MINISTERUL AGRICULTURII, PDURILOR I DEZVOLTRII RURALE AGENIA NAIONAL DE CONSULTAN AGRICOL OFICIUL JUDEEAN DE CONSULTAN AGRICOL COVASNA

PROIECT TIP
PENTRU CULTURA CARTOFULUI (1 ha)

Lucrare realizat n colaborare cu: I . N . C . D . C . S . Z . B r a o v

- 2006-

-LUCRAREA SE DISTRIBUIE CU TITLU GRATUIT-

CUPRINS
Introducere I. Caracterizarea tehnologiei de producie a cartofului Planta de cartof nfiinarea culturii Fertilizarea culturii de cartof Pregtirea terenului pentru cartof Plantarea cartofului Lucrrile de ntreinere i combatere a buruienilor Irigarea Recoltarea Pstrarea cartofilor II. Indicatorii economici ai culturii de cartof Principalii indicatori de eficien la cultura cartofului Cheltuieli tehnologice la cultura : CARTOFI DE TOAMNA CONSUM neirigat Bugetul culturii Bibliografie pag. 4 5 5 10 12 16 18 20 24 25 29 31 31 32 34 35

Introducere
Cartoful este un produs vegetal hrnitor, gustor i ieftin, care constituie alimentul de baz al multor popoare i deine o pondere important n balana economic a multor ri. Datorit coninutului ridicat de glucide, vitamine i proteine, cartoful constituie un aliment complet, uor digerabil, folosit n hrana omului, simplu sau n asociaie cu alte produse. Se poate prepara ntr-o foarte mare varietate de feluri, garnisind o serie ntreag de preparate culinare rafinate. Prin prelucrare industrial sub form de chips, pommes-frites, rondele, gluti, etc., cartoful capt noi valene, lrgind paleta produselor alimentare. Cartoful este una din principalele culturi agricole, situndu-se att pe plan mondial ct i n ara noastr pe locul al doilea dup cereale. Considerat a doua pine a omenirii i, prin tradiie, alturi de pete i msline, alimentul omului srac, datorit compoziiei chimice, digestibilitii ridicate, cantitii de substan uscat i protein ce se poate realiza pe unitatea de suprafa (depind cerealele) cartoful poate constitui att n prezent ct i n viitor un element esenial al securitii alimentaiei la nivel mondial. Pledeaz pentru aceasta meninerea interesului fa de cultura cartofului n rile cu agricultur dezvoltat din Europa i SUA precum i rspndirea tot mai accentuat a acesteia n ri srace sau cu condiii agropedologice dificile (Africa, Asia de Sud-Est, etc.). n condiiile economiei de pia cartoful este o cultur foarte rentabil. Din punct de vedere social, producerea, transportul, industrializarea i valorificarea cartofului asigur activitatea a sute de milioane de oameni pe glob. O cultur bine amplasat din punct de vedere agroecologic, asigurat la nivel optim cu fertilizani i elemente de mecanizare poate oferi producii de 30 - 40 de tone la hectar, lucru demonstrat cu brio de rile mari productoare de cartof (Olanda, Germania, etc.)

Este dovedit statistic c rile din centrul i estul Europei realizeaz producii foarte mici de cartof (6 - 15 t/ha) dei condiiile agoecologice nu difer substanial fa de cele din rile Uniunii Europene sau Canada.

Factorii principali care limiteaz producia de cartof sunt soiul i calitatea materialului de plantat, la care se adaug lipsa ngrmintelor , a pesticidelor i gradul sczut de mecanizare a culturii. Nu n ultimul rnd, rezistena la pstrare a cartofilor determin gradul de valorificare, ntruct se tie c importan practic prezint nu att producia obinut la recoltare ct cea rmas pn n anul urmtor, la noua recolt. Frmiarea suprafeelor agricole i desfiinarea marilor uniti productoare (IAS i CAP) a condus la situaia c n prezent circa 93 % din suprafaa de cartof se cultiv n sectorul particular, n general pe suprafee mici (0,5 - 3 ha) i cu posibiliti reduse de aplicare a tehnologiilor moderne. Nivelul ridicat al preurilor la ngrminte, pesticide, utilaje agricole, lipsa creditelor sau acordarea acestora cu dobnzi bancare ridicate, au condus la costuri de peste 20 - 25 milioane lei / ha, punnd pe muli productori n situaia de a nu putea finana cultura.
n aceste condiii eforturile depuse de Institutul de Cercetare i Producie a Cartofului de la Braov n crearea de soiuri de cartof cu caracteristic biologice superioare, inclusiv a unei capaciti bune de pstrare, alturi de aciunile de introducere a tehnologiilor moderne de cultivare la productorii particulari sunt notabile i ne exprimm sperana c vor duce la redresarea real a culturii cartofului n Romnia.

I. CARACTERIZAREA TEHNOLOGIEI DE PRODUCIE A CARTOFULUI

PLANTA DE CARTOF
Caracteristici biologice, clasificare. Cartoful este ncadrat din punct de vedere botanic n genul Solanum, familia Solanaceae. Genul Solanum cuprinde peste 2000 de specii, rspndite n regiunile calde i temperate din America Central i de Sud i din Africa. Condiiile pedoclimatice foarte variate ca urmare a diferenelor mari de altitudine i latitudine, fac ca speciile s fie foarte deosebite, att morfologic ct i fiziologic. Speciile sunt grupate pe serii, din care mai importante pentru cultur sunt seriile Tuberosa i Andigena, n care sunt ncadrate speciile S. tuberosum i respectiv S. andigenum. Cele dou specii se deosebesc dup reacia fotoperiodic, S. tuberosum fiind plant de zi lung iar S. andigenum de zi scurt. Cultivate n zone nespecifice sub raportul duratei de lumin, producia lor scade foarte mult. Solanum tuberosum este considerat specia principal cultivat de cartof, care n cursul procesului de ameliorare a fost n repetate rnduri ncruciat cu o serie de alte specii mai mult sau mai puin slbatice, pentru obinerea de soiuri cu rezisten sporit la boli virotice, bacteriene sau atacul diverilor duntori. Printre speciile slbatice se gsesc un numr mare de specii care prezint o deosebit importan pentru ameliorare prin rezisten, coninut ridicat n amidon, proteine i vitamine, repaus vegetativ scurt sau lung, etc. Morfologia i anatomia plantei 3

A. Sistemul radicular. Este fibros, puternic ramificat, cu o capacitate mare de absorbie. Cartoful prezint rdcini primare, mugurale, i rdcini secundare, stolonifere, care se formeaz din nodurile stolonifere n tot cursul perioadei de vegetaie. Rdcina cartofului nu constituie organ de rezerv. Marea mas a rdcinilor se formeaz n stratul susperficial al solului. Soiurile timpurii au un sistem radicular mai puin dezvoltat pe cnd cele semitrzii i trzii au un sistem radicular mai viguros, rspndit n straturile mai adnci ale solului. B. Tulpina cartofului este aerian i subteran. n funcie de nmulirea vegetativ sau generativ tulpina ia natere din mugurii tuberculului sau din smn. Tulpina este ierboas, cu port erect la nceput, semierect sau culcat la maturitate, n funcie de soi. Lungimea variaz ntre 0.30 - 1.50 m, de asemenea n funcie de soi. Soiurile semittzii i trzii au de regul tulpini mai lungi i mai groase dect cele timpurii sau semitimpurii. C. Frunza. La nceput, imediat dup rsrire, frunzele sunt mici i simple. La maturitate frunzele sunt mari i compuse, imparipenat septate. n raport cu numrul de foliole i felul acestora, segmentaia frunzei poate fi puternic, mijlocie sau slab, n funcie de specie i soi. Numrul de frunze pe tulpin variaz ntre 8 i 12 i chiar mai multe, n funcie de soi. Ca principal organ asimilator al plantei, frunza determin n final att randamentul de acumulare a produciei ct i calitatea acesteia. Din acest punct de vedere soiurile difer foarte mult ntre ele. D. Floarea este de tipul 5 (5 petale, 5 sepale, 5 stamine i 5 filamente). Corola, n majoritatea cazurilor este gamopetal, caliciul gamosepal parial cu sepalele concrescute numai la baz. Petalele sunt albe sau colorate n violaceu deschis, violet nchis, roz-violaceu, albastru, caracter constant de soi. Florile sunt grupate n cime simple sau compuse. Cartoful este considerat plant predominant autogam, polenizarea strin, anemofil sau entomofil fiind exclus. E. Fructul este o bac tipic, de form sferic sau ovoidal, crnoas, suculent, indehiscent i polisperm, de culoare verde sau pigmentat n albastru-violaceu, dup specie i soi. O bac are de regul 150 - 200 de semine mici, de form ovoidal-turtit, de culoare alb-glbuie sau cenuiu-murdar. Smna se folosete n special la nmulirea generativ a cartofului, n lucrrile de ameliorare. F. Stolonii sunt tulpini subterane care apar pe partea subteran a tulpinilor aeriene, la subsuoara frunzelor mugurale. Dezvoltarea stolonilor ncepe de regul naintea dezvoltrii lstarilor axilari, ceea ce indic lipsa unei corelaii cu procesul de nflorire, de care este legat de obicei nceputul formrii tuberculilor. Stolonii sunt de fapt nite ramificaii ale tulpinilor subterane, sub forma unor ramuri ngroate, suculente i crnoase, de culoare alb sau pigmentate. La nceput stolonii cresc n lungime i formeaz chiar internoduri, apoi se ngroa la capete i se transform n tuberculi. Transformarea stolonilor n tuberculi are loc foarte rapid. G. Tuberculul de cartof este o tulpin subteran ngroat. Natura tulpinal a tuberculului se deduce din prezen rmielor foliare pe tuberculii tineri, care odat cu ngroarea cojii se atrofiaz treptat formnd sprnceana ochilor. La subsuoara acestor formaiuni foliare iau natere mugurii dorminzi care, grupai cte 3 formeaz ochiul propriu-zis al tuberculului. Din punct de vedere morfologic ochii reprezint rudimente de lstari, aparinnd frunzelor cotiledonare. Tuberculul prezint o parte apical (vrful tuberculului) i o parte bazal sau ombilical, care se recunoate dup adncitura n care se prinde de stolon. Distribuirea ochilor pe suprafa tuberculilor se face n spiral, ncepnd de la partea apical, fiind strns grupai spre vrf i mai rari spre baz. Numrul, mrimea i adncimea ochilor variaz dup specie i soi. Coaja tuberculului , subire sau mai groas, neted, rugoas sau reticulat, poate fi de culoare alb, glbuie, roz, viloacee, roie, n funcie de specie i soi. Structura anatomic a tuberculului este asemntoare cu aceea a tulpinii sau stolonului. n seciune transversal se poate vedea un inel mai intens colorat, care pornete din partea ombilical i se apropie mai mult de coaj n dreptul ochilor. Este inelul vascular. n exteriorul acestuia se gsete epiderma (scoara) iar n interior mduva (cilindrul central). Tuberculul n curs de formare este acoperit cu o pieli subire - epiderma, care la maturitate se exfoliaz fiind nlocuit cu peridermul. Peridermul se compune dintr-un strat de suber, care spre interior are un esut parenchimatos, cu celule pline cu amidon. Spre exterior celulele se suberific i formeaz coaja. Grosimea peridermului este

diferit n funcie de soi, numrul straturilor de celule variind ntre 9 i 17, fiind influenat ntr-o oarecare msur de condiiile externe (fertilizare, etc.). Creterea secundar a tuberulului n grosime se face prin cambiu, sub form de inel, care desparte scoara de mduv. Mduva ntr-un tubercul tnr este mai redus n comparaie cu tuberculul matur. Mduva nu este omogen, n partea central fiind stelat i mai aptoas iar n partea extern mai dens. n celulele mduvei se gsesc grunciori de amidon i incluziuni cristaline (oxalai). Mrimea celulelor crete odat cu creterea tuberculului. n stadiul iniial creterea tuberculului este determinat n special de creterea numrului de celule, pentru ca peste greutatea de 30 - 40 de grame creterea tuberculului s fie atribuit n cea mai mare parte creterii dimensiunilor celulelor. Dup suberificarea tuberculului schimbul de gaze se face prin lenticele, care se formeaz odat cu peridermul. Lenticelele se compun dintr-un grup circular de celule suberizate, cu o deschidere central care comunic cu spaiile intercelulare din esutul tuberculului. Lenticelele sunt eseniale pentru respiraia tuberculului asigurnd schimbul de oxigen, dioxid de carbon i ap, care nu pot trece prin alte zone ale peridermului. Numrul lenticelelor pe unitatea de suprafa a tuberculului este determinat de mrimea tuberculului, tipul de sol i condiiile climatice din timpul creterii. Umiditatea solului n timpul tuberizrii este un factor deosebit de important n acest sens.

Dezvoltarea plantei de cartof i formarea produciei

Procesele de cretere, dezvoltare i formare a produciei sunt determinate genetic, dar se desfoar sub influena condiiilor de mediu precum i a msurilor agrofitotehnice specifice tehnologiilor de cultivare. De aceea este necesar cunoaterea profund a proceselor biologice din plantele de cartof precum i a factorilor care le determin. Modificrile suferite de plante sub influena condiiilor de mediu pot fi ireversibile din punct de vedere biologic i pot duce la diminuri semnificative de producie i implicit la scderea drastic a veniturilor.

Fazele de vegetaie ale cartofului Din punct de vedere fenologic, perioada de cretere i dezvoltare a cartofului se poate mpri n 4 stadii: perioada de cretere vegetativ care ncepe la ncolirea cartofului de smn i dureaz pn

la formarea unuii numr de 8 12 frunze. n aceast perioad se formeaz sistemul radicular, tufa se dezvolt i apar stolonii; perioada de iniiere a tuberculilor care ncepe la apariia tuberculilor pe vrfurile stolonilor, la majoritatea soiurilor de regul nainte de nflorit, i dureaz pn la terminarea creterii foliajului; perioada de cretere a tuberculilor, n care acumularea de substane de rezerv n tuberculi are loc cu intensitate maxim, n timp ce foliajul i sistemul radicular i nceteaz creterea; perioada de maturizare, perioad care ncepe odat cu mbtrnirea fiziologic a foliajului i dureaz pn la ngroarea peridermului tuberculilor.

Din punct de vedere fitotehnic, perioada de cretere i dezvoltare se mai poate mpri n urmtoarele faze de vegetaie: De la plantare pn la rsrirea plantelor: este perioada n care cresc colii i rdcinile, cretere care se realizeaz mai ales pe seama substanelor de rezerv din tuberculul de smn. Durata acestei faze este de 25 40 de zile i este condiionat n principal de temperatura solului. n aceast faz cultura are pretenii mai reduse fa de ap i elemente nutritive. Temperaturile negative ( -2, -3C) din aer nu duneaz tuberculilor i nici colilor deoarece acetia sunt protejai de stratul de sol dn bilon. n aceast faz tuberculii sunt foarte sensibili la excesul de ap. ntre rsrit i mbobocire: faz n care are loc creterea masiv a tulpinilor i a aparatului foliar, are loc apariia stolonilor i ncepe iniierea tuberculilor. Dureaz aproxomativ 20 25 de zile. Acum cresc masiv preteniile fa de ap, elemente nutritive i fa de cldur. 5

De la mbobocit la nfloritul maxim: perioada n care se stabilete numrul final de tuberculi la cuib, se dezvolt suprafaa foliar maxim i are loc oprirea creterii rdcinilor i a prilor aeriene. Aceast faz dureaz cca 15 25 de zile, n funcie de soi. Consumul de ap ajunge la valori maxime,, de asemenea consumul de substane nutritive, care poate fi compensat prin administrarea de ngrminte foliare. De la nflorit la nceputul maturizrii fiziologice a plantelor: faz care dureaz aproximativ 40 65 de zile n funcie de soi. Este perioada cea mai important de acumulare a produciei, cnd are loc creterea intens a tuberculilor. n aceast perioad se pot nregistra sporuri de producie zilnice de 600 1200 kg la hectar. Consumul de ap ajunge la valori maxime, de 5 7 mm/zi. Acum plantele manifest cea mai mare sensibilitate fa de deficitul de ap i elemente nutritive. Dac acestea lipsesc, producia se poate diminua semnificativ. Seceta i temperaturile ridicate n aceast perioad determin degenerarea climatic a tuberculilor, plantele devin foarte sensibile la atacul bolilor i duntorilor. Maturitatea fiziologic de recoltare: Aceast faz dureaz 15 20 de zile, spre sfritul verii i nceputul toamnei. Acum se termin creterea tuberculilor, substanele din frunze i tulpini sunt translocate n tuberculi iar partea aerian se usuc. Tuberculii se maturizeaz, coaja se ngroa, se suberific. Preteniile culturii fa de ap se reduc, consumul fiind determinat mai ales de evaporarea apei de la suprafaa solului i buruieni. Umiditatea solului din aceast perioad este foarte important pentru asigurarea turgescenei tuberculilor i pentru as se asigura condiii favorabile de recoltare. Un sol excesiv de uscat poate creea greuti la recoltare i mai ales determina apariia vtmrilor mecanice la tuberculi. ntrzierea recoltatului, n condiii de uscciune excesiv i temperaturi ridicate (toamne calde i uscate) poate duce la diminuarea produciei cu pn la 20 % datorit deshidratrii tuberculilor nn sol. Cerinele cartofului fa de factorii de mediu Cerinele fa de lumin. Lumina influeneaz intensitatea fotosintezei i prin aceasta producia. Numrul orelor de strlucire a soarelui influeneaz producia i calitatea acesteia. Lungimea zilei influeneaz numrul de tuberculi formai la cuib i durata de tuberizare. Fotosinteza crete puternic cnd intensitatea luminii atinge valori de 10000 30000 luci. Peste 40000 60000 luci, lumina prea intens, asociat cu secet, poate deveni duntoare, provocnd arsuri pe frunze i ofilirea plantelor de cartof. Numrul orelor de strlucire a soarelui influeneaz producia i calitatea acesteia. Lungimea zilei influeneaz numrul de tuberculi formai la cuib i durata de tuberizare.Condiiile de zi scurt favorizeaz formarea tuberculilor, iar condiiile de zi lung creterea acestora. Pentru creterea maxim a vrejilor planta necesit condiii fotoperiodice medii. Cerinele fa de temperatur. Cartoful este planta regiunilor rcoroase. Cantitatea total de cldur, necesar creterii i formrii produciei este ntre 1000 i 3000oC, n funcie de lungimea perioadei de vegetaie. Temperaturile din perioada iluminat a zilei influeneaz pozitiv creterea plantelor, iar temperaturile mai sczute din timpul nopii au efecte favorabile asupra tuberizrii.

Temperaturiile optime pentru creterea i dezvoltarea cartofului Specificare Creterea rdcinilor ncolirea cartofului Temperatura optim 6 15 oC 8 9 oC 6

Rsritul plantelor Cetera colilor i a tulpinilor Creerea tufei Tuberizare Cretera tuberculilor

Peste 12 oC 9 21 oC 25 30 oC Ziua 20 - 22 oC Noaptea 12 14 oC Sub 25 29 oC

Cerinele fa de ap. Planta de cartof, datorit suprafeei foliare mari i a sistemului radicular relativ redus i superficial, este foarte sensibil att fa de lipsa ct i fa de excesul apei din sol. Cerinele fa de umiditate sunt diferite n funcie de zona de cultur, lungimea perioadei de vegetaie, de soi etc. Cerinele fa de ap difer i n funcie de fenofaz. Perioada cea mai critic pentru ap la cartof apare dup cca 20 40 zile de la plantare, cnd tuberculii ncolesc i se alungesc colii. Prin asigurarea apei n acest faz se prelungete perioada de formare a tuberculilor. Cea mai mare cerin fa de ap a plantei de cartof este n perioada dintre mbobocit i maturitate, respectiv perioada de cretere maxim a tuberculilor. Cerinele fa de sol. Obinerea produciilor mari de cartof este determinat n mare msur de caracteristicile fizice, hidrofizice i nsuirile agrochimice ale solului. Cartoful necesit soluri uoare cu textur nisipoas lutoas, coninut de argil redus. Aceste soluri asigur condiii prielnice pentru mecanizarea recoltrii i obinerea de tuberculi cu aspect comercial corespunztor, caracteristici soiului. Sunt necesare soluri bine structurate, fr tendine de compactare sau de formarea crustei i a bulgrilor. Solurile profunde, cu regim termo-hidric i de aeraie favorabile, asigur condiiile necesare formrii i creterii tuberculilor. Pentru cretera i dezvoltarea normal a prilor subterane la cartof, aerul trebuie s ocupe cel puin 25% din porozitatea total a solului. n caz de exces de umiditate pierderile de producie se datoreaz n primul rnd reducerii coninutului de aer din zona organelor subterane. Materia organic din sol, pe lng contribuia la reducerea necesarului de ngrminte organice i minerale aplicate suplimentar, are rol de mbuntire a nsuirilor hidrofizice ale solului. Valorile rezistenei la penetrare de peste 20 kg/m2, pe adncimea de 20 25 cm, indic o stare necorespunztoare a solului pentru cultura cartofului, respectiv necesitatea lucrrilor de afnare adnc sau utilizarea scormonitorului la artur. Pentru cartof este esenial circulaia bun a apei n sol, ca i capacitatea de reinere a acesteia n cantitate ct mai mare. Solurile pe care se cultiv cartoful trebuie s aibe intervalul umiditii active, respectiv intervalul dintre coeficientul de ofilire i capacitatea de cmp pentru ap ct mai larg, de peste 10 12 % i o capacitate de reinere a apei ntre 22 i 30%, cu o proporie ct mai mare de ap uor accesibil. Pentru cultura cartofului se recomand soluri la care viteza de infiltrare a apei s aibe valori ntre minim 8 10 mm/or i maxim 15 20 mm/or. Reacia solului, n domeniul moderat acid slab alcalin influeneaz mai puin plantele de cartof. Pe solurile cu reacie alcalin poate s crasc frecvena atacului de rie comun pe tuberculi. Tuberculii provenii de pe solurile acide au greutatea specific mai redus, iar pulpa dup tiere se nnegrte mai uor.

NFIINAREA CULTURII
7

Zonarea soiurilor de cartof Bazinele de cultur a cartofului pentru consumul de toamn iarn ocup cea mai mare suprafa n zonele umede de munte i subumede de dealm cu condiii favorabile din punct de vedere climatic i unde, dac i solul este corespunztor, se pot obine producii ridicate. Soiurile cultivate n aceste zone sunt, n cea mai mare proporie, cele semitimpurii i semitrzii. Rennoirea materialului de plantat trebuie fcut la 2 3 ani. n zonele cu deficit mare de ap i temperaturi mai ridicate, unde cartoful se poate cultiva numai n condiii de irigare, se vor cultiva cu precdere soiuri timpurii i semitimpurii, iar rennoirea materialului de plantat se face anual. O mai precis amplasare, innd cont de cerinele specifice ale cartofului, n primul rnd n funcie de condiiile de sol, se poate face numai pe baz de microzonare. Amplasarea culturii cartofului n cele mai favorabile condiii se bazeaz pe bonitarea terenurilor, care este o apreciere complex a favorabilitii, dup mai multe criterii climatice i de nsuiri fizico chimice, orografice ale terenurilor. Structura soiurilor aflate n sistemul naional de producere de smn Soiul Armonia Christian Luiza Mikel Milenium Redsec Roclas Speranta Star Agata Desiree Hermes Impala Kondor Kuroda Laura Ostara Riviera Rosara Sante Grupa de precocitate Soiuri romneti Timpuriu Semitimpuriu Semitrziu Semitimpuriu Semitrziu Semitrziu Semitimpuriu Semitrziu Semitrziu Soiuri strine Timpuriu Semitrziu Semitrziu Semitimpuriu Semitimpuriu Semitrziu Semitrziu Timpuriu Timpuriu Semitimpuriu Semitrziu

Alegerea terenului 8

Datorit particularitilor biologice i a faptului c producia se formeaz subteran, cartoful este deosebit de pretenios fat de sol. Condiiile favorabile de sol pot compensa n mare msur unele deficiene climatice i chiar agrotehnice. Un sol necorespunztor este un puternic factor limitativ al produciei de tuberculi i al rentabilitii acesteia. Amplasarea culturilor de cartof trebuie fcut pe soluri care fac posibil obinerea de producii cantitativ i calitativ superioare cu costuri ct mai reduse. Solurile pe care se amplaseaz culturile de cartof trebuie s fie uoare (cu textur nisipolutoas, luto-nisipoas), cu procent redus de argil, profunde, netasate, fr exces de umiditate i cu fertilitate ridicat. Solurile profunde, cu regim hidric, termic i de aer favorabile asigur condiiile eseniale pentru formarea i creterea tuberculilor. Fertilitatea natural ridicat (mai ales coninutul bogat n humus i elemente nutritive) contribuie n mare msur la valorificarea superioar a ngrmitelor administrate. Se recomand solurile mai uoare, bine structurate i netasate, pentru c perioadele optime n care se poate lucra solul sunt mai lungi, iar consumurile de energie necesare lucrrilor mecanice ale solului sunt mult mai reduse. Proprietile fizice favorabile, cum sunt textura i structura solului, sunt deosebit de importante pentru evitarea tasrii solului i formrii bulgrilor, condiie esenial pentru recoltarea cartofului, reducerea cheltuielilor de transport a masei de cartof recoltat i a procentului de vtmare al tuberculilor. In zona de step i silvostep, culturile profitabile de cartof, obligatoriu, trebuie amplasate pe terenuri amenajate cu sisteme de irigare performante. In zona subumed amplasarea cartofului pe terenuri cu posibiliti de irigare poate fi fezabil pentru reducerea variaiilor de producie n diferii ani. Asolamentul Pentru cultura cartofului se recomand o rotaie de 3 4 ani. Structura asolamentului trebuie s corespund zonei, condiiilor de sol i de cultur, s necesite o dotare ct mai puin diversificat. Este important ca vrfurile de munc ale culturilor din asolament s nu se suprapun. In condiii de irigare cartoful trebuie s fie n asolament cu specii cu consum mai redus de ap, la care nu coincid perioadele de consum maxim. Nu se recomand cultivarea cartofului pentru consumul de toamn iarn n asolament legumicol cu specii care au boli i duntori comuni, cu premergtoare care las terenul tasat sau mburuienat. n asolamentele de 2 3 ani nu este indicat porumbul, sfecla de zahr, inul, cnepa, lucena, trifoiul. Cele mai bune premergtoare sunt culturile care prsesc terenul devreme, las solul curat de buruieni i resturi vegetale la suprafa, au un sistem radicular bogat i profund care contribuie la afnarea solului. Din aceste categorii de plante fac parte cerealele i leguminoasele anuale i perene. Nu sunt bune plante premergtoare cartofului tutunul i lupinul pentru smn, deoarece las terenul infestat cu Fusarium sp., care se transmite la cartof prin sol. Pe terenurile acide amendate cu calcar, se va cultiva cartof de consum, numai, dup 2-3 ani de la amendare, pentru a reduce incidena atacului de rie comun. In cazul cultivrii cartofului dup lucern infectat cu cuscut, trebuie avut n vedere, c aceast buruian paraziteaz i cartoful, i combaterea trebuie efectuat la ambele culturi. Cartoful este o foarte bun premergtoare pentru cerealele de toamn, deoarece las terenul afnat i curat, i permite pregtirea patului germinativ cu lucrri superficiale ale solului. 9

Anul I II III Anul I II III IV

1 Cartof Porumb Orzoaic 1 Cartof Gru Sfecl de zahr Gru

Tipuri de asolamente de 3 ani 2 3 Cartof Cartof Gru de toamn Orzoaic+trifoi Orz de toamn Trifoi Tipuri de asolamente de 4 ani 2 3 Cartof Cartof Gru Porumb Orz Orzoaic Ierburi anuale Trifoi

4 Cartof orzoaic Ierburi anuale 4 Cartof Gru de toamn Plante furajere Orzoaic

FERTILIZAREA CULTURII DE CARTOF

Cerinele fa de principalele elemente nutritive Azotul are efect hotrtor asupra dezvoltrii culturii de cartof, cu rol n formarea plantei i a aparatului foliar, n creterea numrului i a mrimii tuberculilor, ct i n procesul de acumulare a produciei. La o nutriie bun cu azot a culturilor de cartof, culoarea frunzelor este verde mai inchis, tufele sunt viguroase, caracteristice soiului, cultura are aspect sntos, procentul de tuberculi comerciabili ridicat, cu tuberculi de calitate bun. Cartoful utilizeaz azotul pe toat durata perioadei de vegetaie. Pentru realizarea unei tone de tuberculi este nevoie de cca 5 kg azot la hectar. Consumul cel mai intens ncepe cnd plantele au 15 20 cm i crete pn la nflorit, pn cnd se asimileaz cca 60 70 % din consumul total de azot. Cosumul maxim de azot (150 200 kg/ha) se realizeaz pn la formarea maxim a tufei, dup care se reduce progresiv. Cantitatea medie de azot din plant reprezint cca 4% din substana uscat. Coninutul mediu de azot al tuberculilor la recoltare este de 1 2 % din substana uscat a acestora. Excesul de azot cauzeaz: ntrzierea rsritului i a tuberizrii; se formeaz o vegetae luxuriant, care nu se poate susine i cade ntre biloane; condiiile de microclimat din jurul plantelor favorizeaz atacul de man i afide; se ngreuneaz efectuarea lucrrilor de ntreinere, controlul manei i al afidelor; se stimuleaz formarea unui numr mai mare de tuberculi, care rmn mici; scade coninutul de amidon; scade rezistena la pstrare; se nruteste calitatea culinar. Carena de azot are ca efect: formarea unui numr redus de tulpini subiri; tuf mic i rigid; frunze erecte i mici; frunze verde deschis sau galben verzui; plantele atrag afidele n numr mai mare; frunzele se maturizeaz timpuriu; se formeaz un numr redus de tuberculi. Fosforul are un efect mai redus asupra creterii produciei dect azotul, n schimb influeneaz formarea unui numr mai mare de tuberculi la cuib, accelereaz maturizarea tuberculilor, crete rezistena cojii tuberculilor la vtmri mecanice, crete rezistena la pstrare, mbuntete calitatea culinar a tuberculilor. Fosforul mrete suprafaa foliar n primele faze, dar spre sfritul vegetaiei grbete mbtrnirea frunzelor, avnd ca efect reducerea suprafeei foliare n ultima perioad. Pentru a realiza o ton de tuberculi sunt necesare cca 3 kg s.a. de fosfor. 10

Fosforul este absorbit pe toat durata perioadei de cretere a foliajului. Este un element important, mai ales n primele stadii de cretere. La dezvoltarea maxim a tufei, coninutul de fosfor a prii vegetale este de cca. 7% din substana uscat. Cantitatea total de fosfor absorbit de o cultur bine dezvoltat este de aproximativ 60 kg/ha, din care 50 kg reprezint cantitatea exportat prin tuberculi. Excesul de fosfor se manifest prin: ntrzierea rsririi plantelor; formarea mai timpurie a tuberculilor; creterea numrului de tuberculi la cuib; grbira maturrii plantelor; reducerea perioadei de acumulare a produciei; scderea procentului de substan uscat; imobilizarea calciului i zincului. Carena de fosfor are ca efect: reducera ritmului de cretere al plantelor i a tuberculilor; reducerea suprafeei de asimilare; colorarea frunzelor verde nchis, uneori pn la recoltare; aezarea frunzelor pe tulpin sub unghi ascuit; rsucirea n sus i uscarea marginilor folilolelor lipsite de luciu; ramificaii laterale slabe; apariia necrozelor pe frunzele bazale n timpul formrii tuberculilor; leziuni interne la tuberculi. Potasiul stimuleaz creterea timpurie a cartofului, mreete vigoarea tulpinilor i suprafaa foliar, fr a reduce longevitatea frunzelor. Aprovizionarea bun cu potasiu mrete rezistena plantelor la boli i la secet, influeneaz pozitiv formarea i cretera tuberculilor. Sub influena potasiului crete numrul i procentul de tuberculi mari, crete rezistena cojii la vtmri mecanice, se mbuntete calitatea culinar a tuberculilor i crete rezistena lor la pstrare. Nivelul mai ridicat de potasiu n tuberculii pentru smn favorizeaz rsrirea mai timpurie. O cultur bine dezvoltat consum mai mult de 420 kg/ha potasiu. Sporul mediu de producie realizat la un kg de K2O este de 12 kg tuberculi. Pentru a realiza o ton de tuberculi sunt necesare 6 8 kg de potasiu s.a.. La culturile bine dezvoltate coninutul de potasiu reprezint 3 7 % din substana uscat. La recoltare tuberculii maturi conin 1.5 2.5% potasiu din substana uscat. Fertilizarea excesiv cu potasiu poate poate avea efecte negative asupra produciei, dac ngrmntul conine clor (sruri potasice), la care cartoful este sensibil. Excesul de potasiu se manifzst prin: scderea produciei; scderea calitii tuberculilor prin cretere exagerat, deformare i crpare, scderea coninutului de substan uscat Deficitul de potasiu se manifest prin: reducerea ritmului de cretere al plantelor, datorit scderii capacitii de aprovizionare cu ap i azot; formarea de plante pitice cu internodii scurte, tufe compacte n partea superioar; culoarea fruzelor verde nchis albstruie cu decolorri ruginii; aspecte de cloroz ntre nevuri care se necrozeaz; pete brune nchise pe dosul fruzelor; nglbenirea, uscarea i cderea frunzelor de la baz; moartea prematur a plantelor; ochii de pe tuberculi adncii; nnegrirea uoar a pulpei tuberculilor; decolorarea albastru cenuie sub coaje. activitatea plantelor. Calciul are rol important pentru meninerea nsuirilor favorabile ale solului. Ca efect direct calciul stimuleaz rezistena plantelor de cartof, mbuntete calitatea biologic a tuberculilor i mrete producia. Pentru a realiza o productie de 40 t/ha, cartoful are nevoie de cca 120 kg CaO, respectiv cca. 3 4 kg CaO/ tona de tuberculi. Excesul de calciu: Pe terenuri bogate n calciu crete frecvena atacului de rie comun, mai ales, n condiii de secet, pe soluri cu coninut ridicat de materie organic. Din acest motiv, este indicat ca amendarea cu calciu s se fac la alte culturi din rotaie. Deficitul de calciu este un fenomen mai rar i poate cauza: piticirea plantelor; apariia petelor clorotice pe frunzele tinere; creterea sensibilitii cartofului fa de viroze i man; moartea sistemului radicular; neformarea tuberculilor (n cazuri extreme). 11

Magneziul. Aprovizionarea bun cu magneziu crete rezistena foliajului la boli i rezistena tuberculilor fa de ria comun. Are efect favorabil asupra coninutului de amidon din tuberculi. Consumul total de magneziu al unei culturi de cartof este de cca 30 kg/ha. Pentru realizarea unei tone de tuberculi se consum 0.8 1.5 kg MgO. Aceste cantiti trebuie s fie disponibile nainte de realizarea foliajului maxim. Coninutul de magneziu al foliajului n timpul creterii este de 0.3 0.5 % din substana uscat. Coninutul mediu de magneziu al tuberculilor recoltai la maturitate este de 0.5 % din substana uscat. Carena de maneziu are urmtoarele simptome: frunze mature necrotice (maro nchis) ntre nervuri; nervurile i marginile limbului verzi, eventual se rsucesc; frunzele btrne se ngbenesc la baz sau central; n frunze se acumuleaz glucoz, fructoz sau zaharoz. Carena de magneziu poate apare pe solurile nisipoase acide sau pe soluri formate pe turbe acide. Borul prin influena complex n metabolizmul plantelor prelungete vegetaia, crete nlimea plantelor, ajut la dezvoltarea mai puternic a rdcinilor i la mrirea numrului de tuberculi. n doz optim mrete coninutul de substan uscat i de amidon a tuberculilor de cartof. Carena de bor se manifest prin: internodii scurte; aspect tufos al plantei; frunzi des i fragil; uscarea vrfului lstarilor; nglbenirea frunzelor de la baz; crpturi pe suprafaa tuberculilor; brunificarea inelului vascular; brunificarea pulpei tuberculilor secionai. Carena de bor apare mai ales n condiii de secet, pe soluri nisipoase i alcaline, srace n humus i bogate n calciu. Pe soluri acide disponibilitatea borului poate fi ngreunat. Manganul are rol multiplu n creeterea i dezvoltarea plantelor de cartof. Influeneaz procesul de ncolire i de nflorire, mrete suprafaa foliar i are efect pozitiv asupra coninutului de amidon i vitamina C din tuberculi. Excesul de mangan: pe soluri acide cu pH sub 4.5, manganul puternic solubilizat, poate cauza fenomene de fitotoxicitate la cartof. Datorit manganului n exces creterea se oprete, anumite organe sau ntreaga plant de cartof moare. Carena de mangan se manifest prin: habitus pitic; culoarea palid i lipsa de luciu al frunzelor; pete mici brune negricioase de-a-lungul nervurilor i pete galben verzui ntre nervurile frunzelor care rmn verzi; tendina de rsucire a frunzelor ctre partea superioar. Simptomele se manifest mai ales pe fruze tinere. Secundar pot apare pete brune negricioase i pe nervuri iar tuberculii rmn mici. Carena de mangan apare mai ales pe soluri uoare, n condiii de climat arid, sau pe soluri turboase, la pH 6.5 7.0. Cuprul influeneaz metabolismul plantelor. Datorit cuprului planta poate rmne tnr un timp mai ndelungat, meninndu-i activitate fotosintetic. Carena de cupru apare prin: pete clorotice; vrfurile frunzelor albite, se ofilite; foliolele frunzelor tinere rsucite; oprirea din cretere a plantelor. Apare mai ales pe solurile nisipoase, pe cele turboase sau pe cele podzolice nisipoase. Seceta poate determina caren de cupru, n prezena unor cantiti ridicate de fosfor, azot sau zinc n sol i amendarea calcic excesiv a solurilor acide. In general la cartof nu pare caren de cupru este rar, datorit stropirilor cu fungicide pe baz de cupru. Zincul este un microelement esenial n reglarea creterii i dezvoltrii plantelor. Efectul fiziologic este asemntor cu cel al manganului i al magneziului. Carena de zinc se manifest mai rar la cartof prin: plante srace n clorofil cu cretere slab; culoarea frunzelor mslinie; dezvoltarea frunzelor mai redus; pete clorotice i necroze; foliole zbrcite i casante; frunzele mai btne colorate brun-cenuiu, cu bronzri pe margine. Se reduce producia i calitatea tuberculilor. Fierul este deosebit de important pentru prile tinere a plantelor. 12

Carena de fier se manifest prin pete clorotice i nglbenire, n primul rnd pe frunzele tinere; foliole colorate verde-deshis sau galben; apariia simtomelor la baza foliolelor; vrfurile, marginea foliolelor i nervurile verzi rmn verzi mai mult timp; reducerea i deprecierea produciei. Apare mai ales pe solurile alcaline, carbonatate, n prezena carbonatului de calciu liber, a coninutului ridicat de bicarbonai, a umiditii excesive, cantiti mari de fosfor n sol, aeraie sczut. Sulful are rol n sinteza proteinelor, a vitaminei B1 i n procesele de respiraie. Carena de sulf se manifest n primul rnd la plantele tinere prin siptome asemntoare cu cele ale deficienei de azot; frunze verde deschis la nceput, iar mai trziu, galben - roietice; poziia frunzelor erect; dereglri n metabolismul plantelor; reducerea produciei i deprecierea calitii tuberculilor; creterea sensibilitii foliajului i a tuberculilor la boli. Molibdenul Carena de molibden provoac simptome asemntoare cu cele provocate de carena de azot; cloroz puternic, reduce creterea plantei i producia; deprecierea calitii tuberculilor. Cobaltul are influen asupra produciei, a procentului de amidon, protein i de substan uscat. ngrminte chimice La stabilirea dozelor necesare de ngrminte, n funcie de produciile planificate, trebuie s se in seama de fertilitatea natural a solului att din punct de vedere chimic ct i fizic, de planta premergtoare i de consumul specific de elemente nutritive a culturii. Cantitatea de elemnte exportate depinde mult de condiiile de clim, sol, agrotehnica aplicat, starea fitosanitar a plantelor i lungimea perioadei de vegetaie. n condiii favorabile de sol, agrotehnic superioar, plante sntoase i asigurarea optim cu ap se pot obine producii mari cu dozele de ngrminte recomandate. Un nivel prea ridicat de ngrminte, mai ales azot la nceputul vegetaiei, poate ntrzia apariia tuberculilor. Trebuie acordat o deosebit atenie mprtierii uniforme a ngmintelor pe sol (mai ales cu maina de tipul MA-3,5). Neuniformitatea aplicrii ngrmintelor cauzeaz neuniformitate n lanul de cartof i neuniformitate n producia de tuberculi. Dozele orientative de ngrninte recomandate pentru fertilizarea de baz la cartoful de consum toamn - iarn Nivele de producie T/ha 25 30 35 40 *)
*)

N 130 150 210 - 220

Dozele orientative (kg s.a./ha) P2O5 70 90 110 - 130

K2O 110 120 210 220

Dac umiditatea optim este asigurat

Epoca de aplicare: ngrmintele chimice cu fosfor i potasiu se administreaz de obicei toamna, nainte de executarfea arturilor adnci, iar ngrmintele chimice cu azot precum i cele complexe se vor aplica primvara, nainte de pregtirea patului germinativ.

ngrminte organice 13

Prin introducerea ngrmintelor organice la fertilizarea cartofului, pe lng aportul de elemente nutritive se amelioreaz nsuirile fizice i hidrofizice ale solului, activitatea microorganismelor, etc. pe solurile grele, cu tendin de compactare, ,ngrmintele organice mresc gradul de aerare a solului. Gunoiul de grajd mrete capacitatea de absorbie a solului, mbuntete pH-ul i capacitatea de tamponare. Efectul gunoiului asupra produciei depinde mult de cantitate, calitatea, gradul de fermentare, momentul fde aplicare i modul de ncorporare n sol, de condiiile climatice i inclusiv de cantitateea de ngrminte chimice care se aplic suplimentar. La cultura cartofului se prefer gunoiul de grajd descompus (fermentat) celui proaspt, incomplet descompus, care va deveni activ prea trziu n perioada de vegetaie i poate avea efecte nedorite asupra tuberculilor de catrtofi, ca: reducerea coninutului de substan uscat, imprimarea unui miros i gust neplcut, ntrzierea maturizrii tuberculilor. Gunoiul proaspt poate cauza uscarea bilonului dup plantare. Folosirea gunoiului de grajd este indicat la cartof numai dup fermentarea corespunztoare pe platform. n practic este frecvent aplicarea gunoiului de grajd fr a lua n considerare coninutul n elemente nutritive ale acestuia. n general, pe solurile mai grele se folosesc cantiti de 25 35 t/ha, iar pe solurile uoare 20 30 t/ha. Stabilirea dozelor de gunoi de grajd pe criteriul asigurrii necesarului de elemente nutritive, de obicei consider azotul ca principalul element nutritiv. Bazat pe acest principiu, cantitile de gunoi de grajd se stabilesc pe baza indicelui de azot, a coninutului de argil i efectul remanent al gunoiului. Aplicarea gunoiului de grajd la cartof trebuie fcut toamna, ct mai devreme, cu mult naintea venirii ngheurilor. Nu se recomand aplicarea gunoiului toamna prea trziu, n timpul iernii sau primvara. n cadrul asolamentului se recomand ca gunoiul de grajd s se administreze la cartof numai n cazul n care este fermentat corespunztor i se poate aplica la timp. n zonele umede i mai reci, gunoiul de grajd se va ncorpora la adncimi mai mici (20 25 cm), iar n cele uscate i calde, mai ales pe solurile irigate, la adncimi mai mari (25 30 cm). Gunoiul de grajd se administreaz mecanizat cu maina MIG-5 sau MIG-6. Maina mprtie gunoiul n doze cuprinse ntre 10 60 t/ha, cu posibiliti de reglare din 5 n 5 tone. Pe suprafee mici se poate adminstra manual, n mers sau din grmezii uniform repartizate pe parcel.

Pregtirea terenului
Pregtirea terenului toamna Lucrrile solului executate toamna au ca scop tocarea i ncorporarea buruienilor, a resturilor vegetale i a ngrmintelor, afnarea solului. Prin aceste lucrri se creaz condiii optime pentru desfurarea proceselor de mineralizare a resturilor vegetale i a ngrmintelor, se limiteaz buruienile i duntorii din sol, se mrete capacitatea solului de nmagazinare a apei n timpul iernii etc. Dac toamna lucrrile solului se execut corect, lucrrile care urmez primvara, pot fi mai reduse la numr, se vor executa mai uor, cu mai puine treceri i vor avea calitate mai bun. La cultura cartofului transferul de lucrri din primvar n toamn asigur avantaje tehnologice, organizatorice i economice. Pregtirea terenului pentru cultura cartofului trebuie nceput imediat dup recoltarea culturii premergtoare, din luna august i terminat cel trziu pn la jumtatea lunii noiembrie. 14

Dezmirititul trebuie s asigure n primul rnd tocarea i ncorporarea resturilor vegetale i a buruienilor rmase dup cultura premergtoare. Prin dezmiristit se realizez nivelarea solului i crearea de condiii mai bune de lucru pentru agregatele care execut lucrrile care urmeaz. Lucrarea se execut prin cel mult 2-3 treceri cu grapa cu discuri pe diagonalele solei. Pe terenurile denivelate lucrarea de dezmiristit se efectueaz perpendicular pe direcia denivelrilor, pentru a se asigura adncimea de lucru corespunztoare pe toat suprafaa. n cazul n care pn la artura de toamn miritea se nverzete, iar ngrmintele se administreaz dup primul dezmiristit poate fi indicat nc o lucrarea superficial. In anumite cazuri se obin rezultate bune, dac primul dezmiritit se nlocuiete cu o artur de var la adncimea 15 20 cm. Astfel de situaii se ntlnesc pe soluri grele tasate sau uscate, cu multe resturi vegetale, terenuri nelenite sau dac s-au aplicat cantiti mari de ngrminte organice. In general, dezmirititul se execut n perioada august septembrie, imediat dup recoltarea culturii prmergtoare. Dezmirititul trebuie efectuat la o umiditate moderat a solului (40 60 % din capacitatea de cmp pentru ap), cnd acesta se poate prelucra bine. Dezmirititul trebuie efectuat cu utilaje ct mai energice. Obinuit, lucrarea se execut la adncime de 10 12 cm, cu grapele cu discuri GD-3,2; GD-4; GDU-3.4 n agregat cu tractorul U-650. pentru lucrri mai energice se recomand utilizarea discurilor mai grele GD-6,4 sau GDG-4,2 n agregat cu tractoare mai puternice, care pot lucra la adncimea de 15-18 cm. Pentru arturile de var se pot utiliza pluguri de toate tipurile (PP-3(4)x30; PRP-3; P-5V; PSP6(8)-30 etc.). Artura adnc de toamn realizeaz afnarea i aerisirea profilului de sol fertil, ceea ce duce la mbuntirea strii fizice, hidrofizice i de aeraie a acesteia, crend condiii pentru transformarea materiei organice i anorganice din sol n forme accesibile plantelor. Prin artur se ncorporeaz i se amestec resturile vegetale, ngrmintele organice i anorganice, se mrete capacitatea de nmagazinare a apei. Crete capacitatea de aeraie a solului, condiie esenial pentru cultura de cartof. Datorit rsturnrii brazdelor o mare parte din seminele i organele de nmulire a buruienilor se introduc n straturile mai adnci, mpiedicnd rsrirea acestora. Din straturile adnci sunt aduse la suprafa i distruse larvele unor duntori. Adncimea arturii depinde n primul rnd de grosimea stratului de sol fertil, de textura solului i de gradul de tasare pe profil. Pe solurile profunde se ar la adncimea de 30 35 cm, iar pe solurile cu stratul fertil subire sau pe solurile uoare i afnate la adncimea de 20 25 cm. Pe solurile cu mult schelet adncimea se regleaz n aa fel, ca n urma plugului s nu se aduc la suprafa acest material sau roca mam. Pe solurile profunde, tasate i impermeabile, dac se justific economic, poate fi indicat artura cu subsolaj, la dncimea de 30 32 cm + 15 cm. In condiii de irigare adncimea arturii trebuie s fie mai mare, pentru ca apa s se repartizeze mai uniform pe profil, iar rdcinile plantelor s ptrund mai uor n profunzime. Cnd miritea este nalt sau n cazul solelor nierbate, lucernierre, se va folosi plugul cu antetrupi (cu dubl rsturnare) pentru o mai bun ncorporare i amestecare. Pe terenurile n pant, pentru reducerea pierderilor mari de ap prin scurgere la suprafa i erodarea solului fertil, artura trebuie fcut pe direcia curbelor de nivel, sau ntr-un unghi redus cu aceasta. Este obligatoriu ca la arat n agregat cu plugul s lucreze i grapa stelat sau grapa cu coli (n cazul solurilor mai uoare), cu care se asigur mrunirea i nivelarea suprafeei arturii.

15

Pregtirea terenului primvara Primvara artura trebuie s fie afnat, nivelat i fr bulgri mari. Rezerva mare de ap n sol face ca orice greeal la lucrarea solului n acest anotimp s aib efect limitativ asupra produciei prin tasarea solului i formarea bulgrilor. Dac primvara artura este denivelat nainte de administrarea ngrmintelor chimice (cu azot sau complexe) i nainte de pregtirea patului germinativ, este necesar nivelarea terenului. Pe solurile mai uoare, bine structurate, dac toamna s-a fcut o artur uniform, la umiditatea optim i care s-a nivelat bine cu grapa stelat, nct solul primvara este sufucient de neted, ngrmintele chimice se pot administra direct, fr nivelare n prealabil. Pregtira patului germinativ se face cu scopul realizrii unui strat de sol fertil cu o profunzime de 15 20 cm, bine mrunit, uniform, nivelat, care s permit plantarea tuberculilor n condiii optime la adncime uniform, s permit realizarea biloanelor din sol afnat i mrunit, care s acopere bine tuberculii plantai pe rnd. Prin lucrrile de pregtire a patului germinativ se vor distruge buruienile aprute primvara timpuriu i se vor ncorpora uniform ngrmintele chimice administrate. Solul pregtit trebuie s asigure condiii bune pentru creterea rdcinilor i a colilor dup plantare. Este indicat ca pregtirea patului germinativ s se fac n flux cu plantarea, sau cel mult cu o zi mai devreme, pentru a evita uscarea solului, sau formarea crustei i tasarea n perioadele ploioase. Lucrarea se realizeaz difereniat de la o parcel, la alta, n funcie de starea de afnare a solului. Adncimea de pregtire a patului germinativ Starea de afnare i nivelare a solului la desprimvarare Dup artur profund, netasat, uniform i nivelat Pe solurile compactate superficial Pe solurile lucrate profund i energic
*)

Adncimea lucrrii solului primvara*) Fr lucrare 10 12 cm 16 18 cm

La umiditatea optim

Principalele utilaje care pot fi folosite primvara la pregtira patului germinativ sunt cultivatoarele CPGC-4 i CPGC-6,2 (6,7)cu tractoare de mare putere, combinatoarele CPC-3,2 i CPC-2, grapa cu coli oscilani GCO-3, grapa rotativ combinat GRC-2, sau n caz de nevoie grapele cu discuri GD-4; GD-3,2 sau GDG-4,2, eventual frezele pentru prelucrarea total a solului.

Plantarea cartofului
Epoca de plantare Perioada optim de plantare se stabilete n aa fel nct plantarea s aib loc ct mai devreme posibil, condiiile termice i de umiditate a solului s permit o rsrire ct mai rapid iar creterea i dezvoltarea plantelor, respectiv formarea produciei s se ncadreze n perioade cu condiii climatice favorabile. Plantarea trebuie nceput cnd temperatura solului pe adncimea de 10 15 cm ajunge la 6 8C. Caslendaristic perioada optim de plantare n zona de step este ntre 20 martie - 10 16

aprilie, n zona de silvostep ntre 1 20 aprilie, n zona colinar 10 20 aprilie iar n zona de munte 20 aprilie 10 mai. Pregtirea materialului de plantat primvara este obligatorie, indiferent de lucrrile de condiionare efectuate toamna sau n timpul depozitrii. Inainte de nceperea lucrrilor de condiionare primvara se va ridica temperatura masei de tuberculi din spaiile de depozitare la valori de 10 12 oC pentru a reduce vtmrile mecanice. Pregtirea materialului de plantat i plantatul se ncepe cu soiurile care s-au pstrat mai greu i tuberculii sunt mai ncolii. Dac materialul de plantat s-a pstrat bine i se cultiv mai multe soiuri cu precociti diferite, pregtirea materialului i plantarea trebuie nceput cu soiurile cu perioad de vegetaie mai lung. Sortarea i calibrarea sunt dou lucrri care se fac obligatoriu la scoaterea materialului de plantat din depozit. Lucrarea ncepe cu 4 5 zile nainte de plantare, sau n ziua plantrii, n funcie de cantitatea de smn i capacitatea de lucru. Prin sortare se elimin tuberculi bolnavi, se reduc sursele de infecie i golurile n cultur. Din loturile infectate, tuberculii cu putregai uscat sau umed, se ndeprteaz deja la nceputul liniei de condiionare. Toate utilajele cu care se lucreaz se vor spla i se vor desinfecta cel puin odat pe zi, la sfritul lucrului. Materialul de plantat scos umed de la locul de depozitare trebuie zvntat nainete de nceperea lucrului. Cu ocazia sortrii se rup colii mai mari de 3 4 cm i se elimin eventualele corpuri strine rmase n masa de tuberculi. Calibrarea se face cu scopul realizarii unui material de plantat uniform ca mrime, care s permit stabilirea corect a densitii de plantare, reducerea normei de plantare, reglarea corect a mainilor de plantat, n vederea asigurrii unei plantri i rsriri uniforme. Operaiunea de calibrare const n separarea tuberculilor pe loturi uniforme ca mrime. Standardele noastre pentru cartoful de smn prevd dou fracii de mrime pentru diametrul tuberculilor: 30 45 mm (fracia mic) i 45 55 mm (fracia mare). Densitatea culturii se va stabili difereniat, n funcie de mrimea materialului de plantat, ambele determinnd mrimea normei de plantare. Calibrarea mecanizat se poate efectua cu diverse maini care au productivitate de ntre 5 i 25 t/or i precizie ridicat, permind concomitent i sortarea manual. Dintre tipurile de maini de sortat i calibrat pot fi folosite cele cu role profilate (KSP-15, KSP-25, ISC-4) sau maini de sortat i calibrat cu site oscilante (ISCO, MCC-45/55, K-750, Ascobloc). Organizarea plantrii cartofului trebue fcut n aa fel nct lucrarea s se termine ntrun timp ct mai scurt, n maximum 8 10 zile bune de lucru n cazul suprafeelor mari i n 1-2 zile pe suprafee mici, ncadrndu-se n perioada optim pentru zona respectiv.

Plantarea cartofului pentru consum de toamn - iarn Specificare Temperatura solului Adncimea de plantare n funcie de mrimea 3 6 cm materialului de plantat Densitatea n funcie de mrimea materialului de plantat 45000 55000 cuiburi/ha*) Schema de plantare 75 cm * 30 cm sau 75 cm * 25 cm Mrimea bilonului la plantare mic mijlociu 17 Parametrii optimi Peste 6 8o C

nlime: 12 15 cm seciunea: 250 350 cm2

*)

In condiii de irigare desimea de plantare se poate mri cu 10-15%

Dac plantarea se prelungete prea mult pot apare o serie de aspecte defavorabile: deprecierea materialului de plantat, uscarea i tasarea solului, formarea crustei, deplasarea perioadei de vegetaie, tuberizarea i creterea tuberculilor n condiii nefavorabile etc. Plantarea se ncepe cu soiurile tardive i se termin cu soiurile timpurii. Prima dat se planteaz tuberculii din fracia mic i la sfrit cei din fracia mare. La ora actual sunt foarte multe tipuri de maini de plantat cartof care pot fi folosite cu bune rezultate. In funcie de principiul de lucru, se disting mai multe tipuri de maini de plantat: cu lan sau band, cu degete montate pe disc, cu cupe montate pe disc, cu ace etc. Ca organe de acoperire i de formare a bilonului, mainile pot fi echipate cu discuri sau cu rarie. Recomandm ca mainile de plantat s fie echipate cu discuri, pentru a forma un bilon iniial mai mic i a realiza o mai bun mrunire a solului n timpul formrii bilonului. Exemple de maini tractate 4SA-75 sau 6SAD-75 sau maini purtate de tipul MCP-2 Solana, 4SaBp-75 (70).

Lucrrile de ntreinere i combatere a buruienilor

Lucrri de ntreinere nainte de rsrirea cartofului nainte de rsrirea cartofului se execut lucrri pentru asigurarea plantelor, respectiv tuberculilor de cartof, condiii optime de cretere i dezvoltare. Prin aceste lucrri se formeaz biloanele finale ct mai mari i afnate, realizate din pmnt reavn i bine mrunit i se combate crusta n vederea meninerii unui regim optim de aerare, termic i de umiditate n sol. Un scop deosebit de important este combaterea buruienilor care se realizeaz pe cale mecanic i/sau chimic. Bilonul final se execut cu 3 4 zile nainte de rrire, cnd colii ajung la 2 3 cm de suprafaa solului. Ritmul rebilonrii trebuie s fie mai mare dect cel de la plantare, pentru a se ncadra n perioada optim. Nu se rebiloneaz cnd cartoful este n curs de rsrire, pentru a nu acoperi frunzele cu pmnt. n aceast perioad plantele sunt foarte sensibile i nu trebuie deranjate. Lucrarea de rebilonat se poate executa cu cultivatorul CL-4,5M, CL-2,8M sau CPU-8 echipate cu rarie RT-0. Erbicidarea preemergent are ca scop meninerea curat a culturii de cartof n prima parte a perioadei de vegetaie prin combaterea buruienilor care constituie mburuienarea de baz. Erbicidele se pot aplica concomitent cu rebilonatul final, dac exist echipament de erbicidare care se monteaz pe cultivator sau imediat dup rebilonat printr-o trecere separat a mainii de erbicidat. In acest caz erbicidarea se execut sigur i n condiii optime. Se pot folosi urmtoarele substane active: metribuzin, prometrin, linuron, acetoclor. Dac erbicidarea se face cu cteva zile dup rebilonat, mai aproape de rsrirea cartofului, cnd colii au ajuns deja la 2 3 cm de suprafaa solului din bilonul mare, exist avantajul combaterii buruienilor n curs de rsrire i deplasarea favorabil a efectului erbicid n perioada de vegetaiei. De multe ori acest moment poate fi riscant, datorit apariiei unor condiiilor climatice care nu permit efectuarea erbicidrii preemergente n perioada optim.

18

Lucrri de intreinere dup rsrirea cartofului Cu ct solul este mai bine pregtit i are un grad mai redus de tasare, iar erbicidarea preemergent este mai reuit, cu att vor fi necesare mai puine lucrri de prit i rebilonat dup rsrirea cartofului. Dac cultura de cartof a fost erbicidat preemergent, primul rebilonat dup rsrirea cartofului se va executa numai dup ce efectul erbicidului a trecut i ncep s rsar buruieni. La culturile neerbicidate preemergent se repet execut 1 2 praile mecanice i rebilonat, numai dup ce cultura a rsrit i plantele de cartof au peste 15 20 cm, pn la ncheierea rndurilor de cartof. Reglarea organelor active se face n funcie de umiditatea solului. Dac nu se urmrete prin prail un scop anume (de exemplu combaterea anumitor buruieni) adncimea de lucru nu trebuie s fie mai mare de 3-6 cm. Reglarea limii de lucru a cuitelor se face n funcie de dezvoltarea plantelor de cartof, n aa fel ca distrugerea organelor subterane s fie minim. La culturile irigate, unde biloanele se erodeaz mai puternic i se formeaz crust mai uor, pot fi necesare 2 3 praile mecanice urmate de rebilonri, pentru afnarea solului, refacerea biloanelor i evitarea dezgolirii tuberculilor. Erbicidarea postemergent de completare se execut dac pn la rsrirea cartofului nu s-a putut face erbicidarea preemergent sau dac prima erbicidare nu a avut efect. Se pot folosi erbicide pe baz de metribuzin n doz de 0,3 0,4 kg/ha singure sau n combinaie cu erbicide graminicid selective pentru cartof. Aceast erbicidare se poate executa numai pn ce plantele de cartof nu depesc nlimea de 5 10 cm. Pentru combaterea buruienilor dicotiledonate anuale i a zrnei (Solanum nigrum), se poate utiliza erbicidul Basagran, n doz de 2 3 litri/ha. Tratamentul se aplic cnd buruienile sunt n faza de 3 4 frunze adevrate. Pentru combaterea buruienilor monocotiledonate n timpul vegetaiei cartofului se pot folosi o serie de erbicide selective pentru cartof, aplicate postemergent. Pentru aceste tratamente se pot folosi urmtoarele substane active: rimsulfuron, propaquizafop, haloxifop-R-metil, fluazifop-p-butil, quizalafop, etc.

Intreinerea culturilor de consum pentru toamn - iarn Fenofaza cartofului i/sau a buruienilor Inainte de rsrirea cartofului Inainte de rsrirea cartofului, dup rebilonatul cartofului Dup rsrirea cartofului pn la 10 15 cm nlime In cultura de cartof, cu buruieni necombtute su Lucrarea Realizarea bilonului final cu 3-4 zile naintea rsririi Erbicidarea buruienilor n curs de rsrire Erbicidarea buruienilor n curs de rsrire Erbicidare postemergent a buruienilor rsrite ulterior Caracteristici tehnice Mare nlime: 25 - 30 cm Seciunea: 900 - 1100 cm2 Cu erbicide reziduale pe baz de metribuzin, prometrin, linuron, acetoclor Cu erbicide pe baz de metribuzin Cu erbicide selective pentru cartof pe baz de rimsulfuron, 19

rsrite ulterior efectului erbicid In cultura de cartof, cu buruieni necombtute sau rsrite ulterior efectului erbicid Plivit sau prait manual

propaquizafop, haloxifop-Rmetil, fluazifop-p-butil, quizalafop, etc. -

Combaterea bolilor i duntorilor la cartof Principalele boli care afecteaz ntr-un grad ridicat culturile de cartof de consum sunt mana cartofului i alternarioza. Mana cartofului (produs de ciuperca Phytophtora infestans) este principalul factor limitator al produciei. Reduce mult nivelul produciei n cmp datorit distrugerii prematur a foliajului i cauzeaz mari pierderi i n depozite, prin putrezirea tuberculilor atacai. Pierderile de producie sunt mai mari dac boala se instaleaz mai devreme n cultur i evolueaz rapid. n timpul pstrrii ciuperca continu s se dezvolte n tuberculii infectai. Dac condiiile de temperatur i umiditate sunt favorabile, tuberculii putrezesc n totalitate. Tuberculii infectaai folosii la plantare au putere de ncolire foarte redus, formeaz plante debile, cu capacitate mic de producie. n anii prielnici bolii pierderile pot ajunge pn la 30 60 % sau se ajunge chiar la pierderea total a produciei. n cmp, cel mai frecvent boala apare n faza de mbobocire nceputul nfloririi cartofului i se rspndete rapid dup o perioad cald i umed, cnd solul este mbibat cu ap. Calendaristic, n general, epidemiile se declaneaz la sfritul lunii iunie nceputul lunii iulie i n septembrie. Infecia se poate produce i n lunile secetoase de var, dac n zori se formeaz rou. La ora actual pentru prevenirea i combaterea manei exist mijloace foarte eficiente. Combaterea necesit un program de msuri integrate, bine organizat i respectat. n controlul manei momentul aplicrii primului tratament este decisiv. Tratamentele cu fungicide ncep la avertizare, cnd sunt condiii favorabile apariiei bolii, dar nainte de apariia simptomelor vizibile pe frunze. La apariia acestora, aproximativ 5 % din plante sunt deja infectate, deoarece infecia s-a produs cu cca 3 5 zile mai devreme. De obicei primul tratament contra manei se face cnd plantele au o nlime de 20 30 cm i frunzele plantelor de pe acelai rnd ncep s se ating ntre ele. Repetarea tratamentelor la intervale de 7 10 14 zile se face n funcie de tipul fungicidelor folosite i severitatea atacului. Ordinea de aplicare a produselor se va stabili n funcie de presiuinea de infecie i intervalul dintre tratamente. Pentru combaterea manei se pot utiliza fungicide pe baz de: benalaxil, ciazofammid, chimoxanail, clorotalonil, cupru, dimetomorf, famoxadon, fenammidon, fluazinam, folpet, fosetil de aluminiu, iprovalicarb, mancozeb, maneb, mefenoxan, matalaxil, metiram, etc. Alternarioza cartofului. Boala este produs de ciuperca Alternaria solani ct i de speciile A. porri i A. tenuis. Este o boal foarte rspndit, care n general nu apare n form epidemic, dar uneori poate fi la fel de distructiv ca i mana cartofului. Sunt atacate mei frecvent i mai puternic soiurile timpurii i semitimpurii. De la un an la altul boala se transmite prin tuberculi infectai, n timpul vegetaiei, prin cei contaminai n cursul recoltrii, prin resturile vegetale bolnave rmase n sol sau prin diferite plante gazd. Ciuperca atac n primul rnd plantele debile. Primvara sau la nceputul verii ciuperca produce spori care infecteaz n primul rnd frunzele care ating solul. 20

Pe foliaj boala apare de regul la sfritul lunii mai mceputul lunii iulie, naintea atacului de man. Primele infecii au loc pe frunzele de la baz, dup care se extind i la cele superioare. Alternarioza este n primul rnd o boal a stresului. Atacul ciupercii este favoizat de vremea cald. Boala progreseaz rapid dac vremea umed alterneaz cu cea uscat. n general contra alternariozei nu se fac tratamente speciale deoarece o parte din produsele folosite contra manei combat i aceast boal. Tratamentele speciale vor fi ncepute la apariia primelor simptome ale bolii folosind funcigidele omologate cu produse pe baz de: cimoxcanil, clorotalonil, cupru, famoxadon, fluazinam, mancozeb, maneb, metalaxil, etc. Gndacul din Colorado. (Leptinotarsa decemlineata) Este unul din cei mai periculoi i mai rspndii duntori ai cartofului. n ara noastr insecta are dou generaii pe an, prima (generaia hibernant) dezvoltndu-se n lunile mai iunie iar a doua n iulie august. n zonele mai calde pot fi i 3 sau 4 generaii incomplete. n zonele mai reci n general exist o singur generaie pe an. Datorit apariiei ealonate a gndacilor, la un moment dat pe plante se gsesc gndaci aduli, ou i larve n diferite stadii de dezvoltare. Adulii i larvele produc pagube prin distrugerea prii aeriene a plantelor de cartof. Pierderile cauzate de acest duntor pot ajunge la 25 45 % sau chiar la compromiterea produciei. Pentru combaterea gndacului din Colorado se pot utiliza insecticide pe baz de alfacipermetrin, clorpirifos, diclorvos, dimetoat, imidacloprid, spinosad, triclorfon, zetacipermetrin, etc. Ca produse biologice se pot utiliza cele pe baz de Bacillus thuringiensis. Controlul integrat al bolilor foliare ale cartofului Igiena fitosanitar i msurile culturale contribuie ntr-o proporie nsemant la prevenirea apariiei bolilor foliare ale cartofului. n cazul manei cartofului igiena fitosanitar este important prin faptul c reduce principala surs de inocul iniial de man, ceea ce poate ntrzia apariia bolii. Pericolul mare l prezint tuberculii mnai, eliminai primvara la sortare i nedistrui. Eliminarea acestei surse are un mare rol n reducerea infeciilor i a numrului de tratamente. Sortarea atent a materialului de plantat, ncolirea, plantarea n perioada optim, fertilizarea echilibrat, lucrrile de ntreinere efectuate la timp i n condiii optime, asigur o dezvoltare normal a plantelor i scurtarea perioadelor foarte favorabile bolii. n cazul n care plantele sunt atacate de man, distrugerea chimic a vrejilor este o msur de mare importan pentru reducerea frecvenei tuberculilor mnai. Asolamentul raional are mare importan n limitarea atacului paraziilor din sol dar i a gndacului din Colorado. n ultimii ani, o dat cu apariia tipului de man A2 i a existenei nmulirii sexuate, prezena oosporilor face ca rotaia s aib importan i n cazul manei. Cu toate eforturile de diversificare a msurilor de protecie (smn sntoas, soiuri rezistente, igien fitosanitar, msuri culturale) fungicidele continu sa aibe un rol important n meninerea sntii plantelor i asigurarea unor producii ridicate. Aplicarea acestora n condiii tehnologice stricte, la avertizare i cu respectarea normelor ecologice, duce la asigurarea produciei, economii financiare i conservarea protecia mediului.

21

Irigarea
Apa este un factor puternic limitativ al produciei de cartof, indiferent de zona de cultur. Cu toate c cerinele fa de ap ale cartofului sunt permanente, cultura necesit o umiditate moderat n sol, fiind foarte sensibil att la secet ct i la excesul de ap. Din necesarul total de ap, n raport cu zona de cultur, precipitaiile pot s satisfac numai 40 70 %, iar rezerva de ap din sol 5 10 %, urmnd ca diferena de 20 60 % s fie acoperit prin irigaie. Regimul de irigare a cartofului de consum pentru toamn - iarn Specificare Parametrii optimi Plafonul minim al umiditii din sol n perioada 50 % din I.U.A. plantare nceput tuberizare Plafonul minim al umiditii din sol n perioada 65 - 70 % din I.U.A. de formare i cretera tuberculilor Plafonul minim al umiditii din sol n perioada 50 % din I.U.A maturitate recoltare Adncimea de udare 40 60 cm Norma de udare 300 500 m3 / ha *) Intervalul de udare 6 - 8 zile n perioadele de consum intens 10 15 zile n perioadele de consum redus
*)

n funcie de condiiile de sol, adncimea de udare i plafonul minim

Pentru aplicarea corect a udrilor la cultura cartofului este necesar ca regimul de irigare s fie stabilit n funcie de condiiile pedoclimatice concrete ale solului n parcela irigat, ct i n funcie de condiiile climatice ale anului de cultur. Acesta cuprinde momentul udrii, mrimea normei de udare, intervalul dintre udri. Prin irigare, pe lng completarea deficitului de ap, se realizeaz i repartizarea udrilor n funcie de cerinele culturii.
Date orientative pentru aplicarea udrilor la cultura cartofului pentru consum

Zona climatic Step i silvostep Colinar Subumed i umed

*)

n diferite zone climatice Deficitul de ap Nr. udri Intervalul dintre (mm)*) necesare*) udri (zile) 350 550 150 250 100 - 150 8 10 46 2-4 67 8 10 12 - 14

Norma de udare (mm) **) 45 55 40 45 35 45

Valorile inferioare din tabel sunt valabile, n general, n anii umezi pentru soiurile timpurii i semitimpurii, iar valorile superioare pentru anii secetoi i soiuri cu perioada de vegetaie mai lung. **) Valorile inferioare sunt pentru solurile mai uoare, iar cele maxime pentru soluri mijlocii spre grele

22

Ca metod de udare, pentru cultura cartofului se recomand irigarea prin aspersiune, cu toate c aceast metod, datorit umectrii frunzelor, creaz condiii favorabile pentru atacul de boli. Pentru a asigura o udare uniform pe toat suprafaa solului trebuie aleas o schem de udare corespunztoare i evitarea irigrii cnd viteza vntului depete 2 m/s. Este foarte importan asigurarea presiunii uniforme a apei n timpul udrii, la valoarea prevzut pentru exploatarea sistemului i a echipamentului de irigare. Intensitatea ploii (pluviometria aspersoarelor) trebuie s fie corelat cu viteza de infiltarare a apei n sol i panta terenului. Irigarea prin brazde a cartofului necesit terenuri uniforme, foarte bine nivelate, cu textur mijlocie. Lungimea brazdelor nu trebuie s fie mai mare de 100 150 m, n funcie de textura solului i panta terenului, care s nu depeasc 0,3%. Datorit terenurilor denivelate aceast metod de udare se poate utiliza numai pe suprafee mici, cu mult atenie. Pentru evitarea excesului de ap, la cartof se poate iriga i numai din dou n dou rigole, alternnd intervalul udat cu intervalul neudat. La irigarea prin brazde consumul de ap este mai mare, dar scade consumul de energie. Nu necesit echipamente scumpe. Crete ns pericolul de eroziune. Echipamentele de irigare folosite la irigarea prin aspersiune sunt foarte diversificate, de la echipamente prin conducte de tipul I.I.A i aspersoare A.S.J.I.M pn la echipamente cu furtun i tambur. Irigarea prin brazde se poate face din canale de distribuie deschise sau din conducte tip EUBA sau de aluminiu.

Recoltarea
Recoltarea cartofului este secvena tehnologic cea mai costisitoare, cu cel mai mare volum de munc i cu cel mai mare consum de energie. Tot acum au loc cele mai mari pierderi din producia biologic acumulat, n funcie de metoda i tehnologia de recoltare aplicat. Tehnologia de recoltare optim se difereniaz n funcie de mrimea suprafeei, de mrimea recoltei (producia la ha) i de scopul de folosin al produciei. Astfel, micii productori care au suprafee mici cultivate cu cartof, vor adopta o tehnologie mai simpl, n funcie de posibiliti. La suprafee mai mari este justificat o investiie pentru achiziionarea unei maini de recoltat, eventual a unei combine. nainte de recoltare se recomand o evaluare a produciei, n funcie de care se stabilesc principalele msuri organizatorice: asigurarea forei de munc necesare, a mijloacelor de transport, a ambalajelor (saci, ldie, etc.), a capacitii de depozitare necesare i se pot perfecta eventualele contracte de valorificare. Din punct de vedere tehnologic, operaia de recoltare se va declana numai dup maturizarea complet a lanului de cartof, cnd partea aerian este suficient de uscat, vrejii s-au uscat i se smulg uor din pmnt, tuberculii au coaja suberificat (nu se mai exfoliaz) i excesul de ap din tuberculi este eliminat. Recoltarea se va face numai pe vreme frumoas i cald, cnd terenul este bine zvntat, dar nu excesiv de uscat. Dac pmntul este prea uscat se formeaz bulgri care ngreuneaz manipularea cartofilor n fazele tehnologice urmtoare i pot vtma tuberculii. Recoltarea pe timp ploios sau imediat dup ploaie, mai ales pe solurile argiloase, grele, duce la creterea cantitii de pmnt aderent pe tuberculi, care cauzeaz greuti la manipulare, vtmarea tuberculilor, riscul instalrii i dezvoltrii bolilor de depozit i nu n ultimul rnd alterarea aspectului comercial. Operaia de recoltare trebuie precedat de o pregtire a lanului de cartof prin distrugerea mecanic a vrejilor i buruienilor, care pot ngreuna lucrrile. Dup distrugerea vrejilor se 23

recomand o pauz de 10 12 zile pentru maturizarea tuberculilor prin ngroarea cojii i eliminarea excesului de ap, dup care se poate ncepe recoltarea. Mainile folosite la recoltare (pluguri, maini de dislocat, combine) trebuie s fie n bun stare de funcionare, cu organe active care s nu provoace vtmari la tuberculi, bine reglate n adncime astfel nct s nu taie tuberculii i nici s nu rmn cartofi nerecoltai. Se recomand ca operaia de recoltare odat declanat, s nu dureze mai mult de 3 4 zile pentru o parcel, n funcie de mrimea acesteia. Se va evita recoltarea cartofilor pe vreme foarte clduroas, temperaturile foarte ridicate favoriznd deshidratarea, sau pe frig, la temperaturi sub 10C, datorit pericolului de nghe. Recoltarea poate fi nceput la sfritul lunii august i este bine s fie terminat pn la sfritul lunii septembrie, n funcie de soiul cultivat, zon i mrimea suprafeei. Dac n cultur au fost focare puternice de man sau alte boli, aceste zone trebuie delimitate i recoltate separat, pentru evitarea infectrii tuberculilor sntoi. Producia de pe aceste suprafee se va sorta cu atenie i n funcie de starea ei se va valorifica imediat, n nici un caz nu se va amesteca cu restul cartofilor. Specificare Pregtirea culturii pentru recoltare prin distrugerea mecanic vrejilor Durata optim de recoltare Temperatura aerului la recoltare Irigarea pentru corectarea umiditii solului*)
*)

Parametrii optimi Cu 12 14 zile nainte de recoltare 15 20 zile Peste 120 C Cu 3 4 zile nainte de recoltare Norma de udare 250 300 mc/ha

La recoltarea cu combina a cartofului irigat, dac solul este foarte uscat

Transportul produciei recoltate Activitatea de transport a produciei recoltate trebuie astfel organizat nct s nu se stranguleze fluxul de recoltare, s nu duc la staionri inutile a mijloacelor de recoltare i s nu impun depozitarea provizorie a produciei n cmp sau n alte locuri neadecvate. Capacitatea de transport trebuie s fie adaptat n funcie de numrul utilajelor folosite la recoltare i de fora de munc disponibil. Orice depozitare provizorie duce la creterea costurilor, a necesarului de for de munc i a pierderilor. Dac adunarea recoltei se face direct n saci, acetia nu se vor lsa pe cmp pe timpul nopii, trebuind s fie transportai n gospodrie la sfritul zilei de lucru. Nu se recomand folosirea sacilor de folie ci numai a celor de rafie sau a sacilor textili. n sacii de folie tuberculii transpir i se pot infecta uor cu o serie de boli care provoac ulterior pierderi mari n timpul pstrrii. Dup ajungerea la destinaie sacii se vor descrca din mijlocul de transport i se vor goli imediat. Producia poate fi sortat i calibrat chiar i n momentul recoltrii i ambalat n saci plas care se vor transporta direct la locul de valorificare. Pe timpul transportului trebuie evitat vtmarea cartofilor prin lovituri, trntirea sacilor sau cderea acestora. Descrcarea se va face astfel nct s se evite cderea tuberculilor de la nlime prea mare. Podeaua remorcilor trebuie cptuit cu covoare de cauciuc care s amortizeze cderea tuberculilor. n funcie de mrimea exploataiei i de posibilitile cultivatorilor, recoltarea i transportul cartofilor se poate face direct n containere, pentru a cror manipulare sunt ns necesare utilaje speciale.

24

Pregtirea pentru valorificare a produciei Condiionarea Prin condiionare se neleg totalitatea operaiilor prin care producia obinut este sortat, calibrat, ambalat i pregtit pentru depozitare sau pentru valorificare. Sortarea presupune ndeprtarea din masa de cartofi recoltat a impuritilor, resturilor vegetale, pietrelor, bulgrilor de pmnt, precum i a tuberculilor atacai de boli i a celor vtmai. Aceast operaie este absolut necesar i obligatorie, deoarece corpurile strine aflate n masa de cartofi duc att la deprecierea valorii comerciale a produsului ct i la probleme n timpul pstrrii. Resturile vegetale (fragmente de vreji, buruieni, rdcini, frunze, etc.) obtureaz spaiile libere dintre tuberculii de cartof, ngreunnd ventilaia n timpul pstrrii iar prin meninerea unui microclimat umed favorizeaz dezvoltarea microorganismelor i dezvoltarea bolilor de depozit. Acelai efect l are prezena bulgrilor de pmnt i a pmntului aderent pe tuberculi. Un rol important al operaiei de sortare i revine ndeprtrii din masa de cartofi a tuberculilor bolnavi i vtmai. Tuberculii atacai de boli (man, putregai uscat sau putregai umed) constituie o surs major de infecie pentru restul tuberculilor i trebuie ndeprtai cu grij imediat dup recoltare. Tuberculii vtmai sunt de asemenea susceptibili la mbolnviri, rnile deschise constituind pori de intrare pentru o serie de microorganisme duntoare. De asemenea, tuberculii cu rni, tieturi, zgrieturi adnci care nu se pot vindeca pn la depozitare, au metabolismul accelerat, intensitatea respiraiei mrit i datorit acestui fapt elimin ap, contribuind la meninerea n spaiul de pstrare a unei umiditi crescute, duntoare. Sortarea se poate face direct n cmp, manual, concomitent cu recoltarea, procedeu adoptat n general de micii productori. Aceasta prezint avantajul c nu se introduc n gospodrie, la pstrare, dect cartofii curai, fr impuriti, fr vtmri i fr atac vizibil de boli. De asemenea se evit transportul inutil a unei cantiti importante de pmnt din cmp la sediul gospodriei. Productorii care dispun de suprafee importante cultivate cu cartofi i de o baz material adecvat, efectueaz lucrarea de sortare dup transportul produciei la locul de recepie i depozitare. Pentru aceasta se pot folosi utilaje speciale, care ndeprteaz resturile vegetale, pmntul i bulgrii i faciliteaz ndeprtarea manual a tuberculilor bolnavi i vtmai cu ajutorul benzilor de sortare. Dei acest procedeu necesit un consum ridicat de for de munc i existena unei echipe specializate, productivitatea i calitatea obinute sunt net superioare fa de sortarea simpl, manual, n cmp. Calibrarea reprezint operaia de separare pe fracii de mrime a produciei recoltate. Numrul fraciilor i mrimea acestora depinde de scopul urmrit i de cerinele impuse de procesul de valorificare. n general se separ cartofii de consum, cu dimensiuni mai mari de 50 55 mm de cartofii pentru smn i de cei mici, destinai pentru furajare. Calibrarea este o operaie obligatorie pentru toate categoriile de productori, impus de cerinele unei valorificri superioare. Nu se pot oferi consumatorilor cartofi amestecai, mari i mici, din raiuni comerciale. De asemenea, procesatorii industriali pretind ca materia prim s fie calibrat n funcie de specificul produsului finit. Prin aceasta se uureaz procesul de fabricaie, se reduce consumul specific i pierderile. Separarea pe fracii de mrime mai este impus i de faptul c tuberculii de mrimi diferite se comport diferit n timpul pstrrii: tuberculii mici, n general tineri, nematurizai, conin mai mult ap, respir i transpir mai intens dect cei mari i necesit o alt reglare a factorilor de pstrare. n consecin pstrarea este neuniform i se produc pierderi. Cantitile mici de cartofi se pot calibra manual, mrimea fraciilor stabilindu-se ochiometric. Pentru cantiti mari se folosesc maini de calibrat, cu site sau cu role, de obicei cuplate cu mainile de sortat. 25

O calibrare corect faciliteaz operaiile ulterioare de manipulare, transport, depozitare, ambalare i valorificare. Ambalarea. n funcie de destinaia produciei, ambalarea poate constitui o verig important a lanului tehnologic de la recoltare la valorificare. Ambalarea se face din dou considerente: tehnic i comercial. Din punct de vedere tehnic, o ambalare corespunztoare ferete tuberculii de vtmrile mecanice inerente manipulrilor ulterioare i uureaz operaiile de transport, ncrcare-descrcare, depozitare, etc. Totodat ambalarea sporete valoarea comercial a produsului prin punerea n eviden a calitilor acestuia, etichetare, lotizare pe uniti. Pentru desfacere en-gros se prefer ambalarea pe uniti mari (containere, saci plas, ldie) iar pentru desfacerea cu amnuntul se folosesc uniti mici: pungi i plase de 1 5 kg, 10 kg, ldie, casolete de material plastic, etc. Etichetarea contribuie la creterea valorii comerciale a produsului, etichetele trebuind s prezinte nscrise, pe lng elementele de greutate i pre i elemente caracteristice produsului: soiul de cartof, proprietile culinare, destinaia produsului i eventual reete de preparare. n ultimii ani cei care achiziioneaz cantiti mari de cartofi pentru desfacere ulterioar, pretind chiar i productorilor particulari ca marfa s fie ambalat i calibrat. Pregtirea corect pentru pstrare a produciei de cartof n general se pstreaz aproximativ 2/3 din producia de cartof obinut, doar o treime fiind utilizat imediat. Pe lng valorificarea n stare proaspt, cartoful a cunoscut n ultimul timp, n special n rile dezvoltate, o puternic diversificare a formelor de prelucrare precum i a formelor de prezentare (Niculescu, 1990). Perioada ndelungat de pstrare, de 6 8 luni, ct i natura perisabil a produsului presupun asigurarea de condiii tehnice minime i a unor reguli speciale de pstrare prin care s se reduc pierderile ct mai mult. Printr-o pstrare reuit a cartofilor se nelege meninerea pe o perioad ct mai lung a tuberculilor ntr-o stare sanitar bun, cu turgescen normal, nencolii, cu nsuiri seminale i culinare bune. Tuberculul de cartof, dup recoltare, rmne un organism viu, supus proceselor naturale de respiraie, transpiraie, ncolire, este susceptibil la atacul bolilor de putrezire, toate acestea ducnd n final la o serie de pierderi, mai mici sau mai mari n funcie de starea tuberculului i de condiiile creeate pentru pstrarea lui. n mod normal pierderile dup 6 8 luni de pstrare pot ajunge la 8 12 %, fiind cu att mai mari cu ct se prelungete durata de pstrare. Dac nu se respect condiiile de pstrare, pierderile pot fi foarte mari, de pn la 20 25 % sau chiar mai mult. Depozitarea reprezint totalitatea operaiilor prin care cartofii recoltai, sortai corect i calibrai, eventual ambalai, sunt introdui n spaiile de pstrare. n funcie de cantitatea ce trebuie depozitat, se pot folosi mijloace simple sau utilaje complexe de transport, ncrcat i stivuit. n cazul micilor productori, maipularea cantitilor relativ reduse de cartofi se face cu mijloace simple: furci pentru cartofi, lopei de lemn (pentru atenuarea vtmrilor), saci, couri, ldie. Tuberculii trebuie s fie sortai, eventual calibrai i uscai. Cantitile mari de cartofi se manipuleaz cu utilaje specializate: benzi transportoare pentru stivuirea cartofilor n vrac, ncrctoare hidraulice, motostivuitoare sau electrostivuitoare pentru manevrarea containerelor i paletelor. n funcie de metoda de pstrare, spaiul de pstrare disponibil i destinaia produciei, depozitarea cartofilor se face n vrac, n silozuri sau n depozite cu ventilaie mecanic, metod utilizat pentru cartoful de smn sau cel destinat prelucrrii industriale. Depozitarea n containere, utilizat n special la depozitele frigorifice, pentru pstrarea cartofilor pentru smn dar i a celor de consum sau industrie, prezint avantajul unei manevrri mai uoare, accesul permanent i posibilitatea de intervenie n timpul pstrrii, dar presupune o investiie iniial 26

relativ mare pentru achiziionarea containerelor i dotarea cu utilaje de ncrcat i manevrat, i ele destul de scumpe. Cartoful destinat valorificrii pentru consum, cu desfacere n magazine sau supermarket-uri se va depozita direct n saci plas, egalizai, aezai pe palete. Manevrarea paletelor se face cu stivuitorul, i se aeaz pe un singur rnd. Depozitarea n saci se recomand s se fac pe perioade scurte, pn la valorificare. Din considerente de ordin tehnic i biologic, operaiile de depozitare trebuie s se desfoare ct mai rapid, astfel nct tuberculii s fie introdui ct mai repede la pstrare. n cazul depozitelor specializate, de capacitate mare, este important ca o celul de pstrare s fie umplut n maximum 10 12 zile, ceea ce presupune o perfect organizare a fluxului tehnologic de recoltare-sortare-condiionare-depozitare. Aceeai recomandare este valabil i pentru micii productori, care pstreaza cartofii n silozuri: silozurile trebuie nfiinate, umplute i acoperite n timp ct mai scurt, pentru a se asigura uniformitatea pstrrii pentru ntreaga cantitate de cartofi depozitat.

Pstrarea cartofilor
Datorit caracteristicilor climatice din ara noastr, cartoful beneficiaz de un singur ciclu de cultur anual, ceea ce impune pstrarea peste iarn a unei nsemnate cantiti din producia realizat, pentru asigurarea consumului populaiei pe perioada de toamn-iarn-primvar i a necesarului de materie prim pentru industria prelucrtoare. Pstrarea se poate face la productor, la un intermediar specializat sau la beneficiar. Din punct de vedere tehnic, cele mai bune rezultate se obin n cazul intermediarului, care ar trebui s dispun de spaii specializate, dotate cu toate facilitile pentru asigurarea condiiilor optime de conservare a cartofilor cu pierderi minime: instalaii de ventilaie, dispozitive automate computerizate de reglare a factorilor de pstrare, instalaii frigorifice, etc, precum i motivaia necesar profitul. Pstrarea cartofilor la productor sau la beneficiar este condiionat de existena posibilitilor tehnice de asigurare cu spaii corespunztoare, astfel nct pierderile s fie minime i s se menin calitile biologice i tehnologice ale produsului depozitat, pn la valorificare. Tuberculul de cartof este un organism viu, a crui activitate fiziologic nu se ncheie odat cu recoltarea ci continu pe toat perioada de pstrare. Procesele naturale care au loc n aceast perioad i datorit crora se nregistreaz pierderi destul de nsemnate, sunt respiraia, deshidratarea i creterea colilor. Pe lng acestea, o cauz major de pierderi sunt bolile de putrezire. Mrimea acestor pierderi variaz n limite foarte largi i sunt determinate de starea de sntate i de integritatea tuberculilor n momentul depozitrii precum i de condiiile de pstrare. Intensitatea respiraiei tuberculilor de cartof este determinat n cea mai mare msur de condiiile de temperatur. Prin respiraie se nelege procesul fiziologic de ardere a substanelor de rezerv din tubercul (glucide), prin care se obine energia necesar vieii i este nsoit de degajarea de cldur, dioxid de carbon i vapori de ap. La temperaturi ridicate, de cca 20C, intensitatea respiraiei este mare, de asemenea ea crete la temperaturi sczute, n jurul valorii de 0C. Temperatura optim de pstrare a cartofilor se situeaz n limitele a 2 4C, temperatur care asigur meninerea calitilor biologice i tehnologice i limiteaz pierderile la minim. Deshidratarea reprezint pierderea de ap din tuberculi i este cauzat de procesul normal de respiraie a acestora i de evaporarea apei din esuturi. Dac temperatura din spaiul de pstrare este prea ridicat i respiraia va fi mai intens, cantitatea de ap eliminat va fi mai mare. Un aer prea uscat n spaiul de pstrare va favoriza evaporarea apei din tuberculi i pierderile prin deshidrare vor fi mari, tuberculii se vor ofili. O atmosfer prea umed, asociat cu temperatura ridicat, favorizeaz dezvoltarea microorganismelor generatoare de boli de 27

putrezire. Umiditatea optim a aerului n spaiul de pstrare este cuprins ntre 90 95 %, la temperatura de 2 4C. Creterea colilor este o alt cauz major generatoare de pierderi n timpul pstrrii. ncolirea tuberculilor este determinat de ieirea acestora din repausul vegetativ, care are loc dup aproximativ 50 de zile de la recoltare, n funcie de soiul de cartof, i este favorizat de temperatur, umiditate i de coninutul ridicat de dioxid de carbon. ncolirea nu se poate opri prin ruperea i ndeprtarea colilor, din contra, procesul se intensific, iar prin rnile rmase ptrund o serie de microorganisme care produc putrezirea tuberculilor. Prevenirea declanrii timpurii a ncolirii cartofilor depozitai se poate face prin meninerea temperaturii la valori optime pentru pstrare i prin tratarea acestora cu substane inhibitoare. n depozitele frigorifice, unde temperatura este reglat i meninut constant la valorile recomandate, pierderile prin ncolire sunt foarte mici. Atacul bolilor de depozit constituie o alt cauz major de pierderi. Acestea sunt determinate de starea de sntate iniial a materialului depozitat i sunt favorizate de temperatura ridicat i prezena condensului pe suprafaa tuberculilor. Germenii patogeni sunt prezeni pe suprafaa cojii tuberculilor sntoi i ncep s atace cnd se ntrunesc condiiile favorabile dezvoltrii lor. Procesul de infecie se accelereaz odat cu creterea temperaturii i n prezena condensului de ap. n depozitele moderne, cu ventilaie mecanic sau frigorifice, pierderile datorate atacului de boli de putrezire sunt n general reduse, aceasta depinznd i de starea sanitar a cartofilor i de calitatea lucrrilor de sortare efectuate nainte de depozitare. Pstrarea n bune condiii a cartofilor presupune asigurarea n spaiul de pstrare a parametrilor de depozitare (temperatur, umiditate, aerisire) n limitele prevzute n funcie de scopul valorificrii i faza tehnologic. Astfel, cerinele privind regimul de reglare a factorilor de pstrare sunt diferite la cartoful de consum fa de cel destinat prelucrrii industriale sau a celui pentru smn. De asemenea, regimul de temperatur i de aerisire va fi diferit la nceputul pstrrii, imediat dup depozitare, fa de regimul recomandat n perioada de pstrare propriuzis, din timpul iernii i fa de cel din primvar.

28

II. INDICATORII ECONOMICI AI CULTURII DE CARTOF

PRINCIPALII INDICATORI DE EFICIEN ECONOMIC LA CULTURA CARTOFULUI - La cultura cartofului de toamn consum (anexele 1; 2; pentru producii medii de 30000 kg/ha la neirigat, cheltuielile materiale plus cheltuielile cu fora de munc (cheltuieli directe) ocup 94% din cheltuielile totale pentru producia principal. Cheltuielile materiale reprezint 80% i cuprind cheltuieli cu materii prime i materiale 55%, cheltuieli cu mecanizarea 22% i cheltuieli cu aprovizionarea 4 % din cheltuielile totale pentru producia principal. Cheltuielile cu materii prime i materiale includ pe cele cu smna n proporie de 35%, cu pesticidele 7%, cu ngrmintele chimice 9% i alte materiale 5% din cheltuielile totale pentru producia principal. Cheltuielile cu fora de munc dein 15% din cheltuielile totale pentru producia principal. Rubrica alte cheltuieli care ocup 12% din cheltuielile totale pentru producia principal, este alctuit din dobnzi la credite cu 6%, urmate de cheltuieli generale cu 4%, asigurri cu 2% i amortismentul pentru cldiri i utiliti cu 1%. Cheltuielile totale pentru producia principal conduce la realizarea unor costuri de producie de 052 RON/kg la cultura neirigat.
Principalii indicatori de eficien economic la cultura de cartofi de toamn consum Specificare UM Neirigat Producia medie Kg/ha 30000 Cheltuieli totale pentru producia principal RON /ha 12328 Cheltuieli materiale RON /ha 9850 Cheltuieli cu fora de munc RON /ha 1749 Alte cheltuieli RON /ha 1449 Cost de producie Ron/kg 0.52 Pre pia intern previzibil RON/kg 0.6 Profit impozabil RON /ha 2072 Profit net + subvenii RON /ha 1740 Rata profitului impozabil % 17 Rata profitului net + subvenii % 15

Prin valorificarea produciei la un pre de pia intern de 0,6 RON/kg, se obine un profit impozabil de 2072 RON/ha n regim neirigat, cu o rat a acestuia de 17% .

29

30

BUGETUL CULTURII

Cartofi de toamna consum - neirigat Zona geografica: Zona de potantial: Productia principala q1= Productia secundara q2= pret q1 = 0,6 RON pret q2 DEAL Mediu 24000 kg 6000 kg = 0,12RON INDICATORI U.M RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA RON/HA % % RON/kg RON/kg 15120 13048 12328 9850 6741 4320 1060 761 600 2705 x 404 1749 1449 447 672 230 100 2072 332 1740 17 15 0,52 0,6 Anexa 2 Recolta 2005/2006 VALOARE 15120 14400

A. VALOAREA PRODUCTIEI A1. Din care pt productia principala (q1 x K) B (+) SUBVENTII C (=) VALOAREA PRODUCTIEI+SUBVENTIE (A + B) D (-) CHELTUIELI TOTALE (I+II+III) D1. Din care pentru productia principala I. CHELTUIELI MATERIALE (1+2+3+4) 1.Cheltuieli cu materii prime si materiale Smnta si material saditor - Ingrasaminte chimice - Pesticide - Alte materiale 2. Cheltuieli cu lucrarile mecanizate 3. Cheltuieli cu irigatii 4. Cheltuieli de aprovizionare II. CHELTUIELI CU FORTA DE MUNCA III. ALTE CHELTUIELI (5+6+7+8) 5 Cheltuieli generale 6 Dobanzi la credite 7 Asigurari 8 Amortisment pt cladiri si utilitati E. (=) PROFIT IMPOZABIL (A1 - D1) F (-) Impozite si taxe G. (=) PROFIT NET+subventii (E - F + B) H. RATA PROFITULUI IMPOZABIL (E : D1) X 100 I. RATA PROFITULUI NET + subventii (G : D1) X 100 J. COST DE PRODUCTIE (D1 : q1) K. PRET PIATA INTERNA PREVIZLBIL

31

2. Ianoi I. Sigismund i colab. Cultura cartofului pentru consum. Ed. Phoenix 2002 3. Gh. Booman, Ianoi I.S. Combaterea integrat a bolilor i duntorilor din cultura cartofului. Ed.
Valahia 2005 4. ***. Anale ICPC Braov, Vol. I XXXI 5. ***. Tehnologii de cultivare mecanizat a cartofului / elaborate ICPC Braov

32