PLAN DE AFACERI

"PIZZA - HALLO" SRL

ntocmit n scopul evalurii unei noi afaceri privind

producerea i livrarea la domiciliu a pizzei italiene

Planul conine informaii confideniale care nu pot fi reproduse,

distribuite sau utilizate far consimmntul conducerii ntreprinderii

2000

1
 CUPRINS

SUMAR _________________________________________________________________ 2

NTREPRINDEREA ______________________________________________________ 4

PRODUSELE I SERVICIILE ______________________________________________ 5

PIAA I STRATEGIA VNZRILOR _______________________________________ 6

CONCURENA __________________________________________________________ 8

AMPLASAMENTUL NTREPRINDERII ____________________________________ 10

PRODUCEREA _________________________________________________________ 11

MANAGEMENTUL I PERSONALUL ______________________________________ 12

PLANUL FINANCIAR____________________________________________________ 13

SUMAR
ntreprinderea "PIZZA - HALLO" SRL este o ntreprindere de producie. Activitatea
ntreprinderii se va axa pe producerea pizzei italiene originale i livrarea acesteia la domiciliul
clientului.
Pizza va fi produs i livrat n aa mod ca s-i pstreze gustul i calitatea pn la

2
consumator. Vor exista mai multe feluri de pizza, clientul avnd posibilitatea s comande
oricare n cantitile dorite la un pre accesibil, de $1.06. Preul pizzei va fi mai mic sau egal
cu preurile de pe pia, ns calitatea produsului nostru va fi net superioar.
Investiia necesar este de $24723.41. Acestea vor fi folosite pentru procurarea utilajelor
de producie i materiei prime necesare. n primii ani ntreprinderea va utiliza o capacitate de
producie de numai la 60%. n urmtorii anii se planific mrirea volumului vnzrilor i
ridicarea gradului de utilizare a capacitii de producie pn la 80%.
Vor exista 2 pizzerii localizate n sectoarele Centru i Rcani ale oraului Chiinu, care
vor produce i realiza circa 12000 pizza lunar. Personalul ntreprinderii va fi compus din
director, vice-director pe realizare, vice-director pe producie, 2 buctari, 4 ajutori ai
buctarului, 2 angajai pentru livrare.
Conform studiilor ntreprinse piaa pe care va activa ntreprinderea este o pia n
cretere, caracterizat printr-o cerere puternic la astfel de produse. Cumprtorii vor fi n
principal persoanele cu vrsta ntre 15-40 ani.
Estimnd rezultatele financiare viitoare obinem un profit anual de cca. $18107.57, n
condiiile de venituri minime i cheltuieli maxime, regimul de lucru fiind de 10 ore pe zi. n
perspectiv se prevede extinderea ntreprinderii i n celelalte sectoare ale oraului.

3
NTREPRINDEREA
ntreprinderea "PlZZA-HALLO" SRL cu un capital statutar de $1149 a fost nfiinat
la 25.10.2000 i este nregistrat la Camera nregistrrii de Stat pe lng Ministerul Justiiei a
Republicii Moldova sub numrul 35254.
ntreprinderea este o societate cu rspundere limitat i face parte din categoria
ntreprinderilor mici. ntreprinderea este proprietatea a 3 membri asociai.

Repartizarea capitalului statutar

al PIZZA HALLO SRL ntre asociai
Asociatul Suma, $ Cota, %
Turcanu Valeriu Ion 459,6 40
Lipcan Adrian Sergiu 344,7 30
Pduraru Emanuil Mihai 344,7 30
Total 1149 100

Scopul ntreprinderii este satisfacerea necesitilor populaiei mun. Chiinu cu

produse alimentare (pizza) i prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru
realizarea intereselor sociale i economice ale membrilor asociai pe baza beneficiului
obinut.
Pentru realizarea scopurilor propuse ntreprinderea va practica urmtoarele genuri de
activitate:
producerea i realizarea la comand a pizzei italiene originale;
livrarea pizzei la domiciliu.
Preul pizzei, precum i preul livrrii va fi acceptabil.

4
PRODUSELE I SERVICIILE
Produsul care va fi fabricat de societate i anume pizza italian original va satisface
cele mai rafinate gusturi ale celor mai alintai gurmanzi. Produsul firmei noastre este orientat
spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de lucru, fie zi de srbtoare.
Pizza propus de firma va avea gusturi diferite i specifice. Acest gust se va datora
condimentelor proaspete i neobinuite, de obicei neutilizate de ali productori de pizza, din
cauza c pizza se fabric dup o recet unica italian. Denumirea pizzei va fi la fel diferit,
aceasta depinznd de materia prim i condimentele folosite la fabricarea produsului finit.
Vor exista urmtoarele denumiri italiene originale:
Pizza Tropicana - cu ananas i ciuperci;
Pizza Salami - cu salam proaspt i ou btute;
Pizza Vegetar - cu ciuperci, ceap i piper verde;
Pizza Pete - cu pete, usturoi i cacaval;
Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval i msline.
Se preconizeaz de a produce pizza de diferite mrimi i, respectiv, de diferite
greuti. Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate i mrime special, comandat de
fidelul client.
Dimensiunile i greutile pizzei propuse de societatea noastr sunt urmtoarele:
Pizza normal, avnd un diametru de circa 15 cm i o greutate de 280g.
Pizza mare cu diametrul de 20 cm i o greutate de 350g.
Pizza cu mrimi i greuti speciale, la dorina clientului.
Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecrei persoane, graie
posibilitilor pe care le oferim clienilor. Viitorii clieni ai firmei vor putea comanda pizza
coninnd diferite produse i condimente specifice.
ntreprinderea preconizeaz s foloseasc un ambalajul original, n care va fi livrat
pizza. Acesta va consta din foaie de carton presat, avnd imprimate pe fa emblema
ntreprinderii i date ce caracterizeaz ntreprinderea, adresa juridic, numerele de telefon.
De asemenea ntreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator
pentru zile de natere, srbtori i alte ocazii speciale.

5
PIAA I STRATEGIA VNZRILOR
Produsul fabricat i oferit de firm fiind un produs final, va fi realizat pe pia
consumatorului i este orientat persoanelor de toate vrstele.
Piaa aleas de ntreprindere este o pia n cretere, relativ nou n republica noastr.
Firma este unica firm care presteaz asemenea servicii n raza municipiului Chiinu. In
viitorul apropiat, dac veniturile de la activitatea vor spori, se ateapt deschiderea noilor
filiale n alte sectoare ale municipiului, precum i n alte orae.
Dat fiind faptul c n municipiu nu exist concureni reali ai ntreprinderii, cota pe
pia va fi major (se ateapt la 25-35%, aceasta mrindu-se respectiv odat cu poziionarea
i pe alte piee).
Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia ntreprinderea va adopta o strategie
ndreptat spre:

- ridicarea calitii produsului;

- lrgirea asortimentului produsului;

- ridicarea nivelului de deservire post-vnzare;

- stabilirea unii pre convenabil pentru toate pturile sociale.

Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele, ncepnd cu copiii
de la 5 ani pn la oamenii n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii constituie persoanele
vrsta crora este ntre 15-40 ani.
Pentru ai determina pe clienii s cumpere produsele fabricate de ntreprindere,
conducerea va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor prestate,
preul convenabil, amabilitatea la ndeplinirea comenzii, noutatea serviciului i produsului.
La toate acestea se mai adaug faptul c produsele vor fi fabricate din materii prime ecologic
pure.
Pentru nceput frecvena sunetelor de comand a produsului va fi mic, aceasta din
urm majorndu-se odat cu ridicarea image-ului firmei i afirmarea pe piaa. De asemenea
frecvena cumprrii se va deosebi de la o perioad a zilei la alta, fiind mai mic n perioada
zilei, apoi mrindu-se la sfritul zilei.
Produsele firmei vor ti distribuite direct consumatorului, n urma unui sunet de
comand. Distribuirea n raza pieei alese va fi efectuat timp de 20-25 min., produsele fiind
livrate n condiii speciale, pstrndu-se calitile specifice.
Odat cu lrgirea activitii i pieei de desfacere, se preconizeaz de a desface
produsele i prin intermediul unei reele de magazine de firm.

6
 Preurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieind din
costurile de producie i din alte cheltuieli. Se preconizeaz de a stabili preurile la un nivel
mai jos CLI 5-8% n zilele de srbtori etc.
Reclama produselor i serviciilor prestate va fi efectuat prin intermediul reelei mass-
media, foi volante, standuri luminescente i pe automobilele care livreaz produsele firmei.
Dup ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, n obligaiile firmei intr
livrarea produsului pn la locul de destinaie. Clienilor care comand peste un numr
stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou.

7
CONCURENA
n raza municipiului Chiinu mai exist doi productori de pizza (Pizza Roman i
Vicol-Pizza) i ali doi concureni indireci (McDonald's i Danisa-food). Vicol-Pizza propune
un asortiment foarte limitat i nu livreaz produsul la domiciliu. Pizza Roman produce un
asortiment destul de variat de pizza, de asemenea livreaz pizza la domiciliu, dar deja este
renumit n ora pentru calitatea n permanent scdere, i timp ndelungat de pregtire.
Vicol-Pizza propune pizza la un pre convenabil de $1.06 - $1.28, ns aspectul i ingrediente
fiind foarte primitive. Pizza Roman propune pizza la preuri mult mai ridicate $1.70-$2.77.
Prin combinaia pre&calitate, asortiment&noutate sperm s cucerim un segment mai mare
de pia.
n urma apariiei ntreprinderii PIZZA-HALLO SRL pe pia se presupune o
reacie nentrziat din partea Vicol-Pizza, care ar putea ncepe prestarea serviciului de
livrare.

Analiza punctelor forte i slbiciunilor concurenilor

Puncte forte Slbiciunile

- experien mare; - utilaj nvechit;

Vicol-Pizza
- pre atractiv; - calitate relativ sczut;

- amplasament favorabil - asortiment redus

- reea de comercializare; - calitatea produsului;

- asortiment variat; - timp mare de ateptare

Pizza Roman
- reea de livrare

- popularitate

- amplasament favorabil

8
 Analiza comparativ a concurenilor

Nr. max. Concurent

PIZZA-
Indicatorii de puncte
HALLO Vicol-Pizza Pizza Romana
(1-5)
Produsul sau serviciul 5 5 4 3
Preul 5 4 5 3
Calitatea 5 4 3 4
Amplasarea ntreprinderii 4 4 5 4
Distribuirea produsului 5 5 3 5
Deservirea post-vnzare
Image-ul ntreprinderii 4 4 4 4
Alte:
Numrul de puncte 28 26 24 23
Comentarii

9
AMPLASAMENTUL NTREPRINDERII
ntreprinderea va activa pentru nceput n mun. Chiinu. In urma unor studii i
cercetri s-a ajuns la concluzia c sectoarele cele mai potrivite pentru acest tip de activitate
sunt Rcani i Centru. Sectorul Rcani va deservi i parial i sectorul Ciocan, iar sectorul
Centru parial i Buiucani.
Analiznd sectoarele date putem afirma c acestea :

- sunt relativ compacte;

- venitul mediu la locuitorilor n general e destul de nalt;

- infrastructura dezvoltat;

- inexistena unei oferte largi de mncturi calde.

Concurenii de asemenea se afl n sectorul Centru, ns la Vicol-Pizza nu
ntotdeauna poi gsi un loc liber, iar la Pizza Roman, pe care locuitorii o pot comanda
i de acas, sunt puine locuri si prepararea pizzei este foarte ndelungat.
Alte avantaje:

- condiii de lucru normale (electricitate, canalizare, nclzire, gaz, telefon);

- existena staiilor de alimentare cu petrol n apropiere;

- existena unui numr mare de oficii, instituii de nvmnt, cmine studeneti

(Buiucani, Rcani), tinerii vor fi clienii principali - pionerii serviciului ntreprinderii.

10
PRODUCEREA
Procesul de producie const n urmtoarele etape:

- Aprovizionarea cu materie prim a ntreprinderii.

- Pregtirea aluatului dup o receptur tradiional italian.

- Coacerea pizzei n cuptoare.

- Livrarea pizzei la domiciliu.

Materia prim va fi procurat de la productorii autohtoni. Condimentele i alte
produse ce nu se produc n Republica Moldova vor fi aduse din Germania. Asociaii au
obinut, graie unor relaii de prietenie, de la o pizzerie din Berlin reete originale
italiene.
Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special CASTELLT favori
refrigerati" n componena cruia ntr forme de diferite mrimi (mici, medii, mari). In
componena acestui bloc exist 14 desprituri - 7 pentru formele din aluat i 7 pentru
produsele alterabile unde va fi o temperatur constant (0-20C), fiecare despritur
avnd 4 poziii. Cuptorul este echipat cu funcii suplimentare. Consumul de energie este
reprezentat astfel: min. 8 kw/h, max. 20 kw/h. Echipamentul va fi furnizat de o societate
italian ce se ocup cu transportul produselor i utilajelor ''ITALI-MOLDOVA".
Realizarea pizzei la comand va fi efectuat de cteva persoane cu ajutorul a 4
autoturisme nchiriate timp de 20-30 min. Toate pizzele vor fi ambalate, ce va permite
pstrarea gustului i calitii. Livrarea va fi efectuat de ctre 2 din asociai i 2 persoane
angajate. In caz c automobilul este ocupat cu o comand, sau clientul se gsete nu
departe de pizzerie comanda va putea fi nfptuit pe jos sau cu bicicleta. Se
preconizeaz c ntreprinderea va lucra ntre 8-12 ore n fiecare zi a sptmnii.

Planul de producie i realizare

Denumirea Unitatea de Cost Cantitatea inclusiv

Nr.
produsului msur unitar
I trim II trim III trim IV trim.
($)
1. Pizza- Pizzeria 1 buc. 0.77 72000 18000 18000 18000 18000

2. Pizza- Pizzeria 2 buc. 0.77 72000 18000 18000 18000 18000

nc un element cheie a activitii este faptul c clientul va putea comanda orice

combinaie de componente constituitoare ale pizzei, preul depinznd de ele.

11
MANAGEMENTUL I PERSONALUL
Firma va fi condus de toi asociaii n dependen de cota fiecruia la capitalul statutar
al ntreprinderii. Asociaii vor coordona ntreaga activitate, se vor ocupa direct de problemele
de aprovizionare, producie i desfacere, de asemenea vor angaja i controla personalul.
Procesul de producere a pizzei va fi efectuat de un 2 buctari experimentai (foti
lucrtori ai unui mic restaurant) i 4 ajutori ai buctarului. Procesul de desfacere va fi deservit
de 2 dintre asociai i alte 2 persoane angajate.
Salariul asociailor, ct i personalului va fi alctuit din salariu fix i un comision.
Astfel asociaii vor primi un salariu de $63.83 lunar, care va oscila n dependen de volumul
vnzrilor, la fel i ceilali angajai efectundu-se o cointeresare a personalului n mrirea
volumului vnzrilor. Salariul buctarului va constitui $127.66, iar a ajutorului de buctar
$63.83. Persoanele angajate pentru livrarea pizzei vor ncasa de asemenea cte $63.83. Cu
fiecare angajat va fi ncheiat un contract de munc separat.

12
PLANUL FINANCIAR
Necesitile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie $24723.41, in care:

- $14893.62 - pentru procurare utilajului din credite pe termen lung;

- $6382.98 - pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt;

- $3446.81 - alte cheltuieli de producie din surse proprii de finanare.

Condiii de creditare

Indicatorii Pentru utilaj Pentru cheltuieli curente

Mrimea creditului, $ 14893.62 6382.98

Termen de creditare 3 ani l,5ani
Rata anual a dobnzii 20% 20%
Numrul de rambursri /an 4 4
Numrul perioadelor de graie 2 2
Rata de rambursare calculat 1489.362 1595.745

Tabel de rambursare a capitalului mprumutat ($)

Nr. Sold. creditor Rata de Rest de Dobnda Dobnda
rambursat rambursat scadent cumulat
I 21276,60 0,00 21276,60 1063,83 1063,83
2 21276,60 0,00 21276,60 1063,83 2127,66
3 21276,60 3085,11 18191,49 1063,83 3191,49
4 18191,49 3085,11 15106,39 909,57 4101,06
5 15106,39 3085,11 12021,28 755,32 4856,38
6 12021,28 3085,11 8934,17 601,06 5457,45
7 8936,17 1489,36 7446,81 446,81 5904,26
8 7446,81 1489,36 5957,45 372,34 6276,60
9 5957,45 1489,36 4468,09 297,87 6574,47
10 4468,09 1489,36 2978,72 223,40 6797,87
11 2978,72 1489,36 1489,36 148,94 6946,81
12 1489,36 1489,36 0,00 74,47 7021,28

Veniturilor i cheltuirilor au fost calculate reieind din cheltuielile i veniturile pentru

pizza normal (medie), pe baza creia se formeaz i celelalte. De asemenea cheltuielile de
producie au fost luate cele maxime posibile, iar veniturile ca minim probabile. Calculele sunt
efectuate pentru 1 pizzerie.

Venituri previzionare:
Lunar: 6000 pizza*$1.06=$6360
trimestrial: $6360*3 luni=$19080

13
Cheltuieli previzionare:
Numrul de pizza pe zi 200, lunar 6000, anual 72000.
Pentru fabricarea 1 pizza avem nevoie:

(lei)
Componentele costului Total chelt. Cost unitar lunar
lunar

- Cheltuieli constante:
Amortizarea utilajului 729.1667 0.121528
Arenda unei ncperi 900 0.15
Arenda unui automobil 900 0.15
Total cost fix 2529.1667 0.4215
- Cost variabil:
Salariu buctarului 600
Salariul a 2 ajutori 600
Salariul pers. ce livreaz 300
Salariul asociailor 450
Total salarii 1950 0.325

Combustibil 2160 0.36

Energie electric 1920 0.32

Fain 1500 0.25

Cacaval 5400 0.9
Pastrama 5400 0.9
Alte preparate 480 0.08
Ambalaj 180 0.03
Alte cheltuieli 200 0.0333
Total cost variabil 19190 3.198
Total cheltuieli de producie 21719.1667 3.6195

14
Aceleai costuri n $ SUA 4621.10 0.77

Cheltuieli de producie trimestriale =$4621.10*3=$13863.3

Cost fix anual=2529.1667*12/4.7=$6457.45

Pentru ambele pizzerii cifrele vor fi urmtoarele:

Venituri trimestriale l9080*2 pizzerii = $38160
Cheltuieli trimestriale =$ 13863.3*2 pizzerii = $27726.6

Situaia veniturilor i cheltuielilor

($ SUA)
1 an Total
Indicatorii 2 an 3 an
I trim. I trim. I trim. I trim. 1 an
Venituri de la realizare 38160 38160 38160 38160 152640 152640 152640

Cheltuieli de producie 27727 27727 27727 27727 110906 110906 110906

Venitul brut 10433 10433 10433 10433 41734 41734 41734

Impozitul pe venit 2921 2921 2921 2921 11685 11685 11685

Profitul net 7512 7512 7512 7512 30048 30048 30048

Rata de rambursat 0 0 3085 3085 6170 9149 5957

Dobnda bancara 1064 1064 1064 910 4101 2176 745

Profit disponibil 6448 6448 3363 3517 19777 18724 23346

Profit cumulat 6448 12896 16260 19777 39554 58278 81624

15
 Fluxul de numerar
($ SUA)
1 an Total
Indicatorii 2 an 3 an
I trim. I trim. I trim. I trim. 1 an

Resursele financiare la 3447 16278 22726 26089 29607 55767 74490

nceputul perioadei
Intrri in numerar
Credite 21277 0 0 0 21277 0 0
Vnzri 38160 38160 38160 38160 152640 152640 152640
Total INTRRI de 62883 54438 60886 64249 203523 208407 227130
numerar
Ieiri din numerar
Investiii 14894 0 0 0 14894 0 0
Cheltuieli curente 27727 27727 27727 27727 110906 110906 110906
Impozitul pe venit 2921 2921 2921 2921 11685 11685 11685
Rata de rambursat 0 0 3085 3085 6170 9149 5957
Dobnda bancara 1064 1064 1064 910 4101 2176 745
Total IESIRI de 46605 31712 34797 34643 147757 133916 129294
numerar
SURPLUS/ DEFICIT 16278 22726 26089 29607 55767 74490 97836
de numerar

Cost variabil unitar = $0,68

Punct critic sau pragul de rentabilitate calculat pentru o pizzerie
PC = 6457.45 / (1.06-0.68) = 16993.3 buc. anual.
Reieind din calculele estimative se observ c ntreprinderea va acoperi toate
cheltuielile, deoarece va produce anual 72000 buc (la cu gardul de utilizare a capacitii de
producie =(6000 buc./10000 buc)* 100%=60%) ce-i de 23,6 ori mai mult dect nivelul
pragului de rentabilitate. Profitul obinut i va permite s-i onoreze obligaiunile sale att
fa de banc, ct i fa de buget, precum i s acumuleze resurse financiare necesare pentru
extinderea afacerii n viitorul apropiat. perspectiv
Prin hotrrea comun a celor 3 asociai, o perioad de timp, pn cnd ntreprinderea
nu va avea o poziie financiar puternic, profitul va fi ndreptat spre dezvoltarea

16
ntreprinderii.
Menionm de asemenea c principiile noastre de lucru sunt: eficacitatea, acurateea,
punctualitatea i dinamismul, principii preluate de la colegii notri germani de la "HALLO-
PIZZA, care din situaii n care ne aflm i noi au ajuns la cifre comerciale de milioane.

17