Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PROIECT DE DIPLOMĂ
Absolvent:
MATEI Iuliana Simona
Brașov, 2016
1
UNIVERSITATEA TRANSILVANIA DIN BRAȘOV
FACULTATEA DE ALIMENTAȚIE ȘI TURISM
PROGRAMUL DE STUDII:
INGINERIE ȘI MANAGEMENT ÎN INDUSTRIA TURISMULUI
Absolvent:
MATEI Iuliana Simona
Brașov, 2016
2
CUPRINS
Pg.
Argument 4
3.1.Date geografice 28
3.2. Potenţialul antropic 31
3.3. Infrastructura generală şi turistică 39
Capitolul IV. Amenajarea unei pensiuni agroturistice cu restaurant în
Bârsana 44
Concluzii 65
Bibliografie 66
Anexe 68
3
Argument
4
Capitolul I. Locul turismului în societatea contemporană
1
Florea M. – Geografia turismului, Ed. Universităţii Transilvania Braşov, 2011
2
Minciu R. – Economia turismului, Ediţia a III-a revizuită, Ed. Uranus, Bucureşti, 2004
5
pentru o punere în valoare trebuie realizate diferite tipuri de
amenjări turistice specifice fiecărei componente.
ii. Cultural-istorice şi economice: sunt denumite şi de creaţie, fiind
rezultatul activităţii umane de-a lungul timpului.
b) Patrimoniul turistic – resursele turistice şi structurile realizate în scopul
valorificării lor prin activităţi de turism
c) Obiectiv turistic – element al resursei turistice, individualizat şi introdul în
circuitul turistic
d) Punct turistic – obiectiv turistic şi amenajările aferente necesare activităţii de
primire turistică
e) Localitate turistică – aşezare urbană sau rurală cu funcţii turistice specifice
dezvoltate pe baza resurselor specifice de care dispune
f) Staţiune turistică – localitate sau parte a unei localităţi cu funcţii turistice
specifice, în care activităţile economice susţin exclusiv realizarea produsului
turistic3.
3
Gruia R. – Managementul dezvoltării în industria turismului, note de curs, 2015.
6
Transporturile turistice prezintă caracteristicile generale ale prestaţiilor turistice
precum sezonalitate, rigiditate, iar ca şi elemente disticte faţă de alte servicii acestea
manifestă o receptivitate ridicată faţă de progresul tehnic, necesităţii investiţii foarte
mari (mai ales în cazul transportului aerian şi naval) şi mai ales prezintă o
vulnerabilitate ridicată la crizele internaţionale economice şi politice.
Un alt aspect ce trebuie evidenţiat când este vorba de turism şi transporturi este acela
al timpului. Timpul total de vacanţă al unui turist poate fi descompus în 2
componente:
- timpul de transport – aceste ar fi de dorit să fie cât mai scurt; reducerea timpului
apare ca o necesitate datorită şi interesului pentru călătoriile pe distanţe lungi şi foarte
lungi.
- timpul de sejur – în condiţiile menţinerii constante a factorului transport, cu cât
cresc distanţele între reşedinţa turistului şi locul de petrecere a vacanţei raportul timp
de deplasare-timp de sejur tinde să se modifice în favoarea celui dintâi.
8
Transporturile turistice feroviare – acestea au fost primele transporturi
moderne care au contribuit hotărâtor la dezvoltarea turismului. După un
declin în a doua jumătate a sec XX, în prezent acestea au cunoscut o
dezvoltare incredibilă, mai ales prin prisma introducerii de trenuri de mare
viteză. Avtanjele acestui tip de transport sunt: regularitatea şi certitudinea
realizării călătoriei, costul cel mai redus comparativ cu celelate forme de
trasnport, comoditatea asigurată de prezenţa vagonului restaurant şi de
dormit, progresul general, maia les pe partea creşterii vitezei de deplasare.
Deyavantajele constau în dependenţa de un orar fix, viteza relativ redusă,
mai ales faţă de avion, dependenţa de căile ferate şi de condiţiile acestora
(ecartament, dilatare la căldura mare etc). ca şi exemple de trenuri de mare
viteză pot fi amintite Maglev (China), Eurostar (Marea Britanie, Franţa,
Belgia), Thalis (Franţa, Belgia, Olanda, Germania), ICE (Germania), TGV
(Franţa). Pe lângă acestea, apreciate sunt şi trenuleţele turistice care oferă
peisaje pitoreşti sau care tranzitează centre urbane deosebite, iar ca
exemple pot fi amintite: Jungfrau Joch (Elveţia), Snowdonia (Marea
Britanie), Mocăniţa (România), Orient Express.
9
Transporturile turistice aeriene – ocupă în prezent un procent important din
totalul traficului turistic. Ca şi avantaje ale acestui tip de transport pot fi
menţionate: durata de deplasare extrem de redusă, înmulţirea liniilor
directe, creşterea frecvenţei zborurilor, independenţa de traficul terestru,
gradul redus de accidente. Asemenea celorlalte forme de transport, şi
acesta prezintă şi neajunsuri printre care: dependeţa acestora de condiţiile
naturale, respectarea riguroasă a orarului, investiţiile mari, mai ales în
constituirea flotei de transport, dar şi mentenanţa acesteia, tarife ridicate,
dependenţa de aeroporturi şi infrastructură aeroportuară. Când este pusă în
discuţie tema traficului aerian sunt evidenţiate 2 componente: tehnică şi a
serviciilor. În ceea ce priveşte serviciile, ele sunt componenta de interes
pentru turism, şi sunt subdivizate în: servicii regulate (curse de linie),
servicii neprogramate (curse charter) şi servicii de taxi aerian.Cursele
regulate operează pe rute fixe, bine stabilite, interne şi internaţionalepentri
foecare existând licenţă de zbor garantată guvernamental. În general ele
sunt solicitate de persoanele care sunt dispuse să achite preţul întreg al
transportului şi care se pretează la orarul de tranzit al companiei. Formula
charter constă în închirierea parţială de către tour operator a cursei de linie
şi vânzarea locurilor în sistem charter. Acest aranjament este considerat
benefic atât de compania aeriană, care vinde în sistem bloc un numpr mare
de locuri, cât şi touroperator care vede flexibilitatea accesului pe întreg
sezonul a unui număr de locuri, zboruri şi ore. Există mai multe tipuri de
chartere: charter de grup, charter inclusive tours, charter pentru uz propriu,
charter specializat. Rezervarea biletelor de avion, charter sau de linie,
presupune utilizarea unor programe informatice performante, care au
facilitat devoltarea şi pe latură a ospitalităţii: Amadeus, Galileo,
Worldspan etc.
10
Fig.1.7. Aeroporturile Schipol (Amsterdam) şi Cairns (Australia)
Transporturile navale – sunt mai puţin utilizate datorită unui unui număr
foarte mare de dezavantaje: viteza redusă de deplasare, condiţionarea
folosirii lor prin prezenţa porturilor şi flotei navale corespunzătoare,
preţurile ridicate. Din acest motiv ele sunt folosite mai ales ca şi mjiloc de
agrement sau ca şi conexiune în zonele insulare (ex. Grecia) prin ferry-
boat. Serviciile oferite în domeniul transporturilor navale pot fi subdivizate
în curse de linie, linii de croazieră, microcroaziere, călătorii individuale cu
iahtul sau bărcuţe. Ca şi principal serviciu este considerat croaziera, iar ca
şi tipologie aceasta poate fi: de vacanţă (nave de mare capacitate 1000-
2000 pasageri), de lux (nave de capacitate mică 150-900 persoane), exotice
(nave de capacitate mică). Ca şi destinaţii preferate pot fi amintite: Marea
Mediterană, Marea Caraibilor, Antarctica etc.
11
funcţii printre care cea de hrană (60%), de loisir (25%), de convivialitate (15%) şi de
afaceri (cu o pondere modestă). Detalii despre cele 2 componente, cazarea şi
restauraţia, vor fi prezentate în detaliu în capitolele următoare.
3. Infrastructura de agrement – agrementul turistic reprezintă activităţile specifice ale
ospitalităţii timpului liber, atunci când un turist poate dispune de un timpul său în
toate felurile, inclusiv de petrecere a timpului liber prin activităţi de recreere, fie după
bunul său plac, fie prin acţiun turistice organizate. Agrementul este văzut ca un
element fundamental pentru satisfacerea nevoilor turiştilor ceea ce îi conferă statutul
de componentă de bază a prestaţiei turistice. Acesta îndeplineşte o serie de funcţii:
În raport cu turistul şi nevoile sale fizico-psihice sunt stimulate activităţile
dinamice precum practicarea sporturilor care conduce la o reconfortare şi
crearea unei atmosfere de bună dispoziţie prin generarea de serotonină,
hormonul fericirii.
Din perspectiva organizatorilor de turism – se manifestă ca un factor de
competitivitate a staţiunilor sau chiar a unităţilor turistice, prin crearea de
elemente de diferenţiere, dar şi prin creşterea eficienţei economico-
financiare.
Ca şi tipuri de agrement pot fi menţionate câteva exemple:
- animaţia de pură deconectare (băi de soare)
- animaţia recreativă – în parcurile de distracţii
- animaţia comercială – realizarea de cumpărături din centre comerciale de renume
- animaţia culturală – vizitarea unor vestigii şi centre culturale (muzee)
- agrement montan (pârtii de schi, skibix, thrilaxare, alpinism)
-agrement litoral (băi de soare, cură heliomarină, scufundări, iahting)
- agrement periurban (grătare în zone amenjate, picnicuri, drumeţii)
- agrement pentru copii (parcuri de distracţii, circuri, săli de jocuri) etc.
12
4. Servicii de recepţie turistică – în această categorie intră agenţii de turism, punctele
de informare – documentare turistică, servicii de publicitate (promovare turistică),
servicii de ghizi interpreţi, servicii de închiriere echipamente sportive şi autovehicule
etc.
5. Fluxul turistic – componenta activă şi ţintă pentru organizatori. Analiza fluxului
turistic se face contitativ, dar şi calitativ, de la spaţiul de provenienţă, la caracterele
demografice sau aspectele motivaţionale pentru care turiştii aleg o anumită destinaţie
turistică. La momentul actual, continentul european este cel mai mare receptor pentru
turism, în special pentru turism cultural.
În 2014, Organizaţia Mondială a Turismului a publicat un raport în care a
pus în evidenţă principalele ţări receptoare fapt ce se poate observa din graficul
următor.
Sosiri
90 83
80
69
70 60.7
60 56
47
50
37.8
40 31.5 31.4
28.3 26.5
30 Sosiri
20
10
0
13
Capitolul II. Stadiul actual al turismului rural şi agroturismului
Turismul rural este activitatea turistică desfăşurată în spaţiul rural, privit în toată
complexitatea sa. Această activitate trebuie să asigure perpetuarea valorilor specifice
acestui spaţiu, precum şi satisfacerea intereselor celor care oferă servicii turistice, dar şi
celor care sunt beneficiari.4
4
Mac. I, Petrea R., Petrea D. - Turismul rural, Editura Presa Universitară Clujeană, 2000
5
Busuioc M, Ciobanu R. - Implementarea managementului calitatii totale in intreprinderile mici si
mijlocii ,Analele Universitatii Bioterra, volumul 8, Bucureşti, 2008
14
cunoaşte elementele componente ale satului: ţăranul, comunitatea locală, obiceiurile şi
cutumele comunităţii şi viaţa de zi cu zi a oamenilor din zona rurală.
Ferma rămâne un simbol foarte puternic pentru locuitorii din mediul urban prin
casa fermierului, a ţăranului, a celui care cunoaşte secretele naturii, cunoaşte locurile cele
mai bune de pescuit din zonă, de cules ciuperci apreciate de consumatori; este locul în
care se cresc animale domestice, cu care orăşeanul a pierdut contactul, este locul în care
se pot mânca fructe proaspete, locul unde se succed generaţii, reprezentând în acelaşi
timp, un loc şi un mod de viaţă aparte.
Satul ocupă un loc deosebit în imaginea orăşeanului, semnificând dimensiunea
umană, animaţia locală specifică, evocă primăria, birtul, şcoala, biserica, locuri care au
marcat viaţa oamenilor secole de-a rândul. Aici se regăsesc artizani, comercianţi, mici
întreprinzători, actori locali care fac viaţa mai uşoară la ţară. Reprezintă, de asemenea,
locul de baştină a celor mai frumoase sărbători, a celor mai frumoase obiceiuri de nuntă,
botez sau de iarnă.6
6
Praoveanu I.- Etnografia poporului român, Ed. Paralela 45, 2001
15
Primele forme organizate de turism rural sunt marcate de apariţia cluburilor turistice în
sec al XIX – lea. Ca şi exemple pot fi amintite: Clubul alpin francez (1874) , Clubul alpin
englez (1875) şi Touring clubul francez. Scopul acestor cluburi era pregătirea şi
organizarea unor expediţii montane, care ajungeau adesea şi prin spaţii pitoreşti. Se apela
la cazarea în casele localnicilor şi tratamentul asigurat din roadele gospodăriei acestora.
De asemenea, se apela la însoţitori locali, care cunoşteau regiunea deosebit de bine.
Dezvoltarea accentuată a turismului are loc începând cu sec al XX-lea, pe măsură
ce are loc progresul tehnic, în mod deosebit pe latura transporturilor. Pe lângă acest
factor care în prezent determină variaţii ale mişcării turistice, prin modificările în
structura şi dinamica lor au apărut factori şi motivaţii noi care influenţează dezvoltarea
turismului rural.
În 1975, s-a înfiinţat Organizaţia Mondială a Turismului, care a ridicat
problematica organizării turismului rural la nivel internaţional. Astfel, au fost adoptate o
serie de măsuri.
În perioada actuală este susţinută promovarea satului european, a zonelor cu
potenţial rural deosebit, fapt ce a fost favorizat de următoarele elemente:
Cunoaşterea elementelor de patrimoniu care stârnesc curiozitate şi interesul
turiştilor pentur a experimenta altceva faţă de ceea ce sunt obişnuiţi.
Selectarea destinaţiilor turistice şi petrecerea cocnediilor în ţări vecine ca urmare
a simplificării formalităţilor vamale
Solicitarea tot mai mare pentru spaţiile cu confort modest la preţuri accesibile, în
special în pensiuni şi popasuri turistice.
În tabelul de mai jos (Tab.2.1.) se regăsesc avantajele sau efectele pozitive ale
turismului rural, respectiv cele negative sau dezavantajele.
16
populare Creşterea preţurilor la activele
Diversificarea utilizării imobiliare din zonă
potenţialului de muncă la nivelul Afectarea terenurilor agricole prin
comunităţii rurale circulaţia intensă, dar şi prin
Atragerea de noi investiţii pierderea acelor terenuri cu
Turismul substituie activităţi potenţial agricol în detrimentul
agricole nerentabile construcţiilor turistice.
Turismul contribuie la dezvoltarea
sustenabilă a comunităţilor locale
Este interesant de urmărit modul în care anumite ţări puternic dezvoltate pe latura
turistică, au în oferta lor turismul rural şi agroturismul, dar şi cum îl gestionează. Pentru o
mai bună înţelegere a acestora, vor fi prezentate în continuare câteva zone agroturistice
renumite pe plan internţaional, dar şi de pe teritoriul României.
2.3.1. SUA
17
În S.U.A. există astăzi 2288 districte rurale, adică subdiviziuni politice ale unui
stat, care reprezintă 83% din suprafaţa ţării şi sunt locuite de 21% din întreaga populaţie a
ţării, adică 51 milioane locuitori. În 1992, zonele rurale asigurau 18% din locurile de
muncă ale ţării şi generau 14% din venituri. Economia americană, în zonele rurale, se
bazează pe sectorul privat, pe sectorul serviciilor (turistic si recreativ, financiar, de
asigurări, de valori imobiliare, restaurante). 7
2.3.2. Australia
Un procent foarte mare al Australiei este reprezentat de zona rurală. Zonele rurale
au un potenţial turistic deosebit, care este exploatat din ce în ce mai mult, mai ales în ceea
ce priveşte turismul de aventură sau ecoturismul.
Între 1993-1994 şi 1996-1997, 10 milioane $ au fost investiţi în programe de
turism rural, studii de piaţă, cercetări, proiecte de infrastructură, educaţie ecoturistică,
studii şi monitorizări, planuri regionale, conferinţe şi târguri. În ciuda creşterii interesului
pentru ecoturism, ca formă de dezvoltare a afacerilor din domeniul rural, Strategia
Naţională pentru Turism Rural a evidenţiat faptul că, turismul rural a fost relativ
necunoscut, ca sector al pieţei turistice, cu toate că turiştii interni şi internaţionali estimaţi
în zonele rurale reprezintă un număr substanţial.
Strategiile din domeniul turismului rural australian se confrunta cu o serie de
probleme:
1. Nevoia creştere a interesului pentru produs şi dezvoltarea firmelor, în ceea ce
priveşte integrarea regională;
2. Nevoia unor potenţiale surse de finanţare şi creditare;
3. Inexistenţa unor programe de pregătire şi educaţie pentru noii şi neexperimentaţii
operatori din turismul rural;
4. Nevoia de a îmbunătăţi infrastructura şi de a recunoaşte rolul important al
comunităţii locale.
7
Gruia R. – Ecoturism şi Turism Rural, note de curs, 2016.
18
2.3.3. China
2.3.4.Franţa
În ceea ce priveşte turismul rural, Franta are o veche şi bogată tradiţie, ea fiind
adesea considerată „leagănul turismului rural”.
Între 1960-1970, în Franţa se înregistrau sejururi spontane şi sporadice a orăşenilor
în mediul rural. În ceea ce privinţa agroturismului, au existat mai multe condiţii care au
8
Page, Stephen and Getz, Don- The business of rural tourism: international perspectives, International
Thomson Business Press, 1997
19
contribuit la apariţia şi dezvoltarea acestuia. Una dintre acestea se refera la problemele cu
care s-a confruntat agricultura franceză, ceea ce a făcut ca agroturismul să fie considerat o
activitate complementară pentru zonele în care agricultura întâmpina dificultăţi. O altă
condiţie a fost reprezentată de creşterea numărului reşedinţelor secundare. De asemenea,
trebuie menţionat şi faptul că în Franta se practică fragmentarea vacanţelor, ceea ce
permite petrecerea timpului liber în mai multe locuri.
În domeniul turismului rural, gruparea producătorilor se face în jurul
numeroaselor asociaţii, dintre care pot fi amintite: Gîtes de France, Agriculture et
tourisme, Logis de France, Cléconfort, Villages Vacances Familles, Hôtels et Châteaux.
Specific ţării este "gîte", care reprezintă o casă de vacanţă în mediul rural, construită sau
amenajată după criteriile unei Cărţi de Calitate şi ofera garanţii privind echipamentul,
preţul şi calitatea primirii.
Toate unităţile sunt localuri independente (case, castele sau apartamente în case
ţărăneşti) construite şi restaurate de proprietari şi echipate în vederea închirierii lor pentru
o vacanţă pe tot timpul anului. Acestea sunt dotate în mod obligatoriu cu o bucătărie cu
apă caldă, frigider, grup sanitar cu apa calda, dus, chiuveta, WC interior (la una sau mai
multe camere).
20
Loire şi Puy de Dôme şi Primul Ghid Regional Normandie, ce regrupează 2200 gîtes
ruraux din 5 departamente: Calvados, Eure, Manche, Orne şi Seine-Maritime9.
2.3.5.Elveţia
Din 1985 si până în zilele noastre, aproape 2.000 de ferme pe an şi-au încheiat
activitatea. Fermele mici au fost puse în faţa faptului de a căuta şi de a diversifica
activitatea pentru a supravieţui. Prin urmare, o parte dintre ele au început să practice
turismul rural.
În ultimul timp, în Elveţia, se studiază şi se încurajează tendinţa de a transforma
unele sate existente în sate turistice. În prima etapă, a creării satului turistic, s-au rezolvat
probleme legate de aducerea apei, canalizare şi unele probleme de infrastructură. Apoi s-a
organizat şi realizat sistemul de aprovizionare şi doar după aceasta s-a construit un cartier
nou cu case tip vilă, dar cu condiţia respectării stilului tradiţional al regiunii.
Apartamentele au fost vândute unor persoane particulare, administraţia având obligaţia să
le gospodărească atunci când proprietarii nu-şi petrec timpul liber în satul respectiv.
Satele de acest tip sunt destinate unei clientele cu venituri modeste şi medii.
De asemenea, s-a stimulat crearea unor mici colonii de vacanţă în imediata
apropiere a centrelor turistice, Touring Club Suisse fiind cea care se ocupă de promovarea
acestui gen de turism- mici colonii de vacanta în imediata apropiere a centrelor turistice.
2.3.6. Polonia
9
Mitrache, V.Manole, M. Stoian, Fl. Bran, I. Istrate - Agroturism si turism rural, Editura Fax Press, Bucuresti
1996,
21
Promovarea satelor turistice, în Polonia, a contribuit la decongestionarea
centrelor turistice supraaglomerate, precum şi la asigurarea unor condiţii de cazare pe
gustul turiştilor, la preţuri convenabile. Satele turistice sunt create din iniţiativa locală şi
trebuie să îndeplinească câteva condiţii minime: cadru natural, climat, căi de acces, cazare
corespunzătoare, posibilităţi de aprovizionare şi servire a mesei, agrement şi condiţii
sanitare bune, camere curate, etc.
Pentru o mai bună vizualizare a satelor turistice, pentru evidenţierea acestora, se
foloseşte o emblemă convenţională, care apare atât pe tăbliţele indicatoare, atât în sat, cât
şi la gospodăriile celor care închiriază camere. Promovarea satelor turistice se face prin
presa scrisă, radio, televiziune şi prin publicarea anuală a unei broşuri de informare a
turiştilor.
10
Gruia R. – Ecoturism şi Turism Rural, 2016, note de curs.
22
Exploataţiile ţărăneşti între 3-10 ha vor creşte la 100, reprezentând 6,8% din
totalul suprafeţei agricole
Exploataţiile ţărăneşti comerciale între 10-15 ha vor deţine 6,9%
Gospodăriile de subzistenţă vor înregistra o scădere a ponderii în totalul suprafeţei
agricole, reprezentând în final 13,5%
Fermele comerciale vor fi circa 25000 şi vor avea 6,8% din total
Asociaţiile familiale vor deveni aproximativ 15000 şi vor deţine 20,3% din totalul
suprafeţei agricole11.
România dispune de numeroase posibilităţi de valorificare a spaţiului rural. Pentru
a se putea dezvolta turismul rural şi pentru a puta funcţiona la parametrii optimii, se
impune existenţa unui cadru legislativ şi a unor organisme responsabile, de obicei
asociaţii, de această formă de turism. După nivelul de acţiune, asociaţiile sunt cu acţiune
la nivel local, naţional sau internaţional.
Organizaţiile existente la nivel naţional din România sunt: ANTREC, FRDMR, AST.
Asociatia Naţională de Turism Rural, Ecologic şi Cultural a fost înfiinţată în 1994,
fiind o organizaţie neguvernamentală, apolitică şi nonprofit, cu rol important în
dezvoltarea turismului rural.
Ea este o asociaţie recunoscută pe plan naţional şi internaţional ca un lider în
dezvoltarea turismului rural românesc, în încurajarea conservării ecologice şi menţinerii
culturii tradiţionale româneşti. Aceasta asociaţie are ca membri persoane din mediul rural,
firme, asociatii şi peste 3000 de proprietari de case. Dintre activităţile reprezentative ale
sale pot fi menţionate:
Promovarea potentialului turistic rural şi organizarea turismului rural
Identificarea şi informarea proprietarilor de case
Publicarea de informatii turistice şi de materiale publicitare prin editarea unui
buletin informativ ANTREC cu periodicitate lunară
Pregatirea în domeniu a proprietarilor de case care vor sa înceapa o activitate de
turism rural12
FRDMR sau Federaţia Română de Dezvoltare Montană şi Rurală a luat fiinţă în
anul 1991. În vederea dezvoltării şi implementării agroturismului în România, FRDMR a
elaborat un program vast, creându-şi astfel o politică şi un management propriu. De
11
Gruia R. – Ecoturism şi Turism Rural, 2016, note de curs.
12
https://www.academia.edu/7559475/TURISMUL_RURAL_%C3%8EN_ROM%C3%82NIA
23
asemenea, FRDMR a întreprins acţiuni şi colaborări la nivelul organismelor
guvernamentale şi neguvernamentale, pe plan naţional şi internaţional.
FRDMR se ocupă de realizarea de :
analize si studii economice în scopul elaborarii de proiecte cu rol de dezvoltare
locală
programe de dezvoltare a agroturismului şi turismului rural specific
iniţiative legislative vizând crearea unui sistem de protecţie economică şi socială a
producătorilor din zonele rurale şi asigurarea unui mediu economic favorabil în
spaţiul de acţiune al micului producător.
seminarii, simpozioane, instruiri pe teme şi domenii de interes în aria
agroturismului
Printre atribuţiile ATS (sau Asociaţia pentru Turism Sătesc), se numără şi
desfăşurarea activităţii asociaţiei pe adunări generale şi pe comisii, având următoarele
atribuţii generale:
Aprobă tipul fundamental de sat turistic, serviciile turistice care urmează să constituie
„specialitatea satului” şi formele prioritare de turism la propunerea comisiei de
promovare, publicitate şi agrement.
Aprobă limitele maxime ale tarifelor pentru serviciile de bază oferite turiştilor, la
propunerea comisiei financiare, în concordanţă cu normele aflate în vigoare.
Aprobă statutul şi regulamentul de funcţionare al asociaţiei, la propunerea
comitetului asociaţiei, elaborat pe baza statutului, care urmează a fi pus la punct
de către federaţie
Elaborează politica de dezvoltare a turismului rural, de amenajare a spaţiului şi de
realizare a investiţiilor necesare.
Elaboreaza acţiuni promoţionale locale şi editează prospecte, pliante, hărţi şi
calendare ale manifestărilor săteşti tradiţionale.
Alte organizaţii existente la nivel local: Asociatia "Operaţiunea Satele
Româneşti", ( Operation Villages Roumain - a fost constituită în 1990-1991 pentru a
proteja satele româneşti de campania de sistematizare a datelor, iniţiată de fostul regim.),
Asociaţia de Dezvoltare a Agroturismului pentru Maramureş, Asociaţia Naţională pentru
Dezvoltare Rurală Montană ROMONTANA, din Vatra Dornei etc.
Este de menţionat faptul că ANTREC a realizat o prezentare a zonelor rurale
româneşti este potrivit criteriului aşezării geografice. În acest mod au fost stabilite 5 zone
24
principale, în care se promoveaza turismul rural, acest criteriu fiind utilizat si în realizarea
catalogului ANTREC şi anume:
1. Moldova şi Bucovina: cuprind regiunea de est a României, străbătând de la vest la
est Carpaţii Orientali, Subcarpaţii si Platoul Moldovean. Interesantă este
similitudinea peisajului montan din această regiune cu elveţian, deosebit de
importante ca atracţii naturale fiind Cheile Bicazului şi aşa numitele „Pietrele
Dacilor”, roci şlefuite cu alura de oameni şi animale ce se găsesc în masivele
Rarău şi Ceahlău şi cascadele Duruitoarea şi Putna. Ca şi atracţii antropice, zona
aceasta este vestită pentru obiectivele antrpice de tipul mănăstirilor precum Putna,
Moldoviţa, Suceviţa, Voroneţ etc, dar şi satele cu specific aparte.
25
Fig.2.5. Peisaj şi sat dobrogean
3. Muntenia şi Oltenia: Cele 2 zone sunt situate în partea de sud a ţării, între creasta
Carpaţilor şi Dunăre. Vizitatorii pot întâlni în zona peisaje naturale foarte variate,
de la cele de luncă, la depresiuni, dealuri înalte şi munţi cum sunt Munţii Făgăraş,
cei mai înalţi de la noi, Parâng, Retezat, Godeanu sau fenomene carstice, stânci cu
forme antropomorfice (Sfinxul şi Babele din Bucegi), peşteri şi chei. În zona
rurala poate fi admirată o extraordinară arhitectură populară, foarte bine păstrată
în satele de deal şi munte, cu case cu pridvor, porţi monumentale şi un frumos
mobilier ţărănesc. O locaţie deosebită în ceea ce priveşte ceramica populară este
Horezu.
Fig.2.6. Amenajare fermă piscicolă în Muntenia (stânga) şi Atelier de ceramică Horezu (dreapta)
26
Focul Viu, din Muntii Apuseni, chei, cele mai lungi din ţară fiind în zona Miniş-
Cerna-Caraş-Defileul Dunării şi lacuri termale pe care cresc nuferi unici în
Europa. Caracterul relativ mai izolat, ca aşezare geografică, a Maramureşului a
permis conservarea în satele acestei zone a arhitecturii tradiţionale, în special a
constructiilor din lemn: porţi, case, monumente, biserici din lemn care păstrează
tradiţiile milenare ale meşterilor cioplitori din zonă. O notă distinctă aduce şi
portul popular, artizanatul şi folclorul.
27
Capitolul III. Potenţialul turistic al zonei Maramureş
3.1.Date geografice
28
Păduroşi. Este situată în partea de nord-est a munţilor Carpaţi şi este împărţită în două
zone de o ramificaţie muntoasă în bazinul superior al râului Tisa, numită culmea Pop-
Ivanu (Vârful Pop-Ivan, 1937 m).
Masivele muntoase care înconjoară zona depăşesc înălţimea de 2.000 m - Pietrosul
Rodnei 2.303 m, Hovârla 2.061 m în masivul Muntele Negru (Černahora) - şi la această
latitudine, de la 1.500 m în sus, îşi fac apariţia păşunile alpine. Munţii, care ocupă mai
mult de jumătate din suprafaţa regiunii, sunt acoperiţi de păduri de stejar, fag şi molid.
Lemnul care se găsea din abundenţă şi-a lăsat amprenta aproape peste tot, de la
arhitectura tradiţională a caselor şi bisericilor, până la vestitele porţi şi unelte de
gospodărie. Principalele trecători care fac legătura cu zonele vecine sunt înalte şi în trecut
erau greu accesibile: spre Moldova, pasul Prislop - 1.414 m; spre Năsăud, pasul din
Dealul Ştefăniţei - 1.254 m; spre Lăpuş şi Cavnic, pasul Rotunda - 930 m; spre Baia
Mare, pasul Pintea - 987 m (odinioară, trecerea se făcea prin pasul Gutâi, la 1.109 m);
spre Oaş, pasul Fărgău - 587 m, iar spre nord pasul Frasini (Iasinia) - 931 m. Intrarea de
pe valea Tisei, în dreptul oraşului Hust, era bine apărată de cetatea Hustului, pe un deal
care domină intrarea în defileu.
În 1948-1949 a fost construită calea ferată Salva-Vişeu pentru a lega Maramureşul
de Ardeal, în condiţiile în care legătura pe valea Tisei fusese pierdută după alipirea
Maramureşului de Nord la Cehoslovacia interbelică, apoi ca provincie a Uniunii
Sovietice. Sectorul avea o lungime de 63 km, cu 8 viaducte şi 5 tuneluri, cel mai mare
dintre ele fiind Dealul Ştefăniţei şi Săcel, pe sub Pasul Şetref, cu o lungime de 2400 m.
Relativa izolare a Maramureşului între aceşti munţi a favorizat apărarea lui şi
conservarea formelor de organizare locale pentru sute de ani, dar şi păstrarea modului
tradiţional de viaţă rustică până aproape de zilele noastre..
Maramureşul are o climă temperat-continentală, cu temperaturi moderate şi
precipitatii bogate considerate de unii meteorologi ca fiind printre cele mai ridicate din
România.
29
Fig.3.2. Graficul temperaturilor
30
Război Mondial, dar a fost readusă, în anii 1962-1967, în masivul Rodnei, unde specia a
proliferat neaşteptat de bine. Marmota a fost colonizată în 1973, cu rezultate bune.
Dintre speciile de plante rare: tisa, zada (Larix decidua), zâmbrul (Pinus cembra),
floarea-de-colţ şi laleaua pestriţă. În râurile Maramureşului, trăieşte încă lostriţa, o specie
rară de somon. În 1930 a fost creat Parcul Naţional Munţii Rodnei, iniţial ca rezervaţie
naturală, devenită în 1979 Rezervaţie a Biosferei, pe o suprafaţă de 46.399 hectare. În
2004 a luat fiinţă şi Parcul Natural Munţii Maramureşului pe o suprafaţă de circa 150.000
de hectare, fiind, după Delta Dunării, cea mai mare arie protejată din România.
În munţii maramureşeni se găsesc peşteri, chei, lacuri şi formaţiuni geologice,
dintre care unele protejate, cele mai cunoscute fiind Cheile Tătarului şi Creasta Cocoşului
din munţii Gutâi şi izbucul de la Izvorul albastru al Izei din munţii Rodnei. Rezervaţii
naturale sunt şi lacurile Tăul lui Dumitru şi Tăul Morărenilor din Gutâi.
1. Bisericile de lemn
Bisericile de lemn din Maramureş sunt, astfel, una din cele mai reprezentative
embleme ale judeţului atât la nivel naţional, cât şi la nivel internaţional. Construite în stil
gotic, cu piloni de stejar sau brad şi stâlpi sculptaţi manual, bisericile de lemn din judeţul
Maramureş au fost privite cu scepticism vis-a-vis de rezistenţa lor în timp. În ciuda
predicţiilor că acestea nu vor rezista o perioadă lungă de timp, bisericile de lemn rezistă şi
31
în ziua de azi, transformându-se chiar într-un veritabil punct de atracţie turistică. În
judeţul Maramureş pot fi numărate circa 100 biserici de lemn. Dintre acestea însă, opt fac
parte din patrimoniul cultural UNESCO: Bârsana, Budeşti, Deseşti, Plopiş, Poienile Izei,
Rogoz şi Şurdeşti.
Biserica de lemn din Bârsana a fost construită în anul 1720 pe un loc numit
„Podurile Mănăstirii”, după care a fost mutată pe dealul Jbăr, unde se află şi în momentul
de faţă. Motivul pentru care sătenii au mutat biserica de lemn pe dealul Jbăr se leagă de o
legendă care spune că pe acest deal a existat cu mai mult timp în urmă un cimitir de
ciumaţi ce au fost înmormântaţi în grabă, fără servicii religioase. Prin mutarea acestui
locaş de cult sătenii au avut convingerea că victimele cumplitei maladii îşi vor dormi
somnul de veci dacă li se face o slujbă religioasă.
Biserica de lemn din Budeşti, construită în anul 1643, are ca şi trăsătură definitorie
turnul, la baza clopotniţei existând patru turnuleţe. Acest tip de turn este unul neobişnuit
pentru bisericile de lemn din judeţul Maramureş. Pictura bisericii din Budeşti ce are la
bază culori deschise, vii, a fost realizată de Alexandru Ponehalschi după mai bine de 100
de ani de la construcţia locaşului de cult. Deteriorată odată cu trecerea timpului, pictura
bisericii mai este astăzi vizibilă doar pe jumătatea de vest a pereţilor, pe tâmplă şi în altar.
32
Fig.3.4. Biserica din Budeşti
Biserica de lemn din Deseşti a fost construită în anul 1770, locaţia fiind aleasă de
piatră de altar. După mai multe încercări în care piatra a căzut, aceasta a rămas în sfârşit
în picioare, stabilindu-se în această manieră locul noii biserici din Deseşti. La scurt timp
de la construcţia bisericii a fost realizată şi pictura ce aminteşte pe alocuri de pictura
naivă.
33
Biserica din Ieud Deal, construită din lemn de brad, este, conform unor documente
istorice, cea mai veche biserică de lemn din Maramureş. Data construcţiei acesteia este,
potrivit unor surse, 1364, în timp ce alte documente susţin că biserica de lemn din Ieud
Deal datează din secolul al XVII-lea. Asemenea bisericii de lemn din Deseşti, picturile
interioare au fost realizate de Alexandru Ponehalschi, unul din cei mai activi zugravi de
biserici din Maramureşul vremii.
34
Biserica „Sfânta Paraschiva” din Poienile Izei este una din cele mai bine păstrate
monumente din judeţul Maramureş, în ciuda faptului că a fost construită acum aproape
400 de ani. Elementele conservatoare (planul navei rectangular, pridvorul amplasat pe
latura de apus, acoperişul cu dublă poală, turla cu trei clopote şi foişor, coif şi cruce
înaltă) se îmbină perfect cu elementele inovatoare (altarul cu patru laturi).
Biserica „Sfinţii Arhangheli Mihail şi Gavril” din Rogoz, Ţara Lăpuşului, a fost
ridicată în anul 1663 din două lemne masive cu provenienţa Dealul Popii. Unicitatea
acestui monument este conferită de faptul că intrarea în biserică se realizează prin
laterală, şi nu prin faţă, asemenea altor biserici de lemn, dar şi faptul că acoperişul este
uşor asimetric. Interesant este şi faptul că în dreptul cresturilor din peretele bisericii sunt
notate nume ale familiilor înstărite care, în zilele de sărbătoare, organizau mese în curtea
bisericii pentru a da de pomană celor nevoiaşi pentru sufletele celor morţi.
35
Biserica de lemn din Şurdeşti, construită în anul 1721, este considerată a fi cea
mai înaltă construcţie din lemn de stejar, având o înălţime de 72m. O notă definitorie a
acestui monument este conferită de poala dublă a acoperişului, fiind singura biserică din
Ţara Chioarului care întruneşte această caracteristică..
36
Fig.3.11. Cimitirul vesel
37
Localul Monetăriei Imperiale, clădit între anii 1734 şi 1737, folosit pentru baterea
monezilor. În prezent edificiul slujeşte drept sediu al Muzeului Judeţean de Istorie
şi Arheologie Maramureş.
Turnul Măcelarilor, construit în secolul al XV-lea. Există o legendă, conform
căreia din acest turn ar fi fost împuşcat Pintea Viteazul.
Aşezare fortificată din epoca medievală, Cetatea Chioarului
Muzeul de istorie Baia Mare
Muzeul de istorie şi arheologie Maramureş
Muzeul Rezistenţei Anticomuniste
Memorialul Sighet
Muzeul de Etnografie şi Artă Populară Baia Mare
Muzeul de Mineralogie Baia Mare
Cele mai importante staţiuni montane din judeţul Maramureş sunt Borşa, Cavnic,
Mogoşa şi Izvoare. Salba întreagă de staţiuni din regiune atrag schiorii în fiecare sezon
rece, judeţul dispunând de pârtii de schi de grade de dificultate variate.
Staţiunea Borşa nu este însă numai un punct de atracţie pentru cei care practică
sporturile de iarnă, ci este şi o recunoscută staţiune balneară. Izvoarele cu ape minerale
carbogazoase, sau conţinând fier, calciu, magneziu din localitatea Borşa sunt recomandate
în tratamentul bolilor cronice ale tubului digestiv şi în tratamentul bolilor renale. Dat fiind
38
clima propice, staţiunea este recomandată şi pentru tratamentul nevrozelor astenice şi al
tulburărilor respiratorii.
O altă staţiune balneoclimaterică renumită este Ocna Şugatag. Situată în
Depresiunea Maramureş, la o altitudine de 490 m, staţiunea Ocna Şugatag dispune de ape
minerale clorurosodice şi de un bioclimat sedativ de cruţare. În staţiunea Ocna Şugatag se
tratează afecţiunile reumatismale degenerative şi abarticulare, afecţiuni neurologice
periferice(pareze, sechele după polineuropatii), afecţiuni ginecologice (insuficienţă
ovariană, cervicite). Baza de tratament din Ocna Şugatag permite efectuarea unor băi
calde în cadă, electroterapie, hidroterapie, termoterapie, aerohelioterapie şi masaj
medical.
39
2,1%din drumurile publice din România. În comparaţie cu anul 2010, lungimea
drumurilor publice a crescut cu 9,5 procente, cele mai mari investiţii realizându-se în
rândul drumurilor naţionale, de la 304 km în anul 2010, acestea ajungând la 363 km în
anul 2014.
b) Transportul feroviar - Lungimea totală a căilor ferate din judeţul Maramureş din
anul 2014 este de 207 km, aceasta aflându-se într-o moderată, dar constantă
scădere, începând cu anul 1990. Din totalul liniilor de cale ferate, un procent de 64%
reprezintă linii normale cu o cale. Teritoriul judeţului este străbătut de magistrala 400:
Braşov – Ciceu–Deda–Dej–Baia Mare–Satu Mare (518 km), dar şi de magistrala 409:
Salva – Vişeu de Jos–Sighetu Marmaţiei (118 km). Prin intermediul căilor ferate
este asigurată conexiunea Judeţului Baia Mare atât cu Municipiul Bucureşti, cât şi cu
zona de vest a ţării (Satu Mare – Oradea – Arad –Timişoara).
40
Starea tehnică a reţelei de cale ferată din judeţul Maramureş este în general bună. Cu toate
acestea, nivelul dotărilor şi starea tehnică a liniilor nu permit viteze mai mari de 60 –80
km/h.
41
pensiunile turistice urbane (19% din totalul structurilor – 45 structuri). De asemenea,
dezvoltarea unităţilor de cazare de tipul pensiunilor fie urbane, fie rurale a fost unul
remarcabilă în intervalul 2010 –2014 : de la 24 pensiuni turistice urbane înregistrate în
anul 2010, s-a ajuns la 45 pensiuni turistice urbane în anul 2014, iar de la 87 pensiuni
turistice rurale înregistrate în anul 2010, s-a ajuns la 112 pensiuni turistice rurale în anul
2014.
În ciuda faptului că cele mai numeroase tipuri de structuri de primire turistică din
judeţul Maramureş sunt pensiunile turistice rurale (110 unităţi în anul 2014), capacitatea
de cazare a acestora este una destul de restrânsă: 1.014 locuri şi 361.162 locuri – zile.
Structurile de primire turistică ce au înregistrat cea mai ridicată capacitate de cazare sunt
hotelurile: 1.670 locuri şi 628.315 locuri –zile. În ceea ce priveşte indicele de utilizare
netă a capacităţii de cazare din judeţul Maramureş (numărul înnoptărilor raportat la
capacitatea de cazare în funcţiune), acesta se află cu mult sub indicele de utilizare netă
înregistrat la nivel naţional, dar şi la nivelul regiunii de dezvoltare Nord - Vest. Astfel,
dacă în judeţul Maramureş, în anul 2014, indicele de utilizare netă a atins valoarea de
14,8%, în Regiunea de Dezvoltare Nord- Vest indicele de utilizare netă a fost de 32,7%.
Indicele de utilizare netă a capacităţii de cazare de la nivel naţional este însă
superior valorilor anterior menţionate (35%). Mai mult decât atât, în judeţul Maramureş
se înregistrează cea mai scăzută valoare a indicelui de utilizare netă a capacităţii de cazare
din întreaga regiune de dezvoltare Nord-Vest.
Structurile care au cea mai ridicată utilizare netă a capacităţii de cazare sunt
hotelurile (22,90%), hostelurile (19,90%) şi taberele de elevi şi preşcolari (13,40%), în
timp ce unităţile de primire turistică ce înregistrează cel mai scăzut indicele de utilizare
netă a capacităţii de cazare sunt hotelurile apartament (2,60%), pensiunile turistice rurale
(4,10%) şi cabanele turistice (4,20%). Profilul turistic al localităţilor din judeţul
Maramureş diferă în funcţie de tipurile de turism practicate în zonă. Spre exemplu,
localitatea cu cele mai numeroase structuri de primire turistică este Botiza (31 unităţi de
cazare, din care toate sunt pensiuni turistice rurale), aceasta fiind o localitate recunoscută
pentru agroturism. În ciuda numărului ridicat de structuri de primire turistică, Botiza nu
are o capacitate de cazare ridicată, capacitatea medie de cazare existentă fiind de 9 locuri.
Municipiul Baia Mare deţine 29 structuri de primire turistică, din care 11 sunt
pensiuni turistice urbane, 9 hoteluri, iar 9 alte tipuri de structuri. Reşedinţa de judeţ a
Maramureşului se bucură însă de cea mai ridicată capacitate de cazare (atât existentă, cât
şi în funcţiune), capacitatea medie de cazare existentă a unei unităţi de primire turistică
42
fiind de 55 locuri. Municipiul Baia Mare este însă una din localităţile preferate de
vizitatori pentru practicarea turismului de afaceri sau a turismului de tranzit.
Raportat la anul 2010, în anul 2014 s-au înregistrat cu 31.720 mai multe sosiri
(42,65%). În acelaşi interval de timp şi numărul înnoptărilor a crescut cu aproximativ
30.000 de nopţi, de la 185.097 nopţi înregistrate în anul 2010, ajungându-se la 215.909
nopţi în anul 2014. Pe de altă parte, durata medie de şedere în structurile de primire
turistică a scăzut de la 2,5 zile în anul 2010, la 2 zile în anul 2014. Durata medie de şedere
a turiştilor români este de 2,1 zile, valoare superioară duratei medii de şedere a turiştilor
străini (1,8 zile). În comparaţie cu durata medie de şedere înregistrată în unităţile de
cazare din judeţul Maramureş, la nivel naţional şi la nivel regional se înregistrează o
durata de şedere a turiştilor mai ridicată: 2,9 zile în România (3,1 zile turiştii români şi
2,3 zile turiştii străini) şi 2,8 zile în Regiunea de Dezvoltare Nord-Vest (2,9 zile turiştii
români şi 1,8 zile turiştii străini).
Suprafaţa spaţiilor verzi din localităţile urbane din judeţul Maramureş aproape s-a
dublat în perioada 2010 – 2013. Astfel, dacă în anul 2010 suprafaţa spaţiilor verzi măsura
276 hectare, în anul 2013 aceasta a crescut cu 92 procente, ajungând la 531 hectare.
Nu în toate oraşele şi municipiile din judeţ s-a produs însă o evoluţie a suprafeţei
spaţiilor verzi. Spre exemplu, în Municipiul Baia Mare suprafaţa spaţiilor verzi a scăzut
cu 60% (de la 200 hectare în anul 2010, la 80 hectare în anul 2013). La polul opus, cel
mai surprinzător salt l-a realizat Oraşul Cavnic care de la 15 hectare de spaţiu verde a
ajuns la 352 hectare.
43
Capitolul IV. Amenajarea unei pensiuni agroturistice cu restaurant
în Bârsana
din care 223 ha teren intravilan şi Accesul în comună se face doar prin
44
industria materialelor de construcţii
Existenţa forţei de muncă
specializate la nivel de comună pe
sectoarele: producţia de elemente
tradiţionale specifice cu renume
internaţional, prelucrarea produselor
lemnoase, munci agricole şi altele.
Se situează la cca. 22 km de oraşul
Sighet.
Zonă fără conflicte sociale.
Existenţa centrului de informare
turistică „Etnic Tours", punct
important în dezvoltarea turismului.
Oportunităţi Ameninţări
45
târguri la care tinerii să încurajeze parametrii normali
mişcarea. Riscul de a pierde finanţări ale UE
Există proiecte regionale de
gestionare a deşeurilor care au
nevoie de rampe de transfer zonale,
obiectiv pe care intenţionăm să îl
realizăm cât mai repede cu putinţă.
Peisajele atractive, bogăţia florei şi
a faunei zonale pe de o parte şi
caracterul deosebit al oamenilor
locului împletit cu diversitatea
datinilor şi a obiceiurilor pe de altă,
formează împreună o resursă
turistică de mare valoare.
Posibilitatea dezvoltării de micro-
ferme cu punct de tăiere şi a unor
puncte de prelucrare produse din
carne şi/sau lapte;
46
unităţi cu funcţiuni de cazare turistică. Pensiunile turistice şi agroturistice se clasifică pe
margarete.
Pensiunea turistică este o structură de primire turistică, având o capacitate de
cazare de până la 15 camere, totalizând maximum 40 locuri, funcţionând în locuinţele
cetăţenilor sau în clădire independentă, care asigură în spaţii special amenajate cazarea
turiştilor şi condiţii de pregătire şi de servire a mesei. Amplasarea pensiunii turistice din
mediul rural trebuie realizată pe un teren de cel puţin 1.000 m2.
Pensiune agroturistică este o structură de primire turistică, având o capacitate de
cazare de până la 8 camere, funcţionând în locuinţele cetăţenilor sau în clădire
independentă, care asigură în spaţii special amenajate cazarea turiştilor şi condiţiile de
pregătire şi servire a mesei, precum şi posibilitatea participării la activităţi gospodăreşti
sau meşteşugăreşti. În pensiunile agroturistice, turiştilor li se oferă masa preparată din
produse naturale, preponderent din gospodăria proprie sau de la producători autorizaţi de
pe plan local iar gazdele se ocupă direct de primirea turiştilor şi de programul acestora pe
tot parcursul sejurului pe care îl petrec la pensiune. În cadrul pensiunilor agroturistice se
desfăşoară cel puţin o activitate legată de agricultură, creşterea animalelor, cultivarea
diferitelor tipuri de plante, livezi de pomi fructiferi sau se desfăşoară o activitate
meşteşugărească, cu un atelier de lucru, din care rezultă diferite articole de artizanat.
Activităţile în cauză trebuie să se desfăşoare în mod continuu sau în funcţie de
specific şi sezonalitate, să aibă caracter de repetabilitate. Amplasarea pensiunilor
agroturistice trebuie realizată pe un teren de cel puţin 1.000 m2, în locuri ferite de surse de
poluare şi de orice alte elemente care ar pune în pericol sănătatea sau siguranţa turiştilor.
Dotările din camerele şi din grupurile sanitare destinate turiştilor vor fi puse în
exclusivitate la dispoziţia acestora. În interiorul spaţiilor de cazare nu se admit lucruri
personale ale locatorului (articole de îmbrăcăminte şi încălţăminte, bibelouri sau alte
obiecte care ar putea stânjeni turiştii). Spaţiile pentru prepararea şi servirea mesei sunt
destinate în exclusivitate pentru turiştii cazaţi şi sunt dimensionate adecvat capacităţii de
cazare. Administratorul pensiunii poate oferi servicii de preparare şi servire a mesei
pentru turiştii săi, în regim de circuit închis. În cazul în care aceste servicii sunt destinate
şi consumatorilor din afară, este obligatorie deţinerea unei structuri de primire turistice cu
funcţiuni de alimentaţie publică, clasificată potrivit normelor specifice prevăzute în anexa
la prezentele norme metodologice.
47
Categoria de clasificare a pensiunii turistice este determinată de îndeplinirea criteriilor
prevăzute în prezenta anexă şi de realizarea punctajului minim, rezultat din evaluarea
criteriilor suplimentare prevăzute în anexa 1.
Punctajul minim rezultat din evaluarea criteriilor suplimentare este următorul:
- la 5 margarete - 160 puncte
- la 4 margarete - 130 puncte
- la 3 margarete - 90 puncte
- la 2 margarete - 50 puncte
Paşii pentru clasificarea structurii de primrie turistică pensiune pentru 2 margarete sunt:
PASUL 1:Autorizarea persoanelor fizice, respectiv alegerea unei forme juridice prin care
să va desfășurați activitatea. Există trei forme principale de autorizare, și va prezenta
aspectele cele mai importante ale fiecăreia menționate de cei ce le practică deja:
1. Persoană Fizică Autorizata (PFA)
2. Asociația Familială (AF)
3. Societatea comercială (SC)
48
*cerere de eliberare a certificatului de clasificare.
PASUL 4: Speciliaştii din cadrul ANT însoţiţi de specialişti din cadrul consiliului
judeţean vor verifica în prezenţa proprietarului dacă pensiunea îndeplineşte criteriile
legale şi vor acorda un certificat de clasificare.
49
4.3. Amenajarea propriu zisă a pensiunii
Planul caselor din această zonă este simplu, compus din două, foarte des trei
încăperi (tinda/ ”casa” sau tinda – cămara și ”casa”), evoluând de-a lungul secolelor
XVIII și XIX spre planuri tot mai complexe. Casele reprezentau o marcă socială a
persoanelor care le locuiau. Acest fapt reieșea cel mai adesea din aspectul acestora, dar
mai ales din unele inscripții scrise în limba română cu litere chirilice sau în limba latină.
Apar nume de proprietari, de meșteri, de diferiți demnitari ș.a.m.d. Încăperile casei sunt
dispuse pe lungimea acesteia. Accesul în pod se face prin intermediul cămării. Lemnul
folosit la construcția locuințelor este, de obicei, cel de stejar. Se mai folosește și bradul.
Întrucât legislaţia românească impune ca pentru o pensiune agroturistică să deţină
minim 1000 m2 de teren, am avut în vedere găsirea zonei optime pentru amenajare. În
harta de mai jos este prezentată locaţia şi suprafaţa tereneului ce va fi achiziţionat în
vedere realizării construcţiei propriu zise.
50
Amplasarea clădirii se va face la intrarea de pe drumul indicat mai sus. Ca şi anexă, va
exista o parcare cu 10 locuri, destinată atât perosnalului, cât şi turiştilor, indicată prin
cifra 8 pe planul de mai jos.
În imaginile de mai jos sunt realizate planurile clădirii, dimensiunile indicate fiind
exprimate în metrii. Ţănând cont de acestea, suprafaţa totală a pensiunii este de 832 m2 pe
nivel, deci 1664 m2 considerând P+E.
Săgeata neagră indică intrarea în unitate, care se va face din direcţia drumului
prezentat anterior.
Cifra 1 indică sala de mese/ restaurantul în care turiştii pot servi masa la pensiune.
Capacitatea totală a acestuia va fi de 24 de locuri, calculată prin raportare la
numărul maxim de oaspeţi, adică 15 (5 camere cu capacitate maximă de 3
persoane) şi o marjă de 9 locuri pentru clienţi din exterior care doresc să servească
masa în interior. Întrucât restaurantul va fi deschis şi publicului exterior, acesta va
trebui şi el clasificat conform procedurii şi încadrat la categoria restaurant-
pensiune, sau de tip familial.
Cifra 2 indică baia pentru clienţi, compartimentată pe sexe.
51
Cifra 3 indică vestiarul şi baia angajaţilor, unde aceştia se vor schimba pentru
desfăşurarea activităţii din pensiune.
camera matrimonială, cea mai mare din pesniune, care va putea fi oferită spre
închiriere celor care doresc să îşi ţină nunta în această locaţie, adică Bârsana. De
asemene, ea poate fi dată spre închiriere şi turiştilor care solicită acest fapt, în
special dacă sunt familii cu 2 copii.
Camera 4 reprezintă depozitul pentru bucătărie, unde se vor ţine produsele în
condiţii termice optime, iar la nevoie şi locul de aporvizionare cu produse, motiv
pentru care pe schemă este indicată o cale de acces separată din exterior.
Cifra 5 indică bucătăria restaurantului, cu detalieri conform literelor.
Cifra 6 indică Recepţia pensiunii şi biroul proprietarilor, în care se vor afla seiful
şi sistem de receptare al imginilor de securitate din pensiune.
Cifra 7 reprezintă scara de acces spre etaj.
La etaj sunt situate celelalte 5 camere, camera de nejerie unde se vor ţine
prosoapele şi lenjeria de pat, precum şi produsele de curăţenie şi holul de acces.
Numărul total de camere al pensiunii este de 5, prin urmare se respectă
reglementările legale referitoare la acest aspect.
În cele ce urmează vor fi indicate cerinţele tehnice de dotare ale pensiunii, mai
ales că se ţinteşte clasificarea acesteia la 2 margarete.
52
Tab.4.1. Cerinţe tehnice pentru clasificarea unei pensiuni agroturistice
Cerinţe comune tuturor categoriilor de Cerinţe specifice categoriei de
clasificare clasificare 2 margarete
Anexele gospodărești pentru creșterea Spații corespunzătoare și
animalelor vor fi amplasate și igienice, pentru prepararea
întreținute astfel încât să nu creeze mesei, dotate cu echipamente de
disconfort turiștilor preparare și conservare a
Construcția să fie în stare bună alimentelor
Căile de acces proprii și spațiile Grup sanitar comun (o cabină de
înconjurătoare să fie bine întreținute duș și un spălător la 10 locuri;o
Accesul în camerele de dormit și în cabină de duș la 15 locuri)
grupurile sanitare să fie direct, fără a Încălzire cu soba de teracotă sau
trece prin alte camere folosite pentru cu alte echipamente admise de
dormit normele PSI
Racord la rețeaua publică de canalizare Suprafața minimă a camerelor
sau la mijloace proprii de colectare și (pentru camere cu 2 paturi) de
epurare 11*12 m2
plapumă/pled/pături(2 bucăți/persoană) Numărul maxim de pături
perne mari simple/cameră: 3 la 1 margaretă
cearceaf pentru pat și cearceaf plic și 4 la 2 margarete
masă și scaune pat cu saltea de orice tip
cuier dulap de haine
oglindă sau toaletă veioză
prosoape pentru față (1 buc./persoană) televizor și aparat de radio
maşina de gătit sau reșou
electric
53
Fig.4.4. Schema unei camere
Mobilier din lemn, mai ales că zona maramureşului este recunoscută pentru
piesele de lemn realizate de meşterii populari. Puține regiuni ale lumii au
asemenea elemente distinctive care să le reliefeze într-atât de bine, precum
54
Maramureșul. Arhitectura Maramureșului este unul dintre elementele definitorii
ale acestei zone, iar casa, implicit, joacă un rol deosebit de important în această
ecuație. Se știe că civilizația lemnului este sinonimă cu Maramureșul și acolo
unde vedem o poartă de lemn masivă ne gândim automat la acest areal.
55
masă etc. și este dispusă în straturi. Grație acestei dispuneri, se evidențiază cel
mai bine bogăția și frumusețea țesăturilor croite cu mare măiestrie împlinind trei
funcții de bază: estetică, de depozitare și de prezentare a zestrei fetei din casă.
Imediat după ușă este situat dulăpiorul cu vesela, iar pe peretele opus, lângă vatră,
găsim blidarul, lingurarul etc.
În colțul mesei, pe perete, este fixat așa-zisul ”colțar” – piesă de mobilier în care
se păstrează de regulă cărțile sfinte, dar și acte de familie importante ori mici
amintiri. Toate aceste elemente sunt încadrate de o cromatică deosebită a
textilelor, icoanelor, ceramicii și mobilierului de interior. Inițial (secolele XVI-
XVIII), pereții caselor nu erau văruiți întotdeauna. Spoitul cu var începe la
începutul secolului al XVIII-lea rezultând în elemente de decor formate din textile
albe și colorate, frize de blide și icoane cu ștergar care luminează și armonizează
interiorul.
56
Analizând interiorul ”casei”, adică al încăperii de locuit, putem să constatăm
importanța deosebită conferită acestui loc în viața țăranului maramureșean. În
îmbinarea utilului cu frumosul găsim cu prisosință motivația denumirii acestui
spațiu de locuit drept ”casă”. În analiza noastră, trebuie să ținem cont de faptul că
interiorul gospodăriei, la fel ca și structura acesteia, se simte permanent prezența
omului care trăiește aici, cu întregul său univers.
Un autor consacrat, etnolog de formație, Georgeta Stoica, identifică patru puncte
esențiale, repartizate simetric unul față de celălalt în locuința tradițională.
Interiorul este definit de un mobilier simplu, funcțional și extrem de înțelept
aranjat.
Fig.4.9.Planul restaurantului
57
Spaţiul de preparare al mesei va fi situat la parterul clădirii şi va fi dotat cu
următoarele echipamente:
1 aragaz model CLR.57.ER932: Aragazul, model CLR.57.ER932 dispune de 6
plite pătrate, fiecare având o dimensiune de 300*300 mm, la care fiecare arzător
funcţionează independent şi cu 7 trepte de încălzire, ideal pentru numeroase tipuri
de preparate culinare cu cerinţe diverse de tratare termică. Ca şi maşina de gătit pe
gaz, aceasta dispune de un cuptor, cu o capacitate de 2/1 GN şi de un spaţiu de
depozitare deschis.
58
Fig.4.9. Maşini de gătit cu combustibil solid
Detalii tehnice
Numar de compresoare 1
Clasa climatică SN, N, ST, T
Agent răcire R-600a
Autonomie (fără curent) 12 ore
Nivel de zgomot (dB) 39
Greutate (Kg) 116
59
Pentru spaţiul efectiv de servire există câteva idei de amenajare, iar pentru aceasta
vor fi respectate câteva elemente tradiţionale ale zonei:
Mobilierul va fi realizat de meşterii populari din Maramureş. Va fi compus din 5
mese cu câte 4 scaune fiecare, cu motive tradiţionale.
Cromatica şi designul restaurantului vor fi făcute în tonuri de bej-ocru şi
compeltate cu ştergare, cergi, icoane şi alte elemente decorative
Câteva idei pot fi sugerate de imaginile de mai jos:
60
Fig.4.13. Model de cameră cu rudă cu mobilier local sculptat
61
Capitolul V. Calcul economic pentru amenajarea şi dotarea
pensiunii
Pentru amenajarea propriu-zisă costul total este de 716200 lei, iar situaţia detaliată
a costurilor este dată în tabelul de mai jos:
62
camerelor în speţă, deoarece se doreşte respectarea specificului tradiţional, costă mai mult
decât dacă ar fi luate de la un magazin de specialitate precum Mobexpert.
Tab.5.2. Costurile dotării pensiunii şi restaurantului
Denimire obiect Cantitate Cost unitar (lei) Cost total (lei)
Dotare pensiune 28750
Mobilier tradiţional - 1650 10250
1. Paturi 10 400 4000
2. Dulapuri 5 550 2750
3. Sobă pe lemne 5 600 3000
4. Noptieră 5 100 500
Mobilier de baie 5 1250 6250
pentru camere
Alte costuri (lenjerie, 5 400 2000
cergi, elemente
decorative)
Dotare restaurant - - 5860
Mobilier - 330 2420
1. Mese 6 90 540
2. Masa lungă 1 180 180
3. Scaune 36 70 2520
4. Raft cu sertar 1 200 200
Dotare bucătărie 4490
Raft cu sertar 1 200 200
Masă de lucru 1 60 60
Masă de tocat 1 80 80
Frigider 1 1350 1350
Aragaz 1 850 850
Maşină de gătit pe 1 550 550
lemn Raluca
Depozit 1 400 400
Altele (obiecte de 1 1000 1000
inventar, inventar
moale, inventar de
63
servire etc.)
Total - - 39100
64
Concluzii
65
Bibliografie
66
22. http://euranek.com/alter-agro/pdf/unit9_ro.pdf
23. http://posdru.afiprofamilia.ro/docs/Materiale%20curs/program%20educational%2
02/Disciplina%20practica%20Servicii%20pt%20eco-turism.pdf
24. www.unibuc.ro/prof/ene_m/.../28_11_00_397_Turism_rural_an_III_Talanga.pdf
25. www.five-brick.ro/catalog-online/produse.../aparatura-pentru-bucatarie.html
67
Anexa 1
Pensiuni
TURISTICE AGROTURISTICE
Criterii minime obligatorii
margarete margarete
5 4 3 2 1 5 4 3 2 1
1. Starea generală a clădirii (exterior, interior):
- aspect foarte bun x x - - - x x - - -
bun - - x x x - - x x x
-firmă luminoasă sau iluminată x x - - - x x - - -
privind însemnele distinctive cu
tipul, denumirea şi categoria de
clasificare a unităţii
- însemnele distinctive privind - - x x x - - x x x
tipul, denumirea şi categoria de
clasificare a unităţii
- clădirile, inclusiv anexele x x x x x x x x x x
gospodăreşti, să fie curate şi bine
întreţinute
- să se încadreze în stilul x x x x x x x x x x
arhitectural cu specific local
- căile de acces proprii şi x x x x x x x x x x
spaţiile înconjurătoare să fie bine
întreţinute
- curte proprie cu spaţii verzi x x x - - x x x x x
- amenajări în aer liber pentru x x x - - x x - - -
odihnă şi relaxare (chioşcuri,
pavilioane, terase acoperite, etc.)
- garaj sau adăpost acoperit x - - - - - - - - -
- parcare proprie x x - - - x x - - -
2. Organizarea spaţiilor:
68
- accesul în camerele de dormit x x x x x x x x x x
şi în grupurile sanitare să fie
direct, fără a se trece prin alte
camere folosite pentru dormit
- spaţii corespunzătoare şi x x x x x x x x x x
igienice, pentru prepararea
mesei, dotate cu echipamente de
preparare şi conservare a
alimentelor
- sufragerie dotată cu mobilier x x - - - x x - - -
adecvat, de calitate superioară şi
cu inventar de servire de calitate
- salon cu suprafaţa minimă de . 20 - - - - 20 - - - -
.. mp
Suprafaţa minimă a camerelor (mp)
- cameră cu 1 loc 14 13 10 8 8 14 13 10 8 8
- cameră cu 2 locuri 16 14 12 10 10 16 14 12 10 10
- cameră cu 3 locuri - - 17 15 13 - - 17 15 13
- cameră cu 4 locuri - - - - 16 - - - - 16
- dormitorul din 16 14 12 10 10 16 14 12 10 10
apartament/garsonieră
- salonul din apartament 16 14 12 10 10 16 14 12 10 10
- spaţiu pentru servirea mesei, x x x x x x x x x x
dotat cu mobilier (mese, scaune,
banchete) şi inventar de servire
- camere cu grup sanitar propriu x x x - - x x x - -
- grup sanitar comun*) - - - x x - - - x x
*) la pensiunile turistice/agroturistice de 1margaretă se admit în WC
uscate şi spălătoare exterioare alimentate la surse naturale din
rezervoare)
3. Instalaţii:
69
- încălzire centrală sau cu gaze la x x x - - x x x - -
sobă de teracotă, mai puţin la
unităţile sezoniere estivale
- încălzire cu sobă de teracotă - - - x x - - - x x
sau cu alte echipamente admise
de normele P.S.I.
- sursă de încălzire în camerele x x x - - x x x - -
de baie
- instalaţie de apă curentă x x x x - x x x x -
caldă/rece la bucătărie
- instalaţie de apă curentă - - - - x - - - - x
- aer condiţionat exclusiv pentru x x - - - x x - - -
pensiunile aflate pe litoral şi în
Delta Dunării*
*La categoria 4 margarete criteriul este obligatoriu pentru pensiunile
clasificate după intrarea în vigoare a prezentelor norme metodologice
- racord la reţeaua publică de x x x x x x x x x x
canalizare sau la mijloace proprii
de colectare şi epurare
- iluminat electric, în spaţii x x x x x x x x x x
comune şi în spaţiile de cazare
4. Număr maxim de locuri într-o 2 2 3 3 4 2 2 3 3 4
cameră
5. Echipare sanitară:
- camerele dispun de grup sanitar x x x - - x x x - -
propriu (cadă sau cuvă/cabină
duş, lavoar şi WC)
Grup sanitar comun compus din:
- 1 cabină WC la 10 locuri*) - - - x x - - - x x
- 1 spălător cu un lavoar cu apă - - - x x - - - x x
curentă caldă/rece la 10
locuri**)
70
- 1 cabină duş cu apă caldă/rece - - - x x - - - x x
la 10 locuri/separat pe sexe
*) La pensiunile turistice si pensiunile agroturistice din mediu rural de o
stea/margaretă poate exista şi WC uscat.
**) Spălătorul poate fi şi în aer liber.
6. Dotarea camerelor:
- mobilier uniform ca stil şi de x x x - - x x x - -
calitate
- pat cu saltea şi salteluţă de x x x x x x x x x x
protecţie
- pilotă, sau alte mijloace cu x x x x x x x x x x
funcţiuni similare, cu cearşaf
- perne mari x x x x x x x x x x
- cearşaf pentru pat x x x x x x x x x x
- cuvertură de pat x x x x - x x x x -
- masă şi scaune x x x x x x x x x x
- dulap sau spaţii amenajate x x x x - x x x x -
pentru haine, cu umeraşe
- cuier x x x x x x x x x x
- oglindă x x x x x x x x x x
- veioză sau aplică la capătul x x x x - x x x x -
patului
- prosoape pentru faţă (1 x x x x x x x x x x
bucată/persoană)
- prosoape pentru baie (1 x x x x - x x x x -
bucată/persoană)
- perdele şi draperii/alte mijloace x x x x x x x x - -
de obturare a luminii
- mijloace de protecţie împotriva x x x x x x x x x x
insectelor
- pahare x x x x x x x x x x
71
- vază pentru flori sau x x x - - x x x - -
aranjament floral
- televizor în cameră cu recepţie x x - - - x x - - -
canale TV
- televizor în spaţii comune cu x x x x x x x x x x
recepţie canale TV
- posibilitate conexiune internet x - - - - x - - - -
în salon
Garsonierele şi apartamentele vor avea în plus:
- canapea de 2 sau 3 persoane x x x x x x x x x x
- fotolii sau demifotolii x x x x - x x x - -
- scaune - - - - x - - - x x
- masă sau măsuţă x x x - - x x x - -
- frigider x x x - - x x x - -
- set de pahare pentru apă, vin, x x x - - x x x - -
coniac
- perdele şi draperii/alte mijloace x x x x x x x x x x
de obturare a luminii
7. Dotarea bucătăriilor:
- plită electrică sau cu gaze x x x - - x x x - -
- maşină de gătit sau reşou - - - x x - - - x x
electric cu minim două ochiuri
- cuptor cu microunde, cafetieră x x - - - x x - - -
- vase şi ustensile de bucătărie x x x - - x x x - -
din inox
- vase şi ustensile de bucătărie - - - x x - - x x x
- echipamente pentru păstrarea x x x x x x x x x x
prin frig a alimentelor
8.Telefon la dispoziţia turiştilor x x x x x x x x x x
(minimum un telefon mobil sau
fix)
72
9. Alte criterii :
- anexele gospodăreşti pentru x x x x x x x x x x
creşterea animalelor şi păsărilor
vor fi amplasate şi întreţinute
astfel încât să nu creeze
disconfort pentru turişti
- animalele de la care provin x x x x x x x x x x
lactatele să fie atestate ca
sănătoase, iar produsele din
carne să fie examinate sanitar-
veterinar
- alimentele să provină de la x x x x x x x x x x
producători locali autorizaţi
- minimum o persoană să fie x x x x x x x x x x
absolventă a unui curs de
formare în domeniu cel puţin
administrator pensiune turistică
- criterii suplimentare de 160 130 90 50 - 160 130 90 50 -
evaluare [anexa nr. 1.5.1] -
puncte
73