Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Apiterapie PDF
Apiterapie PDF
Dovezile arheologice atest faptul c n jurul anului 1500 Hr., n Egipt, apiterapia
era bine cunoscut, ea utiliznd n scopuri medicinale, pe lng miere i alte
produse apicole, ca propolisul sau ceara. Cele trei produse ale stupului, n Grecia lui
Aristotel, erau de asemenea foarte preuite din punct de vedere terapeutic.
Dioscoride (44-90 dHr), n opera sa n 5 volume De Materia Medica, citeaz n
mod frecvent mierea, dar i alte preparate rezultate din activitatea albinelor. n opera
sa, medicul i botanistul grec, recomand pentru diferite afeciuni, combinarea
plantelor medicinale cu mierea.
Dovezile arheologice atest fapul c Geto-daci apreciau mierea i alte produse ale
stupului, ocupndu-se intens cu creterea albinelor. Se crede c turtele dulci din
fin de mei i miere, reprezentau desertul favorit al dacilor.
n evul mediu, produsele apicole erau considerate a fi leacuri de baz n
tratamentul afeciunilor. Exist mii de scrieri pstrate din perioada medieval, care
dau indicaii terapeutice pe baza produselor stupului, ncepnd cu lucrrile lui
Avicena ( 980 -1037), filosof i medic iranian, care consider mierea a fi, un remediu
eficace pentru afeciunile cardiace.
n secolul al XIV-lea, sub titlul de "Medicina Profetului", n lumea arab, circulau o
serie de texte care ludau efectele binefctoare ale mierii (Bojor O., Popescu O).
Dimitrie Cantemir (2673-1723), domn al Moldovei i mare crturar, n lucrarea sa
"Istoria ieroglific", consider mierea a fi; "o butur de doftorie" (Fnic Voinea
Ene).
n farmacie medieval i de la nceputul epocii moderne, ceara de albine era de
nenlocuit, fiind o baz de prim importan pentru elaborarea unguentelor i
cataplasmelor (Dumitru R, Dumitru E).
ncepnd cu secolul al XX-lea, se bun bazele tiinifice ale apiterapiei. Astfel apar
centre, instituii i clinici specializate n acest domeniu. La noi n ar, n 1965,
apicultura organizat se reunete familiei internaionale "Apimondia" (Federaia
Internaional a Asociaiilor de Apicultori). n cadrul acestei instituii, n Romnia,
funciona un sector medical de apiterapie, care, din pcate, astzi nu mai exist.
Apiterapia, odat cu trecerea timpului, nu a intrat nicio clip n vreun con de umbr,
rmnnd, cu o mare continuitate, un aliat de ndejde pentru sntatea omului.
MIEREA CA ALIMENT
Mierea se folosete ca aliment, sub form de produs natural al stupului, dar i sub
form seminatural sau artificial. De asemenea, mierea este un produs care se
poate falsifica uor.
Mierea artificiale, mierea seminatural i mierea falsificat
Mierea artificial
Mierea artificial, este un aliment cu multe neajunsuri, reprezentnd o soluie
siropoas de zahr invertit, care provine din zahrul rafinat, la care adesea se
adaug i alte ingrediente, n general de sintez, ca: sirop de glucoz, colorani,
Produs iniial
Zahr rafinat
Miere natural
(soluie natural
de zahr invertit)
Meninerea structurii
iniiale
Modificarea
structurii
iniiale
n condiii normale,
Reacie de
structura este meninut
hidroliz
prin stabilitatea legturilor
neenzimatic
chimice
Prin activitatea invertazei
Prin epuizarea
invertazei
Produs final
Miere artificial
(soluie nenatural
de zahr invertit)
Miere cristalizat
(zaharisit)
O alt cale de fabricare a mierii artificiale sau a contrafacerii celei naturale const
n folosirea aa numitului siropul de porumb.
Mierea seminatural i mierea falsificat
Soluiile de zahr invertit sau siropurile de glucoz ori de porumb se utilizeaz
adesea i pentru falsificarea mierii, amestecndu-se cu ea, sau nlocuind-o n
totalitate.
O alt metod de falsificare a mierii, const n hrnirea albinelor cu soluii de
zahr.
Metode mai "nevinovate" de falsificare a mierii, constau din adugarea de ap
(mierea cu un coninut mai mare de 25 % ap, se consider a fi falsificat) sau din
refluidificarea mierii zaharisite.
SORTIMENT
EXPLICAII
Dei ceilali compui din miere se afl ntr-un procent restrns, ei determin de fapt
calitile de necontestat al produsului. n medie, compoziia detaliat a mierii de
albine, este redat n tabelul de mai jos.
COMPUS
DENUMIRE
CANTITATE
AP
ENERGETICE
GLUCIDE
FIBRE
TOTAL
SUBSTANE
ORGANICE
SATURATE
LIPIDE
TERNARE
NESATURATE
COLESTEROL
PROTEINE
VITAMINE
B1
B2
B6
B12
C
E
K
PP
A
CAROTEN
TIAMINA
RIBOVLAVINA
PIRIDOXINA
CIANOCOBALAMINA
ACID ASCORBIC
TOCOFEROL
ANTIHEMORAGICA
NICOTINAMIDA
18
76
urme
0,02
0
0,02
0
0,3
0
0
0,001
0,35
0,037
0
0,5
0,01
0
0,13
UNITATEA DE
MSUR
%
%
%
%
%
%
%
total
retinol i
g/100g
echivaleni
n U.I.
mg/100g
mg/100g
mg/100g
g/100g
g/100g
mg/100g
MINERALE
ACID FOLIC
0
ACID PANTOTENIC
0,1
CALCIU
6
CUPRU
0,04
FIER
1
FOSFOR
4
MAGNEZIU
6
MANGAN
0,005
POTASIU
386
SELENIU
0,9
SODIU
1
ZINC
0,25
mg/100g
mg/100g
mg/100g
mg/100g
mg/100g
mg/100g
mg/100g
mg/100g
g/100g
mg/100g
mg/100g
Mierea Mierea
de flori de man
[%]
[%]
74,5
1,5
0,25
0,3
0,2
1,1
18
66
4,5
1,5
0,8
0,8
0,15
17
4,15
9,25
.
Polenul i pstura n apiterapie
Polenul
Polenul la plante se prezint ca o pulbere fin cuprinznd gruncioare foarte mici,
care nu pot fi vzute cu ochiul liber. Din punct de vedere fiziologic, polenul
reprezint partea reproductoare masculin, care se formeaz pe anterele
staminelor unei flori, semnnd - doar ca funcie reproductiv, cu spermatozoidul
regnului animal. Polenul ajunge pe organul feminin al florii, mai precis pe stigmatul
pistilului, purtat de vnt sau prin vectori. Polenul care se rspndete cu ajutorul
vntului, aa cum este acela de plop sau de salcie, poart numele de polen
anemofil. Tipul anemofil de polen este responsabil de apariia majoritii alergiilor,
numite "febr" sau "guturai" de "fn". Polenul care se transmite prin vectori, de
obicei prin insecte, poart numele de polen entomofil. Acest polen, doar n mod
excepional este responsabil de apariia alergiilor, ba mai mult, el se comport ca
desensibilizant al reaciilor alergice provocate de tipul anemofil (mai multe despre
polenul anemofil i entomofil).
Albinele recolteaz exclusiv polen entomofil. Aceasta, se prezint sub forma unor
"ghemotoace", ceea ce reprezint mari aglomerri de gruncioare (peste 300.000 la
un singur transport). Dup recoltare, acest material valoros, este transportat la stup
n couleele de la picioarele posterioare ale albinelor, aa cum se poate vedea n
imaginea de mai jos (vezi i: polenul entomofil i polenizarea entomofil, imagine albina recoltnd polen de pe antera unei flori).
Glucide
(carbohidrai)
Substane
azotate
Lipide
Minerale
Total
Glucoz
Fructoz
Amidon
Celuloz
Altele
Total
Proteine
Aminoacizi liberi
Altele (amine, acizi nucleici, sruri
anorganice)
Total
Fosfolipide
Acizi grai liberi
Trigliceride
Altele
Total
Potasiu
Fosfor
Calciu
Magneziu
Siliciu
Mangan
Sulf
Clor
Fier
Sodiu
Cupru
%
3-4
34
7,5
16
0,2
0,1
0,2
36
22
10
4
4
0.3
0,3 - 0,5
3
0,1 - 0,5
4-5
2,3 (2.300 mg/100g)
0,5 (500 mg/100g)
0,2 (200 mg/100g)
0,7 (700 mg/100g)
0,5 (500 mg/100g)
0,09 (90 mg/100g)
0,05 (50 mg/100g)
0,03 (30 mg/100g)
0,002 (2 mg/100g)
0,01 (10 mg/100g)
0,003 (3 mg/100g)
Pstura
Polenul proaspt (crud), n stup, prin activitatea albinelor prelucrtoare, este
transformat n pstur. Transformarea are loc n urma unor procese care constau
din:
- Impregnarea cu acid lactic, substan care este sintetizat de ctre bacteriile
lactice din gua albinelor prelucrtoare, avnd rolul de a mpiedica dezvoltarea
microorganismelor duntoare;
- adugarea unui principiu antibiotic din secreia faringian, n acelai scop;
- btucirea polenului cu capul, pentru eliminarea aerului, n scopul prevenirii
degradrilor aerobe (nsilozarea polenului).
Pstura este mai valoroas dect polenul prin faptul c are n compoziie polenuri
diferite, conine mai mult vitamina K, este bogat n enzime, etc. Pstura numit i
"pinea albinelor" este un produs apicol mai greu de procurat. Recoltarea ei de ctre
apicultori se poate face doar prin distrugerea fagurelui.
Dup cum i spune i numele, acest produs are consistena pstoas. Valoarea
nutriional, dar i cea dietetic i curativ a psturii, este asemntoare polenului,
fiind, ns, cu mult mai ridicat.
Ceara brut, se prezint sub form solid i lucioas, de culoare alb, cenuie,
galben, brun, verzuie, sau rocat (n funcie de pigmenii preexisteni n miere).
Ea se regsete solubilizat, de asemenea, n diferite unguente.
Ceara folosit n apiterapie nu are voie s fie mai veche de 12 luni i nu este voie
s prezinte substane strine.
Intern, ceara se poate mesteca i apoi nghiii i sub form de faguri.
Pe lng recomandrile generale expuse mai sus n funcie de nectarul sau "mana"
din care provine, mierea autohton se indic i n alte afeciuni.
Mierea extrafloral (de man) de brad sau de molid, este indicat n special n
bronit (mai multe).
Mierea de salcm, se utilizeaz ca antiseptic, dar i pentru calmarea sistemului
nervos (mai multe).
Mierea extrafloral (de man) de mojdrean sau de frasin prezint proprieti
laxative i antiinflamatorii asupra mucoaselor intestinale.
Mierea de trifoi stimuleaz diureza i expectoraia (mai multe).
Mierea poliflor, n care predomin roinia (Melissa officinalis), prezint efect
antispastic i sedativ. n general, mierea poliflor de munte, prezint efecte
antiseptice i tonice asupra cilor respiratorii, iar cea de cmpie sau de deal se
dovedete a fi benefic tubului digestiv.
Mierea de tei, calmeaz sistemul nervos, combate insomnia, reduce spasmul
digestiv i pulmonar, trateaz bronita, calmeaz tusea i stimuleaz metabolismul.
Mierea de floarea soarelui combate febra i ajut la normalizarea tensiunii arteriale
att n hipertensiune ct i n hipotensiune.
Mierea de ment se dovedete util n dischineziile biliare. De asemenea combate
balonarea i prezint efect antiseptic asupra aparatului urinar. Se cunosc de
asemenea, de mult timp, efectele analgezice, antispastice i antidiareice ale mierii de
ment.
Mierea de flori de pomi fructiferi (cire, mr, pr, castan, prun, corcodu, etc.)
prezint efecte favorabile n afeciunile renale. Totodat acest sortiment se
dovedete util n bolile vaselor de snge, n special ale venelor (varice, flebite, etc.).
Mierea n faguri, prin coninutul mare de vitamin A i cear, asigur o bun igien
a cavitii bucale i ntrete vederea. Ca emolient i dezinfectant, ceara din fagurii
cu cpceal, se recomand n afeciunile bronhopulmonare (Bojor O., Popescu O).
Mierea n faguri, prin coninutul de acizi grai cu lan foarte lung, care se comport
ca fibrele vegetale, stimuleaz tranzitul intestinal, iar prin enzimele i vitamina A din
coninut, prezint aciune antioxidant.
O puternic aciune inhibant asupra radicalilor liberi, prezint orice sortiment
natural de miere n care se adug semine mcinate de negrilic sau de negruc
Precauii, contraindicaii
Totodat trebuie dat atenie i efectelor toxice a unor sorturi de miere, cum este
mierea de Rhododendron, de aceea consumul i utilizarea n apiterapie a acestor
tipuri de miere este interzis.
Ca o concluzie general, se poate spune i n cazul mierii c aceste contraindicaii
sunt relative. Cu mult atenie, sub control medical i de laborator, i n doze
individuale, mierea poate fi dat oricui.
Bibliografie: Dr.tefan Stngaciu - Curs de apiterapie.
REFERAT
APITERAPIE
COROCAESCU ANCA-SIMONA
AMF III - i