1 Biochimie.

18-03-2011

Elementele chimice din organismul uman

Elementele chimice inserate n sistemul periodic pot fi: metale i nemetale. Elementele chimice care se gsesc n organismul uman se numesc bioelemente

Elemente Chimice - Metale - Nemetale Metalele pot fi (vezi sistemul periodic): Netranziionale din grupele principale: Na, K, Ca, Mg. Tranziionale: Fe, Co, Mn, Mo, Cu, etc. Nemetale elemente organogene care intr n componena organismului uman: C, H, O, P, S, X. O 65% C 18 % H 10 % N 3% azot. Sulf 0.25% P 1% K 0,35%

2 Sodiu 0,15% Mg 0,05% Cl si restul elementelor Alt clasificare a elementelor din componena organismului uman: - Macroelemente (99,99%). Organismul are nevoie de ele n cantiti mari: C, H, O, N, K, Na, Cl, Ca, P, Mg. - Microelemente (0,01%): organismul are nevoie de ele n cantiti extrem de mici: F (fluor), Mn, Fe, Co, Cr, I, Zn, Cu, Mo, Se. Importana biologic a unor elemente chimice: - Na: Controleaz absorbia, distribuia, reinerea i eliminarea apei din organism i are rol n excitabilitatea nervoas. - K: intervine sub form de ioni n desfurarea normal a activitii muchilor. - Cl: ajut la digestie sub form de HCl care s gsete n sucul gastric i n NaCl. - Ca: confer oaselor rigiditatea caracteristic, are un rol esenial n funcionarea muchilor i a nervilor. - P: Ajut n procesele de cretere i de vindecare, se afl alturi de calciu (Ca) n oase i dini. - F (fluorul): n sistemul periodic se gsete ......, reduce frecvena cariilor dentare, ntrete oasele. - Mn: Ajut la eliminarea oboselii, mbuntete reflexele musculare, contribuie la oprirea osteoporozei i stimuleaz memoria. - Fe: este important n formarea hemoglobinei, care red sngelui culoarea caracteristic i asigur transportul O de la plmni la toate celulele. - Cobaltul: previne anemia - Cu: asigur absorbia Fe n organism, exercitnd un efect energizant. - Zn: accelereaz procesul de vindecare a rnilor interne i externe. Elimin petele albe de pe unghii, favorizeaz creterea i capacitatea mental. - Se: ajut la meninerea elasticitii esuturilor - Molibden (Mo): acioneaz preventiv mpotriva anemiei - I (iodul):are rol n glanda tiroid, asigur sinteza hormonilor produi n glanda tiroid, ce mplinesc funcii importante cum ar fi: dezvoltarea normal a SNC la copii, accelerarea arderii hranei. - Cr (crom): ajut la scderea tensiunii arteriale Surse naturale n care se gsesc bioelementele : F: n apa potabil clorurat Mn: n cereale integrale, n nuci, n vegetale cu frunze de culoare verde, n mazre, n sfecl. Fe: n spirulin, susan, glbenu de ou, polen, linte, nuci, ovz, gru, spanac. Co: n lapte, ficat, carne, Cu: fasole uscat, mazre, gru integral, prune, i aproape toate elementele de origine marin. Zn: carne, ficat, alimente de origine marin, germeni de gru, drojdie de bere, semine de dovleac, ou, lapte praf degresat. Se (seleniu): germeni de gru, tre, ton, ceap, roii, brocoli Mo (molibden): vegetale cu frunze de culoare verde nchis, cereale integrale

3 Iod: alge marine alimentare, sare marin, carne de pete Crom : ficat de viel, germeni de gru, drojdie de bere, carne de pui, ulei de porumb. N (sodiu): sare de buctrie, morcovi, sfecl, anghinare Cl(clor): sare de buctrie, msline Ca: n lactate, susan, soia, migdale, alune, nuci. P (fosfor): n pui, pete, cereale integrale, ou, semine, nuci Mg: cereale nemcinate, smochine, migdale, nuci, semine, vegetale de culoare verde nchis, banane, cpuni K (potasiu): citrice, pepene galben, toate vegetalele cu frunze de culoare verde, frunze de ment, semine de floarea soarelui, roii, prune, banane, cartofi.
Referat: vitamine (o vitamin), clasificarea vitaminelor, cu bibliografie la sfrit...

Apa n organismul uman.

Dintre toate substanele care intr n constituia organismului uman, apa st pe primul loc n ceea ce privete cantitatea. n medie, omul are 63-70 % ap n organismul su. Pentru un corp de aprox. 70 kg plasma sanguin are 3 l, lichidul interstiial 14 l i din celule 29 l. - n creier 75% - Plmni 80% - Inim 79% - Splin 75% - Rinichi 82% - Snge 83% - Muchi 75% - Oase 22%

Rolul apei n organismul uman.

Apa este un excelent dizolvant pentru multe substane i este mediul n care se desfoar cele mai multe reacii chimice legate de metabolismul substanelor. Dac se amestec 2 substane solide reacia nu are loc. E nevoie ca cele dou substane s fie dizolvate n ap, pentru ca reacia s aib loc. n organismul uman au loc numeroase reacii chimice care dau natere la cldur i energie necesare vieii. Aceste reacii au nevoie de un mediu apos. Apa este un electrolit slab, dicociaz n protoni i hidroxil: A++ B- Aceti ioni au proprieti catalictictice accelernd un numr considerabil de reacii chimice. Multe reacii care ar avea loc ntr-un timp ndelungat sub aciunea catalitic a apei are loc n fraciuni de secund. Apa are proprietatea de a acumula i a degaja cldura i evaporarea. Aceste nsuiri ale apei sunt utilizate n fiziologia termoreglrii (transpiraie). La temperaturile ridicate ale verii organismul uman primete mult mai mult cldur dect are nevoie. Transformarea apei din stare lichid n stare gazoas presupune o pierdere de cldur de la corpul unde se afl apa. n corpul omenesc fiecare gram de ap evaporat de pe suprafaa pielii prin transpiraie la temperatura camerei nlesnete pierderea a 580 de calorii.

Metabolismul apei n organismul uman (cum intra i cum iese apa...).

Apa este introdus n organismul uman sub form de buturi mpreun cu alimentele. n afara cantitii de ap pe care o introducem pe cale bucal. Apa mai rezult n foarte multe procese de oxidare care au loc n organismul uman: oxidarea alcolilor la aldehide, la acizi sau arderi. Substanta(C2H) +O2 -> CO2 + H2O De regul fructele conin peste 90% ap, iar alimentele uscate conin ntre 60-85% ap. Apa luat din stomac i din intestine este transportat de snge n tot organismul i este reinut de ctre esuturi. Rezerva de ap a organismului o constituie n special muchii i pielea. Pe lng acestea i celelalte organe i pri ale corpului omenesc au n compoziia lor o cantitate nsemnat de ap ( vezi nceputul leciei...) n mod normal organismul are nevoie de 2,5 l ap pe zi. Uneori aceast nevoie crete de pn la zeci de litri de ap. Depinde de mediul exterior... Apa din organism se elimin prin: - Rinichi 06 2 l pe zi - Piele sub form de traspiraie - Plmni sub form de vapori - Intestine n cazul unor boli cum este diabetul se elimin o cantitate uria de ap sub form de urin de la 8-10 l pe zi. Setea este semnalul lipsei de ap n organism. Celulele diferitelor esuturi ajung s nu aib destul ap. Celelalte celule anun creierul despre lipsa apei. La nivelul cerebral informaia este prelucrat i se formeaz senzaia de sete care ne oblig s bem ap. Metabolismul apei este influenat de multe glande cu secreie intern (tiroida, glandele suprarenale, glandele genitale, pancreasul, ficatul). Organul cel mai important care regleaz metabolismul apei este hipofiza o gland situat sub creier. Ca organ coordonator scoara creierului intervine n toate procesele de reglare a metabolismului apei.