Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Factori genetici
Specia:
Cantitativ- productia era mai mare de lapte o realizeaza taurinele, urmate de
bubaline, capre si oi
Calitativ- laptele difera ft mult de la o specie la alta, respectiv continutul in SU cel
mai ridicat se intalneste la laptele de oaie si de bivolita, iar cel mai scazut la capra
si vaca
-speciile neameliorate sau cu un prag ridicat de ameliorare ( bubaline, yakut,
bibovine si zebul) produc un lapte calitativ superior, comparativ cu taurinele.
Rasa
In cadrul fiecarei specii de animale domestice se intalnesc ft multe rase a caror
productivitate e extrem de diferita.Sub raportul potentialului lactogen se pot intalni
3 grupe mari de rase:
-rase specializate : caracterizate prin productii ft mari de lapte(...)
-rase cu potential mediu, in care se incadreaza de regula rasele ameliorate(...)
-rase cu potential redus, care sunt in general rase primitive,create prin selectie
naturala (...)
Sub raport calitativ: la rasele primitive, laptele are in general un continut mai ridicat
in SU decat la cele perfectionate
Ex: ...
Ex: ...
Varietatea
Subdiviziune a rasei, care poate avea influenta asupra productiei de lapte, in special
dpdv cantitativ.
La taurine, in cadrul rasei Friza,varietatea Baltata negru cu alb realizeaza productii
superioare de lapte fata de varietatea Baltata rosu cu alb, iar la rasa Shorton(?)
varietatea Dairy e mult superioara varietatii Beef.
La oile locale, in cadrul rasei Tigaie, exista varietatea ruginie care are un potential
mai bun de lapte comparativ cu celelalte varietati, iar la rasa de oi Lacaune din
Franta varietatea de lapte e superioara celei de carne la caprine, in cadrul rasei
Saanin(?), intalnim de asemenea un tip de lapte si unul de carne
Individualitatea
In cadrul fiecarei rase, indiferent de directia ei de exploatare si de modul de selectie
si alimentatie, exista o larga variabilitate a productiei de lapte.
La vaci, variabilitatea individuala depaseste diferentele dintre rase. In cadrul tuturor
raselor, fie ele ameliorate sau specializate pentru lapte, exista indivizi care
realizeaza doar 2000-3000 kg lapte pe lactatie, dar si recondiste, a productia foarte
mare.
Ex: ...
La oi ...
Factori fiziologici
Varsta: In general, la toate speciile de animale domestice exploatate pt lapte,
maximul de productie se realizeaza la lactatii diferite, in functie de gradul de
precocitate al rasei si de gradul ei de ameliorare.
Productia de lapte cea mai redusa se realizeaza insa la Lactatia 1(cca 65-80%din
productia maxima), iar ulterior aceasta creste pana la atingerea varstei adulte dupa
care urmeaza o diminuare continua, consecutiva fenomenului de imbatrinire.
La taurine, rasele precoce si specializate realizeaza maximul de productie la
Lactatiile 3 si 4, in timp ce la rasele locale Baltata romaneasca si Bruma(?) aceasta
se realizeaza la Lactatiile 5 si 6.
La oi, productia maxima se inregistreaza la Lactatia 3 si 4, iar la capre la a 4 si a 5 a
lactatie.Varsta influenteaza lactatia si procentul de grasimi a laptelui, in sensul ca
cesta se diminueaza cu cca 0.2-0.3% de la Lactatia 1 la Lactatia 4 consecutiv
cresterii productiei cantitative, dupa care se mentine constant.
Stadiul lactatiei: Cantitatea de lapte variaza in cursul aceleiasi lactatii de la o luna la
alta si chiar de la o zi la alta. Prin reprezentarea grafica a dinamicii cantitatii de
lapte( medie zilnica sau luanra) pe parcursul lactatiei se obtine curba de lactatie
( care variaza in functie de specie si rasa ) ce prezinta 3 faze : faza ascendenta care
dureaza pana in a 2 a sau a treia luna de lactatie, faza de platou cu o durata mai
scurta sau mai lunga si faza descendenta.
In general, la vaci, cantitatea de lapte produsa zilnic e mai mica dupa fatari, creste
apoi pana la inceputul lunii a 2 a, se mentine in platou cam 2 luni dupa care scade
treptst pana spre a 10 a luna cand are loc intarzierea.
La oi si capre, indiferent de rasa, curba generala de lactatie inregistreazao evolutie
ascendenta cu un varf sau platou de cca 30 zile in primele 1-3 luni de lactatie, dupa
care descreste pana la sfarsitul acesteia, respectiv pana la 5-7 luni la oi si 7-10 luni
la capre, in functie de rasa, individualitat, nivel de furajare si de selectii.
Aspectul curbei de lactatie difera insa de la un individ la altul, factor care trebuie
luat in considerare in selectie. Sunt preferate astfel animalele la care cantitatea de
lapte la inceputul lactatiei nu e exagerat de mare, dar care se mentine o lunga
perioada de timp la un nivel ridicat.
Stadiul de lactatie are influenta si asupra componentelor chimice ale laptelui. Astfel,
daca curba de lactatie inregistreaza o faza ascendenta, un varf sau platou si o faza
descendenta, procentul de grasimi si de proteine au o crestere progresiva, cu
mici(?) oscilatii pana la sfarsitul lactatiei, care e mai accentuata in ultimele luni ale
acesteia.
Gestatia: Ponderea de influenta a starii de gestatie asupra cantitatii de lapte
depinde de momentul instalarii gestatiei, fiind cu atat mai mare cu cat aceasta se
instaleaza mai devreme dupa fatare.
La vaci si bivolite, actiunea depresiva asupra cantitatii de lapte se manifesta mai
ales dupa 4-5 luni de la instalarea gestatiei si e cu atat mai pronuntata cu cat
gestatia e mai avansata.
Factorii de mediu extern: Factorii de mediu extern se subimpartla randul lor in:
factori de exploatare, factori de mediu ambiant.
Factori de exploatare:
Alimentatia: are o influenta determinanta asupra productiei de lapte, fiindc cel mai
important factor care conditioneaza atat cantitatea cat si calitatea laptelui.
Aplicarea unei hraniri rationale a animalelor de lapte, in raport cu dezvoltarea
corporala, varsta, stare fiziologica si nivel productiv, conduce la exteriorizarea
intregului potential genetic al animalului. Raportul eredittii privind potentialul
lactogen e de 30%, restul de 70% revenind actiunii alimentatiei cu prioritate si
celorlalti factori de mediu.
Ratia administrata animalelor de lapte trebuie sa fie suficienta cantitativ astfel incat
sa acopere atat necesarul de intretinere dar si cel de productie.
Tipul de alimentatie specific vacilor cu performante reduse, bivolitelor, oilor si
caprelor e cel voluminos, prin care animalelor li se asigura hrana prin intermediul
nutreturilor suculente, fibroase, grosiere si reziduuri industriale fara concentrate sau
cu cantitati foarte reduse de pana la 10% din structura ratiei (cca 100g/litru de
lapte) in timp ce pt animalele performante si in special pentru cele aflate la
inceputul lactatiei se aplica tipul concentratm care e bazat pe un raport nutritiv de
50-60% a concentratelor ( cca 900g/litru) iar restul suculente si fibroase.
Supraalimentatia animalelor de lapte e nerecomandata in practica, intrucat excesul
de energie si nutrienti determina ingrasarea animalelor, modificarea tipului de
metabolism, tulburari de reproductie( infertilitate, etc) ...
etc iar in plus are loc o crestere a consumului specific, fiind deci si sub raport
economic nejustificat.
Subalimentatia e de asemenea nerecomandata, deoarece determina numeroase
tulburari functionale si organice, cum ar fi slabirea animalelor, diminuarea
elasticitatii pielii, infertilitate, schipaturi, reducerea semnificativa a cantitatii de
lapte prin diminuarea ritmului de secretie si totodata modifica in sens negativ
compozitia chimica a laptelui.
Alimentatia influenteaza si componentele chimice ale laptelui si indeosebi procentul
de grasimi. Astfel, ratiile bogate in concentrate, care contin insuficiente
fibroase( ratia trebuei sa contina suficienta celuloza, respectiv intre 17-32%), fanul
tocat marunt, furajele de volum granulate, nutretul in stadiu tanar de vegetatie,
cauzeaza scaderea procentului de grasimi din lapte, intrucat reduce formarea
acidului acidic din rumen, in favoarea acidului propionic (?).
La oi, nu numai sortimentul si valoarea biologica a nutreturilor influenteaza
compozitia chimica a laptelui, ci si insasi forma de administratie a acestora,
respectiv granulat sau negranulat.
Productia de carne
-orice parte comestibila din corpul animalului, respectiv carnea formata din cele 4
sferturi si clelealte parti comestibile care alcatuiesc al 5 a sfert( cap, picioare, tesut
gras compact, organe etc)
-animalul viu, crescut si livrat la abator
-portiunea detasata din carcasa, cu componentele ei principale: musculatura,
grasimi, oase, care pot fi utilizate in diverse forme in alimentatia omului
Factori care influenteaza productia de carne
1. Factori care influenteaza productia de carne cantitativa
2. Factori care influenteaza productia de carne calitativa
Tipul de hranire e diferit in functie de ponderea in ratie a unor furaje, acestea fiind:
concentrat, voluminos sau lactat.
Tipul concentrat, utilizat la ingrasarea tineretului da sporuri mari de carne de
calitate foarte buna.
Tipul voluminos e mai ieftin, deci pretul carnii e mai redus.
Tipul lactat, folosit indeosebi in hrana taurinelor e foarte costisitor si prin carnea
obtinuta nu se recupereaza intotdeauna cheltuielile, chiar daca dpdv claitativ e
deosebita.
Conditiile de intretinere
Animalele intretinute corespunzator exteriorizeaza intregul potential productiv,
respectiv pot realiza carne in cantitatea propusa.
Factorii care influenteaza producita calitativa
Tipul si marimea adapostului : Animalele crescute in adaposturi deschise si
semideschise au tesutul muscular mai deschis.
Conditiile de microclimat
Daca temperaturile in adaposturi sunt scazute, calitatea carnii la porcine e mai
proasta, prin cresterea consumului de oxigen si stimularea metabolismului oxidayiv
in muschii scheletici, in functionarea tiroidei si suprarenalelor, deci culoarea carnii e
mai inchis. Daca temperatura e mai ridicata, Ph-ul carnii scade.
Conditiile de hranire
Modifica compozitia chimica a grasimii. O hrana bogata in acizi grasi nesaturati
duce la obtinerea grasimii moale(?), usor oxidabila.
Sexul animalelor
Carnea femelelor de taurine e mai gustoasa decat a masculilor. La porcine, carnea
de ... are un miros neplacut, datorat prezentei in sange a feromonilor specifici.
Varsta la sacrificare
Carnea obtinuta de la animalele adulte si batrane e mai inchisa la culaore, mai
bogata in colagen, deci mai putin frageda.
Greutatea la sacrificare
Productia de lana
Lana constituie imbracamintea piloasa a oilor, formata din fibre cu proprietati
textile. Nu se incadreaza in sfera notiunii de lana fibrele de par de pe cap si
extremitati, care formeaza jarul(?), precum si fibrele de par fara proprietati textile,
care se afla uneori in masa lanii.
In sens mai larg, in sfera notiunii de lana se incadreaza si alte fibre de origine
animala care au proprietati textile, cum e parul de capra Angora, de camila, de
lama.
Categorii de lana
Dupa sistemul englezesc, lana se clasifica in 3 categorii, bazat in primul rand pe
finete si lungime si pe destinatia in industrie:
A) Lanuri de tip merinos care provin de la toate rasele din grupa Merinos.
Acestea sunt cele mai fine si mai valoroase si constituie circa 1/3 din lana
tunsa pe glob.
B) Lanurile Crossbreed provin de la ovinele obtinute din incrucisarea intre
Merinos cu diferite rase de carne si de la rase din grupa Crossbreed, care e
rasa Corriedale(?). Aceste lanuri constituie mai mult de 1/3 din lana tuna pe
glob.
C) Lana de covoare constituie lana grosiera care e folosita pt covoare, carpete,
etc. Aceasta constituie peste 1/3 din lana tunsa pe glob. Rasa Tureana de la
noi produce lana de covoare.
Calitatea lanii constituie o insusire complexa care insumeaza toate insusirile fibrei,
ale suvitei si ale lanii in toatalitea ei. Prin STAS 844/1961 fiecare categorie de lana
se imparte in functie de regiunea corporala, integritatea ogierului, gradul de
murdarire si alterari in 3 calitati : 1,2,3.
Calitatea lanii pe regiunile corporale variaza dupa felul cum sunt prezentate
diferitele insusiri ale lanii. Calitatea cea mai buna se afla in regiunea spetei(?),
coastelor si a flancurilor. Pe linia spinarii, calitatea scade de la greban(?) spre baza
cozii, iar pe extermitatile membelor, pe cap si pe abdomen, lana e ceva mai groasa
si mai scurta decat pe trunchi si e de calitate mai slaba.
Productia de pielicele
Cresterea si exploatarea ovinelor Kazakul pentru productia de pielicele cu buclak
caracteristic, considerat unicat in cadrul speciei respective, dateaza de foarte multe
secole.
Datorita multiplelor nuante de culoare, formei modelarii, rezistentei buclajului,
densitatii si suplectei pielii, piata internationala manifesta un interes sporit fata de
pielicelele de Kazakul.
Din aceeasi categorie de ovine fac parte rasele Kazakul, Turcana brumarie, Sokosk,
etc...
In comert, pielicele kazakul se mai cunosc si sub denumirea de astrahan(?), persan
sau ...
Pielicelele de tip Kazakul sunt dorite atat ca materie prima pt industria usoara cat si
pt cea artizanala. O tendinta mai noua in comert e data de preferintele
cumparatorilor pentru cele de diferite culori si de calitate superioara, care sunt mai
scumpe de 3-5 ori decat cele negre sau brumarii...
In comertul international se valorifica peste 12 milioane pielicele, di ncare : 70%
negre, 17% brumarii, 8% sur si restul de 5% roz, maro sau alb.
In cadrul productiei modniale, pnderea cea mai mare(90%) o obtine cele 5 tari
crescatoare de Kazakul: Rusia, Africa de Sud, Republica sud africana, Afganistan si
Iran.
A 2 a tendinta inregistrata se refera la sporirea numerica a pielicelelor cu buclaj
aplatizat.
Productia de piei si blanuri la ovine
Cu ani in urma blanurile valoroase provenit de la animalele salbatice, jder de copac,
jder de piatra, etc figurau pe primul loc in ceea ce priveste solicitarea interna si
extrerna, cele de ovine fiind folosite cu precadere in prelucrarea ... si intr-o masura
mai redusa pentru obtinerea mouton dor-ului. Insa, in ultimele decenii, dezvoltarea
si perfectionarea procesului tehnologic de prelucrare artizanala si industriala a
pieilor de ovine au luat un puternic avant, si industria cunoaste o mare dezvoltare,
intrucat din pielea de ovien se pot face imitatii de blanuri exotice, valoroase.
Pieile de ovine s-au impus actualmente chiar in conditiile de dezvoltare impetuoase
a inlocuitorilor sintetici, deoarece confectiile rezultate sunt calduroase, usoare,
rezistente, igienice.
Pieile brute de ovine au 2 destinatii si anume: pt prelucrare pe derma si pt
prelucrare pe invelisul pilos.
Prelucrarea invelisului pilos e o operatie de innobilare a pielii, care consta in operatii
de indreptare(?) si fixare ireversibila in forma dreapta a fibrelor de lana, sub
actiunea unor acizi organici si a vaporilor de apa. Se obtine astfel foarte multe
sortimente de blanuri valoroase, gen imitatii, ce poarte o serie de denumiri
comerciale, de regula, a animalelor imitate, leopard, tigru, etc
Invelisul pilos al pielor din care se obtin astfel de imitatii trebuie sa detina, la nivel
superior, urmatoarele isnusiri: finete, desime, uniformitate, elasticitate,
matasozitate, lungime si aderenta a fibrelor la derma, suprafata, suplete,
compresibilitate si elasticitate. Dintre acestea, cele mai importante sunt:
-nutrietul(?) : reprezintsa blana provenita de la animalele cu lana fina sau semifina,
prelucrata, pieptanata, tunsa, vopsita si calcata astfel incat sa imite blana de nutrie.
Se prefera pieile de tineret ovin de cca 6-7 luni, cu o suprafata de aprox 60 dm
patrati, cu lana deasa, culoare alba uniforma si cu lungimea fibrelor de cel putin
20cm ( dupa prelucrare) iar finetea de 26-30;
-tigru : piele de Merinos, Tigaie si Spanca(?), cu lungimea fibrelor de 6 cm;
-zebra : Tigaie si Merinos, cu suprafete de 16 dm patrati, lana deasa, nepigmentata
cu lungimea de 12-14 cm;
-foca : piele de Tigaie si Turcana;
-urs alb : Turcana alba netunsa;
-ras : Tigaie cu lana deasa
Prelucrarea pe derma
Se aplica indeosebi la piele din Turcana si Tigaie, cu structua plina a dermei, fara
venozitati si urme de coaste, bine conservate si cu suprafata mare. Confectiile
provenite au invelisul pilos in interiorul lor, partea exterioara sau fata icnadrandu-se
in una din cele 3 grupe: cromate, velurate si pentru cojocarie
Pieile cromate se caracterizeaza prin derma moare, plina la pipait si cu lungimea
fibrelor de lana de 13 mm la Merinos, Spanca(?) si Tigaie si de 18 mm la Turcana.
Ele se supun operatiei de piclare(?) ( angasire speciala) constand in hidrolizarea
substantelor proteice cu o solutie de sare si acid lactic si apoi acid sulfuric. Invelisul
pilos ramane alb sau colorat iar derma se vopseste diferit.
Pieile velurate se obtin din cele angasite si cromate, cu lungimea fibrelor de 15 mm.
Se realizeaza apoi slefuirea lor pt obtinerea unei suprafete netede.
Productia de oua
Productia moderna a inceput in Europa in 1950. De atunci, acest sector economic
important, pe locul 2 dupa piata carnii de pasare, a cunoscut mutatii profunde:
cresterea productiei, concentrarea productiilor, diversificarea formelor de consum
cu aparitia une iindustrii a avaproduselor care ia in considerare o parte din
productia de oia intregi.
Dinamiscmul aviculturii e rezultatul conjugat al mai multor factori: natura speciilor
avicole exploatate, ale caror cicluri de productie sunt relativ scurte si progresul
genetic care permite ameliorarea continua a performantelor productive si a calitatii
acestora. In productia de oua, hibrizii existenti pe piata modniala sunt capabili sa
produca 300 oua pe gaina, cu un consum specific de 2 kg nutret combinat 1 kg ou.
In prezent cercetarile urmaresc precocizarea hibrizilor ouatori si reducerea
continutului de colesterol in ou, atat pe cale genetica car si pe cale nutritionala.
Pana in 1992 80% din oua erau produse in custi. In Franta, Olanda si Alinglia din anii
1980 s-au pus bazele unei productii alternative, adica pasarile crescute la sol, in plin
aer, cifra reprezentatnd cca 10% din productie. Consumul de produse avicole a
crescut mereu, iar ritmul cresterii productiei de oua in lume in ultimuu ani a fost
deosebit.
Consumul mediu de produse animaliere a inregistrat in ultimele decenii modificari
importante corelate in primul rand cu evolutia productiei animaliere, dar si cu
tendintele manifestate in legatura cu preferintele alimentare, precum si cu
sanatatea oamenilor. Daca pana in 1970, carnea de bovine predomina in
alimentatie, astazi consumul mondial de carne de pasari inregistreaza cresteri
continue si constant, iar oul asigura unitatea proteica cea mai ieftina.
Oul de consum, prin valoarea sa nutritiva, prin conservabilitatea si larga sa utilizare,
reprezinta un aliemnt pretios pentru om si o materie prima indipensabila in
industrie.
Factorii care influenteaza productia de oua
Factori directi ( interni si externi) si indirecti;
Factori interni : sau genetici, sunt legati de insusirile de rasa si individuale si
conditioneaza functia aparatului reporducator, a sistemului nervos si a complexului
neurohormonal. Cei mai importanti sunt:
-Rasa
-Individualitatea
-Varsta producerii primului ou
-Durata primului sezon de ouat
-Naparlirea
-Instinctul de clocit
Rasa si linia : sunt factorii principali care influenteaza productia de oua. Ca urmare a
muncii de selectie s-au specializat rase si linii pt productii mari de oua(Leghorn,
Rhode-island, Andaluza, etc).
Varsta : constituie un alt factor care influenteaza productia. La gaini si rate
productia maxima se realizeaza in primul an de ouat, iar la gaste in anul 2 sau 3.
Durata primului sezon de ouat : e delimitate de primul ou de puica(?) si de ultimul
ou produs inainte de naparlire. Primul sezon de ouat dureaza in medie 360 zile, cu
variatii intre 80-484 zile ( la rasa Rhode-Island). Cu cat sezonul de ouat are o durata
mai mare, cu atata pasarea va da o productie anuala mai mare.
Varsta producerii primului ou : vgariaza in functie de precocitatea sexuala a
pasarilor. Rasele de gaini specializate produc primul ou la varsta de 120-180 zile,
cele grele(?) la 270-320 zile, curcile la 290-320 zile, ratele specializate la 180-260
zile iar cele de carne la 280-330 zile, gastele la 250-330 zile. Acest factor e in
stransa legatura cu data ecloziunii. S-a constatat ca pasarile de rasa Leghorn care
eclozeaza la inceputul iernii depun primul ou la varsta de 156 zile, cele care
eclozeaza la sfarsitul iernii la 185 zile, cele care eclozeaza primavara la 234 zile, iar
cele care eclozeaza vara la 214 zile. Deciprecocitatea sexuala e influentata de
varietatile zilei lumina, dar si de alimentatie. In mod normal, la producerea primului
ou, puica trebuie sa aiba cel putin 2 treimi din greutatea gainilor adulte. S-a
constatat ca o precocitate exagerata duce la scaderea rezistentei organismului la
boli si micsoreaza productia anuala.
Naparlirea : e un proces fiziologic care consta in reinnoirea periodica a penajului.
Gainile si curcile naparlesc o data pe an, in a 2 a jumatate a anului. Acest proces
dureaza 8-12 saptamani si se datoreaza intreruperii ouatului. Varsta la care incepe
naparlirea in primul an de productie reprezinta factorul cel mai important care
influenteaza lungimea sezonului de ouat si respectiv productia de oua. S-a constatat
ca gainile care incep sa naparleasca mai devreme de 280 zile de la producerea
primului ou produc in medie cu 55 oua mai putin. Cele mai bune ouatoare sunt
gainile care incep naparlirea incepand cu luna octombrie. Scurtarea zilei-lumina,
factorii stresanti si alimentatia carentata determina o instalare timpurie a naparlirii,
care se termina intr-un timp mai scurt daca pasarile au o stare buna de intretinere.
Intensitatea ouatului : se stie ca productia de oua e discontinua, depunerea avand
loc in cicluri despartite prin una sau mai multe zile de pauza. Numarul de oua
produse consecutiv poarta denumirea de ciclu sau serie de ouat , iar numarul
de zile dintre 2 serii consecutive se numeste interval de ouat. De obicei, ciclurile
de ouat sunt de 3-4 oua. Lungimea ciclurilor si respectiv a intervalelor de ouat nu
sunt constante de-a lungul anului. La gainile eclozionate primavara, in lunile de
toamna si inceputul iernii, intervalele de ouat se maresc iar ciclurile de ouat se
micsoreaza pentru ca in martie ciclurile de ouat sa se mareasca si intervalele sa se
micsoreze. La pasarile care dau productii mari, variatiile sezoniere ale ciclurilor de
ouat sunt mici. Lungimea ciclurilor de ouat variaza si in functie de cresterea si
descresterea zilei-lumina, dar si de ariditate.
Aprecierea nivelului productiv al pasarilor pe baza productiei de oua realizata intr-i
unitate de timp se face prin aprecierea intensitatii ouatului, care se calculeaza prin
formula :
i=100 * P/T
i=intensitatea ouatului
P=productia de oua pe perioada respectiva
T=nr de zile care formeaza o perioada
Pauza de iarna a ouatului : In timpul iernii, ouatul inceteaza o perioada care variaza
intre 7-60 zile, chiar la gainile cu o stare bune de itnretinere. Pauza de iarna poate fi
reprezentata de o singura intrerupere de lunga durata sau se manifesta sub forma
unui ritm de ouat foarte neregulat, cu serii mici si pauze lungi. Manifestarea pauzei
de iarna e controlata genetic.
Instinctul de clocit : e determinat de procese fiziologice legate de instinctul de
conservare al speciei si se manifesta prin intreruperea ouatului. Acest instinct se
manifesta deosebit la diferite specii si rase si apare cu intensitate mai mare in lunile
mai si iunie. La gainile Leghorn, numai 1-4% din gaini sunt closti, iar la celelalte rase
peste 50%. Ratele clocesc rar, intr-un procent ridicat, iar gastele si curcile clocesc
dupa ce depun 10-20 oua. Instinctul clocitului produce o micsorare a productiei de
oua, in medie , cu 21-22 oua.
Dintre factorii externi, cei mai importanti sunt: hranirea, factorii de microclimat
Factorii care influenteaza indirect productia de oua
1.Greutatea corporala( masa corporala) : Cu cat pasarile sunt mai grele, cu atat
sunt mai putin precoce, deci incep ouatul mai tarziu. Chiar in cadrul aceleiasi rase,
cele cu masa corporala mica sunt mai bune ....(?). Gainile care fac oua mari dau
productie anuala mai mica.
2.Greutatea oualeror : e influentata de precocitatea sexuala, intensitatea ouatului,
instinctul de clocit si masa corporala. Se stie ca greutatea oualelor e caracteristica
pt fiecare specie si rasa, iar in cadrul rasei, pt fiecare linie. Exista si o variatie
individuala, determinata de factorii enumerati anterior. Varsta influenteaza mult.
Primele oua produse sunt mai mici si greutatea lro creste pana in anul 2 sau 3 de
ouat, apoi scade. Cu cat ouatul e mai precoce, cu atat greutatea oualelor e mai
mica. Intensitatea ouatului nu duce la micsorarea greutatii, daca gainile sunt
crescute rational. In anii urmatori, pe masura ce creste intensitatea ouatului, scade
greutatea oualelor, ca urmare a scaderii intensitatii metabolismului. Primele oua
produse dupa naparlire, pauza de iarna sau desclocire sunt mici, dar dupa 2-3 oua
greutatea revine la normal.