REFERAT LA METODE MODERNE DE ANALIZA ALIMENTELOR

CONDUCTOMETRIA
Conducia curentului prin soluii Metoda se bazeaz pe fenomenul de conducie a curentului electric manifestat de electrolii (care sunt conductori de ordinul doi) i pe faptul c fiecare ion contribuie n mod independent la conducia total (analog cu dou rezistene n paralel). Ca i n cazul metalelor, conducia respect ntru totul legea lui Ohm conform creia intensitatea curentului, I, este proporional cu potenialul U (respectiv cu fora electromotoare, FEM, notat de regul cu E) i invers proporional cu rezistena, R. Analitic legea se scrie: U = IR Rezistena unui conductor de seciune uniform variaz direct proporional cu lungimea sa, li invers proporional cu seciunea sa, s aa nct: R = l/s unde este o constant numit rezistivitate (sau rezisten specific). Inversul rezistenei se numete conductan, 1/R iar inversul rezistivitii se numete conductivitate i se noteaz cu simbolul (lambda grecesc). Ecuaia precedent se poate scrie: R = (1/)l/s de unde: = (1/R)l/s Msurarea conductivitii Msurarea rezistenei (i implicit a conductivitii) se face prin msurtori electrice. Iniial s-a lucrat cu curent continuu, dar tot Kohlrausch (1876) a propus utilizarea n acest scop a curentului alternativ, pentru c cel continuu ducea la o abatere mai mare a rezultatelor (fcnd metoda inexact) din cauza fenomenelor de la electrozi ce modificau curentul (fenomene denumite polarizri). Primele msurtori s-au realizat cu montaje n punte Wheatstone (vezi fig. 9), unde cu s-a notat celula a crei conductan (sau rezisten) urmeaz a se determina, iar R este o rezisten variabil ntr-un circuit de curent alternativ. Azi se lucreaz cu surse la care frecvena inversrii sensului curentului este mare (de circa 1000 - 2000 de ori pe secund) astfel nct polarizarea practic dispare, iar msurarea rezistenei se face tot prin metoda compensaiei. Se folosete, pentru diluie, ap pur, numit ap de conductibilitate, realizat prin redistilarea apei n aparate de sticl termorezistent sau, mai bine, din cuar. O alternativ pentru

obinerea acestei ape este trecerea apei distilate peste dou coloane cu rini schimbtoare de ioni (una n forma R-H alta n forma R-OH). La 25C, conductivitile apei sunt urmtoarele: pentru ap absolut pur, = 5.810-8 Scm-1 pentru ap de conductibilitate, = 1...1010-7 Scm-1 pentru ap distilat, = 1...1010-6 Scm-1

Dintre aplicaiile practice din laboratoarele de analize amintim determinarea puritii apei. Nu este vorba numai de urmrirea puritii apei rurilor n ceea ce privete poluarea care, de regul, duce la creterea conductanei, ci de a se aprecia calitatea apei distilate, respectiv a celei deionizate, necesare n unele procese. Alte aplicaii sunt legate de bile 68 Horea Iustin NACU, Lorentz JNTSCHI Metode electrochimice industriale sau diverse tipuri de galvanizare, decapare sau splare, verificndu-se fie modificrile majore de concentraii, fie perfeciunea splrii. Cea mai cunoscut aplicaie este titrarea conductometric. Titrarea conductometric Dac ntr-o soluie de acid tare se adaug treptat o baz tare (de ex. NaOH) conductana soluiei se modific, la nceput scznd, din cauza antrenrii ionilor H+ provenii din acid ntr-o combinaie puin disociat - apa. Reacia: H3O+ + HO- 2H2O continu pn cnd neutralizarea este complet. Apoi, continund adugarea de baz, conductana soluiei crete din nou din cauz c excesul de ioni OH- are o contribuie ridicat la conductivitate. Minimul corespunde punctului de echivalen, adic sfritului neutralizrii. Metoda se poate aplica i pentru sruri ca acetatul de sodiu cu un acid tare din motive lesne de neles - ionul acetat este de fapt o baz. Prin conductometrie se mai pot indica i titrri bazate pe reacii de precipitare (de ex. NaCl cu AgNO3). n acest caz, la nceput se obine o dreapt orizontal deoarece conductana precipitatului AgCl este practic nul, iar ionul clorur din soluie se nlocuiete, pe parcursul titrrii, cu ionul azotat care practic conduce la fel. La sfrit conductana va crete pentru c ambii ioni din excesul de AgNO3 contribuie la conducie. Printre avantajele titrrii conductometrice trebuie amintit faptul c se pot utiliza soluii diluate, amestecuri de acizi i baze i c se pot chiar analiza soluii colorate. Nu este necesar msurarea conductivitii (i nici etalonarea celulei) ci se msoar rezistena care se reprezint grafic n funcie de volumul de titrare. Totui pentru c reaciile sunt exoterme i msurtorile sunt sensibile la variaiile de temperatur se recomand termostatarea vasului de titrare.
3

BIBLIOGRAFIE

1. H.I. Nacu, L. Jntschi,Chimie analitic i instrumental, Ed. Academic Pres & Academic Direct, Cluj-Napoca, 2006 2. Zamfir, Alina Diana & Dinc, N., "Metode fizico - chimice de analiz", Editura Universitii "Aurel Vlaicu", Arad, 2005; 3. http://facultate.regielive.ro/cursuri/chimie-generala/analiza-instrumentala120346.html