CERCETARE

DESIGN BIOFILIC

Sipos Andreea-Maria

Masterat, anul I, CSMK

2020
 CUPRINS

1. TEMA 1- Impactul design-ului interior al unui restaurant asupra

consumatorilor.
2. TEMA 2- Impactul design-ului interior al unui hotel (sau altă unitatede cazare
turistică) asupra consumatorilor
3. TEMA 3- Impactul design-ului interior și/ sau exterior al unui spital/ clinică/
cabinet medical asupra pacienților
4. TEMA 4- Impactul design-ului interior al unui restaurant asupra
consumatorilor
5. TEMA 5- Cercetare cantitativă cu privire la design-ul interior al restaurantelor

1
 TEMA 1

Impactul design-ului interior al unui restaurant asupra consumatorilor

Dintre restaurantele atasate in folderul ”Imagini restaurante”, selectați 3 imagini

care vă atrag atenția (restaurante pe care le-ați vizita).
Notați aici denumirile celor 3 restaurante: Taupe, City Grill, Biutiful
Fiecare dintre cele 3 restaurante se analizează separat (pe pagini diferite).

Restaurantul...TAUPE..:

1. Cum ați descrie design-ul interior al acestui restaurant?

Design-ul interior al restaurantului este unul care contine elemente ale design-ului
biophilic (aranjamente si vegetatie), geamuri mari prin care trece cu usurinta lumina
naturala, iar seara predomina lumina calda, peretii sunt din caramida, care dau
senzatia unui loc cu specific traditional, dar in acelasi timp se imbina perfect cu ideea
de modern folosind canapele si scaune din catifea.
Ce te face sa crezi ca seara predomina lumina caldă? Cum iti dai seama?
Datorită luminilor care sunt poziționate, atât pe pereții localului, cât și pe tavan, în așa
fel încât să ofere o ambianță relaxantă și liniștitoare și care să nu obosească privirile
oaspeților.
Exista elemente de design interior care te conecteaza cu natura?
Există elemente care ne contectează cu natura, repsectiv plantele poziționate în local,
în așa fel încât să fie vizbile și să ofere un aspect natural, modern, dar în același timp
simplist.
Ce efect(e) are/au un astfel de design asupra ta?
Din punctul meu de vedere, plantele sau orice fel de obiect care face parte din natură
și se regăsește într-un local, da senzația de un loc „fresh”, un loc care oferă o
importanță aparte mediului înconjurător și în care eu m-aș simți foarte relaxată.
Ce efect crezi ca are un astfel de design asupra angajaților?
Datorită acestui design, angajații se pot simți mult mai relaxați, mai deschiși, astfel
transmițând o energie bună și clienților.
2. Ce elemente de design alerestaurantului credeți că atragatenția clienților?

2
Din punctul meu de vedere elementele care atrag atentia in mod special sunt cele care
te duc cu gandul la un loc curat, cald si primitor (prin plantele care readuc aspectul
natural al locatiei, dar si peretii din caramida, canapelele moderne si geamurile mari
care odera o vedere in exterior).
3. Descrieți în detaliu cum credeți că se simt clienții prezenți într-un astfel de
restaurant.
Consider ca oaspetii localului se simt relaxati in acest loc, fie ca merg dimineata
pentru a servi o cafea, fie ca merg dupa-amiaza pentru a lua masa.
Ce anume crezi ca ii ajuta sa se simta relaxati? Exista elemente de design care au un
efect de relaxare? Care anume?
De exemplu, dacă aleg să ia masa seara într-un astfel de local, lumina nefiind atât de
puternică, se creează un spațiu mai intim.
4. Ce credeți că i-ar determina/ convinge pe clienți să petreacă mai mult timp în acest
restaurant?
Clientii ar ramane mai mult timp aici pentru faptul ca este un loc linistit, cald, care
ofera o ambianta placuta, iar din recenziile clientilor reiese faptul ca si personalul este
foarte amabil, iar mancarea de calitate.
Care sunt elementele de design care te fac sa crezi ca locul este unul linistit si cald?
Elementele care pe mine mă fac să mă simt relaxată într-un local, sunt, în primul rând
muzica, care prefer să se audă pe fundal, dar să nu se audă foarte tare, încât să putem
comunica cu cei de la masă, lumina, care pentru mine contează foarte mult, încât sa nu
mă obosească, dar și elementele din restaurant, respectiv, aranjamentele de pe masa
sau din decor.
5. De ce credeți că s-ar reîntoarce clienții la acest restaurant?
Clientii s-ar intoarce din punctul meu de vedere, pentru experienta pe care o pot avea
si pentru faptul ca este un loc mai linistit fata de alte locuri din zona urbana a
Bucurestiului.
Poti detalia putin aspectele legate de experienta? Cum ai descrie aceasta experienta?
Este bine știut faptul că fiecare persoană percepe altfel experiența în orice local sau
eveniment la care iau parte. Aici putem vorbi de experiența legată de servire, de
amabilitatea personalului, de localul în sine și de ce transmite locul fiecăruia și mai
apoi de preparate și de gusturile care pot fii foarte diferite de la o persoană la alta. De
aceea, consider că recenziile de exemplu, sunt niște păreri cu totul subiective, diferite,

3
 din care dacă există o balanță între păreri, nu putem concretiza ceva exact cu privire la
experiența fiecărei persoane.
6. Cum i-ați caracteriza pe consumatorii care aleg un astfel de restaurant?
Clientii care aleg un astfel de local, ar fii cei care doresc sa petreaca o dimineata
linistita la o cafea, pentru intalniri de afaceri sau pur si simplu persoane obisnuite
pentru a lua masa.
7. Cuvintele cheie care definesc design-ul acestui restaurant sunt: Modern,
traditional, predominand design-ul biophilic.
Ai menționat doar câteva aspecte legate de design-ul biophilic. Ai menționat,
totuși, că acesta predomină. Asta înseamnă că îl vezi peste tot în restaurant. Poți
menționa și alte elemente de design biophilic care sunt prezente în acest
restaurant? Care sunt cele mai importante elemente de design biophilic pentru
tine?
Ce anume din acest design te duce cu gandul la tradițional?
Ce înseamnă pentru tine tradițional?
Elementele care mă duc cu gândul la design-ul biophilic, sunt în primul rând,
lumina naturală, care predomină în local, prin ferestrele foarte mari, florile care sunt
expuse în restaurant și care oferă un aspect plăcut, curat, pereții din cărămidă care îmi
dau impresia unui loc adaptat timpurilor noastre moderne dar în același timp este un
aspect care mă duce cu gândul la tradițional, la locurile specific românești, unde au
fost doar reamenajați și reabilitați acești pereți din cărămidă.

Restaurantul...CITY GRILL..:

1. Cum ați descrie design-ul interior al acestui restaurant?

Este un restaurant cu specific romanesc situat in centrul vechi al Bucurestiului, care
ofera o ambianta placuta, traditionala, avand elemente specifice, care imbina motivele
traditionale cu cele moderne, avand in mijlocul locatiei un gratar pe care se prepara
produsele alese chiar in fata oaspetilor, oferindu-le acestora increderea necesara in
preparatele pe care le consuma.
Care sunt motivele tradiționale pe care le observi în acest restaurant? Dar cele
moderne?
Motivele tradiționale din acest restaurant, sunt cele care implică atât amenajarea
restaurantului, cum ar fii mesele pe care sunt puse ca element de decor naproane cu
motive tradiționale, clasice, grătarul de pe mijloc, care este realizat și el din materiale,
asemănătoare celor de pe timpuri, clasice și din lemn. Iar ca elemente moderne, sunt
canapelele, putem evidenția și uniforma personalului, respectiv cămașă albă și

4
 pantaloni negri cu bretele la bărbați, iar femeile în cămașă albă cu vestă și pantaloni
negri.
2. Ce elemente de design ale restaurantului credeți că atrag atenția clienților?
Elementele care atrag atentia, din punctul meu de vedere sunt, gratarul care este situat
in interiorul restaurantului, unde clientii pot vedea prepararea produselor alese, dar si
aspectul traditional al intregii locatii, mobilierul de lemn, mesele amenajate foarte
simplu, dar de efect, avand elemente traditionale.
De ce crezi că mobilierul de lemn atrage atenția clienților? Care este mesajul transmis
implicit clienților de folosirea mobilierului din lemn?
Consider ca mobilierul de lemn, da senzatia unui loc, amenajat in stil clasic, in care se
combina perfect traditionalul romanesc alaturi de preparatele specifice si traditionalul
urban, prin preparatele internationale (ca de exemplu burgerul) si astfel se creeaza o
atmosfera amiabila, mult mai lejera decat in alte restaurante unde poate predomina
eleganta si stilul mult mai modern.
Există elemente de design interior care conectează clienții restaurantului cu natura,
sub orice formă?
Sunt elemente de design care conecteaza clientii cu natura, ca de exemplu verdeata
care este un element de decor in restaurant si chiar amenajarea acestuia, care este
predominant realizata din lemn.
3. Descrieți în detaliu cum credeți că se simt clienții prezenți într-un astfel de restaurant.
Consider ca oaspetii localului se simt relaxati, putand alege dintr-un meniu variat,
predominand preparatele la gratar, locatia fiind una care ne poate duce cu gandul la
locurile traditionale unde putem servi o masa satioasa.
Asociezi acest loc tradițional cu relaxarea? Poți detalia acest aspect?
Asociez acest loc cu relaxarea, ca de exemplu daca iti doresti sa petreci o seara cu
prietenii intr-un loc nu chiar intim, dar nici foarte aglomerat, sa servesti un burger, sau
preparate romanesti facute pe gratar, condimentate cu diferite arome fie orientale, din
diferite zone, fie mancare clasic romaneasca.
Care crezi ca este efectul unui astfel de design asupra angajaților?
Angajatii sunt cei care mentin atmosfera in restaurant, incepand de la intampinarea
oaspetilor in local si pana la plecarea acestora. De aceea, conteaza foarte mult cum se
simt acestia in locatia respectiva si consider ca un astfel de loc este unul care ofera
senzatia de „loc curat”, proaspat si spatios, unde angajatii isi pot desfasura activitatea
zilnica, dand o stare de bine si clientilor care pasesc in restaurant.

5
4. Ce credeți că i-ar determina/ convinge pe clienți să petreacă mai mult timp în
acestrestaurant?
Oaspetii ar ramane intr-o asa locatie, datorita meniului variat din care pot alege, dar si
daca atmosfera este intretinuta pe masura, mai exact cu muzica traditionala.
Cum crezi că se simt clienții restaurantului ascultând muzică tradițională?
Consider ca muzica traditionala ii aduce pe clienti in zona de confort, aducandu-le
aminte de petrecerile cu muzica traditionala la care iau parte.
Există elemente de design biophilic în acest restaurant? Le poți detalia?
Exista cateva elemente ale design-ului biophilic, ca de exemplu, ferestrele mari, care
lasa lumina naturala sa patrunda in restaurant, plantele si verdeata cu care este
amenajat restaurantul si alte obiecte ca de exemplu diferite tipuri de dovlecei expusi
pe pervazul geamurilor care ne duc cu gandul la toamna.
Elementele tradiționale (mobilier, muzică) pot fi asociate cu design-ul biophilic?
Da, si mobilierul sau muzica pot fi asociate cu design-ul biophilic. Consider ca
acestea fac partea din construirea acestui design in orice locatie, incepand de la
materialele din care este realizat mobilierul si pana la atmosfera pe care o creeaza
muzica.
5. De ce credeți că s-ar reîntoarce clienții la acest restaurant?
Clientii s-ar intoarce pentru preparatele restaurantului, dar si pentru ambianta
relaxanta si placuta.
De ce crezi ca ambianta este relaxanta si placuta? Ce anume te-ar relaxa pe tine si te-
ar face sa te simti bine?
Cu siguranta, locatia in sine m-ar face sa ma simt relaxata, ideea de clasic, de
traditional urban, combinat atat de frumos cu traditionalul romanesc, care consider ca
predomina prin amenajarea meselor dar si a salii cu diferite obiecte specifice fiecarui
anotimp, de exemplu ( cum am mentionat anterior, dovleceii, care ma duc cu gandul
la toamna).
6. Cum i-ați caracteriza pe consumatorii care aleg un astfel de restaurant?
Oaspetii restaurantului pot fii familii cu copii, grupuri de prieteni care doresc sa
petreaca o seara in care sa comunice intre ei si sa se simta „ca la ei acasa”, datorita
ambiantei dar si preparatelor traditionale.
De ce crezi ca ar fi un restaurant potrivit inclusiv pentru familii cu copii?
Consider ca este potrivit si pentru familii cu copii, deoarece acestia sunt atrasi in
general de mancarea internationala (de exemplu burgeri), pe care aici ii pot servi

6
 corect preparati din carne proaspat facuta pe gratar, sau chiar preparate clasice de care
orice micut este atras si sunt sigura ca ar fii incantati si de design-ul gratarului din
incinta locatiei.
Care sunt elementele de design care te fac sa te simti ca acasa?
Amenajarea restarantului, a meselor, pe care sunt puse naproane care ma duc cu
gandul la fetele de masa traditionale pentru picnic, amenajarea gratarului, cu diferite
farfurii cu motive traditionale, dar si faptul ca mancarea este gatita in fata mea ceea ce
imi ofera o siguranta.
7. Cuvintele cheie care definesc design-ul acestui restaurant sunt: Traditional, Rustic.

Restaurantul...BIUTIFUL..:

1. Cum ați descrie design-ul interior al acestui restaurant?

Biutiful este un local care se bazeaza foarte mult pe design-ul biophilic avand
elemente prin care se deosebeste foarte usor de alte locatii, cum ar fi: plantele atasate
in toata locatia, elemente care imita animalele, dar si mobilier care este predominant
realizat din lemn si canapele din piele, iar lumina este una calda asigurata de lampi de
diferite forme si marimi.
Care dintre aceste elemente te conectează cu natura, sub orice forma?
Elementele care ma conecteaza cu natura sunt plantele atasate in locatie, peretii
imensi cu verdeata si elementele care imita animalele, dar si mobilierul care este
exclusiv din lemn.
2. Ce elemente de design ale restaurantului credeți că atrag atenția clienților?
Elementele de design care consider ca atag atentia sunt cele care ofera iluminatul
intregului local, dar si peretii special amenajati cu elemente care fac parte din design-
ul biophilic, realizate din diferite flori, pereti de vegetatie, predominand culorile
pamantii, dar si butoaiele de bere de langa bar.
3. Descrieți în detaliu cum credeți că se simt clienții prezenți într-un astfel de restaurant.
Clientii acestui local se pot simti foarte bine intr-un spatiu atat de atent amenajat, cu o
energie foarte buna (ceea ce reiese si din recenziile lor), intr-o ambianta placuta,
creata de intregul stil al locatiei.
Care sunt elementele care dau o energie buna?
Consider ca fiecare element din aceasta locatie are rolul sau, fiind o locatie in care se
desfasoara si diferite evenimente la care pot lua parte grupuri de prieteni, butoaiele cu

7
 bere reprezinta un element care atrage atentia si care ma duce cu gandul la petrecerile
nemtilor de exemplu, unde se consuma multa bere alaturi de persoanele dragi. Alaturi
de aceste butoaie, sunt peretii plini de verdeata si elemente care imita pasari si frunze
exotice, care ne duc cu gandul la vacantele la mare, dar si corpurile de iluminat care
sunt de diferite forme si dimensiuni.
Cum ai defini acest stil al locației?
Aceasta locatie consider ca se duce mult spre stilul punk, dar si cel contemporan,
imbinand perfect traditionalul cu modernul, aducand astfel mai multe stiluri in aceeasi
locatie, prin amenajarea acesteia, materialele din care sunt facute mesele si scaunele/
canapelele, dar si amenajarea cu tot felul de obiecte a restaurantului.
4. Ce credeți că i-ar determina/ convinge pe clienți să petreacă mai mult timp în acest
restaurant?
Clientii ar ramane mai mult in restaurant, daca atmosfera ar putea fii intretinuta de o
muzica de calitate clasica, sau chiar ceva mai energic spre punk sau chiar rock.
Dincolo de fundalul sonor, exista elemente de design interior care i-ar face pe clienți
să stea mai mult? Poți detalia?
Pe langa muzica, consider ca pe clienti i-ar atrage foarte mult amenajarea locatiei, cu
butoaiele imense de bere, dar si alte obiecte mentionate anterior si chiar modul de
servire consider ca este important pentru a pastra oaspetii.
5. De ce credeți că s-ar reîntoarce clienții la acest restaurant?
Clientii cred ca s-ar intoarce pentru intreaga atmosfera din acest local, incepand cu
amenajarea lui, personalul si preparatele care sunt atat din bucataria mexicana,
americana, arabeasca sau chiar locala.
Cum ai defini/ caracteriza aceasta atmosfera?
Atmosfera este una prietenoasa, cu o energie debordanta, intretinuta de personal,
muzica, dar totodata si de clienti, care isi creeaza propria atmosfera prin energia pe
care o au odata cu venirea intr-o astfel de locatie, care promite sa ofere servicii de cea
mai buna calitate pentru ca oaspetii sa fie in intregime multumiti.
6. Cum i-ați caracteriza pe consumatorii care aleg un astfel de restaurant?
Clientii acestui local pot fii persoane foarte prietenoase, grupuri de prieteni, deschisi
la lucruri noi, care doresc sa petreaca un timp de calitate intr-un loc cu totul diferit.
Poți detalia descrierea ta?
Persoanele care vin intr-o astfel de locatie, consider ca sunt persoane care cauta sa se
distreze si in acelasi timp sa manance ceva gustos, de calitate si desigur ca au si de unde sa

8
aleaga, deoarece restaurantul ofera preparate din fiecare colt al lumii, fie mancare turceasca,
italieneasca, maxicana, greceasca sau chiar traditional romaneasca.

De ce clienții sunt persoane prietenoase (adică, nu vin singure la acest restaurant?)?

In general, din prezentarile vazute, nu merg persoane singure intr-o asmenea locatie,
merg grupuri de prieteni, in deosebi tineri, ba chiar familii cu copii, conform unui articol care
facea referire la aceasta locatie.
De ce crezi că sunt deschiși la lucruri noi? Există elemente de design care pot fi
acceptate/ înțelese doar dacă avem o oarecare deschidere...față de ce anume?
Nu consider ca sunt elemente care pot fi acceptate doare daca avem o deschidere la
lucruri noi, dar dupa cum am mai spus, intr-o locatie, vin mii si mii de caractere, diferite;
fiecare isi doreste poate altceva, fiecare are alte asteptari, perceptii si totodata nemultumiri.
Poate unii nu inteleg existenta elementelor de decor precum peretii plini de verdeata sau
obiectele din diferite materiale care si ele fac parte din decor.
Ce înseamnă în opinia ta timp de calitate?
Din punctul meu de vedere un timp de calitate, este un timp petrecut in compania
celor mai dragi persoane, o seara in care sa radem, sa uitam de problemele de zi cu zi, sa ne
simtim bine datorita atmosferei create in locatie si sa revenim cu drag „ca la noi acasa” in
acea locatie.
De ce ar fi acest loc cu totul diferit?
Pentru mine este un loc diferit, fata de alte restaurante, cu toate ca nu l-am vizitat
momentan, dar mi-as dori sa o fac, datorita mediului fizic, care mi-a atras atentia inca de la
prima vizualizare, datorita tuturor obiectelor care fac ca tot decorul acestui local sa fie
special, sa fie „altceva”, deoarece combina atat de multe materiale, intr-un mod placut care pe
mine m-ar face sa revin doar vazand cateva imagini.
7. Cuvintele cheie care definesc design-ul acestui restaurant sunt: Pereti de vegetatie,
elemente contemporane, tancurile de bere, lumini de diferite forme.
La ce te referi când spui elemente contemporane?
Elementele contemporane sunt evidentiate atat de lumina folosita in acest local, faptul
ca se pune accentul pe incaperi luminoase, culorile detaliilor din locatie, ca de exemplu cele
metalice, nuantele folosite, in acest caz culorile neutre, maroul pentru mobilierul de lemn, dar
si pentru canapelele din piele si nu in ultimul rand folosirea materialelor naturale sau
organice, care sunt evidente si in aceasta locatie (prin verdeata folosita pentru decor).

9
 TEMA2

Impactul design-ului interior al unui hotel (sau altă unitatede cazare turistică)
asupra consumatorilor

Identificați un hotel în amenajarea căruia a fost utilizat design-ul biophilic.

Pentru o verificare mai rapidă, vă rog să atașați un link, respectiv imagini sugestive
care suțin descrierea în continuare a design-ului interior și/sau exterior.
https://www.booking.com/hotel/ro/pensiunea-greenhill.ro.html?aid=319855;label=pensiunea-
greenhill-fswMz1hDOB6Aa8f%2A4_pGoQS338499511110%3Apl%3Ata%3Ap1%3Ap2%3Aac%3Aap
%3Aneg%3Afi%3Atikwd-310743867580%3Alp1011804%3Ali%3Adec%3Adm%3Appccp
%3DUmFuZG9tSVYkc2RlIyh9YairvxL4WE14mgHolLc6Uug;sid=e4b4f58dccb5718678fce6071a1ec50f;d
est_id=-
1153613;dest_type=city;dist=0;group_adults=2;group_children=0;hapos=1;hpos=1;no_rooms=1;roo
m1=A
%2CA;sb_price_type=total;sr_order=popularity;srepoch=1584811680;srpvid=542d7ad0f70700ac;typ
e=total;ucfs=1&#hotelTmpl

10
1. Cum ați descrie design-ul interior al acestei unități de cazare turistică?

11
 Design-ul interior al unității de cazare este unul modern, creat cu atenție pentru
oaspeții care urmează să petreacă puțin timp într-o oază de liniște. La intrarea in
pensiune, oaspeții sunt întâmpinați cu căldură și la propriu și la figurat, deoarece în
centrul sălii de la intrare este un șemineu, care din punctul meu de vedere, seara, după
o plimbare în natură sau chiar în centrul orașului, este „cireașa de pe tort“. Acesta
funcționează cu lemne, iar lângă el este amenajată o zonă în care lemnele sunt puse
pentru design și oferă o privire de ansamblu minunată. Mobila folosită în sala de mese
este confecționată dintr-un lemn atent ales, combinat cu scaunele și canapele comode.
Culoarea care predomină este movul. Pe lângă toate aceste aspecte care nu trec
neobservate în pensiune, mai sunt și florile, de diferite dimensiuni, care sunt
poziționate fie la intrare, fie pe pervazul geamurilor și care aduc armonia atât în ochii
oaspeților, cât și în ochii angajaților. Toată atmosfera liniștită din această locație este
într-o armonie perfectă cu muzica de pe fundal, care ajunge ușor în inimile clienților
și îi face pe aceștia să se simtă cu adevărat relaxați. Lumina naturală predomină în tot
acest loc, prin ferestrele de dimensiuni mari, care lasă soarele să bucure sufletele
oaspeților în fiecare dimineață în care aceștia își savurează micul dejun. Până și
camerele sunt amenajate în așa fel încât lumina naturală sa predomine, iar priveliștea
să fie una de excepție. Toate aceste detalii menționate, începând de la amenajarea
șemineului, plantelor, dar și lumina naturală fac parte din design-ul biophilic.
2. Există elemente în design-ul interior al unității de cazare turistică care asigură accesul
la natură al oaspeților?
Există elemente care sa îi ducă cu ușurință cu gândul la natură pe oaspeți, cum am
menționat mai sus, amenajarea cu lemne a locației, dar și plantele de diferite
dimensiuni, poziționate cu atenție în toată locația.
3. Care credeți că sunt efectele acestui design asupra oaspeților?
Consider că toată amenajarea acestei locații a fost concepute în tocmai pentru a relaxa
oaspeții și pentru a-i face să se simtă cât mai destinși, fie ca vorbim doar de o noapte
de cazare, în cazul persoanelor care sunt doar în tranzit pentru diferite afaceri, sau
chiar mai multe nopți, petrecute cu familia sau doar în cuplu.
Crezi că mai există și alte efecte ale acestui design asupra oaspeților? Care ar fi
acelea?
Consider că este un loc în care oaspeții vor putea beneficia de cele mai bune servicii
atât din punct de vedere al cazării, al micului dejun, care este unul variat, dar și din
punct de vedere al locației, care oferă atât aer curat, liniște, dar și o priveliște de vis
către muntele Tâmpa. Oaspeții au amenajată zona de relaxare, cu leagăne, mese, dar și
zonă pentru grătar în așa fel încât să se bucure de un sejur de vis în inima munților.

4. Dar asupra angajaților?

Angajații sunt și cei care se ocupă de toată atmosfera care se creează odată cu
aprinderea focului în șemineu și muzica pe fundal și de aceea consider că și aceștia la
rândul lor doresc să îsi creeze un mediu plăcut în care să se simtă bine pe tot parcursul
zilei.

12
 5. De ce credeți că s-ar reîntoarce clienții la această unitate de cazare turistică?
Consider că persoanele care aleg această locație, s-ar întoarce cu siguranță a doua
oară, datorită întregului sejur oferit de această unitate de cazare. Începând de la
primirea amabilă, până la camerele de cazare, dar și micul dejun care este foarte bine
ales pentru toate gusturile. Fie că vin persoane doar pentru o noapte, fie că vin pentru
mai multe zile, aceștia se vor bucura de liniștea care pătrunde în toată locația, de
spațiile atent amenajate din împrejurul unității de cazare și de toată ambianța plăcută
de care vor avea parte.

6. Dacă ați recomanda această unitate de cazare cunoscuților, ce ați spune despre ea?
Cu siguranță ar fi unitatea de cazare la care m-aș întoarce fără să mă gândesc de două
ori. Foarte bine poziționată, aproape de centrul orașului, mai exact la 1,5 km, într-o
zonă unde doar ciripitul păsărilor îl auzi, amenajată foarte frumos, atât în interior, cât
și în exterior, care oferă toate posibilitățile unui sejur de vis, în care sa te relaxezi cu
adevărat. Oferă parcare gratuită, dar și alte utilități de care are nevoie orice oaspete.

7. Cum i-ați caracteriza pe consumatorii care aleg un astfel de restaurant?

Consumatorii care aleg un astfel de loc, sunt persoane care doresc sa se odihnească
într-un loc liniștit, departe de aglomerația urbană, fie că vorbim de persoane care vin
în oraș doar pentru diferite afaceri, cupluri, sau familii cu copii care doresc să petreacă
im sejur de vis la munte, în aer curat, unde se pot deconecta de la absolut orice
problema.

TEMA 3

Impactul design-ului interior și/ sau exterior al unui spital/ clinică/ cabinet
medical asupra pacienților

Identificați un spital și o clinică/ cabinet medical în amenajarea căruia a fost

utilizat design-ul biophilic.

13
 Pentru o verificare mai rapidă, vă rog să atașați un link, respectiv imagini
sugestive (de preferință) care suțin descrierea în continuare a design-ului interior și/sau
exterior.
https://puredentalclinic.ro/

Evaluarea design-ului interior și/ sau exterior al unui cabinet medical/ al unei
clinici din România

1. Cum ați descrie design-ul interior al acestei clinici/ al acestui cabinet medical?
Design-ul interior al clinicii este unul modern-minimalist, în care predomină albul, la
intrare, respectiv în recepția clinicii, pacienții sunt întâmpinați de personalul foarte
amabil, iar zona de așteptare este și ea foarte bine pusă la punct. Pereții de la intrare
sunt realizați din lemn, florile și plantele în general, nu dispar din peisaj, ceea ce ne
duce cu gândul la un loc curat, bine sterilizat și atent amenajat.

2. Există elemente în design-ul interior al acestei clinici/ al acestui cabinet medical

care asigură accesul la natură al pacienților?

14
Exsită foarte multe elemente care asigură accesul la natură al pacienților, chiar de la
intrarea în clinică și până în cabinetele unde se desfășoară activitatea propriu-zisă.

Întreaga clinică este amenajată în așa fel încât să ofere spațiul necesar și siguranța de
care are nevoie orice pacient. După cum am precizat, chiar și cabinetele sunt
amenajate cu diferite plante, care fac ca decorul să „prindă viață”.

3. Care credeți că sunt efectele acestui design asupra pacienților?

Consider că pacienții trebuie să se simtă cât mai relaxați, să se detașeze de problemele
pentru care au apelat la această clinică de stomatologie, iar aici sunt sigură că o pot
face, datorită personalului foarte amabil și bine pregătit, dar și a atmosferei de care se
pot bucura de la venirea în clinică și până la plecarea de aici. Consider că amenajarea
spațiului contează foarte mult, mai ales când acesta este foarte bine gândit și pus la
punct în detaliu. Există cabinete realizate cu geamuri mari de sticlă, după care sunt
expuse câteva plante care îți fură efectiv privirea, te relaxează și te fac să te detașezi
cel puțin pentru o perioadă de la tot.

15
 4. Dacă ați avea o funcție de conducere/ putere de decizie în cadrul acestei clinici/ al
acestui cabinet medical, ce elemente de design ați adăuga/ modifica pentru a ajuta
pacienții (dar și angajații) să se simtă mai bine?
Având în vedere că este o clinică unde ajung și copii de diferite vârste, aș amenaja o
zonă de relaxare și pentru micuți, în ideea în care foarte mulți copilași se sperie de
ideea de stomatologie. Le-aș oferi acestora diferite premii, confecționate din materiale
biodegradabile, pentru a realiza și ei importanța acestui aspect în zilele noastre. Iar
pentru amenajarea clincii aș folosi mai multe elemente din această categorie, ca de
exemplu, doar recipiente bio, pereți realizați din gradini verticale, folosirea mai multor
plante și spații cu foarte multă lumină naturală.

TEMA 4

Impactul design-ului interior al unui restaurant asupra consumatorilor

În cele ce urmează vă voi prezenta câteva imagini ale unor restaurante, iar voi va trebui
să alegeți o singură imagine pentru a răspunde la câteva întrebări. Nu contează dacă ai
fost sau nu în acele locuri, pune-ți imaginația la bătaie!

Toate aceste întrebări au legătură cu design-ul interior al locațiilor, mai exact cu design-ul biophilic
(folosirea a cât mai multor elemente care ne duc cu gândul la natură).

16
Aștept cu interes răspunsul tău!

Figură 1
1-Restaurant
Bella Bella

Figură 2 Biutiful

17
Figură 3 Panoramic

Figură 4 Taupe

18
Figură 5 Ceaun

Întrebările sunt:

1. Cum ați descrie design-ul interior al acestui restaurant?

2. Ce elemente de design ale restaurantului credeți că atrag atenția clienților?
3. Descrieți, din punctul vostru de vedere cum credeți că se simt clienții prezenți într-
un astfel de restaurant.
4. Ce credeți că i-ar determina/ convinge pe clienți să petreacă mai mult timp în acest
restaurant?
5. De ce credeți că s-ar reîntoarce clienții la acest restaurant?
6. Cum i-ați caracteriza pe consumatorii care aleg un astfel de restaurant?
7. Enumerați câteva cuvinte cheie care descriu design-ul restaurantului ales.
În urma acestor întrebări, am obținut următoarele răspunsuri de la cele 5 persoane
chestionate.
Pentru restaurantul Ceaun:
1.Acest local are un design rustic, ce conține elemente tradiționale românești. Pe peretele din
dreapta se pot observa simboluri tradiționare pe un fond galben, iar pe cel din stânga
naproane cu motive tradiționale românești. Culorile predominante sunt culori calde,
predomină culoarea galben,atât datorită mobilierului (scaune, canapele, elemente decorative
de pe pereți), cât și a becurilor care au o lumină caldă, dar și nuanțele de maro. Lemnul este
elementul natural care predomină în acest local, atât podeaua, tavanul și mesele sunt
confecționate din lemn, cât și barul, care este confecționat în totalitate din acest material.
Asupra lemnului din spatele barului nu s-a intervenit foarte mult, ceea ce conferă localului un
aer rustic, tradițional, ce mă duce cu gândul la natură.Încăperea este suficient luminată,

19
asigurând lumina necesară deoarece lipsesc geamurile mari, dar în același timp asigură și
intimitate clienților.
2.Scaunele galbene cred că ies ușor în evidență, dar și tavanul din lemn este un element rar
întâlnit la restaurante, precum si barul puternic luminat si cu un design inedit. Peretele negrul,
cu elemente galbene, printre care și numele restaurantului, îmi atrage atenția, dar și lampile
ce au o forma simplistă dar totodată modernă.
3.Eu cred că cei care frecventează acest local caută un loc liniștit, ei fiind întâmpinați de o
atmosferă caldă. Clienții se simt în largul lor și sunt relaxați, iar datorită luminii, dar și al
modului de amenajare al meselor și al scaunelor (nu foarte înghesuite) aceștia au parte de
intimitate.
4.Cu siguranță comoditatea canapelelor și a scaunelor îi va face pe clienți să petreacă mai
mult timp în restaurant. Lumina difuză, dar și fondul sonor sunt alte elemente care pot crește
perioada de timp petrecută în acest local. Cu siguranță, atitudinea personalului, dar și calitatea
preparatelor tradiționale contribuie la acest aspect.
5.Clienții s-ar reîntoarce datorită unei experiențe anterioare plăcute, datorită atmosferei calde
și primitoare și mai ales preparatelor gustoase. Localul oferă un mic loc de refugiu și de
liniște pentru oricine vrea să servească oricare dintre cele 3 mese principale sau doar o mică
gustare. Consider un avantaj faptul că restaurantul este potrivit pentru a lua masa în orice
moment al zilei. Poate oferi intimitate pentru o cină romantică sau o atmosferă relaxantă
pentru un prânz pe cinste. Părerea mea este că consumatorii apreciază foarte mult design-ul
rustic și tradițional românesc, acesta fiind un alt motiv pentru care s-ar reîntoarce la acest
restaurant.
6.Cred că clienții acestui restaurant sunt persoane cu un venit mediu, care preferă liniștea și
intimitatea. Au între 25-40 de ani și sunt persoane care apreciază tradiționalul, rusticul, dar și
confortul.
7.Tradițional, atmosferă caldă, rustic.

Pentru restaurantul Biutiful:

1.Naturist, cu prezenta unor elemente care sa te duca cu gandul ca nu iei masa intr-un
restaurant clasic ci mai degraba intr-o gradina, ceva deosibit, elegant dar nu luxos si usor
vintage.

2.Peretele cu decoratiuni si plante atarnate atrag cu siguranta atentia. De asemenea, lampile

de iluminat sunt diferite si interesant. Mobilierul, in speciale mesele cu scaunele inalte sunt
un element de atractie, deoarece nu se gasesc in orice restaurant.

20
3.Din punctul meu de vedere, consider ca vizitatorii acestui restaurant se simt in largul lor, ca
si cum ar lua masa intr-o gradina de vara, poate chiar o terasa la malul marii. Cred ca decorul
si atmosfera sunt faine si consumatorii se simt bine in interiorul restarantului.

4.Atmosfera restaurantului, diferita de cea a unui restaurant clasic, „Peisajul” restaurantului.

5.Cred ca s-ar reintoarce in primul rand pentru locatie, pentru ca este una deosebita, dar si
pentru atmosfera care exista in restaurant

6.Comunicativi, persoane carora le place sa iasa in oras, sa petreaca timpul cu prietenii la un

restarant, cu atractie fata de natura si fata de lucruri diferite, nonconformisti, dar educati.

7.Natura, libertate, culoare, diferit, elegant, superb.

Pentru restaurantul Panoramic:

1.Interiorul restaurantului este simplu, clasic si elegant, cu flori in ghiveci langa geamuri,dar
si pe mese se pot observa flori naturale, cu o priveliste minunata, in care poti vedea orasul si
implicit natura. Tavanul pare a fi acoperit cu material textil si mici candelabre si numeroase.
Imi place acest interior deoarece este spatios si poti vedea prin geamurile mari orasul
deasupra.
2.Cred ca atentia este indreptata in mod special catre privelistea de afara si mai putin in
interiorul restaurantului. De neobservat sunt si florine din ghiveci de langa mese sau florile de
pe masa. Interesant cred ca este si tavanul, in putine restaurante sau chiar deloc pana acum,
am vazut asa un mod de aranjare a tavanului.
3.Din punctul meu de vedere, in acest restaurant clientii s-ar simti bine, importanti (deoarece
acest restaurant este la inaltime si iti ofera sansa de a vedea orasul de sus), ar fi incantati de
priveliste, ar fi relaxati.
4.Cred ca atmosfera linistita si posibilitatea de a privi orasul i-ar face sa petreaca mai mult
timp.
5.Cred ca s-ar reintoarce clientii in restaurant pentru ca simt bine aici, restaurantul pare curat,
spatios, ai posibilitatea sa vezi orasul, iar seara poti lua o cina romantica deosebita fata de alt
restaurant.
6.Cred ca cei care vin in acest restaurant sunt persoane peste 20 de ani, care au venituri peste
medie sau cel putin medii, carora le place sa priveasca orasul si sa se bucure de priveliste.
7.Priveliste, curat, spatios, elegant, clasic, deosebit.

21
 Pentru restaurantul Taupe:
1.1.Design-ul acestui restaurant este unul plăcut, elegant și cu o doză de romantism.
Elementele naturale contribuie la realizarea acestui cadru, luminile calde care se invesc
printre frunzele plantelor invită la o cină romantică. Pe lângă aceste elemente, atmosfera este
întregită și prin culorile folosite. Nuanțele pale ale scaunelor de roz pudrat și gri cenușă,
asociate cu nuanțele neutre ale podelei și pereților se îmbină într-un design armonios.
1.2.Cu siguranță elementele care ies în evidență sunt plantele și elementele naturale. Pereții
din cărămidă, de asemenea, contribuie la realizarea unui cadru boem și cred ca sunt și ei un
element care atrage atenția clienților. Mai mult, luminile calde și timide creează o imagine de
vis alături de plantele dispuse în intreg restaurantul. Barul este si el un punct atractiv al
restaurantului, design-ul suportului pentru sticle mă duce cu gândul la elemente chimice.
1.3.Odată intrați în acest restaurant, cred că oamenii simt nostalgie, romantism și eleganță.
Elementele de design creează un ambient boem, care invită clienții la depănat amintiri alături
de un pahar de vin roșu demi-dulce. Rafinamentul este transmis prin culorile pale ale
fotoliilor. Imi imaginez angajații amabili, pregătiți să acorde ajutorul în alegerea celor mai
delocioase bucate. Este un restaurant care te invită la vals, pe note acustice, intr-un ambient
rafinat si romantic.
1.4.Din punctul meu de vedere, atmosfera ese elementul cel mai important într-un restaurant.
În realizarea unei atmosfere plăcute contribuie design-ul, angajatii, servirea, meniul, muzica,
curațenia. În cazul în care oamenii au o experiență plăcuta, prin toate elementele menționate
anterior, cu siguranță se vor relaxa, iar timpul va trece pe lângă ei fără să sesizeze, antrenați
fiind de discuții și amintiri cu prietenii.
1.5.Consider că prima experiență este cea mai importanta, dacă oamenii au petrecut momente
frumoase și au fost încantați de personal, atmosferă, servire, vor reveni. Design-ul cu
elemente naturale cred ca este unul dintre cele mai mari atuu-ri ale acestui loc, însă alături de
design trebuie să se ridice la nivelul așteptărilor și servirea și personalul, pentru ca oamenii să
revina. De asemenea, muzica trebuie să fie una potrivită pentru ca oamenii să poată comunica
cu ușurință, iar amabilitatea nu trebuie să lipsească niciunul angajat.
1.6.Restaurantul îmi inspiră rafinament, prin urmare cred ca oamenii care vizitează acest loc
sunt eleganți, politicoși, respectuoși. Aș încadra consumatorii între 25-50 de ani. Din imagine
aș tinde să cred că restaurantul este unul destul de high-class, prin urmare clienții cred ca ar
trebui să aibă un venit superios. Din acest motiv am încadrat consumatorii începând de la 25

22
de ani. Totusi, pare un restaurant destul de jovial, de aceea cred ca oamenii de peste 50 de ani
ar opta pentru o variantă mai clasică și mai liniștită.
1.7.Natura, rafinament, lumina, romantism, plante, jovial.

2.1. Design-ul restaurantului mi-a atras atenția de la bun început. Acesta este unul plăcut,
elegant, dar ma duce cumva și în zona de clasic, datorită design-ului pereților. Amenajarea
acestui loc este pe gustul meu, începând de la scaunele și canapelele în culori pale și până la
tot ceea ce este împrejurul acestora. Îmi creează o stare de liniște, un loc unde m-aș putea
relaxa cu siguranță.
2.2. Ceea ce mie mi-a atras atenția de la bun început au fost pereții din cărămidă, dar și
aspectul modern al locației, care se îmbină perfect cu cel vechi, respectiv recondiționarea
pereților. Barul, de asemenea mi-a atras atenția, în special modul în care sunt expuse sticlele.
2.3. Clienții care ajung în acest local, consider că se simt relaxați, poate că sunt persoane care
doresc să ia masa într-un loc mai liniștit și care simt nevoia de „altceva”. Aici se îmbină
perfect eleganța cu simplitatea și cred că este un loc de care oricine s-ar bucura.
2.4. Cu siguranță sunt multe elemente care i-ar face pe clienți să rămână mai mult timp,
începând cu atmosfera, servirea, muzica, dar și preparatele servite. Toate acestea sunt într-o
strânsă legătură atunci când vine vorba de ambianța și atmosfera dintr-un local.
2.5. Clienții s-ar întoarce aici, datorită experiențelor plăcute pe care le-au avut în acest
restaurant. Consider că o persoană care se simte „în largul ei” într-o locație, mai exact sa i se
ofere condițiile de care are nevoie și care să se ridice la așteptările ei, va veni mereu înapoi
fără să stea pe gânduri.
2.6. Consider că este un restaurant care ar fii vizitat mai mult de tineri, datorită mai multor
aspecte, cum ar fi, energie pe care o emană, aspectul acestuia și per total locația în sine.
Persoane cu vârsă cuprinsă între 18-35 de ani, care doresc pur și simplu să discute la o cafea,
sau doresc să ia masa, într-un loc mai deosebit.
2.7. Eleganță, naturalețe, modern, primitor, diferit.

În urma întrebărilor de mai sus, cu privire la impactul design-ului interior al unui

restaurant asupra consumatorilor, aplicat pe 5 persoane, am ajuns la următoarele concluzii:
Din cele 5 imagini prezentate, două persoane au analizat restaurantul Taupe, iar restul
au fost atrase de locații diferite, ceea ce mă face să cred că fiecare persoană are o altă viziune
când vine vorba de restaurantul în care își dorește să petreacă puțin timp, prețios și de calitate.

23
În cele ce urmează voi analiza fiecare răspuns dat de cele 5 persoane chestionate, printr-o
concluzie finală la tot ce au răspuns acestea:
Restaurantul Elemente esențiale
Bella
Biutiful În ceea ce privește părerea persoanei care a
ales acest restaurant, aceasta a menționat
faptul că aici oaspeții se simt în largul lor,
având impresia că iau masa într-o gradină,
datorită modului în care este amenajată
locația. Consdieră că persoanele care ar
alege o astfel de locație sunt iubitorii de
natură, persoane nonconformiste, iar ca și
cuvinte cheie a menționat natura, ideea de
libertate, dar și diferit față de alte locații.
Panoramic Despre acest restaurant au fost menționate
câteva elemente importante care ne duc cu
gândul la natură și la ceea ce oferă ea. Mai
exact, acest loc este văzut ca un loc spațios,
elegant, dar în același timp clasic, care oferă
o priveliște de vis asupra orașului, fiind
amenajat cu detalii precum, florile de lângă
geam, aranajamentele florale de pe mese,
dar și geamurile mari prin care se vede
absolut minunat totul.
Taupe Acest loc este văzut ca unul în care poți lua
liniștit o masă/ o cină romantică, datorită
luminilor calde, culorilor folosite atât în
cazul scaunelor și canapelelor, cât și
nuanțele neutre ale podelelor. Clienții care
pășesc în această locație pot simți un aer
nostalgic, romantic și elegant. În același
timp, rafinametul este la el acasă, iar din
punct de vedere al atomosferei create în
totalitate, persoana chestionată consideră că
este un restaurant care oferă oaspeților săi

24

Ceaun
Odată ce am obținut răspunsurile din partea respondenților, am realizat și o concluzie finală
cu privire la fiecare întrebare:
1. Cum ați descrie design-ul interior al
acestui restaurant?
2.Ce elemente de design ale restaurantului
25
un tratament „ca la carte”, considerându-l
din imagini un restaurant „high class”.
Cuvintele cheie fac și ele referire la
rafinament, natură, romantism, jovial.
Restaurantul este considerat unul rustic,
având elemente tradiționale, ca cele expuse
pe pereții locației, predomină culorile calde,
dar și lemnul, care este elementul natural
folosit atât în amenajarea locației, cât și a
obiectelor din aceasta. Un astfel de loc, din
cele spuse de persoana chestionată este
cautat de persoane care doresc să petreacă
un timp în liniște, să se bucure de preparate
tradiționale, dar și de un moment mai intim,
datorită amenajării meselor și scaunelor,
care nu sunt foarte înghesuite și oferă spațiu
oaspeților. Cuvintele care definesc perfect
atmosfera întregului restaurant sunt:
tradițional, rustic, dar și atmosfera caldă.
În funcție de restaurantul ales, persoanele
chestionate, au făcut referire în mare parte,
la aspecte ale design-ului fiecărei locații, s-
au legat de culorile care predomină,
amenajarea meselor, barului, de pereții care
în mare parte au atras atenția, fie că erau
recondiționați, fie că avea elemente rustice,
tradiționale aplicate și nu în ultimul rând la
ceea ce numim noi design biophilic, de
lumina naturală, de plantele expuse în
locații.
În mare parte, elementele care au atras
 credeți că atrag atenția clienților?
3.Descrieți, din punctul vostru de vedere
cum credeți că se simt clienții prezenți într-
un astfel de restaurant.
4.Ce credeți că i-ar determina/ convinge pe
clienți să petreacă mai mult timp în acest
restaurant?
5.De ce credeți că s-ar reîntoarce clienții la
acest restaurant?
6.Cum i-ați caracteriza pe consumatorii care
aleg un astfel de restaurant?
7.Enumerați câteva cuvinte cheie care
descriu design-ul restaurantului ales.
atenția au fost pereții, culorile calde, florile
de pe mese, sau din împrejurul acestora,
priveliștea, dar și mobilierul.
Majoritatea răspunsurilor au făcut referire la
faptul că se simt relaxați, încântați de
priveliște și în largul lor.
Răspunsurile la această întrebare au fost
asemănătoare, făcând referire la atmosfera
în totalitate a fiecărei locații, începând de la
amenajarea acestora, primirea caldă,
muzica, servirea, meniul, dar și
comportamentul angajațiilor.
Persoanele chestionate consideră că oaspeții
s-ar întoarce aici, datorită experiențelor din
trecut, locației în sine, dar nu în ultimul rând
atmosferei create de fiecare restaurant.
Aici părerile sunt împărțite, datorită
probabil tematicii restaurantului, sau chiar a
aspectului și atomosferei create. În mare
parte, oaspeții care aleg asemenea locații
sunt încadrați între 18-50 de ani (făcând o
concluzie finală a tuturor răspunsurilor),
persoane cu venituri medii spre mari, ce
doresc să se relaxeze, să ia masa într-un
mediu romantic, să se bucure de priveliște și
de cei dragi.
Au predominat cuvinte precum: eleganța,
naturalețe, spațios, diferit, modern.

Obiectivele:

 Descrierea design-ului interior al restaurantului din punctul de vedere al respondenților.

 Identificarea elementelor de design ale restaurantului care atrag cel mai mult atenția.
 Identificarea sentimentului pe care îl au clienții în locația aleasă.
 Identificarea motivelor pentru care ar petrece mai mult timp în locație.
 Motivele pentru care s-ar reîntoarce clienții în restaurantul ales.
 Identificarea unor caracteristici care ar putea descrie consumatorii care aleg astfel de locații.
 Identificarea cuvintelor cheie care descriu cel mai bine design-ul locației.

26
Centralizarea elementelor naturale și efectele pe care le au acestea asupra respondenților

Elemntele design-ului biophilic identificate Plantele de pe mese și din sală, geamuri

Efectele pe care le au asupra respondenților
spatioase prin care se vede privelistea, pereții
de cărămidă recondiționați, dar și elementele
care făceau parte din decorul restaurantului
precum peretele plin cu verdeață, ca în cazul
restaurantului Biutiful.
Efectele pe care le au asupra oaspeților fac
referire la relaxare, faptul că se simt liniștiți și în
largul lor, ba chiar importanți datorită
poziționării localului, de unde priveliștea este
nemaipomenită. Aceștia consideră că
elementele naturale aduc un plus de
prospețime locațiilor.

CHESTIONAR

Bună ziua! Mă numesc Sipos Andreea-Maria, sunt studentă la programul de masterat Politici și
strategii de marketing în cadrul Facultății Transilvania din Brașov și realizez o cercetare cu privire la
impactul pe care il au anumite elemente ce aparțin mediului fizic din cadrul unui restaurant asupra
percepției și aștepărilor dumneavoastră cu privire la calitatea serviciilor oferite. Vă asigur că
răspunsurile dumneavoastră sunt confidențiale și folosite doar în scop academic. Pe lângă asta,
doresc să menționez că absolut orice răspuns este luat în considerare astfel că nu vor exista
"răspunsuri corecte" sau "răspunsuri greșite".

Partea I : Așteptări

Vă rog să bifați în dreptul cifrei care exprimă cel mai bine opinia dumneavoastră cu privire la
AȘTEPTĂRILE pe care le-ați avut în legătură cu restaurantul menționat anterior. (În ordinea în care
sunt prezentate cifrele reprezintă 5=acord total, 4=acord, 3=nici acord/nici dezacord, 2=dezacord,
1=dezacord total).

Așteptări 5 4 3 2 1

Restaurantul ar trebui să aibă mai multe elemente tradiționale/specifice locației.

Restaurantul ar trebuie să aibă mai multe elemente naturale (plante, lumina
naturală, elemente specifice locației)
Locația ar trebui sa îți trezească sentimentul de liniște/ relaxare.
Locația ar trebui să te facă să te simți "ca acasă".
Restaurantul ar trebui să aibă ferestre mai mari, prin care să intre lumina naturală
și să poți admira priveliștea.
Lumina din restaurant ar trebui să fie caldă.
Decorul ar trebui să fie simplist, predominând mobilierul clasic, de lemn și
aranajamente care să se potivească cu specificul localului.
Designul restaurantului ar trebui să mă facă să mă simt relaxat, dar în același timp
să conțină elemente de noutate.

27
 Mesele ar trebui să fie aranjate în așa fel încât să ofere libertate și intimitate
oaspeților.
Muzica din restaurant ar trebui să fie relaxantă, nu foarte tare, încât să nu
împiedice discuțiile dintre oaspeți.
Restaurantul ar trebui să ofere servicii de calitate și chiar o vedere frumoasă, astfel
oaspeții să petreacă cât mai mult timp aici.
Restaurantul ar trebui să aibă amenajată o terasă, care să permită admirarea
peisajelor, dar și petrecerea timpului în aer liber.

Percepții

Restaurantul are elemente tradiționale/specifice locației.

Restaurantul are elemente naturale (plante, lumina naturală, elemente specifice
locației)
Locația ne trezește sentimentul de liniște/ relaxare.
Locația ne face sa ne simțim "ca acasă".
Restaurantul are ferestre mari, prin care intră lumina naturală și prin care se poate
admira priveliștea.
Lumina din restaurant este caldă.
Decorul este simplist, predominând mobilierul clasic, de lemn și aranajamentele
care se potrivesc cu specificul localului.
Designul restaurantului ne face să ne simțim relaxați și în același timp conține
elemente de noutate.
Mesele sunt aranjate în așa fel încât să ne ofere libertate și intimitate.
Muzica din restaurant este relaxantă, nu foarte tare și nu împiedică discuțiile.
Restaurantul oferă servicii de calitate și chiar o vedere frumoasă, astfel oaspeții să
petreacă cât mai mult timp aici.
Restaurantul are amenajată o terasă, care permite admirarea peisajelor, dar și
petrecerea timpului în aer liber.

DEFINIREA POPULAȚIEI DE CERCETAT, STABILIREA METODEI DE CERCETARE ȘI

METODEI DE EȘANTIONARE

Populația este formată din persoane cu vârstă cuprinsă între 18-40 ani, atât din mediul urban, cât și
din cel rural, atât de sex feminim, cât și de sex masculin, cu un venit mediu spre ridicat, care au
vizitat în ultima perioadă un restaurant.

A fost efectuată o cercetare cantitativă pe baza unui chestionar, aplicat unui număr de 20 de
persoane, pentru a identifica impactul pe care îl are designul biofilic al restaurantelor pe care aceștia
le-au vizitat. Cercetarea urmărește identificarea așteptărilor și percepților pe care respondenții le au
în urma vizitării respectivei locații în vederea îmbunătățirii anumitor aspecte care nu îndeplinesc
cerințele oaspeților.

Chestionarul aplicat: https://forms.gle/UoDseJnPiGjtDhfi8

28
Chestionarul este trimis în format electronic, alături de instrucțiuni cu privire la ceea ce trebuie să
facă fiecare respondent. Este structurat în două părți, prima parte reprezintă afirmații cu privire
așteptările pe care le au respondenții de la o locație, iar a doua parte reprezintă opiniile acestora cu
privire la experiența pe care au avut-o în urma vizitării locației precizate de ei la început. Fiecare
respondent acordă o notă de la 1 la 5 în funcție de importanța fiecărei afirmații. Astfel că, 1
reprezintă dezacord total, iar 5 acord total. Între cele două se află și două valori medii, respectiv 2 și
4, și o valoare intermediară respectiv 3. Este menționat și faptul că nu exista răspunsuri greșite sau
corecte, astfel fiecare persoană este liberă să noteze fiecare afimație în funcție de cum consideră.

ANALIZA REZULTATELOR CERCETĂRII

ÎNTREBAREA 1 - AȘTEPTĂRI

29
Din punct de vedere al așteptărilor s-a constat faptul că în proporție de 50% din respondenți sunt de
acord cu afirmația prin care se precizează faptul că ar trebui să existe mai multe elemente
tradiționale/specifice locației. Cealaltă jumătate este împărțită între, respondenții care în proporție
de 20% sunt total de acord cu această afirmație, 15% este procentul celor care sunt între cele două
răspunsuri, iar 15% sunt cei care nu sunt de acord cu această afirmație.

PERCEPȚII

30
Din punct de vedere al percepțiilor, în proporție de 60% din respondenți au spus ca sunt de acord cu
afirmația prin care se confirmă faptul că există elemente tradiționale/specifice în locație, iar 25% din
aceștia sunt total de acord cu această afirmație. Pe lângă aceștia, într-un procent de 15% din
respondenți, au avut un răspuns intermediar, mai exact, au dat nota 3 acestei afirmații.

ÎNTREBAREA 2-AȘTEPTĂRI

În urma răspunsurilor, s-a constatat faptul că, 35% din respondenți sunt total de acord cu această
afirmație, iar într-un procent egal sunt și cei care sunt între cele două răspunsuri. 20% din
respondenți sunt de acord, pe când 10% nu sunt de acord cu această afirmație.

31
PERCEPȚII

S-a constatat faptul că, 60% din respondenți sunt total de acord cu această afirmație, ceea ce
înseamnă că există elemente naturale de decor în locația la care ei s-au gândit. Într-un procent de
20% sunt indiferenți, 15% sunt cei care sunt de acord cu această afirmație, iar 5% nu sunt de acord.

ÎNTREBĂREA 3-AȘTEPTĂRI

32
În urma rezultatelor obținute, s-a constatat faptul că 50% din respondenți sunt de acord cu afirmația
de mai sus, 30% din aceștia sunt total de acord, 15% sunt indiferenți, iar 5% nu sunt de acord cu
această afirmație.

PERCEPȚII

33
S-a constatat în urma rezultatelor obținute că 45% din respondenți sunt de acord cu afirmația de mai
sus, 30% sunt total de acord, iar 25% din aceștia sunt indiferenți.

ÎNTREBAREA 4-AȘTEPTĂRI

S-a constatat că într-un procent egal de 35% respondenții sunt de acord, dar o parte din ei
indiferenți atunci când vine vorba de această afirmație. 25% din aceștia sunt total de acord, iar 5%
nu sunt de acord cu această afirmație.

PERCEPȚII

34
Într-un procent de 50% din respondenți consideră important acest aspect, astfel că aceștia sunt de
acord cu afirmația de mai sus, 35% sunt total de acord, 10% indiferenți, iar 5% nu sunt de acord.

ÎNTREBAREA 5-AȘTEPTĂRI

35
S-a constatat că într-un procent de 50% din respondenți, aceștia au fost de acord cu această
afirmație, 35% sunt total de acord, 10% sunt indiferenți, pe când 5% nu sunt de acord.

PERCEPȚII

În urma rezultatelor s-a constatat faptul că, 40% din respondenți sunt total de acord cu această
afirmație, mai exact 40% din ei au întalnit ferestre mari în locația vizitată, iar 35% din aceștia sunt
acord. Pe lângă aceștia, în proporție de 20% sunt indiferenți cu privire la acest aspect, iar 5% nu sunt
de acord.

ÎNTREBAREA 6-AȘTEPTĂRI

36
S-a constatat faptul că, 45% din respondenți sunt de acord cu privire la acest detaliu, iar într-un
procent egal de 25% se află persoanele care sunt în totalitate de acord sau indiferenți. Pe lângă
aceștia, 5% nu sunt de acord cu această afirmație.

PERCEPȚII

37
În proporție aproape egală, la diferență de 5 procente, respectiv 45% sunt cei care sunt de acord cu
această afirmație și 40% sunt total de acord. Pe lângă aceștia, 15% din respondenți sunt indiferenți.

ÎNTREBAREA 7-AȘTEPTĂRI

S-a constatat că 45% din respondeți sunt de acord cu această afirmație, 25% sunt total de acord și în
același procent se incadrează cei care sunt indiferenți. Pe lângă aceștia 5% din respondenți nu sunt
de acord cu afirmația de mai sus.

38
PERCEPȚII

Din punct de vedere al percepțiilor, respondenții sunt total de acord cu această afirmație în
proporție de 50%, 35% sunt de acord, iar 15% sunt indiferenți.

ÎNTREBAREA 8-AȘTEPTĂRI

39
S-a constatat că 40% din respondenți sunt total de acord, considerând ca fiind foarte important acest
aspect, 30% fiind de acord, 25% sunt indiferenți, iar 5% nu sunt de acord.

PERCEPȚII

40
Din total de 95%, din cauza faptului că o persoană nu a răspuns la acest punct(5%), 50% dintre
respondenți sunt in totalitate de acord cu această afirmație, 30% sunt de acord, iar 15% dintre
aceștia sunt indiferenți.

ÎNTREBAREA 9-AȘTEPTĂRI

În proporție de 60% s-a constatat faptul că respondenții sunt total de acord cu această afirmație,
30% sunt de acord, iar 10% sunt indiferenți atunci când vine vorba de aranjarea meselor în
restaurant.

41
PERCEPȚII

S-a constatat ca 45% din respondenți sunt în totalitate de acord cu această afirmație, 30% sunt de
acord, iar 25% sunt indiferenți.

ÎNTREBAREA 10-AȘTEPTĂRI

42
S-a constatat că în proporție de 55% sunt în totalitate de acord cu această afirmație, 30% sunt de
acord, iar 15% sunt indiferenți.

PERCEPȚII

43
S-a constatat că în proporție de 50% din respondenți sunt de acord cu afirmația prin care se confirmă
faptul că muzica este relaxantă, 45% sunt total de acord, iar 5% indiferenți.

ÎNTREBAREA 11-AȘTEPTĂRI

S-a constatat faptul că în proporție de 50% sunt în totalitate de acord cu această afirmație, 40% sunt
de acord, iar 10% sunt indiferenți atunci când vine vorba de serviciile oferite de restaurant.

PERCEPȚII

44
Din punct de vedere al percepțiilor, în proporție de 50% sunt total de acord cu această afirmație, pe
când 30% dintre aceștia sunt de acord, 15% indiferenți, iar 5% nu sunt de acord.

ÎNTREBAREA 12-AȘTEPTĂRI

S-a constatat că, în proporție de 55% din respondenți consideră că restaurantul ar trebui să dispună
de o terasă, 25% sunt de acord cu această afirmație, 15% sunt indiferenți, iar 5% nu sunt de acord.

45
PERCEPȚII

S-a constatat că 50% din respondenți au întâlnit acest aspect în restaurantul pe care l-au vizitat, fiind
total de acord, 30% fiind de acord, iar 20% sunt indiferenți.

Concluzii finale

Conform datelor analizate, dar și rezultatelor obținute, s-a constatat faptul că, majoritatea
persoanelor își doresc ca locația în care ajung că aibă elemente design biofilic, ca de exemplu:
plante, aranjamente, ferestre mari, locația să pună la dispoziția acestora o terasă, de pe care să se
poată admira peisajul, mobilierul dar si decorul să fie simplist și în acelașii timp să fie modern.
Subiecții preferă intimitatea, să aibă spațiu între masa lor și cele ale altor persoane din locație, însă și
lumina din locație este un factor foarte important. Pe lângă toate acestea, un alt element de care se
ține cont este muzica, care trebuie să fie cât mai relaxantă, volumul să fie scăzut, încât să nu ii
deranjeze în timpul conversaților.

46
 Având în vedere rezultatele obținute, pentru a rămâne cât mai mult într-o locație,
respondenții preferă designul biofilic, cu absolut tot ce cuprinde el, începând de la vederea pe care o
oferă locația în sine, decorul, dar și muzica. Pentru a se simți „ca acasă”, respondenții au nevoie de
intimitate și de un spațiu în care să își petreacă timpul liber în liniște.

AȘTEPTĂRI MEDIA RĂSPUNSURILOR

Restaurantul ar trebui să aibă mai multe elemente tradiționale/specifice locației. 3,75

Restaurantul ar trebuie să aibă mai multe elemente naturale (plante, lumina naturală, 3,80
elemente specifice locației)
Locația ar trebui sa îți trezească sentimentul de liniște/ relaxare. 4,05
Locația ar trebui să te facă să te simți "ca acasă". 3,80
Restaurantul ar trebui să aibă ferestre mai mari, prin care să intre lumina naturală și să poți 4,15
admira priveliștea.
Lumina din restaurant ar trebui să fie caldă. 3,90
Decorul ar trebui să fie simplist, predominând mobilierul clasic, de lemn și aranajamente care 3,90
să se potivească cu specificul localului.
Designul restaurantului ar trebui să mă facă să mă simt relaxat, dar în același timp să conțină 4,05
elemente de noutate.
Mesele ar trebui să fie aranjate în așa fel încât să ofere libertate și intimitate oaspeților. 4,50
Muzica din restaurant ar trebui să fie relaxantă, nu foarte tare, încât să nu împiedice discuțiile 4,40
dintre oaspeți.
Restaurantul ar trebui să ofere servicii de calitate și chiar o vedere frumoasă, astfel oaspeții să 4,40
petreacă cât mai mult timp aici.
Restaurantul ar trebui să aibă amenajată o terasă, care să permită admirarea peisajelor, dar și 4,15
petrecerea timpului în aer liber.

PERCEPȚII

Restaurantul are elemente tradiționale/specifice locației. 4,10

Restaurantul are elemente naturale (plante, lumina naturală, elemente specifice locației) 4,30
Locația ne trezește sentimentul de liniște/ relaxare. 4,05
Locația ne face sa ne simțim "ca acasă". 4,15
Restaurantul are ferestre mari, prin care intră lumina naturală și prin care se poate admira 4,10
priveliștea.
Lumina din restaurant este caldă. 4,25
Decorul este simplist, predominând mobilierul clasic, de lemn și aranajamentele care se 4,35
potrivesc cu specificul localului.

47
 Medii așteptări
4.4
3.8
3.2
Designul restaurantului ne face să ne simțim relaxați și în același timp conține elemente de 4,37
noutate.
Mesele sunt aranjate în așa fel încât să ne ofere libertate și intimitate. 4,20
Muzica din restaurant este relaxantă, nu foarte tare și nu împiedică discuțiile. 4,40
Restaurantul oferă servicii de calitate și chiar o vedere frumoasă, astfel oaspeții să petreacă cât 4,25
mai mult timp aici.
Restaurantul are amenajată o terasă, care permite admirarea peisajelor, dar și petrecerea 4,30
timpului în aer liber.

Medii așteptări

Graficele conform mediilor AȘTEPTĂRI-PERCEPȚII

Medii percepții
4.4
4.2
4
3.8
i. .
a tie rale are ți ; ; ; ;
c u x m ;
lo t la s i ; ; ;
c e e na re te
/
cifi nt te să
s pe me liniș ace
e/ l e f
n al te e l de a te
l tu ți
tio u a
a di i m men Loc
tr m nti a
te e e
en l ar te s
e m tu ș
el ran reze
e
ar stau ția t
ul e a
a nt R Loc
r
au
e st
R Medii percepții

48
 4.4
4
3.6
3.2
i. .
a tie rale are ți ; ; ;
c tu x s im ; ;
lo a ;
c e e na rel te ; ;
/
cifi nt te să
s pe me iniș ace
/ el e l f
le e e
ona lte ul d ția t
ti u t
di i m en Loca
tra ma ntim
te e e
en l ar te s
e m tu ș
el ran reze
e
ar stau ia t
ul Re caț
a nt Lo
r
tau
s
Re
Medii așteptări Medii percepții

49