Cursapa PDF

Apa in sistemele
biologice
UMF Carol Davila

Catedra de Biofizica Medicala
Apa in sistemele biologice (AP)

An universitar 2008-2009
UMF Carol Davila


Cuprins:
Notiuni de fizica moleculara a lichidelor
Fenomene de interfata
Molecula de apa
Structura si proprietatile apei
Solutii apoase
Apa in sistemele biologice
UMF Carol Davila


Notiuni de fizica moleculara

a lichidelor
UMF Carol Davila


Notiuni de baza
Tipuri de legaturi moleculare in lichide
Legaturi Van der Waals
dipol permanent dipol permanent

dipol indus dipol indus
dipol permanent dipol indus
Legaturi de hidrogen (H)
Interactii ion-ion
Interactii ion-dipol
UMF Carol Davila

(coordinative)

Dipoli
Dipoli permanenti:
Molecule in care exista o distributie permanenta a

sarcinilor pozitive spre unul din polii moleculei si a
sarcinilor negative spre celalalt pol (molecule
polarizate permanent)
Dipoli indusi:
UMF Carol Davila

Molecule nepolarizate permanent, dar care devin

polarizate sub influenta unui camp electric extern

Dipoli
UMF Carol Davila


Legaturi Van der Waals
UMF Carol Davila


Legaturi de H
UMF Carol Davila


Tipuri de lichide
Lichide simple
Contin doar legaturi Van der Waals
Exemplu: gaze rare lichefiate, halogeni - Br2
Lichide complexe
Contin tipuri multiple de legaturi
Exemplu: apa
Structuri particulare: Cristale lichide
UMF Carol Davila


Modele moleculare ale starii

lichide
Modelul cinetico-molecular
Lichidele sunt considerate gaze foarte comprimate
Aplicabil doar lichidelor formate din molecule monoatomice
Modelul cristalin
Lichid format din celule identice, ocupate de o molecula /

neocupate
Moleculele pot trece dintr-o celula in alta
Modelul vacantelor fluidizante
In lichid exista goluri = vacante fluidizante
Vacantele au o miscare similara cu agitatia termica
Numarul de vacante pe unitatea de volum = nr. Avogadro
UMF Carol Davila


Modele moleculare ale starii lichide
UMF Carol Davila


Cristale lichide
Sunt faze intermediare (mezofaze),

anizotrope, de trecere de la solid la lichid
pentru anumite substante
Au proprietati:
De lichid fluiditatea
De solid (cristalin) structura ordonata spatial
UMF Carol Davila


UMF Carol Davila


Cristale lichide
Tipuri:
Termotrope: tranzitia la faza de cristal lichid este

influentata de temperatura
Nematice
Smectice (ex: mielina)
Colesterice sunt optic active (ex: colesterolul)
Liotrope: tranzitia la faza de cristal lichid e

influentata de concentratie (si mai putin de
temperatura)
UMF Carol Davila

Exemplu: Membranele celulare

Cristale lichide termotrope
Nematice
Moleculele ordonate cu axul

mare paralel
Nu se diferentiaza straturi
Optic active
Smectice
UMF Carol Davila

Moleculele ordonate cu axul

mare paralel
Ordonare in straturi care pot
aluneca unul peste celalalt
Tip A: axul perpendicular pe
planul stratului
Tip C: axul oblic fata de planul
stratului
Cristale lichide termotrope
Colesterice
Moleculele orientate paralel intrun strat
Structura helicoidala
Optic active
Isi schimba culoarea in functie de

temperatura:
UMF Carol Davila

Reflecta lumina cu lungimea

de unda = pasul helicoidei (p)
Temperatura modifica pasul
helicoidei

Cristale lichide liotrope
UMF Carol Davila


Fenomene de interfata
UMF Carol Davila


Interfete
Suprafete de demarcatie intre doua faze:
Solid lichid
Lichid aer
Solid aer, solid solid, lichid lichid, aer aer
La nivelul lor apar forte (tensiuni)

rezultante dintre:
UMF Carol Davila

Fortele de atractie intre moleculele din interiorul

fazelor (forte de coeziune)
Fortelor de atractie dintre moleculele fazelor
diferite (forte de adeziune)
Interfete solid - lichid
Formarea meniscurilor
Menisc concav
Menisc convex
UMF Carol Davila

Fadeziune > Fcoeziune
Fadeziune < Fcoeziune

Interfete solid - lichid
Fenomene de capilaritate
Ascensiune capilara
Descensiune capilara
UMF Carol Davila

Fadeziune > Fcoeziune
Fadeziune < Fcoeziune

Interfete lichid - gaz
Fenomene de tensiune superficiala
In interiorul lichidului fortele

de atractie intermoleculare se
anuleaza
In stratul de suprafata:
UMF Carol Davila

O componenta paralela cu
suprafata se opune strapungerii
stratului superficial
O componenta perpendiculara pe
suprafata forta de compresie
interna a lichidului
tendinta de minimizare a
suprafetei (ex: formarea de
picaturi)
Coeficientul de tensiune
superficiala
La interfata dintre un lichid si un gaz apare o

forta care tinde sa micsoreze aceasta suprafata
Marime caracteristica: [N/m] = coeficientul
de tensiune superficiala
dF
=
dl
dL
=
dS
UMF Carol Davila
= forta necesara pentru a mari

lungimea conturului suprafetei cu o
unitate
=lucrul mecanic necesar pentru a

mari suprafata cu o unitate
Substante tensioactive
= Substante care modifica valoarea
Legea lui Traube: tensioactivitatea creste cu

numarul de grupari hidrofobe
Exemple:
Scad tensiunea superficiala a
lipidelor, faciliteaza dizolvarea lor in
solutii apoase
Detergenti
Saruri biliare
Surfactantul pulmonar
UMF Carol Davila


Rolul surfactantului pulmonar
Surfactantul pulmonar lichid cu proprietati

tensioactive care acopera suprafata alveolelor
pulmonare
Roluri:
Creste complianta pulmonara si scade travaliul

respirator
Previne colapsul alveolelor la sfarsitul inspirului
UMF Carol Davila

Complianta pulmonara: Vpulm / p

Rolul surfactantului
Legea Laplace:
2
p=
r
p presiunea aerului alveolar

r raza alveolei pulmonare
p = 12-24 torr ptr apa,

doar cativa torri ptr
surfactant travaliu
respirator mai mic
Contribuie la egalizarea
presiunilor in arborele
respirator
UMF Carol Davila


Molecula de apa
UMF Carol Davila


Structura moleculei de apa
Aranjament spatial tetraedric
Dipol electric
UMF Carol Davila

http://www.northland.cc.mn.us
UMF Carol Davila

Structura apei
UMF Carol Davila


Apa in stare lichida
Legaturi de H;
distanta atom O atom H al altei molecule

este de aprox. 1.8 ; o molecula poate lega 1-4 alte molecule
UMF Carol Davila


Modele ale apei lichide
Modelul retelei cristaline partial distruse
Modelul gramezilor temporare
Datorita agitatiei termice unele legaturi de H se

rup domenii microcristaline intre care circula
molecule libere
Cooperativitate in formarea si desfacerea

legaturilor de H domenii dinamice
Modelul domeniului unic
UMF Carol Davila

Modelul actual; un domeniu unic cu discontinuitati

locale
Modelul actual
UMF Carol Davila


Shigeo Maruyama Group

Department of Mechanical Engineering, The University of Tokyo
UMF Carol Davila


Apa in stare solida
Forme diferite de cristalizare, in functie

de:
Temperatura
Presiune
Existenta unor nuclei de cristalizare
Cele mai comune forme, la presiune

atmosferica:
Gheata hexagonala (temperaturi -80 0 C)
Gheata cubica (temperaturi < -80 C)
Legaturile de H formate sunt permanente
UMF Carol Davila


Gheata hexagonala
UMF Carol Davila


Gheata cubica
UMF Carol Davila


UMF Carol Davila


Proprietatile apei
Densitate maxima la 4C
Constanta dielectrica mare
Favorizeaza disocierea electrolitica
Tensiune superficiala mare

Caldura specifica foarte mare, conductibilitate
termica mare, caldura latenta de vaporizare
mare
Importanta in autoreglarea termica a organismului
UMF Carol Davila


Solutii apoase
UMF Carol Davila


Solutii electrolitice
Fenomen de solvatare a ionilor
UMF Carol Davila

Disocierea ionilor (favorizata de constanta

dielectrica mare a apei)
Orientarea dipolilor de apa in jurul ionului, cu
polul de polaritate opusa spre ion

http://www.mhhe.com/physsci/chemistry/essentialchemistry/flash/molvie1.swf
UMF Carol Davila


Substante care formeaza

legaturi de H
Se interpun in reteaua de legaturi de

hidrogen a apei
UMF Carol Davila


Substante hidrofobe
Sunt substante fara moment dipolar (nepolarizate)

Sub influenta apei formeaza dipoli instantanei
legaturi Van der Waals slabe cu moleculele de apa
Sistemul tinde catre stabilizare energetica prin
formarea unui numar maxim de legaturi:
Intre moleculele de apa cavitati de clatrare

(clatrati)
Moleculele hidrofobe sunt cuprinse in cavitatile de clatrare
Intre moleculele hidrofobe legaturi hidrofobe
UMF Carol Davila


Clatrati
http://ferrisholding.com
http://www.lsbu.ac.uk
UMF Carol Davila


Molecule amfifile
Zone hidrofile legaturi electrostatice; apa de

hidratare
Zone hidrofobe legaturi hidrofobe intre ele, apa
formeaza clatrati
Structura apei din jurul unei macromolecule

este reorganizata => apa legata
UMF Carol Davila


Disocierea apei
UMF Carol Davila


Reactii de disociere a apei

H2O = H+ + HO+
+
H + H 2 O = H3 O
pH = - log[H+]
2H2O = HO- + H3O+
Apa pura, 25 C:
[H+]=[HO-]=10-7 mol/l
pH = 7
In organism:
UMF Carol Davila

pH = 7.4
Apa in sistemele biologice
UMF Carol Davila


Forme de apa intra- si

extracelulara
Compartimentalizare a apei:
Apa libera
Apa partial legata
Apa legata:
UMF Carol Davila

Se evapora greu
Ingheata la temperaturi sub 0 C
Nu dizolva cristaloizi
Nu participa la osmoza

Apa legata
http://www.lsbu.ac.uk
UMF Carol Davila


Apa legata
http://sciencenotes.wordpress.com
http://thglab.berkeley.edu
UMF Carol Davila


Molecular model of the complete

GPCR (rhodopsin) in an atomistic
representation of its environment.
The protein is rendered in gold
color, with the retinal in red. The
lipid portion of the phospholipids
is shown in green, and their head
groups are rendered in yellow.
The surrounding water molecules
are rendered in blue.
Weinstein H.Hallucinogen Actions on 5-HT Receptors Reveal Distinct

Mechanisms of Activation and Signaling by G Protein-coupled
Receptors.AAPS Journal. 2006;7(4):E871-E884.
UMF Carol Davila


I. Kosztin/Univ. of Missouri (made with VMD)
UMF Carol Davila



Cursapa PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Cursapa PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Apa in sistemele

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

Notiuni de fizica moleculara a lichidelor

Structura si proprietatile apei

Apa in sistemele biologice

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

Notiuni de fizica moleculara

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

Tipuri de legaturi moleculare in lichide

Legaturi Van der Waals

dipol permanent dipol permanent

Legaturi de hidrogen (H)

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

Molecule in care exista o distributie permanenta a

UMF Carol Davila

Molecule nepolarizate permanent, dar care devin

Apa in sistemele biologice (AP)

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

Legaturi Van der Waals

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

Contin doar legaturi Van der Waals

Exemplu: gaze rare lichefiate, halogeni - Br2

Contin tipuri multiple de legaturi

Structuri particulare: Cristale lichide

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

Modele moleculare ale starii

Lichidele sunt considerate gaze foarte comprimate

Aplicabil doar lichidelor formate din molecule monoatomice

Lichid format din celule identice, ocupate de o molecula /

Modelul vacantelor fluidizante

In lichid exista goluri = vacante fluidizante

Vacantele au o miscare similara cu agitatia termica

Numarul de vacante pe unitatea de volum = nr. Avogadro

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

Modele moleculare ale starii lichide

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

Sunt faze intermediare (mezofaze),

De solid (cristalin) structura ordonata spatial

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

UMF Carol Davila

Apa in sistemele biologice (AP)

Termotrope: tranzitia la faza de cristal lichid este

Liotrope: tranzitia la faza de cristal lichid e

UMF Carol Davila

Exemplu: Membranele celulare

Cristale lichide termotrope

Moleculele ordonate cu axul

UMF Carol Davila

Moleculele ordonate cu axul