PAINE Fresh BIO ….

Toate painile ajung

la tine in scurt timp dupa scoaterea lor din cuptor

Gust complex, o coajă crocantă,

un miez pufos si aerat.
PAINE ALBA

Compozitie:
 Fainuri albe din grau ecologic certificat,
romanesc.
 Maia salbatica, preparata din faina
ecologica si apa cat mai pura. Nu se
foloseste apa de retea din cauza
continutului de Clor si alte substante nu
tocmai benefice intretinerii vietii.
"Intretinerii vietii " deoarece maiaua este
vie. Ea dezvolta culturi de drojdii si
bacterii lactice care sunt practic sufletul
painii. Ele participa la cresterea aluatului
si dau aroma painii.
 Sare de mare sau sare roz de Himalaya
fara antiaglomerant si fara alte substante
chimice.
Gramaj: cca 550/570g.
Pret: 8 RON
PAINE CU SEMINTE:

Compozitie:
 Fainuri albe de grau ecologic
certificat, romanesc. O mica parte
de faina integrala de secara
ecologica certificata, romaneasca.
 Maia, obtinuta prin aceeasi metoda
ca cea pentru alba.
 Sare de mare sau sare roz de
Himalaya fara antiaglomerant.
 Seminte de in hidratate, usor
digerabile, seminte de susan,
seminte de floarea soarelui.
Gramaj: Painea cu seminte are cca
650g.
Pret: 10 RON
PAINE DE SECARA

Compozitie:
 Faina integrala de secara si alba de
grau, ecologice, certificate, romanesti.
Este predominanta faina integrala de
secara.
 Maia salbatica, obtinuta asemanator
cu cea pentru paine alba dar intr-un
timp mai indelungat si folosind alta
tehnica de hranire.
 Sare de mare sau sare roz de
Himalaya, fara antiaglomerant.
 Cu sau fara seminte de chimen.
Gramaj: cca 700/710 g.
Pret: 10RON
PAINE INTEGRALA

Compozitie:
 Faina integrala si alba de grau
ecologic, certificat, romanesc.
Predomina integrala.
 Maia salbatica, preparata cu o tehnica
specifica, elaborata pentru faina
integrala.
 Sare de mare sau sare roz de
Himalaya fara antiaglomerant.
 Cu sau fara seminte de in hidratate.
Gramaj: cca 700/710 g
Pret: 10 RON
BENEFICIILE NUTRIȚIONALE
ALE PÂINII CU MAIA
 Maiaua contribuie la o predigestie mărită a făinii din pâine, observându-se creșterea
semnificativă a conținutului de lizine și a diminuării prezenței glutenului. Lizinele sunt
aminoacizii esențiali pentru om, care ajută la construirea proteinelor din corp, jucând printre
altele un rol esențial în absorbția calciului și producerea de hormoni, enzime și anticorpi.
 În plus maiaua ajută la neutralizarea acidului fitic. Acidul fitic împiedică absorbția anumitor
minerale importante din cereale, cum ar fi zincul, fierul și într-o mai mica măsură calciul și
magneziul. Cerealele conțin o cantitate mare de acid fitic. Drojdia neutralizează efectul acidului
fitic insa intr-o proportie mult mai mica. În concluzie, pâinea cu maia este o sursă mult mai
bună de minerale, mai ales de fier, zinc și magneziu.
 Pâinea cu maia si faina integrala are un indice glicemic mai scăzut, ceea ce se traduce printr-o
mărire graduală a nivelului de zahăr din sânge și nu bruscă precum în cazul pâinii albe
obișnuite. Alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt asociate cu o reglare sănătoasă a
zahărului din sânge și cu o creștere a senzației de sațietate după fiecare masă.
 Datorită acidității, pâinile cu maia îmbătrânesc mai greu, astfel păstrându-se bune o vreme
îndelungată. Înfășurate în șervete de in (sau din alt material natural), lăsate așadar să respire,
nu vor mucegăi sau putrezi și chiar dacă se va mai întări în timp coaja, miezul va rămâne moale
și bun. Unele pâini cu maia, cum sunt cele cu o proporție mare de secară, devin mai gustoase
odată cu trecerea timpului. Ele se taie de preferință dupa câteva ore de la scoaterea lor din cuptor.