ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI

FACULTATEA DE MARKETING

Contribuția designului si esteticii la

dezvoltarea produsului
”Ciocolată”

1
Cuprins

2
Introducere

3
 Capitolul 1
Caracteristici generale ale produsului și pieței accestuia

1.1 Evoluția designului de produs

Ciocolata este un produs alimentar rezultat dintr-un amestec de cacao, zahăr, uneori lapte și
alte arome.

Istoria ciocolatei a inceput cu aproximativ două mii de ani în urmă în America de Sud,
Cristofor Columb (1502) fiind primul care a explorat boabele de cacao.

Arborele de cacao ajunge până la 8m înălțime intr-un interval de timp de aproximativ 12

ani, acesta înflorește pe tot parcursul anului, având aproape 100.000 de flori din care doar 0.2
au fructe.

Pe la jumătatea secolului al XIX-lea au avut loc două transformări în evoluția ciocolatei.

Prima trasformare a avut loc în anul 1847, când o companie engleză a creat un proces de
solidifiere în ceea ce privește ciocolata. Doi ani mai târziu, în 1849, a fost adăugat un nou
ingredient în procesul de preparare a ciocolatei, acela fiind laptele
(https://ro.wikipedia.org/wiki/Ciocolată).

4
 Prima masina de produs ciocolata este pusa in functiune in Barcelona in 1870
(https://www.scribd.com/doc/97344301/analiza-pietei-ciocolatei).

1.2 Piața produsului

Ciocolata ,categorie in care intra tabletele, batoanele, napolitanele invelite in ciocolata,
figurinele si produsele de sezon, reprezinta unul dintre segmentele cele mai importante ale
pietei de bunuri de larg consum.

Afacerile din piata de ciocolata au atins in 2016 nivelul de 4,5 miliarde de lei, iar datele
preliminare privind evolutia din 2017 indica un avans de peste 20%. Daca in 2012, cele 786
de firme producatoare sau distribuitoare de produse din ciocolata raportau un profit net de
107,3 milioane lei, in 2017 se estimeaza ca acesta a fost de 306,1 milioane lei, la un numar de
758 de firme.

Desi o plac, romanii consuma putina ciocolata, in special sub forma de tablete (70% din
piata), considerate energizante (chiar inlocuitor al cafelei). Batoanele si pralinele se
multumesc cu cote de piata minore, de 20% si respectiv 10%. (http://www.ziare.com/viata-
sanatoasa/ciocolata/mancam-din-ce-in-ce-mai-multa-ciocolata-piata-va-depasi-un-miliard-de-
euro-nivel-istoric-1501780)

1.3 Principalele caracteristici ale produsului

În prezent, ciocolata este cel mai iubit produs dulce de către toți oamenii, acesta fiind
produs în milioane de forme și sortimente.

Tipuri de ciocolata:

 Ciocolata neagră este numită și ciocolata amăruie fiind un amestesc de cacao și unt
de cacao cu zahăr. Aceasta conține minimum 35% cacao, proporția fiind stabilita de
cel care o fabrică.

5
  Ciocolata cu lapte conține conform reglementărilor UE impuse, un minim de 25%
substanță uscată de cacao și 12% substanță solidă de lapte (în general lapte praf sau
lapte condensat).

 Ciocolata albă este ciocolata produsă din unt de cacao, zahăr, lapte, vanilie și alte
arome. Aceasta nu conține cacao pudră sau alte preparate din cacao de aceea are o
culoare apropiată de alb (http://despre-ciocolata.blogspot.ro/p/tipuri-de-
ciocolata.html).

1.4 Beneficiile produsului asupra consumatorului

Deși ciocolata este cunoscută drept un aliment nesănătos, care provoacă acnee, obezitate și
diabet, aceasta are și multiple beneficii asupra organismului uman.

Printre beneficiile ciocolatei se numără :

 scăderea nivelului de colesterol

 reducerea riscului de a avea probleme cardiovasculare și accidente vasculare cerebrale
 protejeaza pielea impotriva efectelor soarelui

6
  ajută vederea

Atunci când cumpărăm ciocolată este de preferat să alegem ciocolata neagră în locul uneia
cu lapte întrucât nu toate tipurile de ciocolată sunt bogate în flavonoli. Cacaua naturală are un
gust puternic și înțepător datorită conținutului de flavonoli, iar cu cât aceasta este mai
procesată, prin procese precum alcalinizarea, fermentarea, prajirea, aceasta își pierde din
proprietăți (http://dieta.romedic.ro/ciocolata-un-aliment-sanatos) . Ciocolata neagră conține
numeroase vitamine și minerale care ajută la menținerea stării de sănătate a unei persoane,
precum: potasiu, cupru, magneziu și fier (http://www.sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-
sanatate/beneficiile-oferite-de-ciocolata-neagra_10426).

7
Capitolul II

Studiu de caz

8
2.1 Analiza comparativă
1. Utilitate 2. Estetică
Produs
Elemente Elemente Elemente Elemente
similare particulare similare particulare
Milka Produs dulce Preț/100g Forma Ambalaj
3,5 lei (dreptunghiulară)
Heidi Produs dulce Preț/100g Forma Ambalaj
5,20 lei (dreptunghiulară)
Kandia Produs dulce Preț/100g Forma Ambalaj
3,45 lei (dreptunghiulară)
Laura Produs dulce Preț/100g Forma Ambalaj
1,9 lei (dreptunghiulară)

1) Elemente particulare: În funcție de preț ciocolata Milka și Heidi se încadrează în

segmentul premium care se adresează oamenilor cu un nivel de trai ridicat care sunt
dispuși să plătească un preț mai ridicat pentru a-și satisface nevoile. Ciocolata
Kandia se încadrează în segmentul mediu, iar ciocolata Laura face parte din
segmentul economic care se adresează oamenilor cu un nivel de trai mai scăzut.
2) Estetică: Ambalajul ciocolatei Milka este confecționat din plastic de culoare mov
pe care sunt imprimate logo-ul firmei, câteva cubulețe de ciocolată, vacuța Milka,
sortimentul ciocolatei, valoarea energetică și specifică faptul că ambalajul se poate
resigila.

9
 Ambalajul ciocolatei Heidi este confecționat din carton de
culoare neagră pe care este inscripționat :

- Logo-ul firmei
- Sortimentul ciocolatei
- Procentul de cacao
- Câteva cubulețe de ciocolată

Ambalajul ciocolatei Kandia este confecționat din plastic de culoare maro inchis pe care este
inscripționat logo-ul firmei, sortimentul de ciocolată, procentul de cacao, un cub de ciocolată
împreună cu un fruct de arbore de cacao și este specificat ca aceasta conține unt de cacao pur.

10
Ambalajul ciocolatei Laura este confecționat din plastic de
culoare portocaliu pe care este inscripționat:
- logo-ul firmei
- sortimentul de ciocolată
- un cub de ciocolată

11
Bibliografie:
1) https://ro.wikipedia.org/wiki/Ciocolată

2) https://www.scribd.com/doc/97344301/analiza-pietei-ciocolatei

3) http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/ciocolata/mancam-din-ce-in-ce-mai-multa-ciocolata-piata-
va-depasi-un-miliard-de-euro-nivel-istoric-1501780

4) http://despre-ciocolata.blogspot.ro/p/tipuri-de-ciocolata.html

5) http://dieta.romedic.ro/ciocolata-un-aliment-sanatos

6) http://www.sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-sanatate/beneficiile-oferite-de-ciocolata-
neagra_10426

12