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[kcal/g]
FPr
1,02
1,28
1,09
0,84
0,69
FL
0,95
0,95
0,95
0,95
0,95
0,95
FG
0,22
0,22
0,22
0,22
0,22
FCa
69
69
69
62
62
FP
80
80
80
70
70
FFe
6,9
6,9
3,8
3,8
4,6
FA
67
67
67
67
27
17
FB1
67
67
53
53
50
FB2
52
47
42
42
39
FC
1,25
1,0
-
0,86
0,69
0,69
-
0,75
0,55
0,55
-
0,14
0,10
0,10
0,22
54
54
54
-
70
60
60
-
6,1
6,1
6,1
-
27
17
27
-
50
53
53
-
42
42
-
0,62
0,50
1,00
-
[kcal]
Sarcini de lucru:
1 Completai tabelul nr.1 n vederea calculrii valorii energetice a meniului de
mic dejun prezentat mai jos, pe baza datelor din anexa nr.2.
2 Calculai valoarea energetic a meniului de mic dejun prezentat.
Meniu de mic dejun:
- 200 ml suc de mere;
- 50g cacaval Penteleu;
- 50g salam de Sibiu;
- 50g unc de Praga;
- un ou fiert;
- 10g unt;
- 20g gem de viine;
- 100g pine alb.
Se consider:
- pierderile de prelucrare termic a alimentelor, de 20%;
- coeficienii calorigeni ai substanelor nutritive:
cG = 4,1 kcal/g;
cL = 9,3 kcal/g;
cP = 4,1 kcal/g.
Lipide
[g]
Glucide
[g]
Lipide
[g]
0
9,5
Glucide
[g]
24
0,5
21,75
13,35
5,76
7,4
0,02
0,6
58,38
0
0
0,288
0,028
13,3
52,3
90,416
Anexa nr.1
Cantitatea de energie i de substane nutritive necesare pe grupe de populaie
- pe zi i persoan
Grupe de
populaie
Copii
0-12 luni
1-3 ani
4-6 ani
7-9 ani
10-12 ani
Biei
13-15 ani
16-19 ani
Fete
13-15 ani
16-19 ani
Brbai
20-45 ani
- efort mic
- efort mediu
- efort mare
- efort foarte
mare
46-62 ani
- efort mic
- efort mediu
- efort mare
- efort foarte
mare
peste 62 ani
Femei
20-45 ani
- efort mic
- efort mediu
- efort mare
46-57 ani
- efort mic
- efort mediu
- efort mare
peste 57 ani
Energie
[kcal]
Proteine [g]
Lipide [g]
Glucid
e [g]
Total
animal
e
vegetal
e
Total
animal
e
vegetal
e
900
1300
1800
2200
2500
33
49
68
83
88
29
34
49
54
58
4
15
19
29
29
33
44
58
73
78
29
35
44
51
51
4
9
15
22
27
112
169
238
288
345
3100
3300
112
117
66
68
46
49
97
102
58
58
39
44
423
456
2500
2700
97
92
58
55
39
37
92
88
55
49
37
39
376
368
2700
3200
3700
4100
88
102
117
126
47
49
58
64
41
49
58
64
88
102
117
131
49
56
64
73
39
46
53
58
372
447
521
575
2600
3000
3400
3800
83
97
107
117
44
51
54
56
39
47
54
56
83
97
112
126
42
49
56
63
41
49
55
63
364
414
668
524
2300
78
39
39
73
36
37
317
2500
2700
2900
88
92
97
44
47
49
44
46
49
78
88
92
43
49
51
35
39
42
345
368
399
2300
2500
2700
2100
78
83
92
73
39
42
46
36
39
41
47
37
68
78
88
68
34
39
44
34
34
39
44
34
329
350
370
284
Anexa nr.2
Compoziia chimic (%) a principalelor produse alimentare
Produsul
Fin de gru integral
Fin de gru intermediar
Fin de gru alb
Pine alb
Pine neagr
Pine intermediar
Fin de porumb (mlai)
Ulei de floarea soarelui
Miere de albine
Zahr rafinat
Ou de gin
Lapte integral
Lapte normalizat
Smntn
Unt
Brnz de vac
Brnz telemea de vac
Cacaval Penteleu
Carne de vac semigras
Carne de vac gras
Carne de porc semigras
Carne de porc gras
Ficat de bovine
Ficat de porc
Parizer
unc presat
Salam de Sibiu
Conserve de carne de porc
n suc propriu
Conserve din carne de vit
n suc propriu
Carne de gin
Untur de porc
Sardele n ulei
Mere
Caise
Piersici
Viine
Struguri
P
[g]
11,7
10,6
10,3
7,6
8,1
7,6
9,6
0
0,5
0
14
3,5
3,2
2,6
0,6
13
17
25
20
18,3
16,5
15
20
19
10,1
18,4
26,5
13,5
L
[g]
1,8
1,3
0,9
0,6
1,2
0,9
1,7
99,9
0,2
0
12
3,6
1,7
30
74
9
17
19
8
16,3
21,5
35
5
6
26,6
26,7
43,5
29,3
G
[g]
70,8
73,4
74,2
52,3
46,6
49,7
72,1
0
81
99,9
0,6
4,8
4,5
2,8
0,28
4,5
1,0
1,0
0
0
0
0
0,32
0,42
0
0
0
0
20,0
8,0
21,0
0,3
21,1
0,4
1,0
0,7
1,0
0,8
4,5
99,3
27,0
0,4
0,1
0,1
0,3
0,4
0,6
0
1,0
15,0
15,9
13,6
14,4
20,0
Coacze negre
Zmeur
Suc de mere
Nectar de piersici
Viine congelate
Compot de viine
Gem de viine
Must de struguri concentrat
Tomate
Cartofi
Morcovi
Castravei
Varz
Mazre verde
Fasole verde
Past de tomate
Cartofi deshidratai
Morcovi deshidratai
Castravei murai
Varz murat
Conserve de mazre
Mazre congelat
Fasole congelat
Tomate congelate
1,3
0,8
0,1
0,58
0,9
0,5
0,45
0,8
1,1
2,0
1,2
1,3
1,4
6,7
2,0
4,5
6,6
8,0
1,2
1,3
3,5
6,1
1,8
1,0
0,5
0
0
0,08
0,2
0,1
0,1
0
0,3
0,1
0,3
0,2
0,2
0,4
0,2
0,5
0,3
2,0
0,19
0,19
0,2
0,4
0,2
0,3
18,2
9,0
12,00
28,4
12,2
20,5
66,5
72,8
4,0
19,7
9,3
2,9
5,3
14
5,7
25
73,7
65
2,5
5,0
7,7
12,8
5,5
4,0
Sarcini de lucru:
1 Calculai valoarea energetic a meniului de cin prezentat.