P. 1
alimente acide si alcaline

alimente acide si alcaline

|Views: 651|Likes:
Published by Calin Stefanescu

More info:

Published by: Calin Stefanescu on Mar 17, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/23/2013

pdf

text

original

Dintre alimentele alcaline: castravetele, napul, patrunjelul, fructele de mare, avocado, sfecla, ardeiul gras, broccoli, varza, telina

, andivele, usturoiul, ghimbirul, fasolea verde, laptuca, boabele de mustar, ceapa, spanacul, rosiile, soia, anghinarea, asparagusul, varza de Brussels, morcovul, conopida, gulia, prazul, fasolea boabe, rubarba, rapita, dovlecelul, macrisul, lintea, ananasul, bananele, ciresele, nectarinele, merele, perele, portocalele, semintele de dovleac, migdalele, uleiul de cocos, uleiul de peste, uleiul de trandafir, de susan, de masline, hrisca, secara, graul, orzul, lucerna, condimentele, laptele de capra.

Alimente alcaline si acide - Hiperaciditatea si efectul ei nociv asupra sanatatii
Alimentatie nutritie

Alimente alcaline şi acide Hiperaciditatea şi efectul ei nociv asupra sănătăţii
pH Alcalin pH Acid

răcoritoare sintetice. piersici. andive pătrunjel. ridichi. struguri. mere şi cidru caise. usturoi. păstârnac. nap. secară. cola.ALCALINE aproape toate condimentele. mălai. napolitane. pâine albă. glazurate. castraveţi. brânzeturi fermentate. bulion sau pasta de roşii. LEGUME ALCALINE ciuperci. toate tipurile de carne de mamifere. frişcă lapte proaspăt (vacă. soia boabe in. ouă de găină BĂUTURI ACIDE toate băuturile alcoolice. fructe uscate conservate cu sulfură fructe proaspete consumate zahăr banane verzi. lactoză PRODUSE ANIMALE ACIDE mezeluri. icre. orz. anghinare. supele în care a fiert carnea. ouă de raţă BĂUTURI ALCALINE sucuri de legume rădăcinoase. cartofi. sosuri. miere artificială sau prelucrată cu zahăr. dulceţuri. ciocolată. smochine. alge FRUCTE ACIDE toate conservele. măsline verzi. produse din lucernă. conopidă. fructe zaharisite. ardei. cacao. căpşuni. gemuri. praz. LACTATE ALCALINE lapte smântânit. maioneze. supele cu adaos de vegeta. prune LEGUME ACIDE ardei iute. dar fără roşii sau bulion supe de zarzavat şi de rădăcinoase fără carne DULCIURI ALCALINE suc de trestie de zahăr. nectarine. ananas. brun. grape-fruit. muştar (pastă). papaya. ceaiuri de plante neîndulcite. gelatina. vinete. amidon. dovleac. basmati) făină de ovăz. kefir. prăjituri. cafea. capră) iaurt simplu nepasteurizat sau lapte prins ALIMENTE GĂTITE ALCALINE legume fierte. caşcaval. griş. bostan. avocado. smântână fermentată ALIMENTE GĂTITE ACIDE Alimente foarte acide: mâncăruri ce conţin roşii fierte. paste făinoase. măsline negre. spanac.FRUCTE ALCALINE stafide. spanac gătit. apa plată şi apa de izvor sunt considerate neutre. mango. pâine mai veche de 2 zile (conţin mai puţin gluten care generează exces de mucus în corp). deşi în realitate au un pH uşor acid (între 6-7) DIVERSE . sfeclă morcovi. asparagus rubarbăr toate tipurile de fasole şi linte cu excepţia celor germinate * CEREALE ACIDE produse de patiserie. pepene galben/roşu. mâncăruri sau ghiveci de legume. sifon DIVERSE . coloranţi. curry aditivi alimentari sintetici: arome. broccoli. roşii varza roşie şi albă. sorbitol). fulgi de cereale * LACTATE ACIDE Parmezan. grăsime. . ketchup. cireşe. coapte. popcorn. biscuiţi. curmale. leguminoase încolţite CEREALE ALCALINE cereale proaspete. pere. conserve DULCIURI ACIDE dulciuri. peşte. telemea îngheţată. unt. iaurt îndulcit sau iaurt cu fructe lapte fiert.aspartam. aluaturi. îndulcitori sintetici (zaharină. salată verde. zer. mazăre verde. orz verde alimente neutre dar care absorb aciditatea digestivă: pâine prajită. orez (alb. zahăr din trestie uscat sirop de orez brun (mierea în cantităţi mari poate forma şi acizi) PRODUSE ANIMALE ALCALINE ouă de prepeliţă. orez. sare rafinată. fructoză.ACIDE murături făcute cu oţet. pastă de roşii. lapte praf. pâine int 19219c25t egrală sau graham. pasăre. banane coapte. ceapă.

stresul. Mai puţin cunoscut este faptul că şi o sinuzită cronică este însoţită de oboseală sau că. starea de boală este asociată cu acizii. sâmburi de dovleac. Majoritatea fructelor au o reacţie chimică acidă în laborator. Afirmaţia îi aparţine publicistului Norbert Treutwein. migdale. Aceste alimente. Ele se recomandă a fi consumate împreună cu alimente alcaline pentru a realiza un echilibru în digestie. grupa cerealelor şi a leguminoaselor constuie o parte importantă din piramida alimentaţiei. poate fi semnul unor deficienţe sau maladii de natură foarte diferită. cancerul. În schimb mierea şi zahărul sunt alcaline. Sângele nostru are valori pH de 7. sare de mare drojdie de bere (calup) ALIMENTE ULEIOASE ALCALINE ulei presat la rece de floarea soarelui sau măsline glutamat.nucă nuci. fericirea.bolnav fără motiv". Două grupe aparte de alimente sunt: Alimentele alcaline sau neutre care generează aciditate zahăr.revolta * Dintre alimentele care generează aciditate. la femei. oţet de mere diluat în apă murături uşor fermentate cum sunt castraveţii de vară în saramură sau varza murată în primele 3 luni. mânia. alune. sauna.45. de fier sau alte minerale. dar nu acelaşi lucru se petrece în corpul uman. dar şi urina. majoritatea produselor de cofetărie şi patiserie preparate cu făină albă şi zahăr. fistic de cocos proaspătă OBICEIURI CARE ALCALINIZEAZĂ CORPUL OBICEIURI CARE PRODUC ACIDOZĂ fumatul. susţinător al teoriei după care. infarctul miocardic şi diabetul. Pe o scală de la 1 până la 14. dar îşi distruge cu totul sănătatea. Dar şi apneea ce însoţeşte sforăitul din timpul somnului duce la o epuizare în timpul zilei. exerciţiile de respiraţie buna dispoziţie. Autorul crede că migrenele şi reumatismul. punctul de neutralitate se află la 7. La pacienţii cu acidoză (creşterea acidităţii şi reducerea rezervei alcaline din sânge) este vorba într-adevăr de o stare patologică. alimente bogate în glucide cum ar fi orezul Alimentele acide care generează alcalinitate lămâie. favorizează digestia şi scad hipersecreţia de acid din stomac. datorită unei hiperacidităţi cronice. supărarea. aromatizanţi şi parfumuri sintetice somnul. prin acizii slabi pe care îi conţin. În general. autorul cărţii "Hiperaciditate . psihozele şi nevrozele sunt întotdeauna însoţite de o aciditate crescută. exerciţiul fizic. relaxarea. oţet. somn insuficient. amalaki. este aşadar uşor bazic. bucuria. uneori până la epuizare. "Ploaia acidă a făcut vâlvă în urmă cu câţiva ani. Este ştiut că lipsa de vitamine. schimbările de vreme sau lipsa luminii dătătoare de energie pot avea drept consecinţă o stare de oboseală. saramură. ulei de primula. Hiperaciditatea O stare prelungită de oboseală. pentru că în realitate ele devin alcaline prin metabolizare. fum ALIMENTE ULEIOASE ACIDE ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline fructe oleaginoase şi seminţe coapte sau prăjite ulei de peşte.ghimbir. care stabilesc un echilibru între conţinutul acid şi cel bazic din organism. starea de sănătate cu bazele şi mineralele alcaline. omul nu numai că este lipsit de vlagă şi morocănos. medicamentele de sinteză meditaţia. grape-fruit. conservanţi ca: benzoat. La orice adult sănătos sunt în funcţie mecanisme de reglare. castane. Valorile din urină pot oscila între 4 la oamenii foarte bolnavi şi 8 la sugari. o epuizare de durată poate anunţa un infarct miocardic. Pe baza valorii pH se poate stabili cât de acid sau cât de bazic este sângele.ura. omul acid va face în viitor". dar din cauza conţinutului mare de glucide formează acizi. Dar oboseala mai poate avea o cauză cât se poate de neaşteptată. dulciuri. calmul suprasolicitarea.susan.35 până la 7. Dat fiind .

3. Majoritatea oamenilor în condiţiile alimentaţiei actuale au un pH cuprins între 5-6. pH-ul ţesuturilor La cei sănătoşi ţesuturile au un pH apropiat de cel al sângelui. 2. de aceea primele săptămâni de tratament sunt destinate transformărilor ce au loc în ţesuturi. Cei vegetarieni au un pH urinar uşor mai alcalin. 4. acest fapt datorându-se unor blocaje în sistemul excretor.nu este nimic altceva decât intoxicarea continuă cu depunerile acide. pH-ul ţesuturilor este cu siguranţă acid.8-7. dar la cei bolnavi. calculi. De aceea vom acorda un spaţiu mai larg alimentaţiei. Într-un mod similar Ayurveda consideră focul digestiv Agni drept cheia sănătăţii şi a bolii. Există în corp mai multe sisteme lichidiene interconectate şi fiecare are pH-ul său: 1. pH-ul sângelui şi limfei Prin cele aproximativ 5 l de sânge şi 2 l de limfă. acest fapt conducând la osteoporoză.că rinichii contribuie la eliminarea acizilor. care semnalează dureri reumatice. ci doar prin tratament adecvat. la cei obezi. Acest sistem al ţesuturilor corporale necesită un timp mai îndelungat pentru a se echilibra. fie datorită faptului că reziduurile acide sunt profund legate în ţesuturi şi nu pot fi dizolvate uşor.20m. la care funcţia renală începe să fie îngrădită. migrene. hiperaciditatea este o problemă serioasă. la oamenii mai în vârstă. (vezi tratamentele de oleaţie Abhyanga din medicina Ayurveda). pâna la 9 (sucul pancreatic).html Cauzele hiperacidităţii: . pH-ul digestiv În funcţie de alimentele consumate şi de secreţiile digestive. pe care organismul nu mai reuşeşte să le neutralizeze. pH-ul urinei şi al transpiraţiei Are rol de supapă de control asupra pH-ului sanguin şi de aceea poate varia între valorile de 4. Cu cât urina e mai acidă. fără să apară neapărat rezultate vizibile cum ar fi scăderea în greutate sau dizolvarea calculilor. aceste lichide drenează şi hrănesc restul de aproximativ 60-70 de kg de ţesuturi ale unui adult.5 şi 8.medicinanaturala. cu diabet. De aceea au rol de tampon pentru păstrarea unei acidităţi normale în ţesuturi. excerscenţe osoase sau tumori).com/photo6. dureri ale coloanei vertebrale şi spasmofilie. sângele şi ţesuturile sunt mai acide. Unele ţesuturi cum ar fi oasele şi muşchii pot fi spoliate de rezerva de minerale alcaline. Dintre toate sistemele de pH amintite sistemul digestiv se dezechilibrează cel mai uşor şi de aceea el reprezintă o cheie în menţinerea sănătăţii. Spre deosebire de sânge care trebuie să-şi păstreze un pH constant. boli cardiovasculare sau cancer. În anumite faze ale bolilor pH-ul urinar poate fi alcalin dar ţesuturile să fie acide. Îmbătrânirea . cuprins între 5.se mai spune . pH-ul poate varia aici de la 2 (acidul clorhidric din stomac). ţesuturile pot fi convertite în adevărate rezervoare ale rezidurilor acide (grăsime în exces. http://www.

Hiperaciditate provoacă mai cu seamă carnea. azotaţi şi fosfaţi au un efect acidifiant. smântâna. cupru şi magneziu sunt recomandate în curele pentru alcalinizarea corpului. Trebuie reţinut faptul că în copilărie organismul reuşeşte mai uşor să se echilibreze după consumul de dulciuri şi carne. Când datorită consumului repetat de alimente acide sau poluate chimic dar şi a îmbătrânirii ţesuturilor. fructele şi legumele. inclusiv mezelurile şi dulciurile. Dieta acidă (explicată pe larg în tabelul anterior). pâinea integrală şi familia nucilor. în special calciu. slăbirea sistemului imunitar. deşi copii cresc mai sănătoşi fără să le mănânce.1. potasiu. Sunt cunoscute însă grupele de alimente care acţionează într-un sens sau altul: Aproape toate legumele în special cele proaspete sunt alcaline şi echilibrează aciditatea excesivă. calciu. Mineralele alcaline ca sodiu. Corpul stochează aceste minerale în oase şi le eliberează atunci când trebuie să echilibreze pH-ul sanguin. Ovidiu Chiş Alimentaţia şi stilul de viaţă Echilibrul între rezervele de acizi şi de baze din corp depinde de modul nostru de viaţă. afectări ale coloanei vertebrale. zinc. vitamina D. Mineralele naturale extrase din cochilii. fructele uscate. Emoţii negative Alimente incompatibile. de exemplu în sauna. consumul de alcool şi de cafea. . gută. Chiar şi cele mai alcaline alimente pot genera aciditate dacă sunt consumate împreună cu alimente incompatibile. Reguli pentru a asigura compatibilitatea alimentară şi a evita aciditatea:  Fructele se mănâncă înainte de masă cu cel puţin 30 de minute sau constituie o masă separată Dulciurile nu se manâncă după mâncare Laptele este un aliment complex şi greu de digerat. o alimentaţie greşită. 2. Pentru fiecare aliment luat în parte există o proporţie diferită de componente cu efect acid şi cu efect bazic. fumatul. Benefică pentru eliminarea surplusului de aciditate este transpiraţia. Trebuie băut cald şi eventual condimentat. Proteinele animale sunt bogate în astfel de substanţe. brânza şi produsele făinoase. Efect acid slab au brânza de vaci. alcoolul şi cafeaua. Se înţelege că rolul esenţial în asigurarea echilibrului revine unei alimentaţii sănătoase. Efect bazic slab au iaurtul. corpul îşi epuizează rezervele vitale de minerale şi apare starea de acidoză. ci doar apă fierbinte    Vezi şi capitolul „Compatibilităţi alimentare” din cartea „Ghid de alimentaţie sănătoasă” Dr. Cu hiperaciditatea sunt puse în legătură şi perturbările vegetative. Alimentele care conţin multe minerale bazice sunt salatele. Stresul. consumul lor trebuie tot mai mult redus. Dar şi ouăle. Este bine să nu fie combinat cu nici un alt aliment Nu se bea apă rece la masă sau după masă. De exemplu alimentele care conţin glucide au nevoie de sucuri digestive alcaline în timp ce proteinele se digeră la un pH acid. Aceste elemente se găsesc din abundenţă în alimentele vegetale. Alimentele bogate în sulfuri. cresc aciditatea din organism. coajă de ou. cartofii. pot fi luate o serie de măsuri preventive. Pentru a nu se ajunge la pragul de la care hiperaciditatea devine un factor extrem de nociv pentru organism. mai cu seamă ceapa. dar odată cu înaintarea în vârstă. magneziu neutralizează aciditatea. reumatism sau sclerozări ale arterelor. Sunt de asemeni recomandate înotul şi mersul pe bicicletă. ciupercile şi leguminoasele în păstaie. Consecinţele caracteristice ale unei hiperacidităţi de durată sunt tulburări digestive. alge şi săruri marine. 3. cum ar fi migrenele sau aritmiile funcţionale. cloruri. morcovii. lipsa de mişcare.

reflux Ostoporoza Celulita Cateva boli si aciditatea Obezitate. Daca neutralizam acidul nu o sa mai fie nevoie de grasimea adunata. reumatism. unghiilor şi dinţilor. TBC sau a unor boli grave cum este cancerul Care sunt simptomele aciditatii? • • • • • • • • • • • • • • • • • Obezitate.Acidoza este cauza majorităţii bolilor la omul modern. artrita. leucemie măduva) 7 Shukra dhatu (fluidele infertilitate. aşa cum este dată ea în medicina Ayurveda: 1 Rasa dhatu (limfa) ulcer gastro-duodenal. prin asta organismul se lupta sa se apere de acid. afecţiuni ale ochilor 4 Meda dhatu (grăsimea) obezitate. ateroscleroză. ingrasare Oboseala cronica Probleme de inima si circulatie Tensiune mare Colesterol ridicat Tulburare digestiva. artroze. gastrită. decat un raspuns al organismului impotriva supra aciditatii. gută. stres. nevroze. infectii bacteriene Diabet Boli ale pielii. El a descoperit ca grasimea este unul din cauze supra aciditatii. cariile dentare. răni ale colului uterin 8 Ojas (vigoarea şi radiaţia energetică) oboseală cronică. ca acidul sa nu atace organele vitale. oboseală generalizată 6 Majja dhatu (ţesutul nervos şi oboseală. colită 2 Rakta dhatu (sângele) Hipertensiune arterială. La alimente) Astm Imbatranire rapida Depresii Artrita Congestie de acid. Mai multa grasime nu este altceva.ingrasare Unul poate cea mai cunoscuta descoperire a lui dr. urticarii Alergii (ex. boli de piele 3 Mamsa dhatu (muşchii) pietre la rinichi şi vezica biliară. reproducătoare) infecţii şi inflamaţii ale organelor genitale. Grasimea salveaza de fapt viata dvs. celulită. hemoroizi. diabet zaharat. cardiopatie ischemică. Young este legata de obezitate. Corpul depune si parcheaza acidurile produse in celulele grase. boli ale stomacului si al intestinelor (Balonare) Candida si alte ciuperci. . migrene. acest fenomen are loc în ordinea de hrănire a ţesuturilor. scăderea imunităţii care poate permite instalarea unor infecţii cronice ca hepatita. afecţiuni ale părului. organismul automat se va elibera de el. degenerescenţă grasă a organelor 5 Asthi dhatu (oasele) osteoporoza. noduli mamari. chisturi ovariene. impotenţă. Atunci când se instalează în ţesuturile corporale.

pedeasupra ne incarca organismul cu substante nocive. Cand elimina acidul din organism. ne iau energia. Boli ale pielii. tensiune mare. densitatea venelor se diminueaza. din cauza caruia se reduce capacitatea organismului de producerea enzimelor si hormonilor. se afla pe durmul se ditrugere. Daca sesizati unul sau mai multe simptome de mai sus. aducerea lor in mediu alcalin. Atentioneaza ca corpul este in distrugere asa ca ele apar si intervin in distrugere. prin asta aciditeaza in continuare organismul. atunci tensiunea si colesterolul isi va reveni la valorile normale. Asta impiedica regenererea celulelor si producerea energiei. Daca se acidizeaza. . Solutia este: eliminatarea starii acide. prin asta apara sistemul circulatiei (Venele). infectii bacteriene Starea acida este locul atragator a ciupercilor. Acestea sunt vietati care ne folosesc alimentele. unde bacterile nu pot rezista. inseamna ca corpul dvs se acidizeaza. urticarile Pielea este al trelea rinichi. rezistenta redusa si sensibilitate generala. Rezultatul este oboseala. detoxicam si hranim cu materiale vitale. Tot ceea ce se intampli intrerior se reflecta si exterior. pielea nu reuseste sa se descurce cu eliminarea acidului. Acidul produs de corp si substantele otravitoare reduc producerea de celule albe in organis si asimilarea mineralelor. mucegaiului sau a bacterilor. Daca este supra producere. Corpul elimina acidul si prin piele. apar urticarii sau schimbarea nuantei a pielii (pete). Grasimea se depune pe artere si de aici apare tensiunea arteriala mare. Candida si alte ciuperci.Probleme de inima si circulatie. Este un proces foarte simpul si care si da rezultate Oboseala cronica Oboseala este unul dintre cele mai des intalnite simptome. colesterol ridicat Corpul produce grasimi sa neutralizeze acidul. are rol de filtrare. Oboseala este simptomul hiperaciditatii.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->