Nutritie Proiect

CUPRINS
Cazul 1: Tip profil client: un copil, la alegere, fata sau baiat cu varsta cuprinsa intre
2-9 ani
………………………………………………………………………………………………..2
Cazul 2: Tip profil client: un adolescent, la alegere, fata sau baiat cu varsta cuprinsa
intre 12-18 ani
………………………………………………………………………………………20
Cazul 3: Tip profil client: o persoana, la alegere, femeie sau barbat, care are una
dintre
urmatoarele patologii: ateroscleroza, insuficienta cardiaca, hipertensiune arteriala,
insuficienta renala, glomerulonefrita, pielonefrita, sindrom nefrotic
……………………………50
Cazul 4: Tip profil client: o persoana, la alegere, femeie sau barbat care prezinta una
dintre urmatoarele patologii: ulcer gastric, constipatie, ciroza hepatica, obezitate,
diabet
zaharat de tip 2
………………………………………………………………………………………100
Cazul 5: Tip profil client: o femeie intre 22-45 ani care a avut cel putin o nastere si
are
probleme cu revenirea la greutatea initiala dupa nastere
……………………………………..150
RETETE
...............................................................................................................................2
CAPITOLUL I
Tip profil client: copil cu varsta de 9 ani, eleva, activitate fizica moderata, clinic
sanatos.
EVALUAREA CLIENTULUI
FISA DE EVALUARE
Nume/Prenume: SARBU IULIA STEFANIA
Data nasterii/varsta: 6.01.2009(9 ani)
Date demografice sociale:
Elev in clasa a III-a, program scolar de luni pana vineri de la orele 8-12; program
sportiv: antrenamente 2 zile/ saptamana dans cate o ora si jumatate. Parintii se
ocupa de cresterea copiilor, mama avand si ea job nu prea are timp de gatit in cursul
saptamanii, putand gati doar sambata si duminica, in timpul saptamanii ii gateste
bunica.Medicul pediatru i-a recomandat consultarea unui nutritionist pentru
imbunatatirea alimentatiei intregii familii. Impreuna cu mama lui au intrat intr-un
program de dieta pentru a-si imbunatati alimentatia si a intelege mai bine greselile pe
care le face mama in pregatirea alimentatiei intregii familii.
Stil de viata - in contextul actual:

1.Tonus mental general = bun
2.Care sunt alimentele pe care le consumi cu placere?
Laptele, cerealele, pizza, cartofi prajiti , prajituri, ciocolata si dulciurile
3.Care sunt alimentele care nu iti plac?
Carnea grasa, pastaile, organele de pui, brocoli, carne tocata.
4.Ce fel de bauturi(sucuri) consumi?
De obicei consuma apa, sucuri carbogazose,.
5.Din cate mese este conceputa alimentatia ta zilnica?
Alimentatia zilnica este conceputa din 4 mese.
6.Exista intoleranta la anumite alimente?
Nu exista intoleranta alimentara.
MISCARE SI ANTRENAMENT
1.Practici vreun sport? Ce fel de sport si cat de des?
Dans de 2 ori/saptamana
2.Alte activitati zilnice?
Scoala.
3.Iei suplimente, vitamine sau minerale? Daca da, ce anume?
Nu
ISTORIC MEDICAL SI FAMILIAL
1.Care sunt afectiunile de care suferi/ai suferit?

Nu
2.Esti in terapie pentru vreo boala?
Nu
3.Iei regulat medicamente?
Nu
4.Ai alergii?
Nu
5.Ai fost supus interventiilor chirurgicale/accidentelor?
Nu
PERCEPTIE PERSONALA, ISTORIC ALIMENTAR SI ANTECEDENTE
1.Care consideri ca este cea mai mare problema a ta?

De multe ori nu am energie si simt nevoie de dulce.
2.Ti-ai schimbat gusturile in materie de mancare? Daca da, cand si cum?
Da, mananca o perioada mai mare de timp acelasi fel de mancare dupa care
isi schiba gustul asupra alteia
3.Exista schimbari in raport cu apetitul sau toleranta la anumite alimente?
Nu.
4.Nivelul efortului fizic?
Moderat
5.Esti o persoana: grasa, normala, slaba, foarte slaba

Slaba
6.Iti place de tine asa cum esti?
Da
7.Ai schimba ceva la tine?
Nu
8.Care este scopul tau? Telul pe care vrei sa il atingi?
Sa am energie sis a fac mai mult sport.
CONCLUZII FISA DE EVALUARE
SARBU IULIA STEFANIA .: copil 9 ani, cu activitate fizica MODERATA, cu

activitate scolara moderata, in afara orelor de scola si de dans isi petrece mult timp in
casa pentru teme si in fata televizorului . Alimentatia lui nu este una diversificata,
este mai mult bazata pe "ce ii place copilului"I se face de mancare doar ceea ce
doreste decat pe ce ar trebui copilul sa manance pentru a putea acoperi efortul
destul de sustinut pe parcursul unei zile.
CAPITOLUL II
JURNAL DE DIETA
ZIUA 1
06.01.2018
Ora de trezire: 08:00
Am mancat:
9:40 Doua felii de paine , 2 felii salam, 2 felii
cascaval
12:10 1 banana
17:00 Copane de pui la cuptor, cartofi prajiti
18:30 1 miniamandina
19:30 2 felii paine cu unt, 2 felii cascaval
Ora de culcare 23.

Lichide baute pe parcursul zilei: 1,5L apa ceai.
Self evaluation: s-a simtit foarte bine
ZIUA 2
07.01.2018
Ora de trezire: 6.45
Am mancat
7.25 2 felii paine alba (neptun), 1 ou ochi
8.45 2 felii paine, unt, 2 felii salam
9.45 Bomboane si biscuit
15,30 Supa de pui
17.00 Ciocolata , 2 prajituri
Ora de culcare: 23:30

Lichide baute pe parcursul zilei: 1,5L
Self evaluation: s-a simtit foarte bine. A simtit pofta de mancare intre orele 15-18.
ZIUA 3
08.01.2018
Am mancat:
8:35 2 felii paine, unt, cascaval, salam
10:23 1 bomboana
12:30 Tocana de fasole
16:05 1 banana
17:00 1 ecler
20:00 1 portocala

Lichide baute pe parcursul zilei: 1L, ceai
Self evaluation: s-a simtit foarte bine, pofta de piure de cartofi.
ZIUA 4
09.01.2018
Ora de trezire: 7,25
Am mancat:
09:10 Prajitura cu ciocolata
12:40 1 banana
14:25 Tocana de cartofi
15:15 1 eugenie
18:00 2 felii paine cascaval salam

Lichide baute pe parcursul zilei: 1,5L, ceai, suc.
Self evaluation: s-a simtit foarte bine, 30 min in parc plimbare.
ZIUA 5
10.01.2018
Am mancat:
7.30 2 felii paine unt salam cascval
15 20 Satata rosii castraveti ardei salata verde
16 20 Fasole scazuta
18 50 Bomoane
21 15 Pilaf
Lichide baute pe parcursul zilei: 1,5L, ceai , apa, suc.
Self evaluation: s-a simtit foarte bine.
ZIUA 6
11.01.2018
Am mancat:
9:50 Un ou ochi 2 felii paine
12:30 Pateu vegetal si icre 2 felii paine
15:30 Paste cu sos de rosii
17:50 O bomboana
21:15 O portocala

Lichide baute pe parcursul zilei: 2L apa
Self evaluation: s-a simtit foarte bine, a iesit in parc si a jucat cu mingea 2 ore
ZIUA 7
12.01.2018
Am mancat:
9:50 Un ou ochi 2 felii paine
12:30 Pateu vegetal si icre 2 felii paine
17:50 O bomboana
21:15 O portocala

Lichide baute pe parcursul zilei: 1 pahar de fresh de portocale si 1,5L apa.
CONCLUZII JURNAL DE DIETA
Jurnalul completat de client reprezinta o saptamana tipica in ceea ce priveste

obiceiurile alimentare, de hidratare, de activitate fizica si stare psihica.
Conform analizei jurnalului alimentar si in urma discutiilor, pe baza acestui jurnal, cu
clientul, am tras urmatoarele concluzii:
- orarul meselor ese relativ regulat in prima parte a zilei, datorita programului
scolar,dar se obsera un program haotic in patea a doua a zilei cu o pondere
alimentara mai mare ce favorizeaza acumularea de kilograme si pe un fond de lipsa
de miscare.
- masa de dimineata si de pranz in mare parte echilibrata avand in vedere
carnea , legumele
- cina reprezentata de fructe, sau ceva dulce ce favorizeaza luarea in
greutate.
- alimentatia pe care o are acest copil se bazeaza pe foarte multe dulciuri,
fainoase in partea a doua a zilei.
- cantitatea de alimente pe care acest copil o mananca este relativ mica,
tinand cont ca el este in crestere si ca mai are si activitate fizica intense.
- in saptamana monitorizata nu a facut nici activitate fizica ( dans)
-lipsesc cu desavarsire din alimentatia copilului lactatele,carnea, branzeturile,
fructele oleaginoase, fibrele semintele., si fructele de sezon
Pentru saptamana in care a fost realizat acest jurnal alimentar, aportul caloric
si procentele macronutrientilor pe zile, sunt urmatoarele:
- ziua 1: p.15% c.37% l.48% C:1387
- ziua 2: p.17% c.38% l.45% c.1235
- ziua 3: p.12% c.45% l.43% c:1365
- ziua 4 p.12% c.50% l.38% c:1281
- ziua 5p.11% l.59% c.30% c: 1.588
- ziua 6: p:13% l.48% C:47% C: 1433
- ziua 7:p.14% c.49% l.38%: calorii:1,145
Ratia calorica pentru acest copil de 9 ani este mult sub limita inferioara iar
macronutrientii sunt usor dezechilibrati. Aportul alimentar trebuie sa asigure o
proportie echilibrata de macronutrienti astfel: 55% glucide, 25% lipide si 20%
proteine.
Ar trebui mentinut crescut necesarul energetic si de nutrienti, in comparatie cu cel al
adultului, pentru a acoperi nevoile de crestere si dezvoltare.
Pentru a calcula greutatea ideala am folosit formula lui Creff si am obtinut
urmatoarea valoare:
- la inaltimea copilului(140 cm), varsta(9 ani) si constitutie(zvelta) greutatea ideala ar
trebui sa fie de 33 kg [(140-100+10:10)x0.9x0.9]
-necesarul caloric zilnic al acestui copil de 9 ani ar fi de1900 calorii, la care adaugam
200 calorii pentru activitate fizica moderata si va rezulta un necesar caloric de 2100
cal/zi.
MASURATORI ANTROPOMETRICE:
Copil 9 ani
Greutate(kg) -39,9
JUSTIFICAREA DIETEI
In cazul de fata este vorba de un copil cu varsta de 9 ani, cu o greutate de 39
kg, 150cm, cu o usoara tendinta de ingrasare, clinic sanatos, usor dispusa sa si
schimbe comportamentul alimentar .
Bunica impreuna cu copilul au fost dispusi sa colaboreze cu mine pentru o mai buna
intelegere a felului cum ar trebui sa isi alcatuiasca un regim alimentar corect, atat
pentru copii cat si pentru adulti, ca pe parcurs acest regim sa devina un
comportament alimentar pentru intreaga familie.
Tinand cont de jurnalul de dieta al copilului voi alcatui meniuri cu o ratie
calorica de1900-2200 calorii, iar macronutrientii vor fi impartiti astfel: glucide 45%,
lipide 30% si proteina 25%.
Voi merge pe meniuri cat mai diversificate, bazate pe fructe si sucuri de fructe
si legume, in loc de dulciuri si pe mai multe legume, pentru a putea aduce in
alimentatia copilului toti nutrientii de care are el nevoie. Voi introduce la micul dejun si
pseudocerealele (hrisca, mei quinoa), cu porumbul, orezul, ovazul, laptele , iaurtul.
Este de preferat consumul de paine integrala pentru ca este mai bogata in vitamine
din grupul B (tiamina). Grasimile vor fi reprezentate in mare parte de acizi grasi
esentiali (polinesaturati), prezenta lor fiind necesara atat pentru cresterea si
dezvoltarea normala cat si pentru functionarea sistemului nervos. Aportul de proteina
va fi 2/3 de origine animala, principalele surse vor fi produsele lactate, carnea si
ouale. Necesarul hidric este de 80ml/kgcorp/zi , ceea ce inseamna o hidratare de
2400ml.
Necesarul energetic si de nutrienti se va mentine crescut pentru acoperirea
nevoilor de crestere si dezvoltare cu atat mai mult cu cat acesta are si o activitate
fizica pe care o desfasoara.
NE(kcal)= 1000+100x varsta(ani)
NE=1900 cal la care adaugam 200 cal pentru activitatea fizica intense si rezulta un
NE= 2100kcal.
Meniul este structurat in 3 mese principale si 2 gustari astfel:
- mic dejun: 20%
- pranz: 40%
- cina: 20%
- 2 gustari: 10% fiecare
Dieta propusa de mine urmareste imbunatatirea alimentatiei atat a copilului cat
si intregii familii, a echilibrarii macro si micronutrientilor astfel:
- stabilirea unui program clar al meselor pe parcursul unei zile
- asigurarea unei diete echilibrate si diversificate in vederea furnizarii tuturor
nutrientilor
- introducerea in alimentatie a oleaginoaselor datorita grasimilor sanatoase pe
care le contin si care sunt necesare cresterii si dezvoltarii intregului organism
- scaderea aportului de gluten pentru o absorbtie mai eficienta a mineralelor si
vitaminelor din alimente
- reducerea consumului de cereale si leguminoase uscate, cu toate ca sunt
bogate in fosfor si calciu, ele nu pot fi utilizate de organism deoarece sunt blocate de
acidul fitic. Consumate in cantitati mari au actiune anti calcifianta(pot insolubiliza o
parte din calciul adus de alte alimente) si feripriva.
- evitarea si chiar excluderea din alimentatie a produselor zaharoase.
Bomboanele de ciocolata , prajiturile si ciocolata contin tanin si acid oxalic care
blocheaza calciul. Consumul crescut de dulciuri creste nevoia organismului pentru
vit.B(tiamina) necesara metabolizarii glucidelor. Aceasta duce la un dezechilibru
glucido-tiaminic care se manifesta prin lipsa concentrarii, scaderea capacitatii de
memorare, depresie, nervozitate, oboseala etc.
- introducerea in alimentatie a grasimilor. Unele grasimi reprezinta o sursa de
vitamine liposolubile: untul contine retinol si colecalciferol, uleiul din ficat de peste
bogat in vit.A si vit.D, uleiul din seminte bogat in vit.E si vit.B6.
- aport mai mare de legume si fructe, ca principala sursa de vitamine si
minerale
RECOMANDARI GENERALE:
 respectarea orarului meselor

 alimente recomandate:
 cerealiere, paine orez, paste fainoase ca sursa principal de energie
 Carne, lactate, ouo, surse de proteinede inalta calitate biologica, alternand
legumele si leguminoasele gogate in protein vegetale care sa asigure
necesarul de aminoaciziesentiali
 Lapte, iaurt, branzeturica surse principale de calciu,
 Carne si si ulei de peste, galbenus de ou, branzeturi si ciuperci care sunt
surse de vitamin D
 ALIMENTE CARE TREBUIE LIMITATE:bauturi cu zahar,dulciuri si gustari
trebuie limitate cand au un continut caloric mare si aport nutritive mic atunci
cand interfera cu ritmul fiziologicde alimentatie.
 Limitarea consumului de sare se face prin alegerea alimentelormai putin
sarate si prin evitarea adaugarii unor cantitati mari de sare la gatit sau la
masa.
 reducerea produselor zaharoase procesate din alimentatie si inlocuirea lor cu
fructe si prajituri facute in casa.
 inlocuirea cerealelor procesate cu lapte de la micul dejun cu shake-uri: sucuri
naturale din fructe si legume in care se adauga pseudocereale: tarate de ovaz,
hrisca si seminte
 aportul mai mare de cereale integrale (paine integrala, paste integrale, orez,
ovaz) ele sunt principala sursa de energie pentru organism
 consumul zilnic de alimente bogate in calciu(produse lactate, fructe
oleaginoase, peste, paine de secara, mazare, fasole, spanac)
 consumul zilnic de carne, lactate, oua care sunt surse de proteina de inalta
calitate biologica alternand cu legume si leguminoasebogate in proteine
vegetale, care Sa asigure necesarul de aminoacizi esentiali
 hidratarea oleaginoaselor cel putin 8 ore, pentru a neutraliza fitatii si inhibitorii
enzimatici. In timpul inmuierii nucile si semintele isi incep procesul de
germinare, crescandu-le potentialul nutritiv
 implicarea copiilor in prepararea mesei
 in zilele de antrenament este recomandat un suc natural de sfecla, morcovi si
mar sau iaurt cu fructe proaspete pentru alcalinizare, refacerea glicogenului si
rehidratare(in prima jumatate de ora dupa antrenament)
MENIU SAPTAMANA 1- 2
Masa LUNI- MARTI MIERCURI JOI VINERI SAMBATA DUMINICA
Micul 2 biscuiti -1 ou fiert cu -lapte 150ml -1 ou fiert -lapte -friganele cu -omleta cu

Dejun cereal crema de branza, cu cereale cu crema 150ml cu sirop de sunca si rosii si
(7:30) integrale, ½ 1 felie de paine integrale 50g de branza, cereale artar castraveti
lapte , 1 lg integrala si 1 felie de integrale
mix seminte, castravete paine 50g
1 lg stafide integrala si
castravete
Gustarea -1 banana cu 1 ceasca iaurt, 1 -salalata de -salata de -briose din -briose din -briose din
1 nuci banana mica, ½ fructe ilg fructe 1 lgt faina faina faina integrala
(hidratate) ceasca capsuni se seminte chia seminte de integrala integrala si si dovleac
(10:00) baga la blender chia si dovleac dovleac
Pranz -supa de -ciorba de legume -ciorba de -supa -supa -supa de pui -supa de pui cu
(13:00) galuste -fajitas cu carne legume crema de crema de cu taitei de taitei de casa
-aripioare de de vita rosii cu rosii cu casa -musaca cu
pui crocante, -fajitas cu crutoane crutoane -musaca cu carne de vita
la cuptor cu carne de vita -peste la -peste la carne de
morcovi, cuptor cu cuptor cu vita
brocoli, piure de piure de
conopida brocoli broccoli
Gustarea Fructe la -200 fresh de -2 felii de -iaurt de -iaurt de -200ml fresh -briosa cu faina
2 alegere mieji portocale si grefa paine baut cu 1lg baut cu de portocale integrala si
de nuca integrala cu de pudra 1lg de si grefa+1 dovleac
(16:00) zacusca de migdale pudra de lgt seminte
migdale de chia
Cina 120g piept -paste cu sos -orez cu lapte -orez cu spaghette -spaghette -salata asortata
(19:00)
MASA curcan, 1
LUNI tomat,
MARTIusturoi
20.02si si 1 lg fulgi de
MIERCURI lapte
JOI si 1lg
22.02 carbonara
VINERI 23.02 carbonara
SAMBATA cu DUMINICA
pui, mix de
chifla cereal
19.02 parmezan 200g cocos si
21.02 fulgi de 24.02 seminte
25.02 si rodie
integrale, 1lg scotisoara cocos
Micul sos rosu,1
-iaurt cremos -1 ou fiert -2 felii de -2 felii de -iaurt cremos -omleta cu -omleta cu
Dejun rosie, 2
cu seminte de moale cu 1 felie paine paine cu seminte de cascaval, cascaval,
(7:30) frunze 1salata
susan lgt si de paine integrala cu integrala susan 1 lgt si rosii cherry rosii cherry
verde,de
fructe ceapa integrala cu pateu de cu pateu fructe de si si castravete
rosie, desert
padure branza fagaras casa felii de de casa padure castravete
branza dulce rosi felii de rosii
Gustare sandwich cu -salata de -suc natural -salata de -briosa din Fresh de -fresh de
1 (10:00 unt , sunca si fructe(strugure din mar, fructe din faina integrala, portocale cu portocale
castravete mar,para)150g morcovi si portocala morcovi si ananas
sfecla rosie si ananas merisoare
150ml 150g
Pranz -ciorba de pui -ciorba de pui a -supa crema Supa Supa crema de -supa de pui -ciorba de
(13:00) a le grec le grec de dovleac crema de dovleac cu cu taitei de fasole cu
-copanele de -sarmale cu cu crutoane dovleac cu crutoane casa afumatura+
pui la cuptor iaurt(4 buc) -sarmale cu crutoane -peste la cuptor -iahnie de 2 felii de
cu cartofi copti iaurt -peste la cu sos pesto fasole cu paine
cuptor cu rosu si legume muraturi integrala si
sos pesto castraveti
rosu si murati
legume
Gustare -suc natural -1 felie de paine -suc natural 1 briosa -suc natural din -clatite cu Clatite cu
2 (16:00) din morcovi si cu unt si gem din morcovi, din faina pere, sfecla crema de branza
portocale +1lgt de casa varza, mar + integrala, rosie, fructe de ciocolata
seminte de 1 lgt de morcovi si padure + 1lgt stevia
chia 150ml pudra de merisoare pudra de
migdale migdale
150ml
Cina 120g somon la Snitel de pui -orez cu -salata -salata -paste -paste
(19:00) cuptor.100g 100g piure lapte si fulgi orientala orientala 200g integrale cu integrale cu
piuretelina, cartof dulce, de cocos 200g sos de rosii sos de rosii
100g salata 50g casttraveti 200g si usturoi si usturoi
verde, morcov murati 250g 250g
ras, sfecla ras
MENIU SAPTAMANA 3
MAS LUNI MARTI MIERCURI JOI VINERI SAMBATA DUMINICA

A
Micul -friganele cu -1 ou fiert -cereale -iaurt smoothie: -omleta cu -omleta cu
Dejun branza de vaci moale cu perle integrale cu cremos cu fructe de cascaval, cascaval,
(7:30) de branza lapte 150g fulgi de padure, lapte ceapa si ceapa si
150g cocos, nuci 150ml, 1lgt legume(rosii, legume(rosii,
si fructe de ovaz si 1 lgt castraveti, castraveti,
padure miere ardei) ardei)
150g
Gusta -salata de -1 lipie cu sandwich cu -2 briose -2 briose din -budinca de -orez cu
rea 1 fructe(kiwi, sunca, ardei cascaval, din faina faina integrala paste la lapte si
(10:0 ananas, mar) gras si rosii castravete integrala si si cacao cuptor scortisoara
0) si 80g nuci cacao
Pranz -ciorba de -ciorba de -supa de -supa de -supa crema de -supa crema -tocanita de
(13:0 perisoare perisoare galuste galuste; ciuperci de ciuperci cartofi cu
0) -pulpa de pui -aripioare de aripioare -organe de pui muschi de
la cuptor cu -pulpa de pui pui la cuptor de pui la cu usturoi la -organe de porc si salata
cartofi si la cuptor cu cu morcovi, cuptor cu tigaie, cu pilaf pui cu usturoi de gogosari
gogosari cartofi si brocoli si morcovi, la tigaie, cu murati
murati gogosari conopida brocoli si pilaf
murati conopida
Gusta -suc natural: -2 felii paine -suc natural: -iaurt cu Shake: 1 -suc natural: -pizza cu
rea 2 morcov, mar, integrala cu telina, sfecla seminte de banana, 1 lg portocala, prosciutto
(16:0 sfecla rosie pateu de casa rosie, susan si tarate ovaz, 1lg morcov, 10g 300g
0) 150ml spanac 1lg fructe pudra de ghimbir, 1 lg
pudra de migdale, 1lgt seminte chia
migdale miere si 200ml 150ml
150ml lapte
Cina -salata -iaurt cu fulgi -musaca de -musaca -budinca de -orez cu lapte -iaurt cu mix
(19:0 orientala 200g de cocos si cartofi 200g de cartofi paste la cuptor si scortisoara de seminte
0) fructe de 200g 200g
padure
MENIU SAPTAMANA 6
Masa LUNI 12.03 MARTI MIERCURI JOI 15.03 VINERI 16.03 SAMBATA- DUMINICA-
13.03 14.03 17.03 18.03
Micul -1 ou fiert -1 ou fiert -cereale -cereale -smoothie: -friganele cu -omleta cu
Dejun moale cu moale cu integrale cu integrale banana, sirop de cascaval si
(7:30) perle de perle de lapte 150ml cu lapte 150ml lapte, artar ceapa, rosii
branza si branza si 150ml ovaz, miere, cherry si
ardei gras ardei gras scortisoara castravete
Gustarea 1 -prajitura cu -salata de -lipie cu sandwish -placinta cu -placinta cu -prajitura de

(10:00) mere 150g fructe legume si cu branza 100g branza casa 100g
(mere, sos tzatziki cascaval, (homemade) 100g
portocala, ardei gras (homemad
ananas) si
castravete
Pranz -tocanita de -ciorba de -ciorba de -supa de -supa de pui Tocana de -tocana de
(13:00) cartofi cu vacuta vacuta pui cu cu taitei de mazare cu fasole cu
muschi de -musaca -musaca cu taitei de casa cartosi, afumatura
porc si cu cartofi cartofi si casa copan de si muraturi
gogosari si carne carne -ardei -ardei umpluti pui, 1 chifla + 2 felii de
murati umpluti cu cu carne + paine
carne + iaurt integrala
iaurt
Gustarea 2 Suc natural: 2 felii de -suc natural: 2 felii de -shake: -prajitura de -placinta cu
(16:00) sfecla rosie paine morcovi, paine banana, 1 lg casa 150g branza
morcovi, integrala telina, sfecla integrala tarate ovaz, 1 (homemade
mar cu rosie, mar cu icre si lg pudra )
zacusca ceapa migdale, 1lg
miere si
200ml lapte
Cina -paste -salata de -salata de -iaurt -orez cu -budinca de -budinca de
(19:00) integrale in cartofi cu cartofi cu cremos cu lapte, cu paste 200g paste 200g
sos de rosii peste peste afumat ovaz si nuca de
si usturoi afumat 250g sirop de cocos si
250g 250g artar scortisoara
200g
ALIMENTE RECOMANDATE
PROTEINA LEGUME CEREALIERE NUCI SI GRASIMI FRUCTE

OLEAGINOASE
Carne alba Conopida, cereale Alune ulei de Mere,
brocoli integrale masline pere
Carne de mazare, paine Migdale ulei Ananas
vita fasole integrala presat la
rece
Peste Spanac paste Fistic Unt Banana
integrale
Organe de sfecla orez salbatic Nuci mere,
pui rosie pere
Oua Morcovi hrisca/ovaz kiwi,
rodie
Branzeturi Avocado portocale
Lactate Cartof
fermentate
GRAFIC COMBINARE ALIMENTE

MIC DEJUN Proteine, legume, fructe, lactate, cereale
GUSTAREA 1 Fructe, legume,oleaginoase
PRANZ Proteine, legume, cerealiere
GUSTAREA 2 Fructe, legume, oleaginoase
CINA Lactate, legume, cerealiere, protein

PORTII ZILNICE NR.
PORTIE
LEGUME 3-5
CEREALIERE 3-4
FRUCTE 2-4
PROTEINE 2-4
LACTATE 1-2
OLEAGINOASE 1-2
ULEIURI SI 2-3
GRASIMI
EVALUARI INTERMEDIARE SI FINALE
Monitorizarea clientului – stare fizica si psihica, observatii

Saptamanile 1 si 2
- prima saptamana a fost de adaptare cu noul regim , orele de masa fixe, pe
care nu a reusit s o duca la bun sfarsit nu a putut respecta orele de masa deoarece
nu I se facea foame la orele respective, mama copilului mi-a spus ca nu are timp sa
gateasca prea mult acasa si ca in cursul saptamanii bunica s-a ocupat de alimentatia
copilului. Am inteles ca s-a incercat pe cat posibil respectarea planului alimentar, dar
pe alocuri copilul a mai mancat si ce si-a dorit (dulciuri). La sfarsitul primei saptamani
am discutat cu copilul si l-am facut sa inteleaga ca este foarte important sa manance
ce i-am scris eusau sa incerce pe cat posibil sa tina regimul pentru a avea o
dezvoltare armonioasa si o evolutie cat mai buna in sportul pe care il practica. Am
fost ajutata foarte mult si de doamna doctor pediatru care i-a explicat copilului cat de
importanta este alimentatia corecta si sanatoasa in viata de sportiv, mai ales ca el
are si carentele de vitamine in organism, stimulandu-l in acest fel sa manance cat
mai sanatos si diversificat. Pana in prezent a avut o alimentatie bazata numai dupa
propriile ei pofte si dorinte, de aceea este un pic mai greu acum sa se obisnuiasca cu
mancarea impusa dar in acelasi timp corecta.
-pe parcursul urmatoarei saptamani, bunica mi-a spus ca de data aceasta a
fost mai ascultatoare si a mancat in proportie de 80% meniul pe care i l-am dat, si 4
mese din cinci le a mancat la orele impuse
. Am considerat ca dupa 2 saptamani copilul s-a adaptat cu acest plan
alimentar , iar pe parcursul urmatoarei luni voi adauga in alimentatia lui cat mai multe
sucuri naturale, pentru a putea avea aport maxim de micronutrienti. El avand o
activitate fizica intensa, prin acest aport de vitamine si minerale nu va mai simti
nevoia de dulce atat de mult.
-am incercat sa adaptez planul alimentar si pentru bunica, tinand cont ca si ea
este unul din subiecti, de timpul pe care il are la dispozitie, ea putand sa gateasca
doar in weekend si de aceea am ales un mod de preparare mai rapid si usor al
mancarii, la cuptor si cu multe sucuri naturale, pe care le poate stoarce pentru 2 chiar
3 zile.
-nivelul de hidratare la copii este mai crescut fata de adulti si ar trebui sa fie de
80ml/kgcorp/zi, ceea ce inseamna un necesar hidric de 2L/zi.
CAPITOLUL II
Tip profil client: adolescent, eleva cu varsta de 15 ani,49 kg, 170cm, sportiva
de performanta, practica atletism, 400m garduri(semifond), clinic sanatos.
FISA DE EVALUARE
Nume/Prenume: BORISOV TANIA
Data nasterii/varsta: 15.09.2002(15 ani)
Sex: F / M
Elev in clasa a IX-a ,Liceul cu Program Sportiv Nicolae Rotaru, Constanta,
program scolar de luni pana vineri de la orele 11- 17; program sportiv: antrenamente
6 zile/ saptamana cate o ora si jumatate. Parintii se ocupa de cresterea copiilor,
mama avand si ea job nu prea are timp de gatit in cursul saptamanii, putand gati doar
sambata si duminica, in timpul saptamanii ii gateste bunica . antrenorul i-a
recomandat consultarea unui nutritionist pentru imbunatatirea alimentatiei
Stil de viata - in contextul actual:

1.Tonus mental general .
Bun
2.Care sunt alimentele pe care le consumi cu placere?
Laptele, cerealele, ouo, branza, carne, prajituri, ciocolata
3.Care sunt alimentele care nu iti plac?
Carnea grasa, pastaile ,mazare, organe de pui, brocoli, carne tocata.
4.Ce fel de bauturi(sucuri) consumi?
De obicei consuma apa, ,.
5.Din cate mese este conceputa alimentatia ta zilnica?
Alimentatia zilnica este conceputa din 3 mese si o gustare dupa antrenament.
6.Exista intoleranta la anumite alimente?
Nu exista intoleranta alimentara.
1.Practici vreun sport? Ce fel de sport si cat de des?

Atletism de 6 ori/saptamana.
2.Alte activitati zilnice?antrenamente in sala de fitness?
Scoala. Da, de 2 /pe saptamana antrenamente de forta in sala.
3.Iei suplimente, vitamine sau minerale? Daca da, ce anume?
Multiminerale,aminoacizi, vitamin C 1000, plicuri monsterpack, pudra proteica.
1.Care sunt afectiunile de care suferi/ai suferit?

Nu
2.Esti in terapie pentru vreo boala?
Nu
3.Iei regulat medicamente?
Nu, doar vitamine.
4.Ai alergii?
Nu
5.Ai fost supus interventiilor chirurgicale/accidentelor?
Nu
1.schimbari in raport cu apetitul?
Apetit crescut in ultima perioada, cu pofta de paine si de carofi.

2.Ti-ai schimbat gusturile in materie de mancare? Daca da, cand si cum?
Da, mananca o perioada mai mare de timp acelasi fel de mancare dupa care
isi schiba gustul asupra alteia
3.Exista schimbari in raport cu apetitul sau toleranta la anumite alimente?
Nu.
4.Nivelul efortului fizic?
Intens.
5.Esti o persoana: grasa, normala, slaba, foarte slaba
Slaba
6.Iti place de tine asa cum esti?
Da
7.Ai schimba ceva la tine?
Vreau sa mi dezvolt masa musculara
8.Care este scopul tau? Telul pe care vrei sa il atingi?
Sa am energie in timpul antrenamentelor.
BORISOV TANIA.: copil 15 ani, cu activitate fizica intensa, cu activitate

scolara, in afara orelor de scola si de antrenament isi petrece mult timp in casa
pentru teme si in fata televizorului .
In timpul zilei sta la bunica , care ii si gateste pe parcursul zilei,dar masa de
pranz o serveste la cantina liceului unde invata, deoarece nu este din localitate iar
antrenamentul se desfasoara dimineata la ora8 iar de la ora 12 incepe orele de
scoala.
Clienta mea manifesta un interes crescut pentru o alimentatie care sa I
asigure energia necesara atat in timpul antrenamentelor cat si pe parcursul zilei,cat si
de o crestere semnificativa a performantei si evitarea accidentarilor pe un fond de
dezechilibru mineral, ceea ce a determinat o sa consulte pe cineva care sa o ajute cu
sfaturi.
La indicatiile antrenorului I a si suplimente de minerale si vitamine, dar, pentru
ca antrenamentul se desfasoara in prima parte a zilei,unele vitamine trebuie luate
inanite de antrenament dupa ce mananca, iar de multe ori nu le ia pentru ca nu poate
manca imediat cu se trezeste, si automat sare peste ele(nu le mai ia, repercursiuni
care se vad in performanta si discutii cu mama si antrenorul ei.
CAPITOLUL II
JURNAL DE DIETA
ZIUA 1
06.01.2018
Am mancat:
7.25 Iaurt grecesc cu mix de seminte si biscuit cu cereae
10.00 Smantana cu bulgarasi de branza
12.00 Sendvish 275g cotlet de porc cascavar, rosii, ardei,

unt
15.00 Iaurt grecesc cu nuci si miere
18,30 Mazare cu carne de porc

Salata spanac, rosii, castraveti, branza
Ora de culcare 21.30.

Lichide baute pe parcursul zilei: 1,5L apa ceai.
Self evaluation: s-a simtit foarte bine
ZIUA 2
07.01.2018
Am mancat
7.20 2 ouo fierte
10.00 Iaurt cu mix de seminte
12.00 Carne de vita si sarmale cu mamaliga
15,30 1 mar
19.00 Carne de porc la tava cu orez

Salata spanac rosii

Lichide baute pe parcursul zilei: 1,5L
ZIUA 3
08.01.2018
Am mancat:
7.20 2 felii paine cu untsi miere
10:00 1 bomboana
12.00 Ciorba de vacuta tocana de mazare cu copan de pui
16:05 1 baton snickers
20:00 Carne de porc la tava cu cartofi copti cu unt si sare

Salata de ardei capia

Lichide baute pe parcursul zilei: 1L,
Self evaluation: s-a simtit foarte bine, pofta de dulce
ZIUA 4
09.01.2018
Am mancat:
08:30 Iaurt cu cereal
11:40 Paste integrale cu ciuperci si parmesan
Suc de fructe ( 2 mere 2 kiwi 2 portocale 1 castravete
mic)
14:25 Iaurt grecesc si biscuit cu mulicereale
18:30 Supa crema de linte cu crutoane

Lichide baute pe parcursul zilei: 1,5L, ceai, suc de fructe 750ml.
10.01.2018
Am mancat:
7.30 Iaurt grecesc cu mix de seminte
10 20 2 mere
12 00 Ciorba de vacuta , piure de cartoficu copan de pui
17 00 2 felii de paine prajita cu jumate de avocado, crema de branza, 1 lig mix
de seminte
17 30 Carne de porc la tava, cu orez salbatic
Salata spanac, rosii chery, castraveti
Lichide baute pe parcursul zilei:, apa, suc.
ZIUA 6
11.01.2018
Am mancat:
9:30 1 ou fiert, 1 felie paine prajita cu unt si miere 2 biscuiti cu cereal3
13:30 Supa de legume, salata de rosii,piept de pui, paste cu sos rosusi ciuperci,
½ felie de tort
17:30 Pulpa de pui cu cartofi natur, salata de sfecla rosie

21:15 ½ felie de tort de ciocolata

Lichide baute pe parcursul zilei: 2L apa
ZIUA 7
12.01.2018
Am mancat:
8.00 1 ou fiert tare, o felie de branza 2 bucatele cheg
13.00 Bagheta, cascaval, sunca curcan, rosii, ardei, unt
19.00 Carne de porc la gratar cartofi copti.

Lichide baute pe parcursul zilei: si 1,5L apa.
: jurnalul completat de client reprezinta o saptamana tipica in ceea ce priveste

- orarul meselor este fix, mesele principale fiind cea de dimineata si de seara cand
mananca acasa,
- masa de pranz de la h 12 o serveste la cantina liceului in timpul saptamanaii, este
oarecum echilibrata avand in vedere continutul de carne legume, paine integrala, ulei
-lipsesc cu desavarsire din alimentatia copilului, laptele, pestele, fructele
oleaginoase, fibrele si fructele de sezon.
- programul de somn ii asigura odihna necesara prin ce 8h de somn.
Pentru saptamana in care a fost realizat acest jurnal alimentar, aportul caloric
si procentele macronutrientilor pe zile, sunt urmatoarele:
- ziua 1: 2160 calorii, p:28% l:44% c:29%
- ziua 2: 1588calorii P:32% C:36% L:32%
- ziua 3: 1624 calorii P:22% C:49% L:28%
- ziua 4 :1564 calorii P:10% C:66% L:24%
- ziua 5:1745 calorii P:21% C:34% L:45%
- ziua 6: 1991 calorii P:14% C:43% L:43%
- ziua 7:1 533calorii. P:27% c:18% l:35%
Ratia calorica pentru acest adolescent de 15 ani este mult sub limita inferioara
, si difera de la o zi la alta, iar macronutrientii sunt usor dezechilibrati, lipseste
necesarul de fibre.
Aportul alimentar trebuie sa asigure o proportie echilibrata de macronutrienti
astfel: 45% glucide, 30% lipide si 25% proteine.
Ar trebui mentinut crescut necesarul energetic si de nutrienti, in comparatie cu cel al
adultului, pentru a acoperi nevoile de crestere si dezvoltare.
- la inaltimea copilului(170 cm), varsta15 ani) si constitutie(zvelta)
-necesarul caloric zilnic al acestui copil de 15ani ar fi de la 2500calorii calorii,
la care adaugam 400 calorii pentru activitate fizica intensa si va rezulta un necesar
caloric de 2900 cal/zi.
JUSTIFICAREA DIETEI
In cazul de fata este vorba de un adolescent cu varsta de 15 ani, cu o greutate
de 49 kg, 170cm, sportive de performanta.
Tinand cont de jurnalul de dieta al copilului voi alcatui meniuri cu o ratie
calorica de 2500-2900 calorii, iar macronutrientii vor fi impartiti astfel: glucide 45%,
lipide 30% si proteina 25%. Voi merge pe meniuri cat mai diversificate, bazate pe
fructe in loc de dulciuri si pe mai multe legume, pentru a putea aduce in alimentatia
copilului toti nutrientii de care are el nevoie.
Voi introduce la micul dejun pseudocerealele (hrisca, mei quinoa), cu
porumbul, orezul, ovazul. Este de preferat consumul de paine integrala pentru ca
este mai bogata in vitamine din grupul B (tiamina). Grasimile vor fi reprezentate in
mare parte de acizi grasi esentiali (polinesaturati), prezenta lor fiind necesara atat
pentru cresterea si dezvoltarea normala cat si pentru functionarea sistemului nervos.
Aportul de proteina va fi 2/3 de origine animala, principalele surse vor fi produsele
lactate, carnea si ouale. Necesarul hidric este de 80ml/kgcorp/zi , ceea ce inseamna
o hidratare de 2400ml.
Necesarul energetic si de nutrienti se va mentine crescut pentru acoperirea
nevoilor de crestere si dezvoltare cu atat mai mult cu cat acesta are si o activitate
fizica pe care o desfasoara.
Meniul este structurat in 3 mese principale si 2 gustari astfel:
- mic dejun: 20%
- pranz: 35%
- cina: 20%
- 1 gustare dupa antrenament 15%
-a 2 a gustare 10%
Dieta propusa de mine urmareste imbunatatirea alimentatiei adolescentei si a
echilibrarii macro si micronutrientilor astfel:
- pentru alcatuirea ratiiilor alimentarea sportivei am in vede includerea de
produse alimentere din toate grupele de alimente in functie de preferintele sportivului
si echilibrarii dintre alimentele de origine animala si vegetala incluse in ratie.
- ratia alimentara cu valoare energetica mare, bogata in proteina si glucide
sporeste necesitatile organismului in vitamine, vitamina c si B1cu actiune asupra
starii generale a organismului contribuie la disparitia simptomelor de oboseala rapid,
vitamina B6 stimuleaza resinteza ATP-ului in eforturile fizice cu intensitate maximala.
- suportul energetic essential pentru effort este reprezentat de glucide datorita
vitezei de eliberare a energiei dar si a consumului de oxygen necesar producerii de
energie
- includerea proteinelor a vitaminelor si a mineralelor in alimentatie imediat
post effort este necesara pentru procesele de reparative tisulara de contructie si
pentru ameliorarea raspunsului imun.
Pentru reincarcarea depozitelor de substantelor energetice postefort: -
Consumarea unei mese sau a unei gustari bogate in glucide la pana la 30
minute de la terminarea efortului, refacerea rapida a depozitelor de glycogen se face
cu glucide cu indice mare.
- introducerea in alimentatie a oleaginoaselor datorita grasimilor sanatoase pe
care le contin si care sunt necesare cresterii si dezvoltarii intregului organism
- scaderea aportului de gluten pentru o absorbtie mai eficienta a mineralelor si
vitaminelor din alimente
- reducerea consumului de cereale si leguminoase uscate, cu toate ca sunt
bogate in fosfor si calciu, ele nu pot fi utilizate de organism deoarece sunt blocate de
acidul fitic. Consumate in cantitati mari au actiune anti calcifianta(pot insolubiliza o
parte din calciul adus de alte alimente) si feripriva.
- evitarea si chiar excluderea din alimentatie a produselor zaharoase.
Bomboanele de ciocolata si ciocolata contin tanin si acid oxalic care blocheaza
calciul. Consumul crescut de dulciuri creste nevoia organismului pentru vit.B(tiamina)
necesara metabolizarii glucidelor. Aceasta duce la un dezechilibru glucido-tiaminic
care se manifesta prin lipsa concentrarii, scaderea capacitatii de memorare,
depresie, nervozitate, oboseala etc.
- aport mai mare de legume si fructe, ca principala sursa de vitamine si minerale

 inlocuirea cerealelor procesate cu lapte de la micul dejun cu shake-uri: sucuri
naturale din fructe si legume in care se adauga pseudocereale: tarate de ovaz,
hrisca si seminte
 aportul mai mare de cereale integrale (paine integrala, paste integrale, orez,
ovaz) ele sunt principala sursa de energie pentru organism
 consumul zilnic de alimente bogate in calciu(produse lactate, fructe
oleaginoase, peste, paine de secara, mazare, fasole, spanac)
 consumul zilnic de carne, lactate, oua care sunt surse de proteina de inalta
calitate biologica alternand cu legume si leguminoase bogate in proteine
vegetale, care Sa asigure necesarul de aminoacizi esentiali
 hidratarea oleaginoaselor cel putin 8 ore, pentru a neutraliza fitatii si inhibitorii
enzimatici. In timpul inmuierii nucile si semintele isi incep procesul de
germinare, crescandu-le potentialul nutritiv
 implicarea copiilor in prepararea mesei
rehidratarea :
- se bea dupa un program si nu dupa existenta sau nu a senzatiei de

sete
- imediat inainte de effort este importanta rehidratarea in vederea
mentinerii balantei hidrice a organismului , este recomandat consumul
de apa sau o bautura hipotonica care se absorb foarte repede.
- Dupa efort se urmareste atat rehidratarea cat si restabilirea echilibtului
electrolitic.( este necesara inlocuirea pierderilor de Na pentru a potenta
retentia de apa; bauturile pentru sportive, alimentele sarate, adausul de
sare in alimentele post effort.
MENIU SAPTAMANA 1 ,2.
Luni Marti miercuri joi vineri sambata duminica

Ora Cereal cu Omleta 2 ouo 1pahar Omleta 2 ouo 50g 1 Omleta 2 ouo Omleta ,
7.20 stafide si 50g sunca kefir 50g sunca avocado 50g sunca 50g baby
lapte curcan40gbranz baby curcan40gbranza, 50g baby curcan40gbranz spanac, o
a, spanac 1 rosie, spanac a, resie, ½
1 rosie, 100ml 1/2castravete ½ 1 rosie, castravete,
1/2castravete lapte 2lg 2 felii paine castravet 1/2castravete 50g ardei
2 felii paine seminte in integrala e 30g 2 felii paine capia
integrala zeama integrala
lamiae
100g
rondele
ananas 1
lg
seminte
in, 50ml
compot
ananas.
100ml
apa
Gustar 1 cupe 1 cupe proteina , 1cupe 1 cupe proteina , 1 1 cupe 1 cupe proteina , ananas
e proteina , 1 banana 200ml proteina , banana 200ml lapte proteina , 1 banana 200ml
Ora o lapte 1 banana 1 banana lapte
10.00 banana, 200ml 200ml
200ml lapte lapte
lapte
Pranz 250g 250g supa 250g supa 250g supa crema 250g Supa de legume 250g supa
Ora supa de crema de crema de de linte 50g supa 50g crutoane de legume
12.00 legume dovleac 50g linte 50g crutoane crema de 150g porc la 50g
200g crutoane crutoane 150g pulpe pui la linte 50g cuptor, 150g crutoane
piept 150g pulpe pui la 150g cuptor crutoane piure de telina, 150g porc la
curcan, cuptor pulpe pui 150 carofi copti 150g sparanghel cuptor150g
100g 150 carofi copti la cuptor 200g salata( spana, pulpe pui Salata piure de
orez 200g salata( 150 carofi morcov ras, sfecla la cuptor babyspanac, cartofi, 150g
salbatic,b spana, morcov copti rasa) 150 rucola, rosii salata
rocolii, ras, sfecla rasa) 200g carofi chery, castravete varza,morco
150g salata( copti 1 ulei v ras
orez spana, 200g
salbatic morcov salata(
ras, sfecla spana,
rasa) morcov
ras,
sfecla
rasa)
Gustar 1 lipie Suc legume2 50g baton 1 kefir 75 g curmale Kefir 2 lg 50g tort ciocolata 50g tort
e mica50g mere, 1 morvov, snickers goji, 50g ciocolata
Ora humus 1 1 sfecla mica nuca,
17.00 castravet 25g
e mic ciocolata
neagra
Cina 150g vita, 200gPaste de 200g 200g Budinca cu 150g 200g paste 200g snitel
ora 150 g casa cu 50g budinca branza la cuptor somon , integrale cu pui, 100g
19.00 salata mozzarella cu branza 150gorez branza si brocoli100g
tabuleh salbatic, smantana sparanghel
100
brocoli
SAPTAMANA 3,4
Luni Marti miercuri joi Vinery Sambata duminica
Ora 2 felii paine Omleta 2 ouo 50g 1pahar Omleta 2 ouo 50g 1 avocado Omleta 2 ouo 2 felii
7.20 integrala sunca kefir 50g sunca 50g baby 50g sunca paine
20g unt, 30g curcan40gbranza, baby curcan40gbranza, spanac ½ curcan40g prajita, 2
gem caise 1 rosie, spanac 1 rosie, castravete branza felii sunca
1/2castravete 100ml lapte 1/2castravete 30g zeama cotage porc, 2
1 felii paine 2lg seminte 2 felii paine lamiae 100g 1 rosie,1 felii
integrala in integrala, ½ rondele mana baby branza
avocado ananas 1 lg spanac feta, ½
seminte in, 1/2castravete ardei
50ml 1 felii paine rosu, 4
compot integrala rosii
ananas. chery
100ml apa
Gustare 1 cupe 1 cupe proteina , 1 cupe 1 cupe proteina , 1 cupe 1 cupe 350 ml
Ora proteina , o 1 banana 200ml proteina , 1 1 banana 200ml proteina , 1 proteina , 1 fresh
10.00 banana, lapte banana lapte banana banana portocale
200ml lapte 200ml lapte 200ml lapte 200ml lapte cu pulpa
Pranz 250g supa 250g supa crema 250g supa 250g supa crema 250g supa Supa de 250g
Ora de legume de dovleac 50g crema de de linte 50g crema de legume 50g supa de
12.00 200g piept crutoane linte 50g crutoane linte 50g crutoane legume
curcan, 150g pulpe pui la crutoane 150g pulpe pui la crutoane 150g muschi 50g
100g cuptor 150g pulpe cuptor 150g pulpe vita la cuptor, crutoane
orez,brocolii, 150 carofi copti pui la 150 carofi copti pui la cuptor 150g piure de 200g
150g orez 200g salata( cuptor 200g salata( 200 orez cu cartofi dulci muschi
salbatic spana, morcov 150 carofi spana, morcov mazare200g Salata de vita
ras, sfecla rasa) copti ras, sfecla rasa) salata( babyspanac, cuptor,
200g spana, rucola, rosii 250g
salata( morcov ras, chery, broccoli,
spana, sfecla rasa) castravete 1 ½
morcov ulei avocado
ras, sfecla
rasa)
Gustare 1 lipie Suc legume2 50g baton 1 kefir 75 g Kefir 2 lg 50g tort Suc de
Ora mica50g mere, 1 morvov, snickers curmale goji, 50g ciocolata legume 2
17.00 humus 1 1 sfecla mica nuca, 25g mere, 1
castravete ciocolata morcov, 1
mic neagra sfecla
mica, apa
Cina 150g vita, 200gPaste de 200g 150g somon , 150g somon 200g paste 350g
ora 150 g salata casa cu 50g budinca cu 150gorez , 150gorez integrale cu salata de
19.00 tabuleh mozzarella branza salbatic, 100g salbatic, branza si cartofi cu
broccoli 100g brocoli smantana ton
SAPTAMANA 5-6
Luni Marti miercuri Joi vineri Sambata duminica
Ora 2 felii paine Omleta 2 ouo 1pahar kefir 2 ouo fierte, 50g 1 avocado 2 ouo fierte 50g 2 felii
7.20 1/2avocado, 50g sunca 50g baby sunca 50g baby sunca paine
200g curcan spanac curcan40gbranza, spanac ½ curcan40gbranza prajita, 2
branza 40gbranza, 100ml lapte 1 rosie, ardei rosu, castravete cotage, felii sunca
cottage, 4 1 rosie, 2lg seminte 1/2castravete 30g 1 rosie,1 mana porc, 2
rosii chery 1/2castravete in 2 felii paine zeama baby spanac felii
2 felii paine integrala, masline lamiae 1/2castravete branza
integrala verzi 100g 2 felii paine feta, ½
rondele integrala ardei
ananas 1 rosu, 4
lg seminte rosii chery
in, 50ml
compot
ananas.
100ml apa
Gustare 1 cupe 1 cupe 1 cupe 1 cupe proteina , 1 1 cupe 1 cupe proteina , 350 ml
Ora proteina , o proteina , 1 proteina , 1 banana 200ml lapte proteina , 1 banana 200ml fresh
10.00 banana, banana 200ml banana 1 banana lapte portocale
200ml lapte lapte 200ml lapte 200ml cu pulpa
lapte
Pranz 250g supa 250g supa 250g supa 250g supa crema 250g supa Supa de legume 250g
Ora de legume crema de crema de de linte 50g crema de 50g crutoane supa de
12.00 200g piept dovleac 50g linte 50g crutoane linte 50g 150g muschi vita legume
curcan, crutoane crutoane 150g pulpe pui la crutoane la cuptor, 150g 50g
100g 150g pulpe 150g pulpe cuptor 150g orez cu mazare crutoane
brocolii, pui la cuptor pui la 150 carofi copti100g pulpe pui Salata 200g
150g orez 150 carofi cuptor conopida la cuptor babyspanac, muschi de
salbatic copti 150 carofi 200g salata( spana, 150 carofi rucola, rosii vita
200g salata( copti,100g morcov ras, sfecla copti chery, castravete cuptor,
spana, brocoli rasa) 200g 1 ulei 250gorez
morcov ras, 200g salata( cu
sfecla rasa) salata( spana, mazare,
spana, morcov ½
morcov ras, ras, sfecla avocado
sfecla rasa) rasa)
Gustare 1 lipie Suc legume2 50g baton 1 kefir 75 g Kefir 2 lg 50g tort ciocolata Suc de
Ora mica50g mere, 1 snickers curmal/fistic/migdale goji, 50g legume 2
17.00 humus 1 morvov, 1 nuca, 25g mere, 1
castravete sfecla mica ciocolata morcov, 1
mic neagra sfecla
mica, apa
Cina 150g vita, 150g somon, 150g 200g Budinca cu 150g ton , Mamaliga cu 350g
ora 150 g salata 100g ciuperci, somon, branza la 150g branza si salata de
19.00 tabuleh 100g fasole 100g cuptor(paste, paste smantana, 100g cartofi cu
rosie, 100g ciuperci, branza ou) integrale ficatei de pui sardine
porumb fiert 100g fasole
rosie, 100g
porumb
fiert

OLEAGINOASE
Carne alba Conopida cereale nuca de cocos ulei de fructe de
integrale masline padure
Carne de mazare, paine Migdale ulei Ananas
rece
Peste Spanac paste Fistic Unt Banana
integrale
Organe de sfecla orez salbatic Nuci mere,
pui rosie pere
Oua Morcovi hrisca/ovaz kiwi,
rodie
Branzeturi Broccoli portocale
Lactate Cartof
fermentate
MIC DEJUN Proteine, legume, fructe, lactate, cereale
CINA Lactate, legume, cerealiere, proteine

PORTII ZILNICE NR.
PORTIE
LEGUME 5-6
CEREALIERE 3-4
FRUCTE 2-4
PROTEINE 2-4
LACTATE 1-2
OLEAGINOASE 1-2
ULEIURI SI 2-3
GRASIMI
EVALUARI INTERMEDIARE SI FinALE

Saptamanile 1 si 2
- prima saptamana a fost de adaptare cu noul regim , orele de masa fixe, pe care a
reusit s o duca la bun sfarsit deoarece din cauza sportului pe care il practica de mica
si programului fix de scoala s a obisnuit si cu un program de masa fix .
- daca inainte de noul regim gustarea si masa de pranz o lua la cantina liceului, acum
gustarea de dupa antrenament si masa de pranz o Ia la pachet.
- nu a fost nevoie de prea multe discutii sa o fac sa inteleaga rolul gustarii de dupa
antrenament in primele 30 min dupa incetarea efortului care consta in shake uri
proteice cu un fruct la alegere, iar din discutii prefera ca fruct bananele.
- mi a zis ca nu o deranjeaza sa manance in fiecare zi acelasi lucru , chiar mi a cerut
sa tin cont de acest lucru in efectuearea meniului
-Am fost ajutata foarte mult si de Domnul antrenor care i-a explicat copilului cat de
importanta este alimentatia corecta si sanatoasa in viata de sportive
-in saptamanile 3-4, regimul a fost respectat in totalitate mi-a spus ca deja simte ca
are mai multa energie si simte ca a mai pus muschi(dupa descrierea ei ca s a mai
ingrasat)
- in ultimele doua saptamani s a implicat in elaborarea planului alimentar, gustarea a
2 a si am tinut cont de alegerile ei
- noul plan alimentar a avut success si in familie, implicandu se toti in gatirea
meselor, bunica a fost foarte deschisa si cooperanta ea fiind cea care gateste in
timpul saptamanii, sambata si duminica se mananca in oras masa de pranz.
- atat ea cat si antrenorul(sotul meu) cu care colaboram in acest caz, au vazut
afectele positive ale regimului asupra antrenamentului cat si a starii mentale a
sportivei, am inteles ca si a facut analizele dupa o luna de regim si au iesit foarte bine
- la hidratare am avut mai multe batai de cap dar a realizat
Concluzii masuratori antropometrice la finalul interventiei nutritionale(6 saptamani):
Copil 15 ani
Greutate(kg)
IMC
Metabolism bazal(kcal)
Ratie calorica(kcal)
Masa musculara totala(kg)
Masa grasa totala(%)
Grasime viscerala
Compozitie corporala segmentara
Brat drept mg(%)
Brat stang mg(%)
Picior drept mg(%)
Picior stang mg(%)
Trunchi mg(%)
Circumferinte(cm)/ masuratori plicometrice(mm)

Abdomen
Coapsa
Triceps
Torace
CAPITOLUL III
FISA DE EVALUARE
Nume/Prenume: mergeani alexandra
Data nasterii/Varsta: 25 ani
Sex: M/F
Date demografice sociale
Ocupatie si loc de munca: contabil societate
Programul orelor de munca: 09:00-17:00
Familie: sot
Timp liber si posibilitatea de a pragati mancarea acasa: timp liber nu am

aproape deloc iar posibilitatea de a pregati mancarea acasa exista doar in weekend
iar in cursul saptamanii ma ajuta bunica, gatind pentru mine masa de seara.
ASTEPTARI, CONTRIBUTII, TEMERI:
1. Motivul pentru care ai apelat la suportul unui nutritionist?
Am apelat la suportul unui nutritionist pentru a invata sa mananc mai sanatos
2. Exista si alte probleme/comportamente care necesita schimbare? (constipatie,

flatulenta, dependenta de dulce)
 Da, ar mai fi dependenta de dulce

3. Ce asteptari ai fata de acest suport?
 intelegere mai buna despre cum functioneaza metabolismul si ce alimentatie ar

trebui sa adopt pentru a manca sanatos in primul rand si a nu mai pune
kilograme in plus.
4. Care consideri ca e cea mai mare problema a ta?
 Dulciurile
5. Pe o scara de la 0 la 10 cum ai aprecia angajamentul tau de a respecta un plan

alimentar si de antrenament?
 8 maxim
6. Ce esti dispusa sa faci pentru a-ti atinge obiectivul?
 Sa invat in primul rand sa am rabdare, sis a maabtin de la dulce.
STIL DE VIATA IN CONTEXTUL ACTUAL
1. Tonus mental general
 Bun
2. Consideri ca traiesti sub stres?(tensiune,disconfort,incordare) De ce fel?
 Simt un pic de disconfort din lipsa de timp
3. Fumatoare? Daca da, cate tigari pe zi?
 Nu.
5. Bei sau ai baut alcool?
 Da, ocazional
6. Care sunt alimentele pe care le consumi in mod uzual/cu placere?
 Paine, rosii, ardei, castravete, pepene

7. Care sunt alimentele/bauturile care nu iti plac?
 Fasole pastai, dovleac, sucurile acre, sparanghel, avocado.
8.Cum iti concepi alimentatia zilnica? Cate mese, la ce ore? Cat de diversificat reusesti
sa mananci?
 Alimentatia zilnica este haotica, mesele nu sunt fixe, mananc ce gasesc in

frigider si nu neaparat diversificat
9. Unde iti faci cumparaturile? De cate ori pe saptamana?
 3-4 data pe saptamana la supermarket
10. Ai posibilitatea/disponibilitatea de a pregati mancarea acasa/procura alimente

corect preparate?
 Nu exista timp liber pentru gatit, decat in weekend
11. De cate ori pe saptamana gatesti acasa? Ce anume si pentru cate persoane?
Nu gatesc, prefer sa cumpar mancare semipreparata.
12. Care este modul pe care il folosesti la prepararea mancarurilor?
 Fierbere, coacere si foarte rar prajire
13. Ce condimente folosesti?
 In general sare si piper, cimbru, savoria, oregano si busuioc
14. Ce ustensile/aparatura de bucatarie folosesti?
 Sandwish maker, juice maker, cuptor, aragaz
15. Cum apreciezi cunostintele/aptitudinile tale culinare?
 Nivel mediu
16. De cate ori mananci in oras pe saptamana?
 1 data/saptamana
17. Care sunt alimentele la care nu poti/nu vrei sa renunti?

 Mere, fructe de mare, branza, rosiile,
1. Te antrenezi intr-o sala de fitness?
 da
2. De cat timp te antrenezi, cat de des si tipul de antrenament?
 De doua saptamani.
3. Ai alte activitati zilnice? Care este nivelul efortului fizic zilnic?
 Nivelul efortului fizic zilnic este mediu, toata ziua stau in masina.
4. Iei suplimente nutritive, vitamine sau minerale? Daca da ce anume?
 Nu
5. Care este nivelul de efort pe care esti dispus sa-l sustii?
Incerc pe cat posibil sambata si duminica sa fac plimbari.
1. Care sunt afectiunile de care suferi/ai suferit?
- miastenia gravis, boala autoimuna.
2. Care sunt afectiunile la care esti predispus? (diabet, obezitate, boli de inima,
afectiunile parintilor)
 Nu exista nici o afectiune de acest gen in familie
3. Ai fost supus interventiilor chirurgicale/accidentelor?
 Nu
4. Ai alergii sau intolerante?
 Nu
5. In familie au existat cazuri de moarte subita sub 50 ani?
 Nu
6. Ai restrictii in privinta sportului?
 Activitate fizica moderata.
REZERVAT FEMEILOR
1. La ce varsta a aparut menstruatia?
 13 ani,
2. Care este numarul sarcinilor avute?
 Nu am avut.
3. Iei anticonceptionale? Daca da , de cat timp si de care?
 Nu
4. Esti la menopauza? Daca da de cat timp?
 Nu
1. Care sunt consideratiile/ perceptiile legate de propria persoana. Esti multumit de tine
fizic?
- nu, vreau sa slabesc 20 kg
2. Ai fost mereu: gras, normal, slab, foarte slab?
- putin grasuta
3. Ce parti ale corpului doresti sa le imbunatatesti?
Abdomenul
As avea nevoie de mai mult timp liber, sa pot sa ma ocup mai mult de mine, sa
fac mai multa miscare.
5. Ce efort ai depus pana acum pentru ameliorarea acestei probleme?
Nu am depus nici un efort
6. Care a fost greutatea maxima la care ai ajuns? Cat timp?
90 kg
7. Care a fost greutatea minima la care ai ajuns? Cat timp?
75 kg/4 luni
8. Care este diferenta in greutate de acum 1 an si acum 5 ani?
15g
9. Care sunt factorii importanti care ar fi putut afecta modificarile in greutate?
Alimentatia/dulciurile, serviciul
10. Exista schimbari recente in greutate? Daca da care este perioada de schimbare?
Nu
11. Ti s-au schimbat gusturile in materie de mancare? Daca da de cand si cum?
Da, de 1 an de zile, nu mai mananc asa des carne
12. Exista schimbari in raport cu apetitul sau toleranta la anumite alimente?
Nu
13. Ai tinut diete de slabire/ingrasare? Daca da cu cat timp in urma si care a fost durata
dietei?
Da , multe tentative, 2- 3 luni.

14. Ai observat prezenta starilor de slabiciune, oboseala, febra, frisoane sau
transpiratie abundenta in timpul noptii?
Nu
15. Exista schimbari recente in obiceiurile legate de somn si orele obisnuite de odihna?
Nu
16. Care este numarul scaunelor pe zi si care este consistenta acestora?
1/zi, consistenta normala
In cazul de fata este vorba de o femeie, 25 de ani, cu o greutate corporala de 84kg

care doreste sa slabeasca20 kg. A tinut diete de slabire, a incercat sa mearga la sala
dar a renuntat din cauza programului prea aglomerat. Scopul ei este ca prin adoptarea
unei alimentatii sanatoase si corect structurata, sa reuseasca sa slabeasca si sa poate
mentine aceasta greutate pentru mai mult timp.
Este o persoana foarte ocupata si nu are prea mult timp la dispozitie pentru a gati.
Singura perioada pe care o are la dispozitie pentru gatit este in weekend, iar in cursul
saptamanii are ajutor din partea bunicii.
Alimentatia intregii familii este bazata pe multe fainoase si dulciuri iar orele de masa
nu sunt respectate. Ea este o persoana care are multe pofte si nu poate sa se abtina
deloc. Nu tine cont de modul de pregatire al preparatelor si din lipsa timpului foloseste
foarte des mancarurile rapide, sandwichurile, mezelurile si foloseste foarte des
cuptorul cu microunde.
Ea isi doreste foarte mult sa slabeasca dar ii lipseste determinarea pentru a atinge telul
pe care si l-a propus. Colaborarea cu ea nu va fi tocmai usoara, pentru ca peste toate
acestea este o persoana care accepta mai greu schimbarea in modul actual de viata.
"Isi doreste sa slabeasca dar daca ar face-o altcineva in locul ei ar fi mai bine."-citat
din ea.
CAPITOLUL 2
JURNAL DE DIETA
ZIUA 1: 15.01.2018
Ora de trezire: 730
Am mancat:
7: 30 Felie wassa cu sunca de curcan , 1 banana, o cafea

08:30 Ceai simplu
11:00 2 mandarine
13:30 Supa crema de legume

16:00 Baton fibrobar
18:00 Salata verde 3 rosii chery 1 castravete mic 1 lg ulei 1 lg otet, o
bucatica ciocolata
Lichide baute pe parcursul zilei: apa 1,5L, cafea, ceai
Self evaluation: m am simtit bine, sala 1h mers banda.
ZIUA 2: 16.01.2018
Am mancat:
7:45 O banana 1 cafea simpla
08.00 Ceai simplu

12:30
2 ciuperci
14:00 Piept de pui salata de varza
18:30 Rucola 3 rosii chery, castravete branza

Un baton fibrobar, 4 bomboane, sticsuri
Lichide baute pe parcursul zilei: 1,5L apa, ceai , cafea
Self evaluation: m am simtit bine.
ZIUA 3: 17.01.2018
Am mancat:
07:00 1 cafea simpla
07:30 Ceai simplu
11:00 1 cafea cu un plic de zahar
15:00 Piept de curcan cu orez
22:00 Un castravete
Lichide baute pe parcursul zilei: apa 2L, ceai, cafea
Self evaluation: m-am simtit bine
ZIUA 4: 18.01.2018
Am mancat:
07:30 Cafea simpla

08:00 Un ou fiert
12:00 Supa crema de legume
15:00 Kefir cu caju
18:00 Paste integrale cu sos rosi
23:00 Cafea decof cu lapte
Ora de culcare; 02:00
Lichide baute pe parcursul zilei; apa 2L, cafea
ZIUA 5: 19.01.2018
Am mancat:
07:30 O cafea simpla

08:00 Ceai simplu
15:00 1 felie de paine wassa cu sunca curcan
18:00 50g ciocolata neagra
20:00 2 felii de paine cu pate de ficat
Lichide baute pe parcursul zilei: apa 1,5L, cafea , ceai
ZIUA 6: 20.01.2018
Am mancat:
11:00 2 mandarine, o cafea simpla

14:00 Supa de linte, 2 felii paine
20:00 2 kiwi
Lichide baute pe parcursul zilei: apa 1,5L
Self evaluation: azi m-am simtit bine
Ziua 7: 21.01.2018

Am mancat:
10:00 Cafea simpla
11:00 Ananas
14:00 Muschi de vita cu salata
17:00 Pomelo
Lichide baute pe parcursul zilei: apa 1,5L, ceai, cafea

Conform analizei jurnalului alimentar completat pe o saptamana intreaga, si in urma

discutiilor, pe baza acestui jurnal, cu clientul, am tras urmatoarele concluzii:
- hidratarea organismului nu este tocmai optima
- orarul meselor este haotic
- micul dejun lipseste
- - cina este bogata in fainoase si cateodata este transformata in gustare
- alimentatia este saraca in seminte, oleaginoase, fructe si legume

- lipsa fibrelor din alimentatie
- in general alimentatia este foarte saraca in calorii, in macro si micronutrienti
- programul de somn nu ii asigura odihna necesara prin cele 5-6 ore de somn
- este o saptamana normala de lucru, cu un programul de mese haotic din cauza

serviciului este distribuitor pe o masina de teren, mananca pe fuga, avand nevoie de
o alimentatie cat mai diversificata care sa ii asigure organismului necesarul de nutrienti
pentru o zi intreaga
In saptamana in care a fost realizat acest jurnal alimentar, aportul caloric si ponderea
macronutrientilor arata astfel:
- ziua 1: 940 calorii: 11% proteine; 61% glucide; 28% lipide
Ratia calorica se afla mult sub limita metabolismului bazal, difera de la o zi la alta si
este dezechilibrata din punct de vedere al macronutrientilor
- tinand cont de inaltime, varsta si constitutie greutatea ideala ar fi de 61 kg.
MASURATORI ANTROPOMETRICE
Femeie 25 ani
Greutate(kg) 84
IMC 29,7
Ratie calorica(kcal) 2135
Masa musculara totala(kg) 48
Masa grasa totala(%) 30,3
Grasime viscerala 26,5
Mineralizare osoasa (kg) 2,6
Varsta metabolica(ani) 41
Nivel de hidratare(%) 45,2
Grasime viscerala 6
Abdomen 90cm/10mm
Coapsa 64cm/30mm
Triceps 31cm/20mm
Torace/Suprailiac 89cm/10mm
Concluzii masuratori antropometrice initiale:
Femeie, 25 de ani, 84 kg, 168cm, cu o valoare a IMC-ului de 29,9, care indica o

supraponderabilitate, cu un nivel de hidratare mediu, cu o masa musculara oarecum
dezvoltata(48kg), mineralizarea osoasa in limite normale(2,6) iar varsta metabolica
este cu 15 ani mai mica decat varsta biologica. Compozitia corporala este un pic peste
limitele normale.
JUSTIFICAREA DIETEI
In cazul de fata este vorba despre o femeie de 25 ani si o greutate de 84 kg,

doreste sa slabeasca, sa si mentina greutatea dorita si sa-si imbunatateasca
alimentatia si starea fizica generala.
Luand in considerare varsta, sexul si inaltimea, greutatea ideala este de 61kg,

dar intervalul de siguranta este cuprins intre 55kg si 70,5kg. Metabolismul bazal actual
este de 1320 calorii,dar avan in vederemultilele tentative de a tine dieta limitant
cantitatea de alimente am scazut valoarea acestuia cu 10%in seama unui metabolism
scazut, rezultanad un metabolism bazal real de 1100cal conform activitatilorzilnice,
necesarul caloric pentru a si mentine greutatea este la aproximativ 1800cal.
Pentru a creste rata metabolica am coneput un meniu pentru primele doua saptamani
cu o ratie calorica de 1700-1800 cal, iar macro nutrientii au fost distribuiti astfel.P:25%,
C:50%, L:25%
Meniul va fi structurat astfel: 3 mese principale si 2 gustari, iar ratia calorica va fi

repartizata astfel: mic dejun 20%, pranz 40%, cina 20% si 2 gustari a cate 10% fiecare.
Dieta propusa de mine urmareste atingerea obiectivuluiclientei de scadere in greutate

si imbunatatirea stilului de viata astfel:
- Stabilirea unui program al meselor pe parcrsul zilei,

- Asigurarea unei dieteechilibrate si diversificate in vederea furnizarii
tututror macronutrientilor.
- Aport de fibre solubile si insolubile, distribuit pe parcursul intregii zi.
- Introducerea in alimentatie a nucilor, semintelor datorita grasililor bune
necesare functionarii corespunzatoare sistemului neros si nu numai.
- Scaderea aportului de gluten pentru o absortie mai eficienta si asimilare
a vitaminelor si mineralelor
- Evitarea consumului de soia nefermentata si produse derivate,aceste
sunt conin cantitati mari de de acid fitic si oxatic, ce impiedica absorti
amineralelor.
- Meniul zilnic va include atat proteine animale cat si vegetale si grasimi

din surse cat mai curate, recomandate fiind carnea de pui, curcan sau
vita, pestele, produsele lactate, ouale, nucile, semintele.
Avand in vedere faptul ca persoana in cauza doreste sa slabeasca dar nu are foarte
mult timp la dispozitie sa gateasca acasa, am conceput mesele bazate pe multe
legume din salate si multe sucuri naturale pe care le poate stoarce acasa o data pentru
3 zile. M-am bazat foarte mult si pe fructele oleaginoase, pe care am sfatuit-o sa le
hidrateze in prealabil peste noapte pentru a potenta asimilarea de nutrienti prin
declansarea procesul germinativ in urma hidratarii.
Pentru a micsora timpul de stat in bucatarie, se vor consuma produse cat mai putin
procesate si cu un continut redus de zahar(indice glicemic mic). Carbohidratii sunt cei
care ne asigura energia zilnica intrucat corpul are mare nevoie de glucoza pentru
refacerea depozitelor de glicogen din fibrele musculare. Partea cea mai mare a acestor
nutrienti trebuie sa provina din surse cat mai sanatoase, si anume fructe, legume, orez,
cereale integrale, quinoa
Recomandari generale
- Respectarea orarului de mese

- Cafeaua va fi bauta dupa servirea micului dejun
- Reducerea sau excluderea alimentelor ce contin gluten: grau orz,
secara, inlocuirea acestora cu orez mei, porumb,hrisca quinoa, tapioca.
- Consumul cu moderatie a urmatoarelor alimenteȘ varza broccoli
ridichea, laptele, branza proaspata de vaci, mozzarella.
- Fructele se vor consuma doar in prima parte a zilei
- Nu se consuma lichide in timpul mesei, ci intre ele,de preferat cu o
jumatate de ora inaintea mesei, sau la o ora dupa masa.
- Antrenamente cu effort aerob de cel putin 3 ori pe saptamana.
SAPTAMANA 1 - 2
Saptamana 1-2
Masa LUNI 05.02 MARTI MIERCURI JOI 08.03 VINERI SAMBATA DUMINICA
06.03 07.03 09.03 10.03 11.03
Micul 2 felii paine 2 felii 2 felii de iaurt cremos omleta cu friganele cu budinca de
Dejun wassa50g wassa, 2 paine cu fulgi de cascaval si sirop de artar paste la cuptor
(8:00) telemea felii sunca integrala cu cocos, nuci si ceapa, 1 150g
branzaslaba, curcan1 omleta din merisoare rosie si
2 felii sunca kefir 1,5% 2 ouocu castravete
curcan 1 lg fibre branza
mix
Gustare 1 banana 2 kivi caju 1 portocala 1 grefa si 60g 1 mar si 60g 1 rodie si 60g 1 portocala si
1 (10:00) nuci 50g 50g caju nuci hidratate migdale nuci caju 60g nuci
hidratate 50g hidratate hidratate hidratate
Pranz Supa de Supa Supa Supa crema Ciorba de 200g somon la creveti la tigaie
(13:00) legume, crema de crema de de linte vacuta cuptor cu 150g cu usturoi si
100gmuschi pui, linte Muschi pulpe de pui aripioare de legume spaghette de
vita, 150 Somon de vita , 200g la pui crocante, legume 300g
orez brun, cuptor, 150g cartofi cuptor cu la cuptor cu
350g salata 200g piure copti,300g piure si morcovi,
verde, ardei, cartof salata salata de brocoli,
castravete, dulce, verde, muraturi conopida
sfecla, 1lg dovleac, castraveti
ulei ghimbir, rosii, sfecla
100g rasa
sparanghel morcov ras
Gustare 100g branza 1 lipie mica suc natural suc natural 1 baton suc natural: suc natural:
2 (16:00) fagaras 20g 80g din morcovi din morcovi si cereale morcov, mar, morcovi,
nuci caju humus, si portocale portocale sfecla telina, sfecla
castravete, +1lg +1lg seminte rosie+1lg rosie, mar si
30g ceapa, seminte de de chia pudra de busuioc +1lg
50g varza chia 250ml 200ml migdale 200ml seminte de
rosie susan
Cina 100g somo 100g snitel 150g paste salata Salata de paste cu sos Ficatei de pui
(19:00) cuptor, rosii pui, 150g integrale in orientala cartofi 200g tomat, usturoi cu baby
rucola salata de sos rosu cu 200g si parmezan spanac 200g
morcov ras cartofi parmezan 200g
MENIU SAPTAMANA 3-4
Masa LUNI MARTI MIERCURI JOI VINERI SAMBATA DUMINICA
Micul 2 felii paine 1 ou fiert, 1 Kefir cu fulgi Omleta din Kefir cu Omleta 2 ouo 2 felii de wasa cu
Dejun wassa 2 felii felie de de ovaz 1lg 2 oua cu fulgi de 1 felie wassa salata de cruditati
(8:00) sunca curcan, paine si seminte de cascaval hrisca1lg branza cu maioneza din
½ avocado, iwassa, in 1 lgt si ardei si seminte fagaras avocado
branza perle de gras si de in 1 lgt
cotage50g branza, 1 salata cu
ardei gras rosii
cherry si
castravete
Gustare 200ml fresh 2 kiwi 1lgt 1 mar cu 60g 200ml 1 para cu 1 grapefruit 1 rodie
1 de portocale fulgi de nuci hidratate fresh de 60g nuci
(10:00) cu seminte de migdale portocale hidratate
chia 1lg cu seminte
de chia 1lg
Pranz Supa crema Supa Ton la cuptor Supa musaca Pui la gratar ciorba de fasole
(13:00) dovleac 20gr crema 150g crema cu carne cu mango cu afumatura+ 2
crutoane, cod linte, 20g +dovlecel linte ton cu de vita si Prajitura felii de paine
tava 150g crutoane, 150g si salata ciuperci la gogosari tiramisus integrala si
sparanghel piept verde mixta cuptor murati castraveti murati
curcan cu masline
varza de 200g
bruxelle la
cuptor
Gustare suc natural: Baton 25 de gr Suc Baton
2 morcovi, proteic 50g ciocolata cu natural: proteic Suc de Suc de legume
(16:00) telina, sfecla lapte stevia morcovi, 50g legume mar mar morcov,
rosie, mar si telina, morcov telina, sfecla
busuioc +1lg spanac, sfecla,
seminte de mar 200ml ghimbir
susan
Cina Salata de Rucola, Salata cu ton Salata 1 lipie 80g Salata Salata de ton
(19:00) varza cu baby orientala humus orientala
morcov ras spanac, castrevete
sfecla rosii chery, mic
40g
telemea
light
Masa LUNI MARTI MIERCURI JOI VINERI SAMBATA DUMINICA
Micul 2 felii paine 2 felii paine Kefir cu fulgi Omleta din Kefir cu Omleta 2 ouo 2 felii de wasa cu
Dejun integrala, 10g integrala, de ovaz 1lg 2 oua cu fulgi de 1 felie wassa salata de cruditati
(8:00) unt, 2 felii 80gr si seminte de cascaval hrisca1lg branza cu maioneza din
sunca curcan, branza in 1 lgt si ardei si seminte fagaras avocado
½ avocado, fagaras, 1 gras si de in 1 lgt
branza nanana felii salata cu
cotage50g rosii
cherry si
castravete
Gustare 1 banana 2 kiwi 1lgt 1 mar cu 60g 200ml 1 para cu 1 grapefruit 1 rodie
1 fulgi de nuci hidratate fresh de 60g nuci
migdale portocale hidratate
cu seminte
de chia 1lg
(10:00)
Pranz 250gSupa 250g Supa Ton la cuptor Supa musaca Pui la gratar ciorba de fasole
(13:00) crema crema 150g crema cu carne cu mango cu afumatura+ 2
dovleac 20gr dovleac20g +dovlecel linte ton cu de vita si Prajitura felii de paine
crutoane, crutoane, 150g si salata ciuperci la gogosari tiramisus integrala si
200g cod tava piept verde mixta cuptor murati castraveti murati
150g curcan cu masline
sparanghel varza de 200g
bruxelle la
cuptor
Gustare +1lg seminte 200g iaurt 25 de gr Suc Baton
2 de susa, kefir 1,5%, 50g ciocolata cu natural: proteic Suc de Suc de legume
(16:00) merisor, lapte stevia morcovi, 50g legume mar mar morcov,
40g goji telina, morcov telina, sfecla
spanac, sfecla,
mar 200ml ghimbir
Cina Salata de Rucola, Salata cu ton Salata 1 lipie 80g Salata Salata de ton
(19:00) varza cu baby orientala humus orientala
morcov ras spanac, castrevete
sfecla rosii chery, mic
40g
telemea
light, 1 lg
mix
seminte
ALIMENTE RECOMANDATE:

OLEAGINOASE
Carne alba Conopida, cereale nuca de cocos ulei de fructe de
brocoli integrale masline padure
Carne de mazare, paine migdale ulei Ananas
rece
Peste spanac paste fistic unt Banana
integrale
Organe de sfecla orez salbatic nuci avocado mere,
pui rosie pere
Oua morcovi hrisca/ovaz seminte kiwi,
rodie
Branzeturi Varza portocale
Lactate Cartofi
fermentate
PORTII ZILNICE NR. MIC DEJUN Proteine, legume, fructe,

PORTIE lactate, cereal
LEGUME 3-5 GUSTAREA 1 Fructe, legume,oleaginoase
CEREALIERE 4-5
PRANZ Proteine, legume
FRUCTE 2-4
PROTEINE 2-4
LACTATE 1-2 CINA Proteine, lactate, legume
OLEAGINOASE 1-2
ULEIURI SI 2-3
GRASIMI
Saptamanile 1 si 2
Din feedach ul transmis la finalul primelor doua saptamani clienta mi a transmis ca nu

poate sa respecte orele , ca a sarit peste mese, I se pare ca este prea multa mancare
dar se simte bine are energie sa mearga seara la sala pentr o ora de banda, dar ca a
trisat mult in primele saptamanile. Si a exprimat teama de a nu se ingrasa daca
mananca atat de des si atat de mult. Pe parcursul celor doua saptamani am avut o
comunicare foarte buna, I am explicat cum sa si prepare mancarea sa I fie mai usor si
mai rapid, I am dat retete si pare destul de incantata.
Saptamanile 3-4 am scazut numarul de calorii 200 cal, clienta mi a transmis ca a avut
doar 2 zile in care a trisat sambata si duminica dar ca a mai taiat din mese ca sa
compensese zice ea, Iar I am explicat ca este necesar sa respecte orele de masa fixe,
ca poate doar sa mai reduca din cantitate daca I se pare prea multa mancare la o masa
, nu sa renunte la masa ca atare.
In saptamana 5 a fost plecata in vacant ape nesteptate si nu a vut timp sa mi zica, dar
nu a vrut sa se strezese cu mesele acolo.dupa revenirea din vacanta mi a transmis ca
renunta pentru o perioda ca este foarte stresata din cauza serviciului si ii este greu sa
umble cu mancarea dupa ea.
Nu am apucat sa ma mai vad cu ea pentru masuratorile finale.
Aici s-a oprit proiectul cu aceasta clienta.

CAPITOLUL I
FISA DE EVALUARE
Nume/Prenume: Ganea Filofteia
Data nasterii/varsta: 08.02.1943
Sex: F / M
Pensionara, 75 ani, 69 kg, 160cm, are cholesterol si tensiune ,este o persoana destul
de energina pentru varsta ei, activitatea fizica usoara, consta in a si duce si aduce
nepoata de la scoala, isi prepara mancarea singura, buget redus.
La recomandarea mea a inceput un program asistat de dieta pentru
imbunatatirea alimentatiei atat a ei cat si a intregii familii
FISA DE EVALUARE
Nume/Prenume: GANEA FILOFTEIA
Data nasterii/Varsta: 75 a ni
Sex: M/F
Date demografice sociale
Ocupatie si loc de munca: pensionara
Programul orelor de munca:
Familie: sot , nepoata
Timp liber si posibilitatea de a pragati mancarea acasa: timp liber am pentru

cumpararea si pregatirea.
ASTEPTARI, CONTRIBUTII, TEMERI:
1. Motivul pentru care ai apelat la suportul unui nutritionist?
Am apelat la suportul unui nutritionist pentru a invata sa mananc mai sanatos
2. Exista si alte probleme/comportamente care necesita schimbare? (constipatie,

flatulenta, dependenta de dulce)
Nu.
3. Ce asteptari ai fata de acest suport?
 intelegere mai buna despre cum functioneaza metabolismul si ce alimentatie ar

trebui sa adopt pentru a manca sanatos in primul rand si a nu mai pune
kilograme in plus.
 ca nu mananc cand imi ese foame
5. Pe o scara de la 0 la 10 cum ai aprecia angajamentul tau de a respecta un plan

alimentar si de antrenament?
 8 maxim
6. Ce esti dispusa sa faci pentru a-ti atinge obiectivul?
 Sa invat in primul rand sa am rabdare, sis a maabtin de la dulce.
STIL DE VIATA IN CONTEXTUL ACTUAL
1. Tonus mental general
 Bun
2. Consideri ca traiesti sub stres?(tensiune,disconfort,incordare) De ce fel?

Nu
3. Fumatoare? Daca da, cate tigari pe zi?
 Nu.
5. Bei sau ai baut alcool?
 Da, ocazional foarte rar.
6. Care sunt alimentele pe care le consumi in mod uzual/cu placere?
 Paine, rosii, ardei, castravete, pepene
7. Care sunt alimentele/bauturile care nu iti plac?
 sparanghel, avocado., alimentele de care nu am auzit.
8.Cum iti concepi alimentatia zilnica? Cate mese, la ce ore? Cat de diversificat reusesti
sa mananci?
 Alimentatia zilnica este haotica, mesele nu sunt fixe, mananc ce gasesc in

frigider si nu neaparat diversificat
9. Unde iti faci cumparaturile? De cate ori pe saptamana?
 3-4 data pe saptamana la supermarket, piata.
10. Ai posibilitatea/disponibilitatea de a pregati mancarea acasa/procura alimente

corect preparate?
 Da la doua zile, pentru 2 -3 zile
11. De cate ori pe saptamana gatesti acasa? Ce anume si pentru cate persoane?
Nu gatesc, prefer sa cumpar mancare semipreparata.
12. Care este modul pe care il folosesti la prepararea mancarurilor?
 Fierbere, coacere si prajire
13. Ce condimente folosesti?
 In general sare si piper, cimbru, savoria, oregano si busuioc

14. Ce ustensile/aparatura de bucatarie folosesti?
 Sandwish maker, tigai, ceaun, cuptor, aragaz
15. Cum apreciezi cunostintele/aptitudinile tale culinare?
 Nivel mediu
16. De cate ori mananci in oras pe saptamana?
Nu merg
17. Care sunt alimentele la care nu poti/nu vrei sa renunti?
 Mere, fructe de mare, branza, rosiile,
1. Te antrenezi intr-o sala de fitness?
 nu
2. De cat timp te antrenezi, cat de des si tipul de antrenament?
 -
3. Ai alte activitati zilnice? Care este nivelul efortului fizic zilnic?
Incerc pe cat posibil sa iau nepoata de la scoala pe jos, piata la fel sa merg mai mult.
4. Iei pastille, suplimente nutritive, vitamine sau minerale? Daca da ce anume?
 Concor, sermion, ogoxin, tritace, atoris, Vitamina c 100
5. Care este nivelul de efort pe care esti dispus sa-l sustii?
Incerc pe cat posibil sambata si duminica sa fac plimbari.

1. Care sunt afectiunile de care suferi/ai suferit?
- cholesterol. Tensiune.
2. Care sunt afectiunile la care esti predispus? (diabet, obezitate, boli de inima,
afectiunile parintilor)
 Nu exista nici o afectiune de acest gen in familie
3. Ai fost supus interventiilor chirurgicale/accidentelor?
 Nu
4. Ai alergii sau intolerante?
 Nu
5. In familie au existat cazuri de moarte subita sub 50 ani?
 Nu
6. Ai restrictii in privinta sportului?
 Nu.
REZERVAT FEMEILOR
1. La ce varsta a aparut menstruatia?
 13 ani,
2. Care este numarul sarcinilor avute?
 Nu am avut, (este matusa din partea tatalui care m a crescut de la 6 luni).
3. Iei anticonceptionale? Daca da , de cat timp si de care?
 Nu
4. Esti la menopauza? Daca da de cat timp?
 Da, 25 ani
1. Care sunt consideratiile/ perceptiile legate de propria persoana. Esti multumit de tine
fizic?
- da.
2. Ai fost mereu: gras, normal, slab, foarte slab?
- normala
3. Ce parti ale corpului doresti sa le imbunatatesti?
Abdomenul
As avea nevoie de mai mult timp liber, sa pot sa ma ocup mai mult de mine, sa
fac mai multa miscare.
5. Ce efort ai depus pana acum pentru ameliorarea acestei probleme?
Nu am depus nici un efort
6. Care a fost greutatea maxima la care ai ajuns? Cat timp?
75kg
7. Care a fost greutatea minima la care ai ajuns? Cat timp?
69.9
8. Care este diferenta in greutate de acum 1 an si acum 5 ani?
Aceasi.
9. Care sunt factorii importanti care ar fi putut afecta modificarile in greutate?
Sedentarismul
10. Exista schimbari recente in greutate? Daca da care este perioada de schimbare?
Nu
11. Ti s-au schimbat gusturile in materie de mancare? Daca da de cand si cum?
Nu.
12. Exista schimbari in raport cu apetitul sau toleranta la anumite alimente?
Nu
13. Ai tinut diete de slabire/ingrasare? Daca da cu cat timp in urma si care a fost durata
dietei?
Nu.
14. Ai observat prezenta starilor de slabiciune, oboseala, febra, frisoane sau

transpiratie abundenta in timpul noptii?
Nu
15. Exista schimbari recente in obiceiurile legate de somn si orele obisnuite de odihna?
Nu
16. Care este numarul scaunelor pe zi si care este consistenta acestora?
1/zi, consistenta normala
Femeie 75 ani, pensionara, sufera de tensiune si cholesterol,ar vrea sa mai slabeasca

2- 3 kg sis a si mentina greutatea sis a aiba energie, creste 2 nepoti foarte energici ,
nu a mai tinut diete,nu este o persoana pofticioasa doar ca ii lipsesc anumite informatii
despre cum ar trebui sa manance. Are posibilitati reduse de a si cumpara alimentele,
prefera sa manance aceasi mancare 2- 3 zile, pentru pregatirea meselor prefera sa
fiarba foarte mult alimentele, cand nu are timp folosete tigaia pentru prajire in ulei,
metode nu foarte sanatoase de aici si colesterolul.
Din discutii cu mama este determinate si avida de informatii, si de a si schimba stilul
de viata, eventual sa mai renunte la pastille.
Alimentatia nu este una diversificata, este mai mult bazata pe mancare gatita cu ulei,
cu prajeli , cu multa apa, lipsesc fibrele alimentare,
JURNAL DE DIETA
ZIUA 1
06.02.2018
Am mancat:
9:40 2 ochiuri si branza , 2 felii paine
12:10 1 banana
15:00 Tocanita de cartofi si friptura
18:30 1 mar
19:30 Orez cu lapte
Ora de culcare 24
Lichide baute pe parcursul zilei: 1,5L apa, cafea.
Self evaluation: s-a simtit foarte bine, a facut curat, de mancare si a luat nepoata de la
scoala.
ZIUA 2
07.02.2018
Am mancat:
10.00 1 cafea, 1 cana ceai, branza
12:30 1 banana
14:45 Pilaf cu ficatei de pui
18:30 1 pahar de vin, 1 felie paine cu branza

Lichide baute pe parcursul zilei:apa, ceai, cafea.
Self evaluation: s-a simtit foarte bine. A simtit pofta de pop corn.
ZIUA 3
08.02.2018
Am mancat:
8:35 1 mar
10:23 2 oua achiuri, paine , ceai , cafea
12:30 Salata rosi si ceapa
16:05 Fasole scazuta
17:00 Iaurt

Lichide baute pe parcursul zilei: apa, ceai, cafea.
Self evaluation: s-a simtit foarte bine, pofta de gogosi. Plimbare mers pe jos.
ZIUA 4
09.02.2018
Am mancat:
09:10 Omleta cu paine
12:40 1 mar
14:25 Piure de cartofi si friptura de pui
17:30 Seminte de dovleac
20:00 Orez cu lapte
20:30 Budinca de paste

Lichide baute pe parcursul zilei: apa, ceai, cafea.
Self evaluation: s-a simtit obosita,: plimbare mers pe jos.
ZIUA 5
10.02.2018
Am mancat:
9:25 Pateu vegetal, paine
11:30 1 banana
17:00 Un iaurt
19:30 Salata verde rosii, ceapa.

Lichide baute pe parcursul zilei: APA, CEAI, CAFEA.
Self evaluation: s-a simtit foarte bine, PLIMBARE MERS PE JOS.
ZIUA 6
11.02.2018
Am mancat:
9:30 2ouo ochiuri, branza
12:00 Struguri
15:00 Peste la cuptor si gogosi
17:00 Prajituri, coenulete
20:30 Orez cu lapte

Lichide baute pe parcursul zilei: 2L apa, ceai, cafea.
Self evaluation: s-a simtit foarte bine, a facut mancare si curatenie.
ZIUA7
12.02.2018
Am mancat:
9:30 4 felii de paine cu pateu vegetal si branza
13:00 1 gogoasa
15:30 Mamaliga cu branza si smantana si sarmale
17:30 1 banana
20:00 1 iaurt

Lichide baute pe parcursul zilei: cafea, ceai, apa.
Self evaluation: s-a simtit foarte bine, in parc inca 1 ora plimbare mers pe jos.

- alimentatia in acest caz se bazeaza pe foarte multe fainoase, prajeli si branzeturi,
insupe si ciorba pune mult ulei
Pentru saptamana in care a fost realizat acest jurnal alimentar, aportul caloric si
procentele macronutrientilor pe zile, sunt urmatoarele:
- ziua 1: 1627 calorii: proteine 12%; glucide 58%; lipide 30%
Ratia calorica este mult sub limita inferioara iar macronutrientii sunt usor dezechilibrati.
Aportul alimentar trebuie sa asigure o proportie echilibrata de macronutrienti astfel:
55% glucide, 25% lipide si 20% proteine.
JUSTIFICAREA DIETEI
In cazul de fata este vorba despre o femeie de 75 ani si o greutate de 69.0kg,

160cm, sa si mentina greutatea dorita si sa-si imbunatateasca alimentatia si starea
fizica generala
Necesarul energetic al persoanelor in varsta se reduce datorita scaderii

activitatii fizice odata cu intrarea in varsta si a scaderii metabolismului bazal( cu cca
10%-20%)pe baza modificarilor compozititiei corporale, de aceea este necesara
diminuarea aportului caloricalimentar, respective consumarea unor alimente cu
continut caloric redus, dar cu continut nutritive de buna calitate.
Luand in considerare varsta, sexul si inaltimea, greutatea ideala este de 66.3kg,

dar intervalul de siguranta este cuprins intre 55kg si 70,5kg. Metabolismul bazal actual
este de 1490 calorii,dar avand in vedere varsta am scazut valoarea acestuia cu 10%in
seama unui metabolism scazut, rezultanad un metabolism bazal real de 1300cal
conform activitatilor zilnice, necesarul caloric pentru a si mentine greutatea este la
aproximativ 1900cal.
Pentru a creste rata metabolica am coneput un meniu pentru primele doua saptamani
cu o ratie calorica de 1900-2000 cal, iar macro nutrientii au fost distribuiti astfel.P:25%,
C:50%, L:25%
Meniul va fi structurat astfel: 3 mese principale si 2 gustari, iar ratia calorica va

fi repartizata astfel: mic dejun 20%, pranz 40%, cina 20% si 2 gustari a cate 10%
fiecare.
Dieta propusa de mine urmareste atingerea obiectivului clientei de scadere in

greutate si imbunatatirea stilului de viata astfel:
- Stabilirea unui program al meselor pe parcrsul zilei,

- Asigurarea unei dieteechilibrate si diversificate in vederea furnizarii
tututror macronutrientilor.
- Aport de fibre solubile si insolubile, distribuit pe parcursul intregii zi.
- Introducerea in alimentatie a nucilor, semintelor datorita grasililor bune
necesare functionarii corespunzatoare sistemului neros si nu numai.
- Scaderea aportului de gluten pentru o absortie mai eficienta si asimilare
a vitaminelor si mineralelor
- Evitarea consumului de soia nefermentata si produse derivate,aceste
sunt conin cantitati mari de de acid fitic si oxatic, ce impiedica absorti
amineralelor.
- Meniul zilnic va include atat proteine animale cat si vegetale si grasimi
din surse cat mai curate, recomandate fiind carnea de pui, curcan sau
vita, pestele, produsele lactate, ouale, nucile, semintele.
Avand in vedere faptul ca persoana in cauza doreste sa slabeasca dar nu are

foarte mult timp la dispozitie sa gateasca acasa, am conceput mesele bazate pe multe
legume din salate si multe sucuri naturale pe care le poate stoarce acasa o data pentru
3 zile. M-am bazat foarte mult si pe fructele oleaginoase, pe care am sfatuit-o sa le
hidrateze in prealabil peste noapte pentru a potenta asimilarea de nutrienti prin
declansarea procesul germinativ in urma hidratarii.
Pentru a micsora timpul de stat in bucatarie, se vor consuma produse cat mai putin
procesate si cu un continut redus de zahar(indice glicemic mic). Carbohidratii sunt cei
care ne asigura energia zilnica intrucat corpul are mare nevoie de glucoza pentru
refacerea depozitelor de glicogen din fibrele musculare. Partea cea mai mare a acestor
nutrienti trebuie sa provina din surse cat mai sanatoase, si anume fructe, legume, orez,
cereale integrale, quinoa
- Respectarea orarului de mese

- Cafeaua va fi bauta dupa servirea micului dejun
-Se recomanda scaderea aportului de sodiu 2-4 g/zi , si suplimentarea

dietei cu potasiu si magneziu
- Se recomanda consumul de glucigecomplexe, in vederea respactarii

unui aport de fibre alimentare,
- Se recomanda consumul frecvent de cereale, paine integrale, legume si
fructe,
- Fructele se vor consuma doar in prima parte a zilei,
- Nu se consuma lichide in timpul mesei, ci intre ele,de preferat cu o
jumatate de ora inaintea mesei, sau la o ora dupa masa, cel putin 1,5 –
2l
RECOMANDARI GENERALE:
 este necesar diminuarea aportului caloric alimentar cu pana la 20% , respective
cosumarea unor alimente cu aport caloric redus,dar cu continut nutritive de
buna calitate.
 Consumul unei game mai largi de alimente, cu aport crescut de produse de
origine vegetala in special legume si leguminoase
 Consumul de fructe si legume cat mai putin preparate termic, deoarece astfel
se distrug componentele cu efecte antioxidant si fibrele
 Reducerea consumului de zahar
 Evitarea consumului excesiv de produse lactate datorita potentialului lor
alergenic
 Mentinerea activitatii fizice, impreuna cu adoptarea unei diete echilibrate,
reprezinta cheia pentru obtinerea unei stari de sanitate optime si incetinirea
procesului de imbatranire
 Practicarea de exercitii fizice cu rol in mentinerea masei osoase si a celei
musculare
 Necesarul hydric de cel putin 1,5 -2 l de apa,
 Evitarea consumului excesiv de alcool si cofeina.
Saptamana 1-2
luni marti miercuri joi vineri sambata duminica
Mic dejun 1 felie 1ou fiert 1 1 felie de 1 felie de 1 felie de Omleta 2 Omleta 2
paine felie de paine paine cu paine ouo branza ouo rosii si
integrala paine integrala unt sunca integrala 1 felie de castraveti
prajita cu integrala prajita cu de curcan 1 prajita cu paine
branza si prajita unt si gem frunza de pate ficat integrala
rosii chery de prune salaya de casa
Gustare Un fruct Un fruct Un fruct Un fruct Un fruct Un fruct Un fruct
Pranz Ciorba de Ciorba de Supa de Supa de Supa Supa Ciorba de

vacuta, vacuta, pui cu pui cu crema de crema de loboda
piept de orez cu taietei taietei dovlec dovleac
curcan la mazare cu pastrav la Peste la
cuptor, salata de Orez cu Copanele Copanele cuptor cu cuptor cu
cartofi copti cruditati mazare de pui la de pui cartofi la cartofi
in coaja si salata de cuptor , inabusite cuptor gratinati
ciuoerci cruditati piure de piure de
cartof cartof
dulce cu dulce si
telina telina
Gustare Iaurt cu Kefir cu Suc de fructe fructe minieclere Clatita cu
nuci migdale legume gem
hidratate 1 morcov
lg seminte sfecla mar
cina Salata de Salata Salata Orez cu Orez cu 1pahar de 1 pahar de

varza orientala orientala lapte cu lapte cu lapte lapte
morcov cu ou cu ou nuca de nuca de
ras, sfecla cocos si cocos si
scortisoara scortisoara
Saptamana 3 – 4
luni marti miercuri joi vineri sambata duminica
branza si prajita unt si gem frunza de pate ficat integrala
rosii chery de prune salaya de casa

vacuta, vacuta, pui cu pui cu crema de crema de loboda
piept de orez cu taietei taietei legume dovleac
curcan la mazare cu pastrav la Peste la
cuptor, salata de Orez cu Copanele cuptor cu cuptor cu
cartofi copti cruditati mazare de pui la cartofi la cartofi
in coaja si salata de cuptor , cuptor gratinate
ciuoerci cruditati piure de
cartof
dulce cu
telina
Gustare Iaurt cu Kefir cu Suc de fructe Fructe prajitura Clatita cu

nuci migdale legume gem
hidratate 1 morcov
lg seminte sfecla mar
cina Somon la Somon la Salata Orez cu Salata de 1pahar de 1 pahar de

cuptor cu cuptor cu orientala lapte cu varza , lapte, 1 lg lapte, 1 lg
brocoli brocoli cu ou nuca de ceapa, mix de mix de
cocos si morcov, fibre, 1 lg fibre, 1 lg
scortisoara sfecla fulgi fulgi
migdale migdale
Saptamana 5-6
Luni marti miercuri Joi Vinery sambata Duminica
branza si prajita pate frunza de pate integrala
rosii chery vegetal salaya vegetal

vacuta, vacuta, legume, lpui loboda crema de loboda
piept de orez cu loboda dovleac
curcan la mazare cu Copanele Tocanita pastrav la Peste la
cuptor, salata de Orez cu de pui cu de cartofi cuptor cu cuptor cu
cartofi copti cruditati mazare cartofi copti cu salaa de cartofi la cartofi
in coaja si salata de in coaja cruditati cuptor gratinati
ciuoerci cruditati
Gustare Iaurt cu Kefir cu Suc de Fructe Suc minieclere Clatita cu

nuci migdale legume legume gem
hidratate 1 morcov morcov,
lg seminte sfecla mar sfecla, mar
cina Salata de Salata Salata Salata de Salata de 1pahar de 1 pahar de
varza orientala orientala , cartofi, fara cartofi, lapte lapte
morcov cu ou ceapa, ou ceapa,
ras, sfecla masline, masline,
porumb porumb

OLEAGINOASE
Carne alba Conopida cereale nuca de cocos ulei de fructe de

integrale masline padure
Carne de mazare, paine migdale ulei Ananas

rece
Peste Spanac paste fistic unt Banana

integrale
Organe de sfecla orez salbatic nuci mere,

pui rosie pere
Oua Morcovi hrisca/ovaz kiwi, rodie
Branzeturi Broccoli portocale
Lactate Cartof
fermentate
MIC DEJUN Proteine, legume, fructe, lactate, cereal
CINA Lactate, legume, cerealiere, protein
PORTII NR.
ZILNICE PORTIE
LEGUME 3-5
CEREALIERE 3-4
FRUCTE 2-4
PROTEINE 2-4
LACTATE 1-2
OLEAGINOASE 1-2
ULEIURI SI 2-3
GRASIMI

Saptamanile 1 si 2:
Pe tot parcursul primelor doua saptamani am observant ca se incearca pe cat posibil

sa respecte orele de masa,cafeaua s a putut bea dupa micul dejun, I s a parut cam
multa , s a intamplat de vreo 3 ori sa sara si peste mese deoarece nu ii era foame, Pe
parcursul celor doua saptamani am avut o comunicare foarte buna, ne vedem zilnic.
I am explicat cum sa si prepare mancarea sa I fie mai usor si mai rapid, I am dat retete
si pare destul de incantata.
Saptamanile 3-4 am scazut numarul de calorii 200 cal, clienta mi a transmis ca a avut
doar 2 zile in care a trisat sambata si duminica dar ca a mai taiat din mese ca sa
compensese zice ea, Iar I am explicat ca este necesar sa respecte orele de masa fixe,
ca poate doar sa mai reduca din cantitate daca I se pare prea multa mancare la o masa
, nu sa renunte la masa ca atare.
Nu a fost de accord cu schimbarea mancarii de la o saptamana la alta, m a rugat sa I

fac meniuri chiar si pentru zile, de exemplu supele, ciorbele.
In ultimele 2 saptamani mi a spus ca ar vrea sa tina post macar 2 zile pe saptamana

miercuri si vineri.
Concluzii masuratori antropometrice la finalul interventiei nutritionale(6 saptamani):
Varstnic 75ani
Initial:
Greutate(kg) 69.9

Abdomen 87 cm 15mm
Coapsa 31cm 33mm
Triceps 54 cm 20mm
Torace 87cm 20mm
Final: greutate 68kg

Circumferinta (cm)/ masuri pliometrice(mm)
Abdomen 86 13mm
Torace 85 18mm
Triceps 54 20mm
Coapsa 30 30mm
CONCLUZII FINALE:
Colaborarea cu mama pentru acest proiect a fost una foarte interesanta de
partea amandoura, pentru mine pentru ca a trebuit sa ma impun si sa o fac sa asculte
de mine, ce e drept este ca ma ascultat, a pus foarte mute intrebari: cat ulei pun? le
fac la cuptor?, pot sa mananc daca nu am scris in regim un aliment anume? Etc, nu a
avut rezultate spectaculoase daca ma uit la masuratori, dar, cand vad cata energie are
stiu ca din cauza regimului, este mult mai atenta la orele de masa sta cu ochii pe ceas,
mult mai atenta la ce cumpara si cat binenteles, de multe ori ma suna si ma intreaba
daca pot sa cumpere un anumit aliment, incerc sa o invat sa citeasca eticheta si ce
contine pe ea, binenteles nu intelege mare lucru dar ma bucur ca vrea , ca si doreste
sa invete.

Nutritie Proiect

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Nutritie Proiect

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

CUPRINS

Stil de viata - in contextul actual:

ISTORIC MEDICAL SI FAMILIAL

1.Care sunt afectiunile de care suferi/ai suferit?

PERCEPTIE PERSONALA, ISTORIC ALIMENTAR SI ANTECEDENTE

1.Care consideri ca este cea mai mare problema a ta?

5.Esti o persoana: grasa, normala, slaba, foarte slaba

CONCLUZII FISA DE EVALUARE

SARBU IULIA STEFANIA .: copil 9 ani, cu activitate fizica MODERATA, cu

Ora de culcare 23.

8.45 2 felii paine, unt, 2 felii salam

9.45 Bomboane si biscuit

15,30 Supa de pui

17.00 Ciocolata , 2 prajituri

Ora de culcare: 23:30

Ora de culcare: 22:30

Ora de culcare: 23:00

Ora de culcare: 22:30

Ora de culcare: 23:30

Jurnalul completat de client reprezinta o saptamana tipica in ceea ce priveste

 respectarea orarului meselor

Masa LUNI- MARTI MIERCURI JOI VINERI SAMBATA DUMINICA

Micul 2 biscuiti -1 ou fiert cu -lapte 150ml -1 ou fiert -lapte -friganele cu -omleta cu

MAS LUNI MARTI MIERCURI JOI VINERI SAMBATA DUMINICA

Gustarea 1 -prajitura cu -salata de -lipie cu sandwish -placinta cu -placinta cu -prajitura de

PROTEINA LEGUME CEREALIERE NUCI SI GRASIMI FRUCTE

GRAFIC COMBINARE ALIMENTE

GUSTAREA 1 Fructe, legume,oleaginoase

PRANZ Proteine, legume, cerealiere

GUSTAREA 2 Fructe, legume, oleaginoase

CINA Lactate, legume, cerealiere, protein

EVALUARI INTERMEDIARE SI FINALE

Monitorizarea clientului – stare fizica si psihica, observatii

Stil de viata - in contextul actual:

1.Practici vreun sport? Ce fel de sport si cat de des?

ISTORIC MEDICAL SI FAMILIAL

1.Care sunt afectiunile de care suferi/ai suferit?

PERCEPTIE PERSONALA, ISTORIC ALIMENTAR SI ANTECEDENTE

1.schimbari in raport cu apetitul?

Apetit crescut in ultima perioada, cu pofta de paine si de carofi.

CONCLUZII FISA DE EVALUARE

BORISOV TANIA.: copil 15 ani, cu activitate fizica intensa, cu activitate

10.00 Smantana cu bulgarasi de branza

12.00 Sendvish 275g cotlet de porc cascavar, rosii, ardei,

15.00 Iaurt grecesc cu nuci si miere

18,30 Mazare cu carne de porc

Ora de culcare 21.30.

10.00 Iaurt cu mix de seminte

12.00 Carne de vita si sarmale cu mamaliga

19.00 Carne de porc la tava cu orez

Ora de culcare: 21:30

20:00 Carne de porc la tava cu cartofi copti cu unt si sare

Ora de culcare: 21:30

Ora de culcare: 22:00

17:30 Pulpa de pui cu cartofi natur, salata de sfecla rosie

Ora de culcare: 22:00

Ora de culcare: 21:30

CONCLUZII JURNAL DE DIETA

: jurnalul completat de client reprezinta o saptamana tipica in ceea ce priveste

- aport mai mare de legume si fructe, ca principala sursa de vitamine si minerale

- se bea dupa un program si nu dupa existenta sau nu a senzatiei de

MENIU SAPTAMANA 1 ,2.

Luni Marti miercuri joi vineri sambata duminica