Igiena

Curs 2

22.10.2013

RATIA ENERGETICA
Reprezinta necesarul zilnic de calorii utilizat ptr mentinerea si pastrarea sanatatii
si a unei stari optime de sanatate.
-functii vitale
-sport
-activitatea intelectuala
-ptr procesul de digestie
Ratia energetica se structureaza pe factorii generatori de energie si factori
consumatori de energie.
1) Factorii generatori: factori alimentari,somn,apa, oxigenul, activitati
reactive. Cuvantul si Gandul atat factor generator cat si consumator de
energie
2) Factorii consumatori: activitate fizica, psihica, starea fiziologica, metab
bazal, factorii psihico-spirituali
CALORIILE
Ratia energetica e orientativa.
Devine normativa atunci cand : o persoana vrea sa slabeasca sau sa se ingrase,
sau cand avem sarcina,in perioada de crestere, sportivii, scafandrii, astronauti.
Cu cat nr de calorii este mai mic cu atat e mai sanatos si durata de viata e mai
lunga. Timpul de digestie e mai lung la alimentele cu un nr mai mare de calorii.
RE=MB+ADS+SF+AF+FM
1. MB
E necesar organismului ptr functia vitala. Determinarile au fost facute in conditii
standard :
-repaus fizic cel putin o jumatate de ora
-repaus psihic
-atmosfera fara poluare sonora cu luminozitate naturala
-fara proteine in alimentatie timp de 2 zile
-fara medicamente de tipul calmantelor, somniferelor.
Determinarile s-au facut la 12 ore de la ultima masa servita;
Valori obtinute:
-ptr barbati: MB:1 cal\kg\corp
-ptr femei: MB:0,9cal\kg\corp
Ptr o persoana de sex masc de 70 kg MB=70x 24ore=1680 calorii
Copiii (1-3 ani) au nevoie mai mult: MB=2-2,5cal\kg\corp, sub 2 ani-1,7
cal\kg\corp dupa aceasta varsta, la pubertate se face diferentierea pe sexe.
La batrani, consumul de energie e mai scazut. Dupa varsta de 40 ani valoarea
MB incepe sa scada cu 1% ptr fiecare an din viata. La 70 ani,MB scade la 30%
fata de un adult tanar.

2.ADS
Energia consumata de organism ptr digestia alimentelor inainte ca acestea sa
elibereze energia pe care o contin .
Glucidele, lipidele, proteinele sunt bogate in calorii.
Proteinele solicita cel mai mult organismul.
Proteinele: 20-40% din MB
Glucidele: 6-8% din MB
Lipidele: 0-3% din MB
ADS=10% din MB
3.STAREA FIZIOLOGICA-perioada de sarcina si alaptare
In primul trimestru de sarcina, la ratia energetica adaugam 30% din
metabolismul bazal, in al doilea si al treilea trimestru adaugam 30% din MB.
In perioada de alaptare alaugam la ratia energetica 10-15% din MB.
In primul trimestru necesita in plus 150 cal pe zi , in al doilea si al treilea in plus
350 cal pe zi.
In perioada de alaptare organismul femeii consuma in plus 750 cal pe zi. Dupa
sarcina ramane 5 kg de tesut adipos.
4.ACTIVITATEA FIZICA
Necesita multa energie
-ptr persoanele sedentare: 2-10% din MB
-activitati usoare: 10-20% din MB
-ptr activitati intense: 20-30 % din MB
-ptr activitati fizice f grele(constructii, minerit, militarii) : peste 30% din MB
5.FACTORII DE MEDIU
Mediul influenteaza foarte mult.
Temperatura: de 10 grade , temp de referinta
Ptr orice variatie a temperaturii in plus sau minus fata de temperatura de
referinta aplicam o corectie de plus sau minus 0,5% din MB.
Cand temperature creste peste 10 grade vom scadea ptr fiecare grad in plus
0,5% din MB
EX: - la 19 grade : -9x 0,5% din MB
-la temp mai mica de 10 grade vom adauga 0,5 % din MB ptr fiecare grad in
minus
Cel mai mare consum de energie al organismului e procesul de termoreglare
Factorii generatori de energie
Glucide , proteine, lipide.
Principiile nutritive: -calorigene, ce genereaza energie: proteine, glucide, lipide
-necalorigene: vitamine si minerale
1 gram de proteine genereaza 4,1 calorii, 1 gram de glucide : 4,1 calorii, 1 gram
de lipide: 9,3 calorii.
1 gram de alcool genereaza 7 calorii.