12/4/2018 Aluat foietaj de casa extra-rapid - cu Poze pe Pasi! - LaLena.

ro

retete culinare categorii selectii ingrediente video cauta o reteta aici  

◢
◢

◢
Inscrie-te in grupul nostru de Facebook
Aluat foietaj de casa - extra-rapid  "Gatim acasa cu LaLena"!
Iti oferim ajutor si vorbim despre ce-ti place!

Dificultate
usor

Cantitate
700 grame

Timp de
preparare
90 min

Timp total de
pregatire
30 min

Nota newsletter retete

5 (1 voturi)

Numele tau

Email-ul tau

Am gasit in sfarsit aluatul de foietaj perfect - foarte simplu, foarte rapid, foietat bine si frumos. L-am
Aboneaza-ma
testat de cateva luni la multe preparate si de fiecare data cu succes, sincera sa fiu nimeni nu a
facut diferenta cu aluatul de foietaj clasic. Eu ma consider destul de rabdatoare in bucatarie, am
gatit de multe ori foietajul clasic dar nu m-a tinut mult elanul, este destul de multa organizare si
ultimele retete
foiala, pana la urma tot ajungeam la cel in comert.

Reteta este dintr-o carte faina si clasica a unor chefi francezi, un cadou inspirat de la sot(pardon
Mos Craciun:), aveti poze mai jos cu ea si o recomand cu drag. Dar si acolo reteta a fost putin
gresita, am facut corectiile necesare, am testat de cateva ori si acum foietajul meu iese perfect de
fiecare data. Cozonac de post cu Pastrav la Gratar
Halva si Rahat
Mi se pare foarte buna ideea sa folosesc aici robotul de bucatarie, cel cu lama S, anume din
aceasta cauza procesul este foarte simplu si banal. In caz ca nu aveti robot se poate lucra si cu
mainile, dar aveti ceva de faramitat si posibil sa topiti prea tare untul in proces. Nu este imposibil,
dar nu la fel de simplu cum ar fi cu robot - oricum investitia se merita si pentru alte retete.
Varza cu carnati la Mici de casa
Din cantitatea de ingrediente de mai jos ies 2 foi dreptunghiulare, cam 20x30, la fel ca un pachet cuptor
de foietaj din comert. Am facut din el 1 tava de urechi de elefant foietate si 1 tava de rulouri-pizza. vezi toate retetele noi
Se pastreaza minunat si mult timp la congelator sau cateva zile la frigider, deci va puteti face
rezerve din timp si ati scapat de o mare grija!
top retete

ingrediente

Faina alba calitate

● 300 g
superioara

recomand neaparat sa folositi untul cu peste 80%

● Unt 300 g
grasime! Tort "Medovik" Pirojki cu cartofi

● Apa 100 ml

● Sare 1 lingurite

pasi de urmat
Paine de casa - Ciorba de perisoare -
Reteta VIDEO Reteta VIDEO
Pas 1 Aici este sursa retetei, chiar pagina din
carte, dar am facut cateva mici corectii ca vezi toate retetele din top

sa iasa aluatul de foietaj perfect de fiecare

data.

https://www.lalena.ro/reteta/1682/Aluat-foietaj-de-casa-extra-rapid/ 1/8
12/4/2018 Aluat foietaj de casa extra-rapid - cu Poze pe Pasi! - LaLena.ro

LaLena.ro
retete culinare categorii selectii ingrediente video cauta o reteta aici  
Urmărește

◢
◢

◢
lalena.ro
331.538 aprecieri

Îmi place Pagina Trim ite m esaj

Pas 2 Si cartea efectiv, chiar o recomand!

3 prieteni apreciază asta

Conopida coapta intreaga tot de aici este

si avem bataie pe ea de fiecare data cand
o gatesc.

Pas 3 Prima etapa - Racirea ingredientelor.

Intr-un pahar gradat masurati 100ml de apa

si adaugati in ea 1 lingurita de sare.

Pas 4 Amestecati bine pana sarea se dizolva

complet in apa.

Pas 5 Intr-o farfurie sau bol masurati 300g de

faina.

Acum faina si apa le puneti pentru 1-2 ore

la frigider sau 15 minute la congelator -
depinde cat de mult va grabiti cu aluatul si
reteta.

Pas 6 Untul se taie cubulete cam de 1x1cm, aveti

grija sa fie unt cat mai gras, eu am avut
acum unt Koliba de 82%.

Pas 7 Acum si untul cubulete il puneti pentru 1-2

ore la frigider sau 15 minute la congelator.
https://www.lalena.ro/reteta/1682/Aluat-foietaj-de-casa-extra-rapid/ 2/8
12/4/2018 Aluat foietaj de casa extra-rapid - cu Poze pe Pasi! - LaLena.ro

retete culinare categorii selectii ingrediente video cauta o reteta aici  

◢
◢

◢
Pas 8 Etapa a 2-a - Preparam aluatul.

- In bolul robotului cu lama clasica S puneti

faina rece.

Pas 9 Adaugati 60g de unt rece, sau 6-7

cubulete(asa mai ochiometric).

Pas 10 Puneti capacul la robot si mixati la putere

maxima timp de 1 minut. Observati ca untul
se faramiteaza foarte bine si practic se
dizolva in faina.

Pas 11 - Acum puneti restul de unt rece in robot.

Pas 12 Mixati la putere medie timp de 5-7

secunde, nu mai mult!

Untul trebuie sa se faca fulgi mari impreuna

cu faina, dar sa nu se marunteasca prea
tare.

Pas 13 - Turnati apa rece cu sare.

https://www.lalena.ro/reteta/1682/Aluat-foietaj-de-casa-extra-rapid/ 3/8
12/4/2018 Aluat foietaj de casa extra-rapid - cu Poze pe Pasi! - LaLena.ro

retete culinare categorii selectii ingrediente video cauta o reteta aici  

◢
◢

◢
Pas 14 Acum mixati la putere medie aproximativ
jumatate de minut, pana observati cum
aluatul incepe sa se adune.

Pas 15 Observati ca este umed si nu mai are urme

de faina uscata, dar totusi este grunjos de
la bucatile reci de unt.

Pas 16 Presarati putin faina pe masa si cu ajutorul

unei linguri scoateti aluatul din robot pe
masa.

Pas 17 Adunati atent cu mainile toate faramiturile

pana formati o bila uniforma, dar nici intr-un
caz nu framantati si nu presati tare in el.

Altfel untul incepe sa se topeasca, se

incorporeaza in faina si nu va forma acele
straturi de foietaj fin.

Pas 18 Acum il tindeti cu facaletul pe masa

presarata cu faina, formati un dreptunghi
cam de 30x35cm. Nu va chinuiti sa-l faceti
perfect drept si uniform, nu este nevoie.

Pas 19 Pliati spre mijloc marginea din dreapta,

adica cam 1/3 din foaie.

https://www.lalena.ro/reteta/1682/Aluat-foietaj-de-casa-extra-rapid/ 4/8
12/4/2018 Aluat foietaj de casa extra-rapid - cu Poze pe Pasi! - LaLena.ro

retete culinare categorii selectii ingrediente video cauta o reteta aici  

◢
◢

◢
Pas 20 Peste ea aduceti si marginea din stanga.

Pas 21 Acum incepeti sa rulati aceasta foaie lunga

si dreptunghiulara.

Pas 22 Si obtinem asa un melc de aluat.

Pas 23 Acum il inveliti in folie de plastic alimentara,

presati usor cu mainile sa fie un melc mai
turtit.

Si gata aluatul, inainte de folosire il tineti

macar inca 1-2 ore la frigider.

Sau puneti imediat la congelator, daca il

folositi alta data, decongelati apoi lent timp
de 3-4 ore in frigider.

Pas 24 Etapa a 3-a - Folosim aluatul.

Aluatul racit bine se scoate din frigider si

eu de obicei il tai in 2 bucati.

Pas 25 Fiecare o presez cu pumnul sau

facaletul(mai presarati putina faina pe

https://www.lalena.ro/reteta/1682/Aluat-foietaj-de-casa-extra-rapid/ 5/8
12/4/2018 Aluat foietaj de casa extra-rapid - cu Poze pe Pasi! - LaLena.ro
masa), pana obtin un mic dreptunghi.

retete culinare categorii selectii ingrediente video cauta o reteta aici  

◢
◢

◢
Pas 26 Si apoi cu facaletul il intind intr-un
dreptunghi mai mare de grosimea pe care
mi-o cere reteta. Bineinteles mai puneti
faina pe masa in proces.

Pas 27 Asa am facut o tava cu urechise de elefant

foietate si dulci, la cererea copiilor.

Reteta este aici pe site!

Pas 28 Nu am reusit sa prind cu aparatul straturile

de foietaj, dar sunt perfecte si exemplare.
Foietajul este foarte fraged si gustos, nu se
deformeaza, creste uniform, perfect!

Pas 29 Si aici niste rulouri-pizza sau melci cu

sunca si cascaval, din cealalta jumate de
aluat.

Reteta o gasiti aici!

Pas 30 Se vad si in poza finala straturile de unt in

aluat, conditie obligatorie pentru un aluat de
foietaj perfect si bun.

Asa puteti face orice va doriti - tarte,

placinte, saratele, cornuri, etc.

Pofta Buna!

Arata-ne si noua poza cu ce ti-a iesit, scrie-

ne ideile sau intrebarile tale pe grupul

https://www.lalena.ro/reteta/1682/Aluat-foietaj-de-casa-extra-rapid/ 6/8
12/4/2018 Aluat foietaj de casa extra-rapid - cu Poze pe Pasi! - LaLena.ro
nostru de Facebook "Gatim acasa cu
LaLena"! cauta o reteta aici
retete culinare categorii selectii ingrediente video  

◢
◢

◢
Click aici!

Data publicarii: 27 aug 2018

Colectii: Aluaturi, Mancaruri diverse copii, Retete usoare, Retete rapide

s-ar putea sa-ti mai placa

Zabaione (Zabaglione) - Cum fierbem corect Salata de varza cu Taitei de casa 2

Reteta VIDEO Broccoli maioneza

comentarii

Adauga comentariu nou

andi • 27 aug 2018, 17:16

Asta niciodata, Lena.Cat sa fiu pasionat de gatit, ca sa imi fac singur aluatul de foietaj? Pe
mine sa nu contezi!

Raspunde

Elena (lena) andi • 27 aug 2018, 17:37

Niciodata nu zi niciodata, s-ar putea sa te surprinzi singur pe tine!

Raspunde

Cristian Toma (CristianToma236) • 27 aug 2018, 23:58

E foarte similar cu ceea ce se numeste in engleza "rough puff", reteta pe care of folosesc
de ani de zile cu success, pina la punctul unde nu cumpar niciodata foietaj din comert.

Raspunde

Mirela (relutza68) • 14 sep 2018, 09:25

Dragă Lena, recunosc că nu am făcut niciodată foietaj. Chiar dacă am făcut sute de rețete
de dulciuri, întotdeauna am amânat să fac aluat de foietaj tocmai din cauza timpului de
execuție pe care eu nu îl am, din păcate . Dar acum m-ai convins.Il fac negreșit. Spune-
mi te rog doar un lucru :lama robotului tău e din aceia care și taie, de metal, sau e din aia
care frământă. Ca cea pentru frământat pâine, mă refer. Pentru că, din imagine, nu îmi dau
seama. Mulțumesc anticipat pentru răspuns!

Raspunde

Elena (lena) Mirela (relutza68) • 14 sep 2018, 09:54

Mirela, chiar merita facut, este acela cu lama S, de taiat.

Raspunde

Mirela (relutza68) Elena (lena) • 14 sep 2018, 19:09

Mulțumesc pentru răspunsul prompt! Îți voi da de știre cum a ieșit. Un sfârșit
de săptămâna plăcut!
https://www.lalena.ro/reteta/1682/Aluat-foietaj-de-casa-extra-rapid/ 7/8
12/4/2018 Aluat foietaj de casa extra-rapid - cu Poze pe Pasi! - LaLena.ro
Raspunde

retete culinare categorii selectii ingrediente video cauta o reteta aici  

Mirela (relutza68) • 23 sep 2018, 18:52

◢
◢

◢
L-am făcut!! Sunt tare fericită! Îmi vine să te pup pentru rețeta asta. E rapidă,
rapidă.De acum nu mai cumpăr aluat. ÎȚI MULȚUMESC!!!

Poza mea pentru reteta: Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Elena (lena) Mirela (relutza68) • 23 sep 2018, 18:57

Cu mare drag, chiar ma bucur ca l-ati apreciat

Raspunde

Malina Cristina (MalinaCristina224) • 15 nov 2018, 14:09

As vrea sa incerc reteta aceasta dar am un pici alergic la lactate. Iese oare facut cu
margarina Alsan ? E cea mai apropiata de unt...are grasimi nehidrogenate .

Raspunde

Elena (lena) Malina Cristina (MalinaCristina224) • 15 nov 2018, 14:11

Da, ar merge.

Raspunde

Adauga comentariu nou

Pag ini p rincip ale Alt e lim bi Part e ne ri    

Retete culinare English - ByLena.com Laura Sava

Top Retete Русский - ByLena.ru Culinary recipes ByLena
Ultimele retete Italiano - AllaLena.it Кулинарные рецепты
Contul meu ByLena.ru

Copyright © 2018 Contact Retete LCHF

Designed by Igor Politica de Bucataresele vesele

Butuc confidentialitate Mama in fiecare zi...
Retete culinare Laura
Adamache
Bucataria Romaneasca
Marya.ro
Delicatesa culinara
Albine din Bucovina

Google

https://www.lalena.ro/reteta/1682/Aluat-foietaj-de-casa-extra-rapid/ 8/8