Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
16 la PG 13/02
FIȘA DE EVALUARE
A UNITĂȚILE DE PROCESARE A MIERII DE ALBINE ȘI A ALTOR
PRODUSE APICOLE
1. INFORMAȚII GENERALE
CONTROL PLANIFICAT CONTROL INOPINAT
Scopul vizitei la întreprindere: AUTORIZARE
(Scop, Constatări)
Tipul întreprinderii:
Unitate de procesare miere Unitate de procesare
produse apicole
Extracția mierii de albine Colectarea mierii Procesarea mierii pentru
de albine consum uman
(omogenizarea)
Procesarea altor produse Ambalarea mierii Ambalarea mierii in
apicole pentru consum în containere mari vederea comercializării
(butoaie) directe către consumatorul
uman final (borcane)
Activitatea întreprinderii:
Pagina 1 din 12
Alte centre
Alte stupine
colectare si
extracție miere
Anul construcției:
Pagina 2 din 12
1.3 PROIECTAREA CONSTRUCȚIA ȘI DOTAREA UNITĂȚII
Proiectul avizat/ aprobat sanitar-veterinar Proiectul de restructurare/modernizare avizat sanitar-veterinar
Calificative aplicate:
B- Bine; AR- Acceptabil cu re-control; N- Neacceptabil; NE- Neaplicabil.
2. CERINȚE PENTU EVALUAREA / INSPECTAREA UNITĂȚILOR DE PROCESARE MIERE ȘI
ALTE PRODUSE APICOLE
Referința
Nr. Cali
la
de Descrierea cerințelor aplicabile in domeniu ficat Comentarii
legislația
Ord. ive
națională
I II III IV V
L.G Nr.221
din
Efectuarea expertizei sanitar-veterinare a produselor
2. 19.10.2007,
și a materiei prime de origine animală. Cap. III,
Art.14, Pct.6.
Pagina 3 din 12
c), d).
H.G. 412
Menținerea în stare bună de igienă a oricăror din
2. instalații, echipamente, containere, boxe, vehicule de 25.05.2010,
Cap. IV,
transport, utilizate în legătură cu producția primară, și Pct.18,
igienizarea, dezinfectarea lor după utilizare. Al.1,a),b).
H.G. 412
din
3. Evitarea pe cît de posibil a contaminării produselor 25.05.2010,
Cap. IV,
primare determinată de animale și dăunători. Pct.18,
Al.1,d).
H.G. 412
din
Dotarea unității cu instalații pentru drenaj, 25.05.2010,
10 Conceperea și construcția lor astfel, întru evitarea Cap. V, Secț.
pericolului de contaminare. 1,
Pct.29.
H.G. 412
Existența unui număr corespunzător de vestiare, din
11 amenajate tip ”filtru sanitar” dotate astfel incat să se 25.05.2010,
Cap. V, Secț.
asigure prevenirea contaminării între pârțile spațiilor 1,
curate şi cele contaminate. Pct.30
Pagina 4 din 12
H.G. 412
din
25.05.2010,
12 Spatii separate securizate, pentru depozitarea Cap. V, Secț.
agenților de curățare și a substanțelor de dezinfectare. 1,
Pct.31.
Pagina 5 din 12
I II III IV V
H.G. 412
Echipamentele trebuie să fie igienizate eficient, iar din
1. atunci când este necesar, dezinfectate. Igienizarea și 25.05.2010,
Cap. V,
dezinfecția trebuie să aibă loc cu o frecvență Secț.5 ,
suficientă pentru a se evita orice risc de contaminare. Pct.43, a).
H.G. 412
din
2. Construcția și confecționarea instalațiilor, și 25.05.2010,
echipamentelor trebuie să fie astfel încât să reducă la Cap. V,
minim orice pericol de contaminare. Secț.5 ,
Pct.43, b).
H.G. 412
din
5. Echipamentul trebuie să fie dotat cu orice dispozitiv 25.05.2010,
Cap. V,
corespunzător de control al parametrilor tehnologici. Secț.5 ,
Pct.44
H.G. 412
din
Utilizarea aditivilor chimici întru prevenirea 25.05.2010,
6. Cap. V,
coroziunii echipamentelor și a containerelor utilizate. Secț.5 ,
Pct.45.
H.G. 412
Sunt luate măsurile corespunzătoare pentru din
3. depozitarea, colectarea şi distrugerea deșeurilor, a 25.05.2010,
subproduselor necomestibile şi a altor resturi. Cap. V,
Secț.6, P.48.
Pagina 7 din 12
Orice persoană astfel afectată şi angajată într-o
activitate de procesare a mierii si altor produse H.G 412 din
apicole şi care este posibil să intre în contact cu 25.05.2010,
3. Cap. V, Secț.
acestea, trebuie să raporteze imediat către persoana
8, Pct. 59.
desemnată, boala sau simptomele, iar dacă este
posibil, cauzele acestora.
Pagina 8 din 12
4.1 PREVEDERI APLICABILE AMBALĂRII ŞI ÎMPACHETĂRII
I II III IV V
H.G 412 din
Materialul utilizat pentru ambalare şi împachetare nu 25.05.2010,
1. Cap. V, Secț.
trebuie să fie o sursă de contaminare.
10, Pct. 68.
Încălzirea mierii sau a altor produse apicole trebuie H.G 412 din
25.05.2010,
3. să fie conform unui standard recunoscut pe plan
Cap. V, Secț.
internațional. 11, Pct. 74
5. IGIENA PERSONALULUI
I II III IV V
Pagina 9 din 12
Programele de instruire pentru persoane care lucrează H.G 412 din
25.05.2010,
în anumite sectoare alimentare sunt in conformitate
3. cu toate cerințele legislației naționale referitoare la Cap. V, Secț.
igiena si procesarea mierii si altor produse apicole. 12, Pct. 78.
6. ETICHETAREA PRODUSELOR
I II III IV V
I II V
Pagina 10 din 12
5. Programe DDD, precum și rezultatele eficientei acțiunilor Da) (Nu)
11. Carnete de sănătate/fise de aptitudini pt. lucrători vizate periodic Da) (Nu)
I V
9. OBSERVAȚIILE ȘI COMENTARIILE INSPECTORULUI/INSPECTORILOR
1.
2.
3.
4.
5.
NOTĂ: Prezenta fișă de evaluare/inspecție/(listă de verificare), va servi drept temei pentru înscrierea, neconformităților constatate și
comentariile aferente controlului/inspecției realizare, în Actului de control iar după caz în:, Prescripție, Procesului verbal, Ordonanța de
suspendare a Autorizației sanitar-veterinare de funcționare.
În cazul Autorizației sanitar-veterinare de funcționare a unității/ambarcațiunii, se va completa și Referatul tehnic pentru acordarea/neacordarea
autorizației sanitar-veterinare de funcționare, conform Anexei Nr.3 a Legii nr. 221-XVI din 19.10.2007 „privind activitatea sanitar-veterinară”.
Întocmit la :______________________________
(data, luna, anul)
De către:
Medic Veterinar Oficial/Inspector din cadrul (STSA) _________________________________________________
(nume, prenume, semnătura, ștampilă -după caz)
În prezența:
Reprezentantul legal al Agentului Economic, ____________________________________________________
(nume, prenume, semnătura, stampila-după caz)
Prezenta Fisa de Evaluare este întocmită in număr de 2 exemplare, iar un exemplar va fi înmînat agentului economic.
Pagina 12 din 12