CAPITOLUL 3

CEREALE
3.1. GENERALITI
3.1.1. Importan
Cerealele reprezint grupa fitotehnic de plante cu cel mai mare areal de
rspndire n toate zonele de cultur pe glob. implicit i n Romnia. Boabele
(fructele) acestor plante de cmp, bogate n substane extractive neazotate (circa
2/3 din coninutul lor) i ali compui (proteine, grsimi, vitamine etc.) (tab. 3.1),
au largi utilizri n hrana omului (ca aliment de baz sub form de pine, paste
finoase etc.) i a animalelor, sau ca materie prim pentru diferite industrii. Ele
sunt dintre cele mai vechi plante luate n cultur n bazinul mediteranean, Caucaz
i Asia Central etc, avnd o vechime de circa zece mii de ani.
Tabelul 3.1.
Compoziia chimic a boabelor de cereale
Principalele
componente

Specificare

Ap

12-14

la nivelul umiditii critice

Proteine
(N x 5,85)

8-25

n proporie mai mare la periferia bobului (n pericarp), ns digestibilitatea

crete spre interiorul bobului
albumine - 4 - 5%; globuline = 5 - 10%; caseine = 85 - 90%
din totalul caseinelor: 40 - 50% = prolamine; 30 - 40% = glutenine
prolaminele cerealelor sunt: gliadin (gru i secar), hordein (orz), avenin
(ovz), zein (porumb) etc.
influena factorilor genetici: gru durum 20- 25%; gru moale = 12-1 5% etc.
coninutul este influenat de factorii de vegetaie (clim, fertilizare etc.)
aminoacizi: eseniali (9); semieseniali (6); neeseniali (5)

Glucide

55-70

Grsimi

1,5-6

Celuloz

2,0-12

amidon circa 90%; crete de la periferie spre centru; n embrion lipsete

dextrine i zaharuri circa 10% (n proporie mai mare n embrion)
coninutul este influenat de clim, fertilizare etc.
% mai ridicat n boabele de porumb
majoritatea depozitate n embrion (la porumb, circa 35%)
n scutelum circa 45%
compoziie grsimi: acizi grai, glicerina, fitostearine i lecitine
majoritatea n boabele mbrcate n pleve (orz, ovz)
boabele mici au un procent mai ridicat dect cele mari

Cenu

0,2 - 5,5

n tarate = 4,5 -5,5%

n fin alb de gru = 0,2 - 0,3%
compui: acid fosforic, oxizi de K i de Mg (principali); oxizi de Ca, Fe, Na
(secundari) etc

Not: Paiele, strujenii i plevele conin 2 - 4% proteine brute, l - 2% grsimi brute, 33 - 40% substane
extractive neazotate, 30 - 40% celuloz i 3 - 12% cenu (formata din 70 - 80% siliciu i 10 - 13% potasiu
etc.).

Aceast grup fitotehnic cuprinde plante din familia Poaceae

(Gramineae), mprite n:
- Cereale originare din climatul temperat, cu cerine termice mai reduse, fructe
alungite prevzute cu an ventral (longitudinal) i care, la germinare, emit 3-8
rdcini embrionare (grul, secara, triticale, orzul i ovzul);
- Cereale originare din climatul cald, cu cerine termice ridicate, avnd fructe
fr nule, de forme diferite, iar la germinare formeaz o rdcin
embrionar (orezul, porumbul, sorgul, meiul).
n grupa cerealelor este inclus i hric, plant din familia Polygonaceae,
cu importan redus pentru ara noastr, al crei fruct are coninutul i utilizrile
similare cu a celorlalte plante din aceast grup fitotehnic.
Suprafaa cultivat cu cereale, pe glob, este de 700 - 740 milioane hectare
reprezentnd circa 50% din suprafaa arabil a lumii (estimat de F.A.O. la 1,4 1,6 miliarde ha), n 1998 suprafaa mondial cu cereale a fost de 692 milioane ha,
producia total de 2.052 milioane t, iar producia medie la ha de 29,70 q
(Production yearbook, F.A.O., voi. 52, 1998).
n Romnia cerealele se cultiv pe 6,0 - 6,5 milioane hectare (60 - 65% din
terenul arabil), cu o producie medie de circa 30 q/ha, i o producie total de 1820 milioane tone (circa 8 q/cap de locuitor).
n ara noastr suprafee mai mari dein grul, porumbul i orzut, care sunt
rspndite n toate zonele agricole ale rii. Celelalte cereale se cultiv pe suprafee
mai restrnse i numai n anumite zone pedoclimatice.
Principalele cereale fiind din aceeai familie botanic (Poaceae =
Gramineae), au particulariti biologice, morfologice, anatomice i biochimice
comune, care vor fi prezentate detaliat n continuare, dup care se va descrie
biologia i tehnologia de cultivare pentru fiecare cereal n parte.
3.1.2. Particularitile biologice ale cerealelor
Germinaia (ncolirea). n prezena apei, a aerului i temperaturii potrivite
seminele viabile trec de la viaa latent la viaa activ, ncepndu-i ciclul de
vegetaie.
Cantitatea de ap absorbit de semine pentru a ncoli este diferit n
funcie de specie, fiind, n medie, la cereale (cu excepia meiului), de circa 50%
din masa seminelor (grul 45%, secara 58%, orzul 4fc%, ovzul 60%, porumbul

44%, meiul 25%). Alte plante, cum sunt leguminoasele, cu semine bogate n
protein, absorb de circa 2 ori mai mult ap pentru ncolire dect cerealele).
Ritmul de absorbie a apei este diferit dup specie i temperatur. Apa
absorbit este repartizat ntr-un procent mai mare n zona embrionului.
Temperatura influeneaz mult ritmul germinaiei, fiecare planta avnd un
prag minim, unul optim i unul maxim al valorilor termice ntre care se desfoar
acest proces. Astfel, la cerealele originare din zona temperat (gru, secar, orz,
ovz), temperatura minim de germinaie este de l - 3C, optima ntre 20 - 25C,
iar maxima 28 - 32C. La porumb, temperatura minim este de 8 - 10C, optima
32 - 33C, iar maxima 40C. Apropiate de ale porumbului sunt i temperaturile de
germinaie la mei i sorg.

Fig. 3.1. - A - Seciune longitudinal prin embrionul bobului de gru; a - scutellum;

ep - strat epiteliul; cr - coleoriza; r - radicula; m - mugura; c - coleoptil; e - epiblast;
p - pericarp; f - fascicul conductor;
B - celule din stratul epitelial al scutellumului n repaus;
C - celule din stratul epitelial al scutellumului n timpul ncolirii.

n prezena factorilor externi ai germinaiei, sistemul enzimatic existent n

bob (enzime proteolitice, amilolitice, lipazele) transform substanele de rezerv n
substane asimilabile (aminoacizi, glucoza, acizi grai i glicerina), care sunt
absorbite de embrion prin scutellum.
Celulele epiteliale ale scutellumului se alungesc i ptrund adnc n
endosperm, mrindu-i suprafaa de absorbie (fig. 3.1, dup N. ZAIMFTESCU,
1965).
n procesul ncolirii, mai nti apare radicula (excepie face orezul)
protejat de coleoriza, apoi muguraul, protejat de coleoptil. Coleoriza sparge
pericarpul i ajunge n contact cu solul, apoi coleoriza se despic, rdcina
embrionar se alungete, fiind urmate de celelalte rdcini. Muguraul, protejat de
coleoptil, strbate stratul de sol ieind la suprafa.
Ritmul de cretere al embrionului, respectiv perioada ncolirii, este
dependent de nivelul factorilor externi ai germinaiei, fiind mai scurt n condiii

optime de temperatur, ap i aer.

La cerealele golae (gru, secar, porumb) coleoptilul i coleoriza apar n
zona embrionului (germinaie unipolar), pe cnd la cerealele cu bobul mbrcat
n palei (ovz, orz) coleoptilul apare la un capt iar coleoriza la cellalt capt al
bobului (germinaie bipolara).
Formarea sistemului radicular. n procesul germinaiei, din bob apar
rdcinile embrionare. Se formeaz numai o rdcin embrionar la cerealele
originare din zona cald (porumb, sorg, mei, orez) i mai multe la cele originare
din zona temperat (3 la grul de toamn, 5 la grul de primvar, 3 la ovz, 4 la
secar i 5 - 8 la orz) (fig. 3.2, dup N. ZAMFIRESCU, 1965).
Rdcinile embrionare se ramific i se adncesc n sol, aprovizionnd
tnra plntu cu ap i sruri minerale n primele zile de vegetaie.
La circa 3-4 sptmni de la ncolire, la nodurile tulpinii din sol (Ia porumb
i de la suprafaa solului) se formeaz rdcinile coronare (adventive), mult mai
numeroase i mai viguroase dect cele embrionare. Dup apariia rdcinilor
coronare, rdcinile embrionare, dei nu pier, i reduc mult ponderea n absorbie.
Masa principal a rdcinilor o constituie rdcinile coronare, care au rol principal
n nutriia plantelor.

Fig. 3.2. - Germinaia la cereale: a - gru; b - secar; c - orz;

d - ovz; e - mei; f - porumb;

Rdcinile coronare ale cerealelor sunt fasciculate, avnd masa, adncimea

i raza de rspndire diferite, n funcie de specie i condiiile de cultur (mai ales
de proprietile fizico-chimice ale solului). La nfrire, fiecare frate formeaz i
rdcini proprii, astfel c masa radicular este dependent i de factorii care
influeneaz nfrirea.
Cea mai mare parte din rdcini cu rol major n nutriie se gsesc n stratul
arabil. Rdcinile care ajung la l - 2 m au un rol redus n absorbia elementelor
nutritive, servind, n principal, la aprovizionare cu ap n perioadele de secet.
Rsrirea. La ncolire, muguraul crete, protejat de coleoptil, pn ajunge
la suprafaa solului. In aceast faz plantele se consider rsrite.
Coleoptilul este, n general, alb-translucid, cu excepia secarei la care este

brun-violaceu.
Dup ce crete 2 - 4 cm (4 - 6 cm) la suprafaa solului, coleoptilul este
strpuns de prima frunz adevrat, care, ajungnd la suprafaa solului, ncepe
procesul de fotosintez. Pn n acest moment planta s-a dezvoltat pe seama
rezervei de substane din smn.
Ritmul de rsrire este condiionat de: energia germinativ, puterea de
strbatere (a solului) a plantei i de condiiile de vegetaie. Seminele cu energie
germinativ slab au i putere de strbatere redus, ealonnd rsrirea.
La adncimi prea mari de semnat rsrirea este deficitar; de aceea, trebuie
respectat adncimea optim de semnat pentru fiecare plant, innd cont de
textura i umiditatea solului.
nfrirea. Ramificarea tulpinii cerealelor poart denumirea de nfrire, iar
lstarii noi formai se numesc frai. La cerealele pioase (gru, secar, orz, ovz)
fraii pornesc de la nodurile tulpinii din sol, iar la porumb tulpina se ramific de Ia
suprafaa solului (fraii fiind numii lstari sau copiii).
nfrirea ncepe dup circa trei sptmni de la rsrire (dup formarea
frunzei a treia). De pe tulpin se formeaz frai de ordinul nti, de pe care pot
porni alii de ordinul doi etc. (fig. 3.3, dup N. ZAMFIRESCU, 1965).
Nodurile de la care pornesc fraii sunt foarte apropiate; de aceea, n mod
curent, acest loc este numit nod de nfrire. Cnd se nsmneaz la adncime
mai mic, nodul de nfrire se gsete lng smn, iar la un semnat mai adnc
poriunea dintre smna i nodul de nfrire (care se gsete mai la suprafa) se
numete ax mezocotil (rizom).
Adncimea de formare a nodului de nfrire depinde de specie i soi, de
intensitatea luminii i de adncimea de semnat. Cerealele de toamn mai
rezistente la ger formeaz nodul de nfrire mai adnc. La plantele de gru de
toamn, cu nod de nfrire mai adnc, se formeaz i un sistem radicular nai mare
dect la cele cu nodul superficial.

Fig. 3.3. - Schema nfririi cerealelor: a1a2 - frai de ordinul

b1b2b3b4 - frai de ordinul II

Lumina mai intens determin formarea nodului de nfrire la o adncime
mai mare. n condiii de lumin mai slab n perioada de rsrire-nfrire, nodul

de nfrire este mai puin adnc, ceea ce duce la o mai slab rezisten la ger.
Adncimea de semnat influeneaz adncimea de formare a nodului de
nfrire. Adncimea la care se formeaz nodul de nfrire nu crete n aceeai
msur n care se mrete adncimea de semnat (fig. 3.4, dup D. SOLTNER,
1990, citat de GH. BLTEANU, 1998).
Capacitatea de nfrire este exprimat prin numrul de frai produi de o
plant i este dependent de factori interni (specie i soi) i de factori externi
(condiiile pedoclimatice i tehnologia de cultur aplicat).
Capacitatea de nfrire a cerealelor, n ordine descrescnd, este
urmtoarea: secara, orzul i orzoaica, ovzul i grul, n cadrul fiecrei plante sunt
soiuri cu diferite grade de nfrire. La gru, soiurile intensive au n general, o
capacitate de nfrire mai redus dect vechile soiuri. Capacitatea de nfrire a
soiului condiioneaz densitatea de boabe germinabile, stabilite la m2, la semnat.

Fig. 3.4. - Adncimea la care se formeaz nodul de nfrire,

n funcie de adncimea de semnat

Factorii climatici (lumina, cldura) i umiditatea solului influeneaz

capacitatea de nfrire. Favorabil nfririi este timpul rcoros, cu temperatura
cuprins ntre 6 - 12C. Iluminarea intens prelungete nfrirea. Ea este factorul
energetic ce condiioneaz fotosinteza, deci i capacitatea de nfrire. Umiditatea
optim a solului pentru parcurgerea fazei de nfrire este de 60 - 80% din
capacitatea de cmp pentru ap.
Factorii fitotehnici care condiioneaz gradul de nfrire: mrimea
seminei, data semnatului, densitatea i adncimea de semnat, elementele
fertilizante i lucrrile de ngrijire.
Din semine mai mari rezult pante mai viguroase, cu capacitate mai mare
de nfrire.
Data semnatului influeneaz indirect nfrirea, prin condiiile climatice

(temperatur) n care se petrece acest proces. O nfrire mai bun, att toamna ct
i primvara, are loc la semnturile mai timpurii.
Densitatea de semnat este un factor care influeneaz mult gradul de
nfrire, dup cum rezult din multe cercetri i observaii practice.
Semnatul la adncime mai mare dect normal duce la scderea capacitii
de nfrire, datorit ntrzierii rsririi, fapt care determin debilitarea plantelor.
Substanele nutritive influeneaz diferit gradul de nfrire. S-a constatat
efectul favorabil asupra nfririi al azotului, singur sau mpreun cu fosforul, i
efectul negativ al fosforului i potasiului, singure sau mpreun.
Lucrrile de ntreinere (combaterea buruienilor i grparea) favorizeaz
nfrirea prin realizarea unei luminoziti mai bune i nlturarea buruienilor, care
concur la factorii de vegetaie cu plantele de cultur, consumnd din hrana,
lumina, apa destinat acestora din urm.
Numrul de frai la o densitate normal este de l - 2 pn la 2 - 4 la o plant,
n situaii de excepie (densiti mici, plus de azot i condiii climatice favorabile),
numrul frailor la o plant poate fi mult mai mare (se citeaz cazuri de 100- 120
frai/plant).
Din nfrirea total numai o parte (l - 3) este nfrire productiv, adic
fraii care formeaz spic cu rod. De obicei fraii formai toamna ajung s rodeasc,
iar cei de primvar rodesc mai rar. Cei care nu rodesc se numesc frai de poal.
n unele situaii fraii de poal sunt duntori, deoarece consum din rezervele
nutritive ale frailor fertili.
nfrirea, ntre anumite limite, este o nsuire pozitiv pentru producie, n
condiii normale de densitate, o parte din fraii formai contribuie la realizarea
produciei (element de productivitate), putndu-se face, deci, o economie de
smn, fa de cazul cnd s-ar asigura densitatea numai cu plante principale. Prin
nfrire se mai pot completa golurile de iernare n zonele i n anii cu ierni aspre
sau cele provenite din alte cauze.
Deoarece producia frailor este mai sczut dect a plantei principale, cu
ct numrul lor este mai mare, cu att rezult spice cu producie mai mic. Deci,
peste o anumit limit, nfrirea este nefavorabil produciei i din considerentul
c ealoneaz mult maturizarea spicelor n lan.
Soiurile actuale de gru au, n general, o capacitate slab sau mijlocie de
nfrire. Numrul de plante la m2 se realizeaz prin stabilirea unei densiti optime
de boabe germinabile la m2.
Cunoscnd factorii care influeneaz nfrirea, se poate dirija capacitatea
de nfrire (numrul de plante la m 2) i adncimea de formare a nodului de
nfrire (care influeneaz rezistena la iernare).

Fig. 3.5. - Seciune longitudinal printr-o plant tnr de secar

(la data de 24 februarie) a - spic; b - tulpin cu internodii

Formarea tulpinii (pai sau culm). Pentru a-i putea forma tulpina (i
inflorescena), cerealele de toamn au nevoie de 30 - 45 de zile cu temperaturi
joase (cuprinse ntre 1C i 5C). Altfel, la soiurile tipice de toamn, plantele
rmn cu o rozet de frunze, nu formeaz pai i nu fructific. Acest proces poart
denumirea de vernalizare (faza de iarovizare).
Dup parcurgerea fazei de vernalizare, cnd temperatura ajunge la 14
-16CC, plantele trec n faza de mpiere (alungirea paiului). Internodurile tulpinii
ncep s se formeze din toamn. In lunile februarie-martie lungimea spicului (n
faz embrionar) depete lungimea tuturor internodurilor (fig. 3.5, dup GH.
BLTEANU, 1991).
Tulpina cerealelor (pai, culm) este alctuit din 5-7 internoduri separate
prin noduri. Internodurile pot fi lipsite de mduv (gru, secar, orz, ovz, orez),
pline cu mduv (porumb, sorg) sau cu un lumen foarte mic (mei). Lungimea
internodurilor crete de la baz spre vrf. Cel mai lung internod este cel din partea
superioar, care poart i inflorescena. Mai scurte i cu lumen mai mic sunt
internodurile bzie, care dau rezistena la cdere. La porumb, internodurile cele
mai lungi sunt cele care poart inflorescenele.
n seciune transversal printr-un internod al tulpinii cerealelor se disting
straturile de celule redate n figurile 3.6 i 3.7, (dup N. ZAMFIRESCU i colab.,
1965).
Creterea tulpinii la cereale este intercalar (internodal), adic flecare
internod crete separat printr-un meristem (zon de cretere) dispus n partea
bazal a acestuia (deasupra nodului inferior). Ordinea de cretere a internodurilor
este de jos n sus, mai nti alungindu-se primul internod bazai (situat deasupra
nodului de nfrire). La intervale de 3 - 5 zile ncepe s creasc al doilea, apoi al
treilea internod etc.; fiecare internod i termin creterea n circa dou sptmni.
La cerealele pioase creterea paiului dureaz 50 - 65 de zile, n funcie de
specie (factori genetici), de condiiile de vegetaie (temperatur, umiditate, lumin,
regimul de nutriie etc.). Soiurile precoce au perioada de cretere a tulpinii mai

scurt. La umiditate mai ridicat i temperaturi mai sczute perioada creterii se

alungete.
n perioada formrii paiului sunt favorabile temperaturi medii de 14 - 16C.
Lumina mai slab (umbrirea) duce la alungirea pereilor celulari i la slbirea
rezistenei tulpinii la cdere. Excesul de azot foreaz creterea, reducnd
rezistena la cdere etc.

Fig. 3.6. - Seciune transversal printr-un internod din partea mijlocie a paiului de
gru: a - epiderm; b - celule cu clorofil; c - sclerenchim;
d - fascicul libero-lemnos; e-parenchim;

Fig. 3.7. - A - seciune transversal prin internodul inferior al paiului de gru:

B - celule de sclerenchim din internodul inferior: a - sclerenchim; fa - fascicul
libero - lemnos; p - parenchim

n faza de formare a paiului are loc diferenierea organelor de reproducere

(n plant se petrec procese fiziologice complexe). Pe msura alungirii paiului, de
la fiecare nod se dezvolt frunzele (dispuse altera).
Componenta foliar. Cerealele au la fiecare nod al tulpinii o singur
frunz compus din teac i limb, cu nervuri dispuse paralel. Teaca nvelete
internodul superior pe o anumit lungime, protejnd zona de cretere a

internodului. Teaca ultimei frunze protejeaz inflorescena pn la nspicare.

La zona de trecere dintre teac i limb, la unele cereale, se gsesc dou
formaiuni membranoase, mai mult sau mai puin dezvoltate, denumite: urechiue
(pinteni), care reprezint prelungirea bazei limbului; ligula, dispus n prelungirea
epidermei inferioare a tecii. Aceste doua organe ajut la recunoaterea cerealelor
nainte de nspicare, fiind un caracter bine difereniat. Astfel, la orz urechiuele
sunt mari, ligula este redus; la ovz ligula este bine dezvoltat i urechiuele
lipsesc; la gru i secar aceste organe sunt mijlocii ca mrime (grul are
urechiuele proase, iar la secar sunt glabre) (fig. 3.8, dup N. ZAMFIRESCU i
colab., 1965).

Fig. 3.8. - Urechiuele i ligula la cereale:

a - ovz; b - secar; c - gru; d - orz; e - orez; f - porumb.

Cderea cerealelor. Dei elastic, n anumite situaii paiul cerealelor

cedeaz sub greutatea pe care p susine i cade. n aceste situaii se reduce
producia, planatele sunt mai intens atacate de boli i duntori, se mpiedic
fecundarea (Ia secar), se reduc numrul i masa boabelor, este mpiedicat
recoltarea mecanizat etc. Cderea este mai duntoare cnd apare n fazele de
vegetaie timpurii, deoarece mpiedic formarea bobului, ntr-o experien (citat
de V. VELICAN, 1972) n care s-a provocat artificial cderea nainte i dup
nspicare cu l - 2 sptmni, s-a constatat c la cderea timpurie s-a redus mai mult
numrul de boabe; la cea dup nspicare, masa boabelor, deci producia, s-a redus
cu pn la 33%.
Plantele czute se mai pot redresa pn cnd nodurile tulpinii i frunzele
sunt nc verzi. Poriunea dinspre sol beneficiaz de un aport auxinic mai mare,
celulele se alungesc mai mult, formnd un genunchi i ridicnd vrful tulpinii.
Cauzele cderii sunt, n general, de natur ereditar i, n bun parte, este
influenat de o serie de factori de vegetaie. Referitor la natura ereditar, se
constat c cerealele se comport diferit fa de fenomenul cderii. Astfel, mai
sensibile sunt orzul i ovzul, apoi grul i secara; porumbul i sorgul sunt mult

mai rezistente i cad foarte rar. n cadrul fiecrei specii exist soiuri mult diferite
ntre ele n privina rezistenei la cdere. Soiurile rezistente la cdere sunt n
general, mai scunde i cu pai gros, iar internodurile bzie sunt mai scurte i cu
esutul mecanic de susinere mai dezvoltat.
Ct privete factorii de vegetaie care influeneaz negativ rezistena la
cdere a cerealelor, amintim:
- intensitatea mai redus a luminii, care determin creterea etiolat a
internodurilor bzie i formarea de esuturi mai debile, fenomen care apare n
cazul desimii prea mari a plantelor, a creterii masei foliare, a nfririi prea
puternice (exces de azot) i a umbririi produse de buruieni;
- excesul de azot, care duce la o mai slab dezvoltare i lignificare a
esuturilor mecanice, ca urmare a dezechilibrului ntre sinteza glucidelor i a
protidelor (a raportului ntre carbon i azot); un plus de azot conduce la o
insuficien de glucide n internodurile bzie i, deci, la slaba lor lignificare;
- anumii ageni patogeni ca Ophiobolus, Leptosphaeria i Fusarium, care
slbesc rezistena internodurilor inferioare;
- ploaia, care ngreuneaz plantele i slbete fixarea rdcinilor, prin
nmuierea solului;
- vnturile puternice, care culc mai ales plantele cu o rezisten sczut la
cdere.
Pentru prevenirea cderii, trebuie nlturate sau evitate situaiile prezentate
anterior: cultivarea unor soiuri rezistente la cdere; stabilirea densitii optime la
semnat; fertilizarea raional; combaterea, bolilor i duntorilor; evitarea
excesului de umiditate etc.
Pentru prevenirea cderii se pot folosi i substane nanizante, cum ar fi
clorura de clorcolin (CCC). Prin stropirea lanului la nceputul formrii paiului cu
CCC se reduce talia plantelor, dar crete rezistena la cdere la gru, efectul fiind
mai slab la orz, la secar i ovz rezultatele sunt mai puin concludente.
Tratamentele cu CCC la gru, prin reducerea taliei plantelor, favorizeaz
mburuienarea lanului. Eliminarea acestui neajuns se poate realiza prin CCC,
mpreun cu erbicide (2,4 D etc.).
nspicarea. Reprezint faza apariiei inflorescenei din teaca ultimei frunze
(din burduf). O plant se consider nspicat cnd au aprut cel puin o treime
din spiculeele superioare ale inflorescenei, iar un lan este considerat nspicat
cnd, la majoritatea plantelor, au aprut inflorescenele (spicul sau paniculul); nti
nspic planta principal apoi fraii, n ordinea formrii lor.
Inflorescena cerealelor este sub form de spic (gru, secar, orz), spic
modificat (inflorescena femel la porumb) i panicul (ovz, orez, sorg, mei i
inflorescena mascul la porumb).
Inflorescena cerealelor este compus din mai multe spiculee dispuse pe un
rahis, la cele cu spic (fig. 3.9, dup GH. BILTEANU, 1998), sau n vrful
ramificaiilor paniculului. Pe un clci al rahisului i n vrful ramificaiilor
paniculului se gsete, de regul, cte un spicule (cu 2-4 flori); excepie face orzul

la care pe fiecare clci al rahisului sunt dispuse trei spiculee (uniflore).

Fig. 3.9. - Rahis din spicul de gru (A) i spiculee prinse de rahis (B): 1 - axa
spiculeului

Fig. 3.10. - Spiculeul: A- rahis; bb1 -glume; cc1 - palee; d-lodicule;.

e -gineceu; f - stigmat; g -stamine;

Fig. 3.11. - Forme de glume la cereale, a-gru; b-orz; c-secar; d-ovz; e-orez

Fig. 3.12. - Floare de gru a - antere; s - stigmat; l - lodicule

Spiculeele sunt formate la exterior din dou glume (de forme i mrimi
diferite, dup specie) i n interior o floare (la orz) sau mai multe flori (gru,
secar, ovz), dispuse pe un rahis scurt (fig. 3.10 i 3.11, dup N. ZAMFIRESCU
i colab., 1965). Florile sunt formate din dou palei (o palee inferioar, uneori
aristat i una superioar), dou lodicule (cu rol n deschiderea florii), androceul
(trei stamine, cu excepia orezului care are ase), gineceul (monocarpelar i
stigmatul bifidat) (fig. 3.12, dup GH. BLTEANU, 1998).
nflorirea. Deschiderea florii se produce la maturitatea sexual a plantei.
Cnd organele sexuale au ajuns la maturitate, lodiculele (care pn atunci sunt
mici i membranoase), absorb ap i-i mresc volumul ndeprtnd paleea
exterioar de cea inferioar. Dup fecundare lodiculele pierd apa, ceea ce- face ca
paleele s revin la poziia iniial, nchiznd floarea.
nflorirea poate avea loc o dat cu apariia inflorescenei (orz), la l - 2 zile
dup nspicare (gru) sau la un interval de 5 - 7 zile la nspicat (secar).
Ordinea nfloririi n lan este similar cu ordinea nspicrii astfel c fraii
nfloresc dup plantele principale, n ordinea apariiei lor. La gru, primele se
deschid florile de fa mijlocul spicului (sau de la baza treimii mijlocii), continund
spre extremiti, iar la ovz nfloritul ncepe de la vrful paniculului spre partea
inferioar, n spicule mai nti se deschid florile inferioare.
Florile se deschid dimineaa i rmn astfel pn se produce fecundarea (la
gru, circa o or), apoi se nchid, nfloritul unei plante dureaz 5-8 zile (n funcie
de umiditatea aerului).
Polenizarea i fecundarea. Cerealele sunt plante autogame (gru, orz,
ovz, orez), sau alogame (secar, porumb). Uneori i la plantele autogame (gru)
se ntlnete un anumit procent de alogamie.
Dup nflorire (la cteva ore) anterele elibereaz polenul i are loc
polenizarea (autogam sau alogam). Polenizarea se petrece, de regul, dimineaa
sau seara, cnd temperatura este de circa 14 - 16C.
Fecundarea are loc imediat dup polenizare (n 5 - 10 ore). Grunciorii de
polen ajuni pe stigmat absorb lichidul stigmatic (n 2 - 3 minute) i formeaz
tubul polinic (prelungire exterioar a exinei) n care ptrund cei doi nuclei:
vegetativ n vrful tubului i apoi cel generativ. Tubul polinic strbate stilul,
ajungnd prin micropil la sacul embrionar, cnd nucleul vegetativ se resoarbe, iar

cei generativ (spermatic) se divide n dou. O parte se unete cu oosfera din care
rezult embrionul, iar cealalt parte se unete cu nucleul secundar al sacului
embrionar dnd natere endospermului. Din nveliul ovulului rezult nveliul
seminei (testa), iar din pereii ovarului se formeaz nveliul fructului (pericarp).
Formarea bobului i maturizarea plantei (coacerea). Dup fecundare
ncepe formarea i maturizarea bobului (embrionului, endospermului i
nveliurilor), proces care dureaz circa 20 de zile la cerealele recoltate vara i
circa 40 de zile la cele recoltate toamna, n perioada de coacere a bobului se
disting trei faze principale de maturizare (coacere): maturitatea verde (sau n
lapte); maturitatea galben (sau n prg) i maturitatea deplina - faze n care
se petrec modificri importante n bob i n ntreaga plant.
Maturitatea verde (n lapte) se caracterizeaz printr-un lan cu aspect
verde, plante cu tulpini (noduri) i frunze verzi (cele bzie sun glbui). Bobul este
de culoare verde, cu volumul mai mare dect normal, are un coninut lptos,
umiditate de circa 50%, este lipsit de sticlozitate; n el se acumuleaz nc intens
substanele de rezerv. Embrionul este n cretere, avnd o slab germinaie.
Aceast faz dureaz circa 7-10 zile, fr s existe pericolul de scuturare.
Maturitatea galben (n prg) se instaleaz cnd aspectul lanului este
galben; plantele (tulpin, noduri, frunze) rmn verzui numai n partea superioar.
Bobul are culoarea i volumul caracteristice soiului, consistena nc vscoas,
umiditatea fiind de circa 30%; aspectul este mai mult sau mai puin sticlos.
Embrionul este normal ca dezvoltare, avnd o bun germinaie. Faza dureaz 5-8
zile, scuturarea fiind nc slab.
Maturitatea deplin este atunci cnd plantele n ntregime sunt uscate.
Bobul are mrimea i culoarea specific soiului, fiind tare n seciune; umiditatea
este de circa 15% i sticlozitatea dup soi. Embrionul, bine dezvoltat, are o bun
viabilitate. Faza dureaz circa 3-6 zile trecnd n rscoacere(plante fragile i
spice ncovoiate), pericolul de scuturare fiind mare (ndeosebi la orz, ovz i unele
soiuri de gru); ntregul lan se nchide la culoare, iar pe plante se dezvolt ageni
patogeni.
n funcie de mijloacele de recoltare i utilizarea produsului principal
(boabele), cerealele se recolteaz de la maturitatea galben (in prg) la cea
deplin.
n diferitele faze de maturitate se schimb aspectul i coninutul boabelor,
compoziia chimic i nsuirile fiziologice ale embrionului.
n fazele de maturare, plantele acumuleaz mai nti n inflorescene, apoi
n boabe, cantiti mari de auxine, orienteaz apa i substanele de rezerv spre
semine, ducnd la formarea i umplerea a boabelor. Acumularea de substane de
rezerv n boabe se face i pe seama unor substane care "migreaz" din alte
organe, dup fecundare.
Procesul de acumulare a substanelor de rezerv n bob are loc n perioada
maturitii verde (n lapte).
Durata de umplere a boabelor este dependent de soi i condiiile de

vegetaie. In zonele i n anii cu climat fr ari, perioada de umplere a boabelor

se prelungete formndu-se boabe mari. Seceta i temperaturile ridicate din
aceast faz scurteaz depunerea substanelor de rezerv, reduc mult fotosinteza,
deci acumularea de substane de rezerv; ele mpiedic translocarea substanelor
de rezerv acumulate anterior n plant, uneori duc chiar la autoconsum; se
formeaz boabe mici, mai subiri, denumite, itave iar fenomenul se numete
itvire.
n compoziia chimic a boabelor, n etapele maturizrii, se produc
schimbri cantitative (procentuale) i calitative, n primele faze boabele sunt mai
bogate n protide, dar spre maturitate ponderea acestora scade, prin acumularea
mai masiv a amidonului. Se produc schimbri i n natura proteinelor, cresc
albuminele i scad nealbuminele.
Fructul cerealelor. Este cariops, care la maturitate poate fi gola (gru,
secar, porumb) sau nvelit n palei (ovz, orz, orez, mei, sorg). Forma, mrimea
i culoarea este diferit dup specie i soi. Cerealele originare din zona temperat
(gru, orz, ovz, secar) au nule ventral n lungul bobului, pe cnd cele
originare din zona cald (porumb, sorg, mei) nu au nuleul ventral.

Fig. 3.13. - Seciune longitudinal ntr-un bob de gru: a - radicel;

b - tulpini; c - coleoriz; d - scutellum; e - strai cu aleuron; f - embrion;
g - tegument seminal (testa); h - pericarp; i -peri la extremitatea cariopsei; j celeoptil; m - mugura; end endendosperm

Fig. 3.14. - Seciune transversal prin endosperrnul bobului de gru: a - seciune

transversal: p - pericarp; te - testa; a - strat cu aleuron; am: - celule cu amidon; B celule cu aleuron vzute n seciune transversal prin bob

Fig. 3.15. - Grunciori de amidon la cereale: l - gru; 2 - secar; 3 - porumb;

4-orez; 5-orz; 6-ovz;7 - mei; 8 - sorg; 9 hric

Fructul cerealelor este constituit din trei pri: nveli, endosperm i

embrion (fig. 3.13, dup GH. BLTEANU, 1991 i fig. 3.14, dup N.
ZAMFIRESCU i colab., 1965).
nveliul (tegumentul) este format din dou pri: test (nveliul seminei)
i pericarp (nveliul fructului), reprezentnd 6 - 14% din masa fructului.
Endospermul, esutul de rezerv, reprezentnd 80 - 86% din masa bobului,
este constituit la exterior dintr-un strat de celule cu aleuron (la orz sunt 3 straturi)
i nspre interior celule bogate n amidon. Grunciorii de amidon sunt de mrimi i

forme diferite: sferici (gru, secar, orz), poliedrici sau coluroi (porumb), mici i
compui (ovz) etc. (fig. 3.15, dup N. ZAMFIRESCU i colab., 1965).
Embrionul (viitoarea plant n form incipient) reprezint 1,5 - 15% din
masa fructului i este constituit din mugura (protejat de coleoptil), tulpini
(tigela, hipocotil), rdcini (protejat de coleoriz) i scutellum (cotiledonul),
organ de absorbie dispus nspre endosperm. In partea opus cotiledonului se
gsete un apendice mic (lipsete la secar i orz), numit epiblast (bractee
embrionar), considerat ca rudiment al celui de-al doilea cotiledon. Se citeaz
cazuri de poliembrionie, care dup KUPERMANN (citat de N. ZAMFIRESCU i
colab., 1965), s-ar datora unor nivele agrotehnice ridicate, precum i cazuri de
semine lipsite de embrion, avnd ns endospermul normal.
Organogeneza cerealelor. Ca i la alte plante, la cereale o dat cu creterea
vegetativ are loc formarea i dezvoltarea organelor generative (organogeneza),
Organogeneza, la cereale, se petrece n mai multe etape, fiind caracteristic
fiecrei plante. Primordiile viitoarelor organe (rdcini, tulpini, mugura) sunt
localizate n embrion. Detalii privind organogeneza se vor prezenta la fiecare
plant n parte.
3.2. GRUL
3.2.1. Importan, biologie, ecologie
3.2.1.1. Importan
Grul este cea mai important plant cultivat, cu mare pondere alimentar.
Suprafeele ntinse pe care este semnat, precum i atenia de care se bucur se
datoresc: coninutului ridicat al boabelor n hidrai de carbon i proteine i
raportului dintre aceste substane, corespunztor cerinelor organismului uman;
conservabilitii ndelungate a boabelor i faptului c pot fi transportate fr
dificultate; faptului c planta are plasticitate ecologic mare, fiind cultivat n zone
cu climate i soluri foarte diferite; posibilitilor de mecanizare integral a culturii
(dup GH.BLTEANU, 1991).
Grul este cultivat n peste 100 de ri i reprezint o important surs de
schimburi comerciale.
Boabele de gru sunt utilizate ndeosebi pentru producerea fainei, destinat
fabricrii pinii - aliment de baz pentru un numr mare de oameni (dup unele
statistici, 35 - 40% din populaia globului) i furnizeaz circa 20% din totalul
caloriilor consumate de om. De asemenea, boabele de gru sunt folosite pentru
fabricarea pastelor finoase, precum i ca materie prim pentru alte produse
industriale foarte diferite (amidon, gluten, alcool etilic, bioethanol utilizat drept
carburant).
Tulpinile (paiele) rmase dup recoltat au utilizri multiple: materie prim
pentru fabricarea celulozei; aternut pentru animale; nutre grosier; ngrmnt
organic, ncorporate ca atare n sol, imediat dup recoltare, sau dup ce au fost

supuse unui proces de compostare.

Trtele - reziduuri de la industria de morrit - sunt un furaj concentrat
deosebit de valoros, bogat n proteine, lipide i sruri minerale.
Boabele de gru pot reprezenta i un furaj concentrat foarte apreciat,
superior porumbului, sub aspectul valorii nutritive, al preului i chiar ca
productivitate. Folosirea boabelor de gru ca furaj este mai puin rspndit la noi,
dar este mult extins n majoritatea rilor mari productoare de gru.
Sub aspect agronomic, cultura grului ofer avantajul c este integral
mecanizat. Totodat, grul este o foarte bun premergtoare pentru majoritatea
culturile, deoarece prsete terenul devreme i permite efectuarea arturilor nc
din var. Ca urmare, dup gru poate fi semnat, n principiu, orice cultur
agricol; dup recoltarea soiurilor timpurii de gru pot fi amplasate unele culturi
succesive.
3.2.1.2. Compoziia chimic
Glucidele, n compoziia bobului de gru predomin glucidele - 62-75%
din masa proaspt a bobului, formate n proporie de peste 90% din amidon, iar
restul fiind dextrine i alte glucide mai simple. Glucidele sunt acumulate, n
principal n endosperm (tab.3.2, dup Techniques agricoles, 1993).
Tabelul 3.2
Proporia diferitelor pri ale cariopsei de gru i compoziia lor chimic (% din
s.u.)
Partea din
cariops

% din
Proteine
Sruri
Celuloz Pentozani Zahr Amidon
Lipide
cariops:
(N x 5,7)
minerale
limite media

Cariopsa
ntreag
Pericarp

100

100

2,0-3,5

5,6-8,5

2,3-4,4

62-72

10-16

1,8-2,5

1,8-2,2

4,5-5,7

5,5

40-60

30-50

3-7

0,5

2-4

Testa

2,2-3,1

2,8

1,3

30-50

10-16

0,1

745

4,6-8,5

6,7

6-11

28-30

15-24

4-6

16-19

75-86

81

0,3

1-3

0,1-0,8

78-83

9-15

0,7-2

0,3-0,8

Embrionul
propriu-zis

1-1,5

1,2
2-4,5

5-12

15-20

15-25

25-32

10-20

4-6

Scutellum

1-2

1,8

Stratul cu
aleuron
Endosperm

Tabelul 3.3
Repartizarea azotului i a proteinelor n bobul de gru

Peri carp

5,8

0,5

2,8

% din total
proteine din
bob
1,7

Testa

2,2

1,7

9,7

2,3

Poriunea din bob

Proporia din
N (% din s.u.)
bob (%)

N x 5,7

Stratul cu aleuron

7,0

3,15

18,0

16,0

Endospermul extern

12,5

2,2

12,5

19,0

Endospermul median

12,5

1,4

8,0

12,0

Endospermul intern

57,5

1,0

5,7

41,0

Embrion

1,0

5,33

30,4

3,5

Scutellum

1,5

4,27

24,3

4,5

Proteinele. Substanele proteice reprezint n mod obinuit 10-16% din

masa bobului (cu limitele ntre 8 i 24%) i sunt situate n cea mai mare parte spre
prile periferice ale bobului (nveliuri, stratul cu aleuron), n embrion i
scutellum (tab.3.3, dup R.PETERSON, 1965).
Cantitatea i compoziia proteinelor dau calitatea nutritiv -a bobului.
Acumularea proteinelor n bob depinde de o serie de factori, cum ar fi: specia de
gru, soiul, condiiile climatice, fertilitatea natural a solului i dozele de
ngrminte cu azot folosite. Dintre aceti factori, condiiile climatice au un rol
deosebit de important, n climatele secetoase i calde, acumularea proteinelor n
bob este favorizat; pe de alt parte, perioada de formare i umplere a boabelor
este mai scurt, coacerea este grbit i ca urmare, procentual, proteinele
reprezint mai mult din compoziia bobului. Din contr, n climatele umede i
rcoroase este favorizat acumularea hidrailor de carbon; totodat, perioada de
formare a boabelor este mai lung, ceea ce conduce la acumularea unor cantiti
mai mari de amidon. De asemenea, n condiii de irigare, coninutul boabelor de
gru n substane proteice este mai sczut.
Proteinele din bobul de gru sunt constituite, n primul rnd, din prolamine
(4-5 g/100 g boabe, predominnd gliadina) i gluteline (3-4 g/100 g, predominnd
glutelina) i mai puin din albumine (0,3 - 0,5 g/100 g, n principal leucosina) i
globuline (0,6 - 1,0 g/100 g, mai ales edestina).
Proteinele din bobul de gru formeaz, n principal, glutenul, un amestec de
substane proteice care ocup spaiul dintre grunciorii de amidon din endosperm
i care, dup mcinat, n fain, nglobeaz grunciorii de amidon. Prin adugare de
ap, glutenul formeaz filamente i membrane coloidale care vor reine bulele de
dioxid de carbon n procesul de cretere a aluatului i dau aluatul pufos.
Boabele de gru durum, destinate fabricrii pastelor finoase, conin o
cantitate mai mare de proteine i gluten, dar glutenul are o calitate inferioar
pentru panificaie; n schimb, este foarte potrivit pentru fabricarea pastelor
finoase, avnd stabilitate mare la fiert, datorit filamentelor de protein foarte
rezistente.
Lipidele. Reprezint 1,8 - 2,6% n compoziia bobului i sunt acumulate, n
special, n embrion i n stratul cu aluron. Uleiul din germeni de gru aparine
grsimilor vegetale nesaturate, este bogat n vitamina E i constituie obiect de
comer.

Celuloza. Se afl n cantitate de 2,0 -3,5%, prezent n primul rnd n

nveliurile bobului (pericarp).
Substanele minerale. Reprezentate de un numr mare de elemente
chimice (K, Ca, Mg, Si, Na, Cu, Mb, Mn) au o pondere de 1,5 -2,3%, aflndu-se
spre prile periferice ale bobului.

Fig. 3.16. - mprirea grului n clase de calitate, n funcie de coninutul lui

n protein i indicele de sedimentare
n sfrit, bobul de gru conine i vitamine din complexul B (B1, B2, B5, B6)
i vitamina PP.
Valoarea biologic a proteinelor din boabele de gru este ridicat, deoarece
acestea conin toi cei 30 aminoacizi eseniali, pe care organismul uman nu-i poate
sintetiza. Totui, un impediment l constituie coninutul redus al boabelor de gru
n lizin i triptofan.
n domeniul producerii, comercializrii i industrializrii grnelor acestea
sunt clasificate n funcie de culoarea i compoziia boabelor. In acest sens,
noiunea de grne tari, (hard red) definete grnele de foarte bun calitate sub
aspectul coninutului n proteine (14 - 16%), produse ndeosebi n Canada i SUA,
ca grne de primvar; aceste grne de for, nu sunt folosite ca atare n
panificaie, ci sunt amestecate cu grne mai slabe, pentru a le mbunti
calitatea. Grnele semitari conin 12 - 13% proteine i sunt produse, de regul,
n Argentina, rile fostei URSS, Ungaria; de asemenea, grnele romneti,
produse pe cernoziom i cu o tehnologie de cultivare corect aparin acestei
categorii; acestea sunt denumite i grne pentru panificaie, n sfrit, grnele
moi (soft red) cu sub 11% proteine (i chiar 8% proteine), sunt produse n
climatele umede, oceanice, din Europa de Vest i de pe coasta Pacificului, n SUA
i sunt destinate, n principal, pentru furaj; din aceste grne se poate obine fain
pentru prepararea prjiturilor sau n patiserie (fig.3.16, dup M. SEIFFERT, 1981).
3.2.1.3. Rspndire
Planta de gru se caracterizeaz printr-o mare plasticitate ecologic, ceea ce
i permite s fie cultivat pe toate continentele, ntre 66 latitudine nordic i 45
latitudine sudic, de la nivelul mrii i pn la 3.000 - 3.500 m altitudine (n zona

Ecuatorului) (flg.3.17, dup R.PETERSON, citat de GH.BLTEANU, 1974).

n deceniul trecut, pe glob au fost cultivate cu gru circa 230 mil. ha, iar n
ultimii ani suprafaa a cunoscut o oarecare scdere (pn la 224 - 227 mil. ha n
1998 - 1999, tab. 3.4, dup Production Yearbook, 2001). Producia global de
gru a atins 609 mil. tone n 1998 i 588 mil. tone n 1999. Producia medie
mondial n ultimii ani a fost de 2.530 - 2.670 kg boabe/ha. Din producia
mondial, 101 - 103 mil. tone au reprezentat obiect de comer. rile mari
productoare i, n acelai timp, exportatoare de gru sunt: SUA (n 1999, 23,9
mii. ha semnate i 29,0 mii. tone de gru exportate), Canada (10,8 mii. ha i 14,4
mii. tone export), Australia (11,6 mii. ha si 16,0 mii. tone export) i Argentina (5,1
mil. ha i 8,7 mii. tone export). Mari importatoare de gru sunt, n prezent,
Brazilia, Egipt, Japonia, Coreea de Sud. rile Uniunii Europene se nscriu printre
marii productori i exportatori de gru (17,1 mil. ha i 16,0 mii. tone exportate).

Fig. 3.17. - Aria de cultur a grului pe glob

n Romnia, suprafeele cultivate cu gru au cunoscut modificri puin
importante n ultimele decenii. Astfel, n anul 1938 se cultivau cu gru 2,5 mii. ha;
suprafeele s-au redus treptat pn la 2,1 mii. ha n perioada 1979 - 1981; n
ultimul deceniu se pot semnala oscilaii importante ale suprafeelor, n jurul a 2,0
mii. ha i civa ani sub acest nivel (anii agricoli 1991/1992 - 1,45 mil. ha,
1995/1996 - 1,79 mil. ha, 1996/1997 - 1,90), avnd drept cauze, printre altele:
condiiile climatice puin favorabile din perioada de semnat a grului; dotarea
tehnic insuficient i resursele financiare limitate ale cultivatorilor de gru;
dificultile ntmpinate n valorificarea recoltei de gru.
Produciile medii obinute la gru n Romnia au crescut considerabil ntre
anii 3938 (963 kg/ha) i 1979 - 1981 (2.487 kg/ha, deci aproape s-au triplat), dup
care s-au meninut n jurul acestei valori, oscilnd de la un an la altul, n primul
rnd n funcie de gradul de favorabilitate al condiiile meteorologice ale anilor de

cultivare. Se detaeaz recoltele medii obinute la gru n anii 1977 (2.820 kg/ha),
1990 (3.301 kg/ha), 1995 (3.082 kg/ha) i 1997 (2.795 kg/ha).
Tabelul 3.4
Situaia culturii grului pe glob i n rile mari cultivatoare
(anul 2001)
Suprafaa
Producia medie Producia global
Continentul, ara
semnat (mii ha)
(kg/ha)
(mii tone)
Pe glob
213.817
'2725
582.692
AFRICA
Algeria
Maroc
Egipt
AMERICA DE NORD
Canada
S.U.A
AMERICA DE SUD Argentina
- Brazilia
ASIA
Afganistan
China
India
Iran
Pakistan
Turcia
EUROPA
- Bulgaria
Frana
Germania
Italia
Iugoslavia
Marea Britanic
Polonia
Romnia
Ungaria
OCEANIA
- Australia
RILE FOSTEI
U.R.S.S.
Kazahslan
Federaia Rus
Republica
Moldova

9.849
2.400
2.701
984
31.350
10.971
19.689
9.88
7.108
1.702
93.552
2.125
24.399
24.963
6.000
8.125
8.600

1805
825
1228
6357
2483
1940
2706
2405
2493
1881
2552
1320
3823
2742
1250
2333
1861

17.956
1.908
3.316
6.255
77.849
21.28
53.278
23.631
17.73
3.203
238.740
2.800
93.500
68.458
7.500
18.955
16.000

56.555
1.249
4.779
2.900
2.305
863
1.630
2.627
2.500
1.204

3543
3042
6632
7893
2822
3417
7077
3576
2800
4293

200.392
3.800
31,695
22.889
6.503
2.949
11.570
9.393
7.000
5.176

12.582
12.526

1957
1818

24.124
23.760

43.364
10.827
20.920
400
6.880
995

2127
1192
2241
2450
3101
3143

92.222
12.910
46.871
980
21.333
3.127

Ucraina
Uzbekistan

3.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri

Grul aparine genului Triticum, clasa Monocotyledonopsida, ordinul
Graminalis, familia Gramineae. Genul Triticum cuprinde un mare numr de forme
slbatice (primitive) sau cultivate (evoluate), clasificate diferit de-a lungul
timpurilor pe baza anumitor criterii. In prezent, este acceptat i utilizat mai
frecvent clasificarea genetic (dup numrul de cromozomi), conceput de N.
VAVLOV(m 1935) i modificat de J. MAC. KEY (n 1963) (tab.3.5, dup GH.
BLTEANU, 1989).

Tabelul 3.5
Clasificarea genului Triticum (dup J. MAC KEY)
Denumirea latin
Denumirea comun
Caracteristici
SECIA DIPLOID (2n = 14 cromozomi)
- T. monococcum L.
- ssp. boeoticum (Bois.) MK
Alac slbatic
Bob mbrcat
Rahis fragil
- ssp. monococcum
Alac cultivat
Bob mbrcat
Rahis fragil
SECIA TETRAPLOID (2n = 28 cromozomi)
- T. timopheevi Zhuk.
Grul Iui Timofeev
Bob mbrcat
ssp. Timopheevi
Rahis fragil
- T. turgidum(L.)Thell
- ssp. dicoccoides (Korn.) Thell
Tenchi slbatic
Bob mbrcat
Rahis fragil
- ssp. dicoccum (Schrank.) Thell
Tenchi cultivat
Bob mbrcat
Rahis fragil
- ssp. turgidum conv. turgidum
Gru englezesc
Bob gola
Rahis rezistent
- ssp. turgidum conv. durum (Desf.)
Gru durum
Bob gola
MK
Rahis rezistent

- ssp. turgidum conv. polonicum (L.)

MK
- ssp. carthlicum (Nevski) MK

Gru polonez
Gru persan

SECIA HEXAPLOID (2n = 42 cromozomi)

-T. Aestivum (L.) Thell
- ssp. vulgare (Vili.) MK
Gru comun
- ssp. spelta (L.) Thell.

Gru spelta

- ssp. macha (Dek. et Men.) MK

Gru macha

- ssp. compactum (Host.) MK

Gru pitic

- ssp. sphaerococcum (Pere.) MK

Gru pitic indian

Bob gola
Rahis rezistent
Bob gola
Rahis rezistent

Bob gola
Rahis rezistent
Bob mbrcat
Rahis fragil
Bob mbrcat
Rahis rezistent
Bob gola
Rahis rezistent
Bob gola
Rahis rezistent

Formele evoluate au rezultat prin ncruciarea ntre diferite specii, cultivate

i spontane.
Grupa diploid (2n = 14 cromozomi). Cuprinde forma slbatic Triticum
monococcum ssp. boeoticum i forma cultivat Triticum monococcum ssp.
monococcum (alacul). Alacul este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale
omenirii, semnalat nc din neolitic n Europa Central; n prezent este pe cale de
dispariie. Se caracterizeaz prin boabe care rmn mbrcate dup treierat i
care dau o fain alb bogat n gluten.
Grupa tetraploid (2n = 28 cromozomi). Se apreciaz c a rezultat prin
ncruciarea spontan a grnelor diploide cu specia spontan Aegilops speltoides,
Forma slbatic din aceast grup este Triticum turgidum ssp. dicoccoides, iar
formele cultivate sunt numeroase (fig. 3.18, dup R. PETERSON).

Fig. 3.18. - Zonele de distribuire a strmoilor slbatici ai grnelor cultivate

Triticum turgidum ssp. dicoccum (tenchi cultivat) a fost principala cereal

a vremurilor vechi (Egipt, Mesopotamia); din cauza preteniilor sale fa de
cldur a fost nlocuit, treptat, ncepnd nc din epoca bronzului, de speciile
hexaploide. n prezent este cultivat sporadic n ri din Asia Mic, n India i n
Etiopia. Bobul rmne mbrcat dup treierat i este sticlos, bogat n proteine.
Triticum turgidum ssp. turgidum conv. durum (grul durum) a provenit
din tenchi, prin mutaii. Era cultivat nc de pe vremea Imperiului Roman, alturi
de tenchi. Se caracterizeaz prin cerine mari fa de cldur i rezisten la secet,
dar este sensibil la ger. Are forme de toamn i de primvar. n prezent este
cultivat pe circa 9% din suprafaa mondial cu gru, cu precdere n zonele ceva
mai calde. Bobul este mare, mai lung dect bobul de gru comun, sticlos, cu
coninut ridicai n substane proteice i gluten, dar de calitate inferioar pentru
panificaie; este excelent pentru producerea pastelor finoase. Spicul este dens,
aproape ntotdeauna aristat, cu ariste mai lungi dect spicul. Rahisul spicului este
flexibil.
Grul durum cuprinde mai multe varieti, difereniate dup culoarea
spicelor i a aristelor, pubescena glumelor, culoarea boabelor. Soiurile mai mult
cultivate aparin varietilor: melanopus (spic alb, ariste negre, glume pubescente,
bob alb); apulicum (spic rou, ariste negre, glume pubescente, bob alb),
coerulescens (spic negru, ariste negre, glume pubescente, bob alb) i hordeiforme
(spic rou, ariste albe, glume glabre, bob alb).
n perioada 1989-1998, producia mondial de gru durum a fost de circa
27 mii. tone (cu oscilaii ntre 22,3 i 34,4 mii. tone), din care 6,8 mii. tone
produse n rile Uniunii Europene (ndeosebi n Italia, Frana, Grecia, Spania) 3,5
mii. tone n Turcia, 3,5 mii. tone n rile fostei URSS, precum i n Canada (4,7

mii. tone), SUA (2,8 mii. tone) i rile de pe litoralul mediteranean al Africii
(Algeria, Tunisia, Maroc). Nivelul record al produciei de gru durum a fost
atins n Europa n anuf 1991, cu 3,45 mii. ha i 11,2 mii. tone produse.
Importatorii importani de gru durum sunt Algeria (1,6 - 1,8 mii. tone),
Uniunea European (njur de l mii. tone anual), Tunisia, Maroc, Libia (0,3 - 04,
mii. tone).
Romnia cultiv suprafee restrnse cu gru durum, evaluate n ultimele
decenii la sub 1% din suprafaa total semnat cu gru (sub 100 mii hectare),
fiind dependent de importuri pentru acoperirea consumului intern de paste
finoase.
Grupa tetraploid mai cuprinde o serie de alte specii, cultivate pe suprafee
restrnse.
Dintre acestea, Triticum turgidum ssp. turgidum conv. turgidum (gru
englezesc) este destul de asemntor cu grul durum; se caracterizeaz prin
rezisten mare la cdere, spic foarte ramificat, bob mic i de calitate inferioar.
Este cultivat pe suprafee restrnse n zona Mediteranei.
Triticum turgidum ssp. turgidum conv. polonicum (gru polonez) are
boabe nguste, sticloase i este cultivat sporadic n Africa de Nord i Etiopia.
Triticum timopheevi ssp. timopheevi (grul lui Timofeev) este considerat tenchi
slbatic de Caucaz.
Grupa hexaploid (2n = 42 cromozomi). A provenit prin ncruciarea
spontan a grnelor tetraploide cu specia slbatic Aegilops squarrosa. Forma
slbatic nu este cunoscut, n schimb, n aceast grup sunt cuprinse mai multe
specii cultivate, unele deosebit de importante.
Triticum aestivum ssp. vulgare (grul comun sau grul pentru pine)
este semnat pe circa 90% din suprafaa mondial cultivat cu gru.
n prezent, se apreciaz c exist n cultur peste 10.000 varieti i soiuri
(dup unele preri ar exista circa 20.000 soiuri), de toamn i de primvar. Pe
plan mondial, cea mai mare parte din suprafaa semnat cu gru (circa 70%) este
ocupat cu gru de toamn, iar restul cu gru de primvar. n unele regiuni ale
globului, grul de toamn nu suport temperaturile sczute din timpul iernii i
deger, sau planta nu rezist n cazul n care stratul de zpad acoper solul o
perioad ndelungat (chiar peste 6 luni). In asemenea condiii, se seamn gru de
primvar, care poate ajunge la maturitate n perioada scurt a verii; n rile fostei
URSS, grul de primvar se seamn pe circa 74% din suprafaa total cultivat,
cu gru, iar n Canada pe 94% din suprafaa cu gru (dup GH. BLTEANU,
1991).
n ara noastr, grul de toamn ocup 99% din suprafaa total ocupat cu
aceast plant; grul de primvar se cultiv pe suprafee restrnse, n zone
submontane i unele depresiuni intramontane.
Bobul grului comun este scurt, oval-alungit i finos, foarte potrivit pentru
panificaie. Grul comun se caracterizeaz prin spice aristate sau nearistate, cu 3 5 flori n spicule, care formeaz l - 4 boabe golae. Rahisul este flexibil (nu se

rupe la maturitate sau la treierat).

Aceast specie cuprinde numeroase varieti, care se difereniaz ntre ele
dup prezena sau absena aristelor, culoarea glumelor i a aristelor, pubescena
glumelor, culoarea boabelor. Soiurile de gru cultivate, n prezent, n ara noastr,
aparin varietilor: erythrospermum (spic alb, aristat, glume netede, bob rou);
lutescens (spic alb, nearistat, glume netede, bob rou); ferrugineum (spic rou,
aristat, glume netede, bob rou); milturum (spic rou, nearistat, glume netede, bob
rou).
Triticum aestivum ssp. spelta (grul spelta) este o specie cultivat nc din
epoca bronzului, mult extins n zona popoarelor germanice. Bobul este sticlos i
d o fain foarte bogat n gluten. Este rezistent la ger i boli. n prezent, s-a
restrns mult n cultur, fiind semnat pe suprafee limitate n unele ri din
Europa, cum ar fi Elveia, Suedia, Germania, Belgia (grul Ardenilor) i izolat n
Turcia i Spania. Poate asigura recolte de 2.800 - 7.450 kg/ha (dup L.
COUVREUR, G. CLAMOT i A. CROHA1N, 1987). Dup treierat, bobul rmne
mbrcat n pleve, acestea reprezentnd 21 - 24% din recolt. La mcinat i
separarea fainii se pierde o mare parte din substanele proteice, diminundu-se
valoarea alimentar i furajer. Este potrivit pentru furajarea porcilor, a psrilor
i, n general, a reproductorilor. Poate furniza o fain de foarte bun calitate
pentru brutrii, care nu necesit adaos de substane ameliorante. Se apreciaz c
aceast form de gru poate prezenta interes i pentru anumite zone agricole din
Romnia, cu climat mai aspru, umed i rece, unde s-ar putea comporta mai bine
dect alte cereale.
Luarea n cultur a grului (domesticirea grului) a nceput cu formele
slbatice diploide Triticum monococcum ssp. boeoticum i tertraploide Triticum
turgidum ssp, dicoccoides, iar acestea, prin selecie empiric au condus la formele
cultivate, corespondente (dup-G. FRANKE i colab., 1977). Tenchi (Triticum
turgidum ssp. dicoccum) este prima form de gru cultivat i una dintre primele
plante luate n cultur (n jurul anului 7.000 .H.); au urmat alacul (Triticum
monococcum ssp. monococcum) ceva mai trziu (pe la anul 6.500 .H.) i grul
comun (Triticum aestivum ssp. vulgare), luat n cultura n jurul anului 5.500 .H.
Pe teritoriul romnesc, descoperirile arheologice i unele informaii istorice arat
c n perioada 3.000-1.000 .H., grul era cultivat pe suprafee importante, Ia
nceput fiind luat n cultur alacul, apoi tenchiul, grul spelta i, mai trziu, grul
comun.
Originea grului, n urma expediiilor tiinifice i studiilor sale,
N.VAVILOV a identificat pentru gru patru centre de-origine (dup GR
BLTEANU, 1991): centrul asiatic central (India de Nord-Vest, Afganistan,
Tadjikistan, Uzbekistan), din care provine specia Triticum aestivum, cu subspeciile
vulgare, compactum si sphaerococcum; centrul din Orientul Apropiat (interiorul
Asiei Mici, Iran, Transkaukazia, munii din Turkmenia), din care provin
T. aestivum, ssp. Vulgare i ssp. macha, T. monococcum, T. turgidum ssp. turgidum
conv. durum i conv. turgidum, T. carthlicum i T, timopheevi, centrul abisinian

(Etiopia i o parte din Somalia), din care provin T. turgidum ssp. turgidum conv.
durum i conv. turgidum, T. turgidum ssp. polonicum, centrul mediteranean
(teritoriile din bazinul mediteranean) din care provin T. turgidum ssp. turgidum
conv. durum, T. turgidum ssp. dicoccum i ssp- polonicum,
T. aestivum
ssp. spelta.
Soiurile cultivate. Sortimentul de soiuri de gru comun din lista oficial
cuprinde numai forme care aparin varietii erythrospermun, predominnd
soiurile romneti. Aceste soiuri se caracterizeaz printr-un potenial de producie
de 9-10 tone boabe/ha, rezisten Ia cdere, ger, iernare, secet i boli, valoare
nutritiv i tehnologic a boabelor, stabilitate a recoltelor (tab.3.6).
Pentru grul comun de primvar sunt recomandate soiurile de creaie
romneasc Sperana (nregistrat n anul 1987) i Rubin (1998). Pentru grul
durum exist n cultur soiuri de primvar (Durom - soi romnesc, nregistrat
n 1976; Ixos - soi de francez, 1995), i de toamn (Rodur - romnesc, 1984;
Pandur - soi de toamn, 1996).
Tabelul 3.6
Zonarea soiurilor de gru de toamn n Romnia (2002)
Zona de cultivare a
Soiuri recomandate
grului
Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Dropia, Rapid, G.K.
Sudul rii, irigai
thalom, G.K.Gb, Kraljevica, Boema, Dor.
Sudul rii, neirigat
Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 29, Fundulea 4, Rapid,
Lovrin 41
Oltenia
Flamura 85, imnic 30, Lovrin 34, Fundulea 4, Delia
Zona piemonturilor
sudice
Vestul rii
Zona colinar din vest
Transilvania
Moldova central i de
sud
Nordul Moldovei

Albota, Ariean, Fundulea 29, Fundulea 4, Trivale

Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41, Delia, Alex,
Romulus, G.K. thalom, G.K. Gb,, Kraljevica, Bercy,
Renan, Enesco.
Ariean, Turda 2000, Fundulea 29, Turda 95 .Ardeal, Enesco.
Ariean, Turda 2000, Transilvania, Fundulea 4, Apullum,
Turda 95
Fundulea 29, Flamura 85, Moldova 83, Fundulea 4, Dropia,
Gabriela, Eliana, Bercy, Ardeal, Enesco, Dor, Iai 2.
Turda 2000, Aniversar, Ariean, Suceava 84, Gabriela,
Eliana, Gaparom, Magistral, Esenial, Ardeal, Iai 2.

3.2.1.5. Particulariti biologice

Perioada de vegetaie a grului de toamn dureaz, n condiiile din ara
noastr, circa 9 luni (270 - 290 zile). In acest interval, de la germinare i pn la
maturitate, plantele de gru trec prin anumite faze (stadii) fenologice, care se

recunosc prin schimbrile n aspectul exterior al plantelor i care sunt nsoite de

modificri interne n biologia plantei. De regul este dificil de a delimita strict
aceste faze, deoarece, parial, ele se suprapun, sau se desfoar n paralel.
n general, este acceptat mprirea perioadei de vegetaie a plantelor de
gru n urmtoarele faze fenologice: germinare (rsrire), nrdcinare, nfrire,
formarea (alungirea) paiului, nspicare-nflorire-fecundare, formarea i coacerea
(maturarea) boabelor. La rndul lor, fazele prezentate se grupeaz n etapa
(perioada) vegetativ, caracterizat prin dezvoltarea organelor vegetative ale
plantelor (de la germinare la nfrire) i etapa generativ (reproductiv)
caracterizat prin dezvoltarea inflorescenei, a florilor i formarea boabelor (de la
nceputul alungirii paiului i pn la coacerea deplin).
n perioada actual, att specialitii n biologia cerealelor, ct i tehnologii
apreciaz c aceast divizare a vegetaiei grului nu este suficient de precis i
au propus subdivizri mai fine, de detaliere a stadiilor fiziologice cele mai
importante din punctul de vedere al tehnologiei de cultivare a grului i al formrii
recoltei.
Ca urmare, a fost realizat codificarea vegetaiei, prin ntocmirea unor
scri de coduri, care marcheaz stadiile de vegetaie. Prima scar de coduri
(fig.3.19, dup D. SOLTNER, 1990) a fost realizat de JONARD. Scara cea mai
des citat n literatura de specialitate este cea realizat de FEEKES, care se
bazeaz pe observarea la exterior a schimbrilor morfologice ale plantei de gru.
n continuare, scara lui FEEKES a suferit mai multe modificri, efectuate de ctre
unii biologi i fitotehniti (E.G. LARGE, 1964; K.-U. HEYLAND, 1975). Ulterior
au fost ntocmite codificri mai amnunite, de ctre KELLER i BAGGIOLINI,
precum i ZADOCKS, CHANG, KONZAK, dup un sistem decimal. Mai nou,
TOTTMAN (1987) a completat aceast scar i a adaptat-o pentru alte cereale
pioase, cum sunt orzul sau ovzul.
Cunoaterea stadiilor creterii este util pentru a decide momentul potrivit
pentru diferite intervenii tehnologice. Totodat, observarea acestora este util
pentru identificarea stadiilor critice din ciclul vegetativ al plantelor, care sunt mai
sensibile la factorii de mediu.
Trecerea plantelor de gru de la etapa vegetativ la etapa generativ este
marcat prin codurile 4 - 5 pe scara Feekes, A - B pe scara Jonard, G - H pe scara
Keller - Baggiolini i 29 - 30 pe scara Zadocks. Acest stadiu este denumit n
lucrrile de biologia grului spic la l cm (msurat de la nivelul nodului de
nfrire i pn la partea superioar a conului de cretere - fig.3.20, dup D.
SOLTNER, 1990). Este stadiul denumit de Prof. EMIL SPALDON (NitraSlovacia) punct de viraj, momentul n care planta de gru trece de la etapa de a
forma organe vegetative la aceea de a forma organe generative.

Fig. 3.19. - Stadiile de dezvoltare a grului, dup scrile: FEEKS, BAGGIOLINI,

ZADOCKS i JONARD

Etapa vegetativ. Vegetaia plantelor de gru n toamn cuprinde

germinarea seminelor, creterea i dezvoltarea vegetativ pn la venirea
frigului.
Germinarea. Pentru ca smna de gru pus n pmnt s germineze
trebuie ndeplinite dou condiii eseniale: pe de o parte, smna s fie capabil de
a germina, deci s posede o facultate germinativ ridicat, s fie matur, ieit din
repausul seminal i ct mai nou, de preferat din recolta anului precedent i nu mai
veche de 3 - 4 ani; pe de alt parte, n sol s fie ntrunite condiiile optime de
umiditate, cldur i oxigen.
Germinarea seminelor de gru introduse n sol se declaneaz numai dac
acestea au parcurs perioada de repaus seminal.

Fig. 3.20. - Stadiul spic la 1cm la gru

n anii normali sub aspect meteorologic i n zonele de cmpie, acest

aspect nu constituie o problem pentru practica agricol. Din contr, n unii ani, n
zonele de cultur a grului, mai umede i rcoroase, pot s apar unele dificulti,
deoarece de la recoltarea loturilor semincere i pn la semnat nu rmne un
interval de 40 - 45 zile (ct dureaz, de regul, repausul seminal); n asemenea
situaii, pentru ca rsritul s nu fie ntrziat i neuniform, se recomand
procurarea materialului semincer din zonele unde grul de smn s-a maturat i a
fost recoltat mai devreme.
Puse n condiii de a germina, boabele de gru absorb ap. Dup absorbia
apei, enzimele aflate ndeosebi spre periferia bobului i n preajma embrionului
trec n soluie i devin active. Enzimele transform substanele de rezerv din
endosperm, cu molecul complex, n substane cu molecul mai simpl, uor de
transportat i de asimilat de ctre embrion, i anume: proteinele trec n aminoacizi;
amidonul trece n dextrine-maltoz-glucoz; grsimile trec n acizi grai i
glicerina (fig.3.21, dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND, N. KNAUER,
1975). Rezult un suc lptos, bogat n substane organice cu molecul mic, uor
asimilabile, cu care embrionul se hrnete. Transferul acestor substane spre
embrion se face prin intermediul scutellumului.
ncepe diviziunea celular la nivelul celor dou vrfuri de cretere,
muguraul i radicula. Radicula, protejat de coleoriz, strbate nveliurile
bobului n dreptul embrionului, marcnd momentul ncolitului. Curnd apar i
celelalte rdcini embrionare (3-5 rdcini), pe suprafaa crora se formeaz
periorii radiculari; rdcinile se adncesc n sol, fixeaz viitoarea plant i absorb
apa cu srurile minerale necesare nutriiei.
n acelai timp, muguraul, protejat de coleoptil, strbate nveliurile
bobului, se alungete spre suprafa, i nceteaz creterea i este strbtut de
vrful primei frunze, acesta fiind momentul rsritului. Coleoptilul, foarte
rezistent, asigur protecia esuturilor fragile ale muguraului, pn la rsrire, apoi
se ofilete.

Fig. 3.21. - Etapele germinrii bobului de gru

n condiii favorabile de temperatur i umiditate, perioada germinarersrire dureaz, de regul, 8-10 zile; n mod frecvent sunt necesare pentru rsrire
15 - 20 zile, ndeosebi din cauza insuficienei apei.
Comportarea seminelor de gru n perioada de germinare-rsrire depinde
de o serie de factori: facultatea germinativ i energia germinativ (vigoarea
seminelor); puterea de strbatere; starea de sntate i tratamentele la smn;
mrimea bobului i cantitatea de substane de rezerv; atacul de boli i
duntori; compactarea solului i formarea crustei; asigurarea umiditii,
temperaturii i aeraiei n sol.
La semnat se cere ca solul s fie suficient de tasat n profunzime pentru a
facilita ascensiunea apei; totodat, stratul superficial de sol trebuie s fie afnat i
relativ bine mrunit pentru a asigura nclzirea solului, accesul oxigenului i
strbaterea coleoptilului spre suprafa. Excesul de umiditate i distrugerea
structurii superficiale pot conduce la formarea crustei i, n situaii extreme, la
asfixierea germenilor n curs de rsrire sau a tinerelor plntue.
nrdcinarea i formarea primelor frunze. Imediat dup rsrire, planta
formeaz prima frunz i ncepe asimilaia clorofilian pe baza energiei pe care io asigur prin activitatea proprie, transformnd energia luminoas n energie
chimic.
n stadiul de o frunz, o seciune prin plntu n dreptul bobului, arat
deja individualizate doua internoduri scurte, cel de-al doilea purtnd mugurele
vegetativ de unde vor porni primordiile altor frunze (fig.3.22, dup D. SOLTNER,
1990).

Fig. 3.22. - Planta de gru la nceputul vegetaiei: germinare - rsrire;

stadiul de 3 frunze (prenfrire)

Rdcinile embrionare sunt foarte active i absorb ap i substane nutritive

din sol. Aceste rdcini vor rmne active pn la sfritul perioadei de vegetaie,
dar importana lor se reduce treptat, odat cu dezvoltarea rdcinilor adventive.
Deasupra solului apar a doua, apoi a treia frunz. Odat cu a doua frunz,
ncep s se formeze primele rdcini adventive.
nfrirea. Curnd dup rsrire i dup formarea celei de-a treia frunze,
creterea plantei de gru aparent stagneaz i aceasta se pregtete pentru o nou
faz de vegetaie. Are loc un proces care se numete ,,prenfrire: al doilea
internod, care poart mugurele terminal, se alungete n interiorul coleoptilului i
se oprete din ascensiune la circa 2 cm de suprafaa solului.
La acest nivel apare o ngroare - viitorul nod de nfrire. Sub acesta, al
doilea internod servete ctva timp pentru transportarea sevei venind de la
rdcinile embrionare, nfrirea ncepe, n condiii normale, la 12 - 15 zile dup
rsrire.
Tulpina principal provine din conul (mugurele) vegetativ al embrionului;
la baza frunzioarelor din con se gsesc, de regul, 2 muguri care vor dezvolta
frai de ordinul I. Primul frate se formeaz la baza primei frunze, al doilea frate la
baza frunzei a doua i aa mai departe. Fraii secundari dau spice mici, slab
productive sau nu formeaz deloc spice.
Chiar dac n stadiul de 3 frunze, fraii nu sunt vizibili la suprafa, o
seciune fcut la nivelul nodului de nfrire permite s se constate c fraii sunt
deja formai (fig. 3.23, dup D. SOLTNER, 1990).

Fig. 3.23. - Planta de gru n faza de nfrire

n momentul cnd ncepe desfacerea frunzei a patra i primul frate devine

vizibil, se formeaz noi rdcini de Ia nodul de nfrire. Acestea intr n activitate
i particip la absorbia apei i srurilor minerale, alturi de rdcinile embrionare,
pe care, treptat, le depesc n importan. Ele sunt rdcini adventive i se
dezvolt intens nc din primele sptmni de via a plantei. Cea mai mare mas a
rdcinilor adventive se situeaz n stratul arabil. Acestea cresc continuu pn la
nflorit, cnd se atinge dezvoltarea lor maxim (fig. 3.24, dup L. KUTSCHERA,
1960, citat de A. FALISSE, 1990).

Fig.3.24. - Sistemul radicular al grului de toamn la intrarea n iarn (a)

i la nflorire (b)

Adncimea de formare a nodului este superficial, aceasta depinznd, ntr-o

oarecare msur, de condiiile de mediu adncimea de semnat.
Grul se caracterizeaz printr-o bun capacitate de nfrire. In lan ncheiat
este de dorit ca, la intrarea n iarn, plantele de gru s aib 2-3 frai i 3-5 frunze.
Un nfrit exagerat este pgubitor, deoarece, prin comparaie cu fratele principal,
fraii laterali consum o cantitate mare de asimilate, dar produc puin. De aceea, se
discuta adesea dac este de dorit ca soiurile ameliorate s se caracterizeze printr-o
capacitate de nfrire mai mare sau, dimpotriv, este bine s nfreasc mai puin.
Situaia este foarte diferit, n funcie de condiiile concrete de cultivare. Este cert
c, prin nfrit, plantele de gru au capacitatea de a compensa, ntre anumite
limite, pierderile de densitate datorate unor cauze diferite (iernare, temperaturi
sczute).
n mod obinuit, procesul de nfrire a plantelor de gru se petrece toamna.
Procesul poate continua pe timpul iernii, dac vremea este favorabil (n ferestrele
iernii); o parte dintre frai se formeaz primvara, dar acetia rmn neproductivi
(deoarece nu parcurg stadiul de vernalizare).
n climatele umede din Europa de Vest, cu ierni mai blnde, nfritul
plantelor de gru este favorizat de vremea umed i rcoroas, procesul
continund pe tot timpul iernii; prin comparaie, n climatele cu nuan
continental (chiar excesiv continental, cum sunt unele zone importante de
cultur a grului n Romnia) vegetaia plantelor, n general, i nfritul sunt
ntrerupte pe timpul iernii.
Semnatul n epoca optim favorizeaz nfrirea. Se apreciaz c o cultur
bine ncheiat i cu perspective de a da recolte bune, trebuie s formeze un covor
vegetal cuprinznd 900 - 1.200 frai/m2, din care s rezulte, n final, 450 - 600 frai
fertili.
Clirea. n paralel cu nrdcinarea i nfrirea, plantele de gru trec printrun proces lent de adaptare la temperaturi sczute, denumit proces de clire.
Procesul poate s dureze peste 46 zile i const n concentrarea treptat a sucului
celular prin acumularea de glucide n toate prile plantei, dar ndeosebi la nivelul
nodului de nfrire. Glucidele protejeaz coloizii din protoplasma n timpul
gerurilor din iarn, n mod convenional, perioada este mprit n dou faze,
innd cont de evoluia vremii i, ndeosebi, de evoluia temperaturilor, pe msur
ce se apropie iarna.
Prima faz dureaz 15-20 zile i are loc n perioada cu temperaturi ridicate
ziua (10 - 15C), cnd fotosinteza este activ i temperaturi sczute noaptea
(0 - 6C), cnd consumul de glucide prin respiraie este sczut; totodat, din cauza
temperaturilor destul de sczute, creterea organelor plantei este mult ncetinit.
Ca urmare, de la o zi la alta bilanul acumulrii glucidelor n esuturile plantei este
pozitiv.
A doua faz a procesului de clire dureaz 15-25 zile i se petrece cnd
temperaturile au sczut n jur de 0C (chiar pn la -10C, dup unele preri);
fotosinteza nu mai are un rol n acumularea glucidelor, n aceast faz, sau

procesul se desfoare cu intensitate redus; continu ns, concentrarea sucului

celular, prin deshidratarea organelor plantei, ca urmare a procesului de transpiraie.
Coninutul n glucide n nodul de nfrire depete, de regul, 25% i
poate ajunge pn la 30% din s.u.; aceast valoare depinde de foarte muli factori,
printre care mersul vremii n toamn, soiul, data semnatului (tab.3.7, dup GH.
BLTEANU, 1974).
Ca urmare a unui proces de clire desfurat normal, plantele de gru pot
rezista pn la -15...-18C la nivelul nodului de nfrire (chiar-20C).
Sub aspectul rezistenei la ger, pericolul de degerare a plantelor de gru
apare numai dac plantele, neclite, sunt surprinse de ger; acelai pericol poate s
apar n situaiile n care plantele s-au "declit" n ferestrele iernii sau la
desprimvrare (datorit creterii temperaturii, plantele absorb ap i esuturile
redevin turgescente) i survin geruri brute. Culturile bine nrdcinate, nfrite i
clite nu sunt distruse de ger; la nivelul nodului de nfrire protejat de 1-2 cm de
pmnt i, eventual, de un strat de zpad, temperatura nu scade, de regul, sub
-20C.
Tabelul 3.7.
Suma glucidelor (% din s.u. la nodurile de nfrire la diferite soiuri de gru
Soiul
Data cnd au fost recoltate probele:
22 noiembrie

17 februarie

11 martie

23 martie

Mironovskaia 808

31,3

25,6

25,4

23,3

Aurora

26,9

20,1

18,8

20,0

Kaukaz

29.8

16,8

16,9

17,5

Trecerea spre starea de repaus de iarn a culturilor de gru, are loc n anii
normali, n jur de 5 - 10 decembrie n Transilvania i jumtatea de nord a
Moldovei, ntre 10 i 20 decembrie n sudul i vestul rii, chiar dup 20
decembrie n sud-estul Dobrogei (dup O. BERBECEL, 1970).
Repausul. Pe timpul iernii procesele vitale din plante sunt mult ncetinite,
din cauza condiiilor de temperatur puin favorabile. Continu o serie de procese
biologice, este adevrat cu o intensitate foarte redus: absorbia azotului (chiar la
temperaturi de 0C, dup EMIL SPALDON), precum i procesul de fotosintez.
Aparenta stagnare a vegetaiei plantelor de gru pe timpul iernii a fcut ca
cercettorii italieni s foloseasc termenul de criptovegetaie (vegetaie
ascuns) (dup GH. BLTEANU, 1974).
Perioada de regenerare a plantelor de gru de toamn n primvar ncepe
o dat cu dezgheul solului. Data este foarte diferit, de la un an la altul, n funcie
de evoluia vremii la desprimvrare. Pentru condiiile din Romnia, data cea mai
timpurie a fost 10 februarie, iar cea mai trzie la 27 martie (dup O. BERBECEL,
1970).
Plantele i reiau treptat procesele vitale, ncepe absorbia apei i a

elementelor nutritive din sol. In acest moment, foarte importante sunt cantitile de
azot aflate la dispoziia plantelor, din rezervele de azot acumulate n plante i
azotul existent n soluia solului.
Curnd ncepe perioada creterii intense, care dureaz circa 90 zile,
perioad cnd se acumuleaz 90 - 95% din biomasa total a plantelor de gru
(comparativ cu numai 3 - 5% din biomasa acumulate n perioada de toamn).
Etapa generativ. n dezvoltarea plantelor de gru aceast etap ncepe cu
formarea sau alungirea paiului. Pentru a trece de la etapa vegetativ la etapa
generativ i pentru a ncepe alungirea paiului, plantele de gru trebuie s fi
parcurs procesul de vernalizare; procesul se petrece, separat, la nivelul fiecrui
frate format; inclusiv boabele germinare i plntuele n curs de rsrire parcurg, n
condiii favorabile, procesul de vernalizare.
Faza de alungire a paiului se consider nceput atunci cnd paiul are
nlimea de 5 cm. Nodurile, dispuse foarte apropiat n faza de nfrire, ncep s se
ndeprteze prin formarea internodurilor. Creterile au loc pe baza esuturilor
meristematice aflate la baza fiecrui internod. Creterea unui internod ncepe cnd
s-a ncetinit creterea internodului anterior. Paiul de gru este format din 5 -6
internoduri, a cror lungime sporete de la internodul bazai spre cel superior, care
poart inflorescena. Internodurile bzie (l - 2) au diametrul cel mai mare i
peretele cel mai gros, imprimnd rezisten la cdere.
n aceast perioad, sistemul radicular al grului se dezvolt puternic pn
la nflorire, prin creterea rdcinilor adventive (fig.3.25, ,,Techniques agricoles,
1993). Condiiile care favorizeaz dezvoltarea rdcinilor adventive. influeneaz
indirect i formarea componentelor de producie. n acest sens, datele din tabelul
3.8 (dup D. SOLTNER, 1990) ilustreaz corelaia dintre numrul de rdcini
adventive i numrul de spice formate pe o plant de gru.

Fig. 3.25. - Repartizarea masei rdcinilor plantei de gru pe adncimi, n diferite

faze de vegetaie

n aceast faz se formeaz majoritatea frunzelor i se ajunge la dezvoltarea

maxim a aparatul fotosintetic, care, prin asimilaia clorofilian, va asigura
substanele necesare formrii elementelor componente ale inflorescenei i
boabelor.
Absorbia apei i a elementelor nutritive din sol, precum i procesul de
fotosintez sunt foarte intense. Sub aspect fiziologic, n faza de formare a paiului
are loc diferenierea organelor generative. Suprafaa de asimilaie ajunge la 30.000
- 34.000 m2 la hectar (indicele suprafeei foliare = 3-4, valori considerate optime
pentru zonele de cultur a grului din Romnia).
Tabelul 3.8
Corelaia dintre numrul de rdcini adventive n faza de alungire a paiului i
numrul de spice
Numrul de rdcini adventive n faza de
Numrul de spice pe plant
alungire a paiului
6,0
2,5
6,5

2,2

7,5

2,6

8,5

3,1

14,0

5,5

Diferenierea spicului intervine nainte de sfritul nfritului. n stadiul de

4 frunze, mugurele terminal al fratelui principal prezint un apex scurt care are la
baz, difereniate, doar primordiile frunzelor. Puin mai trziu, dac se face o
seciune la acest nivel i este analizat la microscop se poate observa c, la fratele
principal, exist 5-6 frunze deja formate, precum i o serie de striuri cu nuan mai
deschis sau mai ntunecat, bine vizibile cu ochiul liber, indicnd nceputul
alungirii internodiilor. Mugurele terminal (sau apexul) nceteaz de a forma
primordii foliare; el se alungete i ncepe s se segmenteze n riduri paralele,
care reprezint primordiile viitoarelor spiculee. Aceste detalii sunt vizibile doar cu
o lup foarte puternic sau la microscop (stadiul de dublu rid) (fig.3.26, dup D.
SOLTNER, 1990). Faza marcheaz transformarea mugurelui vegetativ n mugure
floral, deci momentul iniierii florale.
Odat cu alungirea paiului, conul de cretere se dezvolt i se difereniaz
spiculeele, florile, organele mascule i femele; concomitent cu diferenierea
elementelor componente, inflorescena crete n dimensiuni, se deplaseaz, treptat,
n sus prin pai i ajunge n teaca ultimei frunze, marcnd faza de burduf.
n acest interval, primordiile spicului continu s se diferenieze; ridurile
se transform n primordiile spiculeelor, la baza crora se observ, deja,
primordiile glumelor.

Fig. 3.26. - Plante de gru n etapa generativ

Creterea frailor se oprete n momentul n care, la nivelul tnrului spic,

ncepe formarea glumelor. La nivelul nodului de nfrire, o seciune permite s se
observe internodurile bine individualizate care ncep s se alungeasc n ritm
rapid.
nspicatul, nfloritul, ncheierea fazei de alungire a paiului este marcat prin
apariia spicului din teaca ultimei frunze. Dup cteva zile are loc nfloritul, marcat
prin deschiderea florilor (paleelor) i apariia la exterior a staminelor. La gru,
deschiderea florilor ncepe de la mijlocul spicului spre extremiti, decalajul de
nflorire n cadrul aceluiai spic ajungnd pn la 3 - 6 zile. Totodat, la gru,
eliberarea polenului din antere are loc nainte de deschiderea florilor, astfel nct
polenizarea este obligatoriu autogam (polenizarea alogam este, practic,
exclus), n plus, polenizarea nu este dependent de mersul vremii. Totui, poate
aprea sterilitate la spiculeele de la vrful i mai ales la baza spicului; procesul
este amplificat de condiiile nefavorabile, de clim i tehnologice (secet,
insuficiena elementelor nutritive).
Formarea bobului ncepe, practic, imediat dup fecundare. In primele 3
sptmni, bobul crete mai ales n lungime, apoi domin creterea n grosime
(fig.3.27, dup ,,Techniques agricoles, 1993). Durata acestei faze influeneaz
cantitatea de asimilate depozitate n bob i mrimea boabelor. Formarea boabelor
i acumularea substanelor de rezerv n bob se realizeaz, n principal, pe baza
substanelor asimilate de ctre plante n aceast perioad, deci dup nflorire. La
fotosintez particip toate prile verzi ale plantei; pe msur ce se avanseaz spre
maturitate, crete rolul tulpinii i al inflorescenei n asigurarea asimilatelor
destinate umplerii boabelor (fig. 3.28). Dup unele determinri efectuate n
Germania (M. SEIFFERT, 1981), din totalul asimilatelor depuse n bobul de gru,
aportul diferitelor pri ale plantei este urmtoarea: spicul - 30%; internodul care
poart spicul - 10%; limbul ultimei frunze (frunza stindard) - 12%; limbul
frunzei imediat inferioare - 8%; limbul frunzei anterioare - 3%; paiul cu tecile
frunzelor - 36%.

Fig. 3.27. - Evoluia bobului de gru de la fecundare pn la maturitate

Fig. 3.28. - Procentul de participare a diferitelor pri ale plantei de gru la

suprafaa total de asimilaie, n perioada de formare a bobului.

Fig. 3.29. - Sinteza i distribuirea asimilatelor n planta matur de gru

O parte din asimilatele depozitate n bob provin prin transfer din alte organe
ale plantei (fig. 3.29, dup G. FSCHBECK, K.-U. HEYLAND, N. KNAUER,
1975).

Structura recoltei la gru. Analiza morfologic a recoltei presupune

analiza componentelor de producie (elementele productivitii) care, n cazul
grului sunt urmtoarele: numrul de plante/m2; numrul de spice/plant;
numrul de boabe/spic; MMB (g).
Recolta unei culturi de gru este elaborat pe ntreaga durat a vegetaiei.
Fiecare soi de gru se caracterizeaz printr-o structur optim a recoltei (are o
manier specific de a-i construi recolta) (fig. 3.30, dup D. SOLTNER, 1990).
Numrul de plante pe m2 rezult din densitatea de semnat, facultatea
germinativ a seminelor i condiiile de germinat. La grul de toamn, numrul de
plante se reduce, adesea drastic, pe timpul iernii; de asemenea, o anumit reducere
a densitii se datoreaz i concurenei dintre plantele din lan sau atacului de boli
i duntori. Aceste pierderi de densitate sunt compensate prin nfrit; la sfritul
nfritului rezult numrul de frai pe m2, dintre care numai o parte vor contribui
la recolt.

Fig. 3.30. - Formarea componentelor de producie la gru

Numrul de frai fertili (sau numrul de spice pe m2) rezult n urma

diferenierii inflorescenelor, n timpul fazelor de nfrit i alungirea paiului.
Numrul de spiculee formate n spic depinde de condiiile de vegetaie din
perioada de nfrit i la nceputul formrii paiului, n timpul nfloritului, condiiile
de vegetaie pot contribui la reducerea numrului de spiculee fertile dintr-o
inflorescen i a numrului de flori fertile dintr-un spicule, ambele conducnd, n
final, la stabilirea numrului de boabe formate ntr-o inflorescen.
n sfrit, condiiile din perioada de formare a boabelor i de maturare
influeneaz mrimea boabelor (exprimat prin MME).
3.2.1.6. Cerinele fa de clim i sol
Cerinele grului fa de cldur. Pentru germinat, seminele de gru
necesit temperaturi de minimum de l - 3C; aceste valori au semnificaie practic
numai pentru semnturile trzii sau dac s-a semnat n sol uscat i germinarea

ntrzie din lipsa apei (precum i pentru grul de primvar). n mod obinuit, n
perioada de semnat a grului n Romnia, temperaturile aerului se situeaz njur
de 14 - 15C, deci mai aproape de optim. La aceste temperaturi, rsrirea grului
are loc dup 7-10 zile (cu condiia asigurrii umiditii); o durat de peste 15 zile
ncepe s fie duntoare, deoarece ntrzie vegetaia.
Procesul de nfrire a plantelor de gru este favorizat de zilele nsorite,
luminoase, cu temperaturi de 8 - 10C; procesul se continu pn cnd
temperaturile scad sub 5C.
Plantele de gru de toamn, bine nfrite i clite, se caracterizeaz printr-o
mare rezisten la temperaturi sczute (pn la -15C, chiar -20C la nivelul
nodului de nfrire), mai ales dac solul este acoperit cu strat de zpad.
Efectele temperaturilor sczute asupra plantelor de gru sunt diferite, ca
form de manifestare i ca grad de dunare, n funcie de faza de vegetaie n care
acestea surprind grul (fig. 3.31 i 3.32, dup D. SOLTNER, 1990). Rezistena cea
mai mare se manifest la culturile bine nrdcinate i nfrite; cele mai mari
pagube se nregistreaz n cazul culturilor de gru surprinse de ger n curs de
rsrire (faza de coleoptil).
Primvara, o dat cu reluarea vegetaiei cresc cerinele plantelor fa de
temperatur; temperaturile favorabile plantelor de gru aflate n faza de alungire a
paiului sunt de 14 - 18C, iar la nspicat 16 - 18C. n fazele urmtoare,
temperaturile pot crete pn la 20C, valori care asigur, n cele mai bune
condiii, fecundarea i formarea i umplerea boabelor.
Cerinele grului fa de umiditate. Fa de apa din sol, cerinele sunt
moderate, dar echilibrate pe ntreaga perioad de vegetaie. Se consider c n
zonele de cultur a grului, trebuie s cad cel puin 225 mm precipitaii pe
perioada de vegetaie (optimum 600 mm precipitaii). Coeficientul de transpiraie
al grului este de 350 - 400, ceea ce reflect o bun valorificare a apei de ctre
planta de gru.

Fig. 3.31. - Efectele gerului asupra plantelor tinere de gru

Fig. 3.32. - Variaia rezistenei grului la temperaturi sczute, n funcie de stadiul

de dezvoltare

Pentru germinare, boabele de gru absorb 40 - 50% ap, raportat la masa

uscat a boabelor; pentru a asigura aceast cantitate de ap, este necesar ca
umiditatea solului s se situeze la nivel de 70 - 80% din capacitatea capilar pentru
ap a solului.
Trebuie menionat c toamnele, la noi, sunt, frecvent, secetoase, astfel nct
germinarea i rsritul culturilor de gru sunt ntrziate i destul de neuniforme.
Din acest motiv, precipitaiile din toamn sunt hotrtoare pentru dezvoltarea
plantelor de gru i pentru reuita culturii. Pierderile de recolt din cauza secetelor
din toamn, de regul, sunt ireversibile. Ca urmare, este necesar ca prin toate
lucrrile solului s se urmreasc conservarea apei din sol i s fie favorizat
acumularea apei din precipitaii.
n primvar, cerinele plantelor de gru fa de umiditate cresc treptat,
fiind maxime n fazele de nspicat, fecundare i formarea boabelor. n anii normal
de umezi, apa acumulat n sol pe timpul iernii este suficient pentru a acoperi
nevoile plantei, cel puin n prima parte a vegetaiei n primvar. n cursul lunilor
mai i iunie, n ara noastr, intervin adesea perioade secetoase, n care apar semne
evidente ale suferinei plantelor din cauza insuficienei umiditii. Dac seceta este
asociat cu temperaturi mai ridicate, vegetaia este grbit, plantele rmn scunde
i slab productive, plantele se ofilesc, ndeosebi n orele de amiaz.
Vremea uscat i clduroas n timpul umplerii bobului poate determina un
dezechilibru ntre pierderea apei prin transpiraie i absorbia acesteia din sol. Ca
urmare, n anumii ani se poate produce itvirea boabelor. Temperaturile mai
mari de 30C i vnturile uscate favorizeaz acest proces. Perioada critic pentru
itvire dureaz circa 10 zile, i se suprapune cu perioada de migrare a
substanelor de rezerv din frunze i tulpin, ctre bob (intervalul palierului
hidric) (fig.3.33, dup A. FALISSE, 1990). Pagubele (reducerea recoltei i a
calitii acesteia) sunt cu att mai mari (scderea recoltei i a calitii acesteia) cu
ct condiiile care favorizeaz itvirea survin mai spre nceputul perioadei
critice.
Cerinele fa de sol. Grul prefer soiurile mijlocii, lutoase i lutoargiloase, cu capacitate mare de reinere a apei, permeabile, cu reacie neutr sau
slab acid (pH = 6 - 7,5).

Fig. 3.33. - Curbele dezvoltrii bobului de gru i producerea fenomenului de

itvire
Tabelul 3.9.
Producia de cereale este influenat de adncimea pnzei freatice
Adncimea ape freatice
Producia (n %)
Gru

Porumb

20 cm

10

100

40 cm

190

140

60 cm

248

175

80 cm

280

230-

Cele mai favorabile pentru gru sunt solurile blane, cernoziomurile,

cernoziomurile cambice, cernoziomurile argilo-iluviale, solurile brun-rocate.
Nu sunt potrivite pentru gru solurile pe care stagneaz apa, fiind expuse la
asfixiere pe timpul iernii sau acolo unde apa freatic se ridic, n anumite perioade,
pn n zona rdcinilor (tab. 3.9, dup D. SOLTNER, 1990). De asemenea, nu
sunt potrivite solurile uoare, cu permeabilitate prea ridicat, pe care plantele pot
suferi de secet, precum i solurile prea acide sau prea alcaline.
n Romnia grul este cultivat n primul rnd pe cernoziomuri i pe soluri
brun-rocate. Avnd n vedere importana culturii grului, aceasta se extinde i pe
soluri mai puin favorabile, cum ar fi solurile brune-argiloiluviale, luvisolurile
albice. Pe asemenea soluri este obligatorie aplicarea unor msuri ameliorative
(amendare, ngrare organic, afnare adnc).

3.2.1.7. Zone ecologice

n Romnia, pe circa 20% din suprafaa arabil a rii se ntrunesc condiii

foarte favorabile pentru gru, iar pe circa 70% condiii favorabile. Doar pe circa
7% din suprafaa arabil se poate afirma c se ntrunesc condiii puin favorabile
pentru cultura grului (dup GH. BLTEANU, 1989).
Ca urmare, cele 2,1 - 2,4 milioane hectare semnate cu gru n Romnia pot
fi amplasate numai n condiii foarte favorabile i favorabile.
Zona foarte favorabil (fig. 34, dup N. ZAMFIRESCU, 1965). Se situeaz,
n primul rnd, n Cmpia de Vest (Cmpia Criurilor i Cmpia Banatului) i se
caracterizeaz prin prezena solurilor de tip cernoziom i a solului brun-roacat
Condiiile climatice sunt foarte favorabile, iar secetele la semnat i n faza de
formare a boabelor sunt puin frecvente; precipitaiile de toamn i de primvar
sunt suficiente pentru a acoperi nevoile plantelor de gru.
n Cmpia Dunrii, zona foarte favorabil ocup sudul Olteniei, terasele
Dunrii din stnga Oltului, jumtatea de sud a Cmpiei Teleormanului i o
suprafa ntre Bucureti-Giurgiu-Clrasi-Armeti (Urziceni), vestul
Brganului. n aceste areale, secetele sunt mai frecvente, att toamna, la semnat,
ct i primvara i la nceputul verii (ndeosebi n Brgan).

Fig. 3.34. - Harta rspndirii n cultur a grului de toamn n Romnia

n Cmpia Transilvaniei, zona foarte favorabil grului este mai restrns;

precipitaiile de toamn i de primvar sunt suficiente pentru a asigura vegetaia
normal a plantelor.
n nord-estul Moldovei, precipitaiile sunt mai reduse, att toamna ct i
iarna; pe timpul sezonului rece, plantele de gru sunt expuse la temperaturi
sczute, n anii normali, nu se produc, totui, plirea plantelor i itvirea
boabelor.
Zona favorabil. Se extinde n vecintatea zonei foarte favorabile, n
vestul rii, aceast zon este asemntoare din punct de vedere climatic, cu zona

foarte favorabil; solurile sunt ns foarte diferite i mai puin fertile (aluviuni
podzolite, soluri brun-rocate podzolite, brune-podzolite, lcoviti, soluri gleice).
n sud, clima este relativ favorabil, dar spre estul zonei se manifest, mai
frecvent, insuficiena apei, att n sezonul de toamn, dar i primvara i la
nceputul verii, n Dobrogea, condiiile de umiditate atmosferic sunt mai
favorabile n vecintatea litoralului. Gama de solurile din zon cuprinde
cernoziomuri, soluri brun-rocate, brun-rocat luvice, brune-luvice, podzoluri
argilo-iluviale, brancioguri, soluri erodate (spre nordul zonei).
n Transilvania, condiiile climatice sunt favorabile. Un dezavantaj l
constituie terenurile destul de denivelate. Zona se extinde n bazinele Trnavelor,
Mureului, Oltului, n depresiunile Brsei, Fgra, Ciuc.
n Moldova (judeele Iai, Botoani, Galai, poriunea din dreapta iretului)
toamnele secetoase sunt foarte frecvente i plirea grului este mai accentuat; de
asemenea, condiiile de iernare sunt mai grele. Solurile prezente sunt
cernoziomuri, soluri de lunc, soluri argilo-iluviale. n aceste areale, aplicarea unor
msuri ameliorative, cum ar fi irigaiile, amendarea, afnrile adnci, pot crea
condiii foarte favorabile pentru culturile de gru.
3.2.2. Tehnologia de cultivare a grului
3.2.2.1. Rotaia
Grul este pretenios fa de planta premergtoare deoarece trebuie semnat
toamna, destul de devreme, astfel nct pn la venirea frigului s rsar, s
nfreasc i s se cleasc pentru a rezista peste iarn, n plus, planta de gru are
un sistem radicular destul de slab dezvoltat, cu putere mic de strbatere n
profunzimea solului i de absorbie a substanelor nutritive din sol.
Din aceste motive, grul de toamn prefer premergtoarele cu recoltare
timpurie, care las solul structurat, bogat n substane nutritive, permit lucrarea
devreme a solului, astfel nct, pn n toamn acesta s acumuleze ap, nitrai, s
se aeze, s fie distruse buruienile, s fie mrunite i ncorporate resturile
vegetale.
Plante foarte bune premergtoare pentru gru. Dintre acestea fac parte:
mazrea, fasolea, borceagul, rpit de toamn, inul pentru ulei, inul pentru fibr,
cartoful timpuriu i de var, trifoiul, cnepa pentru fibr, la care se adaug alte
plante, cultivate pe suprafee restrnse: mutarul, nutul, bobul, sfecla pentru
smn, porumbul pentru mas verde, tutunul, macul, coriandrul, anasonul,
chimenul.
Mazrea. Leguminoas specific zonei cernoziomurilor i deci a zonelor
foarte favorabile pentru gru, este o premergtoare excepional deoarece, dup
recoltare, solul rmne bogat n azot i cu umiditate suficient pentru a rezulta o
artur de calitate. Dup mazre, nu rmn pe teren buruieni sau resturi vegetale
care s ngreuneze lucrarea solului..

Fasolea. Este o premergtoare aproape la fel de bun ca i mazrea. Las

solul ceva mai uscat din cauza recoltrii mai trzii, astfel nct acesta se lucreaz
mai greu i artura poate iei mai bulgroas. Dac lucrrile de ntreinere au fost
corect efectuate n cultura fasolei, atunci nu sunt probleme cu buruienile.
Borceagul (de toamn sau de primvara). Este o premergtoare excepional
pentru grul de toamn. Este adevrat, n ultimele decenii borceagul a fost cultivat
pe suprafee restrnse; n ultimul deceniu, dezvoltarea creterii animalelor n
exploataiile agricole mici i mijlocii a condus la extinderea fireasc a culturii
borceagului, care furnizeaz un furaj foarte valoros. Dup recoltare, terenul
rmne foarte curat de resturi vegetale, mbogit n azot i cu umiditate suficient,
astfel nct se lucreaz n condiii foarte bune.
Rapi de toamn. Este o premergtoare aproape la fel de bine apreciat ca
i mazrea; n acest caz, solul rmne ceva mai srac n substane nutritive. Arealul
su de cultivare n Romnia coincide cu cel al grului. Dup recoltare, terenul este
curat de buruieni, cu umiditate suficient i mbogit cu o cantitate mare de mas
organic (rdcini + mirite). Prin recoltarea timpurie i lucrarea devreme a
solului, sunt create condiii favorabile pentru descompunerea substanelor organice
i pentru acumularea nitrailor.
Inul pentru ulei. Este cultivat n zonele de cmpie, ndeosebi n sudul rii i
este o premergtoare aproape la fel de bun ca i rpit, cu condiia respectrii
unei tehnologii foarte corecte de cultivare. Sub acest aspect, trebuie acordat
atenia cuvenit combaterii buruienilor din cultura inului, deoarece acesta este o
plant care lupt slab cu buruienile. De asemenea, dup recoltarea inului solul
rmne destul de uscat (n fazele de maturitate, plantele de in nu protejeaz
suprafaa solului de pierderile de ap prin evaporare). n plus, terenul trebuie
foarte bine curat de resturile de tulpini rmase dup recoltare, deoarece acestea
pot crea unele dificulti la pregtirea terenului i semnatul grului.
Inul pentru fibr. Cultivat n zonele mai umede i rcoroase, ofer aceleai
avantaje i pune aceleai probleme ca i inul pentru ulei.
Cartoful, timpuriu i de var. Este o premergtoare excelent pentru gru,
lsnd terenul afnat, curat de buruieni, ntr-o stare bun de fertilitate, n mod
frecvent ns, dup recoltarea cartofului, suprafeele respective sunt destinate
pentru culturi succesive.
Cnepa pentru fibr. Recoltat n luna august este o premergtoare foarte
bun pentru gru; dup recoltare, terenul este foarte curat de buruieni, iar n sol
rmne o cantitate mare de masa organic, sub form de rdcini i frunze. O
deficien o reprezint faptul c las solul destul de uscat, ceea ce poate crea unele
probleme la efectuarea lucrrilor solului.
Trifoiul rou. Este o premergtoare excelent pentru grul cultivat n zonele
umede, cu condiia ca trifoiul s fie ntors dup coasa a doua. Solul rmne bogat
n azot i mas organic, structurat, permeabil. Rotaia gru + trifoi cultur ascuns
- trifoi - gru are tradiie n multe zone agricole ale rii (ndeosebi n zona
colinar) i d foarte bune rezultate.

Trebuie menionat c n agricultura Romniei se pot nsuma anual peste

250 - 300 mii hectare cu premergtoare foarte favorabile pentru gru, ceea ce ar
reprezenta 12 - 20% din suprafaa total cultivat cu gru. n practic ns, din
diferite motive (imposibilitatea pregtirii la timp a terenului din cauza secetei sau a
dotrii insuficiente cu mijloace mecanice, amplasarea culturilor succesive), rareori
se seamn mai mult de 150 - 200 mii hectare de gru, dup premergtoare foarte
favorabile.
Plantele bune premergtoare pentru grul de toamn. Dintre acestea,
menionm: soia, sfecla pentru zahr, sfecla pentru furaj, cartoful de toamn,
floarea-soarelui, porumbul pentru boabe i pentru siloz, cnepa pentru smn.
Toate aceste culturi trebuie recoltate pn la 10 - 15 septembrie, pentru a rmne
un interval de cel puin 2-3 sptmni pn la semnatul grului.
Soia. Este o premergtoare bun pentru grul de toamn, cu condiia s fie
semnate soiuri cu perioad mijlocie de vegetaie, recoltate n prima jumtate a
lunii septembrie, terenul s rmn curat de buruieni, resturile vegetale s fie
adunate sau tocate i bine ncorporate n sol. Dac sunt respectate aceste condiii,
soia poate deveni o foarte bun premergtoare pentru gru. De asemenea, pe
terenurile cultivate cu soia i foarte bine ntreinute, artura poate fi nlocuit
printr-o lucrare cu grapa cu discuri grea.
Sfecla pentru zahr (i pentru furaj). Este o premergtoare bun pentru
gru, cu condiia s prseasc terenul suficient de timpuriu. Dup recoltarea
sfeclei, terenul rmne nivelat, afnat (inclusiv prin lucrrile de recoltare a
rdcinilor), curat de buruieni, fr resturi vegetale, bogat n elemente nutritive
care provin din ngrmintele aplicate sfeclei. n mod frecvent, recoltarea prea
trzie a sfeclei nu permite efectuarea la timp a pregtirii solului pentru semnat.
Dac sunt respectate condiiile cerute, sfecla poate deveni o premergtoare foarte
favorabil pentru gru. i n cazul sfeclei, pe terenurile bine lucrate, artura poate
fi nlocuit prin lucrri cu grapa cu discuri grea.
Floarea-soarelui, considerat timp ndelungat ca premergtoare mai slab
dect porumbul, deoarece las solul uscat i srac n substane nutritive, ofer
avantajul c se recolteaz la sfrit de august-nceput de septembrie, mult mai
devreme dect porumbul, ceea ce permite lucrarea mai timpurie a solului. Floareasoarelui se cultiv pe suprafee mari n zonele foarte favorabile i favorabile de
cultur a grului. Dup floarea-soarelui, trebuie acordat atenie mrunirii i
ncorporrii resturilor vegetale; totodat, solul rmne destul de srcit n elemente
nutritive, fiind obligatorie aplicarea ngrmintelor, prin care este favorizat i
descompunerea resturilor vegetale ncorporate n sol.
Porumbul pentru boabe este o premergtoare mediocr pentru gru, pe de o
parte din cauza recoltrii trzii, iar pe de alt parte, solul rmne uscat, cu o
cantitate mare de resturi vegetale i uneori cu multe buruieni, n condiiile din
Romnia, este inevitabil amplasarea grului dup porumb din cauza suprafeelor
mari care se cultiv cu aceste plante, precum i datorit faptului c zonele
importante de cultur coincid. Este, ns, obligatorie respectarea anumitor condiii

care pot transforma porumbul ntr-o bun premergtoare pentru gru: cultivarea
unor hibrizi cu perioad ceva mai scurt de vegetaie, prin comparaie cu
potenialul termic al zonei; semnarea porumbului n epoca optim, n artur
adnc de toamn; administrarea la porumb, n optim, a ngrmintelor, organice
i minerale; combaterea foarte bun a buruienilor; recoltarea la timp, eliberarea
terenului imediat i bine de resturile vegetale.
O serie de restricii limiteaz amplasarea grului dup porumb, n primul
rnd, grul este foarte sensibil la efectul remanent al erbicidelor pe baz de
Atrazin; ca atare, n succesiunea porumb-gru, se recomand s nu fie depit
doza de 1,5 kg/ha Atrazin. Totodat, trebuie evitat amplasarea culturilor de gru
pe terenurile infestate cu Fusarium, boala fiind comun i deosebit de pgubitoare
ambelor culturi.
Nu se recomand s fie amplasat grul dup culturi care las solul srac n
ap i elemente nutritive, cum ar fi sorgul, iarba de Sudan, meiul (unele dintre
acestea recoltndu-se i destul de trziu). Totodat, este contraindicat semnatul
grului dup orz, din cauza bolilor i duntorilor comuni, nici dup lucerna sau
pajiti semnate, culturi care lstresc puternic dup desfiinare i care las solul
uscat.
Monocultura de gru este acceptat, de regul, numai 2 ani i numai la
culturile destinate consumului; n nici un caz nu se va amplasa grul dup gru, pe
suprafeele destinate producerii de smn sau pe terenurile infestate puternic cu
boli. Trebuie menionat c n toamnele foarte secetoase (frecvente n Romnia),
adesea este dificil de a evita cultivarea grului dup gru, deoarece nu este posibil
pregtirea terenului dup premergtoarele destinate iniial.
Cultivarea repetat a grului dup gru are o serie de efecte negative:
mburuienarea terenului cu buruieni specifice (tab 3.10, dup I. BOERIU, N.
EUSTAIU, 1973); nmulirea bolilor i a duntorilor; acumularea unei flore
rizosferice cu efect duntor. Dintre boli, se menioneaz: fuzarioza, mlura,
tciunele, finarea, iar dintre duntori: gndacul ghebos, ploniele, viermele rou
al paiului, viermii srm (tab. 3.11, dup MRIA POPESCU i V. POPESCU,
1991).
n situaiile n care, din diferite motive, trebuie semnat gru dup gru,
este bine ca premergtoarea pentru primul an de gru s fie o leguminoas, efectul
favorabil al acesteia meninndu-se i n anul al doilea de gru. Oricum, n
asemenea situaii este obligatorie o foarte bun disciplin a nlturrii paielor, care
reprezint, frecvent, un mijloc de vehiculare a agenilor patogeni.

Tabelul 3.10

Relaia dintre proporia suprafeei de gru n structura culturilor i gradul de

mburuienare a terenului la I.C.C.P.T. Fundulea
Proporia grului n
Masa buruienilor (tone
Numrul de buruieni la m2
structura culturilor (%)
mas proaspt/ha)
25
66
1,2
33
87
1,4
50
200
1,5
66
334
3,1
100
660
12,7
Tabelul 3.11
Influena asolamentului asupra atacului unor boli la gru
Rotaia

Fundulea
Fusarium sp.
% boabe
atacate

imnic (frecvena atac) (%)

Fusarium sp.: Cercosporella
herpotricoide
pe
pe spice
s
boabe

Monocultura de
gru
Porumb-gru

20

70

80

80

Suceava
Erisiphe
gmminis
(intensitate
atac (%))
25

19

62

70

76

16

Asolament de 3-5
ani

30

31

69

12

La rndul su, grul este o bun premergtoare pentru majoritatea culturilor,

deoarece se recolteaz timpuriu i las solul curat de resturi vegetale i de buruieni
i ntr-o stare bun de fertilitate.
3.2.2.2. Fertilizarea
Grul este cunoscut ca o plant care reacioneaz foarte bine la aplicarea
ngrmintelor minerale i organice, dei consumul specific de elemente nutritive
este relativ redus: 2,3 - 3,3 kg N, 1,1 - 1,8 kg P 2O5, 1,9 - 3,7 K2O/100 kg boabe +
paiele aferente (dup GH. BLTEANU, 1991). Consumurile corespunztoare de
elemente nutritive pentru diferite producii sunt prezentate n tabelul 3.12 (dup R.
LALOUX, A. FALISSE, J. POELAERT, 1980).
Totui, grul este pretenios la ngrare din cauza anumitor particulariti;
n primul rnd, sistemul radicular al grului este slab dezvoltat, exploreaz un
volum redus de sol i are o putere mic de solubilizare i absorbie a elementelor
nutritive din rezerva solului, n plus, consumul maxim de elemente nutritive al
plantelor de gru are loc ntr-o perioad scurt de timp, de la alungirea paiului i
pn la coacere, interval n care sunt absorbite circa 80% din azot, peste 80% din
fosfor i peste 85% din potasiu; n acest interval, grul trebuie s aib la dispoziie
cantitile necesare de elemente nutritive i n forme uor accesibile.

ngrmintele minerale. Azotul este principalul element nutritiv care

trebuie administrat pe solurile din Romnia.
Azotul influeneaz dezvoltarea vegetativ a plantelor, formarea de plante
viguroase, mai nalte, bine nfrite, cu frunze late, de culoare verde-nchis,
favorizeaz procesul de fotosintez, formarea componentelor de producie
(elementele productivitii), coninutul boabelor n substane proteice.
Insuficiena azotului conduce la formarea de plante mai slab dezvoltate, de
culoare verde-glbuie, care produc puin. Excesul de azot determin dezvoltarea
vegetativ prea puternic, nfrirea este exagerat, culturile fiind predispuse la
cdere, au un consum mare de ap, se amplific atacul de boli foliare i ale paiului,
crete pericolul de itvire prin ntrzierea vegetaiei.
Tabelul 3.12
Cantitile de elemente nutritive absorbite din sol de plantele de gru (kg s.a./ha)
N
P205
K2O
CaO
MgO
S
100 kg
- boabe
- boabe + paie
5. 000 kg
- boabe
- boabe + paie
8.000 kg
boabe
- boabe + paie

1,9
2,4

1,0
1,25

0,5
1,7

0,15
0,75

0,15
0,40

0,25
0,45

95
120

50
63

25
85

8
38

8
20

13
23

152
192

80
100

40
136

12
60

12
32

20
36

Grul absoarbe azot att din ngrminte le minerale aplicate, ct i din

rezervele solului, care provin n mare msur din mineralizarea substanelor
organice.
Absorbia azotului se face sub form nitric i amoniacal i urmeaz o
curb caracteristic (fig.35, dup ,,Techniques agricoles, 1993). Se consider c
pentru recolte de pn la 4.000-5.000 kg boabe/ha, absorbia azotului se ncheie,
de obicei la nflorit, iar pentru recolte mai mari, absorbia azotului se prelungete
pn n faza de umplere a bobului.

Fig.3.35. - Cantitile de azot coninute n diferite organe aeriene ale

plantei de gru

Trebuie subliniat c, n condiiile n care fosforul i potasiul sunt n cantitate

suficient, mrimea recoltelor este dat de continuitatea nutriiei cu azot.

Ca urmare, la stabilirea dozelor de azot i la fracionarea acestora trebuie s
se in cont de: cerinele plantelor de gru pe faze de vegetaie, cantitatea de azot
din sol accesibil plantelor de-a lungul vegetaiei, mobilitatea azotului n sol i
pericolul deplasrii sale n adncime, cu apa din precipitaii.
La ngrarea cu azot a grului se pot distinge 4 perioade (dup M.
SEIFFERT, 1981).
Prima este toamna (nainte de semnat i la nceputul vegetaiei), cnd
azotul administrat are ca efect o mai bun dezvoltare a plantelor n fazele de
nrdcinare-nfrire i pn la intrarea n iarn, n condiii normale, pe terenurile
agricole bine exploatate, ngrarea de toamn cu azot ar trebui s nu fie necesar,
deoarece cerinele plantelor sunt satisfcute de azotul eliberat prin descompunerea
substanelor organice din sol (rdcini, resturi vegetale), de rezervele solului, de
remanenta ngrmintelor aplicate plantei premergtoare (fig.3.36, dup D.
SOLTNER, 1990).

Fig. 3.36. - Evoluia cerinelor plantei de gru fa de azot i momentele reper de

administrare a ngrmintelor

A doua perioad important n nutriia cu azot a grului este la reluarea

vegetaiei n primvar; n acest moment, este obligatorie administrarea
ngrmintelor cu azot, urmrindu-se s se asigure plantelor de gru necesarul de
azot pentru reluarea vegetaiei i nceputul alungirii paiului (fazele de nfrit i
formarea primului internod). Momentul administrrii acestei fraciuni depinde de
mijloacele, terestre sau aeriene, cu care se face mprtierea; n cazul administrrii
terestre, trebuie ca solul s fie ngheat sau zvntat; ca atare, pentru fertilizarea
suprafeelor deosebit de mari cultivate cu gru n Romnia, lucrarea se ncepe nc
din partea a doua a iernii, pe teren ngheat sau acoperit cu strat subire de zpad.
n anumite situaii, n faza de alungire a paiului, se recomand
administrarea unei fraciuni reduse de azot, prin care se urmrete s se acopere
cerinele n azot pn la nspicat-nflorit.
n sfrit, o aplicare trzie n fazele de nspicat i pn la nflorit, urmrete

creterea coninutului boabelor n azot i protein. Trebuie menionat c, dup

cercetri mai noi, prin aplicrile trzii de azot sunt influenate, n primul rnd,
calitile furajere ale boabelor de gru i mai puin nsuirile de panificaie.
Aceasta este fracionarea optim a dozelor de ngrminte cu azot, greu de
realizat actualmente n condiiile din ara noastr deoarece: ultimele dou fraciuni
sunt prea costisitoare; nu este posibil, tehnic, administrarea sau nu sunt
disponibile ngrmintele necesare; la fraciunile trzii insuficiena apei (seceta)
ntrzie absorbia azotului, acesta dizolvndu-se i fiind absorbit prea trziu pentru
a mai putea fi utilizat de ctre plante.
Stabilirea dozelor de ngrminte cu azot este o problem de bilan la
ntocmirea cruia trebuie s se in seama de coninutul solului n azot total i n
forme mobile, accesibile grului de-a lungul vegetaiei i care depinde, la rndul
lui, de: fertilitatea natural a solului; planta premergtoare; sistemul de ngrare
aplicat n anii anteriori; caracteristicile climatice ale anului anterior; mobilitatea
azotului n sol i pericolul deplasrii sale n adncime cu apa din precipitaii; soiul
cultivat, i n primul rnd rezistena sa la cdere i boli; asigurarea cu ap
(cantitatea anual de precipitaii, regimul precipitaiilor, aportul freatic,
posibilitatea aplicrii udrilor); producia scontat a se obine i consumul specific.
Pentru calcularea dozelor de azot este recomandat urmtoarea formul
(dup I.C.C.P.T. Fundulea, 1990) :
DN = 30xRs - Ns -Ngg + Npr,
n care: DN este doza de azot, n kg/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Ns = aportul
solului n azot, care este apreciat la 20 kg/ha pe solurile srace i 60 kg/ha pe
solurile fertile; Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd, care este apreciat la 2
kg N/t de gunoi de grajd administrat direct grului; l kg N/t de gunoi aplicat
plantei premergtoare i 0,5 kg N/t de gunoi aplicat la planta antepremergtoare;
Npr = corecia n funcie de planta premergtoare; i anume, se scad 30 kg N/ha
dup leguminoase pentru boabe; se scad 20 kg N/ha dup borceag i trifoi; se
adaug 20 - 25 kg N/ha dup premergtoare trzii nefertilizate.
Pentru condiiile din Romnia, mrimea optim a dozelor de azot este
cuprins ntre 50 i 160 kg/ha (tab. 3.13, dup CR. HERA, citat de GH.
BLTEANU, 1989); pe terenurile agricole bine cultivate i dup premergtoare
favorabile, n principiu, nu ar trebui administrate ngrminte cu azot n toamn;
n orice caz acestea nu se vor aplica dac premergtoarea este o leguminoas.
Dac, totui, este necesar, atunci se va administra 1/3 din cantitatea total (circa 30
- 40 kg N/ha) nainte de semnat, ndeosebi dup premergtoarele cu recoltare
trzie. Restul de 40 - 80 kg N/ha se administreaz la sfritul iernii sau la
desprimvrare. In anumite situaii (condiii de irigare, zon ceva mai umed), se
mai poate aplica o doz trzie, de 10 - 30 kg N/ha, primvara, la alungirea paiului.
Mrimea dozei din primvar se stabilete n funcie de mersul vremii n
iarn i la desprimvrare (levigare, mineralizare) (tab.3.14 dup D. SOLTNER,
1990), de coninutul n azot al solului n momentul desprimvrrii i de starea de
vegetaie a culturii. Ca urmare, n primvar este necesar recalcularea dozei totale

de azot, n funcie de toate aceste elemente, inclusiv n funcie de recolta scontat a

se obine.
Tabelul 3.13
Dozele (n kg/ha substan activ) de azot i fosfor cu care s-au obinut producii
optime economic la gru (medii pe 5 ani)
Specificare
Doza de ngrmnt economic
N

P205

Fundulea (cernoziom cambie)

108

83

Lovrin (cernoziom freatic- umed)

106

92

Turda (cernoziom levigat)

119

84

Podu-Iloaiei (cernoziom levigat)

96

58

imnic (brun-rocat)

85

75

Oradea (brun-argilic)

77

69

Livada (brun-podzolit)

95

65

Tabelul 3.14
Procentul din doza de azot aplicat toamna care se pierde prin levigare, n funcie de
cantitatea de precipitaii (%)
Cantitatea de precipitaii czute
Tipul de sol (sub aspectul texturii)
ntre prima i a doua fraciune de
Sol greu
Sol mijlociu
Sol uor
azot
50 mm
0
0
0
100 mm

20

50

150 mm

10

40

70

200 mm

30

60

80

300 mm i peste

50

80

80

Azotul poate fi administrat i sub form de ngrminte lichide (dup

recomandrile ICCPT. Fundulea). ngrmintele lichide cu azot de tipul A.300 se
administreaz n concentraie de 100% produs comercial, nainte de semnat, dup
semnat sau nainte de desprimvrare. De asemenea, aceste ngrminte pot fi
aplicate concomitent cu erbicidarea, n doze de pn la 15 kg N/ha, n concentraie
de maximum 20% produs comercial. In acest mod se pot efectua ngrrile trzii,
inclusiv concomitent cu tratamentele pentru combaterea plonielor i a bolilor
foliare.
Fosforul. Alturi de azot, ngrarea cu fosfor este obligatorie pe toate
tipurile de sol din ara noastr. Se consider ca grul este cereala cea mai sensibil
la insuficiena fosforului, aceasta afectnd n primul rnd plantele tinere, cu
sistemul radicular nc slab dezvoltat. La nceputul vegetaiei, plantele tinere de

gru absorb fosforul uor solubil din ngrminte i abia mai trziu au capacitatea
de a folosi fosforul din rezervele solului. Fosforul echilibreaz efectul azotului,
mbuntete rezistena la iernare, cdere i boli, favorizeaz dezvoltarea
sistemului radicular i nfrirea, mbuntete calitatea recoltei, grbete
maturitatea.
La stabilirea dozelor de fosfor se ine cont de coninutul solului n fosfor
mobil, ngrarea cu gunoi de grajd, producia scontat i consumul specific.
Formula de calculare a dozelor este urmtoarea:
DP= 15xRs- Pgg,
n care: DP este doza de fosfor, n kg P2O5/ha; Rs - recolta scontat, n t/ha; Pgg =
aportul gunoiului de grajd n fosfor, apreciat la 1,2 kg P 2O5/t de gunoi de grajd,
dac acesta a fost administrat direct grului i 0,8 kg P 2O5/t de gunoi, dac a fost
aplicat la planta premergtoare. Doza rezultat din calcul se majoreaz cu 20 - 40
kg P2O5/ha pe solurile cu mai puin de 5 mg P2O5/100 g sol.
Mrimea dozei de fosfor este cuprins, de regul, ntre 60 i 320 kg/ha,
fosforul fiind ncorporat n mod obinuit sub artur. Sub form de ngrminte
complexe, fosforul se poate administra i la patul germinativ.
Potasiul. ngrarea cu potasiu este necesar numai pe solurile insuficient
aprovizionate cu potasiu (sub 15 mg K2O accesibil/100g sol). Potasiul favorizeaz
sinteza glucidelor, sporete rezistena la ger, cdere i boli. Insuficiena potasiului
determin ncetinirea creterii, scurtarea internodiilor, cioroz, necroza marginal a
frunzelor.
n situaiile n care compoziia chimic a solului impune, se pot aplica 40 80 kg K2O/ha, sub form de sare potasic sub artur sau sub form de
ngrminte complexe, Ia pregtirea patului germinativ. Trebuie subliniat c,
ntr-un sistem intensiv de agricultur, pentru a obine producii mari, se apreciaz
c administrarea potasiului devine o msur obligatorie pe toate tipurile de sol.
ngrmintele organice. Cele obinuit folosite: gunoiul de grajd
semifermentat i mustul de gunoi sunt bine valorificate de cultura grului. Aceste
ngrminte pot fi aplicate direct n cultura grului, sau, mai frecvent, la planta
premergtoare (porumb, sfecl), urmnd ca grul s beneficieze de efectul
remanent.
Administrarea ngrmintelor organice este important ndeosebi pe
solurile argiloiluviale (acide, cu mult argil), precum i pe solurile erodate sau
prea uoare, deoarece pe lng aportul de elemente nutritive, ele mbuntesc
proprietile fizice, chimice i biologice ale solului.
Dozele administrate pe terenurile destinate culturilor de grului sunt de
15-20 t/ha, ncorporate sub artur, iar sporurile de recolt pot depi 1.500 kg
boabe/ha.
mprtierea ngrmintelor organice este o operaiune destul de
costisitoare; ca urmare, ea prezint interes n primul rnd pentru exploataiile
agricole care dispun de gunoi de grajd i care folosesc, deci, o surs proprie (i
convenabil sub aspect economic) de substane fertilizante.

Aplicarea amendamentelor calcaroase. Este necesar pe solurile acide, cu

pH sub 5,8 i cu un grad de saturaie n baze sub 75%. Pentru ca lucrarea s fie
economic trebuie ca, prin amendare, s se urmreasc neutralizarea a 50% din
aciditatea hidrolitic. Se administreaz, de regul, 4 t/ha carbonat de calciu (piatr
de var, dolomit). mprtierea foarte uniform i amestecarea ct mai bun cu
solul, urmate de ncorporarea sub artur, sunt condiii eseniale pentru reuita
amendrii.
3.2.2.3. Lucrrile solului
Se poate afirma c, de starea n care se prezint solul n momentul
semnatului depinde n cea mai mare msur felul cum vegeteaz plantele de gru
n toamn i, implicit, capacitatea lor de a trece peste perioada de iarn.
Pregtirea terenului pentru semnatul grului pune adesea probleme
deosebite din cauza timpului rmas de la recoltarea premergtoarei i pn la
semnat, a condiiilor meteorologice dificile din perioada de efectuare a lucrrilor
(seceta de la sfritul verii i nceputul toamnei) i a suprafeelor mari care trebuie
pregtite i semnate ntr-un interval relativ scurt de timp.
Grul cere un sol afnat pe circa 20 cm adncime, cu suprafaa nu foarte
mrunit, dar fr bulgri n sol, aezat, nivelat, fr resturi vegetale pentru a
permite semnatul n bune condiii.
n cazul premergtoarelor timpurii. Dup recoltare se recomand o
lucrare de dezmiritit, efectuat imediat dup eliberarea terenului (cel mult l - 2
zile ntrziere). Prin aceast lucrare se urmrete mrunirea resturilor vegetale i
amestecarea lor cu solul, afnarea stratului superficial al solului pentru a mpiedica
pierderea apei prin evaporaie, distrugerea buruienilor existente i crearea
condiiilor favorabile pentru germinarea seminelor de buruieni aflate n sol i a
samulastrei, care vor fi distruse prin lucrrile ulterioare. Dac se ntrzie cu
efectuarea lucrrii, solul pierde repede rezerva de ap, se ntrete i de multe ori
nu mai poate fi arat sau artura iese bulgroas; ca urmare, se amplific pierderile
de ap prin evaporaie din cauza suprafeei bulgroase a arturii i apar dificulti
la lucrrile ulterioare ale solului.
n continuare, solul se ar imediat, la 20 - 22 cm adncime, cu plugul n
agregat cu grapa stelat, ntrzierea arturii are efecte nedorite: mburuienare;
pierderea rapid a umiditii din solul care nu mai este protejat de plante; solul se
ntrete i nu se mai poate ara; orice ntrziere a efecturii arturii conduce la
scderi progresive de recolt.
n situaiile n care solul este prea uscat i nu se poate ara imediat sau prin
artur se scot bulgri mari, atunci se efectueaz numai o lucrare de dezmiritit i
se ateapt cderea unor precipitaii ceva mai importante, care s mbunteasc
condiiile de umiditate din sol i care s permit o artur de calitate. Grul nu
necesit arturi prea adnci. Ca urmare, adncimea arturii trebuie stabilit n
cmp, n funcie de starea terenului, astfel nct s fie ncorporate resturile vegetale

(miritea i buruienile) i fr a scoate bulgri, n condiiile unor terenuri bine

lucrate an de an, se poate ara doar la 18 - 20 cm adncime.
Trebuie realizat afnarea solului pe urmele compactate de trecerile repetate
cu tractorul (pentru lucrrile de ngrijire din timpul vegetaiei i la recoltare).
Dezvoltarea sistemului radicular al plantelor de gru i ptrunderea rdcinilor n
profunzime sunt favorizate de afnarea adnc a solului; ca o consecin, gradul de
compactare a solului influeneaz n mare msur dezvoltarea n ansamblu a
plantelor i formarea componentelor de producie (fig. 3.37, dup D. SOLTNER,
1990).
Pn n toamn, artura trebuie prelucrat superficial, pentru mrunirea
bulgrilor, nivelarea terenului, distrugerea buruienilor care rsar. Lucrrile sunt
efectuate la noi, cel mai adesea, cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli
reglabili i lam nivelatoare. Se recomand ca primele lucrri s fie fcute
perpendicular sau oblic fa de direcia arturii, pentru a asigura nivelarea
terenului.

Fig. 3.37. - Influena compactrii solului asupra dezvoltrii n profunzime a

rdcinilor i asupra formrii unor componente de producie la gru

Pregtirea patului germinativ se face chiar nainte de semnat, prin lucrri

superficiale cu combinatorul (de preferat) sau cu grapa (grapa cu discuri n agregat
cu grapa reglabil i lam nivelatoare); de regul, se recomand ca aceast ultim
lucrare s fie efectuat perpendicular pe direcia de semnat. Trebuie s se
urmreasc realizarea unei suprafee nivelate, curate de buruieni, afnat pe
adncimea de semnat, dar nu prea mrunit, i ceva mai tasat sub adncimea de
semnat, pentru a asigura ascensiunea apei (spre seminele n curs de germinare).
Prezena bulgrailor este important deoarece: protejeaz suprafaa solului
pe timpul iernii, prin reinerea zpezii i reducerea eroziunii eoliene; diminueaz
compactarea n timpul sezonului rece, ndeosebi n regiunile bogate n precipitaii.
Dup premergtoarele trzii (floarea-soarelui, porumb, sfecl de zahr,
cartofi de toamn, soia). Este necesar curirea ct mai bun a terenului de resturi
vegetale, urmat de discuiri repetate (1-2 lucrri) pentru mrunirea resturilor de
plante i a buruienilor.

Artura se efectueaz imediat, ceva mai adnc, la 20 - 25 cm adncime, cu

plugul n agregat cu grapa stelat, urmrindu-se ncorporarea resturilor, fr ns a
scoate bulgari; pn la semnat ar trebui s rmn cel puin 2-3 sptmni, pentru
ca pmntul afnat prin artur s se aeze.
n continuare, artura se lucreaz n mod repetat, cu diferite utilaje (grape
cu discuri, combinatoare) pentru mrunire, nivelare i pregtirea patului
germinativ.
Pe terenurile bine lucrate n anii anteriori (arate adnc, afnate, nivelate),
artura poate fi nlocuit prin dou lucrri cu grapa cu discuri grea sau medie;
aceast lucrare permite mobilizarea solului pn la 12 - 16 cm adncime,
realizndu-se, concomitent, i ncorporarea ngrmintelor minerale i, eventual,
a resturilor vegetale, bine mrunite anterior. n continuare, se fac lucrri de
ntreinere a arturii i pregtirea patului germinativ (cu grapa sau combinatorul),
conform celor prezentate anterior. Aceeai tehnologie se recomand n toamnele
secetoase, atunci cnd solul este foarte uscat i nu se poate ara sau prin artur ar
rezulta bulgri greu de mrunit.
Pregtirea terenului prin discuit este, uneori, preferabil arturii i pentru a
nu ntrzia semnatul grului. Se obine o vitez mare de lucrare a solului, acesta
se aeaz mai repede ca dup arat, terenul rmne mai nivelat, economia este de
0,3 pn la 0,5 pentru fora de munc i de 11 - 14 l motorin/ha (dup GH.
BLTEANU, 1989). Aceast lucrare se efectueaz cu bune rezultate dup soia,
sfecl, cartof, dar este mai dificil sau chiar imposibil de efectuat dup floareasoarelui sau dup porumb (rmn cantiti mari de resturi vegetale).
3.2.2.4. Smna i semnatul
Smna de gru destinat semnatului trebuie s aparin unui soi zonat, s
provin din culturi special destinate producerii de smn (loturi semincere), din
categoriile biologice smn certificat a primei i celei de-a doua nmuliri, s
aib puritatea fizic minimum 98%, facultatea germinativ minimum 85% i
MMB ct mai mare.
Tratarea seminelor nainte de semnat este obligatorie. Tratamentele se pot
diferenia n funcie de agentul patogen i de modalitatea de infestare. In prezent,
att mpotriva agenilor patogeni transmisibili prin smna, cu spori pe
tegumentul seminei, cum sunt mlura comun (Tilletia spp.) i fuzarioza
(Fusarium spp.), ct i n cazul agenilor patogeni cu spori n interiorul bobului,
cum ar fi tciunele zburtor (Ustilago tritici), se recomand tratamente cu
preparate pe baz de carboxin (Vitavax 200, 2,0 l/t de smn), oxichinoleat de
cupru (Quinolate 15 PUS, 2 kg/t de smn) sau prochloraz + carbendazin
(Prelude SP, 2,0 kg/t de smn).
Pentru agenii patogeni transmisibili prin sol, cum ar fi mlura comun,
fuzarioza i mlura pitic (Tilletia controversa) este posibil tratarea seminelor
nainte de semnat, cu produse speciale, dar aceste tratamente au eficacitate

redus. Ca atare, n cazul infestrii puternice a solului este necesar un interval mai
mare de pauz nainte de revenirea grului pe acelai teren.
Pe terenurile unde este frecvent atacul de duntori n toamn, ndeosebi pe
terenurile cu o ncrctur mare de pioase (sau la grul cultivat dup gru), unde
infestarea cu gndac ghebos (Zabrus tenebrioides) sau viermi srm (Agriotes
ssp.) este puternic, se recomand tratarea seminelor cu preparate
insectofungicide, cum ar fi lindan + tiophanat methyl + thiuram (Tirametox, 3,0
kg/t de smn), lindan + oxichinoleat de cupru + lindan (Chinodintox PTS,
2,5 Kg/t smn) sau lindan + carboxin + thiuram (Vitalin 85 PTS). Sunt
controlate astfel bolile transmise prin smn i duntorii care atac n toamn
(gndacul ghebos, viermii srm, mutele cerealelor).
Tratamentele se efectueaz imediat nainte de semnat, urmrindu-se cu
mare atenie amestecarea ct mai uniform a preparatelor cu smna.
Epoca de semnat a grului se stabilete astfel nct, pn la venirea iernii
s rmn 40 - 50 zile n care plantele s vegeteze normal, n care s se acumuleze
450 - 500C temperaturi pozitive, astfel nct, la intrarea n iarn plantele de gru
s ajung n stadiul de 2 - 3 frai i 3 - 4 frunze (fr ca fraii s fie prea
dezvoltai).
Dac se ntrzie semnatul fa de perioada optim recomandat, plantele
rsar trziu, nu nfresc, intr n iarn nenfrite i neclite, fiind sensibile la ger,
primvara lanul va avea o densitate mic i se mburuieneaz mai uor, vegetaia
se ntrzie i se prelungete spre var, apare pericolul de itvire a boabelor. De
asemenea, boabele de gru aflate n curs de germinare sunt foarte sensibile la
temperaturi sczute; aceeai sensibilitate manifest plntuele rsrite dar
nenfrite, cu sistemul radicular nc slab dezvoltat.
Dac se seamn prea devreme, plantele de gru se dezvolt prea puternic,
sunt expuse nc de la nceputul vegetaiei atacului de duntori (afide, mute) i
boli, lanul se mburuieneaz din toamn; masa vegetativ bogat face ca plantele
s fie sensibile la ger i asfixiere pe timpul iernii; n primvar lanul este foarte
des, plantele sunt predispuse la cdere i sensibile la boli, boabele rmn mici
datorit densitii exagerate.
Indiferent de zona de cultivare, epoca optim de semnat a grului de
toamn n Romnia este l - 10 octombrie. Pentru zonele din sud, vest i Cmpia
Transilvaniei, intervalul care trebuie luat n calcul este 25 septembrie - 10
octombrie; pentru zona colinar, nordul rii i depresiunile intramontane, se
recomand s se semene ceva mai devreme, n intervalul 20 septembrie - 5
octombrie.
Densitatea de semnat la gru trebuie stabilit astfel nct s se asigure, la
recoltare, o densitate de 500 - 700 spice/m 2. Pentru a realiza acest lucru trebuie s
fie semnate 450 - 600 boabe germinabile/m2. ntre aceste limite, densitatea de
semnat se stabilete n funcie de capacitatea de nfrire a soiului, data
semnatului (fa de epoca optim), calitatea pregtirii patului germinativ,
umiditatea solului (asigurarea umiditii pentru un rsrit rapid). De asemenea,

trebuie luat n calcul un procent mediu de rsrire n cmp, pentru condiii bune de
semnat, de 85-95% (din boabele germinabile semnate). Procentul de rsrire n
cmp depinde n cea mai mare msur de: tratamentele efectuate la smn; starea
solului la semnat, sub aspectul asigurrii umiditii i a calitii patului
germinativ, i care depinde, la rndul su de utilajele cu care s-a lucrat (tab. 3.15,
dup K. BAEUMER, 1971).
Grul are capacitatea ca, prin^ nfrire s-i corecteze, ntre anumite limite,
densitile nefavorabile. In asemenea situaii, administrarea ngrmintelor n
primvar, n doze ceva mai ridicate stimuleaz dezvoltarea vegetativ i
productivitatea plantelor existente; prin administrarea de ngrminte se
urmrete s se asigure o nutriie foarte bun a plantelor pentru ca numrul mic de
frai i spice la m2 s fie compensat prin numrul mare de boabe n spic, cu MMB
ct mai ridicat. Totodat, combaterea buruienilor prin erbicidare trebuie efectuat
cu mai mare atenie n culturile rare, pentru a elimina, pe ct posibil, concurena
buruienilor.
Tabelul 3.15
Corelaia ntre facultatea germinativ, determinat n laborator i rsritul n
cmp, la smna de gru tratat i netratat
Rsrirea n cmp (%)
Anul
Facultatea germinativ
(%)

Smn tratat

97
90

Smn
netratat
53
53

80

53

57

1967

95
88

71
67

73
69

1968

95
87

67
53

76
72

78

49

65

1966

86
63

La densiti de semnat prea mari, consumurile de smn sunt exagerate,

costisitoare i nejustificate, concurena dintre plante este prea puternic, apare
pericolul cderii i se amplific atacul de boli.
n cazuri extreme, ndeosebi la semnatul ntrziat, precum i n toamnele
foarte secetoase sau n situaia cnd se seamn n teren bulgros, se poate mri
densitatea pn la 700 boabe germinabile/m2. Trebuie reinut, ns. c erorile
tehnologice (ntrzierea semnatului, pregtirea unui pat germinativ defectuos) pot
fi corectate numai parial, prin mrirea densitii de semnat.
Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) rezultat din calcul
(pe baza densitii stabilite i a indicilor de calitate a seminei) este cuprins, de
regul, ntre 200 i 250 kg smn/ha.

Adncimea de semnat a grului depinde de umiditatea solului, textur,

soi, mrimea seminei, data semnatului (fa de epoca recomandat), n condiiile
din Romnia, grul este semnat Ia 4 - 5 cm adncime pe terenurile cu umiditate
suficient i textur mijlocie spre grea, unde apa pentru germinare este asigurat,
iar strbaterea germenilor spre suprafa este ceva mai dificil; pe terenurile cu
umiditate insuficient la suprafa i textur mai uoar, precum i n cazul
semnturilor timpurii, se recomand s se semene ceva mai adnc, la 5 -6 cm.
Din anumite motive (teren uscat, bulgros, neaezat suficient dup arat
datorit recoltrii trzii a premergtoarei), grul este semnat, n mod frecvent,
prea adnc; consecinele sunt rsritul ntrziat, plantele nu mai au timp s
nfreasc i s se pregteasc pentru iarn, sau grul nfrete trziu i puin.
n legtur cu adncimea de semnat, trebuie semnalat c, n Romnia
exist n cultur soiuri de gru (Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41)
care se caracterizeaz prin formarea unui coleoptil mai scurt; la aceste soiuri,
adncimea de semnat trebuie s fie maximum 4 cm i foarte uniform, pentru a
asigura strbaterea tuturor germenilor pn la suprafa.
Distanele de semnat la gru, pe plan mondial, sunt cuprinse ntre 10 i 18
cm (dup W. BROUWER, 1970), fr a rezulta diferene importante de producie.
Ca atare, distana dintre rnduri trebuie aleas ntre aceste limite, n funcie de
mainile de semnat aflate la dispoziie, n Romnia grul este semnat, n mod
obinuit, la 12,5 cm (distana pentru care sunt construite semntorile universale
existente mai frecvent n dotare).
In anumite situaii (culturi semincere) se recomand distane de semnat
ceva mai mari (25 cm), pentru a favoriza nfritul i a asigura nmulirea mai
rapid a seminei.
O metod de semnat mult extins n rile cu tradiie n cultura grului este
semnatul n crri. Aceast metod, folosit n prezent, pe suprafee n cretere n
Romnia, a aprut din necesitatea de a asigura efectuarea, cu mijloace terestre, a
lucrrilor de mprtiere a ngrmintelor, de combatere a bolilor i duntorilor,
de erbicidare, a tratamentelor pentru prevenirea cderii), n mod foarte precis, ca
uniformitate de mprtiere, pn n faze de vegetaie mai avansate (chiar pn la
nceputul formrii boabelor). Trebuie reinut c n tehnologiile intensive se poate
ajunge pn la 5 - 8 treceri n cursul perioadei de vegetaie, pentru efectuarea
diferitelor lucrri de ngrijire.
Nu exist o schem standard pentru semnatul n crri; schema poate fi
adaptat de fiecare agricultor la setul de maini agricole pe care l au la dispoziie;
i anume, la semnatul n crri, se las cte 2 benzi nesemnate, obinute prin
nchiderea tuburilor semntorii pe urmele roilor tractorului; limea unei crri
corespunde cu limea pneurilor tractorului (de regul, este suficient s fie nchise
2 tuburi ale semntorii), iar distana dintre dou crri este egal cu ecartamentul
roilor tractorului i al mainilor cu care se vor face diferitele lucrri de ngrijire n
vegetaie. Distana dintre perechile de crri trebuie s corespund cu limea de
lucru a mainilor cu care se fac tratamentele.

n figura 3.38 (dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND i N. KNAUER,

1975) este prezentat o schem de semnat n crri, n cazul n care se lucreaz cu
un singur tractor, cu o semntoare cu limea de lucru de 3 m; maina pentru
administrat ngrminte are 6 m lime de lucru, maina pentru erbicidare are 12
m lime de lucru.
Acolo unde exist posibilitatea de a efectua lucrrile din vegetaie cu
mijloace avio (i se prevede acest lucru), se recomand s se lase, de la semnat,
urme de orientare, de 30 - 40 cm (dou tuburi de la semntoare suprimate), urme
care sunt vizibile pn n faze mai avansate de dezvoltare a plantelor; distana
dintre dou urme va fi egal cu limea de lucru a mijloacelor avio folosite pentru
aplicarea tratamentelor.

Fig. 3.38. - Schema pentru semnatul n crri

3.2.2.5. Lucrrile de ngrijire

Grul este o cultur cu o tehnologie total mecanizabil, deosebit de
rentabil sub aspectul consumului de for de munc. Felul lucrrilor de ngrijire
care se aplic grului i numrul acestora depinde de foarte muli factori (calitatea
patului germinativ; dezvoltarea plantelor n toamn i starea de vegetaie la
desprimvrare; mersul vremii i al vegetaiei n primvar; rezerva de buruieni,
infestarea cu boli i duntori; dotarea tehnic, posibilitile materiale i calificarea
cultivatorilor). Sunt situaii n care sunt necesare sau sunt efectuate numai l - 2
lucrri de ngrijire i sunt situaii n care sunt efectuate foarte multe lucrri (7-8
treceri).
Tvlugitul semnturilor de gru imediat dup semnat apare ca necesar
atunci cnd s-a semnat n sol afnat i mai uscat, i se face cu scopul de a pune
smna n contact cu solul i de a favoriza, astfel, absorbia apei.

Controlul culturilor pe timpul iernii i eliminarea apei pe poriunile

depresionare sau microdepresionare sunt operaiuni de bun gospodrire, care se
fac de ctre orice bun cultivator de gru. La amplasarea culturilor de gru trebuie
evitate, pe ct posibil terenurile unde pe timpul iernii apar bltiri.
Tvlugitul la desprimvrare este necesar numai n situaii extreme
cnd, din cauza alternanei temperaturilor negative cu cele pozitive pe timpul
iernii, rdcinile plantelor de gru au fost desprinse de sol (plantele sunt
desclate); ca urmare, la nclzirea vremii la desprimvrare poate apare ofilirea i
uscarea plantelor de gru, parial dezrdcinate; fenomenul este mai frecvent pe
solurile argiloiluviale (podzolite). Atunci cnd situaia o impune, lucrarea de
tvlugii trebuie efectuat pe sol bine scurs, dar nc reavn, pentru a realiza
aderarea rdcinilor i a nodului de nfrire la sol, dar fr a tasa suprafaa solului.
Grpatul culturilor de gru la desprimvrare este o lucrare din
tehnologia clasic de cultivare, n prezent, grpatul a fost scos din tehnologia
recomandat, dei continu s fie efectuat de unii cultivatori de gru de la noi. n
majoritatea cazurilor se consider c lucrarea de grpat a semnturilor de gru la
desprimvrare, nu este necesar, iar consecinele negative sunt, adesea,
importante: multe plante de gru sunt distruse, altele sunt dezrdcinate; terenul,
nc umed, este tasat prin trecerea tractorului; cresc costurile.
Combaterea buruienilor este principala lucrare de ngrijire din cultura
grului. Pierderile de recolt la gru din cauza concurenei buruienilor sunt, n
mod obinuit, de 10 - 20%, dar pot ajunge n situaii extreme pn la 60 - 70%. Ca
urmare, reducerea rezervei de buruieni i mpiedicarea apariiei acestora n
culturile de gru trebuie urmrite prin toate mijloacele: rotaie, lucrrile solului,
semnatul n epoca i cu densitatea optim, combatere chimic.
n cultura grului, combaterea chimic a buruienilor este o lucrare
obligatorie. Buruienile dicotiledonate ridic cele mai multe probleme n condiiile
din ara noastr; speciile mai frecvente n cultura grului sunt: Sinapis arvensis,
Raphanus raphanistrum, Capsella bursa pastoris, Cirsium arvense, Thlaspi
arvense, Centaurea cyanus, Atriplex sp., Chenopodium album, Rubus caesius.
Pentru combaterea acestora, frecvent se recomand s se administreze
preparate care conin acidul 2,4-D (SDMA-33, 1,5-2,5 i/ha). Administrarea se face
primvara, cnd plantele de gru sunt n faza de nfrit i pn la formarea
primului internod, iar buruienile sunt n faza de cotiledoane sau rozet;
temperatura aerului trebuie s fie mai mare de 10C, vremea linitit, fr vnt,
timpul clduros i luminos. Cu bune rezultate se pot folosi i preparate coninnd
MCPA (Dicotex, 1,5-2,5 l/ha) sau bentazon (Basagran, 2-4 l/ha).
Alturi de dicotiledonate menionate, n culturile de gru apar i specii de
buruieni rezistente la 2,4-D, cum ar fi Matricaria chamomilla, M. inodora,
Agrostemma githago, Sonchus arvensis, Galium aparine, Papaver rhoeas,
Stellaria media, Veronica sp., Bifora radians, Polygonum ssp. n asemenea situaii,
se recomand aplicarea unor erbicide pe baz de 2,4-D + dicamba (Icedin Forte, 2
l/ha), tribenuron metil (Granstar 75 DF, 20-25 g/ha), triasulfuron + 2,4-D (Longran

60 WP, l l/ha), clorsulfuron (Glean 75 DF, 15-20 g/ha) sau amido-sulfuron

(Grodyl, 20-40 g/ha).
Buruieni dicotiledonate problem n cultura grului sunt considerate
speciile Galium aparine i Galeopsis tetrahit, pentru combaterea crora se
recomand preparatele coninnd fluoroxipix + 2,4-D + dicamba (Starane 200 +
Icedin Forte, 0,6 + 2,0 l/ha) sau 2,4-D + dicamba (Oltisan Extra, l l/ha).
Administrarea acestor preparate se face n aceleai faze de vegetaie ale
grului i ale buruienilor menionate mai sus, tratamentele putnd ncepe mai
devreme, cnd temperatura a depit 6C. Se subliniaz c, ntrzierea aplicrii
erbicidelor pn la formarea celui de-al doilea internod poate determina apariia
unor efecte fitotoxice la gru.
Combaterea buruienilor monocotiledonate apare ca necesar doar n
anumite zone limitate din Romnia. Speciile respective: Apera spica venii (iarba
vntului) i Avena fatua (odosul) gsesc condiii favorabile de 'dezvoltare n zonele
colinare, umede din Banat, Transilvania, Bucovina.
Pentru combaterea ierbii vntului se fac tratamente cu erbicide pe baz de
tralkoxidim (Grasp CE, 2 - 2,5 l/ha), fenoxapropetil (Puma CE, 0,8 - 1,0 l/ha),
diclofopmetil (Illoxan CE, 2,5 l/ha), aplicate primvara, cnd buruiana are l - 3
frunze. Se mai pot folosi trialat (Avadex BW, 5-6 kg/ha), aplicat nainte de
semnat i ncorporat n sol, sau terbutrin (Granarg 50 PU, 3-5 kg/ha), aplicat fie
toamna, imediat dup semnat sau dup rsrit, sau primvara n faza de l - 3
frunze ale buruienii.
Pentru combaterea odosului se recomand preparatele pe baz de trialat,
aplicate nainte de semnat, cu ncorporare cu grapa cu coli la 2 - 4 cm adncime,
sau preparatele Puma S sau Grasp, aplicate dup recomandrile prezentate la iarba
vntului.
n mod obinuit, tratamentele contra buruienilor dicotiledonate i
monocotiletonate se efectueaz combinat (de exemplu, Grasp + Icedin Forte, 20 g
+ 2,5 l/ha sau Puma S + Icedin Forte, 0,8-1,0 + 2,0 l/ha).
Combaterea duntorilor din culturile de gru se realizeaz prin msuri
preventive i curative. Pentru diminuarea atacului de gndac ghebos (Zabrus
tenebrioides Goeze), trebuie evitat amplasarea grului pe terenurile infestate i,
de asemenea, se trateaz smna nainte de semnat, n cazuri extreme, cnd n
toamn se constat un atac puternic de larve de gndac ghebos, se recomand
tratamente cu insecticide organofosforice (Dursban 480 EC sau Pirimex 48 EC ,
2,5 l/ha; Basudin 600 EW, 2 l/ha), la avertizare; pragul economic de dunare
(PED) este de 5% plante atacate.
mpotriva plonielor cerealelor (Eurygaster spp. i Aelia spp.) se
efectueaz tratamente mpotriva adulilor hibernani, la avertizare, la un PED de 7
exemplare/m2 i numai dup ce peste 80% din populaia de plonie a prsit
locurile de iernare (pdurea), de regul, n a doua decad a lunii aprilie, cnd
temperatura depete 10C. Tratamentele mpotriva larvelor se fac la avertizare,
la nceputul lunii iunie, dup ce acestea au trecut de vrsta a 2-a, la un PED de 3

larve/m2; adesea este necesar repetarea tratamentului, dup un interval de

maximum 7-10 zile, daca dup primul tratament au mai rmas peste 3 larve/m 2
(l larv/m2pentru culturile semincere).
Se recomand folosirea insecticidelor coninnd triclorfon (Onefon 90 PS,
1,2 kg/ha), dimetoat (Sinoratox 35 CE, 3,5 l/ha), deltametrin (Decis 2,5 EC, 0,3
l/ha), alfametrin (Fastac 10, 150 ml/ha), lambda-cihalotrin (Karate 2,5 EC, 0,3
l/ha).
Viermele rou al paiului (Haplodiplozis marginala), este un duntor
periculos, a crui prezen este semnalat mai frecvent pe terenurile grele,
argiloase din judeele Arge, Teleorman, Buzu, Prahova, Dmbovia, Olt; se
recomand evitarea monoculturii i recoltarea mai timpurie a lanurilor atacate
nainte de migrarea duntorului n sol. Pe terenurile cu peste 5-6 larve/plant, se
fac 3 tratamente, primvara, la avertizare, n perioada de zbor a adulilor i de
apariie a larvelor, cu preparatele menionate la combaterea plonielor.
Gndacul blos al ovzului (Lema (Oulema) melanopa) extins mult n
ultimele decenii n culturile de gru din ara noastr se combate prin tratamente
repetate, mpotriva adulilor i a larvelor. Adulii apar atunci cnd temperatura
trece de 9 - 10C, de obicei ncepnd din a doua jumtate a lunii aprilie; PED este
de 10 aduli hibernani/m2 i de 250 larve/m2 n cazul atacului n vetre.
Tratamentele se fac cu preparate pe baz de dimetoat, deltametrin, lambdacihalotrin, quinalfos (Ecalux CE, 1,25 l/ha).
Crbueii cerealelor (Anisoplia ssp.) se combat prin tratamente efectuate la
apariia adulilor (sfrit de mai, nceput de iunie) la un PED de 3 exemplare/m,
folosind aceleai preparate recomandate pentru combaterea plonielor.
Mutele cerealelor (musca neagr - Oscineila frit; musca de Hessa
-Mayetiola destructor) sunt duntoare n cazul atacului de toamn, care este cel
mai pgubitor prin larve, mai ales n situaiile n care grul a fost semnat timpuriu
i toamna este lung i clduroas. Foarte importante sunt msurile preventive,
precum i tratamentele la smn.
oarecii de cas (Microtus arvalis) se combat cu fosfura de Zn, 3%,
administrat sub form de momeli.
Combaterea bolilor se face n mod eficient prin combinarea metodelor
preventive cu cele curative (combatere integrat).
Finarea (Erysiphe graminis), boal cu transmitere prin sol, se manifest
ndeosebi n perioada creterii intense a plantelor de gru, cnd acestea sunt foarte
sensibile. Atacul este favorizat de o densitate prea mare a lanului, de aplicarea
unor doze prea mari de azot, de vremea rcoroas, umed i cu nebulozitate
ridicat.
Msurile preventive constau din cultivarea de soiuri rezistente, respectarea
rotaiei, distrugerea samulastrei, asigurarea densitii normale a lanului, fertilizarea
echilibrat.
n cazul unui atac puternic de finare, tratamentele de combatere se fac cu
produse pe baz de prochoraz (Sportak 45, l l/ha), propiconazol (Tilt 250 EC, O,5

l/ha), trimorfamid (Fademorf 20 EC, 2 l/ha), triadimafon (Bayleton 25 WP, O,5

kg/ha) (uftimile dou preparate speciale pentru finare). Pragul economic de
dunare este considerat la: 25% pete pe ultimele trei frunze, dup nfrit; 25%
pete pe frunza stindard, nainte de nflorit.
Fuzarioza (Fusarium graminearum, cu forma perfect Giberella zeae) se
transmite prin sol i prin smn i produce fuzarioza rdcinilor, a coletului,
frunzelor i spicului. Deosebit de eficiente sunt msurile preventive, cum ar fi
cultivarea de soiuri tolerante la boal, folosirea unei semine sntoase, tratat
nainte de semnat, fertilizarea echilibrat, cultivarea de soiuri tolerante,
respectarea rotaiei. Tratamentele la smn sunt obligatorii, dar parial eficiente,
iar tratamentele n vegetaie sunt eficiente, dar costisitoare.
nnegrirea bazei tulpinii i ptarea n ochi i ngenuncherea tulpinii
(Ophiobolus graminis, Cercosporella herpotrichoides) sunt boli care se transmit
prin sol, astfel nct se recomand, n primul rnd, distrugerea samulastrei,
respectarea rotaiei, precum i ngrarea echilibrat; n situaii extreme, se
recomand tratamente cu preparate coninnd benomil.
Septoriozele (Septoria tritici i S. nodorum) este o boal care se transmite
prin smn sau prin sol, pe resturile de plante. Msurile preventive (distrugerea
samulastrei, a resturilor de plante, respectarea rotaiei, aplicarea unor doze
moderate de azot) sunt importante pentru limitarea atacului. De asemenea, se
recomand tratamente la smn (Vitavax 75, 2,5 kg/t smn sau Chinodin, 2,5
kg/t smn), precum i tratamente n vegetaie, n faza de nspicat, i apoi la un
interval de 14 zile, folosind preparatele recomandate pentru combaterea finrii.
Pragul economic de dunare este apreciat la 10% intensitatea atacului la nflorit.
Prevenirea cderii plantelor. Este o lucrare de ngrijire efectuat pe
suprafee mari n culturile de gru din climatele umede, precum i unde se aplic
doze mari de ngrminte cu azot.
Aplicarea unei tehnologii corecte de cultivare este esenial pentru evitarea
cderii. De asemenea, se recomand tratamente preventive, folosind anumite
substane cu efect retardant (nanizant). Cel mai frecvent sunt folosite produsele pe
baz de clorur de clorcholin (Stabilan-Austria; Cycocel-Germania; CCC-Frana,
Belgia; Chlormequat-Anglia). Se efectueaz stropiri foliare, n perioada de
alungire a paiului (cnd plantele au 20 - 25 cm nlime), pe vreme linitit, fr
vnt, cu soare nu prea puternic, de dorit seara sau dimineaa. Se aplic 1,6 - 2,3
l/ha preparat n 800 - 1.000 l apa, n cazul tratamentelor terestre i 300 - 400 l n
cazul tratamentelor avio.
Prin aceste tratamente se obin: reducerea nlimii plantelor cu 25 - 30 cm,
scurtarea i ngroarea internodurilor bzie, dezvoltarea esutului sclerenchimatic
i deci mrirea rezistenei la cdere, redistribuirea asimilatelor ntre organele
plantei i ca urmare, creterea suprafeei foliare, a numrului de boabe n spic, a
MMB i a produciilor. Se obin culturi cu rezisten sporit la cdere i care pot fi
recoltate mecanizat, fr dificultate.
n prezent, pentru prevenirea cderii exist i preparate pe baz de ethephon

(Camposan, Terpal) sau ethephon + chlormequat (Phynazol) care pot fi aplicate cu

bune rezultate i n faze de vegetaie mai avansate.
n Romnia, aplicarea tratamentelor pentru prevenirea cderii nu s-au extins
dei cercetrile au ilustrat unele efecte pozitive asupra produciei la gru (GH. V.
ROMAN, 1969 - 1970); n majoritatea zonelor de cultur a grului cderea se
petrece destul de rar, numai n anii cu primvara i nceputul verii gloioase i cu
vnturi puternice, care favorizeaz cderea.
Irigarea este o lucrare din tehnologia de cultivare a grului care prezint
interes pentru majoritatea zonelor de cultur a grului din Romnia. Necesarul de
apa al grului este de 3.500 - 4.500 m /ha pe ntreaga perioad de vegetaie i este
acoperit, de obicei n proporie de 70 - 75%, din rezerva de ap a solului la
semnat i din precipitaiile czute n timpul perioadei de vegetaie.
Udrile de toamn aplicate n cultura grului sunt cele mai eficiente, n
situaiile n care solul este prea uscat i nu permite efectuarea arturii sau dac s-a
arat, dar nu se poate pregti patul germinativ, se recomand administrarea unei
udri de umezire, cu norme de 400 - 600 m 3/ha. n situaiile n care pregtirea
patului germinativ s-a fcut corespunztor, dar s-a semnat n sol uscat i grul nu
rsare din lipsa apei, se recomand o udare de rsrire cu norme de 300-500 m 3/ha.
Udrile de primvar se aplic n funcie de situaia concret din primvar
(apa acumulat n sol n sezonul rece, regimul precipitaiilor n primvar), cu
norme de 500-600 m3/ha. Se aplic 1-3 udri n fazele de alungirea paiului (n luna
aprilie, mai rar, numai n primverile secetoase i dup ierni srace n precipitaii),
nspicat-nflorit (luna mai) i la formarea bobului (luna iunie). Metoda de udare
folosit la gru n ara noastr este aspersiunea.
3.2.2.6. Recoltarea
Momentul optim de recoltare a grului este la maturitatea deplin, atunci
cnd boabele ajung Ia 14 - 15% umiditate; n acest stadiu mainile de recoltat
lucreaz fr pierderi i boabele se pot pstra n bune condiii, fr a fi necesare
operaiuni speciale de uscare. De regul se ncepe recoltatul mai devreme, cnd
boabele au 18% umiditate, din cauza suprafeelor mari cu gru care trebuie
recoltate, pentru a prentmpina ntrzierea i a limita pierderile de boabe prin
scuturare (datorit supracoacerii sau a vremii nefavorabile); n acest caz, este
absolut necesar uscarea boabelor, pentru a le aduce la umiditatea de pstrare i a
evita deprecierea calitii lor.
Lucrarea de recoltare trebuie ncheiat cnd boabele au ajuns la circa 12
-13% umiditate; mai trziu grul trece n faza de supracoacere i se amplific
pierderile prin scuturare. Perioada optim de recoltare a unui lan de gru este de
aproximativ 5-8 zile.
Lanurile de gru sunt recoltate, dintr-o singur trecere, cu ajutorul
combinelor universale autopropulsate. Trebuie respectate recomandrile de a
reface reglajele combinei de 2 - 3 ori pe zi (n funcie de evoluia vremii), cu

scopul de a realiza treieratul fr a sparge boabele. Recoltarea direct cu combina

se efectueaz n condiii bune n lanurile dezvoltate uniform, nemburuienate i
neczute.
n situaiile cnd nu sunt ntrunite aceste condiii, se apeleaz la recoltarea
divizat (n dou faze), care se realizeaz prin secerarea (tierea) plantelor cu
vindroverul Ia nlime de 15 - 20 cm, lsarea lor n brazd cteva zile pentru
uscare, urmat de treieratul cu combina, prevzut cu ridictor de brazd.
n tehnologia de recoltare folosit la noi, dup recoltare paiele rmn pe
teren n brazd continu.
Strngerea paielor i eliberarea terenului sunt lucrri importante n cultura
grului. Trebuie luat n calcul un raport general acceptat de 1:1 ntre boabe i paie,
care ns depinde de condiiile anului, soi, nlimea de tiere la recoltare .a.
Lucrarea este foarte dificil i destul de costisitoare; n tehnologia mai frecvent
folosit (presarea paielor cu presa pentru furaje, ncrcarea manual i transport),
aceste operaiuni pot reprezenta 48% din consumul de munc din ntreaga
tehnologie de cultivare a grului, fa de circa 8,3% ct reprezint recoltatul i
transportul boabelor (dup D. TOMA, citat de GH.BLTEANU, 1989).
Pentru adunarea paielor se folosesc diferite utilaje (presa de balotat pentru
furaje, maina pentru balotat cilindric, maini pentru adunat i cpiat). Ulterior
paiele sunt transportate pentru a fi folosite ca materie prim pentru diferite
industrii, ca aternut sau furaj pentru animale, ca material pentru prepararea
composturilor.
n multe ri cultivatoare de gru, la combina sunt montate dispozitive
speciale pentru tocarea paielor i mprtierea acestora pe limea de lucru a
combinei, concomitent cu recoltatul. Ulterior, se realizeaz, fr dificultate,
ncorporarea n sol, prin artur, a paielor bine mrunite, de dorit mpreun cu
doze moderate de ngrminte cu azot pentru a facilita descompunerea paielor n
sol.
Arderea miritii (deci a materiei organice rmase dup recoltarea grului)
nu este justificat; aceast soluie este acceptat numai n cazuri extreme, cum ar fi
un atac puternic de vierme rou.
Producii. Producia medie mondial la gru a fost n ultimii ani njur de
2.600 kg boabe/ha (1997 - 1999). Prin comparaie, producia medie n Europa a
fost 5.115 kg/ha, din care 6.030 kg/ha n rile Uniunii Europene i 3.480 kg/ha n
rile Europei de Est. Numeroase ri europene realizeaz peste 7.000 kg boabe/ha
(Belgia, Danemarca, Frana, Germania, Irlanda, Olanda, Marea Britanic). Prin
comparaie, principalele ri cultivatoare (i exportatoare) de gru pe plan mondial
(SUA, Canada, Argentina) nu depesc producii medii de 2.240 - 2.900 kg/ha.
n cultura grului n Romnia, n ultimele decenii, produciile medii au
oscilat, de regul, ntre 1.760 kg/ha i 3.300 kg/ha, fiind supuse influenei
variaiilor climatice destul de mari de la un an la altul. Rein atenia, ndeosebi,
produciile medii realizate n anii 1977 (2.820 kg/ha), 1990 (3.301 kg/ha) i 1995
(3.082 kg/ha). De asemenea, sunt uniti agricole care recolteaz, n-anii

favorabili, 5.000 - 6.000 kg boabe/ha, n medie pe mii de hectare.

3.3. SECARA
3.3.1. Importan. Biologie. Ecologie
3.3.1.1. Importan
Secara a fost luat n cultur ulterior grului, orzului i a altor culturi de
cmp. Se pare c ea a aprut ca buruian n gru, fiind apoi luat n cultur n
zonele cu condiii pedoclimatice mai vitrege.
n prezent, secara se cultiv n primul rnd pentru hrana omului, fiind a
doua cereal "panificabil", dup gru. Secara este o plant alimentar valoroas,
care reuete n cultur n condiii vitrege grului, valorificnd solurile acide sau
cele nisipoase i reuind n zonele cu clim rece i umed sau n zone secetoase.
Din boabele de secar se obine faina folosit la prepararea pinii, pentru o
bun parte din populaia globului. Pinea de secar este mai neagr dect cea de
gru, ns este hrnitoare i priitoare sntii (I. IONESCU DE LA BRAD).
Pinea de secar are gust acrior, pori foarte fini, iar coaja este mai nchis la
culoare dect la cea de gru. Se utilizeaz i sistemul de fabricare a pinii din
amestec de fain de gru i secar.
Din faina de secar i miere de albine se prepar turta dulce, apreciat
pentru gustul i aciunea ei laxativ.
Boabele (uruite) se folosesc ca nutre concentrat, n acelai scop, o mare
utilizare o au taratele pentru vacile lactante i n hrana porcilor etc., datorit
coninutului proteic ridicat (14 - 15%).
Secara este important ca plant de nutre sau ca borceag de toamn (n
amestec cu mzrichea de toamn), dnd un furaj care se recolteaz timpuriu,
utilizat sub form de mas verde, pune sau fn.
Boabele servesc ca materie prim n industria amidonului, glucozei,
alcoolului etc.
n culturi de secar, prin infecie artificial, se obin scleroi de cornul
secarei (Claviceps purpurea), care au utilizri n industria farmaceutic pentru
obinerea unor alcaloizi (ergotina, ergotamina, ergotoxina, ergobazina etc.), folosii
Ia prepararea unor medicamente mpotriva hemoragiilor, a unor afeciuni
circulatorii, a migrenelor, tensiunii arteriale etc. Boabele de secar provenite din
aceste culturi se folosesc n industria alcoolului.
Paiele de secar se folosesc ca furaj grosier i aternut, la mpletituri
(obiecte de artizanat), n industria celulozei i hrtiei etc.
3.3.1.2. Compoziie chimic
Boabele de secar conin, n medie, 82,0% hidrai de carbon, 13,5%

proteine, 1,9% grsimi, 1,8% substane minerale i vitamine (B1, B2, PP).
Prile componente ale bobului de secar (% din masa bobului) sunt: 18,6%
tegumentul plus stratul aleuronic, 77,7% endospermul i 3,7% embrionul.
n condiii asemntoare de vegetaie, secara are un coninut mai mic de
proteine dect grul i cu o digestibilitate mai sczut. Aluatul de secar, dei
conine glutenin i gliadin, nu formeaz un gluten n cantitate i de calitatea
celui de gru. Ea este, totui, a doua cereal panificabil (dup gru) pe glob,
superioar orzului i ovzului.
Paiele i pleava de secar au coninut ridicat de celuloz (44%, respectiv
42%), dar o slab valoare furajer.
Cenua din boabe este format n cea mai mare parte (80%) din fosfor i
potasiu, iar cea din paie conine, n principal (75%), siliciu i potasiu.
3.3.1.3. Rspndire
Suprafaa cultivat cu secar pe glob a fost, n 2001, de 9,672 milioane ha,
iar producia medie de 23,4 q/ha (Production yearbook, vol. 55, 2001). Secara
ocup suprafee mari n special n rile din nordul Europei, unde grul d rezultate
mai slabe.
n ultimii ani n ara noastr secara s-a cultivat pe 30 - 45 mii ha, cu o
producie medie de circa 20 q/ha, fiind rspndit n zonele umede i rcoroase, pe
soluri acide (circa 20 mii ha), n zonele nisipoase (circa 15 mii ha) i pe suprafee
mai mici n alte zone (circa 5 mii ha). Se impune reconsiderarea i extinderea
acestei culturi pe anumite terenuri neprielnice grului i cedate acestuia n ultimii
ani, cum sunt solurile acide, podzolice i podzolite, solurile srace de pe dealuri i
din zonele nisipoase. In aceste condiii, secara depete n producie grul.
3.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic. Genul Secale, din care face parte secara, a fost clasificat de
numeroi cercettori i au aprut sisteme diferite n privina sistematizrii i
componenei speciilor.
Secara cultivat aparine speciei Secale cereale L, var. vulgare, care are spic
alb, cu rahis flexibil, iar paleele acoper numai dou-treimi din lungimea bobului.
Origine. Secara are zona de origine mai unitar dect grul sau orzul,
Patria de origina a secarei este Asia de Sud - Vest, Asia Mic i Caucazul, unde
cresc diverse forme n flora spontan sau ca buruieni n gru i orz. O dat cu
migraia popoarelor s-a extins n estul i nordul Europei (mpreun cu smna de
gru), n condiii vitrege de sol clim secara s-a adaptat mai bine dect grul i
orzul.
Secara cultivat (S. cereale) provine din S. segetale care, la rndul ei, i are
originea n. speciile anuale (S. vavilovi i S. silvestre), iar acestea descind din
speciile perene, cuprinse n secia Kuprijanovi.

Soiuri de secar cultivate, n prezent, la noi n ar sunt prezentate n

tabelul 3.17 (v. Lista oficial a soiurilor i hibrizilor de plante de cultur din
Romnia).
Tabelul 3.17
Soiurile de secar cultivate n Romnia
Anul
Nr.
Tipul de ara
Anul
Soiul
Menintorul soiului
de nregistrrii renscrierii
crt.
soi
(radierii) Saten Union Romnia S.R.L.
1. Amando de toamn origine
D
1995
2. Apart
de toamn D
1996
Saten Union Romnia S.R.L.
3. Ergo*
de toamn R
1988
1998
S.C.A. Suceava
4. Gloria
de toamn R
1983
1999
S.C.A. Suceava
5. Impuls
de
R
1995
S.C.A. Suceava
6. Marlo
de toamn D
1996
Saten Union Romnia S.R.L.
7. Orizont
de toamn R
1988
1998
S.C.A. Suceava
8 Quadriga de toamn D
1998
Saten Union Romnia S.R.L.
9. Rapid
de toamn D
1996
Saten Union Romnia S.R.L.
10. Raluca
de toamn D
1999
S.C.A. Suceava
11. Suceveana de toamn R
1996
S.C.A. Suceava
* Numai pentru producerea scleroilor de Claviceps purpurea

3.3.1.5. Particulariti biologice

Secara germineaz la temperatura minim de l - 2C, cea optim de circa
25C, iar maxima Ia 30C. Pentru germinaie are nevoie de circa 50% ap
raportat Ia masa bobului. Ritmul absorbiei apei, respectiv cel al germinaiei, este
dependent de temperatur. .
Rdcinile embrionare sunt n numr de 4 (dar ajung uneori pn la 6) (fig,
3.39). Rdcinile coronare apar de la nodurile tulpinii (fig. 3.40, dup I. GAPAR
i L. REICHBUCH). Secara formeaz un sistem radicular bine dezvoltat i cu o
mare capacitate de solubilizare. Circa 60% din rdcini sunt dispuse pn la 25 cm
n sol, dar ele ajung i la 150 cm, iar pe soluri nisipoase Ia peste 200 cm. Volumul
mare ale sistemului radicular i puterea mare de solvire i absorbie (depind
grul, orzul etc.), explic cerinele reduse ale secarei fa de sol.

Fig. 3.39. Apariia i creterea muguraului pn la ivirea primei frunze adevrate: s

- smn; m - mugura; rl - r5 - rdcini embrionare

Fig. 3.40. - nrdcinarea la secar a - rdcini embrionare (primare) b - rdcini

coronare (adventive)

Fig. 3.41. Spic de secar

Fig. 3.42. - Structura spiculeului (A) i a florii (B) la secar: a - ariste, pe - paleea
extern; pi - paleea intern; g - glumele spiculeului; s - stigmat; f- filamentul
staminei; ant - antere; l - lodiculi; o - ovar

La rsrire prima frunz este protejat de coleoptil, care are 3 - 6 cm

lungime, iar culoarea roiatic-violacee.
nfrirea ncepe la circa 8-10 zile de la rsrire. Factorii care influeneaz
nfrirea secarei sunt cei prezentai la caracterele generale ale cerealelor (i la
gru). Nodul de nfrire se formeaz mai aproape de suprafaa solului. Secara
nfrete mai mult toamna, ceea ce face ca fraii s aib o cretere uniform
primvara.
Tulpina are 5 - 6 internoduri, iar nlimea, la formele cultivate, este
cuprins ntre 120 - 180 cm. Soiurile cultivate n ara noastr au tulpina de 140 160 cm nlime. Paiul de secar are o cretere mai rapid dect a celui de gru sau
ovz, astfel c secara valorific mai bine rezerva de ap din zpad i nbu mai
uor buruienile dect acestea.
Frunzele au n faza tnr culoarea roiatic-violacee, apoi antocianul
dispare i devin verde-albstrui. Urechiuele i ligula sunt de mrime mijlocie i
glabre. Limbul frunzei este mai mare dect la gru (15 - 20 cm lungime i 0,8 -1,0
cm lime). La nspicare l - 3 frunze sunt verzi, iar cele inferioare se usuc.
Inflorescena secarei este un spic (fig. 3.41) cu 10 - 35 spiculee (cte unul
pe un clci al rahisului); de regul, fiecare spicule are 2 - 3 flori din care 2 flori
fertile, dar sunt i biotipuri cu 3 sau 4 flori n spicule (fig. 3.42). Glumele sunt
nguste, aciforme, carenate i terminate cu o prelungire aristiform. Paleea extern
(inferioar) este carenat i terminat cu o arist (de 1-3 cm).
Spicul apare la circa 40 - 50 zile de la pornirea n vegetaie, primvara.
Secara nspic cu 10 - 15 zile naintea grului.
nflorirea secarei are loc la 5 - 7 zile de la nspicare, cnd temperatura
aerului este de 12 - 14C, astfel c se petrece, de obicei, n orele de diminea.

Florile se deschid ealonat, ncepnd din mijlocul spicului. Durata nfloririi unei
flori este de 12 - 25 minute, iar la temperaturi sczute (8 - 10C) ajunge la 35 - 40
minute, nflorirea dureaz 3-4 zile pentru un spic i 8 - 14 zile pentru o plant (cu
3 - 4 frai).
La nflorire anterele ies repede din floare datorit alungirii filamentului
staminelor, ceea ce favorizeaz polenizarea ncruciat.

Fig. 3.43. - Modul de acoperire a bobului de secar cu pleve: a - bobul incomplet

acoperit; b - bobul complet acoperit

Fig. 3.44. Forma bobului la secar: a - forma bobului; l i 3- oval; 2 i 4 - alungit;

b - caracterul suprafee vrfului bobului; l periu bazal pronunat; 2 - fr
periu; 3 - cu periori mici i rari

Polenizarea este alogam, anemofil; la formele cultivate floarea este

autosteril. Polenul este dus de vnt pn la 300 - 500 m, deci pentru pstrarea
puritii unui soi trebuie asigurat spaiu corespunztor de izolare (peste l .000 m).
Fructul la secar este gola cu grad diferit de acoperire n pleve (fig. 3.43),
de culoare verzuie pn la glbui (n cazul din urm faina este mai alb), de forme
diferite i cu MMB 30 - 40 g, la unde soiuri ajungnd la 50 g (fig. 3.44, dup I.
GASPAR i L. REICHBUCH, 1978).

3.3. 1 6. Cerine fa de clim i sol

Clima. Perioada de vegetaie a secarei cultivate la noi n ar este de 280
-290 zile. Limitele sunt ns mult mai largi, n funcie de soi, de latitudine,
altitudine i de condiiile de cultur. SCHREPFER (citat de V. VELICAN, 1972)
arat c pentru fiecare grad de latitudine corespunde o diferen de 3 zile n
perioada de vegetaie, iar pentru fiecare 100 m altitudine perioada de vegetaie
crete cu 4 - 5 zile. Dac temperaturile medii ale lunilor mai i iunie sunt mai
reduse cu 2C fa de normal, perioada de vegetaie se prelungete cu 7 - 10 zile.
Suma de grade pe perioada de vegetaie este cuprins n limitele 1.800
-2.100C, n funcie de soi i clim.
nfrirea se realizeaz la temperaturi cuprinse ntre 6 - 12C. Pentru
formarea paiului secara necesit circa 14C, la nflorire 14 - 16C, iar pentru
formarea i umplerea bobului, 18 - 20C.
Secara este o plant rezistent la iernare, depind n aceast privin grul
i orzul de toamna.
Fa de umiditate, cerinele secarei sunt moderate. Coeficientul de
transpiraie este de 250 - 400.
Secara reuete i n zonele mai reci i umede. Este, deci, o plant care
valorific condiiile extreme de climat secetos sau umed mai bine dect alte
cereale. Umiditatea prea mare n cursul toamnei i este duntoare, deoarece
mpiedic deshidratarea celulelor, deci pregtirea pentru iernare (clire). Avnd o
cretere rapid a tulpinii primvara, secara valorific mai bine dect alte plante
rezerva de ap din timpul iernii, reuind i n zone mai secetoase.
Solul. Secara valorific bine terenurile srace, fiind puin pretenioas fa
de sol, datorit sistemului radicular profund i a capacitii mari de absorbie. Ea
reuete pe solurile unde grul nu d rezultate, cum sunt solurile acide (podzoluri)
i solurile nisipoase, uor pietroase i cele moderat alcaline. Desigur, rezultate mai
bune se obin pe soluri fertile, ns acolo este locul grului.
3.3.1. 7. Zonele ecologice
Secara se cultiv n Europa pn la paralela 65 (Finlanda), iar ca altitudine
pn spre 2.000 m (Alpi).
La noi n ar, potenial, secara se poate cultiva pe un areal ntins, ns ea
este cultivat n principal n dou zone:
- pe solurile nisipoase din sudul Olteniei, vestul Transilvaniei i nordestul Brganului;
- n zonele submontane din Moldova, Transilvania, Muntenia i Oltenia.
Suprafee mai mici se cultiv i n alte zone ale trii.

3.3.2. Tehnologia de cultivare a secarei

3.3.2.7. Rotaia
Secara este o plant puin pretenioas fa. de sol i planta premergtoare.
Ea are un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere mare de absorbie.
Pe baza numeroaselor cercetri s-au stabilit premergtoarele cele mai bune
pentru secar, n diferite zone de cultur, astfel: pe soluri nisipoase leguminoasele,
porumbul timpuriu i pepeni verzi; pe solurile cernoziomoide (din nordul rii)
borceagul, inul pentru fibre i cerealele; pentru solurile acide srace (podzoluri i
brune podzolite) cartofii timpurii, iar pentru solurile din zona de step borceagul
de toamn, rpit, floarea-soarelui i porumbul timpuriu.
Secara, la rndul ei, este o bun premergtoare pentru toate plantele din
zona ei de cultur, deoarece elibereaz terenul devreme, las solul curat de
buruieni i permite executarea lucrrilor solului la timp i de bun calitate.
3.3.2.2. Fertilizarea
Consumul de elemente nutritive pentru 100 kg boabe i paiele aferente este
de 2 - 3 kg N, l - 1,5 kg P2O5 i 2 - 3 kg K2O, fiind apropiat de cel al grului.
Dei capacitatea de absorbie a elementelor nutritive este mare, prin faptul
c secara se cultiv pe soluri srace (nisipuri, podzoluri), reacioneaz bine la
ngrminte.
Pe baza cercetrilor din ultimii ani, se recomand aplicarea ngrmintelor
n dozele prezentate n tabelul 3.18.
Superfosfatul i sarea potasic se aplic toamna la artur, iar azotul, fie n
ntregime primvara pe solul ngheat, fie 1/3 - 1/2 toamna la artur, iar diferena
primvara la pornirea n vegetaie.
Tabelul 3.18
Fertilitatea
soiului

Dozele de ngrminte chimice la secar

Dozele de substan activ (kg/ha)
N

P2O5

K2O

Ridicat

40-50

40-60

Mijlocie

50-60

50-70

40-50

Sczut

60-80

70-90

60-80

3.3.2.3. Lucrrile solului

Pregtirea terenului pentru secara de toamn se face ca i pentru grul de
toamn. Trebuie, ns, ca patul germinativ s fie mai bine tasat i mrunit,
deoarece secara formeaz nodul de nfrire mai la suprafa i, deci, pericolul

dezgolirii lui prin tasarea solului nfoiat (datorit ploilor i zpezii) este mai
mare dect la gru.
3.3.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s aib puritatea de minimum 98% (lipsit de cornul
secarei), iar germinaia s fie de peste 85%. Tratamentele la smn se fac ca i la
gru.
Epoca de semnat a secarei de toamn este cu circa 10 zile naintea grului
de toamn, pentru nrdcinare i nfrire (are nevoie de 45 - 50 zile de vegetaie),
i pentru faptul c pericolul atacului de musc (suedez) este minim, n zonele
subcarpatice secara se seamn ntre 15-25 septembrie, iar n zonele sudice ntre
25 septembrie - 5 octombrie. Semnatul prea timpuriu duce la formarea unei mase
vegetative prea bogate, plantele fiind mai expuse asfixierii sau epuizrii sub stratul
gros de zpad.
Densitatea recomandat pentru secar este de 500 - 600 boabe germinabile
la m2.
Distana ntre rnduri este de 12,5 cm, ca i la gru.
Adncimea de semnat: 2-3 cm pe solurile grele, 3-4 cm pe solurile mijlocii
i 5 - 6 cm pe solurile uoare. Deoarece secara formeaz nodul de nfrire mai la
suprafa, nu este justificat semnatul Ia adncime mai mare. Un semnat mai
adnc de 2 - 3 cm, pe soluri mai grele i umede, duce la ntrzierea rsririi,
reducerea densitii i apariia atacului de fuzarioz.
Cantitatea de smna la hectar este n funcie de densitatea stabilit, de
MMB i valoarea cultural, fiind cuprins ntre 140 - 200 kg/ha. La secara
poliploid (cu MMB de circa 50 g) cantitatea de smn este mai mare. Cantitatea
de smn se mrete cu 10 - 15%, cnd secara se seamn mai trziu sau ntr-un
pat germinativ mai puin corespunztor.
3.3.2.5. Lucrrile de ngrijire
Sunt ca i cele pentru grul de toamn, fiind executate dup aceeai tehnic
i cu aceleai mijloace. Dei secara este o plant cu o bun rezisten la iernare, se
impune un control permanent al semnturilor pe timpul iernii, deoarece
cultivndu-se n zone submontane i stnd mai mult timp sub zpad, plantele sunt
expuse mai mult mucegaiului de zpad i autoconsumului, mai ales dac plantele
au intrat n iarn cu o mas vegetativ prea bogat. De asemenea, la secar, nodul
de nfrire fiind mai la suprafa, plantele sunt mai expuse dezrdcinrii, n
primul caz se impune fertilizarea suplimentar cu azot la ieirea din iarn, iar n al
doilea caz tvlugirea semnturii, la desprimvrare.
Erbicidele, dozele i tehnica aplicrii lor sunt ca i la gru. Avnd un ritm
de cretere rapid, secara lupt bine cu buruienile (nbue chiar i plmida).
obinndu-se, n general, culturi curate.

Irigarea secarei, unde este cazul, se face n condiiile prezentate la grul de

toamn.
3.3.2.6. Recoltarea
Se execut cu combina, cnd umiditatea boabelor este de 14%. Dac
umiditatea depete 15%, smna se va usca la soare sau n usctoare, pentru a
putea fi pstrat n condiii bune. Tehnica de recoltare este cea prezentat la gru,
cu unele particulariti.
Deoarece secara nfrete, practic, toamna, ritmul de cretere, primvara,
fiind rapid la toi fraii, ea ajunge mai uniform (i cu 5 - 7 zile mai repede) dect
grul la maturitate. Boabele fiind mai puin prinse n palee, pericolul de scuturare
este mai mare dect la gru. Secara se recolteaz cu combina la sfritul coacerii n
prg.
Secara avnd talia mai mare dect grul, pentru a nu nfunda combina,
miritea se taie mai sus (lund circa 80 - 100 cm din lungimea plantelor), iar n
unele situaii limea brazdei trebuie s fie mai mic.
Producia de boabe este mai mic dect la gru, att pe plan mondial, ct i
la noi n ar; aceasta i din cauza cultivrii secarei n condiii pedoclimatice mai
vitrege dect grul de toamn. Potenialul de producie al actualelor soiuri de
secara este de peste 60 q/ha (400 spice/m cu 1,5 - 2 g fiecare).
La noi n ar, n arealul ei de cultur (podzoluri, nisipuri), secara d
producii de 30 - 50 q/ha boabe, ns media pe ar este mai mic (circa 20 q/ha).
Producia de paie la secar este de circa doua ori mai mare.
3.4. TRITICALE
3.4.1. Importan. Biologie. Ecologie
3.4.1.1. Importan
Triticale este o cereal nou, creat de om prin hibridare ntre genurile
Triticum i Secole (fiind, din punct de vedere genetic, un amfidiploid ntre gru i
secar).
Prin realizarea acestor hibrizi s-a urmrit obinerea unei noi plante de
cultur cu nsuiri utile n producia agricol, motenite de la gru i secar. Pe
lng pstrarea nsuirilor valoroase ale grului, s-a urmrit transmiterea unor
caractere favorabile ale secarei, intre care: precocitatea; numrul mare de spiculee
n spic; pstrarea germinaiei o perioad mai lung; valorificarea condiiilor mai
vitrege da cultur, cum ar fi solurile srace i clima mai aspr (ger, strat gros de
zpad, seceta i aria, umiditatea excesiv etc.).
Boabele de triticale se utilizeaz n hrana animalelor (psrilor, porcilor
etc.), a omului (soiurile cu nsuiri de panificaie mai bune), n producerea de mal

pentru fabricarea berii, n industria spirtului sau amidonului etc. Sub form de
mas verde sau nsilozat, triticale se poate folosi ca furaj n hrana animalelor,
formele de toamn fiind foarte productive (peste 40 t mas verde la ha).
Perspective mai largi pentru aceast nou cereal (triticale) s-au deschis
dup nlturarea unor defecte ca: sensibilitatea la cdere, sterilitatea parial a
spicelor, umplerea defectuoas a bobului, precum i prin mbuntirea unor
nsuiri privind compoziia chimic a bobului, pentru a putea fi utilizate
difereniat: n panificaie, n furajare, n industria alcoolului i a amidonului etc.
n diferite ri sunt de mat mult timp n cultur forme de triticale: n Suedia
se cultiv pe soluri uoare mai puin favorabile grului, n Canada se cultiv n
principal ce plante furajere, n Rusia este rspndit n zone mai nordice etc.
Triticale este n curs de introducere n cultur sau extindere i n alte ri.
3.4.1.2. Compoziie chimic
Principalele componente chimice ale boabelor de triticale se situeaz ntre
valorile grului i secarei, dup cum atest i rezultatele pentru condiiile din ara
noastr obinute la S.C.A. Suceava (tab. 3.19, dup L. GAPAR i colab., 1986; C.
VASILIC, 1991). Fa de aceste valori medii se nregistreaz fluctuaii destul de
mari, determinate de soiul cultivat i de condiiile de clim i sol.
Soiurile i liniile de triticale cultivate n prezent dau un randament de fain
mai redus (i dau o cantitate mai mare de tarate) dect grul (coninutul de tre
este de circa 28% la gru i de 34 - 42% la triticale). Fina de triticale are
nsuirile de panificaie inferioare fainii de gru, fa de care are caliti mai reduse
a glutenului,
Tabelul 3.19
Compoziia chimic a boabelor de triticale, gru i secar
Componentul

% din s.u. a boabelor:

Componentul
secar (aminoacidul)
11,9
Lizina

% din total proteine:

Protide brute

gru
14,6

triticale
14,2

gru
3,03

triticale secar
3,44
4,50

Amidon

62,8

62,0

59,1

Triptofan

0,86

1,03

0,77

Grsimi brute

1,8

1,6

1,7

Cistina

2,15

3,38

2,87

Cenu

2,2

2,0

1,9

Histidina

1,43

1,49

1,53

Tirozina

1,42

1,31

1,88

Alanina

2,87

4,08

3,54

3.4.1.3. Rspndire
Dup datele Centrului internaional de ameliorare a plantelor CIMMYT din
Mexic i alte estimri, suprafaa cultivat cu triticale, n prezent n lume, depete

un milion de hectare, cu tendina de extindere n zonele cu soluri i clim

neprielnice grului i secarei.
n Romnia, triticale se cultiv pe 15-20 mii de ha, apreciindu-se c
suprafaa se poate extinde pn la circa 150 mii ha, n condiii mai puin favorabile
grului i orzului.
3.4.1.4. Sistematic. Soiuri
Sistematic. Triticale (Triticosecale Wilttmack) aparine fam. Poaceae
(Gramineae), tribul Hordeae. Dup proveniena genetic, formele de triticale pot
fi:
- octoploide (2n = 56), obinute prin ncruciarea speciei Triticum
aestivum (2n = 42, aparinnd genomurilor A, B, D) cu Secale cereale (2n = 14,
aparinnd genomului R);
- hexaploide (2n = 42), care provin din ncruciarea speciilor de gru
tetraploide (2n = 28, aparinnd genomurilor A, B) cu secara (2n = 14, aparinnd
genomului R);
- tetraploide (2n = 28) create prin ncruciarea formelor hexaploide de
triticale cu secara diploid, urmat de autopolenizarea plantelor n F 1 (hibridarea
speciilor de gru diploide cu secara a dat urmai sterili, nefiind folosit pentru
crearea formelor tetraploide de triticale).
Dintre cele trei forme de triticale prezentate, cele tetraploide au un potenial
productiv mai sczut dect cele octoploide i hexaploide. Formele octoploide au,
la rndul lor, unele nsuiri negative, ntre care fecunditatea mai slab i aspectul
exterior n e satisfctor al bobului. Formele hexaploide de triticale au cea mai
mare perspectiv, fiind mai stabile i mai productive, prezentnd o vigoare
vegetativ evident a plantelor, fertilitate mai ridicat, rezisten mai bun a
plantelor la iernare, cdere i boli etc., ns au o calitate panificabil mai slab a
boabelor dect formele de triticale octoploide (care au i genomul D de la grul
comun).
Soiurile create i omologate n ara noastr sunt prezentate n tabelul 3.20
(Lista oficial a soiurilor i hibrizilor de plante de cultur din Romnia).
Tabelul 3.20
Soiurile de triticale cultivate n Romnia
Denumirea
ara de
Anul
Anul
Menintorul
Tipul soiului
soiului
origine
nregistrrii renscrierii
soiului
Colina
de toamn
Romnia
1993
ICCPT Fundulea
Plai

de toamn

Romnia

1992

ICCPT Fundulea

Prospect

de toamn

Romnia

1993

SCA Suceava

Silver

de toamn

Romnia

1992

SCA Suceava

Titan

de toamn

Romnia

1998

ICCPT Fundulea

Tril

de toamn

Romnia

2001

ebea

de primvar

Romnia

1991

Ulpia

de toamn

Romnia

1993

Vldeasa

de toamn

Romnia

1986

ICCPT Fundulea
2001

SCA Turda
SCA Turda

1996

SCA Turda

3.4.1.5. Particulariti biologice

nsuirile plantelor de triticale sunt asemntoare cu cele ale grului i
secarei; germinaia i rsrirea plantelor de triticale se petrece n timp mai scurt
dect la gru.
Rdcina este bine dezvoltat putnd valorifica solurile cu condiii mai
puin favorabile (fig. 3.45 i 3.46, dup I. GAPAR i G. BUTNARU, 1985).

Fig.3.45. - nrdcinarea i nodul de nfrire la Tridicale: a - rdcini embrionare;

b - nodul de nfrire i apariia de rdcini coronare

nfrirea ncepe la 12 - 15 zile de la rsrire (capacitatea de nfrire este

superioar grului i apropiat de cea a secarei), iar alungirea patului ncepe la 30 15C, decurgnd asemntor cu a secarei.
Tulpina (paiul) are nlimea variabil, de la 40 - 50 cm pn la 120 - 150
cm i chiar mai mult. Sunt mai valoroase formele cu nlimea de 90 - 100 cm,
cele mai nalte avnd rezistena mai slab la cdere.
nspicarea are loc la 188 - 195 zile dup rsrire, iar nflorirea la 7 - 10 zile
de la nspicare. Polenizarea este autogam, n proporie de circa 85%.
Spicele au forme i dimensiuni diferite (fig. 3.47 i 3.48, dup I. GAPAR,
G. BUTNARU 1985). Ele pot fi laxe (de tip speltoid), cu 29 - 30 de spiculee,
compacte (de tip durum sau turgidum), cu 40 - 42 spiculee i mijlociu de
compacte, cu 33 - 36 spiculee. Spiculeele au 3 - 9 flori (fig. 3.49 i 3.50, dup
RIGHIN i ORLOVA, 1977 citai de I. GAPAR i G. BUTNARU, 1985), din
care se formeaz 3-5 boabe.
Formarea i umplerea boabelor se petrece n ritm mai intens n primele 35
zile dup fecundare, apoi ritmul scade; la multe soiuri la maturitate, boabele devin
zbrcite (fenomen condiionat genetic). Acest defect ct i ncolirea boabelor n
spic (pe vreme ploioas la recoltare) constituie neajunsuri ale acestei plante.
Fructul (bobul) de triticale este asemntor (morfologic) cu formele

parentale, avnd la maturitate 10-12 mm lungime i 2 - 3 mm diametru, MMB de

32 - 60 g, iar MH de 76-78 kg. Triticale regenereaz bine dup cosire, putndu-se
obine dup o producie de mas verde (aprilie) nc o recolt pentru nutre-siloz
sau chiar de boabe.

Fig. 3.46. - Dezvoltarea sistemului radicular la Triticale: I - n faza de nfrire;

II - faza de mpiere; III -faza de nspicare

Fig. 3.47. - Variabilitatea spicului la Triticale

Fig. 3.48. - Structura spicului la Triticale; 1 - rahisul; 2, 3 - spiculee; 4 - fragment de

rahis i modul de aezare a spiculeelor

Fig. 3.49. - Forma glumei i glumelei; 1 - gru; 2 - secar; 3- Triticale

Fig. 3.50 - Androcelu i gineceul la Triticale; l - gru; 2 - Triticale; 3 - secar

3.4.1. 6. Cerine fa de clim i sol

Triticale are perioada de vegetaie 220 - 260 zile, n funcie de soi i
condiiile de clim.
Suma de grade pe perioada de vegetaie (suma mediilor zilnice mai mari de
+5C) este de 1200 - 1390C. ntre semnat i rsrire necesit circa 120C.
nfrirea se petrece la 10 - 14C. Rezistena la iernare este similar cu cea a
secarei. Cnd masa vegetal la intrarea n iama este prea abundent, rezistenta la
iernare se reduce mult. n perioada de nspicare i nflorire triticale nu suport
temperaturile sczute, n faza formrii i umplerii bobului triticale are nevoie de
temperaturi moderate, cultura realiznd producii ridicate n zone rcoroase.
Cerinele fa de umiditate la triticale sunt mai ridicate dect ale secarei.
avnd ca faze critice fa de ap perioada dintre alungirea paiului i formarea
bobului. Seceta la alungirea paiului duce la degenerarea spiculeelor de la baza
spicului, iar seceta, la nflorire, conduce la sterilitatea spiculeelor din partea
superioar a spicului. Formele mai timpurii sunt mai puin sensibile la secet, ns
mai puin productive.
Triticale se poate cultiva pe soluri diferite ca textur i fertilitate. Valorific
bine solurile srace, acide (cu pH peste 4,5) sau alcaline, cele nisipoase, uoare
etc.
3.4.1.6. Zone ecologice
Zonele favorabile de cultur pentru triticale sunt (dup I. GAPAR i GR.
BUTNARU, 1985 etc.):
- zona I cuprinde toate zonele colinare, de podi, submontane,
depresiunile intramontane i zonele cu terenuri nisipoase. Pe solurile srace din
zonele umede i rcoroase ale Transilvaniei, din nord-vestul rii, nordul
Moldovei i zonele colinare din Muntenia i Oltenia, triticalele asigur producii

mai mari cu circa 20% fa de gru, fiind recomandabil extinderea sa pe 25 - 40%

din suprafaa cu gru i orz din aceste zone (circa 150 mii ha);
- zona a II-a cuprinde Cmpia Romn, Dobrogea, Cmpia Banatului,
estul Moldovei i Cmpia Transilvaniei, unde triticale se cultiv pe suprafee
restrnse (condiiile fiind favorabile pentru gru i orz), prezentnd interes ca
plant furajer.
3.4.2. Tehnologia de cultivare a triticalei
3.4.2.1. Rotaie
Pentru a se putea nsmna n perioada optim, triticale se amplaseaz n
rotaie dup plante premergtoare care elibereaz terenul mai timpuriu:
leguminoase anuale i perene, in pentru fibre i ulei, rpit, cartof i porumb
timpuriu, floarea-soarelui i sfecl pentru zahr recoltate timpuriu, cnep pentru
fibre etc. Triticale nu se cultiv dup cereale de toamn sau de primvar, datorit
n special sensibilitii la fuzarioz.
3.4.2.2. Fertilizare
Triticale are urmtorul consum specific pentru 1.000kg boabe: 28 kg N, 10
kg P2O5 i 31 kg K2O (GH. BLTEANU, 1989). Deoarece soiurile actuale de
triticale cultivate n ara noastr au rezisten la cdere inferioar grului (avnd
talia mai nalt), un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere -mare de
valorificare a elementelor nutritive din sol, dozele de fertilizare trebuie s fie
moderate, n funcie de fertilitatea solului (tab. 3.21, dup C. VASILIC, 1991).
Fosforul i potasiul se aplic sub artur, iar azotul se fracioneaz n dou
reprize: 1/3 toamna i 2/3 primvara (la nceputul alungirii paiului).
Tabelul 3.21
Dozele de ngrminte la triticale (kg/ha)
Fertilitatea solului
N

P205

K20

Sczut

80-100

70-90

50-60

Mijlocie

70-80

60-70

40-50

Ridicat

60-70

40-60

3.4.2.3. Lucrrile solului

Lucrrile de baz, ct i cele privind pregtirea patului germinativ pentru
triticale sunt similara cu cele care se efectueaz pentru grul de toamn.
3.4.2.4. Smna i semnatul

Smna de triticale trebuie s aib germinaia peste 85%. naintea

semnatului smna se trateaz cu produsele i n dozele folosite la grul de
toamn.
Epoca de semnat este ntre 15 septembrie - l octombrie n zonele mai reci
(colinare) ale rii i l - 10 octombrie n zonele mai calde din sudul i vestul rii.
Semnatul mai timpuriu reduce rezistena la iernare, iar ntrzierea semnatului nu
permite nfrirea i clirea normal a plantelor, avnd efecte negative asupra
rezistenei la ger, a nfririi i a capacitii de producie.
Adncimea de semnat este 5-7 cm, n funcie de textura i umiditatea
solului.
Densitatea la semnat este cuprins ntre 450 - 650 boabe germinabile
la 2m2.
Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm.
Cantitatea de smn la hectar este cuprins ntre 230 - 280 kg, n funcie
de densitate, mrimea seminelor i de smna util.
3.4.2.5. Lucrrile de ngrijire
Obiectivele i tehnica de aplicare a lucrrilor de ngrijire pentru triticale
sunt similare cu cele prezentate la grul de toamn. O atenie deosebit trebuie s
se acorde prevenirii cderii plantelor, respectrii dozelor i momentul optim de
erbicidare n timpul vegetaiei (sfritul nfritului - sfritul alungirii primului
internod al paiului), pentru a preveni efectele fitotoxice ale erbicidelor.
Irigarea se face ca i la grul de toamn, aplicndu-se n zonele i n
toamnele secetoase o udare de rsrire (cu 300 - 400 m 3 ap Ia ha), iar n timpul
vegetaiei se menine umiditatea solului la plafonul minim de peste 50% al I.U.A.
(cu l - 2 udri, folosind 500 - 800 m ap/ha n timpul fazelor critice pentru ap).
3.4.2.6. Recoltare
Triticale se recolteaz Ia nceputul coacerii depline a boabelor, ns nu se
ntrzie recoltarea peste aceast faz deoarece se produc pierderi. Triticale, fiind
mai sensibil la ncolirea n spic (n zonele i n anii ploioi), se recolteaz nainte
ca umiditatea seminelor s scad sub 16%.

3.5. ORZUL

3.5.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.5.1.1. Importan
Orzul se numr printre cele mai vechi plante luate n cultur. Sunt
meniuni c el s-a cultivat din epoca de piatr, o dat cu primele nceputuri ale
agriculturii.
Orzul se cultiv de circa 12.000 de ani (V. VELICAN, 1972). Cu 7.000 de
ani naintea erei noastre se crede c orzul era cultivat pe scar larg (L. DRGHICI i colab., 1975). La chinezi, orzul era trecut printre cele cinci plante sfinte.
Orzul are multiple ntrebuinri: n alimentaia omului, n furajarea
animalelor i n industrie.
n alimentaia omului, orzul deine nc un loc nsemnat n zonele unde
cultura are o pondere mai mare. anse de reuit mai bun o are cultura orzului
(fa de celelalte cereale) n unele zone cu condiii de vegetaie extreme, cum sunt
cele de dincolo de Cercul Polar (reg. Arhanghelsk etc.) cele de la mare altitudine
(Tibet, Pundjab etc.), sau cele din nordul Africii (Algeria, Maroc etc.) (N.
ZAMFIRESCU i colab., 1965). Chiar i n aceste zone se caut nlocuirea din
alimentaie a pinii de orz, care are caliti slabe (sfrmicioas, necrescut, greu
digestibil), datorit lipsei glutenului, cu pinea de gru sau cu pinea din amestec
de fain de gru i orz.
Orzul este folosit, ns, n alimentaia omului sub form de arpaca
(surogat de orez).
Crupele obinute din boabe de orz (prin perlare) se folosesc la prepararea
supelor i sosurilor, iar mcinate (fain sau floricele) se folosesc n hrana sugarilor
i la prepararea unor specialiti. Prin prelucrarea unor maluri speciale de orz se
obin: nlocuitori de cafea, diverse preparate din lapte cu mal, fain din mal
pentru mbuntirea celei de gru i n prepararea unor alimente, siropuri de mal
pentru obinerea fulgilor de cereale, a dulciurilor, a prafurilor de copt i a unor
medicamente.
Larg utilizare are orzul n furajarea animalelor.
Substanele nutritive din boabele de orz au o valoare nutritiv ridicat i o
bun digestibilitate.
Boabele de orz reprezint un furaj concentrat foarte bun pentru animalele
puse la ngrat, cele productoare de lapte i animalele tinere. El poate intra n
raia de concentrate n proporie de 20 - 25% n hrana psrilor, 25 - 30% pentru
tineretul diferitelor specii, animale n gestaie i reproductori masculi, 30 - 35% la
animale n lactaie, 30 - 40% pentru animalele de traciune i 50 - 70% n raia
porcilor pui la ngrat (L. DRGHICI i colab., 1975).
Trtele de orz au o bun valoare furajer, coninnd 126 g protein
digestibil i 0,86 uniti nutritive la kg.
Orzul este folosit n furajarea animalelor, singur sau n amestec (borceag

de toamn) sub form de mas verde, siloz sau fn.

Paiele de orz depesc valoarea nutritiv a celor de gru, ovz i secar,
fiind folosite ca un bun nutre fibros. Pleava uscat, datorit asperitilor, irit
mucoasa tubului digestiv al animalelor; de aceea, se folosete numai n amestec cu
furaje suculente, concentrate sau cu borhoturi.
Colii (germenii) de mal i borhotul de bere au o-bun valoare furajer,
contribuind la stimularea produciei de lapte a vacilor.
n obinerea naltului pentru fermentarea unor buturi, orzul este folosit din
vechime, avnd o larg utilizare i n zilele noastre.
La germinaia boabelor de orz n germeni apar enzimele alfa si beta-amilaza
(n cantitate mai mare dect la gru i secar etc.), care particip n procesul de
hidrolizare a amidonului n glucide simple, fermentescibile.
Orzul este utilizat la fabricarea berii i din considerentul c paleele ce
acoper boabele le apr de vtmri n manipulri, iar pe de alt parte, acestea, au
rol de filtru n timpul separrii substanelor solubile. Orzoaica, datorit
uniformitii boabelor, a coninutului mai sczut n proteine i mai bogat n
amidon, este materia prim cea mai bun la fabricarea, berii.
Boabele de orz se folosesc ca materie prim i n industria alcoolului,
dextrinei, glucozei etc.
3.5.1.2. Compoziie chimic
Compoziia chimic a boabelor i paielor de orz este prezentat n tabelul
3.22., iar coninutul n amidon i protein a orzului i orzoaicei n tabelul 3.23.
(dup L DRGHICI i colab., 1975).
Tabelul 3.22
Compoziia chimic a boabelor i paielor de orz.
Specificare
Valorile medii(n %) la:
boabe

paie

Ap

13,92

13,15

Protein brut

10,53

2,87

Grsime total

2,08

1,40

Substane extractive neazotate

66,18

39,94

- din care amidon

55,16

Celuloz

4,85

38,65

Cenu

2,78

4,45

Tabelul 3.23

Coninutul boabelor n substane proteice i amidon la orzul de toamn i orzoaica

de primvar
Forma de cultur
Protein % S.U.
Amidon % S.U.
Orz de toamn
(32 de soiuri)
Orzoaica de primvar
(73 de soiuri)

minim

medie

maxim

minim

medie

maxim

10,86

13,29

14,08

54,94

56,33

59,79

9,48

11,61

13,08

57,23

59,60

62,28

Calitatea orzului se apreciaz n funcie de utilizri. Astfel, orzul furajer

trebuie s aib boabele bogate n proteine, substane extractive neazotate i
grsimi, iar celuloza s fie n proporie mai redus. Ca valoare nutritiv orzul este
superior porumbului, coninnd n cantitate mai mare aminoacizii lizin i
triptofan.
Orzul pentru bere trebuia s aib un coninut sczut n protein(10 -12%),
deoarece aceasta ngreuneaz limpezirea berii, precum i un coninut ct mai mare
de amidon, de care depinde extractul berii. In acest sens, caliti mai bune
ntrunete orzoaica. Orzoaica pentru bere, pe lng coninutul chimic amintit (mai
puine proteine i mai mult amidon), este necesar s aib boabe mari (MMB 40 48 g), uniforme, cu ncolire uniform i energie germinativ mare, nct obinerea
naltului s se fac n timp scurt (altfel se poate mucegai i putrezi).
Orzul alimentar pentru arpaca, surogat de cafea etc. trebuie s aib boabe
mari, golae, cu coninut proteic ridicat, i procent ct mai redus de plevi. Dup
cum s-a artat, calitatea panificabil a fainii de orz este slab, fiind lipsit de
gluten.
3.5.1.3. Rspndire
n 2001 suprafaa cultivat cu orz pe glob a fost de 54,26 milioane ha, iar
producia medie de 26,0 q/ha (Production yearbook, vol. 55, 2001). Suprafee
mai mari cultiv Canada (4,3 milioane ha), S.U.A. (1,7 milioane ha) Turcia (3,5
milioane ha), Spania (2,9 milioane ha), Germania (2,1 milioane ha), Frana (1,7
milioane ha) etc, n 2001.
Dinamica suprafeelor i a produciei la orz i orzoaica la noi, n ar se
prezint n tabelul 3.24 (Anuarul statistic al Romniei, 2001).
nainte de anul 1940 se cultiva, n principal, orz de primvar. Dup 1945
s-au extins n cultur orzurile umbltoare, putnd fi semnate toamna sau
primvara. Dup 1950 a crescut treptat ponderea orzului de toamn, nlocuindu-l
pe cel de primvar mai puin productiv. Noile soiuri de orz de toamn sunt foarte
productive. Ca form de primvara a rmas numai orzul cu dou rnduri
(orzoaica), deinnd o pondere mic din suprafaa total cultivat cu orz n ara
noastr.
Tabelul 3.24.

Suprafaa i producia la orz i orzoaica n Romnia

Specificare
1938
1950
1960
1970
1980
1990
Suprafaa
cultivat (mii ha)
Producia totala
(mii tone)
Producia medie
(q/ha)

2001

692,4

534,3

265,7

288,5

809,5

749,0

411,9

501,6

324,9

405,0

513,5

2348,7

2679,6

867,0

7,24

6,08

15,24

17,80

29,02

31,77

21,05

3.5.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri.

Sistematic. Cu clasificarea orzului (Hordeum) s-au ocupat muli
cercettori, prerile fiind uneori diferite.
Specia de orz cultivat, H. sativum Jessen, sau H. vulgare L. (n sens larg,
dup MANSFELD, 1950), cuprinde urmtoarele convarieti (dup MANSFELD,
1950, citat de L. DRGH1CI i colab., 1975).

Fig. 3.51. - Spiculee de orz, convar. hexastichum: a - spicule central; b - spicule

lateral; c - arista; d - glume; e - dintele glumei aristiform

Fig. 3.52. Diagrama aezrii spiculeelor n spicul de orz: a - convar. distichum;

b - hordeum vulgare (cu patru muchii); c - Hordeum vulgare (cu ase muchii)

- Convarietatea hexastichon Alef. (sin hexastichum), care cuprinde orzuri

cu cte trei spiculee fertile Ia un clci al rahisului (fig. 3.51., dup W.
LEONARD i J. MARTIN, 1963, citat de GH. BLTEANU, 1998). Cele cu spicul
lax au aspect de patru rnduri, iar cele cu spicul dens de ase rnduri, dar n
realitate toate au tripleta fertil (fig. 3.52., dup N. ZAMFIRESCU, 1965);
- Convarietatea intermedium Krn., cu spiculeele centrale fertile

(hermafrodite), iar cele laterale total sau parial sterile;

- Convarietatea distichon Alef. (sin. distichum), are spiculeele centrale
fertile (hermafrodite), iar cele laterale sterile (incomplet alctuite) (fig. 3.52. i
fig. 3.53.; dup L. TONIOLO, 1981, citat de GH. BLTEANU, 1998);
- Convarietatea deficiens Voss, cu spiculeele centrale fertile
(hermafrodite), iar cele laterale incomplete i sterile, de obicei reduse la prezena
glumelor.
Apar i forme intermediare ntre convarieti le amintite, acestea fiind
considerate convarietate aparte (conv. Labile).
Cele patru convarieti principale, prezentate mai sus, au numeroase
varieti deosebite dup caracterele plevelor aristelor i boabelor. n cultur sunt
soiuri care se ncadreaz n varietile aparinnd la dou convarieti:
hexastichum i distichum. Boabele orzului cu dou rnduri se deosebesc de cele
ale orzului cu ase rnduri i prin faptul c periorii penei bzie sunt mai lungi
(fig. 3.54., dup GH. BLTEANU, 1998).

3.53. - Spic (A) i spiculee (B, C) de orz, covar. distichum: 1 - spicule central
fertil; 2 - spiculee laterale sterile

Fig. 3.54. - Pana bazal la boabele de orz: A -la H. v. convar distichum;

B - la H.v. convar. Hexasticum

Soiurile de orz i orzoaica cultivate la noi n ar se ncadreaz n:

Convar. distichum (orzoaica)

- var. nutans (spic lax)
- var. erectum (spic dens
- Convar. hexastichum (comun)
- var. pallidum (spic lax)
- var. parallelum (spic dens)
Cele patru varieti menionate mai sus au bobul glbui, mbrcat n palei
de culoare glbuie i au aristele aspre.
Originea. Forma ancestral i centrele genetice au fost mult comentate,
emindu-se diverse preri. Astfel, COVAS (1950) stabilete c orzurile cultivate
cu dou i ase rnduri au ca punct de plecare H. spontaneum.
Centrele genice ale orzului (dup VAVILOV, 1928) sunt urmtoarele:
- Centrul est-asiatic (din Tibet pn in Japonia), unde s-au format orzurile
cu 6 rnduri, aristate, cu bobul mbrcat, orzul mutic sau cu arista trifurcat i
orzul gola (care n zonele nalte este cereal panificabil).
- Centrul vest-asiatic (Orientul Apropiat), unde s-au format n primul
rnd orzurile cu 2 rnduri. Aici se afl rspndit orzul slbatic cu 2 rnduri
(H. spontaneum).
- Centrul african (etiopian), unde se ntlnete o mare variabilitate de
forme cu 6 rnduri, cu 2 rnduri i intermediare i de culori diferite a spicelor i
boabelor.
Soiurile. Cele cultivate la noi n ar se prezint n tabelul 3.25. (Lista
oficial a soiurilor-hibrizilor de plante de cultur din Romnia. La noi n ar sunt
n cultur soiuri de orz (cu 6 rnduri) de toamn i de orzoaica (cu 2 rnduri) de
toamn i de primvar. Orzul cu 6 rnduri de primvar s-a scos din cultur, fiind
depit n producie de orzul de toamn.
Tabelul 3.25.
Nr. crt.

Soiul

Soiuri de orz i orzoaica cultivate n Romnia

Anul
Tipul
ara de
Anul
renscrierii
soiului
origine nregistrrii.
(radierii)

Menintorul soiului

Soiuri de orz
1 Adi

de toamn

Romnia

1993

ICCPT Fundulea

2 Andrei

de toamn

Romnia

1998

1CCPT Fundulea

3 Balkan

de toamn

Frana

1997

Roman- Verneuil

4 Compact

de toamn

Romnia

1998

ICCPT Fundulea

5 Dana

de toamn

Romnia

1993

ICCPT Fundulea

6 Glenan

de toamn

Frana

1995

Roman-Verneuil

7 Mdlin

de toamn

Romnia

1994

ICCPT Fundulea

8 Regal

de toamn

Romnia

2000

ICCPT-Fundulea-

9 Orizont

de toamn

Romnia

1996

ICCPT Funduiea

10 Precoce

de toamn

Romnia

1986

1996

ICCPT Fundulea

11 Productiv

de toamn

Romnia

1981

12 Sonora

de toamn

Frana

1996

Roman-Vcrneuil

radiat 1999 -

Soiuri de orzoaic
1 Andra

de toamn

Romnia

1994

ICCPT Fundulea

2 Aura

de primvar Romnia

1992

S.C.A. Turda

3 Ditta
4 Farmec

de primvar Germania
de primvar Romnia

1995
1995

Sateen Union Romnia S.R.L.

5 Kelibia

de toamn

Frana

1995

Roman-Verneuil

6 Kristal

de toamn

Iugoslavia

1998

C.A.T.R. Zajecar

7 Laura

de toamn

Romnia

1992

ICCPT Fundulea

8 Mria

de primvar Romnia

1998

S.C.A. Suceava

1997

I.C.C.LNoviSad

9 Novosadski 293 de toamn

Iugoslavia

S.C.A. Suceava

10 Prima

de primvar Romnia

1988

1998

S.C.A. Suceava

11 Tremois

de primvar Frana

1995

Roman-Verneuil

12 Turdena

de primvar Romnia

!988

1998

13 Amilis

de toamn

1999

Frana

S.C.A. Turda
Roman- Vemeuil

S-au mai nregistrat: Avnt, Barke, Cecilia, Daciana, Scarlet, Thuringia

Fig. 3.55. - Germinaia bobului de orz

3.5.1.5. Particulariti biologice

Temperatura minim de germinaie este de 3 -4 C, optima 20C, maxima

28 - 30 C, iar cantitatea de ap de circa 48% din masa boabelor. Orzul are

germinaie bipolar (fg. 3.55.).
Rdcinile embrionare (n numr de 5 - 8, fig. 3.55.) ajung la 15 - 30 cm n
sol i rmn active mult timp dup apariia rdcinilor coronare. Rdcinile
coronare ptrund n sol pn la 60 sau chiar 100 cm (n diametru ocup circa 90
cm), ns cea mai mare parte se rspndesc pn la 25 cm adncime. Sistemul
radicular al orzului este mai redus (8,7% din masa total a plantei) dect al grului,
secarei sau ovzului (9,8 - 10% din masa plantei) i cu putere mai slab de
solubilizare i absorbie a substanelor nutritive din sol. La nfrire, fiecare frate
formeaz rdcini proprii, ca i la gru, secar i ovz.
Orzul are puterea de strbatere a solului mai redus dect alte cereale.
Semnat prea adnc (6-7 cm), dac solul formeaz crust puternic, deseori colul
nu poate s rsar (L. DRGHICI i colab., 1975).
nfrirea ncepe dup apariia frunzei a 3-a, dureaz circa 2-3 sptmni i
se petrece n condiii bune, la temperatura de 8 - 12C i la umiditatea solului de
60 - 80 % din capacitatea de cmp. Ea este influenat de epoca, adncimea i
densitatea de semnat, de fertilizare, ca i la celelalte cereale.
Orzul de toamn are nfrirea mai bun dect cel de primvar. La orzoaica
nfrirea este recomandabil s fie mai slab, pentru a nu reduce uniformitatea
plantelor i, respectiv, a boabelor.
mpierea ncepe cnd primordiile spicului se afl Ia circa 5 cm fa de
nivelul solului. Pentru a forma paiul i spicul, orzul de toamn trebuie s parcurg
stadiul de vernalizare (35 - 45 zile, la 1-3C) ca i grul de toamn. La formele
umbltoare vernalizarea se parcurge n timp mai scurt (15 - 20 zile, la 2 -4C),
putndu-se petrece i primvara. La formele de primvar durata vernalizrii este
de 10 - 15 zile, la temperaturi de 3 - 5C.
Tulpina are 5 - 7 internodii, mai scurte cele bzie, influennd rezistena la
cdere, nlimea tulpinii este de 50 - 100 cm.
Frunzele sunt dispuse altern, cte una la fiecare nod, avnd limbul de 22 -35
cm lungime i l - 1,2 cm lime. Ligula este redus, iar urechiuele foarte bine
dezvoltate, nconjurnd tulpina pe circa jumtate din circumferin.
Inflorescena la orz este un spic, avnd la fiecare clci al rahisului trei
spiculee uniflore (triplet). La orzul cu ase rnduri sunt fertile toate trei
spiculeele; la cel cu dou rnduri, numai spiculeul central din triplet. Rahisul
poate avea 5-12 cm. Numrul de boabe n spic variaz ntre 25 - 60 (orzul cu ase
rnduri) i ntre 15-30 (orzul dou rnduri). Spicele de la orz pot fi aristate, mutice
sau cu arista trifurcat.
Primordiile inflorescenei apar nc din primvar, cnd se face
diferenierea spiculeelor i organelor florale, continund treptat toate etapele de
organogenez.
Cerinele pentru fiecare etap fa de factorii de vegetaie sunt similare cu
cele artate la gru i secar.
nflorirea se petrece n timpul nspicrii. Mai nti nfloresc spiculeele din

mijlocul spicului, continund spre extremiti. Din triplet" nflorete mai nti
spiculeul central. Un spic nflorete n 3 - 6 zile, iar o plant n 8 - 12 zile. O
floare rmne deschis 20 - 90 minute (fig. 3.56., dup A. WEIBE i A. REID,
1961; citai de Gh. BLTEANU, 1998).
Polenizarea are loc nainte de deschiderea florilor, astfel c orzul este o
plant, n mod obinuit, autogam. Alogamia apare foarte rar, n condiii de
temperatur sczut la nflorire (SUMESON, 1953). Temperatura ridicat i
umiditatea relativ sczut determin ca nflorirea s se produc n burduf, pe cnd
vremea rcoroas i umed mpiedic deschiderea florilor (HOFFMANN, 1958).
Au nflorirea mai deschis orzurile golae" dect cele mbrcate", cele cu spicul
lax" dect cele "dense" (TSCHERMAK, 1923), iar n cazul tripletei, spiculeele
laterale au mai frecvent nflorirea deschis dect cele centrale (TAYLOR i
HARLAN, 1943, citai de L. DRGHICI i colab., 1975).
Formarea boabelor ncepe dup fecundare: n primele 12 zile se dezvolt
mai mult endospermul, apoi n urmtoarele dou sptmni se formeaz germenele
(embrionul), dup care are loc depunerea substanelor de rezerv, pn la
maturitatea (coacerea) deplin. La baza fructului, n nuleul ventral se dezvolt
seta bazal.

Fig. 3.56. - Floare de orz: a - paleea inferioar: b - paleea superioar;

c - antere; d - glume

Fructul este o cariops, mbrcat (concrescut) n palee, rar gola, cu

MMB 25 -50 g (mai mare la orzoaica dect la orz), iar procentul de pleve 7 - 15%.
Fiind concrescute pe fruct, plevele se desprind numai prin metode chimice (tratat
cu acid sulfuric sau soluie amoniacal). O particularitate anatomic a orzului este
faptul c are trei straturi cu aleuron (fig. 3.57., dup GH. BLTEANU, 1998).
Perioada de vegetaie activ a orzului de toamn este de 100 - 120 zile, iar
de Ia semnat 250 - 270 zile (se coace cu 7 - 10 zile naintea grului de toamn).
Orzul i orzoaica de primvar au perioada de vegetaie de 90 - 120 zile (orzoaica

de primvar este mai tardiv cu cteva zile ca orzul de primvar).

Fig. 3.57. - Seciune prin cariops de orz: A - longitudinal: g - palee: t - tegument;

e- endosperm; r - radicul; p - pilor iz; tg - tigela cu nodul embrionar; m - mugura;
c - coleoptil; em - embrion; (s - scutellum; ep - strat epitelial; cr - coleoriz);
B - transversal: g -palee; t - tegument; a - strat aleuronic; am - celule cu amidon

Perioada de vegetaie este influenat de latitudine, altitudine i de

condiiile de cultur. La desprimvrare timpurie i la temperaturi mai sczute se
prelungete perioada de vegetaie, n special creterea vegetativ.
3.5.7.6. Cerine fa de clim i sol
Orzul are un mare areal de rspndire, din zonele arctice (orzul cu 4
rnduri) pn la zona ecuatorial - arid (orzul cu 6 rnduri), iar unele forme
reuesc i la altitudini foarte mari (var. coeleste).
Orzul are o multitudine de forme cultivate, adaptate la diverse condiii
pedoclimatice. Orzoaica reuete bine n zone temperate i umede.
Ca latitudine, orzul cultivat depete limita cercului polar (pn la 70
grade latitudine), iar ca altitudine apare n cultur la 1.900 m n Alpi, la 2.700 m n
Caucaz i pn la 4.700 m n Tibet.
Cerinele climatice ale orzului sunt, n general, mai reduse dect la gru,
dar aceste cerine sunt dependente de forma cultivat. Orzul este mai rezistent Ia
temperaturi ridicate dect grul, secara i ovzul.
Orzul de primvar (furajer), avnd perioada de vegetaie scurt, reuete n
climate aspre sau n cele uscate. Suma de grade a acestuia pe perioada de vegetaie
este de 1.200 - 1.800 C.
Orzoaica, pentru a realiza calitatea cerut n fabricarea berii, se cultiv n
zone mai rcoroase i umede, unde coninutul proteic n boabe este mai sczut,
prin prelungirea perioadei depunerii amidonului. Suma de grade pentru orzoaica
este de 1.300-1.000 C.

Orzul de toamn este mai sensibil la iernare dect grul sau secara de
toamn, rezistnd pn la -15 C la nivelul nodului de nfrire (dac a parcurs
procesul clirii). Sub strat de zpad orzul clit i bine nrdcinat suport i
temperaturi de -28 C, (chiar -30C). Orzul de toamn este sensibil la ger, dac nu
s-a clit" n condiii bune. Apar pierderi mari la orzul de toamn, la gerurile
survenite n ferestrele iernii" sau la gerurile venite dup pornirea n vegetaie, la
desprimvrare. Suma de grade la orzul de toamn este de l .700 - 2.100 C.
n general orzul are cerine reduse fa de umiditate, avnd coeficientul de
transpiraie de 300 - 400, dar exist diferene mari ntre formele de cultur, dup
cum s-a artat mai sus. Perioadele critice fa de ap sunt din fazele formrii
paiului pn la nspicare, cnd se parcurg etapele de organogenez (cerine
similare cu ale grului).
Avnd perioada de vegetaie mai scurt, orzul evit seceta, maturizndu-se
nainte de secetele de var. Deci, orzul scap mai uor de itvire dect grul.
Dac seceta intervine mai timpuriu, orzul sufer mai mult dect grul, avnd
sistemul radicular mai puin dezvoltat i mai la suprafa (fiind mai expus uscrii
solului).
Cerinele fa de sol. Orzul este mai pretenios dect grul, avnd sistemul
radicular cu capacitate mai redus de absorbie i perioada de vegetaie mai scurt.
Orzul merge bine pe soluri cu textur mijlocie, permeabile, cu pH -6,5 - 7,5 i
fertile. Potrivite pentru orz sunt cernoziomurile, i solurile aluviale solidificate.

Fig. 3.58. - Zone de cultur a orzului i orzoaicei de toamn: I - foarte favorabile;

II - zone favorabile; III - zone puin favorabile; IV - zone improprii

Fig. 3.59. - Zone de cultur a orzoaicei de primvar: I - zone foarte favorabile;

II - zone favorabile; III - zone puin favorabile; IV - zone improprii

Orzoaica este, n general, mai pretenioas fa de sol dect orzul. Ea se

poate cultiva n limitele pH-ului de 5,0 - 7,5. Orzoaica de primvar este cultivat
n zona solurilor brune de pdure.
S-a constatat c orzul are o toleran relativ bun n faza de germinaie, la
un anumit grad de salinitate al solului (L. MUNTEAN, 1979). Sunt contraindicate
pentru orz i orzoaica solurile srturoase, ct i cele prea uoare (nisipoase) sau
prea grele (argiloase).
3.5.1.7. Zone ecologice
Zonele de favorabilitate n ara noastr, la orz, sunt dependente de forma de
cultur: orz i orzoaica de toamn, respectiv orzoaica de primvar (fig. 3.58. i
3.59., dup L. DRGHICI i colab., 1975).
Orzul i orzoaica de toamn. Orzul prefer terenuri plane sau uor
ondulate, de tip cernoziom sau aluviuni, cu regim termic i precipitaii favorabile.
Zone foarte favorabile sunt: Cmpia de Vest, sudul Cmpiei Romne, Estul
Brganului i S - E Dobrogei, precum i pantele domoale din Cmpia Jijiei.
Zona favorabil este nvecinat cu precedenta, dar include i mari suprafee
n Cmpia Transilvaniei.
Puin favorabile sunt zonele cu terenuri nisipoase (Oltenia, Cmpia de
N-V) srturate i cele excesiv de umede (din Vestul i N-E Munteniei), soluri
puternic acide, neamendamentate, puternic erodate (Moldova i nordul Dobrogei)
i regiuni cu temperaturi mai sczute din Nordul i S-E Transilvaniei i Nordul
Moldovei.
n zonele de cmpie nu temperaturile sczute influeneaz semnificativ
nivelul recoltelor (frecvena acestei cauze este de maximum 5 - 8%, deci o dat la
15 - 20 de ani); neajunsul cel mai mare l constituie caracterul secetos al

toamnelor, care ngreuneaz pregtirea terenului, semnatul i, deci, rsrirea

orzului. Frecvena toamnelor secetoase din intervalul de 10 ani sunt: 2 - 3 ani n
Vest, 3 - 4 ani n Cmpia Transilvaniei i 4 - 6 ani n Sudul i mai ales n S-E rii.
Orzoaica de primvar ntlnete condiii foarte favorabile n ara Brsei,
depresiunile Sf. Gheorghe, Tg. Secuiesc, n bazinele Oltului, Someului i
Mureului, n Cmpia Timiului i Podiul Sucevei; zone favorabile sunt vile
Criurilor, poriuni din Podiul Someului, Valea iretului i poriuni din zona
colinar, precarpatic din Moldova; puin favorabile sunt zonele cu climat
continental din Moldova i Muntenia, precum i zonele cu terenuri improprii
pentru orzoaica (uoare, nisipoasa, acide, grele, impermeabile) din S-E Olteniei i
N-E Munteniei.
3.5.2. Tehnologia de cultivare a orzului i orzoaicei
3.5.2.1. Rotaie
n stabilirea plantei premergtoare se au n vedere forma de orz cultivat i
scopul culturii. Respectarea unei rotaii corespunztoare la orz, fr cheltuieli
suplimentare, asigur sporuri de producie de circa 20 %.
Orzul i orzoaica de toamn au cerine asemntoare cu ale grului de
toamn fa de planta premergtoare. Pentru a intra n condiii bune n iarn,
trebuie s revin dup plante care elibereaz terenul timpuriu (n prima parte a
verii). Cele mai bune premergtoare pentru orzul de toamn sunt: leguminoasele
anuale i perene, borceagurile, rpit, inul pentru fibre i cel de smn. Pentru
orzoaica de toamn, cu excepia leguminoaselor, sunt indicate aceleai
premergtoare ca i pentru orzul de toamn.
Orzoaica de primvar se seamn dup plante care las solul curat de
buruieni i ntr-o bun stare de fertilitate, ns nu prea bogat n nitrai. Dintre
plantele care ocup suprafee mari n zona de cultur a orzoaicei de primvar
(zone subcarpatice), bune premergtoare sunt: cartoful i sfecla pentru zahr,
fertilizate; se poate cultiva i dup in pentru fibre sau dup porumb dac resturile
organice au fost tocate i bine ncorporate n sol s nu ngreuneze semnatul.
Dup orz i orzoaica de toamn, deoarece elibereaz terenul foarte devreme
(decada a 2-a a lunii iunie), se pot nsmna culturi duble pentru furaj (porumb,
sorg) sau pentru boabe (soia, fasole). Succesul acestor culturi este asigurat dac se
seamn n prima parte a lunii iulie i solul are umiditate suficient (din ploi sau
irigare).
n cultura de orz se obinuiete s se nsmneze trifoi n cultur
ascuns. Nu se recomand aceasta n cultura orzoaicei pentru bere, deoarece
trifoiul provoac greuti la recoltare, determinnd cderea plantelor i se
depreciaz nsuirile tehnologice ale boabelor.

3.5.2.2. Fertilizare
Consumul specific de substane nutritive la orz este apropiat de cel al
grului. Astfel, pentru 1.000 kg boabe, plus producia corespunztoare de paie,
orzul consum n medie, ntre 24 - 29 kg N, 11 - 13 kg P2O5 i 21 - 28 kg K2O.
Gunoiul de grajd, dei asigur sporuri mari de producie, nu este valorificat
economic de orzul de toamn, nici de orzoaica. Deoarece gunoiul de grajd se
aplic altor plante, orzul se fertilizeaz, n general, cu ngrminte chimice.
Pentru orzul i orzoaica de toamn dozele de azot i fosfor recomandate
sunt prezentate n tabelele 3.26. i 3.27. (L. DRGHICI i colab., 1975 etc.).
Tabelul 3.26.
Date orientative privind stabilirea cantitii de ngrminte cu azot (N, kg/ha) la
orzul i orzoaica de toamn
Cultura i rezistena
Aprovizionarea probabil a plantelor cu azot n funcie de
la cdere a soiului
planta premergtoare, fertilizarea din anii precedeni i
fertilitatea natural a solului
Foarte
Mijlocie (dup
Bun (dup
bun(dup
prsitoare,
cartofi fertilizai
Slab (dup
leguminoase
porumb floarea
numai organic,
premergtoare
anuale i perene
soarelui mediu
dup sfecla
trzii, insuficient
sau cartofi bine
fertilizat; dup
pentru zahr i
fertilizate)
fertilizai cu azot
cereale pioase n
in)
i gunoi de grajd)
primul an)

Orz de toamn, soiuri

cu rezistent bun la
20-30
40-60
70-90
100-200
cdere
Orz de toamn, soiuri
cu rezisten mijlocie
10-20
30-40
50-70
80- 100
la cdere
Orzoaica de toamn,
soiuri cu rezisten
10-20
30-40
50-60
70-80
mijlocie la cdere
Not: n cazul limitelor menionate, dozele mai mari se aplic pe soluri uoare,
nisipoase, n anii cu toamne i ierni bogate n precipitaii, iar dozele mai mici pe soluri
mai grele, fertile i n anii mai sraci n precipitaii.

Pentru toate formele de orz, azotul se aplic primvara. Toamna se poate da

o parte din doza de azot (1/4 - 1/3), numai dup premergtoare care srcesc solul
(floarea-soarelui, porumb, iarb de Sudan). Azotul nu se aplic toamna pe solurile
uoare (nisipoase; luto-nisipoase), unde este uor levigat n timpul iernii, precum i
atunci cnd doza aplicat este mic (sub 60-70 kg N/ha).

Tabelul 3.27.
Recomandri orientative pentru stabilirea cantitilor de ngrminte cu fosfor
kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn.
Producia de
Aprovizionarea cu fosfor mobil
boabe (q/ha)
Bun
Slab
Mijlocie
(6-8 mg P2O5 /100 g
(<4mgP205/100gsol)
(4-6 mg P2O5 /100 g
sol) Sole fertilizate n
Sole nefertilizate n
sol) Sole fertilizate n
anii anteriori cu gunoi
anii anteriori cu gunoi
anii anteriori cu fosfor
de grajd i cu fosfor
de grajd i fosfor
Sub 30
10-20
30-40
50-60
30-50

30-40

50-60

70-80

Peste 50

50-60

70-80

90-110

Nota: n cadrul limitelor indicate n tabel dozele mai mari sunt recomandate
pentru orzoaica de toamn, iar cele mai mici pentru orzul de toamna.

Administrarea ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de baz.

ngrminte cu potasiu se aplic pe terenurile slab aprovizionate n acest
element, dndu-se 80 - 100 kg/ha K2O pentru orzul de toamn i 100 - 120 kg/ha
pentru orzoaica de toamn, sub artur sau ncorporate cu discul la pregtirea
patului germinativ.
Pentru orzoaica de primvar dozele de NPK recomandate sunt
prezentate n tabelul 3.28.
Tabelul 3.28.
Dozele orientative de substane nutritive recomandate la orzoaica de primvar (n
substan activ, kg/ha)
Specificare
Dup culturi nefertilizate organic i pe terenuri
mai slab aprovizionate cu elemente nutritive
Pe terenuri bine aprovizionate cu elemente
nutritive

P2 O5

K2O

65-75

70-80

40-50

30-40

30-40

20-30

La orzoaica de primvar, administrarea ngrmintelor cu fosfor i

potasiu se face la artura de baz, iar cele cu azot la pregtirea patului germinativ,
primvara.
Printr-o fertilizare complet, n care intr i ngrmintele cu potasiu, chiar
i pe soluri bine aprovizionate cu acest element, se asigur o mai bun rezisten la
cdere a orzului (L. MUNTEAN, 1978).
Amendamentele, att pentru orz, ct i pentru orzoaica de toamn i
primvar, se recomand s se aplice pe solurile acide, constituind o msur
necesar pentru a asigura producii ridicate. n funcie de aciditatea solului se
aplic 3-6 tone/ha amendamente calcaroase, o dat la 6 - 7 ani, sub artura de baz
(de preferin nu n anul semnrii orzului de toamn, ci n anii anteriori).

3.5.2.3. Lucrrile solului

La orzul i orzoaica de toamn lucrrile de baz ale solului i pregtirea
patului germinativ sunt similare cu cele pentru grul de toamn, cu meniunea c
au pretenii mai ridicate n ceea ce privete calitatea acestor lucrri.
Pentru orzul i orzoaica de toamn, calitatea pregtirii patului germinativ
influeneaz direct buna dezvoltare a plantelor i, deci, rezistena la iernare a
acestora.
Pentru orzoaica de primvar, uniformitatea pregtirii terenului asigur o
rsrire uniform (exploziv"), care contribuie direct la mrimea i calitatea
produciei.
3.5.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s corespund indicilor de calitate: puritate (peste 98%),
germinaie (peste 90%) i MMB specific, nainte de semnat, smna se trateaz
contra bolilor produse de: Fusarium ssp, i Ustilago ssp. etc. Se folosesc
produsele: Gamavit 85 PSU (3 kg/t de smn), Vitalin 85 PTS (3kg/t de
smn), Vincit P (1,5 kg/t de smn) etc. Cu aciune insectofungicid este
produsul Tirametox 90 PTS (3,0 kg/t de smn).
Epoca de semnat a orzului i orzoaicei de toamn este cu circa 5 zile
naintea grului (ntre l5 septembrie - 10 octombrie), pentru ca plantele s intre n
iarn bine nrdcinate i clite. Semnatul mai timpuriu determin o dezvoltare
prea puternic a plantelor pn la intrarea n iarn, favoriznd atacul de fuzarioz,
finare i viroze, iar ntrzierea duce la scderea rezistenei la ger a plantelor.
n condiii de irigare (avnd asigurat umiditatea de rsrire), epoca optim
de semnat a orzului i orzoaicei de toamn se situeaz ntre sfritul funii
septembrie i prima decad a lui octombrie.
Orzoaica de primvar trebuie semnat n prima urgen, cnd se poate
iei la cmp. ntrzierea semnatului orzoaicei de primvar reduce producia i
dimensiunea boabelor, scade coninutul n amidon i crete coninutul n protein,
diminund calitatea produsului.
Densitatea de semnat a orzului de toamn este de 450 - 500 boabe
germinabile/m2, pentru orzoaica de toamn 450 - 550 boabe germinabile/m 2, iar la
orzoaica de primvar 450 - 500 boabe germinabile/m 2. Dei orzul are o nfrire
bun, n toamnele secetoase i cnd se seamn dup epoca optim densitatea la
orzul de toamn trebuie s fie de 500 boabe germinabile/m2.
Distana ntre rnduri la orz i orzoaica este de 12,5 cm. Reducerea distanei
ntre rnduri este posibil numai pe terenuri curate de resturi vegetale i foarte bine
pregtite, caz n care se seamn la 8 - 10 cm sau chiar 6 - 8 cm i se asigur o mai
uniform repartizare a spaiului de nutriie.
Adncimea de semnat la orzul i orzoaica de toamn este de 3 - 5 cm, iar
la orzoaica de primvar de 2 - 4 cm, n funcie de textura i umiditatea solului.

Fig. 3.60. - Influena adncimii de semnat asupra nfririi i nrdcinrii

plantelor de orz

Adncimile de semnat nu trebuie s depeasc limitele indicate, deoarece

plantele rsar greu, mai ales dac se formeaz crusta, orzul avnd o mai slab
putere de strbatere. Adncimea de semnat influeneaz att intervalul semnat rsrire, ct i dezvoltarea ulterioar a plantelor (fig. 3.60., dup G.
AUFHAMMER, 1973, citat de GH. BLTEANU, 1989).
Cantitatea de smn la hectar, la densitatea amintit, pentru orz i
orzoaica este ntre 160 - 200 kg/ha, n funcie de MMB, puritate i germinaie.
3.5.2.5. Lucrrile de ngrijire
La orzul i orzoaica de toamn controlul semnturilor, toamna i iarna,
eliminarea excesului de umiditate n toamn i primvar i celelalte lucrri de
ntreinere Ia desprimvrare, n funcie de starea culturii (fertilizare, tvlugire n
cazul fenomenului de desclare", combatere a buruienilor, bolilor i
duntorilor), sunt similare cu cele prezentate la grul de toamn. Combaterea
buruienilor la cultura orzului i orzoaicei se face cu erbicidele redate n tabelul
3.29, folosite i la gru i secar (dozele la orz i orzoaica sunt mai reduse cu 10
-20 % dect la gru i secar).
Pentru combaterea bolilor criptogamice foliare, ntre care Erysiphe
graminis f. sp. hordei (finarea), Pyrenophora graminea (sfierea frunzelor),
Rhynchosporium secalis (rhynchosporioza) se folosesc fungicidele Tilt 250 EC
(0,5 l/ha), Tango (0,6 l/ha), Bumper 250 EC (0,5 l/ha), Granit 20 SC (l l/ha) etc,
aplicate n dou faze: primul tratament la apariia atacului (o dat cu erbicidarea
sau mai trziu), iar al doilea n faza de burduf - nspicare. Aceste tratamente
asigur meninerea a circa dou frunze verzi, neatacate, pn n faza de umplere a
boabelor, asigurnd sporuri de producie n special n anii favorabili dezvoltrii
bolilor foliare.

Pentru prevenirea i combaterea duntorilor prilor aeriene la orz se fac i

tratamente n vegetaie. Astfel, la apariia larvelor gndacului ovzului (Oulema
melanopa) se fac tratamente cu unul din produsele: Sinoratox R 35 (l/ha), Decis 2,5
CE (0,31/ha), Karate (0,4 l/ha) etc. Cu aceste produse se limiteaz i atacul de
afide, tripi, mute etc.
Tabelul 3.29.
Erbicidele, dozele i perioada aplicrii n culturile de orzoaic
Doza n produs
Erbicidul
comercial (l sau
Perioada aplicrii
kg/ha)
1. Combaterea buruienilor dicotiledonate sensibile l 2,4 D
Sare de dimetil amin
(2,4 D)

n faza de nfrire pn n la nceputul formrii

paiului, iar buruienile n faza de rozet.
n faza de nfrire pn n la nceputul formrii
Dikotex
2,0-3,0
paiului, iar buruienile n faza de rozet.
n faza de nfrire pn n la nceputul formrii
Acetadin
4,0 - 6,0
paiului, iar buruienile n faza de rozet.
2. Combaterea buruienilor dicotiledonate rezistente la 2,4 D
2,0 - 2,5

n faza de nfrire pn n la nceputul formrii

paiului, iar buruienile n faza de rozet.
n faza de nfrire pn n la nceputul formrii
Basagran
2,0-4,0
paiului, iar buruienile n faza de rozet.
3. Combaterea buruienilor monocotiledonate(odos etc.)
Icedin forte

Avadex BW
Avadex BW 10 G
Iloxan (Diclofopmetyl)
Sufix BW

1,5-2,0

Erbicidul se ncorporeaz n sol odat cu

pregtirea patului germinativ
Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are
30-50
2-3 frunze
Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are
2,0-3,0
2-3 frunze
Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosui are
3,0-3,5
2-3 frunze
4. In culturile infestate cu iarba - vntului
4,0 - 6,0

Igran, Granarg

3,0-4,0

Dup nsmnare sau rsrire

Puma

0,8-1,0

Primvar, cnd buruiana are 2 - 4 frunze

Iloxan

2,0-2,5

Primvar, cnd buruiana are 2 - 4 frunze

Not: Se folosesc i alte produse prezentate la gru

Irigarea orzului i orzoaicei de toamn apare necesar n zonele i n anii cu

deficit de umiditate. Ca i la grul de toamn, udarea la semnat are o mare
importan, cnd partea a doua a verii i perioada semnatului sunt secetoase.
Udarea de toamn se aplic fie nainte de semnat (500 m 3/ha), asigurnd i
pregtirea n condiii bune a terenului, fie dup semnat, pentru rsrire (300 -400

m3/ha), cnd pregtirea terenului s-a putut face fr irigare.

Primvara se fac l - 2 udri de 300 - 500 m 3/ha, pentru meninerea
umiditii solului pe adncimea de 80 cm peste plafonul minim de 50 % din
intervalul umiditii active.
3.5.2.6. Recoltarea orzului
Recoltarea orzului se face cu combina reglat pentru aceast plant, ncepe
la coacerea deplin, cnd umiditatea boabelor este sub 16 - 17%. ntrzierea
recoltatului provoac mari pierderi datorit ruperii spicelor i a scuturrii boabelor.
Orzoaica pentru mal nu se recolteaz Ia umiditate mai ridicat de 15%,
deoarece numai astfel se asigur o mare capacitate germinativ a boabelor; dac
recoltatul se face, totui la umiditatea boabelor peste 15%, se trece imediat la
uscarea acestora pn la umiditatea de pstrare (14%).
Orzul de toamn se coace cu 7 - 10 zile naintea grului. EI trece foarte
repede n rscoacere, aa nct pericolul pierderilor, dac se ntrzie recoltarea,
este mai mare dect la gru.
Capacitatea de producie a actualelor soiuri de orz de toamn cultivate n
ara noastr este ridicat, permind obinerea unor producii medii de 50 - 70 q/ha.
Soiurile de orzoaica de toamn i de primvar asigur producii medii de 40 - 60
q/ha, n funcie de condiiile de cultur.
Raportul boabe: paie este la orz de circa l : 1,5.
De menionat c orzul de toamn asigur producii care depesc, n multe
judee ale rii noastre, pe cele ale porumbului.
Tehnologia de cultur a orzului de toamn este mult mai simpl dect a
porumbului i, deci, producia obinut mai ieftin. Trebuie remarcat ns c
extinderea orzului n cultur duce implicit la amplasarea lui i pe terenuri mai
puin favorabile, situaie care se ntlnete acum la porumb.
3.6. OVZUL
3.6.1. Importan. Biologic. Ecologie
3.6.1.1. Importan
Ovzul a fost luat n cultur mai trziu dect orzul i grul.
Se pare c ovzul a fost cunoscut la nceput ca buruian n orz, pe care 1-a
depit n producie pe solurile srace i n climatele mai aspre din centrul i
nordul Europei, unde apar urme privind cultura lui cam de prin epoca bronzului
(mileniu III - IV .e.n.).
V. VELICAN (1972) arat c, n ara noastr, ovzul a fost extins n cultur
o data cu invazia triburilor slave, de la care s-a i mprumutat denumirea de ovz
(ovesu, n slavona veche).

Importana principal a ovzului este ca furaj. Boabele reprezint un furaj

concentrat foarte apreciat n alimentaia cabalinelor, a reproductorilor diferitelor
specii (tauri, berbeci), a vacilor pentru lapte, psrilor etc,
Ovzul, singur sau n amestec cu leguminoase (borceag), constituie un furaj
foarte apreciat sub form de mas verde, nsilozat sau ca fn. n alimentaia omului
are utilizri restrnse, sub form de fulgi de ovz, fain i griuri. Valoarea
alimentar ridicat a produselor din boabe de ovz le recomand n alimentaia
copiilor sau a oamenilor bolnavi etc.
n unele zone nordice faina de ovz se mai folosete (pe scar mai redus)
n amestec cu gru sau secar la prepararea pinii. Pinea din faina de ovz este,
ns, de calitate slab i se ntrete repede.
Boabele se folosesc, pe scar mai restrns, i ca materie prim industrial.
Importana ovzului const i n faptul c valorific mai bine dect alte
plante solurile cu fertilitate redus din zonele umede, precum i solurile nisipoase.
Ovzul valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale.
3.6.1.2. Compoziie chimic
Compoziia boabelor i paielor sunt prezentate n tabelul 3.30.
Tabelul 3.30
Compoziia chimic a ovzului (n % din masa bobului)
Substane
Specificare
Apa
Protein Grsimi extractive Celuloz Cenu
neazotate
Boabe
13,3
10,8
5,2
57,7
10,0
3,0
mbrcate
Boabe
12,8
13,5
7,6
62,8
1,2
2,1
decorticate
Paie
14,3
3,8
1,6
35,9
38,7
5,7
Pleav

13,8

5,0

2,5

41,5

26,7

10,5

Boabele au coninutul de protein variabil n funcie de soi i condiiile de

cultur. Proteinele sunt formate din albumine 1%, globuline 80%, prolamine
(avenin) 10 - 15% i glutenine 5%. Ele au un grad ridicat (circa 80%) de
digestibilitate. Coninutul n grsimi al ovzului este mai mare dect al celorlalte
cereale din climatul temperat (gru, secar, orz). Un coninut mai ridicat de
grsimi se afl n embrion. Extractivele neazotate sunt formate din amidon (peste
90%), apoi zahr i dextrin.
Paiele i pleava, datorit coninutului ridicat de celuloz, au valoare
nutritiv sczut, dar mai mare dect a celor de gru i secar.
Cenua din boabe are un coninut mai ridicat de: fosfor (29,5%), potasiu

(17,4%), siliciu (36,4%), calciu (5,8%), magneziu (5,9%) etc.; cea din paie: siliciu
(46,5%), potasiu (24,8%), calciu (5,9%), iar cea din pleav: siliciu (73,2%), calciu
(18,2%), potasiu (6,5%) etc.
3.6.1.3. Rspndire
n 2001 suprafaa cultivat cu ovz, pe glob, a fost de 12,86 milioane ha, cu
o producie medie de 21,2 q/ha. Suprafee mai mari se cultiv n Federaia Rus (4
milioane ha), Canada (1,3 milioane ha), SUA (0,77 milioane ha), Polonia,
Germania (Production yearbook, vol. 55, 2001).
n ara noastr, suprafaa i producia de ovz, n diferite perioade, se
prezint n tabelul 3.31 (Anuarul statistic al Romniei, 2000).
Reducerea suprafeelor cultivate cu ovz, dup al II-lea rzboi mondial, att
pe glob cat i ia noi n ar, se datorete mecanizrii agriculturii i, ca o consecin,
reducerea efectivului de cai.
Tabelul 3.31
Specificare

Suprafaa i producia la ovz n Romnia

1938
1950
1960
3970
1980

1990

2000

Suprafaa cultivata (mii ha)

568,1

520,3

269,9

131,3

50,9

144,3

232.3

Producia total (mii tone)

404,4

282,9

284,3

116,8

47,0

234,0

243,9

Producia medie (q/ha)

7,12

5,44

10,53

8,90

9,23

16,22

10,50

3.6.1.4. Sistematica. Origine. Soiuri

Sistematic. Genul Avena face parte din tribul Avenae Ness i cuprinde
numeroase specii grupate n dona secii: Avenastrum Koch (specii perene) i
Euavena Griseb. (speciile anuale, slbatice i cultivate),
Dintre speciile cultivate, cea mai mare importan i rspndire o are A.
saliva L., iar dintre speciile slbatice A. fatua L (odos).
Avena sativa cuprinde numeroase varieti, din care mai importante sunt:
mutica (spicule nearistat i boabe albe), aristata (spicule aristat, palee albe),
aurea (spiculee nearistate, boabe galbene).
Origine: Dup VAVILOV (citat de V. VELICAN. 1972), centrele de
origine ale speciilor de ovz sunt: Bazinul Mediteranean (A. byzantina), platoul
Abisiniei (A, abyssinica), Asia (sudul Chinei) i, probabil, Europa Central (n
ambele centre: A. saliva).
A. sativa se consider c are ca specie de origine A. fatua. Aceste specii sunt
nrudite, dup cum au dovedit cercetrile citologice (ambele cu 2n = 42
cromozomi), serologice i hibridologice (ntre ele apar uor hibrizi fertili).
Soiurile de ovz cultivate la noi n ar sunt prezentate n tabelul 3.32

(Lista oficial a soiurilor - hibrizilor de plante de cultur din Romnia).

Tabelul 3.32
Soiuri de ovz cultivate n Romnia
Nr.
crt.

Soiul

Tipul
soiului

Tara de
origine

Anul
Anul
renscrierii
nregistrrii
(radierii)
1994
-

Menintorul
soiului

1.

Cory

de primvar

Frana

Roman -Verneuil

2.

Mure

de primvar

Romnia

1991

S.C.A. Turda

3.

Somean

de primvar

Romnia

1988

1998

S.C.A. Turda

3.6.1.5. Particulariti biologice

Ovzul are germinaie bipolar i formeaz, de regul, trei rdcini
embrionare (fig. 3.61), dup care apar rdcinile coronare ce cresc pn la
nflorire.
Sistemul radicular al ovzului este bine dezvoltat (depind grul, secara i
orzul), profund i cu putere mare de solubilizare a elementelor nutritive. Masa de
rdcini a ovzului este cu 40% mai mare dect masa de rdcini a orzului (N.
ZAMFIRESCU, 1965). Aceasta face ca ovzul s fie mai puin pretenios fa de
sol, valorificnd elementele nutritive i din forme mai greu solubile.
Tulpina este format din 5-8 internoduri, avnd lungimea de 80-150cm, n
funcie de soi i condiiile de cultur.
Frunzele au limbul lanceolat, uor ascuit. La plantele tinere, limbul este
uor rsucit de la dreapta la stnga, invers fa de cele de la gru, secar, orz.
Urechiuele lipsesc sau sunt foarte mici, n schimb ligula este mare, triunghiular,
bifidat.
Inflorescena este un panicul, cu ramificaiile dispuse pe 3-9 etaje
(fig.3.62). Ramificaiile pot fi ndreptate n toate direciile, formnd unghiuri
diferite fa de axul principal sau pot fi strnse i ndreptate ntr-o singur direcie
(stindard). Spiculeele sunt dispuse n vrful ramificaiilor i axului principal, fiind
formate din 2-3 flori, din care, de obicei, 2 sunt fertile. Aristele la ovz nu pornesc
din vrful paleii ci din treimea ei superioar. La formele aristate cultivate numai o
parte din flori au ariste, mai scurte dect la gru sau orz. Aristare mai pronunat
apare la formele slbatice.
nfloritul ncepe de la paniculul plantei principale i continu cel al frailor
n ordinea formrii lor. n cadrul panicului nfloritul ncepe de la vrf spre baza
acestuia, iar n spicule se deschid florile de jos. Un spicule nflorete n 1-2 zile,
un panicul n 6-7 zile, iar o plant n 10-12 zile. O floare rmne deschis 30-70
minute. Florile se deschid pe msur ce apar din burduf. Deschiderea lor se petrece
n orele de dup amiaz spre sear la temperaturi de 15-17 0C, care sunt favorabile
i fecundrii. Ovzul este o plant autogam, ns cazuri de alogamie se ntlnesc
destul de des. Se realizeaz frecvent i hibrizi ntre ovzul cultivat (A. sativa) i cel

slbatic - odos (A. fatua), determinnd impurificri biologice n culturi. i din

acest considerent devine necesar rennoirea seminei de ovz.

Fig. 3.61. - Germinaia bobului de ovz

Fig.3.62. - Inflorescene i spicule de ovz: A - panicul strns; B - panicul resfirat; C

- spicule; a - glume; b - palei; c - stamine;

Fructul este o cariops mbrcat n palei, ns nu concrescute cu fructul ca

la orz (fig. 3.63). Paleile pot fi albe, galbene sau brune. Sunt i biotipuri care, la
treierat, sunt golae, fr palei.
n cadrul unui spicule cariops dinspre exterior este mai scurt
pedunculat, cu MMB mai mare, procent de pleve mai ridicat i cu baza intern
dreapt. Urmtoarea cariops este mai mic pedunculat i cu procentul de pleve
mai mic. A treia floare este steril sau formeaz o cariops mai mic, cu un
peduncul filiform. Procentul de pleve este de 28 - 30% la cariopsele externe
i de 24 - 25%,o la cele interne (V. VELICAN, 1972). La soiurile cultivate la
noi n tar, procentul de pleve este n medie de 26 - 28%.
Ovzul este cultivat n ara noastr, n mod obinuit, ca plant de
primvar. Cu formele de toamn s-au fcut ncercri de cultivare n ara noastr
n special n Banat.
Factorul hotrtor n extinderea arealului culturii ovzului de toamn n
Romnia l constituie rezistena la iernare a soiurilor cultivate. Dintre factorii

tehnologici, data semnatului influeneaz cel mai mult rezistena la iernare a

ovzului de toamn (D.N. MANEA, 1998).

Fig. 3.63. - Seciune longitudinal prin bobul de ovz fr pleve: 1 - rest de stil;2
-periori; 3 - strat aleuronic; 4 - endosperm; 5 - scutellum

3.6.1.6. Cerine fa de clim i sol

Ovzul este planta regiunilor cu clim umed i veri rcoroase. Cu toate
acestea, ovzul suport mai bine ca alte plante i condiiile mai secetoase. Este,
deci, planta care valorific bine condiiile extreme de cultur, datorit marii sale
plasticiti ecologice.
Temperatura minim de germinaie este de 2 - 3C, iar tinerele plantule
suport temperaturi negative pn la -7C. Unele soiuri de toamn rezist la
-12C (fr zpad). n prima parte a vegetaiei ovzul crete i se dezvolt bine
la 5 - 12C (pentru desfurarea organogenezei), apoi la 12 - 15C. La nflorire i
fecundare sunt favorabile temperaturi de 15 - 17C, iar pentru maturizare
17 -20C.
Suma de grade pe ntreaga perioad de vegetaie este de l .700 - 2.000C.
Perioada de vegetaie fiind lung (100 - 140 zile), iar suma de grade
destul de mare, ovzul nu depete 65 latitudine i nu atinge altitudinea de
cultur a orzului (fa de care se coace cu 2 - 3 sptmni mai trziu).
Cerinele fa de ap ale ovzului sunt destul de ridicate, avnd
coeficientul de transpiraie cel mai mare dintre cereale (400 - 600). Consumul
maxim de ap este n fazele de formare a paiului i la nspicare - nflorire.
Fa de sol, ovzul are cerine reduse, datorit nrdcinrii profunde i
puterii mari de solubilizare a acestora. Prefer soluri cu pH de 5,5 - 7,0. Merge
bine pe cernoziomuri, pe soluri brune i chiar pe podzoluri. Nu merge pe solurile
argiloase, compacte, neaerate, iar pe nisipurile din zona secetoas sufer de lipsa
apei. Pe solurile acide reuete mai bine dect grul, orzul sau secara.

3.6.1.7. Zonare
Pe glob d rezultate bune ntre paralelele 45 i 65, iar la altitudine, pn
la 1.800 m.
La noi n ar ntlnete condiii foarte favorabile n Cmpia de Vest, pe
vile Someului i Oltului.
Zona favorabil I cuprinde Podiul Transilvaniei i cel Getic,
Depresiunea Jijiei i valea superioar a iretului.
Zonele favorabile II + III sunt celelalte zone agricole ale rii, exceptnd
solurile nefavorabile amintite i altitudinile de peste 1.000 m.
3.6.2. Tehnologia de cultivare a ovzului
3.6.2.1. Rotaie
Ovzul nu este pretenios fa de planta premergtoare, dac solul este
bine fertilizat. El d rezultate foarte bune dup leguminoase anuale sau perene
(ns n practic, dup acestea, sunt preferate alte culturi cu pondere mai mare:
gru, porumb, sfecl). Ovzul se cultiv, de obicei, dup prsitoare (cartof,
porumb, floarea-soarelui). Nu se cultiv dup el nsui, nici dup sfecl pentru
zahr sau de furaj, dect numai dup 3 - 4 ani, pentru a preveni atacul de
nematozi, comuni ambelor culturi.
Dup ovz pot urma prsitoare, leguminoasele etc. Nu se practic
semnarea trifoiului (cultur ascuns) n ovz, deoarece este umbrit mult mai
puternic i o mai lung perioad de timp dect n orz sau gru.
3.6.2.2. Fertilizare
Consumul de elemente nutritive ale ovzului, pentru 100 kg boabe +
paiele care revin (circa 150 kg), este n medie de 2,72 kg N; 1,34 kg P 2O5; 2,74 kg
K2O i 0,65 kg CaO. Ritmul absorbiei acestor elemente crete pn la nflorit.
Ovzul reacioneaz bine la ngrminte organice i chimice pe toate
tipurile de sol. In mod obinuit, ns, se fertilizeaz, cu ngrminte chimice.
Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i
planta premergtoare. Pe baza cercetrilor ntreprinse la noi n ar, ca valori
medii se recomand: N45P45 pe cernoziomuri, N60P60 pe solurile brune i N75P60 pe
solurile podzolice, mai srace. Pe solurile (acide) srace n potasiu (sub 15 mg
K2O la 100 g sol) se aplic 40 - 60 kg K2O.

3.6.2.3. Lucrrile solului

n funcie de premergtoare, lucrrile soiului se execut ca i pentru

orzoaica sau grul de primvar, o atenie deosebit trebuind s se acorde reinerii
apei n sol, la care ovzul are cerine mari.
3.6.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s aib puritatea peste 98%, germinaia peste 90%, iar
masa seminelor ct mai mare. Din semine mari rezult plante mai viguroase i
mai productive. Seminele mari, avnd procent mai mare de pleve, sunt
preferabile pentru semnat, iar cele mici, cu procent de pleve mai redus, sunt mai
indicate pentru furaj.
Pentru a preveni atacul de tciune zburtor (Ustilago avenae) i a
tciunelui mbrcat (Ustilago kolleri) smna se trateaz cu Vitavax 200 (2
kg/t), Vitavax FF (2,5 l/t) etc.
Se obin rezultate bune prin tratamentul cu formaldehid prin: cufundare;
cufundare i sudaie; sudaie.
Prin cufundare, tratamentul se face n soluie de 0,15% formaldehid
(350 ml formaldehid 40% la 100 l ap), n care se in seminele 7 - 1 0 minute,
amestecndu-se continuu, apoi se scot i se usuc n strat subire Ia umbr. Cu
100 l soluie apoas de formaldehid 0,15% se pot trata 300 - 350 kg smn de
ovz.
Prin cufundare i sudaie tratamentul se face tot n soluie de 0,15%
formaldehid, n care seminele se in numai 3 minute. Dup acest timp seminele
se scot i se depoziteaz n vrac, acoperite cu. o prelat umectat cu aceeai
soluie, unde se in 2 ore pentru sudaie, apoi seminele se usuc n strat subire, la
umbr.
La tratamentul prin sudaie se folosete o soluie apoas de formaldehid
n concentraie de 0,50%. Folosind l l formaldehid 40% la 80 l ap. Cu aceasta
se stropete smna, dup care se strnge n grmad i se acoper cu o prelat
umectat, inndu-se, astfel, 4 ore. Apoi seminele se usuc n strat subire, la
umbr. La o ton de semine se folosesc 10 l soluie apoas de formaldehid n
concentraie de 0,5%.
Epoca de semnat a ovzului de primvar este n urgena l, cnd se poate
iei la cmp (seminele germineaz la 2 - 3C), pentru a profita de umiditatea din
precipitaiile de peste iarn.
Ovzul de toamn se nsmneaz n perioada 1- 10 octombrie.
Densitatea de semnat este de 450 - 550 boabe germinabile la m2.
Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm, iar n terenuri bine pregtite la
10 cm sau chiar 6 - 8 cm ntre rnduri.
Adncimea de semnat este de 2 - 4 cm, n funcie de textura i
umiditatea solului. Ovzul, ca i orzul, are puterea de strbatere a solului relativ
redus; semnatul mai adnc reduce numrul de plante rsrite i nfrirea.

Cantitatea de smn, la densitatea amintit, n funcie de valoarea

cultural, este cuprins ntre 120 - 140 kg/ha.
3.6.2.5. Lucrrile de ngrijire
Acestea sunt, n general, cele prezentate la cultura orzoaicei de primvar
(tvlugire dup semnat, combaterea buruienilor etc.).
La combaterea buruienilor doza de SDMA este de 1,5 - 2 l/ha, iar n cazul
Icedinului forte de l - 1,5 l/ha. Pentru combaterea gndacului blos (Lemma
melanopa) se trateaz (la avertizare) cu Sinoratox R 35 (1,5 - 3,51/ha), care
combat i ali duntori: Oscinella frit i alte diptere, apoi afide i tripi.
3.6.2.6. Recoltare
Ovzul se coace mai neuniform i este mai sensibil la scuturare dect alte
cereale. Pentru a se putea recolta cu combina n condiii bune, ovzul trebuie s
aib tijele uscate, iar boabele s fie la nceputul maturitii depline, n acest caz
seminele scuturate pe platform ajung n combin i nu se pierd. Dac se
recolteaz cu combina pn cnd tijele plantelor nu sunt uscate (dei bobul e
matur), n lanurile mburuienate sau cu rou, toba combinei se nfund, iar
randamentul la recoltare este sczut. Dac se ntrzie recoltatul ovzului pierderile
sunt foarte mari.
nainte de maturitatea optim, cnd nu se poate recolta direct cu combina
sau n locurile unde combina nu are acces, ovzul se poate recolta n dou faze:
tierea plantelor la coacerea n prg i treierarea lor dup 4 - 5 zile.
Producia la ovz este foarte diferit, n funcie de condiiile de cultur.
Capacitatea de producie a ovzului este destul de mare (60 q/ha), ns produciile
realizate sunt mici, deoarece aceast plant ocup n cultur terenuri srace, slab
fertilizate. Din producia de boabe la ovz circa 28% sunt pleve.
Sunt uniti care obin peste 25 q/ha, ns producia medie pe ar, n
ultimii ani, a fost de 15 - 20 q/ha.
Raportul boabe : paie la ovz este de 1:1,5 pn la l : 2.
3.7. PORUMBUL
3.7.1. Importan. Biologie. Ecologie
3.7.1.1. Importan
Porumbul ocup al treilea loc, ca importan, ntre plantele cultivate pe
glob.
Aceast poziie, din punct de vedere agricol, este motivat printr-o serie de
particulariti, astfel:

prezint o mare capacitate de producie, cu circa 50% mai ridicat

fa de celelalte cereale;
are o mare plasticitate ecologic, care i permite o larg arie de
rspndire, dnd recolte mari i relativ constante, mai puin influenate de
abaterile climatice;
este o planta prsitoare, bun premergtoare pentru
majoritatea culturilor;
suport monocultura mai muli ani;
are un coeficient mare de nmulire (l 50 - 400);
avnd o nsmnare mai trzie n primvar, permite o mai bun
ealonare a lucrrilor agricole;
cultura este mecanizabil 100%;
recoltarea se face fr pericol de scuturare;
valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale, ct i apa
de irigaie;
posibilitile de valorificare a produciei sunt foarte variate etc.
Din 100 kg boabe se pot obine: 77 kg tain sau 63 kg amidon, 44 l alcool,
71 kg de glucoza, 1,8 - 2,7 l ulei i 3,6 kg turte (N. ZAMFIRESCU i colab. 1963).
n alimentaia omului din boabele degerminate, prin mcinare uscat, se
obin: fain de mlai, fulgi de porumb, alimente pentru copii, lapte artificial etc.;
prin mcinare umed (bobul cu embrion), se obin, pe lng produsele enumerate,
i un sirop bogat n fructoz (pentru diabetici), bere, nlocuitori pentru cafea, paste
pentru glasat drajeuri etc. Prin diferite tratamente, dup mcinatul umed, se obin:
amidon, glucoza, dextroza, whisky, gazohol, medicamente etc.
n furajare porumbul are o valoare nutritiv, de 1,17 - 1,30 uniti nutritive,
la 1 kg boabe.
Din ciocli se obin: furfurol, nutreuri pentru rumegtoare, spunuri;
vitamine etc. sau sunt folosii drept combustibili.
Pnuile se utilizeaz pentru mpletituri sau n furajare.
Tuleii (tulpinile, cocenii) se utilizeaz ca furaj sau n industria celulozei
i la fabricarea panourilor aglomerate.
Planta ntreag verde se poate utiliza pentru obinerea unor combustibili
(metanol, etanol) sau se nsilozeaz n faza la lapte-cear a boabelor, cnd asigur
un furaj deosebit de valoros.
3.7.1.2. Compoziie chimic
Dup R. J. MARTIN i colab. (1970), boabele conin n medie: ap 13,5%;
proteine 10,0%; glucide 70,7% (din care amidon 61,0%); grsimi 4,0%, sruri
minerale 1,4%, substane organice acide 0,4%.
Amidonul este format din amilopectine (72 - 77%) i amiloz (21 - 28%).
Repartizarea amidonului pe componentele bobului reliefeaz c 98% se depune n
endosperm, 1,3% n embrion i 0,7% n pericarp.

Proteinele, n proporie de 15 - 18%, conin 45% prolamine (predominant

fiind zeina), 35% glutenine i 20% globuline.
Din totalul proteinelor, 73,1 % se acumuleaz n endosperm, 23,0% n
embrion i 2,2% n pericarp.
Fertilizarea raional influeneaz coninutul n aminoacizi. Astfel,
ngrmintele cu azot ridic coninutul de triptofan, iar cele cu azot i fosfor duc
ia o cretere a coninutului n lizin (JEGES i colab., 1970).
Indicele iod al uleiului de porumb este de 111 - 130. n componena uleiului
intr: acid oleic 46%, acid linoleic 41,5%, acid palmitic 7,8%, acid stearic 3,5% i
alii.
Boabele conin vitaminele B1, B2 i E i PP n proporie mai mare,
provitamina A (la varietile cu boabe galbene); vitamina C lipsete.
Compoziia chimic este mult influenat de hibrid (soi), condiiile de
vegetaie i tehnologia aplicat.
3.7.1.3. Rspndire
Porumbul ocup al treilea Ioc ntre plantele cultivate pe glob, totaliznd,
dup datele statistice din 2001, suprafaa de 137,6 mii. ha. Cele mai ntinse
suprafee cu porumb sunt n SUA 27,8 mii. ha, dup care urmeaz China (23,4 mii.
ha), Brazilia (12,3 mii. ha), Mexic (7,2 mii. ha), India (6,5 mii. ha). Producia
medie mondial este cuprins ntre 4000 - 4400 kg/ha.
ara noastr are pondere nsemnat ntre rile cultivatoare de porumb. In
anul 2001 s-a cultivat pe 3.100.000 ha, obinndu-se un randament mediu sczut
de numai 2.419 kg/ha (Buletin FAO, 2001).
3.7.1.4. Sistematic. Origine. Hibrizi cultivai n Romnia
Sistematic. Porumbul face parte din familia Gramineae, subfamilia
Panicoidae, tribul Maydeae, specia Zea mays L. (n = 10 cromozomi). Din acelai
trib, pe lng genul Zea, fac parte 8 genuri (ENGLER, 1964), din care importante
pentru filogenia porumbului sunt doua Euchlena i Tripsarum, ambele rspndite
n America.
n funcie de structura endospermului i caracterele tiuletelui, specia Zea
mays cuprinde mai multe convarieti:
- Zea mays L conv. indurata (Sturt) Bailey sin. vulgaris Koerva),
porumbul cu bobul tare, neted, lucios, cu zona coronar rotundform. Partea
periferic a bobului este cornoas, iar la interior este amidonoas. Boabele au
diferite culori: albe, galbene, portocalii, roii. Provine din zona muntoas a
Americii Centrale.
Acestei convarieti i aparin majoritatea vechilor soiuri romneti de
porumb.
- Zea mays L conv. identata Sturt (sin. dentiformis) Korn porumbul dinte de

cal, cu boabe mari, care n zona coronar prezint o adncitur. In seciune boabele
au zona tare (cornoas), dispus periferic, iar zona coronar i mijlocul sunt
ocupate de stratul amidonos, care la maturitate se contract determinnd formarea
miunei (adnciturii). Originea acestei convarieti este Mexicul, n prezent fiind
predominant n lume.
Zea mays L conv. aorista (Sturt) Bailey (sin. microsperma Koern),
porumbul cu bob mic, cornos, utilizat pentru floricele.
Zea mays L conv. saccharata Koern (sin. rugosa Banat), porumbul
zaharat, cu boabe zbrcite i sticloase.
Zea mays L conv. amylacea Sturt - porumbul amidonos cu boabe
mari,
rotundiforme, cu endospermul amidonos predominant i foarte puin
endosperm cornos, n zona coronar. Este rspndit n Peru i Bolivia.
Zea mays L, amyleosaccharaa Sturt (Montg), cu partea inferioar a
boabelor amidonoas, iar cea superioar cornoas. Este rspndit n Peru i
Bolivia.
Zea mays L conv. ceratina Kulesch, care are bobul cornos, opac, cu
aspect ceros; n loc de amidon conine eritrodextrin. A fost descoperit n
China, iar n prezent este rspndit n Asia i Filipine.
Zea mays L conv. tunicata - porumbul cu bobul mbrcat care, dup
GREBENSCIKOV (1959), n-ar fi o convarietate aparte (la fel ca Zea mays hirta, Zea mays - japonica etc.).
Varietile de porumb se deosebesc dup culoarea boabelor i culoarea
paleelor.
Dup analiza polenului gsit la Mexico City vechimea porumbului ar fi de
circa 80.000 de ani (WALDEN, citat de MUREAN, 1975), ceea ce ar pleda
pentru existena unei specii slbatice.
Pe baza datelor arheologice i a reconstituirilor experimentale,
MAUGELSDORT, MAC NEISCH i GALINAT (citai de MUREAN, 1975),
presupun c dezvoltarea filogenetic a porumbului s-a produs n patru etape.
prima etap presupune existena n porumb slbatic, de tip
tunicat, cu inflorescene bisexuate i tiulei de pn la 2,5 cm lungime;
n etapa a doua s-a produs o mutaie care a determinat apariia
porumbului cu bobul gola;
- n etapa a treia (anii 3.400 - 2.300 .e.n.), porumbul a fost luat n
cultur;
- n etapa a patra, s-au produs hibridri cu Tripsacum i Euchlena, care
au condus la apariia porumbului din anii 100 - 200 e.n. i care a evoluat spre
formele actuale.
Origine. BRANDOLINI (1967), citat de CRISTEA (1975), menioneaz
doua centre de formare a porumbului n America: la nord de ecuator, unde
predomin formele centrului primar Mexic - Guatemala, i la sud de ecuator,
unde, predomin germoplasma centrului primar Peru - Bolivia.

n Europa, porumbul a fost adus la prima expediie a lui CRISTOFOR

COLUMB (1493), fiind cultivat prima data n Spania, apoi n Italia.
n ara noastr, porumbul a fost menionat n Muntenia sub domnia lui
erban Cantacuzino (1693-1695), iar n Transilvania porumbul s-a cultivat pe
timpul mprtesei Mria Tereza (1740-1760).
n prezent, soiurile de porumb sunt puin rspndite n cultur.
Introducerea n cultur a hibrizilor a nceput n S.U.A. din anul 1933, iar n
ara noastr acetia s-au extins n cultura dup anul 1954. Sporul mediu mondial
adus de introducerea hibrizilor fa de soiuri este apreciat la 40 - 50%.
Dup modul de obinere, hibrizii pot fi:
simpli (H.S.), ntre dou linii consangvinizate;
dubli (H.D.), ntre doi hibrizi simpli;
triliniari (H.T.); ntre n hibrid simplu i o linie consangvznizat.
n ceea ce privete perioada de vegetaie, hibrizii cultivai n Romnia
necesit 50 - 85 zile n intervalul rsrit - nflorit i 60 - 70 de zile pentru
formarea, creterea i maturarea boabelor, revenind un total de 110 - 155 zile (n
sudul rii). Sub aspectul analizat, au fost difereniai n 9 grupe de maturitate.
Clasificarea hibrizilor n sistemul F.A.O., n funcie de perioada de
vegetaie, cuprinde 9 grupe, flecare avnd ca etalon durata de vegetaie a unui
hibrid american. Din cele 9 grupe, importan prezint doar 6 (tab. 3.33).
Hibrizii de porumb zonai i admii n cultur n anul 2002 sunt prezentai
n tabelul 3.34.
Tabelul 3.33.
Clasificarea hibrizilor dup perioada de vegetaie
Clasificarea F.A.O.
Grupa de prccociatate
Clasificarea romneasc (nr. cod)
(nr. cod)
Hibrizi foarte timpurii
sub 100
100-200
Hibrizi timpurii
100-199
200 - 300
Hibrizi semitimpurii
200 299
300 - 400
Hibrizi semitrzii
300 - 399
400 - 500 i 500 - 600
Hibrizi trzii
peste 400
650 - 700

Pentru constan n realizarea produciilor, flecare cultivator este bine s

foloseasc 3-4 hibrizi diferii ca perioad de vegetaie. La alegerea acestora trebuie
s se urmreasc:
s fie adaptai condiiilor zonei n care urmeaz a fi cultivat;
s ajung la maturitate nainte de venirea brumelor de toamn i,
pentru
siguran n acest sens, s aib necesarul de uniti termice mai mic cu 150 fa de
potenialul zonei;
s fie rezistent la secet, boli, duntori;
s aib o bun rezisten la frngere i o inserie uniform a
tiuleilor.

Zonarea hibrizilor. Principalul criteriu de zonare l reprezint constanta

termic. Aceasta, n cazul porumbului, se obine prin nsumarea temperaturilor mai
mari de 10C pe ntreaga perioad de vegetaie.
Pe baza analizrii datelor climatologice medii pe perioade lungi de timp, sau stabilit n ara noastr trei zone de cultur pentru porumb. Zonele ecologice sunt
prezentate n detaliu, la 3.7.17.
Zona I, cuprinde arealele cu suma temperaturilor biologic active cuprinse
ntre 1400 i 600C.
Zona a II - a, cuprinde teritoriile cu resurse termice biologic active
cuprinse ntre 1200 - 1400C.
Tabelul 3.34
Hibrizii de porumb Zea mays L.
Denumirea
Tipul
Precocitatea
hibridului hibridului
FAO
Action
Agana
Alberta
Alesia
Alfor
Aliacam
Altleza
Amadeus
Amiral
(UAS 1426)
Ana
Anca*
Andreea
Anko
Apache
Aral
Astral (UAS
2292)
Auriu (UAS
2392)
AW 641
AW
641
RR(n)
Alfa
Ampere
Bucovina
Campion
Caraibe
Cardial
Cecilia

HS
HT
HT
HS
HS
HS
HS
HT
HS

400-500
peste 600
200-300
peste 600
300-400
peste 600
400-500
200-300
400-500

ara
de
origine
D
USA
USA
F
F
F
D
D
F

Denumirea
hibridului

Tipul
hibridului

Precocitatea
FAO

ara de
origine

HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS

500-600
400-500
300-400
200-300
100-200
100-200
300-400

R-USA
R- USA
R
D
F
USA
F

Florian
Forban
Fulger
Fulvia
Fundulea 98
Fundulea 320
Fundulea 322

HT
HS
HS
HS
HT
HS
HS

100-200
400-500
500-600
500-600
100-200
400-500
400-500

F
F
R
USA
R
R
R

HS

300-400

Fundulea 340

HS

400-500

HS
HS

300-400
300-400

USA.
USA

Fundulea 365
Fundulea 376

HS
HS

peste 600
500-600

R
R

HS
HS
HT
HS
HT
HT
HS

300-400
500-600
100-200
500-600
100-200
100-200
peste 600

F
F
R
R
D
F
USA

Fundulea 410
Fundulea 412
Fundulea 418
Fundulea 420
Furio
Furio CB (n)
Gabi

HS
HS
HD
HT
HS
HS
HS

peste 600
peste 600
peste 6 00
peste 600
200-300
200-300
peste 600

R
R
R
R
CH
CH
R-USA

Eli ta
Eva
Evelina
Evelina SB**
Faur
Felipe
Felicia
Florencia
Florencia SB**

HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS

100-200
300-400
400-500
400-500
500-600
peste 600
200-300
500-600
500-600

USA
USA
USA
USA
R
D
USA
USA
USA

Cecilia
CB**
Corona
Cervia
Cherif
Ciclon
Clarica
Clarisia
Clarisia
SB**
Cocor
Colomba
Coralba
Corulba
SB**
Costador
Cristal
Dacic
Dana
Danella
Danubiu
Deniro
DK 232
DK 250
DK 300
DK 386
DK 391
DK 398
DK 443
DK 485
DK 526
DK 527
DK 554
DK 566
DK 646
Doina
Dolar
Duplo
Durandal
Elan
Electra
Montana
Nastia
Nastia SB**
Natacha
Natalie

HS

peste 600

USA

Gardel

HS

peste 600

HS
HS
HS
HD
HS
HS
HS

300-400
500-600
300-400
100-200
200-300
400-500
400-500

R
B
F
R
USA
USA
USA

Georgina
Granit
Helga
Hella
Hockey
Ileana
Janus

HT
HS
HS
HS
HS
HS
HS

500-600
400-500
200-300
300-400
peste 600
300-400
100-200

USA
R
USA
H
F
R
D

HS
HS
HS
HS

peste 600
500-600
peste 600
peste 600

R
USA
USA
USA

Kallista
Kincs
Kintal
Kiskun 4230

HT
HT
HT
HS

100-200
400-500
200-300
300-400

F
CH
USA
H

HS
HT
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HT
HT
HS
HS
HT
HT
HT
HS
HS
HT
HS

500-600
100-200
500-600
100-200
400-500
400-500
peste 600
100-200
100-200
200-300
200-300
400-500
200-300
200-300
400-500
400-500
500-600
400-500
500-600
peste 600
100-200
400-500
500-600
400-500
200-300
100-200
100- 200
400-500
400-500
100-200
100-200

F
R
R
R
USA
R
D
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
R
CH
D
USA
R
D
R
USA
USA
USA
H

Kiskun 4255
Kiskun 4297
Kiskun 4344
Kiskun 4380
Kiskun 4444
Laura
LG 2306
LG 23I3
LG 2380
LG 2530
Libero
Lorenca
Lovrin 400
Luce
Luisiana
Marista
Marista SB**
Marista IR***
Mendoza
Merlin
Milcov
Millenium
Minerva
Mono
Monalisa
Monesa
Pura
Pura SB
Rafaela
Raisa
Ranchero

HT
HS
HS
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HT
HS
HT
HD
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS

300-400
400-500
400-500
400-500
500-600
peste 600
200-300
300-400
300-400
500-600
200-300
200-300
500-600
peste 600
400-500
300-400
300-400
300-400
200-300
100-200
300-400
100-200
300-400
100-200
200-300
200-300
500-600
500-600
500-600
200-300
400-500

H
H
H
H
H
USA
F
F
F
F
D
H
R
D
USA
USA
USA
USA
B
D
R
R
R
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
D

Neptun
Nobilis
Nandou
Nordic
norma
NS 300
NSSC
375 YU
NSSC
420 YU
Oana
Octavia***
Octavian
Oituz
Olt
Opal
Optima
Oranje
Orizont
Ovidiu
Paltin
Panciu
Pandur
Pirosca
Partizan
Parvis
Perceval
Perlis
PF 709/91
Portillo
Podu Iloaiei
101
Podul Iloaiei
110
Polo
PR 35R57
PR 35R58
(m)
PR 36G32
(m)
PR 36R56
PR 36T58
PR 37B04
PR
37G50***
PR
37J99***
PR 37K55

HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS

300-400
200-300
300-400
100-200
300-400
400-500
400-500

R
F
F
R
H
YU
YU

Randa
Rapid
Rapsodia
Rialto
Rival
Robust
Rossella

HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS

500-600
400-500
400-500
200-300
500-600
500-600
peste 600

USA
R
R
D
R
R
USA

HS

400-500

YU

Roxana

HS

100-200

HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HD
HT
HS
EIT
HS
HT
HS
HS
HT

300-400
500-600
500-600
300-400
400-500
400-500
200-300
300-400
500-600
400-500
400-500
400-500
400-500
300-400
400-500
100-200
400-500
200-300
500-600
500-600
100-200

K
USA
R
R
R
R
USA
D
R
R
R
R
R
H
R
F
USA
P
R- USA
F
R

Rubin
Safir
Safror
Saturn
Simona
Somax
Stira
Stira SB**
Suceava 95
Suceava 97
Suceava 99
Suceava 108
Supermonark
oim
SZSC 516
SZTC 358
SZTC 465
Temerar
Tempra
Themis
Tirabella

HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HD
HT
HT
HT
HT
HS
HS
HT
HT
HS
HS
HS
HT

500-600
500-600
500-600
300-400
100-200
200-300
300-400
300-400
100-200
100-200
100-200
100-200
400-500
400-500
500-600
300-400
400-500
peste 600
peste 600
500-600
100-200

R
R
F
R-D
R
F
USA
USA
R
R
R
R
F
R
H
H
H
R
CH
F
USA

HS

100-200

Torpedo

HT

300-400

HT
HS
HS

300-400
500-600
500-600

D
USA
USA

Turda 100
Turda 160
Turda 167

HD
HS
HT

200-300
200-300
100-200

R
R
R

HS

400-500

USA

Turda 200

HD

200-300

HS
HT
HS
HS

400-500
500-600
400-500
400-500

USA
USA
USA
USA

Turda 200 Plus

Turda 215
Turda 260
Turda Super

HT
HT
HS
HT

100-200
300-400
300-400
200-300

R
R
R
R

HS

400-500

USA

Turda SU 181

HS

100-200

HT

400-500

USA

Turda SU 182

HS

200-300

PR37M81
PR 37R71
(m)
PR 38B32
(m)
PR 38F70

HS
HS

400-500
400-500

USA
USA

Turda SU 210
Vasilica

HT
HT

300-400
400-500

R
USA

HS

200-300

USA

Vero

HS

peste 600

HS

200-300

USA

Veronica (SZSC IIS

427)
Volga
HS

400-500

PR 38G17 HS
200-300
USA
500-600
(m)
PR 38K94 HS
200-300
USA
Vultur
HS
400-500
(m)
PR 39F55
HS
100-200
USA
ZP 335
HS
400-500
PR 39K09 HT
200-300
USA
ZP394
HS
400-500
Presta
EIT
100-200
F
ZP409
HT
500-600
Primizia
HS
500-600
F
ZP47I
HS
400-500
Prinval
HS
100-200
USA
ZP488
HS
400-500
Progres
HS
400-500
R
Zsuzsanna
HS
200-300
Pueblo
HS
peste 600
F
Porumb pentru floricele (pop corn): Excelent (1001-HS-R); Fundulea 625 (HS-R); Perlat 624(HS-R)
Porumb zaharat: Dacia (HD-01-R); Delicios (HD-03-R); Desert (HS-02-R); Diamant (UD-03-R).
Dulcin (HT-03-R); Jubille (HS-03-NL); Legend (HS-0,11-F).

USA
R
YU
YU
YU
YU
YU
H

LEGENDA
Tipul hibridului:
HS - hibrid simplu
HD - hibrid dublu
HT - hibrid trilinial
* - pentru cultura irigat
** - hibrizi produi pe baz de androsterilitate citoplasmatic
*** - rezistent la erbicidul Pivot
1

Pentru porumb zaharat: 01 - timpuriu; 02 - semitimpuriu; 03 - semitrziu; 04 - trziu

3.7.1.5. Particulariti biologice

Sistemul radicular temporar, care asigur planta cu ap i hran n primele
2-3 sptmni, este format dintr-o singur rdcin embrionar i 3 - 7 rdcini
seminale care pornesc din mezocotilul embrionului. Numrul de noduri subterane
variaz, n funcie de perioada de vegetaie, ntre 6-10. Din fiecare nod se
formeaz 8 - 16 i chiar 20 de rdcini adventive permanente. Din nodurile 2 -7
supraterestre, se pot forma rdcini adventive cu dublu rol: de ancorare i
absorbie.
Adncimea de ptrundere a sistemului radicular la porumb este de pn la
2,5 m, iar lateral, de 60 - 75 cm, astfel c o plant de porumb exploreaz circa 6
m3 de sol. Suprafaa de absorbie a sistemului radicular nu se coreleaz cu volumul
de sol explorat, totui apa o valorific din volumul total. Aproximativ 60% din
masa total a rdcinilor se gsete n stratul de sol pn fa 30 cm.
Tulpina este format din 7 - 15 (21) internoduri pline cu mduv, care

totalizeaz o nlime de Ia 0,30 m Ia 9 m, frecvent 1,5 - 3 m. Lungimea tulpinii

este corelat cu perioada de vegetaie, crescnd odat cu aceasta.
Diametrul tulpinii variaz pe traiectul acesteia: circa 20 mm la baz, 60 mm
la mijloc i 5 - 10 mm sub panicul. Din nodurile de la baz se formeaz lstari
denumii copiii.
n ameliorarea porumbului se urmrete reducerea taliei, dar nu prin
reducerea numrului de internoduri, ci a lungimii acestora, n felul acesta, numrul
de frunze rmnnd neschimbat, dar se poate mri densitatea lanului, ceea ce
conduce la obinerea unor sporuri de recolt de 11 - 26% (GH. BLTEANU, V.
BRNAURE, 1979).
Rezisten la frngere i cdere a tulpinilor este o nsuire important
pentru recoltarea mecanizat. Densitatea exagerat, excesul de azot, lipsa
potasiului, atacul de Ostrinia nubilalis, atacul de fuzarioz reprezint cteva din
cauzele care determin frngerea i cderea tulpinilor.
Frunzele au limbul lung de 50 - 80 cm, lat de 4 - 12 cm, cu marginile
ondulate, ceea ce Ie confer flexibilitate. Prezena celulelor buliforme din
epiderma superioar determin rsucirea limbului spre interior n condiii de
secet, proces prin care planta i mrete rezistenta la secet. Indicele suprafeei
foliare la care se obin recolte bune are valori de 4,0 - 5,0 n culturile neirigate i
de 5,0 - 6,0 n culturile irigate. Suprafaa foliar atinge valori maxime n momentul
nfloririi florilor femele.
Numrul de frunze este corelat cu perioada de vegetaie. Astfel V.
NOZZOLINI (1963); citat de GH. BLTEANU (1974), clasific hibrizii dup
numrul de frunze, dup cum urmeaz: extratimpurii sub 18 - 20, tardivi 20 - 22 i
foarte tardivi, cu peste 22 frunze.
Valorile asimilaiei nete sunt mai mari la frunzele tinere din vrf (pn la
13,5 g/m /zi n perioada de la formarea paniculului i pn la maturitatea n lapte),
comparativ cu frunzele etajului de mijloc (6,1 g/m /zi, n aceeai perioad).
CONTI (1971) reliefeaz necesitatea reducerii unghiului de inserie, al
frunzelor, fapt care permite mrirea densitii lor. PENDLETON i colab (1968),
HICKS i STRNEKER (1972) au obinut sporuri de recolt de 40% prin folosirea
de plante cu frunze erecte care au valorificat mai bine energia luminoas i au fost
cultivate cu densiti mai mari, comparativ cu plantele de porumb cu frunzele
aplecate.
Meninerea frunzelor verzi pn la maturitate mrete recolta de boabe i
valoarea furajer a produciei secundare.
Inflorescenele. Porumbul este o plant unisexuat-monoic. Florile
mascule sunt grupate, ntr-o inflorescen terminal de tip panicul, iar cele femele
sunt grupate n inflorescene de tip spadice (spic cu rahisul mult ngroat),
protejate de frunze modificate (pnui) situate Ia subsuoara frunzelor.
Porumbul este o plant protandr, polenul putnd aprea cu 5 - 7 zile
naintea maturrii ovulelor, n condiii de secet decalajul poate s depeasc
chiar 10 zile, determinnd creterea procentului de plante sterile.

Polenizarea este alogam anemofil, grunciorii de polen putnd fi purtai

de vnt pn la l km distan.
Fructul este o cariops la care pericarpul reprezint 7 - 30%; endospermul
80 - 87%, iar embrionul 10 - 12%. MMB variaz ntre 40 - 1.100 g, frecvent 200 400 g, iar MH este de 72 - 88 kg.
3.7.1.6. Fazele creterii i dezvoltrii stadiale
n ciclul ontogenetic al porumbului au fost delimitate 11 faze, numerotate
dup sistemul zecimal, cu O - 5 n etapa vegetativ i 6 - 10 n etapa generativ.
Criteriile de delimitare n etapa vegetativ sunt numrul de frunze, iar n etapa
generativ evoluia creterii i maturrii bobului.
Faza 0 (germinare - rsrire) dureaz 8-16 zile i necesit 120 - 180C;
temperaturile sczute de scurt durat, de 6 - 8C, cnd coleoptilul este n sol i de
-4C dup rsrire, nu produc pierderi; faza se declaneaz la temperatur minim
de 8C, prin absorbia apei n proporie de 35 - 40% fa de masa seminei.
Faza 0,5 (dou frunze complet formate) se nregistreaz dup circa 10 zile
de la data rsririi; se formeaz primele rdcini coronare; nutriia plantei se
realizeaz greu, datorit sistemului radicular slab dezvoltat; fertilizarea pe rnd, o
dat cu semnatul, ajut mult plantele n aceast faz.
Faza 1 (patru frunze complet formate) se nregistreaz la 15 - 20 de zile
dup rsrire; planta are circa 40 cm nlime, vrful tulpinii este nc sub
suprafaa solului; ncepe procesul de iniiere al paniculului, de formare a tuturor
frunzelor i mugurilor tiuletelui; grindina i ngheul uor pot distruge frunzele
expuse fr a distruge planta, care se reface; n aceast faz se fac tratamente
mpotriva carenei de zinc; dac este cazul, se execut erbicidarea postemergent i
fertilizarea fazial cu azot.
Faza 1,5 (ase frunze complet formate), la 22 - 25 zile dup rsrire: vrful
de cretere este Ia suprafaa solului; se dezvolt mugurii viitorilor tiulei, de Ia
nodurile situate nc sub suprafaa solului; rdcinile coronare sunt predominante;
crete consumul de NPK al plantei.
Faza 2 (opt frunze complet formate), dup circa 30 de zile de la rsrire la
hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 40 de zile la hibrizii trzii; vrful de cretere
este la 5 - 8 cm deasupra suprafeei solului; creterile vegetative sunt intense;
grindina poate diminua recolta cu 10 - 20%; se fac tratamente contra
sfredelitorului, fiind perioada eclozrii oulor.
Faza 2,5 (zece frunze complet formate), la 36 - 38 zile la hibrizii mijlocii i
48 - 50 de zile, la cei trzii: crete consumul de NPK i nevoia de ap; ncepe
creterea rapid a paniculului i se dezvolt formaiunile viitorilor tiulei.
Faza 3 (dousprezece frunze complet formate), la 42 - 45 de zile la hibrizii
mijlocii i 54 - 56 de zile la cei trzii: tulpina i paniculul cresc rapid; indicele
foliar este 3-4; dezvoltarea sistemului radicular asigur valorificarea apei din
ntregul volum de sol.

Faza 3,5 (14 frunze complet formate) se realizeaz dup 49 - 52 de zile de

la rsrire la hibrizii mijlocii i 61 - 63 de zile Ia hibrizii trzii; se caracterizeaz
prin creterea rapid a tulpinii, prin alungirea internodiilor i alungirea rahisului
tiuletelui; ncepe alungirea stigmatelor florilor de la baza rahisului; consumul de
ap i al elementelor nutritive este ridicat.
Faza 4 (apariia paniculului) se realizeaz dup 56 - 58 zile de la rsrire
i, respectiv, dup 70 - 74 de zile la hibrizii trzii: apare vrful paniculului, se
alungesc ultimele internodii; se alungesc stigmatele, este necesar irigarea culturii.
Faza 5 (apariia stigmatelor i polenizarea) se produce dup 64 - 68 de zile
la hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 78 - 82 zile la hibrizii trzii: indicele foliar
este 5-6; gradul de acoperire a solului 90 - 95%; continu consumul rapid de fosfor
i azot, se ncetinete absorbia potasiului.
Faza 6 (nceputul umplerii boabelor) are Ioc dup 12 zile de la apariia
stigmatelor: cioclul, pnuile i tulpina sunt complet formate; ncepe acumularea
amidonului; continu absorbia azotului i a fosforului.
Faza 7 (coacerea n lapte), dup 24 de zile de la apariia stigmatelor: are
loc depunerea n ritm rapid a substanelor n bob; seceta, carenele nutritive i
stresul termic pot provoca itvirea boabelor.
Faza 8 (coacerii n lapte cear), dup circa 36 de zile de la apariia
stigmatelor: la hibrizii din conv, dentiformis se formeaz miuna; ncepe uscarea
frunzelor bzie; itvirea boabelor se produce din aceleai cauze menionate
anterior.
Faza 9 (coacerea n prga-cear), dup circa 48 de zile de la apariia
stigmatelor: are loc ncheierea procesului de depunere a substanelor de rezerv;
ntre endosperm i embrion apare stratul negru de separare, care mpiedic fluxul
substanelor spre endosperm.
Faza 10 (maturitatea fiziologic), dup circa 60 de zile de la apariia
stigmatelor; boabele au atins greutatea maxim; se continu uscarea boabelor, a
frunzelor i pnuilor.
Cunoaterea fazelor creterii i dezvoltrii stadiale permite cultivatorului s
dirijeze procesul de formare a recoltei.
3.7.1.7 Cerinele fa de clim i sol
Porumbul, datorit plasticitii ecologice i a lucrrilor de ameliorare, se
cultiv azi n nord pn la latitudinea de 58 (Suedia), iar n sud pn la 42 (n
Noua Zeeland).
Cerinele fa de temperatur. Seminele germineaz la 8 - 10C. La
temperaturi mai sczute n sol are loc putrezirea boabelor, datorit atacului
ciupercilor saprofite, instalarea lor fiind favorizat i de procesul de exosmoz a
produselor de hidroliz a amidonului.
Dup rsrire, la temperatura de 4 - 5C, creterea nceteaz, se degradeaz
clorofila i plantele mor. Brumele trzii distrug frunzele, iar la temperatura de

-4C, dup 2-4 ore, este distrus ntreaga plant.

Creterea se desfoar n bune condiii dac n luna mai temperaturile
medii nu scad sub 13C, iar n iulie i august nu coboar sub 18C. Cea mai
ridicat vitez de cretere se realizeaz la temperaturi cuprinse ntre 24 -30C.
Dup cercettorii americani, cnd temperatura lunii mai scade sub 12,7C,
producia de porumb se diminueaz cu 15%.
O perioad critic o reprezint nflorirea, cnd temperatura trebuie s fie
cuprins ntre 18 - 24C. Temperaturile ridicate, n aceast faz, determin n
pronunat decalaj ntre apariia paniculelor i cea a stigmatelor. La temperatura de
28 - 30C scade viabilitatea polenului. Amplitudinile de temperatur de peste 30C
ziua i sub 10,0C noaptea, ce survin n etapele a 6-a i a 7-a ale organogenezei
mpiedic formarea anterelor, implicit dezvoltarea grunciorilor de polen i
desfurarea normal a proceselor de fecundare (MUREAN i colab, 1967).
ocurile termice dup fecundare deregleaz acumularea substanelor de rezerv n
bob i apare fenomenul de itvire. Cele mai bune condiii termice pentru
maturare, ntre faza de coacere n cear i cea deplin, sunt de 21C.
WALACE i BRESSMANN (1954) gsesc ca optime pentru porumb n
zona Cordonului porumbului din S.U.A. (Corn Belt) urmtoarele temperaturi
medii lunare: mai 18,3C, iunie 21,6C, iulie 22,7C, august 22,7C, septembrie
17,7C, octombrie 11,1C.
Observaiile Iui J. HUMLUM pentru ara noastr, n urma studiilor
efectuate n Dobrogea, Muntenia i o parte din Transilvania, arat c cele mai mari
recolte sunt realizate la urmtoarele temperaturi: mai 16 - 20C; iunie 19 -21 C,
iulie 20 - 23C, august 19 - 22C, septembrie 14 - 17C
Rezult c, din punct de vedere practic, este deosebit de important zonarea
atent a hibrizilor de porumb, n funcie de disponibilul termic din fiecare zon.
Cerinele fa de umiditate. Porumbul rezist foarte bine Ia secet, mai
ales n prima parte a perioadei de vegetaie, datorit sistemului radicular puternic
dezvoltat, consumului specific redus (233 - 445; S. ALDRICH i colab. - 1975),
caracterului xerofitic al prii aeriene i lucrrilor de ntreinere repetate.
Evapotranspiraia crete mult n lunile de var, astfel c un lan de porumb
poate evapora zilnic, n lunile iulie i august, pn la 18 l/m de ap, iar o plant de
porumb pn la 2 - 4 1.
Perioada critic se situeaz ntre 10-20 iunie i 10-20 august adic naintea
apariiei paniculelor i pn Ia maturitatea n lapte, cnd consumul de ap se ridic
la 68 - 74% din totalul necesar pentru ntreaga vegetaie, n aceast perioad solul
trebuie s aib 60 - 80% ap din capacitatea de cmp.
Sensibilitatea la secet a porumbului i scderea recoltei n funcie de
perioada cnd intervine lipsa de ap este prezentat n figura 3.64 (dup V.
BRNAURE, L VJIAL, 1992).
T. ANGELINI (1965) consider ca perioad critic nceputul nfloritului i
urmtoarele 10 zile, cnd consumul plant/zi este de 1,5 - 4,5 1.
In perioada umplerii boabelor lipsa de umiditate poate provoca itvirea

acestora, intervalul critic fiind de 40 - 50 de zile.

J. HUMLUM a stabilit c producia de boabe la hectar depete media, n
condiiile rii noastre, cnd se realizeaz urmtoarea repartiie a precipitaiilor:
mai, peste 40 mm; iunie 60 mm; iulie 60 mm; sub 80 mm n august. Repartizarea
optim a precipitaiilor, dup acelai autor, este urmtoarea: mai 60 - 80 mm: iunie
100 - 120 mm; iulie 100 - 120 mm; august 20 - 60 mm.
W. WALACE I E. BRESSMANN (1954) consider ca optim, pentru
cordonul porumbului din S.U.A., urmtoarea repartizare: mai 87,5 mm; iunie
87,5 mm; iulie 112 mm; august 112 mm; n septembrie i octombrie precipitaii
puine.
Cunoaterea rezervei de ap a solului n primvar are mare importan n
stabilirea corect a densitii plantelor.
Cerinele fa de lumin. Porumbul, fiind plant de zi scurt, crete bine
fa lumin intens. Energia chimic din ntreaga biomas poate, reprezenta 5 - 6%
din energia solar inciden pe sistemul foliar, din care circa 50% poate fi n
boabe.
Extinderea n cultur a hibrizilor cu, poziia frunzelor mai aproape de
vertical i care se preteaz la densiti mai mari va conduce la ridicarea
coeficientului de convertire a energiei solare.

Fig.3.64. - sensibilitatea la secet a porumbului; scderea randamentului n funcie

de perioada n care intervine seceta (hibrid tardiv)

Cerinele fa de sol. Porumbul asigur recolte pe soluri foarte variate,

ns rezultatele cele mai bune se obin pe soluri adnci, fertile, luto-nisipoase, care
permit dezvoltarea unui sistem radicular puternic, capabil s asigure apa i
elementele nutritive.
Cele mai bune rezultate se obin pe solurile lutoase i luto-nisipoase, cu
3 - 5% humus, peste 8 mg P2O5, Al peste 20 mg K2OAl/100 kg sol, gradul de
saturaie 75 - 90 % i pH = 6,5 - 7,5.
Pe solurile cu pH sub 5,8 este obligatorie aplicarea amendamentelor cu
calciu, pentru corectarea reaciei acide.

Cele mal bune rezultate se obin pe solurile aluviale, fertile, pe

cernoziomuri, soluri blane i pe cele brun-rocate i brune de pdure.
Pe solurile nisipoase, prin fertilizare i irigare, se pot obine recolte ridicate.
Mai puin favorabile sunt solurile argiloase, care menin mai mult umiditate, se
nclzesc ncet primvara, iar vara crap, rupndu-se rdcinile plantelor. Rezultate
modeste se obin pe solurile tasate i compacte, ct i pe cele cu hardpan, care
necesit lucrri de afnare adnc.
3.7.1.8. Zone ecologice
Stabilirea zonelor de favorabilitate pentru cultura porumbului n ara
noastr are la baz cerinele fa de temperatur: pe baza datelor referitoare la
potenialul termic al fiecrei zone (temperaturi mai mari de 10C) s-au stabilit n
ara noastr trei zone de favorabilitate pentru cultura porumbului (fig. 3.65).

Fig. 3.65. - Zone de cultur a porumbului stabilite pe baza sumei temperaturilor

biologice active (uniti termice utile), mai mari de 10C (aprilie - octombrie)

Zona I cuprinde arealul n care suma temperaturilor biologic active este de

1.400 - 1.600C. n aceast zon sunt cuprinse: Cmpia din sudul rii, Dobrogea
i partea de sud a Podiului Moldovei, Cmpia de Vest, pn la sud de Oradea.
n aceast zon se recomand s se cultive 75 - 80% din suprafa cu hibrizi
tardivi, care s valorifice eficient potenialul termic i 20 - 25% cu hibrizi mijlocii.
Zona a II-a de cultur cuprinde suprafeele cu resurse termice cuprinse
ntre 1.200 - 1.400C. Zona include cea mai mare parte a Podiului Moldovei, o
mic parte din zona de trecere de la Cmpia de Sud spre zona colinar a Carpailor
Meridionali i Cmpia din Nord-Vestul trii.
n acest areal hibrizii tardivi se vor cultiva pe suprafee care nu vor depi
20%, hibrizii mijlocii pe circa 50% iar cei timpurii pe circa 30%.
Zona a III-a de favorabilitate are n vedere suprafeele cu suma
temperaturilor biologic active de 800-1.200C. Sunt cuprinse zonele subcolinare
ale Carpailor Meridionali i Rsriteni, Podiul Transilvaniei, iar n nord

Depresiunea Maramureului.
n aceast zon ponderea hibrizilor timpurii crete la circa 75% din
suprafaa cultivat, diferena de 25% revenind hibrizilor mijlocii.
Potenialul termic al fiecrei zone, pentru hibrizii cu perioada de vegetaie
cea mai lung, trebuie s fie, nsumat, mai mare cu 100 - 150C (temperaturi mai
mari de 10C), eliminndu-se, astfel, riscul neajungerii la maturitate.
3.7.2. Tehnologia de cultivare a porumbului
Condiiile climatice i cele edafice din majoritatea zonelor rii noastre i
potenialul productiv al hibrizilor din cultur, n condiiile aplicrii unor tehnologii
moderne de cultivare, pot asigura realizarea unor recolte la nivelul celor mai
avansate ri ale lumii.
7.3.2.1. Rotaia
Porumbul este mai puin pretenios fa de planta premergtoare.
Rezultatele cele mai bune se obin dup leguminoasele anuale pentru boabe i
furajere, dup care urmeaz, cerealele pioase de toamn, inul, cnepa, cartoful,
sfecla i floarea-soarelui.
Lucerna, dintre leguminoasele perene, dei asigur importante cantiti de
azot (120 - 160 kg/ha) i contribuie la refacerea structurii, datorit consumului
mare de ap, nu este considerat o premergtoare potrivit pentru porumb n
zonele mai secetoase, fr condiii de irigare.
Rotaia gru-porumb este obligatorie, din cauza ponderii de circa 60% a
celor dou culturi, n aceast rotaie porumbul este favorizat, fiind cultivat dup o
premergtoare timpurie, n culturile atacate de fuzarioz, boal comun ambelor
specii, aceast rotaie se ntrerupe dup 4-5 ani.
Porumbul nu se poate cultiva dup sorg i iarb de Sudan.
Monocultura, de porumb n ara noastr s-a extins pe solurile fertile, mai
joase, cu apa freatic la mic adncime, supuse n primverile mai ploioase
excesului temporar de umiditate - terenuri pe care grul nu le valorific n aceeai
msur ca porumbul.
n S.U.A., n cordonul porumbului, ct i n sudul Franei i n Italia, pe
soluri fertile, permeabile, structurate, bogate n humus, cu pH 6,5 - 7,5, fertilizate
raional i irigate, se practica monocultur ndelungat, cu rezultate bune.
Se poate aprecia, ns, c prin monocultur prelungit se reduce coninutul
de humus, se degradeaz structura, are loc o acidifiere progresiv a solului, se
epuizeaz solul n macroelemente i unele microelemente, se nmulesc bolile i
duntorii specifici, impunndu-se, deci utilizarea unor doze mrite de
ngrminte i tratamente costisitoare.
Rezultatele din ara noastr reliefeaz c cele, mai eficiente producii se
realizeaz n asolamente de 4 - 6 ani, fapt rezultat i din datele prezentate n

tabelul 3.35.
Tabelul 3.35.
Producia de porumb n funcie de rotaie
Recolta q/ha n:
Staiunea
experimental
Fundulea
(cernoziom cambie)
imnic (brun
rocat)

Sistemul de
cultivare
neirigat
irigat
neirigat
irigat

monocultur

gru - porumb

49,0
69,6
46,6
27,9

55,7
78,4
52,0
33,5

asolament de
4 - 6 ani
60,2
80,7
57,5
46,8

La rndul su, porumbul este o bun premergtoare pentru culturile de

primvar i chiar pentru grul de toamn, caz n care se vor cultiva hibrizi cu
perioad de vegetaie mai scurt n rotaia porumbului. Cu alte culturi se va acorda
atenie utilizrii erbicidelor triazinice i prevenirii infestrii cu grgri.
3.7.2.2. Fertilizarea
Datorit produciei mari de mas uscat la unitatea de suprafa, porumbul
este o plant mare consumatoare de substane nutritive.
F. ANGELINI (1965) apreciaz porumbul ca fiind o plant vorace prin
excelen.
Consumul de NPK n kg/t de boabe i producia secundar aferent, n
funcie de nivelul recoltei, dup CR. HERA i colab. (1980), sunt prezentate n
tabelul 3.36. Rezult c porumbul este o mare consumatoare de azot (18 - 28 kg/t)
i potasiu (23 - 36 kg/t).
Tabelul 3.36.
Consumul specific de elemente nutritive, n kg/t, de ctre boabe i prile aeriene
aferente, n funcie de nivelul produciei
Elementul
Producia de boabe (t/ha)
chimic
3-4
5-6
7-8
9-10
11 - 12
13- 14
>14
N

28-26

24-23

22-21

21-20

20-19,5

19-18,5

18

P205

14-11

10,5-10,1

9,8-9,6

9,5-9,0

8,9-8,8

8,7-8,6

8,6

K2O

33-36

30-28

27-26

25,5-24,8 24,6-24,4 24,2-24,0

23,9

Azotul este principalul element n fertilizarea porumbului, care asigur

formarea unei mase foliare bogate, colorat n verde intens i care influeneaz
favorabil acumularea substanelor proteice. Carena se manifest prin nglbenirea
limbului de la vrf spre baz, de-a lungul nervurii mediane care se deschide la
culoare. Plantele rmn firave, cu tiuleii mici. Excesul de azot intensific
transpiraia, creterea, este luxuriant plantele devin sensibile la secet i boli.i
ntrzie maturitatea.

Absorbia azotului este intens de-a lungul ntregii perioade de vegetaie.

Fosforul joac un rol multiplu n creterea si fructificarea porumbului.
Insuficiena lui se manifesta prin nroirea frunzelor de la vrf spre baz, sistemul
radicular este slab dezvoltat, ritmul de cretere este sczut, se accentueaz
protandria. Excesul fosforului determin insuficiena zincului.
Potasiul mrete rezistena la cdere, secet i boli. Carena se manifest
prin nglbenirea frunzelor de la vrful lor spre baz, iar sistemul radicular rmne
slab dezvoltat.
Dintre microelemente, frecvent pe cernoziomurile cambice apare carena de
zinc, manifestat prin apariia dungilor glbui ntre nervurile jumtii inferioare a
frunzelor, pn la necrozarea lor. Carena este favorizat de temperaturile sczute
din mai-iulie, de monocultur i de excesul de fosfor i azot.
Fertilizarea organic a porumbului. Gunoiul de grajd, este indicat pe
toate tipurile de sol din ar, aplicat n doz de 20 - 40 t/ha. Dozele mai mari se
aplic pe solurile erodate, luvisoluri, la culturile irigate etc.
Aplicarea blegarului se face direct culturii porumbului, proaspt sau
fermentat, o dat la 4 - 5 ani, efectul resimindu-se i n anul al treilea de la
aplicare n condiii de monocultur.
Fertilizarea organo-mineral. Mineralizarea materiei organice prin
procese microbiologice i prezena ngrmintelor chimice conduc la obinerea
unor sporuri mari de recolt.
Rezultate deosebite pe solurile nisipoase, ct i pe cele erodate s-au obinut
prin aplicarea mpreun a 20 t de gunoi de grajd + N32-48 P32-48.
ngrmintele verzi au rol asemntor gunoiului de grajd, fapt pentru care
sunt mult aplicate n S.U.A., Italia, Ungaria. Ele sunt mai economice cnd se
produc n culturi ascunse sau sunt cultivate n mirite. Pentru culturi ascunse se
recomand utilizarea sulfinei, iar pentru culturi duble se recomand lupinul alb.
Fertilizarea chimic. Rezultatele de sintez reliefeaz c, pe toate tipurile
de sol, fertilizarea cu azot i fosfor se nscrie cu sporuri semnificative de recolt;
potasiul asigur sporuri semnificative pe solurile luvice, pe cele nisipoase i n
condiii de irigare (tab. 3.37).
Sporul produciei de boabe la l kg ngrmnt este variabil, n funcie de
tipul de sol, condiiile climatice i hibridul cultivat.
n figura 3.66. este prezentat sporul produciei de boabe datorit
ngrmintelor cu azot, aplicate pe fond constant de P 70K80 (BORCEAN i
colab.992).

Tabelul 3.37.
Sporul de boabe pentru 1 kg s.a. ngrmnt
Tipul de sol
N
P2O5

K2O

Cernoziomuri
Aluvial
Brun-rocat argilo-iluvial
Brun argilo-iluvial

12
13
9
9

6
5
4
6

0-5
0-5
3
6

Fig.3.66. - Efectul ngrmintelor cu azot asupra recoltei

Cu referire la hibrizi, se poate afirma c hibrizii simpli, intensiv cultivai,
pe fond nefertilizat, sunt depii n producie de ctre hibrizii dubli extensivi, dar
n condiii de fertilizare locurile se inverseaz.
La stabilirea dozelor de ngrmnt se vor avea n vedere: tipul de sol,
nivelul produciei scontate, rezerva solului, consumul specific, regimul
precipitaiilor, hibridul cultivat, planta premergtoare.
Fertilizarea cu azot. n tabelul 3.38. sunt prezentate dozele optime
economice de azot (dup CR. HERA i Z. BORLAN, 1980).
Dozele optime economice de azot, n condiii de cultur neirigat sunt cu 30
- 90 kg mai mici dect n cultur irigat.
n funcie de producia planificat consumul specific se modific
determinarea dozei putndu-se realiza simplu, calculnd 24 kg N pentru fiecare
ton de boabe la o producie sub 5 t/ha; 22 kg N/t la o producie ntre 6 -10 t/ha i,
respectiv, 20 kg N/t la producii de peste 10 t/ha.

Tabelul 3.38.
Dozele optime economice medii de azot la porumb, n funcie de producia
planificat(boabe) i de asigurarea potenial a solului cu azot

(apreciat dup indicele azot - I.N.)*

Producia planificat
DOE de N (kg/ha) la IN al solului
boabe (kg/ha)
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
Y
5000
6000
7000
8000
9000
10000
11000
12000
14000

144
168
191
211
231
248
265
280
308

134
157
180
201
220
238
254
269
297

122
146
169
190
209
226
213
258
286

113
138
160
181
200
217
234
249
277

106
130
153
173
193
210
227
242
270

100
124
147
167
186
204
221
236
234

94
118
141
161
180
199
216
230
258

4,5
89
114
137
157
176
194
210
226
254

*Fa de original, tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de

producie (n loc de 20) i 8 nivele de I.N (fa de 9)

Doza se reduce cu 20 - 50 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup

leguminoase, de asemenea, se reduce cu 2 kg N pentru fiecare ton de gunoi dat
direct porumbului i, respectiv, cu l kg N, cnd aplicarea gunoiului s-a fcut la
planta premergtoare; se reduce cu 20 - 30 kg N n cazul hibrizilor sensibili la
frngerea tulpinilor.
Doza se majoreaz cu 20 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup floarea
soarelui i cu 25 kg N/ha dup cartofi trzii sau n al III-lea an de monocultur
n funcie de asigurarea cu ap, de precipitaiile din intervalul octombriefebruarie, doza se corecteaz cu +/- 5 kg/10 mm precipitaii peste sau sub medie;
se mrete cu 20 kg/ha pe solurile cu aport freatic i cnd semnatul se face n
primveri umede i se micoreaz cu 20 kg n primverile secetoase.
Aplicarea azotului trebuie efectuat fracionat, astfel:
- 30 - 40 kg/ha azot sub form de ngrmnt complex sau de azotat de
amoniu, concomitent cu semnatul;
- la prailele a II-a i a III-a mecanice se aplic 30 - 70 kg/ha azot sub form
de uree, azotat de amoniu sau ngrminte lichide;
- concomitent cu irigarea se vor asigura doze de 10-20 kg/ha, corelate cu
dozele, aplicate anterior i starea culturii.
Fertilizarea cu fosfor. n funcie de nivelul produciei scontate i starea de
aprovizionare a solurilor cu fosfor, CR. HERA i Z. BORLAN (1980) recomand
dozele economice nscrise n tabelul 3.39.

Tabelul 3.39.
Dozele optime economice (DOE) medii de P2O5, n funcie de producia
pianificat(boabe) i starea de aprovizionare a solurilor cu fosfor mobil

Producia planificat
boabe (kg/ha)

DOE de P2O5 (kg/ha) cnd PAL** este de (ppm P):

10

20

30

40

50

60

5000

82

61

42

27

14

6000

95

74

55

40

27

18

7000

106

85

66

50

38

28

8000

115

93

75

59

47

37

9000

122

101

82

67

54

45

10000

129

107

89

73

61

51

11000

134

113

94

79

66

57

12000

139

117

99

83

71

61

13000

143

121

103

87

75

65

14000

146

125

i 06

91

78

69

* Fa de original, tabelul este simplificat; lund n considerare numai 10 nivele de

producie n loc de 20 i numai 6 nivele de aprovizionare a solului cu fosfor fa de 13.
** P din fosfaii solubili n acetat lactat de amoniu.

Doza se poate calcula expeditiv, plecnd n calcul de la un consum de 9 kg

P2O5/t boabe, la n coninut al solului de peste 6 mg/100g sol. Pe solurile cu
coninut sub 6 mg P2O5/100 g sol doza se va majora 15 - 20 kg P 2O5 pentru flecare
mg sub limita menionat.
Doza se reduce pentru fiecare ton de gunoi cu l kg P 2O5, cnd aplicarea s-a
fcut direct porumbului i cu 0,5 kg P 2O5, pentru fiecare ton de gunoi aplicat
plantei premergtoare.
ncorporarea n sol a ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de baz.
ngrmintele complexe cu fosfor se pot aplica primvara la pregtirea
patului germinativ, ncorporndu-se adnc cu grapa cu discuri, sau n benzi
concomitent cu semnatul (fertilizarea starter).
Fertilizarea cu potasiu. Dozele optime, economice i starea aprovizionare a
solului cu potasiu mobil, calculate de CR. HERA i Z. BORLAN (1980) sunt
prezentate n tabelul 3.40.

Tabelul 3.40.
Doza optim de K2O5, n funcie de producia planificat i de starea de
aprovizionare a solurilor cu potasiu mobil

Producia planificat
boabe (kg/ha)
5000
6000
7000
8000
9000
10000
11000
12000
13000
14000

DOE de K2O (kg/ha) cnd KAL este de (ppm K):

60

100

140

180

120
141
160
176
190
203
214
224
233
242

86
107
125
141
155
168
179
190
199
207

54
75
94
110
124
137
148
158
167
175

26
47
65
81
95
108
119
129
139
147

220
21
39
56
70
82
94
104
113
121

260
17
33
47
60
71
81
91
99

*Fa de original tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de

producie fa de 20 i numai 6 nivele de a aprovizionare a solului cu potasiu, fa de 9.

Pentru fiecare ton de gunoi doza se reduce cu 2,5 kg K2O/t, cnd gunoiul
se aplic direct i cu l kg K2O/t, cnd gunoiul s-a aplicat plantei premergtoare.
Sporurile de recolt cele mai mari s-au obinut pe solurile luvice, erodate,
nisipoase i n cultura irigat cnd, datorit dozelor mari de azot, se impune i
aplicarea de potasiu, pentru a mri rezistena la frngere.
Aplicarea ngrmintelor cu potasiu este similar cu aplicarea
ngrmintelor cu fosfor.
Aplicarea microelementelor. Pe cernoziomurile fertilizate repetat, muli
ani, cu azot i fosfor, cu pH-ul peste 7, este necesar aplicarea preventiv a
sulfatului de zinc, o dat la 4 - 6 ani, n cantitate de 8 - 10 kg/ha.
Dac apar n vegetaie simptomele carenei de zinc, se execut 1 - 3 stropiri,
la intervale de 7 - 10 zile, ncepnd cu faza de 4 - 5 frunze cu soluii de sulfat de
zinc n concentraie de 1%.
Amendamentele cu calciu. Pe solurile acide, cu pH sub 5,9 i cu gradul de
saturaie n baze mai mic de 75%, folosirea amendamentelor cu calciu, o dat la 4 5 ani, este obligatorie n cultura porumbului.
3.7.2.3. Lucrrile solului
Acestea ncep imediat dup eliberarea terenului de planta premergtoare
i vizeaz, pe lng mobilizarea solului, ncorporarea resturilor vegetale,
mrunirea, nivelarea i realizarea n rezerve ct mai mari de ap n sol.
Dup premergtoare timpurii se execut artura de baz fa 20 - 25 cm
adncime pe terenurile mai uoare i la 25 - 30 cm pe terenurile mijlocii i grele,
cu plugul n agregat cu grapa stelat.
Pn n toamn terenul se menine afnat i curat de buruieni, prin lucrri
cu grapele cu discuri.

Efectuarea a dou arturi, vara fa 20 cm adncime, i toamna la 30 cm, nu

se justific prin sporurile de producie obinute.
Dup plantele recoltate trziu se execut artura de toamn la aceleai
adncimi ca i artura de var, cu plugul n agregat cu grapa stelat.
n condiiile solurilor grele, compacte, cu exces temporar de umiditate,
pentru mbuntirea regimului aero-hidric se vor executa afnri adnci la 50 - 80
cm, odat la4 ani.
Pe solurile cu strat arabil subire, adncimea arturii se va limita n funcie
de grosimea acestuia.
Pe terenurile n pant arturile se vor executa numai de-a lungul curbelor de
nivel.
Lucrrile solului din primvar asigur calitatea nsmnrii, ncolirea i
rsrirea porumbului.
Dac terenul este nivelat, nemburuienat i rar resturi vegetale la suprafa,
solul se va lucra n preziua semnatului cu combinatoriii sau cu grapa cu discuri n
agregat cu grapa cu coli.
Dac la desprimvrare terenul este denivelat, i mburuienat, dup
zvntarea terenului se execut o lucrare cu grapa cu discuri n agregat cu grape cu
coli, pregtirea patului germinativ urmnd s se fac n preziua semnatului, cu
combinatorul, perpendicular pe direcia de semnat.
Se vor evita trecerile repetate cu agregatele, de la desprimvrare i pn la
semnat.
Este corespunztor patul germinativ cnd solul, pe adncimea de 3 - 6 cm
este mrunit i zvntat, iar dedesubt este aezat", pentru a favoriza ascensiunea
apei la bob.
Pentru obinerea de economii de combustibil i evitarea tasrii accentuate
se recomand efectuarea printr-o singur trecere a mai multor operaiuni:
administrarea ngrmintelor, a erbicidelor, insecticidelor, o dat cu lucrrile de
pregtire a patului germinativ.
n diferite ri se practic, n prezent, sistemul de lucrri minime
(minimum tillage), n dou variante:
- cu o singur trecere: se execut fertilizarea, aratul, discuitul; grpatul,
erbicidarea i semnatul;
- cu dou treceri: la prima trecere, se realizeaz fertilizarea, artura;
discuirea i erbicidarea - variant posibil de aplicat i n condiiile din ara noastr.
n prezent, n S.U.A., Frana i Italia s-au obinut rezultate bune n sistemul
no tillage, adic prin semnatul porumbului n miritea plantei premergtoare,
deci n teren nelucrat. Acest sistem se practic i la noi n cultura succesiv pe
terenuri irigate, prin nsmnare n mirite cu MCSN-6 care, la o singur trecere,
realizeaz lucrarea solului n zona rndurilor, semnatul i erbicidarea.
Atenie se acord n diferite ri i sistemului alternativ prin care artura nu
se execut anual i ntre aceti ani se lucreaz numai cu grapele cu discuri.
Rezultatele de pn acum reliefeaz c nivelul recoltelor, prin acest sistem se

diminueaz numai cu 4 - 5% fa de sistemul cu arturi normale.

3.7.2.4. Smna i semnatul
Smna. Materialul seminal trebuie s aib puritatea minim de 98% i
germinaia minim de 90%.
mpotriva agenilor patogeni din sol (Fusarium, Pythium, Penicillium,
Aspergillus, Sorosporium holcisorghi) smna se trateaz cu Tiradin75 (3kg/t),
Metoben 70 (2kg/t), TMTD 75 (4kg/t). Se previn, astfel, fenomenele de clocire a
seminelor n sol.
Protecia mpotriva duntorilor din sol (Agriotes sp., Tanymecus
dilaticollis etc.) se realizeaz prin tratarea seminelor cu Seedox 80 WP (12,5kg/t),
Furadan 35 ST (2,5kg/t), Diafuran 35 ST (25kg/t), Carbodan 35 ST (25kg/t),
Sinolintox 10 G (20 l/t).
Perioada de semnat. Semnatul porumbului se realizeaz atunci cnd. la
ora 7, la 30 cm adncime, temperatura este de 8C i vremea este n curs de
nclzire.
Calendaristic, cele mai bune rezultate se obin n zona de cmpie, cnd se
seamn ntre l - 20 aprilie i ntre 15-30 aprilie, n celelalte zone.
Semnatul timpuriu, de obicei, asigur umiditatea necesar germinrii, iar
ncolirea i rsrirea se produc n timp scurt. Pentru flecare zi ctigat la rsrire
se grbete cu dou zile apariia paniculelor i a stigmatelor: se reduce deci,
perioada de vegetaie. Dac semnatul se face prea timpuriu, se prelungete durata
rsririi, ceea ce are drept consecin o stagnare n cretere, existnd i pericolul
putrezirii boabelor n sol. La fel de mari sunt pagubele i prin ntrzierea
semnatului, cnd se reduce umiditatea solului; perioada de nflorire-fecundare
este mpins n intervalul cu temperaturi ridicate i umiditate relativ aerului mai
mic, fapt care sporete procentul plantelor sterile i reduce randamentul de boabe.
Semnatul ncepe cu hibrizii timpurii, mai rezisteni la temperaturile
sczute, pe soluri cu textura uoar, care se zvnt mai repede.
Densitatea. Constituie factorul tehnologic de baz pentru realizarea unor
recolte mari, porumbul reacionnd mai puternic la acest element tehnologic dect
alte prsitoare (fig. 3.67).
Intensivizarea tehnologiei de cultivare a porumbului prin introducerea de
hibrizi noi, mrirea nivelurilor de fertilizare, irigarea etc., au condus la recolte mai
mari numai prin corelarea acestor verigi cu densitatea lanului, respectiv cu
creterea suprafeei foliare la unitatea de suprafa. La densiti prea mari ns,
frunzele inferioare ajung la un randament, fotosintetic sczut, n lan se accentueaz
protandria, se reduce coninutul de substane proteice din boabe.
Factorii obligatorii de care trebuie s se in seama la stabilirea densitii
sunt: hibridul cultivat, umiditatea i fertilitatea solului.
Caracteristicile hibridului luate n considerare sunt: nlimea plantelor,
numrul de frunze, limea frunzelor fa de tulpin i rezistena la frngere i

cdere.
Rezult c hibrizii timpurii care au talie mai joas i n numr de frunze mai
mic comparativ cu hibrizii trzii se vor cultiva cu densitate mai mare.
Hibrizii cu raportul produciei de boabe: aparat vegetativ de circa 1:1
asigur producii ridicate la densiti mai mari dect cei cu raportul favorabil
aparatului vegetativ.

Fig. 3.67. - Influena densitii plantelor asupra mrimii tiuleilor de porumb i a

produciei de boabe la hectar

Fertilitatea i umiditatea modific densitatea doar la acelai hibrid.

n zonele umede, unde gradul de fertilitate a solului este sczut, factorul
limitativ al recoltei l constituie nivelul de fertilizare. La stabilirea densitii
trebuie s se in seama de posibilitile de aprovizionare cu ap pe tot timpul
vegetaiei.
n zonele cu precipitaii reduse (Cmpia Dunrii, Dobrogea etc.) elementul
de baz n stabilirea densitii l constituie rezerva de ap acumulat n perioada
toamn - iarna - primvar, pn la semnat.
Cnd rezerva de ap are un deficit ce depete 60 mm, densitatea se
reduce, din start, cu 3 - 5 mii plante/ha.
Pe suprafeele irigate densitatea se mrete cu 10 - 15 mii plante/ha.
n prezent, n ara noastr, pentru sortimentul de hibrizi zonai se practic
densitile menionate n tabelul 3.41.
Tabelul 3.41.
Densitatea la recoltare (mit plante/ha) n funcie de perioada de vegetaie a
hibrizilor i tipul de cultur

Densitatea la
maturitate
Hibrizi timpurii
Hibrizi mijlocii
Hibrizi trzii

Culturi neirigate (mii

plante/ha)
45-60
40-55
40-50

Culturi irigate (rnii

plante/ha)
65-70
60-65
60-65

Cantitatea de smn la hectar variaz ntre 15-30 kg, n funcie de

puritate, germinaie i MMB. Pentru realizarea densitilor dorite la recoltare, la
semnat, se mrete numrul de semine cu 10 - 15% reprezentnd pierderile ce
apar pn la rsrire i n intervalul rsrire - recoltare.
Distana ntre rnduri este de 70 cm pe terenurile neirigate i pe cele
irigate prin aspersiune i de 80 cm pe terenurile irigate prin brazde.
Reducerea distanei ntre rnduri la 50 cm a determinat realizarea unor
sporuri de 5 - 10%, dar nu n toate cazurile. Prin reducerea distanei se realizeaz o
mai bun distribuie a plantelor n lan.
Adncimea de semnat variaz n funcie de textura i umiditatea solului,
n regiunile mai umede, cu soluri grele semnatul se va realiza la 5 - 6 cm. Pe
suprafeele din zone mai uscate, pe soluri cu textur mijlocie, adncimea de
semnat se mrete la 6 - 8 cm. Fiecare centimetru n plus la adncimea de
semnat, n funcie de temperatur, ntrzie rsrirea cu 5 - 30 ore.
Semnatul se realizeaz cu semntori de precizie tip SPC, obinuit cu
SPC8 pe terenurile plane i cu SPC4 pe terenurile n pant. Viteza de lucru este de
5-11 km/or.
3.7.2.5. Lucrri de ngrijire
Combaterea buruienilor reprezint principala lucrare de ngrijire,
porumbul (la fel ca i sfecla pentru zahr) avnd un ritm lent de cretere n primele
faze i o densitate redus la unitatea de suprafa, nu poate rezista n competiia cu
cele 800 - 1.500 buruieni care rsar la l m2 .Cercetrile efectuate n 15 staiuni
experimentale din ara noastr arat c la hibrizii cultivai n prezent pierderile de
recolt datorate mburuienrii sunt de 30 - 90%, ceea ce nseamn 3.000 - 7.000
kg/ha boabe.
La I.C.C.P.T. Fundulea, ntr-un teren infestat cu Sorghum halepense,
producia de porumb s-a diminuat cu 9.000 kg/ha.
COJOCARU (1978) menioneaz unele rezultate experimentale dup
BELL, HOEPPE (1972) privind efectul fitotoxic al exsudatelor rdcinilor de
mohor asupra porumbului care, mpreun cu consumul mare de ap a mohorului,
au redus recolta de porumb cu 317 - 495 kg/ha.
Combaterea buruienilor se poate realiza prin lucrri mecanice i manuale,
prin utilizarea erbicidelor sau, combinat, prin lucrri mecanice i folosirea
erbicidelor.
n prima variant tehnologic, fr utilizarea erbicidelor, se execut
urmtoarele lucrri:

- grpat cu grapa cu coli, dup 4-6 zile de la semnat, pentru distrugerea

buruienilor i a crustei;
- grpat dup rsrire, cnd porumbul i-a desfcut prima frunz, dup ce se
ridic rou, ca esuturile plantelor s fie elastice. Lucrarea se execut
perpendicular pe direcia rndurilor.
- lucrarea cu sapa rotativ, cnd porumbul are 3 - 5 frunze executat la
viteza maxim a tractorului;
- prima prail mecanic ntre rnduri, la adncimea de 8 - 12, cm cu
viteza de 4 - 5 km/ha, pentru a nu acoperi plantele;
- prail a doua se execut dup 10 - 14 zile, la adncimea de 7 - 8 cm, cu
viteza de 8 - 10 km/h;
- prail a treia dup 15 - 20 de zile de la a doua, la adncimea de 5 - 6
cm, cu viteza de 10 - 12 km/h.
Prailele mecanice vor fi urmate de, praile manuale, economic fiind doar
dou, dup primele dou praile mecanice.
Prail a patra nu aduce sporuri n recolt.
Pe terenurile cu multe precipitaii, este motivat bilonarea porumbului.
Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz cu erbicidele menionate n
tabelul 3.42.
Utilizarea erbicidelor permite nlturarea pritului manual, dar nu exclude
efectuarea a l - 3 praile mecanice.
Copilitul la hibrizii actuali, cu capacitate redus de lstrire, nu mai este
necesar.
Combaterea duntorilor n perioada de vegetaie poate s apar ca
necesar, dac nu s-au efectuat tratamente adecvate la smn, sau cnd porumbul
este amplasat pe terenuri proaspt arate, dup puni, fnee, dup leguminoase
perene, care menin solul reavn, i favorabil atacului viermilor-srm. Este de
preferat ca aceste terenuri s fie evitate.
Reliefm c tratamentele mpotriva rioarei porumbului i a viermilorsrm trebuie s fie efectuate la smn sau o dat cu semnatul, fiind mai
eficiente dect cele din perioada de vegetaie.
Irigarea. n funcie de zona de cultur i hibridul cultivat, consumul de ap
al porumbului variaz, ntre 4.800 i 5.800 m / ha.
Perioada critic pentru ap se suprapune intervalului secetos dintre 20 -30
iunie si 20 - 30 august.
Necesarul de apa zilnic este de 15 - 25 m 3/ha/zi n luna mai, 35 - 45
m3/ha/zi n luna iulie i 35 - 45 m3/ha/zi n august.
Cnd nu sunt restricii de ap i energie, se recomand ca pe tot parcursul
vegetaiei s se menin umiditatea peste plafonul minim (1/3, 1/2 sau 2/3 IUA) pe
adncimea de 60 - 80 cm. n caz de restricii de energie sau de ap, se va aplica o
udare, n faza de 8 - 10 frunze, cu 700 m 3/ha; urmtoarea udare cu circa 10 zile
nainte de apariia paniculului i ultima udare dup fecundare, n perioada umplerii
boabelor. Influena regimului de irigare asupra sporului de recolt (%) la porumb,

dup V. BRNAURE (1972); este reprezentat n figura 3.68.

Tabelul 3.42.
Erbicide folosite la cultura porumbului
Nr.
crt.
1
2
3
4

Coninutul n
substan activ
Alirox 80 CE
EPTC
720g/l +antidot
Alirox 80 CE
EPTC 720g/l +80g/l
AD 67g/l
Diizocab 80EC Butilat 800g/l
Erbicidul

Diprocarb
75 CE
Eradicane

Atred 50 WP

EPTC 750 g/l +

antidot
EPTC 720 g/l +
antidot 60 g/l
Atrazin 50%

Alred 500 L

Atrazin 500 g/1

Bladex 50 WP

Cianazin 50%

Gesaprim
WP

50

Atrazin 50%

10

Gesaprim
WP

80

Atrazin 80%

Testul pentru care a fost avizat

Buruieni monocotiledonate i unele
dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate i unele
dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate i unele
dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate i unele
dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate i unele
dicotiledonate anuale
Buruieni dicotiledonate anuale
Buruieni dicotiledonate anuale
Buruieni dicotiledonate i unele
monocotiledonate
Buruieni monocotiledonate i
dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate i
dicotiledonate anuale

Perioada
aplicrii
ppi

6-10 l/ha

IV

ppi

6-10 l/ha

IV

ppi

6-10 l/ha

IV

ppi

6-10 l/ha

IV

ppi

6-10 l/ha

IV

ppi

5-10 l/ha

IV

ppi

5-10 l/ha

IV

Doza

6-10 kg singur
3-4 kg asociat
ppi
sau 5-10 kg singur
preemerg
2-6 kg asociat
3-6 kg singur
ppi
sau
1,2-3,8 kg
preemerg
asociat
Preemerg
8- 10 l/ha
ppi

Gr.de
toxicitate

II
IV
IV

11

Onezin 400 SC Atrazin

400 g/1

Buruieni monocotiledonate i
dicotiledonate anuale

12

Onezin 50 PU

Atrazin 50%

Buruieni monocotiledonate i
dicotiledonate anuale

13

Sanazin 50 SC

Atrazin 500g/l

14

Simadon
400 SC

Simazim 400g/l

15

Acenit 50 EC

Acetoclor 50%

Buruieni monocotiledonate anuale i

parial dicotiledonate perene

Preemerg

2,5-6
l/ha
(dup
IV
semnat)

16

Acetorom RV

Acetoclor 840g/l
+antidot 86 g/1

Buruieni monocotiledonate anuale i

unele dicotiledonate

ppi

1,72-2,5 l/ha

17

Alachlor 48 EC

Alaclor
480 g/1

Buruieni monocotiledonate anuale i

uncie dicotiledonate

18

Alanex 48 EC

Alaclor480g/l

19

Dual 500 EC

Metolaclor 500g/l

20

Dual 960 EC

Metolaclor 960g/l

21

Frontier 720 EC

Dimetamid
720 g/1

Buruieni monocotiledonate i
dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate i
dicotiledonate anuale

IV

510
kg
singur 2-6 kg IV
asociat
ppi
sau 5-10 kg singur
IV
preemerg
3 kg asociat
Preemerg
8- 10 l/ha
IV
Preemerg

8-10
l/ha
ppi
sau
singur 4-6 I/ha
preemerg
asociat
8-10
l/ha
Buruieni monocotiledonate anuale i
ppi
sau
singur 4-6 l/ha
uncie dicotiledonate
preemerg
asociat
5-10
l/ha
Buruieni monocotiledonate anuale i
ppi
singur 3-6 l/ha
unele dicotiledonate
asociat
Buruieni monocotiledonate anuale i ppi
1,5-2,5 l/ha
unele dicotiledonate
Buruieni monocotiledonate anuale i ppi sau
1,5-2,5 l/ha
unele dicotiledonate
preemerg

IV
IV
IV
IV
IV
IV

22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44

Frontier 900 EC Dimetamid

900 g/1
Acetoclor 820-860 g/I
Guardian CE
+ antidot
Acetoclor
900-940
Harness CE
g/1
Lacron 48 EC

Alaclor 48%

Buruieni monocotiledonate
unele dicotiledonate
Buruieni monocotiledonate
unele dicotiledonate
Buruieni monocotiledonate
unele dicotiledonate
Buruieni monocotiledonate
parial dicotiledonate anuale

anuale i ppi
anuale i preemerg
sau ppi
anuale i preemerg
sau ppi
anuale i
ppi

1,2- 1,6 l/ha

IV

3, 5-2,5 l/ha

IV

2-4 l/ha

IV

6- 10 l/ha

IV

8-10
l/ha
Buruieni monocotiledonate i unele ppi
sau
singur 4-6 l/ha
dicotiledonate
preemerg
asociat
8-10
l/ha
Lasso RV 48 Alaclor
Buruieni monocotiledonate i unele
preemerg.
singur
4CE
480 g/1
dicotiledonate
6l/ha+Onezin
Mecloran
48
Buruieni monocotiledonate i unele ppi sau
Alaclor 48%
6- 10 l/ha
CE
dicotiledonate
preemerg
8-13,7l/ha
Mecloran
35
Buruieni monocotiledonate i unele
singur
Alaclor 35%
preemerg
CE
dicotiledonate
6-81/ha
asociat
Buruieni monocotiledonate i unele ppi sau
Ramrod
Propaclor 65%
6- 10 l/ha
dicotiledonate
preemerg
Buruieni monocotiledonate i unele ppi sau
Satecid 65 WP Propaclor 65%
6- 10 l/ha
dicotiledonate
preemerg
Stomp 330 EC Pendimetalin
Buruieni monocotiledonate i unele preemerg
5 l/ha
dicotiledonate
Butizin 40 SC Butilat 200g/l
Buruieni
monocotiledonate
i preemerg
6- 10 l/ha
+Atrazin200g/l
dicotiledonate
Diburom 800 Dimetenamid 200g/1 Buruieni monocotiledonate i parial
ppi
3-5 l/ha
CE
+Butilat600g/l
dicotiledonate
Alaclor33,6% Atrazin Buruieni monocotiledonate anuale i
Lacorn combi
ppi
6 l/ha
14,4%
parial dicotiledonate
Buruieni monocotiledonate i unele
Primextra 500 Metolaclor 300g/1+
ppi sau
dicotiledonate
inclusiv
Sorghum
4-6 I/ha
FW
Atrazin 200 g/1
preemerg
halepense din smn
Metolaclor
Buruieni monocotiledonate i unele
Primextra
ppi sau
300 g/1 +
dicotiledonate
inclusiv
Sorghum
4-6 l/ha
50 PU
preemerg
Atrazin 200 g/1
halepense din smn
Sacemid A CE Acetoclor
50% Buruieni monocotiledonate anuale
preemerg
5 l/ha
Dahemid 80%
Acetoclor 762g/l + Buruieni
monocotiledonate
i ppi sau
Trophy
2-3 l/ha
Diclonid 126 g/I
dicotiledonate
preemerg
Onezin combi Atrazin
25%+ Buruieni
monocotiledonate
i preemerg
10 kg/ha
50PU
Simazin 25%
dicotiledonate anuale
2,4D Sare de
Sare de dimetil amin Buruieni dicotiledonate anuale i unele
*postemergent 1,5-2 l/ha
dimetilamin
+ 2,4-D33%
perene
33 LS
2,4D Sare de
Sare de dimetil amin Buruieni dicotiledonate anuale i unele
*postemergent 1 l/ha
dimetil amin
+ 2,4-D 600 g/1
perene
tip 600
Sare de dimetil amin
DMA 6
Buruieni dicotiledonate anuale i perene *postemergent 0,8 l/ha
+ 2,4-D660g/l
Bromotril P
Buruieni dicotiledonate rezistente la 2,4
*postemergent 1 ,5 l/ha
Bromoxinil 250 g/1
25 SC
D
Lasso CE

Alaclor
480 g/1

IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
III
III
III
IV

Bromoxinil octanoat
225 g/1
Glifosat
sare
de
izopropilamid
360 g/1

Buruieni dicotiledonate rezistente la

ariloxiacizi
Buruieni
monocotiledonate
i
dicotiledonate anuale i perene inclusiv
Sorghum halepense din rizomi

*postemergent

1-1,5 1/ha

IV

postemergent
nainte
de
recoltare

3-4 l/ha

IV

Lentagran EC

Pridat 640 g/I

Buruieni dicotiledonate anuale

postemergent

1 l/ha (loturi
IV
de hibridare)

Starane
250 EC
Harmony
75 DF
Mistral SL
950 45 C

Fluroxipir
250 g/1
Tifensulfuron metil
75 %
Nicosulfuron
40 g/1
Primisulfuron metil
30% + prosulfuron
50%

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

+ Gallium aparine, fr Cirsium
Buruieni dicotiledonate anuale i perene
rezistente la 2,4 D
Buruieni
monocotiledonate
anuale
inclusiv Sorghum halepense din rizomi

postemergent

1-2 l/ha

IV

postemergent

15 g/ha

IV

postemergent

1-1,5 l/ha

IV

postemergent

25 g/ha + 0,15
III
l/ha extravon

postemergent

40g/ha +
extravon

postemcrgent

40-60 g/ha +
IV
surfactant

postemergent

0,5-0,75 l/ha

IV

postemcrgcnt

0,6 l/ha

IV

postemergent

1 l/ha

IV

postemergent

3,5-4
l/ha
inclusiv loturi IV
de hibridare

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

postemergent

2,5 l/ha

IV

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

postemergent

1 l/ha

III

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

postemergent

1-1,5 l/ha

III

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

postemergcnt

1-1,5 l/ha

III

Buruieni dicotiledonae anuale i perene

postemergent

2,5 l/ha

IV

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

postemergent

1 l/ha

III

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

postemergent

1 l/ha

IV

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

postemergent

1,5 l/ha

III

Buruieni dicotiledonate anuale

postemergcnt

1 ,5 l/ha

IV

45

Pardner

46

Roundup CS

47
48
49
50
51

Ring 80 WG

Buruieni dicotiledonate anuale

52

Tell 75 WG

53

Titus 25 DF

54

Banvel 480

55

Banvel 480

Buruieni
monocotiledonate
anuale
inclusiv Sorghum halepense din rizomi i
unele dicotiledonate anuale
Granule
Buruieni
monocotiledonate
anuale
autodispersabile
de inclusiv Sorghum halepense din semine
Rimsulfuron 250 g/kg i rizomi i unele dicotiledonate anuale
Dicamba 480 g/1 +
Buruieni dicotiledonate anuale i perene
Sare de K
i cele rezistente la Atrazin
i Na
Dicamba 480 g/I
Buruieni dicotiledonate anuale i perene

56

Buetril
universal D

Bromoxinil280g/1+2,4
D 280g/1 ester

57

Ladok 48 SC

Atrazin 200 g/1 +

Buruieni dicotiledonate anuale
Bentazon 200 g/1

58

Marksman SC

59

Oltisan extra

60

Sanolt
combi SC

61

Sanolt
combi 400 SC

62

Sanrom 40 SC

63

Sanrom 375

64

Sansac

65

Weed - Master

66

Phoenix
400 SC

Primisulfuron 75%

Dicamba 11,5% +
Atrazin 22,2%
Acid 2,4 D 325g/l
+Dicamba 75g/l
Atrazin 100 g/1 +
Dicamba 75 g/l +
Acid 2,4D200 g/1
Atrazin
200g/l+
Dicamba 75g/l + Acid
2,4D125 g/1
Dicamba 12,1% +
Atrazin 2 1,4%
Atrazin 20 % +
Dicamba 7,5% + Acid
2,4 D 10%
2,4 D 360 g/1
+Metosulfan 5g/l
Dicambal20g/l + Acid
2,4 D 344g/l
Piridat
150
g/1
+Atrazin 200 g/1

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

IV

Udarea de rsrire (200-400 m 3 ap/ha) este necesar n primverile

secetoase.
3.7.2.6. Recoltarea
Recoltarea mecanizat a porumbului sub forma de tiulei.
ncepe cnd umiditatea boabelor ajunge la 30-32% i se ncheie cnd
aceasta este cuprins ntre 24-26%. Mai trziu recoltarea n tiulei se execut
manual, pentru a preveni scuturarea boabelor.

Fig. 3.68. - Influena regimului de irigare asupra sporului de recolt (%) la porumb
(medii pe 6 ani)

Dintre combine i echipamentele care s-au fabricat n ar pentru

recoltarea n tiulei menionm:
Combina autopropuls C6P, care execut o recoltare integral,
tiuleii depnuai fiind ncrcat n remorca tras de combin, iar tulpinile tocate
ntr-o alt remorc ce se deplaseaz paralel cu combina;
Combina tractat C3P, care recolteaz tiuleii pe care-i colecteaz
ntr-o remorc, taie i toac tulpinile. Depnuarea tiuleilor se execut staionar
cu instalaia DS-6;
Combina C12 + CS 4M70 i EDR reprezint culegtor de tiulei,
echipament de depnuare i combin de fabricaie strin cu echipamente
adecvate;
Recoltarea mecanizat sub form de boabe. ncepe cnd umiditatea
acestora scade sub 25%.
Recoltarea sub form de boabe se execut cu C12 + CS - 4 - M70 + EZ sau
C14 + CS - 6 + ET sau alte tipuri de combine cu echipamente de culegere a
tiuleilor i treieratul acestora.

Boabele recoltate trebuie aduse la umiditatea de 14%.

Recoltarea manual. Se poate efectua sub form de tiulei depnuai;
ulterior se taie tulpinile i se leag n snopi.
n zonele mai umede din nordul Moldovei i din Transilvania se recolteaz
plantele ntregi, se aeaz n glugi, urmnd ca detaarea tiuleilor s se fac
ulterior. Motivaia procedeului const n discuirea mai rapid a terenului.
Pstrarea tiuleilor se realizeaz n ptule de diferite tipuri constructive.
Raportul dintre recolta de boabe i recolta de tulei (tulpini) variaz ntre 0,510,92, micorndu-se cu att mai mult, cu ct condiiile au fost mai puin favorabile
culturii porumbului.
Procentul de pnui poate fi apreciat la 1/8-1/10 din producia de boabe.
Randamentul de boabe oscileaz ntre 78 - 83%.
3.7.3. Cultura succesiv de porumb
Culturile succesive semnate pn la l iunie trebuie s beneficieze de 1.200
- 1.500C (temperaturi mai mari de 10C) n Cmpia Romn, sudul Moldovei,
Dobrogea i o parte din vestul rii.
Amplasarea culturilor succesive n zonele menionate se va face pe terenuri
irigate. In unele zone mai umede, pe soluri cu aport freatic, se pot realiza culturi
succesive pentru mas verde i siloz.
Reuita culturii este dependent de alegerea corect a hibrizilor, n cultur
succesiv se vor utiliza hibrizi extratimpurii, cu o perioad de vegetaie de pn la
110 zile.
Semnatul porumbului nu trebuie s depeasc intervalul l - 5 iulie. Din
acest considerent amplasarea se va face dup culturi care prsesc terenul devreme
(secar, mas verde, borceaguri, mazre, cartofi timpurii, rpit, orz i soiuri
timpurii de gru).
Grbirea semnatului se poate realiza prin semnat direct n teren nelucrat,
folosind maina MCSN-6 sau AM-9.
Pe terenurile mburuienate este necesar, totui, efectuarea unor arturi
superficiale sau lucrarea solului prin 2-3 treceri cu grapele cu discuri.
Fertilizarea se face cu azot (80 - 100 kg/ha s.a.), eventual cu fosfor i
potasiu.
Densitatea la recoltare trebuie s fie de 65 - 70 mii plante/ha. Dup semnat
se aplic udarea de rsrire cu 300 - 400 m3 ap/ha.
n cursul vegetaiei se mai execut 4 - 6 udri, la intervale de 10 - 14 zile cu
norme de 500 - 800 m3 ap/ha.
Celelalte lucrri sunt identice cu cele de la cultura porumbului pentru
boabe.
n anii normali, culturile succesive de porumb ajung la maturitate spre
sfritul lunii octombrie.
n anii cnd porumbul nu ajunge la maturitate pn la venirea brumelor,

este necesar prelucrarea sub form de past, sau se nsilozeaz.

3.8. SORGUL
3.8.1. Importan. Biologie. Ecologie
3.8.1.1. Importan
Sorgul este o cultur foarte veche, care se cultiv pentru; boabe, mturi,
sirop bogat n zahr, furajarea animalelor sub form de siloz sau nutre verde etc.
Boabele de sorg sunt folosite direct n alimentaia oamenilor sub form de
finuri n unele zone din Africa, India, China, Orientul Apropiat i Egipt.
n industrie se utilizeaz la fabricarea amidonului, alcoolului i berii, n
amestec cu boabele de orz
Sorgul tehnic, cu ramificaii lungi i elastice, servete pentru confecionarea
mturilor, a periilor i altor mpletituri.
Din sorgul zaharat se extrage un suc dulce, bogat n zaharoz cu utilizri
foarte variate.
n hrana animalelor sorgul se utilizeaz fie ca furaj fibros, fie nsilozat sau
ca boabe, avnd o valoare nutritiv asemntoare cu a porumbului. Pentru nutre
verde este deosebit de important n zonele aride, dup recoltare plantele
regenernd repede, deci putnd fi folosit ca pune. Pentru aceste utilizri au fost
selecionate soiuri i hibrizi fr glicozidul durin, care pune n primejdie viaa
animalelor.
n China i Africa, din flori, teci i frunze se obine un colorant utilizat la
vopsirea stofelor, a lnii i pieilor.
3.8.1.2. Compoziia chimic
Boabele de sorg au o compoziie chimic asemntoare boabelor de
porumb. Astfel, coninutul n amidon este de 75,37%, proteine 11,84%, grsimi
3,79%, celuloz 2,18%, cenu 1,28% (T. MUREAN, 1965).
Sorgul zaharat conine 16 - 18% substane dulci, predominant fiind
zaharoz.
3.8.1.3. Rspndire
Sorgul se cultiv, pe glob, pe o suprafa de circa 42,63 mii. ha (2001).
ocupnd locul 5 dup gru, orez, porumb i orz. Cele mai mari suprafee, 52,7%.
sunt situate n Africa (Nigeria, Sudan, Niger .a), dup care urmeaz Asia cu 7,9 %
(India, China, Pakistan etc.)n America de Nord i Central se cultiv pe 14% din suprafaa total
mondial, iar n America de Sud pe circa 2,3%. Suprafee de peste 3,0 mii. ha se
cultiv cu sorg pentru boabe n S.U.A., n zonele semiaride.

n Europa, n prezent, suprafeele sunt mici, sub 187 mii ha.

n Romnia, n 1980, suprafaa cultivat cu sorg a fost de 21,3 mii ha. Dup
1989 suprafeele s-au diminuat mult, ajungnd la 7 mii ha n 1998, de pe care s-a
recoltat o producie medie de 1664 kg boabe/ha. De remarcat c n rile n care se
acord atenie acestei culturi se obin frecvent recolte de peste 6.000 boabe/ha,
menionndu-se i recolte de peste 10.000 kg/ha boabe, n condiii de irigare.
3.8.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sorgul aparine familiei Gramineae, tribul Andropogoneae, genul Sorghum
Adams, care cuprinde 31 de specii anuale i perene.
Sorgul cultivat aparine speciei Sorghum vulgare Pers., sin. Sorghum
bicolor (L) Moench. Aceast specie se mparte, n raport cu modul de folosin, n
patru grupe:
1.
Sorgul pentru boabe cu varietile: cafra (rspndit n centrul i
estul
Africii); shallu (rspndit n India i Africa de Vest); kaoleang (cultivat n
China); feterita (existent n Sudan); hegarii (existent n Sudan); durra
(cultivat n Africa Central i Oriental); milo (cultivat n Africa Central i
Oriental). E. SPALDON, 1982, definete sorgul pentru boabe Sorghum
vulgare var. eusorghum.
2.
Sorgul pentru mturi (S. v. var. tehnicum)
3.
Sorgul zaharat (S. v. var. saccharatum)
4.
Sorgul pentru furaj (S. v. var. sudanense)
Dup unii autori, originea sorgului este n India, iar dup alii n Africa
Ecuatorial. Dup N. VAVILOV (citat de GH. BLTEANU, 1991), cele mai multe
din formele sorgului cultivat provin din centrul genic abisinian. Sorgurile de tip
kaoliang provin din centrul chinez. n Europa cultura este cunoscut din secolul
al XV-lea. n America s-a introdus prin anul 1855.
Pentru boabe se cultiv hibrizii de sorg, care au aprut n urma descoperirii
de ctre STEPHENES a unor biotipuri androsterile i a altora restauratoare de
fertilitate, fiind mai productivi cu 30 - 40% fa de soiuri (N. ZAMFIRESCU i
colab., 1965).
n tabelul 3.43 sunt prezentai hibrizii pentru boabe i mturi menionai n
Catalogul soiurilor i hibrizilor pentru anul 2001. Rezult c toi sunt hibrizi
simpli, cu talia cuprins ntre 90 - 330 cm, cu panicul semicompact (cei pentru
boabe), cu coacere rapid i uniform. Perioada de vegetaie dureaz 120 - 150 de
zile, MMB este de 20 - 25 g, capacitate de producie pn la 10.000 kg/ha.

Tabelul 3.43
Hibrizi de sorg zonai n Romnia (2001)

Denumirea
hibridului (soiului)
Pentru boabe

ara de origine

Denumirea
ara de origine
hibridului (soiului)
Dorina
Yugoslavia

Aralba

Frana

iret

Argence

Frana

Sorg zaharat

B. 864

U.S.A.

Carmen

Romnia

Fundulea 21

Romnia

Doina

Romnia

Fundulea 30

Romnia

Monori des

Ungaria

Fundulea 32

Romnia

Prut

Romnia

Roza

Romnia

Pentru mturi
Denisa

Romnia

Romnia

3.8.1.5. Particulariti biologice

La germinare planta formeaz o singur rdcin. Sistemul radicular este
foarte bine dezvoltat, ajunge la adncimi de 2 m i prezint un numr aproape
dublu de periori absorbani, faa de porumb.
R. LAUDI (1967), citat de G h. BLTEANU (1991), menioneaz c fa de
suprafaa foliar, sistemul radicular al sorgului este de dou ori mai dezvoltat, n
comparaie cu sistemul radicular al porumbului.
Tulpina este format din 7 - 20 de internoduri pline cu mduv. Talia
variaz frecvent ntre 1,5 - 3 m, limitele de amplitudine fiind, la nivelul genului,
ntre, 0,3 - 4,5 m.
Tulpina are capacitate mare de lstrire, nsuire nedorit n cazul sorgului
pentru boabe.
Frunzele, lungi de 50 - 80 cm, sunt acoperite cu un strat de pruin i au o
ligul scurt, proas, urechiuele lipsesc.
Inflorescena este un panicul cu l .000 - 5.000 de flori.
Spiculeele sunt grupate cte dou - trei, dar numai unul este fertil, n
fiecare spicule sunt dou flori, din care una este redus la o palee membranoasa
Fructul este o cariops rotund - turtit; MMB = 20-60 g; MH = 65-75 kg.
Coninutul de pleve este de 5 - 15%.
3.8.1.6. Cerine fa de clima i sol
Sorgul are cerine ridicate fat de temperatur. Temperatura minim la
germinaie este de 10C. Temperaturile medii zilnice favorabile creterii sunt de 21
- 22C, foarte favorabile creterii, fiind de 27 - 28C. Creterea nceteaz la
temperaturi sub 15C.
Suport ariele de 38 - 40C. Suma de grade necesar, pentru ntreaga

vegetaie pentru hibrizii cultivai n Romnia, este de 2.500 - 3.500C.

Sorgul este mai rezistent la secet dect porumbul. Coeficientul de
transpiraie este de 153 - 190 (R. LAUDI, 1967). Datorit rezistenei mari la
secet, sorgul este denumit "cmil vegetal".
Fa de sol este pretenios, reuind pe soluri cu pH = 4,5 - 8,5. Valorific
eficient solurile nisipoase i pe cele srturate. Sorgul pentru mturi necesit soluri
mai fertile.
n ara noastr sorgul pentru boabe se cultiv n arealul porumbului, pe
terenuri nisipoase srturate i pe cele erodate, pe care la porumb se obin recolte
mici.
3.8.2. Tehnologia de cultivare a sorgului
3.8.2.1. Rotaie
Ritmul lent de cretere din primele faze de vegetaie i, deci, pericolul mare
de mburuienare, impune cultivarea sorgului dup plante care las terenul curat de
buruieni, de obicei culturi prsitoare. Dup sorg nu se pot cultiva cereale de
toamn, pentru care are o aciune nefavorabil, epuiznd terenul n ap i substane
nutritive. Din acest considerent, dup sorg se vor cultiva numai culturi de
primvar.
3.8.2.2. Fertilizare
Dup QUINEBI i colab. (1958), pentru 1.000 kg boabe i producia
secundar aferent sunt necesare 23,5 kg azot; 7,2 kg fosfor i 6,9 kg potasiu.
Dup E. PARISI (1936), citat de GH. BLTEANU (1991), pentru o ton de tulpini
sorgul zaharat consum 1,7 kg azot i 0,9 kg fosfor.
n condiii de umiditate favorabil, sorgul reacioneaz prielnic la
fertilizarea cu azot att n ceea ce privete nivelul recoltei, ct i coninutul de
protein, n zonele secetoase, efect favorabil prezint i fosforul. Dozele practicate
azi n lume variaz, n funcie de condiiile de experimentare, ntre N 50-150P36-100. n
condiii de irigare, A. GIARDINI (1981), citat de GH. BLTEANU (1991),
recomand N200P150.
La sorgul zaharat fertilizarea direct urmrete calitatea sucului, fapt pentru
care se recomand, pentru scopuri alimentare, cultivarea pe soluri fertile. Cnd
sucul se utilizeaz n alte scopuri dect cele alimentare fertilizarea se poate efectua
cu N90-120P70-80 Gunoiul de grajd se recomand a fi aplicat plantei premergtoare, cu
excepia mturilor de sorg de pe solurile nisipoase, unde se recomand aplicarea
lui direct, ncorporat adnc n sol.
3.8.2.3. Lucrrile solului

Pentru sorg se execut aceleai lucrri ca i n cazul porumbului. Patul

germinativ trebuie s fie bine mrunit i curat de buruieni.
3.8.2.4 Smna i semnatul
Smna utilizat pentru semnat trebuie s aib puritate minim de 97% i
germinaia de cel puin 85%. n sol i reduce germinaia cu 30 - 50% fa de
laborator. Seminele se trateaz nainte de semnat cu fungicide i insecticide la fel
ca la porumb.
Perioada de semnat este cnd temperatura solului se ridic dimineaa la ora
8, la 14 - 15C. Scderea temperaturii la 12C dup semnat reduce numrul
plantelor rsrite cu peste 50%.
Densitatea la sorgul pentru boabe pe soluri fertile va fi de 150 - 200 mii.
plante recoltabile, iar pe solurile srace 100 mii plante recoltabile.
Cantitatea de smn este de 10 - 15 kg/ha la sorgul pentru boabe i de 6 8 kg la cel pentru sirop i mturi.
Distana ntre rnduri este de 70 cm, folosindu-se aceleai semntori ca i
la porumb.
Adncimea de nsmnare este de 4 - 5 cm pe solurile grele i pe cele cu
umiditate suficient i de 6 - 8 cm pe solurile uoare i pe cele grele cu deficit de
umiditate.
3.8.2.5. Lucrri de ngrijire
Tvlugitul dup semnat asigur o bun rsrire a plantelor. Pentru
distrugerea buruienilor n curs de rsrire, cultura se grpeaz att nainte ct i
dup rsrit. n faza de 4 - 5 frunze se poate utiliza sapa rotativ, n culturile
neerbicidate se execut 2-3 praile mecanice i l - 2 praile manuale.
Pentru combaterea pe cale chimic a buruienilor anuale monocotiledonate
i dicotiledonate, solul se erbicideaz preemergent cu Onezin 50, Romazin 500,
Sancozin 50 SC, Satecid n doze de 2 - 5 kg/ha, Atred 50 WP, Atred 500 L,
Borzeprop 50 PU, Gesaprim 50 WP 5 - 10 kg/ha.
Pentru buruienile dicotiledonate, se erbicideaz postemergent cu SDMA sau
Icedin F (2 l/ha), Sardem (0,8 l/ha), DMA (l/ha).
n primele faze de vegetaie sunt necesare l - 3 tratamente pentru
combaterea pduchelui verde al cerealelor (Schizaphis graminum) cu Carbetox 37
(2 l/ha) sau cu alte produse.
n culturile pentru mturi, n faza de 4 - 5 frunze 5e execut rritul i
nlturarea lstarilor.
n anii secetoi, prin irigare, se obin producii ridicate.
3.8.2.6.. Recoltare

Sorgul pentru boabe se recolteaz la maturitate deplin a boabelor (fr

pericol de scuturare), cu combinele de cereale cu hederul ridicat pn sub panicule.
Sorgul zaharat se recolteaz pentru extragerea siropului, ncepnd cu faza
de coacere n lapte a boabelor i poate continua pn la coacerea deplina.
Recoltarea se poate face prin secerarea plantelor ntregi, dup care se nltur,
ultimul internod srac n zahr, dar bogat n sruri i frunzele, iar tulpinile se leag
n snopi i sunt transportate la staiile de presare.
Sorgul pentru mturi se recolteaz la nceputul maturitii n lapte a
boabelor, prin tierea paniculelor cu l - 2 internoduri, dup care se depoziteaz sub
oproane pentru uscare.
Produciile la sorgul pentru boabe pot ajunge pn la 10.000 kg/ha, la
sorgul pentru mturi 3-4 mii kg/ha, la sorgul pentru sirop 80 - 100 t/ha, din care se
pot obine peste 3.000 l alcool.
3.9. MEIUL
3.9.1. Importan. Biologie. Ecologie
Meiul (Panicum miliaceum L.) este considerat una dintre cele mai vechi
plante cultivate, n China ocup suprafee importante cu 3.000 ani .H., boabele
fiind folosite n alimentaie; de asemenea, a fost cultivat nc din vechime, n
India, n Egipt, sudul i sud-estul Europei, n climatele mai calde, a fost nlocuit n
mare msur de porumb, iar n climatele umede i rcoroase, de cartof.
n prezent, suprafaa mondial semnat cu aceast specie de mei,
caracteristic zonei temperate, este de aproximativ 10,1 mii. ha, din cele circa 36,5
mil. ha suprafaa total ocupat cu diferite specii de mei, majoritatea aparinnd
genurilor Setaria, Pennisetum, Eragrostis, Eleusine, cultivate n zonele aride din
Asia i Africa; suprafee mai importante exist n Asia Central i de Est (Federaia
Rus, Mongolia, Japonia), Orientul Mijlociu, Europa de Est. Producia medie
mondial se situeaz n jur de 800 kg boabe/ha, n Europa i n SUA, meiul este
semnat pe suprafee limitate, mai mult pentru furaj (1308 mii ha n 2001, din care
1027 mii ha n Federaia Rus i 268 mii ha n Ucraina).
n Romnia, meiul a fost cultivat din timpurile vechi, jucnd un rol foarte
important n alimentaie; treptat, ns, suprafeele s-au restrns, meiul fiind nlocuit
n cultur i n alimentaie, de porumb. Prin comparaie cu anii 1930 -1939, cnd sau cultivat cu mei 47,5 mii hectare (producie medie de 812 kg boabe/ha), pn n
1965 suprafeele s-au redus la doar 20 - 30 mii hectare, concentrate n zonele
secetoase ale rii, n prezent, meiul a devenit o cultur de importan cu totul
secundar, prezentnd un oarecare interes, mai ales n cultur succesiv, pentru fn
sau chiar pentru boabe, datorit rezistenei la secet i a perioadei scurte de
vegetaie. De altfel, i n perioada interbelic, meiul era considerat o plant de
completare, destinat nlocuirii, primvara trziu, a semnturilor nereuite,
precum i pentru terenurile care au fost inundate. Boabele de mei conin circa 10,6

- 18,0% proteine, 61,1 - 68,9% glucide, 3,6% lipide, 8,1% celuloz, 3,4% sruri
minerale.
Boabele decorticate pot fi prelucrate sub form de fain utilizat n
alimentaie pentru prepararea de crupe, psat sau mmlig. Prin decorticare se
pierd 20 - 40% din masa boabelor.

Fig.3.69. - Meiul (Panicum miliaceum)

Mmliga de mei este hrnitoare, dar ceva mai greu de digerat. Boabele pot
fi destinate, de asemenea, furajrii animalelor (rumegtoare, psri). Paiele i
pleava au o valoare furajer ridicat, coninnd 4,5 - 5% proteine. Planta ntreag
este folosit sub form de mas verde sau fn, oferind un furaj de foarte bun
calitate.
n prezent, n ara noastr exist n cultur soiurile romneti: Minerva
(1987) - soi mai precoce, recomandat pentru zonele cu deficit termic; Mrgrit
(1989) - soi ceva mai tardiv, recomandat pentru zone cu resurse termice i hidrice;
Marte (1992) - soi precoce (60 - 70 zile perioada de vegetaie), rezistent la
secet i cdere, destinat pentru cultura succesiv; Matador (1994) - soi mai
tardiv cu 2 zile ca Minerva, Mirel, Marius, cu 3 - 5 t boabe/ha productivitate.
Meiul este o plant erbacee anual, cu capacitate mare de nfrire
(fig.3.69). Planta are pretenii ridicate fa de cldur (seminele germineaz la 1012C) i este sensibil la temperaturi sczute n toate fazele de vegetaie (la -2C
plantele mature sunt distruse). Este o plant cu cretere rapid; perioada de
vegetaie este scurt, de numai 60 - 90 zile, interval n care trebuie s se acumuleze
800 - 850C, temperaturi mai mari de 10C.
La germinat rezult o singur rdcin embrionar. Sistemul radicular este
puternic dezvoltat, ceea ce imprim o rezisten deosebit la secet. Pentru
germinat necesit numai 25% ap din masa seminei. Meiul are cel mai mic
consum de ap dintre toate cerealele. Prezena periorilor pe ntreaga plant,
numrul mic de stomate, structura anatomic apropiat de a plantelor de deert i
semideert i confer o mare rezisten la secet i ari. Nu ntmpltor, datorit
rezistenei la secet, care-i permite s fie cultivat i pe terenuri mai slab
productive, meiul a fost denumit grul nisipurilor (N. SULESCU, 1947).

Tulpina ajunge la circa 80 - 120 cm nlime i nfrete. Inflorescena este

un panicul lung de 20 - 25 cm i ramificat, cu nflorire i maturare a boabelor
foarte neuniforme. Fecundarea este alogam. Boabele se caracterizeaz prin MMB
de 4 - 7 g, MH = 70 kg i procentul de pleve 17 - 20%.
Meiul d rezultatele cele mai bune pe soluri mijlocii, cu reacie neutr i
fertilitate ridicat, cum ar fi cernoziomurile sau solurile aluviale; suport pH pn
la 5,5-5,8.
n cultur principal pentru boabe, meiul este recomandat pentru cultivare
n zonele de cmpie din sud, Cmpia Transilvaniei i n Moldova. In cultur
succesiv pentru furaj, se recomand sa fie semnat n cmpiile din sud i vest;
pentru a realiza culturi reuite i producii bune trebuie s fie amplasat cu prioritate
pe terenurile amenajate pentru irigat. n acest sens, n cultur succesiv este
necesar ca la semnat, n sol, s existe o rezerv de ap care s asigure rsritul i
dezvoltarea plantelor cel puin n primele 20 - 25 zile de vegetaie sau se irig;
apoi, n timpul vegetaiei, trebuie s cad 150 - 180 mm precipitaii sau s se
intervin cu udri.
3.9.2. Tehnologia de cultivare
Pentru a da recolte mari, meiul este foarte exigent fa de starea de
fertilitate a solului i fa de gradul de mburuienare. Din aceste motive, n cultur
principal pentru boabe este de dorit ca meiul s fie amplasat dup cereale pioase
de toamn sau de primvar, plante furajere anuale sau prsitoare (floarea-soarelui,
porumb, sfecl sau cartof), n cultur succesiv pentru furaj, poate fi cultivat cu
bune rezultate dup cereale de toamn, n primul rnd orz i gru, dar i dup
secar pentru furaj sau pentru boabe, borceag, cartofi timpurii.
Fertilizarea. Azotul este principalul element nutritiv care trebuie aplicat n
cultura meiului; se recomand doze moderate, de 50 - 70 kg N/ha n cultur
neirigat i de 60 - 80 kg N/ha n cultur irigat.
Fosforul se administreaz n funcie de aprovizionarea solului i de
ngrmintele aplicate la planta premergtoare. De regul, se recomand 50 - 80
kg P2O5/ha. Pe solurile cu reacie acid (pH = 5,5 - 5,8) se pune problema aplicrii
ngrmintelor cu potasiu (50 - 60 kg K2O) i a amendamentelor calcaroase.
Lucrrile solului. Meiul cere s fie semnat ntr-un teren bine mrunit,
curat de buruieni, fr resturi vegetale. Pentru meiul n cultur principal, lucrrile
de pregtire a terenului sunt cele recomandate, de regul, pentru plantele care sunt
semnate primvara. Pentru meiul n cultur succesiv se efectueaz lucrri
superficiale cu grapa cu discuri, eventual ultima lucrare n agregat cu tvlugul
inelar.
Semnatul. Smna folosit la semnat trebuie s aib puritatea de
minimum 97% i germinaia de minimum 85%.
n cultur principal, se recomand ca meiul s fie semnat atunci cnd
temperatura solului a ajuns la 10 - 12C, n mod normal n intervalul 15-25 aprilie

n zonele de cmpie i 25 aprilie - 5 mai n zonele colinare. Semnatul se

efectueaz la 25 cm ntre rnduri (chiar la 50 cm ntre rnduri pe terenurile
mburuienate), folosind o cantitate de 10 - 25 kg smn/ha. Se seamn
superficial, la 2 - 2,5 cm adncime.
n cultur succesiv, trebuie semnat imediat dup recoltarea
premergtoarei i nu mai trziu de 15 iulie, n zona de cmpie i de 6 - 10 iulie, n
zone colinare. Se seamn la distane mai mici ntre rnduri, de 12,5 cm, cu o
cantitate de smn de circa 25 kg/ha.
Lucrrile de ngrijire. Dup semnat, se recomand s se efectueze o
lucrare de tvlugit pentru grbirea rsritului. Cea mai important lucrare de
ngrijire este combaterea buruienilor. Exist posibilitatea aplicrii nainte de
semnat, la pregtirea patului germinativ, cu ncorporare cu combinatorul, a
erbicidelor pe baz de atrazin - Onezin 50 PU, Gesaprim 50 WP, .a., n doze de 5
- 10 kg/ha, mpotriva buruienilor dicotiledonate se pot efectua tratamente cu:
SDMA, 1,5 - 2,5 l/ha; Icedin forte, 2 l/ha; Glean 75 DF, 50 g/ha sau Lontrel 438 C,
4 - 5 l/ha, aplicate cnd plantele de mei sunt n faza de nfrit i nainte de
alungirea paiului.
Meiul este atacat de puine boli. Reine atenia tciunele, care se combate
prin tratarea seminei cu un preparat pe baz de carboxin (Vitavax 200, 2,0
kg/tona de smn).
Meiul reacioneaz favorabil la aplicarea udrilor, ndeosebi atunci cnd
este semnat n cultur succesiv. Se recomand s se aplice o udare imediat dup
semnat, cu 300 - 350 m3 ap/ha, urmat de udri cu norme mai mari, de 500 -550
m3/ha, la interval de 15 - 18 zile (n funcie de evoluia umiditii solului).
Recoltarea. La alegerea momentului de recoltare a culturilor pentru boabe
trebuie avut n vedere faptul c meiul are o coacere neuniform, existnd pericolul
scuturrii boabelor, n plus, boabele se sparg uor la treierat; ca urmare, turaia
bttorului nu trebuie s depeasc 700 - 800 turaii/minut. Faza optim de
recoltare este atunci cnd boabele de la vrful paniculului au cptat culoarea
caracteristic i 85 - 90% din boabe s-au ntrit, iar cele din mijlocul paniculului
sunt n prg.
Se recolteaz cu combina de cereale, printr-o singur trecere. n anumite
situaii, meiul poate fi recoltat i divizat; n prima faz, cnd 70 - 75% dintre boabe
s-au ntrit, se taie plantele cu vindroverul, la 15 - 20 cm nlime i numai pe
rou, pentru a nu se scutura boabele; dup 2 - 4 zile de la cosire se treier cu
combina, prevzut cu ridictor de brazd. Trebuie reinut c meiul are paiul plin
cu mduv, cu umiditate mai ridicat i, ca urmare, se usuc mai greu.
Raportul boabe : paie este de 1:1,3 - 1,5. Pe plan mondial, produciile sunt
cuprinse, de obicei, ntre 450 i 2.000 kg boabe/ha, n condiiile rii noastre se pot
obine producii de l .000 - 2.500 kg boabe/ha i 2.000 - 4.000 kg paie/ha.
Pentru furaj, meiul poate fi recoltat n faza de lapte-cear (pentru nsilozare)
sau chiar mai devreme (pentru mas verde sau fn).

3.10. OREZUL
3.10.1. Importan, biologie, ecologie
3.10.1.1. Importan
Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cultivate.
Boabele orez sunt destinate, n primul rnd, alimentaiei umane, constituind hrana
de baz pentru circa 3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia unde
consumul anual de orez depete adesea 100 kg/locuitor, i atinge 190 kg n
Vietnam, 144 kg n Indonezia, 137 kg n Thailanda, 134 kg n Bangladesh (prin
comparaie cu un consum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an), n ultimele
decenii, consumul de orez a crescut considerabil n Africa (de exemplu, 60
kg/locuitor/an n Senegal) i America Latin (48 kg n Brazilia, 35 kg n
Columbia). In rile din zona temperat orezul reprezint un aliment de
completare, prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub
diferite forme de preparare (de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez
este de 3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul c sunt uor de prelucrat, n mod
frecvent numai prin fierbere. Acestea au o valoare dietetic i nutritiv deosebit,
caliti gustative remarcabile i un grad ridicat de digestibilitate, superior altor
cereale.
n cantiti mai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar,
boabele de orez sunt folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se produce
butura tradiional sake), bere (n amestec cu orz), amidon, glucoza, acid acetic,
aceton, ulei, produse farmaceutice, alimente vitaminizate etc. n furajare sunt
folosite numai subprodusele rezultate de la prelucrare: sprturi de boabe, trte,
boabe nemature sau boabe mai mici.
Paiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup
recoltare. Ele pot fi ntrebuinate pentru producerea hrtiei, a cartonului, drept
combustibil, iar n zootehnie ca aternut sau ca furaj; cenua rezultat dup arderea
paielor poate servi ca ngrmnt pentru terenurile agricole.
3.10.1.2. Compoziia chimic
Boabele mature de orez conin, n medie: 8,1% din s.u. proteine, 2,1% din
s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% din s.u. celuloz; 5,7% din s.u. sruri
minerale. Prin prelucrarea boabelor (decorticare i polizare-albire), se pierd circa
75% din lipide, 50% din srurile minerale, o mare parte din proteine i aproape
complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez prelucrate ("orezul alb") sunt
constituite aproape n totalitate din amidon (76 - 90,3%) i sunt srace n proteine
(5 - 9,2%, ca urmare a nlturrii, la prelucrare, a prilor exterioare ale bobului i
a embrionului), lipide (0,4% - 0,6%), celuloz (0,2%) i sruri minerale (0,6%)
(tabelul 3.44, dup Techniques agricoles, 1993).

De asemenea, boabele de orez sunt deficitare n vitaminele complexului B

i n unii aminoacizi eseniali (lizina). n componena proteinelor predomin
glutelinele (1,2 - 8,0 g/100 g boabe uscate, n principal orizeina) i albuminele (1,6
- 3,2 g/100 g, n principal leucosina), prin comparaie cu globulinele i prolaminele
(cte 0,5 g/100 g).
Consumul boabele de orez furnizeaz o mare cantitate de calorii. Totodat,
trebuie subliniat digestibilitatea foarte ridicat a diferiilor componeni ai bobului.
Tabelul 3.44
Compoziia chimic a bobului de orez n diferite faze de prelucrare (% din s.u.)
Specificare
Orez asiatic (Vietnam)
Orez european (Frana)

Proteine

Orez
Orez brut
decorticat
(paddy)
(cargo)
7,70
9,17

Orez
alb
8,55

Orez
Orez brut
decorticat
(paddy)
(cargo)
7,87
10,66

Orez
alb
9,37

Lipide

2,41

2,35

0,60

1,84

2,39

0,19

Amidon + zaharuri

73,60

86,50

90,20

77,40

81,64

5,05

Celuloz

10,15

0,66

0,21

9,00

2,35

1,00

Sruri minerale

6,16

1,37

0,63

4,30

1,56

0.46

3.10.1.3. Rspndire
n prezent, pe glob, se cultiv cu orez 151,5 mii. ha (n 2001; locul al
doilea dup gru), iar producia medie mondial a fost n ultimii ani de 2.570
-3.500 kg/ha (dup Production Yearbook, 2001). rile mari cultivatoare de
orez sunt situate n Asia: India - 44,5 mii. ha; China - 28,5 mii.ha; Indonezia - 11,5
mii. ha; Bangladesh - 10,9 mii. ha; Thailanda - 9,8 mii. ha; Vietnam - 7,5 mii. ha;
Filipine - 4,0 mii. ha. Suprafee ntinse cu orez se mai cultiv n Nigeria (2,1 mii.
ha), Brazilia (3,1 mii. ha), Pakistan (2,4 mii. ha), Cambodgia (1,9 mii. ha), SUA
(1,3 mii. ha). Produciile medii obinute pe aceste suprafee depesc
productivitatea altor cereale: 6.929 kg/ha n Coreea, 6.618 kg/ha n Japonia, 6.349
kg/ha n China, 4.247 kg/ha n Indonezia, 7.205 kg/ha n SUA, reflectnd
productivitatea ridicat a orezului.
Comerul mondial cu orez nsumeaz aproape 25 mii. tone (n anul 1999),
iar principalii exploatatori de orez sunt: Thailanda (6,1 mii. tone), Vietnam (4,5
mii. tone), China (2,8 mii. tone), India (2,4 mii. tone), SUA (2,7 mii. tone).
Comerul cu orez este mai restrns comparativ cu alte cereale (numai 4% din
producia mondial), deoarece recolta este consumat, n principal, n zonele de
producere.

Fig. 3.70. - Aria de rspndire a orezului n lume

n Europa, orezul este cultivat pe suprafee restrnse (596,8 mii ha n 2001);

dintre rile cultivatoare de orez se evideniaz Italia cu 220 mii ha i Spania cu
313 mii ha, produciile situndu-se frecvent peste 4.500 kg/ha (de exemplu, 5.558
kg/ha n Italia i 7.841 kg/ha n Spania, n anul 2001). rile europene, inclusiv
Uniunea European, sunt dependente de importurile de orez de foarte bun calitate
(circa 750 mii tone n Europa de Vest i 240 mii tone n Europa de Est), care
provine din Asia, dar i din SUA.
Romnia se afl la limita nordic de cultur a orezului n Europa; scopul
introducerii i meninerii orezului n cultur la noi a fost acela de a acoperi
necesarul pentru consumul curent, din producia proprie.
Orezul este o cultur agricol relativ nou pentru Romnia. Prima orezrie
din ar a fost nfiinat n anul 1786 de ctre o familie de agricultori italieni la
Topolia (lng Ban loc, judeul Timi), pe rul Brzava. Cultura orezului s-a extins
destul de greu, astfel nct, n 1938 se cultivau abia circa 400 ha (dup N.
SULESCU, 1947).
Interesul pentru cultura orezului a sporit mult dup al doilea rzboi
mondial, perioad n care suprafeele au crescut Ia 5 mii ha n 1946, 18,7 mii ha n
1965 i 37 mii ha n 1985 - 1991. Produciile medii au depit, n mod obinuit.
3.000 boabe kg/ha, acestea fiind superioare, adesea, produciilor altor cereale
pioase cultivate la noi; ca atare, orezul a fost considerat o cultur rentabil.
n anul 1989, n Romnia existau n jur de 62 mii ha amenajate pentru
cultivarea orezului; se inteniona amenajarea unei suprafee totale de 75 mii ha,
dintre care s fie cultivate anual circa 50 mii ha, pentru acoperirea consumului
intern.
n ultimii ani, cultura orezului n Romnia a cunoscut un regres considerabil
din cauza anumitor dificulti economice, ndeosebi din cauza costului foarte
ridicat al apei pentru irigaie, dar i datorit concurenei orezului din import. Ca
urmare, suprafeele semnate s-au restrns la 22 mii ha n 1991, 16 mii ha n 1992,
5-6 mii ha n 1995- 1996 i la doar 1,5 - 2,5 mii ha n 1998-2001 (producii medii
de 2.691 - 2.979 kg/ha, n ultimii ani). Drept consecin, Romnia este dependent
de orezul din import pentru acoperirea consumului intern (39 mii tone importate n
1995 i 66 mii tone n 1997).

3.10.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri

Orezul este originar din sud-estul Asiei i din India, iar n jurul anului 3000
.h. exista deja n cultur n China. Actualmente orezul este cultivat att n zonele
tropical i subtropical, ct i n zona temperat. Limita nordic de cultivare a
orezului n Europa o constituie nordul Italiei, Frana i sudul Romniei (fg.3.70,
dup GH, BLTEANU, 1989).
Orezul cultivat aparine genului Oryza, specia Oryza sativa L. (orezul
comun), care cuprinde trei subspecii: ssp. brevis, caracterizat prin boabe scurte,
de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizat prin boabe subiri i lungi, plante
cu tulpini i frunze lungi i de culoare verde-deschis, perioad lung de vegetaie;
ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline, plante cu talie mijlocie, cu
frunze fine, de culoare verde-nchis, perioad mai scurt de vegetaie, cultivat n
zona temperat.
n comerul mondial, orezul este mprit n grupe (tipuri) n funcie de:
compoziia chimic a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape exclusiv
din amilopectin sau, att din amiloz, ct i din amilopectin); aroma boabelor
(tipul aromat este cultivat n India); caracteristicile bobului, i ndeosebi lungimea
(tipul cu bobul scurt -7,2 mm lungimea medie - este preferat de consumatorii din
Asia de nord; tipul cu bolul lung - 9,9 mm - este preferat de majoritatea
consumatorilor americani i europeni).
n Romnia se cultiv ssp. japonica temperat (existent n cultur, n
principal, n nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile
folosite n prezent n Romnia fac parte din varietatea italica, caracterizat prin
panicule nearistate, palee galbene, cariopse albe. Ele sunt n totalitate soiuri
precoce - creaii ale amelioratorilor romni de orez (tabelul 3.45).
Trebuie menionat c n consumul alimentar este folosit i orezul slbatic
(Zizania aquatica L. i Z. palustris L.), plant erbacee, anual, existent n stare
slbatic n America de Nord, de-a lungul rurilor i n mlatini. Acesta a
reprezentat, timp ndelungat, un aliment de baz pentru locuitorii Americii precolumbiene. Planta este cultivat n statele Minnesota, California, Texas i n zona
marilor lacuri canadiene. Compoziia chimic a boabelor este asemntoare cu cea
a orezului comun, remarcndu-se bogia n sruri minerale i n vitaminele
complexului B. Boabele sunt folosite pe scar restrns, pentru preparate
alimentare tradiionale.
3.10.1.5. Particulariti biologice
Principalele caracteristici ale orezului cultivat sunt: nfrire abundent,
limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd spiculee pedicelate
uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este autogam. La recoltare
bobul este mbrcat n palee.
ncolirea. n faza de germinat, boabele de orez necesit mai puin oxigen,

comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germina i n ap. La

germinarea obinuit, n sol uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi
coleoptilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti plumula.
Tabelul 3.45
Soiurile de orez cultivate n Romnia (2002)
Rezistena
Perioada
Capacitatea
la boli,
Soiul (anul
de
Rezistena
MMB
de
duntori i
Zone de cultivare recomandate
nregistrrii) vegetaie la cdere
(g)
producie
temperaturi
(zile)
(kg/ha)
sczute
Foarte
In special n partea de vest a rii, cu
BEGA (1978) 110-120 Mijlocie
25-26 5.000-6.500
rezistent
posibiliti de extindere n toat ara
Zonele din sudul i sud-estul rii,
BRILA
Foarte
120-125
Mijlocie
28-30 5.000-7.000 ndeosebi
pe
solurile
srturate
(1985)
rezistent
ameliorate sau n curs de ameliorare
CHIRNOG
Foarte
Foarte
113-118
30-32 5.500-7.450 Toate zonele de cultivare
(1989)
rezistent
rezistent
CRISTAL
Foarte
Foarte
120-125
38-40 5.000-6.000 Toate zonele de cultivare
(1988)
rezistent
rezistent
DIAMANT
Foarte
n special partea de vest a rii, cu
110-120 Mijlocie
25-28 5.000-6.500
(1984)
rezistent
posibiliti de extindere n toat ara
DUNREA
120-122 Rezistent Rezistent
31-32 6.290
Toate zonele de cultivare
(1998)
ELIDA
117-12
Mijlocie
Rezistent
43
4.989
Toate zonele de cultur
(2001)
OLTENIA
Foarte
112-120 Rezistent
30-32 5.000-6.000 Toate zonele de cultivare
(1991)
rezistent
Zonele de cultivare din sud i sud-est.
POLIZETI
Foarte
125-135
Mijlocie
25-32 5.000-6.500 ndeosebi pe terenuri srturate i
28 (1978)
rezistent
ameliorare
SPERANA
118-128 Rezistent Rezistent
31-33 8.600
Toate zonele de cultivare
(1994)

Fig. 3.71. - Seciune transversal n rdcina adventiv dezvoltat de orez

n parenchimul cortical sunt dezvoltate spaii aerifere

Fig. 3.72. - Seciune transversal schematizat, prin internod la paiul de

orez. Se observ fascicule vasculare mici i mai mari i elemente (lacune) ale
sistemului aerifer

nfrirea. ncepe la 10 -15 zile dup rsrit. Planta de orez formeaz, de

regul, 3-6 frai fertili. Rdcinile, paiul i frunzele de orez sunt prevzute cu
canale aerifere, care asigur oxigenul necesar pentru respiraia organelor
subterane, n condiiile terenului acoperit cu strat de ap (fig.3.71 i 3.72, dup
F.CRESCINI, citat de GH. BLTEANU, 1989).

Fig. 3.73. - Inflorescena (panicul) la orez

nflorirea. Este precedat de apariia paniculului i dureaz, la un panicul,

5-9 zile, n funcie de soi. nflorirea i fecundarea sunt favorizate de temperaturi
ale aerului de minimum 22C (temperatura optim 27 - 29C), iar umiditatea
relativ a aerului trebuie s fie de 70 - 80%. Pentru orez sunt nefavorabile zilele
reci i ploioase, iar temperaturile sub 17C determin sterilitate. La maturitate
temperatura optim se situeaz n jur de 25C.
Paniculul de orez este rsfirat, cu numeroase spiculee uniflore i formeaz
30 - 90 boabe mbrcate n palee, cu MMB = 25-45 g i 18 - 22% de pleve
neconcrescute cu bobul (fig. 3.73). Pericarpul cariopsei este, de regul de culoare
brun i cu miros relativ puternic, astfel nct, la preindustrializare, se urmrete
ndeprtarea pericarpului. n condiii mai puin favorabile, n endospermul bobului
se poate observa o pat albicioas (pancia bianca), care conine ndeosebi

maltoz i dextrine i mai puin amidon, i care apare datorit unei umpleri
defectuoase a bobului; prezena acesteia creeaz unele dificulti Ia treierat i
condiionare, prin deformarea i spargerea boabelor, precum i la preparare, prin
desfacerea Ia fiert a boabelor i formarea unui terci.
Perioada de vegetaie a plantelor de orez este cuprins ntre 105 i 145
zile. Cerinele termice pe ntreaga durat a vegetaiei sunt de 2.400 - 3.200C
(temperaturi mai mari de 0C). Pentru condiiile din Romnia, un soi trebuie s
aib un necesar termic de cel mult 2.400C, pentru a ajunge la maturitate (dup
Prof. P. MUNTEANU, 1938).
3.10.1.6. Cerine faa de clim i sol
Temperatura. Planta de orez este foarte exigent fa de cldur,
necesitnd temperaturi de minimum 20C, timp de 3 luni (lunile iunie-august).
Germinarea seminelor ncepe la 10 - 12C, dar se desfoar lent pn la 16C;
optimum se situeaz njur de 30 - 35C. n perioada nfloritului, condiiile optime
de temperatur sunt asigurate la 27,5 - 32,5C i cele minime la 17,5 - 22,5C.
Scderile de temperatur (sub 15C media zilnic), care se produc uneori la noi n
timpul nfloritului (luna august), antreneaz cderea florilor i reduc, adesea
drastic, recoltele de boabe.
Umiditatea. Orezul este cereala cea mai pretenioas fa de ap. De aceea,
n anumite regiuni ale globului, acolo unde se poate produce orez n cultur
neirigat, trebuie s cad 160 - 300 mm precipitaii lunar sau l.000 - l.800 mm pe
ntreaga perioad de vegetaie. In cultur irigat este necesar un debit mediu de
circa 2 - 2,5 l/sec/ha, ceea ce corespunde cu o norm de irigaie de 30 - 40.000 m 1
ap/ha.
n zona temperat, cu oscilaii de temperatur destul de nsemnate i brute
n timpul verii, stratul de ap joac un rol termoregulator foarte important. Ca
urmare, n zona temperat nu se poate practica dect cultivarea orezului n condiii
submerse (n strat de ap). Dup cum arat GH. BLTEANU (1991), cerinele
fiziologice pentru ap ale orezului nu sunt cu mult superioare grului; coeficientul
de transpiraie al orezului este de 600, prin comparaie cu cel al grului, care este
de 500. Pentru condiiile din Romnia se consider c este necesar o norm de
irigaie de 20.000 m3 ap/ha/an.
Apa provenind din ape curgtoare (cald i bine oxigenat) este cea mai
potrivit pentru irigarea orezului. Coninutul de sruri din apa de irigaie nu trebuie
s depeasc l - 2 g/1; apa uor salin poate fi folosit n orezrie numai cu
condiia s fie asigurat un drenaj foarte bun.
Curenii de aer. n anumite faze de vegetaie, vntul poate produce unele
pagube: stnjenete nrdcinarea plantelor n fazele de germinare-rsrire, poate
favoriza cderea plantelor i scuturarea boabelor la maturitate.
Lumina. Orezul are cerine mari fa de lumin, necesitnd minimum 1.000
ore de strlucire a soarelui. Producia de orez scade n anii cu nebulozitate ridicat.

Radiaia solar optim pentru orez este de 500 cal/cm2/zi.

Solul. Orezul are capacitatea de a se adapta la soluri foarte diferite, sub
aspectul structurii i al caracteristicilor chimice. Ca urmare, poate valorifica i
soluri neproductive sau slab productive, saline, alcaline; nu se cultiv pe soluri
nisipoase sau argiloase. Prefer solurile ceva mai grele, cu peste 40% argil, mai
puin permeabile; solurile prea permeabile determin consumuri exagerate de ap.
Reacia solului are o importan redus (limitele suportate ale pH sunt de 4,5 -8,5,
iar optimum este de 6 - 7). Un sol prea acid poate prilejui apariia unor simptome
de caren i toxicitate.
Orezul manifest o anumit toleran la srurile din sol, coninutul acestora
nu trebuie s depeasc ns 2 %o. Pe solurile srturate terenul trebuie s fie
perfect nivelat, iar evacuarea apei se va efectua ct mai corect, pentru a se evita
concentrarea srurilor n microzonele mai nalte, n anumite condiii, cultura
orezului poate reprezenta o soluie de valorificare a terenurilor srturate. De
altfel, din suprafaa total de circa 500 mii ha de soluri afectate de srturare
existente n Romnia, circa 100 mii ha sunt situate n zona climatic favorabil
orezului. Ameliorarea solurilor srturate prin submersie, i folosirea lor ca
orezarii este metoda cea mai rapid i eficient de valorificare a acestor soluri
(GH. BLTEANU, 1989).
3.10.1.7. Zone ecologice
Pe teritoriul Romniei condiiile de temperatur nu permit delimitarea unei
zone foarte favorabile pentru cultura orezului, ci numai a unor areale restrnse, n
care se ntrunesc condiii favorabile.
Zona favorabil I pentru cultura orezului n Romnia este situat n lungul
Dunrii, n incintele ndiguite, pe o fie cu limea de circa 20 km la nord de
Dunre, de la Calafat la Brila, n zona de influen a izotermei de var de 22C
(fig.3.74, dup I. BADEA, 1975).
Zona favorabil II este delimitat de izoterma de var de 21C i este
situat n luncile rurilor iret, Buzu, Ialomia, Olt, precum i n Banat, n vestul
judeului Timi.

Fig. 3.74. - Aria rspndirii n cultur a orezului n Romnia

3.10.2. Tehnologia de cultivare a orezului

3.10.2.1. Rotaia
Culturile de orez se amplaseaz pe terenuri amenajate n mod special,
mprite n parcele dreptunghiulare, cu suprafaa de l - 4 ha fiecare, nconjurate de
digulee i prevzute cu canale destinate alimentrii cu ap de irigaie, precum i
canale destinate evacurii acesteia; admisia i evacuarea apei din parcele se fac
prin vanele de alimentare i de evacuare (fig.3.75, dup I. BADEA, 1975).
Amenajrile pentru orezrie sunt costisitoare, astfel nct, sub aspect
economic, este de dorit s se realizeze o ncrcare ct mai mare cu orez pe
suprafeele amenajate. Pe de alt parte, orezul este o plant care suport
monocultura. Aceasta nu trebuie practicat, ns, mai mult 3 - 4 ani la rnd, apoi
trebuie ntrerupt, deoarece exist pericolul apariiei unor procese negative, cum ar
fi: acidifierea, compactarea lui, manifestarea unor procese anaerobe, splarea
elementelor nutritive, mburuienarea terenului cu buruieni specifice .a.
Pe terenurile fertile, cu apa freatic situat mai n adncime, unde nu exist
pericolul salinizrii solului, se poate practica o ncrcare cu orez de pn la 75
-80%. Pe terenurile mai puin fertile, precum i n orezriile vechi, unde exist
pericolul de salinizare, ncrcarea cu orez trebuie diminuat la 50%. n ultimul
timp se recomand s se organizeze asolamente de 6 ani, dintre care 4 ani cu orez,
urmai de doi ani de odihn; n primul an se cultiv o prsitoare - soia, porumb
sau floarea-soarelui (culturi semnate primvara), iar n anul urmtor o cereal
pioas recoltat vara i care permite, astfel, lucrarea timpurie a solului n vederea
semnatului orezului (dup recomandrile ICCPT. Fundulea, 1990).

Fig. 3.75. - Amenajarea orezriei: A - schia de amenajare a unui sector de orezrie; B

seciune printr-un sector de orezrie (tip clasic de amenajare)

Trebuie avut n vedere i posibilitatea practicrii unei rotaii anuale,

folosind, de pild, borceag semnat toamna i recoltat primvara devreme ca nutre
verde, dup care se seamn orez. n anumite situaii, n orezarii poate fi semnat
i lucerna, care este meninut 2 ani n cultur.
3.10.2.2. Fertilizarea
Necesarul de elemente nutritive al unei culturi de orez, pentru a produce
100 kg boabe/ha este estimat la 2,2 kg N, l kg P2O5, 2 kg K2O i l kg CaO.
Azotul. Orezul reacioneaz puternic la administrarea ngrmintelor,
ndeosebi ca urmare a splrii elementelor nutritive din sol cu apa de irigaie. Cele
mai importante sunt ngrminte le cu azot, care se recomand s fie aplicate n
doze de 120 - 150 kg/ha; mrimea dozelor este corelat cu fertilitatea solului, soiul
cultivat (intereseaz n primul rnd rezistena la cdere a soiului), condiiile
meteorologice din anul de cultur, data cnd a fost efectuat semnatul (pentru a nu
ntrzia vegetaia).
Azotul este administrat fracionat: 2/3 din doza total primvara, nainte de
semnat, iar restul se aplic n timpul vegetaiei (n stadiul de 7 - 9 frunze, moment
n care planta trece n faza reproductiv), fr, ns, a depi data de l iulie, n
cazul n care azotul este administrat mai trziu, perioada de vegetaie se
prelungete, crete procentul de sterilitate i de itvire a boabelor, este favorizat
atacul de boli criptogamice. Daca premergtoarea a fost o leguminoas (de
exemplu, soia) doza total de azot se poate reduce cu 20 - 30%. Trebuie subliniat
c ngrarea cu azot n timpul vegetaiei se suprim dac s-a semnat mai trziu,
precum i n cazurile n care vegetaia este luxuriant i ntrziat fa de situaia
normal.
Dintre ngrmintele cu azot, sulfatul de amoniu este preferat azotatului de
amoniu, deoarece azotul amoniacal nu este splat cu apa de irigaie (este reinut n
sol), fiind mai bine folosit de planta de orez. n perioada de vegetaie se
administreaz, n primul rnd, sulfat de amoniu, dar pot fi aplicate i alte
ngrminte cu azot, cum ar fi azotatul de amoniu sau ngrminte complexe.
Pentru mprtierea ngrmintelor n vegetaie se folosesc mijloace avio sau
terestre (tractoare prevzute cu roi cu pinteni i maini pentru administrat
ngrminte chimice).
Fosforul. Este deosebit de important n cultura orezului, avnd rolul de a
echilibra efectul azotului. Influeneaz favorabil nrdcinarea i nfrirea, confer
rezisten la cdere i boli, favorizeaz maturarea mai devreme a boabelor,
ngrarea cu fosfor este obligatorie n toate situaiile, dozele recomandate fiind de
80 - 100 kg P2O5/ha. Administrarea se poate face toamna sau chiar primvara
nainte de semnat, cu ncorporare n sol.
Potasiul. Ca ngrmnt este important pe solurile uoare, precum i n
orezriile vechi, mai ales atunci cnd au fost folosite doze mari de ngrminte cu
azot i fosfor. Dozele sunt de 80 - 100 kg K 2O/ha, aplicate n ntregime nainte de

semnat sau fracionat, la fel ca azotul.

ngrmintele organice. Gunoiul de grajd este eficient n cultura
orezului, ndeosebi n orezriile vechi. Se recomand s fie aplicate 30 t/ha gunoi
n stare bine fermentat, de dorit la cultura premergtoare prsitoare din
asolament.
Pe solurile srturate, cu reacie alcalin, se administreaz amendamente cu
reacie acid, sub forma de gips (fosfogips), n doze de 4 - 10 t/ha.
3.10.2.4. Lucrrile solului
Artura. Lucrarea de baz a solului este reprezentat de artura de toamn
efectuat ct mai de timpuriu, la 23 - 25 cm adncime pe solurile normale i 28 30 cm pe solurile mai uoare i pe srturi, n orezarii este necesar, n mod
frecvent, afnarea adnc a solului (scri fi carea), efectuat o dat la 4 ani,
ndeosebi n orezriile vechi, pe solurile puternic tasate i pe cele mai puin
permeabile, n anumite situaii (pentru combaterea unor buruieni cu rizomi, mai
greu de distrus) este recomandat o a doua artur n primvar, dup ce rizomii
au fost descoperii i expui la ger prin artura de toamn, efectuat ceva mai
superficial. La desprimvrare, artura se lucreaz cu grapa cu discuri n agregat
cu grapa cu coli.
Nivelarea terenului. Este o lucrare foarte important din tehnologia de
cultivare a orezului. Nivelarea de ntreinere (sau de exploatare) se face n fiecare
an i are ca scop corectarea denivelrilor rezultate n urma lucrrilor mecanice.
Prin comparaie, nivelarea capital se face la amenajarea orezriei i apoi la
interval de 4 ani, la cultura premergtoare din asolament.
Nivelarea se poate realiza n teren uscat sau dup inundarea terenului cu un
strat de ap. In teren uscat lucrarea este realizat prin dou treceri n sensuri
diferite cu nivelatoare tractate. Nivelarea n ap se realizeaz prin introducerea
apei n parcel, apa indicnd bine denivelrile; n continuare, terenul se lucreaz cu
tractorul prevzut cu roi cu pinteni i lam nivelatoare.
Dup nivelare se administreaz ngrmintele, care sunt ncorporate n sol
cu grapa cu discuri; eventual, prin aceeai lucrare, sunt ncorporate i erbicidele pe
baz de molinat (Ordram). nainte de semnat, cu ajutorul unor mijloace mecanice
se pot deschide rigole necesare pentru inundarea terenului i pentru evacuarea mai
rapid a apei din parcel.
3.10.2.5. Smna i semnatul
Smna destinat semnatului trebuie s conin numai boabe ntregi,
nedecorticate, cu puritatea fizic minimum 98%, germinaia minimum 80% i
energie germinativ ct mai ridicat.
nainte de semnat este obligatorie tratarea seminei, folosind lindan +
tiuram + metiltiofanat (Tirametox 90 PTS, 3 kg/t de smn) lindan + carboxin

(Vitalin 85 PTS, 3 kg/t smn), mpotriva duntorilor care atac la nceputul

vegetaiei i a unor boli (arsura bacterien sau brusone).
Orezul poate fi semnat n strat de ap sau n uscat (n teren pregtit ca
pentru orice pioas).
Semnatul n ap este metoda cea mai extins, att Ia noi, ct i pe plan
mondial (circa 70% din totalul suprafeei cultivate cu orez n lume). Aceast
metod prezint o serie de avantaje: se ctig 10-15 zile din perioada de vegetaie,
deoarece se folosete smn prencolit i se poate semna mai devreme;
metoda poate fi aplicat pe terenurile salinizate; se asigur condiii bune pentru
semnat pe solurile grele, precum i n situaiile n care nu se poate pregti foarte
bine patul germinativ (aa cum cere semnatul n uscat); permite utilizarea
erbicidelor pe baz de molinat (Ordram), foarte volatile i care trebuie ncorporate
n sol i terenul inundat, imediat dup aplicare.
n vederea semnatului, smna se ine, de regul, la umectat 24 - 28 ore
pn la ncolire (punctare), apoi se zvnt uor. Semnatul se efectueaz prin
mprtiere cu mijloace terestre (tractor prevzut cu roi cu pinteni sau zbrele i
maina de mprtiat ngrminte chimice) sau avio. Este esenial distribuirea
(mprtierea) ct mai uniform a seminelor, nainte de semnat se efectueaz
tulburarea apei pentru ca, dup semnat, peste semine s se depun un strat de
ml (nmol) de circa 0,5 cm grosime.
Semnatul n uscat se poate realiza tot prin mprtiere, folosind maini
pentru administrat ngrminte chimice sau semntori universale, fr
ncorporare (fr brzdare). In prealabil terenul poate fi modelat, prin trasarea unor
rigole superficiale. Eventual, dup semnat se poate efectua o lucrare de tvlugit
cu tvlugul inelar, pentru a evita ca smna s fie deplasat cu apa de inundare,
mprtierea seminelor se poate face i cu mijloace avio. Pe terenurile bine
pregtite se poate semna cu semntoarea universal, la adncimea de circa 2 cm,
folosind patine prevzute cu limitatori de adncime.
Densitatea recomandat este mai mare dect la alte pioase, i anume 900 1.000 boabe germinabile/m2, din cauza condiiilor mai puin favorabile din
perioada semnat-germinat-rsrit, urmrindu-se s se realizeze 250 - 350
plante/m2 sau 400 - 600 panicule recoltabile/m2 . Pentru realizarea acestor densiti
este necesar s fie folosite ntre 250 i 300 kg smn/ha.
n ara noastr orezul este semnat atunci cnd n sol temperatura ajunge la
10 - 12C (15C temperatura apei), ceea ce corespunde cu intervalul 20 aprilie - 5
mai. ntrzierea semnatului este foarte duntoare, deoarece se ntrzie vegetaia
n toamn, cu toate consecinele legate de maturare, recoltare, nivelul produciilor
etc.
3.10.2.6. Lucrrile de ngrijire
Combaterea buruienilor este cea mai important lucrare de ngrijire din
cultura orezului. mburuienarea orezriilor este favorizat de stratul de ap i se

produce, ndeosebi, cu buruieni iubitoare de ap. Majoritatea buruienilor

pgubitoare fac parte din familia Poaceae (Gramineae), mai frecvent specii ale
genului Echinochloa (Ech. crus-galli, Ech. phyllopogon, Ech. oryzoides - mohor)
i specia Leersya oryzoides (orizica). La acestea se adaug buruieni specifice de
balt, cu ar fi cele din familiile Cyperaceae (Scirpus; Cyperus; Juncellus) i
Alismataceae (Alisma; Sagitaria).
Pentru combaterea mohorului se recomand aplicarea unor erbicide pe baz
de molinat (Ordram 72 CE, 7-8 l/ha), dizolvate n 200 - 400 l ap/ha.
Administrarea se face nainte de semnat, pe teren foarte bine pregtit, urmrinduse distribuirea ct mai uniform i ncorporarea imediat la 6 - 8 cm adncime,
prin 2 lucrri cu grapa cu discuri, n sensuri diferite i inundarea obligatorie a
parcelei imediat dup aplicare (i nu mai trziu de 24 ore). Aceste preparate
combat i 30 - 40% dintre speciile de buruieni din familia Cyperaceae. n schimb,
nu distrug toate speciile de mohor. Rezultate bune se obin i cu erbicidele
coninnd tiobencarb (Saturn 50 EC, 8-10 l/ha), aplicate preemergent i care pot fi
folosite, att n cazul semnatului n ap, ct i la semnatul n uscat (tabelul 3.46).
n mod frecvent, este necesar o erbicidare de corecie, n perioada de
vegetaie, pentru combaterea speciilor de mohor rezistente la molinat, precum i a
unor generaii mai trzii de mohor. Se folosesc erbicide pe baz de quinoclorac
(Facet PU, 0,75-1,0 kg/ha), tiobencarb + propanil (Saturn 50 EC + STM LV-10,
6,0 + 8,0 l/ha, sau Satunil CE, 10,0 l/ha), pretilaclor + propanil (Soffit Plus 500
EC, 6,0 l/ha) sau chiar molinat (Ordram).
nainte de efectuarea tratamentului apa este evacuat complet din parcel:
dup 1-2 zile de la tratament se introduce un strat de ap de 15-20 cm, apoi dup
alte 6-8 zile se revine la stratul de ap de grosime normal.
mpotriva buruienilor din familia Cyperaceae i a buruienilor dicotiledonate
se fac tratamente n vegetaie cu preparate pe baz de triclopyr i MCPA (Garlon
4E+Dicotex, 1,0 + 2 l/ha) sau bensulfuron metil (Londax 60 DF, 70 - 90 g/ha);
rezultate bune se obin i cu bentazon+MCPA (Basagran M 60, 3,0 l/ha). De
obicei, aceste preparate sunt asociate cu erbicidele destinate combaterii
monocotiledonatelor.
Contra buruienii Leersia oryzoides, mult extins n ultimele decenii n
orezriile din ara noastr i deosebit de duntoare, se recomand administrarea
postemergent a preparatelor coninnd glufosinat (Basta CE, 5,0 l/ha).
Administrarea nainte de recoltarea orezului a tratamentelor cu glifosat permite
distrugerea rizomilor de buruieni.
Contra algelor, a cror dezvoltare este favorizat de stratul de ap din
orezrie, se folosete sulfat de cupru, n cantitate de pn la 20 kg/ha pe ntreaga
perioad de vegetaie. Tratamentul se face prin aezarea la vaneta de alimentare cu
ap a parcelei a unui scule cu sulfat de cupru, n momentul n care apare o spum
la suprafaa apei i care indic nceputul dezvoltri puternice a algelor. Se mai pot
folosi trifenilacetat de staniu i Maneb (Brestan 60 WP, 2-4 l/ha), introduse n apa
de irigat, ori de cte ori este nevoie.

Combaterea bolilor. Boala cea mai periculoas din cultura orezului este
arsura bacterian (sau brusone - Pyricularia oryzae) care atac orezul pe toata
durata vegetaiei i ndeosebi n faza de burduf-nflorire. Atacul este favorizat de
verile rcoroase (mai ales n luna august), de diferenele termice mari de la zi la
noapte, de excesul de azot, de ngrarea unilateral i trzie cu azot. Msurile
preventive (respectarea rotaiei, arderea miritei i a resturilor vegetale, efectuarea
arturilor adnci, ngrarea NPK echilibrat, tratarea seminelor nainte de
semnat cu macozeb) sunt foarte importante i eficiente.
Tabelul 3.46
Erbicide folosite pentru combaterea buruienilor din cultura orezului
Buruieni
prezente

Produsul Doza produs Momentul

Recomandri de administrare
comercial comercial de aplicare
.
- Se ncorporeaz imediat n sol, la
Ordram
7,0-8,0l/ha
adncimea de 6-8 cm, prin dou treceri cu
Molinat
ppi
72 CE
grapa cu discuri, cu inundare la cel mult
24 ore de la aplicare
La semnatul n ap se aplic la
suprafaa solului, dup ultima discuire; se
inund i se seamn la 4-5 zile dup
Echinochloa
Saturn
8,0-10,0l/ha preem sau aplicare.
Tiobencarb
sp. (mohor)
50 EC
postem
La semnatul n uscat cu
ncorporarea seminei n sol, se aplic
imediat dup semnat, dup care se
inund
- Se aplic cu adjuvantul Wetal, 1 l/ha, n
faza de 1-2 frunze ale mohorului (doza de
Quinoclorac Facet PU 0,75-1,0kg/ha postem
0,75 kg/ha) sau 4-5 frunze ale mohorului
(1 kg/ha)
Saturn
Tiobencarb + 50
EC+
- n faza de 1-4 frunze ale mohorului, cu
6,0-8,0 l/ha postem
Propanil
STAMLVevacuarea apei din parcel
10
Cyperaceae i Tryclorpyr+ Garlon 4E
- n faza de 1-2 frunze ale mohorului,
1,0+2,0 l/ha postem
buruieni
MCPA
+ Dicotex
dup evacuarea apei din parcel
dicotiledonate
Bensulfuron
- n faza de 1-2 frunze ale mohorului,
Londax GS 70-90 g/ha
postem
metil
dup evacuarea apei din parcel
Leersia
oryzoides
(orizica)

Alge

Substana
activ

Glufosinat

B asta CE

5,0 l/ha

postem

Glifosat

Roundup

6,0 l/ha

postem

20,0 kg/ha

Sulfat
cupru

de

- Se poate aplica i ca desicant, n doz de

2,0-2,5 l/ha
- Cnd umiditatea boabelor este de
20-25%, iar plantele de Leersia sunt nc
verzi. Dup tratament, se ateapt 20-25
zile ca erbicidul s transloce n rizomi i
apoi se recolteaz.
- Se aplic ncepnd cu prima inundare,
ori de cte ori este nevoie

O boal periculoas n cultura orezului este i ptarea brun

(Helminthosporium oryaze), pentru care se recomand aceleai msuri preventive
ca i n cazul arsurii bacteriene, la care se adaug posibilitatea cultivrii unor soiuri

rezistente; fuzarioza (Fusarium sp.) atac n fazele de germinat i nflorit, msurile

preventive i curative fiind similare cu cele prezentate la celelalte boli.
Duntorii specifici culturilor de orez sunt musculia orezului sau narul
orezului, atacul periculos fiind provocat de larve, cnd orezul este n faza de
plantul. Cultura atacat are frunzele galbene, plantele sunt firave i se poate
ajunge pn la pieirea plantelor. Se recomand tratamente cu diferite insecticide,
efectuate cu mijloace terestre, dac atacul este izolat, n vetre pe locurile mai joase,
sau cu mijloace "avio", pe suprafee mari. De asemenea, n orezarii apar, de regul,
molute, broate, raci (Planorbis, Paludina, Limnea), la atac foarte puternic
recomandndu-se evacuarea pentru scurt timp (cteva ore) a apei.
Irigarea. Este o lucrare esenial n cultura orezului. Dup cum s-a
menionat, n zona temperat este obligatorie cultivarea orezului n strat de ap,
prin care se acoper necesarul de ap al plantelor, dar se atenueaz i oscilaiile de
temperatur, foarte duntoare plantei de orez.
Regimul de irigare aplicat n orezriile din ara noastr este submersia
intermitent cu nivel de ap variabil. Aceasta presupune c, n cazul semnatului
n ap, se face inundarea parcelei cu 10 cm de ap, cu - 2 zile nainte de semnat;
dup 6-8 zile de la semnat se evacueaz apa timp de 48 ore, pentru nrdcinarea
plntuelor, apoi terenul se inund din nou, cu mrirea treptat a grosimii stratului
de ap; la nfrit nivelul apei se coboar pn la 3 - 4 cm, cu scopul de asigura
oxigenul necesar plantei n aceast faz, dar i pentru a proteja nodul de nfrire
de aciunea direct a razele solare, n continuare stratul de ap se ridic treptat, la
nceput la 10 - 15 cm i atingnd maximum de 20 - 25 cm n fazele apariia
paniculului-nflorire.

Fig. 3.76. - Schema regimului de irigare prin submersie intermitent, cu nivel de ap

variabil, la semnatul n uscat i la semnatul n ap

La fecundare-formarea bobului, grosimea stratului de ap se poate reduce

pn la 10 - 15 cm. n faza de maturitate n cear se oprete alimentarea cu ap, iar
cu 10 - 15 zile nainte de recoltare se deschid vanetele pentru a permite evacuarea
complet a apei din parcel (fig.3.76, dup I. BADEA, 1975).
Evacuarea apei se face i n situaiile n care este necesar administrarea

ngrmintelor, a erbicidelor sau combaterea duntorilor.

n cazul semnatului n uscat, pn la ncolire se introduc n parcel cte 5
- 6 cm strat de ap, care se las s se infiltreze treptat, operaiunea repetndu-se de
4 - 5 ori; n continuare, regimul apei se conduce ca n cazul semnatului n ap.
3.10.2.7. Recoltarea
n momentul n care boabele ajung la 28 - 30% umiditate, se recomand
evacuarea treptat a apei din parcele, nu prea repede, pentru a nu determina
cderea plantelor.
Momentul optim de recoltare este atunci cnd boabele de la vrful
paniculului se afl la coacere deplin (circa 18 - 20% umiditate, uneori chiar 24%
umiditate). Calendaristic, n Romnia orezul, se recolteaz, n mod obinuit, ntre
15 septembrie i 15 octombrie.
nainte de recoltare, din cauza frunzelor nc verzi, sunt necesare uneori
tratamente cu substane desicante, cum ar fi diquat (Reglone CS, 2-3 l/ha) sau
dimetipin (Harvade 25 F, 1,5 l/ha), aplicate atunci cnd boabele au 24-26%
umiditate.
Recoltarea se efectueaz cu combina pentru cereale pioase, direct din lan,
avnd aparatul de treier prevzut cu bttor cu cuie i reglat la o turaie de 500 550 rotaii/minut. Combina se deplaseaz pe enile, cu o viteza de naintare de
numai 1,5-2 km/or.
Uneori este necesar recoltarea divizat a orezului, aceasta fiind impus de
anumite condiii speciale i ndeosebi de coacerea ntrziat i neuniform;
lucrarea se poate ncepe la 26 - 28% umiditate n boabe, folosind vindroverul,
reglat pentru a tia miritea la 20 cm nlime. Cnd boabele ajung la 15 - 17%
umiditate se treier cu combina prevzuta cu ridictor de brazd.
Produciile medii obinute n Romnia nainte de 1990 au fost de 2.500
-3.500 kg boabe/ha, n mod frecvent, exploataiile agricole din incinta indiguit a
Dunrii, specializate n cultura orezului au realizat recolte de peste 4.000 kg/ha.
Trebuie, ns, menionat c n zonele tradiionale de cultur a orezului pe glob, cu
condiii climatice i de sol foarte favorabile, produciile medii depesc 5.000
-6.000 kg boabe/ha.
Imediat dup recoltare este obligatorie condiionarea recoltei, (eliminarea
impuritilor cu coninut ridicat de ap, a fragmentelor vegetale verzi i uscarea
boabelor), cu scopul de a se evita deprecierea calitii recoltei, n continuare,
boabele uscate (orezul paddy - termen din limbajul specific producerii,
comercializrii i prelucrrii orezului i care definete boabele mbrcate n palei)
sunt prelucrate pentru ndeprtarea, n prima faz, a paleelor (orezul cargo), apoi
a nveliurilor bobului i a embrionului (orezul alb). Albirea poate fi nsoit de
polizare i glasare cu glucoza i amidon.
Criteriile de calitate la prelucrare sunt: randamentul la prelucrare sau
procentul de orez alb raportat la orezul paddy din care este produs (55 - 70%) i

care depinde de soi, faza de recoltare (se cere evitarea supracoacerii), tehnica de
uscare (o uscare prea rapid mrete pierderile); forma boabelor albe (boabele
lungi i nguste sunt cele mai apreciate); sticlozitatea; valoarea culinar (calitile
gustative i comportarea la fiert).
3.11. HRICA
3.11.1. Importan. Biologie. Ecologie
Hric (Fagopyrum esculentum Moench., sin. Fagopyrum sagittatum
Gilib.) aparine, din punct de vedere botanic, familiei Polygonaceae. Este inclus
n grupa cerealelor (pseudocereala) datorit compoziiei chimice a boabelor i
utilizrii acestora n alimentaie i n furajare, similar cu boabele cerealelor.
n mod tradiional, boabele de hric sunt folosite n alimentaia uman sub
form de griuri, pesmei, biscuii, amestecuri de cereale pentru micul dejun,
crupe, cltite sau supe. De asemenea, pot fi folosite, cu bune rezultate, n furajarea
animalelor (porci, psri). Valoarea nutritiv a boabelor de hric este ceva mai
sczut dect a cerealelor, din cauza ponderii mai ridicate a nveliurilor fructului.
Prin mcinarea boabelor rezult 65 - 72% fain, coninnd circa 70% glucide, 10%
proteine, 1% lipide. Trebuie subliniat c hric este singura cereal care nu este
deficitar sub aspectul coninutului n lizin (5-7 g/100 g protein).
Din punct de vedere agronomic, hric prezint interes deoarece este puin
pretenioas fa de tehnologia de cultivare, care este puin costisitoare. Planta
acoper foarte repede terenul i nbu buruienile. Crete foarte repede i poate
asigura, n 3 luni, recolte de circa 4 - 6 t mas uscat, care poate fi utilizat ca furaj
(nutre verde sau fn) sau ca ngrmnt verde. De asemenea, planta de hric
conine rutin (pn la 6% din s.u.), un glucosid flavonic folosit n medicin
pentru tratarea fragilitii vaselor capilare sangvine.
Hric este originar din regiunile muntoase ale Chinei i Nepalului, unde,
de altfel i-a pstrat importana n alimentaia populaiei locale. S-a extins la
nceputul Evului Mediu n Europa, o dat cu invaziile turco-mongole, fiind
consemnat n documente n sec. XIV - XV n Danemarca, Germania i Frana;
ulterior, a fost introdus de ctre europeni n Canada, SUA, Argentina i Brazilia.
A atins apogeul n preajma celui de-al doilea rzboi mondial (3,5 mii. ha pe glob),
apoi s-a restrns treptat n cultur (2 mii. ha n 1965; 1,85 mii. ha n 1968),
ajungnd, n prezent, la ceva mai mult de l mii. ha suprafaa mondial.
Culturile sunt concentrate ndeosebi n Europa (Federaia Rus). Dintre
rile cultivatoare de hric se mai menioneaz Canada (25 mii ha), Frana (2,5
mii ha), Polonia, SUA. Aria de cultur se extinde pn la 70 latitudine nordic i
pn la altitudini de 800 m.
Hric este o excelent plant nectaro-polenifer, furniznd 50 - 150 kg
nectar/ha.
Restrngerea n cultur are mai multe cauze: valoarea nutritiv a boabelor

sub nivelul altor cereale (cum ar fi grul sau porumbul); produciile foarte
fluctuante de la un an la altul; recoltarea dificil datorit maturitii ealonate a
boabelor i culcrii la pmnt a plantelor la maturitate, care pot conduce la pierderi
mari prin scuturare; valorificarea nesigur pe pia a recoltei. Ca urmare,
obiectivele ameliorrii sunt: productivitatea, constana produciilor, calitatea
boabelor etc.
Hric a revenit n atenia consumatorilor din Frana datorit calitilor
dietetice ale boabelor. Din acest motiv, n ultimii ani Frana import cantiti destul
de importante de boabe de hric din China i Brazilia.
Hric este o plant anual cu tulpina ramificat, de culoare roietic (fig.
3.77). Frunzele sunt cordiforme, cu vrful ascuit. Florile mici, foarte numeroase,
sunt de culoare alb-roz i grupate n inflorescene de tip cim. Creterea plantei
este nedeterminat, planta formnd noi ramificaii i flori pe o perioad lung de
timp. Fecundarea este dominant alogam, impus de morfologia florii (lungimea
diferit a stilurilor i a staminelor) i de autoincompatibilitatea polinic. nflorirea
ncepe la 30 - 35 zile de Ia semnat i dureaz circa 4 sptmni. Polenizarea
ncruciat este asigurat de ctre insecte, ndeosebi de albinele melifere.
Deschiderea florilor i formarea fructelor sunt ealonate pe o durat mai mare de
timp.
Fructul este o achen trimuchiat, cu nveliul de culoare cenuie sau
negricioas. Coacerea ealonat determin pierderi mari de boabe prin scuturare,
care pot atinge 10 - 40% din recolt.
Hric are un ciclu de vegetaie scurt, de 90 - 120 zile i un necesar termic
pe perioada de vegetaie de 1.500 - 1.800C (temperaturi mai mari de 0C). Planta
este adaptat la un climat umed i rcoros. Seminele germineaz repede, rsrirea
avnd loc dup 4-5 zile de la semnat, dac umiditatea este suficient i
temperatura depete 10C. Planta este sensibil la temperaturi sczute, astfel c
trebuie semnat primvara mai trziu. Rdcinile se formeaz superficial i sunt
puin dezvoltate. Ca urmare, planta este sensibil la seceta prelungit, ndeosebi
dac insuficiena apei se instaleaz n perioada creterii vegetative puternice. Dup
ncheierea nfloritului, vremea uscat i cldura favorizeaz formarea i maturarea
boabelor.
Planta este puin pretenioas fa de sol, valorificnd solurile mai srace,
acide, precum i solurile nisipoase. Solurile bogate sau cele bine fertilizate an de
an nu sunt ntotdeauna potrivite, deoarece favorizeaz creterile vegetative n
dauna produciei de boabe, determin cderea plantelor i ntrzierea vegetaiei.
Solurile grele i ru drenate nu sunt suportate de hric.

Fig. 3.77. - Hric (Fagopyrum esculentum Moench.): a - tulpina cu inflorescene; b

-fructe; c -floare cu stil scurt; d - floare cu stil lung

3.11.2. Tehnologia de cultivare

Rotaia. Semnatul. Hric poate fi semnat dup orice cultur, neavnd
cerine deosebite fa de planta premergtoare. Se seamn primvara mai trziu,
cnd temperatura solului a depit 10C; n ara noastr, de regul, perioada de
semnat se situeaz n a doua jumtate a lunii aprilie - nceput de mai. n cultur
succesiv se poate amplasa dup diferite plante furajere sau dup cereale pioase,
semnatul efectundu-se pn la sfritul lunii iulie.
Se seamn n rnduri dese (12,5 cm la noi), n teren bine mrunit la
suprafa, nivelat, fr resturi vegetale. Plantele cresc repede i acoper terenul,
nbuind buruienile. Ca urmare nu sunt necesare, n condiii normale, prea multe
lucrri de ngrijire.
Fertilizarea. Dozele de ngrminte care se aplic n culturile de hric
sunt mici, de pn la 40 - 60 kg N/ha, 40 - 50 kg P 2O5/ha i 60 - 80 kg K2O/ha. Se
recomand s se evite folosirea ngrmintelor coninnd clorur de potasiu,
deoarece hric este sensibil la prezena clorului n sol.
Albina melifer este principalul agent polenizator al florilor de hric.
Instalarea stupilor n apropierea lanurilor de hric determin sporirea
considerabil a recoltelor de boabe. Pentru a obine o polenizare eficient, norma
de polenizare este de 2 - 3 familii de albine puternice pe hectar (dup I. CRNU,
GH. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982).
Recoltarea. Realizat, de regul, n luna septembrie, este o operaiune
dificil din cauza maturitii ealonate a boabelor. Se recolteaz cu combina pentru
cereale, n momentul n care circa 70% din fructe au ajuns la maturitate, n condiii
obinuite se recolteaz 1.000 - 1.500 kg boabe/ha, dar produciile pot ajunge la
2.500 - 3.000 kg boabe/ha. Imediat dup recoltare este necesar condiionarea
recoltei, prin eliminarea impuritilor umede i uscarea boabelor pn la 12 - 14 %
umiditate.