cei care fac efort fizic, cartoful dulce reprezinta o sursa excelenta de vitamine si
minerale;
- sunt folositi in tratarea celor care au probleme cu somnul;
- previn aparitia cheagurilor de sange si infarctul pentru ca reduc efectul devastator al
colesterolului "rau";
- sunt recomandati celor care doresc sa renunte la anumite vicii (de ex. fumatorilor);
- apa in care au fiert cartofii dulci este foarte buna pentru a fi folosita la spalarea
mainilor uscate deoarece le va face catifelate si va reda supletea pielii.