Sortimentul de preparate și băuturi

Clasa a-X a A
Prof.Teodora Palencsar

Preparate servite ca prim fel

Preparatele din această grupă se servesc la dejun, la alegere cu preparatele lichide (ciorbe,
borșuri) sau la cină oțional.

Preparatele din această grupă au valoare energetică relativ mică, valoare nutritivă mare, gust
plăcut.

Clasificare:

crupe, paste făinoase, brânză;

preparate din pește;

preparate din subproduse.

Sortimentul cuprinde:

a)     Găluște din griș.

b)     Bulz ciobănesc.

c)     Macaroane cu brânză.

d)     Mămăliguță cu brânză și ouă la cuptor.

Preparate de bază din legume cu sos.