Meniu Masa Festiva

MENIU nr.
1
FELUL 1 antreuri, platou cu cascaval,pastrama, salam,
masline, rosii castraveti- salate de sezon, + peste marinat, icre
sau oua umplute, vinete, zacusca in functie de sezon
FELUL 2 + depinde cit timp am mai fac si sarmale
FELUL 3 . friptura de pui sau porc , cu piure( ca asta le place
in general la toti copii , stiu sigur ca maninca)+salate de
sezon .
FELUL 4 . tort
BAUTURI:coniac,wisky,tuica,palinca, votca,bere,vin alb sau

rosu sec demisec dulce,vin spumant,sampanie
Tariful meu este de 60 euro/zi si include un program de maxim 10

ore. Acest tarif este valabil doar pt petreceri private cu un numar
redus de invitati. Orele suplimentare se platesc separat. Pentru
mesele organizate ce depasesc 30 de persoane voi include si alti
bucatari(acestia din urma vor fi platiti in de dvs. separat), necesari
pentru o buna pregatire, iar tariful se va calcula in functie de
complexitatea meniului si numarul de persoane.
Pentru orice fel de activitate, solicitarile dumneavoastra trebuiesc
facute cu cel putin 7 zile inaintede evenimentul propus, pentru a va
asigura ca voi fi disponibil pentru dumneavoastra.
Ma puteti contacta la : 0721610033 0755583263
FELUL1: . A.Antreuri:
Cruditati cu sos de lamaie si
plante aromate
Ingrediente si cantitati pentru 8 portii:
225-250 g crema de branza la temperatura camerei;

2 linguri patrunjel tocat;
2 linguri arpagic proaspat, feliat fin;
1 lingura zeama de lamaie;
1/4 lingurita sare;
1 lingura lapte;
1 castravete;
450 g morcovi;
750 g telina (o telina mare).
Mod de preparare:
1. Intr-un vas de dimensiuni mici, amesteca patrunjelul, crema de branza,

arpagicul, zeama de lamaie si sarea, pana cand obtii o compozitie omogena.
Foloseste-te in acest scop de un mixer setat la viteza foarte mica.
2. Adauga laptele si amesteca pana cand compozitia devine moale. Daca

totusi aceasta este prea rigida, mai adauga lapte, cate o lingura in vas, in
functie de cat este nevoie.
3. Curata, cojeste si feliaza foarte fin castravetele, curata morcovii de coaja si

taie-i pe lung, sub forma de baghete. De asemenea, curata si taie telina sub
forma de baghete.
4. Aranjeaza legumele pe un platou si serveste cu sos de lamaie si plante

aromate.
Informatii nutritionale:
Calorii 140 (64% din grasimi); grasimi 10 g (saturate 6.3 g); proteine 3.8 g;
colesterol 31 mg; sodiu 241 mg; fibre 3.4 g; carbohidrati 9.9 g.
Oua picante
De Paste, ouale sunt nelipsite de pe masa. Pentru mai multa varietate, alege
aceasta reteta inedita de oua umplute cu o delicioasa compozitie picanta.
Ingrediente si cantitati:
6 oua fierte bine;

3 linguri branza cottage;
2 linguri iaurt degresat;
1 lingura ceapa tocata marunt;
1 lingura mustar Dijon;
1/2 lingurita patrunjel uscat;
1/2 lingurita marar tocat marunt;
1/8 lingurita pudra de usturoi;
sos de ardei iute;
sare si piper, dupa gust.
Mod de preparare:
1. Taie ouale pe jumatate.
2. Pune jumatate din galbenusuri intr-un castron - pastreaza restul de

galbenusuri pentru o alta reteta.
3. Cu o furculita, piseaza galbenusurile impreuna cu branza cottage si iaurtul.
4. Amesteca restul ingredientelor in acelasi castron, adauga sare si piper,

dupa gust.
5. Umple jumatatile de oua (albusurile) cu amestecul obtinut.
6. Se servesc reci.
Drob de soia
Daca ai exclus din meniul tau produse pe baza de carne si ai adoptat un

regim vegetarian, iti voi recomanda in continuare un preparat realizat din soia.
4 cutii de pateu de soia - cu sau fara arome

o canita de orez
2 cepe
2 legaturi de usturoi
1 legatura marar si una de patrunjel
3 morcovi
3 ou
o conserva de ciuperci
100 g cascaval
ulei
Mod de preparare:
1. In prima faza se fierbe orezul in apa pentru a se umfla. Apoi, alaturi de el se pun
pateurile de soia, ceapa tocata marunt, usturoiul verde, marar, patrunjel, morcovul ras,
un ou crud, ciupercile de la conserva si cascavalul taiat cubulete.
2. Intre timp este potrivit sa fierbi celelalte doua oua ramase, pe care le vei folosi in
interiorul preparatului.
3. Intreg amestecul rezultat mai sus se pune intr-o tava, pe care in prealabil ai tapetat-
o cu ulei si faina. Pui in prima faza jumatate din compozitie, apoi adaugi cele doua
oua fierte tari, iar in final torni si cealalata jumatate ramasa. Toate acestea se lasa 45
de minute la cuptor, iar dupa ce se scot de la cuptor se rade cascaval pe deasupra.
Placinta cu carne
1 piept de pui;
500 g ciuperci;
1 morcov;
3 cepe;
2 legaturi de ceapa verde;
3 oua;
1 pachet de aluat congelat pentru foitaj;
unt;
sare;
piper;
cimbru;
2 legaturi de marar.
Mod de preparare:
1. Fierbe carnea de pui impreuna cu morcovul si o ceapa, curata ceapa,

ciupercile, morcovul si ceapa verde. Taie bucati mari ciupercile, marunt cele
doua cepe uscate si cea verde.
2. Caleste usor ceapa, adauga ciupercile, un praf de sare si piper.
3. Dupa ce carnea de pui a fiert, taie-o pe un fund de lemn bucatele marunte.
4. Amesteca ceapa si ciupercile calite, morcovul (care a fiert impreuna cu

puiul, taiat cubulete), racorite, cu carnea de pui, mararul taiat fin, ouale batute
ca pentru omleta, cateva linguri de ulei, sare si piper, dupa gust.
5. Unge o tava, asaza aluatul, compozitia, preparata, acopera cu alta foaie de

aluat, unge totul cu un galbenus de ou si coace placinta.
6. Este gata in 30-40 de minute si este la fel de buna si calda, si rece. O poti
servi cu o salata, sosuri de maioneza, sau simpla.
7. Se pot folosi la fel de bine si foi clasice de placinta, care trebuie insa unse
cu unt sau margarina. In varianta aceasta este mult mai crocanta.
8. Placinta este gata in aproximativ doua ore, cu tot cu timpul pentru copt,
cantitatile de mai sus sunt suficiente pentru 4-5 persoane si costa aproximativ
25-30 de lei.
Chec aperitiv cu ciuperci
250 g ciuperci;
2 cepe;
2 linguri ulei;
200 g cascaval;
3 oua;
1 lingura faina;
2 legaturi de verdeata;
1 lingura unt;
1 lingura pesmet pentru tava;
sare;
piper.
Mod de preparare:
1. Pentru inceput trebuie sa speli si sa cureti ciupercile si ceapa. Pasul

urmator consta in taierea ciupercilor in felii si in maruntirea cepei. Apoi, le pui
intr-un vas in care le calesti in ulei, dupa care stingi focul si le lasi sa se
raceasca.
2. Intr-un alt recipient, razi cascavalul si il amesteci cu 2 oua batute, iar

verdeata o toci marunt.
Dupa ce s-au racit ciupercile le amesteci cu verdeata, cascavul si faina.
Presari peste ele sare si piper si, intreaga compozitie rezultata, o torni intr-o
tava de cozonac pe care, in prealabil, ai uns-o cu unt si ai tapetat-o cu
pesmet.
3. Oul ramas il bati cu putina sare si il pui pe deasupra compozitiei din tava. In
final, pui checul la cuptor pentru circa 25 de minute.
4. Dupa ce este gata il lasi sa se raceasca si apoi il tai felii.
Ou ochi
Oua 2 buc
In functie de numarul de invitati se fac portiile
Bulete cascaval
10 buc.
In funcite de numarul de invitati
Ingrediente:
Pentru 5 portii: 200 g cascaval, 50 g faina, 50 g margarina,
100 ml lapte, 1 ou, piper si sare dupa gust. Pentru prajit:
25 g faina, 1 ou, 100 ml ulei, 100 g pesmet, salata verde.
Mod de preparare:
Din faina cernuta, laptele si margarina, se prepara o
compozitie omogena, la care se adauga cascavalul ras,
sare si piper, dupa gust. Din aceasta compozitie se
formeaza crochetele, sub forma de bile, care se trec prin
faina, oua batute si pesmet.
Se prajesc in vasul cu ulei infierbintat. Cind sint rumenite,

se scot cu paleta, se scurg de grasime si se asaza pe
platou sau pe farfurie, pe o frunza de salata.
CASCAVAL PANE
Ingrediente:
100-150 g cascaval, unt sau untdelemn, lapte, faina.
Mod de preparare:
Cascavalul se taie in felii de 1 cm grosime, in bucati
potrivite. Feliile se trec prin lapte sau apa si apoi prin
faina, ou (bine batut cu furculita pina cind se face putina
spuma) si la urma prin pesmet. Se pregatesc toate feliile.
O tigaie goala (potrivita dupa cantitatea cascavalului) se
infierbinta, 3-4 minute , la foc mic (nu direct pe flacara).
Se pune untdelemn cit sa o acopere in strat subtire (2-3
mm) si imediat se asaza feliile de cascaval care se prajesc
pe ambele parti, pina ce se rumenesc si cascavalul se
inmoaie. Se servesc imediat, altfel se vor intari.
Aperitiv simplu
Tipul retetei: Antreuri
Numarul de portii: 8
Timpul de preparare: 10 Minut(e)
Timpul de gatire: 1 Ora(e)
Dificultate: Foarte usor
Ingrediente: Preparare:
300 g parizer sau sunca de pui, 300 g Se taie cubulete parizerul sau sunca, se taie fideluta
cascaval ras, o cutie de ciuperci, 3 ciupercile spalate si scurse, ouale se bat bine, apoi se
linguri de smantana, 3 linguri pline amesteca toate ingredientele.
varf de faina, 3 oua, sare, piper, alte Se pune compozitia rezultata intr-o tava de cozonac sau
arome. de cuptor, tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si
se da la cuptor aproximativ o ora la foc potrivit.
Cand este gata, dezlipiti mai intai marginile, apoi lasati
sa se raceasca in tava.
Rece, se portioneaza si se serveste cu ketchup.
Salata orientala
Timpul de gatire: 30 Minut(e)
ngredientele la salata orientala sunt in Cartofii se spala si se pun la fiert in apa cu sare.Dupa
functie de anotimp, deci iarna nu ce cartofii au fiert, se lasa la racit iar apoi se taie
avem de ales din prea multe potrivit de mari. La fel se taie castraveti si gogosari.
ingrediente. Ceapa se taie julien, se adauga si maslinele.Se pune
Eu am folosit la salata orientala de otetul, uleiul si sarea dupa gust.
astazi urmatoarele: Dupa preferinte se poate adauga sunca, maioneza...
cartofi
gogosari
castraveciori murati
masline
ceapa rosie
foarte putin chili
otet
ulei
sare
oua fierte
Salata de boeuf
Un piept de pui, 3-4 morcovi mari, 2 Legumele si carnea se fierb in apa cu putina sare si
radacini de patrunjel mari, 5-6 cartofi, dupa ce au fiert se scot imediat si se pun deoparte intr-
o telina, un borcan mare de castraveti un castron (daca le mai lasati in apa, se inmoaie prea
murati, 500 g maioneza, sare, piper, tare si salata iese moale si lesioasa la gust). Pana se
mustar. Cantitatea de carne sa fie cam racesc, se pot taia castravetii cubulete si se pun intr-un
30-40% din cantitatea totala de salata. lighean, bine storsi in pumn. La fel se procedeaza cu
toate legumele, taindu-le cubuletele de aceeasi marime.
La urma se da carnea prin masina de tocat si se adauga
la legumele taiate.
Se da sare, piper, cateva linguri de mustar
Se lasa deoparte si se face o maioneza de aprox. 500 g.
Se adauga 3/4 din maioneza in salata si se amesteca
bine. Daca mai trebuie, se mai adauga sare.
Dupa ce totul este bine omogenizat, se aranjeaza pe
platouri (din cantitatea aceasta au iesit 3 salate de
marime medie) si cu restul de maioneza (daca doriti,
puteti lasa ceva mai multa pentru decor) plus alte
ingrediente (masline, gogosari, ou fiert, etc.) se
decoreaza salata si se serveste.
Castraveti libanezi
3-4 castraveti, un pahar mic de iaurt, Se curata castravetii, se taie rondele, se sareaza si se
zeama de la jumatate lamaie, usturoi, lasa la scurs zeama din ei. Se taie marunt cativa catei
sare, condimente (coriandru, patrunjel de usturoi si se amesteca cu putina zeama de lamaie. Se
sau frunze de menta). incorporeaza usturoiul astfel pregatit in cateva linguri
de iaurt. La urma se amesteca iaurtul cu castravetii si
cu frunze de coriandru, de patrunjel sau de menta
maruntite fin.
chiftelue cu crem de morcovi

Dificultate: Usor
450g carne tocat mixt Se prjesc seminele decojite ntr-o tigaie de teflon fr
ulei cca. 2-3 min. i se pune deoparte o lingur de
500g morcov semine prjite . Se spal verdeaa i se rup frunzuliele
care se pun n mixer la pasat mpreun cu usturoiul
200ml sup de legume curat , seminele , parmezanul i 3 linguri de ulei .
75g pesmet Se cur morcovii se tie felii i se clesc n unt cca. 2

min . Se toarn peste ei supa de legume i se fierb 10
70g semine de floarea soarelui min. Se paseaz , se adaug smntna , sare i piper i
decojite se omogenizeaz bine amestecul de verdea .
1 ou / 3 linguri smntn Carnea tocat se amestec cu pesmetul , mutarul , ou ,

sare i piper .Se fac chiftelue rotunde care se umplu cu
1 linguri mutar amestecul de verdea apoi se nchid prin rotunjire cu
palmele . Se bag la rece 10 min. apoi se prjesc n ulei
1 legtur busuioc ncins cca. 10-12 min. pn devin aurii .
1 legtur ptrunjel Se aranjaza pe farfurii n porii , se stropesc abundent

cu crem de morcovi i se orneaz cu semine de
1 cel de usturoi floarea soarelui .
POFT BUN
Pateuri cu legume
Dificultate: Usor
foi de placinta, Foile de placinta trebuiesc decongelate lent. (le scoateti

400 g amestec de legume mexicane de cu seara din congelator, pentru a doua zi).
(congelate), Si legumele mexicane trebuiesc decongelate, dar nu
3-4 ciuperci, este nevoie de asa mult timp.
1 ceapa, Le scoatem din congelator si le punem in apa rece
sare, pentru 10-15 minute, dupa care se pun la scurs.
piper,
2 lingurite chimen. Ceapa se curata si se toaca marunt.
Ciupercile se spala foarte bine de pamant si se taie
cubulete.
Calim ceapa in 3 linguri de ulei, cand e gata adaugam

ciupercile si mai lasam 3 minute.
Dupa care adaugam amestecul de legume mexicane si
mai lasam 10 minute, amestecand din cand in cand.
Condimentam cu sare, piper si 1 lingurita de chimen.
Se ia cate o foaie de aluat, se unge cu ulei, se

impacheteaza in 3 (sa avem o fasie lunga).
Punem cate o lingura din compozitia de legume in
coltul stang, acoperim cu coltul drept, si rulam astfel
pana la capatul benzii.
Facem acelasi lucru si cu restul foilor (eu am avut parte
de 16 de data asta).
Se pun intr-o tava unsa cu ulei.
Le ungem si pe ele cu ulei si le presaram cu chimen.
Le dam la cuptor pentru 20- 30 minute pana se
rumenesc un pic deasupra.
Bon Appetit!
Salata cu ton
1 conserva cu ton maruntit in ulei Se pune la scurs tonul din conserva (are mult ulei).
1 conserva porumb Porumbul se scurge si el. Rosia si castravetele se taie
1 rosie cubulete de 1cm.
1 castravete murat Se amesteca tonul cu porumbul, rosia si castravetele.
3 linguri maioneza Se adauga zeama de la o jumatate de lamaie si
o lamaie maioneza.
sare, piper Se condimenteaza cu sare si piper.
Se decoreaza cu felii de lamaie, maioneza si eventual
frunze de patrunjel.
Bon appetit!
Mamaliga cu branza la cuptor.

* malai Facem o mamaliguta mai moale.

* apa
* sare Kaizerul il taiem feliute subtiri si il prajim pana devine
* kaizer rumen.Radem branza pe razatoarea cu ochiuri mari.
* branza telemea
* 1/2 lingura unt Ungem cu un unt un vas de yena,sau ce forma avem.
Punem un rand de mamaliga unul de

branza,mamaliga,branza si ultimul strat
mamaliga.Adaugam kaizerul prajit desupra si
introducem la cuptor pentru 10 minute.
Se serveste calda.
Dovlecei pane cu sos de usturoi

Dificultate: Usor
un dovlecel potrivit de mare Spalam dovlecelul, il curatam de coaja

un ou si il taiem in felii mai groase.
4-5 linguri faina
4-5 linguri pesmet Batem bine oul cu sare,vegeta,piper si
branza putin sarata ( aprox. o marar tocat fin.
jumatate de cana)
sare, piper,vegeta Radem branza si o amestecam cu pesmetul.
marar
patrunjel Luam fiecare felie de dovlecel si o trecem
ulei pentru prajit mai intai prin faina apoi prin ou apoi
Pentru sos: prin amestecul de branza cu pesmet.
2-3 catei de usturoi Dupa ce terminam operatiunea...incingem

o rosie uleiul si prajim dovleceii pana se rumenesc
un strop de ulei bine pe ambele parti.
sare
Ii scoatem pe prosoape de hartie sa se scurga de
surplusul de ulei.
Pentru sos :
Curatam usturoiul, il pisam,adaugam un praf de sare si
un strop de ulei si frecam bine cu o lingurita.
Cand s-a albit il amestecam si cu rosia data pe razatoare.
Servim dovleceii calzi stropiti cu sosul de usturoi si

decorati cu patrunjel verde.
Crochete din ciuperci cu susan

Dificultate: Usor
300 g ciuperci proaspete Ciupercile le spalam si le tocam cuburi mici,

2 fire ceapa verde apoi le punem la inabusit impreuna cu uleiul si
3 linguri ulei ceapa verde tocata marunt, pana se inmoaie
o lingura bulion si scade toata apa lasata.
2-3 catei de usturoi
3-4 linguri pesmet Le punem apoi intr-un bol si le amestecam cu
un ou usturoiul pisat,sare,piper dupa gust, oul,
marar putin patrunjel si marar tocate fin,bulionul,
patrunjel pesmetul si amestecam bine.
sare,piper In cazul in care compozitia nu s-a legat bine
susan mai adaugam pesmet.
Udam mainile cu apa si modelam mici

crochete pe care le tavalim prin susan.
Ungem o tava cu ulei si presaram putin

pesmet apoi asezam crochetele.
Dam la cuptor pentru 30minute.
Sunt bune atat calde cat si reci!
Cruditati cu maioneza
Dificultate: Usor
2 morcovi Radem mic: morcovul, telina si sfecla.

1 telina Radem mai mare marul, cu tot cu coaja.
1 sfecla rosie- mica
1 mar Punem totul intr-o sita si presam bine,
1 ardei gras sa se scurga de zeama.
patrunjel verde
frunze de telina Amestecam totul cu : ardeiul gras
sare,piper tocat cuburi, patrunjelul si frunzele
1-2 linguri zeama de lamaie de telina tocate marunt, sare, piper
maioneza si zeama de lamaie-dupa gust.
Pentru maioneza:
Punem si 2 linguri cu maioneza.
2 galbenusuri
1 lingurita mustar Restul maionezei il folosim pentru ornat.
250 ml ulei
sare, zeama de lamaie- dupa gust
Cartofi duchesse
Dificultate: Usor
INGREDIENTE: Curatam cartofii pe care apoi ii taiem cubulete.Intr-o

* 500 gr cartofi oala punem cartofii la fiert cu un praf de sare.
* 50 gr parmezan ras
* 2 oua Cand s-au fiert cartofii,se lasa la racit putin.Apoi
* 50 gr unt pasam cartofii printr-o strecuratoare sau ii mixam la
* sare,piper robot.Se adauga sare dupa gust,unt,piper.Se adauga un
ou si un galbenus si parmezanul ras.Celalalt albus il
batem spuma tare.
Se pune in tava de la aragaz hartie de copt.Cu o forma

speciala de prajituri se spriteaza mici stelute,care apoi
se ung cu albusul batut.Se baga la cuptor si se tin pana
se rumenesc usor deasupra.
Sunt buni atat calzi cat si reci.
Salata de icre
100 gr. icre Icrele se curata de pielite desfacand cu furculita.

200 ml ulei Pentru a scapa de stresul taierii icrelor, se pune miezul
zeama de la o lamaie de la o felie de paine si putina sare de lamaie.
o ceapa mica Se freaca cu uleiul, din cand in cand punandu-se cate
putin din zeama de la lamaie. Eu pun si putina apa. (se
fac mai albe).
Cine doreste pune si o ceapa mica tocata si scursa.
(numai zeama).
Servim cu paine prajita.
Bon Appetit!
Ardei umpluti cu branza

4-5 bucati ardei kapia Ardeii se curata de cotor si de seminte, se spala si se

250 gr branza feta pun la scurs.
50 gr unt Intre timp se face umplutura de branza. Se pune branza
o legatura marar feta intr-un castron si se amesteca cu untul, mararul
3 lingurite boabe de mustar tocat marunt si 3 lingurite de boabe de mustar. Se poate
condimenta branza si cu putina boia si piper.
Cand ardeii s-au zvantat, se umplu cu pasta de branza.
Se pun la frigider sa se intareasca pasta de branza
pentru minim 2 ore.
Cand se servesc, ardeii se taie feliute nu foarte subtiri,
de aproximativ jumatate de centrimentru.
Bon Appetit!
Gustari reci pe minifrigarui

Avem nevoie de : betisoare de genul Am pregatit legumele, decupand cubulete castravetii si

scobitorilor sau betelor pentru frigarui lasand intregi rosiile si ridichiile.
dar mai scurte ( eu am pus niste Pe un platou de lemn am pregatit betisoarele,
betisoare de bambus speciale pentru cascavalul si mezelurile, taindu-le in maniera in care sa
gustari ) , o mana de ruccola ( ador poata fi mancate cu usurinta, cu exceptia jambonului
aceasta salata in orice combinatii ) , am pus si eu mezeluri romanesti, aduse de curand din
cascaval, salam, sunca, carnaciori, vacanta.
rosii cerise, castraveti, ridichi rosii si
ce mai gasiti si doriti sa puneti.in Am ordonat legumele si mezelurile pe betisoare in
functie de preferinte . functie de inspiratie, pe cele mai mici am pus doar rosii
cerise si cascaval pe cele mare altervativ din toate cate
o bucatica, decorand cu o frunza de ruccola care merge
si f bine la gust .
Le-am asezat pe un platou mai mare, calculati cate

vreti pe o persoana sau le asezati pe toate si se serveste
toata lumea, in functie de ce doriti. Intr-un colt al
platoului am facut un mic decor din ruccola, o rosie si
2 betisoare cu legume.
Salata tsatsiki
500 g iaurt Se spala castravetele, se curata de coaja si se taie

cubulete mici (cat de mici puteti).
2 castraveciori
Se pun bucatile de castravete intr-o strecuratoare si se
2 catei de usturoi, apasa cu o lingura usor pe ei ca sa mai eliminam un pic
din apa.
o legatura de marar
Cateii de usturoi curatati se piseaza si se amesteca cu
sare, castravetii.
piper, Se adauga iaurtul, mararul tocat marunt.
Se condimenteaza cu sare si piper si se pune la rece.
Se serveste cu paine prajita, ca aperitiv.
cuib_mamaliguta cu sunca si ou
Dificultate: Usor
1-2 felii de sunca, Intr-o tigaie punem ulei, cand acesta s-a incins se pun
1-2 oua, feliile de sunca, care se prajesc aproximativ 2 minute.
sare, piper, Dupa aceea peste sunca se rastoarna ochiul de ou. Se
boia de ardei, sareaza, se pipereaza, plus boiaua (dulce sau iute dupa
mamaliga gust). Se acopera cu un capac si se mai lasa pana se
albeste oul, nu se prajeste mult, ca sa ne ramana
galbenusul zemos.
Se poate servi ca atare, sau se serveste peste un pat de
mamaliga. Daca mamaliga este deja rece, se taie in
felii care se
Soldatei
- 300 gr pastrama Se taie pastrama si cascavalul cubulete, maslinele in

- 300 gr cascaval sferturi. Se prajeste painea, se taie si ea cubulete apoi
- 300 gr cascaval afumat se aranzeaza pe o bucatica de paine o scobitoare in care
- 200 gr masline veti infige cascaval, pastrama, cascaval afumat si
- 1 paine toast maslina...gata, efectul va fi unul deosebit atunci cand
aveti musafiri ce asteapta cu nerabdare un aperitiv
gustos...
Chiftelute de carne
- 500 gr carne tocata amestec Se amesteca oul si carnea tocata, pesmetul, mararul
- 100 gr pesmet uscat tocat marunt, usturoiul pisat. Se amesteca pana se
- 1 ou omogenizeaza apoi se condimenteaza cu sare si piper
- sare, piper dupa gust. Se ia cate o lingurita de amestec se roteste in
- 50 gr marar uscat mana pana se formeaza o bila apoi se pune la prajit in
- 4 catei de usturoi uleiul incins in prealabil. Se prajesc pe ambele parti
- 50 ml ulei apoi se scot pe o farfurie acoperita cu un servet de
hartie (pentru a elimina surplus-ul de ulei. Cand e
vorba de aranjat pentru servit chifletele lasati-va
imaginatia sa lucreze si vedeti in cate feluri la puteti
aranja... :)
Chiftelute de peste
2-3 fileuri de peste pangasius Fileurile de peste se spala si se fierb in apa cu putina
proaspat sare.
3 oua Dupa ce au fiert, se sfarama pestele si se amesteca cu
2 linguri pesmet ouale, pesmetul, feliile de paine inmuiate in lapte si
2 felii paine stoarse, ceapa tocata marunt, si verdeata (dupa
1 ceapa preferinte marar, patrunjel)
verdeata Amestecam foarte bine ingredientele, apoi facem
faina chiftelute le dam prin faina si se pun la prajit in ulei
sare, piper incins
Dupa ce s-au prajit le scoatem pe un platou cu
servetele, pentru a absorbi excesul de ulei.
Se servesc cu cartofi, orez, mix de legume sau sos
Rulada din piept de pui

Dificultate: Usor
1 kg de piept de pui,3 oua,200 grame de Se bate pieptul de pui,se condimenteaza cu sare si

pesmet alb,2oo ml piper,se unge cu un strat subtire de mustar peste
ulei,faina,sare,piper,mustar,castraveti care se pune parizerul feliat subtire,apoi se pun
murat si gogosari,parizer traditional si castravetii si gogosarii taiati cubulute,la fel si
cascaval. cateva cubulute de cascaval; se ruleaza si se
prinde la capete cu scobitori dupa care se dau prin
faina,ou si pesmet dupa care se prajesc in ulei
incins.Pofta Buna.
Salata de vinete
Dificultate: Usor
1 kg vinete Se coc vinetele pe grill...se decojesc fierbinti, se pun la

scurs intr-o sita...pana la racirea completa.
2 oua
Preparam o maioneza dintr-un galbenus fiert si unul
100 ml ulei crud, mustar si ulei.
1 lingura mustar Amstecam cu vinetele tocate si ceapa maruntita...
1 ceapa
sare
Musaca de spaghetti
Dificultate: Usor
1 kg carne tocata vita Se fierbe apa cu sare si putin ulei apoi se pun
1 punga spaghetti spaghettele(uleiul are rolul d ea le ajuta sa nu se
1 ceapa(eu am pus praz) lipeasca unele de altele)Cand apa clocoteste se pun
3-4 linguri sos de rosii spaghettele si se lasa sa fiarba.Cand sunt gata se scot cu
2 oua o paleta si se lasa deoparte
1 legatura marar Intr-o cratita se caleste ceapa tocata marunt pana devine
aurie apoi se adauga carnea tocata si se lasa pe foc
mestecand continuu cam 15 minute.Se adauga sucul de
rosii, sare ,piper mararul tocat marunt si ouale,se
amesteca bine, se mai da intr-un clocot, apoi se da
deoparte amestecul rezultat.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se intinde pe
fundul tavii jumatate din cantitatea de spaghette
Deasupra se aseaza uniform amestecul de carne si se
acopera cu restul de spaghette
Apoi se adauga sosul de rosii si se da la cuptor, la foc
mic, circa o oraCand este gata se scoate din cuptor si se
lasa sa se raceasca ,apoi se portioneaza.Nu incercati s
ao taiati cat e calda fiindca o sa stricati tot aspectul.
Pestisorul si familia
Icre de casa, masline, lamaie si.....voie Se aseaza icrele pe un platou si se orneaza

buna
Emoticoane
Timpul de preparare: 1 Ora(e)
-orez Am fiert orezul iar pentru culoarea galbena am pus

-sofran sofran.Dupa ce am stins focul, am lasat orezul sa se
-sare raceascaintre timp, am lucrat ochiorii, guriele,
-masline sprancenele Cand le-am terminat, am format
mingiute de orez cu o farfurioara rotunda si adanca, le-
am pus pe un platou si le-am adaugat trasaturile...:)
Bulgarasi de cartofi cu branza

Avem nevoie de:
* 3 cartofi
* 50 g telemea
* 50 g cascaval
* 50 g unt
* 1 ou
* 1 lingura patrunjel uscat
* sare si piper
* 2 linguri susan
* 50 g pesmet
Cartofii ii fierbem in coaja in apa cu sare.
Dupa ce-au fiert ii curatam si ii pasam. Adaugam untul, telemeaua si

cascavalul rase,
oul si patrunjelul.
Potrivim gustul de sare si piper.
Intr-un vas separat amestecam susanul cu pesmetul, in care vom tavali

bulgarsii din cartifi, formati cu mainile umede.
Ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt

si dam la cuptor, la foc mediu, pana se rumenesc putin deasupra.
Tartine cu somon afumat
1 castravete mare
300g crema de branza Philadelphia (eu am avut cu patrunjel)
somon afumat.
-Taiem castravetele felii, le ornam cu pasta de branza pusa intr-un sprit de
ornat apoi deasupra asezam cate o bucatica de somon afumat.
-In reteta originala, era trecut si 30g unt, insa eu l-am ocolit de data
asta.Oricum, rezultatul a fost unul foarte gustos!
OUA UMPLUTE
INGREDIENTE:
4 oua
100 g pastrama
2 triunghiuri de branza topita
2 linguri smantana
1 lingurita mustar
1 lingurita patrunjel verde tocat
sare si piper
frunze de salata, rosii cherry, ardei galben taiat in diverse forme, un baton
de surimi taiat fasii, maioneza pentru decor.
Fierbeti ouale tari. Luati de pe foc, treceti-le prin jet de apa rece.
Taiati in doua, pe lung, scoateti galbenusurile. Puneti in mixer pastrama,
galbenusurile, smantana, branza, mustarul, patrunjelul. Sare si piper dupa
gust.
Umpleti albusurile cu amestecul.
Asezati ouale pe un pat de foi de salata, decorati cu rosii, ardei, maioneza,
surimi ca in foto sau dupa cum va dicteaza constiinta.
Salata Caprese
Salata Caprese este usoara, delicioasa si foarte usor de preparat , asta nu
inseamna ca este foarte ieftina daca doriti sa o comandati in restaurantele
italienesti.
Fiind vremuri de criza, prefer sa cumpar ingredientele si sa "mesteresc"
acasa minunatia aceasta.
INGREDIENTE:
(pentru 4 portii)
- 6 rosii
- 250 g mozarella (bile)
- 1 legatura busuioc
- ulei de masline
- otet
- sare, piper macinat
1. Taiati mozarella in felii. Asezati feliile pe o farfurie intinsa, turnati in fir
subtire ulei de masline, sarati si piperati, presarati deasupra frunze de
busuioc tocate si lasati sa se marineze timp de o ora.
2.Taiati rosiile rondele. Pe un platou sau o farfurie intinsa alternati felii de
rosii si mozarella, stropiti cu otet, sarati, piperati si decorati cu frunze de
busuioc.
Daca nu aveti posibilitatea sa cumparati busuioc verde, puteti folosi

busuioc uscat, in cazul acesta frecati o lingurita de busuioc uscat cu o
lingura de ulei de masline, iar amestecul il folositi pentru a marina
mozarella. Decorati cu frunze de patrunjel verde pentru un aspect frumos.
Salata greceasca
Ingrediente:
1/2 salata iceberg mica
1 castravete
300 g rosii
1 ardei verde
20 g masline negre
400 g branza feta (eu am inlocuit-o cu mozzarella proaspata)
2 cepe verzi
Pentru dressing:
1 lingurita de oregano
2 linguri de ulei de masline
1 lingura de otet balsamic
sare, piper
Preparare:
Se taie salata in bucati, castravetele si ceapa in rondele, rosiile in felii
groase si ardeiul in fasii lungi. Se pun toate intr-un bol sau pe farfurie, se
adauga maslinele si branza taiata cubulete.
Se prepara
dressing-ul amestecand toate ingredientele
si se pune peste
salata.
Chec aperitiv
DESCRIERE:
Checul este foarte gustos si delicios.Este o reteta usoara si ieftina.Va
recomand sa incercati aceasta reteta si voi!
INGREDIENTE:
- 5 oua;
-5 linguri de smantana;
-5 linguri de faina;
-300 de grame de sunca sau salam taiat cubulete;
-2-3 ardei grasi taiati cuburi;
-1 gogosar;
-condimente(la alegere, patrunjel,sare piper, vegeta in cazul meu)
NUMAR DE PORTII
Se obtin 12 felii de chec pentru 3-4 persoane
TIMP DE PREPARARE
15 minute pregatirea checului
45 de minute la foc potrivit
Total 1 ora/60 de minute.
MOD DE PREPARARE:
Intr-un vas se adauga 5 oua,5 linguri de faina si 5 linguri de
smantana.Toate acestea se amesteca bine si se adauga apoi 300 de
grame de salam/sunca taiat cubulete, apoi 2-3 ardei grasi si un gogosar
taiat cubulete.Dupa gust si preferinte se adauga patrunjel, sare , piper si
vegeta.
Toata aceasta compozitie se pune intr-o tava de chec tapetata.
Se lasa la cuptor timp de 45 de minute la foc potrivit.

Se taie cu grija si se serveste calduta sau rece!
POFTA BUUUNA!
Salata de rosii cu castraveti si branza
Ingrediente:
500 g ro?ii, 300 g castraveti, 100 g ceap?, 100 g m?sline, 250 g ca? sau
telemea sau tofu.
Ro?iile se taie felii sau cuburi, castravetii se taie felii subtiri. Ceapa se taie
pe?ti?ori, se freac? cu sare ?i se cl?te?te bine. Se amestec? toate n
salatier?, se presar? sare, brnza ras?, m?slinele ?i sos vinegret?. Dup?
gust, se poate condimenta cu verdea??, mu?tar.
FELUL 2
Sarmale de vita
Ingrediente pentru sarmale de vita:

- 1 kg varza acra
- 700 g carne vita
- 50 - 100 g orez
- 100 g ceapa
- piper
- ienibahar
- 100 ml suc de rosii
- o foaie de dafin
- cimbru
- marar
Cum prepari aceste sarmale cu carne de vita?

Trebuie sa ai in vedere ca pentru sarmale nu poti sa folosesti decat varza cu foi
subtiri. Ca sa iti iasa sarmalele mici le faci numai din varful frunzelor foarte
subtiri, fara nervuri groase. Daca varza este prea acra sau prea sarata, o speli
in 2 - 3 ape caldute, atat frunzele intregi cat si cele tocate. Daca nu suporti
acreala, o pui in apa clocotita pentru 3 minute, fara ca frunzele sa se inmoaie.
Daca frunza este mica, tai partea bombata a nervurei de pe dosul frunzei, fara
sa se gaureasca frunza, iar daca frunza este mai mare, o tai de-a lungul
nervurii, de o parte si de alta a acesteia, inlaturand nervura.
Treci carnea de vita prin masina de tocat, impreuna cu ceapa calita, timp de 2
minute, cu doua linguri de ulei. Adaugi tocaturii orezul spalat si scurs de apa
si un varf de cutit cu piper sau un varf de lingurita cu ienibahar care nu este
foarte iute si da un gust foarte bun. Sare pui doar daca este necesar, pentru ca
varza lasa oricum destula sare. Adaugi 200 ml apa pentru 100 g orez. Bati
pana cand se incorporeaza in tocatura, ca aceasta sa fie pufoasa si orezul sa
aiba lichid in care sa fiarba, inainte de a se coagula carnea in jurul lui.
Asezi o foaie de varza pe palma intinsa sau pe masa si pui o lingurita de

tocatura, astfel incat, sa ramana 2 cm pana la ambele capete ale frunzei.
Intorci un capat ingust al frunzei peste rulou si aduci si un capat lung al
acesteia peste carne, rulandu-le impreuna pana la celalat capat al frunzei. Cu
mana introduce si capatul care a ramas liber. Daca le impachetezi asa,
sarmalele nu se vor desface la fiert.
Dupa ce ai facut toate sarmalutele, frunzele ramase le pui unele peste celelalte
si incepi sa le tai fin ca fideaua.
Acum te pregatesti pentru a le fierbe. Ai nevoie de o oala de 4 - 5 l. Pui
jumatate din cantitatea de varza tocata pe fundul oalei, iar peste ea sarmalele
in randuri suprapuse. Poti pune printre sarmale si niste afumatura.
Deaupra pui si restul de varza tocata. Pentru aroma si gust pui 1 - 2 foi de
dafin si vreo 20 de boabe de piper, o ramura de cimbru si marar taiat marunt.
Pentru culoare adaugi 100 ml suc de rosii care va colora frumos grasimea ce se
va ridica deasupra verzei.
Torni apa clocotita cat sa le cuprinda, acoperi si lasi sa fiarba la foc mijlociu
pana cand dau in clocot, apoi reduci focul. Sarmalele se fierb aproximativ 2
ore.
Aceste delicioase sarmale de vita le poti servi cu smantana la masa. Daca

preferi alta carne, modul de preparare este identic.
Sarmalute in foi de vita
01 octombrie 2008
Mie imi plac la nebunie si cum am avut norocul sa descopar un magazin

cu produse romanesti unde aveau frunze de vita nu am mai stat pe
ganduri, le-am cumparat si azi le-am facut. Mama mea care gateste
extraordinar de bine m-a invatat ca daca vreau ca sarmalutele sa fie cu
adevarat gustoase nu trebuie sa le fac mai mari de 4 cm, asa ca in timp
m-am obisnuit sa le fac foarte mici.
Ingrediente:
1 kg carne de porc slaba

foi de vita (pentru cantitatea asta de carne vreo 40)
3 linguri rase orez
2 cepe medii
sare
piper
marar
2 ardei grasi (rosu si galben am pus eu)
1 ardei mic iute rosu
10 rosii micute
100 gr suc rosii
apa
jumatate tulpina telina (optional)
patrunjel (opyional)
50 gr ulei
smantana
Imi cer scuze pentru calitatea pozelor dar azi aparatul nu a tinut deloc
cu mine.
Orezul il spalam in mai multe ape si il lasam la inmuiat pana oparim

frunzele. Frunzele mele erau in saramaura asa ca le-am pus intr-o
cratita cu apa si dupa ce au inceput sa fiarba le-am lasat 5 minute dupa
care le-am scurs si trecut prin jet de apa rece.
Carnea in cazul in care nu o cumparati gata tocata, se da prin masina cu

ceapa cruda si se ameteca ulterior cu orezul spalat si scurs bine si cu
sarea si piperul.
Luam o frunza de vita ii taiem partea fibroasa si punem in centrul ei o
bucatica de carne tocata:
Dupa care o rulam in frunza si ii indesam bine , dar fara sa strangem

frunza , capetele. In cazul in care plesneste foaia ori o peticim ori cel mai
bine o aruncam si folosim alta. Nu punem la fiert nici o sarma sparta
pentru ca se va dezintegra. Mie mi-au ieist in jur de 70 de sarmalute:
tapetam fundul oalei in care le vom fierbe cu frunzele care au ramas:
si aranjam sarmalutele in forma de raza:

Acum facem sosul cu care le vom acoperi astfel: mixam cei doi ardei cu
tulpina de telina, rosiile curatate,ardeiul iute, sucul de rosii,sare si piper:
amestecam sosul obtinut cu necesarul de apa pentru a acoperi sarmalele

si mararul si turnam peste sarmale cat sa le acoperim. Mie mi-a mai
ramas putina carne asa ca am facut 2 galusti pe care le-am fiert cu
sarmalele:
punem un capac direct pe satmale si le fierbem la foc fff mic cam 3 ore:
Le servim cu smantana:
Related Posts
FELUL 3
Piept de pui la gratar

Gluten free recipe/ reteta fara gluten
Pieptul de pui la gratar este o reteta foarte usor de gatit, fara pic de
grasime. De asemenea, este o reteta fara gluten. Se poate prepara foarte
bine pe grill-pan, asa cum am facut eu, sau si mai bine pe gratarul cu
carbuni.
Preparat corespunzator, el va fi moale si fraged. Se poate condimenta cu tot ceea ce doriti

si se poate servi cu o gramada de garnituri
Ingrediente:
piept de pui ,
sare, piper dupa gust
10 gr de unt pentru asezonat

Pieptul de pui se taie fille. Se bate pentru a rupe fibra. Se
condimenteaza dupa gust. Se aseaza pe gratarul incins. Nu se
foloseste ulei sau unt pentru prajit. Daca gratarul este suficient de
incins, carnea nu se va lipi.
Daca respecatti timpul de preparare, nu veti obtine un piept de pui tare si atos.
Se lasa maxim 2 minute pe o parte si maxim 1 minut. pe cealalta parte. In acest fel veti
obtine o carne moale si zemoasa. Dupa ce carnea a fost luata de pe foc se poate asezona
cu putin unt.
MUSCHI DE VITA LA GRATAR
Ce poate fi mai simplu de facut decat o friptura la gratar?
INGREDIENTE
un muschiulet de manzat
sare
piper
cateva buchete de brocolli
2-3 cartofi taiati rondele
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE
Se taie muschiuletul felii, se condimenteaza si se pune pe gratarul incins. Se
lasa pana se patrunde usor. Intre timp se desprind buchetelele de brocolli si
se pun la inabusit in putin unt, iar rondelele de cartofi la prajit. Eu folosesc ulei
de masline.
PASTRAVUL LUI BUNICU'

Am vazut pe Jamie la tv spunand ca reteta aceasta o facea bunicul lui . Am
ramas uimita dupa ce am preparat pastravul astfel , ca poate fi atat de
gustos .
INGREDIENTE
2 pastravi
sare
piper
1 lamaie
1 legatura patrunjel verde
2 lingurite ulei
2 cartofi mari fierti
ardei
Portii: 2
Timp de preparare: sub 15 min

COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE
1. se curata si se spala pastravul ,
2. se condimenteaza cu sare si piper si stropit cu zeama de lamaie .
3. se umple cu felii de lamaie si patrunjel verde taiat .
4. prajiti intr-o tigaie in foarte putin ulei , va rezulta o crusta minunata .
5. am servit cu garnitura de cartofi fierti feliati usor rumeniti in alta tigaie
cu tot asa putin ulei , am ornat cu ardei rosu garnitura e de la mine , nu de la
bunicu ' ]
TIPSURI
1pastravul spalat la final cu apa cu otet sau stropit cu lamaie si sters

nu va mai fi alunecos .
RETETA IN IMAGINI
PUI PE STICLA
Am tot vazut aceasta metoda de a pregati puiul la cuptor, si anume tras in

teapa :d pe o sticla, iar puiul de saptamana trecuta, gatit de Kamy m-a
convins sa nu mai stau pe ganduri. Prin urmare am decis sa incerc si eu
aceasta metoda si nu imi pare rau. Puiul se fragezeste in interior si se
rumeneste in exterior.
INGREDIENTE
-1 pui
-condiment pentru pui
-1 sticla (de care incape in cuptor)
-foi de dafin
-crengute de cimbru
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE
Puiul se curata, se spala si se condimenteaza. Sticla se umple cu apa, se
trage puiul pe sticla, se pune sticla cu puiul in tava. In tava se pune de
asemeni apa, frunzele de dafin si crengutele de cimbru. Se pune tava in
cuptor pentru o ora si jumatate, timp in care se stropeste puiul cu lichidul din
tava.
Se serveste cu garnitura preferata. In cazul nostru, cartofi nature.
Ficat prajit la gratar
Sambata am fost la cumparaturi, eheei duminica nasa la botez... tot

colindand prin magazine am sfarsit inevitabil la raionul carne :)). Am
vazut caserolele cu ficat si brusc mi s-a facut pofta de un ficat la
gratar. L-am cumparat si l-am preparat asa cum am invatat de la
mama :).
Avem nevoie de:
500 g ficat de porc ( sau vitel)
lapte
sare
putina grasime
1 bucatica unt
Taiem ficatul fasii egale ( de grosimea unui deget), le punem intr-un
castron si le acoperim cu lapte.
Lasam sa stea la rece 1 -2 ore. Apoi il scoatem , il stergem cu un
servet si il prajim pe gratarul incins si uns cu putina grasime.
Se prajeste repede, 5 minute pe fiecare parte intorcandu-l cu grija
sa nu-l intepam. Il scoatem, punem sare si il servim cu putin unt
deasupra. Este fraged si daca respectati timpul de prajire nu se va
intari la prajit.
Gordon bleu
Ce ne trebuieste ca sa realizam minunatia:
- 2 bucati de piept de pui, asa, vreo 600 de grame in total
- 200 g de cascaval (afumat e si mai bun)
- 100g sunca (de pui, de porc, presta ...de care da doamne-doamne)
- 2 oua
- faina
- pesmet
- sare & piper
Procedam asa: se feliaza pieptii de pui si se bat cu ciocanul de snitele,

fara mila, fara mila, apoi se condimenteaza.
Se taie sunca si cascavalul feliute.

In fiecare felie de pui batuta cu nemiluita anterior, se aseaza sunca si
cascaval, asa cum vedeti mai jos:
Apoi se impacheteaza frumusel asa si se fixeaza cu scobitori (daca e

cazul)
Se dau rulourile prin: faina, oua (batute in prealabil ca pt omleta si
amestecate cu un strop de faina) si in final pesmet. Apoi se pun la prajit,
in ulei incins.
La sfarsit se obtine aceasta bunatate nemaipomenita:

Friptura de porc la gratar
Iti trebuie:
1 kg carne mai grasa de porc ( ceafa e perfecta )
100 g slanina
sare
piper
cimbru.
Pregatesti asa:
1. Cureti si speli carnea si o tai in felii potrivite.
2. Amesteci apoi sare, piper si cimbru in cantitati egale, pudrezi
bucatile de carne cu acest amestec si le lasi deoparte 10
minute.
3. Intre timp incingi gratarul, il ungi cu slanina, apoi asezi
bucatile de friptura si ai grija sa le intorci pe o parte si pe
cealalta ca sa se rumeneasca frumos.
4. Poti servi friptura simpla, cu salata sau cu garnitura de cartofi
noi prajiti, cu marar.
Asortarea bauturilor la meniu
Asortarea corecta a bauturilor la meniu are mare importanta. Nu

intotdeauna un vin bun face fata unei mese, uneori un vin obisnuit
este mai apreciat, el poate avea un gust de ansamblu mult mai
bun decat un Tokay servit cu nisetru care va strica gustul
aperitivului si invers.Conditia de baza a alegerii corecte a unui vin:
la anumite mancaruri esteimbinarea lui armonioasa cu acestea.
Cunoasterea armoniei se invata cu timpul. In acest sens se pot da
insa indicatii, orientative.
La inceputul mesei, la diferite aperitive picante, se vor servi bauturi
tari ca : tuica, votca, lichioruri amarui care deschid pofta de
mancare, si nu se va bea mai mult de un paharel.
Se pot servi vinuri care sunt superioare bauturilor tari ca: Madera,
Jeres, avand un buchet fin.
Distilatul tip coniac se serveste la aperitive reci, de peste, de icre,
negre, de sardele.
Vermutul alb sau rosu, cu conditia sa nu fie desert, se poate servi
la salatele picante, aperitive de carne.
Berea se serveste la aperitivele de raci, crabi, salate de crab si
diferite sandvisuri, saleuri, la crenvursti fierbinti, sunca fiarta si
fierbinte.La primele feluri, se recomanda vinuri tari ca Madera,
Porto, Jeres, Marsala.
La mancaruri fierbinti de peste, peste rasol, peste-fript sau
preparate cu sos fin, delicat, se serveste un vin alb sec asa cum
este Rieslingul.
La felul doi, la mancaruri cu carne, biftecuri, antricoate, cotlete,
came de porc, vitel, ficat, creier, vinat, frigarui si alte mincaruri
calde de carne se servesc vinuri rosii seci, de preferinta un vin
sec de marca.
La mancaruri cu carne de pasare, mancaruri cu fructe, sunt
recomandatevinuri albe si albe demiseci.
La mincarurile de pasare domestica si de vinat se pot servi si
vinuri rosii mai putin aspre, de exemplu un Cabernet.
La pui, file de pasare, cotlete tocate, vinat mic se poate servi un
vin de sampanie demisec.
Vinuri semidulci se servesc la mincaruri de legume, conopida,
mazare verde, ciuperci.
La sparanghel si anghinare se servesc vinuri nu prea dulci de
tipMuscat.
La branzeturile cu care se termina masa, servite inainte de desert,
se recomanda un vin alb sec sau sampanie.
La budinci, compoturi, jeleuri, creme s.a. se recomanda vinuri de
desert ca: Muscat Ottonel si Craciunel, Grasa de Pietroasele,
Grasa de Cotnari.
La inghetata se recomanda sampanie de desert. La vinul
sampanizat servit in afara meselor, se recomanda diferite
branzeturi, fripturi uscate, torturi, prajituri, fructe, nuci, bomboane,
migdale, alune prajite si sarate.
Vinul sampanizat dar nu cel de desert, poate fi servit la diferite
mincaruri cu exceptia aperitivelor picante.
Vinul sampanizat dulce se serveste la mancarurile dulci si fructe.
La sfirsitul meselor se serveste cafea neagra alaturi, cu un lichior
sau distilat tip coniac. La coniac se servesc.felii subtiri de lamaie
inmuiate in zahar pudra. De asemenea, distilatul tip coniac se
poate servi apa rece cu gheata.
Temperatura are un mare rol in aprecierea vinurilor, din care
cauza se servesc la anumite temperaturi.
Vinurile albe seci isi scot in evidenta calitatile la 1012C, iar
vara la 810C.
Vinurile rosii seci din contra se vor servi la 1820C iar vara la
1618C.
Vinurile Madera, Jeres se vor incalzi cu 45C peste
temperatura camerei.
Vinurile de desert se vor servi, la temperatura camerei 1618
C.
Vinul sampanizat se va servi la 7C. Este total gresita parerea de
a servi sampania aproape pe punctul de inghetare deoarece frigul
impiedica sa-si manifeste tocmai calitatea ei esentiala
"spumozitatea".

Meniu Masa Festiva

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Meniu Masa Festiva

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

MENIU nr.

BAUTURI:coniac,wisky,tuica,palinca, votca,bere,vin alb sau

Tariful meu este de 60 euro/zi si include un program de maxim 10

Ingrediente si cantitati pentru 8 portii:

225-250 g crema de branza la temperatura camerei;

1. Intr-un vas de dimensiuni mici, amesteca patrunjelul, crema de branza,

2. Adauga laptele si amesteca pana cand compozitia devine moale. Daca

3. Curata, cojeste si feliaza foarte fin castravetele, curata morcovii de coaja si

4. Aranjeaza legumele pe un platou si serveste cu sos de lamaie si plante

6 oua fierte bine;

1. Taie ouale pe jumatate.

2. Pune jumatate din galbenusuri intr-un castron - pastreaza restul de

3. Cu o furculita, piseaza galbenusurile impreuna cu branza cottage si iaurtul.

4. Amesteca restul ingredientelor in acelasi castron, adauga sare si piper,

5. Umple jumatatile de oua (albusurile) cu amestecul obtinut.

Daca ai exclus din meniul tau produse pe baza de carne si ai adoptat un

4 cutii de pateu de soia - cu sau fara arome

1. Fierbe carnea de pui impreuna cu morcovul si o ceapa, curata ceapa,

2. Caleste usor ceapa, adauga ciupercile, un praf de sare si piper.

3. Dupa ce carnea de pui a fiert, taie-o pe un fund de lemn bucatele marunte.

4. Amesteca ceapa si ciupercile calite, morcovul (care a fiert impreuna cu

5. Unge o tava, asaza aluatul, compozitia, preparata, acopera cu alta foaie de

1. Pentru inceput trebuie sa speli si sa cureti ciupercile si ceapa. Pasul

2. Intr-un alt recipient, razi cascavalul si il amesteci cu 2 oua batute, iar

4. Dupa ce este gata il lasi sa se raceasca si apoi il tai felii.

In functie de numarul de invitati se fac portiile

In funcite de numarul de invitati

Se prajesc in vasul cu ulei infierbintat. Cind sint rumenite,

Tipul retetei: Antreuri

Timpul de preparare: 10 Minut(e)

Timpul de gatire: 1 Ora(e)

Dificultate: Foarte usor

Tipul retetei: Antreuri

Timpul de preparare: 30 Minut(e)

Timpul de gatire: 30 Minut(e)

Dificultate: Foarte usor

Tipul retetei: Antreuri

Timpul de preparare: 30 Minut(e)

Timpul de gatire: 30 Minut(e)

Dificultate: Foarte usor

Tipul retetei: Antreuri

Timpul de preparare: 20 Minut(e)

Timpul de gatire: 0 Minut(e)

Dificultate: Foarte usor

chiftelue cu crem de morcovi

Timpul de preparare: 40 Minut(e)

Timpul de gatire: 20 Minut(e)

75g pesmet Se cur morcovii se tie felii i se clesc n unt cca. 2

1 ou / 3 linguri smntn Carnea tocat se amestec cu pesmetul , mutarul , ou ,

1 legtur ptrunjel Se aranjaza pe farfurii n porii , se stropesc abundent

Timpul de preparare: 30 Minut(e)

Timpul de gatire: 1 Ora(e)

foi de placinta, Foile de placinta trebuiesc decongelate lent. (le scoateti

Calim ceapa in 3 linguri de ulei, cand e gata adaugam

Se ia cate o foaie de aluat, se unge cu ulei, se

Timpul de preparare: 20 Minut(e)

Timpul de gatire: 0 Minut(e)

Dificultate: Foarte usor

Mamaliga cu branza la cuptor.

Timpul de preparare: 30 Minut(e)

Timpul de gatire: 10 Minut(e)

Dificultate: Foarte usor

* malai Facem o mamaliguta mai moale.