RETETE DE SOSURI

SOSURI MUJDEI DE USTUROI Sos de usturoi cu flori de busuioc

Este o varianta a mujdeiului clasic, preparate din peste sau pentru pui. Avem nevoie de: 1
capatana de usturoi, doua linguri de ulei de masline, flori de busuioc uscate (sau busuioc
maruntit, la plic, sare, o ceasca de apa Se curata usturoiul si cateii se zdrobesc intr-un castron
impreuna cu sarea si busuiocul. Se adauga uleiul de masline si se amesteca bine, pana ce
amestecul devine o pasta. Se adauga incet apa, amestecand. Sosul are un gust usor usor
dulceag datorita busuiocului, fiind in acelasi timp puternic aromat.

PENTRU GRATAR;La gratar faceam un sos de usturoi cu rosii, pe care le

coceam un pic pe gratar ca sa ia gust mai bun, le decojeam si le taiam cubulete mici sau le
tocam si le adaugam la mujdeiul de usturoi facut cu sare si ulei. Pentru gratar mai merge si
aceasta CREMA DE USTUROI. O faci asa; pisezi usturoiul, il freci cu putin ulei si sare
pana devine cremos, adaugi o lingura, doua de smantana si iaurt cat cuprinde (de preferinta
unul mai gras). O alta reteta cu usturoi care nu face rau la ficat e aceasta; Usturoiul pisat se
freaca cu sare si otet si apoi, se adauga ulei ca la maioneza.Alt mujdei se face din usturoi pisat
cu putina sare ,la care se adauga marar taiat marunt si apa pt.a-l inmulti.

SOS DELICIOS PT.SALATE,FRIPTURI

Ingrediente:ou, ulei,lamiie, smantana, sos de rosii. MOD DE PREPARARE; Din galbenusuri,
sare, ulei, lamaie, se face o maioneza nu prea grasa care se amesteca pana la omogenizare cu
smantana(de preferat cea degresata), sosul de rosii si cu albusul de la oul fiert. MOD DE
SERVIRE;RECE

UN ALTFEL DE SOS PT.FRIPTURI,SALATE;

SOS CU SMANTANA; INGREDIENTE; smantana, ou, ulei, mustar, supa de carne, bulion,
zeama de lamaie. MOD DE PREPARARE; Se face o maioneza nu foarte grasa din galbenus
de ou, ulei, mustar, sare, zeama de lamaie.Se amesteca si smantana (de preferat smantana
degresata) si bulionul(o lingurita]- sau suc de rosii, [2 linguri) pina la omogenizare. MOD DE
SERVIRE; Se serveste rece la fripturi, salate

SOS GORGONZOLA;Iata unul dintre sosurile folosite in bucataria

italiana , de fapt printre cele mai celebre fiind acest sos gorgonzola. Pentru prepararea avem
nevoie de branza gorgonzola si de ceva atentie , pentru a evita innegrirea untului si lipirea de
tigaie a branzei.Focul lasat la foc mic. Putem servi sos gorgonzola la paste sau preparate de
legume si carne. Ingrediente ; 100 g branza gorgonzola 100 g smantana 20 g unt sare si piper
dupa gust Mod de preparare Se taie cubulete gorgonmzola; Intr-o tigaie la foc mic se topeste
untul, se adauga gorgonzola, se amesteca si se subtiaza cu smantana; Se adauga sarea si
piperul, se serveste turnat pe preparat sau pus in sosiera.

SOS REMOULADE PT.FRIPTURI; iaurt mustar ulei

masline usturoi masline fara samburi sare,piper Se amesteca f bine.
SOS DE ROSII PT.SPAGHETTI;o conserva mare de rosii 2
cepe mari cativa catei de usturoi 1 lgta busuioc 1 lgta cimbru 150 g iaurt 0% Ceapa si
usturoiul tocate se pun in blender cu putina apa.Pasta obtinuta se pune intr-o tigaie la foc mic
pana se evapora apa.Se amesteca cu rosiile pasate,condimentele si iaurtul. Se lasa pe foc 30
min.se poate si fara iaurt.

MAIONEZA DIETETICA; 1 galbenus crud 1lgta mustar 2 lg ulei

masline zeama de lamaie 1 cana iaurt 1 lg smantana slaba putina apa minerala se prepara ca o
maioneza obisnuita dar datorita celorlalte ingrediente se reduce uleiul cu 80%

SOS TZATZIKI PT.LEGUME SAU

SPAGHETTI; Este un sos grecesc pe baza de iaurt. INGREDIENTE; iaurt
degresat castravete ras si scurs sare,piper masline fara samburi usturoi pisat. ulei de masline
sare,piper Mod de preparare; Se amesteca toate in robot si se toarna ulei cate putin ,la fel ca la
maioneza. Se poate pastra la rece in frigider in recipiente bine inchise. Acest sos daca il serviti
cu spaghetii sau orez integral,adaugati iaurt de pana in 0,5 %MG.si fara ulei.

SOS PT.CARNURI; iaurt usturoi tocat boia iute telemea rasa patrunjel sau
iaurt pasta de tomate ardei iute sau iaurt mustar

SOS CALD PT.SALATE;1 ceapa 1 lgta mustar 1 lgta faina soia 2 lg

otet 1/2 cana apa Se incinge uleiul,se caleste ceapa tocata,se adauga mustarul,faina,otetul si
apa.se fierbe pana se ingroasa.se adauga fierbinte peste salate.

SOS AJOULI PT.SALATE,CAARNE; 1ou 2 catei usturoi

un praf sare 1-2 lgte otet ulei Oul sarea si usturoiul se bat bine.se adauga uleiul ca la
maioneza.La sfarsit_otetul.

SOS FETA; branza feta 4-5 lg iaurt 1 lg ulei 1 catel usturoi 1lgta zeama de lamaie
piper se amesteca toate.

SOS PT.LEGUME FIERTE; iaurt sau maioneza smantana ceapa

usturoi mara patrunjel sare,piper Se amesteca bine,se toarna peste legumele calde.
MAIONEZA DIETETICA CU FAINA; 1lg ulei 1lg faina
de soia 1 galbenus 200 ml apa sare zeama de lamaie Se face un sos alb,se raceste,se
incorporeaza galbenusul,se pune uleiul si zeama de la maie ca la maioneza obisnuita.
_________________