IMAPA – IV

Analiză economico – financiară în alimentație publică și agroturism

Anul universitar 2020-2021

LUCRARE 2– ANALIZA POTENTIALULUI INTERN AL INTREPRINDERII:

RESURSELE UMANE

Analiza potentialului intern al intreprinderii presupune:

 analiza resurselor umane (capital uman);
 analiza resurselor materiale (capital material);
 analiza resurselor financiare.

Termenul “potenţial” desemnează o resursă ce urmează a fi utilizată.

Termenul “resursă” are sensul de stoc care stă la dispoziţia unei economii cu scopul de a fi
sau nu utilizată.

Analiza resurselor umane se realizează din trei puncte de vedere:

1. Din punct de vedere al gradului de aprovizionare a întreprinderii cu resurse umane
(cantitativ și calitativ);
2. Din punct de vedere al utilizării timpului de muncă respectiv a resurselor umane;
3. Din punct de vedere al eficienţei utilizării muncii în procesul de producţie.

I. Gradul de aprovizionare a întreprinderii cu forţa de muncă se apreciază din

punct de vedere cantitativ şi calitativ.
Ø Cantitativ se evaluează dimensiunea forţei de muncă, structura forţei de muncă,
mobilitatea şi stabilitatea forţei de muncă.
Ø Calitativ se măsoară gradul de calificare a forţei de muncă şi conflictualitatea la
nivel de întreprindere.

a) Dimensiunea forţei de muncă se apreciază utilizând indicatorii:

Numărul total de salariaţi; Numărul de personal; Numărul mediu de salariaţi;
Numărul mediu de personal.
Numărul mediu de salariaţi reprezintă media aritmetică a salariaţilor dintr-un an
financiar (1 ianuarie-31 decembrie).

b) Structura forţei de muncă se apreciază grupând salariaţii întreprinderii după

anumite criterii: După vechimea în muncă; După sex; După vârstă; După alte criterii
speciale (după participarea la activitatea de producţie; salariaţi direct productivi, salariaţi
indirect productivi)

c) Mobilitatea forţei de muncă exprimă circulaţia şi fluctuaţia forţei de muncă într-

un an calendaristic. Pentru aprecierea circulaţiei forţei de muncă se calculează trei
indicatori:
· Coeficientul intrărilor ca raport între intrări şi numărul total de salariaţii;
· Coeficientul ieşirilor ca raport între ieşiri şi numărul total de salariaţi;
· Mişcarea totală a forţei de muncă ca raport între suma intrărilor şi a ieşirilor şi
numărul total de salariaţi;

d) Stabilitatea forţei de muncă ne indică timpul de muncă mediu lucrat de o persoană

în aceeaşi întreprindere.
IMAPA – IV
Analiză economico – financiară în alimentație publică și agroturism
Anul universitar 2020-2021

II. Modul de utilizare a forţei de muncă se referă practic la modul de utilizare a timpului
de muncă. Acesta se exprimă în mod direct în ore/om lucrate sau în zile/om lucrate într-un
an calendaristic. Indirect, timpul de muncă se exprimă prin numărul de salariaţi.

Pentru aprecierea gradului de utilizare a forţei de muncă se utilizează termeni precum:

Timpul de muncă total se calculează ca produs între 8 ore/zi, numarul mediu de salariati şi
numărul total de zile calendaristice legale pentru muncă.
Timpul de muncă lucrat se calculează că diferenţa între timpul de muncă total şi timpul de
muncă nelucrat. Tml=Tmt-Tmn;
Timpul de muncă nelucrat este dat de zilele libere legale, concedii legale, absenţe motivate
şi absenţe nelegale. Cu cât timpul de muncă nelucrat este mai mic cu atât producţia va fi mai
mare.
Timpul de muncă disponibil este egal cu timpul de muncă total la care se adăugă numărul
de ore pe care este dispus să îl presteze un salariat în afara timpului legal (8 ore).

În general, întreprinderile care au un timp de munca disponibil prezintă o mare

flexibilitate în producţie şi înregistrează o bună eficientă a utilizării muncii.

III. Eficienţa utilizării muncii în procesul de producţie

Productivitatea anuală ca raport între producţia fizică, producţia comercială,

producţia valorică şi numărul de salariaţi (productivitate anuală, zilnică, orară etc.).

W anuală = ;

W zilnică = ;

W orară = ;
IMAPA – IV
Analiză economico – financiară în alimentație publică și agroturism
Anul universitar 2020-2021

LUCRARE 2 – ANALIZA POTENTIALULUI INTERN AL INTREPRINDERII:

RESURSELE UMANE
Aplicație 1: Să ne analizeze resursele umane ale Pensiunii Turistice LA PLOPII FĂRĂ SOȚ
(S.C. BIOLIN TRAVEL S.R.L.)  din Iași cunoscând următoarele date aferente anului 2019:
 pensiunea oferă servicii de cazare (7 camere duble și 2 apartamente) și de alimentație
publică (restaurant - 130 locuri; terasă - 40 locuri);
 resursele umane ale pensiunii sunt conform extrasului din REVISAL atașat.
Tabelul 1
Analiza resurselor umane - 2019
Nr. Simbol/
Crt Indicator Formulă UM Valoare
GRADUL DE APROVIZIONARE CU FORȚĂ DE MUNCĂ
1 Număr salariați la începutul anului - F NsF(n-1) pers 4
2 Număr salariați la începutul anului - B NsB(n-1) pers 11
3 Număr total de salariați la începutul anului Nt (n-1) pers 15
4 Număr salariați nou intrați I(n) pers 2
5 Număr salariați ieșiți din întreprindere E(n) pers 3
6 Număr salariați la finalul anului - F NsF(n) pers 4
7 Număr salariați la finalul anului - B NsB(n) pers 10
8 Număr total de salariați la finalul anului Nt (n) pers 14
Număr mediu de salariați în decursul anului (echivalent 8 h/zi,
9 21 zile/ lună,12 luni/ an) Nm pers/ an 8
10 Ponderea femeilor în total salariați la finalul anului Pf % 28,57
11 Ponderea bărbaților în total salariați la finalul anului Pb % 71,43
Ci = I(n)/ Nt (n-
12 Coeficientul intrarilor 1) - 0,13
Ce = E(n)/ Nt (n-
13 Coeficientul iesirilor 1) - 0,20
14 Coeficientul mediu al mișcării Cm=Ci+Ce - 0,33
15 Indicele de stabilitate Is = 1 - Cm - 0,67
MODUL DE UTILIZARE A TIMPULUI DE MUNCĂ
16 Număr de zile legale pentru muncă Zl zile 248
17 Număr de zile concedii, absențe motivate Zc zile 33
Tm=8h x Nm x
18 Timpul de muncă total Zl ore/an 15872,00
Tmn =8h x Nm x
19 Timpul de muncă nelucrat Zc ore/an 2112,00
20 Timpul de muncă lucrat Tml=Tm-Tmn ore/an 13760,00
EFICIENȚA UTILIZĂRII MUNCII
21 Venitul total al întreprinderii VT lei 864000
lei/sal./
22 Productivitatea anuală a muncii - valorică Wav= VT/ Nm an 133000,00

Tabelul 2
 IMAPA – IV
Analiză economico – financiară în alimentație publică și agroturism
Anul universitar 2020-2021

Registru salariati - ReviSal - versiunea 6.0.6. 

31.12.2019

Angajator: S.C. BIOLIN TRAVEL S.R.L.

CUI/CIF: 37263111
CAEN: 5520 - Facilități de cazare pentru vacanțe și perioade de scurtă durată
N Nume CNP Nationalita Adresa Nr Contract Tip Durata COR Stare Salari
r te u
C brut
rt (fara
spor)
1 VIORICA 26910133332 RO IASI 63/04.12.201 Nedetermin FEMEIE DE Activ 2200
20 5 ata SERVICIU
2 CATALIN 19605043305 RO COM 31/02.03.201 Nedetermin RECEPTION Activ 4500
31 BIVOLARI 9 ata ER

3 BOGDAN- 17903173332 RO COM 12/08.01.201 Nedetermin PAZNIC Incetat – 2600

FLORIN 26 ARONEA 4 ata 01.04.20
NU 19
4 MIHAI 15907283331 RO IAȘI 180/07.07.20 Nedetermin PAZNIC Activ 2600
97 11 ata
5 CONSTANT 16101043331 RO COM 23/21.07.201 Nedetermin CHELNER Incetat – 3000
IN 94 LEȚCANI 5 ata 01.07.20
19
6 VASILE 17511113332 RO COM 467/18.03.20 Determinata DIRECTOR Activ 5900
20 BÂRNOV 17 DE CAZARE
A
7 ELENA 28912263349 RO COM 78/26.05.201 Nedetermin FEMEIE DE Incetat 2100
30 STRUNGA 1 ata SERVICIU -01.07.20
19
8 MARIANA  28412283305 RO COM 53/20.03.201 Nedetermin AJUTOR DE Activ 2600
47 BIVOLARI 9 ata BUCĂTAR

9 MARIA 26808083349 RO COM 11/24.07.201 Nedetermin BUCĂTAR Activ 3900

33 ARONEA 3 ata
NU
10 VASILE 15609153331 RO IAȘI 112/01.07.20 Nedetermin BUCĂTAR Activ 3600
96 10 ata

11 NICOLAI - 16111053332 RO COM 17/19.11.201 Nedetermin SPECIALIST Activ 3800

SORIN 00 BIVOLARI 3 ata MARKETIN
G

12 GHEORGHE 18208033305 RO IAȘI 102/20.01.20 Nedetermin RECEPȚION Activ 4000

47 17 ata ER

13 GHEORGHE 18208033305 RO COM. 16/04.07.201 Nedetermin CHELNER Activ 3000

MIHAI 47 BÂRNOV 2 ata
A
14 VIOREL 15106153322 RO COM. 238/27.12.20 Nedetermin BUCĂTAR Activ 3900
03 BÂRNOV 11 ata
A
15 ION 15411123633 RO IAȘI 514/03.01.20 Nedetermin BARMAN Activ 3200
93 00 ata
16 VIRGIL 18603243315 RO IAȘI 70/04.12.201 Nedetermin Activ 2900
29 6 ata
CHELNER
17 MIHAELA 25910193251 RO IAȘI 10/24.07.201 Nedetermin AJUTOR DE Activ 2800
91 3 ata BUCĂTAR