Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ghid Pentru Producatorii de Struguri de Masa Vol I PDF
Ghid Pentru Producatorii de Struguri de Masa Vol I PDF
GHID PENTRU
PRODUCTORII
DE STRUGURI PENTRU
MAS
Chiinu 2007
1
CZU 634.8(075)
G 49
Ghidul a fost elaborat de ctre colaboratorii catedrei de viticultur a Universi-
tii Agrare de Stat din Moldova Gheorghe Nicolaescu, doctor n agricultur,
confereniar universitar (Prefa, Cap. II, III, IV, VI); Panfil Apruda, doctor n
agricultur, confereniar universitar, eful catedrei de viticultur (Prefa, Cap. I, II,
III, IV, V); Nicolae Perstniov, doctor habilitat n agricultur, profesor universi-
tar (Prefa, Cap. III); Alexandru TerecenCo, doctor habilitat n agricultur,
director tiinific M Sauron SRL (Cap. I, II).
ISBN 978-9975-9780-4-0
Gh. Nicolaescu, P. Apruda, N. Perstniov, A. TerecenCo
2
CUPRINS
Prefa 6
3
4. particulariti privind ngrijirea viilor
roditoare de struguri pentru mas 77
4.1. Tierea viei de vie 77
4.1.1. Noiuni generale 77
4.1.2. Tierea viei de vie pentru fructificare 78
4.1.3. Abaterile n timpul tiatului viei de vie 80
4.1.4. ncrctura butucilor n timpul tiatului 82
4.1.5. Lungimea corzilor de rod 85
4.1.6. Regulile principale de efectuare a seciunilor
n timpul tiatului 86
4.1.7. Termenii efecturii tiatului n uscat n plantaiile viticole 86
4.1.8. Tieri speciale 86
4.1.8.1. Tierea butucilor afectai de temperaturile joase din
timpul iernii 87
4.1.8.2. Tierea butucilor afectai de ngheurile
trzii de primvar 88
4.1.8.3. Tierea butucilor afectai de grindin 88
4.1.8.4. Tierea butucilor afectai de secet 89
4.2. Aplicarea operaiilor n verde 90
4.2.1. Operaiile n verde n scopul corectrii i reglrii
ncrcturii butucilor 90
4.2.2. Operaii cu lstarii verzi 94
4.2.3. Polenizarea artificial suplimentar 100
4.2.4. Utilizarea substanelor biologic active 100
4.3. Fertilizarea viei de vie pe rod 102
4.3.1. Fertilizarea. ngrminte organice i minerale. 102
4.3.2. Metode de apreciere a necesitii viei de vie n substane
nutritive i aplicarea ngrmintelor n viile roditoare 103
4.4. Irigarea viei de vie 106
4.4.1. Normele i termenii de irigare a viei de vie
n Republica Moldova 106
4
5.2. Protecia integrat a viilor roditoare 111
5.2.1. Msurile de prevenire i combatere a bolilor criptogamice 111
5.2.2. Protecia chimic a viei de vie contra bolilor i duntorilor 112
5.2.3. Scheme de tratament contra bolilor viei de vie 113
5.3. Combaterea duntorilor i buruienilor 117
5
Prefa
10
1. Sortimentul viticol pentru soiuri de mas
11
Tabelul 1.1. Caracteristica succint a soiurilor de mas omologate n Republica Mol-
dova i a celor admise pentru testare n condiii de producie
12
13
14
Not:
1) * - soi cu flori funcional feminine;
2) ** - conine multe semine de dimensiuni mari n boabe;
3) n tabel din lipsa datelor respective nu sunt incluse soiurile rspndite: Italia, Sultanina,
Sublima seedless, i soiurile noi recent incluse n registru Muscat timpuriu; Apiren negru de
Grozeti, Mrgritar, Osenii ciorni;
4) Nu sunt incluse soiurile netipice de mas, aa numite universale Perla de Csaba, Irai
oliver, grupa Chasselas, Zolotisti ustoicivi, Drujba, Startovi.
I . Soiuri apirene /
15
Fig. 1.1.5. Loose Perlette Fig. 1.1.6. Flame Seedless
16
Fig. 1.1.9. Summer Muscat Fig. 1.1.10. Thompson Seedless
17
II . Soiuri CU SEMINE /
18
Fig. 1.2.5. Red Globe Fig. 1.2.6. Koroleva vinogradnikov/
19
Fig. 1.2.9. Alb de Suruceni/ Fig. 1.2.10. Coarn Neagr/
()
20
Fig. 1.2.13. Karaburnu/ Fig. 1.2.14. Moldova/
(, )
21
Fig. 1.2.17. Guzun/ Fig. 1.2.18. Rannii Magaracea/
**
22
Fig. 1.2.21. Victoria/ Fig. 1.2.22. Frumoasa Alb/
23
24
Mana viei de vie/ Finarea viei de vie/ Putregaiul cenuiu al viei de vie/
/Plasmopara viticola /Uncinula necator /
Botrytis cinerea
2. nfiinarea plantaiilor viticole
28
2.2.1. Determinarea pericolului de cloroz funcional pe solurile
carbonatate.
Sub noiunea pericol de cloroz a solului se subnelege prezena n el
a unui complex de nsuiri, care condiioneaz dezvoltarea clorozei edafice
(funcionale).
Cloroza funcional poate aprea la via de vie, cultivat pe solurile puter-
nic carbonatate, nalt alcalinizate, cu nivel ridicat al apelor freatice, cu orizon-
turile tasate puternic i alte nsuiri negative.
Mai des pe solurile carbonatate cloroza este condiionat de insuficiena
ferului. n mediu alcalin (pH > 7) i supraaeraie fierul se afl n stare insolubil
n form de oxizi i hidrooxizi, care nu se consum de plante. Este cunoscut, c
fierul este asimilat de plante n form bivalent i n form de helate compui
fero-humici. n afar de fier n condiii de mediu alcalin trec n form insolubil
i zincul, manganul, cobaltul i alte microelemente.
Pn n prezent ca criteriu de baz n aprecierea pericolului de cloroz a
solului pentru portaltoii tolerani la filoxer i viele altoite este utilizat indicele
lui Gale, care exprim coninutul carbonailor mobili n sol (calcar activ).
Clasificrile existente de rezisten a portaltoiurilor principali la cloroza
edafic se deosebesc prin valoarea limit a coninutului de carbonai mobili
pentru unii i aceiai portaltoi. Totodat consecutivitatea portaltoilor n irul
rezistenei la carbonai se pstreaz. Diferena n indicii de valoare poate fi
condiionat nu numai de factorii pedo-climatici, dar i de tratarea diferit a
metodelor de apreciere a valorilor maxime a simptomelor n condiii concrete.
Exist diferite puncte de vedere privind mrimea stratului de sol, n care
este necesar de a determina acest indice. n opinia noastr, adncimea lurii
probelor pentru determinarea calcarului activ n fiecare caz concret trebuie pre-
cizat, lund n consideraie caracterul de amplasare al sistemului radicular. Pe
cernoziomurile sudice i solurile castanii nchise orizontul de acumulare a car-
bonailor, de regul, se afl la adncimea de 70-100 cm. n acest caz colectarea
probelor pentru determinarea calcarului activ poate fi limitat la stratul de 1 m.
n solurile formate n urma erodrii calcarului i marnei, adncimea colectrii
probelor trebuie mrit la 1,2-1,5 m, uneori i mai adnc.
Majoritatea cercettorilor, care au investigat solurile din zona Mrii Negre,
consider, c mai obiectiv este indicele pericolului de cloroz edafic bazat pe
coninutul maxim al carbonailor activi n unul din orizonturile profilului de
rspndire a rdcinilor. n legtur cu aceasta nivelul pericolului de cloroz
urmeaz a fi apreciat dup media aritmetic, calculat din valorile maxime a
coninutului de calcar activ n fiecare profil.
29
Tabelul 2.1. Limita toleranei soiurilor principale de portaltoi privind
coninutul carbonailor activi n sol
Coninutul de carbonai activi n
Soiurile de portaltoi stratul 0-200 cm, %
media maximal
Riparia Gloire 6,0 9,5
Riparia x Rupestris 101-14 8,5 10,5
Riparia x Rupestris 3309 11,0 16,0
Rupestris du Lot 12,0 17,5
Berlandieri x Riparia Kober 5 BB 20,0 23,0
Chasselas x Berlandieri 41B 26,0 29,0
La aprecierea pericolului de cloroz edafic a terenului urmeaz de luat
n consideraie pe lng rezistena portaltoiului i tolerana altoiului. Problema
ce ine de rezistena soiurilor de altoi la cloroz pe solurile carbonatate este
studiat nc nesatisfctor, dar unele date deja exist. Astfel este stabilit c
slab rezistente sunt soiurile de altoi Riesling i Traminer roz, medii rezistente
Muscat alb i Pinot noir, nalt rezistente Rkaiteli i Cabernet-sauvignon.
n general cheltuielile ce in de pericolul solurilor privind cloroza edafic
i selectarea combinaiilor altoi-portaltoi, necesit continuarea investigaiilor i
activizarea forelor direcionate spre rezolvarea acestei probleme importante.
31
Fig. 2.3.1. Artura de
desfundare total cu n-
toarcerea brazdei efectuat
toamna
39
De la pompa, care asigur presiunea de ordinul 1,5-2,0 atmosfere, au ieire
4 sau 8 furtuni, fiecare cu cte un burghiu hidraulic. Burghiul hidraulic prezint
un tub cu mnere, la captul inferior al crui este instalat un hidromonitor de
form conic.
Burghiul hidraulic, unit prin furtun cu pompa cisternei, se afl sub presiu-
nea apei.
Lucrtorul, instaleaz hidromonitorul burghiului n locul de plantare i
apsnd pe el, declaneaz un uvoi puternic de ap. Continund s apese i
executnd micri de rotaie cu burghiul, formeaz o sond adnc, plin cu
pulp din ap i sol.
n aceast sond, plin cu pulp, alt lucrtor amplaseaz via la adnci-
mea respectiv. Urmtorul lucrtor cu ajutorul unui tasator special fixeaz prin
strngere rdcinile viei cu sol umed de pereii sondei.
n fine via plantat se muuroiete cu sol afnat.
Aceast modalitate de plantare a viei de vie s-a recomandat bine n diferite
regiuni viticole pe suprafee mari.
Plantarea vielor vegetante. Odat cu in-
tensificarea pepinieritului viticol tot mai mare
rspndire o are nfiinarea viilor cu material
sditor vegetant.
Acest material este prezentat de butai al-
toii forai, plantai n ghivece din diferite ma-
teriale (carton, plastic, pelicul etc.), umplute
cu substrat nutritiv din turb i perlit. Dup 2
luni de cretere n sere lstarii verzi ai vielor
ating lungimea de 15 cm i mai mult, calusul
se formeaz pe toat circumferina unirii com-
ponenilor, iar n substratul din ghivece se dez-
volt puternic sistemul radicular. Aa vi este
gata de plantat n plantaie. nfiinarea viilor cu
vie vegetante, la care sistemul radicular nu este
afectat, garanteaz dezvoltarea mai puternic n
anul 2 de vegetaie, formarea accelerat a bu-
tucilor i punerea pe rod a viilor cu un an mai Fig. 2.3.4. Burghiul
devreme. hidraulic GB 35-28
40
a) b)
Fig. 2.3.5. Vie vegetante crescute n ghivece din carton (a) i n ghivece din
mas plastic (b)
41
n cazul efecturii gropilor pe teren bine pregtit, dup artura de desfun-
dare, un muncitor pe schimb poate efectua 800-1000 gropi n dependen de
tipul de sol. Dup executarea gropilor n ele se amplaseaz viele vegetante n
aa mod ca locul altoirii s fie cu 2-3 cm mai sus de nivelul solului, dup care
gropia se umple cu sol pn la din nlimea viei.
Fig. 2.3.8. Udarea vielor vegetante dup plantare cu norma de 10-12 litri
pentru o plant
42
Dup udare este necesar de ateptat ca apa s se infiltreze n sol, i numai
atunci de acoperit gropia pn la sfrit, lsnd la suprafa doar lstarul verde.
Aceasta va evita pierderile de ap, iar partea maturizat a viei va fi protejat
de arsuri.
Dup plantarea vielor este necesar de efectuat lupta cu buruienele prin
cultivrile n 2 direcii i cu bolile micotice (vezi capitolul respectiv). Dup 20
zile de la plantare are loc adaptarea totala a vielor la condiiile de cretere i se
poate determina nivelul prinderii vielor. Dac este o rezerv de vie se poate
efectua lichidarea golurilor.
n condiii de secet n perioada de var este necesar ca dup plantare peste
fiecare 20 zile de repetat udrile. Ctre sfritul perioadei de vegetaie plantele
sunt bine dezvoltate. Toamna dup cderea frunzelor, pn la cderea ngheu-
rilor este necesar de efectuat muuroirea vielor n aa mod ca primii 3-4 ochi
s fie bine protejai cu sol. Aceasta din urm va asigura o iernare cu succes a
vielor, iar primvara anului urmtor, datorit sistemului radicular bine dezvol-
tat vor provoca o cretere puternic.
Fig. 2.3.9. Vedere general a
cmpului plantat cu vie
vegetante dup acoperirea
gropilor n vederea pstrrii
umiditii
43
3. ngrijirea viilor tinere
44
Fiecare pant, preventiv, se protejeaz cu un ru, care se amplaseaz pe
direcia de deplasare a agregatelor, schimbnd direcia lor peste fiecare 6-12
rnduri. Pentru combaterea buruienilor se folosesc erbicide, aplicate cu diferite
dispozitive de dispersare.
n cazul cnd s-a utilizat material sditor neparafinat, sau plantarea a avut
loc toamna viele se muuroiesc cu sol afnat. Primvara i la nceputul verii se
verific cu atenie starea lor, se afneaz i treptat se reduc, evitnd n aa mod
afectarea prilor etiolate a lstarilor de ctre razele solare.
Deseori n muuroaie lstarii sunt dunai de larvele insectelor de sol: sr-
mari, buhe etc., deacea trgnarea lucrrilor ce in de reducerea treptat a mu-
uroaielor poate avea consecine grave.
Peste 2-3 sptmni dup plantare este necesar de efectuat 2 lucrri impor-
tante: verificarea prinderii vielor i completarea golurilor n caz de necesitate.
Primvara i n prima jumtate a verii completarea golurilor se efectueaz cu
vie vegetante, iar toamna cu vie maturizate bine dezvoltate. Irigarea plante-
lor tinere se efectueaz concomitent cu introducerea ngrmintelor minerale
(120 g NPK s.a. la 100 l ap). n prealabil se pregtete soluia concentrat din
preparate care conin aceste elemente n concentraie de 10 sau 20 %. Soluia
concentrat de NPK se introduce n cisterna agregatului pentru irigare n canti-
tate necesar pentru norma indicat.
Irigarea se efectueaz cu ajutorul burghiului hidraulic (5-6 l de ap la o
plant sondat n 2 locuri la distana de 20-25 cm de la plant pe rnd) sau n
gropie special pregtite n jurul plantei (10 l la tuf). n anii secetoi irigarea
se repet peste o lun). Aceasta din urm accelereaz creterea i dezvoltarea
lstarilor la plantele tinere ce condiioneaz ulterior posibilitatea de a forma
butucii mai repede i grbete intrarea lor n rod.
O importan deosebit revine procedeului numit copcit nlturarea
rdcinilor superficiale, care se formeaz deseori pe partea inferioar a altoiului
i a lstarilor de pe tulpina subteran a portaltoiului.
45
Fig. 3.1.2. nlturarea rdcinilor superficiale (copcitul) i a lstarilor din
tulpina subteran a portaltoiului n viile tinere: 1 pn la copcit; 2 tehni-
ca efecturii copcitului; 3 dup copcit cu acoperire nemijlocit; 4 dup
copcit fr acoperire
46
Copcitul se efectueaz de dou ori n primul an - n iunie i august. Dac
se respect ntocmai tehnica executrii, copcitul n anii urmtori devine tot mai
neactual (efectundu-se dup necesitate).
Institutul Viti-vinicol din Crimea Magaraci, n scopul de a evita cop-
citul recomand plantarea vielor introdu-se ntr-un tub protector din pelicul
(polietilen de grosime 120 mkm). Pelicula izoleaz tulpina subteran a vielor
de sol i astfel pe partea protejat nu se formeaz rdcinile superficiale.
35-40 cm 30-35 cm
180 cm
20-25 cm
180 cm
35-40 cm
20-25 cm
100-120 cm
80 cm
1. 2.
50
Fig. 3.2.4. Forme de butuci pentru sistemul
de cultur protejat: evantai unilateral (1),
moldoveneasc unilateral (unilateral de
spalier (2) i evantai fr brae (3).
Schema de plantare i suprafaa nutritiv n dependen de soi, fertilitatea
solului, umiditate i forma butucilor, tehnica utilizat pentru acoperirea butucilor
peste iarn - poate fi 2,5-3,0 m x 1,25-1,75 m.
Tipul de suport spalier vertical mono- sau biplan cu nlimea 1,8 m i
3-4 nivele de srm (cte 1 sau 2 srme n nivel) i conducerea vertical a ls-
tarilor.
45-50 cm 50-55 cm
180 cm
180 cm
45-50 cm 50-55 cm
30-35 cm 35-40 cm
1. 30-35 cm 2. 25-30 cm
Fig. 3.2.5. Spalierul vertical pentru sistemul de cultur protejat
51
3.2.3. Agrocomplexul sistemului de cultur semiprotejat
Se propune pentru regiunile Centru i Sud la cultivarea soiurilor cu rezis-
ten medie la ger i nghe, iar n locurile mai reci, chiar i pentru soiurile cu
rezisten sporit.
Aceste soiuri sunt urmtoarele: grupa Chasselas (dre, roze, miusque),
Coarna Neagr, Muscat iantarni, Perla de Csabo, Codreanca, Kimi moldo-
venesc, Moldova, Leana, Muscat jemciujni, Kimi lucisti, Iubilei-70, Monu-
ca, Flame Seedless, Victoria .a.
Acest agrocomplex este bazat pe utilizarea formelor combinate cu dou
etaje protejat (inferior) i neprotejat (superior).
Partea neprotejat include tulpina de diferit nlime (80-100 cm) cu 1-2
cordoane sau brae cu 4-6 puni de rod, iar partea protejat include 1-2 brae sau
cordoane oblice spre sol cu puni de rod, sau 1-2 puni cu verigi de rod pe cole-
tul butucului n partea de jos a tulpinii. Destul de raionale sunt formele semi-
protejate cu etajul inferior simplificat i forma semiprotejat bilateral AZOS,
recomandat pentru viticultorii din RM.
52
Suprafaa de nutriie este conform schemelor de plantare 3,0 x 1,25-1,75
m, n dependen de condiiile expuse mai sus.
Tipul de suport spalier unilateral vertical cu 2-3 nivele suplimentare de
srme n partea de jos, destinate pentru etajul inferior protejat. Conducerea ls-
tarilor - vertical.
30-40 35-40
20-25
180
180
30-40
35-40
20-25
30-35
35-40
20-25
35-40
1. 20-25 2. 30-35
Via de vie ca liana n flora spontan biologic este predispus pentru cre-
tere i dezvoltare puternic numai pe suporturi. n cultur pentru obinerea re-
coltei mari i calitative i sporirea nivelului de utilizare a mecanismelor n teh-
nologia de ngrijire i exploatare a butucilor viei de vie, ncepnd cu primul an
de la plantare, sunt necesare suporturile.
O zictoare popular vorbete Va fi instalat spalierul la timp recolte mari
se vor obine mult timp.
Sistemul de cultur, tipul de suport i forma butucilor trebuie alese de vi-
ticultor nc la etapa proiectrii plantaiei, fiindc formarea butucilor ncepe
53
odat cu plantarea vielor, iar aceasta este condiionat, n primul rnd, de in-
stalarea suporturilor (araci, spalier) i efectuarea anual n succesiune a tierilor
de formare, operaiunilor fitotehnice n verde, legatul lstarilor etc. n termen
de cca. ani.
Suporturile instalate la timp n viile tinere permit crearea i meninerea
formei corecte a butucilor, favorizeaz executarea mecanizat a lucrrilor prin-
cipale de ngrijire a butucilor i solului, protejeaz lstarii de afectri mecanice,
amelioreaz starea fitosanitar n vii i scade pericolul apariiei i rspndirii n
mas a bolilor i duntorilor, mbuntete regimurile de lumin i aeraie n
plantaie i sporete activitatea proceselor fiziologice n plante, exclude contac-
tul strugurilor cu solul i iniierea putrefaciilor.
Din totalitatea sistemelor de suporturi, cel mai rspndit este sistemul de
cultivare a viei de vie pe spalier.
n Republica Moldova spalierul ca suport n vii cu elemente, n mare msu-
r unificate este larg utilizat n toate 3 agrocomplexe de cultivare a soiurilor de
mas. Practic, pe larg este folosit spalierul unificat unilateral vertical cu diferit
numr de srme instalate la diferite nlime pe stlp, din diferite materiale i n
dependen de forma butucilor.
Indiferent de construcia spalierului el trebuie instalat nu mai trziu de pri-
mvara anului urmtor dup plantare.
n cazul agrocomplexului sistemului de cultur neprotejat de cultivare a
viei de vie n perioada de primvara-vara (ndat dup plantare) obligatoriu se
instaleaz suporturi individuale la fiecare plant (araci de nlimea tulpinii cel
puin), de care se leag vertical lstarii verzi n cretere.
Cel mai rspndit este spalierul vertical pe stlpi din beton armat sau din
lemn, cu lungime de 2-2,8 m, mai rar pe stlpi din metal sau mas plastic.
Numrul de rnduri i parametri instalrii srmei pe stlpi depinde de agro-
complexul utilizat i forma butucilor.
Srma pentru spalier are diametrul de 2,2-2,5 mm pentru legatul lstarilor
i 3,0-3,5 mm pentru susinerea prilor scheletului braelor sau cordoanelor,
stlpilor fruntai. Srma trebuie s fie rezistent sau protejat de ruginire (zin-
cat, protejat cu diferite materiale din mas plastic sau chimic).
Stlpii pe rnd pot fi fruntai (marginali) i intermediari (mijlocai).
Stlpii fruntai (cu ancore) se instaleaz n primul rnd, ca cei de baz
pentru fiecare rnd de spalier n fiecare parcel. Aceti stlpi sunt mai lungi i
mai duri ca cei intermediari, ei trebuie s suporte greutatea butucilor cu road
i fora srmelor ntinse. Aceti stlpi se ntresc cu ancore, stlpi contrafor,
sau alte construcii.
54
1 2
1 2 3
A 3 4 B 4 5 6
C D E
F G H
Fig. 3.3.1. Proptele i ancore i diverse moduri de fixare: . Proptele din mas
plastic cilindrice cu diferite modaliti de fixare a srmei; B. Modaliti de an-
corare a stlpilor fruntai: 1 piatr; 2 ancor-urub; 3 ancor cu disc; 4
ancor de plastic; 5 ancor-arc; 6 ancor metalic de tip urub sau elice;
C, D, , F, G, H. Modaliti de fixare a stlpilor fruntai: C ancor; D stlp
contrafor; E ancor-proptea; F,G ancor oblic; H ancor vertical.
55
Fiecare stlp frunta cu grosimea de 15-20 cm se instaleaz n sol la adn-
cimea de 60-90 cm cu nclinaie de 10-15o spre parcela vecin pentru durabili-
tate la ntindere srmelor de spalier sub greutatea recoltei etc.
Aceti stlpi deseori se ancoreaz, de regul, cu ajutorul unor pietre de 25-
30 kg legate cu srm i ngropate n sol la 1,0-1,3 m de la temelia stlpilor, sau
n acelai scop sunt utilizate diferite construcii din metal sudate n form de
elice, arici, buci masive din beton sau metal etc., care suport greutatea sr-
melor ntinse i asigur rezistena stlpilor. Solul n jurul stlpilor i deasupra
ancorelor se taseaz bine.
n loc de ancore se pot utiliza suporturi nclinate pentru stlpii fruntai
(stlpi contrafor), care se instaleaz din partea interioar rndului de spalier.
Unghiul de nclinaie a acestor suporturi fa de suprafaa solului este de 55-60o,
iar distana de la temelia stlpului frunta 1,0 m. Suportul de sprijin trebuie s
contacteze cu stlpul frunta la distana de 25-30 cm de la vrful stlpului i se
leag strns de el cu srm (srma de rsucire).
Stlpii intermediari se instaleaz vertical la adncime mai mic (cu 15-25
cm) ca cei fruntai. Dac rndurile sunt lungi, primii stlpi intermediari se in-
staleaz mai aproape de cei fruntai la distan de 1,5-3,0 m, iar ceilali la 6-7
m unul de altul. n plantaiile cu tulpin i la 8-10 m n plantaiile fr tulpin
(protejate, cu forme joase). Stlpii
se instaleaz cu partea mai groas
n direcia rndului, schimbndu-le
direcia peste fiecare 5 rnduri.
Stlpii se instaleaz cu ajutorul
agregatelor SP-2, UZS-1A, ZSV-2
sau n gropi efectuate din timp cu
ajutorul dispozitivului KiAU, bur-
ghie mecanizate sau manuale etc.
Suporturile individuale pentru le-
gatul tulpinilor se preseaz cu dis-
pozitivele KVV-2 sau ZVT-2.
57
n dependen de forma protejat a butucilor i conducerea lstarilor se
stabilete numrul de srme i distana dintre ele pe stlpi, apoi srma se dea-
pn pe rnduri, se instaleaz pe stlpi i se ntinde. Pentru depnarea srmei se
utilizeaz dispozitivul UNP-6, care permite depnarea a 6 srme concomitent.
Srmele se ntresc pe stlpi la nlimile respective cu ajutorul diferitor
inele (stlpii din beton sau lemn), sau scoabe (stlpii din lemn), hamuri i lauri
din metal sau srm, sau alte construcii. Pe stlpii fruntai dintr-o parte a rn-
durilor srmele se instaleaz mobil pentru a permite ntinderea. n calitate de
dispozitive pentru ntinderea srmei se utilizeaz diferite scripete.
nti se ntind srmele de sus, apoi cele de mai jos pe rnd i imediat dup
ntindere srmele se ntresc pe stlpii intermediari la nlimea cuvenit. Dac
srmele se ntind n ordine invers srmele de jos se vor slbi odat cu ntinde-
rea celor de sus.
Calculul orientativ privind necesitatea n materiale pentru instalarea spali-
erului este prezentat n tabelul de mai jos.
58
Tabelul 3.3.1. Parametrii principali i dimensiunile materialelor pentru
construirea spalierului
Numrul de
bulumaci la
Masa a 100
m liniari de
Lungimea,
Seciunea,
Lungimea
srm, kg
1 m3, buc
srm, m
1 kg de
mm
mm
Denumirea materialelor
60
Fig. 3.4.2. Cordonul orizontal bilateral cu creterea liber a lstarilor.
61
Fig. 3.4.4. Succesiunea formrii cordonului orizontal bilateral cu creterea
liber a lstarilor
62
Formarea butucilor poate fi executat n 4, 5 sau 6 ani, n dependen de
metoda utilizat. Metoda obinuit - cnd fiecare element constructiv al butu-
cului este format din ochii de iarn a prii superioare a coardelor prin cteva
procedee. Formarea rapid, cnd printr-un procedeu fitotehnic se formeaz tul-
pinile i braele cordoanelor din coarde maturate i formarea accelerat, care
prevede utilizarea operaiunilor n verde, iar scheletul se formeaz din lstarii
principali i secundari.
Formarea cordon orizontal bilateral cu dou tulpini const n aceea c n
primul an, la plantare viele se scurteaz la 3-4 ochi. Se instaleaz suporturile
individuale la fiecare plant, de care se leag lstarii n cretere. Primvara
urmtoare, n anul doi, dou coarde amplasate mai jos se scurteaz la 2-3 ochi
fiecare, iar restul se nltur. Dup dezmugurire i creterea starilor la 10-15
cm lstarii de prisos se plivesc, lsnd 3 mai dezvoltai i comod amplasai
n spaiu, care se leag strict vertical pe suporturile individuale i spalier n 3
locuri pe msura creterii. Ultimul legat trebuie executat cu 5-6 cm mai jos de
primul nivel de srm pentru arcuirea lent a coardelor preconizate n calitate
de brae (cordoane). n luna iulie, cnd lstarii vor atinge lungimea cu 50-60 cm
mai mare ca nlimea tulpinii, ei lent se vor arcui n ambele pri i se vor lega
n cteva locuri orizontal de prima srm a spalierului. n acest timp lstarii
uor se arcuiesc i mai comod pot fi legai n poziie orizontal, ca n primvara
anului viitor, iar tulpinile vor fi mai drepte. n afar de aceasta la lstarii legai
orizontal se reduce creterea n lungime, n acelai timp sporete creterea n
grosime i formarea ochilor de iarn pe braele orizontale.
n anul trei primvara lstarul de rezerv se nltur sau se scurteaz ca cep
de rezerv nc pentru un an. Braele orizontale se taie la lungimea de 60-70 cm
sau pn la din distana dintre butuci pe rnd.
Cnd lstarii noi vor atinge lungimea de 10-15 cm se execut plivitul ls-
tarilor de prisos, i anume, se nltur toi lstarii pe tulpini i pe locul arcuirii
braelor, iar pe brae (cordoane) se las 4 lstari, care cresc n sus, vertical.
Primul lstar se va afla la 10-15 cm de la arcuirea tulpinii spre bra, iar ceilali
peste 20-25 cm unul de altul. Pe msura creterii lstarilor plivitul se execut
repetat. Lstarii, care depesc n cretere lstarii principali - se ciupesc pentru
a stopa i omogeniza creterea. Plivitul trebuie efectuat la timp pentru a evita
formarea rnilor mari i pierderea de energie.
Primvara anului urmtor (patru) pe fiecare bra (cordon) se las cte 3
cepi a cte 3-4 ochi pentru formarea punilor de rod, iar lstarii de la extreme
(temporar pentru 1 an) se taie la 6-8 ochi coarde de rod pentru obinerea
recoltei de struguri i sporirea dezvoltrii butucilor. Dac la al 4 an butucii s-au
dezvoltat slab aceste coarde de rod nu se las.
63
Fig. 3.4.5. Succesiunea formrii cordonului orizontal
bilateral cu dou tulpini
64
La plivitul lstarilor n luna mai se nltur lstari formai n partea de jos a
butucilor, pe tulpini, spaiile dintre punile de rod i lstarii gemeni de pe ele.
n anul 5 formarea punilor de rod se finalizeaz i pe ele se formeaz ve-
rigile de rod, care includ cepii de nlocuire din 3-4 ochi n partea inferioar i
coarda de rod din 6-7 ochi deasupra lor.
Coardele lsate temporar pentru fructificare (lsate n anul trecut) se nltur.
n vrst mai tnr a butucilor coardele se taie mai scurt la 4-5 ochi, iar
apoi treptat se lungesc pn la 6-7 ochi.
1. 2.
Fig. 3.4.6. Formele protejate: evantai cu multe brae (1) i moldoveneasc de
spalier cu patru brae (2)
66
Forma moldoveneasc de spalier unilateral (fig. 3.2.4.2.) este caracteri-
zat prin existena a 2-3 brae cu ramificaii pe ele. Braele difer dup lungime
i sunt ndreptate ntr-o parte. Pe ramificaii i la captul braelor se formeaz
verigi de rod. Braul superior este cel mai lung i pe el se pot forma 2 ramifica-
ii. El atinge capul butucului vecin, iar braele de jos, mai mici cu o ramifica-
ie. Pe soluri bogate, la soiuri viguroase i n condiii de irigare distana dintre
butuci pe rnd se mrete. n acest caz se poate forma i al treilea bra cu 1-2
ramificaii. Aceasta permite de a mri sarcina butucilor cu verigi de rod.
La baza braelor multianuale se formeaz cepi de restabilire a braelor n
caz de afectri mecanice.
Tierea se execut dup principiul verigii de rod. Sarcina butucilor se re-
gleaz prin numrul de brae, ramificaii i verigi de rod, prin numrul i lungi-
mea coardelor de rod.
Aceast form este mai puternic, ca cea descris mai sus, i permite regla-
rea ncrcturii ntr-un diapazon mai larg n caz de iernare slab, n dependen
de particularitile biologice ale soiurilor, condiiile de cultivare etc.
Forma dat se recomand pentru soiurile cu vigoarea de cretere mare i
medie, n condiii bune privind asigurarea cu elemente nutritive i umiditate.
Forma cu cpn fr brae (fig. 3.2.4.3.) se practic n caz de ngropa-
re prin intermediu muuroaielor i dezgropare mecanizat. Aceast form este
lipsit de brae multianuale complet, cea ce simplific protejarea mecanizat a
butucilor peste iarn.
Pe cpna butucului se formeaz 3-4 coarde de rod lungi, a cte 16-20
ochi, amplasate pe puni scurte de doi ani i 5-6 cepi a cte 4-5 ochi direct pe
cpn sau la baza punilor. Coardele de rod se leag arcuit la a doua srm a
spalierului, aflat la 60-70 cm de la sol.
Lstarii dezvoltai pe cepi se leag oblic de prima srm, care trebuie s fie
mobil la 25-30 cm de sol. Dup nodurile 30-35 lstarii din cepi se ndreapt ver-
tical. Lstarilor dezvoltai din ochii coardelor de rod se leag la a 3-4 srm.
Toamna srma din nivelul inferior se elibereaz i se ngroap mpreun
cu coardele, crescute pe cepi. Se poate practica tierea prealabil de toamn-
iarn mai sus de stratul de sol, care acoper coardele, iar tierea definitiv se
face primvara dup descoperirea butucilor cu maina PRVN-74000 sau alte
dispozitive.
La tierea definitiv coardele de rod din anul trecut se nltur, iar coarde
noi de rod se formeaz din cele dezvoltate pe cepii, care au fost ngropai (pro-
tejai). Restul coardelor se scurteaz la cepi.
Conform unor autori (I.Mihailiuc, L.Parfenenico i M.Cuharschi, 1975)
aceast form asigur la soiurile de mas cea mai bun cretere i formare a
67
bobielor n struguri, contribuie la sporirea recoltei i masei de struguri, ameli-
oreaz aspectul lor exterior i marfar.
Formele evantai cu multe brae i moldoveneasc de spalier cu 2-4 bra-
e (fig. 3.4.6.) se utilizeaz, de regul, pe pante cu mari nclinaii, unde ngropa-
tul se efectueaz manual, pe loturile de lng case i vile, pe suprafee mici.
Forma evantai cu multe brae se caracterizeaz prin prezena a 4-6 brae
ndreptate n direcii opuse, care se termin cu puni i verigi de rod.
La baza lor se formeaz 1-2 cepi de restabilire a braelor. Braele sunt de
diferit lungime i raional se amplaseaz n spaiu n form de evantai. Spa-
lierul vertical, simplu, cu 4 nivele de srme. Se recomand pentru soiuri cu
vigoare de cretere medie i slab, pe soluri slab fertile.
Forma moldoveneasc de spalier poate avea 2 modificri dup numrul
de brae: cu 2 sau 4 brae. Pe fiecare bra se formeaz cte 2 puni cu verigi de
rod la capetele braului i ramificrii (la 20-30 cm de baza braului). La baza
braelor se las 1-2 cepi de restabilire. Spalierul constructiv este analogic for-
mei anterioare.
Se recomand pentru soiurile viguroase, pe soluri relativ fertile (4 brae) i
mediu fertile (2 brae).
Succesiunea obinerii formelor protejate. Evantai unilateral (fig. 3.4.7.).
La plantare viele se scurteaz la 2-3 ochi. n anul urmtor, primvara, la fel se
scurteaz dou din coardele amplasate mai jos. Cnd lstarii ating lungimea de
15-20 cm se plivesc cei de prisos (slabi, gemeni). Pe butuci se las 3-4 lstari
bine dezvoltai i amplasai raional n spaiu. Pe msura creterii ei se leag
de prima srm oblic n una din direciile necesare conform schemei lucrrilor
mecanizate pentru terenul concret.
Primvara, n al treilea an, 3 coarde se taie la lungimea necesar pentru
viitoarele brae i se leag de prima srm oblic, iar cele mai slabe se scurtea-
z la cepi de restabilire de 2-3 ochi. Butucul primete forma de semievantai.
n vegetaie dup dezmugurit se execut prima plivire a lstarilor. Pe fiecare
bra se las 3-4 lstari la vrf, iar pe cepii de restabilire 1-3 lstari, restul se
nltur. n urmtorul an, anul patru, la tiere din coardele de la vrful braelor
se formeaz verigile de rod. Coardele de rod se taie la 8-12 ochi, iar cepii de
nlocuire la 3-4 ochi. Pe cepii de restabilire (de la baza braelor) coarda de
mai jos se scurteaz la 3-4 ochi. Dac pe butuc nu s-a format numrul necesar
de brae, atunci ele se formeaz suplimentar din lstarii dezvoltai pe cepii de
restabilire. Cu aceasta formarea butucilor se termin. n urmtorii ani tierile
se fac dup principiul verigii de rod i se menine forma butucilor. De prima
srm se leag braele, de a doua - coardele de rod, iar de a 3 i a 4 lstarii n
perioada de vegetaie.
68
Forma Moldoveneasc de spalier unilateral (fig. 3.2.4.2.) una din
cele mai puternice. Se deosebete de cea premergtoare prin formarea a dou
brae cu cte 2-3 verigi de rod fiecare. Cte una la vrful fiecrui bra i restul
pe ramificaiile braelor. n primul an, la plantare, viele se taie la 2-3 ochi i se
creeaz condiii pentru cretere bun a lstarilor. Primvara n anul 2, la tiere
se formeaz cte 2 cepi a cte 2-3 ochi. n perioada de vegetaie se selecteaz
3-4 lstari bine dezvoltai i se leag oblic ntr-o direcie, conform schemei.
69
Fig. 3.4.9. Succesiunea obinerii formei moldoveneasc de spalier: primvara
anilor 1, 2, 3, 4, 5 (a, c, e, g, h) dup tiere
Primvara, n anul 3, doi din cei mai buni lstari maturizai se taie pentru
viitoarele brae, de lungime diferit, iar 1-2 coarde mai slabe la 2-3 ochi n
calitate de cepi de restabilire.
n timpul vegetaiei, pe viitoarele brae se las cte 2 lstari la vrful lor
i cte 1-2 la 15-20 cm de la baz pentru formarea ramificaiilor pe brae. Pri-
mvara, n anul 4, la tiere, pe vrful braelor se formeaz verigile de rod din
cepi de nlocuire (3-4 ochi) i coarde de rod (8-12 ochi). Coardele preconizate
70
pentru ramificaii, se scurteaz la 2-3 ochi ca puni. Coardele de pe cpna
butucilor se taie la cepi de restabilire.
n anul 5 formarea se finalizeaz. La vrful braelor i pe ramificri se for-
meaz verigi de rod, iar la baza braelor cepi de restabilire.
Formele Evantai cu multe brae i Moldoveneasc de spalier, bilate-
rale, se obin analogic ca i cele unilaterale, dar trebuie de luat n considerare
numrul de brae, puni i verigi de rod.
Pentru lucrri mecanizate n vii sunt utilizate tractoare de tip T-100, T-130 (puterni-
ce) sau DT-75, MT3-50, T-25A, T-16 .a. Dintre mainile agricole mai mult rspndite
i universale sunt PRVN 2,5A destinat executrii mai multor lucrri n viile cu distana
dintre rnduri de 2,0-2,5 m i PRVN-3, KRV-3 destinate executrii mai multor lucrri n
viile cu distana dintre rnduri de 3,0-3,5 m: aratul, afnarea adnc a solului, cultivarea,
ngropatul i dezgropatul butucilor, formarea brazdelor pentru irigare, etc.
Suplimentar la aceste maini servesc dispozitivele speciale: PRVN-72000
sau PRVM-11000 - pentru lucrarea solului pe rnd ntre butuci; PRVN-39000
pentru aranjarea coardelor i acoperirea lor cu sol; PMM-25 - pentru descope-
rirea butucilor i nlturarea stratului de sol din rnd dup dezgropat cu ajutorul
dispozitivului pneumatic PVN-000; PRVN-17000 pentru administrarea n-
grmintelor concomitent cu afnarea adnc i rennoirea arturii de desfun-
dare; PRVN- 19000 pentru formarea brazdelor de udat i plantare a vielor;
PRVN-53000 pentru rennoirea arturii de desfundare, etc.
Mainile agricole i dispozitivele destinate executrii lucrrilor mecanizate n vii sunt
descrise detaliat n ediiile de specialitate respective, aprute pe parcursul mai multor ani.
n acest ghid ne vom referi la momentele principale ce in de utilizarea me-
canismelor i cerinele tehnologice privind executarea procedeelor agrotehnice
menionate mai sus.
ngropatul i dezgropatul butucilor n mod mecanizat se execut cu succes
n plantaiile viticole, n care butucii sunt formai unilateral, fr tulpini.
Plantaiile destinate ngropatului i dezgropatului mecanizat, nu mai trziu de anul
doi dup plantare, se mpart n fii cu dirijarea direciei braelor pe rnd ntr-o parte dup
schema corespunztoare, conform creia este necesar de legat lstarii (viitoarele brae), iar
apoi braele pe spalier n direcia deplasrii agregatului. Fiile (numrul de rnduri ngro-
pate la o trecere a agregatului x numrul trecerilor ntr-o direcie) pot fi spre exemplu de
10, 12, 20 i chiar 24 rnduri, n dependen de suprafaa plantaiei, agregatele mecanizate
utilizate, posibilitatea de ntoarcere, etc. Cu ct sunt mai late aceste fii, cu att mai lungi
vor fi trecerile agregatului n gol la ntorsturi.
Astfel, dac am apreciat c n fie vor fi 10 rnduri (schema 10:20:20:10),
n primele 10 rnduri lstarii, braele se vor lega ntr-o direcie pe rnd, iar n
urmtoarele 20 n cealalt direcie. Sau alt schem 10:10:10...10 lstarii
pe 10 rnduri se leag ntr-o direcie, iar n urmtoarele 10 rnduri n alta. Se
pot folosi i alte scheme. Pentru orientare mai uoar (a mecanizatorilor, lucr-
torilor la tiatul i legatul n uscat i verde) partea superioar a stlpilor fruntai
se vopsesc: cu rou intrare interzis i cu verde intrare permis.
73
74
ngropatul i dezgropatul mecanizat se efectueaz cu tractoare de tip DT-
75 pe soluri mai uoare i de tip T-100 pe soluri mai grele, agregate cu maini
de tip PRVN-2,5A n complet cu dispozitivul PRVN 39000 PRVM-3,0 n com-
plet cu dispozitivele PRVM-12000 sau PRVM-13000.
Aranjarea coardelor de-a lungul rndurilor pentru ngropat se execut cu
dispozitive speciale mecanizat sau manual.
Este eficace executarea acestor lucrri dac n prealabil lstarii se taie sub
srma din etajul doi a spalierului cu un dispozitiv special APL-2,5 sau manual.
Dac este necesar, nainte de ngropat, se execut afnarea adnc a solului
(25 cm) ntre rnduri fr ntoarcerea brazdei. Braele butucilor i coardele se
ngroap cu tot cu prima srm, care se desprinde de stlpii intermediari. Stratul
de sol are forma n profil a unui triunghi echilateral. Stratul de sol trebuie s fie
mai sus de coardele ngropate cu 15 cm, i mai lat cu 30 cm. nlimea total
30-35 cm, iar limea la baz 1,0-1,1 m.
Solul pentru acoperire trebuie s fie afnat, fr bolovani. Raportul dintre
bulgri (mai mici de 5 cm) i bolovani (mai mari de 5 cm) este de 6:4.
ngropatul viilor trebuie de efectuat n termeni constrni, ncepnd cu finaliza-
rea recoltrii i terminnd cu rcirea slab a timpului, primele ngheuri ale solului
i a ploilor de toamn. Nu se admite ngropatul cu sol foarte umed sau ngheat.
n viile preconizate pentru cultura protejat foarte minuios trebuie exe-
cutate astfel de lucrri ca plantarea vielor i instalarea suporturilor fr mari
devieri referitor la distana dintre rnduri i a butucilor i stlpilor pe rnd.
Astfel, cerinele principale ce in de ngropatul viilor peste iarn sunt ur-
mtoarele:
- coardele aranjate pe rnd trebuie acoperite uniform cu sol afnat de gro-
sime minim de 15 cm;
- structura solului - cu bulgri mici i medii, regim favorabil de cldur,
umiditate i aerisire, coardele n stare strns;
- stratul se formeaz din solul acumulat de la mic adncime, din orizon-
tul superior i din tot spaiul dintre rnduri, fr a sap gropi, anuri i fr a
dezgoli rdcinile. Limea zonei de protecie 45-50 cm; adncimea scorburii
mai mic de 20 cm; afectrile mecanice a coardelor mai puin de 10%, a bra-
elor - mai puin de 7%, iar a ochilor - mai puin de 5%.
Dezgropatul butucilor este un procedeu complicat i necesit consumuri
mari de munc. El const n nlturarea stratului de acoperire i eliberarea bra-
elor i coardelor. Executarea acestui procedeu manual este foarte costisitor, iar
utilizarea mecanismelor cere instalarea precis a organelor de lucru, meninerea
zonei de protecie nu mai mic de 30 cm din ambele pri a rndului i condu-
cerea cu precizie a agregatului.
75
Descoperirea butucilor se efectueaz primvara devreme, dup dispariia
pericolului ngheurilor i micorarea umiditii solului la suprafa. Dezgropa-
tul trebuie efectuat astfel, ca tiatul ulterior s se finalizeze pn la nceputul
migraiei de primvar a sevei.
Pentru descoperire mecanizat se folosete dispozitivul PRVN-74000, care
permite scoaterea stratului de sol ntre rnduri prin 2 treceri. Pentru aceasta
organele dispozitivului se instaleaz pentru micarea solului spre centru, iar
rmiele se nltur manual sau pneumatic cu dispozitivele MRV-1 sau PVN-
000 i a. la treceri suplimentare.
Mai eficace pentru dezgropatul mecanizat printr-o trecere a agregatului
este dispozitivul PMM-2,5, care este combinat cu organe pentru dezgropatul
mecanic i pneumatic. Capacitatea acestui agregat este de 2,5-3,0 ha pe schimb
(8 ore de lucru) i nlocuiete 20 lucrtori.
La dezgropat, ca i la ngropat direcia deplasrii agregatului trebuie s
corespund direciei de formare, de nclinare a braelor butucilor.
nainte de a ncepe lucrrile terenul se pregtete: se scot coardele tiate
dintre rnduri, se repar spalierul i se elibereaz prima srm de pe suport.
76
4. particulariti privind ngrijirea viilor roditoare
de struguri pentru mas
n plantaiile viticole roditoare de struguri pentru mas toate procedeele
agrotehnice ndeplinite urmresc scopul de a obine producie nalt de stru-
guri-marf de calitate superioar, prelungirea perioadei de exploatare a viilor i
sporirea eficienei economice a produciei de struguri.
Lucrrile agrofitotehnice efectuate n plantaiile viticole pe rod pot fi cla-
sate n dou grupe: lucrri ce se aplic butucului i lucrri ce se aplic solului.
Dintre lucrrile aplicate nemijlocit butucului putem meniona urmtoarele: t-
iatul n uscat, legatul n uscat, copcitul, operaiunile n verde (plivitul, legatul,
ciupitul i crnitul lstarilor, copilitul, rritul inflorescenelor i boabelor, inci-
zia inelar rritul frunzelor etc.), protecia plantelor de boli i duntori, utili-
zarea substanelor biologic active i fertilizarea suplimentar extraradicular.
Dintre lucrrile ce se aplic solului putem meniona: lucrarea i meninerea
solului, ncorporarea ngrmintelor, utilizarea erbicidelor, irigarea.
4.1.1. Noiuni generale. Via de vie n condiii spontane naturale, lsat liber, fr
intervenia omului, reprezint o plant lian, care se deosebete prin aceea c formeaz tul-
pini subiri i lungi, are cretere foarte puternic i formeaz organele vegetative preponde-
rent spre vrful tulpinii, degarnisindu-se la baz. Aceast proprietate se numete polaritate
longitudinal (fig. 4.1.1.). n cultur aceast proprietate este cu caracter negativ, de aceea
este limitat prin tieri anuale i redarea unei forme butucului. Ulterior forma de butuc per-
mite de a regla uniform recolta pe ani, de a mbunti calitatea strugurilor. Cu ct butucul
de vi de vie este mai dezvoltat, are mai multe organe lemnificate i rezerv mai mare de
lemn multianual, cu att recolta este mai mare i de o calitate mai superioar. Butucii bine
dezvoltai sunt mai sntoi, mai rezisteni la condiiile nefavorabile i la boli i au o durat
de via mai mare. Deaceea, n prima perioad de via a plantelor de vi de vie tierea
trebuie executat n aa fel, ca s
formm butuci viguroi cu o re-
zerv mare de lemn multianual.
77
Tiatul i formarea butucilor viei de vie rezolv trei probleme globale, i
anume:
1) Limitarea polaritii longitudinale i meninerea formei butucilor:
2) Reglarea proceselor de cretere i fructificare, meninerea corelaiei din-
tre partea subteran i aerian a butucului;
3) Repartizarea optimal a organelor butucului n spaiu.
De rnd cu cele menionate mai sus, n rezultatul tiatului n uscat, se mai
obine:
- maximizarea procedeelor mecanizate;
- crearea condiiilor favorabile de combatere a bolilor i duntorilor, pro-
tecia plantelor de ngheuri i ger;
- acomodarea butucilor la condiiile corespunztoare de mediu;
- asigurarea condiiilor favorabile de formare a suprafeei foliare i a orga-
nelor generative;
- crearea condiiilor optime n vederea folosirii la maxim a substanelor nu-
tritive pentru formarea inflorescenelor i strugurilor baza unei recolte nalte,
stabile i calitative.
Tierile aplicate n viticultur se clasific dup scop i perioada de vrst a
butucilor, i anume: tieri de formare, tieri de fructificare, tieri de regenerare,
tieri speciale.
Tierile de formare sunt utilizate n primii 3-5 ani de la plantare i au sco-
pul de a reda o anumit form butucilor (vezi capitolul 3).
Tierile de fructificare sunt aplicate n perioada de cretere i fructificare
i urmresc scopul obinerii unei recolte stabile i calitative o perioad nde-
lungat.
Tierile de regenerare sunt utilizate n plantaiile viticole neeficiente, b-
trne, n perioada de declin i au ca scop refacerea butucilor pentru o perioad
scurt de 5-7 ani n scopul obinerii unor recolte relativ stabile. Aceste tieri
sunt eficiente n combinaie i cu alte lucrri agrotehnice, n special aplicarea
ngrmintelor, irigrii, operaiunilor n verde etc.
Tierile speciale, se aplic butucilor afectai de condiiile nefavorabile de
mediu, cum ar fi gerurile din timpul iernii, ngheurile trzii de primvar, grin-
dina, bolile etc.
79
Sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de rod ca metod de limitare
a polaritii longitudinale este cel mai rspndit i d posibilitatea de a regla
puterea de cretere i fructificare a butucilor i de a menine forma acestora. Se
folosete n regiunile unde creterea butucilor este puternic. n general, tie-
rea viei de vie dup sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de rod poate
fi exprimat n felul urmtor: anual pe cepul de nlocuire de anul precedent se
formeaz o nou verig de rod, iar coarda de rod de anul precedent cu toi ls-
tarii anuali maturai, amplasai pe ea se nltur. Lstarii anuali maturai normal
dezvoltai sunt acei care au lungimea de 0,8-2,0 m i grosimea de 6-13 mm.
Exist urmtoarele tipuri de verigi de rod (fig. 4.1.4.):
a) clasic (obinuit, simpl) format dintr-un cep de nlocuire de 2-4
ochi i o coard de rod de 5-15 ochi;
b) bulgar - format din doi cepi de nlocuire de 2-3 ochi fiecare i o coar-
d de rod de 6-12 ochi;
c) fortificat format dintr-un cep de nlocuire de 3-4 ochi, o semicoard
de rod de 5-7 ochi i o coard de rod de 8-12 ochi;
d) moldoveneasc - format din dou corzi de rod cu lungimea de 6-12
ochi (se folosete la forma de butuc cupa moldoveneasc), sau dintr-o semi-
coard de rod de 4-6 ochi i o coard de rod de 8-12 ochi (se folosete la forma
de butuc moldoveneasc de spalier)
80
Fig. 4.1.5. Abateri de la sistemul de tiere mixt cu formarea verigii de
rod, n dependen de locul amplasrii i nivelul de dezvoltare a lstarilor
anuali maturai a pn la tiat; b dup tiat
81
b) pe cepul de nlocuire din anul trecut s-a dezvoltat un singur lstar slab
dezvoltat, iar pe coarda de rod din anul trecut mai muli. n acest caz se poate
forma veriga de rod bulgar n modul urmtor: lstarul de pe cepul de nlocuire
din anul trecut se scurteaz pentru cep de nlocuire de 2-3 ochi, primul lstar de
pe coarda de rod din anul trecut se scurteaz la fel pentru cep de 2-3 ochi, iar ur-
mtorul lstar normal dezvoltat de pe coarda de rod din anul trecut se scurteaz
pentru coard de rod (6-8 ochi) (fig. 4.1.5.B);
c) pe cepul de nlocuire din anul trecut nu s-a dezvoltat nici un lstar, iar pe
coarda de rod sunt mai muli lstari normal dezvoltai. n acest caz veriga de rod
se formeaz din viele inferioare normal dezvoltate de pe coarda de rod din anul
trecut, iar cepul de nlocuire din anul trecut se nltur (fig. 4.1.5.C);
d) pe cepul de nlocuire din anul trecut s-a dezvoltat un lstar, pe coarda
de rod din anul trecut mai muli, dar mai jos i mai sus de cepul de nlocuire
din anul trecut, iar pe lemnul multianual al punii de rod s-au mai dezvoltat doi
lstari normali. n acest caz primul lstar normal dezvoltat, crescut pe lemnul
multianual al punii de rod se scurteaz pentru cep de nlocuire de 3-4 ochi,
lstarul normal dezvoltat de pe cepul de nlocuire din anul trecut se scurteaz
pentru semicoard de rod, iar primul lstar normal dezvoltat de pe coarda de
rod din anul trecut se scurteaz pentru coarda de rod (fig. 4.1.5.D);
e) Atunci cnd partea aerian este afectat complet, iar din regiunea cole-
tului din mugurii dorminzi ai lemnului multianual au crescut mai muli lstari
normali, se recurge la restabilirea formei butucului (fig. 4.1.5.E) pe parcursul a
2-3 ani (dac sunt lstarii altoiului), sau butucul se defrieaz sau se realtoiete
pe loc (dac lstarii sunt ai portaltoiului).
82
de starea ochilor dup iernare. Sunt mai multe metode de determinare a via-
bilitii ochilor. Cele mai practice sunt recoltarea probelor (25-30 buci) de
coarde (lstari anuali maturai) din plantaiile viticole cu lungimea de 15 20
ochi, transportarea lor n ncperi nclzite i meninerea n vase cu ap pn
la pornirea ochilor n cretere. tiind numrul total de ochi i numrul ochilor
dezmugurii se poate de determinat procentul ochilor pierii n timpul iernii, i
nivelul fertilitii embrionare pe lungimea corzii (fig. 4.1.6.).
O alt metod mai simpl prevede secionarea ochilor de iarn longitudinal
cu o lam (fig.4.1.7.) i nregistrarea datelor ntr-un tabel (tab. 4.1.1.), n care
se noteaz categoriile de ochi de iarn prin diferite semne: + ochi vii;
ochi vtmai; - ochi pierii.
a) b) c)
Fig. 4.1.7. Seciune longitudinal prin ochii de iarn
a) + ochi vii; b) ochi vtmai; c) - ochi pierii
Ochi de iarn vii sunt considerai acei la care att mugurele principal, ct i
cei secundari sunt vii (au culoare verde); ochi de iarn vtmai sunt considerai
acei la care mugurele principal este afectat de geruri (are culoare cafenie), iar
mugurii secundari sunt vii (au culoare verde); pierii sunt considerai acei ochi
de iarn la care sunt pierii att mugurele principal, ct i cei secundari.
83
Doi ochi de iarn vtmai sunt echivalai cu un ochi de iarn sntos i
unul pierit.
Dac s-a stabilit c procentul ochilor de iarn vtmai la soiurile de stru-
guri pentru mas este pn la 40%, atunci ncrctura butucului se las la nivelul
anului precedent (cu condiia c aceasta a fost optim). Dac procentul ochilor
vtmai depete indicii de mai sus dar nu depete 80%, atunci ncrctura
butucilor se mrete cu 40-50%. Dar dac procentul ochilor vtmai este peste
80% se utilizeaz tieri speciale n funcie de gradul afectrii butucilor.
Dac pe butuc majoritatea lstarilor anuali maturai sunt normal dezvoltai,
atunci reiese c ncrctura butucului n anul trecut a fost optim. Dac majo-
ritatea lstarilor anuali maturai sunt slab dezvoltai, atunci butucul a fost su-
prancrcat. Dac majoritatea lstarilor anuali maturai sunt puternic dezvoltai,
atunci ncrctura butucului a fost mic.
Sunt mai multe metode de determinare a ncrcturii butucilor. Una dintre
cele mai practice este determinarea ncrcturii n funcie de mrimea struguri-
lor soiului dat i numrul de lstari anuali maturai normal dezvoltai pe fiecare
punte de rod.
Se consider c ncrctura butucului a fost normal dac: la soiurile
cu strugurii mici (Perla de Csaba, Irai Oliver i a.) s-au dezvoltat normal n me-
diu cte 2 lstari la o coard de rod din anul trecut; la soiurile cu struguri medii
(Muscat iantarni, Chasselas dor etc.) s-au dezvoltat 2,5 lstari; la soiurile cu
struguri mari (Karaburnu, Regina viilor, Coarn neagr, Cardinal, Leana, Mol-
dova, Codreanca, Muscat de Hamburg, Rannii Magaracea, Alb de Suruceni;
Startovi, Frumoasa alb, Ialovenski ustoicivi etc.) s-au dezvoltat 3 lstari.
Reieind din cele expuse mai sus, se determin ncrctura butucului con-
form tabelelor 4.1.2 i 4.1.3., n funcie de numrul de lstari normal dezvoltai
pe fiecare punte de rod i form de butuc.
84
Tabelul 4.1.3. Determinarea lungimii de tiere a elementelor verigii de
rod n funcie de forma butucilor.
85
corzii se las un ochi de iarn. La corzile puternic dezvoltate zona fertil este
deplasat spre vrf, pe cnd la corzile mediu i slab dezvoltate mai spre baz,
de aceea la tiere trebuie de luat n consideraie aceste momente.
Lungimea de tiere a corzilor de rod se determin anual, pentru fiecare
soi amplasat pe diferite sectoare, numai dup ce s-a determinat starea iernrii
butucilor i depunerea real a inflorescenelor n ochii de iarn.
4.1.8. Tieri speciale. Tierile speciale sunt necesare n cazul afectrii par-
iale sau totale a prii aeriene a butucului de diferii factori climatici nefavo-
rabili i pot fi aplicate pe parcursul ntregii perioade de vegetaie a viei de vie
i este foarte important ca acestea s se efectueze fr ntrzieri. Printre aceti
factori pot fi enumerai: temperaturile joase din timpul iernii, ngheurile trzii
de primvar, grindina, seceta, bolile i duntorii etc.
86
4.1.8.1. Tierea butucilor afectai de temperaturile joase din timpul ier-
nii. Organele butucului de vi de vie rezist la urmtoarele temperaturi negati-
ve din timpul iernii: rdcinile - -5-7oC, ochii de iarn - -16-18oC, lstarii
anuali maturai - -22-24oC, organele de schelet ale butucului - -27-30oC.
nainte de a ncepe tierea butucilor afectai de temperaturile negative din
timpul iernii trebuie de apreciat gradul de vtmare a butucilor. n primul rnd,
se apreciaz procentul de ochi de iarn vtmai i pierii tehnica determinrii
a fost descris n capitolul 4.1.4.
Conform gradului de vtmare a butucilor, plantaiile viticole se mpart n
cinci grupe:
1. La butuci sunt atacai ochii de iarn i un numr mic de lstari anuali
maturai. n acest caz tierea se va executa n funcie de starea ochilor. Dac
au pierit 40-50% ochi de iarn (60-70% muguri principali), atunci tiatul i
operaiunile n verde se execut cum a fost deja descris mai sus, fr a schimba
forma butucului
Dac au pierit mai mult de 50 % ochi de iarn (70-80% muguri principali),
este posibil atacarea parial a lstarilor anuali maturai, atunci la tiere se
atrage atenia asupra zonei ochilor de iarn afectai. Dac au fost atacai ochii
de iarn din partea superioar a lstarilor anuali maturai, atunci se execut
scurtarea pentru corzi de rod cu lungimea de 4-5 ochi i mrirea numrului
acestora pe butuc, pentru a avea ncrctura optim. Dac ochii de iarn afectai
sunt repartizai neuniform pe lungimea lstarului anual maturat, atunci lstarii
anuali maturai se scurteaz pentru corzi de rod cu lungimea de 15-18 ochi la
formele fr tulpin i 10-12 ochi la formele cu tulpin.
2. Dac au pierit 75-95 % ochi de iarn (90-95% muguri principali) i au
fost afectai lstarii anuali maturai, atunci pn la dezmugurit se taie tot ce este
mortificat sau uscat i doar dup umflarea mugurilor se execut tiatul definitiv
prin nlturarea vrfului corzilor pn la ochii vii.
Dac au pierit mai mult de 90% ochi de iarn (100% din mugurii centrali),
fiind atacai lstarii anuali maturai i parial organele de schelet multianuale,
atunci tiatul se face dup dezmugurire prin nlturarea prilor uscate ale butu-
cului i scurtarea lstarilor anuali maturai la ochii vii. n acest caz scopul tierii
este de a restabili organele butucilor prin stimularea dezvoltrii lstarilor din
mugurii dorminzi de pe organele de schelet.
n aceste cazuri se iau msuri de dezinfectare a instrumentelor pentru a nu
rspndi infecia de cancer bacterian.
3. Dac a fost afectat partea aerian a butucului, iar sistemul radicular a
rmas neatins, atunci n partea inferioar a tulpinii i pe capul butucului se fac
tieturi pentru a provoca creterea lstarilor din ochii dorminzi. n perioada de
87
vegetaie n rezultatul plivitului se las cte 5-6 lstari, care se ciupesc la lun-
gimea de 7-10 internoduri, cu scopul de a provoca creterea copileilor (pentru
viitoarele brae i verigi de rod) i n continuare de a restabili forma butucului.
4. Dac au fost atacate puternic rdcinile, iar partea aerian mai puin,
atunci tiatul se execut obinuit, micorndu-se cu 1/3-1/2 ncrctura butu-
cului, cu scopul ca rdcina s revin la activitatea normal. Este binevenit
irigarea combinat cu fertilizarea solului.
5. Dac butucii au pierit complet, atunci ei se las pn n luna iulie. Bu-
tucii care nu au format lstari se nltur i se nlocuiesc cu alii. La butucii pe
rdcini proprii se admite tiatul n ras cu muuroirea ulterioar a butucilor.
4.1.8.4. Tierea butucilor afectai de secet. Via de vie este o plant care
nu sufer de seceta verii dac n sol s-a acumulat n cursul toamnei, iernii i
primverii, suficient ap din ploi i zpezi. Dac unei veri secetoase i-au pre-
mers o toamn i o iarn cu deficit de precipitaii, iar tehnologia aplicat a fost
necorespunztoare, via de vie sufer de seceta verii.
n preajma secetelor mari, de lung durat, ori dup acestea, pentru a pre-
veni slbirea n continuare a butucilor, ori pierirea parial sau complet a ls-
tarilor acestora, se aplic tieri de reducie. Prin aceste tieri se atinge un echi-
libru minim ntre consumul de ap din sol i pierderile prin organele aeriene ale
butucului. Dac seceta intervine n prima parte a perioadei de vegetaie, atunci
se execut tieri de reducie a elementelor de rod pe butuc (coarde i semicoar-
de de rod, cepii de nlocuire) n proporie de 25-30 %. Dac seceta continu i
n a doua parte a perioadei de vegetaie, atunci se recurge chiar i la reducerea
numrului de struguri n proporie de pn la 50%.
La seceta de durat i fr predicie de ncetare, se reduc treptat elemen-
tele de producie i se scurteaz energic cele rmase dup tiere, iar punctul de
altoire se muuroiete.
Proporia de reducere depinde de gradul de suferin a plantaiei, variind
de la 25 pn la 75-80% din totalul acestora. Tierile de reducie cu respecta-
89
rea la maximum a economiilor de ap n sol prentmpin agravarea efectelor
secetelor mari.
n plantaiile de vi de vie, care au suferit de secet, n anul urmtor, la
tierea n uscat, butucilor li se va atribui o ncrctur moderat, cu scopul de a
restabili potenialul vegetativ al butucului.
91
Fig. 4.2.3. Plivitul lstarilor: lstarii (A) i (B), fiind slabi, se suprim,
(C) i (D), avnd creterea bun, se las pentru obinerea recoltei de struguri
i formarea verigilor de rod; din lstarul (C) se va forma cep, din
(D) coarda de rod
La soiurile de mas la fiecare strugure este necesar de lsat cte 1,5-2,0
lstari, iar la soiurile cu muli lstari fertili (Cardinal, Chasselas dore etc.) cei
sterili pot fi plivii n totalitate. La soiurile Regina viilor, Coarn neagr, Muscat
de Hamburg etc., care au un numr mare de lstari sterili, se las cte un lstar
steril la 2-3 lstari fertili.
a) b)
Fig. 4.2.4. Plivitul lstarilor: butuc pn la plivit (a) i dup plivit (b). Forma
moldoveneasc unilateral
92
La soiurile de mas, un butuc de vigoare medie trebuie s aib rezervai 20-
25 lstari pe metru liniar pe care se vor dezvolta 30-32 struguri mici (100-200
g), 24-26 struguri mijlocii (200-300 g), sau 14-16 struguri mari (300-500 g). n
plantaiile neprotejate numrul lstarilor poate fi mrit cu 15-20%.
n plantaiile de vi de vie, unde n urma ngheurilor de iarn sau de pri-
mvar pierirea ochilor pe butuc a depit 40%, plivitul nu se face.
Rritul sau plivitul inflorescenelor (sau ciorchinilor). Acest procedeu
agrotehnic ine s stabileasc ncrctura definitiv a butucului cu inflorescen-
e sau struguri. Prezena unui numr mare de inflorescene pe butuc, pe care
aparatul foliar nu-l poate pe deplin asigura cu substanele organice, face ca
strugurii formai s se dezvolte neuniform, bobiele s rmn mai mrunte,
neuniforme dup mrime i culoare, iar maturarea strugurilor ntrzie. Numrul
mare de inflorescene pe butuc conduce la obinerea unor struguri cu caliti
gustative i aspect necorespunztor cerinelor consumatorului, aceasta la rndul
ei duce la reducerea substanelor de rezerv din lstarii maturai, care ulterior
au o rezisten redus la factorii nefavorabili de mediu.
Rrirea numrului de inflorescene pe butuc are ca efect n primul rnd
mrirea greutii medii a unui strugure cu 30-40 %, ceea ce poate duce la m-
rirea produciei globale cu cca. 10 % pe baza creterii dimensiunii boabelor, a
greutii lor, ca i la creterea coninutului de zahr. n acelai timp sporete i
cantitatea produciei marf cu 20-30 %.
Este stabilit, c la via de vie florile nefecundate cad (rrirea fiziologic)
sau se dezvolt insuficient i rmn mrunte.
Pentru a obine o producie ct mai mare de struguri marf, de calitate n-
alt, care ar putea fi vndui cu un pre mai mare, este necesar ca la soiurile de
struguri pentru mas la un numr mare de lstari fertili pe butuc, cu mai multe
inflorescene pe fiecare din acestea, s se nlture o parte (20-30%) din ele. n
dependen de particularitile agrobiologice ale soiurilor se recomand a fi
lsate pe butuc 14-16 inflorescene la soiurile cu struguri mari i foarte mari
(300-500 g) Cardinal, Regina viilor, Italia etc.; 24-26 inflorescene la soiurile
cu struguri de mrime mijlocie (200-300 g) Muscat de Hamburg, Coarn nea-
gr etc.; i 30-32 inflorescene la soiurile cu struguri mici (100-200 g) Perla
de Csaba, Irai Oliver, Chasselas dore etc.
Un surplus de inflorescene pe butuc se formeaz atunci, cnd la tiat se
las o ncrctur mare de coarde i ochi, sau datorit procentului mare de ls-
tari fertili la unele soiuri.
Prin nlturarea unor inflorescene mici, slab dezvoltate, repartizate mai
sus de cele rmase, se creeaz condiii favorabile de cretere i maturare, avnd
la dispoziie o cantitate mai mare de substane nutritive.
93
Cele mai bune rezultate se obin atunci cnd nor-
marea inflorescenelor se efectueaz la nceputul nflo-
ritului sau ndat dup terminarea lui. Pentru a obine
struguri de calitate nalt se recomand ca pe fiecare ls-
tar s rmn 1-2 inflorescene. Celelalte inflorescene
se suprim (fig. 4.2.5.).
Inflorescenele rmase au condiii mai bune de hran, fi-
indc aceeai suprafa foliar va asigura nutriia unui numr
mai redus de inflorescene sau struguri, care devin mai mari.
S-a stabilit c pentru obinerea unei recolte de 1 kg
struguri este necesar o suprafa foliar de 1-2 m2, sau
10-12 frunze la 1 strugure.
94
Fig. 4.2.7. Legatul lstarilor semimecanizat cu diverse materiale plastice
95
Fig. 4.2.8. Ciupitul vrfului ls- Fig. 4.2.9. Creterea copilului
tarilor la nceputul nfloritului (a) din ultimul ochi al lstarului
ciorchinilor (b) dup efectuarea ciupitului
Anume n aceste zile substanele asimilate, care ar fi fost consumate la
creterea lstarilor, sunt orientate spre inflorescene i utilizate la nutriia flori-
lor. Prin aceasta se asigur o legare mai bun i, n fine, o cretere a produciei
de struguri. n acelai timp lstarii neciupii cresc mai intensiv. Astfel se reali-
zeaz o cretere echilibrat a lstarilor (fig. 4.2.10.).
96
La multe soiuri de vi de vie (Coarna neagr, Muscat de Hamburg, Co-
dreanca, Regina viilor etc.) adesea se scutur florile i chiar inflorescene ntre-
gi. Acest proces fiziologic este determinat de afluxul insuficient de substane
nutritive asimilate de frunze ctre inflorescene n perioada nfloritului i ndat
dup acesta. Substanele nutritive asimilate de aparatul foliar sunt utilizate, n
primul rnd, de vrfurile lstarilor care cresc intensiv n detrimentul dezvoltrii
inflorescenelor, care rmn subnutrite i cad. Pentru a prentmpina scuturarea
i cderea florilor i inflorescenelor este necesar de efectuat la timp i calitativ
ciupitul vrfurilor lstarilor pe rod i de reuit astfel redistribuirea uniform a
substanelor nutritive pe toat lungimea lstarilor, inclusiv la inflorescene.
Ciupitul se mai practic i atunci cnd butucii sunt afectai de geruri i, n
consecin, pe lemnul multianual apar lstari lacomi. Aceti lstari se ciupesc n
scopul stimulrii creterii copililor care, ulterior, se folosesc pentru restabilirea
rapid a formei butucilor. La unele soiuri de struguri pentru mas cu maturiza-
rea extratimpurie i timpurie (Perl de Csaba, Regina viilor, Vostorg etc.), un
numr mare din copilii formai sunt cu rod, de pe care se poate obine o produc-
ie suplimentar de struguri. n acest scop lstarii sterili se ciupesc ndat dup
ce apare primul crcel sau deasupra frunzei a zecea de la baza acestuia. n viile
tinere ciupitul contribuie la accelerarea formrii butucilor prin utilizarea copili-
lor. Este stabilit c ciupitul efectuat n scopul formrii forate a butucilor tineri
accelereaz fructificarea acestora cu un an. Ciupitul, de asemenea, contribuie la
restabilirea viilor roditoare afectate de geruri.
Crnitul (ciuntitul) lstarilor const n stoparea creterii lstarilor n faza
de nceput a coacerii strugurilor. Prin aceast redistribuire a substanelor nu-
tritive se stimuleaz maturarea recoltei de struguri i a lstarilor. La crnit, ca
i la ciupit, se suprim vrfurile lstarilor (fig. 4.2.11.). ns, spre deosebire de
ciupit, crnitul se face mai trziu ndat ce creterea acestora scade, n a 2-3
decad a lunii august. n afar de aceasta, n timpul crnitului se suprim o parte
mai mare din vrful lstarilor (6-10 internoduri de la vrf mai slab dezvoltate)
dect n timpul ciupitului (2-3). Este necesar de tiut c nu se crnesc lstarii
care vor fi utilizai ca marcote la completarea golurilor din vii. Lstarii care
cresc din cepi i urmeaz s fie folosii drept coarde de rod, se scurteaz mai pu-
in. Partea de lstar rmas dup crnit trebuie s fie nu mai mic de lungimea
necesar a coardei de rod n anul urmtor.
97
C D
Fig. 4.2.11. Crnitul lstarilor (A) i (B). Main pentru efectuarea crnitului
(C). Crnitul mecanizat (D)
99
Desfrunzitul sau rrirea parial a frunzelor este o operaie n verde,
care se recomand de efectuat att la soiurile pentru struguri de mas, ct i la
cele tehnice pentru vin. La desfrunzit o parte din frunzele btrne puin utile i
ndesite de la baza lstarilor, care umbresc strugurii, se nltur n scopul de a
favoriza o mai bun expunere a strugurilor la soare i prin aceasta mbunti-
rea aspectului comercial, n special, la soiurile de mas cu maturitate mijlocie i
trzie, iar n anii cu umiditatea sporit poate contribui la diminuarea intensitii
atacului de putregaiul cenuiu.
101
Tratarea cu acidul clor-fenoxiacetic favorizeaz legatul florilor la soiurile
predispuse la cdere. Stropirea se face la sfritul perioadei de nflorire cu solu-
ii n concentraie de 5-10 ppm.
Plivitul chimic a lstarilor se efectueaz cu substane desecante sau cu sub-
stane care inhib intrarea mugurilor n vegetaie.
102
ngrmintele organice: gunoi de grajd, compost, mrani, turb, zeama
de bligar, siderate etc.
ngrminte minerale produse pe cale industrial:
Salpetrul amoniacal (NH4NO3 34,7-35,0 % N),
salpetrul de sodiu (NaNO3 16 % N), sulfat de amoniu
Cu azot
(NH4SO4 20,5-21,0 % N), ureea sau carbamida
(CO(NH2)2 46 % N), apa amoniacal (NH4OH)
Superfosfat (Ca(H2PO4)H2O+2CaSO4 14-20 % P2O5), fina
Cu fosfor de fosfor (Ca3(PO4)2 14-22 % P2O5), superfosfat saturat cu
amoniac, superfosfat dublu (Ca(H2PO4)H2O 40-50 % P2O5)
Nitrofosca cu coninut diferit de NPK 10-12 % NPK
sau 36-45 % NPK, nitrofosul (20-25 % N i 14-19 %
combinate sau P2O5), nitroamofosca (16-18 % NPK), carboamofos (25
compuse % N i 32 % P2O5), amofos (10-12 % N i 45-50 %
P2O5), diamofos (20-21 % N i 51-53 % P2O5), meta i
polifosfai de amoniu i potasiu (80-96 % NPK).
Bor - acidul boric (17 % B), borax (11,32 % B);
Mangan sulfatul de mangan (24,6 % Mn);
microngrminte
Zinc sulfatul de zinc (22,8 % Zn);
(cu microelemente)
Molibden molibdatul de amoniu (54,3 % Mo);
Cobalt sulfatul de cobalt (21 % Co).
Unele ngrminte minerale cu macroelemente conin i adausuri de mi-
croelemente, spre exemplu, nitrofosca.
ngrminte bacteriene: fosfobacterinul i azotobacterinul (azotogenul).
103
n condiiile Republicii Moldova Institutul Naional pentru Viticultur i Vinifi-
caie i Universitatea Agrar de Stat din Moldova (catedrele de viticultur, Agroecolo-
gie i tiina solului) au elaborat un sistem tip de fertilizare a plantaiilor viticole, care
cuprinde fertilizarea pn la plantare i n timpul plantrii n viile tinere i pe rod.
Metoda calculrii normei anuale de ngrminte n viile roditoare:
1. Se apreciaz categoria solului dup gradul de fertilitate (joas, medie sau nalt);
2. Din registrul istoriei plantaiei viticole se determin roada obinut n
podgoria dat (mic, medie sau nalt) i calitatea roadei (joas, medie sau n-
alt) inndu-se cont de cerinele standardelor n vigoare.
3. Se determin starea butucilor dup lungimea lstarilor (lungimea medie
75 cm, grosimea 5-6 mm, 25 mii buci la 1 ha). Se admite abaterea 20 %. La
creterea mai mare de ct medie se reduc dozele de azot, iar cele de fosfor i
potasiu se mresc i invers, n caz de cretere mai slab a lstarilor.
4. Utiliznd datele obinute (gradul de fertilitate al solului, recolta i calita-
tea strugurilor, starea plantelor) cu ajutorul unor calcule simple stabilim dozele
NPK, care sunt necesare de introdus n plantaia dat.
Exemplu:
Se d: Recolta obinuit la 1 ha 7 t/ha, calitatea joas. Starea butucilor
cretere viguroas a lstarilor. Coninutul de elemente n sol: azot nalt;
fosfor mic; potasiu mediu (conform tabelului 4.3.1.).
La 1 t struguri se extrag (dup S.Bondarenco i a.) n medie 6,5 kg azot, 2,0
kg fosfor, i 6,0 kg potasiu (.a.).
a) Calculm dozele de substan activ fr a ine cont de creterea lstarilor:
Azot: 7 t x 6,5 + 0 % = 45,5 kg;
Fosfor: 7 t x 2,0 + 300 % = 56 kg;
Potasiu: 7 t x 6,0 + 100 % = 84 kg.
Not: % adugat este stabilit n dependen de gradul de migrare i utiliza-
re a elementelor din sol de ctre plante n timp.
Tabelul 4.3.1. Gruparea solurilor dup coninutul n substane nutritive
(mg/100 g sol uscat)
Capacitatea de
K2O P2O5
cu substane
Nivelul de
nitrificare
asigurare
nutritive
Macighin
Macighin
Protasov
bonitar
Maslova
Cirikov
Cirikov
Truog
Clasa
Mic <10 <5 <10 <10 <20 <10 <1,5 <7 <40
Mediu 10-20 5-15 10-30 10-20 20-40 10-20 1,5-4,5 7-18 60-80
nalt >20 >15 >30 >20 >40 >20 >4,5 >18 >100
104
b) Lund n considerare gradul mare de cretere a lstarilor, micorm cu
30 % doza de azot i mrim dozele de fosfor i potasiu.
Astfel, dozele de ngrminte minerale pentru introducere n plantaia
dat vor fi urmtoarele:
azot: 45,5 kg -30 % = 30 kg
fosfor: 56 kg + 30 % = 75 kg
potasiu: 84 kg + 30 % = 110 kg
ngrmintele de azot, solubile i uor asimilabile, se introduc n sol pri-
mvara devreme sau ca hran suplimentar n dou rate primvara i vara.
ngrmintele fosforice i de potasiu migreaz puin n sol, deaceea ele
se introduc toamna n rnduri sau focare la adncimea amplasrii rdcinilor
principale absorbante.
n plantaiile pe rod, amplasate pe soluri n pant, erodate, o dat la 4-5 ani
se introduc ngrminte organice n doz de 40-60 t/ha, iar doza ngrminte-
lor cu azot se reduce la minimal.
Fertilizarea suplimentar n viile roditoare se efectueaz n cazul cnd ngr-
mintele de baz nu s-au aplicat sau au fost introduse n cantiti insuficiente.
Eficacitatea fertilizrii suplimentare de var este mai nalt n condiii de
irigare a viei.
Foarte efective n condiiile Republicii Moldova sunt microelementele,
care por fi introduse odat cu stropirea viilor contra bolilor i duntorilor: acid
boric 0,1-0,25 %, sulfat de zinc, sulfat de mangan, iodura de potasiu 0,005-
0,2 %, molibdatul de amoniu 0,05-1,0 %.
Microelementele menionate i macroelementele (azotat de amoniu sau
uree -0,3-0,5 %; superfosfat 6 %; sare de potasiu 0,5 %) se combin cu succes
cu pesticidele utilizate la protecia viei de vie.
n prima jumtate a perioadei de vegetaie, la fertilizarea extraradicular,
se aplic macroelementele complete (NPK) i, de regul, unul din microele-
mente, iar n a doua jumtate a perioadei de vegetaie se exclude azotul. Reacia
soluiei folosite trebuie s fie neutr (pH=7) pentru a evita provocarea arsurilor
pe frunze i ciorchini.
105
4.4. Irigarea viei de vie
108
5. Protecia viei de vie
Una dintre cele mai mari piedici n dezvoltarea viticulturii n Republica Moldova
este rspndirea organismelor nocive (agenilor patogeni i a duntorilor), care n
dependen de condiiile meteorologice i eficiena metodelor de protecie aplicate
n perioada de vegetaie pot distruge de la 10% pn la 100% din recolt, .
Agenii patogeni care atac organele viei de vie sunt de etiologie
criptogamic, bacterian, virotic i micoplasmic, iar duntorii principali
fac parte din insecte (filoxera radicicol i galicol, trei specii de molii, dou
specii din geometride) i acarieni (cinci specii). n sol sunt rspndii duntori
care joac rol de vectori, ce transmit bolile virotice de la plant la plant (dou
specii de nematode), de asemenea srmarii, pseudosrmarii i diferite stadii
de dezvoltare a insectelor din sol, care atac organele subterane n pepinier
i plantaiile tinere. Bolile viei de vie, din punct de vedere al caracterului de
dezvoltare, pot fi de asemenea mprite n dou categorii:
1. Boli cronice, cnd agentul patogen se dezvolt sistemic, atac mai multe
organe i esuturi, se dezvolt n decursul multor ani pe plant care cu timpul i
pierde rentabilitatea i formeaz goluri n plantaie. Aa boli, de exemplu, pot
fi de ordin virotic.
2. Boli sezoniere, care se dezvolt n dependen de condiiile meteorologice
n perioada de vegetaie, unde rolul principal l joac temperatura i precipitaiile.
n majoritatea cazurilor aceste boli sunt provocate de ageni criptogamici
(ciuperci patogene).
112
La fiecare tratament s-au luat n considerare i corelaiile dintre fenologia
patogenilor i a viei de vie, gradul de rezisten genotipic a soiurilor, compa-
tibilitatea insecto-acaricidelor i fungicidelor utilizate n diferite combinaii.
Accentum, c toate msurile de combatere se vor efectua numai la aver-
tizare, n condiiile concrete ale gospodriei agricole, conform pragurilor eco-
nomice de daun i numai cu pesticide autorizate pentru utilizarea n Republica
Moldova, respectnd cu strictee termenele de ieire la lucru i termenele de
ateptare pentru fiecare pesticid aparte.
114
n amestecurile pentru combaterea manei i a finrii s se adauge unul din botriti-
cidele specifice: Rovral 50% p.u. 1,5 kg/ha, sau Rovral flo 25,5% c.s. 3,0 l/ha,
Sumilex 50% p.u. 1,0 kg/h, efectund de asemenea, toate msurile agrotehnice
descrise mai sus, care creeaz condiii nefavorabile dezvoltrii putregaiului.
Tratamentul 5. Se aplic la nceputul maturrii boabelor.
Se aplic obligatoriu la combaterea manei cu produse cuprice de con-
tact: zeam bordolez - 10 kg/ha sau Cuproxat - 4-5 l/ha, Champion WP 3,0
kg/ha, Bouillie Bordelaise 5 kg/ha, respectnd cu strictee termenul de ateptare
prevzut pn la recoltare. n cazul cnd condiiile sunt favorabile atacului de
putregai la soiurile cu boabele ndesate, struguri compaci i pielia subire, sen-
sibile la Botrytis la avertizare se aplic produsele botriticide specifice: Rovral
50% p.u. 1,5 kg/ha sau Rovral 25,5% c.s. 3,0 l/ha, Sumilex 50% p.u. 1,0
kg/ha, Euparen M 2,0 kg/ha.
Accentum, c zeama bordelez este incompatibil cu produsele botriti-
cide specifice. n cazurile utilizrii ei n combaterea manei (n aceeai faz) se
indic tratamente separate contra putregaiului cenuiu.
nainte de aplicarea tratamentului n faza de nmuiere a bobielor ncepu-
tul prgului contra putregaiului cenuiu este necesar efectuarea lucrrilor de
combatere a buruienilor, legatul n verde, crnitul i operaia de desfrunzire par-
ial a butucilor (se nltur frunzele btrne de la baza lstarilor), descoperind
strugurii pentru ptrunderea mai bun a soluiei n interiorul coroanei tufelor,
mbuntind totodat i aerisirea butucilor (crearea unui fitoclimat defavorabil
dezvoltrii putregaiului).
Tratamentul 6. Se aplic cu 18 zile nainte de recoltare.
Se indic tratamente contra putregaiului cenuiu cu produse botriticide
specifice: Rovral 50% p.u. 1,5 kg/ha sau Rovral flo 25,5% c.s. 3,0 l/ha, Su-
milex 50% p.u. 1,0 kg/ha n cazurile dezvoltrii epifitotice a bolii, conform
buletinelor de ntiinare, emise de staiunile de protecie republican i raionale.
118
6. recoltarea i valorificarea strugurilor
Dup cum s-a menionat mai sus strugurii prin valoarea lor nutritiv se
consider cele mai solicitate produse alimentare. Ei sunt utilizai mai mult pen-
tru consumul n stare proaspt i mai puin pentru producerea compoturilor,
strugurilor deshidratai i congelai.
Strugurii de mas trebuie s corespund anumitor cerine.
destinaie
destinaie
expediere
expediere
expediere
Aspectul Strugurii trebuie s fie sntoi, proaspei, curai (fr urme de produ-
exterior se toxice sau alte materii strine); fr urme de atac de boli i dun-
tori, fr vtmri mecanice.
Boabele trebuie s fie bine formate i dezvoltate normal, maturate,
elastice, fr gust i miros strin, fr umiditate exterioar exceden-
tar
Strugurii trebuie s Strugurii trebuie s Strugurii ce nu cores-
fie ntregi, fr nici fie de form, mrime pund calitii extra i
un defect, de form, i coloraie specific I, dar sunt api pentru
mrime i coloraie soiului. consum n stare proas-
specific soiului. Boabele trebuie s pt.
Boabele trebuie s fie fie bine prinse pe Se admit:
uniform situate i ciorchine i ntr-o
bine prinse pe cior- msur ct mai mare - defecte de form, m-
chine, acoperite cu acoperite cu pruin. rime i coloraie a boa-
pruin. Se admite: belor;
- o uoar deforma- - fragmente de stru-
ie i un guri;
119
uor defect de colo- - urme de arsuri solare.
raie;
- urme uoare de ar-
suri solare.
ncepnd cu 1 noiembrie (dup pstrare) se
admit ciorchini ofilii i boabe cu pielia par-
ial brunificat.
Concentraia
n mas a za-
harurilor n
boabe g/dm3,
minim pentru
soiuri de mas
cu aciditatea
120 120 120
sczut (Ranii
Magaracea,
Perla de Csa-
ba, Chasselas
musque, Car-
dinal, Coarn
neagr)
Pentru cele-
lalte soiuri cu
150 150 150
aciditate ridi-
cat
Masa unui
strugure, g,
minim la so- 200 150 -
iurile cu boabe
mari
La soiurile bu
boabe mijlocii 150 100 -
sau mici
Fraciunea boa-
belor scuturate,
%, maxim
- pn la 1 no-
iembrie - 2 1 3 3 8
- de la 1 no-
iembrie - 3 3 7 8 15
120
Fraciunea din - 1 - 2 1 4
mas a boabe-
lor crpate, %,
maxim
Fraciunea din - - 2 2 5 5
mas a boabe-
lor mrgeluite,
%, maxim
Fraciunea din
mas a frag-
mentelor de - - - - 20 20
struguri, %,
maxim
Abateri admi-
sibile: 15 % (mas)
5 % (mas) 10 % (mas)
la calitatea api pentru transport i
de calitatea I de calitatea II
s t r u g u r i l o r, consum
maxim
la masa stru- 10 % (mas)
gurilor, maxim cu masa minim a
strugurelui:
10 % (mas) 100 g pentru so-
-
de calitatea I iuri cu boabe mari,
75 g pentru soiuri
cu boabe mijlocii
sau mici
Cumul de aba-
teri admisibile,
10 % 15 % -
maxim (la ca-
litate i mas)
121
Culesul strugurilor se organizeaz din timp folosind tehnologii i maini
moderne pentru mecanizarea maxim a lucrrilor auxiliare.
La nceputul maturrii bobielor n plantaiile viticole se ntrerup toate lu-
crrile, fiind interzis trecerea transportului, tractoarelor. La fel se finalizeaz
reparaia i amenajarea punctelor de primire i condiionare a strugurilor, se
aduc n regul cntarele, inventarul, lzile, ambalajele, mijloacele de transport,
punctele de sortare i ambalare, se alctuiete planul de recoltare.
La ntocmirea planului se apreciaz n prealabil volumul produciei de
struguri pentru fiecare soi, pe fiecare parcel, n vederea calculrii necesitii
zilnice n ambalaj, muncitori, mijloace tehnice etc.
Recolta se stabilete prin metoda parcelelor de control sau prin metoda diagonalelor.
n cazul ultimei metode se numr strugurii fiecrui al cincilea butuc tipic
la fiecare al cincilea rnd. Pe butuc se numr strugurii, apoi se calculeaz nu-
mrul lor mediu la un butuc, care nmulit cu numrul de butuci la 1 ha i greu-
tatea medie a strugurilor (dup datele multianuale) obinem roada unui hectar,
apoi se calculeaz producia global.
122
Conform metodei parcelelor de control, roada se apreciaz la 3-5 % din
butuci. n plantaia viticol se aleg parcele de 5-10 butuci, la care se numr
strugurii, calculnd apoi numrul mediu la un hectar i pe toat suprafaa
ocupat de acest soi. Aceste date sunt nscrise n registre speciale, pstrate n
gospodrie, de care se vor conduce n anii urmtori.
Sarcina zilnic, kg
Necesarul zilnic
Producia total, t recoltrii
Suprafaa, ha
maini, buc
cuite, buc.
muncitori,
nceputul
lzi, buc.
sfritul
recoltrii
oam
Total soiuri de
mas
Muscat iantarni
Leana
Moldova
...
126
bibliografie selectiv
127
17. Nedov P., Ciobanu V., Degteari V., Apruda P. Protecia integrat a viei de
vie. Chiinu: ACSA, 2002
18. Olobeanu M. .a. Viticultur general i special. Bucureti: Editura
didactic i pedagogic, 1980. 666 p.
19. Perstniov N., Surugiu V., Moroan E., Corobca V. Viticultur. Chiinu:
FEP Tipografia Central, 2000. 503 p.
20. Perstniov N., Nicolaescu G., tirbu A.Tehnologia de cultivare a soiurilor de
struguri de mas. // Viticultura i Vinificaia n Moldova. 2007, nr. 1, p. 10-13.
21. Rapcea M. Pedoampeloecologia baza dezvoltrii durabile a viticulturii
n Republica Moldova. Chiinu, 2004
22. Registrul soiurilor de plante al Republicii Moldova. Chiinu, 2007
23. Tudosie D.Avram. Via de vie- rod al pmntului i al muncii. Chiinu:
Universitas, 1992. 140 p.
24. Voineac V. Mijloace biologice n protecia integrat a plantelor. Chiinu:
ACSA, 2003
25. . . . (
Omnibus. , 2001
26. . . .
( Omnibus. , 2006
27. ., . .
. ( Omnibus.
, 2002
28. .., .. ,
. : , 1992.- 176 .
29. .., ..
. : , 1985. 310 .
30. ., ., ., .,
., .
(). Chiinu: ACSA, 2003
31. . . . : FEP Tipografia Central,
2001. 500 .
32. ( 3- ). , 1986-1987
33. http://vine.com.ua
128