EXEMPLE DE PUNCTAJE ATRIBUITE CATEGORIILOR DE ALIMENTE

PUNCTAJ CATEGORIE PUNCTAJ UTILIZARE

CATEGORIA A preparare/transf – gata de consum

Smantana, pudding, besciamelle,
Alte produse lactate sterilizate si HUT 0
Branzeturi preparate sau semipreparate
mai mult de 6 luni (grana , parmezan) 0
Sterilizate conservate (carne la conserva, peste, ragu, sosuri gata preparate) 0
Miere 0
Peste uscat, alte alimente uscate 0

CATEGORIA B
Produse din carne deshidratata fermentata la Aw <0,95 si pH <5,2 15 30
Produse din carne semi-deshidratata raport umiditate/proteine 3,1:1
si pH<5 15 30
Produse preparate din carne ( mortadella, crenvusti, sunca) 15 30
Lapte si unt pasteurizat 15 30
Produse lactate si branzeturi pH > 4,5 15 30
Branzeturi din lapte pasteurizat cu maturare > 60 days 15 30
Inghetata din materii prime pasteurizate 15 30
Iaurt, ricotta 15
Produse pasteurizate din oua pentru transformare 15 15
Ravioli, cannelloni, etc, ambalate 15 15
Lapte si unt pasteurizat 15 15
Paine 15 30

CATEGORIA C
Produse sarate carne neprocesata 30 30
Carne de porc proaspata 30 30
Branza pasta, branza proaspata si cu maturare <60 zile 30 30
Ingetata din materie prima nepasteurizate 30 30
Peste proaspat (intreg si file) 30 30
Oua 30 30 30
Carne de porc proaspata 30 30 30
Carne proaspata de vita, porc, pui 30 15

CATEGORIA D
Lapte neprelucrat 50 50
Unt, creme, branza proaspata din lapte neprelucrat/tratat 50 30
Peste preparat 50 50
Produse din peste afumat, marinat 50 30
Moluste 50 50
Carnati 50 30
Produse feliate din carne 50 30
Produse gastronomie nestabilizate 50 30
Carne tocata 50 50
Produse din carne preparata neambalate
(limba in sos, friptura, etc) 30
Produse din peste 15
Moluste 15
Carnati 15
Carne tocata 15