Factori ce influeneaz producia individual de lapte 1. Factori Genetici a. Specia: Taurinele au cea mai mare producie de lapte (3.000-10.

000 kg lapte/lactaie), urmat de bubaline, Zebu i Bibovine. n coninutul n substan uscat a laptelui, ierarhia e invers (taurinele fiind ultimele). Tipul fiziologic exprim tipul de metabolism ce determin capacitatea de producie. Taurinele se ncadreaz la toate tipurile (respirator, digestiv i mixt). Cnd alegem tipul fiziologic ne uitm la zona geografic, cerinele pieei i posibiliti de exploatare. n SUA, prin specific geografic (mari puni) se exploateaz rasele specializate (lapte, carne). n Europa, datorit densitii mari a populaiei i a suprafeei agricole mici, se prefer rase mixte (Simmental 1.5 1.75 euro/kg la o vac slbnoag la abator, < de 1 euro la porcii grai). b. Rasa: influeneaz cantitatea de lapte: ras cu producii foarte mari de lapte 6.000-8.000 kg (rasa Friz) rase cu producii mari 4.000-6.000 kg rase cu producii mici 2.000-3.000 kg (rase primitive Sura de Step) Deosebiri din punct de vedere al calitii: rase cu coninut foarte mare de grsime - 8 % rase cu coninut mediu de grsime - 5% rase cu coninut satisfctor de grsime - 4% rase cu coninut slab de grsime 3,2 % (rasa Holstein) c. Individualitatea: Rasa determin fundamental producia de lapte, dar aceasta e influenat i de individualitate. Variabilitatea produciei de lapte ntre vacile din aceiai ras e mai mic dect ntre rase. Aceasta se datoreaz bazei genetice proprii i a modului n care individul reacioneaz la factorii de mediu. La fel i pentru calitatea laptelui (Holstein - Friz 5%, Jersey 3-3,5% grsime). Individualitatea e influenat i de: nivelul hormonilor din snge cantitatea de esut ganglionar din uger capacitatea aparatului digestiv 2. Factori Fiziologici (factori de mediu special) a. Numrul lactaei: producia de lapte variaz n funcie de vrsta vacii. La prima lactaie se obine cea mai mic producie, apoi crete i descrete spre a 7 - 8-a lactaie. Producia maxim de lapte se realizeaz n funcie de gradul de ameliorare al rasei: la rasele ameliorate, lactaia maxim: a III IV a rasele Holstein Friza, Jersey a IV V a rasa Blat Romneasc la rasele primitive, lactaia maxim: a VI VII a rasa Sura de Step b. Gradul de precocitate al rasei se exprim prin raportul dintre producia de lapte la prima lactaie i producia de lapte maxim: rasele Jersey, Holstein Friz au 75-80% rasa Blat Romneasc, Brun au 65-70% rasa Sura de Step are 50-55%

Important e ca producia maxim de lapte s fie atins ct mai devreme (la o lactaie ct mai mic) i s se menina ct mai mult. Calitatea laptelui e influenat de numrul lactaiei. Se reduce procentul de grsime. De la prima lactaie (3,7%) la lactaia a III-a (3,5%) cu 0,2%. Se reduce procentul de substan uscat de la prima lactaie la lactaia a IV-a cu 0,4-0,5%. c. Stadiul lactaiei: cantitatea de lapte variaz n cursul aceleai lactaii de la o lun la alta. Curba de lactaie, n cadrul aceleai lactaii, are 3 faze: ascendent: ntre momentul ftrii pn la realizarea produciei maxime. Aprox. 2 luni, condiionat de starea de sntate, de nivelul de hrnire i de potenialul productiv. platou: se menine 1-7 sptmni, ntre luna a 4-a i a 5-a, condiionat de nivelul de hrnire i de nivelul hormonal. descendent: scderea produciei zilnice ncepe lent, apoi pronunat pn la nrcare. La vaci negestante 2,5 % pe sptmn - scdere, la vaci gestante 10% pe sptmn scdere. Cauzele scderii sunt: mrirea ponderii laptelui rezidual n uger (scade oxitocina nu se mai elimin lapte) avansarea n gestaie a vacii crete progesteronul Aspectul curbei este influenat de: gradul de ameliorare tipul productiv individualitate sezonul ftrii, i anume: iarna vom avea 2 vrfuri de lactaie, primul vrf n a 2-a lun dup ftare i al II-lea vrf la nceperea furajrii cu masa verde. Sunt preferate n selecie vacile cu persisten bun n lactaie (peste 90%) = producia n primele 100 de zile/ producia n urmtoarele 100 de zile. Compoziia laptelui se schimb pe parcursul aceleai lactaii: procentul de grsime i protein crete spre sfritul lactaiei procentul de lactoz este mare la nceputul lactaiei (palatabilitate) d. Dezvoltarea corporal: exist o corelaie pozitiv ntre producia de lapte i dezvoltarea corporal (talia). Dezvoltarea corporal optim corespunztoare produciei maxime de lapte se determin cu indicele de lapte care este: raportul dintre masa corporal / producie lapte. Minumul indicelui de lapte e 1/6, iar idealul e 1/15 - 1/20. Rasa Sura de Step: 450 kgGV / 2.000-2.500 = 1/5; Rsa Holstein Friz: 600-650 kgGV / 8.000-8.500 = 1/12 - 1/14. e. Gestaia: influeneaz negativ producia de lapte, din a 4-a lun de gestaie, producia de lapte scade semnificativ Gradul de influen depinde de: a) service period (repaus de gestaie) b) vrst c) grad de ameliorare d) individualitate e) stare de ntreinere a) Service Period - cu ct gestaia se instaleaz mai devreme are influen mai mare

asupra scderii produciei de lapte. Dac e n a 5-a sau a 6-a lun, nu mai are influene nu este recomandat. b) Vrsta vacilor la vacile primipare gestaia influeneaz negativ mai mult dect la celelalte. c) Producia de lapte n special din luna a 3-a. d) Gradul de ameliorare efectul negativ al gestaiei este mai accentuat la rasele primitive dect la rasele ameliorate. e) Individualitatea exist variabilitate ntre vacile din aceeai ras asupra produciei de lapte (unele se mulg pn n momentul ftrii). f) Nivelul de furajare dac acesta e sczut, gestaia are influen mai mare asupra produciei de lapte.