UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I

MEDICIN VETERINAR
Ion Ionescu de la Brad din Iai
FACULTATEA DE Zootehnie
Master Nutriia i alimentaia animal
Anul I

PREPARAREA NUTREURILOR GROSIERE PRIN METODE

BIOLOGICE I PRIN METODE COMPLEXE

Nume i prenume:

CUPRINS

1. Caracterizarea nutritiv a grosierelor.....................................................................3

2.Exemple de nutreuri grosiere.................................................................................3
3.Prepararea biologic................................................................................................ 7
4.Prepararea biotehnologic a nutreurilor grosiere...................................................7
4.1.Prepararea prin fermentare...............................................................................8
4.2.Prepararea prin amestecare.............................................................................. 9
4.3.Prepararea enzimatic....................................................................................... 9
Bibliografie............................................................................................................... 11

1. Caracterizarea nutritiv a grosierelor

Aportul nutritiv al furajelor din aceast categorie, la un coninut de circa 85% SU, poate
fi apreciat ca: moderat energetic (0,3-0,4 UN/kg), srac n protein (3 g/kg PD la paie, 18 g/kg
PD la coceni i 35 g/kg PD la vreji) i bogat n celuloz brut (37-42%, din care lignin 9-12%).
n ceea ce privete partea mineral, coninutul este sczut n P, moderat n Ca (2-4 g/kg), dar este
ridicat n sruri de siliciu.
Digestibilitatea substanei organice din furajele grosiere este sub 50%. Valorificarea
digestiv redus a substanelor nutritive din furajele grosiere constituie un impediment n
folosirea acestora n hrana animalelor. De aceea exist o preocupare permanent a nutriionitilor
de a gsi metode i tehnici de preparare prin care aceste nutreuri s devin un component
obinuit al raiilor furajere destinate rumegtoarelor.

2.Exemple de nutreuri grosiere

Din categoria nutreurilor grosiere fac parte:

paiele i pleava de cereale;

cocenii i cioclii de porumb;
vrejii de leguminoase;
capitulele i tulpinile de floarea soarelui.

Nutreurile din aceast grup se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de celuloza, ceea
ce atrage scaderea considerabila a digestibilitii substanelor nutritive. De asemenea, acestea
sunt srace n proteina, substane minerale i vitamine.
Paiele de cereale au un coninut de 30 - 40 % celuloz brut. Substanele incrustante
(lignina si cutina) care influenteaz negativ digestia, se gsesc n proportie de 15 - 30% din
celuloza brut. In acelasi timp, paiele sunt bogate n siliciu. In ara noastr, paiele sunt utilizate
parial ca sursa de energie pentru rumegatoare.
Valoarea nutritiv a paielor este apropiat de a fnului de slab calitate i depinde ntr-o
anumit masura, de provenienta, gradul de mburienare, condiiile de recoltare, pstrare etc.
Dup provenien, paiele de ovaz sunt cele mai valoroase, urmate de paiele de orz i gru
de primavara. Paiele cerealelor de toamna au o digestibilitate ceva mai mic dect a celor de

primavara. Dintre acestea, paiele de secara, avnd un coninut mai ridicat de siliciu, sunt cele mai
greu digestibile pentru animale. In mod obinuit, acestea nu se folosesc dect ca aternut. Paiele
nu sunt consumate cu placere de animale. Date fr nici o pregatire, sunt consumate numai n
proportie de 60 - 80 %. Excepie fac paiele de ovaz care sunt mai bine valorificate. Dintre specii,
rumegatoarele valorifica mai bine aceste nutreturi; in hrana oilor se pot da 1 - 2 kg pe zi, n hrana
vacilor 3 - 5 kg pe zi, iar cailor pentru tractiune 4 - 5 kg pe zi. Paiele se exclud din hrana vacilor
cu producii mari si nu se recomanda in hrana tineretului bovin pn la varsta de un an.
Cu toate ca paiele de ovz sunt cele mai valoroase, acestea sunt mai putin indicate in
hrana vacilor, prin faptul ca imprimalaptelui un gust amar. Chiar si paiele de orz, date in cantitati
mari, pot imprima laptelui acest gust.
n hrana bovinelor sunt mai bine valorificate paiele tocate i preparate in amestec cu
borhoturi, melasa i uree.
Cocenii
de
porumb. La

noi n ar,

cocenii

de

porumb

formeaz o

rezerv furajer nsemnata, care poate fi folosit n hrana bovinelor i ovinelor. Raportat la
parile plantei, frunzele sunt mult mai valoroase dect tulpinile. Deoarece frunzele uscate se
detaseaz uor, recoltarea i transportul cocenilor este bine sa se faca dimineata pe roua sau n
timpul nopii, cnd umiditatea nu este prea scazut.
Ca si paiele, cocenii de porumb au o valoare nutritiv scazut. Sunt mai bogati n calciu i
fosfor.
Cocenii
hran fr nici

de

porumb,

pregatire,

dai n
sunt

consumati n proportie de 50 - 60%.

Pierderile se pot reduce cnd cocenii se
prepara prin

tocare,

scarmanare si

saramurare, sau in amestec cu nutreturi

suculente. Mult mai bine sunt consumai
cocenii insilozati cu borhoturi sau alte
nutreuri suculente.
n hrana bovinelor

adulte,

cocenii de porumb pot suplinii paiele. n stare

Fig.1. Balot coceni de porumb

nepreparata, se dau pn la 8 - 10 kg pe zi.

Vrejii de leguminoase particip ntr-o proporie mult mai mic dect paiele de cereale n
balana nutreurilor. Rspndire mai mare au vrejii de mazare, soia, fasole, bob, lucerna i trifoi

pentru smn. Vrejii de mazare sunt mai puin lignificati i mai bine valorificati de animale.
Vrejii celorlalte proveniente se folosesc numai tocai, mcinai i n amestec cu alte nutreuri.

Fig.2. Vrej de leguminoase (fasole)

La vaci vrejii se folosesc mai rar. Cand se dau n cantiti mari produc constiparea
animalelor.
Pentru oi, vrejii de leguminoase constituie un nutre destul de valoros i pot forma un
timp ndelungat grosierul de baza din ratia de iarna. Se dau 1 - 2 kg pe zi.
Pleava cerealelor rezult tot ca produs secundar de la treieratul cerealelor. Valoarea lor
este mai ridicat dect a paielor datorit coninutului mai mare n protein, ct i a gradului mai
sczut de lignificare.

Fig.3. Pleav cereale

ntre diferitele proveniente, pleava de ovz este preferat de animale. Pleava de orz (i n
general a cerealelor de toamna), fiind aristata, produce atunci cand este data n stare uscata,
leziuni ale mucoaselor de pe traiectul digestiv. Dupa o nmuiere, fie in urma insilozarii, sau prin
amestecare cu alte nutreturi apoase, pleava poate fi administrata in ratie fara nici o rezerva.
Vacile pentru lapte pot primi 2 - 4 kg pleava pe zi n amestec cu rdcinoasele tocate sau
taiteii de sfecla. Data in astfel de amestecuri, pleava favorizeaza peristaltismul intestinal. La
ovine se pot da 0,5 - 1 kg pleava pe zi.
La cai pleava se da mai ales n amestec cu concentratele, pentru a favoriza masticatia mai
energica a boabelor. In timpul tractiunilor, caii pot primi pn la 4 kg pleava pe zi.
Uruiala de ciocalai de porumb. Are o compoziie chimic asemanatoare i n acelasi
timp,

digestibilitate

mai

ridicat dect

pleava

paioaselor.

Cnd

se

macina sub

forma grosiera ciocalaii de porumb pot fi folosii ca nutre celulozic de baz n alimentaia
rumegatoarelor la ngrasat. n acest scop, se dau in amestec cu borhoturi umede, melasa etc. In
astfel de amestecuri se pot si insiloza.
Capitulele de floarea-soarelui rezultate n urma ndeprtarii semintelor, pot fi utilizate n
hrana rumegatoarelor. Au un coninut sczut n celuloza (15 - 25 %), fapt ce uureaza digerarea
substanelor nutritive. Valoarea nutritiv este apropiat de a fanului de buna calitate. Se pot

pastra uor prin nsilozare. Tulpinile de floarea-soarelui pot fi utilizate de asemenea ca nutre. n
acest scop are loc marunirea i prepararea adecvat a acestora.

3.Prepararea biologic
Aceast metod se realizeaz prin drojduire, care necesit: producerea drojdiilor, tocarea
grosierelor, aezarea n bazine, umectarea i adaugarea de nutreuri concentrate, bogate n
amidon. Nutreul obinut are un coninut ridicat n vitamine din complexul B, enzime i proteine.
Cel mai frecvent se realizeaz drojduirea cioclilor. Procesul de drojduire sau dospire
const n urmtoarele: prepararea maielei cu 24 ore inainte de folosire din drojdie de bere 1 2%, melasa 2 - 5%, tre de gru 20 - 40% i ap cald 50 - 77%; pregtirea cioclilor
(mcinare la diametrul maxim de 10 mm i umectarea cu apa cald 200 l/t i dospirea 24 ore);
amestecarea cioclilor cu maia 50 l/t, dizolvat n 50 - 100 l ap cald. Prepararea se face n
dou bazine (n unul se consum masa drojduit i n altul se pregatete o nou cantitate).
Valorificarea digestiv redus a substanelor nutritive din furajele grosiere constituie o
preocupare pentru nutriioniti de a gsi metode i tehnici de preparare prin care aceste nutreuri
s devin un component obinuit al raiilor furajere destinate rumegtoarelor.
Pn n prezent, prepararea nutreurilor voluminoase celulozice s-a efectuat n principal
prin metode mecanice i chimice, n viitor ateptndu-se extinderea celor de tip biotehnologic.

4.Prepararea biotehnologic a nutreurilor grosiere

Se poate realiza prin:

- fermentarea dirijat, respectiv drojduirea grosierelor utilizand drojdie presata de
panificatie;
- utilizarea

unor

ciuperci

si

micete

care

elaboreaz

enzime

cu

efect

lignocelulozolitic. Trichoderma viridae produce o enzima complet care poate reduce celuloza
pn la nivel de glucoz. De asemenea, micetele din genul Aspergillus elaboreaz enzime cu
aciune celulozolitic.

Fig.4. Trichoderma viridae- imagine vizualizat pe placa Petri, iar n imaginea din
dreapta este reprezentat Trichoderma viridae la microscopul electronic
4.1.Prepararea prin fermentare
Se urmrete asigurarea condiiilor de producere a proceselor fermentative favorabile n masa
furajelor grosiere prin care se asigur creterea nivelului de consumabilitate, a digestibilitii i a
valorii nutritive a acestor nutreuri.
Fermentarea nedirijat - asigur instituirea n masa furajelor a unei uoare fermentaii
alcoolice i lactice prin activitatea drojdiilor slbatice i a bacteriilor din mediul ambiant.
Fermentarea se produce prin inhibarea dezvoltrii bacteriilor termofile i prin asigurarea
condiiilor de nmulire a bacteriilor lactice ceea ce se realizeaz prin mrunirea grosierelor i
eliminarea aerului (prin tasare uoar) i introducerea unor componente bogate n glucide uor
fermentescibile : melas, tiei de sfecl, borhoturi lichide, amidon, bostnoase, tuberculifere,
finuri de cereale.
Fermentarea dirijat - drojduirea grosierelor, se realizeaz n urmtorii timpi tehnologici :
Prepararea inoculului folosindu-se drojdie presat de panificaie 2-4 g / l mediu sau
drojdie uscat 1 g / l, n fermentatoare de mic capacitate cu mediu lichid format din
melas 10 g, uree 0,3 g, extract de superfosfat 4 ml, clorur de potasiu 0,1 g, sulfat de
mangan 0,025 g i ap pn la un litru. Timpul de fermentare este de 10-12 ore. Se preia

4/5 din mediu restul de 1/5 fiind maiaua pentru zilele urmtoare (7-14 zile). n timpul
fermentrii se va asigura un pH de 4,5, temperatura de 30-33 0C i aerarea mediului.
Prepararea soluiei complexe ; se face pe baza inoculului la care se adaug uree, melas,
sruri minerale, ap cald n cantitile prin care se asigur 300-350 l soluie complex
pentru 1000 kg nutreuri grosiere.
Mrunirea grosierelor i umectarea lor cu soluia complex, pentru care se folosesc
utilaje specifice, de regul toctori prevzute cu sisteme de stropire.
Pstrarea materialului furajer preparat, timp de 24 ore ntr-un bazin betonat pentru a se
institui procesele de fermentaie lactic. Pentru a se asigura zilnic cantitile necesare de
nutreuri grosiere drojduite trebuie s se dispun de dou bazine dimensionate la mrimea
fermei de animale.

4.2.Prepararea prin amestecare

Este o preparare asociativ de diferite componente furajere prin care se realizeaz structuri
complexe de amestecuri furajere unice (AFU).
O astfel de structur de AFU destinat tineretului taurin supus ngrrii se poate alctui din
ciocli de porumb (40-50 %), fibroase (20 %), concentrate (20-25 % - past de cereale, gozuri)
cu uree (2%) i preparate minerale (3%). Toate componentele se mrunesc n mori i se supun
omogenizrii n remorci de tip amestector.
4.3.Prepararea enzimatic
n prezent acest mod de tratare a grosierelor pentru rumegtoare nu a depit faza de
microproducie, dar rezultatele obinute permit aprecierea c n viitor prepararea enzimatic a
acestei categorii furajere poate readuce interesul nutriional pentru unele sortimente.
Descoperirile microbiologiei ruminale, identificarea factorilor de stimulare celulozolitic,
posibilitile de obinere a celulazei ruminale sau a celulazelor de origine bacterian sau fungic
precum i alte sisteme enzimatice vor permite revoluionarea metodelor de preparare a
nutreurilor voluminoase celulozice.
n acest sens au fost identificate diferite ciuperci i micete care elaboreaz enzime cu
efect lignocelulozolitic. Astfel JACKSON (1978) semnaleaz unele cercetri prin care s-a stabilit
c mucegaiul alb de lemn poate degrada cu precdere lignina din unele plante. i LYNCH i
colab. (1977) citat de DRINCEANU i MILO (1985) arat c ciuperca Diplodia gossypina
poate determina scindarea celulozei din semine de bumbac, coji de arahide, ciocli, paie
hidratate cu o soluie de N neproteic i sruri minerale.

DANIELS i HASHIM (1977) citai de DRINCEANU i MILO (1985) utiliznd enzime

celulozolitice fungice n tratamentele plevei de orez la o umiditate de 50 % obin o cretere a
digestibilitii substanei uscate i a energie.
WILLIS i colab., 1980, trateaz paiele de orz cu NaOH 5 % iar dup trei zile adaug
preparate enzimatice pe baz de hemicelulaze, pectinaze, betaglucozidaze n cantiti de 20 mg /
100 g SU i le nsilozeaz la un coninut n ap de circa 70 % timp de 30 de zile.
Constat creterea digestibilitii grosierelor de la 44,1 % la 58,6 % la turaii Holstein.
n prezent enzimele disponibile din categoria celulazelor sunt utilizate n hrana porcinelor i a
psrilor n condiiile utilizrii n structura nutreurilor combinate a orzului i a ovzului care
prin pleava bobului ridic nivelul celulozic peste pragurile fiziologice admise.

Bibliografie

1. Drinceanu D., Milo M. 1985. Metode i tehnologii de preparare a

furajelor grosiere. Ed. Ceres. Bucureti;

2. Willis M.C., Stallcup O.T., Kreider L.D. 1980. Journal of Animal

Science. Vol. 50, nr.2;
3. Jackson M.G. 1977. Anim. Feed. Science tecnology. nr. 2 p105-130.