Specii de trufe din Romania

Trufele sunt cele mai pretioase ciuperci care

cresc in natura. Romania este recunoscuta pentru
trufele sale. Speciile de trufe identificate pe teritoriul
tarii, care prezinta interes comercial si culinar, sunt
urmatoarele:

Tuber magnatum pico

Are un miros intens si culoare crem-maronie la exterior si rosiatic in interior.

Locul: Tara de bastina este Italia si Croatia dar noi am reusit s-o identificam si pe teritoriul
Romaniei in paduri batrane de stejar, tei si artari.

Perioada: Din octombrie pana - n decembrie.

Observatie: Acest soi de trufa este numit de cei pretentiosi si regina trufelor.

Tuber Aestivum Vit

Trufa de vara
Are form neregulata, la exterior de culoare maro spre negru, iar in interior este impanzit
de nervuri, culoarea alb-gri sau alb-galbui.

Locul: Aproape pe tot teritoriul Europei alcatuieste micoriza cu radacina stejarului,

carpanului, alunului si al teiului.

Perioada: Din mai pana-n septembrie.

Observatie: Ce se recolteaza pana-n mijlocul lui septembrie se numeste aestivum, iar cele
recoltate mai tarziu se numesc uncinatum.

Tuber Uncinatum

Forma rotunda, miros mai profund, la exterior de culoare inchisa, iar in interior culoare

maro-rosiatic sau ciocolatiu cu aspect de marmura.

Locul: Corespunde cu locurile in care se gaseste trufa de vara, padurile de carpan, stejar. Ii
plac solurile bogate n calcar.

Perioada: Din septembrie pana-n decembrie.

Observatii: - Prin sectionare se observ diferenta de culoare intre Tuber Aestivum si
Uncinatum

Tuber Brumare Vit

Trufa de iarna
Ca marime este mai mica decat celelalte trufe cu miros de mosc, avand exteriorul lucios de
culoare maro inchis sau negru-albastrui. Interiorul fiind carnos cu aspect de marmura, de
culare albiciosa sau gri-cenusie.

Locul: Romania, Ungaria, Iugoslavia, Franta, Italia.

Perioada: Din decembrie pana-n martie.
Oservatie: Prefera acelasi locuri ca si tuber aestivum.

Tuber Macrosporum

Trufa cu spori mari

Locul: Romania, Ungaria, Spania, Franta, Italia, Iugoslavia.

Perioada: Din octombrie pana-n decembrie.
Observatie: Este o specie mai rar intalnita deoarece este o trufa mai pretentioasa.

Tuber mesentericum

Ca aspect este foarte asemanator cu aestivum, dar este mai neted.

 Are interiorul cu aspect marmuros, la inceput de culoare alba apoi maroniu-galbui. Are un
miros intepator de gudron.

Locul: Romania, Ungaria, Spania, Franta, Italia, Jugoslavia, Croatia.

Perioada: Din septembrie pana-n decembrie.
Observatie: Emana un miros specific de gudron si din acest motiv nu este un soi atat de
cautat.

Choirmyces Meandriformis Vit

Trufa porceasca
Avand o consistenta puternica isi pastreaza aroma si dup uscare. Poate atinge greutatea
de 20-250g. Este mai usor de gasit deoarece foarte des iese din pamant si nu este
necesara cautarea cu caini.

Locul: Romania, Ungaria, Slovacia, Cehia, Germania, Austria.

Perioada: Din iunie pana-n noiembrie.
Observatie: Este un soi de trufa specifica Bazinului Carpatic. La inceputul secolului in
Transilvania erau familii care se ocupau cu recoltarea si comercializarea acestei trufe.

ARTICOLE SIMILARE:
Trufele - O afacere profitabila pe termen lung
Carti agricole - Cultivarea Plantelor/Ciuperci)
Trufele o afacere profitabila pe termen lung - prima carte despre trufe, pe 150 pag. cu imagini color,
in care se face descrierea a 15 specii, se mentioneaza locatiile in paduri de unde pot fi recoltate...
Asociatia Trufarilor si Truficultorilor din Romania
(Actiuni de popularizare/Servicii pentru agricultura)
...culturale si stiintifice. Asociatia si manifestatiile culturale sau stiintifice au un rol extrem de
important. Ele ii ajuta me asociati sa aduca mai aproape cultura trufei de experientele...
Trufe de Transilvania
(Cultivarea plantelor/Legumicultura)
S.C.Truffoir S.R.L, a introdus pentru prima data cultura de plante trufiere. S.C.Truffoir S.R.L se
ocupa pe linga recoltarea si comercializarea trufelor crescute spontan...
Amenajarea unei trufarii
(Cultivarea plantelor/Legumicultura)

Trufele sunt ciuperci comestibile care cresc pe radacinile unor specii de arbori, cu care formeaza,
prin simbioza, organe specifice numite micorize. Prin intermediul micorizelor are loc schimbul...
Trufele - cele mai rare, scumpe si gustoase ciuperci.
(Cultivarea plantelor/Legumicultura)
Daca un restaurant nu are in meniu mancaruri cu trufe nu este select. O portie de trufe cu paste, la
restaurantul unui hotel din Bucuresti, coste 30 de euro. Trufa este o ciuperca care seamana cu un ...