Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
X Operaţii Ia
X Operaţii Ia
X Operaţii Ia
Materii prime
Produs finit
Fiecare treaptă de transformare, prin care materia primă se prelucrează în produs finit
se numeşte operaţie şi se desfăşoară în aparate sau utilaje.
Utilajele
Părţi din instalaţie care sunt
prevăzute cu dispozitive în
mişcare
Clasificarea operaţiilor
termice
bazate pe
Operaţii Operaţii
transfer de
biochimice şi chimice căldură
bazate pe
transfer de
mecanice
căldură şi masă
PROCES TEHNOLOGIC. PROCES DE FABRICAŢIE.
BILANŢ DE MATERIALE
procesul de fabricaţie
- total
Bilanţ de materiale
- parţial
mi me mp
Mi= Me+ Mp
– bilanţ de materiale parţial: 100 100 100
unde:
mi, me, mp – concentraţiile în componentul caracteristic pentru materialele intrate, ieşite
ţi pierdute, %.
TRANSPORTUL MATERIALELOR
Lichidele se transportă prin conducte astfel:
de la un nivel superior la un nivel inferior - prin cădere liberă;
de la un nivel inferior spre un nivel superior - cu ajutorul pompelor.
Pompele se construiesc într-o diversitate de tipuri.
Pompe
Pompe
cu
cuelemente
elementemobile fără
mobile fărăelemente
elementemobile
mobile
cu
cupiston pompe
piston pompecu cufluid
fluid–motor
–motor
pompe
pomperotative sifonul
rotative sifonul
pompe
pompecentrifuge
centrifuge
Pompa centrifugă este cea mai folosită pompă în industria alimentară pentru
transportul lichidelor nevâscoase.
5 3 2
1 1-corpul pompei;
2-rotorul pompei;
3-paletele rotorului;
4-racord de aspiraţie axial;
5-racord de refulare
tangenţial.
4
Pompa cu roţi dinţate este folosită în industria alimentară pentru transportul
lichidelor cu viscozitate mare.
1, 2 – roţi dinţate;
3 – corpul pompei;
4 – stativul pompei;
5 – conductă de aspiraţie;
6 – conductă de refulare
Transportul materialelor solide se realizează cu ajutorul transportoarelor.
► Scopul operaţiei
- alimentarea sau evacuarea materialelor şi produselor într-un proces tehnologic;
- deplasarea materialelor în procesul tehnologic.
transportul materialelor
sub formă de bucăţi
Tipuri de transportoare
transportoare gravitaţionale: planuri înclinate, jgheaburi, tuburi
transportoare mecanice : banda transportoare, transportorul elicoidal,
transportorul cu cupe, transportorul cu racleţi
transportoare pneumatice :ciloane
transportoare hidraulice :jgheaburi, prin canale deschise (canale hidraulice),
conducte
a 1 2 1
1
b
5 4 3
1 - suport metalic; 2 - rama de ghidaj; 3 - role de susţinere; 4 - banda
de transport; 5 - sistem de întindere a benzii cu contragreutate.
4 3 4 2 5
a 1 b 1- jgheab din tablă de oţel;
2 - ax; 3 - spiră; 4 - lagăr
de sprijin al arborelui; 5 -
racord de evacuare.
6 c