CUPRINS

Cap. 1. Introducere n expertiz i n expertiza calitii mrfurilor

1.1.
Aspecte generale ale expertizei
1.1.1.
Definirea expertizei i locul expertizei calitii mrfurilor
1.1.2.
Clasificarea expertizelor
1.1.3.
Obiectul i metodele expertizei merceologice
1.1.4.
Calitatea de expert
1.2.
Metodologia efecturii expertizei merceologice
1.2.1.
Acceptarea expertizei
1.2.2.
Pregtirea expertizei
1.2.3.
Investigarea obiectului expertizei
1.2.4.
Elaborarea raportului de expertiz
1.2.5.
Analiza raportului de expertiz
1.2.6.
Efectuarea suplimentului de expertiz
1.2.7.
Efectuarea unei noi expertize
Cap. 2. Caliatea mrfurilor ca obiect al expertizei
2.1.
Calitatea mrfurilor
2.2.
Controlul calitii
2.2.1.
Nivel de calitate acceptabil i nivel de calitate tolerat
2.2.2.
Nivelul de control
2.2.3.
Planul de control prin sondaj
2.3.
Fiabilitatea
2.4.
Managementul calitii
2.5.
Certificarea calitii
2.5.1.
Certificarea calitii n Uniunea European
2.5.2.
Certificarea calitii n Romnia
2.6.
Probleme specifice ale determinrii calitii loturilor de
mrfuri n expertiza merceologic
2.6.1.
Metodologia general de determinare a calitii
produselor n expertiza merceologic
2.6.2.
Particulariti ale determinrii i analizei calitii
produselor noi
2.7.
Costurile calitii
2.7.1.
Generaliti
2.7.2.
Definiii privind costurile calitii
2.7.3.
Evaluarea costurilor calitii
2.7.3.1. Macromodele

5
5
5
6
7
9
12
12
13
15
18
19
20
21
21
21
25
27
28
29
31
33
37
40
42
43
44
48
54
54
55
56
57

2.7.3.2. Principii ale calculului costurilor calitii

58
2.7.4.
Modaliti de calcul al costurilor calitii
60
2.7.5.
Modaliti de analiz a costurilor calitii
62
2.7.6.
Rolul analizei costurilor calitii
63
2.8.
Calitatea mrfurilor i protecia mediului
64
Cap.3. Standardele ca element de referin n expertiza calitii
66
3.1.
Definiii i generaliti
66
3.2.
Clasificarea standardelor
67
3.3.
Standardizarea naional
68
3.4.
Standardizarea internaional
70
3.5.
Standardele ca documente de referin n expertiz
73
Cap.4. Aspecte ale dreptuluide proprietate industrial cu aplicaii n
expertizarea
calitii
produselor
73
4.1.
Definirea proprietii industriale
74
4.2.
Creaii intelectuale industriale
75
4.2.1.
Invenia
75
4.2.2.
Know how
79
4.3.
Semnele distinctive ale activitii industriale
80
4.3.1.
Mrcile de fabric, de comer i de serviciu
80
4.3.2.
Firma i emblema comercial
85
4.3.3.
Protecia indicaiilor geografice
89
4.3.4.
Marcarea ecologic a produselor
89
Cap.5. Surse de litigii generatoare de expertize
92
5.1.
Litigii n eperziza merceologic
92
5.2.
Localizarea sursei litigiului
94
Cap. 6. Expertiza unor etape ale circuitului tehnico economic al
mrfurilor
96
6.1.
Obligaiile i rspunderile prilor n circuitul tehnico 96
economic al mrfurilor
6.2.
Expertizarea recepiei calitative
99
6.2.1.
Recepia loturilor de mrfuri
99
6.2.2.
Organizarea recepiei calitative a loturilor de mrfuri
101
6.2.3.
Particularitile expertizrii recepiei
102
6.2.4.
Consecinele livrrii mrfurilor necorespunztoare 103
calitativ
6.3.
Expertiza merceologic n litigiile privind pstrarea 105
mrfurilor
6.3.1.
Factorii care influeneaz depozitarea produselor
105
6.3.2.
Regimul optim de pstrare a mrfurilor
106
6.3.3.
Factorii de mediu ai spaiilor de depozitare
107
6.3.4.
Modificri calitative ale mrfurilor n timpul depozitrii
115
2

6.3.5.
6.4.
6.4.1.
6.4.2.
Cap. 7.
7.1.
7.2.
7.3.
7.3.1.
7.3.2.
7.4.
7.5.

Perisabilitatea mrfurilor
120
Expertiza merceologic a mrfurilor degradate n timpul 120
transportului
Factorii care influeneaz stabilitatea mrfurilor n timpul 121
transportului
Expertizarea mrfurilor degradate n timpul transportului
127
Metodologia expertizrii mrfurilor falsificate, contaminate sau
degradate
127
Metodologia decelrii falsificrii produselor
127
Inlocuitorii de produse alimentare i utilizarea lor legal
130
Expertizarea produselor alimentare din punctul de vedere 131
al coninutului de contaminani
Principalele tipuri de contaminani ai alimentelor
132
Influena pesticidelor asupra calitii mrfurilor alimentare 135
i implicaii n expertiza merceologic
Aditivii alimentari ca obiect al expertizei merceologice
140
Eliminarea din consum a produselor degradate
141
Bibliografie general
142

CAP.1. INTRODUCERE N EXPERTIZ I N EXPERTIZA

CALTII MRFURILOR
1.1. Aspecte generale ale expertizei
1.1.1. Definirea expertizei i locul expertizei calitii mrfurilor
Relaiile, uneori conflictuale, dintre partenerii din diverse domenii i
problemele complexe pe care organele judiciare le au de soluionat oblig
partenerii i n special organele judiciare la consultarea specialitilor i la
mijloacele de prob oferite de acetia pentru stabilirea adevrului. Cu alte
cuvinte se apeleaz la expert i expertiz.
Termenul de "expertiz" deriv din latinescul "experior" (a ncerca, a
proba) i are semnificaia de cercetare a unei probleme de ctre un
specialist ntr-un anumit domeniu. Scopul cercetrii este de a elucida unele
chestiuni de fapt n faa unor organe judiciare sau n faa partenerilor unui
contract.
Expertiza folosete mijloacele tiinei i tehnicii pentru a furniza
organelor judiciare, agenilor economici sau partenerilor n litigiu probe
concludente pentru ca acetia s poat lua hotarri juste.
Expertiza se poate defini ca mijlocul de prob prin care, n baza unei
cercetri
metodice folosind procedee tiinifice, expertul aduce la
cunotina organului care l-a mputernicit concluzii motivate tiinific cu
privire la faptele pentru a cror elucidare sunt necesare cunotine
specializate.*
Subliniind importana expertizei, trebuie totui mentionat faptul c
opinia expertului nu are o for probant absolut, ci doar ajut organul
judiciar sau partenerii s i formeze o opinie proprie n vederea lurii unei
hotrri juste. Luarea deciziei este supus liberei aprecieri a organului
judiciar care nu este obligat s i ntemeieze decizia numai pe baza opiniei
expertului.
Expertul trebuie s i limiteze competena la domeniul specialitii
sale, n domeniul judiciar instana fiind pe deplin competent. Dreptul de a
judeca i hotr este atributul exclusiv al instanei n baza principiului
fundamental al intimei convingeri a judectorului.
Rezult, deci, dou concluzii importante:
*

V. Petrescu, C. Pslaru, Expertiz merceologic, Universitatea Cretin Dimitrie Cantemir, Bucureti 2000

- Expertiza se dispune pentru a prezenta o opinie fundamentat tiintific,

pentru a executa o operaie material pe care instana nu o poate efectua,
ori pentru descoperirea i punerea n eviden a unor date i fapte
importante pentru obiectul cauzei i comensurarea unor probe.
- Nu se poate dispune o expertiz creia s i se transfere sarcina de a
judeca fondul litigiului.
Progresul tiinei i tehnicii i extinderea relaiilor umane potenial
generatoare de litigii a dus la creterea numrului de expertize i la
extinderea experizei n aproape toate domeniile. Importana expertizei este
subliniat de faptul c exist obligativitatea legal a efectrii ei n anumite
situaii. Totui, trebuie subliniat c expertiza este necesar numai n acele
cazuri n care exist posibilitatea de a interpreta n mod diferit probleme a
cror soluionare necesit cunotine specializate.
Importana pe care schimburile comerciale le au, volumul i
varietatea mare a mrfurilor care fac obiectul comerului, precum i
importana care se d problemei calitii mrfurilor care se afl n circuitul
comercial au fcut ca expertizarea calitii mrfurilor s devin un domeniu
important de expertiz.
n cadrul ei, expertiza merceologic este expertiza utilizat pentru
cercetarea i clarificarea unor probleme controversate privind practica
comerului cu mrfuri.
1.1.2. Clasificarea expertizelor
Expertize se ntlnesc n foarte multe domenii ale activitilor umane,
astfel c este dificil o clasificare unitar, dei ncercrile de clasificare ale
diferitelor tipuri de expertiz sunt numeroase.
Astfel, exist clasificri ale expertizelor funcie de domeniile tiinifice
abordate i crora le aparine specialistul care le execut: expertize
tehnice, medicale, medico-legale, criminalistice, contabile, financiare,
comerciale, merceologice, sanitare, sanitar-veterinare etc.
Uneori experizele pot avea obiective care exced domeniile strict
delimitate ale unor specializri tiinifice i necesit o abordare
interdisciplinar, caz n care expertiza pote fi efectuat, n colaborare, de
mai muli experi din domenii diferite.
n funcie de coninut, expertizele pot fi mprite n dou mari
categorii:

- Expertize cu caracter tehnic care au la baz date, fapte, constatri de

specialitate, far s conin elemente juridice;
- Expertize la care constatrile de ordin tehnic sunt asociate cu norme
speciale, de exemplu norme tehnice sau contabile.
Expertiza calitii mrfurilor, i n cadrul ei expertiza merceologic,
dei nu face apel totdeauna la analize de laborator, se apropie de expertiza
tehnic, dar conine n mod obligatoriu i elemente juridice. Elementele
juridice se refer la luarea de ctre expert a unei poziii privind nscrierea
rezultatelor tehnice n prevederile unor norme tehnice cu caracter legislativ,
sau de reglementare.
n raport cu organul care dispune efectuarea ei, expertiza
merceologic pote fi, n principal, de dou feluri - judiciar i extrajudiciar.
Expertiza merceologic judiciar se desfoar din dispoziia
instanelor judectoreti i se dispune pentru elucidarea unor probleme
tehnice legate de cauzele aflate pe rol. Concluziile expertizei merceologice
judiciare sunt considerate mijloace de prob. Expertiza este un mijloc de
probaiune de un fel deosebit, iar expertul este un auxiliar al instanei, dar
nu este martor.
Expertiza merceologic extrajudiciar se efectueaz la cererea unei
organizaii economice n legtur cu ncheierea i derularea unor contracte,
cu eficiena depozitrii, transportului, pstrrii mrfurilor sau alte aspecte
ale activitii lor. Adesea, dei expertiza extrajudiciar nu are legtur
concret cu un proces sau litigiu, concluziile ei devin mijloace probatoare.
Exemple de expertize extrajudiciare sunt expertiza pietrelor
preioase, expertiza preliminar a unor instalaii sau tipuri de maini,
expertize pentru cunoasterea activitii economice sau pentru analiza
situaiei unei societi etc. Expertiza extrajudiciar se poate apropia de cea
judiciar i expertul poate ndeplini rolul de arbitru dac prile cad de
acord s se supun concluziilor lui (expertize contractuale sau amiabile).
Exist o tendin de sporire a numrului i importanei expertizelor
extrajudiciare, cu deosebire n domeniul asigurrilor i al contractelor
economice.

1.1.3. Obiectul i metodele expertizei merceologice

Obiectul expertizei merceologice este stabilirea exact a calitii

reale a loturilor de produse, n relaie cu condiiile, cauzele, locul i
mprejurrile care au generat abateri de la calitatea prescris i
contractat. Este necesar n toate cazurile n care pot s apar
interpretri diferite ale unor informaii importante referitoare la produs; se
apeleaz la expertiza merceologic pentru cercetarea i clarificarea unor
probleme controversate sau aflate n litigiu, legate de comerul cu mrfuri,
fie alimentare, fie nealimentare. Aadar, obiectul central i cel mai
important al expertizei merceologice l constituie problemele legate de
calitatea produselor.
Obiectivele concrete ale unei expertize merceologice pot fi unul sau
mai multe din urmtoarele aspecte:
- identificarea unui produs sau al unui lot de produse
- stabilirea calitii unui produs i a concordanei acesteia cu normele
tehnice
- aprecierea msurii n care calitatea unui produs a suferit modificri n
raport cu starea iniial i reconstituirea calitii iniiale a produsului.
- stabilirea cauzelor care au determinat abaterea calitativ a unui produs,
inclusiv problemele create de eventualele ambalaje necorespunztoare.
Expertiza se poate dispune i pentru stabilirea concordanei sau a
lipsei de concordan ntre sortimenul livrat i cel contractat, respectiv a
concordanei dintre sortimentaie i cerinele consumatorilor.
Expertiza merceologic se efectueaz pe parcursul sau la ncheierea
circulaiei tehnice a loturilor de mrfuri de la productor la consumator, dar
poate s se extind i la faze anterioare cum sunt procesele fabricaie, de
omologare sau de certificare de tip, de contractare. In acest sens, se pot
efectua, de exemplu, expertize preventive cu un grad ridicat de severitate
la cererea firmelor de asigurare. Speele de acest fel oblig la o abordare
complex a calitii, pe baza cunoaterii sensurilor i ipostazelor calitii, a
criteriilor la care se raporteaz, a factorilor care determin i influeneaz
calitatea i a metodelor de cercetare a calitii.
Expertiza merceologic presupune o verificare retroactiv a calitii
mrfurilor, adic reconstituirea faptelor att din etapele circulaiei mrfurilor,
ct i, dac este necesar, din fabricaia lor.
Metodele de investigare folosite n acest scop sunt metoda istoric,
metoda observaiei i experimentului i metoda statistic.
Metoda istoric const n reconstituirea pe cale deductiv a
parcursului unui produs n timp i spaiu, cu modificrile calitative negative

care apar n acest timp. Reonstituirea parcursului produsului n timp i n

spaiu permite cunoaterea naturii i intensitii transformrilor suferite de
produs pe acest parcurs, transformri care pot influena negativ calitatea
produsului.
Metoda observaiei i experimentului constituie sursa cunoaterii
tiinifice a calittii mrfurilor. Observaia se execut astfel nct s fie
repetabil i s poat fi reconstituit teoretic. Experimentul trebuie s fie
reproductibil.
Experimentul tiinific se deosebete de observaie prin aceea c n
cazul experimentului procesul studiat este provocat, n condiii date, care
trebuie s asigure reproductibilitatea.
n expertiza merceologic se utilizeaz metode de examinare
organoleptic (analiz senzorial), metode de analiz fizic, fizico-chimic
i instrumental, metode chimice de analiz, metode de analiz
microbiologic etc.
Metoda statisticii se folosete pentru prelucrarea numrului mare de
date obinute prin observaie i experiment sau n alte faze ale expertizei.
Metoda permite detectarea i eliminarea erorilor de msurare i a
subiectivismului inerent metodelor organoleptice precum i evaluarea
calitii loturilor de produse pe baza rezultatelor obinute pe eantioane.
1.1.4. Calitatea de expert
Cuvntul expert desemneaz specialiti de nalt calificare ntr-un
anumit domeniu, capabili s neleag i s rezolve probleme complexe din
domeniul lor de specialitate. Instana sau prile implicte ntr-un litigiu, ori
interesate n prevenirea unui posibil litigiu, pot s recurg la sprijinul
experilor pentru a clarifica probleme din domeniul lor de specialitate.
Aadar, expertiza (judiciar) este un mijloc de prob, de un fel
deosebit, iar expertul este un auxiliar al instanei, dar nu este martor.
Deosebirea const n aceea c martorul este o persoan care expune
mprejurri, legate de cazul respectiv, care au fost percepute de ea direct,
pe cnd expertul, din contr, nu cunoate n prealabil mprejurrile i
faptele n cauz, ci le reconstiuie prin mijloacele specifice specialitii sale.
Expertul, ca specialist al domeniului respectiv, poate clarifica anumite
probleme n spea n cauz i expertiza i concluziile sale au putere
probatorie, dar dreptul de a judeca este un atribut exclusiv al instanei, n
baza principiului intimei convingeri a judectorului.

n Romnia pot fi experi, n principiu oricare persoane care posed

cunotine de specialitate n domeniul n care urmeaz s se efectueze
expertiza, cu excepia celor pentru care legea dispune altfel.
Potrivit legislaiei, pot funciona ca experi persoane care au studii
superioare de specialitate n domeniul impus de expertiz, au un stagiu n
cercetare, nvmnt sau producie i au o reputaie profesional i moral
netirbit.
Mai pot avea apriori calitatea de expert, pe lng cei selectai dup
criteriile de mai sus, cadrele didactice din nvmntul superior i
persoanele cu titlurile tiinifice de doctor docent sau doctor n tiine.
In cadrul unui proces sau litigiu, expertiza se poate efectua la cererea
uneia din pri, la cererea ambelor pri sau din oficiu, adic din iniiativa
instanei. Dac expertiza este cerut de pri, instana este aceea care
stabilete dac este necesar sau nu o expertiz ca mijloc de probaiune.
Odat ncuvinat cererea de expertiz, persoana expertului se stabileste
cu acordul prilor, sau din oficiu. Instana are dreptul de a se pronuna
asupra persoanei expertului, n privina capacitii i imparialitii lui.
Numrul experilor ntr-un litigiu trebuie s fie impar, unul n procesele
simple, trei sau cinci n cazurile mai complicate, concluziile formulndu-se
n expresie majoritar. Dac apar diferene de opinie ntre experi, opiniile
separate se consemneaz n cadrul raportului de expertiz, rmnnd la
latitudinea instanei validarea raportului ca atare, sau ordonarea unei
expertize suplimentare, ori a unei noi expertize.
Expertul este numit de ctre instan printr-un document n care se
precizeaz obiectivele experizei, onorariul expertului i termenul la care
trebuie s predea raportul ncheiat dup efectuarea expertizei. Odat
numit, instana i acord expertului posibilitile procedurale care s-i
asigure ducerea la bun sfrit a sarcinii sale.
Legat de efectuarea expertizei, expertul are dreptul de a consulta
materialele existente la dosarul cauzei, de a primi lmuriri de la instan
sau din partea celor implicai.
Dup numire, expertul trebuie s se prezinte n faa instanei pentru a
prelua obiectivul expertizei, s primeasc lmuririle necesare; din acest
punct de vedere aupra expertului sunt extinse dispoziiile legale privind
citarea martorilor.
Expertul poate fi recuzat numai pentru motive ntemeiate, conform cu
prevederile legale. Recuzarea expertului pote fi solicitat de una din pri

sau de ambele i admis de instan, iar nlocuirea expertului poate fi

dispus de instan.
Motive de recuzare a expertului de ctre pri pot apare n situaii
care creeaz prezumia lipsei de obiectivitate i anume:
- existena legturilor de rudenie ntre expert i una din pri;
- implicarea expertului sau rudelor sale ntr-o cauz asemntoare;
- exprimarea de ctre expert, nainte de a fi numit, a unor preri referitoare
la cauz;
- primirea de daruri sau promisiuni din partea uneia din prile implicate.
Dac expertul a fost propus de pri, se pot invoca numai motive de
recuzare aprute dup numirea acestuia, deoarece se consider c prile
au cunoscut situaia persoanei respective i nu au formulat obiecii pn la
numirea sa ca expert.
Dac expertul a fost numit din oficiu, se pot invoca de ctre ambele
pri sau de ctre una din ele motive de recuzare aprute nainte sau dup
numirea expertlui.
nlocuirea expertului poate fi dispus de instan n urmtoarele
cazuri:
- neprezentarea expertului n faa instanei;
- refuzul nejustificat al expertului de a efectua expertiza, caz n care
expertul va suferi i sanciuni;
- existena unor motive de recuzare.
Efectuarea expertizei de ctre experii numii este obligatorie. In cazul
expertizei judiciare sarcina de a efectua expertiza este interpretat
asemenea obligaiei martorilor, dei expertul este un auxiliar tehnic al
instanei.
Cele mai importante ndatoriri ale experilor sunt: executarea
personal a expertizei cu obiectivitate i contiinciozitate, respectarea
termenului de depunere a raportului, furnizarea la cererea instanei de
informaii suplimentare, efectuarea, dac i se impune, a suplimentului de
expertiz sau refacerea expertizei, pstrarea secretului profesional privind
datele de care a luat cunotin n cursul efecturii expertizei, aducerea la
cunotina instanei dac descoper i alte date cu prilejul efecturii
cercetrii.
Dac expertul nu i ndeplinete obligaiile, el poate fi sancionat
disciplinar, civil sau penal. Rspunderea lui poate fi angajat n cazul n
care nu se prezint la chemarea iniial a organului judiciar, refuz
nejustificat s efectueze expertiza, nu respect termenul de depunere a

10

raportului de expertiz, nu se prezint pentru a da lmuriri suplimentare la

solicitarea
organului
judiciar,
sau
efectueaz
o
expertiz
necorespunztoare.
Expertului i sunt asigurate drepturile legate de exercitarea acestei
funcii: dreptul de a consulta materialele existente la dosarul cauzei, dreptul
de a solicita i primi lmuriri din partea instanei i a prilor implicate,
degrevarea de unele sarcini curente pe perioada efecturii expertizei,
dreptul de a primi un onorariu funcie de complexitatea expertizei i de
calificarea expertului.
Experii au competena ca pe baza aspectelor negative pe care le
sesizeaz s i sugereze soluii care pot fi recomandate pentru
mbuntirea calitii produselor respective.

1.2. Metodologia efecturii expertizei merceologice

Admiterea i dispunerea expertizei este atributul organului judiciar
pentru expertiza judiciar i al unui organ administrativ pentru expertiza
extrajudiciar. Pentru ca expertiza s fie admisibil ca mijloc de prob,
aceasta trebuie s fie necesar, adic s existe necesitatea consultrii unui
specialist pentru dovedirea unor mprejurri i, pe de alt parte, expertiza
trebuie s fie concludent, adic s poat elucida anumite mprejurri care
s uureze soluionarea corect a cauzei.
Expertiza judiciar are un caracter facultativ, ceea ce nseamn c
organul judiciar este acela care apreciaz dac n spea respectiv
efectuarea expertizei este necesar i concludent, deci admisibil.
Dispunerea efecturii expertizei i stabilirea obiectivelor acesteia este
punctul de plecare n derularea expertizei.
Odat expertiza admis i dispus, principalele etape care se
parcurg n cursul ei sunt acceptarea expertizei, pregtirea expertizei,
investigarea obiectului expertizei, ntocmirea raportului de expertiz i
analiza acestui raport i, dac este cazul, efectuarea suplimentului de
expertiz, sau a unei noi expertize.
1.2.1. Acceptarea expertizei
Acceptarea expertizei este etapa n care expertul primete de la
organul care l-a desemnat obiectivele expertizei. Cu aceast ocazie ia

11

cunotin de actele existente la dosar, poate cere explicaii suplimentare i

s fac obiecii cu privire la termenul care i-a fost fixat.
1.2.2. Pregtirea expertizei
Expertul trebuie, n aceast etap, s aprofundeze obiectivele
expertizei i s neleag corect sensul problemelor pe care trebuie s le
rezolve. Pregtirea se realizeaz printr-o documentare rapid i
cuprinztoare. Pentru a orienta investigaiile ntr-o direcie corect, expertul
trebuie s studieze documentele litigiului, stabilind pe baza lor punctele de
reper necesare nceperii investigaiilor. Pregtirea corect contribuie la
alegerea cii celei mai potrivite pentru derularea expertizei i la evitarea
unor investigaii colaterale, consumatoare de timp i efort.
Principalele faze ale documentrii din etapa de pregtire sunt redate
n continuare.
a) Cunoaterea istoricului litigiului i stabilirea cronologiei faptelor
n aceast etap expertul se informeaz din documente cu privire la
modul, mprejurrile, locul i momentul n care au avut loc evenimentele
care au produs vicierea n cauz a calitii produselor. Pe baza informaiilor
cuprinse n documentele studiate, expertul stabilete cronologia
evenimentelor i precizeaz etapele din circulaia tehnic sau din fabricaia
produselor respective care sunt susceptibile a fi la originea vicierii calitii,
urmnd ca acestea s fac obiectul prioritar al investigaiei obiectului
expertizei.
n scopul cunoaterii istoricului litigiului, expertul studiaz
documentele litigiului existente la dosar. Principalele documente pe care
expertul le folosete n aceast etap sunt cererea de actionare n litigiu de
ctre reclamant i documentele pe care se sprijin cererea, ntmpinarea
prii reclamate i documentele pe care se sprijin, procesele verbale ale
edinelor anterioare, documentele depuse ulterior la dosar.
Cunoaterea istoricului litigiului i a cronologiei faptelor i permite
expertului nu numai s localizeze momentul i locul n care s-au produs
vicierile n cauz ale produselor, ci i s stabileasc un plan de desfurare
n continuare a expertizei.
Pe baza informaiilor pe care le obine n cursul documentrii,
expertul poate s depeasc sfera iniial a obiectivelor care i-au fost

12

stabilite de instan, dar numai n cazul unei necesiti stringente i numai

cu acordul instanei.
b) Studierea documentelor operative
Documente operative ale cror studiu este necesar n expertizarea
mrfurilor sunt:
- documentele contractuale ale relaiei dintre furnizor i beneficiar i anume
contractul i anexele la contract cum sunt graficele de livrri, precum i
corespondenta legat de derularea contractelor;
- documentele de livrare-primire i anume avize de expediere, facturi,
procese-verbale de recepie, procese verbale de custodie, dac e cazul;
- documente de transport cum sunt scrisoarea de trsur, scrisoarea de
transport, conosamentul, foaia de parcurs, buletinul de mesagerie etc;
- documentele care atest calitatea produsului sau lotului de produse certificatul de calitate i cel de conformitate, buletine de analiz,
certificatele de stare sanitar, sanitar-veterinar i fitosanitar etc.
Principalele informaii care rezult din studiul documentelor operative
sunt:
- existena sau absena tuturor documentelor care trebuie s nsoeasc
marfa i existena tuturor meniunilor obligatorii pe aceste documente;
- locul i timpul diferitelor etape ale vieii produsului ca momentul fabricrii,
al expedierii, al sosirii la destinaie, al manipulrilor pe parcurs, al efecturii
de analize etc;
- condiiile i itinerarul micrii mrfii pn la constatarea vicierii;
- starea calitativ i cantitativ a mrfii pe parcursul fabricaiei i a
circulaiei.
c) Studierea actelor i documentelor care reglementeaz calitatea
mrfurilor care fac obiectul litigiului
Msura n care mrfurile care fac obiectul litigiului satisfac cerinele
de calitate convenite prin contract rezult prin comparare att cu
prevederile contractuale n privinta calitii ct i cu actele normative privind
calitatea mrfurilor. ntre acestea se consult n primul rnd standardele,
dar i caiete de sarcini tehnice pentru unele produse din comerul
internaional, certificate de conformitate de tip, respectiv de omologare. De
asemenea se studiaz, dup caz, normative de specialitate care
reglementeaz aspecte specifice de calitate: normative sanitare, sanitar-

13

veterinare, fitosanitare, de protecie a mediului, de protecie a securitii

consumatorului etc;
In acest context se mai iau n consideraie prescripiile privind marca
de fabric, marca de calitate i mostrele etalon.
d) Documentarea bibliografic
Documentarea bibliografic creaz o imagine privind modul n care
problema n cauz este tratat n literatura de specialitate, ofer analogii i
posibiliti de comparare i ajut la evitarea unor interpretri eronate.
Documentarea bibliografic se impune i n expertizele care cuprind i
investigaii experimentale.
Drept material bibliografic se folosesc lucrri tiinifice universal
recunoscute ca tratate, enciclopedii, monografii, studii i cercetri.
1.2.3.Investigarea obiectului expertizei
Investigarea obiectului expertizei este etapa n care se stabilesc
faptele i mprejurrile care au produs vicierea mrfii. Aciunea se
desfoar dup un plan de aciune, ntr-o succesiune logic a aciunilor.
Expertiza se extinde pe ntreaga circulaie tehnic a mrfii. Circulaia
tehnic cuprinde perioada de micare a mrfii din momentul prelurii de la
furnizor pn la vnzarea ctre consumator. Timpul de derulare a circulaiei
tehnice poate fi de cteva ore sau de civa ani. n acest timp au loc
operaiuni tehnice ca transportul, depozitarea, pstrarea, sortarea,
preambalarea, porionarea, debitarea mrfii, care toate pot afecta calitatea
ei.
Operaiunile tehnice se desfoar ntr-o verig sau n mai multe
verigi, expertizei revenindu-i sarcina s gseasc i s cerceteze veriga
probabil de apariie a vicierii mrfii. Investigaia decurge n sens invers n
raport cu sensul cirulaiei tehnice i pornete de la momentul depistrii
vicierii produsului. Schema de investigare pn la sursa vicierii, pentru o
circulaie tehnic complet a mrfurilor, se prezint n principiu astfel:
Comer cu amnuntul Transport Comer cu ridicata
Transport Depozitare Transport ... Transport Producie.
Astfel se procedeaz i n cazul produselor care se obin printr-un
lan de fabricaii n care produsul unei intreprinderi este materie prim
pentru urmtoarea, aa cum este, de exemplu, irul de produse gru, fin,
paste finoase. La apariia unor vicieri ale produsului finit al ultimei

14

fabricaii, expertiza va porni de la aceasta i va continua, dac nu s-a gsit

sursa vicierii, cu tehnologia ultimei fabricaii, cu materia ei prim, cu
tehnologia penultimei fabricaii etc., pn la gsirea locului, momentului i
cauzei deprecierii calitative.
Pe parcursul investigrii circulaiei tehnice a mrfii, poate fi necesar
colaborarea cu experi de alt specialitate, de exemplu expertul contabil
sau expertul sanitar. Totui, planul pe care i-l ntocmete expertul trebuie
s cuprind numai probleme pe care le rezolv personal, iar aprecierile
sale trebuie s se bazeze exclusiv pe constatri personale. De asemenea,
informaiile furnizate de persoanele care au participat la operaii legate de
circulaia tehnic a mrfii trebuie limitate ca importan de garania
obiectivitii lor.
i n aceast etap, expertiza impune verificri de documente cum
sunt evidene primare, evidene contabile, registre de fabricaie, registre de
analize etc. Verificrile documentelor care nsoesc marfa premerg, de
obicei, verificrile tehnice i cele de teren, ele permind stabilirea cu
aproximaie a locului vicierii.
Investigaiile pe teren furnizeaz date i informaii cu for probant
deosebit, de accea sunt surse de documentare din cele mai importante.
In cadrul investigaiilor pe teren se verific acte originale, se observ
locul unde s-a produs vicierea produsului, se preleveaz probe i se
efectueaz analiza acestora, se execut simulri i reconstituiri, se culeg
declaraii ale persoanelor implicate n producerea sau circulaia mrfurilor
n cauz.
Investigarea pe teren a obiectivului expertizei cuprinde urmtoarele
etape:
a) Procedura investigaiilor
Procedura investigaiilor se refer la modul n care se stabilete
contactul dintre expert i pri i const n convocarea scris a prilor,
termenul de comunicare i existena mputernicirilor att pentru expert ct
i pentru delegaii prilor. Convocrile verbale nu au valabilitate.
Prin convocarea scris, expertul invit mputerniciii prilor pentru ca
acetia s colaboreze cu expertul la investigaiile pe teren. Invitaia
precizeaz locul, data, ora i durata investigaiilor. Expertul poate solicita
prilor s-i transmit documente sau copii ale acestora, necesare n cursul
investigaiilor.

15

Investigaia propriu zis

Investigaia se refer la diferite aspecte, funcie de etapa vieii mrfii
care se supune cercetrii sau de locul unde se presupune c i are
originea vicierea calitii.
n cazul unei intreprinderi productoare se verific:
- documentele privind cantitatea i calitatea materiei prime;
- registrul de fabricaie i cel de analize;
- balana de materiale;
- documentele privind asigurarea calitii i n cadrul acesteia modul de
efectuare a controlului de calitate.
In cazul unei intreprinderi comerciale se verific:
- actele de recepie i registrul de analize;
- registrul de stare calitativ a mrfurilor depozitate;
- documente operative.
n toate cazurile, convorbirile expertului cu persoane care au
participat la efectuarea unor operaii sau au fost martori la acestea se
consemneaz sub form de minute semnate de partcipani sau sub form
de declaraii scrise. De asemenea, dac este cazul, se recolteaz probe
mpreun cu reprezentanii prilor, probe care se supun analizei.
b)

c) Consemnarea rezultatelor investigatiei pe teren

Dup ncheierea investigaiilor pe teren, consemnarea rezultatelor se
face ntr-un document semnat de toi participanii. n document se
consemneaz locul, data i durata investigaiei, participanii i calitatea lor,
coninutul investigaiilor, opiniile mputerniciilor prilor fa de cele
constatate, obligaiile prilor de a furniza la un termen a unor informaii sau
a unor acte. In document nu se consemneaz opinia, interpretarea sau
concluziile, nici chiar pariale, ale expertului. n aceast faz a expertizei
ele ar fi premature.
La documentul ncheiat se anexeaz toate materialele solicitate de
ctre expert precum i un opis al acestora.
1.2.4. Elaborarea raportului de expertiz
Rezultatele investigaiilor se concretizeaz n raportul de expertiz
care se nainteaz n termenul stabilit organului care a dispus efectuarea
expertizei.

16

Raportul de expertiz nu se rezum la enumerarea concluziilor la

care s-a ajuns, ci n raport se redau pe scurt, dar complet, i etapele
parcurse pn la concluzii, metodele de cercetare utilizate, constatrile i
modul de interpretare a datelor obinute.
Raportul de expertiz trebuie s fie lipsit de echivoc i s nu conin
trimiteri la lucrri n afara dosarului. Dei expertul este liber n formarea
opiniei sale, raportul su nu poate reflecta preri arbitrare i trebuie s se
ncadreze n prevederile actelor normative care reglementeaz domeniul n
cauz. Expertul este rspunztor pentru datele cuprinse n raport. De
aceea, de exemplu, analizele de laborator trebuie s fie efectuate pe un
numr ct mai mare de probe, de laboratoare autorizate n acest scop,
dotate cu aparate i metode de precizie adecvat.
Expertiza trebuie astfel condus i raportul de expertiz trebuie
astfel conceput i formulat, nct acesta s aib o inut corespunztoare,
s fie clar i concis. Afirmaiile expertului cuprinse n raport trebuie bine
argumentate i exemplificate i ele nu trebuie s conin date
neconcordante sau n contradicie.
Elaborarea raportului de expertiz se face cu respectarea unor reguli
de form, de procedur i de coninut.
a) Reguli procedurale i de form
Raportul de expertiz se redacteaz n mai multe exemplare
dactilografiate (tehnoredactate), fiecare semnat i parafat de expert pe
fiecare pagin i la final, din care primul se depune la instan sau organul
care a dispus expertiza i cte un exemplar la prile n litigiu. In raportul de
expertiz nu se admit greeli, corecturi sau tersturi.
Raportul de experiz trebuie depus n termenul fixat de instan, care
este de regul cu cel puin 5 zile naite de data judecrii litigiului respectiv.
Pn n momentul predrii lui, raportul de expertiz are caracter
secret.
b) Reguli de coninut
Raportul de expertiz este un act redactat pe seciuni. Respectarea
structurii pe seciuni i a coninutului acestora asigur claritatea expunerii i
accesibilitatea documentului pentru toi cei interesai. Seciunile raportului
i coninutul lor este dat n continuare.

17

- Preambulul cuprinde numele i prenumele expertului, profesia i

calificarea sa, adresa, instana sau organul care l-a numit i numrul
dosarului.
- Scurt istoric al litigiului cuprinde numele sau denumirea prilor reclamantul i prtul - cu adresele exacte, succesiunea cronologic a
principalelor elemente, punctele de reper ale litigiului. n aceast seciune
mai sunt cuprinse daunele i perioada cnd s-au constatat aceste daune,
precum i interpretarea prilor n raport cu problemele litigiului. Se
precizeaz dac s-au mai efectuat expertize privind cazul respectiv.
- Obiectul expertizei este seciunea n care se redau ad literam obiectivele
stabilite de instan, formulri imprecise oferind ocazia ca prile s
conteste raportul, pe considerentul c s-ar baza pe constatri
neconcludente, sau chiar pe o cercetare efectuat ntr-o direcie greit.
- Procedura investigaiilor se refer la numele i calitatea mputerniciilor,
felul documentelor de mputernicire, legalitatea invitrii prilor, felul
investigaiilor efectuate de fa cu prile i modul n care au fost
consemnate sub semntura expertului rezultatele acestor investigaii
(minut, proces-verbal etc.).
- Constatrile expertizei redau datele din dosarul litigiului i rezultatele
investigaiilor expertului. Datele neconcordante care provin din diferite
surse se consemneaz ca atare, se analizeaz comparativ i se stabilete
astfel veridicitatea lor. Rezultatele se expun n ordinea apariiei lor, se
descriu exact i se interpreteaz. Se acord atenie stabilirii cu exactitate a
cauzelor care au generat vicierea mrfii, scopul de fapt al expertizei. De
asemenea trebuie interpretate eventualele anomalii care apar pe parcursul
expertizei i trebuie s se dea soluii pentru prentmpinarea repetrii lor.
Prin cele de mai sus, aceast seciune este una din cele mai importante din
raportul de expertiz.
- Concluziile raportului de expertiz cuprind rspunsurile concise la
obiectivele impuse de instan. ntre concluzii se consemneaz
rspunderile tehnice legate de vicierea n cauz, stabilite n cursul
investigaiei, dar nu se atac aspectul juridic al problemei. Concluziile
trebuie s fie obiective i corecte, cerine care se realizeaz pe baza
cunotinelor profesionale, a probitii morale i profesionale i a
independenei n raport cu prile a expertului i pe baza respectrii
drepturilor prilor n legtur cu desfurarea expertizei.
- Anexele raportului de expertiz constau din documente care se pot
ataa raportului pentru a susine concluziile formulate. Anexele sunt

18

cuprinse obligatoriu ntr-un borderou i pot fi documente i acte

suplimentare depuse de pri, buletine de analiz, breviare de calcul,
fotografii i fotocopii, probe ale cror coninut nu a putut fi integrat n raport,
planuri ale unor depozite, scheme de amplasare a mrfii etc. Borderoul de
anexe trebuie s existe i n copiile raportului de expertiz remise prilor n
litigiu.
1.2.5. Analiza raportului de expertiz
Dup ce raportul de expertiz este pus la dispoziia prilor n litigiu,
acesta este analizat de specialitii prilor din punct de vedere juridic,
merceologic, economic, contabil, astfel nct s existe elementele necesare
formulrii eventualelor obieciuni n faa instanei.
Analiza merceologic, n special a seciunilor privind constatrile i
concluziile, efectuat de economistul de comer, specialistul fiecrei pri n
domeniul circulaiei tehnice a mrfurilor, stabilete msura n care autorul
raportului de expertiz a procedat corect i complet pentru elucidarea
obiectivelor trasate de instan. Dac n urma studierii, de ctre instan
sau de ctre pri, a raportului de expertiz, apar neclariti, se pot cere
clarificri suplimentare pe care expertul le poate furniza verbal sau n scris,
sub form de completare la raportul de expertiz". Dac apar obieciuni al
uneia sau ale ambelor pri n litigiu, instana l oblig pe expert s
analizeze obieciunile i s rspund n scris, sub form de note scrise".

1.2.6. Efectuarea suplimentului de expertiz

Uneori, dup depunerea raportului de expertiz, prile sau instana
pot constata apariia de noi probleme ale litigiului, care impun investigaii
suplimentare din partea expertului. n astfel de situaii instana poate
ordona obiective suplimentare pentru expertiz.
1.2.7. Efecuarea unei noi expertize
In cazul n care raportul de expertiz este controversat sau expertiza
a fost anulat ca urmare a nclcrii unor dispoziii legale de ctre expert,
se poate dispune efectuarea unei noi expertize. Noua expertiz are

19

aceleai obiective ca i expertiza iniial i este efectuat, de regul, de alt

expert (experi).
Raportul de expertiz care se ntocmete n urma noii investigaii are
structura i coninutul descrise anterior, cu precizarea c suplimentar se ia
poziie fa de raportul iniial de expertiz.

CAP. 2 CALITATEA MRFURILOR CA OBIECT AL

EXPERTIZEI
Expertiza calitii mrfurilor are ca obiect probleme controversate
privind calitatea real a produselor i abaterile de la calitatea prescris i
contractat a mrfurilor.
2.1. Calitatea mrfurilor
Termenul de calitate provine din latinescul qualitas, cu semnificaia
de fel de a fi, atribut, caracteristic, proprietate. Fiind o noiune foarte
larg utilizat, n multe domenii, exist mai multe moduri de definire a
calitii, funcie de domeniul la care se refer cel ce face definirea
respectiv. Chiar i n cazul mai restrns al produselor i serviciilor, exist
mai multe orientri n privina definirii calitii.
Aa cum se va arta n continuare, n expertiza calitii standardele
reprezint documente de referin de baz, motiv pentru care definirea
calitii se face innd cont de prevederile standardelor din seria SR ISO
9000:2000
Calitatea se definete ca ansamblul de caracteristici ale unei entiti
care i confer acesteia aptitudinea de a satisface nevoile exprimate sau
implicite.
Entitatea este, n acest context, o activitate, un proces, un produs,
organizaie, sistem, persoan sau o combinaie a lor.
Produsul este rezultatul unor activiti sau procese, putnd fi material
sau imaterial, ori o combinaie a acestora. Produsele sunt clasificate n
patru categorii generale:
- hardware (componente, subansamble etc);
- software (programe, proceduri, informaii, date etc.);
- materiale procesate (processed materials);
- sevicii (bancare, de asigurare, transport etc.).
20

Definirea calitii, aa cum este fcut n seria de standarde SR ISO

9000, are consecine, din care unele cu efecte i n expertiz :
- calitatea nu este exprimat printr-o singur caracteristic, ci printr-un
ansamblu al lor;
- calitatea exist numai n relaie cu nevoile clienilor, nu este de sine
stttoare;
- realizarea calitii nseamn satisfacerea nu numai a nevoilor exprimate,
dar i a celor implicite.
Termenul de calitate nu este recomandat, potrivit standardului, s
fie folosit singur att pentru a exprima gradul de excelen ntr-un sens
comparativ, ct i pentru evaluri tehnice, n sens cantitativ. n ambele
cazuri este preferabil folosirea cte unui calificativ, de exemplu:
- nivelul calitii (quality level), n sens cantitativ;
- calitate relativ (relative quality), la clasificarea entitilor funcie de
gradul lor de excelen, n sens comparativ;
- msura calitii (quality measure), la evaluri tehnice precise.
Pentru a clasifica entitile funcie de gradul lor de excelen, se
definete clasa (grade): categoria sau rangul atribuit entitilor care
ndeplinesc aceeai funcie n utilizare, dar care difer prin cerinele
referitoare la calitate. Clasa reflect, deci, diferena privind cerinele privind
calitatea, cu accentul pe relaia dintre funcia de utilizare i cost (de
exemplu clasificarea hotelurilor dup numrul de stele).
Cerinele pentru calitate sunt expresii ale nevoilor satisfcute,
exprimate n termeni cantitativi sau calitativi, pentru a face posibil
realizarea i exprimarea entitii respective. Cerinele pentru calitate se
refer la cerinele pieei, cerinele contractuale, cerinele interne ale
organizaiei, cerinele societii. O importan deosebit se acord
cerinelor sociale cu privire la calitate. Acestea sunt obligaii care se refer
n principal la protecia vieii, a sntii persoanelor i a mediului
nconjurtor, precm i la valorificarea resurselor naturale i conservarea
energiei i decurg din legi, regulamente, reguli etc.
Din punct de vedere al expertizei, este important c standardele SR
ISO 9000 fac distincie ntre dou moduri fundamentale de abatere de la
calitatea unui produs, neconformitatea i defectul.
Neconformitatea este abaterea unei caracteristici de calitate n
raport cu cerinele specificate.

21

Defectul este nesatisfacerea unei cerine sau a unei ateptri

rezonabile privind utilizarea prevzut, inclusiv a celor referitoare la
securitate.
Deosebirea dintre cei doi termeni este important datorit faptului c
n cazul defectelor exist o rspundere juridic fa de produs (product
liability), adic obligaia de despgubire pentru pierderile cauzate de
produs.
Ipostazele (faetele) calitii care au rol hotrtor n satisfacerea
cerinelor clientului sunt calitatea de concepie-proiectare i calitatea de
conformitate, ambele avnd rol i n expertizarea calitii. Aceste ipostaze
ale calitii sunt dimensiunile obiective ale calitii. Pe lng aceste
dimensiuni mai exist i dimensiunile subiective ale calitii: prerea
clientului i calitatea serviciului oferit de produs.
Calitatea de concepie-proiectare este msura n care produsul
posed proprieti care genereaz satisfacie pentru posesor.
Calitatea de conformitate este msura n care un produs este
conform cu proiectul i specificaiile.
Prin specificaie, n aceast accepiune, se nelege documentul care
prescrie cerinele cu care produsul trebuie s se conformeze.
Specificaiile sunt documentele referitoare la cerinele fa de
anumite produse. Ele pot fi cuprinse ntr-un contract negociat ntre
producator i client, documente care reflect preteniile specifice ale acelui
cumprtor, sau pot fi norme tehnice comune pentru clasa de produse n
discuie emise de un organism neutru, aa cum sunt standardele.
Exist categorii de produse pentru care, pe lng standardele
obinuite, este obligatoriu s se respecte prevederile unor prescripii
speciale. Astfel sunt, de exemplu, medicamentele, calitatea crora se
apeciaz n raport cu prescripiile Farmacopeei. Farmacopeea este
ndreptarul oficial care reglementeaz controlul medicamentelor din ar i
este obligatorie pentru toi cei care prepar, depoziteaz i controleaz
medicamente.
Pentru a stabili calitatea unui produs, se urmresc caracteristicile de
calitate.
Caracteristicile de calitate sunt acele proprieti care confer
produsului aptitudinea de a satisface nevoile consumatorului. Aceste
proprieti ale produselor pot fi clasificate dup mai multe criterii, relevante
i n expertiz.
a. Funcie de relaia cu marfa:

22

- proprieti intrinseci proprii mrfii, legate de natura materiei constructive

a produsului, ca structura, masa specific, compoziia chimic etc.
- proprieti extrinseci atribuite mrfii, de exemplu simboluri, pre etc.
b. Funcie de natura lor:
- fizice structura, dimensiunile, proprieti mecanice, electrice etc.;
- chimice compoziie, caracter acido-bazic etc.;
- biologice toleran biologic, potenial vital etc.;
- ecologice degradabilitate biologic, potenial poluant etc.;
- economice caracterul preului;
- ergonomice confortabilitate, sileniozitate etc.;
c. Funcie de nivelul de relevan pentru calitatea mrfii:
- proprieti majore (critice);
- proprieti importante;
- proprieti minore.
Proprietile majore influeneaz n mare msur funcia dominant
a produsului. Lipsa ori diminuarea lor duce la scderea utilitii produsului.
Aa sunt, de exemplu, prospeimea i proprietile gustative ale produselor
alimentare, aspectul estetic al articolelor de mod, veridicitatea
informaiilor.
Proprietile importante sunt mai numeroase i importana lor este
apropiat de ponderea frecvenei lor.
Proprietile minore au o pondere a frecvenei superioar ponderii
importanei i ele influeneaz doar utilitatea variabil a produsului.
d. Funcie de modalitatea de apreciere i msurare:
- proprieti msurabile
- proprieti atributive
Proprietile msurabile se pot exprima cifric, au metode de
msurare i uniti de msur consacrate i, din aceast cauz, sunt, de
regul, proprieti intrinseci, motiv pentru care se selecteaz drept
caracteristici de calitate ale produsului respectiv. Exprimarea cifric
prezint avantajul determinrii obiective a calitii. Expresia cantitativ a
caracteristicilor de calitate msurabili sunt indicatorii de calitate.
Indicatorii de calitate se determin prin mai multe categorii de
metode, printre care metodele experimentale i metodele statistice.
Metodele experimentale se bazeaz pe folosirea mijloacelor tehnice
de msurare. Asfel sunt, de exemplu, determinarea duritii, a densitii, a
rezistenei la rupere, determinarea compoziiei chimice etc.

23

Metoda statistic folosete metodele calcului statistic pentru

determinarea unor indicatori ca randamentul sau timpul mediu de
funcionare.
O metod care poate avea aplicaii la alegerea unor caracteristici i
indicatori de calitate i, n general, la determinarea calitii este metoda
sociologic, ce se bazeaz pe informaiile obinute prin intermediul unor
chestionare de anchet de la consumatorii de fapt sau posibili ai
produselor.
Proprietile atributive, nemsurabile, se exprim prin adjective sau
atribute i se apreciaz prin simuri, fapt pentru care se mai numesc
proprieti organoleptice, senzoriale sau psihosenzoriale. Pentru
cuantificare, proprietilor atributive li se poate asocia valoare numeric
arbitrar.
e. n raport cu aptitudinea produselor de folosin ndelungat de a-i
realiza funciile de-a lungul duratei lor de via se definesc caracteristicile
de disponibilitate, care sunt fiabilitatea i mentenabilitatea.
2.2. Controlul calitii.
Prin controlul calitii se nelege un sistem de activiti coordonate
pentru prentmpinarea ca, datorit condiiilor din procesul de producie, un
produs s se abat de la performanele ateptate de ctre beneficiar.
Un mod de realizare a controlului calitii l constituie inspecia.
Inspecia este aciunea prin care un produs se compar cu
specificaiile acceptate pentru acel produs.
Procedeele de inspecie sunt diverse, de la cele vizuale i
dimensionale, pn la msurtori cu echipamente standardizate sau
speciale de ncercri.
Inspecia poate fi urmat de expertiza calitii, adic de detectarea
caracteristicilor produsului care nu sunt considerate satisfctoare de ctre
beneficiarii respectivi i stabilirea cauzelor apariiei lor.
Prin inspecie se urmrete att existena calitii de concepie proiectare, deci existena la produsul controlat a proprietilor care asigur
satisfacerea nevoilor cumprtorului, ct i ncadrarea parametrilor cuprini
n specificaie, cu respectarea unei tolerane prescrise.
Tolerana este intervalul de variaie admis pentru o anumit mrime
sau dimensiune caracteristic a unui obiect n raport cu specificaiile i

24

exprim gradul de precizie cu care se impune s se realizeze un anumit

produs.
n abordarea problemei toleranelor exist dou tendine care
acioneaz n sensuri opuse i care trebuie s se menin n echilibru:
a) Impunerea unor tolerane exagerat de strnse, care reflect preteniile
unor beneficiari care pot fi importani care au cerine calitative deosebite
(de exemplu beneficiarii produselor pentru aprare sau pentru cercetri
spaiale) sau ncercarea acreditrii faptului c producia se situeaz la un
nivel de calitate corespunztor.
b) Stabilirea de tolerane suficient de largi, astfel nct la control (i
recepie) s se resimt ct mai puin instabilitile din procesul de
fabricaie. Aceste practici se potrivesc organizaiilor care nu depind prea
mult de preteniile anumitor beneficiari.
Att toleranele exagerat de strnse, ct i cele exagerat de largi,
implic cheltuieli suplimentare inutile, de aceea toleranele trebuie stabilite
realist, pentru a satisface beneficiarul att ca nivel de calitate ct i ca pre.
Modul de realizare a inspeciei influeneaz, de asemenea, eficiena
i deci costurile. Exist dou moduri posibile de inspecie calitativ a
loturilor de produse i anume:
a) Inspecia produs cu produs, care ar trebui s duc n lotul admis dup
inspecie la atingerea situaiei "zero defecte". Un asemenea nivel al calitii
i al inspeciei este ns realizabil numai n condiii speciale.
Inspecia produs cu produs a fiecrei piese, dei implic cheltuieli
mari, nu poate atinge integral obiectivul de calitate urmrit, adic "zero
defecte". Astfel, chiar fcndu-se inspecia dup acest procedeu, pentru o
anumit caracteristic critic a produsului, nu va exista nici o garanie c
vicii ascunse nu vor produce defectarea produselor. Sunt, de asemenea,
inevitabile erorile de inspecie datorit procedeelor, aparaturii sau factorului
uman (oboseala, neatenia, cunotine insuficiente etc.). Nu exist deci o
corelaie ntre nivelul ridicat al costurilor i nivelul calitativ obinut.
Din aceste motive, inspecia produs cu produs se aplic numai n
cazuri deosebite, la produse cu pretenii de calitate deosebite, n cazul
produselor complexe, la produse de valoare ridicat, produse care pun n
pericol sntatea oamenilor, sau produse care se livreaz n loturi mici.
Procedeul, evident, nu se poate aplica n cazurile n care se impun metode
de analiz distructiv.
b) Inspecia prin metode selective (control prin sondaj), care const din
extragerea din lot a unui eantion reprezentativ n vederea inspeciei. O

25

metod selectiv de control bine proiectat permite confirmarea calitii

loturilor produselor i identificarea loturilor care nu se ncadreaz n
condiiile de calitate.
Lotul este o cantitate determinat dintr-un produs de acelai fel, care
a fost fabricat n aceleai condiii, cu aceleai utilaje, din aceleai materii
prime.
Eantionul este o submulime a lotului, extras dup criterii bine
stabilite, pentru a servi la determinarea calitii lotului. Pentru ca eantionul
s oglindeasc fidel calitatea lotului, lotul trebuie s fie ct mai uniform, iar
eantionul s fie prelevat la ntmplare, astfel ca fiecare unitate de produs
s aib aceeai probabilitate s fie extras. Proba se definete la fel cu
eantionul, dar expresia se folosete pentru selecia din lot care se supune
ncercrilor de laborator.
Controlul prin eantionare permite reducerea volumului de munc i
a costurilor controlului i luarea mai rapid a deciziilor de acceptare sau
respingere. Dei nu asigur o protecie absolut mpotriva erorilor, riscul
poate fi fixat ntre anumite limite n etapa proiectrii controlului.
Furnizorul i clientul trebuie s negocieze cu ocazia contractrii limita
calitii acceptabile (AQL), nivelul de control (Nc), mrimea lotului (N) i
planul de control.
2.2.1.Nivel de calitate acceptabil i nivel de calitate tolerat.
Controlul (inspecia) stabilete dac proporia de exemplare
necorespunztoare (p) pe care o conine un lot de produse este sub un
anumit nivel po care a fost stabilit lund n calcul i aspectele de ordin
economic.
Dac p po, lotul se consider corespunztor prescripiilor i se
accept.
Dac p > po lotul se consider necorespunztor i se respinge.
Controlul, ns, nu ofer o certitudine ci doar o prezumie la un
anumit nivel de probabilitate, probabilitate c acceptarea sau refuzul lotului
se face conform criteriilor de mai sus. Aceast probabilitate definete riscul
furnizorului i riscul beneficiarului.
Probabilitatea ca lotul s fie respins considernd c prima ipotez nu
este valabil, dei n realitate p p 0 este riscul furnizorului ().
Probabilitatea ca lotul s fie acceptat pe considerentul c a doua ipotez

26

nu este adevrat, dei, n realitate p > p 0, constituie riscul beneficiarului

().
Mrimea riscurilor se fixeaz funcie de natura produsului i
implicaiile economice ale erorii de a accepta sau a respinge lotul. Astfel,
cnd deficienele calitative nu duc la consecine grave n timpul utilizrii i
nu influeneaz sensibil situaia economic a beneficiarului, se stabilete
la valori mici. n situaia contrar, se fixeaz mic, ceea ce crete
cheltuielile productorului, dar micoreaz, n schimb, pierderile economice
ale beneficiarului i poate preveni consecine precum afectarea sntii
consumatorului i afectarea mediului.
Procentul maxim de obiecte defecte la care un lot nc se consider
acceptabil din punct de vedere al calitii medii este definit ca nivel (limit)
de calitate acceptabil (AQL), sau fraciune defect acceptabil p1. Deci p1
este o valoare cuprins ntre 0 i p 0, 0 p1 < p0, pentru care respingerea
lotului ca necorespunztoare determin pierderi economice maxime.
Probabilitatea de acceptare a lotului este foarte mare, avnd valoarea 1 .
Nivelul de calitate tolerat (TQL) reprezint valoarea p2, situat ntre
fraciunile p0 < p 1, pentru care acceptarea lotului determin pierderi
economice maxime. Loturile care prezint valoarea p2 se consider
necorespunztoare i beneficiarul le accept cu o probabilitate foarte mic,
cel mult egal cu .
Nivelul calitii acceptabile se exprim ca procentul maxim de obiecte
defecte la 100 de exemplare, pentru care lotul se consider acceptat din
punct de vedere al calitii medii. AQL se stabilete funcie de importana
caracteristicii. Astfel la control prin atribute AQL are valorile urmtoare:
-pentru caracteristici critice ntre 0,1 i 0,4 %;
-pentru caracteristici importante ntre 0,4 i 1 %;
-pentru caracteristici secundare ntre 1 i 4 %;
-pentru caracteristici minore ntre 4 i 10 %.
2.2.2. Nivelul de control
Nivelul de control Nc se folosete pentru caracterizarea exigenei
verificrilor i stabilete relaia dintre mrimea lotului N i mrimea
eantionului n. Exist trei nivele i anume: verificare normal, verificare
sever i verificare redus, ele permind diferenierea mrimii riscului i a
costului controlului i respectiv a recepiei atunci cnd controlul servete

27

pentru recepie. NcI nseamn un eantion mic i un risc mare de

acceptare a loturilor defecte, iar NcIII nseamn eantion mare i risc mic.
Cel mai folosit este, de regul, nivelul NcII.
2.2.3 Planul de control prin sondaj
Planul de control reprezint sinteza parametrilor statistici necesari
eantionrii (AQL, n) i a deciziei de acceptare sau de respingere funcie
de numrul de acceptare (A) i numrul de respingere (R). Numrul de
acceptare (A) este numrul maxim de rebuturi din eantion care
condiioneaz acceptarea lotului, iar numrul de respingere (R) este
numrul minim al defectelor la care lotul este respins.
a). Planul de control const n stabilirea urmtoarelor:
- tipul controlului, prin atribute sau prin msurare;
- tipul sondajului (eantionrii), simplu, dublu sau multiplu;
- condiiile de recepie stabilite de furnizor i beneficiar, respectiv mrimile
AQL,TQL, i care permit determinarea parametrilor planului.
Tipurile de sondaj (eantionare) se definesc astfel:
- Eantionarea simpl const din extragerea unui singur eantion n
dup controlul cruia se ia decizia de acceptare sau respingere, dup cum
numrul de exemplare defecte (K) din eantion este mai mic sau egal K A
ori este mai mare dect numrul de acceptare (A).
- Eantionarea dubl const din extragerea unui eantion n dup
care, pe baza informaiilor obinute, se hotrete acceptarea lotului sau
extragerea unui nou eantion n; concluzia de acceptare sau respingere se
face pe baza informaiilor furnizate de suma celor dou eantioane.
- Eantionarea multipl decurge ca i eantionarea dubl, dar n
mai multe trepte (cu maxim 7 eantioane extrase).
b). Mrimea eantionului n se determin prin metode statistice, funcie de
planul de control adoptat. n acest calcul se lucreaz cu funcii statistice.
Mrimea eantionului, determinat prin metode statistice, este
stipulat, de regul, n standardul de calitate al produsului respectiv.
c). Nivelul de verificare a calitii
Toate planurile de control au cte trei variante: normal, sever i
redus.

28

n condiiile n care se folosete acelai nivel de calitate acceptabil

(AQL) i acelai nivel de control (Nc), diferenele ntre cele trei grade de
severitate sunt:
- planurile de verificare sever se deosebesc de cele normale prin numrul
de acceptare i numrul de respingere mai mici, efectivele eantioanelor
fiind aceleai;
- planurile de verificare redus se deosebesc de cele normale i de cele
severe prin numrul de acceptare i cel de respingere mai mari, dar i prin
efectivul eantioanelor, care este mult mai mic.
Pentru nceput este indicat s se foloseasc un plan cu exigen
normal. Trecerea la alte grade de severitate se face n urmtoarele
condiii:
- se trece de la verificarea normal la cea sever atunci cnd din 5 loturi
verificate succesiv dou au fost respinse;
- se trece de la verificarea normal la cea redus atunci cnd 10 loturi
consecutive sunt admise i numrul total de defecte din eantioanele celor
10 loturi este mai mic sau egal cu un anumit numr limit dat;
- se trece de la verificarea redus la cea normal atunci cnd un lot este
respins.

2.3. Fiabilitatea.
Fiabilitatea (reliability) este probabilitatea ca un produs s i
ndeplineasc fr defectri funciile sale specifice ntr-o anumit perioad
de timp, ntr-un ansamblu de condiii de funcionare dinainte precizate.
Conceptul de fiabilitate este cunoscut de foarte mult timp, dar termenul
este ceva mai recent, nlocuindu-l pe cel vechi de siguran n
funcionare. Fiabilitatea este o caracteristic a produselor de lung
folosin.
Noiunea de fiabilitate difer, aadar, ca semnificaie, de noiunea de
calitate prin aceea c prin calitate se face referire la un anumit moment, cel
mai adesea momentul zero al vieii produsului, n timp ce fiabilitatea
reflect o evoluie a calitii n timp.

29

Conceptul de fiabilitate este inseparabil de capacitatea produsului de

a fi reparat (repus n funciune) dup defectare, definit prin
mentenabilitate.
Mentenabilitatea este probabilitatea ca un sistem s fie repus n
stare de funcionare ntr-o perioad de timp dat. Ea cuantific proprietatea
de mentenan, adic a activitii de meninere a caracteristicilor de calitate
ale unui sistem, structuri sau produs.
Teoria fiabilitii se bazeaz pe utilizarea unor parametri probabilistici,
variabile aleatoare discrete (de exemplu numrul de defeciuni ntr-un
interval de timp dat) i variabile aleatoare continue (cum sunt durata
funcionrii pn la defectarea unei componente i durata de functionare
ntre dou defectri succesive).
Cuantificarea fiabilitii se poate realiza cu ajutorul funciei de
repartiie a evenimentului defectare F(t). Probabilitatea ca ntre
momentele 0 i t s nu apar nici o defectare, adic fiabilitatea produsului
respectiv, este complementul pn la 1 al funciei F(t):
R(t) = 1 F(t)
Dac un produs este alctuit din n piese n serie, n care defectarea
oricreia dintre piese poate conduce la defectarea ntregului echipament,
presupunnd c defectarea oricreia din componente este independent
de defectarea celorlalte, probabilitatea ca echipamentul s supravieuiasc
fr defecte unui moment oarecare t este dat de relaia:
R(t) = R1(t).R2(t)Rn(t)
Defectrile componentelor produselor, n raport cu modul n care
se produc, pot fi:
a) Defecte catastrofice, defecte care se produc atunci cnd componente
ale produsului devin brusc i complet inactive sau manifest spontan o
modificare de mari proporii a caracteristicilor. Ele apar ca o avarie
spontan, fr simptome anterioare.
b) Defecte prin uzur, care se deosebesc de cele catastrofice prin ceea c
sunt anunate de deteriorri la nceput uoare, care se agraveaz pe
msura nvechirii produsului.

30

Prin reprezentarea grafic a ratei defectrii funcie de durata de via

T a produselor pentru un eantion relativ mare se obine o curb de forma
celei din fig.2.2.

Fig. 2.2. Variaia ratei defectrii cu durata de via

Pn n momentul T1 are loc defectarea componentelor calitativ
inferioare; aceasta este perioada de stabilizare sau amorsare. Urmeaz
perioada T1 T2 n care produsele se pot utiliza cel mai eficient; aceasta
este perioada util de via cnd rata defectrilor este relativ constant.
Pentru aceast perioad, legea exponenial ofer o bun aproximare a
condiiilor de funcionare. Cnd se ajunge la momentul T 2 ncepe s se
resimt efectele vechimii.
Funcie de frecven, defectele pot fi:
- defecte sporadice care reprezint o schimbare nefavorabil brusc a
produsului sau a componentelor sale i necesit aciuni de remediere
pentru revenire la starea iniial;
- defecte cronice sunt modificri nefavorabile de lung durat pentru a
cror remediere trebuie operate schimbri n modul de realizare a
produsului, de exemplu prin modificarea unui sistem nerealist de tolerane.
Problemele sporadice de calitate reclam aplicarea principiilor
controlului, n timp ce problemele cronice aplicarea principiilor moderne de
"perfectionare radical", ceea ce corespunde conceptului modern de
asigurare i management al calitii.
2.4. Managementul calitii

31

Calitatea nu poate fi asigurat numai prin verificare. Ori ct de strict,

verificarea conduce numai la separarea produselor bune de cele care nu
ndeplinesc condiiile de calitate. Controlul n sine al loturilor de produse nu
mbuntete calitatea unui produs, cu att mai mult cu ct deficienele
care se depisteaz se pot datora problemelor din fabricaie, dar i lipsurilor
din proiectare, aprovizionare, desfacere, transport etc. n realizarea
produselor de calitate trebuie implicat deci ntreaga organizaie
productoare. Au fost adoptate n acest scop metode de organizare care
asigur integrarea tuturor factorilor care influeneaz calitatea produsului
sau serviciului oferit de o firm. Controlul calitii devine astfel o parte a
unui sistem mai amplu i mai complex.
Dezvoltarea produciei de mare serie i a comerului internaional
care a caracterizat ultima sut de ani a fost nsoit de cinci etape ale
modalitii de organizare a activitilor care privesc calitatea mrfurilor
produse. Desigur, aceste etape nu sunt separate net, ci ele se interptrund,
iar etapele anterioare se regsesc ntr-o anumit form n etapele
urmtoare, care le integreaz. Cele cinci modaliti de organizare folosite
de ntreprinderile productoare au fost urmtoarele:
- inspecia calitii;
- controlul calitii prin metode statistice;
- sistemul de asigurare a calitii;
- sistemul de management al calitii;
- managementul calitii totale (TQM).
Inspecia calitii, prezentat anterior, a aprut la nceputul secolului
XX, legat de principiile lui Taylor de organizare a muncii. Diviziunea muncii
a dus la separarea celor care execut de cei care controleaz.
Accentul era pus pe verificarea produsului finit, pe identificarea i
separarea produselor necorespunztoare i nu pe controlul procesului de
fabricaie care sursa principal a neconformitilor. Inspecia avea, deci, un
rol pasiv n eliminarea produselor neconforme. Gradul de implicare n
problemele de calitate a personalului era redus, fiind implicai numai efii
de echip i inspectorii de calitate.
Controlul calitii prin metode statistice au aprut i s-au dezvoltat
n deceniile 3 5 ale secolului XX, ca urmare a lucrrilor lui Shewart,
Deming i Juran. Se foloseau metode de control statistic, controlul prin
sondaj, ceea ce a dus la reducerea costurilor controlului. Conceptul cheie a
fost AQL, aa cum a fost definit i n capitolele anterioare. n urma

32

controlului se aciona pentru reglarea procesului de obinere a produsului,

potrivit unui ciclu n patru faze: planificare, execuie, verificare, aciune.
i n acest caz, gradul de implicare al personalului era redus, la
nivelul controlorilor tehnici, al inginerilor, al specialitilor n calitate.
Sistemul de asigurare a calitii a aprut n SUA n deceniul 6 al
secolului XX, promotorul su fiind J. M. Juran. n cadrul sistemului accentul
este pus pe prevenirea defectelor prin contribuia tuturor compartimentelor
cu atribuiuni n domeniul calitii, a ntregului lan de la proiectare pn la
client.
Asigurarea calitii este ansamblul de aciuni planificate i sistematice
necesare pentru a da ncrederea c un produs sau serviciu va satisface
condiiile de calitate specificate.
Aadar, n timp ce calitatea se refer la un anumit produs i la un
moment dat, asigurarea calitii se refer la capacitatea productorului n
sine de a produce mrfuri de un anumit nivel calitativ.
Se definete ca sistem al calitii ansamblul de structuri
organizatorice, responsabiliti, proceduri, procese i resurse care au ca
scop asigurarea calitii.
Aciunile componente ale asigurrii calitii implic toate etapele de
realizare a produsului, cum sunt cele de planificare/proiectare, de realizare,
de control, de optimizare a realizrii produsului n condiiile de calitate
impuse, de vnzare, asisten tehnic, ntreinere, scoatere din uz etc. Prin
sistemul de asigurare a calitii, planificarea i realizarea calitii devine
responsabilitate a tuturor salariailor organizaiei.
Conceptul de asigurare a calitii nseamn dou atribuii importante
i anume:
- determinarea din timp a neconformitilor i intreprinderea de aciuni
corective printr-o funcie de verificare realizat de personal de specialitate;
- prevenirea abaterilor i defeciunilor poteniale, atribuie a conducerii
organizaiei care prin personalul desemnat selecteaz, aplic,
suparavegheaz aplicarea sistemului de asigurare a calitii i analizeaz
eficiena economic a sistemului adoptat.
Un sistem de asigurare a calitii adecvat ales i aplicat duce nu doar
la realizarea ocazional a produselor de calitate ci i la repetabilitatea
realizrii, prin corelarea problemelor de calitate din toate etapele ciclului de
obinere i de via al produselor.
Realizarea sistemului de asigurare a calitii se materializeaz, pe
plan organizatoric n ntreprindere, prin:

33

- stabilirea documentelor necesare desfurrii activitilor care concur la

realizarea produselor la nivelul calitativ stabilit, documente care stabilesc
ce, cum, cnd, cu ce i de ctre cine trebuie fcut, responsabilitatea tuturor
celor implicai, verificarea aciunilor intreprinse i aplicarea coreciilor
necesare. Documentele principale ale sistemului calitii sunt manualul de
calitate i procedurile elementelor sistemului. n esen, manualul calitii
stabilete modul de coordonare a factorilor interni angajai n realizarea
calitii, iar procedurile sunt directivele pentru personalul implicat n
realizarea aciunilor pentru realizarea funciunilor de calitate.
- efectuarea de audituri periodice n vederea analizrii modului de
respectare a sistemului calitii adoptat, a eficienei lui, a necesitii unor
modificri.
Metodele aplicate pentru asigurarea calitii, organizaia aferent i
mbuntirea lor continu constituie managementul calitii.
Sistemul de asigurare a calitii a fcut obiectul standardelor
internaionale din familia ISO 9000 care au fost preluate i n
standardizarea romn. n anii 2000 - 2001 au aprut standardele ISO
9000 n noua versiune care se refer la sistemul de management al
calitii, preluate i ele n standardizarea romn.
Sistemul de management al calitii face trecerea de la sistemul de
asigurare a calitii la managementul calitii totale(TQM). Potrivit
standardului ISO 9000:2000 sistemul de management al calitii i
metodele de excelen, adic TQM, au la baz principii comune.
Obiectivul managementului calitii, ca parte a managementului
general al ntreprinderii, este mbuntirea performanelor ntreprinderii, cu
politica de calitate orientat spre mbuntirea continu.
Activitile sunt abordate procesual, iar organizaia este inut sub
control n domeniul calitii. Gradul de implicare a organizaiei este total,
aa cum este i cel al colaboratorilor din amonte i aval care au
implementat i ei sistemul calitii.
Managementul calitii totale (TQM) este un concept aprut n SUA
n deceniile 8 i 9 ale secolului trecut, promotori fiind Feigenbaum, Crosby,
Deming, Juran. Calitatea total este obiectivul, iar managementul este
mijlocul de atingere a acestui scop.
Elementele calitii totale sunt:
-adaptarea produsului la nevoile clientului (evitarea noncalitii, adic
a situaiilor de caracteristici sub valorile din specificaie);

34

-performanele (evitarea toleranelor mari, a dispersiei valorilor

indicatorilor);
-competivitatea (raportul optim pre/calitate);
-termenele respectate (a termenelor de livrare, dar i n cazul
rspunsului la solicitrile clienilor, reducerea timpului de creare a
produselor noi).
Conceptele cheie ale TQM sunt excelena, depirea ateptrilor
clienilor, zero defecte.
Gradul de implicare al organizaiei i n primul rnd al managerului de
vrf, precum i al ntreprinderilor colaboratoare este total.
Managementul calitii totale integreaz toate celelalte concepte
anterioare.
Expertiza merceologic, parcurgnd traseul de via al produsului
pn n momentul depistrii unor deteriorri sau modificri de calitate,
urmrete adesea i parcursul produsului n intreprinderea productoare,
ncepnd cu rolul i responsabilitatea concepiei i proiectrii, continund
cu aceea a aprovizionrii, produciei i a celorlali factori, pn la inspecia
de calitate i recepie, adic elementele sistemului de calitate sau ale
managementului calitii.

2.5. Certificarea calitatii

Existena pe pia a unui numr mare de produse noi, unele din ele
de mare complexitate, obinute prin tehnologii noi, din materii prime noi,
uneori sintetice, a determinat solicitarea din partea clienilor a unor garanii
obiective pentru a avea ncredere n calitatea produselor i serviciilor pe
care le cumpr. Garania obiectiv i ncrederea se realizeaz prin
certificarea conformitii produselor i serviciilor, certificare ce astfel a
devenit un factor important al dezvoltrii schimburilor comerciale i al
proteciei consumatorilor.
Certificarea calitii implic dou sisteme:
- certificarea produselor, serviciilor, personalului i sistemului calitii;
- acreditarea organismelor abilitate s emit certificate de
conformitate.
Certificarea conformitii se definete drept atestarea de ctre un
organism neutru acreditat c un produs, un proces sau un serviciu este

35

conform cu specificaiile de referin, care poate fi un standard, o norm

sau un document tehnic.
Acreditarea reprezint recunoaterea oficial a competenei unui
organism de certificare. Pentru ca procesul de acreditare s se desfoare
ntr-un cadru unitar, au fost elaborate standardele europene EN seria
45000. Aceste standarde au fost adoptate i n Romnia, i sunt
simbolizate SR EN 45001 i n continuare.
Exit i posibilitatea ca pentru anumite produse furnizorul s declare
conformitatea produsului pe proprie rspundere. Standardul EN 45014
stabilete criteriile generale pentru declaraia de conformitate a furnizorului
prin care acesta declar pe propria rspundere c un anumit produs este n
conformitate cu un document de referin, standard sau act normativ. n
sensul celor de mai sus, furnizor poate fi un productor, importator,
distribuitor, prestator de servicii etc, iar declaraia de conformitate poate
avea forma unui document, a unei etichete sau o alt form echivalent,
aplicat pe un catalog, factur sau pe instruciunile de utilizare.
n cadrul procedurii de certificare, principalele caracteristici ale
produsului sunt determinate n laboratoare acreditate, iar rezultatele sunt
comparate cu specificaiile, standardul ori norma tehnic. Organismul de
certificare, n baza rezultatelor acestor analize poate emite certificatul de
conformitate i marca de conformitate.
Certificatul de conformitate este documentul emis pe baza regulilor
sistemului de cerificare, prin care se atest c un produs ori serviciu este n
conformitate cu un standard sau un alt normativ.
Aceasta se deosebete de certificatul de calitate care consemneaz
existena unui anumit nivel calitativ al produsului i care este eliberat n
primul rnd de ctre productor.
Marca de conformitate este un semn distinctiv protejat, emis pe baza
regulilor sistemului de certificare, care atest c produsul sau serviciul
respectiv este realizat conform cu documentul de referin. n Romnia
exist marca de conformitate CS (conformitate naional), care se
reproduce n eticheta produsului respectiv.
n cadrul sistemului de certificare a conformitii se compar produsul
supus certificrii cu documentul de referin relevant i nu cu alte produse.
Certificatul emis nu semnific faptul c produsul este mai bun dect alte
produse care eventual nu au certificatul, ci faptul c produsul ndeplinete
condiiile de calitate impuse, mrind ncrederea clienilor poteniali n
produsul respectiv.

36

Att n Uniunea European, ct i n Romnia, cerificarea calitii

este, din punct de vedere al obligativitii, de dou feluri:
- certificare obligatorie, pentru produsele care fac obiectul unor
reglementri obligatorii pe pran naional (legi) sau european (directive),
adic produsele din aa numitul domeniu reglementat. Astfel sunt, de
exemplu, produsele care pot afecta viaa, sntatea sau securitatea
oamenilor ori mediul nconjurtor (cerinele eseniale prevzute n
Directivele europene de armonizare).
- certificare voluntar, pentru celelalte produse sau servicii (domeniu
nereglementat). Chiar dac aceste produse nu fac obiectul unor
reglementri pentru a fi puse pe pia, ntreprinderile le supun procedurii de
certificare pentru a-i menine sau extinde piaa, deoarece certificarea
confer ncrederea c produsele sau serviciile sunt de calitate.
Documentele de certificare a calitii, ntocmite de o ter parte
neutr acreditat pot fi documente eseniale n expertiza calitii i n
special n expertiza merceologic judiciar.
Posibilitatea certificrii conformitii este strns legat de existena
unor laboratoare acreditate. Acestea sunt laboratoarele luate n
considerare i de expertiz.
Certificarea de conformitate se poate referi nu numai la un anumit
produs ci i la ntregul sistem al calitii din organizaie, sistem care asigur
ca produsele sau serviciile organizaiei s fie conforme cu ateptrile
cumprtorilor.
n atestarea calitii produselor, pe lng certificate, dar nu n locul
acestora, se pot folosi i alte documente, cum sunt buletinele de analiz n
care se precizeaz detaliat anumite caracteristici fizice, chimice, mecanice
etc. ale produsului i care pot fi eliberate de laboratoarele proprii ale
furnizorului sau de ctre teri.
Omologarea produselor, definit ca acceptarea oficial a unui tip de
produs i aprobarea producerii lui (n serie), este echivalent ca noiune cu
certificarea, n sensul c ambele presupun intervenia n relaia furnizorclient a unei pri neutre care efectueaz o evaluare obiectiv a calitii.
Operaiunea de omologare cuprinde activiti pe baza crora o
comisie special constituit declar n scris c produsul sau serviciul
respectiv ntrunete toate cerinele prevzute ntr-un standard sau n alte
specificaii tehnice.
Din comisia de omologare fac parte reprezentani ai productorilor,
consumatorilor, laboratoarelor acreditate pentru testare, unitilor de

37

cercetare - proiectare etc. Documentul eliberat de comisia de omologare

este certificatul de omologare n care se confirm nivelul calitii ce devine
referin pentru calitatea produselor realizate n serie.
Pentru produse de mare importan pentru toate rile membre, cum
sunt, de exemplu autovehiculele, Uniunea European are directive de
omologare comunitar, omologarea de tip.
n general, omologarea n sensul ei clasic, pe baza unui document de
recunoatere restrns, documentaia pe baza creia a fost realizat
produsul, tinde s fie nlocuit prin certificarea sau omologarea de tip, la
care documentaia de referin este un document recunoscut pe scar
larg, aa cum sunt standardele naionale sau internaionale.
Garania calitii produselor i serviciilor este responsabilitatea
juridic i economic a productorului, cruului i a unitii comerciale
fa de consumator pentru calitatea produselor sau serviciilor, ntr-o
perioad de timp prestabilit.
n Romnia, exist trei modaliti legale de garantare a calitii i
anume termenul de garanie, termenul de valabilitate i durata de utilizare
normat.
Termenul de garanie este intervalul de timp n cadrul cruia
remedierea sau nlocuirea peodusului sau serviciului se realizeaz pe
seama i cheltuiala productorului sau prestatorului serviciului, dac
deficiena de calitate nu este cauzat de folosirea neadecvat de ctre
client.
Certificatul de garanie confirm calitatea produselor de folosin
ndelungat. Stabilirea termenului de garanie se face prin acte normative
sau prin contract. Momentul nceperii termenului de garanie este vnzarea
produselor ctre client sau, n cazul instalaiilor sau mainilor complexe,
punerea n funciune.
Rspunderile garaniale ale celor trei parteneri care particip la
circuitul tenhic al produsului sunt urmtoarele:
-productorul rspunde direct pentru viciile ascunse pe toar
perioada termenului de garanie, dup care are o rspundere moral;
-cruul rspunde pentru meninerea calitii produselor
transportate de la furnizor la beneficiar;
-unitatea comercial rspunde pentru viciile aparente.
Perioada de utilizare normat este intervalul de timp n care produsul
i menine nemodificate toate caracteristicile funcionale, n condiiile de

38

utilizare, depozitare i transport stabilite prin documente tehnico

economice.
Perioada de funcionare normat este specific fondurilor fixe i are
funcia de limitare n timp a rspunderii pentru viciile ascunse.
Termenul de valabilitate este intervalul de timp n care produsele i
pstreaz nemodificate toate caracteristicile calitative iniiale. Momentul
nceperii termenului de valabilitate este data de fabricaie.
Termenul de valabilitate este specific produselor alimentare, chimice,
cosmetice, medicamentelor etc. Comercializarea produselor cu termenul
de valabilitate expirat este interzis i se pedepsete conform legii.
2.5.1. Certificarea conformitii n Uniunea European
Tratatul de la Roma (1958) de constituire i amendamentele din 1987
la Actul unic european stabilesc liniile directoare ale Uniunii n vederea
realizrii pieii interioare cu circulaia liber a mrfurilor i serviciilor. n
acest sens, Tratatul impune apropierea dispoziiilor legislative ale
membrilor Uniunii privind funcionarea pieei comune. Din aceast
dispoziie decurg directivele de armonizare tehnic ale Uniunii.
Documentul fundamental privind abordarea global n materie de
evaluare a conformitii este Rezoluia Consiliului Comunitilor Europene
din 1989. Aceast abordare global are drept scop meninerea ncrederii
reciproce ntre statele membre i crearea ncrederii n activitatea
productorului i n organismele de certificare i acreditare. Cteva din
principiile fundamentale ale rezoluiei sunt:
- asigurarea unei abordri coerente n legislaia comunitar a fazelor
procesului de evaluare a conformitii, a criteriilor de desemnare i
certificare a organismelor care intervin n proceduri i utilizarea mrcii C.E.;
- utilizarea generalizat a standardelor europene privind asigurarea calitii
(EN 29000), crearea de sisteme de acreditare, aplicarea de tehnici de
intercomparare;
- promovarea de acorduri de recunoatere reciproc n materie de
certificare i ncercri n interiorul Uniunii i cu tere ri.
Potrivit ideii de dereglementare din legislaia comunitar, n domeniul
certificrii de conformitate este dominant tendina ca performanele i
caracteristicile de calitate s nu fie impuse din afar, ci ele s rmn
exclusiv n competena productorului care, ns, este obligat s declare
onest aceste performane i caracteristici. Trebuie, totui, respectate

39

cerinele eseniale prevzute n directivele sau standardele europene

obligatorii. ntre aceste cerine eseniale, obligatorii, se gsesc cele privind
protecia sntii i a mediului.
Pe lng directivele comunitare, i o serie de alte documente
internaionale stau la baza certificrii de conformitate. Aa sunt, de
exemplu, normele emise de CODEX Alimentarius Comission, organ comun
al WHO - FAO.
Procedurile de certificare a conformitii ale Uniunii Europene sunt
modulate pe diferite faze ale evalurii ntre care controlul intern, fabricaie,
examinare de tip, conformitate cu tipul, asigurare calitate complet.
Organele care intervin n certificarea sistemelor de calitate sunt
private, acreditate de organisme naionale i reunite n reeaua EQNET,
creat n 1990.
n Uniunea European, pentru produsele din domeniul reglementat,
care ntrunesc cerinele eseniale prevzute n directivele UE se aplic
marca CE. Pentru produsele din domeniul nereglementat se aplic
marca de certificare. n acest sens a fost nfinat Organizaia
European de ncercri i Certificare (EOTC). Existena acestei organizaii,
format din grupuri naionale i internaionale implicate n certificri n
domeniu nereglementat, asigur recunoaterea reciproc a rezultatelor
ncercrilor i creaz un nivel ridicat al ncrederii n ele, elimin ncercrile
i certificrile repetate, ofer servicii descentralizate de evaluare a
conformitii.
Infrastructura european de acreditare i certificare mai cuprinde
Organizaia European pentru Promovarea Cooperrii ntre Laboratoarele
de ncercri EUROLAB i Cooperarea European pentru Acreditare CEA.
Aceste organisme coopereaz cu organismele internaionale similare:
Cooperarea Internaional n Acreditarea Laboratoarelor ILAC i Forumul
Acreditrii Internaionale IAF.
Pentru armonizarea evalurii conformitii n domeniul nereglementat
se implementeaz acorduri de recunoatere reciproc i mrci de
conformitate comune. Sistemele de certificare i mrcile de conformitate
comune atest conformitatea cu standardele europene armonizate. n
acest fel a aprut Sistemul de Mrci Europene prin care unui produs i se
atribuie o singur marc european recunoscut de toate statele membre.
Astfel este, de exemplu, marca voluntar KEYMARK acordat de
organisme independente care ndeplinesc cerinele Sistemuli Mrcii
Europene CEN/CENELEC.

40

2.5.2. Certificarea calitii n Romnia

Constituirea i funcionarea Sistemului naional de certificare a
calitii n Romnia sunt reglementate legal.
Sistemul naional de certificare a calitii cuprinde ansamblul
organismelor de certificare a produselor i serviciilor, a organismelor de
acreditare a laboratoarelor de ncercri, a persoanelor i ansamblul
laboratoarelor de ncercri acreditate.
Sistemul este coordonat de Asociaia Romn de Standardizare
ASRO, iar acreditarea este coordonat de Asocoaia Reelei Naionale de
Acreditare RENAR. Ambele sunt persoane juridice de drept privat, de
interes public. Laboratoarele acreditate sunt grupate n reeaua RELAR.
Organismele de certificare pot fi acreditate numai dac ndeplinesc
condiiile impuse prin standardele romneti, n concordan cu
standardele internaionale.
Certificarea conformitii produselor, serviciilor i sistemelor calitii
se face, n Romnia, dup aceleai reguli ca i n Uniunea European. Se
practic i n Romnia certificarea obligatorie i cerificarea voluntar.
Pentru certificarea conformitii cu standardele romne de referin
se folosete marca SR, iar pentru certificarea conformitii cu standardele
de securitate de utilizeaz marca SR-S. Marca SR-S se refer la protecia
vieii i sntii consumatorilor i la protecia mediului nconjurtor.
Marcajul se aplic pe produse, ambalaje, etichete sau pe documentele
produselor.
Marca SR sau SR-S certific faptul c produsul respectiv satisface
cerinele standardului acelui produs i c produsul este controlat de ctre
productor i de ctre ASRO, n calitate de organism independent, prin
audituri la sediul productorului i prin prelevare de probe de pe pia.
2.6. Probleme specifice ale determinrii calitii loturilor de
mrfuri n expertiza merceologic.
Calitatea real a unui lot de produse este conform cu calitatea
prescris cnd dispersia valorilor caracteristicilor de calitate pentru toate
componentele lotului se afl n limitele admise i deci calitatea medie a
lotului este acceptabil.

41

Pe parcursul circuitului produsului pn la consumator, numeroi

factori acioneaz asupra integritii i nivelului calitativ al produsului. Sub
aciunea acestor factori i corelat cu natura produsului apar modificri n
timp ale proprietilor produsului.
Se poate afirma c un produs are calitate normal cnd pe tot
parcursul prelucrrii i comercializrii se respect condiiile tehnice impuse
i se pstreaz proprietile prescrise. Din acest punct de vedere calitatea
unui lot de marf poate fi privit sub dou aspecte:
- calitatea static, adic nivelul real al calitii, determinat ntr-un moment
dat al circulaiei produsului;
- calitatea dinamic, adic evoluia nivelului real al calitii n timp, ca
rezultat al interaciunii dintre produs i mediu.
Urmrirea calitii dinamice presupune determinarea n momentul
iniial i n timp a proprietilor dinamice ale produsului.
Definirea i urmrirea calitii dinamice se aplic la stabilirea
termenului de garanie, stabilirea i controlarea perisabilitilor, organizarea
transportului, a depozitrii i transportului mfurilor etc.
2.6.1. Metodologia general de determinare a calitii produselor
n expertiza merceologic
Determinarea calitii const din msurtori, analize i ncercri care
se execut dup o metodologie stabilit pentru evaluarea nivelului
caracteristicilor de calitate ale produsului la un moment dat.
n cadrul expertizei merceologice determinarea calitii are trei
obiective i anume:
- stabilirea concordanei dintre calitatea real i cea prescris a produsului;
- stabilirea msurii n care calitatea produsului corespunde cerinelor
beneficiarului;
- compararea calitii produsului cu starea anterioar.
Determinarea calitii presupune parcurgerea unor etape descrise n
continuare. Metodologia efectiv de determinare a calitii se alege funcie
de felul speelor expertizelor (degradare calitativ, denaturare, substituire),
natura produsului (dac este un produs curent sau unul nou), destinaia
produsului, dac e necesar determinarea calitii unui produs singular sau
a unui lot, dac determinarea trebuie s se fac la furnizor sau la
beneficiar.

42

a) Stabilirea criteriilor calitii

Criteriile n funcie de care se face aprecierea calitii exprim
cerinele de baz ale calitii produselor. Criteriile de determinare a calitii
sunt funcie de specificul produselor expertizate i la stabilirea lor trebuie
s se in cont de urmtoarele criterii:
- s aib o valoare tiinific recunoscut i s fie comparabile cu
standardele;
- s aib caracter specific, difereniat pe grupe de produse i pe produse.
Pot servi drept criterii de calitate caracteristicile dimensionale,
estetice, comfortul n exploatare etc.
b) Selecionarea caracteristicilor de calitate
Din numrul mare de caracteristici ale unui produs, numai unele sunt
eseniale din punct de vedere al definirii calitii - caracteristicile de calitate.
Atunci cnd determin calitatea, expertul este acela care trebuie s
selecioneze care din proprietile produsului sunt caracteristici de calitate.
La alegerea lor trebuie s se asigure c aceste proprieti sunt
reprezentative i c exist metode eficiente i uor de utilizat pentru
determinarea lor, preferabil standardizate. n general, pentru determinarea
calitii n cadrul expertizei se apeleaz n primul rnd la caracteristicile
standardizate care se completeaz cu alte caracteristici cu valoare
tiinific ridicat dar nestandardizate.
Pentru ca determinarea calitii s fie ct mai exact, ponderea
caracteristicilor care se determin prin evaluri subiective trebuie s fie
redus n raport cu cele msurabile.
innd cont de cele de mai sus, din lista tuturor caracteristicilor
produsului se selecteaz cele care exprim cel mai pregnant calitatea
produselor i creaz o imagine general asupra calitii. Apoi se
completeaz i se coreleaz cu caracteristici mai analitice care pot releva
deficienele care rmn ascunse la studiul caracteristicilor generale.
c) Selectionarea indicatorilor de calitate
Indicatorii de calitate sunt expresia cantitativ a caracteristicilor de
calitate.
n cazul caracteristicilor standardizate, criteriile pentru indicatorii de
calitate vor fi cei prescrii n standarde. Dar, adesea, caracterizarea calitii
numai prin acesti indici, cu un caracter pronunat tehnic, nu este suficient.
De aceea se apeleaz la mai muli indicatori n asociere, ponderat cu
coeficieni care exprim importana acordat fiecreia din caracteristici n
definirea calitii. Se pot lua n considerare, aa cum s-a mai artat, i

43

caracteristici nestandardizate pentru care expertul singur i fixeaz

nivelurile de comparaie.
d
d) Determinarea calitii reale a lotului de produse
e
Calitatea real a unui lot de produse se determin cu metode
organoleptice i cu metode de laborator. Obiectivitatea i exactitatea se
asigur prin pregtirea probelor i efectuarea determinrilor n condiiile
prescrise.
n raport cu dispersia caracteristicilor de calitate n masa unui lot de
produse, lotul poate fi omogen sau eterogen. Alegerea celei mai potrivite
metode de extragere a probelor este, din aceast cauz, determinant
pentru determinarea corect a calitii produselor lotizate.
Pregtirea probelor pentru analiz sau pentru ncercrile de laborator
se face prin metode care depind de natura produselor i de tipul de
determinare. Procedee de pregtire a probelor sunt omogenizarea,
condiionarea etc.
Metodele i tehnicile de determinare a indicatorilor de calitate se
clasific dup timpul necesar (rapide, lente), efect (distructive,
nedistructive), consum de materiale, caracterul lor (standardizate,
nestandardizate).
Este indicat ca n expertizele merceologice s se foloseasc
metodele standardizate. Se prefer, de asemenea, metodele simple,
nedistructive, rapide i de mare exactitate.
n cazul expertizelor judiciare, metodele standardizate sunt singurele
oficiale i care asigur comparabilitatea rezultatelor.
e) Prelucrarea, exprimarea si interpretarea rezultatelor
Exactitatea rezultatelor msurtorilor se asigur prin efectuarea unui
ir de determinri repetate pentru fiecare caracteristic de calitate.
Rezultatele irului de determinri se prelucreaz statistic, conform cu
prevederile standardelor. La exprimarea rezultatului irului de msurtori
pot inerveni o serie de parametri statistici ca:
- media aritmetic simpl, care reprezint valoarea central n jurul creia
se grupeaz valorile caracteristicii determinate;
- amplitudinea, care reprezint diferena dintre valoarea maxim i minim
a irului de determinri;
- media aritmetic ponderat;
- eroarea absolut i relativ;
- abaterea medie ptratic.
f) Controlul i reducerea erorilor de msurare

44

Erorile de msurare, definite ca diferenele dintre valorile rezultate din

msurare i valorile de referin de mare precizie, nsoesc inevitabil orice
msurare.
Erorile pot fi:
- erori ntmpltoare, cauzate de imperfeciunea organelor de sim sau de
variaiile condiiilor n care se efectueaz determinrile;
- erori sistematice, cauzate de imperfeciunea aparatelor sau metodelor
folosite.
n expertiza merceologic, erorile pot influena deciziile referitoare la
calitatea produselor, de aceea ele trebuie reduse la minimul posibil. Exist
dou ci de reducere a erorilor:
- efectuarea de determinri multiple i folosirea mijloacelor statistice pentru
controlul erorii de msurare;
- determinarea cauzelor variaiei i eliminarea sau diminuarea lor.
Creterea numrului de determinri are anumite limite impuse de
costuri i de faptul c o cretere substanial a numrului de determinri,
peste o anumit limit, duce la o reducere infim a erorii.
Informaii asupra cauzei variaiei se pot obine prin descompunerea
valorilor n elemente ale dispersiei. Metoda const n descompunerea erorii
unui sistem de msurtori n erori componente care se sistematizeaz
dup cauzele care le produc. Aceast metod se aplic atunci cnd
expertul trebuie s aleag din mai multe iruri de msurtori pe cel mai
apropiat de valoarea real, n special cnd determinrile sunt efectuate de
mai multe persoane, mai multe laboratoare, la date diferite.
g) Analiza factorilor care pot produce modificri ale indicatorilor
de calitate ai produselor
Rezultatele determinrilor de laborator se interpreteaz pentru a se
trage concluziile n raport cu spea i obiectivele expertizei.
Dac obiectivul este doar stabilirea calitii reale a produselor, este
necesar analiza comparativ a indicatorilor de calitate determinai i
prescrii. Dac expertiza are i sarcina de a stabili cauzele degradrii
calitative, devine necesar i analiza principalilor factori din tehnologie sau
din circulaia mrfii care au implicaii asupra calitii. Expertiza astfel
efectuat permite i stabilirea responsabilitilor pentru degradarea
produselor. De asemenea se evideniaz i eventualele implicaii pe care
modificrile indicatorilor de calitate le au asupra comportrii n exploatare a
produselor.

45

n cadrul unei expertize determinarea efectiv a calitii produselor se

poate efectua prin metode specifice, derivate din metodologia general
prezentat anterior. Metodele specifice se stabilesc n funcie de speele
experizelor, natura i destinaia produsului, dac este un produs singular
sau un lot de produse etc. De asemenea, metodologia specific depinde i
de locul pe care determinarea de efectuat a calitii l ocup:
- determinarea calitii produselor de fabricaie curent;
- determinarea calitii produselor noi;
- determinarea calitii comerciale a produselor.
Determinarea calitii produselor de fabricaie curent urmeaz,
n linii mari, metodologia general de determinare a calitii.
Determinarea de ctre expert a calitii produselor de fabricaie
curent poate avea drept scop cunoaterea calitii produselor la un
moment dat, sau urmrirea calitii produselor ntr-un interval de timp. n
toate cazurile, expertul trebuie s stabileasc schema general de
determinare a calitii (stabilete caracteristicile i indicatorii de calitate,
modul de eantionare, numrul de determinri de executat pentru un
parametru, metodele de determinare, succesiunea n timp a determinrilor)
s stabileasc limitele de toleran i cmpul de mprtiere a indicatorilor
de calitate, s prelucreze datele obinute i s le interpreteze.
n cadrul schemei generale de determinare a calitii trebuie s se
opteze preferabil pentru caracteristicile prescrise n standarde i pentru
care exist metode standardizate de determinare.
Succesiunea n timp a efecturii determinrilor trebuie stabilit astfel
nct eantionul la dispoziie s fie folosit ct mai judicios. Astfel, la nceput
trebuie prevzute determinrile nedistructive, apoi cele cu consum mic de
material i numai final, dac sunt necesare, determinrile distructive.
Atunci cnd, n cadrul expertizei, se stabilesc limite de toleran i
cmpurile de mprtiere a valorilor caracteristice, se ine seama de
urmtoarele:
- nu exist nici un produs ai crui indicatori de calitate s se situeze
n totalitate la nivel optim;
- abaterile unor indicatori de calitate n raport cu nivelul optim pot fi
compensate parial sau total de abaterile cu efect favorabil asupra nivelului
calitativ ale altor indicatori.
Prelucrarea, exprimarea i interpretarea rezultatelor sunt uurate prin
"metoda diferenei", adic nregistrarea unor valori de baz, urmat n
continuare doar de stabilirea diferenelor n raport cu acestea.

46

2.6.2. Particulariti ale determinrii i analizei calitii

produselor noi
Determinarea i analiza calitii unui produs nou trebuie s in cont
de numeroi factori din multe domenii. Din aceast cauz decizia privind
introducerea n fabricaie a produselor noi oblig la o analiz comparativ
de optimizare a variantelor existente, soluia fiind cel mai adesea un
compromis ntre posibilitile i interesele productorului, ale comercianilor
i cele ale utilizatorilor produselor respective. Acest compromis, care
influeneaz direct calitatea produselor noi, poate fi, adesea, obiectul
expertizei merceologice extrajudiciare.
a) Determinarea calitii produselor noi
n vederea determinrii calitii produselor noi este necesar nti s
se stabileasc n ce const noutatea lor. Funcie de elementele de noutate
cu care produsele se prezint n competiia pieii se stabilesc i modalitile
de determinare a calitii, cu respectarea a dou cerine:
- determinarea trebuie s aib caracter unitar, adic s se foloseasc
tehnici i metode de determinare admise pentru produse din aceeai grup
de mrfuri;
- determinarea trebuie s aib caracter obiectiv, adic s se ia n
considerare elemente prescrise n standardele produselor similare i
rezultatele testelor de coresponden ale acestora cu cerinele
consumatorilor.
Determinarea calitii produselor noi nseamn de fapt:
- stabilirea caracteristicilor de calitate care se vor cerceta la produsul nou;
- stabilirea metodelor de determinare;
- stabilirea nivelului minim de calitate pe care noul produs trebuie s-l aib.
La stabilirea calitii este necesar s se aleag caracteristici care s
reprezinte exact calitatea produsului, s fie operative i s necesite condiii
de determinare uor realizabile.
Adesea determinarea calitii produsului nou const n compararea
caracteristicilor att nominale ct i reale cu caracteristici similare ale unor
produse de referin.
b) Analiza calitii produselor noi
Atunci cnd se hotrete introducerea unui produs nou n fabricaie,
el trebuie supus unei analize, pentru a se stabili competivitatea lui tehnic,
economic i social. Expertize merceologice extrajudiciare se pot efectua
pentru a verifica oportunitatea fabricrii unor produse noi.

47

Expertizele trebuie s stabileasc dac produsele noi corespund

cerinelor beneficiarilor i n ce msur rspund exigenelor cu care sunt
confruntate pe ntregul lor circuit tehnic, inclusiv transportul, manipularea,
depozitarea i comercializarea lor.
Analiza produselor noi urmrete s stabileasc i msura n care,
din faza de cercetare proiectare, au fost adoptate soluii care s
corespund exigenelor i impune efectuarea modificrilor i completrilor
necesare. Analiza calitii unui produs nou presupune analiza valorii sale
de ntrebuinare. Realizarea unui produs este justificat dac satisface o
anumit nevoie, adic are o valoare de intrebuinare. Valoarea de
ntrebuinare este suma unor componente, numite funcii (valori de
ntrebuintare elementare). Analiza valorii de ntrebuinare se face n mod
riguros prin analiza funciilor produsului.
Analiza realizeaz o serie de obiective care se pot grupa astfel:
- analiza calitii produsului propriu zis, cu stabilirea i analiza funciilor
de baz ale noului produs, respectiv ale complexului pe care acesta l
formeaz mpreun cu ambalajul su. n cadrul analizei calitii propriu zise
se examineaz sistemele la care particip produsul i pe baza aceasta
funciile pe care trebuie s le ndeplineasc.
Sistemele la care noul produs particip cel mai adesea sunt:
- sistemul produs - om, a crui analiz permite stabilirea funciilor
impuse de cerinele oamenilor cu care produsele vin n contact (utilizator i
consumator, lucrtori din comer, manipulani etc) i adaptarea produsului
la nevoile i posibilitile oamenilor;
- sistemul produs echipament, a crui analiz duce la stabilirea
funciilor produsului care s permit prelucrarea n continuare dac e cazul,
transportul, depozitarea etc;
- sistemul produs - mediu a crui analiz permite stabilirea condiiilor
optime pentru fiecare etap a circuitului produsului (temperatur, umiditate,
grad de poluare, grad de iluminare) astfel ca acesta s-i menin
integritatea cantitativ i calitativ.
Numrul mare i varietatea mare de funcii ale unui produs se
grupeaz n funcii obiective, subiective i auxiliare.
Funcii obiective sunt acelea care contribuie n mod direct la
asigurarea valorii de ntrebuinare a produsului i pot fi msurate obiectiv i
exprimate n uniti de msur bine definite. Astfel, n cazul unui produs
alimentar, funcia obiectiv este aportul de trofine care satisface nevoia

48

fiziologic de hran. n cazul articolelor de nclminte funciile obiective

sunt definite prin cele de protecie i cea ortopedic.
Analiza funciilor obiective trebuie s in seama de modul de
utilizare specific pe care l pot avea produsele. Astfel, dac produsele sunt
destinate masei consumatorilor, ele trebuie s satisfac cerinele la nivel
mediu al populaiei, dar dac produsele sunt destinate anumitor segmente
de consumatori, cum sunt produsele alimentare dietetice, produsele de
protecie, produsele pentru copii, produsele pentru sportivi, sau cele pentru
handicapai trebuie s se aib n vedere cerinele specifice ale acestor
consumatori.
Funcii subiective sunt funcii care particip direct la asigurarea valorii
de ntrebuinare, dar nu pot fi msurate n mod obiectiv. n cazul produselor
alimentare, de exemplu, funciile subiective sunt reprezentate de
proprietile psihosenzoriale (olfactive, gustative, vizuale etc). La
importana funciilor subiective contribuie i rolul pe care acestea le au n
percepia consumatorului, n raport i cu tradiia, educaia, vrsta etc. La
produsele nealimentare funcia subiectiv tipic este funcia estetic.
La analiza funciilor subiective se trateaz distinct sistemul produs ambalaj, ambalajul avnd uneori un rol determinant n achiziionarea
produsului de ctre consumator.
Funciile subiective se analizeaz corelat cu funciile obiective, astfel
nct pe ansamblu s se asigure valoarea de ntrebuinare preconizat.
La unele categorii de produse, cum sunt cele de mod, vinurile,
brnzeturile nsuirile psihosenzoriale, incluse n funciunile subiective, au
o influen att de important, determinant n formarea calitii, nct ar
putea fi considerate funcii obiective, dei evaluarea lor obiectiv este
dificil sau chiar imposibil.
Funciile auxiliare se refer la cerinele pe care produsul trebuie s le
satisfac pe parcursul circuitului tehnico- economic. Ele contribuie n
principal la realizarea a dou obiective i anume pstrarea calitii
produselor i realizarea ct mai uoar a operaiilor la care produsul este
supus n circuitul su de la productor la consumator. i n acest caz
sistemul produs-ambalaj poate constitui un exemplu. Analiza lui arat c
funcia de protecie a produsului pe care o ndeplinete ambalajul, fr s
concure la valoarea de ntrebuinare a acestuia, este totui de mare
utilitate, deoarece asigur conservarea calitii iniiale a produsului.
- Analiza condiiilor de transport, manipulare, depozitare i pstrare
ale produselor noi

49

Modul n care se face transportul mrfurilor de la productor la

beneficiar are o mare influen asupra calitii produselor, dar i asupra
cheltuielilor i prin aceasta asupra eficienei economice a produselor. De
aceea, la cercetarea produselor noi, aceste activiti legate de produse
trebuie tratate ntr-o concepie unitar, ca o problem de optimizare:
asigurarea micrii mrfurilor care trebuie s ajung la beneficiar n
momentul i n cantitatea necesar, cu pstrarea calitii, cu minim de
cheltuieli i impact minim asupra mediului.
Analizele cerinelor fa de produs n raport cu procesele de
depozitare i transport pot duce la necesitatea revizuirii concepiei despre
noul produs i a adaprii lui la condiiile i exigenele acestor procese.
Condiiile de transport i depozitare intervin n analiza raporturilor
produs-mediu i produs-ambalaj. Analiza ia n considerare urmtoarele
aspecte principale:
- Dimensiunea produselor i ambalajelor trebuie s asigure folosirea
ct mai complet a capacitii mijloacelor de transport i a depozitelor. Un
mijloc eficient n acest sens este modularea, sistem care s-a impus n
special cu extinderea paletizrii i containerizrii.
Modularea const n alegerea dimensiunilor produsului i ambalajului
de prezentare astfel ca s fie cuprinse de un numr ntreg de ori n
dimensiunile ambalajului de transport sau ale mijlocului de transport.
- Asigurarea condiiilor de pstrare a produselor, pentru pstrarea
calitii pe toat durata circulaiei lor tehnice. Se iau n discuie n special
condiiile de mediu cum sunt parametrii din spaiile de depozitare de care
trebuie s se in cont ca cerin a produselor noi care se analizeaz.
- Raionalizarea operaiilor de manipulare, mijloc important att de
reducere a cheltuielilor, ct i de evitare a vtmrii produselor. Se
realizeaz printr-o organizare adecvat, prin mecanizare i informatizare,
prin amenajare adecvat a depozitelor, a rampelor, a mijloacelor de
transport. Din punct de vedere al modului de realizare a produsului, acesta
nseamn cerine constructive care s asigure protecia pe ntregul circuit
al produsului, cerine dimensionale, prin ncadrarea n prevederile
prescripiilor internaionale i n condiiile impuse de mijloacele de transport
i de manipulare, cerine privind ancorarea i fixarea n mijloacele de
transport, cerine privind returnarea ambalajelor.
- Analiza respectrii legalitii
La analiza calitii produselor noi, trebuie s se ia n considerare
obligaiile rezultate din legislaia intern sau internaional n vigoare. n

50

acest sens, trebuie analizate prevederile legislaiei pentru produsul sau

grupa de produse care se cerceteaz i care se pot referi la:
- condiiile tehnice n care se realizeaz produsul (tipul de materii
prime, caracteristicile tehnologice de fabricaie etc.);
- condiiile igenico-sanitare impuse tuturor celor care intervin n
obinerea produsului i concur la obinerea unui produs salubru: materii
prime, utilaje, fora de munc, mediu ambiant;
- condiiile de comercializare care se refer la restriciile sau
proteciile vamale, protectia mrcilor de fabric i a altor proprieti
industriale i intelectuale.
Analiza respectrii legalitii const n compararea condiiilor i
soluiilor propuse cu cele prevzute de legislaie. n cazul produselor pentru
export, analiza se bazaze pe exigenele legislaiei zonelor cu care
produsul va veni n contact pe circuitul su pn la consumator.
n cadrul analizei respectrii legalitii trebuie acordat atenia
cuvenit prescripiilor standardelor n vigoare.
- Analiza eficienei produsului nou.
Deteminarea eficienei economice a unui produs nou presupune
evidenierea mbuntirilor pe care le aduce produsul i calculul efectelor
economice care se produc la apariia noului produs la productor, la
organizaiile comerciale i la consumator.
Eficiena economic se exprim cu ajutorul unor indicatori tehnici,
economici i sociali cum sunt profitul, durata de recuperare a cheltuielilor
de cercetare-proiectare, creterea productivitii muncii, reducerea
consumurilor specifice, imbuntirea caracteristicilor de calitate, creterea
volumului desfacerilor, creterea eficienei economice la beneficiari.
Pe lng indicatorii de eficien se mai au n vedere i urmtoarele
aspecte:
- la productor
- msura n care noul produs se integreaz n dotrile existente i
tehnicile de fabricaie;
- msura n care noul produs valorific resursele existente i reduce
poluarea mediului;
- msura n care noul produs aduce o mbuntire a nivelului calitativ
n raport cu produsele aflate n fabricaia curent.
- la societatea de comercializare se analizeaz dac noul produs duce la
simplificarea aprovizionrii, uurarea etalrii i vnzrii, returnabilitatea

51

ambalajelor, reducerea cheltuielilor de circulaie, reducerea imobilizrilor de

fonduri.
- la consumatori se analizeaz calitatea efectului obinut prin folosirea
noului produs, costul produsului, timpul i mijloacele necesare folosirii sau
pentru pregtirea folosirii noului produs, posibilitatea valorificrii
ambalajului i de evitare a polurii mediului nconjurtor, gradul de
conservabilitate i condiiile tehnice necesare, nivelul de informare pe care
l asigur eticheta sau ambalajul, cantitatea de produs aflat ntr-o unitate
de ambalaj.
2.7. Costurile calitii
Eforturile unor organizaii de a-i spori eficiena financiar poate duce
la o abandonare parial a problemelor legate de calitatea produselor i
serviciilor. Efectul este o cretere a costurilor suportate de client din cauza
defectelor sau deficienelor aprute la produs dup cumprarea acestuia,
ceea ce contribuie la diminuarea cotei de pia i a cifrei de afaceri a
organizaiei furnizoare. De aceea este evident c se pot mbunti
performanele organizaiei acionnd asupra cauzelor care determin
diminuarea respectiv, adic mbuntind calitatea produselor sau
serviciilor furnizate. Pentru a asigura eficiena acestui demers trebuie
cunoscute costurile lui.
2.7.1. Generaliti
Furnizarea de produse sau servicii, sau efectuarea de activiti care s
satisfac necesiti exprimate i implicite, cu alte cuvinte furnizarea
produselor, serviciilor, activitilor de calitate, la costurile cele mai mici
posibile trebuie s fie principala preocupare a oricrei organizaii.
Absena calitii cost scump. Exist estimri potrivit crora, n cadrul
unei ntreprinderi, costurile referitoare la calitate, inclusiv pierderile datorate
calitii, variaz ntre 5 i 25% din totalul cifrei de afaceri, funcie de
ntreprindere i de sistemele de evaluare implementate. Efectuarea
estimrii costurilor aferente calitii este un mijloc puternic stimulator, dat
fiind c posibilitile de a crete profitul printr-un program de reducere a
costurilor asigurrii calitii sunt mari.
Calitatea are un efect de prghie asupra performanelor financiare ale
organizaiei.n general, dac se consider:
a = profitul/cifra de afaceri,
b = costurile asigurrii calitii/cifra de afaceri,

52

atunci efectul reducerii costurilor efectuate pentru asigurarea calitii cu o

proporie R este echivalent cu creterea cifrei de afaceri cu
1 + R (b /a)
Acesta este numit adesea efectul de prghie al calitii sau prghia
calitii asupra performanei organizaiei.
Conceptul de prghie a calitii are, totui, doar un rol ilustrativ i
motivaional i nu permite punerea n eviden cantitativ a creterii
eficienei organizaiei din urmtoarele motive:
- n practic, nu se cunosc precis costurile totale de asigurare a calitii i,
prin urmare, reducerile procentuale sunt ipotetice;
- efortul financiar ocazionat de reducerea acestor costuri trebuie i ele
avute n vedere (adic trebuie luat n considerare o reducere net );
- educerea net n costurile de asigurare a calitii se produce ealonat, pe
o perioad de timp n cursul creia indicatorii operaionali se modific.
Sunt necesare, din aceast cauz, alte metode de calcul a costurilor
calitii i a eficienei reducerii lor, metode care se vor prezenta n
continuare.
Este important ca, la introducerea manegementului calitii, care are
rolul de a ajuta organizaia s mbunteasc calitatea i s acrediteze
existena capacitii organizaiei de a menine calitatea mrfurilor produse,
s se cuantifice pierderile datorate calitii n scopul reducerii lor, astfel c
problema costurilor calitii merit s fie abordat i n manualul calitii.
2.7.2. Definiii privind costurile calitii
Definiiile unor noiuni frecvent utilizate n procesul de evaluare a
costurilor calitii sunt date n continuare.
Noncalitatea (sau calitatea nesatisfctoare, neconformitatea) este
diferena global dintre calitatea dorit i calitatea obinut efectiv.
Aceast diferen poate fi evaluat mai mult sau mai puin complet n
termeni economici.
Costurile calitii sunt suma costurilor suportate pentru a asigura o
calitate satisfctoare i pentru a da ncredere n calitate, i a pierderilor
suferite atunci cnd nu se obine o calitate satisfctoare. Anumite
pierderi de acest fel sunt greu de cuantificat, dar pot fi de mare
importan, aa cum este, de exemplu, pierderea clientelei.
Costurile referitoare la calitate pot fi defalcate astfel:
Costuri interne referitoare la noncalitate: cheltuieli suportate n
cazul n care faptul c produsul nu satisface cerinele de calitate se
constat nainte ca acesta s prseasc ntreprinderea;
Costuri externe referitoare la noncalitate: cheltuieli suportate n
cazul n care faptul c produsul nu satisface cerinele de calitate se
constat dup ce a prsit ntreprinderea;
53

Costuri de detectare i control: cheltuieli suportate pentru

verificarea conformitii produsului cu cerinele de calitate, adic pentru
finanarea investigrii noncalitii;
Costuri de prevenire: cheltuieli efectuate pentru a reduce
riscurile privind noncalitatea. Aceste costuri includ i costurile pentru
implementarea i meninerea unui sistem al calitii i pentru activitile de
asigurare a calitii.
Potrivit unor estimri, n general, costurile de detectare i prevenire
constituie 10 20 %, iar costurile interne i externe privind noncalitatea 80
90 % din totalul costurilor calitii.
Pierderile datorate calitii sunt pierderi cauzate de nevalorificarea
potenialului resurselor n procese i activiti. Astfel sunt, de exemplu,
pierderile datorate calitii sunt insatisfacia clientului, pierderea posibilitii
de a aduga o valoare mai mare pentru client, organizaie sau societate,
precum i irosirea resurselor i materialelor.
2.7.3. Evaluarea costurilor calitii
Evaluarea costurilor calitii permite s se dea o dimensiune
financiar problemei calitii.
Principalele obiective urmrite atunci cnd se analizeaz costurile
calitii sunt:
- Reperarea oportunitilor, cu alte cuvinte demonstrarea faptului c
resursele organizaiei respective pot fi folosite mai eficient i c
noncalitatea este o resurs care st la dispoziie. Aciunea trebuie s
nceap prin observaia situaiei existente i punerea n eviden a
neconformitilor;
- Ajutorul la alegerea prioritilor, identificarea unora din situaiile cele mai
grave din punct de vedere al costurilor calitii i definirea obiectivelor
aciunilor viitoare; se stabilesc aciuni care vizeaz mize importante;
- Sensibilizarea personalului, obinuirea personalului s cunoasc ordinele
de mrime care corespund noncalitii din ntreprindere, abordarea temei
calitii att cu conducerea, ct i cu colaboratorii folosind limbajul
economic i al cifrelor;
- Urmrirea aciunilor de mbuntire, msurarea progreselor realizate,
ncurajarea acestor progrese, meninerea ctigurilor obinute,
urmrind dac reducerea costurilor este durabil. Costurile calitii
sunt un mijloc de gestiune pentru ntreprindere;
Exist mai multe moduri de a face aceste calcule economice dat fiind
c evaluarea poate fi punctual n timp sau permanent, poate fi fcut
pentru o anumit problem sau pentru ntreaga ntreprindere. Estimrile
sumare sunt adesea preferabile lucrrilor permanente, greoaie.

54

2.7.3.1. Macromodele
Pentru orientare, este important o analiz a modelelor relaiei dintre
calitate i bani, chiar dac modelele sunt imperfecte din cauza ipotezelor
pe care se bazeaz. Modelele au o valoare limitat ca instrumente utilizate
direct n adoptarea deciziilor datorit caracterului complex al problemelor
pe care le abordeaz, datorit lipsei unei relaii cauzale directe ntre
elemente, precum i datorit efectelor subiectivitii.
Dou abordri cunoscute, fiecare coninnd o definiie diferit a
calitii, sunt modelul standard al costului calitii, pus la punct de Juran,
i modelul pierderii pentru societate al lui Taguchi
a. Modelul costului calitii
Modelul schematic al lui Juran ilustreaz modul n care se schimb
costurile asigurrii calitii dintr-o organizaie, odat cu modificarea nivelului
calitii. Acest model arat c, pe msur ce nivelul calitii crete prin
utilizarea pe scar mai larg a metodelor preventive i de evaluare,
costurile defectelor scad. Dup un anumit punct, ns, utilizarea n
continuare a acestor metode nu mai reuete s produc dect reduceri
modeste n costurile defectelor. Astfel, costurile totale ale asigurrii calitii
scad iniial odat cu creterea cheltuielilor pentru prevenire pn la nivelul
unui cost optim, dup care ncep s creasc, pe msura ce crete i nivelul
de calitate
Cu toat simplitatea i utilizarea sa larg, modelul descris este
imperfect. El se bazeaz pe unele ipoteze nefundamentate (presupunerea
c costurile de prevenire i cele de evaluare sunt cumulative, dar n
realitate cheltuieli mai mari n prevenie ar permite o activitate de evaluare
mai redus). De asemenea, ignor factorul timp (costurile de prevenire se
manifest mai puternic la nceput, n timp ce reducerea costurilor defectelor
este permanent).
Aadar, acest macromodel este aplicabil concret limitat, lipsit, n cea
mai mare parte, de relevan pentru procesul decizional al organizaiei i
pentru identificarea beneficiilor aduse de creterea calitii. Modelul ajut,
totui, la nelegerea corelaiei costuri calitate.
b. Modelul pierdere pentru societate
Modelul semi-cantitativ al lui Genichi Taguchi cu privire la relaia
dintre calitate i bani se bazeaz pe dou principii, i anume:
- Calitatea slab este o pierdere transferat societii din momentul n care
produsul este livrat, adic transferat clientului. O calitate bun a produsului
nseamn pierderea minim transferat - i invers. Pierderile respective

55

(costuri de proprietate, adic determinate de proprietatea asupra

produsului) sunt cauzate de ntreinere, de dificultile de utilizare, de
defecte etc., inclusiv de daunele indirecte, reparaii, nerespectarea
graficelor de activitate. Unele din aceste costuri ar putea fi numite, n ceea
ce l privete pe productor, costuri externe ale defectelor, dar multe din ele
nu trebuie acoperite neaprat de client.
Acest concept are o natur mai global i consider calitatea slab
ca fiind o problem macroeconomic, social care depete cadrul
organizaiei.
- Funcia de pierdere are la baz constatarea c orice abatere a
parametrilor calitativi ai produsului de la valoarea-obiectiv specificat
contribuie la pierderea transferat ctre societate conform celor de mai
sus. Valoarea financiar aproximativ a acestei pierderi este direct
proporional cu ptratul abaterii de la valoarea-obiectiv (i se numete
funcia de pierdere). Caracterul aproximativ al relaiei, necunoscutele
prezente n ecuaie i dificultatea determinrii lor pentru fiecare
caracteristic numeric pledeaz mpotriva utilizrii concrete, efective a
funciei de pierdere.
Aceste dou puncte de vedere propuse de Taguchi trebuie vzute ca
nite recomandri pentru formularea strategiilor de pia i pentru
mbuntirea proceselor i mai puin ca instrumente financiare n problema
calitii.
2.7.3.2. Principii ale calculului costurilor calitii
Costurile de realizare a calitii reprezint cheltuielile angajate de o
ntreprindere n scopul obinerii i asigurrii nivelului cerut de calitate i
cuprind costurile de prevenire i costurile de evaluare, dar costurile calitii
cuprind i costurile noncalitii - costul defectelor i al consecinelor
acestora.
n cadrul analizei costurilor calitii, se face refere, cu deosebire, la
urmtoarele trei categorii:
Costurile neconformitilor
Acestea sunt cheltuieli datorate defectelor, cu alte cuvinte cheltuieli
fcute pentru c nu se realizeaz o munc conform cu ceea ce a fost
prevzut. Se disting costurile interne ale neconformitilor (rebuturi, retuuri
i alte cheltuieli inutile) i costuri externe ale neconformitilor care se
descoper datorit reaciei clienilor ntreprinderii (despgubirea clienilor,
penaliti de ntrziere, contracte pierdute).
O propunere de document, pus la punct de AFNOR este redat n
tabelul 2.1. Ea cuprinde rubrici pentru clasificarea costurilor
neconformitilor i se preteaz pentru activiti industriale, fiecare
ntreprindere fiind liber s o mbunteasc i s i creeze modul propriu
56

de clasificare. Pentru activitile de servicii, cheltuielile cu personalul

reprezint o parte important a cheltuielilor totale, este deci interesant
detalierea aceastei categorii de cost.

Costurile de detectare (evaluare)

Costurile de detectare reprezint cheltuielile efectuate de
ntreprindere pentru aprecierea nivelului de calitate atins de produsele
realizate, pentru identificarea neconformitilor i cuprind costurile
controalelor, a testelor i ncercrilor efectuate.
Costurile de prevenire
Aceste costuri corespund activitilor al cror scop este de a
mpiedica apariia defectelor: conducerea general a calitii i adoptarea
sistemului calitii conform standardelor internaionale din seris ISO 9000,
programele de instruire n domeniul calitii, evaluarea capacitilor unui
furnizor, ntreinerea preventiv, proiectarea produselor n conformitate cu
cerinele pieii, efectuarea de audituri interne, studii de marketing etc.
Dintre toate aceste costuri, cele mai importante pentru ntreprindere
sunt considerate costurile neconformitilor.

Tabelul 2.1. Costurile neconformitilor

57

EVALUAREA COSTURILOR NECONFORMITILOR

Costuri interne
1. Rebuturi
2. Declasare a unor produse
3. Retuuri, recondiionri, reparaii
4. Pierderi datorate aprovizionrii inutile
5. Absenteism, accidente de munc, rotaia personalului
6. Poluare
7. Procedee superficiale
Costuri externe
8. Rambursare daunelor cauzate altora
9. Active datorate noncalitii
10. Lucrri nefacturate
11. Costuri de garanie
13. Cheltuieli de retur pentru produsele refuzate
14. Pierderi datorite produselor finite retrase de la vnzare
15. Penaliti de ntrziere
16. Cheltuieli de expertiz datorite noncalitii
17. Prim de asigurare pentru acoperirea responsabilitii pentru
produse
18. Francize pltite
19. Taxe bancare datorate pentru depiri de termene
20. Remize sau bonificaii excepionale, acordate datorit noncalitii
21. Pierderea clientelei
22. Alte costuri (de precizat)
( Sursa: D. Noye,Ghid practic pentru controlul calitii, Ed. Tehnic. Bucureti, 2001.)

2.7.4. Modaliti de calcul al costurilor calitii

Baza de referin la calculul costului noncalitii este situaia de
funcionare normal, cheltuielile noncalitii fiind, de fapt, cheltuielile evitate
de intreprindere dac totul se petrece bine de prima dat. Este aadar
necesar ca, n cadrul calculului, s se defineasc ce se nelege prin
funcionarea normal
Costurile calitii nu sunt furnizate de sistemul contabil obinuit al
ntreprinderii; este necesar, din aceast cauz, s se pun la punct un
sistem de calcul specific. Un asemenea sistem se bazeaz, totui, n mod
necesar, pe contabilitatea ntreprinderii, care furnizeaz suma anumitor
cheltuieli. Astfel, contabilitatea analitic poate oferi informaii privind
valoarea minii de lucru, cheltuielile repartizate pe servicii, costul orelormain. Dar, cifrele astfel obinute trebuie s fie analizate i completate

58

prin estimri, bazate pe anumite convenii - se convine ca un anumit cost

s fie contabilizat la un anumit capitol.Toi cei care particip la contabilizare
i estimri trebuie s respecte aceleai convenii i s se refere la aceleai
definiii.
Evalurile au mai mult greutate dac sunt acceptate de toi; este
indicat s se fac evaluri la valori minime, mai bine subestimate dect
supraestimate, iar modul de calcul trebuie s fie incontestabil. Anumite
consecine ale unor defecte a cror estimare ar fi delicat, de exemplu,
oportunitile pierdute sau pierderea unui client nesatisfcut se
menioneaz simplu, fr ca s fie exprimate cifric.
Aceste convenii se concretizeaz prin redactarea unui ghid de
calcul n care se stabilesc definiii (de exemplu, costul rotaiei personalului
este suma costurilor procedurii de plecare, de recrutare, de instruire a
noilor venii) i se dau indicaii asupra surselor de informaie. Exist i
unele standarde care pot servi drept punct de plecare la redactarea acestui
ghid intern.
Totui, importana care se acord calculului costurilor generate de
noncalitate trebuie s nu deturneze atenia de la evaluarea satisfaciei sau
insatisfaciei clienilor. Aceast insatisfacie este adesea dificil de tradus n
costuri ale noncalitii, dar ea trebuie s rmn n centrul preocuprilor
privind abordarea calitii.
Pentru fiecare ntreprindere este recomandabil s se conceap o gril
de calcul care s corespunde activitii ei.
Modul de prezentare a rezultatelor depinde de scopul urmrit.
Pe lng exprimarea analitic a costurilor calitii, exist posibilitatea
prezentrii unor indicatori reprezentativi.
Unul din modurile de prezentare poate lua n calcul numrul de
personal al ntreprinderii, n acest caz costul calitii se exprim pe salariat.
Pentru a face comparaii n timp, ori ntre uniti, sau pentru a arta
care sunt posibilitile de reducere a costurilor, este comod ca aceste
costuri s se exprime n procente din cifra de afaceri, ceea ce este elocvent
pentru toat lumea. Costurile calitii pot fi exprimate i n procente din
valoarea adugat pentru ntreprindere; acest mod de calcul este i mai
semnificativ.
Regruparea costurilor pe tipuri de defecte, pe tip de produs sau tip de
activitate este util pentru orientarea aciunii ulterioare de reducere a
costurilor calitii. Existena unui sumar cu toate costurile calitii ale
ntreprinderii permite utilizarea calculelor pariale pe care le cuprinde pentru
anumite defecte. De asemenea, face posibil regruparea costurilor pe
centre de responsabilitate; o repartiie corect este, totui, dificil,

59

deoarece pentru numeroase neconformiti cauzele sunt multiple i

responsabilitile sunt comune mai multor compartimente ale organizaiei.
Unele ntreprinderi urmresc evoluia relativ a diferitelor categorii de
cost: costuri de prevenire, costuri de detectare, costurile neconformitilor
interne, costurile neconformitilor externe.
n general, o politic activ de construcie a calitii conduce la o
diminuare global a costurilor. Partea reprezentnd costurile de prevenire,
foarte mic la nceput, crete progresiv. Partea reprezentnd costurile de
detectare crete uor la nceputul programului, deoarece se realizeaz un
efort de msurare; apoi, aceast parte se diminueaz, deoarece prevenirea
nlocuiete progresiv numeroasele controale. Prin acest procedeu
ntreprinderea poate face comparaii n timp i pe sectoare.
O modalitate simpl de prezentare, i adesea suficient, este aceea
de a nu totaliza costurile datorate noncalitii, ci de a pune n eviden
costurile datorate unui tip particular de defecte.
2.7.5. Modaliti de analiz a costurilor calitii
Exist mai multe modaliti de abordare a problematicii costurilor
calitii ntr-o ntreprindere. Se redau n continuare trei dintre posibilitile
care se pot lua n considerare la introducerea n ntreprindere a unei
cercetri referitoare la costurile calitii.
Evaluarea general const n stabilirea, dac este necesar de ctre
un consultant extern, a unui diagnostic rapid al costurilor calitii pentru
ansamblul ntreprinderii.
Dei estimrile care rezult sunt aproximative, ele permit
demonstrarea faptului c exist posibiliti de reducere a costurilor i
mobilizarea factorilor de decizie n aceasta direcie; importana costurilor
noncalitii justific un efort de mobilizare.
Diagnosticul efectuat la nivelul ntreprinderii reia categoriile de costuri
prezentate mai nainte (costurile neconformitilor, de evaluare, de
prevenire). Dincolo de constatare, studiul pune n eviden locurile unde
trebuie acionat cu prioritate i evalueaz economiile poteniale realizabile.
Chiar i o estimare aproximativ permite orientarea deciziilor. Acest studiu
poate convinge factorii de decizie s se orienteze spre lansarea unui
anumit program privind calitatea.
Un dispozitiv permanent nseamn c, n ntreprindere, dup un prim
diagnostic, se realizeaz un proces permanent de evaluare a costurilor
calitii, n intenia de a se asigura informaii periodice privind diminuarea
costurilor i msurarea regulat a progreselor realizate, cu metodele
riguroase ale urmririi costurilor.
60

Crearea unui asemenea dispozitiv cere o munc considerabil i se

pune problema dac se justific acest efort. Contabilitatea general i
analitic a ntreprinderii furnizeaz cifre utile, dar care nu sunt suficiente;
trebuie creat un nou sistem cu colaborarea i sprijinul serviciilor contabile,
iar conveniile adoptate pentru calcul trebuie s fie admise de toi.
Estimri punctuale pentru anumite defecte, acest al treilea mod de
studiu, const n reperarea diferitelor neconformiti i evalualuarea
costurilor pentru defectele care par cele mai grave. Aceasta este, de obicei,
modalitatea preferat de analiz a costurilor calitii. Se iau n considerare
doar costurile neconformitilor, celelalte costuri ale calitii (detectare,
prevenire) fiind ignorate. Aceste costuri nu se nsumeaz pentru ansamblul
ntreprinderii ci se studiaz defect cu defect, pentru a msura efectele pe
care le provoac. Intenia este deci aceeai ca n prima abordare:
sensibilizarea, crearea unei dispoziii de a aciona.
Exist, desigur, riscul ca acestor estimri pariale s le scape unele
costuri ascunse importante, care vor fi identificabile numai n urma unei
evaluri generale i sistematice. Pe termen lung, trebuie abordate
totalitatea neconformitilor, dar, la inceput, se selecioneaz doar acelea
care par mai grave.
2.7.6. Rolul analizei costurilor calitii
Analiza economic i calculul costurilor de calitate permite
identificarea neconformitilor celor mai costisitoare, care provoac o
cretere a costurilor sau o deteriorare a cifrei de afaceri. Astfel, calculul i
analiza costurilor calitii este un instrument important la dispoziia
organizaiei n cadrul managementului calitii.
n felul acesta, n msura n care sistemul de asigurare a calitii i n
general managementul calitii devine obiect al expertizei, modul de
abordare al costului calitii se supune i el expertizrii.
Pe de alt parte, o analiz a costurilor calitii la ntreprinderea
susceptibil a fi locul unde s-a produs deprecierea unui produs expertizat
poate aduce informaii preioase utilizabile la elucidatea tehnic a cazului.
Sunt de interes toate tipurile de cheltuieli cuprinse n costurile calitii,
costuri de detectare i de prevenire a apariiei defectelor i merit o atenie
deosebit costurile neconformitilor interne i externe.
Expertiza, n special dac abordeaz sistemul calitii din organizaie,
trebuie s verifice dac reducerea costurilor noncalitii nu duce la trecerea
pe un plan secundar asigurarea satisfaciei clienilor. Trebuie luat n
considerare faptul c efectele noncalitii asupra nivelului de satisfacie pot
fi foarte importante, chiar dac nu se pot traduce n costuri.

61

2,8. Calitatea mrfurilor I protecia mediului

Marfa, ca rezultat al activitii umane, are efect asupra mediului cel
puin n dou ipostaze, ca produs al unei tehnologii care este mai mult sau
mai puin poluant i ca obiect al consumului/utilizrii, proces n cursul
cruia iau natetre ageni mai mult sau mai puin poluani. De asemenea,
circuitul tehnic al produsului de la productor la consumator creeaz un
contact marf factori de mediu, o relaie n ambele sensuri, marfa fiind
afectat de factorii de mediu i mediul, la rndul lui, fiind afectat de marf.
Este, n aceste condiii, evident c, ntre multiplele aspecte ale calitii,
definit ca totalitatea proprietilor mrfii care fac ca marfa s satisfac
cerinele exprimate sau implicite ale cumprtorului, proprietatea de a
afecta mediul ntr-o msur mai mare sau mai mic ocup un loc
important.
Exist tendina la cumprtori de a contientiza perfect, necesitatea
caracterului nepoluant al mrfurilor.
O surs major de poluare legat de mrfuri o constituie deeurile,
care prezint o continu cretere cantitativ i n diversitate. Problemele
create de aceste deeuri devin i mai grave datorit faptului c o parte din
ele nu sunt biodegradabile, deci nu se reintegreaz n mediu n mod
natural i datorit caracterului toxic al unora din ele. Cantitatea mare de
deeuri, chiar biodegradabile i netoxice, constituie o mare problem de
protecie a mediului, prin faptul c se depete adesea capacitatea
natural de autoepurare, adic de autoprotejare a mediului mpotriva
materialelor evacuate n urma unul consum mereu n cretere de produse.
O soluie aplicat pe scar larg o constituie procedeele costisitoare de
depozitare, tratare sau de distrugere a deeurilor.
Pe de alt parte, produsele n cantitate tot mai mare, solicitate de
pia, i n ultim instan, de consumatori, inglobeaz tot mai multe din
resursele limitate de care omenirea dispune.
Rezult c factorii de mediu nu mai pot avea n mod nelimitat rolul
dublu de furnizori de resurse i de receptori de reziduuri.
Protecia mediului impune relizarea unor cicluri de producie nchise de
felul: materie prim producie produs materie prim. Realizarea unor
astfel de procese ciclice este condiionat de valorificarea reziduurilor i a
deeurilor care rezult pe parcursul fabricrii i consumului produselor. i
n acest fel, protecia mediului a devenit o problem strns legat de
calitatea produselor i serviciilor, sau, exprimat n alt mod, unul din

62

aspectele eseniale ale calitii a devenit, azi, modul n care produsele

afecteaz mediul pe parcursul fabricaiei, pe tot circuitul lor tehnic i al
consumului, respectiv dup consum.
Realizarea unor cicluri de producie nchise materie prim producie
produs materie prim constituie unul din elementele fundamentale ale
dezvoltrii durabile.
Impactul pe care produsele care devin mrfuri l au asupra mediului, n
oricare din etapele vieii lor, sau dup utilizarea lor, constituie din motivele
de mai sus, un element important al calitii lor. Necesitatea proteciei
mediului este o necesitate implicit, sau, uneori, o cerin exprimat
explicit, fa de produsele achiziionate de consumatori.
Prin faptul c a aprut necesitatea ca, deja la proiectarea produselor,
s se prevad att lipsa unui impact negativ asupra mediului n timpul
fabricrii, al circuitului tehnic i al utilizrii, ct i posibilitatea reintegrrii lor
n natur, dup utilizare, fr efecte negative, ori a reintegrrii lor n
circuitul economic, ca materie prim, aceste caracteristici pot fi incluse n
ipostaza calitii - calitate de proiectare.
mbuntirea calitii produselor din punct de vedere ecologic
presupune satisfacerea unor cerine cum sunt: utilizarea de materii prime
refolosibile, utilizarea energiei n cantiti mai mici i din surse inepuizabile,
utilizarea de componente reparabile, produsul s aibe mai puine efecte
secundare, s necesite ambalaj mai redus, s nu prezinte pericole pentru
animale, s fie silenioase, s necesite mai puin ap, s polueze mai
puin, s fie biodegradabile, s fie reciclabile, s consume puine materii i
materiale.
n multe din rile dezvoltate, produsele care afecteaz mediul peste
limita admis sunt supuse unor taxe suplimentare, fiind astfel fcute mai
puin competitive i mai puin atractive n raport cu produsele care
afecteaz mediul n mai mic msur.
Chiar i n absena unor astfel de msuri fiscale, se constat c
cerinele ecologice reprezint unul din factorii de care cumprtorii in cont
tot mai mult la decizia de achiziionare, alturi de celelalte aspecte de
calitate, de pre, de experiena anterioar a cumprtorului.

CAP. 3. STANDARDELE CA ELEMENT DE REFERIN N

EXPERTIZA CALITII

63

3.1. Definiii i generaliti

Standardizarea se definete ca aciunea de stabilire a unor regului n
scopul realizrii ordinii ntr-un domeniu dat, n avantajul i consensul tuturor
celor interesai. Standardizarea reprezint activitatea de elaborare a unor
documente de referin care cuprind soluii ale unor probleme tehnice i
comerciale cu carcter repetitiv, pentru obinerea unei economii de asamblu,
respectnd cerinele funcionale i cele de securitate.
Standardul este un document stabilit prin consens i aprobat de un
organism recunoscut, care furnizeaz, pentru utilizri comune i repetate,
reguli, linii directoare, sau caracteristici pentru activiti sau rezultatele lor,
garantnd un nivel optim de ordine intr-un context dat.
In prezent sunt supuse standardizrii domenii care acoper practic
toate sferele de activitate uman. Standardele abordeaz diferite aspecte
caracteristice domeniului respectiv cum sunt terminologia, clasificri,
simboluri i codificri, uniti de msur, tipizarea unor elemente ale
produselor, calitatea i modul de verificare a calitii, prescripii de marcare,
ambalare, depozitare, transport etc.
Standardele de calitate emise pentru diferite produse ori grupe de
produse standardele de produse - cuprind n general urmtoarele
informaii (funcie i de natura produsului respectiv): generaliti (titlul,
instituia care a elaborat standardul, simbolul i numrul, clasificarea
alfanumeric, o prezentare a domeniului la care se refer, definirea
noiunilor care intervin n text), condiii tehnice pentru produsele respective,
reguli de verificare a calitii pe loturi, metode de analiz, ambalare i
marcare, depozitare i transport, garanii.
Standardele sunt documente cu caracter tehnico- juridic, prin care se
prescriu norme unitare referitoare la nivelul caracteristicilor unui produs
precum i mijloacele prin care s se exprime, s se verifice i s se
menin aceste caracteristici. n acest fel, standardele se constituie n cele
mai importante specificaii n raport cu care se stabilete nivelul calitativ al
produsului la care se refer i, ca atare, elemente de referin n expertiza
calitatii mrfurilor.
Un standard nu conine neaprat toate prevederile necesare pentru
contractare. Utilizatorii standardelor trebuie s se asigure c sunt n
posesia ultimei ediii i a tuturor modificrilor standardului respectiv.
Informaiile referitoare la standardele romne - termenul de ncepere a
aplicrii, modificri etc - sunt publicate n Catalogul standardelor romne i

64

n publicaia de specialitate a Asociiei de Standardizare din Romnia,

ASRO.
Standardele nu sunt obligatorii de drept, ele au un caracter facultativ
constituindu-se tot mai mult ca principii, linii directoare, ghiduri. Alctuind,
ns, baza pentru certificarea de produs i descriind regulile de bun
practic adoptate prin consens i unanim acceptate, inclusiv n instan,
standardele sunt obligatorii de fapt: a nu respecta un standard echivaleaz
n ochii consumatorilor, care asociaz standardul cu calitatea, a nu fi de
ncredere. n expertiz, referirea la standarde este, de asemenea,
obligatorie de fapt.
Aplicarea standardelor devine obligatorie prin efectul unei legi cu
caracter general, sau printr-o referin exclusiv dintr-o reglementare.
Reglementarea este un document emis de o autoritate i care conine
reguli cu caracter obligatoriu.
3.2. Clasificarea standardelor
n funcie de nivelul de standardizare, standardele sunt:
-standarde de firm, adoptate de persoane juridice cum sunt societile
comerciale sau regiile autonome;
-standarde profesionale, adoptate de organizaii profesionale legale, pentru
anumite domenii de activitate;
-standarde naionale, adoptate de ctre un organism naional de
standardizare;
-standarde regionale, adoptate de ctre o organizaie regional de
standardizare (de exemplu standardele europene);
-standarde internaionale, adoptate de ctre o organizaie internaional de
standardizare (de exemplu standardele ISO).
n funcie de coninut, standardele pot fi:
-standarde de baz, care au o aplicare general, sau conin prevederi
generale pentru un anumit domeniu;
-standarde de terminologie, care enumer i definesc termenii utilizai ntrun anumit domeniu;
-standarde de ncercri, care descriu metode de ncercare a produselor,
eventual de eantionare, de prelucrare statistic a rezultatelor;
-standarde de produse, care cuprind caracteristicile pe care produsul sau
grupa de produse trebuie s le aibe, pentru a asigura satisfacerea
cerinelor;

65

-standarde de procese, care cuprind cerinele pe care trebuie s le

ndeplineasc procesele, pentru a asigura aptitudinea de a fi utilizate;
-standarde pentru servicii, care cuprind cerinele referitoare la servicii,
pentru a asigura aptitudinea de a fi utilizate;
Pentru expertizarea calitii produselor i a serviciilor, este important
cunoaterea, respectiv consultarea standardelor care au legtur cu litigiul
n cauz, cele mai multe prevederi utilizabile n acest sens fiind furnizate de
standardele de produse i respectiv de servicii, precum i cele de ncercri.
3.3. Standardizarea naional
Standardele naionale sunt elaborate de organisme care n
majoritatea rilor sunt de drept privat.
Primul organism naional de standardizare a fost cel din Marea
Britanie, Institutul Britanic de Standardizare (1901). Acesta elaboreaz
standarde fundamentale, care se refer la sistemul unitilor de msur,
i standarde industriale, publicate sub denumirea de British Standards
(BS) care au un coninut corespunztor aproximativ standardelor de
produs. Standardele care stabilesc reguli privind utilizarea materialelor i
aparatelor, astfel nct s se asigure protecia vieii i sntii persoanelor,
sunt publicate sub denumirea de code of practice.
Organismul naional german de standardizare este Deutsches Institut
fr Normung (DIN), creat n 1917, iar standardele emise poart sigla DIN.
n Frana, elaborarea standardelor naionale este realizat de o
instituie privat, Asociaia Francez de Normalizare (LAssociation
Franaise de Normalisation AFNOR), creat n 1926. Standardele
naionale franceze poart denumirea de Normes franaises (NF). Politica
n domeniul standardizrii este elaborat de un organism guvernamental,
Comisia de Normalizare (La Comission de Normalisation), care are i rolul
de a supraveghea aplicarea standardelor.
In Statele Unite organismul naional de standardizare este Asociaia
American de Standardizare (American Standards Association), de fapt o
federaie care reunete asociaii industriale, instituii tehnice i organizaii
ale consumatorilor, care elaboreaz standardele naionale American
Standards (AS). Activitatea ASA se desfoar sub controlul Consiliului de
Standardizare (Standard Council). Alte organisme americane de
standardizare sunt, de exemplu, ANSI (American National Standards
Institute), o organizaie privat care coordoneaz elaborarea de standarde

66

cu aplicabilitate voluntar n diverse domenii, printre care ingineria,

electronica i construciile i ASTM (American Society for Testing and
Materials), o organizaie tiinific i tehnic pentru standardizarea unor
materiale i metode de testare.
Standardizarea naional n Romnia a nceput n 1948 i azi se
desfoar n baza prevederilor Ordonanei Guvernului nr. 39/1998.
Organismul naional de standardizare este asociaia de Standardizare,
ASRO, o asociaie de drept privat. Printre principalele atribuii ale ASRO se
pot cita elaborarea standardelor naionale romne, reprezentarea
intereselor Romniei n organismele internaionale de standardizare i
asigurarea cooperrii internaionale n domeniu, certificarea de
conformitate a produselor cu standardele naionale, editarea Catalogului
standardelor romne i a publicaiilor de specialitate revista
Standardizarea i Buletinul standardizrii.
n Romnia standardele au fost obligatorii pn n 1992. n prezent,
aplicarea standardelor naionale are caracter voluntar (standardele nu sunt
obligatorii de drept), dar poate deveni obligatorie printr-o reglementare
tehnic adoptat de ctre o autoritate, n cazul n care protecia vieii,
sntii i securitii persoanelor i a mediului nconjurtor ori aprarea
intereselor consumatorilor o impun.
Potrivit prevederilor care reglementeaz standardizarea, se pot emite
i coduri de bun practic, documente care recomand reguli sau
proceduri privind proiectarea, fabricarea, instalarea, ntreinerea sau
utilizarea echipamentelor sau produselor.
Elaborarea standardelor naionale se realizeaz prin comitete tehnice
de standardizare n care sunt reprezentate toate prile interesate
productori, comerciani, cercetarea i proiectarea, nvmntul,
organizaiile profesionale, reprezentanii intereselor consumatorilor.
Activitatea comitetelor tehnice i regulile privind structura i redactarea
standardelor sunt reglamentate printr-o serie de standarde (seria de
standarde SR1000).
Recunoscnd importana standardizrii i a colaborrii internaionale,
Romnia i aliniaz standardele la cele internaionale. Astfel, n prezent
sunt valabile n Romnia standardele romneti cu sigla SR (sau STAS
pentru cele adoptate nainte de 1992, nc nerevizuite), precum i
standardele romneti identice cu standardele internaionale purtnd sigla
SR-ISO, SR-CEI, funcie de standardele internaionale care au foat
adoptate, sau identice cu standarde europene, cu sigla SR-EN.

67

Standardele, n urma aplicrii principiului de "referire la standarde" ca

baz a certificrii de conformitate a produselor i serviciilor, au devenit i n
Romnia un element fundamental n promovarea comerului, inclusiv a
comerului internaional i, de asemenea, element de referin n expertiz.
3.4. Standardizarea internaional
Standardele nearmonizate existente n diferite ri pentru domenii
identice sau similare constiuie o barier tehnic n calea comerului
internaional.
O modalitate de depire a dificultilor produse de standardele
nearmonizate existente n diferite ri o constituie aranjamentele bilaterale,
bazate pe ncrederea n capabilitatea organismelor omoloage i n
standardele partenerilor strini. Sistemul complex al aranjamentelor
bilaterale se dovedete complicat i greoi, astfel c a aprut necesitatea
standardizrii internaionale.
Primele standarde internaionale au fost elaborate n domeniul
electrotehnic, de ctre Comisia Electrotehnic Internaional (CEI),
nfiinat n 1906.
Pentru realizarea cooperrii internaionale n domeniu, n 1926 a fost
fondat Fedraia Internaional a Asociaiilor Naionale de Standardizare
(ISA), iar n 1947 succesoarea ei, Organizaia Internaional pentru
Standardizare (ISO), cel mai larg sistem neguvernamental pentru
colaborare voluntar industrial i tehnic la nivel internaional.
ISO este o federaie mondial de organisme naionale de
standardizare, organisme care n aceast accepiune sunt comitete
membre ale ISO. Scopul ISO este facilitarea coordonrii i unificrii
standardelor naionale, elaborarea de standarde internaionale,
promovarea schimbului de informaii i a cooperrii n domeniu. n cadrul
ISO, elaborarea standardelor internaionale este n general ncredinat
comitetelor tehnice. Fiecare comitet membru (organizaie naional)
interesat ntr-o anumit tematic are dreptul s fac parte din comitetul
tehnic creat pentru tematica respectiv. Organizaiile internaionale,
guvernamentale i neguvernamentale, care ntrein legturi cu ISO,
particip, de asemenea, la lucrrile comitetelor tehnice.
n cadrul ISO funcioneaz i o comisie pentru evaluarea conformitii
(CASCO), care studiaz mijloacele de evaluare a conformitii cu
standardele sau cu alte documentaii de referin a produselor i sistemelor

68

calitii, elaboreaz ghiduri privind ncercrile, inspeciile, certificatea

produselor i a sistemelor calitii, promoveaz recunoaterea i
acceptarea mutual a sistemelor de evaluare a conformitii.
De asemenea, a fost nfiinat
un comitet pentru politica
consumatorului (COPOLCO), cu rolul principal de a promova, din
perspectiva standardizrii, informrea, formrea i protecia consumatorilor,
de a ajuta consumatorii s beneficieze de standardizare i s participe la
activitatea de standardizare.
Un standard internaional pote fi utilizat ca atare, sau pote fi aplicat
dup preluarea lui ca standard naional. Preluarea standardelor
internaionale n standardizarea naional este voluntar.
Standardele internaionale sunt supuse periodic revizuirii i orice
referire la prevederile lor trebuie fcut, i n acest caz, dup verificarea
faptului c standardul respectiv constituie ultima revizie.
Standardizarea la nivel european se realizeaz prin Comitetul
European de Standardizare (CEN), nfiinat n 1961, din care fac parte rile
membre ale UE i ale AELS i, ca membri afiliai, i alte ri, printre care i
Romnia. rile afiliate pot prelua standardele europene ca standarde
naionale.
Importana prelurii standardelor europene ca standarde naionale
este cu att mai mare, cu ct standardele sunt documente a cror
respectare condiioneaz practic exporturile ctre piaa unic european,
piaa cea mai bogat din lume.
n Uniunea European punerea de acord ntre pri este realizat prin
directivele de armonizare tehnic. Directivele fixeaz cerinele eseniale,
obligatorii, privind protecia vieii, a sntii i a mediului aplicabile familiei
de produse la care se refer standardul respectiv.
CEN elaboreaz standarde europene propriu zise (EN), precum i
documente de armonizare (HD) i prestandarde europene (ENV). Membrii
CEN au obligaia s preia standardele europene n standardizarea
naional i s retrag eventualele standarde care le contravin; n cazul
documentelor de armonizare se permite elaborarea standardelor naionale
pentru aceleai probleme.
Alte organizaii internaionale de standardizare sunt Comisia
Electrotehnic Internaional (CEI), care cuprinde i un comitet mai nou
pentru tehnologia informaiei, Uniunea Internaional a Telecomunicaiilor
(UIT), Organizaia Mondial a Sntii (OMS, WHO), Organizaia pentru

69

Alimentaie i Agricultur (FAO), Agenia Internaional pentru Energie

Atomic.
FAO, mpreun cu OMS, a nfiinat n 1962 Comisia Codexul
Alimentar cu scopul de coordonare a activitii de elaborare a unor norme
alimentare, punerea de acord a normelor i publicarea lor ntr-un Codex
Alimentarius. Normele Codexului Alimentar au ca principal scop aprarea
sntii consumatorului i armonizarea cerinelor fa de produsele
alimentare. Normele sunt recomandate guvernelor pentru a fi incluse n
legislaia naional.
n vederea eliminrii barierelor n calea comerului internaional, se
acord o importan deosebit armonizrii standardelor naionale i
regionale cu standarde internaionale. n perspectiv, procesul de
armonizare a standardelor va favoriza realizarea unui sistem global al
standardizrii.
Un pas n acest sens l constituie Acordul asupra obstacolelor
tehnice n calea comerului elaborat de Organizaia Mondial a Comerului
(OMC), care prevede creterea rolului standardizrii n comerul mondial.
Acordul conine un Cod practic care prevede principii i proceduri unitare
de elaborare a standardelor.
Un demers important spre un sistem global de standardizare s-a
fcut prin nfiinarea Reelei de informaii ISONET care asigur
interconectarea centrelor naionale de informare n domeniul standardizrii.
3.5. Standardele ca documente de referin n expertiz
Standardele sunt documente de referin incontestabile utilizate n
certificarea conformitii produselor. Referirea la standarde transfer
sistemului de standardizare puteri care nainte, n sitemele socioeconomice centralizate, aparineau statului.
Faptul c sistemele de certificare se bazeaz pe standarde face ca,
implicit, standardele s fie documente de referin de prim importan n
litigiile care privesc calitatea produselor, deci i n expertiz.
Utilizarea standardelor ca referin n expertiz asigur caracterul
obiectiv, imparial al criteriilor de calitate i acceptabilitatea lor general.
Prevederi legale, cum este i legislaia naional a Romniei,
stipuleaz c standardele nu sunt obligatorii i pot deveni obligatorii doar
prin aciunea unor reglementri, de regul pentru cerine eseniale protecia sntii, a securitii consumatorului i a mediului nconjurtor.

70

Totui, n expertizele privind calitatea produselor, referirea la prevederile

standardelor este unanim acceptat i este obligatorie de fapt chiar i n
afara aprecierii cerinelor eseniale.
Trebuie totusi remarcat c standardele nu sunt singurele documente
de referin n expertiz, ele fiind adesea completate i cu alte specificaii i
documentaii.

CAP. 4. ASPECTE ALE DREPTULUI DE PROPRIETATE

INDUSTRIAL CU APLICAII N EXPERTIZA CALITII
PRODUSELOR.
Aa cum s-a artat, la cercetarea calitii loturilor de mrfuri, att n
cadrul unor expertize a calitii, de exemplu la analiza calitii produselor
noi, i nu numai a acestora, una din etape o constituie analiza respectarea
legalitii. ntre aspectele legale de cercetat, un loc important l ocup cele
legate de dreptul de proprietate industrial.
4.1 Definirea proprietii industriale
Intr-o formulare foarte concis, se poate defini c dreptul
proprietii industriale reunete normele juridice care reglementeaz
creaiile intelectuale industriale cum sunt inveniile, know-how-ul, desenele
i modelele industriale, modelele de utilitate, topografiile circuitelor
integrate i semnele distinctive ale activitii industriale ca mrcile de
fabric, de comer i de serviciu, firma i emblema comercial, indicaiile
geografice (denumirile de origine, indicaiile de provenien). Protecia
proprietii industriale are ca obiect i reprimarea concurenei neloiale.
Din definiie se constat c proprietatea industrial se refer la
protejarea unor drepturi cu privire la producerea i comercializarea
produselor industriale, n acest cadru fiind cuprinse i produsele industriilor
agricole i a industriei extractive. Prin industrii agricole se ntelege
producerea de vinuri, grune, foi de tutun, fructe, vite etc., iar prin industria
extractiv producia de ape minerale, de minereuri etc.
La baza colaborrii internaionale n domeniul proteciei proprietii
industriale st Convenia de la Paris din 1883, revizuit de mai multe ori
(ultima dat la Stockholm n 1967), la care Romnia a aderat n 1967.
In aceeai msur n care se pune problema aprrii drepturilor celor
care dein o proprietate industrial n sensul celor de mai sus, se pune i

71

problema protejrii drepturilor creatorilor de opere literare i artistice.

Pentru protecia drepturilor aceastora s-a ncheiat Convenia de la Berna
din 1886, activitatea definindu-se ca protecia proprietii intelectuale.
Ambele convenii - de la Paris i de la Berna - au dus i la crearea
structurilor organizatorice corespunztoare. In 1967, s-a creat, pentru
asigurarea unei colaborri internaionale corespunztoare, Organizaia
Mondial a Proprietii Intelectuale (OMPI). Aceast organizaie urmrete
realizarea unei mai bune colaborri ntre state n toate domeniile de creaie
intelectual, inclusiv n domeniile de ordin tehnico-tiintific. Astfel,
conceptul de proprietate intelectual dobndete o sfer mai larg,
incluzndu-l i pe cel de proprietate industrial. Romnia a ratificat
Convenia pentru instituirea OMPI n 1968.
Convenia pentru instituirea OMPI definete conceptul de proprietate
intelectual prin enunarea componentelor sale. Asadar, prin proprietate
intelectual se neleg drepturile referitoare la:
- operele literare, artistice i tiinifice;
- interpretrile i execuiile artistice, fonogramele, emisiunile radiodifuzate;
- inveniile n toate domeniile activitii umane;
- descoperirile tiinifice;
- desenele i modelele industriale;
- mrcile de fabric, de comer i de serviciu precum i numele comerciale
i denumirile comerciale;
- protecia mpotriva concurenei neloiale i toate celelalte drepturi aferente
activitii intelectuale n domeniile industrial, tiinific, literar i artistic.
Dei protecia proprietii industriale este cea care are implicaii mai
multe n comer i, n legtur cu acesta, n expertizarea calitii, chiar i
sfera propriu zis a proprietii intelectuale este strns legat de comer i
anume de comercializarea unor produse legate de dreptul de autor nregistrrile audio-vizuale, programele de calculator, crile, reproducerile
de art etc.
4.2. Creaii intelectuale industriale
4.2.1. Invenia
In sensul cel mai larg al cuvntului, a inventa nseamn a imagina, a
realiza ceva ce nu exista pn atunci, a crea, a nscoci.

72

Prima lege pentru aprarea dreptului de inventator a fost legea

englez din 1623 care se referea la "patent" ca instrument juridic ce
confer dreptul de proprietate asupra unei invenii.
In Romnia, prima reglementare legal n domeniu dateaz din 1879.
n prezent este n vigoare legea nr. 64/1991 privind brevetele de invenie.
Legea stabilete c o invenie este brevetabil, adic protejabil, dac este
nou, rezult dintr-o activitate inventiv i este susceptibil de aplicare
industrial.
Invenia brevetabil poate avea ca obiect un produs, un procedeu
sau o metod.
n cazul n care mai multe persoane au creat aceeai invenie
independent una de alta, dreptul la brevet aparine aceleia care a depus
cea dinti o cerere de brevet de invenie. Acesta este principiul prioritii.
a. Funciile brevetului de invenie i implicaiile acestora n
expertiza calitii.
Brevetul de invenie ndeplinete mai multe funcii i anume:
-garanteaz dreptul asupra inveniei;
-furnizeaz informaii privind progresul tiinei i tehnicii;
-stimuleaz comerul internaional i cooperarea tehnico-economic i
tiinific, prin transferul de invenii ntre deintori;
-ndeplinete funcia de comercializare a produselor realizate pe baza
inveniilor ctre partenerii strini.
Dintre acestea, n primul rnd funcia de comercializare a produselor
realizate pe baza inveniilor poate impune expertizarea produselor
respective. Astfel, la realizarea i comercializarea unui produs trebuie s se
verifice dac soluiile tehnice nglobate n produs conin elemente
brevetabile i brevetate.
Soluia tehnic fcut public fr protecia oferit de brevet poate fi
folosit liber de oricine. Dac produsul conine soluii tehnice brevetabile,
dar nebrevetate, comercializarea va face public aceste soluii ceea ce
nseamn pierderea prioritii, imposibilitatea nregistrrii ulterioare i a
dobndirii tuturor drepturilor care ar decurge din brevetul respectiv.
Datorit faptului c protecia i drepturile dobndite prin brevetare
sunt limitate n timp i ca arie geografic, atunci cnd se intenioneaz s
se exporte produse care conin elemente brevetabile, nainte de a efectua

73

exportul trebuie asigurat protecia soluiilor prin brevetare n ara de

destinaie.
Dac produsul conine soluii tehnice brevetate, trebuie verificat
situaia juridic i patrimonial a brevetelor respective, astfel ca utilizarea
soluiilor s nu lezeze dreptul de proprietate al titularilor brevetelor. n cazul
n care produsul este destinat pieii internaionale, aceast expertizare,
numit studiu de puritate a produsului, trebuie efectuat pe baza
conveniilor internaionale i a legislaiei rii de destinaie. n cazul n care
studiul de puritate este neglijat, se poate ajunge la serioase litigii, a cror
soluionare impune expertize privind natura soluiilor nglobate n produs,
paternitatea i proprietatea acestora.
Pentru soluionarea litigiilor privind nclcarea principiului prioritii i
stabilirea cu exactitate dac o soluie tehnic sau un produs posed
caracteristici susceptibile de a nclca drepturile protejate de un brevet se
apeleaz, de asemenea, la expertiz.
b. Acordarea brevetelor
Procedura de acordare a brevetelor de invenie difer de la o ar la
alta, dar se disting dou sisteme principale:
- Sistemul atributiv impune o cercetare prealabil a elementelor de noutate
a inveniei. Sistemul se aplic n Anglia, SUA, Frana, Germania, Austria,
Suedia, Finlanda, Israel, Argentina, Brazilia, rile est-europene etc. i n
Romnia se aplic acest sistem. Organismul romnesc care se ocup cu
studiul solicitrilor de brevete de invenie este Oficiul de Stat pentru Invenii
i Mrci (OSIM).
- Sistemul declarativ nu impune cercetarea elementelor de noutate a
inveniei, solicitantul fiind ns obligat s acorde garanii suplimentare la
ncheierea de contracte. Sistemul se aplic n Belgia, Spania, Grecia,
Turcia, unele ri din America Latin, Asia i Africa.
Coninutul brevetelor se refer la urmtoarele patru aspecte:
- obiectul proteciei (soluia tehnic protejat);
- dimensiunea geografic a proteciei; aceasta este de obicei aria naional
sau aria regional corespunztoare autoritii care a emis brevetul;
- dimensiunile n timp ale proteciei. n Romnia brevetul asigur o protecie
de 20 de ani, cu condiia plii taxelor de meninere n vigoare;
- obligaiile impuse i drepturile acordate de lege.

74

c. Cesionarea licenelor
Cesionarea licenelor de producie const n achiziionarea de ctre
una din prile contractante a dreptului de a produce i desface un produs
prin folosirea inveniilor, tehnologiilor, procedeelor tehnice de la cealat
parte, care a avut prioritate i deine dreptul de proprietate industrial.
Adesea brevetul cesionat este nsoit de asisten tehnic de
specialitate din partea furnizorului i de furnizarea unor maini i instalaii
care condiioneaz utilizarea brevetului. Contractele conin, cel mai
adesea, i prevederi privind informarea reciproc referitor la perfecionarea
produsului sau procesului brevetat. Astfel, n majoritatea cazurilor,
tranzaciile cu licene se transform din simple aciuni de vnzarecumprare n cooperare.
In practic se ntlnesc mai multe tipuri de licen:
- Licena exclusiv, cnd cesionantul acord cesionarului dreptul de
utilizare a brevetului, el renunnd att la dreptul de a utiliza brevetul ct i
la dreptul de a-l transmite altor persoane. Licena exclusiv poate fi
deplin, atunci cnd cesionarul primete drepturile pe toat perioada de
valabilitate a brevetului, precum i dreptul de a-l acorda unor teri i poate fi
limitat cnd cesionarul este supus unor restricii n ce priveste durata,
sfera de aplicare etc.
- Licenta neexclusiv presupune prezervarea dreptului de utilizare a
brevetului de ctre cesionant i dreptul de a-l acorda i altor cesionari.
Exist mai multe modaliti de plat a cesionrilor de licene n
practica internaional:
- Plata unei sume forfetare sau globale, conform unor calcule de estimare a
produciei;
- Plata unei redevene (royalty), mai avantajoas pentru achizitor, deoarece
plata se face treptat i vnztorul este cointeresat n perfecionarea
produciei care se realizeaz pe baza brevetului;
- Plata n produse fabricate pe baza licenei respective. Acest sistem are
avantaje pentru ambele pri. Vnztorul licenei poate urmri aplicarea
brevetului i obine contravaloarea cu promtitudine, sub form de produse
de bun calitate. Cesionarul (cumprtorul licenei) are avantajul c nu i
imobilizeaz fonduri.
Cesionarea licenelor este o cale eficient de transfer internaional de
tehnologie ctre rile mai puin dezvoltate. Acest proces nu se realizeaz
fr contradicii i confruntri ntre cesionari i cesionani. Ele se manifest

75

chiar i sub forma unor abuzuri ale cesionanilor. Astfel sunt achiziionrile
legate, adic obligarea prin contractul de cesiune la a cumpra, odat cu
licena, i a elementelor tehnico-materiale ale aplicrii ei. Dei se justific
adesea prin interesul de a asigura calitatea ridicat a produciei realizate
prin licen, totui de multe ori intervine interesul de a plasa avantajos
echipamentele respective.
Soluionarea litigiilor privind abuzurile de acest fel sau a altor
contradicii legate de derularea contractelor de cesiune depete, desigur,
cadrul strict al unor experize de calitate, dar participarea expertului n
probleme de calitate a mrfurilor poate fi esenial.
4.2.2. Know - how
n traducere nsemnnd a ti s faci" sau mai exact a ti cum s
faci", know-how -ul este o noiune mult mai larg dect aceea de invenie.
Conform unei definiii date de Camera de Comer de la Paris, know-how-ul
este ansamblul de noiuni i experien, de operaiuni i procedee
necesare pentru fabricarea unui produs.
O definiie complet dat de CEE/ONU stabilete c prin know-how
se ntelege: "ansamblul formulelor, definiiilor tehnice, documentelor,
desenelor i modelelor, reetelor, procedeelor, experienei de producie i a
altor elemente analoage care servesc la fabricaia unui produs". n
tranzaciile internaionale trebuie luat n considerare aceast definiie
oficial.
Frecvent know-how-ul este partea cea mai valoroas dintr-un
contract i n acelai timp, partea cea mai susceptibil la modificri perfecionri sau, din contr, la simplificri nedorite. Cu toate acestea,
posesorii de know-how sunt insuficient protejati din punct de vedere juridic.
Know-how-ul nu este protejat prin nregistrare sau brevetare de
aceea i se pstreaz secretul pe timpul tranzaciilor, iar fa de teri i dup
semnarea contractului.
Contractul comercial de transfer de know-how poate fi asociat cu o
licen de invenii sau nglobat ntr-un contract de transfer de tehnologie,
dar poate fi i contract pur de know-how.
In expertiz, know-how-ul intereseaz n msura n care este obiectul
unui contract.
Spre deosebire de invenie, noiunea de know-how nu implic
neaprat condiia de noutate absolut, obiectiv, ci doar o noutate relativ,

76

subiectiv, n sensul c deintorul know-how-ului are cunotine care-i

permit s fac ceva, mai bine dect o persoan interesat.

4.3. Semne distinctive ale activitii industriale

4.3.1. Mrcile de fabric, de comer i de serviciu
a. Definiii i funcii
Marca este un semn distinctiv menit s diferenieze produsele i
serviciile unei intreprinderi de cele identice sau similare ale altor
intreprinderi, cu garantarea unei caliti superioare i constante, semn
susceptibil de a forma obiectul unui drept exclusiv, n condiiile legii, care
aparine categoriei drepturilor de proprietate industrial.
Aceast definiie subliniaz trsturi fundamentale ale mrcii:
caracterul ei distinctiv, reflect aspectul ei economic, se refer la
garantarea calitii i crearea ncrederii clientului privind garantarea calitii
i subliniaz faptul c marca poate forma obiectul unui drept exclusiv.
Mrcile, ca semne distinctive ale produselor sau serviciilor, sunt
cunoscute din antichitate, cnd au fost folosite semne (sigillum, care
cuprindeau numele productorului i localitatea de provenien a
produsului) pentru identificarea vinurilor, brnzeturilor, produselor ceramice
sau a altor produse. n evul mediu folosirea mrcilor s-a extins ca urmare a
dezvoltrii meteugurilor. S-au separat dou categorii de mrci, marca
corporativ, pentru atestarea respectrii regulilor de fabricaie ale
corporaiei i marca individual, pentru individualizarea, n cadrul
corporaiei, a produselor unui meteugar. Primele legi emise direct pentru
reglementarea proteciei mrcilor au aprut n a doua jumtate a secolului
XIX.
Mrcile pot fi constituite din cuvinte, litere, cifre, reprezentri grafice
plane sau n relief, combinaii ale acestor elemente, una sau mai multe
culori, forma produsului sau a ambalajului acestuia, prezentarea sonor
sau alte asemenea elemente.
Numele pot constitui o marc dac au un aspect caracteristic, sunt
rezultatul combinrii unor elemente figurative ca viniete sau embleme, ori
au grafic, aezare a literelor sau culoare specific. Legislaia din diferite
ri cuprind reguli i restricii cu privire la modul de folosire a numelor ca
mrci.

77

Astfel, potrivit reglementrilor din ara noastr, firma - numele

comercial (v. cap. 4.5), poate intra, n ntregime sau parial, n compoziia
unei mrci, cu condiia de a nu nclca drepturi anterioare i s nu creeze
confuzii. Aceast prevedere nu exist n legislaia tuturor rilor.
Denumirile marc sunt cuvinte luate din limbajul curent sau
inventate, arbitrare sau de fantezie, de exemplu Kodak, Ford, Coca-Cola,
Jaguar.
Literele i cifrele pot constitui o marc singure sau n combinaie.
Adesea literele sunt iniialele unui nume sau denumiri ale unei intreprinderi,
de exemplu FIAT (Fabrica Italiana Automobili Torino), BMW (Bayerische
Motoren Werke), ELF (Essence et Lubrefiants de France).
Cifrele utilizate ca marc, sau ca parte a mrcii, semnific, de regul,
fie anul apariiei modelului respectiv, fie varianta modelului, sau o anumit
caracteristic etc, de exemplu Dacia 1310, dar nu au neaprat o astfel de
smnificaie, cum este, de exemplu, marca 8x4.
Reprezentrile grafice, plane sau n relief, care pot fi nregistrate ca
mrci pot fi embleme, vignete, portrete, blazoane, desene etc Emblema.
este un semn figurativ simplu cu valoare simbolic aa cum este de
exemplu marca firmei Puma. Vigneta este un ansamblu de figuri, de
exemplu marca firmei Adidas. O reprezentare n spaiu este marca firmei
Mercedes.
De regul, nu se admite de ctre legislaiile naionale folosirea drept
mrci a formelor geometrice simple, cum sunt triunghiul, ptratul, cercul,
nensoite de elemente figurative.
Culoarea sau combinaiile de culori constituie elemente protejate ale
mrcilor unor firme ca Pepsi (rou-alb-albastru ntr-un anumit aranjament),
Milka (violet), Kodak (galben).
Forma produsului sau a ambalajului, folosit ca marc se poate
exemplifica prin forma sticlelor de Coca-Cola.
Marca sonor, dei tehnica modern ar permite larga ei utilizare, este
mai puin rspndit. Un exemplu l constituie marca firmei Metro Goldwin
Mayer.
Legislaiile diferitelor ri exclud anumite semne de la nregistrarea
ca marc. Astfel, potrivit legislaiei romne, nu pot fi nregistrate, de
exemplu, mrcile care nu au caracter distinctiv(nu se deosebesc suficient
de alte mrci privind produse identice sau similare nregistrate n ar sau
ocrotite pe baz de convenii internaionale), sunt constituite din indicaii
devenite uzuale, sau sunt constituite din forma produsului impus de

78

natura lui, ori din indicaii privind destinaia, cantitatea produsului, mrcile
care pot induce n eroare privind calitatea, natura sau originea geografic a
produsului, sunt contrare ordinii publice i bunelor moravuri, constituie
copierea, imitarea sau traducerea unei mrci notoriu cunoscute, pentru
produse sau servicii identice.
Funciile mrcilor sunt azi, att funciile clasice, de identificare a
produselor i de garanie a unui nivel calitativ constant al acestora, ct i
cele moderne ca funcia de reclam.
Se remarc faptul c, odat cu diferenierea produselor unei
ntreprinderi, are loc i o difereniere a mrcilor aceleiai intreprinderi.
Astfel, elocvent este situaia mrcilor de automobile, dar situaii similare
se ntlnesc, de exemplu, n industria farmaceutic sau n industria
alimentar. Productori ca Volkswagen, Opel, Fiat sau Renault au pe pia
tot mai multe modele, Rhone-Poulenc sau Pfizer tot mai multe produse
farmaceutice, Danone, Coca-Cola ori Nestle tot mai multe sortimente de
produse alimentare, toate cu denumirea nregistrat ca marc.
b. Clasificarea mrcilor
- Dup destinaie, mrcile se mpart n mrci de fabric i mrci de
comer.
Mrcile de fabric se nregistreaz la cererea intreprinderilor
productoare i se aplic de acestea pe produsele lor. Aa sunt, de
exemplu, Coca-Cola, Pepsi-Cola, Ford, Fiat, koda, Whirlpool etc.
Mrcile de comer se nregistreaz la cerera intreprinderilor de
comer i se aplic de acestea pe produsele pe care le comercializeaz, de
exemplu, Quelle, Metro, Billa, Privileg, Profi etc. Dac productorul
comercializeaz propriile sale produse, poate folosi n acelai timp marca
de fabric i marca comercial.
- Dup obiectul lor, mrcile pot fi mrci de produse i mrci de
servicii.
Mrcile de produse pot avea, la rndul lor, mai multe tipuri de relaii
cu produsul, astfel:
- mrci individuale de produs atunci cnd productorul are cte o marc
nregistrat pentru fiecare produs. De exemplu gama de mrci nregistrat
pentru produsele unui productor de cosmetice sau de ageni de splare
(Ariel, Lenor ale productorului Procter & Gamble);

79

- o singur marc pentru toate produsele unui productor, de exemplu

BMW;
- mrci distincte pentru diferite linii de produse ale productorului, de
exemplu Kenmore pentru produse electrocasnice, Homart pentru instalaii
sanitare ambele produse de firma Sears.
- mrci structurate pe mai multe niveluri prin combinarea, de exemplu, a
mrcii de fabric cu mrcile individuale de produs pentru automobile VWGolf, VW-Polo, VW-Bora etc, sau Renault Clio, Renault Megan etc.
Mrcile de servicii se pot aplica pe produse pentru servicii prestate
n legtur cu acestea (de exemplu vopsitorii, spltorii etc), sau pot indica
servicii nelegate de anumite produse (de exemplu servicii bancare, de
asigurri, de emisiuni radio sau TV, turistice etc).
- Dup titularul lor, mrcile pot fi individuale i colective.
Mrcile individuale aparin unei persoane fizice sau juridice
determinate.
Mrcile colective aparin unor asociaii de productori, comerciani
sau prestatori de servicii.
Alte criterii de clasificare a mrcilor sunt compoziia lor (simple sau
compuse) i natura lor (verbale, figurative, sonore).
Se folosete expresia de marc notorie pentru marca larg
cunoscut, de un renume deosebit n rndul consumatorilor (aa cum sunt
astzi Kodak, McDonalds, Coca-Cola, Nestl, Sony, Disney, IBM etc).
Datorit caracterului lor specific, trebuie s se fac distincie ntre
marca de conformitate cu standardele i marca de calitate, pe de o parte i
mrcile de fabric i de comer, sau de serviciu, n sensul celor de mai
nainte, pe pe de alt parte. Marca de fabric, de comer sau de serviciu se
nregistreaz la organismul competent, la cererea titularului i contribuie la
meninerea calitii produselor respective prin efortul titularului de a
satisface cerinele cumprtorilor care, datorit mrcii cunosc i deosebesc
produsul su de altele similare. Marca de calitate este acordat de
organizaii de certificare a calitii i are rolul de a atesta existenta unui
anumit nivel de calitate; ea poate s apar pe produsele identice sau
similare ale mai multor titulari. Marca de fabric i comer acioneaz
asupra cumprtorului printr-o prezumie a calitii, marca de calitate ca o
atestare a calitii.
b. Protecia mrcilor

80

 Protecia internaional a mrcilor

La baza proteciei internaionale a mrcilor st Convenia de la Paris
(1884). n cadrul Conveniei au fost ncheiate aranjamente privind aspecte
speciale ale proteciei proprietii industriale. Dintre acestea, Aranjamentul
de la Madrid (1891) se refer direct la protecia internaional a mrcilor.
Aranjamenrul de la Madrid a nlocuit nregistrrile naionale cu o
singur nregistrare internaional, care conform Conveniei de la Paris, au
fost o condiie prealabil a proteciei mrcilor n rile membre,.
Potrivit Aranjamentului de la Madrid, nregistrare internaional a unei
mrci la OMPI se face cu condiia nregistrrii prealabile n ara membr a
Aranjamentului n care solicitantul are domiciliul sau ntreprinderea.
Durata proteciei internaionale este de 20 de ani, dar n primii 5 ani
protecia este dependent de meninerea ei n ara de origine.
O marc ce face obiectul nregistrrii internaionale este supus n
fiecare ar desemnat aceluiai regim ca i o marc depus direct la
organismul naional cu atribuii n domeniul proteciei mrcilor.
Romnia este, alturi de alte 42 de ri, parte la Aranjamentul de la
Madrid. Aranjamentul a fost perfecionat printr-un Protocol (Madrid, 1989),
la care Romnia este, de asemenea, parte.
n Uniunea European, armonizarea legislaiilor referitoare la
mrcile naionale se limiteaz la aspecte juridice de fond cu impact asupra
funcionrii pieei interne: definirea semnelor care pot fi protejate ca mrci,
drepturile acordate de mrci, motivele de respingere sau de anulare a
mrcilor, mrcile colective i de certificare.
n uniunea European coexist regimurile naionale ale mrcilor i cel
comunitar, agenii economici fiind cei care aleg mrcile naionale sau
mrcile comunitare.
Printr-un Regulament al Uniunii, a fost interzis importul produselor cu
mrci contrafcute i n paralel au fost adoptate norme specifice privind
msurile de la frontierele comunitare
Protecia mrcilor n Romnia
Legea care st, n prezent, la baza proteciei mrcilor n Romnia,
este Legea nr. 84/1998 privind mrcile i indicaiile geografice.
Potrivit legii mrcile au caracter facultativ.
Organismul naional de specialitate, cu atribuii n domeniul proteciei
mrcilor, este Oficiul de Stat pentru Invenii i Mrci (OSIM). OSIM
nregistreaz, examineaz i public cererile de nregistrare a mrcilor,
elibereaz certificate de nregistrare a mrcilor, nregistreaz mrcile n

81

Registrul Naional al Mrcilor i le public n Monitorul Oficial de Proprietate

Industrial, ndeplinete atribuiile care revin autoritii naionale conform cu
Aranjamentul i cu Protocolul de la Madrid, precum i toate celelalte
atribuii n domeniu.
Ca i n cazul inveniilor, i n cazul mrcilor se aplic principiul
prioritii. Dreptul de prioritate asupra mrcii decurge de la data nregistrrii
la OSIM a cererii nsoite de documentaia necesar.
Mrcile nregistrate se pot folosi numai pentru produsele, serviciile,
lucrrile pentru care au fost nregistrate.
nregistrarea mrcii confer titularului dreptul de folosire exclusiv pe
un termen determinat (10 ani n Romnia) care se poate prelungi prin
renoirea solicitrii de protecie. Drepturile cu privire la marc pot fi
transmise, operaie care trebuie s fie nregistrat la autoritatea care a
nregistrat marca la origine, n Registrul Naional al Mrcilor.
Contrafacerea, imitarea sau folosirea fr drept a unei mrci se
pedepsete i poate duce la plata de daune.
Societile strine beneficiaz pe teritoriul Romniei de prevederile
legii ca i societtile romneti pe baza conveniilor internaionale la care
Romnia este parte (Aranjamentul de la Madrid) i n lipsa acestora pe
baz de reciprocitate.
O ntreprindere poate cere nregistrarea uneia sau a mai multor
mrci. Aceeai marc poate fi nregistrat pentru unul sau mai multe
produse, dar i pentru acelai produs intreprinderea poate nregistra mai
multe mrci.
4.3.2. Firma i emblema comercial
a. Definiii i funcii
Termenul firm, de origine german (Firma sau Handelsfirma),
echivalent cu termenul nume comercial, de origine francez (nom
comercial), este folosit n mai multe accepiuni.
Firma sau numele comercial al comerciantului persoan fizic se
compune din numele comerciantului, iar firma sau numele comercial al
societii comerciale const dintr-o denumire proprie.
Dar termenul firm se folosete i n nelesul de entitate
comercial, ntreprindere, societate, n general organizaie comercial,
industrial, de prestri servicii.

82

Aadar, termenul firm nseamn denumirea societii, societatea

nsi, dar i suportul material al afirii denumirii societii.
Regimul juridic al firmei i emblemei comerciale este stabilit prin
prevederile Legii Registrului Comerului, Legii privind societile
comerciale, iar protecia firmei i a emblemei comerciale este asigurat prin
prevederi ale Codului penal i ale Legii de combatere a concurenei
neloiale.
Cadrul legal intern este ntregit de dispoziiile conveniei de la Paris
pentru protecia proprietii industriale. Potrivit prevederilor Conveniei,
numele comercial este protejat n toate rile participante la Convenie, fr
obligaia de depunere sau de nregistrare, indiferent dac face parte dintr-o
marc de fabric sau de comer.
Firma este, potrivit legii, denumirea sub care un comerciant i
exercit comerul i sub care semneaz. nmatricularea firmei n Registrul
comerului nainte de nceperea activitii este obligatorie prin prevederea
legii. Firma, constnd din denumire, este la latitudinea comerciantului, cu
unele restricii, i sub condiia de a nu se nclca drepturile altor persoane.
Firma trebuie urmat de indicarea formei juridice a societii (SRL, SA etc),
care permite o difereniere a societilor. Alte elemente care pot diferenia
societi cu aceeai denumire sunt sediul i obiectul de activitate.
Emblema este, semnul sau denumirea care deosebete o
ntreprindere de alta de acelai gen (shop-sign n terminologia englez).
Emblemele sunt figurative (forme geometrice, plante, animale etc),
verbale (denumiri, cuvinte, litere, cifre etc.), sau complexe (combinaii ale
primelor dou). Firma este obligatorie, dar emblema este facultativ.
Funciile firmei sunt de identificare a comerciantutlui i de
individualizare a lui n raport cu ali comerciani, funcia de semnare a
angajamentelor (semntura social), funcia de raliere a clientelei (funcia
concurenial), funcia de credit.
Funciile emblemei sunt de ntregire a funciilor firmei, de potenare
a lor.
b. Cerinele comerciale fa de firm i emblem
Pentru persoanele individuale i asociaiile de persoane, firma este
constituit obligatoriu din numele civil al comerciantului/asociailor, cruia i
se poate altura eventual o denumire; mai practic, n acest caz, este
adoptarea unei embleme.

83

Pentru societi comerciale (SA, SRL etc.) firma const dintr-o

denumire. Aceasta trebuie s fie uor de pronunat i de memorat, simpl,
concis, expresiv. Poate s indice sau s sugereze obiectul de activitate
(de exemplu Balana), poate fi o denumire de fantezie (Adesgo), nume
de persoane (Carmen), nume mitologice (Apollo), denumiri geografice
(Ardeanca), sigle, litere, cifre (1001SRL, IMEP) etc. Aceleai cerine
sunt valabile i pentru emblem.
Este recomandabil s existe o relaie ntre firm, emblem i obiectul
de activitate, relaie care mrete fora de atracie a clientelei.
Comerciantul pote avea o singur firm constnd din acelai nume al
comerciantului i respectiv din aceeai denumire a societii comerciale.
Aceasta este unicitatea firmei.
Condiiile de validitate a firmei i emblemei, condiii pe care
acestea trebuie s le ndeplineasc pentru a fi nregistrate la Registrul
Comerului sunt urmtoarele:
- Disponibilitatea, adic s nu aparin altui comerciant prin
nregistrarea anterioar n Registrul Comerului. Aceasta este o aplicare a
principiului prioritii. Dreptul de folosin exclusiv asupra firmei i
emblemei se dobndete prin nscriere n registrul comerului.
Firma i emblema trebuie s fie noi n raport cu cele existente, dar,
spre deosebire de invenii, noutatea nu trebuie s fie absolut. Noutatea
trebuie s existe doar n raport cu firmele concurente care au acelai obiect
de activitate (aplicare a regulii specialitii) i acioneaz n aceeai arie
geografic (regula teritorialitii). Fac excepie de la aceste reguli firmele
notorii sau de mare renume, n sensul c denumirile care le compun nu pot
fi folosite de ali comerciani dect titularii lor, chiar dac nu exist riscul
confiziei. Astfel de exemple sunt Fiat, Mercedes, Ford, IBM, Dior, Channel,
Hilton, Bayer etc. Desigur, pentru o protecie mai sigur, firmele de renume
sunt protejate i prin nregistrare ca mrci.
Pentru embleme Legea Registrului Comerului prevede n mod
expres c ele trebuie s se deosebeasc de emblemele nscrise n acelai
Registru al Comerului, pentru acelai fel de comer, precum i de
emblemele altor comerciani de pe piaa unde comerciantul i desfoar
activitatea. Pentru firme nu exist o asemenea dispoziie, ci se stipuleaz
c orice firm nou trebuie s se deosebeasc de cele existente.
- Distinctivitatea, adic ori ce firm sau emblem nou trebuie s se
deosebeasc de cele existente. De asemenea, nu trebuie s fie generic,
de genul Pine sau Magazin alimentar.

84

- Liceitatea (s fie licit), adic nici o firm nu poate cuprinde o

denumire ntrebuinat de comercianii din sectorul public. De asemenea
nu poate nclca o dispoziie imperativ a legii, ordinea public, bunele
moravuri i, n general, limitele concurenei loiale.
Condiiile de form sunt n principal urmtoarele:
- firmele i emblemele trbuie scrise n primul rnd n limba romn;
- emblemele trebuie nsoite vizibil de firma comerciantului, deoarece
emblema este un element complementar al firmei i folosit singur poate
deveni un element neltor pentru public.
d. ncadrarea firmei i emblemei n categoria drepturilor de
proprietate industrial
Firma i emblema comercial fac parte din categoria drepturilor de
proprietate industrial i constituie mpreun cu mrcile de fabric, de
comer i de servicii principalele semne distinctive comerciale.
Pentru a deosebi rolul diferitelor categorii de drepturi de proprietate
industrial, se pot face precizrile care urmeaz. Mrcile deosebesc
produsele sau serviciile unui comerciant de cele similare ale altor
comerciani, firmele deosebesc un comerciant de altul, emblemele
deosebesc o ntreprindere de alta de acelai gen, indicaiile geografice
identific un produs originar dintr-o ar, regiune sau localitate dac o
calitate, o reputaie sau alte caracteristici determinante pot fi atribuite
acestei regiuni geografice.
Marca, firma i emblema au o funcie comun funcia identitar.
Din aceast cauz, dispoziiile legale aplicate mrcilor, care beneficiaz de
cea mai elaborat reglementare a semnelor distinctive comerciale, pot fi
extrapolate i pentru firm i emblem.

4.3.3. Protecia indicaiilor geografice

Indicaia geografic este denumirea care servete pentru
identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune sau localitate, n
cazul n care o calitate, o reputaie sau alte caracteristici determinate pot fi
atribuite n mod esenial acestei origini geografice.

85

Protecia indicaiilor geografice se realizeaz prin nregistrarea la

organismul naional de resort (n Romnia, OSIM), sau conform cu
prevederile conveniilor internaionale.
nregistrarea unei indicaii geografice poate fi solicitat de asociaiile
de productori care desfoar o activitate de producie n zona geografic
respectiv, pentru produsele obinute n condiiile definiiei de mai sus.
Potrivit legislaiei romneti, sunt excluse de la nregistrare ca
indicaii geografice denumirile generice ale produselor, indicaiile
susceptibile de a induce n eroare cumprtorul/consumatorul n ceea ce
privete produsul respectiv, indicaiile care contravin bunelor moravuri sau
ordinii publice.
Dreptul de utilizare a indicaiei geografice se acord solicitantului pe
o perioad de 10 ani, cu posibilitate de rennoire nelimitat, dac sunt
meninute condiiile care au permis obinerea acestui drept. Drepturile
asupra indicaiilor geografice sunt netransmisibile.
Ca i n cazul mrcilor, utilizarea indicaiilor geografice n mod neloial,
cu scopul de inducere n eroare a consumatorilor, se consider concuren
neloial i se pedepsete potrivit legii.
Productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri
sau pentru buturi spirtoase pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre
ali productori pentru produse care nu sunt originare din locul indicat, chiar
dac originea real este indicat pe produs, sau dac indicaia geografic
este utilizat n traducere ori est nsoit de expresii ca de tipul sau altele
similare.
4.3.4. Marcarea ecologic a produselor
Aa cum s-a artat la cap. 2, marfa, ca rezultat al unei activiti
umane, are influen asupra mediului, att ca produs al unei tehnologii care
este mai mult sau mai puin poluant i este un consumator mai mare sau
mai puin mare de resurse ct i ca obiect al consumului/utilizrii, proces n
cursul cruia iau natere ageni mai mult sau mai puin poluani. De
asemenea, circuitul produsului de la productor la consumator creeaz un
contact marf - factori de mediu, marfa fiind afectat de factorii de mediu,
chiar cu riscul de degradare calitativ, i mediul, la rndul lui, fiind afectat
de marf, prin ambalaje, deeuri, mijloace de transport etc.
n aceste condiii, ntre multiplele aspecte ale calitii, proprietatea de
a afecta mediul n mai mare sau mai mic msur ocup un loc important.

86

Este exprimat tot mai mult cerina consumatorilor ca marfa s nu polueze,

s nu fi rezultat n urma unei tehnologii poluante i s nu se transforme n
ageni poluani, cu alt cuvinte s nu aib un impact negativ asupra
mediului.
Evaluarea obiectiv a impactului produselor asupra mediului i
informarea consumatorilor cu privire la acest impact este realizat n multe
ri sau la nivel regional i internaional prin sistemele de marcare
ecologic a produselor.
a. Standardele internaionale referitoare la marcarea ecologic a
produselor
n cadrul Grupului Strategic Consultativ privind Mediul nconjurtor
constituit n 1991 de ctre ISO, funcioneaz un subcomitet care are n
responsabilitate elaborarea standardelor referitoare la marcarea ecologic,
precum i un grup de lucru pentru aspectele de mediu n standardele de
produse.
Seria de standarde ISO 14000, rezultat al activitii organismelor ISO
mai sus citate, cuprinde standarde referitoare la sistemele de management
de mediu i standarde referitoare la aspectele de mediu ale produselor i
serviciilor. Dintre acestea, standardele referitoare la aspectele de mediu ale
produselor i serviciilor se refer, n primul rnd, la marcarea ecologic i
la analiza ciclului de via al produselor.
Marcarea ecologic are drept scop demonstrarea de ctre furnizor a
caracteristicilor ecologice ale produselor. Metoda aplicat n vederea
evalurii caracteristicilor ecologice este analiza ciclului de via a
produselor, cu analiza efectelor posibile asupra mediului n fiecare din
etapele acestui ciclu.
Analiza ciclului de via a produselor are drept scop punerea n
eviden a impactului produselor asupra mediului n fiecare din etapele
acestui ciclu: concepia, proiectarea, aprovizionarea, producia, distribuia,
utilizarea, postutilizarea. n etapa postutilizrii trebuie asigurat reutilizarea
sau reintegrarea n natur a produselor sau a deeurilor n care acestea se
transform. Analiza ae afl la baza planurilor strategice ale organizaiei
pentru proiectarea produselor i proceselor, a fabricaiilor alternative,
pentru satisfacerea cerinelor ecologice. De asemenea, se afl la baza
marcrii ecologice, precum i pentru stabilirea indicatorilor de evaluare a
impactului de mediu.

87

Marcarea ecologic permite informarea consumatorului cu privire la

caracteristicile de aceast natur a produsului. Potrivit standardelor din
seria ISO 14000 marcarea ecologic poate fi de trei tipuri, i anume:
- marcarea de tip I, de ctre un organism guvernamental sau
neguvernamental care stabilete i criteriile de evaluare;
- marcarea de tip II, pe baza declaraiei pe propria rspundere a
productorului, importatorului, distribuitorului.
- marcarea de tip III, care include informaii cuantificabile despre
produs, bazate pe indicatori predeterminai.
Deoarece marcarea ecologic ar putea deveni o barier netarifar n
comerul internaional, a fost necesar stabilirea unor principii care stau la
baza aplicrii mrcilor ecologice, printre care asigurarea transparenei i a
informrii consumatorului, asigurarea accesului egal al tuturor prilor
interesate, utilizarea metodelor tiinifice pentru evaluarea impactului de
mediu al produselor.
c. Sisteme naionale de marcare ecologic a produselor
Primul sistem de marcare ecologic a produselor a fost introdus n
1978 n Germania, sub denumirea de Blaues Engel. Acesta este patronat
de Agenia Federal a Mediului, dar alturi de aceasta, n examinarea i
evaluarea produselor i n acordarea mrcii este implicat i Institutul pentru
Securitatea Produsului i Marcare, precum i Organizaia Consumatorilor
pentru Testarea Calitii. Marca este acordat dup studiul impactului
posibil al produsului asupra mediului, inclusiv pe parcursul procesului de
obinere a lui, i se aplic de ctre productor pe eticheta produsului.
Sistemul german de marcare ecologic a produselor a fost preluat i
de alte ri, printre care Marea Britanie, Frana, Olanda, Belgia.
Ulterior, n 1990, n Germania s-a introdus i un sistem de marcare
ecologic a ambalajelor, Der Grne Punkt, care, mpreun cu marca
Blaues Engel formeaz Duales System. Acest sistem are drept scop
finanarea i gestionarea colectrii i reciclrii ambalajelor, cu aportul
consumatorului n colectarea conform cu procedura stabilit. Ambalajele
astfel marcate sunt reciclabile sau incinerabile.
Sisteme de marcare ecologic au fost stabilite i n numeroase alte
ri, de exemplu n Canada (1988, Environmental Choise), n rile
europene nordice (1989, Norvegia, Suedia, Finlanda, Islanda, ntr-un
sistem coordonat de Consiliul Nordic), Japonia (1989, Eco-Mark,
coordonat de un oficiu din cadrul Ageniei Mediului).

88

Preocuprile din Uniunea European privind realizarea unui sistem

unitar de marcare ecologic a produselor s-au concretizat printr-o
reglementare din 1992, care introduce un sistem comunitar de marcare
ecologic. Acest sistem urmrete promovarea produselor care au un
impact mai redus asupra mediului i, de asemenea, informarea corect a
consumatorilor din rile UE cu privire la caractericticile ecolgice ale
produselor care se comercializeaz pe piaa comun a Uniunii. Sistemul
este aplicabil tuturor produselor, inclusiv celor importate din tere ri.
Sistemul comunitar de marcare ecologic este un sistem voluntar,
descentralizat, dreptul de aplicare a mrcii fiind acordat de un comitet
naional. La acordarea mrcii ecologice se au n vedere toate aspectele
ambientale ale produsului, cum sunt: impactul ambiental al deeurilor
rezultate, consumul de energie i de resurse naturale, poluarea i
degradarea solului, contaminarea apei i aerului, nivelul zgomotului,
inclusiv aceleai aspecte legate de ambalaj. n stabilirea criteriilor ecologice
pentru fiecare categorie de produs, sunt implicate comitetele naionale de
atribuire a mrcii de produs ecologic, forumul consultativ al prilor
interesate (comer, industrie, consumatori etc) i Comitetul de
reglementare, format din reprezentanii rilor membre UE.

CAP. 5.
EXPERTIZE.

SURSE

DE

LITIGII

GENERATOARE

DE

5.1. Litigii n expertiza merceologic.

Cele mai multe litigii n soluionarea crora se apeleaz la expertiza
merceologic au ca obiect calitatea produselor i anume substituirea,
denaturarea, nlocuirea i deprecierea calitativ, dar i pierderile n circuitul
tehnic al produselor.
Litigiile privind calitatea produselor pot avea ca principale surse
urmtoarele:

89

a). Substituirea de produs const n livrarea unor produse cu

aceeai destinaie i pre cu produsele contractate, dar care au indici de
calitate diferii de cei specificai n standarde sau alte documente la care sa fcut referire n contract. Se asimileaz cu substituirea de produs i
livrarea de loturi eterogene care conin produse din sarje diferite i cu
caracteristici de calitate diferite, ncadrarea greit a unui produs de la un
model la altul, livrarea de loturi cu ali indici de calitate dect cei nscrii n
buletinele de analiz i n certificatele de calitate.
b). Denaturarea produselor const n fabricarea i comercializarea
unor produse ale cror caracteristici nu corespund valorilor prescrise i nu
sunt n concordan cu preul. n categoria denaturrii produselor se
ncadreaz urmtoarele:
a) Modificarea reetei de fabricaie care const de regul n diminuarea
proporiei unor componeni valoroi i costisitori n favoarea unora mai
ieftini, cu scderea nivelului calitii. Modificarea reetei de fabricaie a unui
produs omologat fr o baz legal se sancioneaz conform legii.
b) Abaterea de la tehnologia de fabricaie const n modificarea modului n
care se execut unele faze tehnologice sau chiar n renunarea la unele
faze, ceea ce are implicaii negative asupra calitii produselor.
c) Falsificarea produselor este modificarea valorii de ntrebuinare a unui
produs n scop fraudulos. Sunt frecvente falsificrile prin fabricarea
produselor din alte materii prime, de regul de calitate inferioar, fa de
cele prescrise, prin nlocuirea unor componeni valoroi cu substane
inactive sau chiar duntoare, prin extragerea unor componente naturale
ale unui produs. Problema falsurilor i a decelrii lor se va discuta ntr-un
capitol separat.
c). nlocuirea unor produse este, n acest context, prezentarea
unor produse sintetice drept produse naturale n vederea obinerii unor
profituri necuvenite ca urmare a diferenei de pre.
d). Deprecierea calitativ a produselor poate fi total, cnd
produsul trebuie scos din uz, sau parial, cnd produsul se poate utiliza,
dar mai puin eficient dect n starea initial. Deprecierea se poate produce
n oricare din etapele circuitului tehnic al produsului, ncepnd cu fabricaia
i pn la cumprtor, dar transportul i depozitarea sunt etapele care
produc cele mai frecvente deprecieri calitative ale produselor.

90

Litigiile privind pierderile n circuitul tehnic pot s fie urmare a

unor scderi ale masei produselor datorit modificrilor unor parametri ca
umiditatea i temperatura, a altor perisabiliti, sau pot s fie cauzate de
creterea procentului de produs necorespunztor peste limitele admise.
5.2. Localizarea sursei litigiului
Localizarea sursei litigiului se face innd cont de etapele pe care le
parcurge marfa n circuitul tehnic.
a). Livrarea produselor poate fi surs de litigiu ca urmare a livrrii
unor produse necorespunztoare din punct de vedere calitativ, a livrrii
altor sortimente dect cele contractate, a livrrii unor loturi eterogene
provenite din sarje diferite i a livrrii produselor fr documente legale.
Un caz special l constituie livrrile n comerul internaional prin
faptul c aceste livrri se supun, pe lng condiiile contractuale i
condiiilor legislative internaionale i din ara de destinaie, precum i
cutumelor cu putere de lege de pe tot traseul tehnico- economic al
produsului. De asemenea, transportul pe mari distane, n condiii grele,
care pun probleme n privina asumrii i transferului de responsabilitate,
constituie o problem special n caz de litigiu.
b). Transportul poate produce vicieri ale produselor prin utilizarea
unor mijloace de transport sau a unor ambalaje de transport
necorespunztoare, prin manipularea neadecvat a produselor i prin
eterogenitatea calitativ a loturilor de marf.
Legat de transporturi, o surs de litigii o poate constitui deplasarea
pe rute ocolitoare, cu mrirea traseului de parcurs.
c). Recepia produselor este etapa n care pot apare cele mai multe
litigii. Aceste litigii se refer fie la chiar modul n care s-a fcut verificarea n
scopul recepiei, fie, cel mai adesea, la degradri care au aprut n etape
premergtoare recepiei, puse n eviden la recepie. Astfel de surse de
litigii sunt:
- neconcordana dintre sortimentul contractat i atestat documentar i
sortimentul real supus recepiei;

91

- neconcordana dintre calitatea contractat i calitatea real a lotului de

marf;
- neconcordana dintre procedeele de verificare a calitii utilizate de
furnizor i cumprtor;
- eterogenitatea calitativ a loturilor de marf.
d). Depozitarea poate s genereze degradri calitative ale mrfurilor
dac nu sunt respectate regulile privind manipularea, amplasarea ori
condiiile de pstrare impuse diverselor categorii de mrfuri. Modul de
urmrire a respectrii acestor reguli difer n funcie de locul depozitului n
circuitul tehnic al mrfii.
a) Depozitele comerului cu ridicata trebuie s asigure condiii care s
permit meninerea proprietilor produsului ct mai aproape de cele
iniiale. Este necesar ca periodic s se controleze proprietile labile ale
loturilor de produse pentru ca s se poat interveni dac e necesar pentru
prevenirea deteriorrilor. Dac beneficiarul organizeaz incorect pstrarea
mrfurilor, ori nu poate dovedi c a respectat condiiile prescrise pentru
pstrare, sau nu respect obligaiile care-i revin legat de condiiile de
garanie, el rspunde pentru eventualele degradri ale mrfii.
b) Depozitele comerului cu amnuntul servesc pentru a pstra pentru
perioade relativ scurte, n condiii de obicei greu de dirijat, fluctuante, cu
posibiliti minime de verificare a calitii mrfurilor la primirea n depozit. n
schimb, n comerul cu amnuntul are loc o examinare a fiecrei uniti de
produs de ctre vnztor i de ctre cumprtor, examinare care scoate la
iveal aproape toate viciile aparente.
Cele mai frecvente expertize merceologice care privesc circuitul
tehnico-economic al mrfurilor se refer la recepia, pstrarea, depozitarea
i transportul produselor. Efectuarea expertizelor n aceste domenii
urmeaz metodologia general care se va prezenta n continuare, dar
prezint i unele particulariti specifice activitilor respective, legislaiei,
normativelor i tehnicilor domeniului, particulariti care se vor prezenta
ntr-un capitol separat.

CAP.6. EXPERTIZA UNOR ETAPE ALE CIRCUITULUI TEHNICOECONOMIC AL MRFURILOR

92

6.1. Obligaiile i rspunderile prilor n circuitul tehnicoeconomic al mrfurilor

Prile care particip la circuitul tehnico-economic al mrfurilor sunt
furnizorul, cruul i destinatarul. Ei au obligaii i rspunderi stabilite prin
acte normative, n scopul asigurrii integritii calitative i cantitative a
produselor.
a) Obligaiile i rspunderile furnizorului
Furnizorul este obligat:
- s pregteasc n mod corespunztor loturile pentru livrare;
- s expedieze mrfurile conform contractului;
- s ntocmeasc i s ataeze documentele de transport (scrisoare de
trsur pe calea ferat, foaie de parcurs pentru transport rutier,
conosament pentru transport pe ap) n care trebuie s se precizeze
natura mrfii i starea n care s-a predat cruului.
Expedierea mrfurilor cuprinde o serie de operaiuni distincte i
anume:
- programarea transporturilor;
- ambalarea mrfurilor corespunztor cu specificul acestora
(higroscopicitate, fragilitate, volatilitate etc) i cu condiiile de transport. La
ambalare trebuie s se in cont de normativele i standardele de
ambalare, marcare, etichetare;
- verificarea mijlocului de transport pentru a constata dac este apt pentru
ncrcarea mrfii respective. Eventualele obiecii ale furnizorului se transmit
cruului care, dac menine mijlocul de transport preia rspunderea
pentru vicieri sau pentru pierderi i sustrageri n timpul transportului;
- ncrcarea mrfurilor n mijloacele de transport cade adesea n sarcina
furnizorului. n timpul acestor operaii trebuie respectate normele tehnice de
folosire a mijlocului de transport i cele care privesc asigurarea integritii
mrfii pe durata transportului (inclusiv ancorarea, legarea etc.);
- expedierea mrfurilor la adresa indicat de beneficiar este tot obligaia
furnizorului. Indicarea inexact, incomplet sau eronat a adresei de
destinaie n documentul de transport provoac ntrzieri n transport,
crete riscul deteriorrilor, duce la pli suplimentare i, ca atare, poate
provoaca litigii.
Rspunderea pentru integritatea mrfii difer n funcie de momentul
predrii acesteia. Rspunderea furnizorului este angajat astfel:

93

- pn n momentul predrii ctre cru, atunci cnd livrarea s-a fcut prin
recepie la furnizor i expedierea mrfii cade n sarcina furnizorului, sau
dac mrfurile rmn n custodia furnizorului i expedierea lor cade n
sarcina furnizorului;
- pn n momentul predrii efective ctre beneficiar, atunci cnd, dup
recepia la furnizor, beneficiarul ridic mrfurile direct de la furnizor, sau
expediia cade n sarcina beneficiarului, sau dac n urma recepiei marfa
rmne n custodia furnizorului, ridicarea ei fiind sarcina beneficiarului, ori
dac recepia se face la beneficiar, iar mrfurile au fost transportate la locul
recepiei de ctre furnizor.
Coninutul rspunderii furnizorului se refer la lipsurile calitative i
cantitative ale mrfurilor, dac aceste lipsuri sunt cauzate de obligaiile care
i revin.
Respectarea riguroas a calitii produselor livrate potrivit
prevederilor de contract este rspunderea fundamental a furnizorului.
Livrarea de produse necorespunztoare duce la obligaia de nlocuire sau
recondiionare i poate crea i obligaia plii unor penaliti i daune.
b) Obligaiile i rspunderile cruului
Cruul este obligat s primesc marfa, s execute transportul, i
s predea marfa la destinaie.
Contractul de transport implic predarea efectiv a mrfii de ctre
expeditor i preluarea ei de ctre cru. Nendeplinirea obligaiilor de
verificare de ctre cru poate avea consecine negative pentru acesta.
Este important s se marcheze exact momentul n care mrfurile sunt
preluate de ctre cru, rspunderea lui ncepnd s decurg din acel
moment.
Cruul este obligat s verifice la primire natura i cantitatea
mrfurilor i sigiliile aplicate. El trebuie s refuze primirea pentru transport a
mrfurilor ambalate necorespunztor i a celor ncrcate i fixate
necorespunztor. Primirea mrfurilor de ctre cru fr obieciuni
constituie prezumia c au fost respectate condiiile prevzute de lege.
Pentru deficienele care apar pe parcursul transportului rspunderea
este a organizaiei de transport, care rspunde de integritatea mrfii din
momentul primirii pn la eliberarea ctre destinatar.
Predarea mrfii la destinaie const n verificarea obligatorie de ctre
cru, mpreun cu destinatarul, a sigiliilor i marcajelor pe mijlocul de
transport sau pe colete i n verificarea sumar a coninutului. Dac totul se
gsete n ordine, aceasta se consemneaz pe documentul de transport.

94

Dac se constat urme de violare, pierderi, avarii etc, descrcarea se

oprete i se ncheie un proces verbal ntre reprezentantul cruului i
destinatarului.
n cazul n care exist bnuieli c lipsurile constatate se datoresc
unor infraciuni, se sesizeaz organele de urmrire penal i mijlocul de
transport se reine pn la prezentarea acestora.
Exist situaii n care cruul poate fi absolvit de rspundere pentru
degradarea mrfurilor i anume:
- dac degradarea s-a produs din cauz de for major;
- dac degradarea s-a produs din culpa furnizorului sau destinatarului ori
dac nsoitorul delegat de furnizor sau destinatar nu a luat msurile
necesare;
- dac prejudiciul a fost cauzat de unele proprieti proprii mrfurilor, care
au provocat sfrmarea, spargerea etc.;
- dac prejudiciul s-a produs datorit unor vicii ascunse ale ambalajului;
- dac scderea masei produselor s-a datorat perisabilitilor.
d) Obligaiile i rspunderile destinatarului
Destinatarul este obligat:
- s verifice identitatea mrfurilor;
- s verifice mrfurile din punct de vedere cantitativ;
- s verifice din punct de vedere calitativ mrfurile primite.
Beneficiarul indicat n documentul de transport este singurul
ndreptit s primeasc ncrctura i cruul rspunde fa de
destinatar dac marfa a fost eliberat din culpa sa altui agent economic.
Primirea mrfurilor de ctre destinatar cuprinde o serie de activiti i
anume:
- primirea documentelor de transport;
- examinarea strii exterioare a mijlocului de transport;
- cercetarea i apoi deschiderea sigiliilor de pe mijlocul de transport;
- verificarea coninutului mijlocului de transport;
- controlul modului n care se execut descrcarea mrfurilor i
introducerea lor n depozit.
Rspunderea pentru integritatea mrfii pe parcursul de la locul de
descrcare la locul de depozitare este a destinatarului.
Primirea mrfurilor de ctre destinatar i atestarea scris a primirii l
elibereaz pe cru de obligaiile pe care le-a avut.
La primirea mrfurilor de la cru destinatarul este obligat s
efectueze recepia cantitativ i calitativ n termen legal. Termenul legal

95

este de 6 ore pentru mrfurile uor alterabile i de 5 zile pentru celelalte

mrfuri. Termenul legal decurge din momentul primirii mrfii n depozitul
destinatarului n cazul livrrilor din aceeai localitate i respectiv din
momentul eliberrii mrfii din gar, autogar, aeroport sau punct de
destinaie n cazul livrrilor din alte localiti.
n caz c la destinaie se constat deficiene cantitative sau calitative
fa de cele prevzute n contract sau n actele de livrare, beneficiarul are
obligaia s-l ntiineze pe furnizor ca acesta s trimit delegat s participe
la verificarea produselor. Dac se consider c unele lipsuri se pot imputa
cruului, beneficiarul este obligat s-l ntiineze i pe cru pentru a
trimite i el un reprezentant care s participe la constatarea lipsurilor.
Numai n aceste condiii constatarea este opozabil att furnizorului ct i
cruului.
6.2. Expertiza receptiei calitative
6.2.1. Receptia loturilor de mrfuri
Recepia este verificarea cantitativ i calitativ care se execut la
trecerea mrfurilor din proprietatea furnizorului, n proprietatea
beneficiarului, respectiv de la productor la intreprinderea comercial cu
ridicata sau cu amnuntul. Astfel, recepia are rolul unui filtru care
mpiedic ptrunderea pe pia a produselor necorespunztoare i este un
moment important al relaiei dintre furnizor i beneficiar, cu repercusiuni
asupra consumatorilor.
Numeroase litigii au la origine erori privind recepia. Posibile greeli
care apar la trecerea mrfurilor de la furnizor la beneficiar sunt cele legate
de identificarea loturilor, de identificarea produselor calitativ
necorespunztoare i a ambalajelor necorespunztoare, de ntocmirea
documentelor de livrare i expedierea lor odat cu marfa, de modul de
ntocmire a documentelor de verificare.
Recepia este definit n mai multe feluri, funcie de modalitatea mai
mult sau mai puin complex de abordare a problemei.
n practica curent, prin recepie se nelege primirea i acceptarea
mrfii de la o alt unitate.
Din punct de vedere merceologic, recepia este operaia de verificare
calitativ i cantitativ a loturilor de mrfuri, efectuat de ctre client, pentru
stabilirea gradului de concordan a calitii reale cu calitatea prescris sau
contractat.

96

n sensul legii, prin recepie se nelege executarea efectiv,

material i integral, a identificrii cantitative i calitative a produselor de
ctre delegaii prilor contractante, pentru a stabili dac acestea
corespund prevederilor contractuale.
Astfel, recepia este actul care constituie instrumentul probator al
verificrii cantitative i calitative a produselor i cuprinde manifestarea de
voin a prilor pentru realizarea de efecte juridice.
n acest mod, recepia se deosebete de autorecepie. n cazul
recepiei manifestarea de voin se realizeaz concomitent i concordant
prin semnarea procesului verbal de ctre delegaii prilor contractante, iar
n cazul autorecepiei, manifestarea de voin este realizat numai cnd
beneficiarul, prin comisia sa de primire, accept produsele.
Scopul recepiei este nu numai de a controla modul n care furnizorul
i-a ndeplinit obligaiile contractuale, ci i de a verifica n ce msur
cruul i-a respectat obligaiile pe care i le-a asumat cu privire la
pstrarea integritii cantitative i calitative a mrfurilor pe durata
transportului.
Expertizarea recepiei calitative trebuie s ajute la stabilirea
rspunderii materiale pentru pagubele aduse ca urmare a recepionrii
unor mrfuri care nu corespund calitativ sau cantitativ.
n vederea stabilirii locului i momentului vicierii produsului, expertiza
abordeaz att aspectul cadrului legal, ct i pe cel al tehnicii recepiei.
6.2.2. Organizarea receptiei calitative a loturilor de mrfuri
Recepia unui lot de marf const dintr-o verificare cantitativ i
calitativ efectuat de ctre beneficiar, cu sau fr participarea furnizorului.
n cursul recepiei se urmrete corespondena mrfii livrate de ctre
furnizor cu criteriile legale i cu cele contractuale. Rezultatul recepiei
exprim, deci, modul n care furnizorul a respectat prescripiile de calitate,
identitate, marcare, etichetare, ambalare i de atestare a calitii.
Din punct de vedere tehnic, recepia loturilor de mrfuri se compune
din trei categorii de operaii de baz succesive i anume:
- verificarea documentelor contractuale i a celor care nsoesc lotul,
- identificarea lotului,
- verificarea cantitativ i calitativ a lotului supus recepiei, inclusiv, dac
este necesar, prelevarea de probe, pregtirea i analiza acestora.

97

Pe lng acestea, recepia mai necesit i o serie de alte operaii,

cum sunt consultarea documentelor care prescriu calitatea produselor i
ntocmirea documentelor de recepie sau de respingere a lotului.
Locul efecturii recepiei poate fi sediul furnizorului, n prezena
ambelor pri, sau sediul beneficiarului. Recepia la sediul furnizorului
prezin avantajul c evit transportul inutil al loturilor de mrfuri respinse;
de asemenea, este eficient n cazul mrfurilor complexe (aparate radio,
televizoare etc), fiind posibil folosirea la recepie a aparaturii de care
dispune furnizorul. Este indicat, de asemenea, la livrri n cantiti mari i
la intervale scurte, ceea ce justific prezena delegatului beneficiarului la
furnizor.
Recepia la sediul clientului, de exemplu la depozitele societilor de
comer cu ridicata ca beneficiari, se execut de ctre comisia de recepie a
beneficiarului.
Procedura de verificare a calitii la recepie este aceea convenit
prin contract, conform cu normativele, cel mai adesea standardele.
Schema de verificare a calitii se alege funcie de caracterul lotului de
marf, potrivit celor expuse n capitolele anterioare.
Dac n timpul desfurrii recepiei, lotul de marf este gsit
necorespunztor, se invit un reprezentant al furnizorului. n cazul
neprezentrii acestuia, comisia de recepie se completeaz cu un
reprezentant al unui agent economic neutru, sau al unui organ de stat.
Constatrile comisiei se consemneaz ntr-un proces verbal i marfa este
pus la dispoziia furnizorului pentru returnare, recondiionare sau alt
destinaie.
De multe ori, n cadrul recepiei este necesar executarea unor
analize de laborator, ele constituind dovezi incontestabile. Pentru ca
analizele s fie ntr-adevr obiective, este necesar ca recoltarea probelor
s fie fcut de personal competent, n condiii care s asigure
reprezentativitatea probei recoltate pentru toate caracteristicile ntregului lot
supus recepiei, regul valabil i dac analiza servete unei expertize.
Recoltarea se face astfel nct s se poat constitui mai multe probe
identice i anume proba de analiz, o contra-prob, o prob rezervat
organelor de stat i o prob rezervat productorului.
Modalitatea concret de recoltare a probei este aceea prevzut n
documentaia oficial. Buletinele de analiz ale probelor care nu au fost
recoltate n condiiile prevzute de lege nu au putere probatorie. Aceleai
reguli sunt valabile i n ce privete metoda de analiz aplicat.

98

Nerespectarea acestor condiii poate fi sursa nenelegerilor dintre

pri cu privire la calitatea produselor.
Constatrile comisiei de recepie se nscriu ntr-un proces verbal.
Procesul verbal de recepie poate fi invocat ca instrument de dovad, de
aceea trebuie ntocmit cu foarte mare grij, cu toate elementele necesare i
conform cu metodologia stabilit legal. Procesul verbal de recepie are for
probant certificnd att cantitatea, ct i calitatea mrfurilor recepionate.
n mod obligatoriu, procesul verbal de recepie trebuie s menioneze
data i locul efecturii recepiei, componena comisiei de recepie, starea
real a mrfurilor recepionate, s ateste preluarea efectiv a mrfii de
ctre beneficiar, cu evidenierea precis a tuturor deficienelor calitative
eventuale, a urmelor de violare, spargere, distrugere de sigilii, sustrageri
etc.
Comisia de recepie are obligaia de a ine evidena privind calitatea
mrfurilor recepionate i aceea a mrfurilor refuzate. Aceste evidene
constituie surse primare n caz de reclamaii, litigii sau expertize.
Efectele juridice ale recepiei, care pot fi folosite n expertiz, sunt:
- stabilirea cantitii i calitii produselor livrate;
- eliberarea furnizorului de obligaiile asumate contractual, prin confirmarea
executrii livrrii mrfurilor contractate;
- stabilirea momentului trecerii mrfurilor din patrimoniul furnizorului n cel
al beneficiarului, moment din care este angajat i rspunderea furnizorului
pentru ntrzieri, nelivrri sau executarea necorespunztoare ale obligaiilor
contractuale;
- stabilirea datei de la care ncepe s curg termenul de garanie;
- stabilirea datei de cnd ncepe obligaia de plat a preului mrfii.
6.2.3. Particularitile expertizrii recepiei
n cazul expertizrii merceologice a recepiei, pe lng stabilirea
gradului de concordan a calitii reale cu calitatea prescris, se
urmrete modul n care s-a respectat tehnica recepiei calitative, modul n
care s-a fundamentat decizia de acceptare sau de respingere a lotului
supus recepiei, consecintele recepiei calitative pentru pstrarea i
comercializarea produselor i n privina termenului de garanie. Scopul
expertizei se poate rezuma deci n urmtoarele:
- stabilirea factorilor care au generat degradarea unui lot de produse;
- stabilirea corectitudinii cu care a fost efectuat recepia lotului de produse.

99

n cadrul acestei expertize, se verific toate activitile pe care le-a

prestat comisia de recepie cu ocazia verificrii lotului respectiv de produse,
att operatiile preliminare recepiei, ct i operaiile de recepie propriu
zis.
Recepia se efectueaz asupra unor loturi de produse, deci i
expertiza se va referi la aceste loturi.
6.2.4. Consecinele livrrii mrfurilor necorespunztoare calitativ
Din punct
de vedere al expertizei recepiei, mrfuri
necorespunztoare calitativ sunt acele mrfuri ale cror caracteristici de
calitate nu corespund valorilor nscrise n documentele la care prile
contractante au fcut referire n contractul economic.
Rspunderile pentru livrarea de mrfuri calitativ necorespunztoare
sunt stipulate n legislaia privind contractele economice i cea privind
asigurarea i controlul calitii produselor i serviciilor.
Legislaia economic interzice i sancioneaz livrarea de ctre
furnizor a produselor calitativ necorespunztoare, dar i recepionarea de
ctre beneficiar a unor loturi necorespunztoare calitativ poate atrage
rspunderea material i suportarea, alturi de furnizor a eventualelor
daune. De asemenea, legea stabilete i rspunderea n perioada de
garanie i ulterior acesteia, pentru viciile ascunse.
Furnizorul are obligaia s emit certificate de atestare a calitii, de a
marca i eticheta produsele n mod corespunztor. nclcarea acestei
obligaii, dar i recepionarea produselor nensoite de certificatul de
atestare a calitii se sancioneaz conform legii.
a) Rspunderea furnizorului pentru calitatea produselor n
timpul termenului de garanie
Pe perioada termenului de garanie, termen care trebuie s fie
prevzut n contractul ncheiat ntre furnizor i cumprtor, furnizorul
rspunde pentru pstrarea de ctre produsul pe care l-a livrat a
caracteristicilor calitative la valorile nscrise n documentele de atestare a
calitii. n termenul de garanie, furnizorul rspunde pentru toate tipurile de
vicii, aparente sau ascunse, existente n momentul predrii - primirii
produselor ori aprute ulterior.

100

Pentru ca rspunderea furnizorului s fie angajat, beneficiarul

trebuie s dovedeasc vina furnizorului pentru faptul c produsele nu i-au
pstrat caracteristicile de calitate.
b) Consecinele livrrii de produse cu vicii aparente
Viciile aparente sunt defectele care pot diminua calitatea produselor
prin modificarea unor indici de calitate i pot fi identificate cu ajutorul
procedeelor uzuale de verificare i cu mijloacele tehnice corespunztoare
la recepie sau la verificarea produselor la destinatar.
Consecinele livrrii produselor cu vicii aparente depind de gravitatea
viciilor. Dac, datorit viciilor, produsele devin inutilizabile, beneficiarul
poate respinge la recepie lotul respectiv. Dac defeciunile sunt mai puin
grave, dar este necesar recondiionarea produselor, beneficiarul, de
comun acord cu furnizorul, poate aciona ntr-un mod exemplificat prin
urmtoarele:
- restituie produsele n vederea recondiionrii. n acest caz se consider
c furnizorul nu i-a executat obligaia de livrare;
- recondiioneaz singur produsele dac dispune de mijloacele adecvate,
pe cheltuiala furnizorului;
- se stabilete o reducere a preului.
Dac produsul este refuzat pentru vicii aparente, obligaia de livrare a
furnizorului se consider ca neexecutat i acesta va suporta penalizrile
de ntrziere de livrare sau de nelivrare, dac o nou livrare nu e posibil.
Dac, ns, recondiionarea se efectueaz de ctre beneficiar, furnizorul nu
se poate supune plii penalizrilor de ntrziere.
c) Consecinele livrrii produselor cu vicii ascunse
Viciile ascunse sunt defectele care diminueaz calitatea produselor,
dar care nu pot fi constatate la recepie sau verificare. Pot fi considerate
drept vicii ascunse defectele plasate n locuri inaccesibile comisiei de
recepie sau defectele pentru a cror punere n eviden sunt necesare
analize ori ncercri laborioase, cheltuieli mari i aparatur deosebit de
depistare.
Pentru ca s fie angajat rspunderea furnizorului, beneficiarul
trebuie s dovedeasc existena viciilor acunse apelnd eventual la o
expertiz merceologic.

101

Furnizorul rspunde pentru viciile ascunse ale produsului i dup

expirarea termenului de garanie, pe toat durata normal de via a
produsului.
Rspunderile pentru viciile ascunse ale produselor sunt similare cu
cele pentru viciile aparente i, n ambele cazuri, livrarea produselor
necorespunztoare este considerat ca o nelivrare, adic neexecutarea
obligaiilor contractuale de livrare.
6.3. Expertiza merceologic n litigiile privind pstrarea
mrfurilor
6.3.1. Factorii care influeneaz depozitarea produselor
Pstrarea i pregtirea mrfurilor n vederea vnzrii se realizeaz n
spaii special amenajate, adic n depozite. Pstrarea mrfurilor n aceste
depozite poate fi temporar sau de lung durat.
Pstrarea temporar este specific produselor cu capacitate redus
de pstrare, de 2 - 20 zile, cum sunt unele produse alimentare uor
perisabile ca smntna, brnzeturile proaspete, conopida, cartofii noi,
cireele, piersicile etc.
Depozitarea de lung durat este aplicabil n cazul produselor cu
capacitate bun de pstrare. n aceast categorie se includ produsele
industriale ca aparatura electronic, esturile, nclmintea, dar i unele
produse alimentare. Unele produse alimentare pot chiar s i
desvreasc unele caracteristici n timpul depozitrii. Astfel sunt de
exemplu brnzeturile care se matureaz n timp, vinurile care se
nvechesc, unele legume sau fructe care ating maturitatea n timpul
depozitrii (varza de toamn, gutui, mere, pere de toamn etc).
In timpul pstrrii, produsele pot suferi, sub influena unor factori
interni, proprii produselor, i a unor factori externi, modificri cu implicaii
asupra calitii lor.
Factorii interni care provoac modificri ale produselor sunt, printre
altele, structura i compoziia chimic, proprietile fizice generale ale
produselor (starea de agregare, densitatea, proprietile termice i
electrice), precum i proprietile lor chimice (comportarea fa de
umiditate, fa de agenii corozivi i mediile acide, fa de oxigen etc).
Factorii externi acioneaz corelat cu factorii interni i pot s fie:
- factori mecanici, de exemplu compresiunea datorit masei stivelor,
solicitrile din timpul manipulrii;

102

- factori fizico - chimici, de exemplu temperatura, umiditatea, compoziia

aerului, circulaia aerului, lumina solar, alte radiaii;
- factori biologici, de exemplu prezena unor microorganisme (bacterii,
mucegaiuri), roztoare, insecte.
Actiunea factorilor interni i a celor externi este influenta de regimul
depozitrii i anume igiena spaiului de depozitare i vecintile mrfii,
precum i de ambalajul produsului.
6.3.2. Regimul optim de pstrare a mrfurilor
Regimul optim de pstrare a mrfurilor presupune asigurarea
condiiilor pentru realizarea unui echilibru ntre aciunea factorilor interni i
a celor externi i anume limite bine definite ale proprietilor produselor
(adic ale factorilor interni) i ale condiiilor de depozitare (adic ale
factorilor externi), corelate ntre ele.
Importana regimului de pstrare este demonstrat, de exemplu, de
faptul c la unele produse, cum sunt cele electrotehnice i electronice, este
obligatorie ncercarea la depozitare, ncercare n cadrul creia se verific
dac rezist la manipulare i la depozitarea n condiiile climatice i
mecanice date.
Microclimatul este un factor care prin modificrile sale poate influena
calitatea majoritii produselor. Microclimatul este definit prin proprietile
fizice ale aerului din depozit (temperatur, umiditate, vitez de circulaie),
gradul su de puritate (coninutul de praf, microorganisme, gaze toxice) i
prin prezena sau absena razelor de soare.
Din cauz c aproximativ 90% din produsele depozitate sufer mai
mult sau mai puin din cauza modificrilor de microclimat, acesta trebuie
riguros i permanent controlat n spaiile de depozitare.
6.3.3 Factorii de mediu ai spaiilor de depozitare
Principalii factori de mediu care determin microclimatul din spaiile
de depozitare sunt temperatura, umiditatea aerului, circulaia aerului,
compoziia chimic a aerului, radiaiile.
a) Temperatura
Meninerea unui anumit regim optim de temperatur se impune
pentru fiecare tip de produs, acesta influennd n mod determinant
calitatea produselor i durata lor posibil de pstrare.

103

Modificarea temperaturii sau alegerea ei neadecvat n spaiile de

depozitare are o influen negativ asupra produselor i anume:
- Fluctuaiile de temperatur influeneaz echilibrul dintre umiditatea aerului
i cea a produselor avnd ca urmare uscarea sau umectarea acestora.
- Scderea temperaturii reduce activitatea metabolic; de aceea, de
exemplu, maturarea legumelor i fructelor se face, n astfel de condiii, ntro perioad mai lung, cu meninerea triei pulpei, schimbarea n timp a
culorii cu meninerea valorii nutritive.
Modificrile de temperatur din depozite sunt influenate de oscilaiile
temperaturii aerului din mediul exterior, care prezint variaii diurne i
sezoniere. Nu exist, ns, un paralelism ntre variaiile temperaturii aerului
exterior i modificrile de temperatur a aerului din interiorul spaiilor de
depozitare, deoarece, n vederea meninerii ct mai constante a
temperaturii, iarna se intervine n proces prin nclzire, iar vara prin
ventilaie ori condiionarea parial a aerului.
Temperatura de pstrare a produselor trebuie meninut constant,
oscilaiile maxim admise n jurul valorii prescrise fiind strict limitate (la sub
1,5oC), n special n cazul mrfurilor sensibile cum sunt alimentele.
O modalitate de meninere a temperaturii ntre limitele dorite este
ventilarea care influeneaz benefic i umiditatea i care poate fi pasiv,
fr utilaje n micare, prin deschiderea orificiilor de aerisire, a uilor i
ferestrelor i poate fi activ, cu instalaii de ventilaie.
b) Umiditatea aerului
Coninutul de vapori de ap din aer este funcie de temperatur,
presiune etc. i se poate exprima n mai multe feluri:
- Umiditatea absolut (x) este masa vaporilor de ap pe care o conine
unitatea de mas de aer uscat (g/kg).
- Umiditatea specific este masa de vapori de ap coninut n unitatea de
volum de aer (exprimat n g/m 3), exprimare folosit mai mult n fizic i
meteorologie.
- Umiditatea relativ a aerului este raportul dintre coninutul de vapori de
ap a aerului (x) i coninutul de ap al aerului saturat (x s) la aceeai
temperatur sau dintre presiunea parial a vaporilor de ap (p) i
presiunea vaporilor saturai (ps) la aceeai temperatur:

x
p

1( 100%)
xs
ps

104

Mrirea temperaturii scade umiditatea relativ la aceeai umiditate

absolut (x), datorit creterii concentraiei de saturaiei (x s).
n general, umiditatea relativ este modalitatea cea mai frecvent de
exprimare a umiditii aerului i aa este i n merceologie.
Diferena dintre umiditatea de saturaie i cea absolut se numete
deficit de umiditate.
Umiditatea aerului din spaiile de depozitare influeneaz calitatea
multor produse. In cazul organismelor vii i al produselor horticole care
continu s respire i dup recoltare, presiunea vaporilor de ap la nivel
celular este mai mare dect presiunea vaporilor de ap n mediu. Din
aceast cauz exist un flux continuu de vapori de ap din interiorul
fructelor (legumelor) spre aerul exterior. Fluxul acesta este cu att mai
mare cu ct diferena de presiune este mai mare, deci cu ct umiditatea
relativ a aerului din depozit este mai mic. Dac, deci, umiditatea relativ
a aerului este prea mic (i temperatura ridicat), produsele horticole pierd
ap i se vetejesc. Dac ns umiditatea relativ este prea mare,
produsele se umidific i se creaz condiii pentru dezvoltarea
microorganismelor i a mucegaiurilor. De asemenea, la umiditi relative
mari, de 95 - 100%, se pot dezvolta mucegaiuri pe perei i ambalaje.
Valorile optime ale umiditii relative n depozite sunt cuprinse n
general ntre 55 - 95%, funcie de natura produselor depozitate.
Umiditatea relativ a aerului din depozit depinde n mare msur de
cea a mediului exterior, dar se poate regla prin modificarea
corespunztoare a temperaturii din depozit. Umiditatea relativ a aerului
din mediul exterior depozitului prezint variaii diurne i sezoniere. Cele mai
mari umiditi relative se nregistreaz n perioadele de temperaturi minime,
deci n zori i respectiv iarna (75 - 90%); vara valorile sale sunt mult mai
sczute (70 - 75%).
Modificarea umiditii relative a aerului cu temperatura se poate
urmri pe diagrame. Realizarea efectiv a reglrii umiditii aerului din
spaiile de depozitare, pe baza indicaiilor din diagramele de umiditate
relativ funcie de temperatur, este facil dac exist mijloace de nclzire
i instalaii frigorifice, dar la depozitele simple, fr astfel de dotri, reglarea
umiditii este dificil i aceasta are tendina de a urma umiditatea relativ
a aerului atmosferic.
Un punct important al variaiei umiditii relative cu temperatura este
punctul de rou, adic temperatura la care aerul care se rcete devine
saturat cu vapori de ap, fr a i se modifica umiditatea absolut. Rcirea

105

aerului sub punctul de rou duce la condensarea vaporilor de ap i, prin

aceasta, la umectarea produselor. Dac punctul de rou este sub 0 oC, apa
se depune n stare solid, sub form de brum.
c) Circulaia aerului
Micarea aerului din spaiile de depozitare se poate realiza n mod
natural, ca urmare a diferenelor de temperatur (i de densitate) i de
presiune ntre diferitele puncte ale depozitului, sau n mod artificial, cu
ajutorul mijloacelor mecanice.
Circulaia mecanic a aerului din depozit se caracterizeaz prin
urmtoarele:
- Debitul specific de aer - raportul dintre debitul de aer circulat prin spaiul
depozitului i cantitatea de produse depozitate, exprimat n m 3/h/t.
- Coeficientul de circulaie - raportul dintre debitul de aer circulat i volumul
depozitului, exprimat n m3/h/m3 sau n numr de recirculri pe or (1/h).
Acesta este indicele cel mai utilizat pentru caracterizarea circulatiei aerului.
Pentru meninerea temperaturii spaiului de depozitare n limitele dorite,
coeficientul de circulaie trebuie s fie de 7 - 8 /or.
Circulaia aerului n spaiul de depozitare are drept scop
mbuntirea rcirii produselor, omogenizarea temperaturii i umiditii
aerului i antrenarea n afara ambalajelor a gazelor i a compuilor volatili.
Dac se urmrete nlturarea cldurii, coeficientul de circulaie trebuie s
fie mare la nceput, apoi, dup intrarea produselor n regim de pstrare,
viteza de circulaie a aerului trebuie s se reduc.
- Coeficientul de remposptare - raportul dintre debitul orar de aer din
exterior introdus n depozit i volumul spaiului de depozitare, exprimat prin
numrul schimburilor de aer pe or (sau pe zi). O ventilare este
considerat normal pentru rcirea produselor, dac diferena dintre
temperatura aerului introdus i a celui evacuat nu depete 2 oC.
La stabilirea regimului de circulaie a aerului n spaiile de depozitare,
corelat i cu natura mrfii i modul de ambalare i depozitare, precum i cu
considerente economice, se ine cont de o serie de factori cum sunt:
- Cnd umiditatea relativ a aerului este sczut, circulaia puternic a
aerului determin pierderi mari ale coninutului de ap al produselor.
- n cazul produselor ambalate i stivuite prea strns nu se poate realiza o
bun circulaie a aerului, ceea ce va duce la creteri de temperatur.
d) Compoziia chimic a aerului
n timpul pstrrii, produsele vin n contact direct sau indirect cu aerul
din spaiul de depozitare i ntre componentele produsului i cele ale

106

aerului pot avea loc interaciuni cu repercursiuni pentru calitatea

produselor.
La scar de metri cubi, aerul este un amestec omogen al gazelor
care l compun. Aerul atmosferic este un amestec de "aer curat" (aer
uscat), vapori de ap i impuriti. "Aerul curat" conine azot, oxigen, argon,
neon, hidrogen, heliu, cripton, ozon i dioxid de carbon. Toate aceste
componente, cu exceptia dioxidului de carbon, sunt prezente n
concentraie constant, cel puin la scara unui depozit, i constituie
componentele fixe.
La scar mai mare, atmosfera, ns, este departe de a avea o
compoziie uniform. Variaiile de temperatur, presiune i coninut de
umiditate n straturile de aer se la suprafaa Pmntului produc efectele
dinamice pe care le cunoatem sub denumirea de vreme.
Cu excepia vaporilor de ap, a cror abunden atmosferic variaz
de la practic zero la 4%, fraciunile componentelor atmosferice majore N 2,
O2, Ar sunt remarcabil de uniforme la nlimi apropiate de sol.
Dioxidul de carbon i vaporii de ap sunt prezeni n aer n
concentraii care variaz funcie de nlime, zon geografic, vecintile
unor instalaii industriale etc. i constituie componentele variabile ale
aerului. Celelalte componente, diverse impuriti, cum sunt amoniacul,
dioxidul de sulf, oxizii de azot, metanul, particule de praf, microorganisme
etc. constituie componente ntmpltoare.
Depozitarea unora din produse impune pstrarea lor n atmosfer
controlat, adic n atmosfer reglat, n special n privina raportului dintre
oxigen i dioxidul de carbon. Dac atmosfera din spaiul de depozitare este
diferit de cea normal, fr a se putea interveni n timpul depozitrii
pentru reglarea ei, se numete atmosfer modificat (de exemplu
atmosfera creat de prezena gheii carbonice la depozitarea ambalajelor
fiziologice).
Prezena unor componente variabile sau ntmpltoare ale aerului nu
este ntotdeauna duntoare, n anumite condiii are chiar efecte pozitive.
Astfel, ozonul ajut la dezinfectarea i mprosptarea aerului din depozit,
dioxidul de carbon (CO2), n anumite proporii, inhib dezvoltarea
microorganismelor, dioxidul de sulf (SO2) combate mucegaiul.

107

Tab.6.1.Compoziia aerului la nivelul mrii

Categoria de
abunden
Majore

Substana
Azot
Oxigen

Minore

Argon
Ap
Dioxid
carbon
Neon
Heliu
Metan
Cripton
Hidrogen
Oxid nitros
Monoxid de
carbon
Ozon

Urme

Formul Abundena
a
N2
78,08 pph
(%)
O2
20,95 pph
(%)
Ar
0,93 pph (%)
H2O
0 4 pph
(%)
de
CO2 325 ppm

Xenon
Amoniac
Oxid de azot
Dioxid de sulf
Hidrogen
sulfurat

Ne
He
CH4
Kr
H2
N2O
CO
O3
Xe
NH3
NO3
SO2
H2S

18 ppm
5 ppm
2 ppm
1 ppm
0,5 ppm
0,3 ppm
0,05 0,2
ppm
0,02 10
ppm
0,08 ppm
4ppmd
1 ppmd
1 ppmd
0,05 ppmd

e) Radiaiile
Razele solare, n special cele ultraviolete, produc modificri
structurale, fizice, mecanice i chimice ale mrfurilor, care se manifest ca
deprecieri calitative. Astfel, de exemplu, radiaiile luminoase pot produce
distrugerea vitaminei C. De asemenea, unele componente ale proteinelor

108

din lapte i vitamina B se transform sub influena radiaiilor luminoase n

compuii aldehidici care produc gustul alterat al laptelui.
Permeabilitatea fa de radiaii este funcie de natura i culoarea
ambalajelor. Astfel sticla incolor este suficient de transparent ca, la
expunerea la soare a produsului ambalat, vitamina C s se distrug n
totalitate n 15 minute, iar vitamina B 2 n proporie de 70%, n dou ore. n
ambalaj din sticl brun-aurie, vitamina C se distruge n condiii similare
numai n proporie de 45%, iar vitamina B2 aproape deloc.
Lumina declaneaz dou tipuri de reacii fotochimice i anume
fotoliza i fotooxidarea, acestea din urm avnd loc la o expunere mai
ndelungat la lumin.
Un alt mod de aciune a radiaiilor solare este aportul de cldur din
interiorul spaiilor de depozitare.
Exemple de degradri calitative ale unor mrfuri sub aciunea luminii
sunt urmtoarele:
- La produsele cosmetice i medicamentoase lumina catalizeaz reacii
chimice de degradare, accentuate i de efectul termic al radiaiilor; se pot
produce modificri de consisten, aspect, culoare, aciune fiziologic.
- Substanele macromoleculare sufer sub aciunea luminii fenomenul de
mbtrnire care se manifest prin decolorri, nglbeniri, friabilitate, lips
de elasticitate i de rezisten.
- La produsele din piele, grsimile coninute i modific consistena,
devenind fluide i migrnd la suprafa.
Aciunea radiaiilor luminoase este sinergic cu a altor factori, n
special a umiditii i a temperaturii ceea ce duce la degradri i mai
intense.
f) Factorii biologici
Produsele alimentare, textile, blnurile, produsele din lemn constituie
medii prielnice pentru dezvoltarea unor ageni biologici, n special
microorganisme i insecte. n condiii favorabile de temperatur i
umiditate, microorganismele se dezvolt rapid i produc enzime care atac
produsele.
Sub aciunea factorilor biologici, produsele pot pierde rezistena
mecanic, se pot coroda, pot s i modifice aspectul, s primeasc un
miros dezagreabil.
Prezena ciupercilor afecteaz estetica produselor i produce mirosul
neplcut al mucegaiurilor. Mucegaiurile care se dezvolt pe produse pot
avea i efecte secundare prin faptul c degaj acizi i alte substane ionice

109

care atac produsele. Ele produc mbtrnirea unora, sau, spre exemplu,
pierderea transparenei, cum este n cazul sticlei.
Dezvoltarea mucegaiurilor este favorizat de aerul care stagneaz,
de lipsa de ventilaie. Temperatura lor optim de dezvoltare este de 20
30oC, dar muli spori rezist i la sub 0oC sau la temperaturi ridicate.
Diferite grupe de specii de ciuperci se pot dezvolta preferenial pe un
anumit tip de produs. Aa sunt de exemplu aspergillus terrens care atac
materialele plastice, penicillium funiculosum care prefer textilele,
scopulariopsis breviscaulis care degradeaz cauciucul.
Insectele xilofage (cariile) distrug produsele lemnoase, moliile distrug
textilele, n special din ln i mtase, blnurile, precum i produsele
finoase. Bineneles varietatea daunelor produse de insecte este mult mai
mare.
Roztoarele constituie pericol att pentru ambalaje ct i pentru
produse.
Protecia spaiilor de depozitare mpotriva factorilor biologici negativi
se realizeaz cu mijloace fizice i chimice, cum sunt, de exemplu, aplicarea
de fungicide sau de dioxid de sulf pentru combaterea mucegaiurilor,
biuirea produselor din lemn, cu mijloace biologice cum este combaterea
biologic a insectelor i cu mijloace radiante, cum sunt radiaiile gama, care
n doze adecvate distrug sau previn mucegaiurile de pe fructe.
g) Modul de depozitare
ntreinerea depozitului i modul n care se amplaseaz produsele n
depozit constituie factori importani care influeneaz calitatea mrfurilor
depozitate. n acesast categorie de factori se pot aminti:
- Igiena spaiilor de depozitare este o condiie de baz pentru depozitarea
n bune condiii a mrfurilor. Lipsa unei stri perfecte de curenie a
spaiilor de depozitare creeaz condiii propice pentru dezvoltarea
duntorilor, aa cum sunt, de exemplu, ciupercile. Eventualele
contaminri n faze anterioare ale circuitului produselor ca ambalarea ori
sortarea pot lua proporii n timpul depozitrii n condiii improprii.
- Mirosurile strine sunt inadmisibile n spaiile de depozitare. Mirosurile se
pot elimina prin ventilare. Substanele volatile care se degaj n depozit se
pot elimina prin splarea aerului n contracurent cu ap, cu dezavantajul
creterii umiditii i prin adsorbie pe crbune activ; ambele metode sunt
costisitoare.
- Vecintatea produselor trebuie s respecte prescripiile. Nerespectarea
prescripiilor produce deprecierea calitii, ndeosebi a proprietilor

110

organoleptice, de exemplu prin preluarea mirosului persistent al produsului

alturat.
6.3.4. Modificri calitative ale mrfurilor n timpul depozitrii
Sub influena factorilor de mediu din spaiile de depozitare, mrfurile
pot suferi unele modificri fizice, chimice, biochimice, modificri care
constituie i modificri ale calitii produselor respective.
a). Modificri fizice
Astfel de modificri ale mrfurilor n timpul depozitrii sunt produse
de factorii mecanici, de variaiile de temperatur i de umiditate.
Modificrile fizice datorate factorilor mecanici pot fi exemplificate prin
pierderile suferite de mrfurile fragile din sticl i ceramic, dar astfel de
modificri pot apare i la produse din lemn, din materiale plastice, la
mrfuri textile, metalice, electrice. n cazul produselor alimentare,
modificrile fizice datorate factorilor mecanici privesc, n primul rnd,
ambalajele i produsele numai n mod secundar, dar se cunosc i
numeroase exemple de afectare direct a mrfurilor alimentare (ou,
buturi, produse lactate etc.).
Variaiile de temperatur produc modificri de faz (topiri, ngheri),
separri ale emulsiilor, dilatri i deteriorri mecanice.
Topirea datorit unor temperaturi de pstrare prea ridicate se
manifest la produse cu componeni care au punctul de topire ntre 20
50oC. Topirea duce la un aspect necorespunztor al produselor, de
exemplu la lipirea bomboanelor, sau la degradare total, de exemplu
topirea grsimii din mezeluri.
Separarea emulsiilor, fenomen care afecteaz de exemplu cremele
cosmetice, are loc att la temperaturi prea ridicate (25 30 oC) ct i la
temperaturi prea sczute (sub 4oC).
Un exemplu de deteriorare mecanic la variaii de temperatur este
spargerea recipienilor de sticl la temperaturi prea ridicate, cnd presiunea
din butelie crete peste limita de rezisten a pereilor recipientului, sau la
temperaturi prea sczute, cnd nghearea lichidelor apoase produce
creterea de volum care provoac spargerea buteliei.
Conservele pot s sufere modificri chimice care au consecine fizice
vizibile - bombarea cutiei modificare la care i temperaturi prea ridicate
pot avea contribuie.
b) Modificri chimice

111

Sub aciunea unor factori, mrfurile pot suferi modificri chimice care
duc la apariia n produs a unor componente cu proprieti diferite de cele
ale produsului de baz. Modificrile chimice pot fi oxidri, hidrolize etc.
Temperaturile ridicate cresc vitezele de reacie i favorizeaz modificrile
chimice ale mrfurilor.
Reacii frecvente de degradare chimic sunt cele sub aciunea
luminii, de exemplu decolorarea i mbtrnirea unor produse, rncezirea
grsimilor, reducerea coninutului de vitamine etc.
Un loc important ntre modificrile chimice ale mrfurilor l ocup
coroziunea - distrugerea metalelor sub aciunea factorilor de mediu.
c) Modificri biochimice
Modificrile biochimice sunt urmare a aciunii factorilor biologici n
timpul depozitrii. Aceste modificri pot s fie urmare a aciunii unor
organisme exterioare produsului, microorganisme sau animale superioare
cu aciune duntoare asupra produsului i pot s fie urmare a
fenomenelor vitale proprii componentelor vii ale produselor.
Aciunile unor organisme exterioare produsului pot fi clasificate astfel:
- Duntorii - insecte i roztoare atac, aa cum s-a artat,
textilele, lemnul, alimentele, n acest din urm caz prin distrugere direct
(aciunea roztoarelor, molia finii etc) sau prin contaminare (infestare de
produse, dejecii de roztoare etc.).
- Microorganismele produc pagube nsemnate, degradrile produse
de ele rezultnd ca urmare a unor procese de fermentaie, de putrefacie
sau de mucegire.
- Fermentaia este transformarea substanelor organice sub
aciunea unor catalizatori produi de microorganisme numii enzime.
Ansamblul microorganism - enzim se numete ferment.
Microorganismele care produc fermentaia pot fi aerobe (i procur
oxigenul din aerul atmosferic) i anaerobe (care nu au nevoie de aer, i
procur oxigenul din moleculele substratului pe care se dezvolt; de aceea
ele se gsesc n profunzimea produsului atacat).
Dup natura substratului pe care acioneaz microorganismele,
fermentaia poate fi a zaharurilor, a proteinelor, a celulozei.
n continuare este dat o clasificare a proceselor fermentative,
funcie de produii rezultai:
- Fermentaia alcoolic este o fermentaie anaerob i const n
transformarea unor zaharuri n alcool etilic i dioxid de carbon sub aciunea
enzimatic a drojdiilor, a unor mucegaiuri sau a unor bacterii. Fermentaia

112

alcoolic st la baza obinerii unor alimente ca vinurile, berea, alcoolul,

produsele de panificaie. Intervine, ns, i n procesele de degradare a
alimentelor cu coninut de zaharuri fermentescibile, necorespunztor
pstrate (produse horticole i viticole proaspete, marmelade, rcoritoare).
Dac ns concentraia n zaharuri a produsului este de 67 - 70%,
fermentaia alcoolic nu se mai produce; fenomenul st la baza unor
procedee de conservare.
- Fermentaia acetic este transformarea aerob a alcoolilor, n special a
alcoolului etilic, n acid acetic, sub aciunea enzimatic a bacteriilor din
genul Acetobacter. Fermentaia acetic st la baza obinerii oetului din vin,
dar cel mai adesea este un fenomen nedorit deoarece contribuie la
deprecierea unor alimente pstrate n condiii improprii (oetirea vinurilor, a
berii, a produselor lactate proaspete, n contact direct cu aerul).
- Fermentaia lactic este descompunerea anaerob a zaharurilor, n
special a lactozei, sub aciunea lactobacililor, cu formare de acid lactic,
proces care st la baza obinerii unor brnzeturi, a unor produse lactate
acide ca iaurtul i laptele acru i la baza conservrii prin murare.
Fermentaia lactic este i un fenomen nedorit, fiind, de exemplu, la
originea acririi laptelui proaspt i a mezelurilor cu mult glicogen (de
exemplu lebervurst).
- Fermentaia butiric este transformarea zaharurilor sub aciunea
fermenilor butirici n acid butiric i acetic i n alcool butiric. Rezultatul este
c produsele respective - lapte, legume etc. - primesc un miros neplcut i
gust amar.
- Putrefacia este procesul de degradare a unor substane
organice animale sau vegetale sub aciunea bacteriilor de putrefacie.
Produsele alimentare alterate prin putrefacie au miros respingtor i sunt
otrvitoare. Din punc de vedere chimic, putrefaciile sunt reacii de
descompunere prin hidroliz, oxido-reducere, dezaminare, decarboxilare.
Fenomenele de putrefacie care apar, de exemplu, la carne i
produse din carne sunt:
- putrefacia superficial (ncingerea crnii);
- putrefacia de adncime (putrefacia verde), cu producere de hidrogen
sulfurat i amoniac, cnd carnea este meninut la peste 30 oC;
- putrefacia hidrolitic ce acioneaz la temperatur sczut, cu formarea
unor puncte mrunte albe, att la suprafa, ct i n profunzime.
La mezeluri, putrefacia se manifest ca nverzire superficial sau n
interiorul produsului.

113

La ou, putrefacia se manifest prin coninutul tulbure, opac, de

culoare roie, verde sau neagr i cu miros de putrefacie.
La produsele lactate acide (iaurt, sana, lapte btut etc.), pstrarea
ndelungat duce la scderea aciditii prin dezvoltarea unor drojdii i
mucegaiuri care consum acidul lactic, iar mediul alcalin astfel produs este
favorabil dezvoltrii microflorei de putrefacie
- Mucegirea este degradarea sub aciunea unor ciuperci ale
cror micelii i fructificaii formeaz o mas filamentoas pstoas alb,
cenuie, neagr sau verde de regul sub forma unor colonii. Mucegirea
poate fi de suprafa sau n profunzime, este nsoit de un miros neplcut
i se manifest att la produse alimentare, ct i la produse industriale.
Cteva exemple sunt:
- mucegirea finii ca urmare a depozitrii necorespunztoare, la umiditate
ridicat, avnd ca efect creterea aciditii i pierderea calitilor de
panificaie;
- mucegirea pinii i a produselor de panificaie, de regul cu mucegai de
culoare verde - cenuiu, duce la pierderi de mas prin descompunerea
amidonului i pierderea proprietilor de consum;
- mucegirea brnzeturilor se produce adesea sub coaj. Nu la toate
brnzeturile, ns, mucegaiul este un defect, din contr, la unele din ele,
cum sunt brnzeturile Roquefort sau Camembert mucegaiurile intervin n
faza de maturare;
- la ou, mucegaiurile ptrund prin porozitatea cojii i formeaz colonii de
culoare neagr ntre coaj i membran;
- la nclminte din piele, mucegaiul produce pete de culoare alb
cenuie;
- cheresteaua i produsele din lemn, n condiii de umezeal se acoper cu
pete sau straturi negricioase de mucegai;
- produsele apretate, pstrate n condiii improprii, n special de umezeal,
se acoper cu un strat fin de mucegai de culoare nchis.
Modificri sub aciunea fenomenelor proprii componentelor vii ale
produsului sunt acelea care au loc datorit faptului c, n produsele
pstrate sau depozitate, ca urmare a actiunii enzimelor, se declaneaz
sau se stimuleaz procese caracteristice organismelor vii. Astfel de
procese sunt:
- Respiraia, un proces de oxido-reducere, catalizat de un numr mare de
enzime, care are rol i n pstrarea cerealelor, legumelor i fructelor

114

proaspete. Respiraia poate fi aerob sau anaerob, aceasta din urm

declanndu-se atunci cnd coninutul de oxigen din aer se micoreaz. n
urma respiraiei anaerobe, n produs se acumuleaz alcool etilic, aldehid
acetic i ali compui nocivi. Din aceast cauz, pstrarea cerealelor,
legumelor i fructelor proaspete trebuie fcut n condiii care asigur
respiraia aerob.
Chiar i accelerarea respiraiei aerobe determin degradarea
produselor prin consumarea componentelor lor nutritive. Acesta este
motivul ndulcirii cartofilor pstrati la n jur de 0 oC, prin hidroliza amidonului,
cu formare de zaharuri solubile i, de asemenea, motivul scderii
coninutului de zahr n cpunile depozitate.
- ncolirea implic transformri importante ale cror intensitate crete cu
cresterea temperaturii i umiditii relative din spaiul de depozitare.
Exemple sunt creterea mugurilor tuberculilor de cartofi, a bulbilor de
ceap, ncolirea cerealelor, creterea frunzelor la rdcinoase, toate pe
seama substanelor de rezerv. ncolirea poate fi inhibat prin reducerea
temperaturii i a umiditii relative a aerului.
- Maturarea este un proces biochimic complex care se manifest la unele
produse vegetale dup recoltare i la unele produse prelucrate ca
brnzeturile, salamurile crude, tutunul, proces n cursul cruia se
mbuntesc caracteristicile organoleptice, n special gustul i aroma
produselor respective. La temperaturi joase, maturarea legumelor i
fructelor are loc ntr-o perioad mai lung, ceea ce face ca tria pulpei i
valoarea nutritiv s se menin mai mult timp, mbtrnirea biologic s
ntrzie.
- Autoliza este descompunerea celulelor moarte sub aciunea unor enzime
coninute n ele i se manifest la carne, pete i ntr-o oarecare msur la
brnzeturi. Ca urmare a autolizei, produsele i modific gustul i
consistena. Procesul de autoliz este accelerat de prezena dioxidului de
carbon i inhibat de prezena oxigenului.
6.3.5.Perisabilitatea mrfurilor
Perisabilitatea sau pierderile naturale sunt reducerile cantitive care
au loc n timpul pstrrii mrfurilor, att n spaiile fixe ct i n spaiile
mobile, din cauza aciunii unor factori externi sau interni, care modific
valoarea anumitor proprieti specifice produselor.

115

Cauzele obiective principale care determin perisabilitatea sunt

determinate de proprietile specifice ale produselor i sunt: evaporarea (la
brnzeturi, spunuri, carne i preparate de carne etc.), respiraia (la fructe
i legume proaspete, cereale etc.), volatilizarea (la solveni, carburani,
lacuri, buturi alcoolice, produse de parfumerie etc.), difuziunea (apei sau a
grsimilor prin ambalaj), fragmentarea (la brnzeturi, paste finoase etc.),
mucegirea (la fructe, legume etc.), pulverizarea (la pigmeni, colorani,
produse sodice etc). Perisabilitatea apare i la operaiile de debitare i
porionare.
Perisabilitatea este influenat i de factori subiectivi cum sunt
calificarea insuficient a lucrtorilor din comer i nerespectarea regulilor de
comer, dotarea inadecvat a spaiilor de depozitare sau a mijloacelor de
transport pentru a crea regimul optim de pstrare i condiii de manipulare,
sistemul i materialele de ambalare inadecvate, frecvena prea mare a
operaiilor de sortare, debitare, preambalare, perioada prea lung de
pstrare.
6.4. Expertiza merceologic a mrfurilor degradate n timpul
transportului
Aa cum s-a artat, cruul poart rspunderea pentru lipsurile
cantitative sau deprecierile calitative ale mrfurilor n perioada
transportului, n baza contractului de transport, dac lipsurile i deprecierile
i sunt imputabile.
Rspunderea cruului pentru integritatea mrfurilor transportate
ncepe din momentul n care expeditorul a predat i transportatorul a
preluat marfa n vederea transportului, n condiiile contractului ncheiat
ntre expeditor i transportator. Rspunderea transportatorului se stinge n
momentul predrii ncrcturii ctre destinatar, sau altui cru, dac
transportul este necesar s fie continuat.
Dac la predarea mrfii ctre destinatar se constat lipsuri cantitative
sau calitative care au putut fi generate de condiiile necorespunztoare de
transport, cruul este obligat s certifice mprejurrile n care au aprut
lipsurile, pentru a se ntocmi documentele de constatare.
Documentele de constatare constituie baza legal pentru angajarea
rspunderii materiale i se ntocmesc atunci cnd exist neconcordane
cantitative ntre marfa predat i documentele de livrare i atunci cnd se
constat c marfa este viciat. Documentele de constatare trebuie s

116

cuprind, printre altele, dac marfa a fost nsoit de un delegat al

expeditorului i dac marfa a fost preluat de la expeditor fr verificarea
greutii (la livrrile n mijloace de transport cu capacitatea folosit integral
de un singur expeditor).
La constatarea lipsurilor cantitative sau a degradrilor n timpul
transportului, expertiza poate fi solicitat de proprietarul sau asiguratorul
ncrcturii, de cru (de exemplu, pentru evaluarea ncrcturii
prejudiciate) sau de ctre beneficiarul sau custozii ncrcturii. n cadrul
expertizei, trebuie s se reconstituie condiiile reale n care a circulat marfa
pn n momentul cnd s-a semnalat degradarea sau vicierea. n acest
scop, se reconstituie traseul, caracteristicile mijloacelor de transport care
sunt de fapt nite spaii de depozitare mobile, influena factorilor mediului
exterior n fiecare poriune a traseului.
La expertizarea speelor de acest fel, expertul trebuie s cunoasc
proprietile mrfurilor, dar i cerinele privind ambalajul, sistemul de
marcare, particularitile transportului funcie de mijlocul de transport,
modul de ncrcare i fixare a mrfurilor n mijloacele de transport etc.
6.4.1. Factorii care influenteaz stabilitatea mrfurilor n timpul
transportului
La studiul factorilor care influeneaz calitatea mrfurilor transportate
trebuie s se in cont de faptul c mijloacele de transport sunt, de fapt,
spaii de depozitare mobile, iar factorii de influen vor fi similari cu cei care
acioneaz n depozitele fixe. Se ine, ns, cont i de caracterul specific al
acestor spaii de depozitare mobile.
a) Principalele caracteristici ale produselor afectate la transport
In timpul transportului acioneaz o serie de factori cu efecte directe
sau indirecte asupra integritii i calitii mrfurilor. Proprietile mrfurilor
care pot s fie afectate n timpul transportului sunt aceleai care pot s se
degradeze n timpul depozitrii - forma i caracteristicile dimensionale,
starea suprafeei, culoarea, compoziia etc. ntre aceste proprieti trebuie
remarcate, din cauza msurii n care sunt afectate la transport, masa
produselor i proprietile de sorbie.
Masa produselor poate s se modifice pe parcursul circuitului
produselor genernd efecte economice negative i litigii. Pierderile de
mas n timpul transportului pot fi urmare a pierderilor de umiditate sau pot

117

fi pierderi prin fragmentare i pulverizare prin neetaneitile mijlocului de

transport.
Cretere de mas poate s apar ca urmare a absorbiei de
umiditate din atmosfer.
Proprietile de sorbie se refer la capacitatea unor produse de a
primi sau ceda gaze i vapori de ap. Sorbia produce modificri uneori
importante, pn la degradare, ale indicatorilor de calitate care se
manifest, de exemplu, prin cedarea sau preluarea unor mirosuri,
schimbarea compoziiei chimice, reducerea rezistenei mecanice etc.
b) Factorii care afecteaz calitatea produselor n timpul transportului
Factorii care influeneaz calitatea produselor pe perioada pstrrii
temporare n mijloacele de transport sunt, desigur, asemntori celor care
o influeneaz la depozitare, dar exist i factori care n acest caz au o
importan mai deosebit. Aa sunt, de exemplu, temperatura, natura
ambalajelor, modul de plasare n mijlocul de transport i mijlocul de
transport n sine.
Temperatura sub limita normal duce la modificarea vscozitii, a
solubilitii, apariia de precipitate, nghearea produselor. Creterea
temperaturii duce la creterea presiunii lichidelor n recipieni i uneori la
spargerea acestora, la dilatri etc. Modificrile de temperatur sunt legate
i de variaia umiditii relative a aerului. Creterea umiditii relative a
aerului poate determina aglomerarea unor mrfuri cum sunt ngrmintele
chimice sau cimentul, iar scderea umiditii relative duce la degradarea
produselor prin desorbia apei (uscare). Aceste efecte ale temperaturii, care
pot afecta produsele i n timpul pstrrii (depozitrii), pot fi mult mai
pregnante pe anumite traseee de transport, n anumite perioade ale
transportului sau n anumite tipuri de mijloace de treansport.
Ambalarea mrfurilor prezint interes din punct de vedere al
transportului sub aspectul asigurrii proteciei mrfurilor. De asemenea,
ambalajul trebuie s faciliteze operaiile de manipulare, transport i stocare.
Atunci cnd se constat degradarea produsului, trebuie s se examineze
atent starea i natura ambalajului exterior i interior. Examinarea
ambalajului poate scoate n evident c ambalajul nsui ar fi cauza ori ar fi
contribuit la pierderi sau degradri.
Nu numai lipsa rezistenei mecanice a ambalajului poate fi surs de
degradri. Astfel, unele mrfuri perisabile, cum sunt fructele, pot fi
deteriorate prin erodarea cojii la contactul cu peretele incorect prelucrat al

118

ambalajului. De asemenea, posibilitatea de condensare a apei n interiorul

ambalajului favorizeaz mucegirea i putrezirea produselor.
Starea ambalajelor poate furniza informaii privind condiiile n care
au fost transportate mrfurile. Ambalajul murdar, ptat, zgriat, rupt sunt un
indiciu al condiiilor insalubre n care s-a fcut transportul.
Amplasarea produselor n mijlocul de transport trebuie s asigure, pe
lng folosirea ct mai bun a capacitii de transport, integritatea
cantitativ i calitativ a mrfurilor transportate. Cteva din criteriile
principale care se au n vedere la amplasarea produselor n mijloacele de
transport sunt:
- criteriul privind vecintatea produselor: mrfurile higroscopice (ciment,
sare, gips) nu se aeaz n vecintatea celor care cedeaz uor ap (ln,
cnep, iut); mrfurile care preiau uor mirosuri (brnzeturi, zahr, fin,
biscuii etc), nu se amplaseaz n vecintatea celor care emit mirosuri
(produse petroliere, ceap, piei srate etc);
- mrfurile cu punct de topire sczut ca untul i ciocolata nu se amplaseaz
n vecintatea surselor de cldur ca sala mainilor la nave;
- rezistena ambalajelor i mrfurilor: suprastivuirea mrfurilor ambalate n
saci sau cutii de carton poate duce la ruperea sau deformarea ambalajelor,
dezechilibrarea stivei i final la deformri, aglomerri, fragmentri sau
amestecri ale produselor;
Modul concret de stivuire a mrfurilor n mijlocul de transport se
alege funcie de tipul ambalajului i al mijlocului de transport i funcie de
condiiile pe care le impune natura mrfii. Cteva exemple sunt date n
continuare.
Sacii se stivuiesc n trei moduri:
- sac pe sac, atunci cnd marfa necesit o ventilaie foarte bun;
- pe jumtate de sac (asemntor crmizilor n zid), dac marfa necesit
o ventilaie deosebit;
- n sistem esut (un sac longitudinal, urmtorul transversal, alternnd
similar i pe vertical), dac se dorete o mare stabilitate a stivei.
Butoaiele se strivuiesc cu vrana n sus, cu asezarea vertical, sau
orizontal. Pentru a asigura stabilitatea n timpul transportului, este
recomandat fixarea butoaielor cu material lemnos. Butoaiele din care s-ar
putea scurge lichide duntoare pentru mrfurile nvecinate se stivuiesc n
rndul inferior.

119

Lzile se stivuiesc fie vertical, cu distane de 4 - 5 cm ntre rndurile

de lzi, fie transversal cu un rnd longitudinal i urmtorul transversal fa
de mijlocul de transport, fie n ah.
Mijloacele de transport influeneaz calitatea mrfurilor prin
solicitrile specifice la care supun mrfurile i prin condiiile climatice
diferite de cele din depozite.
- Transportul rutier, indicat, de regul, pentru distane scurte i medii,
presupune un timp mai redus i ncrcturi mai mici, de aceea impactul
asupra produsului poate s fie mai mic. Se impun, ns, msuri de protecie
contra prafului, precipitaiilor, razelor solare etc.
- Transportul feroviar, cu o mare extindere datorit costului relativ sczut i
a eficienei pe distane lungi, supune mrfurile unor solicitri mecanice
intense i la aciunea factorilor climatici. Efectul asupra calitii mrfurilor se
reduce prin folosirea materialului rulant adecvat specificului mrfurilor
transportate (vagoane frigorifice, refrigerente, izoterme, cu ventilaie, cu
perei i acoperi mobil etc.).
- Transportul pe ap este de durat mai mare i, din aceast cauz,
mrfurile pot suferi modificri calitative mai numeroase. Durata
transportului i complexitatea factorilor care influenteaz transportul
determin o sum de riscuri pentru nave i ncrctura lor i consecinele
acestor riscuri, avarii sau degradri, duc adesea la litigii.
Mrfurile transportate pe ap sunt supuse unor solicitri puternice i
aciunii intense a factorilor climatici, ca atmosfera marin salin, condiiile
atmosferice variabile, variaiile bruste de temperatur i umiditate.
- Transporturile aeriene, folosite pentru mrfuri cu volum mic i valoare
mare, pe distane medii i lungi, produc solicitri mecanice mici, solicitrile
specifice fiind legate mai mult de modificrile rapide de temperatur i
umiditate i de scderea presiunii atmosferice cu cretera altitudinii.
Pe lng solicitrile la care sunt supuse n mijloacele de transport,
mrfurile transportate mai pot fi influenate negativ de operaiile de
ncrcare - descrcare, operaii care pot produce degradri ale mrfurilor
transportate, att prin solicitri mecanice, ct i prin aciunea factorilor
climatici. Mrimea i felul acestor degradri depinde de modul n care sunt
efectuate operaiile de ncrcare - descrcare. Astfel, n cazul manipulrii
manuale predomin solicitrile cauzate de ocuri, mpingeri, apsri, iar n
cazul manipulrii automate sunt mai frecvente daunele prin balansare i
lovire de pereii ambalajelor sau ai mijloacelor de transport. Pentru
diminuarea sau eliminarea riscului de degradare prin asemenea solicitri,

120

expeditorul este obligat s aplice pe ambalaje simboluri care atrag atenia

asupra unor regului de manipulare sau transport n vederea protejrii
mrfurilor i a personalului de execuie.
c) Fenomene specifice de degradare a mrfurilor la transportul pe
distane mari.
n cursul transportului pe distane mari, n special pe cale maritim,
sub aciunea factorilor mecanici, fizico - chimici i atmosferici, mrfurile pot
s sufere pierderi cantitative i modificri calitative care ajung uneori pn
la degradarea parial sau total. Astfel de efect asupra mrfurilor au,
printre altele, umezeala care provine fie din transpiraia ncrcturii sau
navei, fie din mediu ca ap dulce sau srat de mare, temperaturile
extreme, fenomene meteorologice ca vnturile, precipitaiile, uraganele i
descrcrile electrice, incendiile, aciunea insectelor i roztoarelor,
incendiile, insalubritatea spaiilor de depozitare i mirosurile strine,
procese chimice i biochimice.
Cel mai des, modificrile produsului sunt cauzate de umiditatea
relativ i temperatura n afara limitelor normale a aerului, care duc la
fenomenul de condensare i transpiraie, dar i alte fenomene afecteaz
integritatea mrfurilor. Cteva sunt descrise n continuare.
Condensarea apare atunci cnd exist diferene de temperatur ntre
ncrctur i diferite compartimente ale mijlocului de transport. Aerul
transport umiditatea din zonele mai calde spre cele mai reci unde
condenseaz. Umiditatea poate condensa pe prile metalice ale mijlocului
de transport i de acolo s picure pe produsele transportate sau poate s
condenseze direct pe marf, producnd transpiraia ncrcturii. Diferena
de temperatur care produce condensarea poate fi generat de
schimbarea latitudinii, de nchiderea spaiilor n care este depozitat
ncrctura, sau de nclzirea spontan a ncrcturii, datorit unor
fenomene proprii mrfii respective.
Transpiraia ncrcturii se produce atunci cnd marfa are
temperatura sczut i aerul cu care vine n contact este mai cald i umed.
Fenomenul se poate combate prin ventilare i egalizarea pe aceast cale a
temperaturii aerului i ncrcturii i prin folosirea de materiale absorbante
de umiditate.
Infestarea este contaminarea produselor cu parazii de natur
animal sau vegetal. Temperatura i umiditatea pot favoriza dezvoltarea
insectelor care nu doar depreciaz marfa pe care au infestat-o, dar se i

121

extind la alte mrfuri din spaiile de depozitare ale mijlocului de transport.

Funcie, deci, de momentul cnd s-a produs, infestarea poate fi:
- introdus, anterioar ncrcrii n mijlocul de transport;
- cptat, cnd produsele sunt infestate la staia de destinatie;
- rezidual, cnd este cauzat de depozitarea n spaii infestate ale
mijlocului de transport ori de vecintatea cu produse infestate.
Cele mai frecvente efecte ale aciunii insectelor, funcie de natura i
durata aciunii lor, sunt gurirea, ciupirea i amestecarea cu pnze de
pianjen, nclzirea i pierderea n greutate, creterea umiditii datorit
curenilor de aer favorizani, urmat de ncolire sau de apariia
mucegaiurilor i bacteriilor.
La expertizarea mrfurilor infestate, un element esenial este
determinarea speciei care a produs-o, aceasta conducnd la stabilirea
responsabilitii pentru pierderile provocate.
Autoaprinderea este o form de degradare datorat stivuirii
necorespunztoare n spaii care contribuie la supranclzire sau alturi de
materiale cu proprieti de autoaprindere.
Coroziunea este distrugerea metalelor sau aliajelor sub aciunea
oxigenului din aer i a umiditii, precum i a altor substane chimice. La
expertizarea pagubelor produse de coroziune este important stabilirea
provenienei apei cu care mrfurile au venit n contact i stabilirea
momentului de deteriorare.
Un rol important n acest caz l au msurile preventive, cum sunt
gresarea sau acoperirile anticorozive. De asemenea, o bun ventilaie n
timpul transportului este o msur preventiv eficient.

6.4.2. Expertizarea mrfurilor degradate n timpul transportului

Expertizarea mrfurilor degradate n timpul transportului se axeaz
pe modul de derulare a transportului, durata i condiiile lui de desfurare.
Procedural, expertiza se bazeaz pe studiul documentelor de
transport, a evidenelor beneficiarului mrfurilor care se expertizeaz,
precum i pe preluarea informaiilor reprezentanilor cruilor. Se face o
examinare atent a strii mijloacelor de transport, a gradului lor de
curenie, a aspectelor tehnice cum este asigurarea condiiilor impuse de
temperatur i ventilaie.

122

Expertul trebuie s asiste la descrcarea mijlocului de transport,

urmrind aspectele care pot s elucideze litigiul, cum sunt modul de
stivuire, de amplasare a produselor n mijlocul de transport, cantitatea
produselor avariate etc. Pot s aib rol probator imaginile fotografice
realizate cu aceast ocazie.
Se poate supune expertizei ntregul lot sau numai o parte a lui, dup
caz, i se extrag eantioane ca atare.
Raportul de expertiz trebuie s conin datele i informaiile care s
demonstreze realitatea privind degradarea produselor ca urmare a
transportului i s indice cauzele i natura degradrii. Raportul de expertiz
trebuie s descrie detaliat modul de prezentare a mrfii, defectele sale, cu
individualizarea strict a mrfii defecte prin indicarea seriei, ambalajului,
lotului din care provine. Se acord o atenie deosebit ambalajelor, strii lor
i faptului c ele au putut sau nu s asigure integritatea produsului. Se
consemneaz, de asemenea, prezena sau absena materialelor de
protecie (prelate, folii), a materialelor de separare a loturilor de produse,
modul de stivuire n raport cu prescripiile, modul de funcionare a
instalaiilor de asigurare a condiiilor optime de transport (temperatur,
ventilaie etc).

CAP. 7. METODOLOGIA EXPERTIZRII MRFURILOR

FALSIFICATE, CONTAMINATE SAU DEGRADATE
7.1. Metodologia decelrii falsificrii mrfurilor
Falsificarea este operaia de modificare a valorii de ntrebuinare a
unui produs n mod fraudulos. Falsificarea este sancionat de lege.
Produsele alimentare sunt cele care se preteaz, n general, cel mai
bine pentru falsificare. Potrivit normelor legale de igien pentru produsele
alimentare, se consider falsificare adaosul oricrei substane naturale sau
sintetice n scopul mascrii unor defecte ale produselor, modificrii sau
conferirii unor proprieti pe care produsul nu le justific prin compoziia sa.
Un numr de factori favorizeaz falsurile i anume:
- uurina tehnic de realizare a falsului;
- posibilitatea ctigului ilicit;
- lacune n normativele tehnice i tehnologice precum i n reglementrile
privind calitatea produselor;

123

- dificultatea tehnic de punere n eviden a falsului;

- lipsa de organizare i controlul insuficient al calitii.
n privina facilitii tehnice de realizare a falsului se poate remarca
faptul c falsificatorul cu cunotine profesionale mai puine produce riscuri
mai mari de nocivizare a produsului fabricat, dar i posibilitatea de decelare
a falsului este mai bun.
Direciile principale de falsificare a produselor alimentare sunt:
- ndeprtarea din produs a unor componente naturale;
- meninerea tuturor componentelor specifice ale produsului, dar ntr-o
proporie anormal;
- introducerea n produs a unui sau a unor componente care nu sunt nici
specifice nici normale;
- substituirea unor componente naturale cu altele sau cu componente
artificiale, contrar reglementrilor legale;
- comercializarea unui nlocuitor drept produs natural;
- falsificarea complet prin asocierea unor componente chimice
asemntoare celor din produsul natural;
- remanierea sau reconditionarea produselor degradate sau viciate pentru
mascarea defectelor.
Substituirea de materii prime, semifabricate i de produse finite se
ncadreaz tot ntre falsificri.
Exemple de posibile falsificri sunt date n continuare.
a) Falsificri de materii prime
- Carnea i petele se pot falsifica mai greu i falsurile sunt mai uor de
pus n eviden n cazul crnii prin probe organoleptice i histologice.
Activitatea frauduloas devine tentant dac se face pe baza unor
cunotine profesionale temeinice, n mod rafinat i n cantiti foarte mari.
Falsificri i substituiri frauduloase apar, ns, la tocturi, prin
creterea n raport cu prevederile din normative a proporiei de material
finos (orez, fin, pine) i prin substituirea unei pri din carne cu
slnin, osnz sau subproduse de abator mai ieftine.
- Grsimile sunt substituite n funcie de nivelul preurilor, de exemplu untul
cu margarin sau cu ulei vegetal. O form specific a falsului este folosirea
repetat a grsimilor colectate de la prjire, care au proprieti fizice i
chimice modificate, devenind chiar duntoare sntii datorit
degradrilor termice.

124

- Laptele i brnzeturile sunt cel mai des obiect al substituirii din produsele
culinare, dar i diluarea laptelui cu ap i prezentarea unui sort de
brnzeturi drept altul sunt forme frecvente de falsificare.
- Vinurile sunt falsificate n principal prin diluare cu ap, cupajare ilicit de
vinuri din soiuri bune cu vinuri comune sau degradate, recondiionarea unor
vinuri degradate.
- Cafeaua i ceaiul se falsific rar ca materii prime, ele fiind controlate de
importator. n alimentaia public se falsific prin utilizarea ceaiului sau
cafelei epuizate, fals uor de pus n eviden prin metode organoleptice i
de laborator.
- Mierea de albine se falsific cu zahr care este de trei ori mai ieftin dar
tehnicile de decelare a falsurilor sunt precise.
b) Falsificri de semifabricate culinare
Se pot aminti i n aceast categorie falsurile din tocturile de carne.
Se mai practic modificri de raporturi n compoziia semifabricatelor, n
defavoarea componentelor valoroase (carne, cacaval)
c) Falsificri de produse finite
La mrfurile industriale, falsurile sunt, n general, mai greu de
practicat deoarece sunt mai uor de constatat prin examinarea sumar a
produsului i datorit influenei negative a falsului asupra proprietilor
produsului. De asemenea, manoperele frauduloase sunt costisitoare pentru
fpta. La aceast categorie de produse, falsurile care aduc atingere
dreptului de proprietate industrial, de exemplu folosirea fr drept a unor
mrci, este frecvent.
In cazul produselor alimentare finite, posibilitile de falsificare sunt,
n general, mai mari dect la produsele industriale, sau dect la materiile
prime i chiar la semifabricatele alimentare. La falsificarea produselor
alimentare este posibil obinerea unor venituri ilicite cu riscuri mici ale
falsifiatorului, de aceea expertiza trebuie s acorde atenia cuvenit acestor
falsuri: sustragerea de carne din produse, nlocuirea ei cu materii finoase
i crupe, sustragerea de ou destinate fabricrii pastelor finoase, produse
de cofetrie cu substituiri de materii prime i semifabricate etc. La
produsele culinare apar i forme specifice de falsificare, ca nerespectarea
raportului dintre partea solid i partea lichid, a raportului dintre blat,
crem i glazur la produsele de cofetrie etc.

125

7.2. nlocuitorii de produse alimentare i utilizarea lor legal

nlocuitorii sau surogatele sunt produse alimentare fabricate din
materii prime i auxiliare ieftine i care imit caracteristicile generale ale
produselor native pe care le substituie. Inlocuitorii conin componente i
unele substane care au efect psihosenzorial asemntor cu produsele
native substituite i imprim produsului specificitate.
Margarina este primul nlocuitor, aprut n secolul XIX i era destinat
nlocuirii untului de vac. n prezent, datorit caracteristicilor sale, extinderii
produciei i consumului, succesului la cumprtori, margarina a devenit o
grup sortimental distinct.
Alte exemple de surogate aprute ulterior sunt cele de cafea i
cacao, laptele i brnzeturile vegetale, preparatele filate i texturate de soia
asemntoare preparatelor de carne, mierea artificial.
nlocuitorii de produse alimentare se pot folosi legal, dar trebuie
supui aprobrilor legale i trebuie declarai i marcai cu meniuni i
semne distinctive. Dac la fabricarea unor produse se folosesc nlocuitori,
acetia trebuiesc declarai att n actele de omologare, ct i pe etichetele
produselor.
n aceast categorie sunt inclui i diferii adjuvani sintetici care, de
asemenea, trebuie declarai n actele de omologare i pe eticheta sau
ambalajul produsului. Astfel sunt, de exemplu, coloranii i aromatizanii
sintetici.
7.3. Expertizarea produselor alimentare din punctul de vedere al
coninutului de poluani
n cadrul expertizei mrfurilor alimentare, indiferent c sunt materii
prime, semifabricate sau produse finite, pentru a asigura valoarea nutritiv
corespunztoare compoziiei lor naturale i pentru a preveni eventualele
efecte nocive asupra organismului uman, se urmrete ndeplinirea unor
cerine de ordin igienico-sanitar cum sunt:
- s nu prezinte semne organoleptice de alterare (miros de alterat,
modificare de consisten, culoare sau gust);
- s nu fie contaminate cu ageni patogeni i cu ageni condiionat patogeni
peste limitele admise;

126

- s nu prezinte miros sau pete de mucegai (cu excepia celor selecionate

admise);
- s nu conin substane chimice neautorizate sau peste limitele admise;
- s nu conin corpi strini peste limitele admise;
- s nu prezinte urme de roztoare;
- s nu aib miros sau gust strin de natura produsului;
- s nu fie falsificate.
Punerea n consumul public, prelucrarea, depozitarea i transportul
produselor alimentare care nu ndeplinesc condiiile impuse prin normele
sanitare (cuprinse n Ordinul Ministerului Sntii) atrage dup sine
rspunderea civil, material i penal dup caz.
Din cele de mai sus rezult c dac un produs alimentar este
necomestibil, aceasta se poate datora nu numai transformrilor i
degradrilor pe care le sufer n timpul transportului sau depozitrii ci i
contaminrii cu ageni care provoac intoxicaii sau toxiinfecii alimentare.

7.3.1 Principalele tipuri de contaminan i ai alimentelor.

Pentru protecia sntii omului trebuie respectate regulile privind
salubritatea bunurilor de consum pe care le folosete i n special
inocuitatea produselor alimentare. Coninutul n diferii contaminani
poteniali este inut sub control prin puterea legislaiei sanitare n toate rile
civilizate, aa i n ara noastr.
Potrivit unei clasificri a contaminanilor i poluanilor alimentelor,
realizat de Comisia Codex Alimentarius, acetia sunt:
- pesticide: insecticide, ierbicide, defoliante, rodenticide, fungicide etc.;
- produse chimice industriale: dioxine, difenili policlorurai, compuii chimici
din materialele de ambalaj inadecvate etc.;
- metale grele i alte elemente;
- ali contaminani, microbiologici.
La aceste clase de contaminani i poluani se mai adaug
substanele toxice antinutriionale care se pot forma n anumite condiii n
timpul prelucrrii sau pstrrii unor alimente. Din categoria contaminanilor
fac parte, de asemenea, paraziii animali. i aceti contaminani i poluani
se gsesc sub incidena legislaiei i controlului sanitar.

127

O alt sistematizare a poluanilor i contaminanilor alimentelor este

dat n continuare:
a) Contaminani fizici
Alimentele pot s conin contaminani fizici, cum sunt particulele de
nisip, pietri, particule metalice i reziduurile radioactive cu coninut de
izotopi Co60, Sr89, Cs137, I131, Ba140, Ra226 etc. Radiaiile ionizante ale
acestor izotopi pot depi doza critic i izotopii se pot cumula n organism
provocnd boli grave.
O experien trist n acest sens a fost accidentul nuclear de la
Cernobl din 1986, n urma cruia cantiti mari de material radioactiv au
ajuns n atmosfer i apoi n ceilali factori de mediu.
Pot s fie purttori de izotopi radioactivi produse de origine vegetal
sau animal (lapte, carne, pete), contaminate cu deeuri sau emanaii
radioactive. n lapte, izotopii radioactivi se concentreaz n zer, motiv
pentru care brnzeturile rmn necontaminate, iar untul puin contaminat.
n urma accidentului de la Cernobl, ns, s-au aruncat cantiti mari de
fin de zer n care s-au concentrat izotopii radioactivi.
Din cauza pericolului pe care l reprezint, radioactivitatea din
alimente trebuie meninut la nivel ct mai sczut ; coninutul maxim admis
de izotopi radioactivi i doza maxim admis a radiaiilor radioactive sunt
reglementate legal.
b) Contaminani chimici
Numeroase grupe de substane chimice pot ptrunde accidental n
alimente n diferite etape ale produciei sau circulaiei lor, devenind
contaminanii chimici ai alimentelor respective. Aceti contaminani pot fi
organici i anorganici.
Exemple de conatminani sunt combinaii ale arsenului, cadmiului,
cuprului, plumbului, mercurului, zincului, staniului i chiar ale fierului.
O clas special de contaminani chimici o constituie pesticidele,
care, n agricultura modern, se folosesc pe scar larg. Astfel n SUA
exist mai mult de 900 pesticide de sintez care se folosesc n peste
60.000 de preparate comerciale, iar n Romnia sunt aprobate pentru
utilizare aproximativ 3.000 de preparate comerciale. Comisia Codex
Alimentarius a FAO/OMS, pentru a asigura consumul fr pericol al
alimentelor, a elaborat limitele maximale recomandate internaional pentru
reziduurile a 33 din cele mai importante pesticide.

128

Un exemplu de aliment care poate fi contaminat cu substane chimice

este laptele. Laptele este un aliment folosit pe scar larg n alimentaia
copiilor, iar brnzeturile i produsele proaspete ca iaurtul se consum n
mari cantiti n alimentaia uman curent, de aceea prevenirea
contaminrii laptelui i a produselor lactate este important.
Pesticidele i alfatoxinele din lapte i au originea n furajele
asministrate animalelor. Chiar i concentraii mici de pesticide n furajul
animalelor pot duce la contaminarea puternic a laptelui deoarece
pesticidele liposolubile se acumuleaz n organismul animalelor.
Asemntor cu pesticidele se pot gsi n lapte i ali compui deosebit de
toxici, aa cum sunt bifenilii policlorurai (PCB) sau substane chimic
asemntoare, dac nu se repect msurile de prevenire.
Pesticidele liposolubile, cum sunt hidrocarburile policlorurate, pot
polua uor laptele, pe cnd metalele grele se gsesc rar n lapte din cauza
solubilitii sczute a compuilor acestora n mediul constituit de lapte.
Alfatoxinele din lapte sunt de fapt de origine biologic, fiind de fapt
micotoxine coninute de furaj.
Tot de origine biologic sunt i aminele biogenice prezente n
alimente. Prezente n concentraii mici n organismul uman, animal sau
vegetal ele au funcii de reglare, acionnd asupra sistemului nervos.
Bacteriile pot produce amine biogenice n alimente prin decarboxilarea
aminoacizilor. Concentraia sporit de amine biogene n alimentele alterate
poate fi toxic.
c) Contaminani biologici
Contaminanii biologici pot s fie de origine vegetal sau de origine
animal.
Contaminanii biologici de origine vegetal cuprind alcaloizi sau alte
substane toxice i sunt:
- scleroii sau pulbere de Claviceps purpurea;
- scleroii care provoac ergotismul;
- varieti toxice din leguminoase : Vicis faba;
- ciuperci slbatice otrvitoare cum sunt cele din specia Amanita;
- cartofii nverzii care acumuleaz solanina.
Contaminani de origine animal sunt, de exemplu, otrvuri care se
gsesc n icrele unor peti ca mreana, carnea unor peti i ale altor vieti
oceanice.
In urma ingerrii unor alimente infectate apar toxiinfeciile alimentare.

129

Toxiinfeciile alimentare sunt stri morbide cauzate de toxine

microbiene care se formeaz n aliment sau n organismul uman. Agenii
biologici care produc toxiinfecii alimentare se pot grupa n patru categorii i
anume:
- Coci patogeni enterotoxici (stafilococi i streptococi). Agenii enterotoxici
din genul Staphilococcus pot exista n produse lactate relativ proaspete
nepasteurizate sau n alimente obinute din acestea, n preparate din carne
proaspt cu coninut relativ mare de ap, n unele preparate din pete.
- Enterobacterii, reprezentate de genurile Salmonella, Shigella,
Escherichia, Proteus, Arizona. Genul Salmonella cuprinde un mare numr
de tipuri cu o sfer larg de contaminare. Genul Arizona poate contamina
ngheata i amestecurile pe baz de lapte, ou i ciocolat. Genul Shigella
produce toxiinfecii explozive i poate contamina att produse animale ct
i produse vegetale. Genul Escherichia se ntlnete n produse provenite
de la animale bolnave i n produse contaminate n timpul prelucrrii
(lactate, carne). Genul Proteus provine din prul i pieile animalelor i din
dejecii i poate contamina carnea i produsele de abator n timpul
sacrificrii i prelucrrii primare.
- Bacterii spirogene care pot fi aerobe (de exemplu B. anthracis) i
anaerobe (de exemplu Clostribium Botulinum). Unele, ca B. anthracis n
carne crud are o arie restrns de contaminare, dar alte specii au un
spectru larg de contaminare.
- Bacterii care degradeaz anumite substane din alimente, cu formare de
compui toxici, grup n care sunt cuprinse specii microbiene care
provoac descompunerea proteinelor (de exemplu din pete) pe cale
enzimatic. n aceast grup este inclus i microflora de putrefacie.
7.3.2. Influena pesticidelor asupra calitii mrfurilor alimentare
i implicaii n expertiza merceologic.
Stabilirea prezenei sau absenei unor factori de poluare n produsele
alimentare constituie o preocupare major n vederea protejrii
consumatorilor. Ca atare, urmrirea poluanilor alimentari constituie o
problem important a expertizelor merceologice, inclusiv a celor
referitoare la comerul internaional.
Expertiza trebuie s scoat n eviden prezena sau absena
substanelor poluante n produsul supus expertizei, iar n cazul prezenei

130

lor, trebuie determinat concentraia lor, pentru a se constata dac

coninutul se ncadreaz sau nu n limitele stabilite.
Unul din obiectivele principale ale legislaei pentru protecia mediului
este asigurarea unui mediu de via sntos i, n cadrul preocuprilor de
acest fel, un loc important l ocup asigurarea inocuitii produselor
alimentare, alimentaia fiind una din principalele legturi dintre om i mediu.
Printre obiectivele legislaiei de mediu cu implicaii n asigurarea inocuitii
produselor alimentare, este acordat importana cuvenit problemei
utilizrii perticidelor.
Avnd n vedere caracterul toxic al pesticidelor, consumul produselor
tratate cu astfel de substane prezint un risc n msura n care produsele
conin substanele respective sau eventualele produse toxice rezultate prin
degradarea lor, n concentraii peste limitele admise.
Cadrul juridic al urmririi igienei i inocuitii produselor alimentare i,
n special, a coninutului de pesticide este constituit din legislaia privind
sntatea populaiei, legislaia privind producia de produse alimentare,
legislaia de protecie a mediului, legislaia privind utilizarea produselor de
uz fitosanitar, cea privind regimul substanelor toxice i periculoase i cea
privind protecia plantelor, normele de igien pentru produsele alimentare,
normele de igien i sntate public, standardele din domeniu.
a) Principalele tipuri de pesticide
Se definesc drept pesticide substanele chimice care inhib sau
distrug agenii biologici duntori. Aceste substane sunt azi indispensabile
pentru o agricultur intensiv, ceea ce a dus la creterea i diversificarea
volumului de pesticide utilizate i la realizarea unor substane cu eficacitate
foarte mare. Att din punct de vedere al compoziiei ct i din cel al
destinaiei, pesticidele sunt foarte diversificate.
n compoziia alimentelor, pesticidele intr sub forma unor reziduuri.
n sensul codexului alimentar FAO, reziduurile de pesticide dintr-un produs
agroalimentar sunt totalitatea substanelor prezente ca urmare a utilizrii
unui pesticid.
O clasificare curent utilizat a pesticidelor este aceea funcie de
destinaie, potrivit creia pesticidele se mpart n ierbicide, insecticide,
fungicide, rodenticide etc.
Ierbicidele sunt substane folosite pentru combaterea chimic a
ierburilor din culturi, nlocuind astfel, parial sau total, pritul. Ele
acioneaz prin diverse mecanisme, de exemplu prin blocarea respiraiei

131

celulare, a reproducerii celulare sau, din contr, prin creterea anormal

care duce la moartea plantelor.
Din punct de vedere chimic, ierbicidele pot fi derivai organofosforici,
acizi alifatici clorurai i derivaii lor (acid tricloracetic), derivaii ureei i
sruri cuaternare de amoniu, derivai ai fenolului (acidul 2,4 diclorfenoxiacetic - acidul 2,4 D), fitohormoni de sintez.
Insecticidele, substane folosite pentru combaterea insectelor, fac
parte din punct de vedere chimic din clase de combinaii cum sunt:
- derivai organoclorurai ca Lindan, Thiodan, Thionex, Endosulfan;
- derivai organofosforici ca Onevos, Carbetox, Diazol;
- piretrinoizi vegetali (din flori de pyrethrum) ori sintetici, ca Decis, Karate,
cu efect de oc asupra insectelor;
- biologici, diversi bacili care atac insectele, ca Dipel.
Fungicidele acioneaz asupra ciupercilor. Pot s fie derivai organometalici, combinaii heterociclice, combinaii organice cu sulf n molecul
(ditiocarbonai), derivai fenolici, substane anorganice (de exemplu pe
baz de sulfat de cupru).
Rodenticidele sunt substane folosite pentru combaterea roztoarelor.
Exemple sunt Ratac i Sulfotox.
Alte clase de pesticide sunt defolianii, desicanii, feromonii,
nematocidele, regulatorii de cretere.
b) Toxicitatea pentru om a reziduurilor de pesticide
Sub aciunea factorilor de mediu, pesticidele sufer reacii de oxidare
i hidroliz ducnd n general la compui netoxici sau cu toxicitate redus.
Regula nu este general, n sensul c unele din produsele descompunerii
pot fi foarte toxice.
n cazul unora din pesticide, descompunerea este rapid, de exemplu
la pesticidele organofosforice, la altele descompunerea, deci reducerea
toxicitii este lent.
Toxicitatea reziduurilor de pesticide din alimente este influenat, pe
lng viteza de descompunere i natura produilor descompunerii, i de
volatilitatea pesticidelor respective i anume este invers proporional cu
aceasta. Remanena n produs i deci toxicitatea mai este influenat de
doza aplicat, de momentul aplicrii, temperatur, precipitaii. n raport cu
timpul n care descompunerea i respectiv evaporarea produce o reducere
a concentraiei n componente toxice, se stabilete perioada minim care
trabuie s treac de la ultima tratare cu pesticide pn la recoltare i

132

introducere n consum a produselor, numit perioada de ateptare. In

general perioada de ateptare este 8 - 30 zile.
Aciunea toxic a unei subsante se abordeaz,n general, sub dou
aspecte - efectul imediat, pe termen scurt, adic toxicitatea acut i efectul
pe termen lung, toxicitatea cronic.
Toxicitatea acut a unei substane, ca atare i a pesticidelor, se
exprim prin doza letal 50 (DL 50) care reprezint cantitatea de
substan, exprimat n mg substan la kilocorp care provoac moartea a
50% din organismele supuse testului. Prin kilocorp se nelege kilogram de
mas corporal. De obicei testarea pesticidelor se face pe obolani, dar
valoarea obtinu se aplic i n aprecierea aciunii asupra omului. Dac se
dovedete c omul este mai sensibil la o substan dect animalul de
testare, se determin DL50 corespunztor pentru om.
Toxicitatea cronic se previne prin meninerea concentraiilor sub
doza zilnic admisibi (DZA) pentru fiecare pesticid. Pe baza acestor doze
se determin limitele maxim admise de pesticide pe produse sau grupe de
produse alimentare, exprimate n mg pesticid/ kg produs alimentar care se
reglementeaz prin normative. Se dau n continuare cteva exemple.
- Cuprul poate proveni n alimente, de exemplu, din sulfatul de cupru folosit
la tratamentul fitosanitar al legumelor i fructelor. Doza zilnic maxim
admis este de 0,5 mg/kilocorp, conform Codexului Alimentar al FAO/OMS;
- Pentru combinaiile arsenului, combinaii toxice, doza zilnic maxim
admis este de 0,05 mg/kilocorp;
- Magneziul nu este toxic, din contr, este un element necesar
organismului, dar compuii si organici care apar n pesticide sunt toxici.
Doza maxim sptmnal de magneziu este de 0,005 mg/kilocorp;
- Cadmiul este un metal care se folosete n protecia anticoroziv a unor
metale care pot fi folosite la confecionarea ambalajelor. Ionii de cadmiu
sunt foarte toxici, doza sptmnal maxim admis este de 0,0083
mg/kilocorp.
Din cauza toxicitii cronice, degradrii lente sau a lipsei degradrii n
timp i a acumulrii din acest motiv n organismele care le consum, un
mare numr de pesticide au fost scoase din uz, interzise sau limitate ca
utilizare, dei au un efect de baz foarte bun. Aa sunt, de exemplu, foarte
cunoscutele HCH i DDT. Depistarea folosirii lor abuzive poate fi o sarcin
important a expertizei merceologice a unor mrfuri alimentare.
c) Determinarea gradului real de poluare a produselor alimentare n
expertiza merceologic

133

Gradul real de poluare a produselor alimentare, inclusiv cu pesticide,

poate fi cunoscut prin efectuarea unor analize fizico-chimice sensibile i
precise. Metodele de analiz necesit dotarea cu aparatur
corespunztoare, folosit de personal de specialitate.
Determinarea reziduurilor de pesticide impune operaii prealabile de
prelucrare a probelor i anume:
- Extracia const n trecerea poluantului din proba de aliment ntr-un
solvent adecvat, analiza urmnd s se execute asupra extractului care a
fost prelucrat n continuare. Pesticidele de natur organic sunt, n general,
solubile n grsimi (sunt liposolubile) i n solveni organici. Extracia se
face aadar cu solveni organici (eter etilic, eter de petrol, benzen etc).
Pesticidele hidrosolubile se extrag cu solveni polari cum este acetonitrilul.
Extracia se realizeaz prin trecerea solventului adecvat peste produs
sub agitare i nclzire. Un exemplu de aparat de extractie este aparatul
Soxhlet.
- Purificarea extractelor se face n scopul ndeprtrii din extract a
substanelor care ar putea deranja efectuarea analizei. Purificarea se poate
face prin splri repetate a extractului cu ap distilat i prin reinerea prin
absorbie a pesticidelor n coloane cu umplutur adecvat urmat de
desorbie cu solveni selectivi corespunztori.
- Concentrarea are drept scop reducerea volumului probelor rezultate n
urma extraciei i se realizeaz prin distilarea sub vid a solventului.
Metodele de analiz a coninutului rezidual de pesticide sunt
metodele de analiz fizico chimice, instrumentale, de mare performan,
care se aplic astzi pe scar larg n chimia analitic in general i n
chimia analitic a alimentelor n particular. n continuare sunt prezentate
sumar principiile acxestor metode:
- Metodele colorimetrice i spectrofotometrice se bazeaz pe msurarea
scderii intensitii radiaiei luminoase care trece printr-un strat de soluie a
unui compus colorat. Scderea intensitii este proporional cu
concentraia soluiei. Anterior, pesticidele analizate se transform prin
reacii chimice adecvate n compui colorai solubili.
- Metodele enzimatice se bazeaz pe aciunea caracteristic insecticidelor
organofosforice de inhibare a unor reacii enzimatice, care la rndul lor sunt
puse n eviden colorimetric.
- Metodele cromatografice se bazeaz pe absorbia diferenial a
componentelor unui amestec pe suprafaa unui material absorbant poros
pe care-l traverseaz. Exist un numr mare de metode cromatografice

134

care se pot grupa funcie de natura mediului pe care se face absorbia.

Principalele metode cromatografice sunt:
- Cromatografia n strat subire care folosete ca faz staionar un
strat de silicagel depus pe o plac de sticl pe care se depune o cantitate
cunoscut din proba pregtit i pe care apoi se trece faza mobil (eter de
petrol) care va produce o migrare difereniat a componentelor probei;
- Cromatografia n faz gazoas care folosete drept faz staionar
un material poros mbibat cu o substan potrivit aleas i introdus ntr-o
coloan. Faza staionar este parcurs de un gaz inert (argon) care poart
proba n stare de vapori, n cantitate foarte mic. Componenii probei se
deplaseaz cu viteze diferite datorit afinitii diferite fa de substana
absorbant. La captul coloanei, componenii separai sunt pui n eviden
de un detector care msoar o proprietate fizic a lor (conductibilitatea
termic, absorbia radiaiei ultraviolete etc).
-Cromatografia de lichide funcioneaz pe principii asemntoare cu
cea n faz gazoas, cu deosebirea c faza mobil este un lichid i
detectorul este de construcie corespunztoare acestor condiii. O variant
mai modern i care se extinde rapid, de o mare precizie, este cea care
lucreaz la presiune ridicat (HPLC - high pressure liquid chromatography).
7.4. Aditivii alimentari ca obiect al expertizei merceologice
Aditivii alimentari sunt utilizai pentru conservarea sau mbuntirea
calitii produsului alimentar, fr a-i altera natura i fr a-i ascunde
defectele sau defectele materiilor prime folosite la prepararea lui. Aditivul
nu este consumat ca aliment n sine i nu este utilizat ca ingredient
alimentar caracteristic.
Principalii aditivi alimentari sunt:
a) Substane organoleptizante folosite pentru mbuntirea unor proprieti
organoleptice i anume:
- aromatizani ca uleiuri eterice, aromatizanii sintetici etc.;
- colorani alimentari naturali ca riboflavina, carotenul, clorofila i colorani
alimentari sintetici ca eritrozina, tartrazina etc.;
- acizi ca acidul citric, lactic, acetic, fosforic, tartric;
- edulcorani ca zaharina, sorbitolul, ciclamaii etc.;
- revelatori de gust i arom ca glutamatul de sodiu.;

135

b) Substane modificatoare de proprieti i anume emulgatori (de exemplu

gliceride), gelifiani (ca pectina i agar-agarul), spumani, substane pentru
glasare i lustruire, substane sechestrante;
c)Antioxidani;
d) Substane antiseptice ca acidul benzoic, acidul sorbic, dioxidul de sulf
etc.;
e) Fortifiani ca vitamine, aminoacizi eseniali, sruri de calciu, fier, fosfai
etc.
Folosirea legal a aditivilor alimentari este condiionat de indicarea
lor cel puin sub forma simbolurilor (E - urile) pe eticheta produsului.
Folosirea aditivilor alimentari este larg rspndit fcnd chiar
obiectul unor abuzuri, ceea ce poate fi duntor att din cauz c se pot
masca astfel falsuri sau deficiene calitative ct i prin faptul c excesul de
aditivi poate el nsui s fie duntor pentru sntatea consumatorilor. De
aceea, normele de igiena produselor alimentare limiteaz tipurile de aditivi
care se pot folosi, produsele la care se pot folosi i dozele maxime pentru
fiecare produs.
La expertizarea produselor alimentare, aditivii sunt urmrii n
vederea respectrii de ctre productori i de ctre firmele de
comercializare a normelor de igien a produselor alimentare.
n Romnia, prin Ordin al Ministrului Sntii i al Ministrului
Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor este stabilit lista aditivilor admii, n
concordan cu standardele n domeniu ale Uniunii Europene.
7.5. Eliminarea din consum a produselor degradate
Pentru a fi date n consum, produsele alimentare trebuie s
ndeplineasc condiiile de calitate i de igien impuse prin norme.
Pe parcursul circulaiei lor tehnice, produsele alimentare pot suferi
modificri care se manifest prin nrutirea unora din indicatorii de
calitate.
Dac produsul alimentar prezint caracteristici care-l fac evident
necomestibil, autoritatea sanitar l scoate din consum pe baza unui
proces-verbal. Este vdit alterat produsul care, prin aspect, culoare, miros,
consisten, gust, constatate la faa locului, fr a necesita analize de
laborator, este impropriu pentru consum uman. Deintorii unor astfel de
produse au obligaia de a prezenta organelor sanitare actele din care s
rezulte c produsele respective au fost scoase din consumul uman, aa

136

cum a stabilit organul constatator. Evident c, n absena organului

constatator, obligaia depistrii i scoaterii din consum sau din circuitul
tehnic a produselor alterate revine deintorilor acestor produse.
n cazul produselor care creaz dubii din punct de vedere al strii lor
igienice, scoaterea din consum se face pe baza rezultatelor analizelor de
laborator.
Expertizele referitoare la produsele degradate au drept scop
stabilirea momentului, cauzelor, circumstanelor n care a aprut
degradarea i stabilirea prejudiciului cantitativ i valoric.
Cteva exemple de punere n eviden a lipsei de prospeime sau a
gradului de alterare a unor poduse alimentare sunt date n continuare.
Determinarea gradului de prospeime a untului se face prin proba
Kreiss. Aceasta const n punerea colorimetric n eviden a unui compus
chimic care rezult prin degradarea grsimilor (epihidrinaldehida); acesta
produce o culoare roie cu fluoroglucina n mediu acid, cu att mai intens
cu ct degradarea produsului este mai intens (galben, pentru unt
proaspt, galben spre roz, pentru un slab nceput de rncezire, roz spre
rou pentru nceput de rncezire).
Determinarea gradului de alterare a crnii se pote face prin :
-proba hidrogenului sulfurat care se bazeaz pe reacia hidrogenului
sulfurat care se degaj din produsul analizat i o soluie de acetat de
plumb, cu formarea sulfurii negre de plumb. La produsul proaspt nu are
loc degajare de hidrogen sulfurat i drept urmare nici modificarea culorii.
-determinarea amoniacului care se degaj n timpul procesului de
degradare a crnii, concentraia lui n carne crescnd de 3 - 8 ori, prin
reacie cu acid sulfuric.
-identificarea peroxidazei se face colorimetric, lipsa acesteia indicnd
un produs care nu este proaspt.

137

TESTE DE AUTOCONTROL
AFERENTE CURSULUI ID
EXPERTIZ MERCEOLOGIC
Capitolul !.
1.1. Termenul de expertiz are semnificaia:
a. punerea de acord, pe baza experienei pe care au acumulat-o. a prerii prilor dintr-un
litigiu;
b. folosirea rezultatului unor experiene sau ncercri pentru soluionarea unor litigii;
c. cercetarea unei probleme de ctre un specialist intr-un anumit domeniu pentru a elucida
unele chestiuni de fapt;
d. sugerat de latinescul experior, a ncerca, a experimenta procedee de punere n
eviden a unor componente ale produselor.
1.2. Expertiza se definete ca:
a. mijlocul de prob oferit de ctre una din prile aflate n litigiu printr-un specialist n
drept, angajat pentru a-l ajuta s ctige litigiul;
b. efectuarea unor ncercri sau analize ntr-un domeniu dat;
c. activitatea unui specialist cu rol de martor la judecarea litigiului;
d. mijlocul de prob prin care se aduc la cunotina celui care a iniiat-o concluzii cu
privire la fapte pentru a cror elucidare sunt necesare cunotine specializate.
1.3. Efectuarea expertizei de ctre experii numii este:
a. obligatorie;
b. opional;
c. opional numai dac expertul este angajat al prii pe care o reprezint;
d. obligatorie numai dac partea care a solicitat expertiza i-a achitat onorariul.
1.4. Obiectivul expertizei merceologice este:
a. stabilirea vinovatului pentru deprecierea calitativ a mrfii i a sanciunii pentru acesta;
b. stabilirea prevederilor legale i a celor din normative care au fost nclcate n cazul
litigiului dintre prile contractante;
c. stabilirea exact a calitii loturilor de produse n relaie cu condiiile, cauzele, locul i
mprejurrile care au generat abateri de la calitatea prescris i contractat;
d. stabilirea precis a circuitului tehnic al mrfurilor, circuit pe care produsele au putut s
fie degradate calitativ.
1.5. Expertiza merceologic se extinde:
a. pe parcursul circulaiei tehnice a mrfurilor, dar poate cuprinde i faze anterioare cum
sunt fabricaia, omologarea, proiectarea;
b pe parcursul procesului de fabricaie, acesta fiind sursa eventualelor defeciuni
calitative;
c. pe parcursul operaiilor de transport, depozitare i manipulare care sunt principalele
surse de litigii ntre pri;
d. pe parcursul recepiei calitative a mrfurilor din care de fapt expertiza face parte.
1.6. Care sunt condiiile pentru ca unei expertize s i se traseze sarcina de a judeca fondul
litigiului?

a. Totdeauna expertiza judec fondul litigiului, expertul nu are voie s se abat de la

obiectul care i-a fost stabilit;
b. Totdeauna expertiza judec fondul litigiului, iar concluziile ei au for probant
absolut;
c. Expertizei i se traseaz sarcina de a judeca fondul litigiului dac litigiul se refer la aa
numitele cerine eseniale (protecia vieii, sntii i siguranei consumatorilor i a
mediului);
d. Nu se poate dispune o expertiz creia s i se transfere sarcina de a judeca fondul
litigiului.
1.7. Expertiza merceologic judiciar este :
a. obligatorie, n sensul c instana trebuie s consulte ntotdeauna expertul, deci s
dispun expertiza;
b. obligatorie n speele privind degradarea produselor care afecteaz sntatea
consumatorilor;
c. facultativ, n sensul d instana apreciaz dac n spea n cauz expertiza este
necesar i concludent;
d. facultativ de drept, dar obligatorie de fapt.
1.8. Concluziile raportului de expertiz cuprind:
a. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu consemnarea rspunderilor
tehnice legate de vicierea n cauz;
b. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu soluionarea aspectelor
tehnice i juridice ale problemei;
c. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu consemnarea aspectelor
juridice ale problemei;
d. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu propuneri privind
soluionarea aspectelor juridice ale problemei.
1.9. n cadrul investigrii obiectului expertizei, investigaiile pornesc
a. de la momentul vicierii i parcurg n sens invers drumul mrfii, astfel nct s se
stabileasc locul, momentul i cauza vicierii;
b. de la studiul procesului de fabricaie i se urmrete i controlul de calitate pentru ca s
se constate dac produsul a fost viciat n fabric;
c. de la momentul recepiei mrfii i parcurg drumul acestuia astfel nct s se stabileasc
vinovaii pentru viciul produs pe parcurs;
d. de la momentul prelurii mrfii de la cru i se parcurg etapele planului stabilit de
expert.
1.10. Care sunt condiiile care trebuie s fie ndeplinite pentru ca o expertiz s fie
admisibil ca mijloc de prob?
a. Expertul numit s nu se ncadreze n situaiile care creeaz prezumia lipsei de
obiectivitate;
b. S existe necesitatea consultrii unui specialist i s poat elucida anumite mprejurri
care s uureze soluionarea corect a cauzei;
c. S existe solicitarea uneia din pri sau a ambelor pri implicate n litigiu i instana s
ncuviineze cererea pentru expertiz;
d. S fie asigurate condiiile tehnice, organizatorice i de personal pentru desfurarea
expertizei i pentru obinerea unor rezultate obiective.

139

Capitolul 2.
2.1. Caracteristicile de calitate sunt:
a. proprietile care confer produsului aptitudinea de a satisface nevoile consumatorului;
b. acele caracteristici care corespund cu prevederile standardelor i astfel asigur calitatea
produsului;
c. acele proprieti care privesc cerinele eseniale;
d. proprietile produsului, exprimate numeric.
2.2. Indicatorii de calitate sunt:
a .indicatorii economici ai ntreprinderii productoare, care caracterizeaz din punct de
vedere calitativ producia acelei ntreprinderi;
b. exprimarea cu adjective adecvate ale unor proprieti ale produsului;
c. raportul dintre valoarea real i valoarea prescris pentru unele caracteristici ale
produsului;
d. expresia cantitativ a caracteristicilor de calitate msurabile.
2.3. Eantionul, n accepiunea utilizat la determinarea calitii produselor, este:
a. o cantitate de produse definite ale aceluiai agent economic, prezentate mpreun
pentru vnzare;
b. o submulime a lotului, extras dup criterii bine stabilite pentru a servi la
determinarea calitii lotului;
c. o submulime a mrfii recepionate care se pstreaz pentru o eventual expertiz;
d. o cantitate de produse de acelai fel, fabricate n aceleai condiii, din aceleai materii
prime, cu aceleai utilaje.
2.4. Nivelul de calitate acceptabil (AQL) este:
a. procentul minim de obiecte lipsite de defecte la care un lot are anse s fie respins la
recepie;
b. procentul de obiecte defecte la cate un lot se va refuza din motive de calitate;
c. procentul maxim de obiecte defecte la care un lot nc se consider acceptabil din
punct de vedere al calitii medii;
d. procentul minim de obiecte defecte la care un lot se consider acceptabil din punct de
vedere al calitii medii.
2.5. Calitatea se definete ca:
a. ansamblul de caracteristici ale unui produs care l fac apt de a fi admis n consum;
b. ansamblul de caracteristici ale unui produs care i confer acestuia aptitudinea de a-l
menine n stare de funcionare n condiii date, o perioad de timp dinainte stabilit;
c. ansamblul de caracteristici ale unui produs care i confer acestuia aptitudinea de a fi
repus n funciune n timp util;
d. ansamblul de caracteristici ale unui produs care i confer acestuia aptitudinea de a
satisface nevoile exprimate sau implicate.
2.6. Neconformitatea este:
a. abaterea unei caracteristici de calitate n raport cu cerinele unei categorii specifice de
clieni;
b. abaterea unei caracteristici de calitate n raport cu cerinele specificate;

140

c. abaterea unei caracteristici de calitate de la valorile prescrise dup un timp de

funcionare;
d. abaterea unei caracteristici de calitate n raport cu contractul de garanie.
2.7. Proprietile atributive ale mrfurilor, care pot deveni caracteristici de calitate, sunt:
a. proprieti cu care produsul este nzestrat de ctre comerciant, cu alte cuvinte
proprieti care I se atribuie n campania de publicitate;
b. proprieti pe care clientul le atribuie produsului ca urmare a activitii de promovare
desfurate de comerciani;
c. proprieti nemsurabile, exprimate prin adjective sau atribuite, care se apreciaz prin
simuri;
d. proprieti atribuite mrfurilor n cursul procesului de concepie-proiectare.
2.8. Exist posibilitatea ca furnizorul s declare conformitatea produsului su?
a. Nu, conformitatea se certific numai de ctre organisme neutre acreditate;
b. Da, pentru oricare din produsele sale, iar declaraia este conform cu SR ISO 9001;
c. Da, exist posibilitatea pentru anumite produse, iar declaraia este conform cu SR EN
45014;
d. Nu, conformitatea se certific n comun de productor i ASRO.
2.9. Metodologia general de determinare a calitii produselor n expertiza merceologic
cuprinde:
a. efectuarea probelor organoleptice i/sau fizico-chimice i compararea rezultatelor cu
normele n vigoare;
b. parcurgerea etapelor ntocmirii raportului de expertiz, dup investigarea circuitului
tehnic n sens invers;
c. stabilirea criteriilor, selecionarea caracteristicilor, selecionarea indicatorilor,
determinarea calitii reale a loturilor, prelucrarea, exprimarea i interpretarea
rezultatelor, controlul i reducerea erorilor de msurare, analiza factorilor care au putut
produce modificri ale indicatorilor de calitate ai produselor;
d. introducerea managementului calitii, adic a documentelor lui manualul i
procedurile i efectuarea periodic a auditului de calitate.
2.10. Costurile calitii sunt:
a. suma costurilor suportate pentru a asigura o calitate satisfctoare pentru a da ncredere
n calitate;
b. suma costurilor suportate pentru a asigura o calitate satisfctoare i pentru a da
ncredere n calitate i a pierderilor suferite atunci cnd nu se obine o calitate
satisfctoare;
c. suma costurilor suportate pentru a asigura acoperirea pierderilor suferite atunci cnd
produsele livrate nu sunt de calitate corespunztoare;
d. suma costurilor suportate pentru a asigura introducerea managementului calitii.
Capitolul 3.
3.1. Standardizarea se definete ca:
a. aciunea de stabilire a unor reguli intr-un domeniu dat, n scopul alinierii la
reglementrile Uniunii europene;
b. aciunea de stabilire a unor reguli intr-un domeniu dat, n scopul realizrii ordinii, n
avantajul i consensul tuturor celor interesai;

141

c. aciunea de emitere a unor documente tehnico-juridice referitoare la calitatea

produselor;
d. aciunea de emitere a unor documente de certificare a calitii produselor.
3.2. Standardele sunt importante pentru expertiza merceologic deoarece:
a. sunt documente tehnico-juridice la care are acces toat lumea i au circulaie
internaional;
b. se emit de un organism de stat i din aceast cauz coninutul lor are caracterul unei
legi;
c. sunt cele mai importante specificaii n raport cu care se stabilete nivelul calitativ al
produsului i ca atare constituie elemente de referin n expertiz;
d. sunt documente tehnico-juridice formulate pe nelesul tuturor, fapt pentru care sunt
uor accesibile.
3.3. Care din urmtoarele afirmaii este adevrat i complet?
a. Standardele sunt obligatorii;
b. Standardele sunt obligatorii de drept dar nu sunt obligatorii de fapt;
c. Standardele n general nu sunt obligatorii de drept, dar ele sunt obligatorii de fapt
existnd i unele standarde obligatorii de drept;
d. Standardele nu sunt obligatorii de drept, dar sunt obligatorii de fapt, iar unele standarde
devin obligatorii de drept prin prevederi ale unor reglementri sau legi.
3.4. Standardele de produse cuprind:
a. caracteristicile pe care produsul sau grupa de produse trebuie s le aib pentru a
asigura satisfacerea clienilor;
b. produse din diferite clase care se recomandat a fi fabricate i comercializate;
c. produse din diferite clase care sunt admise a fi fabricate i comercializate;
d. caracteristicile prin care produsul sau grupa de produse poate s duneze sntii
consumatorului.
3.5. Codurile de bun practic sunt:
a. documente care prescriu reguli pentru desfurarea comerului n vederea satisfacerii
cerinelor clientului;
b. documente care recomand modul de desfurare a activitii practice de educare a
viitorilor specialiti;
c. documente care prescriu reguli sau proceduri pentru proiectarea, fabricarea i
comercializarea produselor alimentare, n vederea asigurrii consumatorului;
d. documente care recomand reguli sau proceduri pentru proiectarea, fabricarea,
instalarea, ntreinerea sau utilizarea echipamentelor sau produselor.
Capitolul 4.
4.1. Dreptul de proprietate industrial se refer la:
a. normele juridice care reglementeaz creaiile intelectuale industriale i semnele
distinctive ale activitii industriale;
b. normele juridice care reglementeaz deinerea capacitilor de fabricaie industrial;
c. normele juridice care reglementeaz deinerea i circulaia juridic a fondurilor fixe cu
caracter industrial;
d.normele juridice care reglementeaz drepturile de autor.

142

4.2. Cum se enun principiul prioritii aplicat la invenii?

a. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de
proprietate aparine celui care a realizat primul invenia;
b. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de
proprietate aparine celui care a aplicat primul invenia;
c. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de
proprietate aparine celui care a imaginat primul invenia;
d. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de
proprietate aparine celui care a depus primul o cerere de brevet de invenie;
4.3 Ce este marca de fabric?
a. Un semn distinctiv folosit pentru a deosebi produsele de calitate superioar de cele
inferioare;
b. Un semn distinctiv folosit de organizaia de certificare a calitii pentru a atesta un
anumit nivel de calitate al produsului fabricii;
c. Un semn distinctiv folosit pentru a deosebi produsele fabricii de cele identice sau
similare ale altor ntreprinderi;
d. Un semn folosit de ctre societile comerciale pentru a se distinge de alte societi.
4.4. Indicaia geografic este:
a. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune
sau localitate, n cazul n care o calitate, reputaie sau alte caracteristici determinate pot fi
atribuite n mod esenial acestei origini geografice;
b. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune
sau localitate, n cazul n care produsul este caracteristic pentru locul de origine;
c. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune
sau localitate, n cazul n care se obine numai n locul indicat;
d. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune
sau localitate, n cazul n care aceea denumire a fost nregistrat la autoritatea
competent.
4.5. n cadrul proteciei indicaiilor geografice,
a. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi
spirtoase pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse
care nu sunt originare din locul indicat, cu excepia cazului c se specific explicit
diferena fa de produsul originar din locul indicat;
b. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi
spirtoase nu pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru
produse care nu sunt originare din locul indicat;
c. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi
spirtoase pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse
care nu sunt originare din locul indicat;
d. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi
spirtoase pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse
care nu sunt originare din locul indicat, cu excepia cazului c originea real este indicat
pe produs.
Capitolul 5.
5.1. Substituirea de produs ca surs de litigii generatoare de expertize const n:

143

a. livrarea de produse cu aceeai destinaie i pre cu cele contractate, dar cu indici de

calitate diferii de cei specificai n contract;
b. livrarea de produse cu aceleai caracteristici de calitate i indici de calitate, dar cu pre
i destinaie care difer de specificaia din contract;
c. livrarea de produse cu aceiai indici de calitate i pre cu cei contractai dar cu
destinaie diferit de specificaia din contract;
d. livrarea de produse cu aceeai destinaie i aceiai indici de calitate cu cele prevzute
n contract, dar cu pre diferit de cel din contract.
5.2. Denaturarea produselor ca surs de litigii generatoare de expertize const n urmtoarele:
a. fabricarea i comercializarea unor produse cu valoarea de ntrebuinare diferit de cea
contractat;
b. comercializarea unor produse provenite din alte surse dect cele stabilite;
c. comercializarea unor produse cu indicatori de calitate modificai;
d. fabricarea i comercializarea unor produse ale cror caracteristici nu corespund
valorilor prescrise i nu sunt n concordan cu preul.

5.3. Depozitarea este una din etapele pe care marfa le parcurge n cursul circuitului
tehnic i surs potenial de litigii. n care depozite se impune controlul periodic al
proprietilor mrfurilor depozitate?
a. n depozitele comerului cu amnuntul;
b. n toate depozitele;
c .n depozitele comerului cu ridicata;
d. n depozitele comerului cu amnuntul i cu ridicata.
5.4. Livrarea produselor este o surs potenial de litigii generatoare de expertize.
n comerul internaional, pentru prevenire unor litigii, trebuie s se in cont de
cutumele cu putere de lege pe traseul produsului?
a. Nu trebuie; este obligatorie respectarea legilor scrise adoptate de rile
respective;
b. Da, trebuie respectate aceste cutume, mpreun cu legislaia internaional
i naional respectiv;
c. Nu trebuie; se respect legislaia rii productorului;
d. Da, se respect numai cutumele cu putere de lege, ele sunt mai importante
n zonele respective dect legislaia naional.
5.5. Pierderile din circuitul tehnic ca surs de litigii:
a. nu prezint interes din punct de vedere al expertizei;
b. numai pierderile care se datoreaz creterii procentului de produse
necorespunztoare peste limitele admise pot face obiectul expertizei;
c. se ncadreaz n perisabilitile naturale i nu prezint interes din punct de
vedere al expertizei;

144

d. sunt constituite din pierderi datorit modificrii unor parametri ca

umiditatea i temperatura, altor perisabiliti, creterii procentului de produs
deteriorat i pot face obiectul expertizei.
Capitolul 6.
6.1. Pentru livrarea i recepionarea unor mrfuri calitativ necorespunztoare,
rspunderea legal este a:
a. furnizorului;
b. beneficiarului i furnizorului;
c. beneficiarului;
d. beneficiarului i OPC-ului.
6.2. Cum se procedeaz dac la destinaia mrfurilor se constat abateri cantitative
sau calitative?
a. Expertul merceologic chemat la faa locului va stabili ce este de fcut, funcie de
situaia constatat;
b. Se solicit prezena unei pri neutre care s constate care este situaia i s stabileasc
ce este de fcut;
c. Beneficiarul are obligaia s-l ntiineze pe furnizor pentru ca acesta s trimit delegat
care s participe la verificarea produselor;
d. Beneficiarul are obligaia s-l ntiineze pe cru, pentru ca acesta s-i asume toate
abaterile privind marfa transportat.
6.3. Microclimatul unui depozit este definit prin:
a. proprietile fizice ale aerului din depozit, gradul su de puritate, prezena altor factori
care pot influena pstrarea bunurilor din depozit;
b. proprietile fizice ale aerului din jurul depozitului, gradul su de puritate, prezena
altor factori care pot influena pstrarea bunurilor;
c. proprietile fizice i chimice ale aerului care se aspir n sistemul de ventilaie n
vederea introducerii n depozit;
d. proprietile fizice i chimice ale factorilor climatici, ap, aer, sol, din zona depozitului.
6.4. Ce presupune regimul optim de pstrare a mrfurilor?
a. Realizarea unui mediu difereniat de pstrare funcie de durata depozitrii, depozitare
de lung durat sau depozitare de scurt durat;
b. realizarea unui echilibru ntre aciunea factorilor interni i a celor externi care
acioneaz asupra mrfurilor;
c. asigurarea temperaturii ct mai sczute, a aerului ct mai uscat i a lipsei duntorilor
n spaiile de depozitare.
d. Stivuirea corect, alegerea cu grij a vecintilor produselor, lipsa mirosurilor strine.
6.5. Ce este maturarea?
a. un proces biochimic complex n cursul cruia se mbuntesc caracteristicile
organoleptice ale produselor respective;
b. un proces biochimic complex n cursul cruia se altereaz caracteristicile organoleptice
ale produselor respective;

145

c. un proces biochimic complex care are loc n cursul depozitrii peste termenul de
valabilitate al produsului respectiv;
d. un proces biochimic complex caracteristic alimentelor care are loc dup ce au fost
pstrate o perioad n condiii necorespunztoare.
6.6. Furnizorul, ca parte a circuitului tehnic-economic al mrfurilor, are urmtoarele obligaii:
a. s pregteasc corespunztor loturile pentru livrare, s expedieze mrfurile conform
contractului, s ntocmeasc corect i s ataeze documentele de transport;
b. s pregteasc corespunztor loturile pentru livrare, s expedieze mrfurile conform
contractului, s ntocmeasc corect i s ataeze documentele de transport i s respecte riguros
calitatea produselor potrivit prevederilor de contract;
c. s respecte riguros calitatea produselor livrate, conform contractului, aceasta este
singura rspundere fundamental a furnizorului;
d. s predea marfa cruului i s respecte riguros calitatea produselor livrate.
6.7. n sensul legii, prin recepie se nelege:
a. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de ctre delegaii
prilor contractante pentru a stabili dac acestea corespund prevederilor contractuale;

b. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de

ctre reprezentanii furnizorului pentru a stabili dac acestea corespund
prevederilor contractuale;
c. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de
ctre delegaii cruului i destinatarului pentru a stabili dac acestea corespund
prevederilor contractuale;
d. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de
ctre delegaii furnizorului i de ctre expert pentru a stabili dac acestea
corespund prevederilor contractuale.
6.8. Scopul expertizrii recepiei este:
a. stabilirea calitii reale a lotului de marf supus recepiei i compararea cu
rezultatele recepiei;
b. stabilirea calitii reale a unui lot de marf i a factorilor care au produs
degradarea lui;
c. stabilirea factorilor care au generat degradarea unui lot de produse i
stabilirea celor care se fac vinovai;
d. stabilirea factorilor care au generat degradarea unui lot de produse i
stabilirea corectitudinii cu care a fost efectuat recepia lotului.
6.9. Perisabilitatea mrfurilor
a. este reducerea cantitativ care are loc n timpul fabricaiei mrfurilor din
cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific valoarea anumitor
proprieti specifice produselor.

146

b. este reducerea calitativ care are loc n timpul pstrrii mrfurilor din
cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific valoarea anumitor
proprieti specifice produselor.
c. este reducerea nivelului calitativ care are loc n timpul fabricaiei
mrfurilor din cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific valoarea
anumitor proprieti specifice produselor.
d. este reducerea cantitativ care are loc n timpul pstrrii mrfurilor i al
transportului din cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific
valoarea anumitor proprieti specifice produselor.
6.10. Coroziunea este un fenomen de degradare a unor mrfuri depozitate
sau transportat. Ce este coroziunea?
a. distrugerea lemnului, metalelor, materialelor plastice sub aciunea
oxigenului din aer n prezena umiditii, precum i sub aciunea altor substane;
b. distrugerea metalelor i nemetalelor sub aciunea oxigenului din aer n
prezena umiditii, precum i sub aciunea altor substane;
c. distrugerea metalelor sub aciunea oxigenului din aer n prezena
umiditii, precum i sub aciunea altor substane;
d. distrugerea materialelor plastice sub aciunea oxigenului din aer n
prezena umiditii, precum i sub aciunea altor substane;
Capitolul 7
7.1. Ce este falsificarea?
a. modificarea frauduloas a sistemelor de obinere a produsului;
b. modificarea frauduloas a valorii de ntrebuinare a unui produs;
c. modificarea frauduloas a eficienei unui produs, a msurii n care
valorific resursele, a sistemele de etalare i vnzare;
d. modificarea frauduloas a preului de vnzare a produsului.
7.2. Ce sunt nlocuitorii/surogatele?
a.nlocuitorii sunt produse alimentare fabricate din materii prime i auxiliare
ieftine, declarate, care imit caracteristicile generale ale produselor pe care le
substituie, iar surogatele sunt produse alimentare fabricate din materii prime i
auxiliare ieftine, dar nedeclarate, care imit caracteristicile generale ale produselor
pe care le substituie;
b. nlocuitorii/surogatele sunt produse alimentare fabricate fraudulos din
materii prime i auxiliare ieftine, care imit caracteristicile generale ale produselor
pe care le substituie;

147

c. nlocuitorii sau surogatele sunt produse alimentare fabricate din materii

prime i auxiliare ieftine, declarate, care imit caracteristicile generale ale
produselor pe care le substituie;
d. nlocuitorii sau surogatele sunt produse alimentare fabricate din materii
prime sau auxiliare parial degradate, care pstreaz unele caracteristici generale
ale produselor pe care le substituie i care nu duneaz sntii.
7.3. Este legal utilizarea nlocuitorilor de produse alimentare?
a. Nu, utilizarea nlocuitorilor este interzis de lege;
b. Da, utilizarea nlocuitorilor este permis de lege, fr ngrdiri;
c. Da, utilizarea nlocuitorilor este permis de lege, dac producerea lor a
fost omologat;
d. Da, utilizarea nlocuitorilor este permis de lege, cu condiia s fie
certificai, s fie declarai i marcai cu meniuni i semne distinctive.
7.4. Este permis legal utilizarea aditivilor alimentari?
a. Da, utilizarea aditivilor alimentari este permis de lege fr
ngrdiri;
b. Nu, utilizarea aditivilor alimentari este un abuz i este interzis de
lege;
c. Da, utilizarea aditivilor alimentari este permis, dar limitat prin
normele de igien a produselor alimentare;
d. Nu, dar n cazuri speciale normele permit folosirea unor aditivi
pentru corectarea unor defecte organoleptice ale alimentelor.
7.5. Ce sunt aditivii alimentari?
a. Componente utilizate pentru conservarea sau mbuntirea

calitii

produsului alimentar, fr a-i altera natura i fr a-i ascunde defectele sau defectele materiilor prime
folosite la prepararea lor;

b. Componente utilizate n procesul de fabricare a produsului alimentar, cu

scopul a-i diminua defectele sau defectele materiilor prime folosite la prepararea lor;

c. Componente utilizate pentru conservarea sau mbuntirea

calitii

produsului alimentar;

d. Componente utilizate pentru uurarea desfurrii procesului de

fabricaie a

produsului alimentar, fr a altera natura acestuia.

Rezultatele corecte ale testelor:

1.1c, 1.2d, 1.3a, 1.4c, 1.5a, 1.6d, 1.7c, 1.8a, 1.9a, 1.10b,

148

2.1a, 2.2d, 2.3b, 2.4c, 2.5d, 2.6b, 2.7c, 2.8c, 2.9c, 2.10b,
3.1b, 3.2c, 3.3d, 3.4a, 3.5d,
4.1a, 4.2d, 4.3c, 4.4a, 4.5c,
5.1a, 5.2d, 5.3c, 5.4b, 5.5d,
6.1b, 6.2c, 6.3a, 6.4b, 6.5a, 6.6b, 6.7a, 6.8d, 6.9d, 6.10c,
7.1b, 7.2b, 7.3d, 7.4c, 7.5a.
Pentru autoevaluare, la capitolele 1, 2, 6 fiecare rspuns corect este punctat
cu un punct, la capitolele 3, 4, 5, 7 fiecare rspuns corect este punctat cu dou
puncte.
La examen fiecare rspuns corect va fi punctat cu un punct, testul fiind
alctuit din ntrebri identice i/sau ntrebri formulate similar cu cele din testele
de autoevaluare.
BIBLIOGRAFIA AFERENT CAPITOLELOR
CURSULUI ID DE EXPERTIZ MERCEOLOGIC
Capitolul 1.
1.1. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996;
1.2. Petrescu V., Pslaru C., Expertiz merceologic, Academia de Studii Economice,
Bucureti, 1991;
Capitolul 2.
2.1. Baron T., Isaic-Maniu Al., Tovissi T., Niculescu D., Baron C., Antonescu V., Roman I.,
Calitate i fiabilitate, Ed Tehnic, Bucureti, 1988;
2.2. Baron T., Metode statistice pentru analiza i controlul calitii produciei, Ed. Didactic i
Pedagogic Bucuresti, 1979 ;
2.3. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996;
2.4. Maynard H.B., Manual de inginerie industrial, Ed. Tehnic, Bucureti, 1976;
2.5. Olaru M., Managementul calitii, Ed. Economic, Bucureti, 1999;
2.6. Olaru M., Schileru I., Betoniu P., Pamfilie R., Prian E., Purcrea A., Fundamentele
tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, Bucureti, 1999;
2.7. Parker G. W., Costurile calitii, Ed. Codecs, Bucureti,1998 ;
2.8. Rede A., Petrscu V., Rducanu I., Pleea D., A., Merceologie industrial, Ed. Eficient,
Bucureti, 1999;
2.9. Stanciu I. Calitologia tiina calitii mrfurilor. Bazele merceologiei Ed. Oscar Print,
Bucureti, 2002 ;
Capitolul 3.

149

3.1. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996;
3.2. Olaru M., Schileru I., Betoniu P., Pamfilie R., Prian E., Purcrea A., Fundamentele
tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, Bucureti, 1999;
3.3. Rede A., Petrscu V., Rducanu I., Pleea D., A., Merceologie industrial, Ed. Eficient,
Bucureti, 1999;
3.4. * * * Catalogul standardelor romne, Ed. Tehnic, 1995;
Capitolul 4.
4.1. Bcanu I., Firma i emblema comercial, Ed. Lumina Lex, Bucureti, 1998;
4.2. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996;
4.3. Mihai L., Popescu R., Dreptul proprietii industriale. Culegere de acte normative, Ed.
Coresi, Bucureti, 1995;
Capitolul 5.
5.1. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996;
5.2. Petrescu V., Pslaru C., Expertiz merceologic, Academia de Studii Economice,
Bucureti, 1991;
Capitolul 6.
6.1. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996;
6.2. Petrescu V., Pslaru C., Expertiz merceologic, Academia de Studii Economice,
Bucureti, 1991;
Capitolul 7.
7.1. Dumitrescu H., Milu C., Controlul fizico-chimic al alimentelor, Ed. Medical, Bucureti,
1997;
7.2. Dimitriu C., Metode i tehnici de control al produselor alimentare i de alimentaie
public, Ed. Ceres, Bucureti, 1980;
7.3. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996;
7.4. Petrescu V., Pslaru C., Expertiz merceologic, Academia de Studii Economice,
Bucureti, 1991;
7.5. Srbu R., Expertiz merceologic, Ed. Oscar Print, Bucureti, 2001;
7.6. Segal R., Barbu I., Analiza senzorial a produselor alimentare, Ed.Tehnic, Bucureti,
1982;
7.8. * * * Ministerul Agriculturii i Alimentaiei, Comisia interministerial de omologare a
produselor de uz fitosanitar, Codexul produselor de uz fitosanitar omologate pentru a fi utilizte
n Romnia, Bucuresti, 1996;

150

BIBLIOGRAFIE GENERAL PENTRU CURSUL DE EXPERTIZ

MERCEOLOGIC
1. Baron T., Isaic-Maniu Al., Tovissi T., Niculescu D., Baron C., Antonescu V.,
Roman I., Calitate i fiabilitate, Ed Tehnic, Bucureti, 1988;
2. Baron T., Metode statistice pentru analiza i controlul calitii produciei, Ed.
Didactic i Pedagogic Bucuresti, 1979;
3. Bcanu I., Firma i emblema comercial, Ed. Lumina Lex, Bucureti, 1998;
4. Dumitrescu H., Milu C., Controlul fizico-chimic al alimentelor, Ed. Medical,
Bucureti, 1997;
5. Entescu A.M., Entescu M.A., Calitate, terminologie comentat, Editura
Tehnic, Bucureti, 2000;
6. Falni E., Munteanu V., Bizerea M., Bbi C., Bazele Merceologiei, Ed.
Mirton, Timioara, 1996;
7. Juran J.M., Grina Jr. F.M., Calitatea produselor, Ed. Tehnic, Bucureti, 1974;
8. Klein L., Ardelean D., Lucrri practice de tehnologie industrial, Univ. de Vest
Vasile Goldi, Arad, 1995;
9. Klein L., Expertiz merceologic, Ed. Vasile Goldi, Arad, 1996;
10. Maynard H.B., Manual de inginerie industrial, Ed. Tehnic, Bucureti,
1976;
11. Mihai L., Popescu R., Dreptul proprietii industriale. Culegere de acte
normative, Ed. Coresi, Bucureti, 1995;
12. Olaru M., Managementul calitii, Ed. Economic, Bucureti, 1999;
13. Olaru M., Schileru I., Betoniu P., Pamfilie R., Prian E., Purcrea A.,
Fundamentele tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, Bucureti, 1999;
14. Pamfilie R., Merceologia i expertiza mrfurilor alimentare de export-import,
Oscar Print, 1996 ;
15. Parker G. W., Costurile calitii, Ed. Codecs, Bucureti,1998 ;
16. Petrescu V., Pslaru C., Expertiz merceologic, Academia de Studii
Economice, Bucureti, 1991;
17. Rede A., Petrscu V., Rducanu I., Pleea D., A., Merceologie industrial,
Ed. Eficient, Bucureti, 1999;
18.Srbu R., Expertiz merceologic, Ed. Oscar Print, Bucureti, 2001;
19.Segal R., Barbu I., Analiza senzorial a produselor alimentare, Ed.Tehnic,
Bucuresti, 1982;
20.Stanciu I. Calitologia, tiina calitii mrfurilor. Bazele merceologiei Ed.
Oscar Print, Bucureti, 2002 ;

151

21.Vasiliu Fl., Metode de analiz a calitii produselor, Ed. Ceres, Bucuresti,

1980; 22.* * * UNCTD/GATT-ISO Manualul sistemului calitii. Ghid pentru
implementarea standardelor internationale ISO 1900, Ed. Tehnic, Bucuresti,
1996;
23.* * * Catalogul standardelor romne, Ed. Tehnic, 1995;
24.* * * Producerea, etichetarea, circulaia i comercializarea alimentelor.
Culegere de acte normative, Ed. Meteora Press, Bucureti, 2002;
25.* * * Gidul consumatorilor, Autoritatea Naional pentru Protecia
Consumatorilor, 2001
26.* * * Ministerul Agriculturii i Alimentaiei, Comisia interministerial de
omologare a produselor de uz fitosanitar, Codexul produselor de uz fitosanitar
omologate pentru a fi utilizte n Romnia, Bucuresti, 1996;
27.* * * Monitorul Oficial al Romniei - Partea I Legi decrete, hotrri i alte acte,
1990-2003.

152