Academia de Studii Economice, Bucureti

Facultatea de Comer

S.C. Covalact S.A.

Prof.coordonator: Zgura Daniel

Student:
Grupa 308

BUCURESTI
Ianuarie 2010

Cuprins
1

Rolul intreprinderii in economie...........................................................................................3

Istoricul intreprinderii...........................................................................................................4
Principalii concurenti ai S.C. COVALACT S.A......5
Resursele intreprinderii.........................................................................................................6
Aprovizionare Covalact7
Productia de bunuri Covalact...............................................................................................10
Vanzarea de bunuri Covalact...............................................................................................15

Rolul intreprinderii in economie

Prezentarea firmei

Numele firmei : S.C. COVALACT S.A

Sediul : Str. Lunca Oltului 1 Sfntu Gheorghe, judetul Covasna, cod postal 4000, Tel:
067351861 , Fax : 067351058.

Numarul de inregistrare la Registrul Comertului: J14/76/1991

Codul unic de inregistrare fiscala : 550152

Tipul de activitate, conform clasificarii CAEN : Fabricarea produselor lactate si a

branzeturilor

Tipul activitatii curente

Obiectul de activitate al firmei il reprezinta :
- productia de lapte lichid proaspat, pasteurizat, sterilizat, omogenizat si/sau tratat la cald;
- productia bauturilor nealcoolice pe baza de lapte;
- productia de smantana din lapte lichid proaspat, pasteurizat, sterilizat, omogenizat;
- fabricarea laptelui praf sau concentrat, indulcit sau neindulcit;
- fabricarea untului;
- fabricarea iaurtului;
- fabricarea branzei si a cheagului;
- obtinerea zerului;
- fabricarea cazeinei si lactozei.
Aceasta firma exclude productia de lapte de vaca brut.

Istoricul intreprinderii

S.C. COVALACT S.A. este o companie de traditie in industria alimentara romaneasca

infiintata in anul 1969, fiind profilata inca de la inceput pe colectarea laptelui si fabricarea de
produse lactate, capacitatea zilnica de colectare fiind de 100.000 de litri.
Cateva momente decisive au marcat evolutia companiei dupa 1990, astfel in acest an s-a
decis reorganizarea acesteia pe principiile unei societati pe actiuni, urmand ca in anul 1994 S.C.
COVALACT S.A. sa se privatizeze, fiind inregistrata din acel moment ca societate integral
privata.
Compania si-a consolidat, in timp, pozitia pe piata prin investitii constante. Astfel
incepand cu anul 1994 au fost achizitionate din Polonia o linie tehnologica HUGART in
valoare de peste 350.000 USD pentru fabricarea branzicii de casa si a Cremei Covalact, o linie
tehnologica completa (instalatie UHT si masina de ambalat BOSCH) in valoare de peste 500.000
USD care realizeaza Frisca pentru cafea unica in Romania.
Aceste echipamente si-au demonstrate fiabilitatea si rentabilitatea de-alungul perioadei de
utilizare prin cresterea capacitatii de productie si un nivel calitativ al produselor net superior.
Activitatea de colectare a laptelui materie prima se realizeaza cu forte proprii de la
Ferme(foste IAS-uri) si Asociatii particulare precum si de la peste 5000 producatori individuali
din 5 judete. Furnizorii de lapte sunt sprijiniti (contra cost) cu furaje, zhar, etc. asigurandu-se
instalatii de racier a laptelui, aparate de muls, majoritatea acestora fiind ulterior cumparate de
catre producatorii de lapte. Referitor la cota de piata se poate aprecia ca este undeva peste 1,5%
la nivel de tara, iar in anumite zone le tarii cota de piata poate tinge de exemplu:-50% in judetul
Covasna; 3-4% in Constanta; 7% in Bucuresti. Societatea este in faza de implementare a
sistemului HACCP-cea mai recenta masura in cresterea calitatii produselor fiind monitorizarea
punctelor critice pe fluxurile tehnologice.
Principalele produse realizate sunt: lapte pentru consum si produse proaspete, lapte praf,
unt, branzeturi fermentate ( branza de burduf) , branzeturi oparite (cascavaluri).

Datorita investitiilor efectuate in capacitatile de productie s-a reusit obtinerea unor

produse competitive calitativ si estetic, care asigura o piata la nivelul unor zone ca : Bucuresti,
Constanta, Prahova, Dambovita, Brasov, Bacau, Valcea, Arges, Sibiu, prin structuri proprii de
distributie. Oferta potentiala a companiei la nivelul capacitatilor de productie afective
(determinate de starea tehnica a utilajelor si regimul de lucru) corelata cu material prima
disponibila este urmatoarea: lapte de consum 45.000 hl/an; produse proaspete 60.000 hl/an;
branzeturi 7-800 tone/an; lapte praf 1400-1700 tone/an; unt 650-900 tone/an.
Calitatea produselor realizate de S.C. COVALACT S.A. Sfantu Gheorghe a fost
confirmata prin premiile castigate la Concursul de produse lactate desfasurat in cadrul
SIMPOLACT 2002, cel mai mare simpozion si expozitie anuala pentru industria laptelui din
Sud-Estul Europei. Din 13 produse cu cre societatea a participat la concurs, 11 au fost premiate
astfel:
PREMIUL I: Smantana de consum, Lapte Batut, iaurt, Lapte de vaca sub 2,8% grasime, Iaurt
lapte vaca intre 2,8-4% grasime, Branzeturi framantate, lapte oaie, Branza proaspata de vaci.
PREMIUL II: Iaurt cu fructe, Lapte vaca pasteurizat sub 2% grasime, Lapte UHT peste2%
grasime (frisca de cafea), Branzeturi framantate lapte vaca.
PREMIUL III: Sana

Principalii concureni ai S.C. COVALACT S.A

Grupul Friesland Foods Romnia (companiile Napolact, SCIL Trgu Mure i Friesland
Romnia) este principalul productor de lactate, deinnd o cot valoric de 20% pe piaa intern.
Friesland Foods Romnia este filial local a grupului olandez Friesland Foods. n primul
semestru al acestui an, afacerile din Romnia ale Friesland Foods au atins 63 milioane de euro,
cu 16% mai mult dect n perioada similiar a anului trecut. Grupul estimeaz n 2008 cifr de
afaceri de peste 120 milioane de euro, comparativ cu 107 milioane de euro n 2007.

Danone Romnia, filiala productorului francez de lactate Danone, lider mondial n

domeniul produselor lactate proaspete i al produciei de ap mbuteliat (Evian), i pn de
curnd locul secund n domeniul biscuiilor (Lu), deine o cot de circa 50% din totalul
vnzrilor de iaurturi din Romnia.
Hochland este principalul juctor la categoria brnzeturi. Potrivit datelor din pia,
brandul Hochland are o notorietate de 80% n rndul consumatorilor, iar cota de pia a
companiei pe segmentele pe care este prezent variaz ntre 30% i 80%. Firma a obinut, anul
trecut, o cifr de afaceri de 43 milioane de euro, cu 20% mai mare fa de anul precedent.
Grupul LaDorna opereaz n industria alimentar din 1998, avnd activiti cu predilecie
n sectorul produselor lactate, dar cu extindere i n agrobusiness. Firma, care deine o reea de
ferme ecologice, n urma ncheierii de parteneriate cu fermieri din zona Suceava, este prezent pe
piaa intern, dar i la export, a crui pondere va crete semificativ n urmtorii ani.

Resursele intreprinderii

S.C. COVALACT S.A. cu sediul n oraul Sfntu Gheorghe, strada Lunca Oltului nr. 1,
judeul Covasna, a luat fiin n anul 1971 sub denumirea de ntreprinderea de colectare i
Industrializare a Laptelui Covasna Sfntu Gheorghe, format din trei secii de producie fiecare
profilate pe altfel de produse.Organizarea teritorial a activitii societii este exercitat i n alte
judee de pe teritoriul rii.
Accesul n cadrul sediului central al S. C. Covalact S. A. se realizeaz pe cale rutier,
ntreinerea i repararea mijloacelor de transport realizndu-se n atelierul auto.
Pentru realizarea obiectului su de activitate, ntreprinderea are acces la resurse
energetice i utiliti, asigurate att prin amenajri proprii, ct i prin cumprarea de la alte uniti
economice.
Sursele de energie i utilitile aflate la dispoziia societii sunt:

- Consumul de energie electric;

- Necesarul de gaze naturale;
- Resursele de ap, provenind din reeaua de distribuie a S. C. Apa Nova S. A.;
- Energia termic, furnizat de centralele termice aflate n dotare;
- Combustibilul necesar deplasrii mijloacelor de transport, achiziionat de la S. C. Petrom S. A.;
- Ridicarea deeurilor rezultate din activitatea de producie i celelalte servicii de salubrizare,
prestate de ctre o societate specializat.

Aprovizionare Covalact
Principalii furnizori
Furnizorii S.C. Covalact S.A. sunt ntreprinderi i persoane particulare care asigur
resursele necesare firmei n vederea producerii bunurilor sale. Situaia furnizorilor influeneaz
n mare msur activitatea de marketing. Managerii de marketing trebuie s urmreasc n
permanen gradul de disponibilitate a acestora.
S.C. Covalact S. A. are ncheiate contracte comerciale cu ferme, asociaii zoo-tehnice i
productori individuali mai mari.
Furnizorii de materii prime
Indicatori

U.M

2007

2008

Producatori agricoli individuali

hl

Ferme mari si mijlocii

hl

Asociatii

hl

Cantitate

Cantitate

140.115

43.6

130.171

25,7

155.553

46.2

340.185

67,2

25.249

35.662

7,05

hl

Total

320.917

100

506.018

100

Comparativ cu anul 2007 se constat o cretere a cantitii de lapte achiziionat, cu

aproximativ 62,82% mai mult n 2008. Pe linie de colectare lapte, obiectivul major a fost
creterea cantitii de lapte colectat n fermele zootehnice.
n anul 2008 s-au colectat cu 195.045 hl mai mult din fermele zootehnice, respectiv
74,27% din lapte a fost colectat din ferme i cantitatea de lapte colectat de la productorii
individuali a rmas la aproximativ acelai nivel. Orientarea societii este spre o materie prim lapte colectat de la un numr ct mai mic de puncte i creterea cantitii colectate de la ferme,
reducndu-se astfel cheltuielile cu colectarea i transportul, iar pe de alt parte colectarea unei
cantiti ct mai mari de lapte de calitate superioar.
Principalii beneficiari
n Romnia , locurile cele mai importante unde sunt distibuite lactatele precum
brnzeturi, unt sau lapte, sunt lanurile de hypermarket.
Principalii clieni
Client

Cifra de afaceri (euro)

Metro

90.000.000

Selgros

110.000.000

Carrefour

600.000.000

Cora

625.000.000

Valoarea vnzrilor n ultimii 3 ani

Ponderea principalelor produse n totalul vnzrilor
Produs

2006

2007

2008
8

Vnzri
Branzica de

Vnzri

Vnzri

50

18.285.522

40

10.294.017

15

9.632.762

15

20.734.816

casa
Sana

Frisca

20.890.638

70

15.830.643

20

14.759.439

30

15.973.487

20

6.051.176

5.735.831

Smantana

8.173.945

10

8.953.530

10

6.271.460

10

Total

44.738.070

100

61.864.182

100

54.685.014

100

Produs

2006

pentru cafea
Cascaval
Ialomita

2007

Vnzri

11.000.588

10

Unt

22.552.965

75

Brnzeturi

11.184.517

15

Alte

Lapte de

2008

Vnzri

Vnzri

75.151.316

73.6

8.660.985

14

20.329.656

19.9

53.203.196

86

3.063.233

142.950

0.14

consum

produse
Mrfuri

939.391

0.92

Total

44.738.070

100

61.864.182

100

60.673.981

100

Veniturile din vnzarea produselor n anul 2008, n valoare de 54.685.014 Ron, au

nregistrat o scadere fa de anul 2007 cu 60%. Veniturile din producia stocat au nregistat o
cretere n anul 2008 fa de anul 2006 cu valoarea de 9,946944 Ron, datorit reorientrii
produciei ctre produsele proaspete.
Puncte forte i puncte slabe pentru domeniul comercial
9

Puncte forte:
- Deschidere spre o pia cu potential de amplu, si cu un ritm rapid de dezvoltare;
- Piata extern spre care se tinde poate aduce mari beneficii financiare
- Puternicii juctori care actioneaz pe piata intern ajut la dezvoltarea ntr-un mediu competitiv
a produselor Covalact;
- Marketigul ocup un loc de seam n strategiie de dezvoltare Covalact.
Puncte slabe:
- Dependenta de productorii particulari determin creterea costurilor de productie si al gradului
de nesigurant al satisfacerii productiei;

Productia de bunuri Covalact

Descrierea procesului de productie:

Organizarea produciei;
Procesul de producie nu permite ca fluxul materiilor prime s intersecteze fluxul
produselor finite. Organizarea produciei societii se realizeaz n departamente operaionale i
auxiliare. Cele operaionale sunt organizate dup principiul obiectului de fabricaie, iar cele
auxiliare cuprind: secia de recepie, secia de depozitare, atelierele mecanice i controlul
calitii.
Echipamentele i procesele tehnologice;
Echipamente tehnice:
- linii de pasteurizare cu separatoare Kiffhauserhutte 10.000 l/h;
- main de ambalat lapte la pung 2.000 l/h;
10

- depozit frigorific 2...8C, modernizat 2001;

- linie discontinu de fabricare brnzeturi proaspete;
- vane inox cu perei dubli pentru pasteurizare i maturare;
- main ambalat i nchis pahare pentru produse lactate TZR 108, 2.000 buc/h;
- main ambalat, dozat i nchis pahare pentru produse lactate acidofile 200, 400 gr;
- instalaie concentrare EDA 5.000 l/h;
- instalaie uscare ALFA LAVAL 500 kg/h.
Tehnologia folosit este Tehnologia Aseptic UHT. Aceasta a adus o mbuntire
radical n eficien distribuirii produselor alimentare perisabile. Tratarea termic a laptelui prin
tehnologia Ultra High Temperature (UHT) face posibil pstrarea calitilor naturale i a gustului
plcut n condiii maxime de siguran. Laptele proaspt este adus la o temperatur ridicat (135150C) timp de numai 2-4 secunde, apoi rcit brusc la temperatura camerei. Urmeaz ambalarea
n condiii foarte stricte de igien, fiind complet nlturat orice posibilitate de recontaminare.
Compania i-a consolidat, n timp, poziia pe pia prin investiii constante. Astfel
ncepnd cu anul 1994 au fost achiziionate din Polonia o linie tehnologic HUGART
n valoare de peste 350.000 USD pentru fabricarea Brnzicii de casa i a Cremei Covalact, o
linie HUGART pentru ambalarea produselor proaspete, o main pentru procesarea caului n
cacaval, o linie tehnologic complet (instalaie UHT i maina de ambalat BOSCH) n valoare
de peste 500.000 USD care realizeaz Fric pentru cafea unic n Romnia. Aceste
echipamente i-au demonstrat fiabilitatea i rentabilitatea de-a lungul perioadei de utilizare prin
creterea capacitii de producie i un nivel calitativ al produselor net superior.
Societatea este n faza de implementare a sistemului HACCP cea mai recent msur n
creterea calitii produselor a fost monitorizarea punctelor critice pe fluxurile tehnologice.
Activitatea de colectare a laptelui materie prim se realizeaz cu fore proprii de la Ferme (foste
IAS-uri) i Asociaii particulare precum i de la 3785 productori individuali din 6 judee.

11

Calitatea produselor;
Sistemul de procesare i de control a fost livrat de compania Tetrapak, lider mondial n
domeniu.
Tancurile de stocare, cu o capacitate total de 210 tone de lapte, sunt prevzute cu
dispozitive de splare automate, sonde de temperatur i sonde de nivel, precum i cu sisteme de
alarm, sisteme care evit depirea capacitii maxime de stocare a fiecruia. Instalaia de
pasteurizare este compus dintr-un pasteurizator de lapte cu o capacitate de 20.000 litri pe or,
fiind prevazut cu senzori i sistem de control.
Hala de producie iaurt poate produce peste 60 tone de iaurt/zi, fiind prevazut cu
instalaii de producere a aerului steril evitndu-se astfel infectarea produsului cu germeni. n
ntreaga ncapere se pompeaz aer filtrat prin filtre Hepa ce elimin posibilitatea ptrunderii
particulelor de praf n incinta respectiv.
Sterilizatoarele de lapte sunt folosite la prepararea laptelui UHT, aceste echipamente de
ultim generaie permind procesarea unei game largi de produse: ap, lapte, suc, iaurt etc.
Splarea i dezinfectarea echipamentelor de procesare se realizeaz cu ajutorul Staiei CIP
echipat cu dou uniti de splare ce nu permit ca soluiile de splare contaminate de laptele
crud s ajung n zona laptelui pasteurizat.
Pentru a se asigura un proces de producie fr ntreruperi i fr probleme exist dou
staii de control dotate cu 6 calculatoare de mare putere care gestioneaz i supervizeaz ntregul
procesul de producie genernd liste de producie, rapoarte de producie i rapoarte de splri.
De asemenea, fabrica este dotat cu maini de ambalat produse UHT de ultim generaie
livrate tot de compania suedez Tetrapak. Pe lng capacitatea mare de producie, avantajul
acestui tip de main este acela c permite schimbarea formei de pachet relativ repede, oferind o
mai mare diversificare n producie. Sistemul de ambalare este foarte inovator, complet
automatizat, echipat cu unitate de splare i dispozitiv de comand i control. i aici, ca i n
camerele de preparare iaurt este o atmosfer controlat alimentat cu aer filtrat, astfel nct s nu
se permit accesul impuritilor, prafului i a germenilor n zona de producie. Din momentul n

12

care laptele intr n sterilizator, acesta nu mai are contact cu aerul dect n momentul n care
consumatorul desface cutia de lapte la domiciliu.
n acest mod, printr-un control extrem de riguros al parametrilor de procesare i al celor
de ambalare, laptele obine un termen de valabilitate de 6 luni, fr a folosi absolut nici un fel de
conservant sau alte substane chimice.
ntreinerea i repararea utilajelor;
ntreaga activitate este dependent de mijloacele de producie, ntreinerea i repararea
acestora reprezentnd probleme importante la nivelul societii. Acest lucru este realizat de
personal calificat. Activitatea de ntreinere este efectuat de personalul serviciului mecanoenergetic prin revizii i curri zilnice, att ale instalaiilor de transport, ct i ale tuturor
utilajelor din seciile de producie. Supravegherea activitii intr n atribuiile inginerului ef.
Igiena i protecia muncii.
Ingineria i protecia muncii este realizat n conformitate cu standarde nalte n domeniu.
Puncte forte i puncte slabe pentru domeniul tehnic i tehnologic.
Puncte forte:
- Portofoliul variat de produse;
- Investiiile n fluxurile tehnologice pentru a obine produse competitive i calitative
adaptate la nevoile consumatorilor;
- Activitate organizat de ntreinere a echipamentelor de lucru;
- Calitate superioar a produselor fabricate;
- Procese tehnologice corect proiectate;
- Certificat ISO 22000/2005.
Puncte slabe:

13

- Necesitatea mbuntirilor liniilor tehnologice n funcie de inovaiile care apar

permanent n domeniu.
Factorii tehnologici sunt cei care stau la originea formarii mediului tehnologic.
Tehnologia, in sensul larg al notiunii, constituie acea competenta a macro-mediului reprezentata
de un set de procese prin care o combinatie oarecare de resurse sunt transformate in produse ale
acestuia.
Evolutiile tehnologice au efect asupra cresterii si maturitatii sectorului, ca influenteaza
frontierele dintre segmentele strategice prin modificarea factorilor lor cheie de succes, ca stau
uneori la originea unor afaceri noi (nu se produce ceea ce cere piata, ci se produce ceea ce rezulta
din exercitarea presiunii tehnologice, urmand ca ulterior sa se genereze piata) sau la disparitia
unora din cele existente (pericolul substituirii poate duce la disparitia cererii) si ca in dese
randuri fac diferentierea intre competitori (reprezentand o sursa a avantajului competitiv).
Aceasta impune ca descoperirea si valorificarea oportunitati1or tehnologice existente in mediul
tehnologic al intreprinderii sa devina o activitate permanenta a managerului superior si a celor
care participa la fundamentarea strategiei organizatiei.
Cele mai importante semnale tehnologice care trebuie inventariate sunt rata inovatiei
tehnologice si gradul relativ de risc. Ele sunt determinate in principal de urmatorii factori
tehnologici: cheltuielile guvernamentale pentru cercetare, viteza de transfer a tehnologiilor,
atractia tehnologica a sectorului si alura arborelui lui tehnologic, rata de innoire a produselor,
ritmul de aparitie a inventiilor, calitatea sistemului de telecomunicatii.

Vanzarea de bunuri Covalact

Conform ageniei de cercetare AG Nielsen, piaa iaurturilor a fost n anul 2006 una din
cele mai dinamice piee, vnzrile apropiindu-se de 100 de milioane de euro, situaie care a

14

plasat iaurturile n topul primelor zece produse de larg consum achiziionate de consumatorii
romni, ntr-un top dominat de sucuri, bere sau igri.
n Romnia n anul 2006, la categoria lactate se nregistrau circa 182 kg/an/locuitor, n
condiiile n care media european era de 92 kg/an/locuitor. Consumul anual de lapte pe cap de
locuitor este nc redus n comparaie cu restul rilor europene: 6,7 litri de lapte procesat, fa de
media european de 65-70 litri.
Producia de lapte din Romnia este de 5,5 miliare de litri/anual, din care doar 1,1
miliarde de litri sunt procesai, 1.3 miliarde sunt vndute fr procesare, iar restul reprezint
consum propriu i pierderi.
O cercetare arat c 84% din repondenti consum lapte cel puin odat pe sptmn.
Laptele pasteurizat este consumat de 54% din cei ntrebai, 46% consum lapte de la rani, 6%
consum lapte UHT, iar 3% lapte cu arome. Iaurtul este consumat de 76% din cei chestionai, cu
o frecven medie a consumului de 2,9 ori pe sptmn. Iaurtul simplu este consumat de 62%
din repondenti, 39% consum lapte btut, sana, kefir cel puin odat pe sptmn. Mai mult de
jumtate din cei chestionai cumpr lapte cel puin o dat pe lun, iar n rndul acestora
frecvena de cumprare este de 7,5 ori pe lun.
Piaa intern
n anul 2007, vnzrile de produse lactate au fost de aproximativ 900 milioane euro, n
cretere cu 20% fa de 2006. Piaa produselor lactate este puternic fragmentat, aici existnd
mai mult de 600 de productori. Datorit normelor igienico-sanitare impuse de UE, dup
aderarea din 2007 numrul acestora se va reduce treptat pn la 50-60 de productori.
Pe piaa iaurturilor, produse substituibile laptelui, s-a nregistrat n perioada 2004-2007,
cea mai mare rat anual de cretere n volum, de aproximativ 15%, pn la 4500 tone, fa de
creterea de numai 5% a pieei totale.
Pe segmentul iaurt, liderul pieei este Danone, iar n ceea ce privete laptele pasteurizat
UHT, Covalact se lupt n principal cu La Dorna,Albalact si Friesland. Covalact are n vedere o
cot de pia de mimin 8% pe segmentul lactatelor proaspete pe fondul creterii capacitii de
producie. Societatea deine locul 5 n topul productorilor romni de lactate i urmrete s
15

ajung n primii 3. Pe o pia dominat de Danone,Albalact si Friesland, Covalact a ctigat n

2007 o cot de 11% cu branzica de casa.
n ceea ce privete piaa iaurturilor, liderul pieei este Danone cu 50%, urmat de Friesland
a crei cot variaz ntre 15-25%.
Piaa extern
Compania Covalact urmrete continuarea politicii sale de extindere i mai nou de
internaionalizare prin ptrunderea si pe alte piete. Obiectivele propuse n planul de marketing
vizeaz ptrunderea cu iaurtul de baut si cu laptele de baut din lapte de capra. Obiectivele
propuse sunt att de ordin calitativ i cantitativ. Cele calitative propun n principal, imprimarea
celor 2 tipuri de produse n percepia publicului int din alte tari.
Obiectivele de ordin cantitativ se refer la atingerea unei cote de pia de 1% pe o pia de 500
de milioane de litri lapte procesat i acoperirea pieei urbane n proporie de 30%.

Concluzii
S.C. COVALACT S.A. este o companie de traditie in industria alimentara romaneasca
infiintata in anul 1969, fiind profilata inca de la inceput pe colectarea laptelui si fabricarea de
produse lactate, capacitatea zilnica de colectare fiind de 100.000 de litri.
Principalele produse realizate sunt: lapte pentru consum si produse proaspete, lapte praf,
unt, branzeturi fermentate ( branza de burduf) , branzeturi oparite (cascavaluri).

16