Sunteți pe pagina 1din 23

Colegiul de Clasa I C

tiin e "Grigore Antipa" Bra ov

REFERAT LA ANATOMIE

- METABOLISMUL

Elev, Cristina VARGA

Profesor ndrum tor, dr. Doina IVESCU

CUPRINS

METABOLISMUL INTERMEDIAR AL GLUCIDELOR ROLUL FIZIOLOGIC AL GLUCIDELOR C ILE METABOLICE ALE GLUCIDELOR REGLAREA METABOLISMULUI GLUCIDIC TULBUR RILE METABOLISMULUI GLUCIDIC METABOLISMUL INTERMEDIAR AL LIPIDELOR ROLUL FIZIOLOGIC AL LIPIDELOR C ILE METABOLICE ALE LIPIDELOR REGLAREA METABOLISMULUI INTERMEDIAR LIPIDIC METABOLISMUL INTERMEDIAR AL PROTEINELOR ROLUL FIZIOLOGIC AL PROTEINELOR CAILE METABOLICE ALE AMINOACIZILOR REGLAREA METABOLISMULUI INTERMEDIAR PROTEIC METABOLISMUL ENERGETIC DETERMINAREA METABOLISMULUI ENERGETIC METABOLISMUL ENERGETIC DE BAZA (METABOLISMUL BAZAL) METABOLISMUL ENERGETIC VARIABIL TERMOREGLAREA MECANISMELE TERMOGENEZEI MECANISMELE TERMOLIZEI MECANISMELE TERMOREGL RII APA S RURILE MINERALE VITAMINELE BIBLIOGRAFIE

pg. 4 pg. 4 pg. 5 pg. 8 pg. 9 pg. 9 pg. 9 pg. 10 pg. 11 pg. 12 pg. 12 pg. 13 pg. 16 pg. 16 pg. 17 pg. 17 pg. 18 pg. 18 pg. 18 pg. 19 pg. 19 pg. 20 pg. 21 pg. 21 pg. 23

. . . despre metabolism Depozitarea de gr sime este un mecanism natural de supravie iure Consumul de calorii pu i adaptare.

ine accelereaz depunerea de gr sime.

Ce m nnci este mai important dect ct m nnci. Controlul insulinei este r spunsul cheie la ct de "gra i" suntem. Matabolismul este direct proportional cu activitatea fizica.

Organismul este un sistem deschis care face schimb de substan mediul extern. Acest schimb permanent reprezinta metabolismul.

i energie cu

Metabolismul ncepe odat cu ingestia alimentelor i sfr e te cu excre ia produ ilor neutilizabili. El se desf oar n trei etape: digestiv , celular i excretorie. Leg tura dintre aceste etape o asigur sngele i circula ia acestuia. n etapa digestiv , sub ac iunea unor fermen i specifici, are loc fragmentarea hidrolitic a macromoleculelor organice din alimente i transformarea lor n molecule simple, f r specificitate, absorbabile ( glucoz , acizi gra i, glicerin , aminoacizi).

n etapa celular , principiile alimentare sufer numeroase transform ri. Totalitatea transform rilor biochimice care au loc la nivel celular reprezint metabolismul intermediar. Metabolismul intermediar reprezint schimbul de substan e i energie dintre celul i mediul intern. Reac iile metabolice din celule sunt dou procese (simultane) opuse: anabolice/de asimilatie = procesele chimice de biosintez a substan elor ce intr n alc tuirea materiei vii. Prin reac ii anabolice are loc rennoirea permanent hormoni), este asigurat (reac ii endoterme); catabolice/de dezasimilatie = totalitatea proceselor chimice de degradare a substan elor din organism; se produce n special ruperea leg turilor dintre atomii de carbon, din moleculele diferitelor substan e. Acest tip de reactie este nso it de eliberare de energie (reac ie exoterm ). Ele se desf oar n dou faze succesive: n prima faz are loc metabolizarea incomplet , pe A i acid i proteinelor. n aceast a produ ilor intermediari. n reac ii de oxidoa moleculelor. O parte c i specifice, a substan elor nutritive, pn la stadiul de acetil coenzim cre terea i nmul irea celulelor, precum a structurilor celulare uzate, sunt sintetizate o serie de substan e active (enzime, i nc rcarea lor cu material nutritiv de rezerv . Reac iile anabolice se caracterizeaz prin consum de energie

oxaloacetic, produ i intermediari comuni glucidelor, lipidelor faz se elibereaz o cantitate redus de energie. n cea de-a doua faza are loc metabolizarea complet Aceast faz este comun reducere prin care se elibereaz din aceste reac ii se desf alt constau, n esen transform toat oar

tuturor substan elor nutritive. Ea const peste 90% din energia chimic

ciclic, n cadrul ciclului citric sau ciclul lui Krebbs, iar o

parte are loc la nivelul lan ului sau catenei respiratorii celulare. Toate aceste reactii , din arderea alimentelor n prezen a oxigenului. i nu se i catena cauz ele n c ldur , ci o parte se depoziteaz . Ciclul Krebbs oar energie, iar cele catabolice elibereaz energie. Din aceast n organism, energia se elibereaza treptat, n etape succesive,

respiratorie au sediul n mitocondrii, unde se desf anabolice necesit se desf oar nmagazinat cuplat. Energia chimic sub form ATP

respira ia celular . Reac iile direct: mai nti, ea este sub form de leg turi

nu poate fi utilizat

de compu i macroergici, al c ror reprezentant principal este ). Depozitarea energiei eliberat 40% din energia chimic n procesele de oxidare

acidul adenozintrifosforic ( fosfatmacroergice reprezint

metabolic . Restul se pierde sub form Procesele metabolice se desf reversibile

de c ldur . Totalitatea schimburilor energetice oar simultan, sunt catalizate enzimatic, sunt

organism mediu reprezint metabolismul energetic. i interconectate. Din motive didactice, sunt tratate separat: metabolismul

intermediar (al glucidelor, al lipidelor, al proteinelor), metabolismul energetic metabolismul bazal.

METABOLISMUL INTERMEDIAR AL GLUCIDELOR


Glucidele sunt substan e organice alc tuite din C, O, H. Se mai numesc hidra de carbon, deoarece con molecul complex in oxigen i hidrogen n acelea i propor ii ca apa. n natur i dizaharidele sau cu i galactoza). se ntlnesc glucide cu molecul pentozele (rizoba, dezoxiriboza) La plante exist celuloza simpl monozaharidele i

polizaharidele. Reprezentan ii principali ai monozaharidelor sunt i mai ales hexozele (glucoza, fructoza i amidonul, iar la animale glicogenul.

Polizaharidele sunt polimeri ai glucozei. ROLUL FIZIOLOGIC AL GLUCIDELOR Ca orice principiu alimentar, glucidele ndeplinesc trei categorii de roluri: rol energetic prin oxidarea pn glucoz se elibereaz 4,1 Kcal.; rol plastic glucidele particip intercelulare; rol func ional o serie de glucide intr n molecula unor compu i biochimici, cu mare valoare biologic . Rizoba con ine glucoz . C ILE METABOLICE ALE GLUCIDELOR Glucidele se absorb sub forma de monozaharide (pentoze Principalul glucid metabolizat n organism este glucoza. Dup ajunge, prin circula este preluat cre surs valoare constant ia portal , n ficat, iar de aici trece n circula de 100 mg la 100 ml plasma. Dup de toate celulele corpului. Concentra i, n special, hexoze). absorb ie, aceasta ia general , de unde concentra ie i dezoxiriboza fac parte din structura acizilor nucleici. la construc ia unor structuri celulare i la dioxid de carbon i ap a unui gram de

Moleculele macroergice de ATP con in riboz , iar heparina, un anticoagulant natural,

ia glucozei n snge (glicemia) are mese, aceast

te pu in (hiperglicemie postprandial ). Glucoza este utilizat , n primul rnd, ca material energetic. Glucidele reprezint o energetic foarte convenabil or. avantajul c , n faza metaboliz rii incomplete, o molecul de acid citric, substan reac cheie ii metabolice similare: de glicogen, la nivelul ficatului, de glucoz poate fi generat pentru organism, deoarece ele sunt catabolizate i ap , substan e netoxice, pe care organismul le

integral pn

la dioxid de carbon

poate elimina u dintr-o molecul catabolizare pn

Catabolismul glucozei mai prezint

a ciclului Krebbs. La nivelul fiec rei celule, glucidele sufer la dioxid de carbon transformare n lipide. Aceste reac ii prezint

i ap , polimerizare sub form o amploare deosebit

al

esutului muscular

i adipos, organe cu rol important n metabolismul hidra

ilor de

carbon. Catabolismul glucozei (glicoliza) are loc n dou Prima etap se mai nume te glicoliz etape. i anaerob , deoarece poate avea loc

n absen a oxigenului. Ea corespunde etapei metaboliz rii incomplete a glucozei. Glicoliza ncepe cu fosforilarea glucozei catalizat de glucokinaz . Urmeaz un fiecare molecula de glucoz Dac celula nu prime rezult i formarea esterului glucoz -6-fosfat, reac ie ir de transform ri chimice prin care, n final, din dou molecule de acid piruvic. n absen acidoz a i

oxigenului, acesta este hidrogenat la acid lactic, produsul final al glicolizei anaerobe. te oxigen, acidul lactic se acumuleaz, provoac i acid oxaloacetic, metaboli blocarea glicolizei. n prezen a oxigenului, acidul piruvic este transformat n acetil coenzima A (Acetil-CoA) i intermediari, indispensabili pentru faza urm toare a degrad rii glucozei. Etapa a doua, numit glicoliza aerob , corespunde fazei metaboliz rii complete a glucozei Krebbs i nu se poate desf ura n absen a oxigenului. Este format din ciclul lui i lan ul respirator celular ce reprezint c i comune de oxidare a tuturor

principiilor alimentare. Ciclul lui Krebbs ncepe cu formarea acidului citric, n urma condens rii acetil CoA, cu acidul oxalo-acetic. Acidul citric este degradat enzimatic n reac ii succesive, n cursul c rora au loc decarboxil ri reface acidul citric care difuzeaz ac iunii i dehidrogen ri ce duc, n final, la regenerarea cu o nou molecul de acetil-CoA, dioxidul de carbon moleculei de acid oxalo-acetic. Aceasta, mpreun n afara celulei

i ciclul se reia. n urma decarboxil rilor rezult

i este transportat de snge spre pl mni, pentru a fi ilor ciclului Krebbs sunt rezultatul dehidrogenaze. i pe lan Prin intermediul ul respirator celular. numite

eliminat. Reac iile de dehidrogenare a compu unor enzime oxido-reduc toare

dehidrogenazelor, atomii de hidrogen sunt transporta Acesta, n afar de dehidrogenaze, con

ine enzime respiratorii celulare, bogate in

fier, numite citocromi. Citocromii preiau numai electronul de pe atomul de hidrogen, eliberand H+ n mediul celular. La capatul lan ului de citocromi, perechi de electroni sunt trecute pe atomul de oxigen care se ncarc cu dou valen e negative. Ultimul act i sinteza moleculei de ap . Apa al acestui proces este unirea oxigenului cu hidrogenul oxidative, se elibereaza cantit fosforilare oxidativ . Sediul glicolizei anaerobe este citoplasma, iar al celei aerobe il constituie mitocondriile. Bilan carbon ul energetic al glicolizei. Prin degradarea complet , pn la dioxid de i ap , a unui mol gram de glucoz (180 g) se elibereaz 680 kilocalorii, din care

este produsul final al reac iilor de oxido-reducere celulara. n timpul acestor reactii i mari de energie pentru a forma ATP, proces numit

circa 300 (deci 45%) se depoziteaz ATP); restul energiei este generat acid lactic con ine nc anaerob

sub form

de moli de ATP, iar 380 se pierd sub

form de c ldur . n faza anaeroba se elibereaz numai 50 kcalorii (cu formare de 2 moli n faza aeroba (cu formare de 38 moli ATP). O molecula de ATP con ine dou leg turi fosfat macroergice, a 8 kcal fiecare. Molecula de o cantitate de energie chimic . Acidul lactic generat n faza este transportat de snge la ficat, unde, n prezen a oxigenului, are loc la dioxid de carbon i ap n ciclul lui

reconvertirea sa in acid piruvic. O cincime din acesta este oxidat pn Krebbs i catena respiratorie, iar restul de patru cincimi este utilizat pentru resinteza

glucozei. Num rul relativ mare al reac iilor care duc la degradarea substan elor alimentare este necesar pentru eliberarea treptat a energiei lor chimice. Gluconeogeneza. Reac iile de degradare a glucozei din faza anaerob desf ura i n sens invers, dinspre metaboli glucoz . Aceasta reprezint glucogeneza. Dac metaboli nume te neoglucogenez sau gluconeogenez . Gluconeogeneza prezint n st ri de inani ie, o mare importan produce pentru organism, n special pentru din cetoacizi (rezulta i din se pot ii intermediari ai glicolizei napoi la ii intermediari respectivi provin

din precursori neglucidici (lipide sau proteine), procesul de sinteza a glucozei se

esutul nervos care este mare consumator de glucoza. n lipsa glucidelor alimentare sau organismul glucoz dezaminarea aminoacizilor) i din glicerolul lipidelor. i rinichiul. Acest i de glucagon, fiind inhibat

Principalele organe n care are loc gluconeogeneza sunt ficatul proces este stimulat de hormonii glucocorticoizi, tiroidieni de insulina. Calea fosfogluconatului. Glicoliza reprezint al fosfogluconatului, din care, n afar Glicogcnogeneza. Ficatul con Toate

principala cale de degradare a pe calea ciclului oxidativ i o serie de substan e sintetiza glicogen, prin

glucozei. n afar de aceasta, glucoza mai poate fi catabolizat de energie, rezult corpului pot

donatoare de ioni de hidrogen necesari tuturor proceselor anabolice celulare. celulele polimerizarea glucozei. Organele specializate n acest proces sunt ficatul glucozei. Sinteza glicogenului ncepe tot cu o reac ie de fosforilare i mu chiul.

ine 15O g glicogen, iar mu chii 350 g. Aceasta este forma de depozit a i formarea de ester i din esuturi i

glucozo-1-fosfat, care este transformat n uridin-disfosfat glucoza, iar sub ac iunea unor glicogen-sintetaze are loc glicogenogeneza. Ficatul poate produce glicogen fructoz i galactoz , pe care le converte te n timpul absorb de glicogen cre de parasimpatic. iei glucidelor din intestin, iar n celelalte te, n prealabil, n glucoz . Sinteza hepatic

n timpul hiperglicemiilor postprandiale. Glicogenogeneza este stimulata de insulin

Glicogenoliza. Cnd glicemia cre

te, procesul de glicogenogenez

se intensific ,

iar cnd glicemia scade, glicogenogeneza nceteaz glicogenului. Prin glicogenoliz , fiecare celul Cu excep n constan glucoz ia celulei hepatice

i se produce depolimerizarea

poate folosi propriile ei rezerve glucidice.

i a celei musculare, rezervele celulare de glicogen sunt att necesarul de

reduse, nct majoritatea celulelor tr iesc pe seama glucozei sangvine. Un rol esen ial a glicemiei l are ficatul, care, prin glicogenoliz , asigur iat pentru propriile celule, ct i pentru restul corpului. Aceasta se explica n felul enzimatic de fosforilaze active. Sub ac iunea lor,

urrnator: glicogenoliza este ini

din macromolecula de glicogen se desprind molecule de glucozo-1-fosfat. Acestea pot fi recaptate n glicogen cnd glicemia este normal . n hipoglicemie, esterul glucozo-1fosfat este transformat n ester glucozo-6-fosfat, iar acesta, sub ac iunea unei fosfataze hepatice, este hidrolizat n acid fosforic snge. Muschiul nu are aceast fosfataz i glucoz care iese din hepatocit i trece n i sub de i nu poate furniza glucoza mediului intem.

Activarea fosforilazelor hepatice se face sub ac iunea glucagonului, a adrenalinei ac iunea sistemului nervos simpatic. Lipogeneza. Glucidele pot fi convertite n gr simi a se nc rca cu glicogen este dep lipide, putnd duce la apari faptului c

i depuse astfel sub form

rezerve lipidice in tesuturi. Cnd aportul de glucide este excesiv, capacitatea celulelor de it , iar surplusul de glucoz este transformat n i ia obezit ii. n mod normal, sinteza de trigliceride

depunerea lor ca rezerve nu poate avea loc n lipsa glucozei. Fenomenul se datoreaz trigliceridele nu se pot resintetiza din glicerol i n acizi gra i acizi gra i, ci din alfa i acizi gra i (glucoza glicero-fosfat (un metabolit intermediar al glicolizei anaerobe) poate fi convertit

i, prin intermediul acetil-CoA). Lipogeneza din glucide

se intensific sub ac iunea insulinei, care favorizeaz p trunderea glucozei n celule. REGLAREA METABOLISMULUI GLUCIDIC Utilizarea celular a glucozei este reglat prin mecanisme locale Cre terea concentra iei de ADP intensific glicoliza, iar cre i generale. iei de cu Mecanismele locale sunt reac ii de autoreglare prin feedback biochimic. terea concentra ATP o frneaz . Mecanismelc generale de reglare sunt mult mai complexe. Ele se realizeaz participarea sistemului nervos sangvin , a c rei concentra excita i direct de concentra ie este men inut ia glucozei i a glandelor endocrine. Elementul reglat este glucoza la valori stabile prin interven ia unor i n hipotalamus. Ei sunt

mecanisme neuro-endocrine. Centrii glicoreglatori sunt localiza hipotalamici. Orice cre

i de gradul ei de utilizare de c tre neuronii sc derea glicemiei, iar orice sc dere a

tere a glicemiei pune n ac iune, prin feedback negativ,

mecanisme hipoglicemiante, care determin (care cresc glicemia).

glicemiei pune n ac iune mecanisme de feed-back negativ, cu efect hiperglicemiant

Hipoglicemia se produce sub ac Efect hipoglicemiant au efortul fizic carbon.

iunea insulinei, epifizei

i a parasimpaticului. i de

i reducerea aportului alimentar de hidra

Hiperglicemia este produsa de glucagon, adrenalin , glucocorticoizi, hormonul somatotrop, tiroxina i sistemul nervos simpatic. Alimenta ia exagerat cu glucide are cu reglarea efect similar. Reglarea metabolismului glucidic se face n concordan hiperglicemie, capteaz de hipoglicemie gluconeogeneza. Nivelul glicemiei reflect efect hipoglicemiant) echilibrul dinamic dintre consumul tisular de glucoza (cu cre teri intermitente ale glicemiei i eliberarea glucozei din ficat (cu efect hiperglicemiant). glucoza i o fixeaz sub form mediul intern cu

celorlalte metabolisme intermediare. Rol important are ficatul, care, n caz de de glicogen sau lipide, iar n caz glucoza prin glicogenoliza i alimenteaz

La aceste dou procese permanente se adaug ficatul depune glucoza sub form sub forma de glicogen are loc hepatice hepatic polimerizat

legate de mese - hiperglicemia postprandiala. n timpul hiperglicemiilor postprandiale, - glicogenogeneza. Depozitarea glucozei glucoza eliberat prin glicogenoliza i n celule musculare. Deosebirea dintre depozitele n faptul c

i cele din mu chi const

poate difuza din hepatocit n mediul intern, contribuind la men inerea de oricare esut (n special cel nervos), n timp ce nu poate p r si miocitul, ci folose te ca din glicogenoliza muscular

glicemiei, putnd fi deci utilizat glucoza rezultat

sursa de energie exclusiv pentru muschiul respectiv. Orice intensificare a glicogenolizei hepatice duce la hiperglicemie, iar a celei musculare nu. De aici rolul deosebit al ficatului n homeostazia glicemic . El func ioneaz intrarea glucozei mobilizarea rezervelor glucidice i ie ca un comutator cu dublu sens. Permite i permite i depozitarea ei n timpul hiperglicemiilor postprandiale

irea glucozei n snge cnd organismul este i prin dozarea glucozei

amenin at de hipoglicemie. Acest rol al ficatului este dovedit concentra

postprandial din vena port , concomitent cu venele suprahepatice. n vena port , ia glucozei poate atinge 3-4 g la 1 litru, iar n venele suprahepatice este de 1,5 g/l, demonstrnd fixarea ei la nivel hepatic. TULBUR RILE METABOLISMULUI GLUCIDIC Utilizarea glucozei la nivel celular depinde de insulin . Diminuarea sau absen a secre iei insulinice provoac boala diabet zaharat, caracterizat prin sc derea depozitelor celulare de glicogen glucozei prin urin ). Hipersecre concentra i lipide, hiperglicemie ia de insulina provoac it i glucozurie (eliminarea o exagerare a depozit rii de sc derea marcat esutul nervos utilizeaz a

glucidelor n rezerve, o intensificare a glicolizei, nso

iei glucozei sangvine (hipoglicemie). Deoarece

preferen ial glucoza drept combustibil, iar neuronii nu au rezerve mari de glicogen, hipoglicemia afecteaz , n special, func iile sistemului nervos, provocnd severe

tulbur ri vegetative precum si de con tien

i de reglare a func iilor (transpira (le in, com hipoglicemic ).

ii, hipotensiune arterial ),

METABOLISMUL INTERMEDIAR AL LIPIDELOR


Lipidele sunt substan e organice alc tuite, ca spre deosebire de acestea, con in mult hidrogen con ine carbon) i glucidele, din C, O i pu i H, dar, in oxigen. Unele lipide pot

i fosfor. Din punct de vedere chimic, lipidele sunt esteri ai acizilor gra i cu i acidul oleic (18 atomi de carbon). Alcoolul cel mai frecvent este glicerolul. heterogen de substan e, insolubile n ap , solubile n solven i i fosfolipidele. i vegetal .

alcooli superiori. Acizii gra i ntlnii mai frecvent sunt acidul palmitic (16 atomi de Lipidele sunt o clas

organici. Principalele lipide din organism sunt trigliceridele, colesterolul Sursele de lipide pot fi att de origine animal , ct ROLUL FIZIOLOGIC AL LIPIDELOR

Rol energetic. Datorita abundentei atomilor de hidrogen din molecula lor, lipidele degaj lipidele prin ardere o mare cantitate de c ldur . Un gram de lipid catabolizat pn i ap elibereaz 9,3 kcal. Organismul folose te n egal la dioxid de carbon glucidelor. O alt energiei sub form m sur

i glucidele ca material energetic. Metabolizarea lipidelor este dependenta de a caracteristic a rolului energetic al lipidelor este posibilitatea stoc rii i nsemnate. Catabolismul exagerat al esutul nervos nu i de rezerve lipidice, n cantit

lipidelor prezint inconvenientul gener rii n exces a corpilor cetonici. Rol plastic. Lipidele intr intracelulare. Teaca de mielin n constitu

catabolizeaz lipide, ci numai glucide. Cel mai important rol energetic l au trigliceridele. ia tuturor membranelor celulare n lipide a nervilor este foarte bogat i exemplele pot

continua. Cel mai important rol plastic l au fosfolipidele. Rol func ional. Lipidele de natura sterolica (colesterolul) reprezinta precursori ai acizilor biliari nesatura numesc acizi gra i ai hormonilor corticosuprarenalieni i esen iali i sexuali. Unii acizi gra i i i (linolic, linoleic i arahidonic) nu pot fi sintetiza i n organism; ei se

i reprezint vitamina F. Lipidele se depun subcutanat

n jurul organelor interne, ndeplinind rol protector mecanic. Stratul subcutanat lipidic mai are rol de izolator termic, iar abunden a colesterolului n stratul comos al epidermului l face impemeabil la apa. C ILE METABOLICE ALE LIPIDELOR Lipidele se absorb sub form de acizi gra i, monogliceride, glicerol, colesterol i fosfolipide. Primul act al metabolismului lipidic are loc chiar n enterocit, care resintetizeaz trigliceridele din

E-glicerofosfat

i acizi gra

i.

10

Al doilea act al metabolismului intemediar lipidic are loc mai ales la nivelul adipocitelor i al hepatocitelor. Principalele transform ri suferite de lipide n organism sunt: 1 - depunere ca rezerve, adipogenez (lipogenez ); 2 - lipoliz (catabolizare); 3 cetogenezag; 4 - gluconeogeneza (transformare n glucide). Lipogeneza. Sinteza lipidelor de rezerv Principala form de depozit o reprezint nevoie de acizi gra i rezerv cre exist are loc n ficat i esutul adipos. trigliceridele. Pentru sinteza acestora este i provin din alimente sau sunt i cele de a lipemiei. Cnd lipemia

i alfa glicerofosfat. Acizii gra

produ i din glucide ori unii aminoacizi. ntre gr simile neutre plasmatice un schimb permanent ce asigur constan ionat

te, are loc depunerea excesului de gr simi ca rezerve tisulare, iar cnd scade sunt de aportul glucidic. Cnd se este transformat n lipide hidrocarbonate n cantit i mari, excesul de glucoz

mobilizate rezervele lipidice. Lipogeneza este condi consum de rezerv

i are loc ngra area. n lipsa glucozei, lipogeneza nceteaz , iar organismul unor lipaze tisulare activate i sunt utiliza i

consum din rezervele lipidice proprii. Lipoliza. Mobilizarea rezervelor lipidice se datoreaz de adrenalin , glucagon, tiroxin hidroliza trigliceridelor n acizi gra de toate tesuturile, cu excep ia i i glicerol. Ace i sistemul simpatic. Sub ac iunea lipazelor are loc tia trec n snge esutului nervos. Catabolismul glicerolului are loc pe i pe calea beta-oxid rii sau spiralei Lynen. i i

calea glicolizei, iar catabolismul acizilor gra const Krebbs cantit din fragmentarea succesiv i catenei respiratorii, pn

Beta-oxidarea corespunde etapei metaboliz rii incomplete a acizilor gra

a acestora n molecule de acetil CoA, cu eliberare de la dioxid de carbon i ap , cu eliberarea unei mari circa 2500 Kcal, de acizii gra i

energie. Acetatul activ este degradat n continuare, pe calea comun , oxidativ , a ciclului i de energie. Din catabolismul unui mol de acid stearic rezult n 146 moli ATP. Energia eliberat ului acestora. Att sinteza, ct

din care 1200 se nmagazineaz depinde de lungimea lan are loc la nivelul mitocondriilor.

i degradarea acizilor gra i

Cetogeneza. O particularitate a catabolismului lipidic este geneza corpilor cetonici (acidul acetil-acetic, acetona n concentra de carbon, ap gra i acidul

F-OH butiric etc.),

substan e acide cu efect toxic n concentra ie redus i

ie mare. n mod normal, corpii cetonici se afl

ndeplinesc roluri metabolice la nivel celular. Pot fi degrada toate celulele corpului. Cetogeneza se intensific i. n diabet sau n inani

i prin cetoliza pn la dioxid

i energie, proces mai pu in intens la nivelul ficatului, dar prezent n propor ional cu catabolismul acizilor a acizilor gra i duce la cre terea ie, utilizarea excesiv

corpilor cetonici n snge. Are loc acidifierea mediului intem (ceto-acidoza).

11

Gluconeogeneza. A celula hepatic

a cum s-a ar tat la metabolismul intermediar al glucidelor, pot sintetiza glucoza din glicerolul lipidelor, folosind i. i metabolismul i

i cea adipoas

energia rezultat din catabolismul acizilor gra

REGLAREA METABOLISMULUI INTERMEDIAR LIPIDIC Se face prin mecanisme neuro-umorale complexe, care regleaz acestor dou Ca metabolisme. Factorul principal care dinamizeaz intermediar glucidic. Acest lucu este explicabil date fiind numeroasele intersec ii ale metabolismul lipidic glucidic este reprezentat de nevoile energetice ale organismului. i glicemia, valoarea lipemiei se men ine constant in jurul a 700 mg la 100 i ea de i ml plasma, ceea ce nseamn 7 g lipide la litru. Valoarea lipemiei depinde

echilibrul ce se stabileste ntre consumul tisular lipidic (n special musculatura) depozitele de gr simi (ficatul, dar mai ales depozitele de glicogen, care reprezint seama de puterea caloric

esutul adipos). Spre deosebire de innd

maximum 500 g pentru un organism adult, in 2000 cal, ceea ce acoper necesarul in 90000

depozitele de lipide sunt de ordinul kilogramelor sau al zecilor de kilograme. a glucidelor, se ob minim energetic pe numai 24 ore. Prin oxidarea complet a 10 kg lipide se ob kcal, asigurnd energia necesar pe timp de 45 zile.

Mecanismele de depozitare a lipidelor n rezervele adipoase depind de activarea unei enzime, lipoprotein-lipaza, care desface lipoproteinele circulante depozitarea tisular a lipidelor sub form acizii gra adipos se face sub ac iunea triglicerid-lipazei, care hidrolizeaz i permite esutul de trigliceride. Mobilizarea lipidelor din

gr simile, elibernd

i ce vor lua calea sangvin . Hormonii anabolizan i lipidici (insulina, h.

sexuali) favorizeaz depunerea de rezerve de gr sime, iar hormonii catabolizan i lipidici au ac iune adipokinetic . Un rol important n reglarea echilibrului lipemic l joac centrii hipotalamici ai foamei conlucreaz i sa iet ii, precum i sistemul limbic, forma iuni ce unitar la reglarea actelor de comportament alimentar, asigurnd echilibrul i cheltuielile energetice ale organismului. Dereglarea cauz

dintre indigestia de alimente

homeostaziei lipidice se poate produce fie printr-o exagerare a adipogenezei, fie a adipolizei. Exagerarea adipogenezei, obezitatea, are drept cea mai frecvent hiperalimenta ca ia exie, are n primul rnd cauze endocrine. Deficitul de anabolizan i lipidici Ateroscleroza este o boal pere ilor arteriali, se dezvolt spre structur evolueaz a arterelor mari i medii, n care, pe fa i sedentarismul. Exagerarea adipolizei, pierderea n greutate pn la i excesul a intem a i

de h. catabolizan i (n special hipertiroidia) duc la nsemnate pierderi n greutate. pl ci de aterom, care con in ini ial colesterol,

mult mai complex . Apari ia acestor leziuni determin e foarte importante pentru

sc derea elasticit

ii pere ilor arteriali, cu consecin terea concentra

func ionarea sistemului cardiovascular. Factorul cel mai important, ce determin ateroscleroza, este cre iei plasmatice a colesterolului, aflat n plasm

12

sub o anumit form (de lipoproteine cu densitate mic ). Cea mai important m sur de prevenire a acesei boli este o diet con inut mic de colesterol). Al diabetul zaharat, hipotiroidismul cu con inut redus de lipide (lipide nesaturate, cu apari ia aterosclerozei, sunt: i factori, care determin i fumatul.

METABOLISMUL INTERMEDIAR AL PROTEINELOR


Proteinele sunt substan unele mai con in fosfor aminoacizii. Aminoacizii deriv de origine animal (came, pe e organice formate din carbon, oxigen, hidrogen din acizii gra i cu lan i azot; i sulf. Unit ile elementare de construc ie a proteinelor sunt scurt. Sursele de proteine pot fi (pine, fructe, legume). La ire.

te, ou , lactate) sau vegetal

nivelul tubului digestiv, proteinele sunt hidrolizate, sub ac iunea enzimelor proteolitice, pn la aminoacizi, form sub care se absorb la nivelul intestinului sub ROLUL FIZIOLOGIC AL PROTEINELOR Rol energetic. Proteinele pot fi utilizate ca surs energetic . Organismul apeleaz la energia aminoacizilor numai n condi ii particulare, cnd nu are sau nu poate utiliza 5,3 kcal, dar se explic prin incompleta glucoza. Prin arderea unui gram de proteine n bomba calorimetric rezult n organism se obi in numai 4,1 kcal. Aceasta diferen metabolizare a proteinelor n organism. Astfel, ureea, acidul uric, creatinina i al i produ i finali ai catabolismului proteic mai con in n molecula lor o important cantitate de energie, care nu poate fi

utilizat . Un alt incovenient al folosirii proteinelor n scopuri energetice este reprezentat de efectul toxic al unor produ i intermediari ai catabolismului proteic (amoniac, fenol, corpi cetonici). Rol plastic. Proteinele sunt substan e plastice prin excelen vii con in din abunden proteine. Via a ns Rol func ional. Proteinele numeroase roluri functionale: Rol de enzime - toate enzimele sunt proteine enzimatice. Rol de pigmen i respiratori ai sngelui (hemoglobina) (citocromii). Rol de anticorpi - gamaglobulinele plasmatice. Rol n coagularea sngelui - factorii plasmatici ai coagularii. Rol n geneza presiunii coloid-osmotice, important schimburile capilar - tesut. Rol in contrac ia muscular - proteinele contractile. Rol de sisteme tampon n reglarea echilibrului acido-bazic. n formarea urinii i n i ai esuturilor i toate reac iile metabolice sunt . Toate structurile i nu poate avea loc n lipsa acestora.

i aminoacizii care provin din ele ndeplinesc

13

Rol de precursori ai ciclului Krebbs. Unii aminoacizi pot intra direct n ciclul Krebbs, asigurnd astfel energogeneza celular . Rol de precursori ai aminelor biogene. Prin decarboxilarea unor aminoacizi rezult amine biogene cu activitate biologic mare: din histidin rezult histamina, iar din triptofan serotonina. CAILE METABOLICE ALE AMINOACIZILOR Dupa absorb circula ca ia sangvin ie, aminoacizii ajung, pe cale portal , in ficat, iar de aici n general . Aminoacidemia este de 50 mg la 100 ml plasm . n ficat, i a altor substan e. i sintetizeaz proteinele proprii. Pe ii sub form i

i n restul organelor, aminoacizii pot urma doua c i metabolice: Calea sintezei de proteine Calea degrad rii catabolice. Biosinteza proteinelor. Fiecare celul

aceast

baz

este asigurat

rennoirea permanent

a componentelor celulare, repararea

structurilor uzate, cre

terea

i diviziunea celular , stocarea de informa

de memorie etc. Unele celule (hepatice, glandulare) au proprietatea de a produce proteine pentru "export. Ficatul sintetizeaz rennoiesc 500 g proteine, ceea ce nseamn sunt noi.

proteinele plasmatice, glandele exocrine c , dup circa 100 zile, toate proteinele

proteinele enzimatice, iar cele endocrine proteine-hormoni. Zilnic, n organism se

Sediul celular al sintezei proteice sunt reticulul citoplasmatic rugos si ribozomii. Tiparul (matricea) dup care este sintetizat proteina are o mare specificitate. El este ie a informa iei genetice de de c tre ARN cifrat la nivelul i elaborat la nivelul nucleului printr-un proces de transcrip pe molecula de ADN pe cea de ARN - mesager. Fiecare protein prescris citoplasm transport "recunoa se produce dup modelul adus n citoplasm mesager. Ordinea n care se vor lega aminoacizii n lan ul viitoarei proteine este sub forma codului genetic. Pozi ia fiec rui aminoacid se afl se mai afl diferi moleculei de ARN mesager, sub forma unui num r de trei nucleotide - triplete. n molecule specifice de ARN solubil care "recunosc, leag ul de ARN mesager precis i aminoacizi. ARN solubil, purt tor al unui anumit aminoacid, i se dispune la locul corespunz tor. a moleculelor de ARN i de ace tia. a aminoacizilor purta

te codul de pe lan

n felul acesta, prin alinierea ntr-o succesiune strict determinat solubil, rezult Sub alinierea ntr-o secven

ac iunea unor enzime, aminoacizii vecini se unesc prin leg turi peptidice lan ul este complet, molecula proteic biochimic , prezint nou format este eliberat . Datorit

i, cnd acestui

mecanism de sintez , potrivit codului genetic, macromoleculele proteice au personalitate un mare grad de specificitate. P trunderea n organism a unor riposta aparatului imun al gazdei, care "recunoa te proteine str ine determin

14

molecula strain (non self) sau distrug agentul str in.

i determin sinteza de anticorpi specifici, care neutralizeaz te energia provenit din i i n

Biosinteza proteic , fiind un proces anabolic, folose

hidroliza ATP. n afar de participarea la sinteza proteic , unii aminoacizi pot ti utiliza ca precursori ai glucidelor (gluconeogeneza). Aminoacizii care pot fi tranforma glucoz Acestia, mai nti sunt introdu i n ciclul Krebbs, unde sunt transforma oxaloacetic, de la care, prin inversarea reac iilor glicolizei, este resintetizat Ficatul

se numesc glucoformatori (acidul glutamic, acidul aspartio, alanina etc.). i n acid glucoza.

i rinichii sunt sedii de gluconeogeneza. Din 100 g proteine pot rezulta 60 g i tiroidieni ial,

glucoz . To i hormonii care cresc catabolismul proteic stimuleaz gluconeogeneza. Unii aminoacizi sunt precursori ai hormonilor medulosuprarenali (fenilalanina). Lipogeneza din proteine reprezint o alt aminoacizii sunt degrada cetogeni). Corpii cetonici pot fi cataboliza i pn la dioxid de carbon, ap fi transforma i n acizi gra leaga macroergic acidul fosforic trecnd n creatinfosfat (CF). Aceast depune n cantitate mare la nivelul fibrei musculare prin descompunerea ei, energia necesar urinar. Catabolismul proteic. Degradarea proteinelor se face n doua etape. O prim etap este descompunerea hidrolitic a macromoleculei proteice n aminoacizi componen i. Aceste reac ii au loc n tubul digestiv i n interiorul oric rei celule. i al i energie sau pot creatina, care substan se i. Din unii aminoacizi, ficatul sintetizeaz i pn la stadiul de cale de utilizare a aminoacizilor. Ini

cetoacizi

i corpi cetonici (aminioacizi

esutului nervos, asigurnd,

refacerii moleculelor de ATP. Din dou

molecule de creatin rezult creatinina, produs final al metabolismului creatinei, eliminat

Hidroliza digestiva a proteinelor este opera enzimelor proteolitice locale, iar hidroliza proteic celular este realizat de proteaze tisulare con inute n lizozomi. Aminoacizii rezulta i intr etap a degrad rii proteinei const sau al acizilor gra specitice i continu n fondul metabolic comun al aminoacizilor. A doua n catabolismul aminoacizilor. Ca i n cazul glucozei tuturor de degradare pe c i din trei tipuri de

i, catabolismul aminoacizilor ncepe cu o faz cu faza final

de degradare pe cale oxidativ , comun i transaminarea.

substan elor nutritive. Catabolismul specific al aminoacizilor const reac ii: dezaminarea oxidativa, decarboxilarea Dezaminarea const

din descompunerea aminoacidului n amoniac foarte toxic . El ajunge pe cale sangvin netoxic . Ureogeneza reprezint

cetoacid. Amoniacul este o substan antitoxic

la ficat,

unde este transformat n uree, substan

o func ie

a ficatului. Zilnic sunt produse 10-20 g uree care se elimina prin urina.

15

Creierul

are

un

mecanism

suplimentar

de

protec ie.

Amoniacul,

rezultat

din

catabolismul aminoacizilor din neuroni, este legat de acidul glutamic care se transform n glutamin , substan netoxic , ce transport amoniacul pn la rinichi. n tubul i acid contort distal, glutamina este desf cuta n amoniac, care este secretat n urina,

glutamic, care se rentoarce la creier, asigurnd transportul unor noi molecule de amoniac.

E cetoacidul poate fi catabolizat prin ciclul Krebbs pn

la CO2, ap

i energie

sau poate lua calea gluconeogenezei, a lipogenezei sau a resintezei unui nou aminoacid. Decarbaxilarea consta din ndep rtarea moleculei de CO2 serotonina). Decarboxilarea aminoacizilor are loc unor enzime ale florei de putrefac ie. Transaminarea const la glutamina pe un din transferul unei grup ri NH3 de la un aminoacid sau de cu sintega unui nou aminoacid. Peste jumatate din aminoi transformarea aminoacizilor n amine biogene. Unele amine au rol de mediatori chimici (histamina, i n intestinul gros, sub ac iunea

E cetocid,

acizii din corp pot fi sintetiza i de c tre celule n acest mod. Reac iile sunt catalizate de enzime numite transaminaze. Unii aminoacizi nu au n organism E cetoacidul precursor. Neputnd fi sintetiza alimentele i prin transaminare, ei trebuie ingera i cu i de aceea se numesc aminoacizi esen iali. Etapa finala a catabolismului i catena respiratorie. Aminoacizii p trund n din molecula lor genereaz i cu de acid E cetoglutaric, acid oxaloacetic sau acid piruvic. Unii

aminoacizilor se produce n ciclul Krebbs ciclul Krebbs sub form cataboli glicocolul

aminoacizi nu pot fi oxida i complet. Partea ciclic

i toxici, cum sunt indolul (din triptofan) sau fenolul (din fenilalanin ). Aceste i eliminate apoi n urin .

substan e sunt neutralizate de ficat sau rinichi prin procese de conjugare cu sulful

REGLAREA METABOLISMULUI INTERMEDIAR PROTEIC


Biosinteza proteinelor celulare este guvemat de legi genetice i are un nalt grad de autonomie. Catabolismul proteic este, de asemenea, reglat la nivelul celular prin mecanisme de feedback enzimatic. Factorii de reglare supracelulari, la nivelul ntregului organism, sunt reprezenta de sistemul endocrin. Reglarea nervoas asigur men inerea echilibrului dintre procesele anabolice procesele oxidative, i i catabolice. Stimularea hipotalamusului posterior intensific catabolice, iar a celui anterior anabolismul proteic. Reglarea umoral se realizeaz sub influen a hormonilor anabolizan i catabolizan i. Efect anabolizant proteic au hormonul somatotrop, aldosteronul, insulina i hormonii sexuali. Efect catabolizant proteic au corticotropina, hormonii glucocorticoizi i hormonii tiroidieni n cantitate crescut . i de sistemul nervos vegetativ, cu centrul n hipotalamus, i

16

Efectul catabolizant nu trebuie interpretat n sens exclusiv destructiv. Sub ac iunea hormonilor catabolizan din excesul de aminoacizi. Procesele anabolice anabolismul proteic este i catabolice se afl foarte intens, ntr-un echilibru dinamic. n copilarie, asigurnd cre terea i dezvoltarea i cre te fondul metabolic al aminoacizilor. Acesta e, ct i resinteza de proteine permite att transformarea proteinelor n alte substan

organismului. La b trni, procesele anabolice, de refacere a uzurilor celulare, diminu . Reac iile catabolice generatoare de energie sunt intense glucidelor interrela i lipidelor. La b trni se intensitic i glucidic. i n copilarie, n special a i catabolismul proteic. Datorit

iilor metabolice la nivel celular, reglarea metabolismului proteic este corelat

cu reglarea metabolismului lipidic

METABOLISMUL ENERGETIC
Conservarea structurilor chimice ale macromoleculelor, Metabolismul energetic i perfec ionarea lor, refacerea uzurilor necesit i o redau mediului sub form de c ldur . studiaz geneza i utilizarea energiei chimice a la nivelul celulelor (n special n i glucidelor, uneori i a proteinelor. folose te ATP ca mult energie pe care sistemele vii o preiau din mediul nconjurator, sub form de leg turi

substan elor alimentare. Energia este eliberat mitocondrii) prin reac ii de oxidare a lipidelor Aceast surs

energie este nmagazinat mai nti sub forma unor noi leg turi chimice, bogate primar de energie, pentru ndeplinirea func iilor sale caracteristice. Celulele i transformatori ai energiei chimice a substan elor n energie

n energie (leg turi fosfat macroergice de ATP si CP). Fiecare celul ac ioneaz ca adev ra

mecanic , electric , caloric , osmotic . DETERMINAREA METABOLISMULUI ENERGETIC

Deoarece toate transform rile energetice din orice sistem duc, n final, la
apari ia de energie caloric , schimburile energetice organism - mediu pot fi evaluate prin calorimetrie indirecte. Calorimetria direct - const din m surarea c ldurii degajate de un organism a a viu ntr-un interval de timp. Se folosesc camere calorimetrice. Produc ia caloric organismului este evaluat cu ajutorul unor sisteme termoelectrice. Calorimetria indirect - se bazeaz pe faptul c toat produc ia caloric organismului provine din reac ii de oxidare. n organism, ca alimentele sunt "arse n prezen i n bomba calorimetric , i exprimate n calorii. Metodele calorimetrice pot fi directe i

a oxigenului care se consum . n organism, arderile

sunt mult mai lente, au loc n etape succesive, iar enegia se elibereaz treptat.

17

METABOLISMUL ENERGETIC DE BAZA (METABOLISMUL BAZAL)


Fiecare organism prezint sistemului nervos) Primele dou feluri de cheltuieli energetice: cheltuieli ie, activitatea fixe, minime, necesare men inerii func iilor vitale (respira ie, circula digestiv sau termoreglatoare. reprezint metabolismul bazal, iar ultimele metabolismul

i cheltuielile variabile, n func ie de activitatea muscular ,

energetic variabil. Metabolismul bazal se determin n anumite condi ii speciale: Repaus fizic i psihic. i post proteic de 24 ore. Ingestia de proteine cre te Repaus digestiv de 12 ore (ADS). Repaus termoreglator - determinarea se face la o temperatur comfort, astfel ca organismul s nu fac efort nici mpotriva c ldurii caloric ob ambiant de i nici a frigului. este de 1500 este de 40

metabolismul bazal cu 30%, fenomen denumit ac iunea dinamica specific a proteinelor

Stare de veghe - metoda de determinare este calorimetric indirect . Consumul inut se exprima n kcal pe 24 ore (valoarea medie normal
2

kcal) sau n kcal pe m de suprafa kcal). Valorile ob sex, vrst , n l ime i greutate

corporal

i pe or (valoarea normal

inute se compar cu valorile ideal standard pentru indivizii de acela i i se exprim n procente fa de aceste valori. varieze cu mai mult de +15%

Normal, metabolismul bazal al unui individ nu trebuie s i mai pu in de -10% fa de valoarea standard. Metabolismul bazal variaz la sportivi

n func ie de numero i factori fiziologici: vrsta i; felul de via - este mai mare

este mai mare la tineri; sex - este mai mare la b rba de cele tropicale. Variaz hiperfunc ia hipofizei precum i la vegetarieni.

i la cei ce muncesc fizic; zona climatic - este mai mare n zonele reci fa i n st ri patologice, fiind crescut n hipertiroidism, n i sc zut n hipofunc ie tiroidian , i a medulosuprarenalei,

METABOLISMUL ENERGETIC VARIABIL Cheltuielile energetice ale organismului pot cre 10-20 de ori fa acoperit de cele bazale. Munca fizic te n cursul eforturilor fizice de mult energie, care trebuie necesit

prin consum sporit de alimente energetice. n raport cu gradul efortului fizic consumul de calorii necesar

prestat, cheltuielile energetice se clasific n cinci categorii: Cheltuieli energetice de repaus - reprezint termoregl rii, digestiei i activit Cheltuieli energetice din efortul fizic u desenul; reprezint 3000 kcal/24 0re. ii intelectuale; este de 2500 Kcal/24 ore. or - munca de birou, dactilografia,

18

Cheltuieli energetice din efortul fizic mediu - croitori, cizmari, autoturisme; este de 3500 kcal/24 ore. Cheltuieli energetice n efortul fizic greu dulgheri; reprezint 4000 - 4500 kcal/24 ore. Cheltuieli energetice n efortul lizic foarte greu - munca siderurgi tilor, cositul manual; este de 5000 kcal/24 ore.

oferi de ti,

oferi pe basculante, tractori

minerilor, a

TERMOREGLAREA
Animalele cu temperatura corpului constant , indiferent de varia de reglare care asigur un echilibru permanent pentru iile temperaturii c ldurii exterioare, se numesc homeoterme. Homeotermia se men ine datorit unor mecanisme producerea (termogeneza) i pierderea ei (termoliza). n mediu rece, are loc o intensificare a iile unui mediu cald, ponderea celor

Acest echilibru este deplasat ntr-o parte sau alta, n func ie de temperatura ambiant . Cnd organismul homeoterm se afl termogenezei dou procese se inverseaz . MECANISMELE TERMOGENEZEI La baza termogenezei stau reac iile catabolice, de oxido-reducere celular . Termogeneza este propor ional sunt ei cre mitocondriile. te iarna To i cu consumul de oxigen. Uzinele termice ale celulei care stimuleaz consumul de oxigen cresc glanda termogenetic i reci a organismului. Activitatea hormonii i o reducere a termolizei. n condi

termogeneza. Tiroida este considerat la popula iile din zonele temperate

i diminu vara, este mai intens i mai redus la cele din zonele tropicale. particip i sistemul nevos simpatic au, de asemenea, rol este mare, la procesul de termogenez

Hormonii medulosuprarenali termogenetic. Cnd nevoia de c ldur

i mu chi scheletici, prin frisonul termic. nc lzirea corpului este rezultatul termogenezei din fiecare celul . Cei mai mari produc tori de c ldur sunt ficatul i inima, n condi ii de repaus, i mu chii scheletici, prin frison sau activitate voluntar . MECANISMELE TERMOLIZEI Pierderea de c ldur ntre organism se bazeaz mai ales pe mecanisme fizice, de schimb termic dinspre organism spre corpurile de raze infraro ii pe care i mediu. Transferul de energie caloric

din jur are loc prin patru mecanisme: Iradierea - reprezint pierderea de c ldur sub form le emite organismul. Conduc ia - reprezint corpului si obiectele din jur. pierderea de c ldur prin contact direct ntre suprafata

19

Convec ia - reprezint Evaporarea - reprezint se pot pierde importante cantit

pierderea de c ldur a corpului.

prin nc lzirea moleculelor de gaz a corpului, prin care ie, urin i materii inferioar

sau lichid ce se deplaseaz pe suprafa

vaporizarea sudorii de la suprafa i de c ldur . i prin respira

Pierderi neimportante de c ldur se realizeaz ambiant . Cnd aerul

fecale. Ponderea diferitelor mecanisme termolitice variaz temperaturii medii cutanate (30 C), termoliza se realizeaz convec ie. Cnd temperatura exterioar cutanat , aceste trei modalit i termolitice devin ineficiente
0

n func ie de temperatura prin iradiere, conduc ie,

i obiectele din jurul nostru au o temperatur

este mai mare dect temperatura medie

i chiar d un toare, transformandu-se n mecanisme de supranc lzire. Singurul mecanism termolitic eficient r mne evaporarea sudorii. Cantitatea de sudoare ce se pierde n cursul expunerii n mediu hipertermic poate cre 1 la 12 1l n 24 ore. MECANISMELE TERMOREGL RII Temperatura corpului este reglat , aproape n ntregime, prin mecanisme nervoase de control prin feedback poat func iona, este necesar ti receptori sunt descri i aproape toate func ioneaz prin intermediul unui centu al termoregl rii localizat n hipotalamus. ns , pentru ca aceste mecanisme s existen a unor detectori pentru temperatur . Unii i n continuare. i receptori termici sunt neuronii ce temperatura cre te, din hipotalamus. Cea mai mare parte a iva dintre ei, ns , dintre ace specializa i te de la valori normale de 1,5

Receptorii termici. Probabil, cei mai importan i sensibili la cald din aria preoptic acestor neuroni func ioneaz care sunt:

i cresc desc rc rile de impulsuri, pe m sur i al

i scad rata desc rc rilor pe m sur

ce temperatura scade. C

exact invers. Pe langa acestia, exist

i receptori termosensibili, i pentru rece, (dar aici c tre regiunea

1) Termoreceptorii din piele - receptori att pentru cald ct cei pentru rece sunt de patru pn transmit impulsuri nervoase hipotalamic ; 2) Receptorii din m duva spin rii, din abdomen c tre m duva spin rii i de

la zece ori mai numero i dect cei pentru cald); ei

i, posibil, din alte structuri

interne - transmit semnale mai ales pentru rece, c tre sistemul nervos central. Semnalele de la receptorii periferici sunt transmise hipotalamusului posterior unde sunt integrate cu semnalele receptoare de la aria preoptica pentru a produce semnalele finale pentru controlul termogenezei i al termolizei. De aceea, se vorbe te n general despre mecanismul global hipotalamic de control al temperaturii ca fiind reprezentat de termostatul hipotalamic.

20

Supranc lzirea ariei preoptice cre dou moduri principale:

te rata pierderilor de c ldur din organism prin prin

1) stimularea glandelor sudoripare pentru a produce pierdere de c ldur evaporare;

2) prin inhibarea centrilor simpatici din hipotalamusul posterior, care va determina vasodilata ie. i cei alimentari (foame i i sa ietate) exist relatii ii de mediu rece sunt stimula iet i centri foamei, care determin o ntre centrii termoreglatori functionale. n condi ingestie suplimentar

de material energetic; n mediu hipertermic, ingestia de alimente ii. La unele animale, care nu transpira obolani) r cirea

diminu , ca urmare a stimularii centrului sa (cini), termoliza se realizeaz mai ales prin intensiticarea respira suprafa a bl nii.

iei (polipnee termic ), iar la altele ( n exces

corpului se realizeaz prin evaporarea salivei secretat

i depus de animal pe

APA
Constituie 70% din greutatea corpului unui adult, fiind repartizat sangvin , n lichidul intersti ial, n limf con ine mai mult F r ap n plasma i n citoplasma celular . n tinere e, organismul

ap ; paralel cu naintarea n vrst , organismul se deshidrateaz . hran poate

Omul adult are nevoie de aproximativ 2-2,5 litri de ap n 24 de ore. un om moare n cteva zile prin deshidratare, pe cnd f r tr i 35-40 zile. Apa provine din 2 surse: a) b) din lichidele i alimentele ingerate; din oxidarea substan elor organice n procesul de dezasimila ie. a mediilor interne (plasma

n organism, apa alc tuie te partea fundamental snge i limf , transport

sangvin , lichidul tisular i limfa); are rol de solvent al substan elor care se absorb prin substan ele dizolvate n ea la celule, din care ia produ ii de i piele); nlesne te toate i ia parte la dezasimila ie pe care i duce la organele de excre ie, (rinichi reac iile chimice

i oxid rile din organism, avnd rol de catalizator,

men inerea temperaturii constante a corpului gra ie evapor rii prin piele. Eliminarea apei din organism se face prin rinichi (urin ), piele (transpira ie), pl mni (cu aerul expirat) i prin intestinul gros (fecale). S RURILE MINERALE nso esc apa, fiind prezente n toate lichidele din organism. Ele formeaz variabile. 5% din greutatea corpului; se elimin i celulele zilnic prin urin ,

transpira ie i fecale i sunt nlocuite odat cu hrana, fiind n toate alimentele n propor ii

21

S rurile minerale intr

n organism sub form

de clorurii, fosfa ii, sulfa ii de sodiu,

potasiu, calciu, fosfor, fier etc.

VITAMINELE
Vitaminele sunt substan e organice indispensabile metabolismului celular. Nu pot i infime, jucnd rol de i hormoni) n reglarea proceselor metabolice. fi sintetizate n organismul uman. Sunt active n cantit biocatalizatori (al turi de enzime

Vitaminele sunt ingerate fle ca atare, fie sub form inactiv de provitamine. Principalele vitamine din ratia alimentara a omului sunt: vitamine hidrosolubile: vit. B1 (tiamina, aneurina), vit. B2 (riboflavina), vit. 6 (piridoxina, adermina), vit. PP (antipelagroas , nicotinamida), vit. B12 (antianemica, cobalamina), vit. C (acid ascorbic, antiscorbutic ), vit. P (vitamina permeabilit vitamine fertilit retinol). Fiecare vitamin Rela ia alimentar are ac iune specific , lipsa ei provocnd anumite tulbur ri. cuprind att substan e energetice, ct i substan e trebuie s liposolubile: vit. D (antirahitic ), vit. E (tocoferol, ii), vit. K (antihemoragic ), vit. F (acizi gra ii). vitamina

i esen iali), vit. A (axeroftol,

plastice i catalitice necesare organismului. Glucidele din alimenta ie trebuie s n 24 de ore, crescnd pn regiunile cu clim rece. Nevoile de protide sunt mai crescute la copii (3,5 g/kilocorp n 24 de ore), dect la adul i (2 g/kilocorp n 24 de ore), deoarece la primele procese plastice (formatoare) ale organismului sunt intense. S rurile minerale i vitaminele se g sesc n alimente consumate. Pentru a asigura necesarul de vitamine este recomandabil s fructe proaspete. Nevoile alimentare sunt mai mici la oamenii de vrst procesele metabolice la ace tia sunt mai sc zute. naintat , deoarece i se foloseasc n alimenta ie zarzavaturi i fie n cantitate de 300-400 g/zi, crescnd la intens sau la cei din cei care depun eforturi fizice pn la 500-600 g. Necesarul de lipide este 2-3 g/ kilocorp la 4-5 g n caz de activitate fizic

22

Bibliografie

i surse:

Dictionar medical Autori: L. Manuila, A. Manuila, M. Nicoulin Editura Ceres, Bucuresti 1998 Anatomia si fiziologia omului COMPENDIU Autori: C. Niculescu, R. Crmaciu, B. Voiculescu, C. S l v stru, C. Ni Editura: Corint

, C. Ciornei

http://www.web-forum.ro/fitness-club/nutritie/306-6-lucruri-importante-despremetabolism.html http://www.e-referat.net/referate/biologie/metabolismul

23