Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Agro Turism
Agro Turism
FACULTATEA DE AGRONOMIE
CLINA JENICA CLINA AUREL
MANUAL UNIVERSITAR
PENTRU
NVMNTUL LA DISTAN
CRAIOVA
2010
CUPRINS
TEMA NR. 1
AGROTURISMUL I TURISMUL RURAL CONSIDERAII
GENERALE
4
1.1.Concepte i strategii
4
1.2.Factori de dezvoltare
9
1.3.Obiective i motivaii
14
1.4.Dezvoltare durabil
17
TEMA NR. 2
AGROTURISMUL I TURISMUL RURAL N UNIUNEA 21
EUROPEAN
2.1.Iniiative i programe
21
2.2.Msuri de susinere
26
2.3.Cazarea la ferm
29
2.4.Campingul, satele de vacan i hotelria rural
32
2.5.Cererea turistic, asociaii i organisme internaionale
35
TEMA NR. 3
AGROTURISMUL I TURISMUL RURAL N ROMNIA
40
3.1.Evoluie i legislaie
40
3.2.Cazarea turistic, aciuni i prevederi de dezvoltare
45
3.3.Structur organizatoric i promovare
48
TEMA NR. 4
SATUL
I POSIBILITILE REALE N DOMENIUL
AGROTURISMULUI I TURISMULUI RURAL
52
4.1. Calitile turistice, peisagistice i sportive ale satului romnesc
52
4.2.Satul turistic n rile europene
56
4.3.Metode de cercetare a aezrilor cu potenial rural special - sate
turistice
61
4.4. Clasificarea pe tipologii a satelor turistice
65
4.5.Amenajarea, dotarea i promovarea satelor turistice
69
TEMA NR.5
OFERTA AGROTURISTIC
73
5.1.Particulariti i structur
73
5.2.Tipuri i dezvoltare
76
5.3.Promovare i reclam
78
5.4. Rolul comunitii i autoritii locale
82
TEMA NR.6
TRASABILITATE I SECURITATE N AGROTURISM
85
6.1.Trasabilitatea
85
6.2. Securitatea
90
TEST DE AUTOEVALUARE
99
BIBLIOGRAFIE
106
Tema nr.1
1.1.1.Concepte
Turismul rural
nsuiri specifice
apropierea de frumuseile naturii, departe de forfota marilor
orae, de zgomot i de poluare, contacte personale, contrar
anonimatului i izolaionismului specific urban;
senzaia de comprimare a timpului i spaiului de trire a unei
istorii vii, trainice;
posibilitatea de a cunoate i de a se afla n legtura nemijlocit
cu autoritile locale, cu preocuprile, cu activitatea specific
zonei, cunoaterea ndeaproape a afacerilor derulate pe plan
local; fa de comunitatea rural - nregistrarea mental a
identitii indivizilor comunitii i a altor nsuiri specifice care
in de adevratul turism rural, perioada vacanei de neuitat
fiind un fel de integrare n comunitate.
Reinem: Turismul rural este un concept care cuprinde activitatea turistic
organizat i condus de populaia local, avnd la baz legtura strns cu
mediul ambiant natural i uman.
Spaii de cazare: hanuri i hoteluri rurale, sate de vacan, camere de
oaspei, etc.
Valorific resursele turistice rurale locale (naturale, culturale i mane),
dotrile i echipamentele turistice inclusiv fermele i pensiunile
agroturistice.
Observaie: Turismul rural este o form alternativ la turismul clasic,
industrial desfurat constant n centre turistice.
Agroturismul
nsuiri specifice
consumul turistic se desfoar n mediul rural unde primordiale
sunt calitatea i ospitalitatea pensiunii turistice sau agroturistice
i a serviciilor oferite, cunoaterea factorilor naturali, culturali,
umani precum i autenticitatea produselor turistice;
oferta turistic este original, variat, personalizat, organizat i
condus de oamenii satului;
este o activitate economic complementar exploataiei agricole,
nu o alternativ sau o substituie a acesteia;
ofer populaiei cu venituri reduse posibilitatea petrecerii de
sejururi sau weekend-uri n mijlocul frumuseilor naturii i a
evenimentelor specifice vieii la ar;
nu necesit investiii foarte mari pentru amenajarea
infrastructurii i a dotrii generale;
evit fluxurile masive de turiti din staiunile de la mare sau
munte n sezonul cald;
este un turism difuz prin oferta diversificat cu o arie de
rspndire vast, fr a aduce prejudiciu mediului natural i
5
jumtate din venitul lor total provine din activitile turistice, atunci
aceti fermieri nu mai pot pretinde c desfoar un agroturism autentic,
dei ferma nsi i buna primire pe care fermierul i familia lui le ofer
sunt tocmai ce caut turitii. Aceste inadvertene trebuie corelate cu
asigurarea c termenul agroturism descrie acel fel de produs i acele
servicii care ademenesc turitii s viziteze fermele i zonele rurale.
Codificarea produselor turismului rural - la nivelul UE trebuie s se
ajung la o nelegere global asupra unei codificri exacte a produselor
turistice care se ofer pe pia. Codificarea nensemnnd uniformizarea
sau standardizarea acestor produse, ci doar s se ajung la un limbaj
comun, care s satisfac dou condiii:
produsele similare din diferitele ri membre s poat fi
comparate ntre ele;
realizarea unei comercializri benefice n domeniul turismului
rural att n UE ct i n afara acesteia.
Popularizarea principalelor elemente ale turismului rural prin
folosirea de pictograme. n acest scop a fost elaborat un sistem de
simboluri i pictograme prin care sunt reprezentate elementele
produsului turismului rural - hoteluri rurale, campinguri rurale, locurile
de la ar unde sunt asigurate pat i mic dejun, ferme turistice,
pensiuni turistice i agroturistice, n aa fel nct, fiecare produs s fie
identificat imediat de ctre client.
Armonizarea indicatoarelor de semnalizare a turismului rural pe
drumurile turistice. Aceste semne sunt imperios necesare pentru
dirijarea turitilor spre destinaia aleas, care cel mai adesea este situat
departe de drumurile de acces. Aceste indicatoare de circulaie pentru
a fi ntr-adevr eficiente trebuie s fie percepute de toi turitii, fiind
necesar armonizarea acestora n toat Europa.
Promovarea unei largi cooperri pe plan european a organizaiilor
implicate n activitatea de turism rural. n fiecare stat membru exist
organizaii care identific i promoveaz turismul rural.
TEST DE EVALUARE
1.Ce reprezint turismul rural ?
Rspuns:
Turismul rural este un concept care cuprinde activitatea turistic
organizat i condus de populaia local, avnd la baz legtura
strns cu mediul ambiant natural i uman, reprezentnd o form
alternativ la turismul clasic, industrial desfurat constant n centre
turistice.
2.Ce este agroturismul ?
Rspuns:
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Spaiile de cazare n agroturism sunt:
a. hanuri;
b. pensiuni agroturistice
c. hoteluri rurale;
d. sate de vacan;
e. ferme agroturistice;
f. camere de oaspei.
Rezolvare: (b i e)
De rezolvat:
2.Codificarea produsului turism rural presupune:
a. uniformizare;
b. compararea produselor similare;
c. standardizare;
d. realizarea unei comercializri benefice.
Rezolvare:
1.2.Factori de dezvoltare
Primele forme de organizare a turismului sunt marcate de apariia n secolul
al XIX-lea a asociaiilor turistice: Clubul alpin englez (1857), Clubul alpin
francez (1874), Touring Clubul francez (1890). Acestea aveau ca obiectiv
principal pregtirea i organizarea unor excursii n muni (mai ales n Alpi) n
care se apela i la serviciile de cazare, mas i nsoitori n mediile rurale ale
acestor zone, aprnd astfel primele forme de agroturism.
Turismul se dezvolt i la sfritul secolului al XIX - lea i nceputul
secolului XX datorit, n mare parte, progresului tehnic nregistrat n
transporturi (se dezvolt reeaua de ci ferate, drumuri modernizate, apare
automobilul i avionul ca mijloace de locomoie).
Dei este o realitate recent, turismul rural posed indicii certe c nu este un
fenomen de cretere temporar sau conjunctural. Pe lng cauzele de ordin
general care acioneaz asupra fenomenelor de cretere economic, n cazul
turismului rural se remarc acumularea progresiv, pe termen lung, a unor
motivaii complexe, ireversibile, deseori disimulate, ferite ns de perisabilitatea
specific reetelor turistice de tip convenional.
Dintre factorii care stimuleaz afirmarea tot mai susinut a turismului rural
se detaeaz:
Creterea nivelului de educaie
Perioada postbelic s-a caracterizat printr-o dezvoltare fr precedent a
sistemului de vmnt la toate nivelele, dublat recent de explozia
mijloacelor de comunicare n mas.
n acest context se remarc, pe de-o parte, tendina de modificare a
modului de via n conformitate cu noile "precepte" ale echilibrului dintre
fizicul i psihicul uman, iar pe de alt parte, diversificarea i aprofundarea
aspiraiilor spirituale i culturale.
11
13
TEST DE EVALUARE
1.Care sunt factorii socio-culturali de dezvoltare a turismului rural ?
Rspuns:
Factorii socio-culturali de dezvoltare a turismului rural sunt:
nivelului de educaie;
timpului afectat pentru recreare;
oferta turistic "personalizat";
meninerea sntii;
autenticitatea;
linitea i confortul psihic .
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Motivaiile generate de creterea nivelului de educaie sunt de ordin:
a. economic;
b. cognitiv;
c. sportiv;
d. estetic.
Rezolvare:
De rezolvat:
2.Produsul de marc n turismul rural presupune:
a. implicare guvernamental;
b. specificitate local;
c. unicitate local;
d. coordonarea aciunilor.
Rezolvare:
1.3.Obiective i motivaii
1.3.1.Obiective
Complexitatea activitii agroturistice este determinat i se rsfrnge i
asupra obiectivelor urmrite. Avnd n vedere importana acestor obiective nu
doar la nivel individual i local, dar i regional, naional i chiar internaional,
14
15
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Motivaiile agroturismului pentru comunitatea rural sunt:
a. conservarea mediului natural;
b. ameliorarea spaiului de locuit;
c. pstrarea mediului construit;
d. competen profesional;
e. cooperarea interregional;
Rezolvare:
De rezolvat:
2.Motivaiile agroturismului pentru regiune sunt:
a. venituri pentru membrii comunitii;
b. nfrumusearea peisajului i a localitilor;
c. nelegerea i cooperarea interregional;
d. reducerea diferenelor de dezvoltare ntre regiuni;
Rezolvare:
16
1.4.Dezvoltare durabil
Un aspect important al turismului mondial este cel ecologic, ce
presupune pstrarea mediului natural i promovarea tradiiilor culturale.
Agroturismul ca activitate tehnico-economic trebuie s devin parte
component a ecoturismului.
Ecoturismul poate fi definit:
Reinem :... forma de turism cu cel mai sczut impact asupra naturii, ce
contribuie la protejarea speciilor i habitatelor lor fie direct prin conservare fie
indirect prin generarea de resurse financiare pentru comunitile locale
suficiente pentru a le determina pe acestea s le aprecieze valoarea i n
consecin s le protejeze ca surse de venit.
... forma de turism durabil la baza cruia stau resursele naturale, care se
concentreaz n special asupra aprecierii i cunoaterii naturii i care se bucur
de un management etic de impact redus, opus consumului, orientat n a susine
comunitatea local (la nivel de control, beneficii i dimensiune). Are loc de
obicei n spaii naturale i contribuie n mod obligatoriu la conservarea i
protecia acestora.
Ecoturismul reprezint una dintre formele turistice cu cea mai mare
tendin de cretere n ultimii ani, cu precdere n ariile protejate. Prin
promovarea acestei forme de turism, multe ri ale lumii care consider c ariile
protejate sunt o parte esenial a ofertei turistice, au fcut ca turismul n natur
i ecoturismul s reprezinte elemente importante ale industriei turistice.
Aplicarea ecoturismului ca model de dezvoltare a turismului, cu
deosebire n zonele protejate i a principiilor sale are o dubl int: pe de o parte
valorificarea integrat a resurselor naturale i culturale de excepie, cu
mbuntirea calitii vieii n comunitile locale, iar pe de alt parte
satisfacerea motivaiilor i cerinelor turitilor n concordan cu conservarea
mediului pentru generaiile viitoare.
Pentru o dezvoltare durabil, agroturismul trebuie s respecte
urmtoarele principii:
protejarea, conservarea i exploatarea optim a resurselor turistice;
evitarea supraconsumului i a risipei turistice;
pstrarea varietii naturale, culturale i sociale;
promovarea investiiilor locale n dezvoltarea socio-economic a
comunitii, dar i pentru ocrotirea naturii i a valorilor culturale;
sprijinirea grupurilor de iniiativ de ctre comunitile locale pentru
dezvoltarea i ncurajarea ofertei agroturistice, protejarea mediului
nconjurtor i a bunurilor culturale (Asociaia Steasc de Turism
Rural);
consultarea specialitilor i a publicului n dezvoltarea agroturismului i
a economiei locale n aa fel nct, s nu apar divergene ntre politica
local i cea guvernamental, pentru a nu aduce prejudiciu activitii
turistice romneti;
realizarea unui program amplu de dezvoltare durabil a agroturismului
prin pregtire profesional, calificare, perfecionare pentru cei interesai
de turismul rural (gazde, agenii de turism, membri ai asociaiilor);
17
18
TEST DE EVALUARE
1.n ce const aspectul ecologic al turismului mondial ?
Rspuns:
Aspectul ecologic al turismului mondial presupune pstrarea
mediului natural i promovarea tradiiilor culturale. Agroturismul ca
activitate tehnico-economic trebuie s devin parte component a
ecoturismului care ca sfer i obiect de activitate depete ariile
protejate.
2.Ce este ecoturismul ?
Rspuns:
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Conceptul de calitate vizeaz:
a. servicii turistice competitive;
b. mediu nconjurtor local;
c. risip turistic;
d. promovarea investiiilor locale;
e. ofert turistic variat.
Rezolvare:
De rezolvat:
2.Componentele de baz ale agroturismului sunt:
a. teritoriul;
b. standardul de via;
c. serviciile;
d. fora de munc;
e. fermierii.
Rezolvare:
19
REZUMATUL TEMEI
Dimensiunea expansiunii turismului rural este determinat pe de o parte de
necesitatea relansrii i dezvoltrii domeniului rural, iar pe de alt parte de
existena unei alternative la turismul de mas, clasic, care s ndeplineasc toate
solicitrile i preferinele unor categorii ct mai variate de turiti.
Turismul rural i agroturismul sunt dou concepte care se identific i
includ pn la un anumit nivel. Practica atest c cele dou concepte conin
elemente care conduc la difereniere la departajare. Turismul rural este o form
alternativ la turismul clasic, industrial desfurat constant n centre turistice.
Agroturismul este practicat de micii proprietari de la ar, ca activitate
secundar i valorific integral disponibilitile agricole, turistice, umane,
tehnico-economice din mediul rural.
Formularea strategiilor pentru dezvoltarea i promovarea turismului
rural sunt necesare pe ntreg continentul european.
Pe lng cauzele de ordin general care acioneaz asupra fenomenelor de
cretere economic, n cazul turismului rural se remarc acumularea progresiv,
pe termen lung, a unor motivaii complexe, ireversibile, deseori disimulate,
ferite ns de perisabilitatea specific reetelor turistice de tip convenional.
Pe lng scopurile generale pentru care se desfoar agroturismul, i
anume acelea de a permite efectuarea unor sejururi n natur, ndeprtarea de
poluare, trafic etc., activitatea agroturistic are scopul de a obine rezultate
economice favorabile pentru ntreprinztori agricoli.
Parteneriatul (asocierea de fermieri i ntre acetia i administraia local
sau alte asociaii locale), profesionalismul i creativitatea trebuie s reprezinte
coordonatele de baz ale agroturismului.
n contextul unei activiti economice pe principii ecologice i durabile,
agroturismul poate reprezenta o component a turismului rural, cu implicaii
directe n valorificarea resurselor turistice locale, n dezvoltarea economicosocial a localitii i comunitii rurale, n ridicarea standardului de via al
locuitorilor din mediul rural n protejarea mediului natural i a celui construit.
20
Tema nr.2
25
TEST DE EVALUARE
1.Care sunt obiectivele Politicii regionale n Uniunea European ?
Politica regional n Uniunea European urmrete ncurajarea
turismului rural i a pregtirii profesionale, prin finanarea
investiiilor menite s creeze faciliti n domeniul turismului rural
cum ar fi: organizarea parcurilor naturale, a activitilor sportive
(golf, ski), cazarea la fermele rneti.
2. Care este concepia Comisiei Uniunii Europene asupra agroturismului ?
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Programul pentru o dezvoltare integrat a turismului rural urmrete :
a. difuzarea materialelor de promovare;
b. susinerea dezvoltrii descentralizate;
c. dezvoltarea activitii agroturistice pe tot parcursul anului;
d. locuri de munc n perioadele de extrasezon.
Rezolvare:
De rezolvat:
2.Sarcinile grupurilor de aciune din cadrul iniiativei Leader au cuprims :
a. formarea responsabililor turistici locali;
b. ncurajarea crerii ntreprinderilor meteugreti;
c. asigurarea de servicii locale;
d. descoperirea naturii;
e. abordarea integrat a activitilor culturale.
Rezolvare:
2.2.Msuri de susinere
n Germania, pregtirea operatorilor din West Flanders i provincia
Limburg, din domeniul turismului rural, iniiat n 1992, a determinat creterea
cu peste 50% a numrului de operatori locali. Programul cuprinde toate
informaiile practice necesare dezvoltrii agroturismului, consultan n
domeniul juridic i fiscal, marketing, management i asisten privind
posibilitile de sprijin financiar. Intervenia statului german se concretizeaz
prin fonduri oferite organizaiilor. Astfel, ntre anii 1994-1995 Landul Bavaria
investete 1,5 miliarde DM, din care 6 milioane DM numai pentru studii de
marketing i promovare.
26
Regimul fiscal din Germania prevede impozite pe venit sau taxe TVA
(n Baden - Wurttemberg i Renania - Palatinat, TVA=14%). n Landul Renania
- Palatinat se percepe, n plus, o tax de ocupare pentru spaiul de primire.
Msurile ntreprinse n Germania n vederea dezvoltrii turismului rural
au determinat nregistrarea n anul 1996, a cca. 20 milioane de turiti (germani,
americani, japonezi, austrieci, olandezi etc.) cu peste 645 milioane de
nnoptri.
Prin regimul fiscal adoptat organizaiile rurale, n Italia, pltesc
impozit pe venitul obinut din agroturism i TVA de 9 %. Noile tehnologii au
cptat o importan deosebit pentru turismul rural, considernd distanele i
lipsa de comercializare. Autoritile italiene se preocup inte ns pentru
dezvoltarea agroturismului, n contextul conservrii caracteristicilor tradiionale
ale peisajului i mediului.
Federation des Gtes de Wallonie, n Belgia a iniiat un program
pentru dezvoltarea spaiului de cazare n mediul rural prin convingerea
proprietarilor de imobile rurale din Wallonia c acestea pot fi restaurate i
valorifcate eficient pentru primirea turitilor. Proiectul stimuleaz economia
rural i agricol a regiunii Wallonia diversificnd activitile regiunii i
asigurnd totodat, ocrotirea mediului natural rural.
n cadrul proiectului a fost realizat un film video cu o durat de 9
minute intitulat Genese dun gtes (Crearea unui popas rural), n care se arat
o familie dintr-un sat slab populat (Ardennes) care dintr-un hambar reuete s
obin treptat un spaiu de primire rural.
Proiectul sugereaz o activitate concret i rentabil ntr-o regiune mai
puin dezvoltat turistic, evideniind totodat necesitatea protejrii mediului
nconjurtor. Prin transformarea imobilelor nefuncionale n structuri de primire
locuibile, se realizeaz integrarea agriculturii n activitatea turistic.
Regimul fiscal, n Belgia prevede impozit pe venitul realizat din
activitatea agroturistic, considerat complementar, iar pentru camerele pensiune se aplic un TVA unic.
Sprijinul acordat de stat se concretizeaz prin acordarea subveniilor
regionale pentru finanarea popasurilor rurale i prin subvenii anumitor
provincii.
Observaie: Organizaia Valonese Federaie primete fonduri de la UE
i de la bnci agricole belgiene, iar Asociaia Fetourag este subvenionat n
proporie de 30% de ctre Comunitatea Francez, beneficiind n acelai timp
de anumite bonificaii asupra dobnzilor percepute de ctre UE.
n Spania activitatea de cazare la ceteni este stimulat prin sprijinul
financiar acordat de stat, materializat prin subvenii acordate n vederea
reabilitrii patrimoniului n localitile cu mai puin de 2 000 de locuitori, din
Catalonia i Insulele Canare i subvenii de pnl a 30% pentru investiii n
Galicia i Asturia.
Asociaia Agroturism Basc primete subvenii din partea UE de la 25%
pn la 50% din totalul subveniei provinciei.
Prin regimul fiscal adoptat asociaiile Agroturism Basc i Agroturism
Balear nu sunt supuse impozitrii n acest domeniu.
27
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Cerinele privind hanurile turistice din Frana se refer la :
a. subvenii din partea UE;
b. arhitectur specific;
c. TVA de 9 %;
d. autenticitate;
e. regiuni mai puin dezvoltate turistic.
Rezolvare:
28
De rezolvat:
1.Msurile ntreprinse n Germania pentru dezvoltarea turismului rural
au determinat:
a. aplicarea unui TVA unic;
b. creterea numrului de turiti;
c. creterea numrului de nnpotri;
d. clasificri de minimum 2 stele.
Rezolvare:
2.3.Cazarea la ferm
n rile UE, cazarea turistic n mediul rural ridic o serie de probleme,
cum ar fi:
n multe regiuni europene populaia rural este mult diminuat i
mbtrnit, care risc s reduc dezvoltarea local precum i efectele
economice ale cazrii turitilor n spaiul rural;
programele de reconstrucie i renovare a caselor rneti pentru
primirea strinilor vizeaz o cazare optim, regrupri de locuine, o
ofert colectiv pentru serviciile turistice locale precum i posibilitatea
nfiinrii de gtes - adposturi care nu sunt prevzute neaprat pentru
activitatea de primire a turitilor;
utilizarea i aplicarea acestei noiuni de gzduire pentru locuinele
mobilate care nu fac obiectul nici unei standardizri sau control
determin diminuarea importanei numelui i a garaniilor sale de
calitate;
regruparea ofertelor turistice sub o etichet unic n vederea aplicrii
unei strategii comune pentru a promova un produs turistic global, de
ctre organizaiile turistice centrale, poate conduce la o banalizare a
ofertei turistice n detrimentul structurilor de primire specifice mediului
rural i la o standardizare a satelor din punct de vedere turistic;
existena unei varieti de etichete i strategii pentru oferta turistic
rural n anumite ri ale Uniunii Europene, fiecare regiune
particularizndu-i produsele proprii n raport cu alte produse regionale
similare, n vederea dobndirii unei identiti turistice regionale.
Reinem: n spaiul Uniunii Europene, structurile de primire sunt variate i
difereniate n raport cu specificul ofertei: turism rural, n general, sau turism
la ferm (agroturism), circuit, tranzit sau sejur. Alturi de ferma gospodarului
pot s existe i alte spaii de cazare aparinnd unei asociaii de gospodari,
altei persoane fizice sau comuniti locale. Spaiile de cazare sunt nscrise sub
o anumit sigl de calitate, ce corespunde asociaiei care le promoveaz.
Vacan n gospodria rneasc, este oferta special pentru
turismul rural din Germania, ce reflect trsturile caracteristice fermei, n care
turistul poate gsi animale mici i de traciune, specialiti regionale, produse
proprii, contact personal cu gazda, atmosfer tipic gospodriei rneti.
O alt ofert este reprezentat de produsul Turism rural, care definete
toate ofertele din mediul rural, nelegate de gospodria rneasc. Se ofer
vacane n gospodrii nefuncionabile pentru agricultur, sejururi n case de
vacan, case particulare, locuine de vacan. Forma comun de cazare n
29
mediul rural este locuina pentru turiti (5-6 camere cu 10-12 locuri) n cadrul
fermei.
n ansamblu, exist 20.000 de uniti care practic primirea la ferm i
440.000 camere la ceteni n ferme, dispuse n principalele landuri. Fermierul
poate amenaja alturi de locuin, n cadrul fermei, i alte tipuri de cazare:
ferme ecvestre, camping, ferm- han, etc.
n Frana turismul le ceteni n mediul rural este de mic
dimensiune, difuz, echipamentele aferente fiind administrate de particulari.
Produsele tipice originale Franei sunt reprezentate de :
ferma de tip han este o gospodrie care dispune de suprafee importante
de teren i cldirea adecvat, ce poate fi gestionat de mai muli
agricultori, fora de munc se concentreaz de regul n asociaii
familiale;
ferma de sejur cuprinde trei elemente obligatorii de primire (cazare,
mas, agrement) i se adreseaz vacanelor sau week-end-urilor.
Primirea turitilor n numr mic se face ntr-o atmosfer familial, fr a
perturba activitatea agricol. Exteriorul fermei trebuie s aib un aspect
plcut, cu multe flori i vegetaie, s respecte stilul local. Numrul
maxim de camere este 5, cu o suprafa de 10 mp/camer, dotate cu un
grup sanitar prevzut cu du;
ferma ecvestr este gospodria rural n care se poate nva i practica
echitaia, cu cazare i mas;
Observaie: Este administrat i animat de mai muli agricultori, care se
pot organiza ntr-o asociaie.
camping n ferma de primire, Asociaia Agricultur i Turism reunete
sub aceast denumire campingurile la ferm i ariile naturale de
campare. Agricultorii pot primi pe propriile terenuri oaspei, prieteni i
alte persoane ce practic camping sau camping n caravan. Prin Carta
Camping la Ferm i Ariile Naturale de Campare se pot oferi terenuri de
campare de ctre primrii (6 amplasamente) sau prefecturi (25);
ferma de primire este constituit dintr-o exploataie agricol familial,
care pune la dispoziie pentru sejur o suprafa de minimum 300 mp.
Suprafaa trebuie s fie accesibil, cu vegetaie floricol i arboricol
abundent ce asigur umbr, situat n apropierea fermei. Echipamentele
sanitare i de ntreinere trebuie s fie obligatoriu de calitate, s asigure
o igien corespunztoare i o atmosfer ct mai atractiv i mai plcut;
popasurile sunt imobile neutilizate n scop agricol, amenajate pentru
adposturi (gtes), nregistrate sub marca Gtes de France. Aceasta
grupeaz peste 30 000 de proprietari cu circa 50 000 locuri de cazare,
adresndu-se turitilor ce doresc s petreac un sejur n apropierea unei
ferme sau sat. Popasurile sunt de diferite tipuri: popas rural (36 000
popasuri), camping la ferm (1000), popas de refugiu (600), popas
pe
pentru copii (460), popas de pescuit (150), camere de oaspei (6 600).
Spania asigur cazarea n mediul rural prin popasuri rurale, ferme
ecvestre, ferme-han, camere de oaspei, grupate n Agroturism Balear i
Agroturism Basc.
Farm Holiday Bureau reprezint i apr interesele agricultorilor n
Marea Britanie, care desfoar activitate turistic, asigurnd dezvoltarea
30
TEST DE EVALUARE
1.Ce este ferma ecvestr ?
Rspuns:
Ferma ecvestr este gospodria rural n care se poate nva i practica
echitaia, cu cazare i mas. Este administrat i animat de mai muli
agricultori, care se pot organiza ntr-o asociaie.
31
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Ferma han dispune de :
a. gospodri nefucionabile pentru agricultur;
b. suprafee ntinse de teren;
c. mic dejun inclus;
d. for de munc constituit n asociaii familiale.
Rezolvare:
De rezolvat:
2.Cazarea la ferm n Uniunea European cuprinde:
a. sate de vacan;
b. camere de oaspei;
c. locuine la ferm;
d. hoteluri;
e. ferma- han;
f. ferme ecvestre
Rezolvare:
2.4.Campingul, satele de vacan i hotelria rural
2.4.1.Campingul n mediul rural
Cazarea n campingul rural nu se poate analiza n afara activitilor
turistice adiacente. Federaiile de Camping i Touring-Club-uri au un rol
important n promovarea echipamentelor de camping, publicnd brouri
specializate. De remarcat n acest sens, sunt aciunile Federaiei Internaionale
de Camping i Caravening, ce grupeaz federaiile naionale de campeuri i
federaiile europene de hotelrie n aer liber.
Reinem: Campingul rural este adaptat diferitelor realiti existente n
statele lumii, fie c exist n cadrul fermei (agroturismul), fie nglobeaz
campingurile rurale private i cele rurale municipale, fiind mai mult sau mai
puin dezvoltat n funcie de ar.
Reglementarea general a campingului, n Germania, vizeaz
terenurile a cror capacitate este mai mare de patru amplasamente.
Reglementarea prevede o clasificare la nivel naional a acestora. Administraia
este cea care controleaz condiiile sanitare.
n Belgia, campingul rural a constituit obiectul a numeroase
reglementri.
32
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Neomogenitatea satelor de vacanse datoreaz:
a. asigurrii loisir- urilor;
b. diversitii ofertei turistice;
c. reglementrilor generale;
34
35
36
37
TEST DE EVALUARE
1.Care este obiectul principal al Asociaiei EUROGTES ?
Rspuns:
EuroGtes are ca obiectiv principal valorificarea i protejarea spaiului
rural i a turismului rural la ferme i sate. Asociaia EuroGtes creat prin
mobilizarea asociaiilor Fdration des EuroGtes reprezint imaginea de
marc a turismului rural n UE.
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Clientela turismului rural francez provine din ri ca.:
a. India;
b. Germania;
c. Belgia;
d. Irlanda;
e. SUA;
f. Danemarca
Rezolvare:
De rezolvat:
2. Turismul rural este preferat de familii cu copii n:
a. Cypru;
b. Giorgia;
c. Israel;
d. Germania;
e. Belgia;
f. Danemarca.
Rezolvare:
38
Rezumatul temei
Campania Lumea rural lansat de Consiliul Europei a avut un
impact deosebit asupra dezvoltrii turistice n mediul rural. Comisia Uniunii
Europene prin reforma fondurilor structurale i incidena lor asupra dezvoltrii
turismului rural i prin raportul Viitorul lumii rurale, evideniaz importana
ce trebuie acordat de ctre comisie sectorului economic.Politica agricol
comun n Uniunea european, prin reglementrile adoptate vizeaz un sistem
de ajutor financiar prin creterea investiiilor n activitile turistice i
meteugreti, desfurate n fermele rneti. Politica regional n Uniunea
European urmrete ncurajarea turismului rural i a pregtirii profesionale,
prin finanarea investiiilor menite s creeze faciliti n domeniul turismului
rural cum ar fi: organizarea parcurilor naturale, a activitilor sportive (golf,
ski), cazarea la fermele rneti. n Uniunea European au fost elaborate o
serie de programe privind dezvoltarea turismului rural, n unele dintre acestea
fiind implicat i Romnia: Expert, The Village I Love, Data Base On
Rural Tourism Services, Interregional Celtic Cooperation, European
Rural Tourism NetWork, Transnaional Agri-Tourism Information Centre,
Study On Rural Tourism.
Turismul rural poate fi susinut prin: pregtirea operatorilor din domeniul
turismului rural; consultan n domeniul juridic i fiscal; marketing i
management; asisten privind posibilitile de sprijin financiar; contientizarea
populaiei locale asupra posibilitilor oferite de agroturism; intervenia statului
prin acordarea de subvenii.
n spaiul Uniunii Europene, structurile de primire sunt variate i
difereniate n raport cu specificul ofertei: turism rural, n general, sau turism la
ferm (agroturism), circuit, tranzit sau sejur. Alturi de ferma gospodarului pot
s existe i alte spaii de cazare aparinnd unei asociaii de gospodari, altei
persoane fizice sau comuniti locale. Spaiile de cazare sunt nscrise sub o
anumit sigl de calitate, ce corespunde asociaiei care le promoveaz.
Campingul rural este adaptat diferitelor realiti existente n statele lumii, fie c
exist n cadrul fermei (agroturismul), fie nglobeaz campingurile rurale
private i cele rurale municipale, fiind mai mult sau mai puin dezvoltat n
funcie de ar. Pe teritoriul UE, conceptul - sat de vacan familial rural este
neomogen, ntre satele de vacan i colectivitile locale se stabilete un
parteneriat, fiind cofinanate din fondurile publice i sociale. Pentru a evita
supraaglomerarea i concurena anarhic, ce pot prejudicia n parte sau chiar
total activitatea turistic global din mediul rural, dezvoltarea hanurilor,
hotelurilor i a fermelor de tip han impune stabilirea i respectarea unor norme
tehnice pentru fiecare formul
Statutul socio-profesional al turitilor din principalele ri ale Europei este
diferit: - clasa mijlocie Germania, Danemarca, Italia; - clasa superioar Belgia, Frana, Spania, Irlanda; - familii cu copii Germania, Belgia,
Danemarca.
Asociaia EUROGTES (Federaia European pentru Cazarea Turistic la
Ceteni- Ferm i n Sat ) a fost creat sub egida Euroter n septembrie 1990.
La 1 ianuarie 2008 federaia cuprindea 28 de organizaii naionale i regionale
din 25 ri i reprezint imaginea de marc a turismului rural european.
39
Tema nr. 3
42
ca asociaie familial;
ca societate comercial.
Practicarea activitii de turism rural se desfoar in conformitate cu
Legea nr. 300/2004 privind autorizarea persoanelor fizice si a asociaiilor
familiale care desfoar activiti economice in mod independent.
Documentele necesare pentru clasificare
Dup autorizare, urmtoarea etap este constituit de clasificarea i
omologarea pensiunii.
Documentaia de clasificare se transmite Autoritii Naionale pentru
Turism - Direcia general de autorizare (denumita n continuare D.G.A.) sau
prin reprezentantul filialei ANTREC al judeului respectiv, care verific
pl
ndeplinirea
criteriilor de clasificare i ntocmete certificatul de clasificare.
Cadrul legal pentru controlul unei pensiuni turistice este creat de
Legea nr. 252.
Observaie: Proprietarii pensiunilor turistice au obligaia s respecte pe
toat perioada de funcionare a pensiunii turistice condiiile i criteriile de
clasificare, inclusiv n cazul celor care i-au nceput activitatea pe propria
rspundere. Nerespectarea criteriilor de clasificare se sancioneaz potrivit
Hotrrii Guvernului nr. 1 328/2001.
Direcia de Control din cadrul Autoritii Naionale pentru Turism verific
periodic starea i funcionarea dotrilor, calitatea serviciilor prestate,
respectarea normelor de igiena i a celorlalte criterii care au stat la baza
clasificrii unitii. Nerespectarea acestora, atrage msuri de declasificare sau,
dup caz, de retragere a certificatului de clasificare, n conformitate cu
prevederile Hotrrii Guvernului nr. 1328 /2001.
Conform prevederilor Ordinului Ministrului Turismului nr. 510/2002,
amplasarea pensiunii turistice rurale trebuie s fie realizat n locuri ferite de
poluare i de orice alte elemente care ar pune n pericol sntatea sau viaa
turitilor.
Construcia unei pensiuni turistice presupune obinerea autorizaiilor
prevzute de Legea nr. 50/1991 privind regimul juridic al construciilor i
Hotrrea Guvernului nr. 31/1996.
Pentru desfurarea activiti de turism o pensiune turistic trebuie s
beneficieze de urmtoarele utiliti :
alimentare cu energie electric;
alimentare cu ap;
racord la reeaua de canalizare sau canalizare n sistem propriu;
sistem de nclzire (prin utilizarea de combustibil lichid, solid sau
gaz metan) care s asigure temperatura n spaiile destinate turitilor
de cel puin 180 C in sezonul rece;
sistem de evacuare a deeurilor menajere.
44
TEST DE EVALUARE
1.Precizai unde s-au desfurat primele aciuni turistice n mod organizat ?
Rspuns:
Primele aciuni turistice n mod organizat s-au realizat ncepnd cu
anii 1967, 1968 pentru grupe de turiti aflai pe litoralul Mrii Negre
i n Delta Dunrii.
Exerciii
Exemplu rezolvat
1.Condiiile de organizarea i funcionarea pensiunilor se refer la :
a. amplasarea pensiunii;
b. dotrile din camere;
c. promovarea ofertei agroturistice;
d. asisten tehnic de specialitate;
e. spaiile pentru prepararea i servirea mesei.
Rezolvare:
De rezolvat:
2.Satele turistice care au funcionat i dup 1974 au fost:
a. Rucr;
b. Sibiel;
c. Lereti;
d. Tismana;
e. Vaideeni.
Rezolvare:
3.2. Cazarea turistic, aciuni i prevederi de dezvoltare
3.2.1. Cazarea turistic
n mediul rural turitii se pot caza att n pensiuni turistice i
agroturistice ct i n alte structuri de primire ca: hanuri steti, minihoteluri
rurale, cabane, campinguri sau case de oaspei i camere mobilate. Este
necesar clasificarea i nregistrarea spaiilor de cazare n Registrul Camerei de
Comer judeean sau orenesc. De asemenea, n grdina sau pe terenul
fermierului se pot amenaja campinguri sau terenuri pentru rulote ca n satele
45
Bran, Moeciu (jud. Braov), Avrig i Gura Rului (jud. Sibiu), Dorna,
Candreni, Vama i Vatra Moldoviei (jud. Suceava).
Observaie: Datele atest existena la nivelul rii n anul 2008 a peste
3 500 de gospodrii dispersate pe ntreg teritoriul din peste 800 de localiti
rurale, totaliznd 20 000 locuri de cazare .
n anul 2002 Catalogul ANTREC cuprindea peste 130 n Muscel, 120125 n Harghita-Maramure, 80-85 n Apuseni, 60-65 n Covasna, 40-45 n
zona Clujului, 20 pe litoral.
Numrul gospodriilor clasificate n zona litoralului, la nivelul anului
1997 s-a ridicat la 30 ntrunind un total de 200 de locuri.
Bucovina dispunea n anul 1999, de 21 gospodrii clasificate la o
margaret, de 49 la dou margarete i dou la trei margarete totaliznd
aproximativ 280 de locuri din care 64 la o margaret, 205 locuri la dou
margarete i 10 la trei margarete.
Datele atest existena in Oltenia, n anul 2002, a 65 de gospodrii
nscrise n reeaua ANTREC, ntrunind un total 408 locuri din care:
4 n Dolj -18 locuri de cazare;
24 n Gorj-140 locuri de cazare;
22 n Mehedini-112 locuri de cazare;
15 n Vlcea - 138 locuri de cazare.
La nivelul rii predomin gospodriile clasificate la una i dou margarete.
3.2.2. Aciuni i prevederi de dezvoltare
Implicarea administraiei publice locale, n asigurarea infrastructurii i a
unor servicii minime tehnico-edilitare, comerciale, de agrement i de sntate,
este o condiie imperios necesar pentru asigurarea dezvoltrii turismului rural.
Autoritatea Naional pentru Turism prin deciziile i organismele sale
este un alt factor important ce poate participa la stimularea dezvoltrii
turismului rural.
Pentru a facilita aplicarea Normelor metodologice de clasificare a
pensiunilor turistice i pensiunilor agroturistice Ministerul Turismului
colaboreaz n teritoriu cu organizaiile i asociaiile profesionale
nonguvernamentale.
Reinem: Aprobarea unei Legii a Turismului Rural creeaz premisele
dezvoltrii turismului n spaiul rural care nc se afl ntr-o form incipient.
Mediatizarea experienei internaionale s-a realizat cu sprijinul
Ministerului Turismului printr-o serie de seminarii, conferine, ateliere de lucru,
ca:
seminarul Marketingul n turismul rural , din noiembrie 1994 de la Bran
la care au participat 45-50 touroperatori a avut ca obiectiv formarea
prestatorilor i touroperatorilor din turismul rural;
seminarul itinerant Bed and Breakfast organizat n perioada octombriedecembrie 1994 pentru formarea prestatorilor de servicii turistice n ase
zone etnografice recunoscute: Maramure- localitatea Bora; SuceavaVatra Dornei; Neam- Piatra Neam; Harghita-Praid; Munii ApuseniAlbac i Arge- Cmpulung Muscel;
seminarii n vederea instruirii tinerilor din principalele zone etnografice
ca ghizi i ageni locali pentru agroturism;
46
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Terenuri amenajate pentru campinguri sau rulote se regsesc n satele:
a. Bran ;
b. Lereti;
c. Sibiel;
47
d. Moeciu;
e. Avrig ;
f. Gura Rului.
Rezolvare:
De rezolvat:
2.Seminarul itinerant Bed and Breakfast s-a derulat n urmtoarele zone
etnografice:
a. Maramure;
b. Valea Arieului;
c. Suceava;
d. Mrginimea Sibiului;
e. Munii Apuseni.
Rezolvare:
3.3.Structur organizatoric i promovare
3.3.1Structur organizatoric
Facilitile create de cadrul legislativ existent la un moment dat,
constituie punctul de plecare n definirea formelor organizatorice de dezvoltare
a turismului rural.
Observaie: Decretul Lege nr. 54/1990 privind organizarea i desfurarea
unor activiti economice pe baza liberei iniiative, creeaz coordonatele
nfiinrii agenilor economici cu predispoziie n desfurarea de activiti
specifice turismului rural.
Msurile ntreprinse dup anul 1990, n vederea constituirii i ntririi
cadrului organizatoric necesar dezvoltrii turismului rural s-au materializat prin:
nfiinarea ANTREC-ului (Asociaia Naional de Turism Rural
Ecologic i Cultural), n anul 1994 cu sprijinul Ministerului Turismului,
care dispune de o reea de 32 de filiale din Alba, Arad, Arge, Bacu,
Buzu, Bistria-Nsud, Bihor, Braov, Cluj, Constana, Covasna,
Dmbovia, Dolj, Giurgiu, Gorj, Galai, Harghita, Hunedoara, Iai,
Maramure, Mehedini, Mure, Neam, Prahova, Satu Mare, Slaj,
Sibiu, Suceava, Tulcea, Timi, Vrancea i Vlcea, totaliznd n prezent
peste 3 500 de gospodrii din 800 de localiti i peste 20 000 locuri de
cazare;
constituirea Federaiei Romne pentru Dezvoltare Montan (FRDM), cu
peste 400 de locuine omologate de ctre Federaie pentru turismul rural
n zone pilot. Spaiile de cazare nefiind clasificate conform normelor
naionale prin norme legislative;
avizul Ministerului Turismului pentru constituirea altor organizaii
nonguvernamentale ce promoveaz turismul rural romnesc ca:
a. Asociaia Turism Montan cu sediul la Cluj-Napoca,
jud. Cluj;
b. Fundaia de AgroturismMarea Neagr cu sediul n
Constana;
c. Asociaia de Turism Montan Prahova;
48
49
TEST DE EVALUARE
1.Care sunt obiectivele ANTREC ?
Rspuns:
Asociaia Naional de Turism Rural Ecologic i Cultural are ca
obiective: identificarea i promovarea potenialului turistic ;
organizarea cursurilor de pregtire profesional pentru gazde i
agenii de turism rural, transmiterea informaiilor legate de turismul
rural ntregii reele ANTREC i instituiilor implicate n mod direct
n promovarea i dezvoltarea turismului rural, realizarea i editarea
materialelor de promovare.
Ce trebuie s respecte Cataloagele ANTREC ?
Rspuns:
Exerciii
Exemplu rezolvat
1.Cadrului organizatoric necesar dezvoltrii turismului rural s-a materializat
prin:
a. nfiinarea Centrelor de Informare;
b. constituirea FRDM;
c. nfiinarea ANTREC-ului;
d. editarea cataloagelor ANTREC;
e. nfiinarea Dispeceratelor de Cazare.
Rezolvare:
De rezolvat:
2. Asociaiile de turism locale i fac publicitate prin:
a. dispecerate de informatizare ;
b. pliante;
c. monografii;
d. burse de turism;
e. seminarii.
Rezolvare:
50
REZUMATUL TEMEI
Conceptul de turism rural, cu cazare la pensiuni turistice i pensiuni
agroturistice sau alte structuri de primire, s-a dezvoltat dup Decembrie 1989.
Primele activiti turistice rurale, n condiiile economiei de pia au aprut n
zonele Rucr, Bran, Moeciu, extinzndu-se rapid pe meleagurile Brsei,
Dornelor, Maramureului, Munii Apuseni, mprejurimile Sibiului, Clujului.
Activitatea pensiunilor turistice i pensiunilor agroturistice trebuie
desfurat n conformitate cu actele normative ce reglementeaz turismul n
Romnia, pentru a proteja calitatea produsului turistic.
n funcie de nivelul de dotare i de calitatea serviciilor oferite, pensiunile
turistice din mediul rural sunt clasificate la 1-5 margarete ( ).
Proprietarii pensiunilor turistice au obligaia s respecte pe toat perioada de
funcionare a pensiunii turistice condiiile i criteriile de clasificare, inclusiv n
cazul celor care i-au nceput activitatea pe propria rspundere.
Datele atest existena la nivelul rii n anul 2008 a peste 3 500 de
gospodrii dispersate pe ntreg teritoriul din peste 800 de localiti rurale,
totaliznd 20 000 locuri de cazare.
Implicarea administraiei publice locale, n asigurarea infrastructurii i a
unor servicii minime tehnico-edilitare, comerciale, de agrement i de sntate,
este o condiie imperios necesar pentru asigurarea dezvoltrii turismului rural.
Autoritatea Naional pentru Turism prin deciziile i organismele sale este
un alt factor important ce poate participa la stimularea dezvoltrii turismului
rural.
Aprobarea unei Legii a Turismului Rural creeaz premisele dezvoltrii
turismului n spaiul rural care nc se afl ntr-o form incipient.
ANTREC-ul promoveaz oferta turistic i prin intermediul expoziiilor,
trgurilor i burselor de turism naionale i internaionale, unde sunt expuse
produse artizanale i meteugreti locale.
51
Tema nr. 4
TEST DE EVALUARE
1. Ce este satul turistic?
Rspuns:
Satul turistic este o aezare rural bine constituit, pstrtoare de
valori i tradiii etnofolclorice cu un trecut istoric bogat care n
afara funciilor politico-administrative, sociale, economice i
culturale proprii, ndeplinete sezonier sau n tot cursul anului i pe
cea de gzduire i de asigurare a hranei pentru turitii, care i
petrec un sejur cu durat nedefinit sau le viziteaz n cadrul unor
programe de turism itinerant, cu sau fr servirea mesei .
2.Care sunt condiiile minime de care trebuie s beneficieze satele turistice?
Rspuns:
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Valoarea unui sat turistic poate fi mbuntit prin:
a. dotri culturale;
b. arhitectur;
c. prezena turitilor;
d. plaj maritim;
e. existena gospodriilor cu confort ridicat.
Rezolvare:
De rezolvat:
2.Satul turistic romnesc se prezint ca un produs:
a. de serie;
b. original;
c. inedit;
d. uniformizat;
e. monoton.
Rezolvare:
4.2.Satul turistic n rile europene
Dup primul rzboi mondial, odat cu extinderea modului de a petrece
vacanele la mare sau la munte, pe lng staiuni, se extinde mult i sistemul de
cazare la ceteni.
Turismul rural n V Europei, n condiiile postbelice a evoluat ntr- un
mod interesant, aprnd ca o necesitate cu perspective de extindere n anii
urmtori, pentru c cererea turistic a devansat posibilitile unitilor hoteliere
existente.
56
57
58
Exerciii
Exemplu rezolvat :
1. Conceptul arhitectural constructiv n centrele unicat din Bulgaria a fost
orientat ctre :
a. cldiri cu multe etaje;
b. armonizare cu mediul nconjurtor;
c. strzi supraaglomerate;
d. construcii uniforme.
Rezolvare :
De rezolvat :
2. n restaurantele din Satele turistice de recreaie (Austria) se regsesc :
a. mncruri specifice;
b. ncperi amenajate in stil rnesc;
c. zgomot;
d. orchestr de jass.
Rezolvare:
4.3.Metode de cercetare a aezrilor cu potenial rural special - sate
turistice
n baza unei analize complexe i pluridisciplinare a ntregului potenial
natural, economic i cultural- istoric cu accent asupra potenialului etnofolcloric,
dar i a altor elemente care contureaz sau completeaz resursele aezrilor
61
62
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1. Turismul particip la degradarea i poluarea mediului nconjurtor prin:
a. poluarea apei ;
b. presiunea turitilor asupra peisajului;
c. poluarea solului;
d. intensificarea activitii agricole;
e. presiunea turitilor asupra florei i faunei.
Rezolvare:
De rezolvat:
2. Dotrile culturale se refer la:
a. biblioteci;
b. port popular;
c. cinematografe;
d. folclor coregrafic;
e. folclor literar;
f. festivaluri.
Rezolvare:
64
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Din categoria satelor turistice etnografice i folclorice fac parte:
a. Murighiol
b. Vaideeni;
c. Vama;
d. BogdanVod;
e. Tismana;
f. Mrginimea;
g. Crian.
Rezolvare:
De rezolvat:
2. Viitorul turistic al satelor etnografice i folclorice poate fi asigurat prin:
a. susinerea meteugurilor;
b. perpetuarea etnografiei;
c. iniierea creatorilor populari;
d. meninerea folclorului n form tradiional.
Rezolvare:
68
69
70
TEST DE EVALUARE
1.Cum poate fi realizat dezvoltarea i modernizarea infrastructurii generale?
Rspuns:
Dezvoltarea i modernizarea infrastructurii generale se realizeaz
prin: lucrri hidrotehnice de regularizare a apelor, stai de epurare i
tratare a apelor, platforme ecologice de depozitare a deeurilor,
modernizarea cilor de comunicaie, etc.;
2.Cum trebuie promovat satul turistic ?
Rspuns:
Exerciii
Exemplu rezolvat
1.Formele de turism care se pot organiza i promova se stabilesc n raport cu:
a. tipologia satului turistic;
b. funcia turistic;
c. autonomia primriilor;
d. posibilitile de semiindustrializare.
Rezolvare :
De rezolvat:
2.Prioritile n amenajarea i dotarea satelor turistice se stabilesc n funcie
de :
a. gradul de viabilitate;
b. nivelul dezvoltrii economice;
c. suprafeele agricole;
d. ocupaia de baz a localnicilor.
Rezolvare:
71
REZUMATUL TEMEI
Satul romnesc prin calitile sale naturale, etnografice, cultural- istorice i
socio-economice poate deveni un produs turistic de mare originalitate,
reprezentativ pentru turismul romnesc.
Satele turistice sunt aezri rurale bine constituite, pstrtoare de valori i
tradiii etnofolclorice cu un trecut istoric bogat care n afara funciilor politicoadministrative, sociale, economice i culturale proprii, ndeplinesc sezonier sau
n tot cursul anului i pe cea de gzduire i de asigurare a hranei pentru turitii
care i petrec un sejur cu durat nedefinit sau le viziteaz n cadrul unor
programe de turism itinerant, cu sau fr servirea mesei .Valoarea unui sat
turistic poate fi ridicat prin: aportul unor resurse balneoclimatice - ape
minerale i termale, lacuri srate, plaj maritim, nmoluri i gaze terapeutice;
prezena unor valoroase vestigii arheologice, monumente de arhitectur, art,
istorice; dotri tehnico-edilitare corespunztoare - drumuri, alei, canalizare;
existena unor dotri social - culturale, comerciale, sanitare, culturale i
sportive.
Tipurile i caracteristicile unor asemenea aezri sunt diferite de la o ar la
alta, n funcie de condiiile geografice i sociale, de valenele istorico-culturale,
de tradiii i preferine. Majoritatea acestor localiti au adoptat i implementat
instalai de ap, canal, instalai electrice, fiind dotate i echipate corespunztor.
De regul, cazarea turitilor este soluionat independent- menajul,
aprovizionarea, prepararea mncrurilor, sau n pensiune complet,
demipensiune ori numai micul dejun.
Analiza potenialul turistic special trebuie s cuprind urmtoarele
elemente: cadrul natural; poziia i accesibilitatea; cadrul economic; cadrul
social i cultural; calitatea mediului; legislaia; etc
Pentru a asigura dezvoltarea n viitor a turismului rural este necesar
remedierea n timp i spaiu a deficienelor politicii negative de sistematizare i
amenajare a spaiului rural.
Valoarea satelor turistice trebuie semnalizat printr-o pictogram sat
turistic instalat la intrarea n sat i la primrie.
72
Tema nr.5
OFERTA AGROTURISTIC
Uniti de nvare:
Particulariti i structur
Tipuri i dezvoltare
Promovare i reclama
Rolul comunitii i autoritii locale
Obiectivele temei
nelegerea conceptelor de produs turistic, ofert turistic i cerere turistic;
cunoaterea particularitilor ofertei de turism din mediul rural;
analiza canalelor de distribuie i a mijloacelor de promovare i publicitate ;
dezbaterea rolului comunitii i autoritii locale n dezvoltarea i
promovarea activitii turistice din spaiul rural.
Timpul alocat temei : 4 ore
Bibliografie recomandat:
Glvan V., & colab. (1997), Strategii de valorificare a potenialului
turistic rural i de dezvoltare a agroturismului, Institutul Naional de
Cercetare- Dezvoltare pentru Turism, Bucureti;
Ceccacci G., Sisanna V.M. (1996) - Agriturismo, Edizioni FAG, Milano,.
Franois Moinet (2006), Le tourisme rural, Editions France Agricole,
Paris ;
Mitrache t.,& colab. (1996), Agroturism i turism rural, Editura Fax
Press, Bucureti.
5.1. Particulariti i structur
Ansamblul bunurilor i serviciilor necesare pentru desfurarea activitii de
consumaie turistic este definit ca produs turistic.
Ansamblul activitilor pentru producia i distribuia lor se definete ca
ofert turistic.
Oferta turistic este format din ansamblul atraciilor care pot motiva
vizitarea lor de ctre turiti.
Cererea turistic apare ntotdeauna ca opus ofertei turistice i
concomitent conjugat cu aceasta, fiecare constituind factor determinant.
Potenialul agricol, cultural, turistic, uman i tehnico-economic din
mediul rural se poate valorifica integral prin agroturism.
Oferta turistic este organizat i condus de oamenii satului,
difereniat, autentic, multipl n diversitatea sa spaial i etnografic.
Creativitatea i profesionalismul fermierului poate personaliza i diferenia
oferta turistic, devenind specific i autentic (gastronomia, tipul de
gospodrie i ndeletnicirile agricole) o alternativ la oferta turistic standard.
73
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1.Criteriile care stau la baza clasificrii calitative a pensiunilor sunt legate
de:
a. dotrile culturale;
b. echiparea sanitar;
c. produsele turistice noi;
d. starea tehnic;
e. dotarea buctriei;
f. gastronomia standard.
Rezolvare:
De rezolvat:
2.Criteriile de ordin subiectiv care in de asigurarea calitii se refer la :
a. ambiana;
b. atmosfera;
c. categoria de calitate;
d. produse originale;
e. politeea.
Rezolvare:
75
76
77
TEST DE EVALUARE
1. Din ce este alctuit oferta turistic pentru agroturism ?
Rspuns:
Oferta turistic pentru agroturism este alctuit din pensiuni agroturistice
i pensiuni turistice rurale, produse turistice individualizate dup
categoria de confort, gastronomie local, mediu natural, spiritual i
construit.
Exerciii
Exemplu rezolvat
1.Criteriile care stau la baza clasificrii calitative a pensiunilor sunt legate
de:
a. dotrile culturale;
b. echiparea sanitar;
c. produsele turistice noi;
d. starea tehnic;
e. dotarea buctriei;
f. gastronomia standard.
Rezolvare:
De rezolvat:
2.Criteriile de ordin subiectiv care in de asigurarea calitii se refer la :
a. ambiana;
b. atmosfera;
c. categoria de calitate;
d. produse originale;
e. politeea.
Rezolvare:
5.3.Promovare i reclam
Agroturismul i turismul rural, n ciuda aparenelor, cunosc o dezvoltare
deosebit i n Romnia, fiind nregistrate peste 3 500 uniti de cazare. Din
pcate informaiile despre ofertele turistice din mediul rural sunt nc
insuficiente i aproape ntmpltoare.
Concurena sporit impune realizarea unor programe viabile de
dezvoltare a turismului rural, paralel cu promovarea eficient a ofertei turistice.
Ofertele turistice trebuie prezentate n conformitate cu uzanele de pe
pia, corespunztor cererii, pentru a putea oferi i comercializa produsele
turistice rurale pe piaa turistic. Codificarea relevant a ofertelor i produselor
78
TEST DE EVALUARE
1. Cum este promovat n Grecia activitatea de primire la ceteni ?
Rspuns:
n Grecia, activitatea de primire la ceteni este promovat prin: pres,
publicitate radio - TV, participarea la trguri, editarea de brouri.
Exerciii
Exemplu rezolvat
1.Agroturism balear folosete mijloace de promovare ca:
a. catalog pe departament;
b. brouri;
81
c. anunuri;
d. filme video;
e. publicitate potal.
Rezolvare :
De rezolvat:
2. Fdration nationale de Gtes de France realizeaz pentru promovare:
a. 100 ghiduri departamentale i regionale;
b. brouri;
c. seminarii;
d. pliante:
e. schimburi de experien;
f. relaii publice.
Rezolvare:
5.4. Rolul comunitii i autoritii locale
ntruct, turismul rural i agroturismul valorific integral resursele
umane, spirituale, materiale precum i dotrile tehnico-edilitare ale comunitii
rurale, este imperios necesar implicarea autoritilor locale n organizarea,
dezvoltarea i promovarea acestei forme de turism.
Reinem: Turismul rural i agroturismul pot deveni parte inte grant a
activitii generale a fiecrei localiti prin:
sprijin acordat Asociaiei Turistice Locale n promovarea i dezvoltarea
durabil a turismului rural/agroturismului, n aciunile de protejare i
conservare a mediului nconjurtor, a resurselor cultural- istorice i
naturale, a patrimoniului construit, gestionarea activitii de turism;
construirea unor microcomplexe (complexe agroindustriale)) de
producie agroalimentar n vederea aprovizionrii cu produse locale a
populaiei i turitilor;
acordarea de faciliti i sprijinirea dezvoltrii reelei de pensiuni
turistice i pensiuni agroturistice;
susinerea iniiativei locale n dezvoltarea meteugurilor i a artei
tradiionale locale;
organizarea i diversificarea activitii culturale - trguri, evenimente
tradiionale, manifestri promoionale;
dezvoltarea infrastructurii generale i a dotrilor tehnico-edilitare;
lansarea investiilor destinate diversificrii dotrilor de agrement i
divertisment adaptate la specificul local;
mbuntirea reelei de prestri servicii i a reelei comerciale de
aprovizionare;
realizarea unui parteneriat ntre autoriti i asociaia turistic local,
ageni economici din turism sau din domeniile conexe, n vederea
organizrii,dezvoltrii i promovrii eficiente a turismului rural/
agroturismului.
n virtutea acestui parteneriat asociaiile de turism i ageni economici
trebuie s cedeze o cot parte din volumul de afaceri pentru realizarea
obiectivelor de dezvoltare economic general a localitii (dotri tehnicoedilitare, telecomunicaii, ci de acces, alimentare cu ap, nclzire).
82
Exerciii
Exemplu rezolvat
1.Efectele benefice indirecte ale parteneriatelor au fost confirmate n ri ca:
a. Belgia;
b. Spania,
c. Austria;
d. Irlanda;
e. Germania.
Rezolvare :
De rezolvat:
2.n ara noastr rezultate bune au fost obinute de parteneriatele din zonele:
a. Mrginimea Sibiului;
b. Valea Arieului;
c. Bran-Moeciu;
d. Vatra Dornei.
Rezolvare:
83
Rezumatul temei
Ansamblul bunurilor i serviciilor necesare pentru desfurarea activit ii de
consumaie turistic este definit ca produs turistic. Fiind un segment al pieei
turistice, oferta de turism din mediul rural trebuie abordat att prin cercetri de
marketing n ansamblu la nivelul localitii ct i la nivelul unitii. Alctuirea
ofertelor, reclama i comercializarea lor sunt probleme complexe ce necesit
crearea de asociai ale fermierilor.
rile europene cu un turism rural /agroturism dezvoltat acord o atenie
deosebit calitii. Asigurarea calitii nu conduce la uniformizarea ofertelor, ci
garanteaz competitivitatea unui produs comercializat pe piaa turistic.
Oferta turistic pentru agroturism este alctuit din pensiuni agroturistice i
pensiuni turistice rurale, produse turistice individualizate dup categoria de
confort, gastronomie local, mediu natural, spiritual i construit.
n rile europene care au aderat la EUROGTES (inclusiv Romnia) au fost
realizate cataloage n care sunt prezentate pensiunile turistice i pensiunile
(fermele) agroturistice cu dotrile i echipamentele aferente (loc de joac pentru
copii, terenuri de sport, animale mici, ponei, telefon, fax) redate prin semne
convenionale, acestea personaliznd fiecare gospodrie. Germania nu deine
nici o reea special de promovare. n Bavaria, promovarea este realizat prin
reeaua bancar, pliante i cataloage locale.
ntruct, turismul rural i agroturismul valorific integral resursele umane,
spirituale, materiale precum i dotrile tehnico-edilitare ale comunitii rurale,
este imperios necesar implicarea autoritilor locale n organizarea,
dezvoltarea i promovarea acestei forme de turism.
Turismul rural i agroturismul pot deveni parte integrant a activitii
generale a fiecrei localiti din mediul rural
84
Tema nr.6
TRASABILITATE I SECURITATE
N AGROTURISM
Uniti de nvare:
Trasabilitatea
Securitatea
Obiectivele temei:
nelegerea conceptelor de trasabilitate i securitate;
cunoaterea normelor igienico-sanitare privind produsele agroalimentare i
activitatea agroturistic;
dezbaterea consecinelor cunoaterii i aplicrii normelor asupra
productorilor i produselor procesate;
cunoaterea normelor privind accesul, evidena i asigurarea securitii
turitilor n structurile turistice de primire.
Timpul alocat temei: 4 ore
Bibliografie recomandat:
1.Annick Deshons, (2006), Note de curs, Saint Frana;
2.Ceccacci G., Sisanna V.M. (1996) - Agriturismo, Edizioni FAG, Milano;
3.Glvan V., (1997), Dezvoltarea durabil a economiei i turismului
romnesc, Institutul Naional de Cercetare - Dezvoltare n Turism, Academia de
Studii Economice, Bucureti;
4.Todd Come n (2006), Turism rural ghid de bun practic pentru
proprietarii de pensiuni, Institute for Integrated Roural Tourism, Vermont,
SUA.
6.1. Trasabilitatea
6.1.1. Realizarea produselor agricole i comercializarea lor
Obiectivul actual al agriculturii este acela de a orienta producia, n
funcie de noile cerine i ateptri ale consumatorilor.
Ca urmare a diferitelor crize alimentare care au aprut n timp la nivelul
pieei, securitatea alimentar a devenit un factor esenial, pe baza cruia se
poate reinstaura ncrederea consumatorilor n aa numita lume agricol.
Acest lucru reprezint pentru agricultori o piatra de ncercare
ntruct acetia trebuie s-i nregistreze i s declare originea, calitatea i
proveniena produselor, fapt ce va contribui substanial la valorificarea
superioar i avantajoas a acestora pe pia.
Trasabilitatea produselor agroalimentare din punct de vedere al
securitii alimentare este vzut astzi ca fiind o preocupare constant pentru
toi actorii care intervin pe traseul unor filiere sau debuee alimentare. Toi
cei care particip n acest angrenaj productori, procesatori i distribuitori
85
86
Reglementarea
183/2005
Reglementarea
852/2004
Reglementarea 853/2004
Servii de
control
Reglementarea
882/2004
Controale oficiale
Reglementarea
882/2004
Controale oficiale
Reglementarea
854/2004
89
TEST DE EVALUARE
1. Ce este trasabilitatea ?
Rspuns:
Trasabilitatea este un concept care se constituie ca un instrument ce
poate conduce la ameliorare calitilor igienice i gustative a
produselor agroalimentare, n final fiind obinute garanii maxime la
nivelul consumatorilor, n privina securitii alimentare, fapt ce va
conduce i la influena favorabil a operaiunilor de marketing i
vnzare.
2.Ce reprezint metoda HACCP ?
Rspuns:
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1. Normele igienico sanitare ce trebuie respectate se refer la:
a. garanii maxime la nivelul consumatorilor;
b. supravegherea strii de curenie a animalelor destinate consumului de
carne;
c. supravegherea modului de utilizarea a materialelor toxice;
d. eliminarea autorizaiilor provizorii de funcionare;
Rezolvare:
De rezolvat:
2. Consecinele regulilor de igien asupra produselor procesate sunt:
a. declararea tuturor proceselor de prelucrare a materiilor prime
alimentare;
b. respectarea tehnologiilor de cretere a animalelor;
c. autorizarea capacitilor de transformare de ctre Direciile Sanitar
Veterinare;
d. respectarea regulilor de trasabilitate la nivelul tuturor etapelor filierei;
Rezolvare:
6.2. Securitatea
Securitatea echipamentelor, regulile sanitare i respectarea normelor tehnice
sunt condiii necesare i n acelai timp contradictorii. Acest aspect este
determinat de o anumit perioad de utilizare a echipamentelor, care este
limitat n timp, asupra creia nu se pot face intervenii, n sensul sporii
durabilitii i funcionalitii, probleme care conduc la creterea costurilor de
ntreinere i exploatare.
90
96
TEST DE EVALUARE
1. Ce reprezint securitatea n activitatea turistic ?
Rspuns:
Securitatea se constituie ca un criteriu fundamental al calitii
serviciilor oferite ctre clieni. Asigurarea securitii i calitii
serviciilor turistice este o aciune deosebit de responsabil care
presupune respectarea tuturor normelor i standardelor impuse, la
realizarea creia trebuie s participe activ proprietarii de pensiuni,
salariaii acestora, precum i clieni.
2.n ce condiii trebuie realizat transformarea alimentelor n specialiti
culinare ?
Rspuns:
Exerciii
Exemplu rezolvat:
1. n timpul preparrii i servirii se vor respecta msurile de securitate:
a. alimentele neconsumate trebuie etichetate cu data de deschidere;
b. livrare n condiiile contractuale stabilite;
c. carnea trebuie s fie pstrat la temperaturi mai mici de 5o C;
d. prepararea pe ct posibil a unor porii mici.
Rezolvare:
De rezolvat:
2.Cazarea turitilor n structurile de primire se realizeaz:
a. n ordinea sosirii;
b. n limita locurilor disponibile;
c. pe baza actelor de identitate;
d. de ctre recepioner.
Rezolvare:
97
Rezumatul temei
Trasabilitatea este un concept care se constituie ca un instrument ce poate
conduce la ameliorare calitilor igienice i gustative a produselor
agroalimentare, n final fiind obinute garanii maxime la nivelul
consumatorilor, n privina securitii alimentare, fapt ce va conduce i la
influena favorabil a operaiunilor de marketing i vnzare.
Normele de igien impuse de ctre Ghidul bunelor practici de igien
(GBPH) se materializeaz sub forma unor documente de re ferin, fiind
necesar aplicarea i respectare lor concret n practic, de ctre toii cei care i
desfoar activitatea n aa numita lume alimentar.
Securitatea se constituie ca un criteriu fundamental al calitii serviciilor
oferite ctre clieni. Dar, chiar dac toat lumea este de acord cu aceasta, ea nu
este ntotdeauna uor acceptat n cazul turismului rural.
Asigurarea securitii i calitii serviciilor turistice este o aciune deosebit
de responsabil care presupune respectarea tuturor normelor i standardelor
impuse, la realizarea creia trebuie s participe activ proprietarii de pensiuni,
salariaii acestora, precum i clieni. Fiecare gen de activitate turistic derulat,
trebuie s se ncadreze n anumite norme i reguli tehnice de securitate,
indiferent dac ne adresm unuia sau altui tip de structuri de primire.
De aceea, pentru a desfura o astfel de activitate apare ntotdeauna
necesitatea contactrii n prealabil a unor persoane abilitate i acreditate n
domeniul activitilor de agroturism, care s poat s ofere informaii precise i
avizate, n ceea ce privete cunoaterea i respectarea tuturor normelor tehnice,
juridice, fiscale i igienico sanitare.
Oaspeii pensiunilor turistice i agroturistice indiferent de zona sau locul
unde se afl i ncredineaz sntatea i securitatea alimentar n minile
proprietarului i personalului care pregtete i servete mncarea. Odat cu
cazarea turitilor la pensiune, proprietarului i revine sarcina de a se asigura c
toate alimentele i buturile servite clienilor, respect ntocmai toate condiiile
i normele impuse de lege, privind securitatea acestora.
98
TEST DE AUTOEVALUARE
1. Turismul rural i agroturismul sunt 2 concepte care:
a. reprezint unul i acelai concept;
b. se identific;
c. conin elemente de departajare;
d. se includ.
2.Agroturismul este practicat de:
a. micii proprietari de la ar;
b. fermieri;
c. de populaia rural
d. de autoritatea local.
3.Activitatea agroturistic conduce la :
a. utilizarea complet a dotrilor din ferm
b. perfecionarea echipamentului sportiv;
c. creterea cereri de oferte turistice;
d. valorificarea produselor obinute n ferm.
4.Spaiile de cazare n agroturism sunt:
a. hanuri;
b. pensiuni agroturistice
a. hoteluri rurale;
b. sate de vacan;
c. ferme agroturistice;
d. camere de oaspei.
5.Obiectivele primare ale agroturismului sunt:
a. mbuntirea condiiilor de vi:
b. crearea unei mrci de calitate;
c. conservarea peisajului agricol;
d. protejarea mediului nconjurtor.
6.Codificarea produsului turism rural presupune:
a. uniformizare;
b. compararea produselor similare;
c. standardizare;
d. realizarea unei comercializri benefice.
7.Motivaiile generate de creterea nivelului de educaie sunt de ordin:
a. economic;
b. cognitiv;
c. sportiv;
d. estetic.
8.Produsul de marc n turismul rural necesit:
a. implicare guvernamental;
b. specificitate local;
c. unicitate local;
d. coordonarea aciunilor.
9.Motivaiile agroturismului pentru comunitatea rural sunt:
a. conservarea mediului natural;
b. ameliorarea spaiului de locuit;
c. pstrarea mediului construit;
99
d. competen profesional;
e. cooperarea interregional.
10. Dezvoltarea durabil a agroturismului presupune:
a. exploatarea optim a resurselor turistice;
b. pstrarea varietii culturale;
c. pregtire profesional;
d. monitorizarea resurselor agroturistice.
11.Motivaiile agroturismului pentru regiune sunt:
a. venituri pentru membrii comunitii;
b. nfrumusearea peisajului i a localitilor;
c. nelegerea i cooperarea interregional;
d. reducerea diferenelor de dezvoltare ntre regiuni.
12.Conceptul de calitate vizeaz:
a. servicii turistice competitive;
b. mediu nconjurtor local;
c. risip turistic;
d. promovarea investiiilor locale;
e. ofert turistic variat.
13.Componentele de baz ale agroturismului sunt:
a. teritoriul;
b. standardul de via;
c. serviciile;
d. fora de munc;
e. fermierii.
14.Programul pentru o dezvoltare integrat a turismului rural urmrete :
a. difuzarea materialelor de promovare;
b. susinerea dezvoltrii descentralizate;
c. dezvoltarea activitii agroturistice pe tot parcursul anului;
d. locuri de munc n perioadele de extrasezon.
15.Sarcinile grupurilor de aciune din cadrul iniiativei Leader au cuprims :
a. formarea responsabililor turistici locali;
b. ncurajarea crerii ntreprinderilor meteugreti;
c. asigurarea de servicii locale;
d. descoperirea naturii;
e. abordarea integrat a activitilor culturale.
16.Cerinele privind hanurile turistice din Frana se refer la :
a. subvenii din partea UE;
b. arhitectur specific;
c. TVA de 9 %;
d. autenticitate;
e. regiuni mai puin dezvoltate turistic;
17.Msurile ntreprinse n Germania pentru dezvoltarea turismului rural au
determinat:
a. aplicarea unui TVA unic;
b. creterea numrului de turiti;
c. creterea numrului de nnpotri;
d. clasificri de minimum 2 stele.
18.Ferma han dispune de :
a. gospodri nefucionabile pentru agricultur;
100
b. Valea Arieului;
c. Bran-Moeciu;
d. Vatra Dornei.
50.Normele igienico sanitare ce trebuie respectate se refer la:
a. garanii maxime la nivelul consumatorilor;
b. supravegherea strii de curenie a animalelor destinate consumului de
carne;
c. supravegherea modului de utilizarea a materialelor toxice;
d. eliminarea autorizaiilor provizorii de funcionare;
51.Consecinele regulilor de igien asupra produselor procesate sunt:
a. declararea tuturor proceselor de prelucrare a materiilor prime
alimentare;
b. respectarea tehnologiilor de cretere a animalelor;
c. autorizarea capacitilor de transformare de ctre Direciile Sanitar
Veterinare;
d. respectarea regulilor de trasabilitate la nivelul tuturor etapelor filierei;
52. n timpul preparrii i servirii se vor respecta msurile de securitate:
a. alimentele neconsumate trebuie etichetate cu data de deschidere;
b. livrare n condiiile contractuale stabilite;
c. carnea trebuie s fie pstrat la temperaturi mai mici de 5o C;
d. prepararea pe ct posibil a unor porii mici.
53.Cazarea turitilor n structurile de primire se realizeaz:
a. n ordinea sosirii;
b. n limita locurilor disponibile;
c. pe baza actelor de identitate;
d. de ctre recepioner.
54. Securitatea se constituie ca:
a. un criteriu fundamental al calitii serviciilor ;
b. o aciune responsabil ;
c. o msur a cantitii serviciilor.
105
BIBLIOGARFIE
1. Annick Deshons, (2006), Note de curs, Saint Frana
2. Butur V., (1978), Etnografia poporului romn, Editura Dacia
3. Bleahu M., (1987), Turismul i protecia peisajului, Ocrotirea naturii
i a mediului nconjurtor, nr. 1, Editura Academiei R.S. Romne,
Bucureti
4. Ceccacci G., Sisanna V.M. (1996) - Agriturismo, Edizioni FAG,
Milano
5. Cndea, M., Erdeli. G., Simino, T., (2000), Romnia - potenial
turistic i turism, Editura Universitii din Bucureti
6. Cocean P., (1997), Geografia turismului, Editura Focul viu, ClujNapoca
7. Consatntinescu E., Sfrlea M., (1994) Monumente religioase.
Biserici i Mnstiri celebre din Romnia, Editura Editis, Bucureti
8. Fennell D., (2003) Ecotourism, Routledge
9. Franois Moinet (2006), Le tourisme rural, Editions France Agricole,
Paris
10. Ghinea D., Enciclopedia geografic a Romniei, Vol. I-III, Editura
Enciclopedic 1996-1998, Bucureti
11. Ghinoiu I ., (2001), Srbtori i obiceiuri. Oltenia, vol. I, Editura
Enciclopedic, Bucureti
12. Glvan V., & colab. (1994), Metodologia de determinare i analiz
a zonelor i satelor cu patrimoniu rural specific, Institutul Naional de
Cercetare - Dezvoltare pentru Turism, Bucureti
13. Glvan V., & colab. (1997), Strategii de valorificare a potenialului
turistic rural i de dezvoltare a agroturismului, Institutul Naional de
Cercetare- Dezvoltare pentru Turism, Bucureti
14. Glvan V., (1997), Dezvoltarea durabil a economiei i turismului
romnesc, Institutul Naional de Cercetare - Dezvoltare n Turism,
Academia de Studii Economice, Bucureti
15. Glvan V., (2002), Agroturism Ecoturism, Editura Alma Mater, Sibiu
16. Goodwin H., (1996), In pursuit of ecotourism, Biodiversity and
Conservation, Springer, Netherlands
17. Grolleau H., (1987), Le tourisme rural dans les 12 tats membres de
la CEE, Direction Gnrale des Transports, TER, 1987
18. Grolleau H., (1988), Patrimoine rural et Tourisme dans la CEE,
DGT, (Tourisme), TER
19. Ionescu I., (1999), Turismul - fenomen economic, social i cultural,
Editura Oscar Print, Bucureti
20. Mitrache t.,& colab. (1996), Agroturism i turism rural, Editura
Fax Press, Bucureti
21. Nistoreanu P., (1999), Turismul rural, o afacere mic dar cu
perspective mari, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti
22. Stanley C. Plog, (2003), Cltoria de plcere Manual de
marketing, Ed., Pearson Prentice Hall
23. Stoian Maria, (2006), Managementul pensiunii, manual i supliment
legislativ, publicaie ANTREC
106
24. Todd Comen (2006), Turism rural ghid de bun practic pentru
proprietarii de pensiuni, Institute for Integrated Roural Tourism,
Vermont, SUA
25. Voiciulescu Constantin, (1996), Curs de turism i itinerarii turistice
montane, Editura Alma Mater, Sibiu
26. ***Comisia Zonei Montane din Romnia Programul privind
organizarea s dezvoltarea agroturismului n zona montan, (1991)
27. *** Studiu de valorificare i promovare a artei populare i muzeelor
etnografice (1996), coordonatori Tamara Simion, Ion Istrate, ICT,
Bucureti, ***Institutul Naional de Cercetare-Dezvoltare n TurismINCDT- Studiu de evaluare a patrimoniului rural i a posibilitilor
de integrare n sistemul turistic european,(1993), Bucureti
28. ***Institutul Naional de Cercetare-Dezvoltare n Turism-INCDTStabilirea criteriilor de identificare a resurselor turistice i a
categoriilor de patrimoniu turistic, (1996), Bucureti
29. ***ndrumar pentru turismul rural, (1998) Rentrop & Straton,
Bucureti
107