Cumparati/Consumati ciocolata?

Daca raspunsul este DA, se

trece la intrebarea urmatoare.Daca raspunsul este NU,
chetionarul nu se mai completeaza.

100% din persoanele

chestionate au
raspuns afirmativ la
aceasta intrebare

Ce apreciati cel mai mult la ciocolata?

Aspect; 20%
Gust; 47%
Aroma; 33%

Dintr-un esantion de 15 persoane chestionate rezulta urmatoarele

date:
7 persoane apreciaza gustul(46.66%)
5 persoane apreciaza aroma(33.33%)
3 persoane apreciaza aspectul(20%)

Care este marca de ciocolata preferata?

AL T E M AR CI 6. 6 6 %

P O I A NA 13 . 3 3%

15 p ers o a ne

H E I D I 3 3. 3 3 %

M I LK 4 6. 6 6 %

In urma esantionari a 15 persoane au rezultat urmatoarele

date:
7 persoane prefera ciocolata MILKA(46.66%)
2 persoane prefer ciocolata POIANA(13.33%)
5persoane prefer ciocolata HEDI(33.33%)
peroana prfera alta marca de ciocolata(6.66%)
Care este aroma de ciocolata preferata?
A
L
R
a
O
p
M
t
A
e
(
3
3
.
3
3
%
)

Dintr-un esantion de 15 persoane, preferintele consumatorilor

in ceea ce priveste aromele sunt:
5 persoane prefer ciocolata cu lapte(33.33%)
4 persoane prefer ciocolata cu alone(26.66%)
3 persoane prefer ciocolata cu fructe(20%)
2 persoane prefer ciocolata amaruie(13.33%)
persoana prefer ciocolata cu alta aroma

Clasificati dupa ordinea de importanta criteriile ce va

determina sa cumparati ciocolata:

Note
Criterii
Pret
Calitate
Continutu
l de
cacao
Marca
Ambalaj

4
1
6

3
1
4

3
1
1

2
5
1

3
7
2

2
2

2
3

4
3

3
4

4
2

Sp=1*4+2*3+3*3+4*2+5*3/15=2.80
Sc=1*1+2*1+3*1+4*5+5*7/15=4.06
Scc=1*6+2*4+3*1+4*1+5*2/15=2.60
Sm=1*2+2*2+3*4+4*3+5*4/15=3.33
Sa=1*2+2*3+3*3+4*4+5*2/15=2.86
Cel mai important criteriu ce determina consumatorii sa
aleaga ciocolata este:calitatea,marca,ambalaj,pret, ier cea mai
putin importanta fiind continutul de cacao.
Sglobal=2,80+4,06+2,60+3,33+2,86/5=3,13
Scorul global este foarte aproape de nota 3 (3.13), ceea ce
inseamna ca persoanele chestionate au o preferinta medie fata
de cele 5 criterii atunci cand cumpara ciocolata.
De obicei de unde cumparati ciocolata?

Hipermarketuri; 33%
Chioscuri; 47%

Supermarketuri; 20%

Hipermarketuri-5 persoane(33.33%)
Supermarketuri-3 persoane(20%)
Chioscuri-7 persoane(46.66%)
Care este pretul maxim pe care sunteti dispus sa-l platiti
pentru o ciocolata?
Nr.
persoane
P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12
P13
P14
P15

Pret
Maxim
2 lei
5lei
10lei
15lei
5lei
5lei
10lei
10lei
15lei
15lei
10lei
10lei
5lei
10lei
5lei

MEDIA=
2+5+10+15+5+5+10+10+15+15+10+10+5+10+5/15=8.8lei
8.8lei reprezinta valoarea medie a pretului oferit pentru o
ciocolata de catre un esantion.
MEDIANA
2 5 5 5 5 5 10 10 10 10 10 10 15 15 15
15/2=7.5
10+10/2=10LEI
10LEI reprezinta valoarea ce se afla pe locul din mijloc al
sirului de numere.
MODUL Valoarea care are cea mai mare frecventa in acesti sir
de numere este 10 lei.
DISTRIBUTIA FRECVENTELOR
Val.Observ
ata
Frecventa
Frecventa

2 lei

5lei

10lei

15lei

1
6.66%

5
33.3%

6
40%

3
20%

%
AMPLITUDINEA =15-2 =13 lei
Amplitudinea a rezultat din diferenta dintre valoarea
maxima15 lei si valoarea minima 2 lei.
ABATEREA STANDARD
2
2
2
2
S= (28,8) +(58,8) +(108,8) +(158,8) / 151 =2.68
Gradul de variate al dversitatii din sirul preturilor este 2.68
EROAREA STANDARD
Sm=S/ n=2.68 / 15=0.69
INTERVALUL DE INCREDERE(probabilitate de 95%)
( mE ; m+ E ) ; E=zSm ; z =1.96
E=1.960.69=1.35

( 8.81.35; 8.8+1.35 )= ( 7.45 ; 10.15 )

Un studiu realizat pe un esantion de 15 persoane a aratat
ca acestia cheltuiesc in medie 8.8 lei pentru o ciocolata, iar
intervalul de incredere, pentru media la nivelul intregii
populatii, cu o probabilitate de 95%, arata ca persoanele
esantionate cheltuiesc in medie intre 7.45 lei si 10.15 lei.
Cat de des consumati ciocolata in general?
Zilnic

Saptamanal

Lunar

7%
20%

47%

Mai rar de o luna

27%

In functie de preferintele dumneavoastra, acordati o nota de la

1 la 5 urmatoarelor categorii de ciocolata:
1

1
2
2
3

1
2
4
1

1
2
2
4

6
4
4
5

6
5
3
2

Note
Tipuri
Tablete
Praline
Batoane
Figurine

St=1*1+2*1+3*1+4*6+5*6/15=4.00
Sp=1*2+2*2+3*2+4*4+5*5/15=3.53
Sb=1*2+2*4+3*2+4*4+5*3/15=3.13
Sf=1*3+2*1+3*4+4*5+5*2/15=3.13
Cel mai preferat tip de ciocolata este cel tableta, urmat de
praline, iar cel mai putin preferate sunt batoanele si figurinele
din ciocolata.
Sglobal=4.00+3.53+3.13+3.13/4=3.44
Scorul gobal este de 3.45 ceea ce inseamna ca persoanele
chstionate agreaza peste medie tipurile de ciocolata.
Ce parere aveti de aparitia ciocolatei aerate? 2-acord total; 1acord; 0-indiferent; -1-dezacord;-2-dezacord total.

Nota
Tip
AERAT
A

-1

-2

Saerata=2*5+1*4+0*4+(-1)*1+(-2)*1/15=0.73
Scorul ciocolatei aerate este aproape de 1 ceea ce
inseamna ca persoanele chestionate sunt in acord cu aparitia
ciocolatei aerate pe piata.

Care este ocupatia dumneavostra?

Stundent

Angajat

Somer

Pensionar

20%
40%
13%
27%

Care este venitul dumneavoastra lunar?

1>50le-i3.4<26%
Varsta:

>41; 27%

<20; 40%

31-40; 13%

21-30; 20%

Sexul:

FM
S
ea
xs
m
iuc
lu
n
il
ni
n
6
04
%
0
%
Mediul in care locuiti:

R u ra l
U rb a n
CIOCOLATA

Ciocolata este un un produs alimentar obinut dintr-un amestec de cacao, zahr,

uneori lapte i unele arome specifice. Ciocolata este servit, de obicei, sub form de tablet,
baton, praline, ngheat sau alte produse de cofetrie.

Istoria ciocolatei ncepe cu dou mii de ani n urm, cnd cultura

arborelui de cacao era practicat n America de Sud. Cristofor Columb (1502) a
fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din
Lumea Nou. Aduse n Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare
atenie, deoarece nimeni nu tia la ce folosesc.
Fructele de cacao serveau ca moned de schimb, iar amanda
(pulpa de cacao) se folosea pentru prepararea buturii zeilor,
"tchocolaltl", ciocolata cu efecte stimulatorii pentru nlturarea
oboselii i cu gust foarte plcut. Arborele de cacao poate atinge 8
metri n 12 ani, nflorete n tot cursul anului, avnd aproape
100.000 flori n buchete, dar din care doar 0,2 % dau fructe.
n secolul XIX s-au produs dou transformri importante n istoria ciocolatei. n 1847, o
companie englez a creat un proces tehnologic de solidifiere a ciocolatei, iar doi ani mai
trziu, suedezul Daniel Peter s-a gndit s adauge un ingredient nou: laptele.
La scurt timp, o nou invenie a marcat istoria ciocolatei: temperatura de topire mai
scazut dect cea a corpului uman. Aadar, ciocolata se topete n gur i la figurat, dar i
la propriu. Ciocolata neagr se topete la 34 - 35 grade Celsius, n timp ce pentru ciocolata
cu lapte este nevoie de o temperatur mai sczut cu cteva grade. n prezent, ciocolata cu
lapte este cel mai cutat sortiment, ciocolata neagr fiind apreciat doar de 5-10 % dintre
consumatorii acestui produs.

CE
NU

STIAI DESPRE CIOCOLATA

Unul dintre beneficiile consumului de ciocolat cu siguran l tii deja: te binedispune.

Desertul tu preferat mai are ns o sumedenie de caliti, cu condiia s te limitezi la
cteva ptrele.
Este un analgezic natural
Ciocolata poate nlocui cu succes medicamentele folosite n mod normal mpotriva durerii,
susin cercettorii americani de la Universitatea din Chicago.
Studiile derulate pe 2.000 de voluntari au artat c acetia resimt durerile la o intensitate
mult mai mic dup consumul ctorva tablete de ciocolat.
Oamenii de tiin au explicat c acest desert stimuleaz o anumit zon din creier,
denumit tiinific raphe magnus, care ne ajut s uitm de durere pentru moment.
Scade riscul bolilor de inim
Persoanele care au suferit un atac de cord trebuie s mnnce ciocolat neagr de trei ori
pe sptmn, recomand specialitii de la Centrul Medical Deaconess, din Boston.

Potrivit cercettorilor, antioxidanii coninui de cacao scad riscul de a face un nou infarct
miocardic. De asemenea, i rata accidentelor vasculare este mai mic, datorit coninutului
de teobromin.
Estompeaz ridurile fine
Cercettorii Institutului Dermatologic European din Londra au observat c ciocolata
neagr poate reduce ridurile. De puin timp, ciocolata se regsete i n SPA-uri, sub form
de terapii care includ mpachetri i masaje, destinate reducerii centrimetrilor.
Tot pentru lupta mpotriva kilogramelor ar putea fi folosit i noua ciocolat verde,
prezentat la un trg de dulciuri din Spania. Aceasta este identic la gust cu ciocolata
amruie i este bogat n aminoacizi i n spirulin.
mpiedic absorbia calciului
Acidul oxalic i acidul fitic, prezeni n ciocolat, pot forma compui mpreun cu calciul,
mpiedicnd absorbia acestuia n organism.
Astfel, dei unele ciocolate conin lapte, calciul nu poate fi asimilat n mod optim din cauza
acidului oxalic, care nu permite nici mcar absorbia sa parial, inducnd excreia
imediat, prin transpiraie sau prin urin. n concluzie, dac ai probleme cu asimilarea
calciului, indicat ar fi s limitezi consumul de ciocolat.
Alb vs. neagr
Praful de cacao este materia prim n prepararea ciocolatei. Alturi de cacao, renumit
pentru efectele sale asupra sntii, n ciocolat se regsesc o serie de substane cu rol
antioxidant.
Cu ct ciocolata este mai bogat n alte ingrediente (lapte, fructe, cereale), cu att efectul
antioxidant este mai redus. Ciocolata alb i datoreaz culoarea tocmai lipsei prafului de
cacao, fiind produs doar din unt de cacao i din alte arome. Astfel, beneficiile aduse
sntii lipsesc.

Analiza datelor asupra studiului de caz:

CIOCOLATA

UNIVERSITATEA DIN CRAIOVA

FACULTATEA DE ECONOMIE SI ADMINISTRAREA AFACERILOR
SPECIALITATEA MARKETING

CERCETARI DE MARKETING
CIOCOLATA

Badulescu Adriana
Dita
Cristian
Gradinaru Florentina

ANUL II
Gr 1
CUPRINS

I.Ciocolata-generalitati

II.Analiza datelor asupra studiului de caz

III.Ce nu stiai despre ciocolata
IV.Chestionar

Ciocolata

1.Cumparati/ consumati ciocolata?Daca raspunsul este DA, se trece

la intrebarea urmatoare.
DA
NU
2.Ce apreciati cel mai mult la ciocolata cumparata?
Gust
Aroma
Aspect
3.Care este marca de ciocolata preferata?
MILKA
HEIDI
POIANA
ALTE MARCI.
4.Care este aroma de ciocolata preferata?

Lapte
Alune
Fructe
Amaruie
Alta aroma
5.Clasificati dupa ordinea de importanta elementele ce va determina
sa cumparati ciocolata.

Pret
Calitate
Continutul de
cacao
Marca
Ambalj

6. De obicei de unde cumparati ciocolata:

Hipermarket
Supermarket
Chiosc
7.Care este pretul maxim pe care sunteti dispus sa-l platiti pentru o
inghetata?
2lei
5lei
10lei
15lei
8.Cat de des consumati ciocolata?
Zilnic
Saptamanal
Lunar
Mai rar de o luna
9.In functie de preferintele dumneavoastra, acordati o nota de la 1
la 5 urmatoarelor categorii de ciocolata

Tablete
Praline
Batoane
Figurine
10.Ce parere aveti de aparitia ciocolatei aerate?
2-acord total 1-acord 0-indiferent -1-dezacord -2-dezacord total
2

Accord total
11. Care este ocupatia dumneavoastra?

Stundet
Angajat
Somer
Pensioner

12.Care este venitul mediu lunar:

<500lei
500-1000lei
1000-1500lei
>1500lei

13.Varsta:

<20ani
21-30ani
31-40ani
>41ani

14.Sexul dumneavostra:
Feminin
Masculin
15.Mediul in care locuiti:
Urban
Rural

-1

-2
Dezacord total