 Un colorant este o substanta organica sintetica sau naturala, care are

culoare proprie, si care are proprietatea de a colora substraturile pe care

este aplicata ( textile, ceramic, piele, hartie)

 Pentru ca o molecula organica sa

posede o culoare proprie bine
definite, ea trebuie sa include in Grupa cromofora Denumire
structura grupe de atomi, numite -N=O Nitrozo
grupe cromofore sau cromofori. -NO2 nitro
-N=N- Azo
 Substantele care contin in C=O Oxo
molecula lor unul sau mai multi C=C poliena
cromofori se numesc Grupe cromofore
cromogene si sunt colorate.
 Pentru ca o substanta colorata sa devina si
coloranta, trebuie sa contina in molecula,
pe langa cromofori si alte grupe, numite
Grupa auxocroma Denumire
auxocrome.
-NH2 Amino
-NH-R Amino- secundara
-NR2 Amino- tertiara
 Grupele auxocrome imprima substantei
Ar-OH Hidroxil legat de
radical aromatic proprietatea de a colora, produce totodata o
intensificare a culorii si dau o nuanta mai
Grupe auxocrome inchisa culorii existente in absenta lor.

 Colorantii organici pot fi clasificati dupa provenienta lor in : coloranti naturali si

coloranti de sinteza.
 Primii coloranti organici utilizati, au fost produse
naturale de origine vegetala si numai in mica
masura de origine animala.

Colorantii de origine vegetala provin din

anumite plante, ca d exemplu: garanta (roiba)
obtinuta din radacinile plantelor din familia
Rubiaceelor, indigoul (extras din plante din
familie Indigofera), colorantul albastru extras
din lemnul de bacan.

Garanta si extractele de lemn de bacan vopsesc

materialele textile numai in prezenta unor
substante numite mordanti. (oxizi si hidroxizi de
aluminiu, fier, crom ).

Pudra de roiba
Covor din lana vopsit cu
coloranti naturali o Dintre colorantii de origine
animala este cunoscuta din
antichitate purpura, extrasa
din unele varietati de melci
raspanditi pe coastele Marii
Mediterane si carminul (
extras dintr-un gandac care se
Purpura
dezvolta pe diverse specii de
stejar pitic raspandit in Asia si
Gandacul din care se obtine sudul Europei.
purpura
 Marea majoritate a colorantilor folositi in prezent in
practica vopsirii sunt compusi de sinteza.

 Acestia sunt performanti, atat sub aspectul paletei

coloristice cat si al rezistentelor la agentii exteriori.

 Primul colorant sinteteic, moveina, a fost sintetizat in

1856 in Anglia de W.H. Perkin.

 Colorantii organici de sinteza pot fi

grupati in cateva categorii, in functie de
modul general de fixare a lor pe un
suport textil:
Moveina
 Colorantii usor solubili in apa au
caracter ionic si sunt adsorbiti ca
atare din solutia apoasa pe
materialul textile sau pe piele.
 Colorantii acizi vopsesc fibre
poliamide; colorantii
substantivi vopsesc fibre
celulozice; colorantii bazici si
cationici vopsesc fibre PNA.
 Colorantii insolubili in apa nu
pot fi preluati ca atare de catre
materialul textile.
 Trebuiesc transformati provizoriu
intr-o forma solubila in apa, care
este adsorbita de catre materialul
textil.
 Ulterior, se reface colorantul
initial printr-un tratament potrivit,
el ramanand fixat in suport.
 Colorantii de cada si
colorantii de sulf se utilizeaza
pentru vopsirea fibrelor celulozice
si numai o parte pentru vopsirea
lanii.
 Colorantii greu solubili in apa
sunt adsorbiti pe materialul
textile din suspensii apoase
fine dispersate.
 Colorantii de dispersie sunt
folositi pentru fibrele de tip
acetat si triacetat de celuloza si
pentru fibrele sintetice.
 Colorantii insolubili in apa si
solvent se folosesc sub forma
de amestecuri de particule mici
dispersate in lichide
peliculogene si se numesc
vopsele.
 Vopselele sunt folosite pentru
colorarea superficiala, oapaca a
diverselor obiecte. Lichidele
peliculogene pot fi uleiuri
siccative (ulei de in ) sau
substante macromoleculare
dizolvate in solvent volatile.
 Dupa evaporarea solventului
aceste lichide lasa pe suprafata
vopsita, pelicula solida in care
este inglobat colorantul.
 Vopseaua este destinată
protejării obiectelor de lemn
contra putrezirii, a celor de
metal contra coroziunii, precum
și unor lucrări ornamentale.
 Acuarele
Vopsele de exteriror

Fibre colorate folosind coloranti sintetici


 Colorantii alimentari sunt substante care
redau sau intensifica culoarea produselor
alimentare.Ei pot fi constituenti naturali ai
produselor alimentare si / sau alti compusi
natural, care in mod normal nu sunt
consumati ca aliemnte si nu sunt urilizati
ca ingrediente caracteristice in alimentatie.
 Colorantii alimentary pot fi clasificati
dupa urmatoarele criterii:
a. In functie de provenienta lor, se impart
in : coloranti naturali si sintetici;
b. In functie de culoarea pe care o
prezinta si o imprima produselor,
pot fi de culoare : galben, oranj,
albastru, verde, brun .
 Colorantul ideal trebuie să
îndeplinească următoarele condiţii:
 să nu fie toxic sau cancerigen;
 Sa fie dispersabil şi/sau solubil, în
funcţie de destinaţie;
 să nu imprime gust şi miros
particular;
 să fie stabil la lumină, într-un
domeniu larg de pH (2 – 8);
 să fie stabil termic, compatibil cu
tratamentul aplicat produsului
alimentar (pasteurizare, sterilizare,
fierbere);
 să fie stabil la depozitare;
 să nu reacţioneze cu metalele şi nici
cu agenţii oxidanţi/reducători;
 să posede caracteristici identice
pentru fiecare lot;
 să poată fi detectat/dozat prin
metode analitice;
→ Colorantii alimentari naturali sunt substante complexe obtinute prin
extractie din planta intreaga sau din diferite parti ale acesteia.

 In cazul clorofilei si a colorantului

din sfecla sau varza ( suc de sfecla si
varza), se poate imprima produsului
alimentar si gust caracteristic
colorantului, daca adaosul este
sufficient de mare.

 Clorofila este colorantul verde din

plante si este folosit si drept colorant
alimentar verde smarald de mare
intensitate.

 Daca se adauga un cristal de CuSO4,

acesta induce o culoare verde
stralucitoare, datorata formarii
complexului de curpru cu clorofila.

 β-carotenul este unul

dintre cei mai folositi
coloranti in produsele
alimentare.Exista in
mod natural in fructe si
legume.

Legume si fructe ce contin β-caroten

 Sofranul este o planta
cu florile albastre-
violacee.

Sofranul planta

 Din sofran se extrag

uleiuri eterice si alte
substante care sunt
folosite drept
condiment si colorant
alimentar.

Sofranul ca si colorant natural

Rosu sfecla,
Curcumina – Colorantul
galben betanina – Colorantul
rosu-grena:
 Marea majoritate a colorantilor
alimentari folositi in industria
alimentara sunt coloranti sintetici.

 Un exemplu de colorant alimentar

sintetic este caramelul obţinut din
porumb, trestie de zahăr sau prin
simpla topire a zaharului şi a altor
zaharuri în condiţii speciale.

 E-urile reprezinta
codificarea unor aditivi
alimentari, inclusiv
coloranţi alimentari a
căror utilizare este
permisă şi autorizată
din punct de vedere al
siguranţei alimentare în
ţările uniunii europene.

Denumire Indicativ
Galben de chinolina E104
Azorubin (rosu) E123
Indigotin (albastru) E132
Clorofila (verde) E140
Carotina (galben) E 160 a
Licopina (oranj) E160 s

Coloranti alimentari