Este carnea toxica ?

Acum - da !
In vechime, animalele se hraneau in mod absolut natural, iar
carnea lor era mai putin nociva decat astazi, cand ele sunt
crescute si hranite in ferme si crescatorii. Desi primim
asigurari ca o astfel de carne este „sigura”, lucrurile nu stau
deloc asa. Animalele sunt hranite cu nutreturi concentrate,
care contin vitamine si minerale sintetice, li se administreaza
antibiotice, vaccinuri si hormoni de crestere ; toate acestea
ajung in stomacul nostru, provocand grave dezechilibre
glandulare si metabolice. Asta si sacrificarea lor, moment in
care organismul animal produce anumite toxine care, ajunse in organismul uman, produc
adevarate ravagii. Dupa sacrificare, carnea trebuie comercializata avand un aspect cat mai
atragator, astfel ca intra „in scena” vestitele E-uri ( vezi „E-urile suferintei noastre” ) ; acestea
sunt nitritii care fac carnea mai aspectuoasa si... produc cancer; mai sunt apoi
„amelioratorii” de aroma folositi in industria mezelurilor, care afecteaza ficatul, pancreasul,
sistemul imunitar si sistemul nervos, continuand cu acei aditivi alimentari, de care n-avem
habar, dar care ne otravesc lent, dar implacabil. Este carnea toxica ? Acum, categoric - da !

Bolile consumului excesiv de carne

Carnea conduce detasat in topul toxicitatii alimentelor, fiind alimentul cu cel mai ridicat grad de
risc, iar efectele sale nefaste se acumuleaza in timp, cu repercusiuni asupra organismului uman
dintre cele mai nocive. Iata ce boli poate cauza consumul excesiv de carne : arterioscleroza,
tromboflebita, insuficienta cardiaca, boli ale sistemului nervos si imunitar, cancer de diferite
tipuri : de colon, mamar, de pancreas, impotenta si infertilitate, boli digestive si altele ; si nu in
ultimul rand, obezitatea care, iata, „ataca” intens in ultima vreme populatii intregi ; SUA este
depasita de numarul crescand al persoanelor obeze si, recent, s-a tras un semnal de alarma
referitor la obezitatea infantila si in Romania .
In afara de aceste amenintari, sunt si boli cu transmitere directa, boli extrem de agresive, ca :
trichineloza, tenia, leptospiroza, bruceloza etc.

Cat de toxica este carnea ?

Am amintit ca ea este nr.1 in topul toxicitatii alimentelor. Cea mai toxica dintre sortimentele de
carne, este carnea zisa „rosie” : carnea de porc, de vita, de oaie, de capra si vanatul. Mai putin
 daunatoare ar fi carnea de pasare, dar conditiile si
tratamentul din crescatoriile avicole, fac si din aceasta carne
un aliment destul de neindicat. Cea mai putin toxica -
deocamdata - este cea de peste - oceanic sau de apa
dulce - in masura in care apele respective nu sunt
poluate ; pentru ca, peste cativa ani, probabil, acestea vor
duce la poluarea si a carnii pestelui din ele. Sumbra
pespectiva ! Dar, deocamdata, carnea zisa „alba” este cea
mai putin toxica.
Singura solutie pentru a evita gravele imbolnaviri ale
organismului uman, este reducerea drastica a consumului de carne, in favoarea unei alimentatii
mult mai sanatoasa - cea vegetariana .

Traditie romaneasca ? Nu-i adevarat !

Multi vor putea spune ca romanul nu poate sa se adapteze unui mod de viata vegetarian, pentru
ca „asa e traditia noastra”. Lucru complet neadevarat ! Nici traditia crestina, nici cea laica nu a
fost si nu este in Romania - carnivora ! Romanul si-a luat proteinele necesare, nu din carne, ci a
luat proteine vegetale din fasole, iar in vremurile mai apropiate din soia. Taranul roman ( si pana
mai incoace, populatia era majoritar sateasca, mai putin citadina ) si-a luat principiile vitale ale
alimentatiei din „verzaturi”, cum li se spunea ; doar la marile sarbatori, Pastele si Craciunul,
taiau un miel, un porc. Doar de doua ori pe an ! Intre acestea, neamul romanesc avea o
alimentatie preponderent vegetala si, pe deasupra, posturile religioase erau respectate cu
sfintenie, nemaivorbind despre faptul ca in majoritate, zilele de miercuri si vineri erau zile de
iar habotnicii si familiile nevoiase tineau vinerea post negru. Asta era Traditia ! De Craciun
- sarmalele si carnatii ( facute in casa ), de Paste - mielul si stufatul; observati ca mancarurile
erau combinate cu zisele „verzaturi” : varza, ceapa verde, usturoi verde etc. „Traditia” gratarului
ne vine de peste ocean, dar si de mai aproape, Turcia, Grecia, Cipru ; doar carnatul si sarmaua
sunt „ale noastre” ( daca nu ma insel ) ; micii, chifteaua, shaorma-ua, hamburger-ul si alte
produse din carne „repede mancabile” ( fast-food ), toate ne sunt straine, dar noi le-am adoptat
si chiar au devenit o „moda”. Romanii sacrificau mielul si porcul, dar carnea lor era gatita, nu pe
jumatate cruda, la gratar ; in cursul anului, romanul fiind in majoritate - vegetarian. Campul si
gradina erau sursele sale de vitamine, de minerale, de hrana si erau suficiente pentru ca
poporul sa fie sanatos ! Nu, traditia romaneasca, nici cea crestina, nici cea laica, nu ne
indeamna sa fim carnivori. Dimpotriva.

Si atunci ?...
Profitati de lungul Post al Craciunului, care incepe in fiecare an pe 14 noiembrie si incercati un
mod de a va hrani, mai putin nociv. Nu uitati ca fasolea si soia va dau proteinele necesare
pentru a le inlocui pe cele din carne. Alimentele bune in timpul postului si nu numai, sunt :
fasolea, cartofii, broccoli, lintea, nautul, maslinele, prazul, sfecla, mazarea, morcovii, ceapa,
usturoiul ; fructele : mere, pere, prune, gutui, prune uscate, nuci, citrice ; muraturile : gogonele,
castraveti, conopida, gogosari ; legumele si fructele congelate. Si nu uitati miraculoasa VARZA,
proaspata sau murata, recunoscuta ca aliment si medicament, impreuna cu delicioasa zeama
de varza, daca e facuta „ca la mama acasa” !
Am facut acesta mica digresiune pentru a va atrage atentia asupra pericolelor cu care ameninta
un consum exagerat de carne, acela de intoxicare, lenta e drept, dar extrem de periculoasa
pentru organismul uman. Cantariti aceste variante si aplicati-o pe cea la care va indeamna
inima, bunul-simt si ratiunea. Dar, ganditi-va bine !..

Olivia Vatva - consilier A.A.P.E.S.